higos, o árbol de higo- un árbol del género ficus, que es famoso por sus frutos, que se llaman higos o bayas de vino. El lugar de nacimiento del higo es Kariya, ubicado en Asia Menor. Desde allí, los higos se llevaban a Arabia y luego a otros países. Se cree que el hombre comenzó a cultivar higos hace 5000 años, por lo que se le puede llamar una de las plantas cultivadas más antiguas.

Variedades de higos

En el mundo se cultivan alrededor de 1000 variedades de higos. Consideremos brevemente algunos de ellos.

Valor nutricional, contenido calórico y composición de los higos.

Los higos son frutas bajas en calorías. 100 g de su pulpa contienen solo 54 kcal.

Valor nutricional de 100 g de higos:

• 12 g de carbohidratos;
• 0,2 g de grasa;
• 0,7 g de proteínas.

Composición de los higos (en 100 g):

Vitaminas:

• 4 mg de vitamina B5 (ácido pantoténico);
• 2 mg de vitamina C (ácido ascórbico);
• 8 microgramos de vitamina A (retinol);
• 10 microgramos de vitamina B9 (ácido fólico);
• 0,1 mg de vitamina E (tocoferol);
• 0,5 mg de vitamina PP (ácido nicotínico);
• 0,1 mg de vitamina B6 (piridoxina);
• 0,05 mg de betacaroteno;
• 0,005 mg de vitamina B2 (riboflavina);
• 0,06 mg de vitamina B1 (tiamina).

Minerales:

• 190 mg de potasio;
• 3,2 mg de hierro;
• 35 mg de calcio;
• 14 mg de fósforo;
• 18 mg de sodio;
• 17 mg de magnesio.

Los beneficios y daños de los higos.

Características beneficiosas higos:

1. Los higos estimulan el trabajo tracto gastrointestinal y elimina las toxinas acumuladas de los intestinos.
2. Las frutas fortalecen el tejido óseo.
3. El consumo regular de higos mejora la función cerebral.
4. Una decocción de higos tiene un efecto antipirético y provoca una sudoración profusa.
5. Las frutas de higo pueden reducir la presión arterial.
6. Los higos alivian los espasmos de los vasos sanguíneos y tienen un efecto beneficioso sobre sistema cardiovascular en general.

¿Qué daño pueden hacer los higos al cuerpo?

1. Los higos no se recomiendan para personas con gota.
2. Las frutas deben usarse con precaución durante la exacerbación de enfermedades estomacales, por ejemplo, gastritis y úlceras.

Higos en la dieta de mujeres embarazadas y lactantes, niños, diabéticos y deportistas

Mujeres embarazadas es útil consumir 2-3 higos por día. Fomentan el trabajo sistema digestivo, aliviar la excitación nerviosa y servir como una buena prevención contra la anemia.

madres lactantes debe consumir higos con precaución. Después de comer una fruta, necesitas ver cómo reacciona a Nuevo producto niño. Si la indigestión y las alergias no siguen, puede aumentar la cantidad de higos a 2-3 piezas por día.

niños los higos son muy útiles, pero no a todos los niños les gusta su sabor. Si el bebé se niega fruta fresca, puedes ofrecerle compota, cocinada con higos. Se recomienda comenzar a darle higos a un niño no antes de los 8 meses.

Los higos normalizan el azúcar en la sangre y eliminan el colesterol de esta, por lo que puede incluirse en su dieta y diabéticos . Pero, para las personas con diabetes tipo 1, es mejor abstenerse de los higos, ya que las frutas mismas contienen un gran número de Sáhara.

El valor de los higos para Atletas radica en su capacidad para aliviar la fatiga después de un gran esfuerzo físico y energizar el cuerpo.

¿Cómo elegir, recolectar, consumir y almacenar higos?

1. Al elegir un higo, preste atención a su forma. Si los frutos se han almacenado durante demasiado tiempo, dejan de ser redondos y se hacen visibles huecos en ellos.
2. El olor también puede indicar la calidad de los higos. Si está agrio, entonces los higos han fermentado.
3. No compre higos verdes. Esta fruta no tiene la capacidad de madurar.
4. Los higos maduros solo deben almacenarse en el refrigerador. Frutas secas almacenado hasta por un mes temperatura ambiente.
5. Para almacenamiento a largo plazo los higos frescos se pueden congelar.
6. Los higos combinan especialmente bien con productos lácteos altos en grasa.

COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ANÁLISIS NUTRICIONAL

Valor nutricional y composición química "Higos secos".

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de la parte comestible.

Nutritivo	Cantidad	Norma**	% de la norma en 100 g	% de la norma en 100 kcal	100% normales
calorías	257 kcal	1684 kcal	15.3%	6%	655 gramos
Ardillas	3,1 gramos	76 gramos	4.1%	1.6%	2452 gramos
Grasas	0,8g	60 gramos	1.3%	0.5%	7500 gramos
carbohidratos	57,9g	211 gramos	27.4%	10.7%	364 gramos
Ácidos orgánicos	2 gramos	~
fibra alimentaria	18,2g	20g	91%	35.4%	110 gramos
Agua	16 gramos	2400 gramos	0.7%	0.3%	15000g
Ceniza	2 gramos	~
vitaminas
Vitamina A, RE	13 microgramos	900 microgramos	1.4%	0.5%	6923 gramos
betacaroteno	0,078 miligramos	5 miligramos	1.6%	0.6%	6410 gramos
vitamina B1, tiamina	0,07 miligramos	1,5 miligramos	4.7%	1.8%	2143
Vitamina B2, riboflavina	0,09 miligramos	1,8 miligramos	5%	1.9%	2000
vitamina B4, colina	15,8 miligramos	500 miligramos	3.2%	1.2%	3165 gramos
Vitamina B5, pantoténico	0,434 miligramos	5 miligramos	8.7%	3.4%	1152 gramos
Vitamina B6, piridoxina	0,106 miligramos	2 miligramos	5.3%	2.1%	1887
vitamina B9, folato	9 microgramos	400 microgramos	2.3%	0.9%	4444 gramos
Vitamina C, ascórbico	1,2 miligramos	90 miligramos	1.3%	0.5%	7500 gramos
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	0,3 miligramos	15 miligramos	2%	0.8%	5000g
vitamina H, biotina	1 mcg	50 microgramos	2%	0.8%	5000g
Vitamina K, filoquinona	15,6 microgramos	120 microgramos	13%	5.1%	769 gramos
Vitamina PP, NE	1,2 miligramos	20 miligramos	6%	2.3%	1667
niacina	0,7 miligramos	~
macronutrientes
potasio, K	710 miligramos	2500 miligramos	28.4%	11.1%	352 gramos
Calcio Ca	144 miligramos	1000 miligramos	14.4%	5.6%	694 gramos
Silicio, Si	83 miligramos	30 miligramos	276.7%	107.7%	36 gramos
Magnesio	59 miligramos	400 miligramos	14.8%	5.8%	678 gramos
sodio, sodio	11 miligramos	1300 miligramos	0.8%	0.3%	11818
azufre, S	33 miligramos	1000 miligramos	3.3%	1.3%	3030
Fósforo, Ph	68 miligramos	800 miligramos	8.5%	3.3%	1176
Cloro, Cl	33,7 miligramos	2300 miligramos	1.5%	0.6%	6825 gramos
oligoelementos
Aluminio	815 microgramos	~
Bor, B	280 microgramos	~
Vanadio, V	9,7 microgramos	~
Hierro, Fe	0,3 miligramos	18 miligramos	1.7%	0.7%	6000g
yodo, yo	0,8 microgramos	150 microgramos	0.5%	0.2%	18750
cobalto, co	2,2 microgramos	10 microgramos	22%	8.6%	455 gramos
Litio, Li	9,5 microgramos	~
manganeso, manganeso	0,51 miligramos	2 miligramos	25.5%	9.9%	392 gramos
Cobre, Cu	287 microgramos	1000 microgramos	28.7%	11.2%	348 gramos
Molibdeno, Mo	13,3 microgramos	70 microgramos	19%	7.4%	526 gramos
níquel, ni	130 microgramos	~
Rubidio, Rb	96 microgramos	~
Selenio, Se	0,6 microgramos	55 microgramos	1.1%	0.4%	9167 gramos
Estroncio, Sr.	53,2 microgramos	~
flúor, F	13,3 microgramos	4000 microgramos	0.3%	0.1%	30075 gramos
cromo, cromo	69 microgramos	50 microgramos	138%	53.7%	72 gramos
cinc, cinc	0,55 miligramos	12 miligramos	4.6%	1.8%	2182
Zirconio, Zr	75,7 microgramos	~
carbohidratos digeribles
Almidón y dextrinas	3g	~
Mono y disacáridos (azúcares)	54,9g	máximo 100g
Saturado ácido graso
Ácidos grasos saturados	0.2g	máximo 18,7 g
Ácidos grasos poliinsaturados
Ácidos grasos omega 3	0,097g	de 0,9 a 3,7 g	10.8%	4.2%
ácidos grasos omega 6	0,345 gramos	4,7 a 16,8 g	7.3%	2.8%

El valor de la energía Higos secos es de 257 kcal.

Fuente principal: Skurikhin I.M. etc. Composición química de los alimentos. .

** Esta tabla muestra las normas promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas según su género, edad y otros factores, utilice la aplicación Mi dieta saludable.

Calculadora de productos

El valor nutricional

Tamaño de la porción (g)

BALANCE DE NUTRIENTES

La mayoría de los alimentos no pueden contener la gama completa de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es importante comer una variedad de alimentos para satisfacer las necesidades de vitaminas y minerales del cuerpo.

Análisis de calorías del producto

PARTICIPACIÓN DE BJU EN CALORÍAS

La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos:

Conociendo el aporte de proteínas, grasas y carbohidratos al contenido calórico, se puede entender cómo el producto o dieta cumple con los estándares alimentación saludable o necesidades dietéticas. Por ejemplo, los Departamentos de Salud de EE. UU. y Rusia recomiendan que el 10-12% de las calorías provengan de proteínas, el 30% de grasas y el 58-60% de carbohidratos. La dieta Atkins recomienda bajo consumo hidratos de carbono, aunque otras dietas se centran en el bajo consumo de grasas.

Si se gasta más energía de la que se suministra, entonces el cuerpo comienza a utilizar las reservas de grasa y el peso corporal disminuye.

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TIEMPO DE META

PROPIEDADES ÚTILES HIGOS SECOS

Higos secos rico en vitaminas y minerales como: vitamina K - 13%, potasio - 28,4%, calcio - 14,4%, silicio - 276,7%, magnesio - 14,8%, cobalto - 22%, manganeso - 25,5%, cobre - 28,7% , molibdeno - 19%, cromo - 138%

Beneficios de los higos secos

• Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
• Potasio es el principal ion intracelular involucrado en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, interviene en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
• Calcio es el principal componente de nuestros huesos, actúa como regulador sistema nervioso implicado en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna vertebral, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
• Silicio se incluye como componente estructural en la composición de los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
• Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedades del corazón.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Manganeso participa en la formación del hueso tejido conectivo, forma parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. La ingesta insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos del sistema reproductivo, aumento de la fragilidad tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de las enzimas que tienen actividad redox y están involucradas en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por violaciones de la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de los aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
• Cromo participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando la acción de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.

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vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. La síntesis de vitaminas generalmente la llevan a cabo las plantas, no los animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es solo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.

¿Qué fruta se puede llamar la más útil? ¿Quizás una manzana o un plátano? por la mayoría fruta útil considere los higos. Esta jugosa fruta se usa a menudo con fines medicinales.

El higo en sí es fruta verde árbol de higo. Mucho se habla de él en la Biblia. Solo que allí el fruto no se llama higo, sino higo. Hoy en día, esta fruta se vende a menudo en forma seca. ¿Por qué está pasando esto? Porque en en especie Los frutos de la higuera no toleran el transporte y el almacenamiento.

La composición de la fruta muestra cuán útil es esta fruta. hay frutas Colores diferentes. Se conocen higos blancos y negros. Los frutos negros son ricos en fibra, por lo tanto, mejoran el funcionamiento del tracto digestivo. Considere otras propiedades útiles de los higos secos:

Composición y calorías

Prestemos atención a la composición. fruta seca. Asi que, composición química La fruta seca está representada por la siguiente gama de vitaminas y minerales:

El complejo de vitaminas y minerales de los higos secos prácticamente no difiere del complejo de vitaminas y minerales natural. Todos los minerales anteriores y las vitaminas son necesarias para un trabajo completo. cuerpo humano. En la versión seca se observa una pequeña cantidad de agua.

El contenido calórico de los higos secos es mucho mayor que el contenido calórico de la fruta en su forma natural. El aumento del contenido calórico se debe a cambios en la proporción de los componentes del higo en el momento de su secado. Asi que, las proteínas aumentan en un 5%. La cantidad de carbohidratos en una higuera seca puede alcanzar el 70%. Sabiendo esto, no debes dejarte llevar demasiado higos secos. Especialmente para aquellos que quieren mantenerse en buena forma. Producto natural menos hipercalórico, por lo que su uso no afecta tanto a la figura.

consumo de frutas

Beneficios para los hombres

Para cuerpo masculino Los higos se consideran una fruta muy útil. Su uso ayuda a los hombres a combatir enfermedades de los órganos genitales. Estas enfermedades son la prostatitis y potencia masculina. Además, al usar dicho producto, un hombre ayuda a su cuerpo:

receta de tintura

A fines medicinales Se recomienda consumir higos de la siguiente manera. Vierta algunas frutas (alrededor de cinco piezas) en un vaso agua caliente. Después de darle a las frutas un poco de infusión. deberías beber un trago dos veces al día en el transcurso de un mes. Después del tiempo especificado, si es necesario, el curso puede repetirse. En este caso, se recomienda realizar un segundo ciclo de tintura después de 2 o incluso 3 semanas.

Para el cuerpo femenino

El uso de higos no traerá menos beneficios al cuerpo femenino. Propiedades curativas esta fruta se rinde influencia positiva sobre el estado de salud de la mujer durante la menstruación. Con una rica variedad de vitaminas. y minerales, los higos ayudan Cuerpo de mujer hacer frente a tal número de enfermedades:

A menudo se recomienda incluirlo en la dieta de las mujeres que planean un embarazo. Sin embargo, también se recomienda comer higuera durante el embarazo. Tiene un efecto positivo en el desarrollo intrauterino del feto. Al mismo tiempo, es muy importante consumir la higuera con moderación. especialmente los que sufren diabetes. Durante el embarazo, la higuera ayudará a mamá a:

Puede incluir una higuera en su dieta no solo durante el embarazo, sino también durante la lactancia. . Los principales beneficios de la fruta. a amamantamiento es como sigue:

En la dieta de los niños

En el primer año de vida, los especialistas No se recomienda dar esta fruta a los niños. Sin embargo, incluso a una edad más avanzada, es necesario alimentar al niño con higos en pequeñas porciones. Las frutas secas, incluida la higuera, contienen una mayor cantidad de carbohidratos que pueden dañar la salud del niño.

Los beneficios de los higos para los niños pequeños son los siguientes:

Los niños pueden disfrutar tanto de higos secos como frescos. Lo principal es tener cuidado y recordar que se recomienda usarlo para niños con moderación.

Reglas de consumo

Los higos secos se utilizan en diferente forma y en diferentes calidades. Algunos prefieren usar tal fruta. que delicioso y postre saludable. La higuera seca satisface bien el hambre. Otros prefieren usar la higuera seca como merienda original a base de higos y queso de pasta blanda.

Se pueden agregar higos platos con carne. Algunas personas hacen mermelada con eso. Puede ser un placer agradable para el té, pero puede dañar a una persona con problemas graves e inflamación del tracto gastrointestinal. Aún así, no debes dejarte llevar demasiado por esta fruta. Se recomienda no comer más de dos frutas al día. Puedes comer fruta durante un mes. A continuación, debe darle al cuerpo la oportunidad de descansar de esta dulce fruta. El uso excesivo y prolongado puede dañar significativamente la salud. Se sabe que la higuera tiene la propiedad de diluir la sangre.

Daño y contraindicaciones.

A pesar de que esta dulce fruta contiene vitaminas útiles y oligoelementos, este producto no puede ser consumido por todos. Es recomendable rechazarlo para aquellos que tienen los siguientes problemas de salud:

Selección y almacenamiento de frutas.

Al elegir, preste atención a apariencia. El feto no debe tener ningún daño ni abolladuras. fruta fresca tiene sabor a vino. Suelen ser de color púrpura, amarillo o Flores azules. Los frutos secos son de color amarillo. Si la fruta tiene una superficie demasiado resbaladiza y es demasiado blanda al tacto, sepa que este higo está estropeado. Esto no debe ser elegido.

Las reglas para almacenar frutas frescas y secas son ligeramente diferentes entre sí. Duración higos frescos son varias horas a temperatura ambiente y no más tres días en un refrigerador En el refrigerador, la fruta debe almacenarse en un frasco.

La fruta seca no tiene una vida útil fija. Lo principal es que los higos secos se mantienen alejados de la humedad incluso en la temporada de invierno.

Sobre los higos, su composición química y propiedades beneficiosas se discutirán en este artículo. De otra manera, los higos se llaman higos, higueras, higueras, higos.

Higos: un arbusto con abundantes brotes. Las hojas son alternas, grandes, la lámina de la hoja es redonda o ampliamente ovada, entera, más a menudo de 3 a 5 lóbulos. Las flores de los higos son pequeñas, de color amarillo claro a morado, recogidas en las axilas de las hojas en una inflorescencia en forma de pera. Las frutas en tallos cortos, en forma de pera, contienen numerosas nueces pequeñas.
Según el tiempo de maduración, las variedades de higos se dividen en tres grupos: temprano, madurando en la segunda quincena de agosto; medio - a finales de agosto y finales - en septiembre - octubre. Todas las partes de la planta contienen un jugo lechoso que sale cuando se lesiona.

En la naturaleza, los higos se encuentran en India, Afganistán, Irán, Turquía, Pakistán, Turkmenistán, el Cáucaso, Asia Central y Crimea. Crece en laderas rocosas abiertas, entre rocas, en la maleza de bosques de frondosas, en las paredes de edificios de piedra.
En cultivo, los higos se distribuyen ampliamente en muchos países subtropicales. Conocido por la humanidad desde la antigüedad. Se cultiva desde tiempos inmemoriales por sus deliciosos frutos muy dulces. La cultura del higo en Mesopotamia se conoce desde hace más de 4.000 años. En el antiguo Egipto, los higos eran uno de los principales cultivos. Los higos crecen bien en las habitaciones como planta ornamental. Con el cuidado suficiente, desarrolla hermosas hojas grandes de color amarillo verdoso y produce 1 o 2 cosechas de frutas al año.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS HIGOS

Los higos frescos son ricos en azúcares (12 - 24 %) y ácidos orgánicos (0,09 - 0,38 %). Algunas variedades contienen hasta un 71% de azúcar. Se encontraron glucosa (3,10 %), levulosa (2,29 %), sacarosa (1,8 - 3,69 %), una pequeña cantidad de arabinosa, manoheptulosa y sedogentulosa. El jugo contiene maltosa, glucosa, sacarosa, fructosa. El principal ácido de la fruta es el ácido cítrico. Se ha encontrado ácido glicérico en higos maduros.
El contenido de azúcar y ácidos en las frutas está influenciado por las condiciones del año y la etapa de su madurez. A medida que los frutos maduran, la cantidad de ácidos orgánicos disminuye, especialmente los ácidos cítrico, quínico y shikímico. Se encontraron carotenoides, entre los que predomina la violaxantina. Hay poco caroteno. Cuando las frutas maduran, la cantidad de carotenoides no aumenta. Los higos son ricos en pectinas. Su mayor acumulación se observa en las primeras fases de desarrollo del fruto. En el proceso de maduración de la fruta, la cantidad de pectina aumenta debido a la protopectina. En frutos maduros su cantidad es del 32 - 41% de la suma de todos sustancias de pectina. Observado alto contenido hierro (0,31 - 1,30 mg%) y cobre (0,02 - 1,0 mg5%), así como oligoelementos.
La placa de los higos secos contiene glucosa, fructosa, trazas de ácido cítrico y ácido málico, así como lisina, asparagina y ácido aspártico. En los frutos se encontró una sustancia activa de crecimiento de naturaleza no indólica, "auxina cítrica".
Los frutos de higo maduros son ricos en jugo lechoso, que incluye 50,3 - 57,5% de materia orgánica, 5,3 - 13,6% de ácidos nucleicos y sus derivados y la enzima D-ficina. El contenido de ficina en el proceso de maduración de la fruta permanece constante y luego disminuye al 10-20% de la cantidad inicial. Los frutos verdes contienen suficiente ficina para la extracción industrial. El flavonol rutina (0,1%), furocumarinas (0,21 - 0,54%) se encontraron en las hojas de la higuera: psoraleno (0,17 - 0,43%) y bergapten (0,04 - 0,14%), cantidad que depende de la variedad de higo; β-amarin, β-sitosterol, lupeol, dos sustancias cerosas no estudiadas, éster de ψ-taraxosterol, trihidroxiesteroide saponina ficusogenina, ácido palmético; azúcares - manoheptulosa y sedoheptulosa; aceite esencial. De la fracción fenólica aceite esencial obtenido de las hojas verdes, se ha aislado guayacol, varios hidrocarburos y una mezcla de ácidos grasos. Los pecíolos de las hojas contienen una sustancia de crecimiento, que incluye lila, vainillina, n-cumárica y cumarina umbeliferona. En las raíces de la higuera se encontraron furocumarinas relacionadas con el psoraleno y el bergapteno.

Tabla de la composición química de los higos (por 100 g de producto).

vitaminas
Vitamina PP	0,5 miligramos
betacaroteno	0,05 miligramos
Vitamina A (RE)	8 microgramos
Vitamina B1 (tiamina)	0,06 miligramos
Vitamina B2 (riboflavina)	0,005 miligramos
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	4 miligramos
Vitamina B6 (piridoxina)	0,1 miligramos
Vitamina B9 (ácido fólico)	10 microgramos
Vitamina C	2 miligramos
Vitamina E (TE)	0,1 miligramos
Vitamina PP (equivalente de niacina)	0,6 miligramos
macronutrientes
Calcio	35 miligramos
Magnesio	17 miligramos
Sodio	18 miligramos
Potasio	190 miligramos
Fósforo	14 miligramos
oligoelementos
Hierro	3,2 miligramos
El valor nutricional
calorías	54 kcal
Ardillas	0,7 gramos
Grasas	0,2 gramos
carbohidratos	12 gramos
fibra alimentaria	2,5 gramos
Ácidos orgánicos	0,5 gramos
Agua	83 gramos
Almidón	0,8 gramos
Ceniza	1,1 gramos
ácidos grasos insaturados	0,1 gramos
Ácidos grasos saturados	0,1 gramos
Mono y disacáridos	11,2 gramos

Ver la composición química y valor nutricional frutas, verduras y hierbas:

Verduras y calabazas. , , ,

Los higos (higuera, carian ficus, higuera común) es un leñoso planta de fruta perteneciente al género ficus de la familia de las moras. La patria de los representantes de esta especie son las regiones montañosas de la antigua Caria, una de las regiones provinciales de Asia Menor. Inicialmente, los higos se cultivaban solo en Arabia, Siria, Grecia, Fenicia y Egipto, pero luego el número de países que lo cultivaban como cultivo industrial aumentó a cuatro docenas. Hasta la fecha, los mayores productores de higos son Turquía, Portugal, Italia y los países africanos. Esta cultura se ha generalizado en Georgia, las regiones montañosas de Armenia, el sur de Crimea, Azerbaiyán, Abjasia, los Cárpatos y el Territorio de Krasnodar.

La higuera es un árbol con una copa ancha y extendida, que alcanza una altura de 14 metros. El tronco de la planta está cubierto de una corteza lisa de color gris pálido. Las hojas redondeadas con lóbulos palmeados del ficus marrón tienen un color verde intenso en la parte superior y un color verde grisáceo claro en la parte inferior. En las axilas de las láminas de las hojas, se desarrollan brotes generativos cortos con inflorescencias esférico-ovales huecas de dos tipos: syconia (hembra) y caprifigs (macho). La polinización de las flores ubicadas en las paredes internas de las inflorescencias la llevan a cabo pequeños insectos: avispas blastófagas.

Con el tiempo, las flores de higo polinizadas se convierten en frutos en forma de pera llenos de pulpa dulce y semillas. Su color puede variar de amarillo pálido a negro azulado. Los higos son preciosos producto alimenticio; las inflorescencias de esta planta se comen crudas, secas, utilizadas para la preparación de conservas, mermeladas fragantes y mermeladas. Además, los frutos de la higuera se utilizan activamente con fines medicinales.

Valor nutricional de los higos y vitaminas en su composición.

El fruto de la higuera es un verdadero almacén de sustancias útiles. Su pulpa contiene vitaminas del complejo B, betacaroteno, ácido ascórbico, vitaminas E, A y PP. Además, los higos contienen azúcares que no son digeribles. fibra alimentaria, ácidos orgánicos y grasos, proteína vegetal y otros compuestos vitales para el ser humano.

Valor nutricional de 100 g de higos:

• 0,71 g de proteínas;
• 11,89 g de carbohidratos;
• 0,24 g de grasa;
• 2,49 g de fibra dietética no digerible;
• 11,19 g de mono y disacáridos;
• 0,49 g de ácidos orgánicos;
• 0,11 g de ácidos grasos saturados;
• 82,34 g de agua;
• 0,82 g de almidón;
• 0,13 g de ácidos grasos insaturados;
• 1,16 g de ceniza.

Vitaminas en 100 g de higos:

• 0,053 mg de betacaroteno;
• 0,067 mg de tiamina (B1);
• 2,124 mg de ácido ascórbico;
• 0,049 mg de riboflavina (B2);
• 8.151 microgramos de vitamina A;
• 0,112 mg de piridoxina (B6);
• 0,516 mg de vitamina PP;
• 0,588 mg de equivalente de niacina;
• 0,162 mg de vitamina E;
• 9,998 mcg de ácido fólico;
• 0,413 mg de ácido pantoténico (B5).

Valor energético de los higos

• Contenido calórico de 100 g de higos frescos - 53,8 kcal.
• El contenido calórico de una fruta (un promedio de 45 g) es de 24,2 kcal.
• Contenido calórico de higos secos - 256,8 kcal.
• Contenido calórico de los higos enlatados jarabe de azucar, - 68,7 kcal.
• Contenido calórico de mermeladas y conservas de higos: 237,1 kcal.

Macro y microelementos en la composición de los higos.

Los higos son una rica fuente de potasio. Se ha establecido que, en cuanto al contenido de esta sustancia, los frutos de la higuera sólo son superados por las nueces. Además, la pulpa de los higos contiene calcio, fósforo, hierro, sodio y magnesio.

oligoelementos en 100 g de higos:

• 3,198 mg Fe (hierro).

macronutrientes en 100 g de higos:

• 16,699 mg Mg (magnesio);
• 189.783 mg K (potasio);
• 17,791 mg Na (sodio);
• 34,877 mg Ca (calcio);
• 13.664 mg P (fósforo).

Propiedades útiles de los higos.

• Las sustancias presentes en la composición de los frutos de la higuera tienen propiedades antiinflamatorias, expectorantes, diaforéticas, antisépticas y antipiréticas. Esto permite el uso de higos como un eficaz remedio popular de amigdalitis, faringitis, bronquitis, laringitis y otras enfermedades inflamatorias sistema respiratorio. Una decocción de las semillas de esta planta se utiliza para tratar los resfriados, acompañados de fiebre y tos.
• Una decocción de higos se usa para enjuagar la boca con estomatitis y otras enfermedades dentales acompañadas de lesiones inflamatorias de los tejidos blandos.
• Hace unos años, científicos japoneses descubrieron que el jugo de látex de higo tiene propiedades antitumorales pronunciadas. El consumo regular de los frutos de esta planta es un factor que reduce el riesgo de cáncer.
• La enzima ficina, presente en la composición de los higos, tiene un efecto curativo y terapéutico sobre el sistema cardiovascular humano. Este compuesto diluye la sangre, previene la formación de coágulos de sangre y placas escleróticas en las paredes vasculares, ayuda a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo, fortalece las paredes de los capilares, los protege del daño y les da elasticidad. Ficin es un remedio eficaz para la arritmia y la insuficiencia venosa, normaliza la presión arterial, ayuda a prevenir el desarrollo de hipertensión e isquemia cardíaca.
• Las sustancias contenidas en los frutos de la higuera tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema hematopoyético. Por lo tanto, los nutricionistas experimentados recomiendan que las personas que padecen anemia incluyan regularmente higos secos o frescos en su dieta, así como mermeladas, jarabes y conservas elaborados con ellos.
• A medicina tradicional la higuera bien madura se usa como laxante y diurético.
• El consumo regular de higos ayuda a eliminar el mal funcionamiento del sistema digestivo. Varios frutos de esta planta, consumidos antes de la comida principal, activan la producción de enzimas digestivas y aceleran el proceso de absorción. nutrientes. La fibra contenida en los frutos del carian ficus ayuda a eliminar venenos, toxinas y otras sustancias nocivas del cuerpo.
• El fruto de la higuera es componente indispensable dieta de una mujer embarazada. material util, contenido en la pulpa de los higos, tiene un efecto positivo en el desarrollo del feto, previene la aparición de patologías congénitas en él. La inclusión de frutos de higuera en la dieta de una mujer que está amamantando a un bebé contribuye a un aumento significativo en la calidad de la leche materna, enriqueciéndola con micro, macroelementos y vitaminas útiles.
• En la medicina popular, el jarabe de higo se usa para combatir la urolitiasis y los cálculos renales.
• La pulpa de higos frescos se usa en medicina alternativa para tratar líquenes y otras enfermedades fúngicas dermatológicas.
• El calcio contenido en el fruto de la higuera fortalece los huesos, mejora la apariencia y el estado general del cabello y las uñas.
• Las sustancias que componen la higuera tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso, debilitan Consecuencias negativas estrés para el cuerpo, ayuda a evitar un cambio brusco en el estado de ánimo y la depresión.
• El consumo regular de higos ayuda a aumentar la eficiencia, eliminar la fatiga crónica, el exceso de trabajo físico y mental, mejorar la concentración y la memoria.
• La inclusión de plántulas de higuera en la dieta le permite normalizar el trabajo. sistema reproductivo entre mujeres Las sustancias presentes en su composición debilitan los síntomas desagradables del síndrome premenstrual, ayudan a reducir la intensidad de la secreción patológica del tracto genital con aftas y contribuyen al establecimiento de un ciclo menstrual regular.
• En Oriente, los higos se han considerado durante mucho tiempo un remedio eficaz para combatir la impotencia y la prostatitis en los hombres.
• Los frutos frescos de la higuera contribuyen a la restauración del cuerpo después del agotamiento, enfermedades graves y prolongadas. Las sustancias presentes en los higos fortalecen las defensas inmunitarias del organismo y su resistencia a las infecciones por virus y flora bacteriana.

Contraindicaciones para comer higos

• La pulpa de los higos (especialmente los demasiado maduros) es rica en azúcares. El abuso de los frutos de esta planta puede causar un daño importante a las personas que padecen diabetes y obesidad.
• Los nutricionistas recomiendan que las personas que hayan tenido gota o enfermedades inflamatorias del tracto digestivo dejen de comer higos durante los períodos de exacerbaciones.
• Los higos tienen un efecto laxante, por lo que las personas que sufren de diarrea deben excluirlos temporalmente de la dieta.