Hojas de loto para bajar de peso: nuevos datos. Té vietnamita: descripción y opiniones.

loto ( Nelumbo nucifera) es una planta perenne con flores de aguas tropicales de Asia y Medio Oriente. Se considera sagrado entre los residentes locales desde hace más de 5.000 años. También se conocen otros nombres como "loto sagrado", "loto indio", "arrurruz chino" y "frijol egipcio".

Las hojas de loto de color verde pálido son planas y anchas y alcanzan los 46 cm de diámetro. Durante el verano y el otoño se recogen, luego se cortan en trozos pequeños, se secan y se trituran. Como , tienen muchas propiedades beneficiosas y se utilizan ampliamente en la medicina oriental, incluso para el sangrado abundante, la diarrea y los espasmos musculares.

entre moderno aditivos alimentarios Esta materia prima medicinal se encuentra cada vez con más frecuencia: en forma de polvo o tabletas.

La rica historia del uso de hojas de loto en la medicina popular ha atraído la atención de científicos serios. Según una publicación en Nutrition and Metabolism, el extracto de hoja de loto es una fuente de L-carnitina, que puede ayudar a tratar enfermedades relacionadas con la obesidad.

La L-carnitina es un aminoácido que controla el metabolismo celular obteniendo energía de ácidos grasos. Producido en el hígado y almacenado en el corazón, el cerebro y los músculos. Buenas fuentes considerados: carne de vacuno, cerdo, lácteos, etc. Las personas propensas a la obesidad suelen carecer de L-carnitina cuando el cuerpo produce menos del nivel requerido.

En un curioso experimento con murciélagos, los científicos japoneses confirmaron propiedades dietéticas Materias primas vegetales que estamos estudiando hoy. Los animales de experimentación obesos recibieron extracto de hoja de loto durante 5 semanas.

Como resultado, los procesos de absorción de grasas y carbohidratos en el cuerpo de los animales se ralentizaron, aumentó el consumo de energía y se aceleró el metabolismo de los lípidos. Algunos expertos creen que la ingesta regular de suplementos dietéticos con hojas de loto aumenta la lipólisis, es decir, acelera la liberación de grasa de las células grasas con su posterior descomposición y liberación de energía.

Y aquí hay otro para ti. Hecho científico: Los alcaloides del loto previenen el aumento de peso corporal incluso con exceso de comida. El caso es que las sustancias vegetales activas previenen la acumulación de triglicéridos durante la adipogénesis.

Cuando nuestro cuerpo recibe una señal de exceso de energía, los nutrientes restantes ya no entran en el "horno de energía", sino que se destinan exclusivamente a la formación de nuevas células grasas. Las hojas de loto combaten este fenómeno. Y también esto excelente remedio de la celulitis.

Potencial terapéutico

Ciertos compuestos fitoquímicos contenidos en altas concentraciones en las hojas de loto están diseñados para proteger la planta de infecciones bacterianas y fúngicas. Estos son alcaloides ( nuciferina, remerín y otros), flavonoides y taninos. Los alcaloides de isoquinolina tienen propiedades sedantes y antiespasmódicas. Es decir, favorecen una mejor digestión y combaten las flatulencias y el estreñimiento. Mientras que los flavonoides y los taninos son poderosos antioxidantes, ayudando con la pérdida de peso y previniendo enfermedades cardiovasculares.

Una infusión de hojas de loto dilata eficazmente los vasos sanguíneos, reduce la presión arterial y normaliza el colesterol.

Además, este material vegetal, que nos llegó desde Oriente, contiene ácidos útiles, entre ellos ácido cítrico, manzana, glucónico, oxálico y ámbar.

A pesar del sabor amargo, a algunos gourmets les gusta utilizar las hojas secas para cocinar. Para todos los demás podemos recomendar un especial. té de hierbas, cápsulas o tabletas. La eficacia de estos productos aumenta significativamente en combinación con taurina.

1. Debido a la falta de investigaciones suficientes, no se recomienda que las mujeres embarazadas tomen suplementos de hojas de loto.
2. En algunos casos, el producto puede provocar molestias gastrointestinales.
3. Debido al riesgo de hemorragia, está prohibido el uso simultáneo de extracto de hoja de loto en cualquier forma con aspirina y cualquier otro medicamento anticoagulante.

Lotus es una planta herbaria anfibia perenne que pertenece al género Lotus y a la familia Lotus. Dado planta de tratamiento Se distingue por su increíble belleza, sus cogollos revelan su color con los primeros rayos del sol. Pero el loto florece sólo durante 3 días. Sus flores primero se vuelven brillantes. color rosa, y luego se vuelven cada vez más pálidos. La flor en sí es grande y exuberante, de unos 30 cm, el crecimiento del tallo alcanza los 2 m, las hojas tienen forma de escudo, flotan sobre pecíolos alargados de 0,5 m de diámetro y están cubiertas con una capa de color verde grisáceo. Algunas hojas están constantemente en agua. Las flores siempre están orientadas hacia el lado soleado y tienen heliotropismo. Después de que caen los pétalos, la caja de semillas comienza a descender hacia el agua para liberar las semillas. Las semillas tienen forma y tamaño. avellana. Las semillas caen al fondo y se pueden almacenar allí durante mucho tiempo.

Área de distribución: Volga, en la parte baja del Kura, Araks, lago de la llanura de Khanka, río. Ussuri, cuenca del Amur, tramo inferior del Zeya. Prefiere crecer en pequeños matorrales en estuarios, lagos y en agua bien calentada con fondo fangoso a una profundidad de 2 m.

Preparación y almacenamiento de loto.

Casi todas las piezas son adecuadas para la pieza de trabajo. planta herbácea: raíz, hojas, color, fruto. Debido a que el loto está incluido en el Libro Rojo, su recolección está prohibida. Excepto en los casos en que la planta sea simplemente necesaria o si la planta medicinal se cultiva especialmente. Al recolectar, debes seguir algunas reglas.

Las flores de loto deben recogerse antes del amanecer, antes de que se abra la flor. Es en esta época cuando las flores resultan fragantes y aptas para todo tipo de recetas. Es necesario recogerlo con mucho cuidado para no aplastarlo ni dañarlo. Las hojas deben recogerse frescas y jóvenes. Asegúrese de quitar los pecíolos, porque contienen veneno: nelyubin. Es mejor recolectar la raíz no por completo, para que en su lugar pueda crecer una nueva planta medicinal.

No es necesario procesar inmediatamente los materiales vegetales recolectados. Las hojas y flores deben secarse a la sombra, al aire libre. Para que no desaparezcan las propiedades medicinales que están presentes en estos lares. La raíz debe lavarse inmediatamente para eliminar la arena y el limo y secarse inmediatamente al sol. Pero los frutos del loto pueden mentir largo tiempo. Es un hecho bien conocido que después de 100 a 150 años de almacenamiento, las nueces de loto se convierten en una joven planta medicinal. Simplemente guárdelo en un lugar ventilado para evitar que se eche a perder.

Uso en la vida cotidiana

Lotus es un gran éxito en la cocina. La raíz de una planta herbácea, por ejemplo, se fríe, se hierve y se seca. El loto también se utiliza para hacer harina para tortas planas, y las rodajas confitadas de la raíz se parecen un poco a la mermelada. A partir de las nueces de la planta se prepara un café popular y de muy alta calidad. También a partir de las semillas se preparan muy deliciosos dulces, papilla. Las hojas frescas se añaden a las ensaladas y como condimento para los primeros platos. Se añaden flores al té para darle aroma. La planta en cuestión se utiliza mucho en cosmetología.

Composición y propiedades curativas del loto.

1. La planta medicinal contiene grandes cantidades de flavonoides, alconoides, leucoantocianidinas, taninos, almidón, resina y vitamina C.
2. Lotus se utiliza en la preparación de diversos medicamentos y suplementos dietéticos. Está incluido en una variedad de tés tónicos. Beber este tipo de bebida tiene un efecto positivo en sistema nervioso. Las decocciones y tinturas actúan como antipiréticos y diuréticos.
3. A menudo se utiliza para enfermedades. tracto gastrointestinal, para problemas con el sistema reproductivo.
4. Utilizado en el tratamiento de enfermedades renales y hepáticas.
5. El aceite de loto ayuda en el tratamiento de la piel con problemas.
6. La planta medicinal puede aliviar la inflamación, limpia la piel, promueve la tersura, combate el acné y también hace que la piel sea firme y elástica.
7. Las semillas se utilizan para tratar patologías renales y del sistema cardiovascular. Tiene un efecto calmante y puede utilizarse para el insomnio y el estrés psicológico severo.
8. Según los médicos, las semillas de loto son un remedio indispensable para el tratamiento de las hemorroides y la diarrea.
9. Y al comer platos con semillas, puedes fortalecer tu sistema inmunológico, riñones, corazón y sistema reproductivo.
10. También puede normalizar el flujo sanguíneo.
11. El extracto de la planta se utiliza para tratar los trastornos del ritmo cardíaco, reducir los lípidos en sangre, tratar la obesidad, tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del bazo y ayuda a mejorar el sueño.
12. A pesar de su excelente cualidades gustativas, la raíz de loto tiene propiedades medicinales. Se toma una decocción de la raíz de la planta para las convulsiones, los sueños húmedos y la dispepsia.
13. Se utiliza como antiséptico y antipirético para la gonorrea, micosis, enfermedades del bazo, hígado y riñones.
14. Además, se puede tomar después de haber sido picado por serpientes y escorpiones, insectos venenosos. En algunos países, la raíz de loto se utiliza en el tratamiento de la neumonía, el asma bronquial y diversas inflamaciones.
15. Se recomienda tomar decocciones como diurético, para detener el sangrado y como tónico.
16. Se añaden hojas de loto, en la medicina de algunos países. medicamentos para el tratamiento de enfermedades oncológicas (cáncer de cuello uterino), tumores de diversos orígenes. Las hojas ayudan principalmente a frenar el envejecimiento y se utilizan como sedante.

El uso del loto en la medicina popular.

Gachas de semillas para mejorar la audición, la visión y la memoria.

20 g de semillas (sin cáscara exterior), triturar, mezclar con 0,5 kg de arroz no glutinoso, cocinar gachas. Puedes agregar verduras, carne y condimentos al gusto. Después de una semana de uso diario una sola vez, el resultado será más que evidente.

Ungüento para quemaduras

Freír las hojas de loto frescas hasta que estén negras, picarlas y mezclarlas con vaselina. No aplicar sobre quemaduras frescas, pero que ya estén cicatrizando. Previene la formación de cicatrices.

Tintura contra la micción involuntaria por la noche, sueños húmedos.

Tome de 6 a 12 g de pulpa de fruta y agregue 1 cucharada. hervir, dejar reposar una hora y separar el terreno. Beber 50 g 4-5 veces al día.

Decocción para hemorragias nasales y disentería aguda.

Agregue 0,5 litros de agua a 10-15 g de raíz de loto. Hervir durante 10 minutos y dejar reposar 1 hora, luego colar. Beber 100 g 3-4 veces al día.

Mascarilla facial de bienestar

Necesitas mezclar la yema y 1 cucharadita. aceite de loto y 1 cucharadita. Miel Aplicar una capa gruesa en el rostro, excepto en la zona del contorno de ojos. Después de 20 minutos, enjuague agua tibia.

exfoliante de loto

Moler el arroz en un molinillo de café, remover 30 g. harina de arroz con 1 cucharadita. crema y 2 gotas de aceite de loto. Aplica la masa resultante en tu rostro durante 15-20 minutos. Luego enjuaga con agua tibia, masajea tu rostro y aplica tu crema nutritiva favorita.

Gachas de semillas para combatir la diarrea.

Remojar 15 g de semillas en agua tibia durante 4-5 horas. Luego agregue 15 g de azúcar moreno a la masa y ponga a fuego lento, cocine hasta que esté tierno. Agregue al té en proporción (5 g – 1 cucharada).

Preparar una infusión de vinagre de la raíz para recuperar fuerzas.

Pelar bien la raíz, agregar agua y vinagre (1 cucharada - 1 cucharada de agua), dejar actuar 5 minutos. Luego enjuague con agua corriente, vuelva a echar un bocado en agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Beber 50 media hora antes de las comidas durante una semana.

Polvo para sueños húmedos

Necesitas pachina y polvo de semillas de loto. Tomar en la misma proporción y diluir en agua: 1 g + 1 g + 200 mo de agua, beber 2 veces al día.

Contraindicaciones

Se desconoce el daño que causa esta planta en la medicina tradicional. Pero está prohibido tomarlo durante el embarazo y la lactancia. No se debe tomar si se está estreñido. También es posible una alergia debida a una intolerancia individual a toda la planta o a sus partes individuales. El aceite de loto no se debe tomar sin diluir. No se recomienda su uso en niños. No permita que entre en contacto con las mucosas. Antes del tratamiento, es mejor consultar a un médico.

Esta planta anfibia es miembro de la familia de los lotos. El loto pertenece a la categoría de herbáceos y hermosos habitantes del mundo acuático. Abre sus cogollos al amanecer, pero sólo florece durante tres días. La flor de loto es delicada y grande, y su tallo puede alcanzar los dos metros de largo. Después de que caen los pétalos, la caja de semillas se baja al agua y se liberan las semillas. Así se multiplica el loto. El hábitat de esta planta medicinal son lagos tranquilos y limpios, cuerpos de agua con agua estancada y fondo fangoso y estuarios.

Preparación y almacenamiento

Todas las partes de la planta herbácea se cosechan con fines medicinales. Estos son sus frutos, flores, raíces y hojas. La recogida de lotos se realiza según las siguientes reglas:

1. El momento de recolectar la planta es antes del amanecer, hasta que la flor esté completamente abierta.
2. La planta debe recogerse con cuidado, evitando daños.
3. Las hojas de loto se recogen frescas y tiernas; hay que arrancarles los pecíolos, que contienen un veneno llamado "nelyubin".
4. La raíz no debe recolectarse por completo, pero parte de ella debe dejarse para una mayor propagación.
5. Las hojas y flores de la planta se secan a la sombra al aire libre.
6. Ahorrar propiedades medicinales Es necesario evitar la exposición de las materias primas a los rayos del sol.
7. La raíz se lava de la arena y se seca al sol.
8. Los frutos de loto se pueden conservar durante mucho tiempo.
9. Almacene los materiales vegetales secos colocándolos en bolsas de papel en áreas ventiladas a una temperatura estable.

Uso en la vida cotidiana

Lotus se utiliza activamente en la cocina. Por ejemplo, su raíz se fríe y se hierve, y la harina de la planta se utiliza para hacer tortas. Se confitan rodajas de raíces. El café se elabora con nueces de loto y las gachas de avena con semillas. Las hojas frescas de esta planta medicinal se añaden como condimento a los primeros platos y ensaladas. Las flores secas se utilizan como aromatizantes del té. Este producto también se utiliza activamente en el campo de la cosmetología.

Composición y propiedades medicinales.

La planta medicinal contiene muchos flavonoides y alcaloides, leucoantocianinas y taninos, almidón y resina y ácido ascórbico. Con esta planta se preparan complementos dietéticos y tés tónicos. Las decocciones e infusiones de loto tienen propiedades antipiréticas y diuréticas. Los preparados a base de esta planta se utilizan en el tratamiento del tracto gastrointestinal y del sistema reproductivo, enfermedades renales y hepáticas.

El aceite de loto también tiene propiedades curativas; puede usarse para curar piel problemática. Esta planta elimina procesos inflamatorios y limpia la piel, ayuda a suavizarla y combate el acné.

Las semillas de loto se utilizan en el tratamiento de los riñones y del sistema cardiovascular. Tienen un efecto calmante y pueden usarse para el estrés, el insomnio y el estrés mental severo.

Los médicos consideran que estas semillas son un remedio indispensable para tratar las hemorroides y la diarrea. Comer platos con ellos fortalece el sistema inmunológico y el sistema reproductivo.

El extracto de la planta se utiliza para los trastornos del ritmo cardíaco y en el tratamiento de la obesidad. Tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del bazo.

Se utiliza una decocción de raíz de loto para los calambres y la dispepsia. Como antiséptico y antipirético, la raíz se utiliza para la gonorrea y las micosis, enfermedades del bazo y los riñones. Otro ámbito importante de su aplicación es el tratamiento de las consecuencias de las mordeduras de serpientes y escorpiones.

Las hojas de loto se añaden a los medicamentos contra el cáncer, con mayor frecuencia en el campo de la ginecología.

El uso de loto en la medicina popular: recetas.

La medicina tradicional utiliza el loto desde hace mucho tiempo para mejorar la salud humana y ha demostrado su eficacia. Utilice recetas basadas en él:

1. Semillas para mejorar la audición y la visión. Tome 20 gramos de semillas y tritúrelas bien. Mezclar con medio kilo de arroz y cocinar las gachas. Debes comer el plato todos los días al menos una vez al día durante una semana. Pasado este tiempo, el resultado será evidente.
2. Ungüento para quemaduras. Para hacer esto necesitas tomar hojas frescas loto, sofreírlos y mezclar bien con vaselina. Aplique ungüento para curar quemaduras. El producto ayudará a prevenir la formación de cicatrices.
3. Tintura para la enuresis. Tome 10 gramos de pulpa de fruta de loto y vierta sobre ella un vaso de agua hirviendo. Infundir la poción curativa durante una hora, filtrar, beber 50 gramos 4-5 veces al día.
4. Mascarilla facial de bienestar. Necesitas mezclar una cucharadita de aceite de loto, la misma cantidad de miel y una yema. huevo fresco. Aplicar todo uniformemente sobre la piel limpia y dejar actuar 20 minutos.

Contraindicaciones de uso

Las mujeres embarazadas y las mujeres lactantes tienen prohibido tomar todos los preparados a base de loto. También es inaceptable tomarlos si tiene estreñimiento. No se puede descartar una intolerancia individual a la planta. Antes de iniciar un tratamiento con remedios a base de esta planta, es mejor consultar con un herbolario experto.

Para los practicantes de la medicina ayurvédica, que se remonta a más de 5.000 años, la flor de loto ( Nelumbo nucifera) es increíblemente importante. Extenso propiedades curativas, junto con un poderoso simbolismo espiritual, hacen del loto una planta tan importante en la medicina oriental.

Todo entra en juego: y las flores. Pero hoy el foco de nuestra atención serán las flores.

Para aquellos pocos a los que les cuesta imaginar cómo se ve un loto “vivo”, les informo que es una planta acuática perenne que flota en la superficie de un estanque o río durante todo el año, y sus raíces pueden llegar hasta el fondo. .

La flor de loto simboliza la eternidad, la pureza y la esencia divina. No en vano, en la mitología hindú se representan muchas deidades sentadas sobre la flor abierta de esta planta.

Las variedades blanca, azul y rosa del budismo caracterizan tres tipos de personalidad. Al igual que esta asombrosa planta, una persona puede vivir en la “superficie del agua” (en este contexto tiene un significado figurado), ligeramente por encima o completamente sumergida en ella.

Otro conjunto de significados es de naturaleza mucho más picante. La flor de loto también denota belleza, sensualidad y sexualidad. Así, en el famoso tratado indio “Kama Sutra” la mujer más experimentada en el arte de hacer el amor se llama Padmini, que significa “mujer de loto”.

Las propiedades calmantes y refrescantes de la planta permiten utilizar las flores de loto y su aceite esencial en con fines cosméticos, en particular para curar y mejorar la textura de la piel.

1. Limpieza. Utilice aceite esencial de loto para limpiar y cerrar los poros.
2. Efecto calmante e hidratante. Las propiedades antiinflamatorias reducen el enrojecimiento y las espinillas. Los cosméticos con flores de loto son adecuados para pieles secas y sensibles.
3. Recuperación. Al igual que el hibisco, las flores de loto contienen alfa hidroxiácidos naturales que exfolian capa superior piel, favorecer su renovación, proporcionar un aspecto joven y radiante. Los componentes proteicos permiten “reparar” las células epidérmicas, devolviendo firmeza y elasticidad a la piel.
4. Estimulación del flujo sanguíneo Con la ayuda de cosméticos a base de pétalos de flores, refresca y revitaliza el color de la piel, por lo que los productos con loto son ideales para la limpieza matutina.

EN grandes cantidades Los pétalos de las flores se utilizan para producir perfumes, jabones aromáticos y otros detergentes.

Caleidoscopio de beneficios

Ayurveda afirma que el té elaborado con flores "divinas" se puede utilizar para tratar el reflujo ácido, la diarrea y las úlceras de estómago como diurético, astringente y sedante. Este bebida saludable Previene la eyaculación precoz, alivia los calambres y alivia el dolor asociado a las hemorroides.

Para la bella mitad de la humanidad, las flores de loto cumplirán su propósito: reducirán la intensidad del sangrado durante la menstruación y el posparto.

Las flores de loto son ricas en algunos nutrientes, incluidos ácido linolénico, quercetina, luteolina, galuteolina, nolumbina, isoquercetina, kaempferol, fósforo, hierro, vitaminas B y vitamina C.

Un conjunto único de antioxidantes merece especial atención: lotusina, neferina, nuciferina y demetilcoclaurina. Los científicos tienen grandes esperanzas en estos compuestos naturales activos debido a su potencial anticancerígeno.

Para la producción de melanina.

Un estudio publicado en la edición de julio de 2009 de Experimental and Molecular Medicine analizó los efectos del aceite esencial extraído de los pétalos y estambres de la flor de loto sobre la producción de melanina en el cuerpo.

El aceite contenía éster metílico del ácido palmítico, que promueve la formación de melanina durante el proceso de melanogénesis. Por tanto, uno de los efectos asociados al uso de extracto de aceite de flor de loto es la prevención de las canas.

Cómo hacer te

Para una máxima eficacia, recomiendo utilizar tanto las hojas como las flores de la planta al mismo tiempo, y las materias primas deben secarse completamente. Vierta 2 cucharaditas. Té 500 ml de agua hirviendo y dejar 5 minutos para que la infusión se sature. Filtra los pétalos y las hojas y ¡bebe por tu salud!

El territorio del norte de Vietnam está incluido en la zona de crecimiento natural del árbol del té. El té como bebida se cultiva y consume aquí desde hace varios miles de años. Ahora Vietnam ocupa el puesto 7-10 en el mundo en producción de té. Consumido principalmente en el país té verde. Se exporta té negro y verde y algunos otros tipos.

Tipos de té producidos

Materias primas para diferentes tipos El té se elabora a partir de brotes tiernos de dos y tres hojas del árbol del té, así como aditivos de hojas y flores de otras plantas.
Vietnam produce los siguientes tipos té verde: OP, OPA, PS, BPS, F, Oolong (Oolong 1 y Oolong 2), Sencha. Las variedades de té negro producidas son las siguientes: OP, FBOP, P, PS, BPS, F, D, OPA-1, OPA-2.
También existen variedades especiales: blanca de la provincia de Ha Giang y un grupo de variedades florales.

Algunas abreviaturas de paquetes que es útil conocer a la hora de comprar:

F. - té elaborado con hojas que crecen junto al capullo de una hoja nueva
P. - pekoe, té elaborado con puntas y las dos primeras hojas tiernas de té
O. - de hojas tiernas enrolladas
S. - de las hojas viejas inferiores.
CTC - granular
D.- té en polvo o migas.

Cultivo y procesamiento

Las provincias montañosas de Vietnam, a altitudes que oscilan entre 600 ma 1,5 km, son lugares ideales para el cultivo de té. arbusto de té Le encanta la humedad, que abunda en Vietnam. Al mismo tiempo, el exceso de humedad cerca de las raíces está contraindicado y, por lo tanto, las laderas de las montañas son muy adecuadas. Para este cultivo se destinan 125 mil hectáreas en el país y se cosechan 160 mil toneladas de hojas al año. El té se cultiva en 33 provincias. Se cree que los mejores crecen en la provincia de Thai Nguyen, especialmente en el condado de Tan Cuong. Aquí los habitantes de casi todos los pueblos recogen hojas. Durante el camino, organizan fiestas de té para los turistas y les enseñan a preparar té.

La cadena tecnológica para la producción de té negro incluye las siguientes etapas: marchitamiento → laminado → fermentación → secado.
Al marchitarse, así como al secarse, se elimina la humedad de la hoja de té. Pero después de la etapa de marchitamiento, la proporción de agua en la hoja de té debe estar en el rango del 62 al 64%; esto todavía es bastante.
El laminado se realiza en máquinas de rodillos especiales para destruir los tejidos de las hojas de té, iniciar los procesos oxidativos y la fermentación.
En la etapa de fermentación, la más intensa. procesos bioquímicos en la hoja. Como resultado, adquiere tonalidades marrón rojizas y pierde su amargor.
En la etapa de secado, los procesos de fermentación se detienen y la humedad se pierde hasta un nivel del 5-7%. Luego, el té se clasifica y envasa.

La cadena tecnológica para la producción de té verde incluye las etapas de fijación, laminado, secado o tostado.
Después de la recolección, se fijan las hojas de té. Esto significa cocinar al vapor durante 2-3 minutos. Las sustancias que afectan negativamente la calidad del té se destruyen, el olor a hierbas frescas desaparece y la hoja se vuelve elástica. Después del tratamiento con vapor, la lámina se seca hasta alcanzar un contenido de humedad residual del 61 al 62 %.
Luego las hojas de té se enrollan, ya sea a mano o con rodillos. Enrollar las hojas de té aumenta la vida útil del té verde y permite ajustar la extracción. aceites esenciales durante el proceso de elaboración de cerveza. Cuanto más fuerte se enrolla el té verde, mayor es su contenido de extracto. El grado de rizo varía. Algunas variedades no se rizan.
Luego, durante la etapa de secado, muy aire caliente temperatura 90-105° C. A veces se utiliza freír en lugar de secar. Al final del secado, las hojas adquieren un color verde oliva. Después de esta etapa, el té se clasifica y envasa.
En algunas zonas de Vietnam, la etapa de fijación se simplifica.

El té verde, comparado con el té negro, es más estimulante, refrescante y quita la sed. También tiene algunos beneficios para la salud que casi no se pueden decir del té negro. Por eso lo aman en Vietnam. Además, se bebe frío y caliente.

Fabricantes

El mayor productor de té de Vietnam es Vinatea Corporation. Traducido, su nombre significa "té vietnamita". Tiene 34 fábricas equipadas con equipos modernos, su propio laboratorio y un Instituto de Investigación del Té con un gran equipo de científicos. La superficie de las plantaciones de té de Vinati es de aproximadamente 100 mil hectáreas.

Además de Vinati, el té lo producen varias otras empresas grandes y pequeñas de diversas formas de propiedad, incluidas aquellas con participación de capital extranjero. Una parte importante de los productores están unidos en la Asociación del Té de Vietnam, abreviada como VITAS, Hanoi, correo electrónico: [correo electrónico protegido].
A continuación se muestra una lista de algunos fabricantes y comerciantes de té.

• Thien Thanh Tea Co., Ltd, Bao Loc, provincia de Lam Dong.
• Ton Vinh (Ton Vinh Trade & Technology Development Company Limited), Hanoi.
• Sociedad Anónima de Té Kim Anh, Hanoi.
• Té - Long Beach (Té - Long Bich Co., Ltd), Hanoi.
• Thanh Phuong Company Limited, Hanoi.
• Tien Phat Services Trading Manufacturing JSC., Qui Non.
• Unidad de fabricación y comercio de té de Nhan Thuc, provincia de Thai Nguyen.
• Sociedad Anónima de Café Me Trang, provincia de Phuto.
• Gia Hoa Phat Company Limited, Ciudad Ho Chi Minh.
• Hoang Long Dinh Company Limited, ciudad de Ho Chi Minh.
• Tam Chau Tea & Coffee Company Limited, Ciudad Ho Chi Minh.

Exportar

Vietnam ocupa el quinto y séptimo lugar en el mundo en términos de exportaciones de té. La misma corporación Vinati es la encargada de coordinar las exportaciones a escala nacional.

Grande mercados externos para el té vietnamita son Pakistán, Taiwán y Rusia. Los más pequeños: Ucrania, Emiratos, Indonesia, Turquía, India y varias docenas de países más.

Para aumentar las exportaciones, el gobierno y los grandes productores están tratando de promover la marca CheViet fuera de Vietnam, que significa "té vietnamita".

Cultura del té de Vietnam

Los vietnamitas beben té verde desde hace más de 2 mil años. La cultura de cultivar té y beber té se extendió en la antigüedad por todo el mundo desde las provincias del norte de Vietnam y las provincias más meridionales de China. En la provincia de Yen Bai, en Suoi Giang, al norte de Vietnam, a una altitud de 1400 m, crece el árbol de té más antiguo del mundo, que tiene 300 años. Debido a su clima templado y frecuentes nieblas, produce hojas de té con un aroma especial.

La posibilidad de servir té es un signo de hospitalidad en este país. Uno de los dueños de la casa sirve té al huésped. La negativa, incluso cortés, se percibe como un insulto. El té verde se bebe durante las conversaciones de negocios, mientras se piensan algunas ideas y cuando se reúnen por primera vez. Los políticos creen que la confianza crece con una taza de té durante las negociaciones. La ceremonia nupcial comienza y termina con el té.
En las grandes ciudades, la proporción del café en el consumo de bebidas aumenta constantemente, pero en todo el país el té verde sigue ocupando firmemente el primer lugar.

Los vietnamitas han desarrollado durante mucho tiempo los siguientes métodos para preparar té (tipos, variedades) y beberlo.
1. Té fresco. Las hojas de té frescas se trituran a mano, se colocan en una tetera grande y se añaden algunos trozos. jengibre fresco y llevar a ebullición. Luego viértelo en una taza. Puedes beber inmediatamente o durante todo el día.
2. Té de yemas de hojas. Los pequeños y tiernos cogollos de las hojas de té se recogen en octubre-noviembre y se secan a la sombra hasta que estén secos y de color verde (aunque algunas variedades adquieren un color diferente). Estos cogollos se elaboran como té. Hay información contradictoria sobre el contenido de cafeína que contienen, ya sea menos o más que el té de hojas sueltas normal.
3. Explosión de té. Las hojas de té viejas se cortan en trozos de 1 a 2 mm. Son de color negro con un tinte rojizo. Las hojas no se procesan, sólo se secan a la sombra bajo el sol.
4. Té integral Ha Giang (Zhang). Tradicional de las regiones montañosas del norte de Vietnam. Se obtiene de las hojas tiernas. Los cogollos de té se recogen, se secan rápidamente en una sartén de hierro fundido, luego se frotan a mano y se secan al sol. Guárdelo en tubos de bambú en la cocina.
5. Oolong. Ocupa una posición intermedia entre el té verde y el negro. 50% fermentado. La bebida terminada parpadea amarillo y tiene un aroma especial.
6. Té verde (ver más abajo).
7. Té negro. Impopular en Vietnam, pero producido para exportación.
8. Té fragante. Este tipo se prepara utilizando aditivos aromatizantes secos como flores de hierbas secas, semillas de perejil, regaliz, canela, etc.
9. Té de flores frescas. Aquí se utilizan flores frescas para la elaboración de cerveza, por ejemplo, loto, jazmín, magnolia, canela, pomelo y otras plantas.
10. Bolsitas de té.
11. Té instantáneo.
12. Infusiones de hierbas. Suelen estar preparados para tratar enfermedades.

Té verde

El té verde es la bebida principal en Vietnam. Su popularidad también está creciendo en muchos otros países. Por tanto, aquí le prestaremos más atención que al negro.

Las hojas de té frescas contienen un 75% de agua. Después del secado final queda entre un 3 y un 5% de agua, el resto es fibra y celulosa, proteínas, grasas, clorofila y pigmentos, pectina, almidón, polifenoles oxidados y no oxidados, azúcares, aminoácidos, minerales, cafeína. Por características gustativas El té verde vietnamita es similar al té del sur de China, pero un poco más dulce.

Desde la antigüedad se sabe que el té verde tiene una serie de propiedades medicinales y preventivas. Por su contenido en cafeína y alto contenido en vitaminas P y C, tiene un efecto tónico sobre el organismo.
Los beneficios del té verde para el sistema cardiovascular son que reduce el colesterol total en la sangre y aumenta el nivel de colesterol de alta densidad (“colesterol bueno”), y también elimina del cuerpo el colesterol de baja densidad, que se deposita en el paredes vasos sanguineos. También hay evidencia de que el té verde puede prevenir el cáncer de ciertos órganos.

Sin embargo, por ejemplo, el Departamento de Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de EE. UU. desconfía de las solicitudes de los fabricantes de permitir que los envases de té verde indiquen que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. La FDA concluyó que todavía no hay evidencia clara de esto.

Un estudio realizado por científicos del Peking Union Medical College encontró que el té verde tiene muy poco efecto reductor del colesterol. Y el científico de la Universidad de California, N. Wong, advierte directamente que esta bebida no debe usarse en lugar de drogas. Además, el té verde puede interactuar con ciertos medicamentos y reducir su eficacia. Wong recomienda beber té verde de concentración media, tibio en lugar de caliente y en dosis moderadas. En este caso, la bebida será saludable. Sin embargo, los vietnamitas habían bebido té verde durante miles de años antes del descubrimiento de N. Wong. Y beben varias tazas al día, pero el volumen de estas tazas es pequeño: de 50 a 70 g.

Con el consumo intensivo de té verde, aumenta la cantidad de polifenoles en el organismo, provocando cambios negativos en el hígado y empeora la función renal. Una bebida fuerte, e incluso en grandes cantidades a la vez, no solo no reducirá la presión arterial, sino que también la aumentará debido a la cafeína.
Puede ser perjudicial en formas agudas de hipertensión, en exacerbaciones de enfermedades renales, en algunas formas de gastritis, úlcera péptica estómago y duodeno, artritis reumatoide.
No se recomienda beberlo para el estreñimiento, ni para personas mayores por la noche.
El té verde no se recomienda para niños y mujeres embarazadas.

En 2018, el experto G. Bonkowski del Instituto Nacional de Salud de EE. UU. afirmó que el té verde en algunos casos puede ser perjudicial para el hígado y los riñones. Estamos hablando de aquellos que se ven afectados negativamente por el antioxidante epigalocatequina-3-galato que contiene el té. El científico señaló que quienes beben varias tazas de té verde al día, especialmente con el estómago vacío, corren riesgo.
Al mismo tiempo, la epigalocatequina-3-galato se incluye en algunos suplementos dietéticos porque esta catequina es útil para determinados trastornos de salud de la mujer.

El método clásico de elaboración de cerveza vietnamita es el siguiente (2 tazas para 2 personas o 1 taza para 4 personas). Coloca 10 g de hojas de té verde en una tetera de porcelana o cerámica con capacidad de 400 ml. Se vierte un poco de agua hirviendo a una temperatura de 90° C, después de medio minuto se saca el agua de la tetera y se dejan las hojas en ella. Luego se vierten 300 ml de agua hirviendo en el hervidor. Después de 3 minutos la bebida estará lista.
Con este método de elaboración la bebida tiene poco amargor. Para hacerlo aún más pequeño, las hojas se elaboran no durante tres, sino dos minutos. Es necesario seleccionar y cantidad optima Elaboración de cerveza para lograr un mínimo amargor y, al mismo tiempo, una máxima saturación de sustancias. Un poco de miel o un trozo de caramelo de limón no estropearán el sabor de la bebida resultante. Sí, y el té con aditivos que le dan un sabor ligeramente diferente tampoco está mal. El té de loto es especialmente ensalzado, ya que imparte un aroma especial. Pero lo más probable es que se trate más bien de un homenaje a una tradición muy antigua.

Existe la creencia generalizada de que es mejor añadir miel al té verde que leche. Quizás esto se deba a que en este de Asia De donde vino el té, antes los pueblos no bebían leche en absoluto.

Los científicos británicos están estudiando especialmente activamente la cuestión de si es posible beber té verde y negro con leche. Esto no es sorprendente porque, a diferencia de otras naciones, los británicos están acostumbrados a beber té con leche. Uno de los estudios realizados por científicos británicos fue que muy a menudo muy té caliente y destruye proteínas y otros material útil leche. Los científicos concluyeron que el té se debe servir lentamente y su temperatura no debe superar los 98 °C.
Sin embargo, el té verde en sí contiene, según la variedad, entre un 15% y un 25% de proteínas, pero ésta es vegetal.

Utilizado para bajar de peso. siguiente receta. Hervir un litro de leche y preparar tres cucharadas de té verde durante 3 minutos a una temperatura de 85-90 C. Después de esto, cuela. Beber varias veces al día.
¿Cuál es el efecto? Esta es probablemente la combinación de varias de sus habilidades: quemar grasa, eliminar toxinas del cuerpo, sentir saciedad después de beber té debido a alto contenido Proteína vegetal en té verde.

El té de loto se destaca un poco. A veces se le conoce como té de flores, pero esto probablemente sea incorrecto ya que las flores de loto se utilizan sólo para dar sabor. Se considera exquisito y se produce utilizando una tecnología especial que requiere mucha mano de obra. El té verde seco y los estambres de flores de loto recién cortadas se colocan alternativamente en un recipiente de terracota vidriada que, después de colocar el té y la flor de loto, se sella temporalmente para evitar que se filtre el aroma. El té y el loto se guardan en un recipiente durante dos días. Después de esto, esta mezcla se seca durante 24 horas. A continuación, los estambres de loto se separan del té verde tamizándolos. El té verde separado del loto se vuelve a aromatizar con estambres de loto frescos. Este procedimiento se repite un total de ocho veces. Para 1 kg de té se necesitan 1,4 kilogramos de estambres de loto.
El té de loto se elabora de la siguiente manera. La temperatura del agua es de 90 °C, pero en tetera se infunde durante cinco minutos, tras lo cual se vierte en tazas de terracota cubiertas con un ligero glaseado.

Las siguientes dos recetas, entre muchas otras, están tomadas de recetas tradicionales y vietnamitas. medicina tradicional, por lo que debes consultar a tu médico.

Té verde con leche.
Enjuague 5 gramos de hojas secas de té verde, póngalos en un vaso y vierta agua caliente, cerrar la tapa y dejar actuar 5 minutos. Agrega 2 gramos leche fresca y un poco de azúcar. Se cree que ayuda con la indigestión crónica, calma los nervios y el estómago y mantiene la agudeza visual.

Té verde con piel de mandarina.
Enjuague 5 gramos de hojas secas de té verde y colóquelas en un vaso junto con 6 gramos de cáscaras secas de mandarina. Verter agua caliente, cerrar el vaso y dejar actuar 20 minutos. Se utiliza para la neumonía, el esputo en tracto respiratorio, para la tos y la bronquitis.