Cómo cocinar mermelada de fresa con bayas enteras. Proporciones para mermelada. Asegúrese de quitar la válvula a través de la cual escapa el aire caliente para que el atasco no "se escape". También puede dejar la tapa entreabierta.

sabor a fresa y el aroma del verano dura más que un invierno en un tarro hecho en casa- Mermelada de fresa. La receta con una foto debe verse paso a paso antes de comenzar a preparar mermelada de fresa casera espesa con bayas enteras. ingredientes necesarios- fresas, azúcar, jugo de limón - averigua tiempo exacto elaboración de mermelada clara, secretos para conseguir y almacenamiento adecuado pieza de calidad.

Las fresas frescas son famosas por sus propiedades beneficiosas, contienen vitaminas, ácidos orgánicos, minerales, un complejo rico sustancias útiles. Las propiedades beneficiosas de las bayas ayudan a una persona a combatir un resfriado en el invierno, aumentan la inmunidad; al menos producto útil hecho de fresas - mermelada. La mermelada de bayas enteras es una ebullición de fresas con azúcar, el tiempo de cocción afecta la conservación propiedades útiles contenida en frutas frescas: cuanto más tiempo hierva las fresas, menos beneficio traerá la mermelada al cuerpo humano.

¿Cómo hacer mermelada de fresa? Existir varias maneras, recetas como cocinar casera Mermelada de fresa con bayas enteras. Prepare la pieza de trabajo en un solo paso, usando manera rápida cocción en 5 minutos, en la que se conservan más vitaminas y las bayas se hierven a fuego alto, como resultado, las fresas no hierven blandas, las bayas permanecen intactas, en cuanto a la densidad, la mermelada se parece más bien a las fresas con almíbar.

Consejos del Chef Milagroso. ponerse grueso mermelada transparente, las fresas se cubren con azúcar y se guardan hasta que aparece el jugo. Esta etapa de preparación requiere paciencia por parte de la anfitriona, pero el tiempo dedicado le permite cocinar mermelada de fresa espesa con bayas enteras;

Ofrecemos una receta de mermelada de fresa con bayas enteras, espesa, sabrosa y fragante. El plus de la receta. proporciones ideales bayas y azúcar, durante todo el período de almacenamiento, la mermelada no está confitada, las bayas conservan perfectamente su integridad, mantienen su forma original. El moho, gracias al zumo de limón que forma parte de la mermelada, no se forma en los tarros. Cuando se usan variedades dulces, las proporciones no deben cambiarse, y si las frutas están ácidas, la cantidad de azúcar debe aumentarse a 1 kg 200 gramos.

Preparación - 12 horas

Cocción - 30 minutos

Calorías - 290 kcal por 100 gramos

Ingredientes para mermelada de fresa

fresas frescas - 1 kg;
azúcar - 900 g;
jugo de dos limones.

Receta de mermelada de fresa con bayas enteras

Fresas enteras fragantes de mermelada en invierno se convertirán hermosa decoracion Pastel hecho en casa, postres, servir relleno delicado porque, la mermelada de fresa enfatizará el sabor de los panqueques, pasteles de queso, complementará con un sabor dulce fragante buñuelos ácidos, una porción no menos sabrosa será solo para tomar té con una baya en el círculo familiar.

Recuerda ensamblado en seco clima caliente cultivo listo enlatado en blanco contiene menos líquido, tal postre es más espeso, las bayas no suben a la parte superior del frasco, se distribuyen uniformemente en el almíbar, por lo que la preparación es homogénea.

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Finalmente, hemos esperado las fresas, probablemente las bayas más fragantes y hermosas, de las cuales puedes cocinar muchos postres y ensaladas diferentes. O puede "detener el tiempo" y hacer mermelada de fresa para el invierno. Qué maravilloso entonces salir de los contenedores para tomar té o panqueques. mermelada fragante en el que se conservan los aromas del verano!

Además, preparar mermelada de fresa es muy sencillo. Es cierto que debe decidir de inmediato: ¿quiere mermelada dulce o sin azúcar, espesa o líquida, bien hervida o cinco minutos? En esta colección, describiré en detalle todos posibles opciones haciendo mermelada de fresa. Dependiendo de sus preferencias, deberá elegir la receta adecuada.

Recetas de mermelada de fresa:

Mermelada espesa de fresa con bayas enteras para el invierno.

Para espesar la mermelada de fresa. y las bayas permanecieron intactas, cocinaremos la mermelada en varias etapas. Por supuesto, llevará mucho tiempo, pero la mermelada sabrosa lo merece.

Para esta receta, es mejor tomar fresas más pequeñas para que hiervan más rápido. La proporción de fresas y azúcar en esta receta es 1:1.

Vierta 1/4 de fresas en la sartén, vierta aproximadamente la misma cantidad de azúcar encima, luego coloque una capa de fresas nuevamente y azúcar encima. Y así alternativamente todas las capas.

2. Cubra la cacerola con una tapa y déjela toda la noche, tiempo durante el cual las fresas soltarán mucho jugo. Cuando aparezca suficiente jugo, mezcle ligeramente el contenido de la sartén.

3. Con una espumadera, retire con cuidado las fresas del almíbar en un recipiente aparte.

4. Por separado, tratemos el jarabe. Ponemos el cazo con el almíbar al fuego y, removiendo, llevamos a ebullición y hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el jarabe se reduzca a 1/4 (unos 20-30 minutos). No olvides revolver de vez en cuando.

5. Retire la sartén del fuego y envíe las bayas del tazón al almíbar caliente.

6. Y nuevamente repetimos todo como en 2-5 puntos, es decir primero dejamos las bayas en el almíbar durante 12 horas, luego lo sacamos con una espumadera y hervimos más almíbar, y finalmente volvemos a poner las fresas en el almíbar caliente. Las bayas aún disminuirán en volumen y el jarabe se volverá más espeso.

7. Pero eso no es todo. Repetimos todos los pasos por tercera vez: déjelo durante 12 horas, saque las bayas, cocine el almíbar y mezcle todo. Ahora, en conclusión, cocine las bayas juntas en almíbar durante 5 minutos. Colocamos en frascos esterilizados en caliente (no olvide esterilizar las tapas). Damos la vuelta a los tarros y lo mantenemos así hasta que se enfríe por completo.

Mermelada de fresa 5 minutos

Necesitaremos:

por 1 kg de fresas
600 gramos Sáhara
250 ml de agua.

Como no mezclamos las bayas en esta receta, coloque inmediatamente las bayas en un recipiente en el que cocinará la mermelada.

Primero lave las bayas, retire los tallos. Si las fresas son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad o en 4 pedazos. Pero esto es cuestión de gustos. Normalmente hiervo bayas enteras.

2. Por separado, hierva el almíbar: vierta el azúcar en el agua y, revolviendo, cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

3. ¡Vierta las bayas con el jarabe resultante y no interfiera con nada! Las bayas deben permanecer intactas. Cerramos el recipiente con una toalla o film y dejamos enfriar durante 2 horas.

4. Durante este tiempo, preparamos frascos y tapas: lavamos y esterilizamos.

5. Poner una cacerola o palangana con fresas en almíbar a fuego medio, llevar a ebullición. Revolvemos las bayas no con una cuchara, sino simplemente agitando la sartén o el recipiente de un lado a otro. Quitamos la espuma de la mermelada. Tan pronto como la mermelada hierva, cocine por 5 minutos y retire del fuego.

6. Solo queda cambiar el atasco a frascos limpios, cerrar la tapa y dar la vuelta. Tapamos los tarros con un paño y lo mantenemos así hasta que se enfríe por completo.

En mermelada cocinada de esta manera, las bayas están enteras y no hervidas.

La mejor receta de mermelada de fresa sin hervir bayas.

Probablemente muchas personas saben que las fresas contienen mucha vitamina C. Es cierto que se destruye durante la cocción. Pero quiero compartir contigo una receta de mermelada de fresa sin hervir bayas, además, puedes preparar esa mermelada para el invierno. Preparar esta mermelada es muy sencillo.

Necesitaremos:

fresas - 1 kg;
azúcar - 1,2 kg

Para una mermelada tan "fresca", es imperativo esterilizar los frascos y las tapas.

Lavamos las fresas y las limpiamos de los tallos, las dejamos secar un poco y las cubrimos de azúcar en una proporción de 1:1.

2. Con una trituradora de madera, amase ligeramente las bayas y mezcle el azúcar al mismo tiempo. No amasar las fresas hasta el final, para que queden bayas enteras. Deje reposar la olla con las fresas durante 2 horas. Las fresas soltarán su jugo y el azúcar se disolverá durante este tiempo.

3. Suma el resultado mermelada cruda en frascos esterilizados, dejando algo de espacio en la parte superior. Vierta azúcar encima, resulta como un corcho de azúcar, que no permitirá que la mermelada se agrie.

4. Desde arriba cerramos (enrollamos) las latas con tapas de metal.

¡Conserva esta mermelada de fresa sin cocinar en el frigorífico!

Mermelada de fresa con limón y menta

Una receta con menos azúcar, por lo que resulta no muy dulce, con acidez, mermelada.

Necesitaremos:

fresas - 1 kg
azúcar - 700 gr.
limón - 1 pieza
hojas de menta

Lavamos las fresas y las dejamos secar un poco. Para hacer esto, puedes ponerlo en una toalla de papel. Rellenamos las bayas con azúcar y las dejamos toda la noche (7-8 horas).

2. Cuando las fresas suelten el jugo, remover suavemente el contenido de la cacerola y poner al fuego hasta que hierva. Agregue hojas de menta a la mermelada y cocine por 5 minutos.

3. Ralle la ralladura del limón con un rallador y exprima el jugo de la pulpa. Agregue la ralladura y el jugo a la mermelada y cocine por otros 10 minutos.

4. Puede terminar esto, pero algunas amas de casa aconsejan no ser flojas y cocinar mermelada durante 5 minutos nuevamente después de 8 horas. Probablemente sea más confiable de esa manera. Es deseable colocar la mermelada en frascos esterilizados.

Mermelada de fresa sin bayas hirviendo - fresas en su propio jugo

Y esta receta es mi favorita, ya que las bayas permanecen enteras y el almíbar es apeteciblemente transparente. Además, el azúcar para tales fresas necesita un poco, por lo que puede comer mucho de manera segura. Es cierto que para disfrutar de este delicioso en invierno, en primer lugar, debe seleccionar bayas enteras y saludables para la cosecha y, en segundo lugar, almacenar la mermelada en un lugar fresco.

Preparar tal mermelada es simple, solo primero debe preparar los frascos: lavar con soda y secar. Lava las fresas y sécalas con una toalla de papel.

Colocamos fresas en frascos de medio litro y vertemos 100 gr desde arriba en cada frasco. Sáhara. Y así lo dejamos varias horas, yo lo hago por la tarde y lo dejo toda la noche.

Las fresas durante este tiempo asignan jugo, pero las bayas se reducen en volumen. Por tanto, si al principio tenías, por ejemplo, 3 tarros, al cabo de una noche las fresas con almíbar de un tarro se deben repartir sobre otros dos, llenándolos.

Ahora ponemos los bancos en agua tibia en una cacerola y esterilizar en agua hirviendo durante 10-15 minutos.

Un postre maravilloso está listo. Cocine, y no tengo ninguna duda de que apreciará el sabor de las fresas casi frescas en invierno.

Mermelada de fresa con gelatina: una receta para el invierno.

Le aconsejo sinceramente que utilice estas recetas de deliciosa mermelada de fresa para el invierno, para que pueda tomar té en las largas tardes de otoño e invierno y recordar los días cálidos.

Y si te han gustado las recetas, te agradeceré los comentarios.

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Las fresas se comen en nuevo, se elaboran compotas y vinos, se elaboran jaleas y almíbares y, por supuesto, se elaboran mermelada fragante. Esta baya no solo es sabrosa. regalo de verano, pero también fuente de minerales, vitaminas, ácidos orgánicos, pectinas y nutrientes. Las fresas son famosas por su contenido cero de grasa y colesterol. Al ser una fuente de antioxidantes, ayuda a combatir muchas enfermedades y sirve como medida preventiva. El consumo de mermelada de fresa regula el nivel presión arterial reduce los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, normaliza el trabajo sistema nervioso mejora la memoria y aumenta la inmunidad. La mermelada es indispensable para los resfriados y el insomnio.

¿Qué es la mermelada? Es simple: es bayas hirviendo con azúcar. El enlatado es un proceso largo, por lo que conviene trabajar un poco y tener paciencia, porque a la mermelada no le gustan las prisas. Pero esto no significa en absoluto que todas las horas de cocción no deban perderse de vista la sartén. Es la insistencia del manjar lo que lleva más tiempo. El esfuerzo que pongas definitivamente será recompensado. ¡Imagínate lo agradable que será disfrutar de un tarro de mermelada casera con fresas enteras en una fría tarde de invierno!

La mermelada de fresa con bayas enteras es el relleno perfecto para tartas, pasteles y tartas. La mermelada de fresa complementará perfectamente los pasteles de queso, panqueques y panqueques. Será delicioso y solo agregue una baya al té.

Mermelada de fresa con bayas enteras: principios generales de preparación

Para hacer mermelada es necesario, como ya está claro, las propias fresas y azúcar granulada.

Para la conveniencia de clasificar las bayas, elija un recipiente profundo. Una cacerola, una olla, una palangana, un bol, cualquier utensilio esmaltado y utensilios de acero inoxidable son perfectos.

Lavamos las fresas y las liberamos de hojas verdes. La baya debe prepararse cuidadosamente para el proceso de enlatado.

Uno de características importantes hacer mermelada, que la distingue de la confitura y la mermelada, es la forma entera de bayas. Por lo tanto, las fresas deben lavarse con una pequeña presión de agua para que la baya conserve su integridad. Para mayor comodidad, esto se puede hacer en un colador.

Para mermelada, es mejor tomar una fresa de tamaño mediano, ya que cocina bayas grandes toma mas tiempo. La relación entre el tamaño y el sabor de las fresas también es interesante: las bayas medianas son mucho más dulces.

Evite la presencia de menta y fresas blandas, ya que la mermelada de dicha baya dará mucho exceso de líquido.

Lo principal en la cocina es no sobreexponer la mermelada para que no pierda su valor vitamínico.

Mantenga la mermelada en una habitación oscura y fría. Podría ser una despensa, un armario o un sótano.

Mermelada de fresa clásica con frutos rojos enteros

Ingredientes:

Fresas - 1000 g;

Azúcar - 1300

Metodo de cocinar:

1. Las fresas deben pelarse, lavarse, colocarse en una cacerola profunda, cubrirse con azúcar y dejarse durante 6-7 horas. Después de este tiempo, el cuenco debe formar jugo de fresa. Si esto no sucede, deje las fresas por otra hora en temperatura ambiente.

2. La olla con fresas confitadas se debe prender fuego y hervir, luego hervir durante 5-7 minutos. No olvides retirar la espuma resultante. Apague el gas y deje que la sartén se enfríe por completo.

3. Una vez más, prende fuego y cocina durante 3-4 minutos. Esta acción se repite 2 veces más.

4. Por última vez, enfríe la mermelada, póngala en frascos preesterilizados y ciérrela herméticamente.

Mermelada de fresa con bayas enteras sin hervir

Ingredientes:

Fresas - 1 kg;

Azúcar - 500 g;

Agua - 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos las fresas del medio, lavamos y dejamos secar.

2. Ponemos agua con azúcar fuego lento, hervir, luego hervir durante otros 2-3 minutos.

3. Vierta las fresas con almíbar caliente y deje reposar durante una hora y media para que fluya el jugo.

4. Ponga a un lado las bayas y ponga este jarabe al fuego, hierva durante 3-4 minutos.

5. Vuelva a verter sobre las fresas y déjelo durante una hora.

6. Repita los pasos con el almíbar una vez más, pero hierva durante 5 minutos ya.

7. Coloque las bayas en frascos esterilizados y llénelos con almíbar.

Mermelada de fresa con frutos rojos enteros y chocolate

Ingredientes:

Fresas - 1000g;

Chocolate con leche - 150 g;

Azúcar - 600 g;

Ácido cítrico - 3 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle azúcar granulada y ácido cítrico. A continuación, deberías quedarte dormido con esto. moras frecas fresas en un recipiente hondo.

2. Enviamos el recipiente al gas y lo llevamos a ebullición, cocinamos a fuego moderado durante 5 minutos.

3. En cuanto termine la cocción, repartir las fresas ralladas sobre chocolate con leche. Mezcle suavemente hasta que se disuelva por completo para que las bayas conserven toda su forma.

4. Enviamos mermelada caliente a frascos esterilizados, cerramos herméticamente y bajamos la tapa. Cubra con una toalla o una manta caliente.

Mermelada de fresa con frutas del bosque enteras "Fresas en su propio jugo"

Ingredientes:

Fresas - 1000 g;

Azúcar - 1200

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las fresas y las pelamos de las hojas. Ponemos las bayas en un recipiente esmaltado.

2. Rellenamos las fresas con azúcar, sin estorbar, para que no quede un aspecto pastoso. El azúcar debe cubrir completamente las fresas.

3. Dejar en el frigorífico durante 3-4 horas. Si las fresas no sueltan bien el jugo, poner al fuego más pequeño y llevar a ebullición con una cuchara de madera. Dejamos las fresas para la mañana siguiente. Este procedimiento debe llevarse a cabo durante 3 días. Cuantas más veces hagas esto, más firme quedará la fresa. Hacemos hincapié en que es necesario hervir una vez al día y luego dejar que la mermelada se enfríe por completo.

4. Durante el último hervor, comenzamos a poner la mermelada en los tarros mientras aún está caliente. Cierra bien las tapas y voltea los frascos boca abajo. Si la tapa está suelta o defectuosa, el atasco saldrá y podrás verlo. Cubra con una toalla gruesa y espere a que se enfríe por completo.

Mermelada de fresa espesa casera con bayas enteras

Ingredientes

Fresas - 1 kg;

Azúcar - 1000 g;

Medio vaso de agua.

Metodo de cocinar:

1. Vierta las fresas con la mitad de la arena prescrita en la receta. Tenga en cuenta que comenzaremos a preparar el almíbar solo cuando las bayas den jugo.

2. Agregue el azúcar granulada restante al agua. Agregue el jugo de fresa a la mezcla de azúcar y mezcle bien. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Deje que el jarabe hierva un poco, después de lo cual enviamos las bayas allí. Llevar a ebullición de nuevo. funciona aquí vieja regla: cocinar en 2 pasos. Pero la segunda vez cocinamos durante al menos 5 minutos. Retire la espuma y espere a que se enfríe la mermelada. Si el almíbar o la mermelada no se unta, entonces está listo.

3. En el fondo de los frascos, es necesario verter azúcar granulada, poner la mermelada y volver a verter azúcar encima.

Mermelada de fresa con bayas enteras en una sartén

Ingredientes:

un vaso de fresas;

Medio vaso de azúcar;

Ácido cítrico - 2 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta un vaso de fresas en una sartén ancha precalentada. Vertimos arena aquí. Revuelva constantemente y espere hasta que la masa de fresa y azúcar se vuelva más homogénea.

2. Tan pronto como el azúcar comience a disolverse y las fresas suelten jugo, corte durante 5-7 minutos. Remueve constantemente y sube el fuego.

3. Agregue un poco de ácido cítrico, realzará el color de la mermelada y mantendrá la apariencia atractiva de las bayas.

4. Vierta la mermelada resultante en frascos esterilizados calientes.

Mermelada de fresa francesa con bayas enteras

Ingredientes:

Fresas - 2 kg;

Arena de azúcar - 1400 g;

medio limón;

Naranja.

Metodo de cocinar:

1. En la víspera de la cocción, es necesario cubrir las fresas en un recipiente plano con azúcar, sin revolver. Déjelo en infusión durante la noche a temperatura ambiente para que suelte su jugo fragante con más generosidad.

2. Sobrevivimos al jugo de limón, no pongas ralladura de limón en la mermelada. También sobrevivimos vigorosamente a la naranja. La presencia de limón hará que las bayas sean más densas. Si, durante el ciclo de centrifugado, la pulpa de una naranja entra en el recipiente, no se desanime, esto no dañará la mermelada.

3. Enviamos el jugo a las bayas. Levante con cuidado las fresas con una espátula de silicona para que sea más fácil recoger el azúcar y la baya no se dañe.

4. En el recipiente de cocción a fuego medio, caliente la masa. Ayuda a disolver el azúcar empujando la espátula con un movimiento en zigzag. Regular el fuego para que no haya una ebullición intensa. Retire del gas después de 5 minutos.

5. Con una cuchara ranurada, coloque con cuidado las bayas calientes del recipiente.

6. Después de extraer las bayas, volvemos a encender el fuego y hervimos el almíbar para que la mermelada se espese. Ajuste el tiempo de cocción usted mismo. Si desea que la mermelada sea más espesa, deje cocinar por más tiempo. Puede verificar la preparación del jarabe de esta manera: en un plato con un fondo blanco, gotee una cucharada de mermelada. Si se esparce, entonces el jarabe está débilmente hervido. Si el almíbar se saca de una cuchara en forma de hilo, esto indica el grado extremo de ebullición del almíbar, cuando puede convertirse en azúcar. Si la gota permanece y no se escurre, el jarabe se reduce por ebullición.

7. Tan pronto como el almíbar se haya evaporado, use una espátula para devolver las bayas, ya que aún no están completamente cocidas. Nos olvidamos de la espátula, tomamos los bordes del recipiente de cocción con las manos y revolvemos las bayas en un almíbar caliente con movimientos circulares.

8. Volvemos al fuego y detectamos 15 minutos.

9. Vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle.

Para evitar obtener mermelada confitada, debe agregar una gota de ácido cítrico.

Es mejor dejar reposar las fresas en el refrigerador, aquí es donde las bayas mantienen mejor su forma.

El fuego de la cocina no debe ser fuerte y débil. Reduzca el gas a medida que aparece la espuma. No olvide quitar la espuma y asegúrese de que el atasco no se escape.

Asegúrese de esterilizar los frascos en los que se colocará la mermelada para destruir todas las bacterias dañinas. Esto se puede hacer, por ejemplo, en el horno a una temperatura de 130-140 grados durante 30 minutos. Los bancos deben estar completamente secos. No olvides esterilizar también las tapas.

El vinagre agregado a la mermelada evitará que la dulzura se espese.

Para verificar la preparación de la mermelada, los gourmets usan la siguiente técnica: vierta una cucharada de mermelada en un plato, déjelo durante 3-4 minutos, dibuje con una cuchara, delineando una línea recta. Si la línea no desaparece inmediatamente, el atasco está listo.

El increíble sabor de la mermelada de fresa casera con bayas enteras conquistará tu corazón. Su delicioso aroma se extenderá por toda la habitación y aportará calidez. días de verano. Delicadas bayas enteras hechas con mermelada casera, sin duda decoración digna cualquier pastel y confitería. ¡Por favor, usted y sus seres queridos!

¡Buenas tardes amigos! Hoy para ti todos los secretos de la deliciosa mermelada de fresa, cocinada con bayas enteras. ¿Sabías que en los viejos tiempos la habilidad de hacer mermelada para la noble cuna de una niña se consideraba la misma virtud que tocar el piano, hacer punto de cruz, etc. Esto incluso se enseñó en el Instituto de Doncellas Nobles. ¿Y cómo estás con este caso? Compartamos recetas.

Mermelada de fresa con bayas enteras

Para todos los que año tras año se abastecen de preparaciones para el invierno, cocinar mermelada de fresa es tan familiar que pueden cocinarla casi con los ojos cerrados. ¿Pero siempre lo obtienes con bayas enteras? Para todos aquellos que han fallado, comparto trucos ingeniosos:

más fragante y delicioso regalo viene de fresas caseras y menos nitratos.
Hervir la baya del mercado inmediatamente, ya que no se sabe hace cuánto tiempo se cosechó.
No se apresure a enviar inmediatamente las fresas al recipiente para cocinarlas; déjelas reposar en el refrigerador por un tiempo, luego mantienen mejor su forma.
La prisa también es inapropiada al cocinar. No deje que el postre hierva demasiado, pero un fuego pequeño tampoco es una opción: elija el medio dorado.
Para mantener las bayas intactas, seleccione fresas medianas o pequeñas, especímenes grandes, como regla, hervir.
Escuché que algunas amas de casa no lavan las bayas, sino que solo las limpian con un paño húmedo. Entonces, debe lavarse, simplemente hágalo bien: no con agua corriente, sino en un recipiente, entonces las fresas están menos dañadas.
Después de lavar, asegúrese de secar las bayas colocándolas sobre una toalla.
Retire el tallo después de lavar las bayas, y no antes, de esta manera se dañarán menos.
Para que las fresas permanezcan enteras durante la cocción, es mejor cocinarlas en varias etapas, una receta de cinco minutos es muy adecuada para esto. tengo algunos buenas recetas como cocinar mermelada de fresa, no seas perezoso, echa un vistazo al artículo.
Si no quieres que el postre quede azucarado, añade un poco de ácido cítrico.

Cómo saber cuándo está listo el postre

Verificar la preparación de la mermelada de fresa es simple:

Ponga una gota de golosinas en la uña del pulgar y, si no se extiende, puede retirarla del fuego. Hay otras formas de verificar la preparación del postre, pero esta es la más simple y brinda una imagen completamente confiable. Muchos lo comprobarán goteando en un platillo. Si el almíbar mantiene su forma, entonces el postre está listo.

Mermelada de fresa: una receta clásica con bayas enteras

Para mantener las bayas intactas, debes cocinarlas lo menos posible. Con garantía, esto funcionará si preparas la mermelada en varios pasos.

Tomar:

Bayas - 1 kg.
Azúcar - 1 kg.

Cómo cocinar:

Espolvoree las fresas limpias con azúcar y déjelas reposar durante varias horas; debería dejar que el jugo se vaya.
A fuego medio, déjalo hervir y cocina de 5 a 10 minutos, no más. Retire la espuma y deje el recipiente a un lado para que la mermelada se enfríe.
La próxima vez, cocine el postre después de hervir durante otros cinco minutos y vuelva a dejarlo enfriar. Y haz esto un par de veces más.
Después de la última cocción, enfríe la golosina y transfiérala a los frascos.

Mermelada espesa de fresas con bayas enteras

Tomar:

Baya - 1 kg.
Azúcar - 1 kg.
Agua - medio vaso.

Cómo soldar:

Vierta las fresas con la mitad de la cantidad de azúcar sugerida en la receta y reserve un rato para que las bayas tengan tiempo de soltar el jugo.
Después de unas horas, comience a preparar el almíbar: agregue agua al azúcar y vierta el jugo de fresa. Llevar a ebullición a temperatura media. Asegúrate de revolver el almíbar para que el azúcar se disuelva bien.
Deje que el almíbar hierva durante un par de minutos y vierta las fresas en él.
Llevar a ebullición de nuevo. Hervir durante cinco minutos y reservar del fuego, dejando que la mermelada se enfríe. Asegúrese de quitar la espuma para que la mermelada no se agrie rápidamente.
La próxima vez, vuelve a cocinar exactamente cinco minutos, no más. Para conservar bien la mermelada condiciones del apartamento cuando comience a verter, vierta un poco de azúcar en el fondo de cada frasco, luego vierta la mermelada y vierta nuevamente el azúcar granulada, como si estuviera haciendo una tapa con ella.

Mermelada de fresa "Fantasía"

Esta opción de cocina es especialmente para los curiosos, los amantes emoción, combinación increíble gustos y no tiene miedo de experimentar.

Tomar:

Bayas - 1 kg.
Vodka - 4 cucharadas. cucharas
Enebro - 10 bayas.
Azúcar - 600 gr.
Vinagre balsámico - 6 cucharas grandes.
Romero - un par de ramas.
Pimienta negra, preferiblemente recién molida, molida gruesa: una pizca.

Cómo cocinar:

Espolvorea las bayas con azúcar y reserva hasta que suelte el jugo.
Luego poner en el fuego, agregar enebro y ramitas enteras de romero. Es recomendable doblarlos en una bolsa de tela, para que luego sea más fácil sacarlos y quitarlos. Después de que la delicadeza hierva, cocine por un par de minutos y deje el recipiente a un lado para que se enfríe.
En el próximo hervor agregar vinagre balsámico y vodka, luego agregue pimienta, y cuando hierva, cocine de cinco a diez minutos. Luego quitar la espuma, retirar el romero y el enebro, y dejar verter caliente en los tarros. Adecuado para el almacenamiento latas de kapron, pero se puede enrollar.

Mermelada de fresas y frutos rojos enteros de chocolate

Receta deliciosa y muy fácil. postre de fresa para el invierno.

Tomar:

Bayas - 1 kg.
Azúcar - 600 gr.
Chocolate con leche - 150gr.
Ácido cítrico - 3 gr.

Cómo cocinar:

Combine el azúcar y el ácido cítrico y espolvoree las fresas con ellos.
Ponga a hervir inmediatamente. Cuando la mermelada hierva, cocine por cinco minutos.
Un par de minutos antes de que termine la cocción, rallamos la barra de chocolate y removemos suavemente para que se disuelva todo.
El manjar se vierte en tarros aún caliente y se envuelve para que se enfríe lentamente.

Mermelada de fresa con licor y almendras

Increíble, en mi opinión, la combinación! El licor de Amaretto embriagará, las almendras le darán una maravillosa nota de nuez. Esta opción de cocción es adecuada si decide hacer mermelada con ron.

Tomar:

Fresas - 800 gr.
Azúcar - 800 gr.
Almendras peladas - 120 gr.
Licor de Amaretto - 120 ml.

Cómo cocinar:

Hacer mermelada como de costumbre receta clasica. Cuando comience el último hervor, vierta primero las nueces trituradas y, antes de retirar el recipiente del fuego, vierta el Amaretto.
Poco antes de cocinar, vierta agua hirviendo sobre las almendras y después de 10 minutos pélelas y luego pique finamente.
El postre se vierte aún caliente e inmediatamente se enrolla para el invierno. Si no está seguro de su durabilidad, entonces cierre funda de nailon y coloque el frasco en el compartimiento del refrigerador.

Deliciosa mermelada casera con bayas enteras y naranjas

Leí que la mermelada con la adición de cítricos es muy popular en Francia. Así es, o no, pero sugiero intentar cocinar al menos una pequeña porción de postre, y luego decidir si estamos en el camino con los franceses o no. Por cierto, personalmente me gusta mucho la mermelada con ruibarbo y naranjas, cuyas recetas di no hace mucho tiempo.

Tomar:

Bayas - 2 kg.
El limón es la mitad.
Azúcar - 1,4 kg.
El naranja es uno.

Proceso de cocción:

Al igual que con otros métodos de cocción, las fresas primero deben soltar su jugo. Para ello, se cubre con azúcar y se deja un rato.
Cortar las rodajas de naranja en trozos (no es recomendable utilizar la ralladura, aunque no es para todo el mundo).
Se ponen trozos de naranja en la mermelada durante la primera cocción. Llevar a ebullición y después de 5 minutos retirar del fuego.
Después de que el postre se haya enfriado, cocínelo nuevamente. Luego, después de enfriar, pase la tercera y última cocción, agregando a la mermelada. jugo de limon. El tiempo de cada cocción es de 5-10 minutos.

Receta de mermelada de fresa hervida con bayas enteras y ruibarbo

Tomar:

Fresas y ruibarbo - 1 kg cada uno.
Azúcar - 2 kg.
Una pequeña raíz de jengibre, fresca - una.
Vaso de agua.

Cómo cocinar:

Pela el ruibarbo, córtalo y añádelo a las bayas.
Verter agua y poner a hervir. Cuando hierva, hervir durante 10 minutos y añadir la raíz de jengibre entera.
Después de eso, agregue el azúcar en partes, revolviendo cada vez hasta que se disuelva.
Después de que todo el azúcar se haya metido en la mermelada, hiérvala durante 5 minutos y retírela del fuego.
Después de 8 horas, cuando se haya infundido la delicadeza, hierva y cocine por otros cinco minutos.
Le aconsejo que haga una tercera cocción más adicional, luego retire el jengibre y enróllelo en frascos.

Realmente espero haberte complacido con mis recetas de mermelada de fresa, hervidas con bayas enteras. Hay otro en el video para ti. Y si me dices con qué cocinas, te lo agradeceré mucho. Con amor… Galina Nekrasova.

lo haces espacios en blanco de verano para el invierno, y si es así, de qué tipo: encurtidos, mermeladas, adobos, o tal vez congelas frutas y verduras?

Pero incluso si nunca ha hecho esto, intente, solo una vez, hacer mermelada de fresa con bayas enteras; estamos seguros de que definitivamente le gustará esta receta. Dulce base gruesa combinado con real, veraniego piezas fragantes fruto, se hará real postre gourmet en tu mesa

Las fresas se consideran legítimamente una de las más deliciosas y esperadas. bayas de verano. Jugoso, dulce, aroma único- y quiero conservarlo durante todo un año. deliciosa mermelada No es difícil cocinar fresas enteras a partir de fresas, pero debe tener en cuenta que llevará mucho tiempo.

El secreto principal es crear una base gelatinosa espesa sin ingredientes ni conservantes innecesarios, pero al mismo tiempo mantener las bayas sin hervir hasta obtener un estado de puré. Esto se puede lograr alternando calefacción y refrigeración. Y cómo cocinar correctamente y cuánto tiempo tomará: lea nuestra receta paso a paso.

¿Cómo cocinar mermelada de fresa de bayas enteras?

Ingredientes

- 2kg + -
- 1,5 kg + -
- 2 cucharaditas + -

Receta de mermelada de fresa con bayas enteras

La mermelada de fresa con bayas enteras, espesa y fragante, debe hervirse durante varias horas. Por supuesto, no necesita estar junto a la estufa todo este tiempo y puede hacer usted mismo, su hijo o las tareas del hogar al mismo tiempo, pero esté preparado para el hecho de que este proceso no es rápido.

En primer lugar, clasifica las bayas. Deben estar apretados, no arrugados, sin daños visibles. Los lavamos a fondo de los restos de la tierra, quitamos los tallos de las bayas y los transferimos a un recipiente grande.

Para esto, es más conveniente usar lo que cocinaremos las fresas: una sartén ancha o un recipiente.

Las fresas se duermen con azúcar y con mucho cuidado, sin dañar las bayas, mezcle. Limpiamos en un lugar fresco durante 4-6 horas, y preferiblemente por la noche. Si no planea poner fresas en el refrigerador, primero debe cubrirlas con un paño o una gasa doblada en varias capas; de esta manera protegeremos las bayas de las moscas de la fruta y los desechos domésticos al azar.
En el proceso de infusión, las fresas liberarán jugo. Lo ponemos en la estufa, lo llevamos a ebullición a fuego medio y luego reducimos la llama al mínimo. Cocine por 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Para evitar que se pegue el azúcar, remueve la mermelada varias veces. Si es posible, para esto agitamos ligeramente la sartén y no usamos una espátula; hay menos posibilidades de dañar las bayas.
Con una cuchara ranurada o una cuchara, asegúrese de eliminar la espuma resultante.

Apartar la mermelada, tapar con un paño o gasa y dejar enfriar. Dependiendo del volumen, tardará de 4 a 10 horas. Podemos dejarlo toda la noche, no afectará el resultado.
Vuelve a poner la sartén al fuego y repite el proceso. Primero, hierva, luego cocine a fuego lento durante 5-6 minutos y nuevamente deje que se enfríe por completo. Si se vuelve a formar espuma en el proceso, la retiramos de nuevo.

Siga exactamente la receta de mermelada de fresa con bayas enteras. Espeso y no hervido: así es como resulta, debido a la alternancia de las etapas de ebullición y enfriamiento. Si descuidamos el tiempo de asentamiento, lo más probable es que la salida se atasque.

Llevar a ebullición nuevamente y luego agregar el jugo de limón. Esto no se hace en aras de la acidez en el sabor (no se sentirá tal cantidad de limón), sino para que la mermelada no se oscurezca y mantenga un agradable tono rubí.
Enfríe no completamente, sino a temperatura ambiente.
Mientras la mermelada se enfría, esterilizamos los frascos y no nos olvidamos de las tapas. Puedes hacerlo al baño maría, usar un horno o incluso un microondas. En este último caso, asegúrese de verter un poco de agua en los frascos, de lo contrario corren el riesgo de reventar. Enfriamos los tarros y los dejamos secar.
Con una cuchara ranurada, colocamos las fresas en frascos. El líquido restante se lleva a ebullición y se hierve a la densidad deseada a fuego lento.
Vertimos el líquido en frascos, los sellamos y los enviamos a enfriar a temperatura ambiente. En un día, la mermelada estará lista. Es mejor guardarlo en un lugar oscuro y fresco.

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