Roti con relleno de cuajada picante. Pan roti indio. Roti relleno. Brüch

Chapati indio tradicional

Chapati significa "pan". Los chapatis se pueden comer así, untados con mantequilla, o con cualquier relleno. Tradicionalmente, los chapatis se sirven con un plato principal, arroz, como verduras, o “platos húmedos” tradicionales, como espinacas con queso paneer.

Chapati es fácil de preparar en condiciones rusas normales.

Ingredientes:

1 taza de harina integral

1/4 taza de mantequilla derretida

agua tibia

Mezcle la harina y el agua, agregando agua gradualmente, hasta que la masa esté suave pero no mojada y pueda triturarse. Amasar la masa hasta que se ablande (8 a 10 minutos). Coloque la masa en un recipiente, cubra con una tapa y déjela reposar durante una hora o más. Enharina el rodillo y el rodillo, y haz bolas de masa de 1-1/2 pulgadas. Haga rodar cada bola en un pastel (como se muestra en el video). Coloque los chapatis en una sartén caliente (seca, sin aceite) y fríalos hasta que aparezcan burbujas. Voltee rápidamente el chapati hacia el otro lado hasta que vuelvan a aparecer las burbujas. Usando pinzas, retire los chapatis de la sartén y colóquelos sobre un fuego abierto o un quemador durante un par de segundos hasta que la tortilla se hinche. Si está usando un horno eléctrico, puede poner el pastel en la parrilla para que no toque la superficie, también se hinchará, pero no por mucho tiempo para que no se queme. Voltee rápidamente hacia el otro lado. Ponga el bizcocho en un plato y cúbralo por ambos lados con una brocha con aceite. Cubra con un paño limpio para mantener calientes las tortillas mientras se cocinan las demás.

Video detallado del método de cocción "Chapati":

Alyu Parata - un pan plano relleno con papas picantes

Cuando los chapatis se cocinan en capas (como un pastel) o se rellenan con relleno, se les llama "Parata". Paratha apareció originalmente en Punjab, pero se extendió por toda la India, incluido el sur de Asia. "Alu" significa "papa" en hindi, por lo que alu paratha es un pan plano con relleno de patata. Este plato apareció originalmente en el norte de la India.

La parata se puede rellenar con papas, coliflor, requesón, queso (paneer), cebollas o simplemente puré de verduras mientras se seca. Los Alu parathas se sirven con yogur y, a veces, con verduras en escabeche.

Al preparar parathas, lo más importante que debe recordar es que las verduras deben cortarse en rodajas finas para que puedan enrollarse fácilmente en un pan plano.

Ingredientes:

200 gramos de harina

1/2 cucharadita chat masala (condimento indio)

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 cucharadita comino en polvo

4 pimientos verdes

1/2 manojo de hojas de cilantro verde

1/2 cucharadita jugo de limon

1 bombilla

3-4 papas hervidas

sal al gusto

Metodo de cocinar:
La paratha se puede preparar de la misma manera que los chapatis, o se le puede agregar un poco de aceite vegetal. La siguiente receta usa mantequilla. El aceite hace que las parathas estén un poco crujientes cuando se cocinan.

1. En una cacerola, cuele 200 g de harina a través de un colador. Agregue aceite vegetal (un poco, de lo contrario la masa se romperá, como en las samosas) y sal. Verter agua (regla básica: utilizar un 55% de agua, es decir, 55 mililitros de agua por cada 100 gramos de harina).

2. Mezclar bien y amasar la masa. Es muy importante que la masa esté bien amasada, así las parathas quedarán finas. La masa debe "descansar" durante 15-20 minutos.

3. Para la carne picada, debe cocinar todos los ingredientes por separado y rallarlos bien. Rallar las papas en un rallador.

4. Agregue cilantro en polvo, chile, comino, finamente picado Pimiento verde chile, hojas de cilantro verde, cebolla finamente picada y mezclar.

5. Agregue puré de papas a la sartén. Mezclar bien, pero no freír durante mucho tiempo, ya que las patatas ya están cocidas.

6. Transfiera la carne picada a un tazón y agregue un par de gotas de jugo de limón. Enrolle la masa para el paratha como se muestra en la receta anterior para el chapati (o en el video a continuación para el paratha), solo que el núcleo debe permanecer un poco más grueso. Coloque el relleno en el centro y cierre los extremos de la masa para hacer una bolsa, como se muestra en el video a continuación.

8. Freír la paratha por ambos lados.

Buen provecho... o en hindi "Ap ka khana swadista ho" ( ap kā khānā svādiṣṭa ho)!

Los panqueques para una persona rusa siempre han sido un plato especial. Esta es la personificación comodidad en el hogar, que reúne a toda la familia en torno a la mesa, y el símbolo del sol primaveral de Carnaval, y, curiosamente, una palabra que expresa el descontento cuando las circunstancias no permiten el uso de frases más fuertes. Los panqueques siempre se han considerado un plato primordialmente ruso y, por lo tanto, cuando vemos sus variaciones entre otros pueblos, siempre nos interesamos sinceramente y comparamos.

Los panqueques también se preparan en Tailandia, sin embargo, no son para nada parecidos a los nuestros, pero no menos sabrosos. Roti es uno de los famosos Platos asiáticos, no probar que es un delito gastronómico grave. La cuna de este invento culinario es la India (en sánscrito, roti significa pan) y además de Tailandia, también se prepara en muchos países del sudeste asiático. Sin embargo, los tailandeses, como siempre, trajeron sus propios cambios, completamente únicos, después de lo cual, al parecer, un plato común se volvió tan sabroso que a veces ni siquiera puedes sacar a los comensales de las orejas.

¿Qué son los panqueques - roti?

Seguro que te has pasado cien veces seguidas por este plato, pero no te diste cuenta de que se trataba de tortitas. Efectivamente, a nuestro entender, una tortita es algo redondo. roti en confeccionado más como empanadas fritas- sobres hechos de masa muy fina.

Para probar roti, mire a su alrededor y busque el macarrón más cercano con la etiqueta Roti o Pancakes. Suele colgarse con racimos de plátanos, y siempre hay una cola de turistas y lugareños salivando, moviéndose de impaciencia de un pie a otro. En una sartén grande y redonda, a veces puedes conocer verdaderos virtuosos y maestros de su oficio. Es bien sabido que tuercen la masa en el aire, estirándola de tal panqueque delgado que puedes leer un libro a través de él. Tales magos siempre cocinan al menos tres roti al mismo tiempo en una sartén, y los espectadores se reúnen alrededor que quieren mirar al malabarista culinario.

Hay muchas variaciones de rellenos para panqueques tailandeses- pastas de carne, frutas, verduras y curry. A veces hay algo exótico para un aficionado: carne con mermelada de bayas o leche condensada. variante clásica, que se puede encontrar en Tailandia, casi en cada esquina, es roti con plátanos roti kluay, vertido con leche condensada y chocolate.

¿Dónde comer y cuánto?

Puedes probar el roti en casi todas partes. Es tan plato popular que se prepara tanto en macarrones callejeros como en restaurantes. Se cree que en Tailandia los panqueques más deliciosos se preparan en la frontera con Malasia. Los precios dependerán del nivel de la institución y del relleno. En la calle, puedes probar un roti de plátano clásico por 30 baht, con un huevo por 25 baht, con un huevo y un plátano por 40 baht. Cobertura adicional en forma mermeladas de frutas, miel, leche condensada o Nutella agregarán otros 10-20 baht al costo del plato.

Receta

Muchos turistas que regresan de Tailandia comienzan a extrañar cocina tailandesa e intentar recrear sus platos favoritos en su cocina. Y roti, por supuesto, no es una excepción. La mayor dificultad en autococción de este plato es enrollar la masa en un panqueque delgado. No todos tienen éxito la primera vez, por lo que “Moscú no se construyó de inmediato”. Lo principal es el deseo y la habilidad, viene con la experiencia.

Recetas de roti hay muchas, y cada ama de casa siempre tiene su secreto, porque cocinar es la misma creatividad que la música, el baile, la fotografía o la pintura… Y aunque hay ciertos cánones en ella, no es capaz de desarrollarse sin improvisación. . Un verdadero especialista culinario siempre está atento y listo para experimentar, solo así nacen las obras maestras.

Daremos dos recetas para los clásicos panqueques de plátano tailandeses. El primero es más como una versión de restaurante de este plato, el segundo está más cerca de la receta de los macarrones.

Roti "como en un restaurante"

Masa:

Tamizar 500 gramos de harina de trigo y agregar sal y azúcar (1 cucharadita cada uno). Luego agregue 1 huevo batido y 125 ml de leche allí. Comienza a amasar la masa con las manos, y en el proceso, con cuidado, poco a poco, agrega 125 ml de agua. Amasar la masa con mucho cuidado y durante al menos 10 minutos, hasta que su consistencia se vuelva homogénea y elástica. La masa resultante se divide en dos partes, se envuelve en polietileno y se deja en el refrigerador durante una o dos horas.

Luego, la masa se vuelve a amasar, se divide en 12-14 bolas y se unta con aceite de palma. Los espacios en blanco se cubren nuevamente con polietileno y se dejan reposar en el refrigerador durante 40 minutos.

Relleno:

Mientras la masa reposa en frío, es necesario cortar 15-20 plátanos maduros en aros.

Cocinando:

De la bola forme una torta delgada, casi transparente. No espolvoree la superficie con harina para esto como para las albóndigas. Lo más conveniente es usar una almohadilla de silicona, abundantemente lubricada con aceite. Si usa un rodillo, también debe engrasarse.

Calentar un poco en una sartén grande. aceite de palma. Coloque suavemente el pastel resultante en una sartén y déjelo freír durante 20 segundos, luego coloque los plátanos picados en el centro del panqueque. Envuelve los bordes de la torta en un sobre y dale la vuelta al otro lado. Freír durante otros 30-40 segundos hasta que el roti esté dorado.

Enviar comida lista sobre un plato forrado con papel y deje que se escurra el exceso de aceite. Corte el panqueque con un cuchillo grande en porciones, vierta encima la leche condensada o la cobertura de chocolate. Si lo desea, puede espolvorear con azúcar en polvo.

Roti "como en un topper"

Masa:

Derrita la mantequilla (100 g) en un baño de agua, agregándole azúcar (2 cucharaditas) y sal (1/2 cucharadita). Tamizar 400 g de harina en el aceite y mezclar bien. Amasando la masa resultante con las manos, agregue lentamente agua tibia (aproximadamente 250 ml) y continúe amasando con las manos durante al menos 10 minutos.

Enrolle la masa en una bola, cubra con polietileno y deje madurar en el refrigerador durante unos 40 minutos.

Cocinando:

La masa enfriada se divide en 10-12 bolas y se sacan panqueques de ellas. Para que la masa no se pegue a las manos, humedézcalas periódicamente en agua fría.

Los pasteles resultantes se colocan en una sartén precalentada, previamente lubricada con aceite de palma (puede ser de oliva). Los plátanos en rodajas se colocan en el centro. Se envuelve la tortita en un sobre y se le da la vuelta. Después de que se vuelve dorado, el roti se coloca sobre papel y se deja escurrir el exceso de aceite. Luego cortar en trozos, verter sobre leche condensada o sirope de chocolate y disfruta del sabor de Tailandia.

¡Disfrute de su comida!

No quiero asustarte, pero querido investigador de la cocina india, esta es probablemente la parte más difícil. Al menos, así fue para mí.

Aquí es necesario hacer la masa correctamente. Olvídate de cómo lo haces para pasteles y todo tipo de cosas. Necesitas fuerza, habilidad y práctica, práctica y más práctica.

Antes de servir, voltee todas las tortillas terminadas boca abajo para que la primera tortilla que hizo quede encima. Para mantener las tortillas calientes por más tiempo, envuélvelas en papel aluminio. Si no, entonces el papel normal servirá.

Cómo hacer masa de presión

1. Para los primeros experimentos, es necesario reducir varias veces el número de componentes. El agua se agrega poco a poco, pero inmediatamente después, mezcle rápidamente la harina o, más bien, viértala sobre el agua vertida. No te excedas. mejor que el agua agregar menos que más.
2. ¿Cómo mezclar correctamente la masa? Apriete la mano en un puño y los nudillos, como si los enrollara sobre la futura masa, comience a presionar la harina hasta obtener una masa homogénea. Y no te olvides de darle la vuelta a la masa de vez en cuando. En este caso, es necesario convertirlo en un rollo. Si siente que se ha vuelto difícil de mezclar y la masa aún no está lista, agregue más agua. Tanto es así que el agua no se esparce por todo el fondo de la palangana o sartén, según donde lo hagas.
3. Pero, ¿cómo saber si la masa está lista? Solo presiónalo con tu dedo. Si la masa ya está lista y ha adquirido su elasticidad, se nivelará inmediatamente. Si no queda harina en el recipiente (esto es ideal) y la masa aún no resiste la prueba, agregue agua nuevamente. Y empezar de nuevo.

Te diré un secreto, los primeros meses me tomó una hora preparar la prueba, hasta que dominé la tecnología. Pero todavía espero que puedas hacerlo antes.

Puri (pan) / Poori

• 400 g de harina de 1er grado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• sal al gusto
• aceite para freír

1. Estirar tortas finas y redondas con un rodillo.
2. calentar aceite en karhai. Sumerja el puri en el aceite caliente durante un minuto, y una vez que el puri se haya hinchado y esté ligeramente frito, déle la vuelta y después de un tiempo transfiéralo a un plato envuelto en papel de aluminio.

Servir caliente

naan / naan

• 500 g de harina premium
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas Sáhara
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas semillas de kalinji
• 3 cucharaditas aceites
• sal al gusto

1. mezclar la harina con Levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal Mezclar azúcar, leche y agua. Combine todo y haga una masa no dura (mediana) presionando con el dorso de la mano
2. cepille ligeramente con aceite y cubra con un paño húmedo durante una hora
3. Haz 10 bolas idénticas. Cubra cada uno con aceite y coloque una semilla de Kalinji en cada uno.
4. presione la pelota primero en los lados y luego en el centro. Estíralo y dale forma redonda.
5. estirar en un lado, dando la forma de un triángulo
6. extender sobre un paño y poner en una bandeja para hornear engrasada en un horno calentado a 250 grados C
7. Retire con cuidado cuando el nan comience a crujir y dorarse ligeramente por ambos lados.
8. pincelar con aceite y servir

chapati (roti) / chapati (roti)

• 400 g de harina de 1er grado
• sal al gusto
• un poco de manteca
• un dispositivo similar a las tenazas; para girar

1. mezclar la harina con la sal. Agregue agua y haga una masa firme presionando el dorso de su mano
2. cubrir con un paño húmedo y dejar actuar durante 15 minutos.
3. Divida la masa en 20 grumos iguales - porciones. Haz bolas con ellos.
4. Estirar con un rodillo pasteles finos redondos con un diámetro de 10 - 15 cm
5. sofreír la tortilla ligeramente por cada lado e inmediatamente colocarla sobre la abran fuego(sobre el estufa de gas- en el quemador, en un fuego pequeño). Tenga cuidado, los chapatis tienden a quemarse tan pronto como se aleje de la estufa. El pastel debe torcerse rápidamente al fuego, tiempo durante el cual se hinchará y se convertirá en una bola. No se preocupe si no tiene éxito al principio. Las pelotas comenzarán a salir más tarde, pero ¡qué orgulloso de ti mismo estarás cuando esto finalmente suceda! :)

Cepille un lado del chapati con ghee y frote el lado con mantequilla contra el otro chapati. Sirva caliente.

Parata / Parata

• 400 g de harina de 1er grado
• sal al gusto
• aceite vegetal en una taza y una cucharadita

1. mezclar la harina con la sal. Agregue agua y haga una masa firme presionando el dorso de su mano
2. cubrir con un paño húmedo y dejar actuar durante 15 minutos.
3. Divida la masa en 20 grumos iguales - porciones. Haz bolas con ellos.
4. Enrollamos cada bolita en un bizcocho de 5 cm de diámetro, engrasamos la parte superior con aceite con la cucharita que estaba con la taza :). Ahora dobla este pastel por la mitad, y luego otra vez. Y lo estiramos nuevamente, ahora a un diámetro de 10 a 15 cm, el pastel debe quedar más grande forma triangular que redondo.
5. ponemos la torta resultante en una sartén, cuando la masa se seca un poco, la volteamos hacia el otro lado e inmediatamente engrasamos rápidamente esta parte a medio terminar con aceite en una taza. Luego, con la misma rapidez, voltea el pastel hacia el otro lado y haz lo mismo. Bueno, ahora queda freírlo un poco por ambos lados, y la paratha está lista.

Servir caliente

Olla a presión naan / Olla Naan

• 500 g de harina de primera
• 1 1/2 cucharadita Sáhara
• 20 gramos levadura fresca o 2 cucharaditas levadura seca
• 2 cucharaditas de dahi fresco
• 25 g de ghee o margarina o mantequilla
• 1 cucharadita sal

1. Tamizar la harina. Mezclar el azúcar y la levadura con un vaso. agua tibia y remover hasta que se disuelvan. Dejar durante 5 - 7 minutos en un lugar cálido y dejar fermentar la levadura.
2. Agregue la levadura junto con el dahi, el ghee y la sal a la harina y agregando un poco de agua tibia, haga masa blanda.
3. Amasa la masa durante 7 minutos, luego cúbrela con un paño húmedo y colócala en un lugar cálido durante 30 minutos. Baje la masa, amase durante aproximadamente un minuto más.
4. Divide la masa en 20 piezas. Enrolle cada parte inferior en forma de naan (más triangular). Lubrique bien la olla a presión con un poco de aceite cerrando la tapa y girándola ligeramente. Luego retire la tapa y caliente bien la olla a presión boca abajo sobre el fuego.
5. Engrase ligeramente cada naan con agua (poco a poco, no todo a la vez) y pegue el lado húmedo a la pared de la olla a presión. Cocine hasta que aparezcan manchas marrones en él.3 - 4 naans se pueden pegar a las paredes a la vez.
6. Después de quitar el naan, debe lubricarlo con aceite.
7. Servir caliente.

Paratha relleno de curry / Relleno de Curry Paratha

• 3 tazas de harina premium
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio.
• 2 cucharadas dahi fresco
• 1 taza de leche
• 3 tazas de cualquier curry de verduras
• 4 cucharaditas aceite vegetal
• Ghee para freír
• sal al gusto

1. Tamizar la harina con soda. Vierta el dahi, la leche, la sal y haga una masa suave.
2. Amasar la masa y verter el aceite. Amasar de nuevo y poner durante media hora bajo un paño húmedo.
3. Luego amasar nuevamente y dividir la masa en 10-12 piezas.
4. Estirar cada pieza. En el medio, ponga 2 cucharadas. curry semiseco. cerrar por todos los lados. Freír hasta que estén crujientes en una sartén con ghee.

Servir caliente solo.

En la India donde vegetarianismo tan extendido como en cualquier lugar globo, abundante, pan recién horneado- un plato indispensable en la mesa durante casi cualquier comida. pan indio según su receta, es bastante variada y es una torta plana hecha de prueba diferente, que se hornean en platos especiales y, si se desea, se pueden rellenar, por ejemplo, con verduras, queso o ajo.

Casi todo el pan indio contiene harina especial de polvo de trigo molido - "ata", así que cocine pan plano indio en las condiciones europeas según la tradición prescripción no siempre es posible, sin embargo, pasteles de Productos disponibles puede ser similar al clásico y muy sabroso, especialmente en conjunto con salsas vegetales .

Después de un poco de práctica, el proceso de elaboración de las tortas indias deja de presentar alguna dificultad - hornear pan obtenido fácil y rápidamente.

¿Cómo hornear pan indio?

1.chapati (roti)– redondo, plano, fresco tortas. En el proceso de preparación, se forman bolas a partir de la masa, que se enrollan en tortas y se hornean sin aceite en un plato especial: "tava", una sartén de hierro fundido. En cambio, es muy posible usar una sartén ordinaria.

Para cocinar necesitarás Harina de trigo(preferiblemente molienda gruesa) - alrededor de 250 g, y agua - alrededor de 150-200 ml.
Amasar la masa. Lo mejor es añadir el agua por partes para que no quede en exceso. Después de que la masa esté amasada y elástica, cubra la masa con una toalla húmeda y déjela durante media hora. Después de eso, divida la masa en partes iguales (debe haber unas diez) y extienda los pasteles. El horneado debe estar en una sartén bien caliente con un fondo grueso durante un minuto por cada lado. Mejor ajuste sartén de hierro fundido. Si la masa se pega, espolvorear con un poco de harina. Sirva los chapatis con salsas vegetales o como pan para sopas y segundos platos.

2. naan- plano pan de molde, que tradicionalmente se cocina en un "tandoor", un horno de barro especial, pero también se puede hornear en un horno. Un clásico imprescindible prueba es yogur o leche, lo que le da al bizcocho suavidad y ligereza. Los naan son especialmente deliciosos cuando se combinan con hierbas, cebollas, queso y ajo.

Para hacer naan necesitarás:

Harina - 300 g
Leche (calentada) - 300 ml
Paquete de levadura instantánea
Mantequilla (o ghee) - 3 cucharadas.
Aceite vegetal para engrasar la masa.
sal, azucar
Si lo desea, puede agregar a la masa anís, hierbas picadas o ajo.

Agregue sal, azúcar, levadura a la harina, vierta la leche tibia y amase la masa. A la masa se le puede añadir anís o ajo finamente picado. Lubrique la masa resultante. aceite vegetal, cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante la noche.
Divida la masa en varias bolas (alrededor de 5), enrolle en pasteles y hornee en un horno bien caliente. Lubricar los pasteles terminados. manteca. Servir caliente. Estos pasteles van bien con una variedad de salsas.

3. puri– tortas, que son similares a los chapatis en sus propiedades y composición de la masa, pero más grasos, porque se cuecen en aceite hirviendo.

Necesitará:

Harina - 350 g
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Sal
Aceite para freír (ghee)

Amasar una masa apretada y dejar actuar durante 15 minutos. Dividir la masa en bolas iguales idénticas, enrollar en tortas(al enrollar, para que no se pegue la masa, es mejor usar mantequilla, no harina). Tradicionalmente, se fríen en un plato especial, "karhai", pero también es adecuada una sartén o una cacerola. Calentar en un bol manteca / aceite o aceite vegetal, y cuando empiece a humear, mojar en él las tortas y freír hasta que se inflen.

Sirva caliente como aperitivo con salsa dulce o queso.

4. Paratha- como puri, este pan plano es un tipo de chapati. Su diferencia radica en el hecho de que en el proceso de cocción se cubre con aceite especial: "ghee"(también puedes usar aceite vegetal). Paratha es especialmente delicioso cuando se cocina con relleno de verduras.

Para cocinar parathi con el relleno de patata y cebolla necesitarás:

Harina - 300 g
Ghee o cualquier otro aceite - 5 cucharadas.
Agua - 150ml
Verduras (perejil, cilantro, cebolla)
Patatas hervidas - 2 uds.
Sal

Amasar una masa suave, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 1 hora. Haga puré de papas, sazone al gusto, agregue hierbas y cebollas. Divida la masa en 5 partes, enrolle en pasteles, coloque el relleno en el centro de cada pastel y pellizque la parte superior como una bolsa. Dé la vuelta para que la junta quede en la parte inferior y enrolle suavemente en pan plano delgado. Pintar el pan plano con ghee (aceite vegetal), doblar y enrollar la masa dos veces. Hornee durante unos minutos en una sartén caliente, engrasando el pastel con mantequilla.
Servir caliente con crema agria yogur natural o salsa de verduras.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 50 minutos

Mayoría recetas indias- Vegetariano debido a las tradiciones alimentarias de este país. Por lo tanto, si quiere probar algo nuevo de Lean o plato vegetariano, puede recurrir con seguridad a la cocina india. Te aseguro que te esperan muchos descubrimientos, porque comida india famoso por sus especias, que pueden cambiar radicalmente el sabor de las verduras y cereales familiares.
Hoy quiero ofreceros una receta fotográfica de roti indio con lentejas. Por cierto, se cocinan sobre harina de garbanzos, como las que cocinamos la última vez. Este plato no solo es vegetariano, sino vegano, es decir, se prepara sin el uso de mantequilla, leche y huevos. Por lo tanto, estos pasteles son adecuados para personas en ayunas y personas con intolerancia a la lactosa.

Las lentejas verdes en la masa hacen que el roti llene mucho. Es muy fácil preparar estos panes planos, puedes usar cualquier harina, pero te aconsejo que intentes hacer roti con harina integral.

Ingredientes:
- 0,5 p. lentejas,
- 1 cucharada. harina de trigo
- 3 cucharadas yo harina de garbanzos
- 0,5 cucharaditas cilantro,
- sal al gusto.

Receta con foto paso a paso:

Medimos la cantidad requerida de lentejas. Las lentejas de cualquier color servirán. Lo principal es observar el tiempo de cocción. Lavamos las lentejas.

verter lentejas agua limpia y hervir hasta que estén blandas, agregando sal al final. lentejas verdes debe hervir durante 40 minutos, el rojo puede estar listo en 10. Siga las instrucciones en el paquete.
No escurrimos el caldo, aún será útil.

Mientras se cocinan las lentejas vamos a hacer la masa. Combinamos dos tipos de harina (si no hay harina de garbanzos, está bien, solo aumente la cantidad de harina de trigo). Agregue sal y cilantro. Puedes agregar las especias que quieras. Mezcla los ingredientes secos.

Te aconsejo que amases la masa no con agua, sino con caldo de lentejas. Entonces, los pasteles tienen un sabor más saturado, además de saludable. También puede agregar un caldo tibio, no necesita esperar específicamente hasta que se enfríe.
Verter poco a poco para que la masa no quede demasiado líquida.

Sacamos las lentejas hervidas del caldo con una cuchara ranurada y las transferimos a un bol con masa. mezclamos Lo más probable es que necesite un poco más de decocción. No agrego mantequilla a la masa.

Amasar en una masa suave no pegajosa. Debe ser suave.
Salimos masa lista durante media hora a temperatura ambiente.

Luego, pellizcamos trozos de masa un poco más grandes que nuez. Estirar sobre una superficie enharinada en tortas delgadas.

Freír roti con lentejas en una sartén seca y caliente durante uno o dos minutos por cada lado.

Apilamos los pasteles terminados en una pila y los cubrimos con una toalla limpia para que no se sequen.
Roti se puede servir como pan o envuelto en cualquier relleno: tomates, hummus, lechuga.
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