El pastel de crema batida está bien. Recetas de pastel de crema batida

El pastel de crema batida es la receta favorita de Carlson. Y no fue en vano que lo amaba: este es un pastel muy delicado, aireado y sin azúcar. Pero aquí, a diferencia de Suecia, los pasteles con crema batida no son muy comunes. Por lo general, están alineados con estantes de tiendas, pero lo más probable es que haya crema vegetal. Pero en casa, no todas las amas de casa saben cómo hacer tales pasteles. Y la nata que se puede montar apareció en los supermercados hace apenas unos años. Por eso hoy quiero presentarles pastel de galletas con crema batida y fruta: una receta con una foto e incluso un video.

En general, puede, por supuesto, tomar cualquier fruta, será muy sabroso con fresas y cerezas, también puede hacer capas de mermelada, pero con un plátano, el pastel es especialmente tierno y libre de alérgenos, adecuado para niños pequeños.

Pastel con crema batida y receta de frutas con foto.

Productos:

Galleta (para un molde de 24 cm):

1 y 1/6 p. Sáhara

4. Remoja el pastel con almíbar. Cortar el plátano en rodajas y poner sobre la tarta.

5. Cubra con crema batida

6. Ponga el segundo pastel encima, remoje, ponga plátano y crema. Cubrir con la tercera capa. Remoje, cepille con crema y refrigere para remojar.

Cubra el fondo de un molde desmontable con un diámetro de 22 cm con pergamino y vierta la masa. Girar el molde un par de veces para que la masa se pegue a las paredes.

Coloque la forma con la masa en un horno precalentado y hornee a una temperatura de 170 grados durante 25 minutos. Verifique la preparación de la galleta presionando con el dedo sobre la superficie para hornear, si la abolladura se endereza inmediatamente, la galleta está lista. Enfriar el molde con la galleta, colocándolo boca abajo sobre la rejilla.

Hornee una galleta oscura de acuerdo con el mismo principio. Lo horneé en un molde de 26 cm y me quedó más delgado, así que solo lo corté al tamaño de un molde de 22 cm y le corté un poco la parte de arriba. Corté la galleta light en 2 tortas. Por lo tanto, obtuve 2 pasteles claros y uno oscuro.

Para hacer crema de mantequilla, combine la crema fría con azúcar en el tazón de un procesador de alimentos y bata hasta que esté firme.

Recogemos un bizcocho utilizando un molde. Colocamos un pastel ligero en el fondo, lo empapamos con licor o almíbar.

Luego, engrase el pastel con una capa de gelatina o mermelada. Luego cepille encima crema de mantequilla.

Coloque la corteza oscura encima.

También lo remojamos con licor o almíbar, luego aplicamos una capa jalea de bayas o mermelada.

Lubrique nuevamente con crema de mantequilla. Luego, coloque el segundo pastel ligero, empape con licor, engrase con crema.

Delicioso pastel de galletas preparado con crema de crema decorado con figuritas de chocolate, chips de chocolate y bayas. Sin embargo, todo depende de ti.

¡Buen provecho!

¡Hola queridos lectores! Hoy tenemos con Elena K para ti deliciosa receta- torta de crema batida . Esta tarta no dejará indiferente a nadie. Por supuesto, en nuestro tiempo, las amas de casa están cada vez menos "molestas" con los pasteles debido a la falta de tiempo y, a menudo, ya compran tortas preparadas con crema batida. Pero nadie puede argumentar que el sabor de la crema en tales pasteles es completamente diferente del natural, con muchos aditivos, potenciadores del sabor, colorantes y conservantes.

Una vez que compré crema lista para un pastel, para ser honesto, no pude usarlos, compré un 33% real con una vida útil limitada (después de todo, la crema preparada se almacena durante seis meses o más, ¿te imaginas lo que les agregaron? que se podían guardar tanto tiempo!!!) la batí yo y toda la familia disfrutamos de una deliciosa tarta casera con nata montada natural.

Por cierto, nuestro pastel se basará en una galleta, por lo que también se le puede llamar bizcocho. No olvide que hay muchos más pasteles deliciosos en el sitio, por ejemplo, o.

para galletas

• Harina - 200 gr.
• Azúcar - 150 gr.
• Huevos - 5 uds.
• Amapola - 20 gr.
• Polvo de hornear - 10 gr.
• Vainillina - 1 sobre

Para crema y toppings

• Crema 33% grasa - 400 ml.
• Azúcar en polvo - 4 cucharadas.
• Queso crema - 140 gr.
• Queso cottage suave - 150 gr.
• Arándanos - 1 taza
• duraznos enlatados - 6 mitades
• Jarabe de melocotón - 150 ml.
• Kiwi - 2 piezas

Para decoración

• Mermelada "Rodajas de naranja" - 20 uds.
• Copos de coco - 1 cucharadita

Receta de pastel de crema batida con foto

1. Batir los huevos con azúcar y vainilla en una espuma densa y exuberante.

2. Agregue harina con polvo de hornear y semillas de amapola a la masa de huevo, mezcle a velocidad de batidora 1.

3. La galleta se puede hornear en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, engrase el tazón manteca, vierta la masa y cierre la tapa. Encienda el programa "Hornear" durante 30 minutos.

4. Luego voltea el pastel ligeramente enfriado en un recipiente para baño maría.

Consejo: si hornea en el horno, ponga la masa en forma redonda, lubricado con mantequilla ya 200 gr. hornee la galleta durante 30-35 minutos.

5. Batir la nata con azúcar en polvo hasta que espese, agregue el requesón y el queso, mezcle hasta que quede suave.

¡Atención! ¡Consejo!

Cómo montar nata para una tarta

Muy a menudo, las amas de casa novatas se quejan de que no pueden batir la crema, simplemente no la baten. Averigüemos qué reglas se deben seguir para que esto no suceda.

1. La nata debe tener un contenido de grasa de al menos el 33%.
2. La nata debe estar muy fría, pero no congelada.
3. Al inicio del batido, es necesario montar la nata sin añadir azúcar glass, solo a medida que espese, ir introduciendo poco a poco el azúcar glass, no todo a la vez.
4. No use azúcar, solo azúcar en polvo. De lo contrario, puede resultar que la nata ya esté montada, y el azúcar no haya tenido tiempo de disolverse y la nata, por cierto, es tan fácil de “batir en exceso” que se convertirá en mantequilla, así que siempre usa solo polvo azúcar.

6. Divida la crema en 3 partes: agregue los arándanos a una, los duraznos cortados en rodajas a la otra.

7. Cortar la galleta en tres partes. Unte la crema con los duraznos en el primer pastel.

8. Nuevamente el pastel y engrase con crema de arándanos encima.

9. Cerrar con la última tarta y untar con nata blanca.

10. Quizás el momento más agradable permanece cuando necesitas decorar nuestro pastel. Para hacer esto, corte el kiwi en rodajas, corte los melocotones. En un círculo, como se muestra en la foto, colocamos alternativamente un círculo de kiwi, una rodaja de melocotón, una rodaja de mermelada, ponemos arándanos en el medio, colocamos con cuidado rodajas de mermelada a los lados, espolvoreamos encima hojuelas de coco! ¡Ponemos la delicadeza en el refrigerador durante varias horas para que se impregne y luego disfrute de su sabor único y delicado con toda la familia! ¡Buen provecho!

Pastel con cerezas y crema batida

yo tambien quiero sugerir uno gran receta pastel con cerezas y crema batida, generalmente me gusta mucho hornear con cerezas, su acidez especial le da sabor único cualquier pastel.

Ingredientes de pastel de cereza

Para la prueba

• Mantequilla - 100 gr.
• Harina - 1 taza.
• Azúcar - 100 gr.
• Almidón - 40 gr.
• Canela molida - 0.5 cucharadita
• Huevos - 4 piezas
• Polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas
• Chocolate rallado - 75 gr.
• Cacao en polvo - 75 gr.

para crema

• Cereza (congelada) sin hueso - 400 gr.
• Crema 33% - 400 gr.
• Azúcar de vainilla - 1 sobre
• Azúcar en polvo - 150 gr.

1. Primero se debe batir la mantequilla ablandada con azúcar hasta obtener una crema esponjosa,

2. Batir los huevos por separado en un bol, mezclar con mantequilla batida y azúcar.

3. Mezcle la harina con el almidón, la canela y el polvo de hornear. Añadir poco a poco a la masa previamente preparada.

4. Agregue gradualmente el cacao en polvo y el chocolate rallado.

5. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, coloque la masa resultante y hornee el pastel en un horno precalentado a 180 C durante 35-40 minutos.

6. Pastel listo cortado en tres partes.

8. Ponemos el primer pastel en un plato plano, lo engrasamos con crema batida y esparcimos uniformemente parte de la cereza. Del mismo modo, cubrimos la primera tarta con la segunda y hacemos lo mismo con ella. Lubrique la parte superior con crema, espolvoree chocolate rallado y decora con las cerezas restantes.

Actualmente son muy populares las tartas con nata montada, que conquistan a los golosos con su ligereza y ternura. Se hacen tortas diferentes: mixtas, de hojaldre, de arena. Lo mejor de todo es que este postre se obtiene de pasteles de galletas. Puedes agregarle nueces, chocolate, bayas, frutas, cacao.

El contenido calórico del producto es en promedio de 360 ​​​​kcal por 100 g y depende del contenido de fruta. Considere cómo hacer un bizcocho con crema batida en casa paso a paso, y las fotos de los pasteles lo ayudarán a crear verdaderas obras maestras culinarias.

Bizcocho con nata montada y frutas

Festivo hermosa opción delicias afrutadas saladas.

Ingredientes:

En luz pastel de galletas:

• 2/3 taza de harina;
• 5 huevos;
• 2 cucharadas grandes de almidón;
• un vaso de azúcar;
• Una cucharadita de levadura en polvo (pero no se puede poner) y azúcar de vainilla.

Para bizcocho oscuro:

• La composición de los productos es la misma, solo se le agrega una cucharada grande de cacao y 1/2 taza de harina.

Para el jarabe:

• 120 ml de agua;
• 130 g de azúcar granulada;
• Una cucharada de coñac o ron.

Para crema, relleno y decoración de pasteles:

• 100ml jarabe de albaricoque;
• 100 g de chocolate negro o con leche;
• 500-600 ml de crema batida (contenido de grasa - al menos 35%);
• 1-2 plátanos;
• 3-4 cucharadas grandes de azúcar en polvo;
• Tarro de 400 gramos de melocotones o albaricoques enlatados;
• un kiwi;
• Una cucharada pequeña de gelatina instantánea.

Además:

• Azúcar en polvo o azúcar en bizcochos.

Receta de bizcocho de nata montada paso a paso:

1. Para un pastel liviano, combine la harina con el azúcar de vainilla, el almidón, el polvo para hornear y tamice;
2. Separar las proteínas de las yemas, triturar estas últimas con un tenedor con 1/2 taza de azúcar;
3. Introducimos la mezcla de harina previamente hecha en esta masa, revolvemos hasta que quede suave;
4. Batir las claras de huevo en un recipiente aparte. Primero a paso lento, luego a máxima velocidad hasta el momento en que si inclinamos el bol, las proteínas no se derramen;
5. Mezclamos el azúcar restante en partes pequeñas, mientras que batir no se detiene. Agregue proteínas batidas (tercera parte) a la mezcla de yema y harina, revuelva suavemente, evitando movimientos circulares, levantando la masa de arriba hacia abajo, capa por capa;
6. Introducimos las proteínas restantes y mezclamos según el mismo esquema;
7. Extendemos la masa uniformemente en una bandeja para hornear, que engrasamos con aceite vegetal y cubrimos con pergamino;
8. Horneamos el bizcocho durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados (no doremos demasiado la tarta);
9. Coloque una toalla limpia sobre la mesa, espolvoréela con azúcar o polvo (cuchara grande);
10. Sacamos el producto semiacabado caliente del horno, lo ponemos sobre una toalla, retiramos con cuidado el pergamino y lo doblamos rápidamente junto con la toalla. Deje que se enfríe durante media hora;
11. El pastel de galletas oscuras se prepara de manera similar. Mezcle la harina con el almidón, el polvo de hornear, azúcar de vainilla, cacao, luego tamizar. Si agrega más cacao que en la receta, entonces necesita reducir la cantidad de harina. Desplegamos con cuidado los productos semiacabados enfriados, retiramos la servilleta y enrollamos nuevamente;
12. Dividimos cada producto semiacabado en 3 o 4 partes idénticas. Un rollo cortado en tres partes hará que un bizcocho con crema batida sea más alto, y cuatro rollos harán un producto con una altura promedio y un diámetro mayor;
13. Preparación de jarabe para impregnación. Vierta en un tazón pequeño azúcar granulada, agregar agua, mezclar. Llevar el almíbar a ebullición (hasta que el azúcar se disuelva), retirar del fuego. enfriar hasta régimen de temperatura 37 grados, agregue coñac o ron, mezcle todo bien.

Preparando el montaje de nuestro plato dulce:

1. rallar el chocolate rallador grueso o cortamos con un cuchillo ancho (para decorar la tarta, reservamos 50 g de pepitas de chocolate);
2. Pele los plátanos y córtelos en círculos;
3. Escurrir el almíbar de los albaricoques en un recipiente aparte y cortarlos en rodajas finas;
4. Batir 1/2 de la nata con 1/2 del azúcar glass para formar crema espesa con crema batida para pastel;
5. Desplegamos con cuidado el rollo ligero, que empapamos en almíbar, cubrimos con nata montada y espolvoreamos con chocolate rallado. Hacemos esto con todos los productos ligeros;
6. Luego, despliegue con cuidado el espacio en blanco oscuro, sature con almíbar, engrase con crema batida y coloque trozos de fruta en la superficie. Por lo tanto, distinguimos todos los productos semiacabados oscuros.

Montaje de una obra maestra culinaria:

1. Enrollamos el rollo ligero con fuerza para que las chispas de chocolate y la crema queden dentro. Lo envolvemos cuidadosamente con un rollo oscuro;
2. Alternamos espacios en blanco claros y oscuros por nuestra cuenta hasta obtener un "gran rollo". Deben torcerse con mucha fuerza y ​​​​se deben colocar trozos de fruta en los pequeños huecos resultantes;
3. Si es necesario, recorte la superficie del plato dulce y sus lados (puede cortar el exceso de galleta);
4. Decoramos el producto. Batir el resto de la nata con el azúcar glass y recubrir los laterales del postre y toda la superficie con esta composición;
5. Calentamos el jarabe de albaricoques a 75-80 grados, agregamos gelatina y removemos hasta que se disuelva por completo;
6. Filtramos por un tamiz fino, enfriamos hasta un ligero espesamiento y ductilidad;
7. Pelar el kiwi y cortarlo en trozos finos, y cortar también albaricoques enlatados rodajas finas;
8. Coloca la fruta encima de la golosina. Viértalos suavemente con una cuchara pequeña con una mezcla de jarabe de albaricoque y gelatina;
9. Ponemos el milagro culinario en un lugar fresco para congelar la gelatina. Decorar con chips de chocolate los laterales del producto, y el propio postre con nata montada, utilizando una manga pastelera con boquilla de estrella.

Ponemos el postre terminado en el refrigerador durante 12 horas para la impregnación.

Pastel de chocolate con cerezas y crema batida

La comida dulce resulta ser muy sabrosa y aireada, simplemente se derrite en la boca.

Necesitará:

Para galleta:

• 2 huevos;
• 50 g de crema para untar y cacao en polvo;
• 280 ml de leche;
• 260 g de harina;
• 300 g de azúcar;
• 4 cucharadas grandes de aceite vegetal;
• Cucharada grande de vinagre al 9%;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1,5 cucharadas pequeñas de refresco.

• 120 g de azúcar granulada;
• 0,5 l de nata (33 %);
• 1 g de vainillina.

Por capa:

• 50 g de chocolate;
• Una libra de cerezas sin hueso frescas o congeladas;
• 50 ml de aguardiente.

Para el glaseado de chocolate:

• 3 cucharadas grandes de cacao en polvo y azúcar;
• 50 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de leche o nata con un contenido graso del 10-15%.

Instrucción de cocina:

1. Calentamos la leche, le agregamos la crema para untar, mezclamos;
2. Vierta la masa en un recipiente hondo, agregue aceite vegetal, mezcle bien;
3. Combine por separado el azúcar, la harina, la sal, la soda, el cacao y la vainillina, mezcle;
4. Casca los huevos en un bol con leche y mantequilla y bátelos con un batidor;
5. Los componentes secos se introducen gradualmente en los líquidos;
6. Al final, agregue vinagre a la masa, mezcle bien. La masa de prueba debe volverse como una crema agria espesa;
7. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear (diámetro 22 cm), coloque la masa allí;
8. Horneamos una galleta durante 45 minutos a una temperatura establecida de 180 grados, verificamos la preparación del producto con un pincho de madera, lo dejamos enfriar;
9. Corte la pieza de trabajo a lo largo en 3 o 4 partes;
10. Cómo hacer crema batida para crema. Batir la nata fría con la vainilla y el azúcar a punto de nieve;
11. Corte una cereza sin hueso por la mitad (si está congelada, descongélela con anticipación y drene el exceso de líquido);
12. Recogiendo nuestro pastel de chocolate con crema batida. Coloque la capa de galleta cortada en una fuente para horno, empape ligeramente con coñac;
13. Lubrique con crema batida y coloque encima de las cerezas, póngales un poco más de crema, frote las chispas de chocolate por encima;
14. Cubrir con otro blanco de galleta y repetir todo. Así que recopilemos todo el postre. Remoje el pastel superior con coñac (pero aquí ya no se necesitan crema y cerezas);
15. Pongamos nuestra dulzura en el refrigerador por una hora. Luego desmolda y engrasa la parte superior y los lados con crema. Volvemos a meter en el frigorífico para que solidifique la base de nata;
16. Mezcle el cacao y el azúcar en una cacerola, agregue la crema (leche), caliente, sin olvidar remover, a fuego lento. En el proceso, agregue crema para untar, revuelva el glaseado hasta que quede suave.

Cubrimos el pastel con glaseado de chocolate tibio y lo volvemos a poner en el refrigerador durante una o dos horas.

Video: Receta de pastel de ternura con crema batida

El pastel de crema batida siempre se derrite en la boca debido a su jugosidad y sabor delicado crema. Este producto es compatible con diferentes tipos tortas

El pastel tiene una composición simple. Está saturado con crema y mermelada agridulce.

• licor favorito - 120 ml;
• kiwi - 1 fruta;
• chispas de chocolate - 50 g;
• crema (más del 30%) - 550 ml;
• azúcar - 60 g;
• mermelada (ciruela, frambuesa) - 270 ml;
• galletas preparadas - 3 piezas

Pasos de cocción:

1. Pon la batidora a velocidad media.
2. Batir la nata fría. Deberían volverse más gruesos.
3. Se agrega azúcar, se bate hasta que se disuelva (varios minutos).
4. Recoge el pastel. Los pasteles se vierten gradualmente con licor, que deben absorber. Por cada galleta vierta 2 cucharadas. yo alcohol.
5. Cada bizcocho se cubre con un tercio de mermelada.
6. Se reparte por encima un tercio de la nata.
7. Densamente se duerme toda la superficie. producto terminado virutas de chocolate. Puedes usar triturado Mantecada, nueces.
8. La “tapa” del postre está decorada con rodajas de kiwi.
9. Deja el manjar en remojo en el frío.

Un pastel de componentes prefabricados se ensambla instantáneamente. corte galletas de aire con capas rojas y blancas se ven muy bien. Este es un manjar "perezoso" que no es inferior a los mejores postres.

Torta De Crema Batida De Galletas

La receta ayudará si es necesario. postre rapido o simplemente no hay ganas de calentar el horno al sol. Como parte de 2 puntos, y si hay tiempo, vale la pena dejar el producto en remojo durante la noche.

• crema fría (contenido de grasa - del 30%) -650 ml;
• galletas con "gotas" de chocolate - 0,5 kg.

Pasos de cocción:

1. Crema batida. Los "picos" son estables, pero suaves.
2. Apile bien las galletas, llenando cada capa con crema. Se pueden hacer 5-6.
3. Remoje el pastel en un recipiente sellado o debajo de una película.
4. Córtalo con un cuchillo afilado.

El postre se asemeja a las galletas, que se lavan con leche. Puedes agregar una pizca de vainilla a la crema.

Cocinar a partir de panqueques

Los pasteles elásticos, delgados y húmedos cubiertos con crema aireada son un postre especial amado por muchos.

• azúcar en polvo - 50 g;
• cacao - 25 g;
• azúcar - 40 g;
• mantequilla - 55 g;
• huevo - 3 piezas;
• chocolate negro - 90 g;
• chocolate blanco - 220 g;
• harina - 270 g;
• leche - 450 ml.

Pasos de cocción:

1. El chocolate negro se derrite agregando un poco de leche.
2. Todos los productos "en polvo" se tamizan. Puedes repetir un par de veces.
3. Vierta la leche en ellos en porciones, bata.
4. Los huevos se baten por separado (6 min.).
5. Entrarlos en masa.
6. Vierta el aceite, que previamente se derritió, se enfrió.
7. El chocolate, líquido y tibio, se introduce en la masa.
8. Todo se mezcla con cuidado, pero cualitativamente.
9. La masa se usa después de un par de horas, porque el gluten debería "dispersarse".
10. Los panqueques se hornean en una sartén caliente. Haga la prueba lo menos posible.
11. Preparando la nata para la tarta. chocolate blanco derretir, bahía 50 g de crema.
12. La nata se bate con azúcar y se combina con chocolate blanco líquido.
13. Los panqueques se alternan con gruesas capas de crema. Déjalos en el frío para remojar.

Suave tortitas de chocolate empapado en crema, convirtiéndose en uno de los manjares más delicados. El sabor los complementa ligeramente. sabor agrio chocolate.

con fruta

La superficie afrutada brillante como la gelatina hace que el pastel sea especialmente elegante. Y con capas en el corte y sabor afrutado-cremoso, este postre sorprenderá a todos.

• gelatina - 22 g;
• jarabe de piña - de 1 lata;
• frambuesas - 40 g;
• nectarinas - 2 frutas;
• azúcar en polvo - 100 g;
• cereza dulce - 120 g;
• vainilla - en la punta de un cuchillo;
• grueso Mermelada de fresa- 150 g;
• crema (35%) - 850 ml;
• huevo - 5 piezas;
• harina de trigo - 120 g;
• azúcar - 200 g;
• fresas - 0,6 kg.

Pasos de cocción:

1. Se tamiza la harina.
2. Las claras de huevo se vierten así, para mantenerlos completamente limpios. Trabajan con proteínas y yemas en diferentes platos.
3. Las yemas se combinan con 0,5 de azúcar y vainilla. Batir para que la masa esté saturada de oxígeno, "crezca".
4. Las proteínas se baten en 2 etapas: primero sin azúcar a velocidad media (4 minutos) y luego con azúcar a alta velocidad (5 minutos).
5. Las yemas se mezclan con harina, se inyectan en proteínas, harina.
6. La masa de aire se hornea durante 30 minutos a 180 grados. La galleta debe "reposar" durante 10 horas.
7. Se hacen 3 pasteles con 1 galleta gruesa.
8. La crema fría se endulza con polvo, se bate.
9. Recoge el pastel. El pastel inferior está empapado con mermelada, untado con crema.
10. Ponle fresas (pedazos).
11. Todo esto se cubre con un segundo pastel, untado con mermelada desde abajo.
12. Todos repiten con los pasteles restantes.
13. La "tapa" del producto está "cubierta" con una capa de crema, platos de diferentes frutas.
14. Los "corazones" de fresas se colocan a lo largo del borde.
15. El jarabe de piña se hierve, se le introduce gelatina. Antes de usar, la composición debe enfriarse parcialmente, pero no solidificarse. Cubrirlos con fruta.

Se corta y se sirve un postre helado bien empapado con crema batida y fruta.

Pastel de merengue original con crema batida

La crema fría sin azúcar enfatiza perfectamente la ligereza del pastel. La base proteica se puede hornear con anticipación.

• claras de huevo - 5 piezas;
• fresas (otras bayas) - 350 g;
• sal - 4 g;
• crema (33%, puede ser mayor) - 300 ml;
• azúcar en polvo - 260 g;
• almidón de patata - 25 g.

Pasos de cocción:

1. Se mezcla la tercera parte del polvo y el almidón.
2. Se prepara la espuma de proteínas: batir las proteínas con sal a baja velocidad durante varios minutos.
3. Se introduce polvo (poco a poco), aumentando la velocidad de batido.
4. Una vez que las proteínas se han convertido en una masa elástica espesa, se introduce una mezcla de polvo y almidón.
5. Batir, sin reducir la velocidad, durante un par de minutos más.
6. Mediante el uso plato grande aprovechar papel pergamino el círculo que se recorta se pone en el molde. Las proteínas se exprimen en él desde manga pastelera o una bolsa con una esquina cortada en círculo, creando un pastel denso.
7. A lo largo de los bordes, haga un lado de grandes gotas de proteína.
8. La base de proteínas se hornea a 100 grados durante 1 hora.
9. La base no se retira del horno apagado. Ella permanece allí durante otras 3-8 horas.
10. La crema se bate, lubrican la base.
11. Las bayas se colocan encima (enteras y en trozos).

Tal pastel no es demasiado dulce, crujiente, derretido. La base de merengue se puede preparar en forma de círculos.

De tortas de galletas

Lozano pastelería clásica, capa de mermelada, crema - una combinación probada. Vale la pena cocinar 1 pastel en no muy buena forma, córtalo en platos.

• vainilla;
• huevos - 4 piezas;
• harina - 130 g;
• azúcar - 140 g.

Composición (crema):

• azúcar en polvo - 160 g;
• crema - 320 g.

Composición (capa):

• mermelada de frutas (no masticable) - 200 g.

Pasos de cocción:

1. Para las proteínas y las yemas, tome tazones separados. Vierta la mitad del azúcar en ellos, bata.
2. Se combinan dos espumas en un tazón, se baten durante 6 minutos.
3. Introducir la harina con vainilla, interferir con una espátula.
4. Hornear en forma. Extienda papel de hornear debajo de la masa, ajuste 170 grados.
5. Después de 35 min. se hornea la masa. EN diferentes hornos esto puede tomar de 6 a 10 minutos. más.
6. Batir la crema hasta que esté espesa y firme.
7. Repita lo mismo, enriqueciéndolos con polvo.
8. Prepara finas láminas de mermelada.
9. Los platos de galletas están untados con crema, sobre los cuales se unta mermelada.

El bizcocho con nata montada está decorado con figuritas de mermelada, tubos, frutas.

Con sabor a chocolate

húmedo suave masa de chocolate, empapado en crema - postre clasico. Las virutas de chocolate amargo sobre una capa cremosa enriquecerán aún más el sabor del pastel.

Ingredientes (masa):

• mantequilla - para lubricación;
• cacao - 50 g;
• azúcar - 200 g;
• vainillina - 4 g;
• huevos - 4 piezas;
• harina - 210 g.

Ingredientes (crema y decoración):

• barra de chocolate amargo - 1 pieza;
• azúcar - 170 g;
• crema (33%) - 0,5 l.

Pasos de cocción:

1. Se elabora una preparación seca a base de harina tamizada y cacao mezclado con azúcar (0,5 raciones).
2. Elige en el horno alta temperatura(190 grados).
3. Preparar un formulario con pergamino aceitado.
4. Primero, prepare la espuma de las yemas: mézclelas con vainilla, azúcar, bata durante 4 minutos.
5. Las proteínas se baten durante 5 minutos hasta que la espuma comienza a "estirarse" en ondas agudas (picos). No dejes de batirlas durante otros 4 minutos, añadiendo poco a poco el azúcar.
6. Las yemas se combinan con un tercio de las proteínas y la mitad de la mezcla de cacao con harina.
7. Todo está mezclado.
8. El resto de las proteínas, la harina se introducen y no se baten fuertemente (pero cualitativamente).
9. Hornee este blanco durante los primeros 10 minutos.
10. Reduce el calor hasta 160 grados. La cocción continúa durante otros 30 minutos.
11. Resistir a pastel terminado en el frío de 8 horas, y luego se divide en partes.
12. La nata se prepara a partir de nata y polvo premontados. Juntos se baten durante un par de minutos.
13. Las partes planas de la galleta se untan con crema, se espolvorean con chocolate finamente rallado.

Esta tarta básica de chocolate se puede complicar añadiendo frutas, alcohol, frutos secos a la nata o tartas. Por ejemplo, de esta base con la adición de cerezas en licor se obtiene el postre “Cereza Borracha”.

Hermosa decoración de pasteles

Al decorar el pastel, puede hacerlo aún más apetitoso y exhibir (si lo desea) su sabor.

Algunas de las opciones de diseño populares:

1. Lacónico. Uno de los elementos enumerados (o varios cercanos) se coloca sobre una capa suave y limpia de glaseado o crema: rosas grandes de crema, dulces, frutas, malvaviscos. Incluso una pequeña botella de licor o vino (si están incluidos) servirá. Todos los componentes se colocan en el centro, en la mitad del pastel o a lo largo de los bordes.
2. Descuidado. Ingredientes varios de la composición "cargar" al azar trozos grandes por toda la parte superior del pastel. Todo se puede cubrir con chocolate líquido.
3. Hogar. Simplemente espolvoree todo el pastel con productos triturados de la composición (uno o más): nueces, galletas, restos de pastel picados, chocolate. Y también sobre este fondo hacen inscripciones con crema, chocolate.
4. Calado. Los productos se disponen simétricamente en forma de flores, pétalos, rayas y otros patrones. Todos los elementos deben combinarse en una sola composición.
5. Clásico. crema multicolor dibujar flores, gotas, volantes.
6. Figuras de masilla. Crean historias completas correspondientes al tema de las vacaciones.

La variedad de estilos de diseño puede ser infinita si eres creativo.

Crema batida - crema tradicional para la mayoría diferentes dulces. Suaviza perfectamente la textura de los pasteles y se combina con casi todos los productos.

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