Cómo elegir un buen té verde a la hora de comprar. Beneficios del té verde. Cómo elegir un buen té verde

Hay una opinión que buen té no se puede comprar en una tienda normal. Sin embargo, los conocedores del mercado del té están convencidos de lo contrario: en las estanterías de los hipermercados se pueden encontrar bebida de calidad. Pero, ¿cómo elegirlo para no decepcionarse más tarde? ¿Necesita conocimientos secretos especiales para comprar realmente té delicioso? Svetlana Veremetsko, ganadora del tercer campeonato de té de Bielorrusia en 2017 en la categoría "Dominio de la preparación del té" y entrenadora de café en ejercicio, nos está ayudando a resolver esto hoy. Junto con ella, recorrimos el hipermercado, estudiamos el surtido y abrimos varios paquetes que nos gustaron.

Cuanto más alto, mejor

- A menudo escuchas la opinión de que no hay un buen té en los hipermercados,- dice Svetlana. - Y la gente inventa algunos esquemas increíbles, tratan de traer súper té del exterior. O buscan tiendas especializadas donde el té, en su opinión, tiene algo de mágico.

Pero el experto cree que el té "hechicero" suelto no es muy diferente del té empaquetado comprado en la tienda.

- Hay gourmets que prefieren consumir solo exclusivos como Sí hong pao. Pero tales aficionados son como máximo el dos por ciento del número total de consumidores. Sí, y las variedades mega-gourmet cuestan un dinero bastante diferente. El resto de los compradores solo quieren conseguir producto de calidad a un precio asequible.

En un buen hipermercado, los ojos se abren de par en par por la abundancia. ¿Cómo no perderse en este mar de té y elegir un producto de calidad? No abra todos los paquetes. Pero el experto dice que se puede aprender mucho de las señales externas.

- La calidad del té depende principalmente de la altura a la que crece el arbusto. El mejor té es alpino. Debido a condiciones específicas, su hoja crece lentamente. Y cuanto más pequeña es la hoja, mayor es la concentración en ella. sustancias útiles, lo que significa que la bebida como resultado está más saturada. En las montañas bajas, el té crece más rápido, por lo que es de menor calidad y, en consecuencia, más barato, pero la concentración de sustancias en dichas materias primas es baja. Pero es precisamente esto lo que compran los fabricantes de un producto económico.

¿El tamaño importa?

- Creemos que el mejor té es el té de hoja grande. Pero les contaré un terrible secreto: solo Bielorrusia, Rusia y Ucrania piensan así. Esto ha estado sucediendo desde finales de los años 80, cuando era una hoja grande que comenzó a importarse a la URSS.

Otro estereotipo común: el peor té está en bolsas. Y el experto está en total desacuerdo con esto. Tales conceptos erróneos surgen debido a la ignorancia de las características de la producción de té.

- Durante el secado y la fermentación, la hoja inevitablemente se desmorona en partículas de diferentes tamaños. Y antes de envasar, se divide en fracciones para que las hojas de té en el paquete sean aproximadamente iguales: la velocidad de preparación depende de su tamaño. Una hoja grande necesita más tiempo, una pequeña, menos. El "polvo" de té en bolsas se prepara casi instantáneamente. Pero el tamaño no afecta la calidad, porque es el mismo té.

Las bolsitas de té de las tierras altas pueden ser más caras y más sabrosas que el té de hoja grande hecho con "bardanas" de las tierras bajas. Y a pesar de la actitud sesgada de los bielorrusos hacia la bebida en bolsas, representa el 70% de las ventas en nuestro mercado. Lo que sea que se diga, pero prepararlo es mucho más conveniente. A modo de comparación, compramos dos paquetes de bolsitas de té de diferentes marcas. Ambos contienen 25 bolsas, pero una cuesta 4,32 rublos y la segunda cuesta solo 1,73.

Me pregunto cuál es la diferencia entre las bolsitas de té y las pirámides.

- Había una historia muy curiosa con las pirámides. Los fabricantes comenzaron a empacar en bolsas té de hojas sueltas, pero se enfrentó a la desconfianza del consumidor: dicen, no se sabe qué se puso realmente allí. Luego se les ocurrieron pirámides de nailon transparente para que el comprador pudiera ver el contenido. El sabor de dicho té también depende únicamente de las materias primas.

El empaque del té también es diferente. El mismo producto se envasa tanto en cajas de cartón como en tarros de hierro. ¿Cual es la diferencia? ¿Que es mejor?

- Es más conveniente almacenar el té en una lata de hierro, y allí está mejor protegido de la humedad y los olores extraños. Y la diferencia de precio surge del costo de la lata en sí. Es más como un regalo.

Pero, ¿cómo determinar la calidad de la hoja en sí? ¿Es el precio un indicador?

- Es, pero solo cuando compramos negro liso o té verde sin aditivos. Es una relación calidad-precio relativamente justa.

El sabor depende no solo de las materias primas: es importante observar las condiciones de almacenamiento y transporte. Ahora, la mayor parte del té en los estantes de nuestras tiendas se compra en India y Ceilán, pero se envasa en Rusia. ¿Es bueno o malo?

- Todo depende del fabricante. Una empresa de confianza que valora su reputación cumple con todas las condiciones. La pregunta es principalmente económica: es más barato empacar en Rusia.

Pero la propia Svetlana prefiere el té envasado directamente en Ceilán. En su opinión, conserva mejor el sabor y el aroma. De hecho, en Sri Lanka, muchas fábricas trabajan "sobre ruedas": por la mañana compran té en una subasta y por la noche ya está en paquetes. Y hay un león con una espada en el producto empacado en la isla. El Sri Lanka Tea Board otorga permiso para usar esta marca. Por cierto, solo quedan cuatro marcas con este emblema en el mercado bielorruso.

El olor del olor de la lucha

Observe cuántos tés de sabores y de frutas están a la venta. Algunas con olores muy específicos, como el champán o la trufa de chocolate.

- Los sabores en el té tienen derecho a existir: si al comprador le gusta, ¿por qué no? Lo principal es que el fabricante utiliza una hoja de calidad y no intenta encubrir la falta de olor y sabor del té con aditivos. Por lo tanto, al elegir té con sabor, asegúrese de leer la composición: según GOST, los componentes se enumeran en orden descendente de su número. Y si después del té en la lista hay un sabor, y solo entonces, trozos de manzana, entonces la bebida tendrá más químicos que frutas.

Tomamos al azar té verde con sabor a mango del estante: un olor vigoroso golpea la nariz incluso a través del empaque, eliminando el sentido del olfato por un tiempo. Parece que el fabricante ha confiado más en la química que en la calidad. Un paquete de 100 gramos de tal bebida cuesta 4,59 rublos, que no es tan poco. A modo de comparación: por ese dinero puede comprar un té sin pretensiones, pero bueno, empaquetado en Ceilán.

- La química da un olor demasiado afrutado. Bueno, dos piezas no pueden fresas secas desprende un aroma increíble. Por lo tanto, el olor natural se refuerza con aromas. Esto se debe en parte a las peculiaridades de la psicología del consumidor. La gente cree que si el té es afrutado, entonces debe oler a frutas. Lo mismo va para té de jazmín. bebida de verdad obtenido por impregnación de la hoja de té aceite natural jazmín. Y se le agregan bastantes flores, por belleza.

Lo que mostró la autopsia

Primero, comparemos las bolsitas de té. Primera diferencia: el producto más caro se coloca en el paquete. Los baratos están justo en la caja.

En el té económico, la cuerda se sujeta a la bolsa con un clip de hierro, lo que, según el experto, no es bueno. “¿Por qué necesitamos hierro extra en una taza?” Pero en el té más caro, la cuerda se ata con un nudo ecológico: esto lo hace una máquina especial. Pero un clip para papel es más fácil y económico de instalar.

Ahora abrimos las bolsas y examinamos su contenido.

- Tenga en cuenta: el té más caro se ve más oscuro y uniforme. Estos son signos de un producto de calidad.

El barato parece una masa marrón con fibras que se entrecruzan en él y no impresiona al experto. Y la diferencia de sabor se notará.

A la izquierda, té barato de una bolsa, a la derecha, más caro

Ahora es el momento de un producto con sabor a mango. Después de abrir el paquete, el olor llena instantáneamente toda la habitación. El experto clasifica el contenido, separando el té de pétalos y cubos, declarados como trozos de piña. El diagnóstico es decepcionante: el té es de mala calidad. Las hojas de té difieren notablemente en color y tamaño, y en buen producto esto no debería ser.

Las hojas de té varían en color y tamaño.

El segundo "paciente" fragante no huele a través del paquete, pero después de abrirlo, el espíritu de la trufa se siente muy claramente. Desmontamos el contenido: se agregan granos de cacao y trozos a la masa de té. hojuelas de coco. El experto examina la hoja: un color radicalmente negro y mayor fragilidad. Conclusión: el producto está rancio e inicialmente de baja calidad. Recuerde que costó 4,59 rublos.

A modo de comparación, vertemos té de Ceilán con un león en papel a 4 rublos por 100 g.La imagen es completamente diferente: las hojas son del mismo tamaño y el color es negro con un tinte azulado. Y huele a té, no a saborizante.

A la izquierda, té negro con "trufa", a la derecha, Ceilán negro sin aditivos.

- El producto, aunque no es el más caro, pero sigue siendo muy bueno.

Pero, ¿cómo es el mejor té negro que compramos en la tienda? Abrimos un paquete de 100 gramos, que nos costó 9 rublos. El color y el olor son buenos, pero ¿qué son las rayas claras en las hojas? Estos son consejos: brotes de hojas. Cuantos más, mejor es el té.

Té negro caro con propinas

Comparar apariencia: arriba a la izquierda - sabor negro (4,69 rublos), derecha - Ceilán (3,82 rublos), abajo - Ceilán con puntas (9 rublos)

- Revelaré otro terrible secreto: el té negro o verde puro no es el producto más rentable, porque no deja lagunas de comercialización. Pero con los de sabores se pueden hacer “milagros”. Por ejemplo, los granos de cacao y los chips de coco no hacen más que aumentar la masa. Y pagamos no solo por el té, sino también por aditivos decorativos más baratos. Y vale tanto tan enojado"más caro que un producto de Ceilán no pomposo, pero "honesto".

Alguien elige té barato porque la calidad no es tan importante para él. Y hay una capa de compradores que se ven obligados a aguantar la baja calidad por razones de economía. Pero, ¿es este ahorro realmente tan grande?

-A primera vista, hay una diferencia: compre 100 g de té por 3 rublos o 9. Pero el té malo se consume más rápido. Puede comprobarlo usted mismo: mida cantidades iguales de ambos tés por peso y prepare en cantidades iguales de agua. E inmediatamente verás la diferencia: el barato tiene un color más pálido y un sabor más débil. Por lo tanto, el beneficio puede ser muy insignificante.

Resumamos nuestro viaje al hipermercado:

• relación "precio - calidad» se ve más claramente en el té sin aditivos;
• las bolsitas de té pueden ser muy buenas y de calidad muy media;
• el té con sabor no debe oler como una fábrica de perfumes;
• los pétalos, los trozos de fruta y otras inclusiones no agregan sabor ni aroma, pero aumentan el peso del paquete;
• la hoja de té en el paquete debe ser uniforme en color y tamaño;
• La calidad del té no depende del tamaño de la hoja en el paquete, sino de las condiciones de crecimiento.

El portal Relax.by agradece al hipermercado Korona por una amplia gama de tés y asistencia en fotografía.

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Los fanáticos del té verde, tal vez, no menos que el té negro o el café. Algunos lo aprecian por su capacidad para tonificar, sin tanta carga para el corazón, como sucede con el café. A otros les gusta el aroma herbáceo-afrutado, sabor agrio Infusión de color ámbar y con notas verdes. Además, también es muy bebida saludable capaz de cuidar sistema digestivo, mejorar el estado de los dientes y la piel, frenar el envejecimiento celular. Y el té verde con aditivos, como el jengibre, la miel también se convierte en un poderoso remedio contra el resfriado.

Pero todo esto se puede obtener solo si sabe qué té vale la pena comprar. De lo contrario, no habrá sabor ni aroma por los que esta bebida es tan famosa. Sí, y los beneficios serán cuestionables.

La bebida, que hoy tiene tantos admiradores, se hizo popular en Occidente solo a fines del siglo XX. En Asia, el té se bebe desde hace varios milenios, al principio se consideraba una medicina. Lo cual no es de extrañar, ya que las hojas contienen teína (un análogo de la cafeína), vitaminas A, C, grupo B, zinc, potasio, magnesio y muchos otros elementos. Todo esto hace bebida deliciosa verdadera poción curativa.

Pero para preservar la composición útil, las hojas se cosechan de una manera especial. No todo el mundo sabe qué es el té verde, muchos creen que es una especie de hierba especial. De hecho, las hojas se recolectan de los mismos arbustos que las variedades negras. Es solo que el procesamiento posterior se lleva a cabo de diferentes maneras, razón por la cual, al final, se obtienen materias primas con propiedades y sabores tan disímiles. Para obtener té negro, las hojas superiores de los arbustos se arrancan, luego se secan, se enrollan, se fermentan y se secan en caliente.

En otra versión, los brotes jóvenes se rocían con vapor caliente, se retuercen, se secan en Japón y se fríen en China. Las diferencias en el acabado solo afectan al color. El té tostado es más brillante, el té seco es más oscuro. Debido al hecho de que se omite la etapa de fermentación y las materias primas se procesan con vapor, las hojas de té conservan su aroma especial, sabor y todas las vitaminas que se encuentran en en numeros grandes contenido en brotes jóvenes.

Desafortunadamente, como sucede a menudo, cuanto más popular se vuelve el producto, más productos falsificados se fabrican y simplemente no se venden productos de alta calidad. Lo mismo sucede en el mercado del té, donde puedes comprar fácilmente hojas de té, solo que en un color que recuerda a una gran bebida. Sin sabor, sin aroma, nada más composición útil no estará aquí Además, si el té no se almacena de acuerdo con todas las reglas, esto también afectará sus propiedades. Por esta razón, vale la pena contactar solo a proveedores confiables.

Como no cometer un error

La opción ideal para adquirir un buen té verde es ir a China o Japón a comprar directamente a los productores. Otra forma es realizar el pedido con entrega a un vendedor de confianza, cuando esté seguro de que el producto será transportado y almacenado en las condiciones adecuadas. Pero tal opción es difícilmente factible en la vida ordinaria.

Una forma más realista es comprar té en una tienda. Pero para que luego la bebida no se convierta en una amarga decepción, vale la pena armarse de conocimiento sobre qué hojas merecen atención y cuáles es mejor dejarlas en los estantes.

Si es posible, debes acudir a una tienda que se especialice en la venta de té a granel. Aquí puede examinar cuidadosamente las hojas, evaluar el aroma, encontrar toda la información necesaria e incluso obtener consejos de un especialista sobre cómo elegir el té verde adecuado y almacenar valiosas materias primas.

Es más difícil encontrar buenas hojas de té en los supermercados, pero con un poco de diligencia esto es posible. Es cierto que tendrá que estudiar con especial cuidado la información en la etiqueta, qué contiene exactamente la composición.

El té verde realmente bueno es solo suelto, de hoja grande. Se puede vender tanto aplanado como enrollado. Cuanto más densas sean las hojas de té, más rico será el sabor de la bebida y más brillante el color. Las hojas abiertas dan una infusión suave, delicada y muy fragante.

Por supuesto, puede comprar para el trabajo, ya que es problemático almacenar y preparar allí de acuerdo con todas las reglas. Pero es mejor en este caso elegir té en pirámides. Aquí la materia prima es de un nivel algo superior. Pero no debe esperar un aroma y sabor especial de ella, solo un color amarillento de la infusión y un regusto remotamente similar. Aunque el té verde con aditivos en forma de frutas o hierbas ayudará a alegrar un poco la situación. Pero si es posible preparar café suelto, entonces es mejor ni siquiera mirar en la dirección de los paquetes con bolsas, sin importar cuán conveniente sea.

• Ver información sobre el origen de la materia prima. China y Japón son los países que producen el mejor té verde. Si encuentra paquetes de estos países, considérese muy afortunado. Pero vale la pena prestar atención a que las materias primas de China deben tener información sobre la Compañía Nacional de Importación y Exportación de Té y productos locales. Solo en este caso, puede estar seguro de que el paquete contiene el verdadero té chino. Es aún mejor cuando el paquete tiene la etiqueta "Garden Fresh". Esto sugiere que las hojas fueron empaquetadas en el mismo lugar donde fueron recolectadas. Se cree que el té se almacena mejor de esta manera.
• Consumir preferentemente antes del hoja de te son 12 meses. Las hojas generalmente se cosechan a principios de abril. Naturalmente, cuanto más lejos del momento de la cosecha de brotes jóvenes, menos sabroso y fragante se vuelve el té.
• Apariencia. Un buen té debe ser de color verde, sin manchas oscuras. El color depende del tipo de té y puede ser de varias tonalidades: desde verde plateado hasta verde oscuro u oliva. Si el color es demasiado oscuro, significa que la materia prima se ha secado en exceso, lo que afectará la calidad y utilidad de la bebida.
• Nivel de humedad. Si es posible, puede aplastar ligeramente las hojas en el frasco. Las materias primas de alta calidad volverán rápidamente a su volumen anterior. El té insuficientemente seco se comprimirá y el té demasiado seco comenzará a desmoronarse y romperse. Esto puede indicar no solo que las materias primas eran originalmente de mala calidad, sino también que el vendedor no se preocupó de almacenar las hojas correctamente.
• Oler. Las hojas de calidad deben tener un ligero aroma herbal con toques de frutas y flores, lo que no ocurre con las materias primas de baja calidad. Un olor demasiado molesto sugiere que las hojas de té contienen saborizantes. Si el té huele a heno o incluso a pescado, entonces esta preparación no es muy buena y es mejor abstenerse de comprar.
• Es casi imposible encontrar a la venta té verde de alta calidad con aditivos. bebida original da cuando se elabora sabor dulce y un aroma increíble. Por lo general, se colocan varios rellenos de frutas y hierbas si las materias primas no son muy buenas inicialmente. Pero, ¿por qué no agregar un poco de jengibre, trozos de cítricos, jazmín y otros ingredientes naturales a una taza como experimento en casa?

Vale la pena mencionar de inmediato que es realmente bueno. té a granel no puede ser barato. Pero, el placer que traerá la bebida vale la pena el dinero gastado. Tampoco debemos olvidarnos de esos oligoelementos que forman parte del té verde, lo que lo hace muy útil.

Para que las hojas no pierdan sus propiedades el mayor tiempo posible, es importante almacenarlas correctamente. Los recipientes sellados opacos son muy adecuados para esto, lo que no permitirá que el exceso de humedad y los olores extraños pasen al interior. Las hojas también son sensibles a altas temperaturas. Por lo tanto, debe elegir inmediatamente un lugar fresco y oscuro, lejos de la alta humedad y los productos con un fuerte aroma: especias, hierbas aromáticas y similares, donde se almacenará el té durante todo el período.

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Hoy té verde ya no sorprenderás a nadie, y hace unos años no había tantos aficionados. ¿Qué tiene de útil este maravilloso producto, tan querido por los habitantes de Oriente? en primer lugar sobre Uso regular el té verde debe ser considerado por quienes viven en zonas con condiciones ambientales desfavorables, así como por personas con enfermedades crónicas. Para aquellos que prueban el té verde por primera vez, puede parecer que algo no está bien en él, porque muchas personas están acostumbradas al té negro tradicional. Pero si sabe qué té verde comprar y cómo prepararlo correctamente, no solo podrá disfrutar el proceso de preparación y consumo, sino también gran beneficio para una buena salud

En 1945, en Japón, tras los bombardeos de Hiroshima y Nagasaki, los científicos comenzaron a buscar una cura que pudiera neutralizar, al menos parcialmente, los efectos de la radiación. Y la suerte les sonrió. Después de todo, son este país y China los que tradicionalmente han estado bebiendo té verde, no té negro, desde la antigüedad. Resulta que el té verde es uno de los los mejores medios, eliminando sustancias radiactivas, y también es muy adecuado para la prevención de la radiación y enfermedades similares.

Científicos japoneses observaron a personas afectadas por el bombardeo que se asentaron en la ciudad de Wuji. Ha sido una larga tradición en esta ciudad hacer regularmente uso diario unas 10 tazas de té verde, a modo de comparación, son algo más pequeñas que las tradicionales tazas rusas. Mientras que muchos japoneses con el mismo grado de exposición a la radiación estaban enfermos, los refugiados de la ciudad de Wuji se sentían cada vez mejor. Comenzaron a comparar la dieta, la ecología, el estilo de vida, y llegaron a la conclusión de que la única diferencia era que los habitantes de Uji bebían una vez y media más té verde que el japonés medio, ya que esta era una tradición milenaria de este pueblo, que los refugiados de Hiroshima no carecen de placer, adoptados de los pueblos indígenas.

Luego, los científicos hicieron un descubrimiento sensacional, resultó que el té verde elimina muy bien el estroncio-90, uno de los isótopos reactivos más dañinos, del cuerpo. El té verde es capaz de eliminar el exceso de esta sustancia nociva del cuerpo. Los médicos y biólogos ucranianos que estudiaron las consecuencias del accidente de Chernóbil llegaron a las mismas conclusiones.

Los científicos han descubierto que el principal beneficio del té verde depende de la cantidad de taninos y catequinas que se unen sustancias nocivas y sacarlos del cuerpo. La catequina previene la mutación celular y el tanino es 20 veces más eficaz que la vitamina E, responsable del metabolismo de las grasas y del proceso de envejecimiento.

Además, debido a la vitamina K, el té verde mejora la composición de la sangre, tiene un efecto beneficioso sobre el hígado, previene su obesidad y también mejora el trabajo de los riñones, las glándulas suprarrenales y el bazo. Gracias a las vitaminas C, PP, B, cobre, yodo y una serie de ácidos orgánicos, la glándula tiroides se normaliza y sistema endocrino. El zinc fortalece los vasos sanguíneos, mantiene su elasticidad. La vitamina P, que tiene propiedades bactericidas, que, en mayor medida que la variedad de té, protege contra resfriados y en general fortalece el sistema inmunológico.

El té verde también ha demostrado ser un buen regulador exceso de peso, debido a la cafeína específica que contiene, que acelera el procesamiento de grasas innecesarias para el cuerpo.

Además, el té verde es útil para la hipertensión, elimina el exceso de sal.

Hay algunos reglas simples, no tomes el té en bolsitas, por muy caro que sea, y por muy bonito que sea el envase, a menos que, si eres muy impaciente, entonces en pirámides. El mejor té verde es té fresco.

Hay tres signos principales de un buen té:

Frescura: el té debe cosecharse este año, el buen té verde se cosecha en marzo-abril, el té cosechado en verano ya no se puede llamar bueno. El té verde fresco tiene un sabor sutil y natural, el color no debe ser demasiado opaco, pero tampoco demasiado brillante.

Naturalidad: el té verde de alta calidad es, ante todo, té natural, sin varios aditivos, sabores, conservantes y otros productos químicos. Por supuesto, hay buenos tés con sabores, pero solo si el sabor es natural y uno, y no una mezcla, por ejemplo, con jazmín o guanábana.

Uniformidad: las hojas de té deben tener aproximadamente el mismo tamaño, forma y color.

Los sellos distintivos de un buen té son limpios y sabor natural, aroma brillante, diferentes matices en sabor y aroma son diferentes para diferentes tés, regusto. Además, un buen té verde se puede preparar varias veces, aproximadamente de 5 a 8 veces.

El té verde fresco es fácil de distinguir del viejo, el té fresco es ligeramente suave, denso, tiene su propio color según la variedad. El té viejo estará seco, de color opaco y se desmoronará fácilmente.

El té fresco será claro cuando se prepare. sabor suave y limpio, aroma característico. El té viejo dará una infusión turbia, de sabor y aroma suaves.

Por lo general, cuanto más caro es el té, mejor, por ejemplo, el té popular en China: Long Jing en Rusia se vende a $ 20 por 100 gramos. Por supuesto, es mejor tomar té verde o blanco al peso en tiendas especializadas, aunque últimamente no todo el mundo puede permitirse ese tipo de tiendas. Por lo tanto, puedes recoger algo en algún gran supermercado o tienda, un departamento especializado en la venta de té envasado, por lo que resulta mucho más barato y la calidad puede ser bastante decente.

En las tiendas ordinarias, por lo general, nada bueno, desafortunadamente, sucede. Todo se sabe en comparación, y si comparas cualquier té de marca con cualquiera incluso el más té barato por peso, puedes sentir la diferencia. A veces puede encontrar té verde empaquetado original, por ejemplo, de la compañía Mlesna. En los grandes supermercados, a veces, hay té más o menos bueno envasado en bolsas, con pegatinas. Pero a menudo se trata de mezclas incomprensibles con nombres incomprensibles, siempre es mejor tomar té puro.

Té original de alta calidad de la marca. Por lo general, no solo se distinguen las materias primas y el procesamiento, sino también el ensamblaje manual, la temporada de ensamblaje y el clima de ensamblaje. Pero el té de marca es mejor en términos de estándares, lo que significa que siempre compras el mismo té. El té suelto es el mismo y puede diferir tanto en precio como en calidad. En el caso del té a granel, el estándar probablemente solo pueda ser proporcionado por grandes empresas, como la cadena Tchaikovsky, por ejemplo. A veces, en los supermercados también puedes encontrar té suelto, lo que probablemente sea un signo de estándar y calidad.

Todo el té verde generalmente se divide en chino, japonés y Ceilán, también hay buenos taiwaneses, tailandeses, vietnamitas, pero el té verde chino y japonés se considera mejor y más saludable.

El té verde recién hecho debe tener un aroma ligero, un sabor delicado y un regusto refrescante.

El té verde fresco y seco debe tener un aroma dulce con notas de hierbas y flores frescas. El aroma del té verde preparado debe ser fresco, claro, con olor a hierba fresca. En un buen té verde no hay regusto astringente y amargo, el sabor debe ser dulce y aceitoso. El color del buen té verde es casi transparente con un tinte amarillo verdoso.

Variedades de té verde

Hay varias variedades principales de té verde.

Ching largo o en la traducción - el pozo del dragón. Esta variedad es la más común.En China, se han cultivado alrededor de 40 arbustos de té verde diferentes para esta variedad. Hay muchos matices de sabor de este té y la calidad también es muy diferente. El aroma de este té está dominado por el olor a semillas de calabaza tostadas y matices herbáceos, mientras que el sabor es fresco y con notas dulces. En Rusia, un buen Long Jing cuesta unos 20 dólares los 100 gramos.

mao feng o Fleecy Peaks, es considerado el té verde más tonificante y energizante.

Tai Ping Hou Kui o Monkey Leader de Tai Ping, este té se caracteriza por hojas grandes y planas y un sabor delicado con un matiz herbáceo.

Lü Mu Dan o Green Peony, las hojas de este té son algo similares a los pétalos de peonía y tienen un sabor refrescante y refrescante.

Liu An Gua Pian o semillas de calabaza, las hojas de este té se asemejan en forma semillas de calabaza, el té tiene rico aroma y un buen efecto tónico.

Bi Lo Chun o Espirales esmeralda de la primavera. Este té tiene un sabor delicado, aroma espeso, hermoso color esmeralda, hojas de té con pila blanca.

sencha- Té verde japonés, bastante común y económico, hojas - agujas planas, tiene un sabor fresco y delicado y un aroma a hierba.

Pólvora- la pólvora, el té verde más económico y cotidiano, tiene un rico sabor, aroma y color verde oscuro.

Oolong - té turquesa

Oolong es té verde externamente, la infusión es de color amarillo verdoso. Los oolong generalmente se conocen como tés verdes, pero son más una opción intermedia entre los tés verde y rojo. El sabor de los oolongs es más denso y espeso con un aroma floral. Los chinos también los usan en su ceremonia del té y los preparan unas 10 veces.

Los oolongs lácteos son comunes: tienen un sabor aterciopelado, leche, crema y son ligeramente dulces. Se pueden encontrar por peso. y en forma empaquetada, en tiendas ordinarias, por ejemplo, buena oolong de leche por Marcony.

Té verde aromatizado

Hay muchos tés verdes de diferentes sabores, pero por regla general, el té en sí es de mala calidad. Los aromatizantes se utilizan generalmente para ocultar tés viejos e inferiores. Aunque ciertamente huele bien. Por lo general, cuanto más se usa varios aditivos, menos té en sí y sus beneficios quedan. Por eso, si tomas un té con sabor, mejor que sea uno solo, y no una mezcla. Por ejemplo con jazmín, osmanthus, lotus o sausep.

Los tés verdes populares con sabor a jazmín son Jade Rings y Jade Rings.

En té verde envasado

De las marcas conocidas y no tan conocidas de té verde envasado, se pueden destacar Ceylon "Hyson", "Heilis", "Kvolitea", "Mater", la empresa "Mlesna", ofrece una amplia gama de verde, negro y te blanco, Newby, Jaf, Basilur, Martea. De los chinos: "Camel", "Tien Shan", té chino bueno y económico: "Black Dragon" de Marcony. De las marcas conocidas y económicas, se pueden distinguir el té Greenfield, Riston y Krasnodar. Por peso, el té verde más común es Tie Guan Yin (oolong), Caracol verde, Sencha. Por regla general, los tés verdes son forma pura, y con aditivos, a tu gusto. Vale la pena prestar atención al mate, es caro en las tiendas a granel, pero en los grandes supermercados lo puedes encontrar empacado a un precio significativamente más bajo. No es necesario comprarle una calabaza, puedes prepararla en una tetera de porcelana común, como el té verde. Puede agregar limón al té verde, incluso el té verde no muy bueno será bastante agradable para beber con limón. El jengibre también se puede agregar para aumentar la inmunidad.

Cómo preparar té verde

Es importante no solo comprar un buen té verde, sino también prepararlo correctamente. asiático tradicional, camino chino elaboración de la cerveza es diferente de la europea. Los chinos elaboran té verde en una pequeña tetera de arcilla o usan un gaiwan, una taza en un platillo con tapa, con un volumen de aproximadamente 80-120 ml, con agua a aproximadamente 80 grados. Al mismo tiempo, el té se coloca entre el 15 y el 35 por ciento del volumen de la tetera. Las primeras tres infusiones, infusión durante solo un par de segundos e inmediatamente vierta la bebida en una taza, las infusiones posteriores durante unos 10 segundos. A veces, la primera infusión no se bebe, sino que se drena para eliminar el polvo del té.

Por lo general, el gaiwan con un volumen de 100 ml se calienta y se pone de 3 a 4 gramos de té, 1 cucharada. Elaborado cinco veces, esto produce 2 tazas de té completas o 15 tazones chinos de 15 ml cada uno. Los chinos suelen beber té de esta manera 3-4 veces al día. Para obtener un efecto curativo, debe beber té verde al menos una vez al día, es decir, 3-4 gramos por cada cinco infusiones.

También puedes preparar té verde en una tetera de porcelana.

Primero debe calentarse, no es necesario cubrir la tetera con una tapa, es mejor beber en tazas pequeñas, si no las hay, es mejor verter una taza incompleta. Prepare con agua hirviendo ligeramente enfriada - 85-90 grados.

El sabor del té dependerá en gran medida de la calidad del agua, por lo que es recomendable utilizar el agua lo más pura posible. Si elabora cerveza a la manera europea, entonces necesita muy poca preparación de té verde y prepararlo durante un par de minutos.

Cómo elegir el té verde chino - video

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El té verde es muy popular entre los compradores debido a su sabor agradable Y propiedades útiles, por lo tanto, en los estantes de las tiendas puede encontrar una variedad bastante amplia de té verde, entre los cuales hay suficientes falsificaciones de baja calidad. Intentaremos descubrir cómo elegir un buen té verde en la tienda y qué buscar al comprar.

Antes que nada, antes de ir a la tienda, debes decidir qué tipo de té verde quieres comprar, té de hoja grande de alta calidad (al peso o en un empaque especial), que será mucho más caro, pero también mucho mejor. en calidad, o té verde en bolsitas, barato, pero tampoco de alta calidad?

Nota: según muchos expertos, el té verde en bolsa es un desecho de producción de té de baja calidad que se ha sometido a muchos tratamientos, después de lo cual prácticamente no quedan sustancias útiles en ellos y, al mismo tiempo, no tienen el sabor necesario de verde real. té, por lo tanto, los conocedores del té verde deben comprar solo por peso en tiendas especializadas o en paquetes especiales de alta calidad.

¿Cómo elegir un buen té verde?

1. El color de las hojas de té verde. Las hojas deben ser de color verde brillante, pistacho, oliva con un tinte dorado o plateado. Si las hojas son de color oscuro, ese té verde es de mala calidad, se almacenó durante mucho tiempo o se secó incorrectamente. También es importante que todas las hojas sean del mismo color, lo que significa que este té es de la misma cosecha, y no una mezcla de diferentes.
2. Humedad de las hojas de té. El té verde de alta calidad debe tener un contenido de humedad en el rango de 3 a 6 % (lo más probable es que el té seco se almacene durante mucho tiempo y las hojas más húmedas sean de peor calidad). Hay varias formas de comprobar la humedad del té: si frota unas cuantas hojas de té entre los dedos y se convierten fácilmente en polvo, el té está demasiado seco (no debe comprarlo), también si presiona el té en un recipiente con té (preferiblemente lleno) con el dedo y suéltelo inmediatamente, un buen té recuperará rápidamente su forma y el té demasiado húmedo se pegará.
3. Aspecto del té verde. Las hojas de té verde se pueden torcer de diferentes maneras, mientras que cuanto más se tuercen las hojas, el té preparado será más rico y fuerte, y si se torcen más sueltas, más aromático y suave será el sabor.
4. La presencia de escombros, impurezas y recortes. La presencia de pequeños restos, trozos de tallos no debe ser superior al 5% del volumen.
5. El lugar donde se recoge el té. El mejor té verde se cosecha en las montañas a una altitud superior a 1 km sobre el nivel del mar (las condiciones más favorables para el cultivo diferentes variedades té verde).
6. La frescura del té verde. El té verde de mejor calidad es fresco. Si se almacena durante más de un año, su calidad empeora. La calidad más alta se considera té verde, cuya vida útil es de poco más de un mes.
7. Envasado de té verde (cuando se compra envasado en una tienda). más caro y té de calidad a menudo se vende en recipientes de metal o porcelana, y más barato en envases de cartón. El paquete en sí debe estar intacto, si es de cartón, está empacado herméticamente en polietileno (en una película) para que no haya acceso de aire, y la fecha de producción, el área donde se cultiva el té, su variedad, peso, la marca de calidad debe estar indicada en el paquete.
8. El costo del té verde. Al igual que con muchos otros productos y mercancías, en la mayoría de los casos el té verde de la más alta calidad tendrá un precio alto (desde $200 por kilogramo), pero puedes encontrar un buen té sabroso más barato.

En conclusión del artículo, se puede señalar que sabiendo qué té verde es mejor comprar en una tienda, puede elegir un producto de muy alta calidad, eliminando las falsificaciones y los productos de baja calidad. Te dejamos nuestros comentarios y consejos sobre cómo elegir el té verde adecuado a la hora de comprar en una tienda en los comentarios al artículo y compartirlo en las redes sociales si te ha resultado útil.

¿Con qué tipo empezar si quiere convertirse en un conocedor del té, o simplemente para finalmente encontrar el té exacto que puede disfrutar todos los días? Vamos a averiguarlo en este artículo. Y primero, recordemos

¿Qué tipo de té hay?

Cuando la gente habla de "variedades de té", ¿a qué crees que se refieren?

Todo el mundo sabe que el té es una planta, arbusto de té. Plantas diferentes variedades, desde un punto de vista botánico, tienen diferentes características decorativas o fisiológicas. Por ejemplo, dos variedades de peonías o tomates pueden diferir en datos externos, tener diferentes colores y formas de pétalos, el tamaño y el sabor de las frutas, etc. Y muchos todavía piensan que el té verde y el negro están hechos de diferentes plantas. De hecho, hay un tipo de planta de té, camellia sinensis, y muchas variedades. El tipo de té (verde, negro, amarillo, etc.) depende del procesamiento de la hoja de té.

No entraremos en detalles botánicos. Después de todo, para el comprador, el sabor, el aroma y el color de la bebida terminada son importantes. Estos indicadores se determinan grado comercial.

Grado comercial de té: un indicador de calidad.

La calidad comercial del té consta de muchos factores. Además de la variedad de la planta del té (china, asamés, camboyana), se tienen en cuenta las siguientes:

• el lugar de crecimiento de la planta misma (esto es país de origen, los más famosos son los tés chino, indio, ceilán, keniano y otros de África, georgiano, vietnamita, japonés y, por supuesto, el nativo de Krasnodar, características plantaciones),
• tiempo y condiciones de recolección (qué hojas se recolectan, manualmente o con máquina, temporada de recolección, etc.),
• características del procesamiento de láminas (secado, torsión, molienda y muchos más procesos especiales).

Y eso no es todo - muchas variedades de té se obtienen por mezcla y adicional aromatización(No hay nada de malo en esto si los sabores son naturales).

Todos estos factores afectan la calificación final del té. Y como resultado, podemos leer en el paquete, por ejemplo, "Té verde chino de hoja grande (... nombre de la empresa)". Aquí cada palabra importa.

La mezcla es otra razón para la variedad de tés.

La mezcla (y en términos simples, la mezcla) se lleva a cabo en las fábricas de envasado de té. Cada mezcla recibe su propio nombre único y, a veces, se convierte en el "rostro de la empresa". La composición de tal mezcla puede incluir 1-2 docenas de variedades de hojas de té cultivadas en diferentes paises.

¿Qué tetera es la mejor?

EN tiempo soviético tuvimos acceso a un tipo de té, que muchos todavía extrañan ("con un elefante"). Luego, el país se precipitó al otro extremo, y solo se podía comprar té importado en las tiendas. Ahora la elección es genial, habría dinero.

Es muy difícil elegir el mejor productor de té. Principalmente porque la misma empresa produce de 3 a 5 marcas diferentes de té en varias categorías de precios: caro, medio, económico. Y los fervientes seguidores del té Greenfield, de hecho, eligen el mismo fabricante que los amantes económicos de la marca Princess Nouri (ambos son fabricados por la empresa Orimi Trade). Por lo tanto, la definición mejor fabricante té” es muy condicional.

De fabricantes rusos compañías de notas de té:

• "Comercio Orimi", es propietaria de las marcas "Princess Noori", "Princess Kandy", (así como Gita, Java), así como Tess, Greenfield,
• "Mayo"- y esto no es solo May Tea, sino también Lisma, Curtis,
• Unilever- "Conversation", Brooke Bond, Lipton (el propietario de la empresa es Inglaterra, pero la producción se encuentra en Rusia).

Entre los tés extranjeros, el más famoso "Dilmah"(proveedor de té de Ceilán), inglés Hermanamientos, « Ahmad, Ceilán "Ristón"(se posiciona como " té inglés clase Premium) « akbar".

Al seleccionar las variedades de té para la calificación, nos basamos en las opiniones de los clientes y los resultados de la investigación. No consideramos raros, de élite y variedades caras, vendido solo en subastas o en tiendas de té de especialización limitada. La clasificación contiene grados comerciales populares de té negro y verde, que son fáciles de encontrar en las tiendas cercanas a su hogar.