La mejor comida asiática. Cocina asiática.

StockFood / Rees, Peter Todas estas sopas asiáticas clásicas lo calentarán en un día frío y levantarán el ánimo de aquellos que han contraído la gripe o un resfriado. Vea lo que puede necesitar para prepararse:

Ingredientes de la sopa asiática

Para sopas asiáticas, compre productos tradicionales en tiendas o departamentos especializados cocina oriental en grandes supermercados. Los productos también se pueden pedir en línea.

Los shiitake son hongos con propiedades medicinales.

Estos champiñones parecidos a los champiñones tienen un sabor salado único y propiedades útiles. Se cree que contienen aminoácidos y fibra, que pueden reducir los niveles de colesterol. Shiitake también puede reducir el azúcar en la sangre y combatir las alergias.

algas wakame

Llene con agua y deje por 5 minutos. Tirar, verter sobre agua hirviendo, luego agua fría. Ahora pon la sopa.

udon

uno de los japoneses fideos de trigo. A menudo se sirve en caldo, como una sopa con verduras, champiñones o camarones.

pasta de miso

Uno de ingredientes base cocina japonesa. preparándose de una manera especial de soja fermentada.

mezcla de hondashi

Un caldo seco granulado que se usa para hacer la base de sopa dashi para miso.

Mirin

Vino dulce de arroz, se puede sustituir por jerez seco, pero en menor cantidad.

FOTO: TATYANA SHKONDINA, MARTIN HARVEY

Cómo cocinar pilaf de garbanzos y arroz Fergana pilaf con cordero y garbanzos - real regalo de vacaciones. En Oriente, a menudo se cocina en calderos justo en abran fuego. Por supuesto, puede repetir la receta de pilaf paso a paso en casa en la estufa; resultará no menos sabroso y satisfactorio, a pesar de la aparente complejidad inicial del plato. Lo único que seguramente se necesitará es un buen brasero, una sartén wok o todo el mismo caldero. El resto saldrá solo, sin ningún esfuerzo adicional, gracias solo a la intuición y el deseo de tratar a los invitados con una comida maravillosa. Ingredientes: • cordero (espalda) - 700 g; • arroz - 500 g; • garbanzos - 150 g; • zanahorias - 60 g; • cabezas de ajo - 35 g (2 uds.); • cabezas cebolla- 120 g (3 piezas); • pimienta de cayena (picante) - 7 g (1 ud.); • aceite de girasol (mesa) - 100 ml; • sal (molienda gruesa) - 35 g; • especias molidas al pilaf (pimentón, cúrcuma, cilantro, ajedrea) - 25 g; • comino

Pangasius es un tipo bastante común de pez de agua dulce, del cual muchos de los más variedad de platos. Esto se debe a su disponibilidad y bajo precio. Pangasius llega a Rusia y Ucrania desde Vietnam. Cabe señalar que es más saludable comer el pescado que se cultivó en ambiente salvaje, sin embargo, encontrar uno es bastante problemático. La mayoría de las veces, este pescado nos llega de piscifactorías, donde se cultiva especialmente, luego se captura, se procesa manualmente, se pela, se quitan los huesos y se envasa al vacío en forma de filetes. Este pescado contiene muchas componentes útiles, al mismo tiempo, no se considera hipercalórico (solo 90 kcal por cada 100 g de peso). Los nutricionistas clasifican al pangasius como un pescado dietético y aconsejan a quienes cuidan su peso que lo coman. En cocina, se utiliza para cocinar tanto primeros como segundos platos. hace delicioso pasteles de pescado. Son fáciles de cocinar, porque por lo general el pangasius ya está completamente listo para la carne picada. Solo tienes que torcerlo en una picadora de carne. Debido al hecho de que los peces

Delicioso y adobo picante por costillas de cerdo a la parrilla La salsa vietnamita Nuos Cham es ideal no solo para las costillas de cerdo, también se puede usar para cocinar alitas de pollo en asiático, muslos de pollo en Sichuan, otros platos con carne. La salsa brillante, de sabor dulce y picante con una ligera acidez es un aditivo increíble que aligerará la carne, suavizará sus fibras y hará que el plato sea inolvidablemente sabroso. deliciosa marinada para costillas de cerdo ¿Por qué este adobo es bueno para la barbacoa? Levemente sabor dulce con la adición de neblina, ¡es solo algo! PERO la misma salsa es genial como adobo para costillas barbacoa de cerdo; adobo para costillas de cerdo al horno; adobo para costillas de cerdo a la parrilla; adobo para costillas de cerdo al fuego; adobo para costillas de cerdo en una sartén. Según su receta y proceso de cocción, se trata de un adobo muy sencillo para costillas de cerdo. Cómo hacer Salsa Nuos Cham: descripción paso a paso receta En invierno, cuando no se pueden comprar pimientos picantes frescos, vale la pena usar hojuelas de pimiento seco para el invierno, también se deben quitar las semillas antes de usar. ¡Feliz cocina y buen provecho!

blancos perezosos receta de kéfir con carne picada Hay una gran variedad de recetas para cocinar todo tipo de belyashi en Internet, revistas y libros. A las amas de casa se les ofrecen diferentes variaciones de preparación de masa para claras: en leche, agua, con la adición de levadura y levadura en polvo. Composición diferente esta receta afecta el tiempo de cocción, por lo que le sugerimos que cocine perezoso y rápido belyashi, cuya masa se cocinará en kéfir. Otra característica de la receta será que las claras serán completamente cerradas, como pasteles, y no las tradicionales abiertas. Todo el mundo sabe que los blancos son plato tártaro, que forma parte desde hace mucho tiempo de nuestra cocina y es uno de los platos favoritos de nuestros ciudadanos. Para el relleno de la receta se utilizará producto popular – carne picada. PERO ingredientes adicionales Saldrán cebollas, ajo y, si se desea, hierbas. El plato resulta especialmente sabroso, satisfactorio, sorprendente, muy fragante y económico. Lista de productos: carne de cerdo picada (200-250 g); cebolla (1 ud.); ajo (2 dientes); kéfir (2 tazas); harina para densidad (alrededor de 5 cucharadas); sal (0,5 cucharaditas); refresco (0.5 cdta.

Muy a menudo, Khe está hecho de lucioperca o carpa. Pero resulta que este aperitivo también se puede preparar con besugo. Por supuesto, este pescado es huesudo y tiene poca carne. Por lo tanto, para heh, debes tomar un besugo grande. Los huesos pequeños no se pueden quitar, basta con quitar con cuidado el filete de la cresta. Porque al cortar el filete en tiras estrechas, al mismo tiempo cortarás las espinas que quedarán en la pulpa. Casi todos los huesos bajo la acción del vinagre se ablandarán y no se sentirán. El sabor del je depende en gran medida de la cantidad de vinagre, pimentón y salsa de soja. Por lo tanto, una vez que haga heh de acuerdo con esta receta, determinará la cantidad de especias que le pone la segunda vez. Pero si reduce la cantidad de vinagre, aumente el tiempo de conservación del pescado en el frigorífico. Aún así, el pescado debe estar marinado. Cómo cocinar pescado ji en coreano Para cocinar brema ji necesitarás: 1 brema grande; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita azúcar en polvo; 3 dientes de ajo; sal al gusto; 1 cucharada

Sopa asiática de frijoles Con la llegada del clima frío, ¿realmente quieres algo sustancioso, caliente y fragante? Ofrecemos cocinar sopa de frijoles asiáticos: nutritiva, pero nada grasosa, cálida, brindará muchos beneficios y placer. Necesitar siguientes productos: un puñado de frijoles rojos y blancos, un puñado de lentejas (puedes tomar rojas, verdes, amarillas, beluga y mejor mezcla variedades), un poco de garbanzos y guisantes, 2 tubérculos de patata, media cebolla, 2 tomates, unos dientes de ajo, especias (cúrcuma, pimienta negra, comino), albahaca, plumas de cebolla verde, perejil, sal. Remoje una mezcla de legumbres en agua por la noche, déjela toda la noche. En la mañana Día siguiente Enjuague los frijoles, transfiéralos a una olla de sopa, vierta 2 litros de agua y hierva. Reduzca el fuego, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante un poco más de una hora. Es hora de las verduras. Lave y pele las papas, córtelas en cubos pequeños. Retire la cebolla y el ajo de la cáscara, córtelos en rodajas finas. Lavar los tomates, quitar los tallos, picar con un cuchillo afilado. Eche las verduras preparadas en una cacerola con frijoles, agregue especias, sal y pimienta a

Hígado de pollo frito al estilo tailandés Todo el mundo conoce los beneficios de un despojo como el hígado (ya sea de cerdo, de res o de pollo). El más tierno y acertado es el hígado de pollo. Dimensiones menudencias de pollo muy conveniente para cocinar, el hígado de pollo no necesita triturarse, es decir, conserva su integridad. Los platos de este producto se preparan muy rápidamente, son increíblemente sabrosos y nutritivos. Hígado en tailandés: el mismo hígado, solo que con la adición sabores agridulces, inherente a la cocina asiática, y puntos brillantes de verduras. Para preparar el hígado en tailandés, necesitaremos los siguientes ingredientes: hígado de pollo - 500 g; pimiento(congelado o fresco) - 150-200 g; cebollas verdes - un manojo pequeño; dulce (oscuro) salsa de soja- 50ml; aceite de oliva - 30 ml; hoja de laurel- 1-2 piezas; sal - 1 cucharadita. Proceso de cocción higado de pollo en tailandés. El hígado debe lavarse muy a fondo en en numeros grandes agua y luego dejar secar un poco. Cambiamos el hígado a un recipiente hondo (olla o ensaladera) y le agregamos 50 ml de salsa de soja oscura. De lo habitual

Sopa de verduras de col rizada - picante Esta sopa se parece un poco a la sopa de col rusa, pero la salsa de soja y la col rizada le confieren una fragancia oriental. ¡Intenta cocinar! y la cantidad las vitaminas mas utiles y minerales en esta sopa, solo da la vuelta. Para esto necesitarás: 1 cebolla roja; 1 plato de algas cocidas; 1 pimiento rojo; 5-6 hojas col china; 2 cucharadas de frijoles rojos; 1 cucharadita de pasta de pimienta salada; 1 cucharada de salsa de soya; 1/3 de cucharadita de azúcar; sal al gusto; 2 litros caldo de pollo con trozos de carne; 1 cucharada aceite de girasol. soldar primero caldo de carne de cualquier carne. Saque la carne y asegúrese de colar el caldo. Viértalo en una cacerola limpia y póngalo al fuego. Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras. tómalo listo col rizada. Hojas de col de Pekín, junto con engrosamientos, cortadas en tiras largas. Cebolla cortada en medio aros. freírlo por aceite vegetal. Agregue el pimiento, revuelva y cocine por otros 5 minutos. Poner la cebolla frita y el pimiento en el caldo hervido.

Receta de arroz frito tailandés con camarones con foto Si estás cansado de todos los platos estándar, ¡presta atención a la cocina asiática, cuyas recetas son famosas por su originalidad! Por ejemplo, cocina tailandesa siempre puede sorprender con sabores no estándar y combinaciones de ingredientes. En un plato tailandés, puedes sentir sabores completamente diferentes y puede ser difícil decir qué producto es el dominante. A los tailandeses les encanta especialmente el arroz, que es la base de muchos platos. Por ejemplo, el arroz frito con gambas es muy popular en Tailandia. Vale la pena señalar que no hay productos exóticos y difíciles de encontrar para cocinar este plato oriental no es necesario, y todos los componentes se pueden encontrar en un simple tienda de comestibles. Por lo tanto, el arroz frito con camarones tailandeses se puede preparar en un entorno doméstico normal. Ingredientes: Arroz - 100 g Gambas - 100 g Huevo de gallina - 1 ud. cebolla verde pimiento- 1/2 ud. Ajo - 1 diente Raíz de jengibre - alrededor de 1 cm Salsa de soja (salada) - 3 cucharadas. cucharadas de pimiento rojo molido Cilantro (se puede reemplazar con otras hierbas). Receta:

Platos de carne picada Cómo cocinar rollos de col vietnamita de papel de arroz Nacional platos vietnamitas prácticamente no cocine en Europa y, en particular, en los países eslavos. Salvo en establecimientos de restauración especializados, que distan mucho de estar en todas las ciudades europeas. Recientemente, sin embargo, en los estantes de los supermercados del Viejo Mundo, puede encontrar cada vez más productos nacionales exóticos, de los cuales puede cocinar platos maravillosamente deliciosos. diferentes cocinas región más grande del mundo, Asia. Tome papel de arroz, por ejemplo. Puede envolver deliciosos rollos de repollo vietnamita - "nems" en él. ¡Y será increíblemente delicioso! Este plato se puede preparar solo para el almuerzo, o se puede decorar con mesa festiva. Nams no te defraudará, serán aceptados con entusiasmo incluso por los invitados más exigentes. Para preparar rollos de col vietnamita, necesitarás: 1 paquete de papel de arroz comestible en forma de panqueques; 300 gramos carne picada casera; 1 huevo; 1/2 cebolla grande; 1 zanahoria mediana; un montón de verduras; 50 gramos de almidón fideos chinos funchose; vinagre - 2 cucharadas; aceite vegetal para freír; sal, pimienta y especias

Azu en la receta tártara es simple Para conocer la muestra de tártaro. cocina nacional, tome los siguientes productos: carne (ternera o carne de res, cordero o incluso carne de caballo) - 0,5 kg; cebolla grande - 1-2 piezas; dientes de ajo - 3-4 piezas; maduro tomate grande- 1 pc (o 1 cucharada de tompaste); adjika (dependiendo del picante) - 1-2 cucharaditas; pepinos en vinagre - 1-2 piezas; Pimienta molida; un manojo de hierbas frescas; sal; aceite vegetal - 50 g Azu - un representante típico cocina tártara, por cuyo gusto se puede juzgar el temperamento de una nación. Incluso los diccionarios explicativos del idioma ruso nos dicen que azu es piezas pequeñas carne cocida en salsa picante. Un utensilio ideal para cocinar azu es un caldero, en caso de no tenerlo, tendrás que utilizar una sartén y una cacerola. Después de lavar la ternera, corte la carne en trozos pequeños. en una cacerola con suficiente aceite en 2-3 pasadas, freír los trozos de ternera por ambos lados hasta que se evapore el jugo y se doren ligeramente. La sartén, por supuesto, se ensuciará mucho, pero el producto final lo vale. Pon la carne en un bol

Rollos en casa (saimaki) El sushi es un verdadero arte milenario, todo un ritual, y también muy plato sabroso, que apareció en Japón en el siglo XVII. Cuantos fans, cuantas recetas de este maravilloso plato, ya que ahora todos los ingredientes específicos para sushi se pueden comprar fácilmente. Los rollos al revés, es decir, saimaki, son similares a los rollos tradicionales en cuanto al principio de preparación, pero tienen sus propias características. La peculiaridad de esta receta es que nori ( algas marinas) no se utilizan. Ingredientes (para 2 rollos): arroz - 0,5 tazas; agua - 1 vaso; pepino - 0,5 piezas; sésamo blanco (o negro) - 3-4 cucharadas. cucharas; pescado rojo - 150 g; vinagre de arroz- 0,5 p. cucharas; azúcar y sal - 0,25 cucharaditas cada uno; jengibre en escabeche - 10 g; wasabi - 10 g (incluso para servir); salsa de soja - 10-15 ml. Opcional: estera de bambú y palos de madera. ¿Cómo cocinar rollos de adentro hacia afuera? El arroz para sushi es la base de lo básico, ¡así que debes cocinarlo bien! lavamos el arroz

Nigiri: receta de sushi en casa El nigiri apareció en Tokio en el siglo XIX como un tipo independiente de sushi. Este plato es un sushi a base de arroz y topping (puede ser pescado crudo, marisco o una tortilla especial, etc.), es adorado en Japón y en muchos otros países donde ha ganado especial popularidad. Por cierto, en Japón, durante mucho tiempo se han utilizado robots especialmente diseñados para hacer nigiri sushi, pero esto no es del todo correcto, porque el sushi es una filosofía especial, y la automatización de procesos elimina este sacramento. Es muy importante al preparar nigiri en casa tratar de equilibrar los sabores de los dos ingredientes principales del plato - arroz y pescado crudo. Ingredientes (2 porciones de nigiri): pescado rojo crudo - 300 g; arroz - 150 g; agua 350 ml; nori - 1 hoja; sal y azúcar - 0,25 cucharaditas cada uno; vinagre de arroz - 1 cucharada. una cuchara; jengibre, wasabi - para servir. Lo primero que debemos hacer es enjuagar el arroz. Esto se hace varias veces, preferiblemente hasta que

Maki - Receta de sushi en casa paso a paso ¿Es necesario ser chef de sushi en un famoso bar de sushi para cocinar? delicioso sushi? Por supuesto que no. Lo principal es abastecerse de un set. ingredientes necesarios, así como profundizar en algunos de los matices de la cocina de este delicioso plato exótico. El maki sushi es uno de los más especies simples sushi, ya que son un rollo, que incluye arroz y mariscos envueltos en nori. En comparación con el uramaki (es decir, el sushi al revés), el maki sushi es más fácil de preparar. También hay varios tipos de maki sushi: estos son futomaki y hosomaki. Los primeros son rollos en forma de cilindro, que incluyen un relleno de 2 o más ingredientes, los cuales se seleccionan de acuerdo al color y sabor. Los segundos son rollos cilíndricos delgados (aproximadamente 2 cm de grosor), a menudo con un solo relleno (marisco, aguacate (recetas de ensalada aquí), pepino o huevos revueltos). ¡Prepárate para sentirte como un chef de sushi! Paremos por futomaki maki sushi. Ingredientes para maki sushi: pescado rojo (filete de salmón) - 150-200 g; nori - 1 hoja; arroz Nishiki - 150 g; agua - 300 ml; pepino - 0,5 piezas; wasabi -

ensalada con zanahoria coreana e hígado Ingredientes: Hígado de zanahoria al estilo coreano Carne de res Cebolla Aceite vegetal Mayonesa Perejil Esta sencilla pero muy rica ensalada la hice cuando había hígado hervido. Ahí es donde comenzó esta ensalada. En general, se le puede llamar "de lo que fue". Corté el hígado ya hervido en estantes largos (al estilo de una zanahoria coreana) y lo frié con cebolla en aceite vegetal. Es importante no excederse con el aceite, de lo contrario la ensalada quedará muy grasosa. Corté la cebolla para freír en medio aros para que también quedaran largos. Agregar al hígado frito zanahoria coreana. Además de perejil picado. Al final lo sazonamos todo con mayonesa y la ensalada está lista. Ni siquiera le puse sal, porque. Tuve suficiente picante y sal de zanahorias en coreano. Ensalada de hígado de res y zanahoria!!! Ensalada coreana de zanahorias y jamón Ingredientes: Zanahorias al estilo coreano Jamón Col Perejil blanco En esta ensalada se siguen los mismos 2 principios: Cortar todos los ingredientes en tiras largas si es posible y sazonar con mayonesa al final. Primero troceamos la col.

Champiñones encurtidos en coreano Ingredientes: champiñones - 1 kg salsa de soja - 3 cucharadas de cilantro molido - ½ cucharadita de ajo - 9 dientes de laurel - 6 piezas de pimiento rojo picante - 1 pieza de comino - 1,5 cucharadas de pimienta negra molida (al gusto) sésamo - 30 g aceite vegetal - ¾ taza de vinagre de sidra de manzana - 9 cucharadas de sal (al gusto) Champiñones en escabeche muy, muy sabrosos en coreano. No encontré esta receta en el sitio web Povarenok.ru, pero la cambié un poco porque. Encontré esa receta muy picante. Y ahora esta receta modificada se ha convertido en otra obra maestra del libro. recetas coreanas, junto con zanahorias coreanas, remolachas coreanas y pescado heh. Hervir los champiñones pelados en agua con sal durante 10-15 minutos. Cuando los champiñones estén cocidos, los echamos en un colador para que el agua quede completamente cristalizada. Estamos preparando la marinada. Mezcla: salsa de soja; cilantro; ajo exprimido a través de una pata de espada; hoja de laurel; rojo guindilla, cortar en pequeñas piezas; alcaravea; pimienta negro; sal. antes como

Luz ensalada de vegetales receta con foto Ingredientes: daikon zanahoria pimiento dulce pepino perejil aceite de oliva limón sésamo Una ensalada de alimentos crudos muy hermosa, es decir, una ensalada para aquellos que viven con una dieta de alimentos crudos. No hay cantidades en los ingredientes. Esto no es tiramisú. Cuánto comer, cuánto quieres y cuánto te gusta. Las verduras son de temporada y frescas. Limpiamos: daikon, zanahoria, pepino y pimiento dulce. Para cortar necesitamos dispositivo especial. Ella nos dará rebanadas largas y delgadas de nuestro verduras crudas. Hacemos fideos de zanahoria. Ahora fideos daikon blancos como la nieve. Agregue verduras y rojo brillante de pimiento dulce. Espolvorear todo con limón. Un poco y solo espolvorear. Rocíe con aceite de oliva. Sal. Dejé reposar un poco la ensalada (durante 30 minutos). Las verduras deben empaparse, por así decirlo, ablandarse un poco. Agregue perejil finamente picado y mezcle bien nuevamente. Sirva la ensalada cubierta con semillas de sésamo tostadas. Si cuentas la cantidad de vitaminas activas en esta ensalada, te sorprenderás mucho. Ningún bistec alcanzará a los fideos vegetales en términos de contenido de vitaminas. Sonríe, nadie te está filmando con una cámara oculta)))) ensalada vegetariana

Ensalada picante con pollo Ingredientes: filete de pollo - 300 g de calabacín - 1 pz de pimiento dulce - 1 pz de ajo (grande) - 2 dientes de rúcula - 50 g de vino blanco seco - 200 ml de harina - 2 cucharadas de limón - ½ pz de pimienta negra molida - 1/3 cucharadita de cilantro molido - 1/3 cucharadita de sal aceite de oliva para freír Aprendí sobre ensaladas picantes solo cuando comencé a administrar un sitio culinario. Aprendí y me enamoré de este plato tan sabroso. La especificidad de las ensaladas calientes es que las verduras (bueno, o casi todos los ingredientes) se fríen ligeramente o se hierven y se sazonan con algún tipo de salsa. Hoy tenemos ensalada caliente con pollo del maestro chef Roman Gershuni. Filete de pollo cortamos en piezas pequeñas, más bonito en una ensalada se verá largo. Ahora fríelos en una sartén hasta que se forme una costra ligera. Coloque las piezas de pollo en sartén caliente. Exactamente el mismo asado es ideal para la ensalada César. El calabacín para ensalada es mejor tomar uno joven. O mejor aún, calabacín. vamos a cortarlo en