Receta de albóndigas al horno con queso. Albóndigas fragantes horneadas en el horno.

11.05.2018

Pelmeni es uno de platos tradicionales para la cocina rusa, que no solo es deliciosa, sino también muy conveniente. Vale la pena hacerlo una vez un gran número de productos semielaborados, para que después de descongelar periódicamente el volumen requerido y obtener una cena nutritiva en solo media hora.

La mayoría de las recetas asumen que la anfitriona ya tiene un producto semiacabado congelado; solo necesita sacarlo de sus congeladores, mezclarlo con otros productos y someterlo a un tratamiento térmico. Si no hay un producto semiacabado, tendrá que descubrir cómo cegar en casa. deliciosas albóndigas y luego trabajar con ellos usando la misma tecnología. para tienda y producto casero los esquemas no cambian, no se requiere la descongelación preliminar de las albóndigas en ninguna parte, solo conducirá al hecho de que comienzan a pegarse.

Ingredientes:

• albóndigas - 1 kg;
• leche - 600 ml;
• mayonesa ligera - 200 g;
• aceite de oliva (sin olor) - 2 mesa. cucharas;
• manojos de perejil - 3 piezas;
• queso semiduro - 140 g;
• sal.

Metodo de cocinar:

Albóndigas abundantes en el horno con queso y champiñones.

Las albóndigas se vuelven aún más nutritivas si se sirven con champiñones fritos. Puede usar absolutamente a cualquiera: los más asequibles son los champiñones y los rebozuelos, pero los más deliciosos, por supuesto, los champiñones porcini. Todos se preparan de la misma manera. Para un sabor más inusual, puede tomar varios tipos de queso; por ejemplo, primero ponga un poco de mozzarella y luego espolvoree todo con fuerza.

Ingredientes:

• albóndigas - 1 kg;
• mayonesa - 250 g;
• champiñones - 400 g;
• cebolla- 150 g;
• Pimienta molida, sal;
• manteca- 10 g;
• queso - 100 g;
• manojo de verduras.

Metodo de cocinar:

Albóndigas en ollas al horno con queso: una receta desde cero

Lo más destacado de esta receta es que aquí no solo se considera el esquema de horneado, sino también la tecnología para hacer bolas de masa hervida, por lo que es adecuada para las amas de casa que no tienen el producto semiacabado necesario en sus congeladores. Puede usar absolutamente cualquier carne para el relleno, si quiere menos plato rico en calorías, tomar un pavo o mezclar pollo con cerdo. De lo contrario, el algoritmo de acciones aquí es clásico, por lo que no requiere modificaciones y siempre se presta incluso a amas de casa novatas.

Ingredientes:

• carne de res - 250 g;
• cerdo - 250 g;
• harina - 3.5 tazas;
• agua - un vaso;
• sal;
• crema 20% - un vaso;
• mayonesa - 200 g;
• cebolla;
• ajo (dientes) - 4 piezas;
• queso blando - 200 g;
• huevos 2 gato. - 2 piezas;
• cebollas verdes (plumas) - 50 g;
• aceite vegetal - 1 mesa. una cuchara.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina dos veces, sal, agregar agua y aceite vegetal. Amasar la masa con las manos: hay que amasarla durante unos 6-7 minutos para que deje de pegarse a las manos y quede muy tersa. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo reposar durante media hora.
   
2. Lave la carne, elimine la humedad con toallas de papel, córtela en piezas grandes. Pase a través de una picadora de carne o deslícese en un procesador de alimentos.
   
   
3. Sal, mezclar con cebolla rallada, mezclar nuevamente.
   
4. Extienda la masa finamente (2-3 mm), corte círculos con un diámetro de 5-6 cm (puede usar un vaso facetado regular o formas especiales para galletas redondas).
   
5. Coloca una cucharadita de carne picada en el centro, dobla por la mitad, asegura los bordes y dobla en semicírculo para entrelazar los extremos. Parte de las albóndigas se pueden sacar en el congelador.
   
6. Hervir 3-4 litros de agua, sal. Ponga las albóndigas preparadas allí. Hervir sin tapa hasta que flote.
   
7. Mezcle la mayonesa con la crema, agregue el ajo rallado y las plumas de cebolla picadas.
   
8. Coloque las albóndigas hervidas en ollas, vierta la salsa resultante.
9. Batir los huevos, verter por encima.
10. Espolvorear con abundante queso rallado, poner en el horno durante 25 minutos, sin tapar la fuente. La temperatura de horneado recomendada es de 190 grados.

Fama atrapada detrás de bolas de masa hervida la mejor comida soltero, porque cocinero Comida completa de un producto semiacabado congelado puede hacerlo rápidamente, y esto no requiere buenas habilidades culinarias. Sin embargo, no pienses en las albóndigas con desdén. esta obra maestra cocina siberiana- uno de los platos más satisfactorios y deliciosos para todos los días. Además, hoy en día hay muchas opciones para su preparación, y no se limitan a hervir con la adición de diversas especias y especias. Las albóndigas al horno están ganando cada vez más popularidad entre nuestros compatriotas. Preparados de esta manera, adquieren sabor único y sí, se ven increíbles.

Características de cocción

Para hornear en el horno, puede usar albóndigas caseras y un producto semiacabado comprado en una tienda. La tecnología de su preparación será la misma.

• El sabor de las albóndigas depende en gran medida de la masa y la carne picada, especialmente de esta última. Por lo tanto, ahorrar en este producto no vale la pena. Un producto barato que contiene producto cárnico de la categoría más baja, nunca se puede comparar con empanadillas rellenas de carne picada de primera, sin importar la receta que elija.
• No es necesario descongelar las albóndigas antes de hornearlas, de lo contrario se pegarán y perderán su forma. Sin embargo, a veces es necesario hervirlos o freírlos primero. Vista tratamiento térmico indicado en cada receta específica.
• Las albóndigas son especialmente sabrosas si las horneas con queso. Incluso si este componente no está indicado en la receta, se puede agregar: espolvoree las albóndigas con queso rallado de 5 a 10 minutos antes de que estén listas.

Las albóndigas se pueden hornear en una forma profunda de material resistente al calor o en ollas de cerámica especiales.

Albóndigas horneadas en crema agria

• albóndigas congeladas - 0,5 kg;
• crema agria - 0,4 l;
• queso - 100 g;
• cebollas - 0,2 kg;
• mantequilla - 100 g;
• aceite vegetal - 20 ml;
• hierbas frescas - al gusto;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Pelar las cebollas, cortarlas en 4 partes, picar finamente cada cuarto.
• Derretir la mantequilla en una sartén profunda. Cuando se vuelva líquido, poner la cebolla en él. Freírlo a fuego medio hasta que esté dorado.
• Vierta la cebolla con crema agria, agregue sal y especias. Cocine a fuego lento hasta que la crema agria hierva y hierva a fuego lento durante un par de minutos.
• Lubrique la forma con aceite vegetal.
• En la parte inferior de la forma, ponga, sin descongelar, albóndigas.
• Cubra con salsa de crema agria.
• Metemos en el horno y horneamos a 180-200 grados durante media hora.
• Ralle el queso, espolvoréelo con albóndigas 15 minutos antes de que esté listo.

Servir albóndigas al horno esta receta, caliente, poner en platos y espolvorear con hierbas.

Albóndigas al horno con mayonesa en ollas

• albóndigas congeladas - 1 kg;
• leche o crema - 0,8 l;
• mayonesa - 0,2 l;
• queso - 120 g;
• aceite vegetal: cuánto se necesita para freír albóndigas;
• hierbas frescas - 100 g;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Caliente el aceite en una sartén y coloque las albóndigas en ella para que formen una sola capa. Freírlos por ambos lados a fuego medio hasta que marrón dorado. Retire de la sartén y coloque en un tazón. Recocine todas las albóndigas de esta manera.
• Engrasa los moldes para hornear con un poco de aceite. Extiende las albóndigas sobre ellas. La cantidad indicada en la receta es para 4 raciones, pero puedes hacer raciones más pequeñas dividiendo las albóndigas en 6 potes.
• Calentar la leche y mezclarla con sal y pimienta molida.
• Lavar, secar y picar las verduras con un cuchillo. Batir la leche con ella.
• Vierta la leche en las ollas.
• Ponga 1.5-2 cucharadas de mayonesa en cada uno.
• Rallar finamente el queso, espolvorearlo con el contenido de las ollas.
• Ciérralos con tapas.
• Coloque las ollas de albóndigas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno.
• Encienda el horno, espere hasta que la temperatura alcance los 180 grados. Media hora después, quita las tapas de las ollas y déjalas en el horno por 10 minutos.

Las albóndigas preparadas de esta manera deben servirse en las mismas ollas en las que se hornearon. Deja que se enfríen un poco antes de servir para que no se quemen.

Empanadillas al horno con champiñones

• carne de res - 0,3 kg;
• cerdo - 0,3 kg;
• agua - 0,2 l;
• harina - 0,45 kg;
• sal al gusto;
• crema de 30% de contenido de grasa - 0,2 l;
• crema agria - 100 ml;
• mayonesa - 100 ml;
• cebollas - 100 g;
• ajo - 4 dientes;
• champiñones frescos (los champiñones también son adecuados) - 0,45 kg;
• pimienta negra - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Combine la harina tamizada, la sal y el agua. Amasar la masa.
• Poner la masa en un bol, tapar con un paño y dejar actuar media hora.
• Lavar la carne de res y cerdo, secar con una servilleta, cortar en trozos medianos. Desplace la carne a través de una picadora de carne, alternando trozos de carne de res y cerdo. Remover.
• Agregue pimienta y sal a la carne picada, revuélvala nuevamente.
• Estirar la masa, cortar círculos con un vaso. Ponga una cucharada de carne picada en el centro de cada uno, haga albóndigas. Extienda la masa restante y también haga albóndigas con ella, llenándolas con carne picada cocida.
• A cacerola grande hervir agua, salarla, agregar pimienta. Sería bueno agregar algunas hojas de laurel también.
• Sumerja las albóndigas en agua hirviendo, espere hasta que floten en la parte superior y luego cocine por un par de minutos.
• Combine la mayonesa, la crema agria y la crema. Remuévelos hasta que la masa adquiera una consistencia homogénea.
• Pelar los ajos, pasar por una prensa. Mezclar con salsa.
• Champiñones cortados en láminas finas o en trozos pequeños.
• Coloque las albóndigas en ollas, distribuyéndolas de manera aproximadamente uniforme.
• Pon los champiñones sobre las albóndigas.
• Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Espolvorear con albóndigas de champiñones.
• Vierta la salsa sobre todo.
• Cubra las ollas con una tapa y colóquelas en el horno.
• Después de alcanzar una temperatura de 180 grados en el horno, hornee las albóndigas durante 25 minutos. Es recomendable quitar las tapas de las ollas 5 minutos antes de la preparación. En este momento, las albóndigas se pueden espolvorear con queso rallado y eneldo picado, aunque esto no es necesario.

Las albóndigas caseras horneadas en ollas con champiñones atraerán a los amantes de la cocina siberiana, pero no solo a ellos. Es muy satisfactorio y plato fragante, que también se ve muy seductor.

Empanadillas al horno con huevo

• albóndigas congeladas - 0,8 kg;
• cebolla - 0,2 kg;
• queso duro - 100 g;
• mayonesa - 0,25 l;
• huevos - 4 piezas;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• aceite vegetal, según sea necesario;
• hierbas frescas para decorar.

Metodo de cocinar:

• Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
• Caliente el aceite en una sartén grande. Poner la cebolla en ella, freír ligeramente. Agregue la mitad de las albóndigas, fríalas hasta que estén doradas por todos lados. Transfiera de la sartén a un plato de vidrio resistente al calor u otro en el que esté acostumbrado a cocinar guisos.
• Haz lo mismo con la cebolla restante y la segunda parte de las albóndigas.
• Batir los huevos junto con la mayonesa.
• Agregue sal y pimienta a la salsa. Puede poner otros condimentos y especias, centrándose en su propio gusto.
• Bate la salsa con unas varillas hasta que quede homogénea.
• Vierta la salsa sobre las albóndigas.
• Precalentar el horno a 180 grados.
• Ralla finamente el queso duro y espolvorea las albóndigas por encima.
• Coloca el molde en el horno. Hornee a la temperatura anterior durante 40 minutos.

Las albóndigas al horno son fáciles de preparar y al mismo tiempo muy saciantes y plato sabroso Todos los días. Sin embargo, resulta tan apetecible y original que no es una pena ofrecerlo a los invitados si de repente aparecen de forma inesperada. Después de probar esto obra maestra de cocina, casi nadie dudará de tus habilidades culinarias.

Paso 1: Preparar el relleno de crema.

Coloque la crema agria en un recipiente de tamaño adecuado y llénelo con un vaso de agua. Con una cucharada, revuelva el líquido para que la crema agria se disuelva por completo. Agregue pimienta, roja y negra, así como sal allí. Mezclar bien de nuevo. Si planea agregar otros condimentos a las albóndigas, debe hacerlo en esta etapa, mezclando especias con crema agria y agua. Al final, agregue harina aquí. Revuelva hasta que la masa se vuelva homogénea.

Paso 2: Preparar el queso.

Corta un trozo entero de queso en rebanadas pequeñas que quepan fácilmente en tu mano. Muela el ingrediente con un rallador en un plato o tabla de cortar limpio y separado.

Paso 3: Hornear albóndigas con queso en el horno.

pre calentar el horno a 190-200 grados Celsius. Engrasa bien la fuente para horno con aceite vegetal y coloca con cuidado las albóndigas congeladas sobre ella, en varias capas, si los platos que has elegido son demasiado pequeños. Vierta una solución de crema agria y harina con especias sobre las albóndigas. El líquido debe ocultar completamente los productos semiacabados. Espolvorear queso rallado por encima. Envíe el formulario con albóndigas para hornear en el horno para 30-40 minutos antes de totalmente preparado. Tan pronto como el plato esté horneado, así como en su parte superior, un rojizo corteza de queso, sacar el molde del horno y empezar a servir el plato en la mesa sin esperar a que se enfríe.

Paso 4: Sirva las albóndigas con queso.

Sirva las albóndigas horneadas con queso inmediatamente después de cocinarlas, mientras aún están calientes. Como salsa utilizar el líquido que queda en el fondo de la fuente de horno. Por supuesto, debes ofrecer algunas piezas al plato. pan fragante y decorar con hierbas frescas. Espero que usted y su familia disfruten de este plato, aunque es muy simple pero muy sabroso.
¡Disfrute de su comida!

Si le queda un poco más de tiempo y ganas, puede agregar cebollas a las albóndigas, pero antes de eso debe freírlas con un poco de aceite vegetal.

También puede agregar sus especias favoritas si lo desea.

Para los amantes del picante y platos picantes, recomiendo condimentar el plato con ajo o pimiento rojo picante.

Agregar para darle sabor hoja de laurel y un par de guisantes pimienta de Jamaica, pero después de la cocción, no olvides retirarlos.

Para darle a la salsa un agradable tono rosado, puede agregar una cucharada de pasta de tomate o salsa de tomate.

Todos los análogos extranjeros de albóndigas (ravioles italianos, khinkali georgiano, manti asiático, etc.) difieren de las albóndigas reales en la forma y el tamaño del producto, la composición de la carne picada, el método de preparación y servicio.

Las albóndigas rusas o siberianas (Ural) se hierven tradicionalmente en agua con sal o caldo de carne. Pero hoy, para variar, cocinaremos este plato en el horno. Las albóndigas horneadas al horno adquieren un sabor diferente y son más tiernas. Para lograr el mejor efecto de horneado, vale la pena cocinar albóndigas en ollas en el horno. También son convenientes porque se convierten inmediatamente en un plato en porciones para cada invitado o miembro de la familia. Para este método de cocción, tendremos que hacer una salsa en la que, de hecho, se hornearán albóndigas. Por lo tanto, obtenemos: albóndigas en crema agria en el horno o albóndigas en el horno con mayonesa. De estas opciones, las albóndigas al horno con crema agria son más plato ligero. Aunque, las albóndigas, en cualquier caso, resultarán bastante altas en calorías. Lo mismo satisfactorio y lejos de ser dietético, sin embargo, muy sabroso, son las albóndigas al horno con queso, o incluso más difíciles: las albóndigas al horno con queso y mayonesa. A veces vale la pena darse un capricho. Esta opción también se puede atribuir a las delicias: albóndigas con champiñones al horno, un plato muy popular.

Para aquellos que tienen prisa y no tienen tiempo de poner la mesa antes de la llegada de los invitados, recomendamos las albóndigas perezosas en el horno. La sencillez radica en la preparación. examen rápido, formando capas a partir de ella. Un rollo de carne picada se envuelve en estas capas, las "salchichas" resultantes se colocan en una bandeja para hornear, se vierten con cualquier salsa (a su gusto) y se hornean en el horno. Segunda opción menú rápido: cazuela de bola de masa en el horno. En general, se puede preparar con albóndigas compradas en la tienda, lo que reduce significativamente el tiempo y el esfuerzo para preparar la cena. El resultado sigue siendo excelente.

cocinero diferentes variantes albóndigas en el horno. La receta servirá ningún. Y asegúrese de calificar su trabajo, sus albóndigas en el horno, foto comida lista del sitio lo ayudará a comprender sus errores y logros. Y en el futuro, si cocina albóndigas en el horno, guarde la receta con una foto para mayor comodidad en la cocina. O, albóndigas en ollas en el horno, estudie la foto con anticipación y siga cuidadosamente las recomendaciones. chefs experimentados. Al preparar este plato, albóndigas en ollas al horno, la receta con la foto es aún más necesaria para las amas de casa, porque. es más complejo y original que otros. Pero, habiendo entendido una vez los trucos de la cocina. albóndigas perezosas en el horno, puede que en el futuro no necesites la receta, la recordarás, y seguro, la mejorarás y mejorarás. Si logras crear el tuyo propio albóndigas originales, una receta con una foto del paso a paso en el horno, hecha por ti para nosotros, te será de mucha utilidad.

Al experimentar con el tema de las "albóndigas", podrá hacer mucho y explicará con confianza a los principiantes, por ejemplo, cómo cocinar albóndigas en ollas en el horno. Gracias proporcionado!

Los gourmets aconsejan hacer rellenos para albóndigas complejas: de carne y aves. El sabor inusual se combina con éxito con la jugosidad;

Es mejor picar la cebolla para carne picada con un cortador de verduras o un cuchillo afilado finamente y con cuidado. La picadora de carne elimina mucha humedad de la cebolla;

También es recomendable añadir un poco de ajo picado a la carne picada;

Para hornear al horno y en ollas, las albóndigas se pueden precocer un poco hasta que estén medio cocidas, para que la masa se cocine mejor después;

Otros ingredientes para hornear (cebollas, zanahorias) deben hervirse ligeramente a fuego lento en una sartén antes de llenar una olla o un molde frente al horno;

A las bolas de masa hervida les encanta congelarlas, así que pueden estar preparadas para el futuro. El tiempo dedicado a la preparación se multiplicará por cien con cada preparación posterior de la cena. Y la congelación lo hace aún mejor. cualidades gustativas albóndigas;

El tamaño ideal de las albóndigas (con el diámetro de una moneda grande, deberían caber cómodamente en una cucharada una a una) ha ido evolucionando a lo largo de los años, y no merece la pena cambiarlo, sobre todo al alza. Hay otros platos para esto. Puedes reducirlo un poco, resulta original y hermoso, pero es más complicado. Elige a ti mismo.

albóndigas en el horno

Una receta muy sencilla para cocinar al horno con prisas. Un plato horneado en el horno durante media hora es conveniente y rápido.

Albóndigas al horno, ayudará con la aparición repentina de invitados o para preparar la cena, tomando un mínimo de tiempo. Ingredientes de la receta también es muy simple:

Receta para hacer albóndigas en el horno.

Ingredientes:

• albóndigas - 1 kg;
• Mayonesa o barrida con mostaza - al gusto;
• Cebolla - 1 cebolla;
• Queso duro - 250 gr;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Hoja de laurel - 2-3 piezas;
• Agua o caldo - 1 litro.

Cocinando:

1) Para preparar este plato, necesitarás albóndigas congeladas. Las albóndigas para bebés son perfectas. ¡Los dumplings estarán esperando en el congelador!

2) Pelar la cebolla, enjuagar con agua corriente. agua fría y cortar en trozos pequeños con un cuchillo. Las cebollas se pueden saltear ligeramente aceite vegetal hasta que quede transparente, o se puede dejar fresco. Esto es opcional. Yo uso cebollas fritas en mi receta.

3) queso duro Frotar rallador grueso. Para que el queso sea más fácil de rallar, póngalo en el congelador por un corto tiempo.

Queso rallado en un rallador grueso

4) En un recipiente hondo o una cacerola, mezcle la cebolla con mayonesa (la mayonesa se puede reemplazar con crema agria, con la adición de mostaza), vierta en un litro agua tibia, agregue sal, pimienta, laurel, puede agregar condimento para albóndigas o universal.

ingredientes de la salsa

Mezclamos todo bien. Esta será la salsa de las albóndigas.

Salsa para albóndigas

5) Extienda las albóndigas congeladas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear limpia y profunda. No hay necesidad de agregar aceite al fondo.

Extienda las albóndigas en una bandeja para hornear

6) Vierta las albóndigas con nuestra salsa. El líquido debe ocultar ligeramente las albóndigas, si quedan partes individuales de las albóndigas en la superficie; esto no da miedo, por el contrario, estas albóndigas se hornearán con una corteza crujiente.

Empanadillas rellenas de salsa

7) Ahora espolvorea todo encima con queso rallado.

Espolvorear albóndigas con queso rallado

8) Enviamos una bandeja para hornear con albóndigas a un horno precalentado a (190 ° C) durante 30 minutos.

9) Una vez transcurrido el tiempo, sacamos una bandeja para hornear con albóndigas horneadas preparadas del horno.

Empanadillas crujientes al horno

Servir en porciones, distribuir en platos. Puedes decorar con hierbas frescas.

¡Disfrute de su comida!

Esta receta para hacer albóndigas al horno es la más fácil.. Opcionalmente, la receta se puede complementar con ingredientes como champiñones o jamón.

Champiñones (300 gr) - en este caso, freír con cebolla hasta que el líquido se evapore.

Jamón (250 gr): deberá cortarse en cubos o tiras. También saltear ligeramente con cebolla.

Agregue champiñones o jamón al plato después de las albóndigas, colóquelo en una capa y vierta sobre la salsa. Todas las demás acciones permanecerán como en la receta.

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