Los melocotones enlatados en almíbar son opciones saludables. Receta fotográfica paso a paso para preparar melocotones enlatados en almíbar para el invierno sin esterilizar.

¡Saludos, queridos amigos! Los melocotones han bajado de precio en el mercado, así que es hora de reponer el tuyo colección casera¡Preparaciones de postres para el invierno y aprende a cocinar melocotones enlatados en almíbar sin esterilizar! Un manjar increíble que no se puede comprar por dinero, porque los melocotones son jarabe de azucar del supermercado, a diferencia de los melocotones partidos por la mitad enlatados en casa, no siempre satisface en calidad y precio. Pero en frío de invierno estará listo para preparar deliciosos pasteles y pasteles con melocotones enlatados, o incluso simplemente con un complemento ya preparado para helado y cereales dulces.

Si compró los melocotones "correctos": un poco verdes, firmes y sin daños evidentes, entonces enlatar melocotones en almíbar no le resultará demasiado problemático y quedará satisfecho con la facilidad de preparación. Prepararemos melocotones en almíbar para el invierno sin esterilizar, lo que simplifica enormemente todo el proceso de preparación. Espero haberte convencido de cocinar mitades de melocotón en almíbar. ¡Entonces ven conmigo a la cocina!

Ingredientes:

Cómo hacer melocotones en almíbarpara el invierno:

Como ya mencioné en la introducción, para preparar melocotones en almíbar enlatados para el invierno necesitarás melocotones seleccionados y ligeramente verdes, agridulces o agridulces. En el caso de los melocotones blandos, simplemente no se puede quitar el hueso con delicadeza, ya que el riesgo de deformar la fruta será muy alto. Lavamos los melocotones y les quitamos la capa blanquecina superior.

Cortamos el melocotón por el hueco que recorre toda la circunferencia del melocotón, y giramos las mitades del melocotón con las manos en sentidos opuestos. Obtenemos dos mitades de la fruta: una hueca y media con hueso. Hacemos palanca en el hueso con un cuchillo y lo retiramos. Sucede que el melocotón no quiere “separarse” del hueso, entonces prueba con otro método. Utilice un cuchillo para cortar el hueso del costado del tallo (reduciendo la adherencia a la pulpa), luego haga un corte similar a lo largo del hueco, inserte el cuchillo con el lado romo en la ranura resultante y, con un poco de fuerza, despegue el hueso de la pulpa. Si lo deseas, en esta etapa puedes quitar la piel de los melocotones, lo que le dará a nuestro almíbar un hermoso tono rubí.

Prepare almíbar para melocotones: vierta agua en una cacerola, agregue azúcar. Dado que el melocotón es una fruta bastante caprichosa, es mejor ir a lo seguro y añadir 1 cucharadita al almíbar. Ácido cítrico por 1 litro de agua. Llevar a ebullición el almíbar agridulce.

El almíbar para los melocotones ha hervido: bajar las mitades y llevar a ebullición.

En cuanto hiervan los melocotones en almíbar, cogerlos con una cuchara/espuma y colocarlos en tarros limpios, previamente esterilizados junto con las tapas. No coloque los melocotones demasiado apretados para que las mitades no se deformen, sino que floten libremente en el almíbar dulce.

Vuelva a hervir vigorosamente el almíbar y viértalo sobre los melocotones en los frascos. Selle los melocotones con tapas con sellos o tornillos (según los frascos que elija) y baje las tapas. Asegúrate de envolverlos y dejarlos reposar en el almíbar caliente el mayor tiempo posible, así cogemos la manta más gruesa para los tarros de melocotones. Así, proporcionaremos a los melocotones una esterilización adicional y una mejor conservación para el invierno.

Guardamos los tarros de melocotones en almíbar enfriados en la despensa o sótano lejos de fuentes de luz y calor.

Toda ama de casa quiere mimar a sus seres queridos con algo delicioso en invierno. Y para este fin son muy buenos los melocotones preparados para el invierno: son tiernos, jugosos, dulces y aromáticos. Además son muy útiles. Hay muchos componentes en la pulpa y semillas de estos frutos. Se trata de aceites, microelementos, ácidos de frutas que pueden mejorar la digestión y por tanto tener un efecto beneficioso sobre la piel.

Melocotones para el invierno. Recetas con fotos

No en vano se compara la delicada piel de una niña con esta fruta. ¿Pero cómo disfrutar los melocotones? todo el año, si su temporada de maduración es corta? Hacer mermelada, secarla y conservarla. Se le ofrecen varias recetas de frutas enlatadas. Y no sólo recetas, sino recetas con fotos que te ayudarán de forma fácil y sencilla preparar duraznos enlatados.

Independientemente de la receta que utilices para preparar los melocotones, primero se clasifican las frutas. Se reservan las frutas antiestéticas, trituradas y demasiado maduras, con manchas o desperfectos. Se procesan de manera diferente. Se lava bien y con cuidado cada fruta, intentando quitar la “pelusa” de cada fruta sin dañar la piel. Las frutas lavadas se dejan secar. Mientras tanto, prepare recipientes para enlatar.

Preparando frascos

Los frascos se lavan bien con té con soda. Esterilizado. Para esto puedes usar tener una tapa especial para la sartén, puede esterilizarlo hirviendo o freír los frascos durante 10 a 15 minutos en el horno, colocándolos sobre una rejilla en un horno tibio y precalentado. Los frascos deben estar secos antes de colocar la fruta en ellos.

Receta 1. Melocotones enlatados con hueso

La receta es muy sencilla y rápida. Las frutas preparadas para el invierno según esta receta conservan su color y forma. Los huesos que quedan en los melocotones le dan a la compota un sabor ligeramente almendrado y picante. Tomar frutas lavadas y secas, preferiblemente del mismo tamaño. Colócalos en frascos esterilizados. Vierta agua hirviendo sobre. Cerrar con una tapa esterilizada. Primero se deben hervir las tapas o simplemente limpiar la superficie interior de la tapa con un hisopo empapado en alcohol. Cubrir el frasco con una toalla y dejar actuar 30 minutos.

Luego se escurre el agua y se prepara un almíbar. Llevar a ebullición el almíbar, agregar ácido cítrico para que los melocotones de la compota no se oscurezcan. Vierta el almíbar en frascos con melocotones y cierre las tapas. Voltee los frascos sobre la tapa. Manténgase caliente. Dejar enfriar lentamente. La resultante postre delicioso añadirá encanto a tu dulce mesa de invierno.

Para la preparación necesitas:

  • 1,5 kilos de melocotones
  • 1,8 litros. agua
  • 200 gramos. Sáhara
  • 1 cucharadita de ácido cítrico

Receta 2. Melocotones en almíbar en conserva

Esta receta también sugiere enlatar melocotones enteros. Pero no sólo con azúcar añadido, sino en almíbar. En invierno tendrás frutas enlatadas para hornear o diversos tipos de postres y tartas. Y sirope de melocotón para hacer gelatinas, jaleas, impregnaciones para repostería, cócteles.

Los frascos y las tapas se preparan de la misma forma que en la primera receta. Los melocotones se lavan con agua corriente, cada uno por separado, se quitan la pelusa con cuidado y cuidado y se colocan inmediatamente en frascos. Disponer libremente sin llenar los frascos. El melocotón es una fruta delicada y, por tanto, requiere un manejo cuidadoso.

A continuación, hierva agua para escaldar. Al igual que en la primera receta, para que los melocotones conserven su color, agregue jugo de limón al agua. Sin retirar la sartén del fuego, simplemente reduciendo el fuego al mínimo, vierte con cuidado agua hirviendo en los frascos llenos de melocotones. Y aquí es importante que los frascos estén lo más cerca posible de la estufa, en la que hay una cacerola con agua hirviendo. De esta manera te protegerás. Después de todo, el agua hirviendo puede provocar quemaduras graves.

Para evitar que los frascos revienten, primero vierta un poco de agua hirviendo en cada frasco, dejando que se calienten un poco, y luego llénelos con agua hirviendo hasta arriba. latas llenas cubrir con tapas esterilizadas. Después de dejar que los frascos se enfríen un poco (entre 15 y 20 minutos), vierta el agua en una taza medidora.

Se necesita una taza medidora o vaso medidor para determinar el volumen de líquido utilizado. Dado que los melocotones son frutas grandes, es imposible saber de antemano qué tan apretados se colocarán en los frascos y cuánto espacio habrá en el frasco para llenarlos. Por eso, escurren el agua de las latas. en un recipiente aparte. Mida el volumen de líquido resultante. Y luego preparar el almíbar añadiendo cantidad requerida Azúcar y ácido cítrico. Llevar a ebullición. Asegúrate de que el azúcar se disuelva por completo. Llena los frascos con el almíbar resultante y enróllalos. Gíralo boca abajo. Envolver bien y dejar enfriar lentamente durante un día y medio.

Opción 2 de la misma receta: verter almíbar sobre las frutas inmediatamente y esterilizar los frascos. Litro 15-20 minutos después de hervir. Medio litro durante 10-15 minutos. Esterilizar cubriéndolo con tapas. Saque los frascos de melocotones e inmediatamente enrolle las tapas. Gíralo boca abajo. Te cubren cálidamente. Deja enfriar.

Para preparar 1 litro de almíbar necesario:

Receta 3. Duraznos en almíbar enlatados, sin hueso

Aquellos melocotones que fueron “rechazados” para enlatar enteros se pueden enlatar en mitades o incluso en trozos. La fruta no se verá tan impresionante. Pero también quedarán sabrosos y aromáticos. Las frutas muy grandes se pueden conservar de la misma forma.

Echemos:

  • melocotones - 3 kg
  • azúcar - 700 gr.
  • limón - 1 pieza
  • agua - 1,2 litros

Primero, pela las frutas. Para ello, sumerja los melocotones en agua hirviendo durante un par de minutos y luego en agua fría. Después de esto, se corta profundamente cada melocotón en un círculo, se le quita la piel y, dividiendo el melocotón por la mitad, se le quita el hueso. Luego sumerja durante 5 minutos en una solución fría de refresco de té (3 cucharaditas por 5 litros de agua). Después de este procedimiento, la pulpa de la fruta se volverá más elástica. Llene con cuidado los frascos esterilizados por la mitad.

Retire la ralladura del limón. Exprime el jugo. Agregue el jugo, la ralladura y el azúcar al agua hirviendo. Hervir durante 5-7 minutos y verter el almíbar resultante en frascos con melocotones.

Los bancos se esterilizan durante 10 minutos.. Cubrir con tapas. Voltee los frascos sobre la tapa. Envolver. Deja enfriar. Y ahora se han añadido a su conservación para el invierno frascos con el aroma del caluroso verano.

La conservación en sí es una actividad fascinante si se aborda de forma creativa y con imaginación. Incluso los más recetas deliciosas Con el tiempo, se aburren y quieren algo nuevo. Puedes utilizar tu propia receta y cambiarla poco a poco. Puedes tomar el de otra persona. Pruébalo. Y cambio. Puedes experimentar con la cantidad de sal, azúcar, diversas especias, un ramo de verduras y frutas. Puedes crear una naturaleza muerta en un frasco y luego los frascos cerrados se convertirán en una decoración artística para tu cocina, su contenido decorará tu mesa y sus fotos publicadas en Instagram decorarán tu página.

Cocina con mucho gusto. Come con gusto. Vive con estilo.

Cómo conservar los melocotones para el invierno.












Durazno, enlatado por la mitad- Esta es una de mis preparaciones favoritas en mi lista de conservación para el invierno. Cada año cocino varios tarros de melocotones en almíbar, quedan igual de buenos. producto de la tienda, pero contiene muchos más beneficios.

t qué sabroso Es muy fácil de preparar, sobre todo porque la preparación no requiere esterilización y tendrás el mismo sabor. deliciosas frutas¡Y dulce compota!

El melocotón enlatado según esta receta es adecuado como relleno y decoración para productos horneados caseros, tartas, snacks y postres.

Ingredientes

  • melocotón – 1 kg;
  • azúcar – 300 g;
  • ácido cítrico – ½ cucharadita;
  • agua – 1 litro.

Metodo de cocinar

Para enlatar, elija melocotones dulces, maduros, pero firmes y sin daños. Incluso puedes utilizar frutas un poco verdes, lo principal es que la semilla se desprenda fácilmente de la pulpa. Los melocotones se deben lavar y secar bien con un paño seco o una toalla.


Esterilice los frascos con anticipación de la manera que más le convenga. Coloque en ellas las mitades de melocotón preparadas y compáctelas bien, pero no presione para que la fruta no se magulle.


Ponga a hervir una cacerola con agua. Vierta agua caliente sobre los duraznos en el frasco. Cubrir tapas de estaño y cocinar al vapor durante 30 minutos. Después de esto, vierte nuevamente el agua en la olla y repite el procedimiento nuevamente.


Luego, vierte el líquido en la cacerola y deja que hierva nuevamente, solo que ahora agrega azúcar y agrega ácido cítrico. Hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo.


Vierta el almíbar dulce preparado en frascos de fruta y cúbralo con tapas de hojalata esterilizadas (las herví previamente durante 10 minutos).


Dar la vuelta a los frascos, cubrir con una manta tibia y dejar en esta posición hasta que se enfríen por completo. Gracias a esto, la pieza de trabajo se someterá a una esterilización adicional y los frascos no explotarán.

Duraznos enlatados Ahora puedes comprarlo en cualquier tienda, y cada verano y otoño disfrutamos fruta fresca, pensamos: "Ya llegará el tiempo. Como último recurso, lo compraré". Y en invierno, cuando abrimos un frasco fabricado en fábrica y respiramos el aún perceptible aroma de los melocotones, lamentamos amargamente nuestra pereza. Y así de año en año. Rompe el círculo vicioso y prepara tus propios melocotones en almíbar caseros para el invierno. Créeme, el resultado te inspirará tanto que dejarás de utilizar conservas de fábrica. ¡Y piense en las perspectivas!

¡Al hacer las preparaciones tú mismo, eres libre de agregarles lo que creas conveniente y ajustar los ingredientes según tus necesidades! ¿No sabes por dónde empezar? Te lo diremos.

Melocotones clásicos en almíbar para el invierno.

Empecemos con receta basica. Para ello necesitarás:

    melocotones - 1,5 kg;

    agua - 1 litro;

    azúcar - 500 gramos.

Preparación

Lavar y esterilizar frascos con tapa.

Hervir el almíbar. Para ello, mezcle el azúcar y el agua, hierva a fuego lento y cocine, revolviendo, durante 10 minutos.

Enjuague los melocotones, corte la piel en forma transversal y vierta agua hirviendo durante 30 segundos. Transfiera a agua helada. Como resultado de todas estas manipulaciones, puedes quitar la piel fácilmente. Retire el hueso de los melocotones pelados y corte la fruta como desee: en mitades, cuartos, rodajas, etc.

Esta receta te permite cocinar melocotones en almíbar para el invierno sin esterilizar las frutas. Simplemente coloque la fruta en frascos y vierta almíbar hirviendo sobre ellos. Cubrir con una manta tibia, con las tapas hacia abajo y dejar hasta que se enfríe por completo. Transfiera los frascos a un lugar fresco y seco.

Melocotones en almíbar para el invierno. Receta De Canela

Sin exagerar, melocotones deliciosos. Pueden convertirse en un postre en toda regla, y si los añades a una galleta y crema de limon, entonces el triunfo será completo. Sí, a primera vista hay muchos limones en la receta, pero no hay necesidad de ser codicioso: el resultado se amortizará por sí solo:

    melocotones - 3 kilogramos;

    agua - 1,5 litros;

    limones - 10 piezas;

    azúcar - 800 gramos;

    canela - 2 ramitas.

Preparación

¿Cómo cocinar melocotones en almíbar para el invierno para que los recuerdes?

Para empezar, enjuaga los melocotones, corta la piel en forma transversal y déjalos en remojo durante 30 segundos. gran cantidad agua hirviendo Transfiera a agua con hielo y retire la piel. Quitar el hueso y dejar por la mitad.

Exprime el jugo de los limones. Mézclalo con agua, azúcar y canela. Llevar a ebullición a fuego lento. El azúcar debe disolverse por completo. Coloque los melocotones en almíbar hirviendo y retire del fuego. Déjelo reposar durante 5 a 6 horas.

Esterilizar frascos con tapa.

Retire los melocotones del almíbar y distribúyalos uniformemente entre los frascos.

Llevar a ebullición el almíbar y verterlo sobre los melocotones.

Enrolle los frascos, aíslelos con las tapas hacia abajo y, una vez que se hayan enfriado por completo, muévalos a un lugar fresco y seco.

Melocotones "Malba"

El clásico melocotón "Malba" es postre de frutas Originario de Australia. Nos dio una maravillosa combinación de melocotón y frambuesa, sería inaceptable ignorarla. Por eso, a la hora de preparar melocotones en almíbar para el invierno, añadiremos algunas bayas. Te sorprenderá, lo prometemos. Necesitará:

    melocotones - 2 kilogramos;

    frambuesas - 800 gramos;

    agua - 800 gramos;

    azúcar - 800 gramos;

    almendras peladas - 200 gramos.

Preparación

Esterilizar frascos y tapas.

Pele los melocotones como se describe en las recetas anteriores. Cortar en cuartos.

Pegue los granos de almendra en las rodajas de melocotón y distribúyalos uniformemente entre los frascos preparados junto con las frambuesas. Nuevamente, estos melocotones frambuesa se preparan en almíbar para el invierno sin esterilizar la fruta.

Haga almíbar con azúcar y agua. El azúcar debe disolverse por completo.

Vierta el almíbar sobre la mezcla de frutas y nueces. Enrollar los frascos, bajar las tapas, envolverlos y dejar enfriar por completo. Almacenar como de costumbre.

De la información anterior queda claro que los métodos de conservación son básicamente los mismos, el sabor cambia drásticamente sólo debido a los detalles y aditivos. A continuación daremos algunas recomendaciones que ayudarán a diversificar el sabor de las preparaciones y aclarar un par de puntos técnicos:

  • Durante el proceso de enlatado, intenta reemplazar algunos de los melocotones con nectarinas. Gracias a esto, el sabor se volverá más intenso y rico.
  • No se recomienda conservar los melocotones en almíbar para el invierno con hueso si planea almacenarlos por más de un año. Sin embargo, los frutos mismos, si se conservan las semillas, son más fuertes y fragantes.
  • Experimente con saborizantes mientras cocina el almíbar de durazno. Intenta agregar especias- romero o tomillo (por separado).
  • Cómo piezas más grandes frutas empapadas en almíbar, mayores serán las posibilidades de que conserven su forma y no se conviertan en puré debido al tratamiento térmico y posterior almacenamiento.

  • Las frutas también se pueden almacenar en congelador. Para hacer esto, no es necesario llenarlos con líquido hirviendo. Simplemente tome melocotones en almíbar para el invierno (cualquier receta), vierta jarabe frio Coloque las rodajas de fruta fresca en recipientes resistentes al calor y congélelas. Los frutos conservarán su sabor fresco y brillante.
  • No tengas miedo de combinar sabores. Además de las frambuesas y nectarinas mencionadas anteriormente, los melocotones funcionarán bien en compañía de las aromáticas ciruelas.

Que necesitarás:

  • 1,5 kg de melocotones frescos;
  • 200 gramos de azúcar;
  • 1 cucharada de postre de ácido cítrico;
  • 1,7 litros de agua.

Estos ingredientes son suficientes para enrollar. tarro de tres litros, que requiere esterilización preliminar. Es mejor utilizar varios frascos esterilizados, que en total ascenderán a 3 litros. Opcion ideal Se convertirán en 4 tarros de 750 mililitros, que se suelen utilizar para encurtir pepinos.

Preparación paso a paso:

  1. Primero, se lavan bien los melocotones. Si lo deseas, puedes quitarle la piel. Para liberar la pulpa de la piel, es necesario sumergir la fruta en agua hirviendo durante unos minutos y luego transferirla a agua fría. Después de tales manipulaciones, la piel se puede quitar fácilmente.
  2. Se cortan los melocotones en dos mitades y se les quita el hueso.
  3. Las mitades resultantes deben verterse en un frasco esterilizado.
  4. Se vierte agua en una cacerola y se lleva a ebullición. Se vierte agua hirviendo en el frasco para los melocotones. Los contenedores se cierran con tapas y se dejan en esta posición durante media hora.
  5. El agua de la jarra se vuelve a verter en la olla.
  6. Vierta azúcar y ácido cítrico en la misma cacerola. El líquido se agita activamente y se lleva a ebullición.
  7. Luego los melocotones se vuelven a rellenar con almíbar y se enrollan. Los frascos se dan vuelta y se envuelven en una toalla.

Una vez que los recipientes se hayan enfriado, se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Conservas de melocotones con hueso en vino.

Esta receta te dará un plato que complementará perfectamente la mesa festiva y se convertirá postre interesante. Esta preparación no es apta para niños debido a la presencia de alcohol.

Para preparar necesitarás:

  • medio kilo de azúcar;
  • cucharada de jugo de limón;
  • media cucharada de postre de canela;
  • un poco de clavo;
  • litro de vino blanco seco;
  • un cuarto de cucharada de postre de jengibre molido;
  • 300 mililitros de agua;
  • Un kilo y medio de melocotones.

Cómo hacer un espacio en blanco:

  1. Primero se hierve el almíbar. Para hacer esto, hierva el agua y luego agregue azúcar granulada, canela y jengibre.
  2. Todo el líquido se lleva a la homogeneidad.
  3. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo y luego dejarlo a fuego lento.
  4. Los duraznos y los clavos se lavan bien. Luego, cada fruta se rocía con agua hirviendo y se presionan varios brotes de clavo en su cáscara.
  5. Luego, cada melocotón, junto con su hueso, se sumerge cuidadosamente en almíbar y se cuece durante 10 minutos.
  6. La cacerola se retira del fuego y permanece cerrada durante 4 horas.
  7. Una vez que la fruta se ha infundido, el almíbar se vierte en un recipiente aparte.
  8. Se vierte vino y jugo de limón en la cacerola donde se encuentran los melocotones.
  9. A continuación, la bebida de vino se lleva a ebullición y se deja hervir durante 20 minutos.
  10. Transfiera los melocotones a frascos preesterilizados con una cuchara de madera.
  11. El vino se vuelve a hervir y luego se vierte sobre la fruta.
  12. Cada frasco se enrolla y se da vuelta inmediatamente hasta que se enfríe.

Receta de melocotones baja en calorías

Melocotones cocidos en... propio jugo. La receta funcionará para quienes cuentan cuidadosamente las calorías que ingieren.

Para preparar este postre necesitarás:

  • melocotones;
  • un poco de azúcar granulada;
  • Tarros pequeños limpios, de 1 litro de capacidad.

Cómo cocinar:

  1. Lavar bien los frascos, es recomendable utilizar bicarbonato. Blanquear los melocotones, pelarlos, dividirlos en mitades y quitarles el hueso. Si los frutos son grandes, se pueden cortar en 4 partes o incluso en trozos.
  2. Coloca la primera capa de fruta en un frasco y espolvorea ligeramente con azúcar granulada, luego, alternando duraznos y azúcar, llena el recipiente. Para un tarro de un litro son suficientes 4-5 cucharadas de azúcar, pero la ración se puede reducir si la fruta es dulce en sí misma.
  3. Ahora necesitas rellenar el frasco. agua hervida para que el líquido cubra los gajos de fruta y puedas comenzar la esterilización. Este proceso dura unos 30 minutos para un tarro de un litro. Luego la lata se enrolla tapa de hierro, que también necesita ser esterilizado.
  4. Coloque la comida en conserva sobre la tapa para que se enfríe.

El producto terminado contiene aproximadamente 44 kcal por 100 g.

Melocotones en su propio jugo

Esta receta no implica el uso de azúcar, por lo que permite reducir significativamente el contenido calórico del producto.

Gracias al tratamiento térmico breve, los melocotones retendrán la mayoría de las vitaminas y no reducirán sus beneficios para el organismo.

Para prepararlo necesitas:

  • melocotones;
  • agua.

Cómo hacer:

  1. Los melocotones se lavan bien, se les quitan ramitas y semillas.
  2. Divididas por la mitad, se colocan en un frasco.
  3. La fruta del frasco se llena hasta arriba con agua hirviendo y se enrollan las tapas.
  4. Los frascos se sumergen en una cacerola con agua calentada a 60 grados. Debe haber una toalla o servilleta extendida en el fondo de la sartén. Esto es necesario para garantizar que los recipientes de vidrio no exploten durante la esterilización.
  5. Teniendo en cuenta la costura. latas de medio litro, deben esterilizarse en 9 minutos. Si están configurando tarros de litro, deben mantenerse en agua durante 10 minutos.
  6. Después de la esterilización, los frascos se voltean y se envuelven en un paño tibio.

Melocotones enlatados sin esterilizar

Es muy fácil preparar melocotones para el invierno sin recurrir a la esterilización. Bueno, tal vez lleve un poco más de tiempo, pero todo esto no es nada comparado con el placer de sabor exquisito fruta.

Para preparar compota necesitaremos:

  • melocotones maduros, los frutos no deben tener daños en la piel;
  • azúcar granulada a razón de 300-400 g por 1 kg de fruta;
  • agua, mejor filtrada;
  • ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

Cómo cocinar:

  1. La piel de los melocotones en la compota es bastante áspera, por lo que es mejor quitarla. Para ello se blanquean las frutas: se coloca un colador con melocotones en agua hirviendo durante un minuto y luego se vierte sobre las frutas. agua fría del grifo. Pelar con cuidado el melocotón, dividirlo por la mitad, quitarle el hueso y colocar las mitades en frascos limpios.
  2. Una vez que el recipiente esté lleno de duraznos, vierte el almíbar hirviendo y deja el frasco por 10 minutos, luego vierte el líquido en la cacerola y deja que hierva nuevamente. Vuelva a llenar el frasco con almíbar, enrolle la tapa y colóquelo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
  3. Los tarros de 1,5 litros son los más adecuados para conservar melocotones.

El frasco no debe estar muy apretado, la fruta debe conservar su forma. Llenamos el frasco con mitades de fruta hasta los hombros, es una estupidez conservar el agua: el almíbar concentrado siempre se puede diluir.

Conservar melocotones especiados

Para la preparación necesitas:

  • un kilo y medio de melocotones;
  • tubo de canela;
  • anís estrellado;
  • media cucharada de postre de ácido cítrico;
  • 100 gramos de azúcar granulada;
  • 750 mililitros de agua;
  • 4 gotas de esencia de vainilla.

Pasos de preparación:

  1. Cada melocotón maduro pero firme se lava y seca cuidadosamente.
  2. A continuación, se pelan los frutos, se cortan por la mitad y luego se les quita el hueso.
  3. Al enrollar recipientes de dos litros, es necesario dividir el anís estrellado y la canela en dos partes.
  4. Los trozos de fruta se colocan en frascos preesterilizados.
  5. Se vierte la mitad del anís estrellado y la canela en cada frasco y luego se vierte todo con agua hirviendo.
  6. La pieza permanece cerrada durante 10 minutos.
  7. A continuación, se vierte todo el líquido en la cacerola. Se vierte azúcar, todo se mezcla bien y se lleva a ebullición.
  8. Después de eso, se retira la sartén del fuego y se vierte esencia de vainilla en el almíbar.
  9. Se vierte almíbar recién hervido sobre las frutas y los frascos se enrollan inmediatamente.
  10. Los contenedores enrollados se dan vuelta y se cubren con una toalla tibia.

Con almendras

Tal espacio en blanco se convertirá una gran adición mesa festiva, ya que las frutas espumosas en almíbar quedan muy impresionantes en combinación con almendras.

Necesario:

  • 3 kilogramos de melocotones maduros;
  • 1 limón;
  • 100 gramos de almendras;
  • medio kilo de azúcar;
  • un litro y medio de agua.

Algoritmo de cocción:

  1. Se vierte agua en la cacerola y se lleva a ebullición. Durante esto, el azúcar se disuelve activamente en agua.
  2. Los melocotones se lavan, se rocían con agua hirviendo y se pelan.
  3. Se cortan los frutos por la mitad y se les quita el hueso.
  4. El limón lavado se corta por la mitad y el jugo se exprime directamente en el almíbar de azúcar.
  5. Los melocotones se colocan en frascos esterilizados y se vierten trozos entre ellos. limón rallado y almendras peladas.
  6. Los recipientes se llenan con almíbar recién hervido y se cubren con tapas.
  7. Cada pieza de trabajo debe esterilizarse en media hora. Después de la esterilización, se sella cada frasco.

Receta Alborotador del Azúcar

Las frutas de melocotón se pueden confitar simplemente para el invierno.

Esto requiere un kilo y medio de azúcar granulada por kilogramo de fruta.

Los melocotones tienen que estar firmes para que no se conviertan en mermelada.

Cómo hacerlo:

  1. Los frutos se vierten con agua hirviendo durante 30 segundos y luego se les quita la piel y las semillas.
  2. La pulpa se corta en rodajas y se transfiere a un recipiente esmaltado.
  3. Los frutos se vierten con un poco de agua y se hierven durante 7 minutos.
  4. Después de eso, las rodajas de melocotón se retiran del líquido, se espolvorean con azúcar y se dejan en este estado durante un par de días.
  5. Luego se llevan a ebullición, se distribuyen en frascos preesterilizados y se enrollan.

Cosecha de melocotones para el invierno (video)

Cualquiera que sea la receta que decidas utilizar para enlatar melocotones, el resultado final será maravilloso. preparación dulce, que podrás complacer a tus seres queridos.

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