Pastel de caballa fresca: pasteles de pescado

Platos de abundante y caballa deliciosa no solo tienen sabor, sino también beneficios. 100 g de caballa contienen sólo 200 kcal y un gran número de necesario para el cuerpo sustancias: Omega-3, vitaminas B12 y D. Por lo tanto, se recomienda incluir este pescado en la dieta con más frecuencia, especialmente como parte de una variedad de pasteles caseros.

receta paso a paso pastel de masa de levadura

pastel sencillo masa de levadura relleno de patatas y caballa. La receta es para una ración doble utilizando forma grande(35 cm). Si necesita un pastel más pequeño, entonces todos los componentes simplemente se pueden dividir en dos.

En primer lugar, debes preparar la masa. Vierta la levadura en la leche caliente. La leche no debe sobrecalentarse, ya que esto es perjudicial para la levadura. Después de remover, se agregan harina tamizada, huevo, sal, así como aceite vegetal. La masa debe amasarse, taparse y calentarse. Tardará aproximadamente una hora en subir la masa.

Durante este tiempo, puedes hacer el relleno. Deberá cortar la caballa en filetes de trozos pequeños. La cebolla pelada y picada finamente se sumerge en aceite vegetal y se fríe hasta que esté dorada. filete crudo y se mezclan las cebollas fritas, sazonadas con sal y pimienta. Las patatas peladas se cortan en círculos finos de unos 2 mm de grosor para que la verdura quede bien cocida.

La masa que ha subido en ese momento está ligeramente triturada. Luego se divide en dos partes, una de ellas debe ser más grande. Después de eso, es hora de hornear. pieza más grande la masa se extiende en una capa con un diámetro ligeramente superior al tamaño del molde.

Con la ayuda de un rodillo, la capa enrollada se transfiere a la forma aceitada, doblando los lados. Forme una capa de rodajas de papa encima y agregue sal. Es el turno de la mezcla de pescado y cebolla, sobre la cual se vuelve a colocar la capa de patata.

La parte más pequeña también se extiende y el relleno se cubre con ella, pellizcando los bordes del futuro pastel. Se realizan pequeños cortes en la parte superior para el paso del vapor.

El horno se enciende para calentar hasta 180 grados. Durante este tiempo, la tarta tendrá tiempo de subir un poco. El tiempo de horneado es de unos 50 minutos. La preparación se verifica por el grado de rudeza de la corteza, así como por las papas. Si el palillo pasa libremente a través de él, entonces el pastel está listo. La masa puede parecer dura, pero está bien.

Después de salir del horno, la masa se cubre con una toalla y se deja durante 30 minutos para que se ablande la corteza. El pastel es maravilloso tanto caliente como frío.

Pastel de gelatina con caballa y arroz

Esta empanada, diseñada para 6 personas, se puede hacer tanto con conservas como con pescado fresco. Componentes necesarios para la prueba:

• harina de trigo - 2.5 tazas;
• dos huevos;
• levadura en polvo - 8–10 g;
• azúcar y sal - 1 cucharada cada uno;
• aceite vegetal - 5 cucharadas;
• kéfir - 2 cucharadas;
• mantequilla para engrasar el molde - 5 g.

Para el relleno necesitas tomar:

• filete de caballa - 250 g;
• 2 huevos duros;
• arroz hervido "Jazmín" (Mistral) - 3 cucharadas. l.;
• una bombilla;
• cebolla verde- 50 gramos;
• aceite vegetal - 1 cucharada. yo
• sal.

Tiempo de cocción - 80 minutos. Contenido calórico: alrededor de 122 kcal / 100 g.

Puedes empezar con carne picada. La cebolla pelada y picada finamente se fríe en aceite vegetal. Después de eso puso aplastado Filete de pescado, freír, agregar sal. Enfriarse.

Los huevos cocidos y las cebollas verdes se pican finamente, se agrega pescado frito con cebolla. Aquí también se vierte arroz hervido y enfriado. El relleno está bien revuelto. Para preparar la masa, debes batir los huevos con la adición de azúcar y sal.

Se agrega kéfir a la mezcla, así como aceite vegetal. La harina tamizada con el polvo de hornear agregado se revuelve, se vierte en el resto de los ingredientes. La consistencia debe hacerse fluida, pero espesa.

Para hornear, debe tomar una forma con un diámetro de 24 cm y engrasar con aceite. Se coloca la mitad de la masa, el relleno se coloca encima, la última capa es la masa restante. La cocción se realiza en un horno calentado a 180 grados durante 40 minutos. pastel de gelatina se come mejor ligeramente frío.

pasteles de hojaldre

Maravillosa tarta de caballa de hojaldre para 3 raciones, elaborada con ingredientes comunes:

• terminado sin levadura hojaldre- 1 paquete;
• huevo de gallina duro - 6 piezas;
• pescado enlatado (en aceite) - 1 lata.

Tiempo - 40 minutos. Contenido calórico: aproximadamente 166 kcal / 100 g.

La bandeja para hornear está cubierta con papel para hornear. Una parte de la masa se coloca en una bandeja para hornear. La comida enlatada se machaca con un tenedor junto con huevos finamente picados y cebollas verdes. Es mejor condimentar la carne picada con aceite enlatado para que su consistencia sea más líquida. La carne picada distribuida uniformemente sobre la primera capa de masa se cubre con la masa restante, pellizcando los bordes. El pastel formado se coloca en un horno precalentado a 180 grados, se hornea hasta que aparece una costra de un tono dorado.

Pastel de pescado sobre kéfir con caballa y patatas

Receta fácil de pastel masa de aire y relleno de caballa y patatas. Productos requeridos para la prueba:

• harina - 1.5 cucharadas;
• dos huevos;
• kéfir - 1 cucharada;
• sal, refrescos: media cucharadita cada uno;
• mantequilla para engrasar la parte superior.

Ingredientes de relleno:

• 1 lata de caballa (en su propio jugo);
• 1 patata mediana;
• sal pimienta.

El tiempo de cocción es de poco más de 1 hora. Contenido calórico: alrededor de 156 kcal / 100 g.

Puedes precalentar el horno a 180 grados. Mientras tanto, puedes hacer la prueba. Los huevos batidos con sal se mezclan con kéfir. Vierta la harina junto con la soda allí, revolviendo hasta que consistencia uniforme recuerda a la leche condensada.

El pescado se saca del frasco, se amasa con un tenedor en un plato.

Las papas deben cortarse en tiras. La forma está untada con aceite, vierta la mitad de la masa. Las pajitas de patata se vierten sobre una capa de masa sin aplastarla.

Necesitas sal y pimienta. parte superior dispuesta pescado picado, distribuida uniformemente en toda la superficie. Todas las acciones deben llevarse a cabo sin presión. Desde arriba, el pastel se cierra con una capa de la masa restante, los espacios se untan con una cuchara.

El pastel se coloca en horno caliente durante media hora. Pasados ​​los 15 minutos, se puede abrir el horno y poner la bandeja. Esto se hace para evitar quemar el fondo del pastel.

La temperatura se puede reducir ligeramente. El pastel dorado uniformemente se saca del horno, se enfría y se mancha la corteza. manteca. El pastel se puede comer caliente o frío con té dulce.

Esta receta llevaba mucho tiempo esperando su turno en mi alcancía y por fin la cociné.
Autor de la receta ca_ira - livejournal
jugoso relleno aromático y absolutamente loca, porque es rápida de preparar, agradable de trabajar y muy sabrosa, la masa.Se puede utilizar en dulces y empanadas saladas, empanadas y pizzas.

Para prueba:

1 vaso de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita con un pequeño portaobjetos levadura rapida(7-10 gramos)
3 y 1/4 tazas de harina (yo tomé 3 cucharadas - 480 g de harina)
200 g de mantequilla
una pizca de sal

Para rellenar:

2 caballas grandes o 3 pequeñas
1 cebolla grande
1 cucharadita de sal
0,5 cucharadita de azúcar
0.5 cucharadita de pimienta negra

Disuelva el azúcar y la levadura en un vaso de leche tibia. Dejamos fermentar durante 15 minutos, lo dejamos tapado con un sombrero, tamizamos la harina en un bol, le añadimos una pizca de sal. Aceite temperatura ambiente agregar a la harina y moler con las manos en pequeñas migajas

Vierta la levadura y amase la masa con las manos. Al principio parecerá aguado, pero literalmente en segundos comenzará a quedarse atrás de las paredes del plato y se juntará en una bola suave pero elástica.
Metemos la masa en una bolsa de plástico, la atamos y la metemos en la nevera durante media hora.

Mientras tanto hacemos el relleno. Limpiamos la caballa, le quitamos la cabeza, la cola, las aletas, le quitamos la piel, la cortamos en dos partes a lo largo y le quitamos las espinas (en la caballa todo esto se hace muy rápido, esto no es un esterlet para ti). filetear en piezas pequeñas. Cortar la cebolla en cuartos: Combinar la cebolla y el pescado, espolvorear con sal, azúcar y pimienta, mezclar suavemente y dejar marinar durante 15-20 minutos.

Calentamos el horno a 180 grados.
Retire la masa del refrigerador (debe comenzar a hincharse en la bolsa). La dividimos en dos mitades desiguales (una es un poco más grande que la otra), repartimos la mayor parte con las manos en forma (yo extendí la masa), engrasada con mantequilla, dejando bordes curvos (cubrí la forma con bicarbonato). papel para que sea más fácil sacar la tarta). Extienda el relleno uniformemente sobre la masa.
Cerrar con el resto de la masa estirada. Intentamos cerrar los bordes. Perforamos el pastel con un tenedor en varios lugares y engrasamos con yema mezclada con agua. Cubra con una toalla y deje crecer un poco, 15-20 minutos.

Hornear en horno precalentado durante 30-35 minutos hasta que estén doradas.

Enfriar un poco (si la paciencia es suficiente) y comer.

¡Buen provecho!

Nada se compara con las tartas caseras. Imagínate: vienes a visitar a tu madre o abuela, y hay un olor delicioso repostería casera que hacen especialmente para ti. Y no importa si se trata de una charlotte ordinaria, pastel de repollo o pasteles de carne, porque tu alma se calienta y te transporta a la infancia ...

¿Por qué estoy escribiendo esta letra? Porque hoy receta especial. Una receta que no está sacada de libros ni de Internet, sino del cuaderno de mi madre. El pastel, a pesar de su sencillez, resulta muy sabroso y saciante, pero al mismo tiempo rara vez dura más de 2 días, incluso a pesar de su impresionante tamaño. Y esto, en mi opinión, es un indicador 🙂

Todo sobre este pastel es perfecto, desde la deliciosa (y fácil) masa de levadura hasta la combinación de papas y caballa. En una palabra, decidí que valía la pena tomar una clase magistral de mi madre, tomé prestada su forma anterior e hice mi primer (y creo que no el último) pastel de este tipo. ¡Recomiendo probar!

Algunas notas:

* Básicamente, mamá (y yo) hacemos una porción doble porque tenemos forma grande(35 cm). En cualquier caso, las proporciones se pueden adaptar para adaptarse a una forma más pequeña simplemente dividiendo por 2. * No sobrecaliente la leche; esto puede matar la levadura y la masa fallará. * Todos los ingredientes para la masa (excepto la leche, debe estar tibia) se toman mejor a temperatura ambiente. * En la receta indico la cantidad inicial de harina, pero hay que fijarse en la masa. Bien puede ser que tengas que agregar más para hacer una masa suave y elástica. * Después de cocinar, deje reposar el pastel durante aproximadamente media hora debajo de una toalla. El hecho es que al hornear, la masa se convertirá literalmente en piedra. No te preocupes, esta corteza se ablandará.

Necesitaremos (para un molde con un diámetro de 35 cm):

Masa:

Relleno:

Cocinando:
1. Comience con una prueba. Caliente la leche, agregue la levadura y revuelva.


2. Tamizar la harina, batir en un huevo, sal, agregar aceite vegetal.


3. Amasar la masa, cubrir con una toalla o tapa y poner en un lugar tibio para que suba. Esto puede tardar hasta una hora.


4. Mientras la masa sube, vamos con el relleno. Cortar la caballa en filetes, que luego se cortan en trozos pequeños.


5. Pelar y picar finamente la cebolla, y luego freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.




6. Mezcle pescado crudo picado y cebolla frita, sal y pimienta al gusto.


7. Pelar las patatas y cortarlas en círculos finos (de no más de 2 mm de grosor, de lo contrario las patatas no se pueden hornear).


8. Golpee la masa levantada y divídala en 2 partes, una un poco más grande que la otra. Por cierto, masa correcta debe ser suave y flexible.




9. Engrase la forma con aceite, extienda la mayor parte de la masa con un diámetro ligeramente mayor que su tamaño, use un rodillo para transferir la masa a la forma, haga lados pequeños.


10. Coloque una capa de papas, sal un poco.


11. Coloque la capa de pescado y cebolla, golpee ligeramente con una cuchara. Y poner encima otra capa de patatas y salpimentar un poco.


12. Extienda el trozo de masa restante, transfiéralo al pastel, pegue los bordes.


13 . Haga unos pequeños cortes en la superficie del pastel para permitir que escape el vapor. Precalienta el horno a 180 grados, y mientras se calienta la torta sube un poco.


14. Hornea la tarta durante unos 50 minutos. Después de eso, verifique la preparación: en primer lugar, el pastel debe estar bien dorado y, en segundo lugar, verifique la preparación de las papas con un palillo. No se alarme de que la masa se haya endurecido como una piedra. Si las papas están listas, el pastel está listo. Si no, mantén el pastel en el horno por un tiempo más.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Bueno, mis queridas anfitrionas, ¿por qué no horneamos un pastel con caballa? La masa es increíble, se lo diré de inmediato. No necesitamos habilidades culinarias especiales para cocinar. A pesar de que prepararemos masa de levadura, no nos llevará mucho tiempo. El punto es exactamente lo que masa original amasamos en cuestión de minutos, y luego simplemente lo metemos en una bolsa de plástico y lo colocamos en un lugar frío durante 30 minutos. Ese es el tiempo que dedicaremos al relleno.


Entonces, el nivel de complejidad de hacer un pastel de caballa, en términos relativos, es "aficionado", lo que significa que incluso un cocinero sin experiencia puede manejarlo, lo principal es que hay un deseo de cocinarlo y cómo hacerlo. , te lo contaré en detalle .
Se puede usar cualquier relleno pescado de mar, pero intentemos trabajar con caballa hoy. Tiene un sabor específico, ligeramente amargo, que es fácil de eliminar con aceites esenciales cebolla. Es por eso que cebolla cruda Picaremos finamente y, primero mezclando con trozos de pescado, los dejaremos marinar, y luego pondremos esta mezcla sobre la masa y hornearemos un pastel.
Me gusta mucho la caballa en este pastel, resulta muy jugosa y sabrosa. Pero también quiero señalar por separado la masa de levadura para el pastel. Como dije, resulta increíblemente sabroso en pastel terminado. La cocción es muy simple y bastante rápida, y se partirá en una bolsa en el refrigerador. Puede cocinar absolutamente cualquier pastel de su elección: tartas, tartas, tartas de queso. Entonces, después de probar el pastel de caballa, asegúrese de probar esta masa en otros productos.




Ingredientes:
relleno:
- pescado fresco congelado- 1 - 2 piezas,
- cebolla de nabo - 1 pc.,
- sal (mesa de mar) - 1 cucharadita,
- pimienta negra - 0.5 cucharaditas,
- azúcar granulada - 0,5 cucharaditas
masa:
- leche entera - 1 vaso,
- harina de trigo - 3 + 1/4 tazas,
- levadura seca - 7-10 g,
- azúcar granulada - 1 cucharada,
- sal - una pizca,
- mantequilla - 200 g.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Vierta un vaso de leche tibia en un tazón y vierta azúcar granulada mezclada con levadura.




Deja reposar la masa durante 15 minutos para que la levadura reaccione.




Luego mezclamos la harina tamizada con sal y mantequilla a temperatura ambiente.






Obtenemos migas de harina.




Combinamos las migajas con la masa y comenzamos a amasar la masa.




Inmediatamente, comenzará a convertirse en una bola elástica y caerá fácilmente detrás de las paredes del recipiente.






Luego lo metemos en una bolsa y lo colocamos en un lugar frío (nevera) durante 30 minutos.




Hasta entonces, vamos a pescar. Las canales recién congeladas se lavan en agua fría y compartir. Primero corte la cabeza, la cola y las aletas. Luego abrimos el abdomen y sacamos el interior, luego quitamos la piel y, cortando las canales en dos partes, las cortamos en filetes, quitando los huesos.

Picar finamente el nabo pelado y mezclar con trozos de pescado.




Espolvorear el pescado con sal. azúcar granulada y pimienta, dejar marinar durante 10-20 minutos.






Ahora sacamos la masa del frigorífico y la dividimos en dos partes, en una proporción de 2/3.
Cubrimos el fondo de la bandeja para hornear con pergamino, untándolo ligeramente con grasa, y esparcimos la mayor parte de la masa sobre él, mientras formamos los lados.




A continuación ponemos relleno de pescado y cubrir con la segunda capa de masa.
Pellizcamos los bordes, perforamos el pastel con un tenedor en varios lugares, luego lo cubrimos yema en el agua. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 15 minutos.




Luego horneamos un pastel con caballa en el horno a una temperatura de 190 grados durante 30-35 minutos.




¡Buen provecho!






Intenta cocinar lo mismo.

El pastel de caballa es tierno y simplemente delicioso. Fácil de preparar y bastante versátil. También se puede enviar a mesa festiva y solo para cenar. Quien lo intentó al menos una vez, no lo olvidará :)
Se debe prestar especial atención a la masa. Este masa impresionante V confeccionado suave, poroso. Resulta absolutamente para todos, se inicia rápidamente, agradable y sabroso. Se puede utilizar en otras empanadas, tartas y pizzas...

ingredientes de la empanada

Para prueba:

Para rellenar:

• 2 caballas,
• 1 cebolla
• 0.5 cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita sal,
• 0.5 cucharadita Sáhara.

receta de pastel:

1. Disuelva el azúcar y la levadura en un vaso de leche tibia. Dejamos de vagar, que se cubra con un sombrero. Tamizar la harina en un bol, añadirle una pizca de sal. Agregue mantequilla a temperatura ambiente a la harina y muela con las manos en pequeñas migajas. Verter la levadura y amasar la masa. No debe ser empinado, suave, sino elástico (ajustar con harina). Luego enrollamos la masa en una bola, la ponemos en una bolsa de plástico y la metemos en el refrigerador durante media hora.
2. Mientras tanto hacemos el relleno. Limpiamos la caballa, le quitamos la cabeza, la cola, las aletas, le quitamos la piel y le quitamos las espinas. Cortar el filete en trozos pequeños. Cortar la cebolla en cuartos, añadir al pescado, espolvorear con sal, azúcar y pimienta, mezclar suavemente y reservar durante 15-20 minutos.
3. Saca la masa del refrigerador. Se expandirá un poco. Lo dividimos en dos partes desiguales. Desplegamos la mayor parte. Lo untamos en forma, untado con aceite, lo repartimos con las manos, dejando bordes curvos. Extendemos el relleno y cerramos la parte restante enrollada de la masa, pellizcamos los bordes. Hacemos pinchazos parejos en toda su superficie con un tenedor para que suelte vapor, engrasamos con yema mezclada con agua. Cubrir con un paño, dar una buena distancia, unos 15 minutos Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos, hasta que estén doradas.

Enfriar un poco y servir :) ¡Buen provecho!