Mascarilla con jengibre y limón Requerido: 50 g de cualquier crema para pies, 20 g de raíz de jengibre picada, jugo de medio limón Preparación. Mezclar todos los ingredientes Aplicación. Aplicar la mascarilla por la noche con movimientos de masaje sobre la piel de las piernas, enjuagar con agua tibia después de 15 minutos.

sopa de zanahoria con leche, caldo de pollo, cebolla, nuez moscada y crema agria "Blanco-Naranja" Ingredientes 1/4 taza de miel, 450 g de zanahorias (tiernas), 1 cebolla (pequeña), 1 taza de caldo de pollo, 1/2 taza de leche, nuez moscada, crema agria

sopa de leche con requesón, calabaza, manzanas y clavo Protvinsky Ingredientes 700 ml de leche, 1 cucharada de miel, 200 g de requesón, 100 g de calabaza (puré), 150 g de manzanas, 2 clavos. Método de cocción Vierta 100 ml de agua hirviendo sobre los clavos, déjelo reposar

Beber con jengibre Tomar 3 cucharadas. yo jengibre rallado, 5 cucharadas. yo miel, 4 cucharadas. yo jugo de limón o naranja, 1.2 litros de agua, 2 cdas. yo hojas de menta, pimienta negra molida Hervir agua, poner jengibre y miel en agua hirviendo y mezclar bien. Cuele cuidadosamente el líquido a través de un colador, agregue

Bebida de leche con jengibre, canela Tome 1 litro de leche, agregue 2 cucharadas. yo jengibre molido y canela, batir en una batidora y beber una taza de té después de una comida.

¿Quieres diversificar tus ceremonias de café y hacer que cada taza bebida fragante a diferencia del anterior? Usa especias nuevas cada vez, agrégalas en diferentes proporciones, mezcla, experimenta y logra combinación perfecta y sabor único!

Los conocedores de hacer café con especias y especias usan tradicionalmente canela, nuez moscada, cardamomo, jengibre, clavo. Los fanáticos de los experimentos enriquecen la bebida con vainilla, pimienta negra o de Jamaica, anís, comino, anís estrellado e incluso ajo. Se recomienda a los amantes del café con experiencia que compren las especias en su totalidad, y solo en los casos en que la receta requiera moler el producto, hágalo inmediatamente antes de cocinarlo. Las especias molidas pierden su aroma durante el almacenamiento, y algunas de ellas no se recomiendan para ser molidas, ya que su aroma puede cambiar radicalmente y estropear el sabor del café terminado.

Tradicionalmente, los árabes usan especias para una comida de café. Prefieren una fuerte astringencia, un fuerte acompañamiento picante en el contexto del aroma habitual. Además de las especias enumeradas, comino, anís, anís estrellado, ajo, pimienta de Jamaica.

Sucede que usan aditivos de café bastante exóticos para un europeo: grano de trébol, higo, dátiles secos, esencia de cítricos y menta, polvo de nuez de almendras, avellanas, anacardos.

Una variedad tan rica ayuda a lograr una expansión significativa del menú. La bebida se sirve como acompañamiento de los platos principales y como postre independiente. Puede ser líquido o tener una estructura casi cremosa, de composición compleja. Sin embargo, al usar especias, se deben observar algunas reglas: si la especia o la especia se usa como novedad, tiene sentido comenzar con una pequeña porción de la bebida. El sabor puede parecer muy inusual.

El condimento picante para el café requiere moderación. Su exceso matará el sabor de la bebida, estropeará por completo la impresión. Por ejemplo, si planea agregar pimienta negra, un guisante por taza será suficiente. Precavido Uso Correcto las especias, las especias y los condimentos servirán bien a los grandes amantes del café: la cafeína neutralizada le permite aumentar la dosis única de la bebida y la cantidad total de tazas.

Se cree que la adición de especias y especias al café neutraliza parcialmente efecto dañino en la salud humana, lo que significa que será posible darse la oportunidad de beber una taza extra de su bebida favorita. La regla principal cuando se usan especias y especias es comenzar poco a poco, las especias deben enfatizar el aroma del café, ¡pero no destruirlo!

Use algunas hierbas y especias en ciertas épocas del año. Por eso, en primavera y otoño, lo mejor es añadir al café una mezcla de clavo, cardamomo, jengibre y cúrcuma. Tal bebida ayudará a recuperar la fuerza y ​​​​hacer frente a la gripe.
En invierno, será útil lo siguiente: jengibre, canela, clavo, cardamomo, pimienta, anís estrellado, naranja y nuez moscada.

Especias y especias que mejoran el sabor del café y lo hacen más saludable:

CARDAMOMO

¡El cardamomo es una de las especias más antiguas y valiosas del mundo! Uno de sus nombres es "Rey de las Especias". Los árabes lo pusieron en el llamado café beduino (una bebida con café aromatizado con cardamomo), que se considera un símbolo de hospitalidad, sin el cual no puede prescindir de ninguna fiesta o celebración religiosa. acción positiva cardamomo: calma, fortalece el estómago, estimula el bazo, tiene un efecto refrescante (y por lo tanto ideal en verano).

¡IMPORTANTE! El cardamomo es una especia concentrada con un sabor y aroma intensos. Por lo tanto, esta especia debe usarse en pequeñas cantidades. Dependiendo de la edad y el peso, no use más de 1/5 - 1/4 de cucharadita. semillas molidas a la vez.

CANELA

La canela reduce el efecto acidificante del café en el organismo. Es una especia excelente, en este caso (la canela también se usa como especia), que limpia la sangre, mejora la circulación sanguínea, tiene un efecto antiinflamatorio y un efecto de calentamiento. La canela ayuda a vencer los resfriados, tonifica el sistema nervioso, mejora la vista y crea un gran estado de ánimo. Y además le da a la bebida un aroma especial indescriptible. Es por esto que a menudo se agrega canela a los lattes. Sin embargo, no debes agregar más de una pizca de esta especia a tu café.

JENGIBRE

El jengibre tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, ayuda a aliviar el dolor y los espasmos y estimula el trabajo. tracto gastrointestinal. También tiene un efecto de calentamiento. Agregar jengibre al café suaviza los efectos negativos de la cafeína, alivia dolor de cabeza mejora el metabolismo. Propiedad increíble café de jengibre: eliminación de la apatía, letargo, restauración de la fuerza mental y física. Al preparar café, puede agregar un poco Jengibre molido o un pequeño trozo de raíz fresca.

NUEZ MOSCADA

La nuez moscada es picante, amarga y sabor astringente con un regusto fuerte. Calienta el cuerpo. Por cierto, la nuez moscada se usa para tratar la impotencia, los trastornos sexuales. El café con nuez moscada es un tónico bastante fuerte. Esta bebida fortalece la memoria y promueve la normalización. actividad cerebral, trata enfermedades del corazón. Sin embargo, no olvide que no se recomienda el uso de nuez moscada en grandes cantidades. Una pequeña pizca será suficiente para una taza de café.

PIMIENTA NEGRA

La pimienta negra tiene un efecto de limpieza más fuerte en la digestión, elimina toxinas, mejora el metabolismo, estimula el estómago y es un poderoso antiséptico. Se agrega al café caliente con 1-2 guisantes y se deja reposar antes de usar. El café con pimienta calienta, fortalece la memoria, limpia los vasos del cerebro. En invierno, este café trata la sinusitis, la amigdalitis, la bronquitis y tiene propiedades antimicrobianas. Sin embargo, no tome café con pimienta durante procesos inflamatorios En la garganta.

CLAVEL

El clavo estimula la circulación y reduce la presión arterial. Los aceites esenciales que contiene le dan al café un aroma especial y ayudan a reducir efecto negativo cafeína. Esta especia tiene sabor picante, graso, mejora la digestión y calienta bien. El café con clavo estimula el trabajo mental, normaliza la circulación cerebral. Es especialmente útil añadir esta especia al café de invierno para darle un efecto cálido y antifrío. Agregue una cabeza de clavo al café caliente y déjelo reposar.

badian

El anís estrellado o anís estrellado tiene sabor increible y armoniza perfectamente con el aroma del café. El anís estrellado fortalece y calma el sistema nervioso, en combinación con el café caliente ayuda con los resfriados, cura la tos, ayuda a restaurar la voz ronca o perdida. El anís estrellado contiene aceites esenciales, que se aplican en propósitos médicos, así como resinas, taninos y azúcares, que mejoran integralmente el bienestar, tienen efectos antiespasmódicos y carminativos, mejoran el funcionamiento del estómago. No se debe agregar toda la estrella al café, sino solo un par de granos.

SAL

Sal - producto increíble. Se añade en casi todas partes, incluso en las recetas para hacer dulces siempre hay una pizca de sal. Los amantes del café tampoco pueden prescindir de esta especia que realza el sabor. Los gourmets afirman que la sal crea un ligero contraste que realza el aroma y el sabor del café.
Lo mejor es añadir sal fina refinada. Comience de nuevo con dosis escasas: solo agregue sal a la superficie del café durante el proceso de preparación. Tal aditivo es adecuado para cualquier café, con y sin azúcar, con y sin especias, para variedades de élite y variedades económicas. Tradicionalmente, el café con sal se toma en países del Este, reponiendo las reservas de minerales perdidos por el calor.

VAINILLA

La vainilla es un género de enredaderas perennes de la familia de las orquídeas, cuyos frutos también se denominan vainilla y se utilizan como especia. La vainilla es una de las especias más caras del mercado mundial. Esto condujo a un complejo y largo proceso tecnológico su procesamiento y la complejidad de cultivar vainilla como cultivo.

Propiedades útiles de la vainilla:
La vainilla, que tiene un aroma y un olor encantadores, calma, ayuda a aliviar el estrés y brinda una sensación de consuelo espiritual.
El café preparado con vainilla aumenta la eficiencia y al mismo tiempo normaliza el sueño.

¡Es interesante!
Otra propiedad de la vainilla le permite convertir el café con leche común en una bebida para los amantes: la vainilla se usaba como afrodisíaco. Los afrodisíacos son sustancias que estimulan el deseo sexual y la actividad sexual. ¡No es casualidad que el café francés más popular sea el café con vainilla!

HOJA DE LAUREL

Hoja de laurel: el nombre de las hojas del laurel noble, que se utiliza con fines culinarios como un condimento que le da al plato aroma y olor. De comidas listas Las hojas de laurel se eliminan porque son duras. Se puede utilizar en la cocina. hoja de laurel, triturada en polvo La hoja de laurel es un valioso condimento, un excelente remedio médico que tiene propiedades sedantes, diuréticas y antihipertensivas.

¡IMPORTANTE! La hoja de laurel no se puede almacenar por mucho tiempo (más de un año), pierde su aroma, olor y se vuelve amarga.

Propiedades útiles de la hoja de laurel:
El café con laurel alivia el síndrome de fatiga crónica, restaura la actividad del sistema nervioso,
La hoja de laurel se puede utilizar como un antidepresivo suave.

Suplementos no convencionales

Los residentes de algunos países no solo se complementan con una taza de café. comida abundante, pero los combinan ... Por ejemplo, en Finlandia, el queso con un alto contenido de grasa se corta en cubos, se pone dentro taza de café, llenar todo con una bebida caliente. Un manjar especial: hay un queso derretido viscoso con una cuchara.

Los vietnamitas usan el mismo suplemento original para el café - una tortilla dulce. Un huevo batido se mezcla allí no con crema, sino con leche condensada. Los pedazos de la tortilla pegajosa terminada se sumergen en una taza con una cucharadita.

El café va bien con cualquier cítrico y fruta en general. La ralladura de limón, naranja y virutas de coco se mezclan con café molido y se preparan. Le dan a la bebida una nota de aroma inusual.

En las cafeterías, a veces puedes encontrar un diseño inusual de espuma de café fuerte: se rocía con cacao en polvo. El café y el chocolate van muy bien juntos.

RECETAS:

Café con cardamomo

Ingredientes: Café - al gusto (2-3 cucharadas); Cardamomo molido - 1/4 de cucharadita; Azúcar, leche - al gusto.

Cómo preparar café con cardamomo:
Calentar el Turco (En nuestra tienda online puedes comprar Turcos de cobre y cerámica) al fuego. Poner una mezcla de café, cardamomo y otras especias (opcional) en el Turco. Preparar el café de la forma tradicional. Añadir leche y azúcar al gusto. .

café con canela

Ingredientes: molido cafe natural- 1 cucharadita con un tobogán; azúcar - 1/3 cucharadita; canela - 1/3 cucharadita

Cómo hacer café con canela:
Calentamos café en un turco sobre un fuego.
Verter una taza de agua en el turco, poner canela y azúcar al gusto, llevar a ebullición.
Verter una parte del café en una taza, volver a llevar a ebullición, añadir otra parte del café en la taza, es recomendable repetir este proceso 3-4 veces, el café queda sabroso y espumoso.

Café de vainilla

Ingredientes: café con leche- Recién hecho; 120 ml de leche; vainilla - 1 barra; azúcar de vainilla - opcional chocolate negro -120 g

Receta de café de vainilla:
Calentar 70 ml de leche y la vara de vainilla en una cacerola a fuego lento.
Retire la cacerola del fuego y deje reposar la leche y la vainilla durante unos 10 minutos.
Luego saca la vainilla de la leche.
mezcla café fuerte con 50 ml de leche cocida en una jarra resistente al calor.
Añadir azúcar al gusto.
Vuelva a poner la sartén con la leche restante en el fuego, agregándole azúcar de vainilla.
Trae leche con azúcar de vainilla hervir y bajar el fuego.
Coloque el chocolate en una cacerola con leche hasta que se derrita en el fondo de la cacerola.
Verter el contenido del cazo en una jarra y batir toda la masa.
Sirva en vasos altos con crema batida y un palito de vainilla.

Café especiado marroquí

Para una taza de café, tome 3-4 gramos de jengibre molido, 2 gramos de cardamomo y 3 gramos de canela molida. por conseguir rico sabor y se agregan sabores de especias al cezve durante la cocción, si te gusta más sabor suave– ponga las especias en la taza antes de verter la bebida en ella.

Café con pimienta de Jamaica y canela

Ponga dos cucharaditas de café, un guisante de pimienta de Jamaica y canela en la punta de un cuchillo en un cezve caliente, vierta agua fría y, como de costumbre, dejar que la espuma suba dos o tres veces a fuego lento.

café especiado tunecino

Vierta café molido fino en un cezve y agregue 3-4 gramos de ramas de canela, 2-3 gramos de clavo de olor entero y 2 gramos de cardamomo. Prepare su café con especias como de costumbre, a fuego lento o en la arena.

Café "Noche picante"

Vierta el café en el cezve, llene con agua fría y caliente hasta que aparezca espuma. Tan pronto como aparezcan burbujas, retire el cezve del fuego, retire suavemente la espuma con una cuchara y agregue a la bebida unos granos de sal, la misma cantidad de pimienta negra molida y mantequilla en la punta de un cuchillo. Regresa el café al fuego y espera a que vuelva a salir la espuma.

Café con especias, cítricos y coñac

Ingredientes: limón -1 pieza; naranja - 1 pieza; clavo - 5-6 guisantes; canela - 4 piezas; azúcar - 5 cucharadas; aguardiente - 90 ml; café recién hecho - 1 litro.

Cocinando:
El limón y la naranja se deben pelar y cortar en trozos pequeños, colocar la cáscara en el fondo de la sartén, agregar el clavo, la canela, el azúcar y el coñac, prender fuego a la mezcla. Vierta café caliente recién hecho en la mezcla ardiente. Deje reposar la bebida durante 3-4 minutos, cuele a través de un colador y vierta en tazas pequeñas.

café de Kenia

Ingredientes: café molido recién hecho - 1 cucharadita; agua fría- 180ml; azúcar - 1 cucharadita; picante pimienta de cayena- en la punta de un cuchillo; especias - anís, cardamomo, pimienta de Jamaica - al gusto.

Cocinando:
Ponga café recién molido, azúcar, especias, pimienta de cayena picante en el cezve, debe agregarse con precaución, será óptimo en la punta de un cuchillo. Vierta la mezcla con agua y ponga el turco fuego lento en cuanto suba la espuma del café, retirar del fuego. La bebida está lista.

Café swahili con especias

Ingredientes: café molido recién hecho para 4 cucharaditas; agua - 400 ml; jengibre - 0.5 cucharaditas; cardamomo - 0.5 cucharaditas; clavos - 0.5 cucharaditas; azúcar - 2 horas cucharas

Cocinando:
Mezcle canela, jengibre, clavo, cardamomo, vierta la mezcla resultante en un recipiente con agua hirviendo que sea conveniente para usted, déjelo hervir durante 15 minutos. Luego agregue café y azúcar a la mezcla hirviendo, hierva durante 2-3 minutos, luego apague y deje reposar hasta que se asiente. granos de café, luego vierta la bebida terminada en tazas.

ES INTERESANTE: Costumbres cafetaleras de diferentes países.

En Italia y Grecia, la especia de café más común es la canela. Se usa si una bebida se elabora en un viejo turco real. Y definitivamente en forma de palo entero. Si se va a añadir azúcar, sin duda debe ser la versión de caña.

Muchos países mediterráneos prefieren tomar café con jengibre. Además, a veces le ponen una miga de nuez moscada y cilantro.

En los cafés romanos, la canela y el cardamomo se frotan con una cucharada de jugo de limón fresco y se vierten en una bebida caliente. Esta interpretación tiene un verdadero sabor tropical.

Los árabes pueden preparar su café en cezve todo el día y beber taza tras taza. Cada porción definitivamente contendrá una caja de cardamomo. Su sabor especiado potencia el aroma y neutraliza por completo propiedades negativas cafeína.

En Irak toman café con sabor increíble y un tono de color igualmente asombroso. Se notifican a la bebida por los estigmas añadidos de azafrán de color naranja brillante.

En Turquía, agregan una mezcla de especias, hacen que el café sea espeso y muy dulce.
La misma bebida aromática se prepara en el norte de África.

En Brasil, famoso por sus plantaciones árboles de café, la espuma se espolvorea con chocolate amargo.

Los mexicanos son amantes del café. Hierven canela, clavo y azúcar durante mucho tiempo en agua corriente, y luego lo mezclan con café preparado, infusionan y sirven con un poco de vainilla.

En la Luisiana estadounidense, se agrega una mezcla "diabólica" al café. Se elabora a base de aguardiente de clavo, canela y piel de cítricos. Antes de verter todo en una taza de bebida, se prende fuego a la mezcla.
A los estadounidenses también les encanta una mezcla de café con achicoria. Las proporciones pueden ser muy diversas. A esta bebida la llaman café de "pollo".

En las cafeterías de Indonesia, la bebida se prepara justo en frente del visitante. El camarero siempre tiene una amplia gama de especias. Cada cliente tiene derecho a elegir un aditivo para sí mismo. A qué especia apunta, el café obtendrá ese sabor.

Escandinavia es un país con muchos admiradores bebida vigorizante. Allí se ama dulce, bien calentito. Además de una mezcla de especias, allí le ponen una buena porción de alcohol.

Las tradiciones cafetaleras de Yemen han historia rica. Los beduinos, por ejemplo, aprecian las teteras especiales para preparar cerveza. Tienen un pico angosto, perfecto para que una caja de cardamomo se arrastre y permanezca allí. La bebida entra en la copa caliente y fragante.

En la romántica Túnez, el agua de naranja o de rosas se usa para hacer café.

En Grecia y México, se usa un palito de canela en lugar de una cuchara para revolver.

Una enorme gorra de espuma puede decorar una taza de café. La bebida puede ser empalagosamente dulce o demasiado amarga. con un toque especias aromáticas o sabor cítrico. Lo principal es no detenerse en una receta "obstruida", interesarse en las tradiciones y especialidades culinarias de todo el mundo. ¡Hace la vida más brillante y más interesante!

La patria de la nuez moscada, las Islas Molluk, en la antigüedad se llamaba Islas de las Especias. La nuez moscada y la nuez moscada fueron traídas a Europa en la era helénica. En Europa apreciaban su sabor, propiedades medicinales, así como... posibilidades embriagantes. En pequeñas cantidades, la nuez moscada es una cura para muchas enfermedades. Si está esperando una sauna en Lefortovo o en el campo, agregue una pizca de nuez moscada a la comida que lleva (ensaladas, bebidas). Pero 2-3 nuez moscada triturada es un veneno narcótico de acción lenta que causa euforia y alucinaciones. ¡Los miembros adultos de la familia no deben permitir el acceso incontrolado de niños y adolescentes a la nuez moscada y otras especias!

Los antiguos romanos añadían nuez moscada al vino. El vino caliente hoy en día requiere un sabor a nuez moscada en la punta de un cuchillo. En la Edad Media, los sofisticados especialistas culinarios europeos se esforzaron por agregar nuez moscada a todos los platos. Para un tono aromático más rico, así como en platos que requieran tratamiento térmico, se utilizan nueces ralladas.

Esta especia milagrosa es increíblemente beneficiosa cuando se consume en cantidades razonables:

- La nuez moscada aumenta la circulación sanguínea, fortalece el músculo cardíaco.

- Tonifica el cuerpo.

- Retrasa el crecimiento de tumores benignos, especialmente los hormonodependientes.

- Aumenta la potencia en los hombres.

- Mejora la digestión.

- Calma el sistema nervioso, elimina el insomnio.

- Las fricciones y lociones de infusión de nuez moscada son útiles para la artritis, la osteocondrosis, la miositis. Tienen un efecto de calentamiento.

El jengibre es un gran antioxidante y antiséptico. Los principales productores de especias son India y China. El jengibre ocupa un lugar especial en las leyendas antiguas: para qué raíz de jengibre¡una cura para los resfriados y la postración, si es capaz, por ejemplo, de encender un corazón helado!

En realidad, hay dos tipos de jengibre fresco: la raíz de jengibre blanco y la raíz de jengibre negro. Todo esto es el mismo jengibre, procesado de diferentes maneras. desde el punto de vista alimentación saludable Se prefiere el jengibre negro. pero tiene mas sabor ardiente y olor acre. En nuestros estantes solo puedes encontrar blanco. Las tiendas venden polvo de jengibre seco. Su aroma y sabor no son muy consistentes. producto fresco, pero también es un condimento popular que aportará su propio acento a cualquier plato.

La principal fuente de aceites, así como de sustancias aromáticas, se encuentra bajo la piel de una raíz fresca, por lo que debe limpiarse con cuidado. Si la receta requiere jengibre rallado, frota la raíz pelada con un rallador fino para separar las fibras internas duras. Y puedes cortarlo con un cortador de papas. El jengibre se introduce en salsas, adobos; el jengibre fresco en Japón se sirve con arroz o pescado; el amor chino te de gengibre y la cerveza de jengibre británica. Si vas a visitar los baños rusos en Moscú, llévate un té de jengibre.

El jengibre tiene varios propiedades medicinales:

- Es antioxidante y antiséptico.

- Tiene un efecto estimulante, diaforético, expectorante, tónico.

- Alivia las náuseas y, en ocasiones, los dolores de cabeza.

- Adelgaza la sangre y ayuda a bajar el azúcar en la sangre.

También hay muchas advertencias:

- El jengibre interactúa (a veces contrarresta) con los medicamentos antiarrítmicos y puede aumentar el riesgo de arritmias.

- puede aumentar presion arterial.

- Si bien el jengibre reduce el azúcar en la sangre, puede entrar en conflicto con los medicamentos para la diabetes.

— raíz fresca El jengibre mejora la digestión y se utiliza en algunas dietas de adelgazamiento. Si estás pensando en cómo adelgazar en la sauna, utiliza jengibre rallado. Se puede añadir al té.

Hoy tenemos nuevos platos, que sin duda incluyen especias y especias. Todos ellos ocuparán su lugar en la mesa y se convertirán en su verdadero adorno.

albóndigas en alemán

Necesitaría 500 g de carne de res, 1/5 taza de arroz, ½ taza de aceite vegetal, 4 cebollas, 1 clara de huevo 2 huevos enteros, 4 tomates frescos, 1 cucharadita de harina, un poco de vinagre, ½ taza de yogur o leche agria. También necesitas perejil, pimienta molida roja y negra, sal al gusto.

Hervir el arroz en agua hirviendo con sal y ponerlo en un colador. Pase la carne con una parrilla grande, mezcle con arroz, agregue 1 cucharadita de grasa, proteína, pimienta negra molida y sal. Mezclar todo bien y hacer bolitas del tamaño de una nuez.

Cebolla cortar en rodajas y freír en aceite vegetal en una sartén profunda. Agregue pimienta roja molida, tomates rallados (o 1 cda. pasta de tomate) y 1 cucharadita de harina, diluida con una pequeña cantidad de vinagre. Verter la misma cantidad de agua y poner al fuego. Tan pronto como la salsa hierva, reduzca el fuego y ponga las bolas preparadas en la salsa.

Cuando las albóndigas estén listas, viértalas con una mezcla de huevos batidos y leche agria o yogur. Espolvorear perejil finamente picado por encima.

Perejil- los greens más populares. Va bien con casi todos los platos. El perejil se agrega a ensaladas y sopas, se sirve con carne caliente y platos de pescado Por último, el perejil, especialmente rizado, queda genial como decoración de mesa.

Chuletas con jengibre

Necesitaría 200 gramos carne de cerdo picada, 3 huevos, 20 g de zanahorias, 2 champiñones, 3 plumas de cebolla verde, 1 cebolla, un trozo de jengibre, 2 cucharaditas de ajo machacado, 1 cucharadita de semillas de sésamo. También necesito aceite de sésamo, salsa de soja con vinagre, sal, pimienta negra molida al gusto.

Picar finamente las zanahorias, los champiñones y cebolla verde. Rallar la cebolla y el jengibre. rallador fino. Mezcle todo con carne picada, agregue los huevos, el ajo machacado, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo. Sal y pimienta al gusto, mezclar bien. Forme chuletas con la masa resultante y fríalas en aceite vegetal por ambos lados a fuego medio. Sirva las chuletas con salsa de soja.

Jengibre desde la antigüedad es una de las especias favoritas en Rusia. Se utiliza en sbitnya, kvas, licores, tinturas, cerveza casera, miel, pan de jengibre, pasteles de Pascua, bollos, confitería, compotas, budines, en la preparación de aves, cerveza, salsas. El jengibre no solo aporta aroma y sabor a la carne, sino que también la suaviza.

Pollo con miel y nueces

Necesitaría 1 pollo que pesa 750-1000 g, 2 cucharadas. cucharadas de miel, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de agua de rosas (se puede reemplazar con jugo de limón al gusto), 1 cda. maní picado u otras nueces, ½ cucharadita de jengibre molido (o 1 cucharada en escabeche), grasa para freír.

Derrita la mantequilla y mezcle con la miel. Rellenar la pechuga y los muslos de pollo con esta masa. Diluya la mezcla restante de aceite y miel con agua de rosas o jugo de limón y frote todo el pollo con este líquido. Luego se prepara freír en grasa hasta que esté cocido. pollo listo dividir en dos partes y poner en un plato caliente con la espalda hacia arriba. Cubra con nueces y jengibre.

La especia es el rizoma jengibre, que se lava, se limpia y luego se seca al sol. Luego se muele hasta obtener un polvo gris amarillento harinoso, que se usa para cocinar. El jengibre fresco se usa para cocinar, cortado en tiras finas. En los países asiáticos, se hace mermelada o confitada. En India, se agrega al té. En Japón, se usa jengibre en escabeche.

puré de papas al jengibre

Una guarnición maravillosa: puré moderadamente picante y cremoso.

Para 4 porciones necesitarás 550 g de boniatos (ñame), pelados y cortados en cubos, 1 patata grande, pelada y cortada en trozos, 75 g de mantequilla, 1 cucharadita de jengibre molido, nuez moscada molida, leche para puré.

Hervir las patatas hasta que estén blandas. Escurrir, hacer puré, mezclar con mantequilla, jengibre, nuez moscada y un poco de leche.

Nuez moscada Tiene un aroma fuerte y refinado y un sabor picante que quema. Se utiliza en mermeladas, compotas, mousses, pudines, masas de cuajada, confitería, verduras, ensaladas, puré de patatas, platos de champiñones, adobos, salsas, en platos de aves de corral, en pasta, para platos de caza, carnes, pescados.

Patatas con mejorana y tomillo

Necesitaría 800 g de papas, 100 g de tocino, 2 cebollas, 200 g de pepinos encurtidos, 1 cda. una cucharada de harina, 1,5 tazas de leche caliente, 1 cda. alcaparras, 1 cucharadita de ralladura de limón, ¼ de cucharadita de mejorana seca y tomillo, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal, una pizca de sal negra Pimienta molida, 1 cucharada. una cuchara vinagre de uva, 3 cucharadas cucharadas de perejil.

Lavar las patatas y cocerlas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Limpiar y cortar en cubos. Cortar la grasa en cubos pequeños, freír en una sartén hasta que esté transparente, luego agregarle cebolla finamente picada y freír todo junto hasta que la cebolla esté lista.

Añadir la harina y sofreír ligeramente. Cuando la harina adquiera un color dorado, viértala con caldo y hierva durante 2-3 minutos. Agregue las alcaparras, la ralladura y las hierbas. Sal y pimienta al gusto, verter vinagre de vino. Transfiera las papas y los pepinos picados a la salsa y caliente bien.

Al servir, espolvorear el plato con perejil picado.

Pollo con un toque

Necesitaría 1 pollo mediano, 6 dientes de ajo, 4 pimientos verdes, sal al gusto, 2 cebollas grandes, 1 cda. cucharada de vinagre, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 200 g de ciruelas pasas, ½ taza de pasas.

Mezcle los pimientos picados con el ajo picado y cocine a fuego lento. Ralla los trozos de pollo con sal y fríelos en otra sartén, y fríe las cebollas finamente picadas en la grasa restante. Mézclalo con pimienta y ajo y mantenlo al fuego unos minutos más. Coloque los trozos de pollo frito encima. Agregue las ciruelas pasas, después de remojarlas en agua durante 10 minutos, las pasas, el vinagre y el azúcar. Tape y cocine a fuego lento hasta que las ciruelas y las pasas estén blandas.

Pasa es una parte integral de muchos platos nacionales, entre los que se pueden nombrar Bukhara, Gurian pilaf, etc., lobio, Uzbek shish kebab, etc.

Las pasas previamente clasificadas y lavadas, por regla general, se colocan en los platos 10 minutos antes de que estén listas.

Champiñones rellenos de queso(cocina inglesa)

Necesitaría 350 g de champiñones pelados, 3 cucharadas. cucharadas de pan rallado, 1 cda. una cucharada de mantequilla derretida, 1 yema de huevo, 2 cucharadas. cucharadas de nata, 2 cucharaditas de perejil picado, 2 cucharaditas de cebolla de verdeo picada, 1 diente de ajo machacado, pimienta negra molida y sal al gusto. Además, necesitarás una pizca de nuez moscada, 75 g queso rallado, 2 cucharadas. cucharadas de galletas fritas, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla.

Cortar las piernas de champiñones, combinar con pan rallado, mantequilla derretida, yema y crema Agregue las hierbas, el ajo, la sal y las especias. Rellena las tapas de los champiñones con la mezcla. Espolvorear con queso, pan rallado, poner en cada sombrero pieza pequeña aceites Hornear durante 15 minutos en un horno precalentado a 190 grados. Sirva como guarnición con platos de pollo o cordero.

huevos debajo mayonesa verde (Cocina francés)

Necesitaría 6 huevos, 100 g de ensalada verde, 125 g de mayonesa, 2 cdas. cucharadas de nata, 1 manojo de perejil, 2 huevos para mayonesa, 1 taza de aceituna o maíz aceite refinado, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de sal, una pizca de pimiento rojo molido y ½ cucharadita de mostaza.

Duro, cortado en cuartos. Ensalada verde Picar finamente o pasar por una picadora de carne, luego moler con crema y mezclar con mayonesa. Coloque los huevos en un plato, vierta mayonesa verde y decore con hierbas.

La mayonesa para este plato se prepara de la siguiente manera: la yema se separa de la proteína, se vierte inmediatamente en un recipiente de porcelana con un fondo redondo, se agregan sucesivamente mostaza, pimienta y sal y se revuelve bien con una cuchara (preferiblemente de madera). Luego, batiendo continuamente con un batidor, agregue 1-2 gotas de jugo de limón y casi gota a gota ¼ de taza de aceite vegetal hasta que la salsa comience a espesar y se ponga blanca. A partir de este momento, sin dejar de batir, añadir 1-2 gotas más de zumo de limón y el resto del aceite, que se debe verter un poco más rápido que al principio. Si la salsa es demasiado delgada, puede agregar sal para espesarla. Es bastante difícil preparar la salsa a mano, por lo que es mejor usar una batidora.

Gambas al vino con especias

Necesitaría 250 g gambas peladas, 250 g carne de cangrejo o palitos de cangrejo, 50 g de nata y aceite de oliva, ½ taza de vino blanco seco y especias. Para preparar este plato, 9 especias: 1 ramita de mejorana, 2 ramitas de apio, 3 hojas de laurel, 4 ramitas de albahaca, 5 hojas de tomillo, 6 granos de pimienta negra, 7 puerros, 8 gotas vinagre de mesa, 9 gotas de jugo de limón, sal al gusto.

Coloque los camarones pelados y la carne de cangrejo en una cacerola, vierta el vino, el aceite de oliva y derrita. manteca, sal y poner en un fuego pequeño. Hervir.

Sumerja la mejorana en la mezcla hervida, después de 1 minuto - apio, después de 2 minutos - laurel, después de 3 minutos - tomillo, después de 5 minutos - pimienta negra, después de 6 minutos - puerros, después de 7 minutos - vinagre y después de 9 minutos - jugo de limon. Cuando todas las especias estén en la sartén, cocine el plato a fuego lento durante otros 9 minutos y luego retírelo del fuego.

Y poner la carne de cangrejo en un bol de plata o de cerámica y verter la salsa resultante.

No hace falta decir que las especias y los condimentos hacen que el plato sea exquisito y único, pero... Aumentan el apetito, por lo que no deben ser abusados ​​por quienes controlan estrictamente su peso y no van a ganar kilos de más. Y para aquellos que sufren de gastritis y úlceras estomacales, es mejor rechazar las especias y los condimentos, ya que tienden a irritar el estómago y los órganos digestivos.

Continuará…

El héroe del libro favorito de Astrid Lindgren, el ingenuo Kid, creía que todo lo útil es de muy mal gusto. Pero el querido amigo de Carlson estaba equivocado. muchos deliciosos y productos naturales traer salud, fuerza y ​​juventud. Entonces puede decir con seguridad sobre verduras, frutas, productos lácteos, pescado, carne. Las especias juegan un papel especial en la lucha por la salud humana. Por mucho tiempo las amas de casa domésticas tenían un conjunto muy escaso de condimentos. Se limitó a dos tipos de pimienta molida: negra y roja y laurel. Hoy, la variedad de especias es impresionante: canela, cardamomo, cúrcuma y jengibre, clavo, azafrán, y eso no es todo. En tiempos normales, llenan los platos de un sabor especial. Y en el período otoño-invierno se convierten en un botiquín de primeros auxilios para el hogar.

Las sorprendentes propiedades de este raíz curativa conocido desde hace mucho tiempo. En nuestro tiempo, los científicos han demostrado durante mucho tiempo la validez de las suposiciones de los antiguos curanderos. Desde el punto de vista de la medicina moderna, la principal propiedad útil del jengibre es su efecto sobre el sistema de suministro de sangre. La raíz acelera la sangre, lo que conduce al tono de absolutamente todos los mecanismos de trabajo del cuerpo. Incluyendo, por supuesto, el sistema inmunológico.

Los aceites esenciales de jengibre fresco purifican el aliento. Un complejo de vitaminas y aminoácidos, que se conservan en la raíz molida seca, brindan al cuerpo un poderoso apoyo en la lucha contra el virus. El té con la adición de una raíz milagrosa facilita la expectoración del esputo, alivia la congestión nasal y alivia el dolor agudo en la garganta.

Otra antigua especia oriental. Entre nosotros, la canela ha echado raíces con más fuerza en el arte de la repostería. La canela triturada se espolvorea sobre el café, para darle sabor se agrega al té. Da un aroma maravilloso y muy fuerte, detrás del cual se esconde un complejo de propiedades útiles. La canela ayuda en el tratamiento de la diabetes, cataratas, diarrea y estreñimiento. Ayuda a mejorar la digestión y mejorar el apetito. Este condimento es un poderoso antídoto. Se administra a personas que han sido mordidas por serpientes venenosas, reptiles e insectos.

Este condimento tiene un buen efecto antibacteriano y antiviral. Esto es especialmente importante en el tratamiento resfriados. El té de canela ayuda a expectorar la mucosidad. Incluso si la tos ha estado atormentando durante mucho tiempo. Después de una bebida caliente con este condimento, la persona comienza a sudar intensamente. Este efecto ayuda a reducir la temperatura y eliminar las toxinas del cuerpo.

La especia tiene una poderosa propiedad antiespasmódica. Ayuda a aliviar los dolores de cabeza y de cuerpo que tan a menudo acompañan a los resfriados virales.

Esta especia es menos conocida en las cocinas de las amas de casa domésticas. Pero en vano. El cardamomo da una acidez agradable que se asemeja a un limón. Pequeñas semillas de este condimento limpian el organismo de toxinas y toxinas. Mejoran la digestión, alivian la hinchazón, eliminan el mal aliento.

El cardamomo se recomienda para aquellos que están deprimidos o experimentan una tensión nerviosa constante. La especia calma, pacifica y relaja. Para hacer esto, se pueden agregar condimentos al té. De otra manera uso terapeutico cardamomo - añádelo a baño caliente. Después de tal procedimiento, todo el cuerpo se relaja y los músculos descansan.

Y, por supuesto, un resfriado. Aquí, el cardamomo es indispensable para aquellos que están atormentados por una vieja secreción nasal. Si toma té con granos de esta especia durante infecciones respiratorias agudas, nunca se convertirá en sinusitis. Lo mismo se aplica a la mucosidad patógena en los bronquios. Con la adición de condimentos ácidos, es mucho más fácil expectorar. Todo ello aporta la composición de esta especia. Contiene un alto contenido de ácido ascórbico. Es decir, es una vitamina C pequeña, sabrosa y muy potente.

Los fanáticos de la medicina tradicional argumentan que el segundo nombre de la cúrcuma bien podría ser la palabra "antibiótico". Solo un par de cucharaditas de esta especia al día harán que la inmunidad de una persona sea simplemente una piedra. Y no dejarán que ningún resfriado ataque el cuerpo. Por supuesto, esto no significa que la especia deba comerse con cucharas y lavarse con agua. Se puede condimentar con ensaladas y primeros platos. El té de cúrcuma sería bueno.

Un par de pizcas de especias con leche tibia por la noche, y el niño no sabrá sobre los mocos y la tos durante todo el invierno. Además, el bebé después de tal bebida se dormirá profunda y rápidamente. Si toma leche con cúrcuma durante la enfermedad, facilitará la expectoración al toser.

Pero este maravilloso condimento dorado puede salvar no solo de los resfriados. Ayuda con la artritis, la obesidad, la enfermedad de Alzheimer y la diabetes. La especia amarilla le da fuerza a una persona, por lo que debe administrarse a quienes han tenido enfermedades graves y necesitan fuerza adicional. Al mismo tiempo, su efecto es tan fuerte que los médicos recomiendan consultar antes de tomarlo si una persona está tomando medicamentos al mismo tiempo.

Recetas saludables de 4 condimentos y más

Todas estas 4 especias son muy útiles y efectivas para prevenir y tratar los resfriados. Pero, ¿cómo conectarlos de la mejor manera? Tal vez podrían condimentar una ensalada o plato de carne. Pero, como sabes, durante una enfermedad viral, realmente no quieres comer. Por lo tanto, un remedio universal es el té. En una bebida caliente, puedes combinar las 4 especias y obtener de ellas máximo beneficio. También puede agregar menta, nuez moscada, miel, frambuesas.

Esta receta, inusual para una persona postsoviética, nos la trajeron viajeros que tuvieron la suerte de visitar el Tíbet y la India. Allí, la leche caliente con mantequilla y una variedad de condimentos es muy apreciada. Tal bebida no solo puede emborracharse, sino también tener suficiente. Pero, es importante para nosotros que esta versión de té ayude con las manifestaciones de un resfriado. La bebida tibetana se consume mejor antes de acostarse.

Por lo tanto, debe tomar 500 ml. leche de vaca y 50 g de aceite. Es mejor tomar casero, de una anfitriona de confianza. La leche de la tienda está prácticamente desprovista de todas las propiedades útiles. En el aceite, a menudo hay aditivos de grasas vegetales. La leche se calienta a una temperatura de 80 ° C, se agrega mantequilla allí y se derrite por completo. Después de que la mantequilla se haya derretido, hierva la leche. En la leche hirviendo, agregue una pizca de canela y nuez moscada, media cucharadita de jengibre, una cucharada llena de cúrcuma, 5 semillas de cardamomo para romper y vierta las semillas en la mezcla. Después de eso, retire la leche del fuego y enfríe a 30-40°C. A esta temperatura, puedes añadir un par de cucharadas de miel a la bebida. Si necesitas más bebida caliente mejor usar azúcar.

"Decocción curativa"

La base de esta bebida es el clásico té verde. Es mejor tomar hojas grandes sin aditivos.

Hervir 1 litro agua pura. Vierta 2 cucharadas. yo té verde, añade un par de pizcas de canela y nuez moscada. Después de 5 minutos, agregue la raíz de jengibre rallada, medio limón finamente picado, 1 cucharadita. cúrcuma y algunas semillas de cardamomo. Retire el té del fuego, cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante un par de horas. Beber té 3 veces al día, 150 ml.

"Tono Plus"

Para aquellos que han comenzado a sentir los primeros síntomas de un resfriado, pero no pueden acostarse en casa, sino que se ven obligados a correr al trabajo, se inventó esta bebida. Su base es té negro de hoja grande elaborado, que en sí mismo vigoriza bien.

Pon 2 cucharaditas en una tetera. té, ½ cucharadita. jengibre molido, una pizca de cardamomo y nuez moscada, 1 rama de canela y un par de clavos. Todo esto vierta 1 litro de agua hirviendo y hierva a fuego lento durante no más de 5 minutos. Deje reposar la decocción durante 10-15 minutos. El té se puede servir con mermelada de limón o frambuesa.

"Café para bien"

No tomes café durante un resfriado. mejor idea. El cuerpo quiere descansar y no necesita una excitación excesiva. Pero los verdaderos amantes del café no pueden vivir un día sin su bebida favorita. Y, si lo bebes, entonces para tu propio beneficio.

2 cucharadas. yo granos de café tostados y 4 cabezas de cardamomo se muelen en un molinillo de café. También agrega media cucharadita de jengibre molido y canela. Vierta la mezcla en un turco especial, vierta agua y hierva. Retire del fuego y disfrute.

Té de frambuesa y jengibre

Tal bebida no solo es útil. Es tan delicioso que literalmente puedes beberlo todo el día. Aunque, es mejor no hacer esto, para no dañar la mucosa gastrointestinal con jengibre.

En una taza grande, de al menos 0,5 l, triture 10 frambuesas frescas. También puedes tomar bayas congeladas. También agregue 20 g de raíz de jengibre rallada y 1 cucharadita. té verde. Deje reposar la bebida durante 10 minutos. Antes de servir, agregue una pizca de nuez moscada y canela.

Vino caliente sin alcohol

Tal bebida se puede dar a los niños, ya que solo el nombre y las especias provienen de la bebida de vino. En lugar de vino, debes tomar natural. jugo de uva. Si no está allí, puede tomar jugo de cereza, en el caso más extremo: manzana.

Caliente el jugo a 80-90 ° C, pero no lo deje hervir. A jugo caliente agregue jengibre, clavo, canela. Debe agregar todo esto al gusto para que la bebida no se vuelva empalagosa. miel en vino caliente sin alcohol No se recomienda agregar, ya que estará dulce. En cambio, puedes agregar un par a la bebida. bayas aromáticas frambuesas Los amantes exóticos pueden echar un par de ramitas de bálsamo de limón o menta en una taza.

"Delicia de miel"

La miel es otra panacea para los resfriados. En alianza con los condimentos, generalmente es una bomba antiviral. Pero en té caliente no se puede agregar Altas temperaturas destruir el producto de la abeja y liberarlo sustancias nocivas. Por lo tanto, aquí puedes hacerlo con dulzura sin beber.

Tienes que tomar miel, la mejor de todas es la que va de estado líquido a confitada. Para 500 g de productos de abejas, debe tomar 1 cucharada de jengibre molido y cúrcuma, 10 semillas de cardamomo y unas pizcas de canela. Todo esto está completamente mezclado. Es necesario que los condimentos se distribuyan uniformemente sobre la masa de miel. Como medida preventiva, tomo este remedio todos los días por 1 cucharadita, en caso de resfriado, la dosis aumenta a 2 cucharadas. yo por la mañana y por la tarde.

En la lucha por la armonía

Por paradójico que parezca, todas estas recetas son relevantes no solo en la lucha contra los resfriados. También son muy efectivos para aquellos que luchan con exceso de peso. Es que todos estos condimentos mejoran la digestión, limpian el organismo de toxinas y maximizan el metabolismo. Para personas con sobrepeso, ayuda a perder peso y mejorar la digestión normal. Aquellos que tienen figura delgada, jengibre, cardamomo, canela y cúrcuma ayudarán a mantener una gran apariencia y salud.

Combinación útil de especias con productos.

Pero aún así, las especias están diseñadas principalmente para mejorar obras maestras culinarias. Por lo tanto, toda ama de casa debe conocer no solo las combinaciones exitosas de condimentos y productos, sino también sus beneficios para el cuerpo.

Para evitar una molestia tan inconveniente como la flatulencia, debe sazonar adecuadamente los productos que forman gases:

• las papas neutralizan el cadramón y la cúrcuma;
• legumbres - jengibre, cilantro, pimienta;
• repollo - cilantro, comino, hinojo.

Aquellos que no perciben bien los alimentos grasos, pero realmente quieren comerlos, se les recomienda condimentar mostaza grasosa, cúrcuma, jengibre o azafrán. Así que la grasa es mejor para digerir. Pero, todavía no vale la pena abusar de él.

No en vano, un barista experimentado tiene muchas recetas de bebidas que contienen café con condimentos fragantes. La canela, el jengibre, la pimienta negra, el azafrán y otros ayudan a normalizar la presión arterial que eleva el café.