आइसलैंड में भोजन। आइसलैंडिक व्यंजन की विशेषताएं। व्यंजनों
आइसलैंडिक व्यंजन।
आइसलैंडिक व्यंजन इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि व्यंजनों की संरचना में केवल पारिस्थितिक रूप से शामिल है स्वच्छ उत्पाद. इसलिए अद्भुत स्वादमछली के व्यंजन द्वीप के क्रिस्टल स्पष्ट तटीय जल द्वारा बढ़ाए जाते हैं, जबकि द्वीप के समृद्ध मछली भंडार समुद्री भोजन की एक बड़ी विविधता प्रदान करते हैं। और देश के कृषि क्षेत्रों में पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ चारागाह मेमने के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, जो दुनिया भर में प्रसिद्ध है।
आइसलैंडिक व्यंजन मछली और समुद्री भोजन पर आधारित है। पारंपरिक व्यंजनों में, कई अत्यंत अजीबोगरीब व्यंजन संरक्षित किए गए हैं जो आज तक सुदूर मध्य युग के समय से जीवित हैं।
आहार का आधार सभी प्रकार की मछली है, विशेष रूप से सभी रूपों में कॉड, हेरिंग और सामन। बेहद लोकप्रिय हैं प्रसिद्ध मैरिनेटेड सैल्मन "ग्रेव्लैक्स", मसालों के साथ मैरीनेट की गई हेरिंग - "साइल्ड", मछली के साथ सैंडविच की एक किस्म, तली हुई या सूखी मछली"हार्डफिस्कुर", साथ ही आवश्यक रूप से पर्यटकों को एक स्थानीय विदेशी मछली के रूप में "एक गंध" "हकरल" या समुद्री स्तनधारियों के मांस के रूप में पेश किया जाता है।
इसके अलावा "अति प्राचीन काल से" मांस व्यंजन, ज्यादातर मेमने आते थे। साथ ही, पारंपरिक व्यंजन भी बहुत पुराने हैं, और इसलिए काफी असामान्य हैं। सबसे विदेशी एक भेड़ "svid", कटा हुआ भेड़ का जिगर "लतुर", तला हुआ "कोयला" मांस "ब्लाक्य", एक प्रकार का भेड़ का बच्चा शिश कबाब, स्मोक्ड भेड़ का बच्चा "हैंगिकियोट" और अन्य के पूरे मसालेदार या उबले हुए सिर हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है दूध का व्यंजन- "स्काइर", एक ही समय में दही और पनीर की याद ताजा करती है। हाल ही में, अधिक से अधिक व्यापक विभिन्न व्यंजनसब्जियों से, जो पहले आइसलैंडर्स के आहार में लगभग कभी नहीं मिला था।
पेय पदार्थों में कॉफी सबसे लोकप्रिय है। अधिकांश स्कैंडिनेवियाई देशों के विपरीत, बियर व्यापक नहीं है। ब्रेनिवाइन (वोदका और व्हिस्की के बीच एक क्रॉस) को एक पारंपरिक आइसलैंडिक पेय माना जाता है, लेकिन हर जगह यूरोपीय स्पिरिट और वाइन का एक बड़ा चयन है।
आलू का सलाद
6 लोगों के लिए: उबले हुए आलू, छोटे क्यूब्स में कटे हुए - 0.8 किग्रा, कड़ी उबले हुए कटे हुए अंडे - 3 पीसी।, सेब के छिलके और बारीक कटे हुए, छिलके और बीज - 2 पीसी।, खीरा ( छोटा खीरा) बारीक कटा हुआ - 8 पीसी।, आधा कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ - ¾ कप, खट्टा क्रीम - ¾ कप, करी पाउडर - 0.5 चम्मच, नींबू का रस - यदि वांछित हो, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
आलू, अंडे, सेब, खीरा, प्याज, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम मिलाएं। करी पाउडर, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। रेफ्रिजरेट करें और परोसें।
आइसलैंडिक सॉस
मेयोनेज़ - 1 कप, केचब - 4 बड़े चम्मच, अनानास का रस - 1 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च - 1 चम्मच, गर्म सॉस (मसाला) - ¼ चम्मच, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मेयोनेज़, केचब, अनानास का रस, लाल मिर्च और मसाला मिलाएं।
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। रेफ्रिजरेट करें और परोसें। रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
गहरी तली हुई मछली
4 सर्विंग्स के लिए: बोनलेस कॉड मछली - 0.8 किलो, आटा - 250 ग्राम, नमक - 1 चम्मच, चीनी - 1 चम्मच, लाल मिर्च - 0.5 चम्मच, नमकीन कीमा बनाया हुआ लहसुन - ¼ चम्मच, काली मिर्च - ¼ चम्मच, बीयर - 200 मिली, अंडा - 1 पीसी।, वनस्पति तेलतलने के लिए।
मछली के बुरादे को एक तौलिये पर सुखाएं, टुकड़ों में काटें और एक तरफ रख दें। मछली और वनस्पति तेल को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं। गांठ को घुलने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मछली के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में लपेट कर तल लें गर्म कड़ाहीसुनहरा भूरा (5-6 मिनट) तक 180 डिग्री पर डीप फ्राई करें। तेल निकालने के लिए समय दें, एक डिश पर रखें और आप परोस सकते हैं।
आइसलैंडिक कोको सूप
कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच, चीनी - 3 बड़े चम्मच, दालचीनी - 0.5 चम्मच, पानी - 2 कप, दूध - 3 कप, आलू का स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
एक सॉस पैन में, कोको, चीनी, दालचीनी मिलाएं और मिश्रण को हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। आग पर रखो, उबाल लेकर 5 मिनट तक उबाल लें। दूध डालें, उबाल आने दें और 2-3 मिनट तक उबालें। थोड़े से ठंडे पानी में स्टार्च मिलाएं और सूप को चलाते हुए धीरे-धीरे पैन में डालें। नमक डालकर परोसें।
चावल दलिया के साथ बेरी जाम
4 सर्विंग्स के लिए: दूध - 1.3-1.4 कप, चावल - ¼ कप, नमक - ¼ छोटा चम्मच, मक्खन - 1 छोटा चम्मच, चीनी - ¼ कप, उबाले हुए कटे हुए बादाम - 1 बड़ा चम्मच, फेंटी हुई क्रीम - 2/3 कप, बेरी जैम - ¼ कप।
दूध गरम करें, धुले हुए चावल डालें। चावल के नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबालें। नमक, बादाम का तेल और चीनी डालकर मिलाएँ और फ्रिज में रखें। व्हीप्ड क्रीम को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी और चावल में डालें। मिलाकर डालें कांच के बने पदार्थ. बीच में एक गड्ढा बना लें और बेर के मुरब्बे से भर दें। आप आवेदन कर सकते हैं।
आइसलैंड का दूध मिठाई
4 सर्विंग्स के लिए: खट्टा दूध या छाछ - 2 कप, व्हीप्ड क्रीम - ¼ कप, चीनी - ¼ कप, रम या वेनिला या कसा हुआ नींबू का छिलका या कसा हुआ संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच, जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच, पानी ठंडा - 0.5 कप।
जिलेटिन में भिगोएँ ठंडा पानीऔर में घुल जाना गर्म पानी. शांत हो जाओ। धीरे खट्टा दूध(या छाछ) चीनी के साथ। नरम जिलेटिन में जोड़ें, मिश्रण करें। रम (या वेनिला या कसा हुआ नींबू का छिलका या कसा हुआ संतरे का छिलका) जोड़ें। मिक्स। जब जेली जैसा द्रव्यमान बन जाए, तो एक बड़ी प्लेट में भिगो दें ठंडा पानी. चीनी के साथ छिड़के और ठंडा करें। सेवा करते समय, आप उबले हुए फल या जामुन से सजा सकते हैं या कारमेल सॉस के साथ डाल सकते हैं।
प्रामाणिक आइसलैंडिक व्यंजन स्पष्ट रूप से वर्णन करना मुश्किल है। अक्सर इसे असामान्य, अजीबोगरीब, देहाती, मज़ेदार कहा जाता है, लेकिन वहाँ क्या है - जंगली। फिर भी, तथ्य यह है कि स्थानीय व्यंजनों का स्वाद चखने के लिए दुनिया भर से कई पेटू सक्रिय रूप से इस देश का दौरा करते हैं। और कौन जानता है कि उन्हें क्या अधिक आकर्षित करता है - असामान्य संयोजनजायके में प्रतीत होता है नियमित भोजनया मूल तरीकेउनका खाना बनाना।
इतिहास
आइसलैंडिक व्यंजनों के विकास के चरणों के बारे में बहुत कम विस्तृत जानकारी है। यह ज्ञात है कि यह अन्य स्कैंडिनेवियाई देशों के व्यंजनों के समान ही परिदृश्य के अनुसार बनाया गया था। इसके अलावा, पूरी तरह से सब कुछ इस प्रक्रिया को प्रभावित करता है, राज्य के गठन के इतिहास से लेकर इसकी जलवायु और भौगोलिक विशेषताओं के साथ समाप्त होता है।
पर दुर्लभ डेटा भी है भोजनजिनका इसमें उपयोग किया जाता है।
- इसलिए, उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि आहार में मेमने की प्रधानता है सचेत पसंदआइसलैंड की आबादी, जो सदियों से स्थानीय जानवरों के खतरनाक बीमारियों के संक्रमण से डरती थी और किसी भी मांस उत्पादों के आयात पर रोक लगाती थी।
- घोड़े के मांस के लिए, 10 वीं शताब्दी में, देश के ईसाईकरण के कारण, इसे पूरी तरह से आइसलैंडर्स की मेज से हटा दिया गया था, जबकि 18 वीं शताब्दी में यह धीरे-धीरे उन पर फिर से दिखाई देने लगा।
- और अंत में, सब्जियों, फलों और अनाजों के बारे में। 14वीं सदी में आई ठंड के कारण यहां इनकी खेती असंभव हो गई थी। हालाँकि, पहले से ही बीसवीं शताब्दी में, देश के कुछ क्षेत्रों में जौ, आलू, गोभी आदि की कटाई की जाती थी।
आइसलैंडिक व्यंजन की विशेषताएं
शायद स्थानीय व्यंजनों की मुख्य विशेषता निरंतरता है। खुद के लिए न्यायाधीश: कई सौ वर्षों के बाद भी व्यावहारिक रूप से इसमें कुछ भी नहीं बदला है। यहाँ, मछली और मेमने के व्यंजन अभी भी प्रचलित हैं, जिनके अनुसार तैयार किए जाते हैं विशेष व्यंजनोंसदियों के इतिहास के साथ। सच है, स्थानीय रसोइये अब बाद वाले पर ध्यान केंद्रित नहीं करते हैं, बल्कि उन्हें तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
आइसलैंडर्स की विशेष सरलता के बारे में चुप रहना असंभव है। शायद यह उन कुछ लोगों में से एक है जिन्होंने खाना पकाने की प्रक्रिया में अपने मुख्य आकर्षण का उपयोग करना सीख लिया है। हम ज्वालामुखियों के बारे में बात कर रहे हैं - भयानक और कपटी, जिसमें स्थानीय लोग रोटी सेंकते हैं या बढ़ती सब्जियों के लिए ग्रीनहाउस तैयार करते हैं।
कठोर जलवायु के कारण यहां के व्यंजन काफी स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, सशर्त रूप से उन उत्पादों को आवंटित करना संभव है जिन्हें अक्सर उनकी तैयारी के लिए लिया जाता है। यह:
- मछली और समुद्री भोजन। कॉड, फ्लाउंडर, मैकेरल, सामन, हेरिंग, हलिबूट, सैल्मन, झींगा, पका हुआ आलू, स्टिंगरे, झींगा मछली, शार्क - एक शब्द में, देश को धोने वाले पानी में पाई जाने वाली हर चीज। और वे आइसलैंडर्स की टेबल पर हैं साल भर. वे स्मोक्ड, मैरीनेट, सूखे, नमकीन, स्टू से बने होते हैं, सैंडविच और चॉप बनाते हैं, और बस मूल व्यंजन तैयार करते हैं। उदाहरण के लिए, स्थानीय रेस्तरां में आप मसालेदार व्हेल होंठ, व्हेल स्टेक और बहुत कुछ ऑर्डर कर सकते हैं।
- मांस। मेम्ने सभी क्षेत्रों में पाए जाते हैं। इसके अलावा, पोर्क, बीफ और वील हैं, जिनसे गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार किए जाते हैं।
- दुग्ध उत्पाद। एक भी स्कैंडिनेवियाई भोजन उनके बिना नहीं कर सकता है, और आइसलैंडिक कोई अपवाद नहीं है। यहां रोज दूध पिया जाता है बड़ी मात्रा. इसके अलावा, दलिया, साइड डिश और सॉस इससे तैयार किए जाते हैं। लेकिन स्किर अधिक लोकप्रिय है - यह पनीर या बहुत मोटी दही के साथ हमारे दही वाले दूध जैसा कुछ है।
- अंडे - वे स्थानीय आबादी के आहार में हमेशा मौजूद होते हैं।
- बेकरी और आटा उत्पादों- आइसलैंडर्स के पास जुनिपर, ज्वालामुखीय, मिठाई, जीरा के साथ या बिना रोटी सहित कई प्रकार की रोटी होती है। पेस्ट्री से, मीठे क्लेनूर और बेरीज के साथ पेनकेक्स यहां पसंद किए जाते हैं।
- अनाज - थोड़ा सा, लेकिन वहाँ है। वे दलिया और सूप बनाते हैं।
- सब्जियाँ और फल। उनमें से ज्यादातर स्थानीय भूमि की कमी के कारण आयात किए जाते हैं। हालांकि, आलू, गोभी, गाजर, टमाटर और खीरे द्वीप पर उगाए जाते हैं, हालांकि ज्यादातर ग्रीनहाउस में।
- पेय पदार्थ। यह ध्यान देने योग्य है कि स्थानीय पानी अविश्वसनीय रूप से उच्च गुणवत्ता वाला है, इसलिए आप इसे नल से या जलाशयों से पी सकते हैं। सच है, यह ठंडा है, क्योंकि गर्म होने पर, गंधक की गंध जिसके साथ यह संतृप्त होता है, इसे बहुत सुखद सुगंध के साथ समृद्ध नहीं करता है। लेकिन यह आइसलैंडर्स को कॉफी से प्यार करने से नहीं रोकता है। यह प्यार, वैसे, 18 वीं शताब्दी से चला आ रहा है और कुछ कॉफी हाउसों में भी महसूस किया जाता है, जहां भुगतान केवल इस पेय के पहले कप के लिए लिया जाता है, और बाकी को उपहार के रूप में दिया जाता है।
बुनियादी खाना पकाने के तरीके:
Howkarl - सड़ा हुआ ध्रुवीय शार्क मांस। मूल व्यंजनमसालेदार स्वाद और तीखी गंध के साथ, जिसे देश का "व्यवसाय कार्ड" माना जाता है। यह लगभग छह महीने के लिए एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है (पढ़ें: यह सिर्फ सड़ता है), लेकिन इसलिए नहीं कि स्थानीय लोग खाना पकाने के अन्य तरीकों से परिचित नहीं हैं। यह सिर्फ इतना है कि एक अलग रूप में यह जहरीला है और केवल क्षय आपको इससे सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देता है।
हैंगिक्योट, या लटका हुआ मांस। यह मेमने का मांस है जिसे बर्च की लकड़ी पर पकाया जाता है और फिर उबाला जाता है। इसे मटर, आलू और सॉस के साथ परोसा जाता है।
गेल्लूर - उबली हुई या बेक की हुई "कॉड जीभ", जो वास्तव में मछली की जीभ के नीचे त्रिकोणीय मांसपेशियां हैं।
हार्डफिस्कुर सूखी या सूखी मछली है जिसे स्थानीय लोग मक्खन के साथ खाते हैं।
ज्वालामुखी की रोटी एक मीठी राई की रोटी होती है जिसे अक्सर धातु के साँचे में छोड़ दिया जाता है जहाँ मिट्टी की ऊपरी परत ज्वालामुखियों द्वारा गर्म की जाती है।
लुंडी। यह पफिन पक्षियों का स्मोक्ड या उबला हुआ मांस है।
ख्वालस्पिक, या "व्हेल का तेल"। यह बहुत लोकप्रिय हुआ करता था। इसे उबालकर लैक्टिक एसिड में धूम्रपान किया गया था।
स्लेटर - रक्त सॉसेज. भेड़ की अंतड़ियों, चर्बी और खून से बना एक व्यंजन, जो विचित्र रूप से पर्याप्त है, मीठे चावल के हलवे के साथ परोसा जाता है।
आइसलैंड के राष्ट्रीय व्यंजनों में डेनिश, स्वीडिश, नार्वेजियन और बाल्टिक व्यंजनों के साथ बहुत समानता है। इसकी जड़ें मध्य युग में वापस जाती हैं। व्यंजनों राष्ट्रीय व्यंजनकई सदियों से नहीं बदले हैं और उनकी मौलिकता से अलग हैं, और असामान्य स्वाद. स्थानीय व्यंजनों को शायद ही प्रसिद्ध और लोकप्रिय कहा जा सकता है। दुनिया में कहीं भी आप आइसलैंडिक कैफे और रेस्तरां की श्रृंखला नहीं पा सकते हैं। लेकिन, यह तथ्य है कि पेटू पर्यटकों को आइसलैंड में और भी अधिक आकर्षित करता है। देश में रहते हुए ही आप आइसलैंडिक व्यंजनों की असली कृतियों का स्वाद ले सकते हैं।
आइसलैंड एक द्वीप राज्य है, इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि आहार का आधार मछली और समुद्री भोजन है। खाना पकाने के लिए चिंराट, स्कैलप्स, हलिबूट, शार्क मांस, कॉड, सामन, सामन, हेरिंग का उपयोग किया जाता है। सबसे असामान्य और शीर्ष पकवान "हकार्ल" है। यह एक विशिष्ट गंध के साथ सड़ा हुआ शार्क का मांस है, जो मेज पर आने से पहले छह महीने के लिए बाहर निकल जाता है और रेत में सड़ जाता है। बेशक, ऐसा व्यंजन, "एक गंध के साथ", हमेशा यूरोपीय लोगों के लाड़ प्यार के लिए उपयुक्त नहीं होता है। लेकिन, विदेशी और के प्रेमियों के लिए अच्छा पेटू, आप एक बेहतर के बारे में नहीं सोच सकते।
- "ग्रेव्लैक्स" - डिल के साथ मसालेदार सामन;
- हार्डफिस्कुर तली हुई या सूखी मछली का सामान्य नाम है;
- "सिल्ड" - मसालों के साथ मसालेदार हेरिंग;
- « मसालेदार सील पंख";
- "व्हेल मीट पैटीज़";
- "फ्लॉन्डर या कैटफ़िश से बना मछली का सूप";
- "कॉड गाल";
- "नमकीन सामन";
- "सील मांस";
- "बेक्ड ट्राउट".
सभी स्थानीय व्यंजनों का एक सामान्य नाम है - " तोरामाटुर".
आइसलैंड के व्यंजनों में कोई कम विदेशी नहीं, मांस के व्यंजनजो न सिर्फ हैरान करते हैं बल्कि कई बार पर्यटकों को हैरान भी कर देते हैं। इसके लायक क्या है, इस तरह के एक लोकप्रिय आइसलैंडिक व्यंजन:
"प्रमाणपत्र"। यह एक उबला हुआ या मसालेदार भेड़ का सिर है, जो पहले झुलसा हुआ था और आधे में देखा गया था। भी आज़माएं:
- "ब्लकिया" - मांस कबाब, कोयले के लिए तला हुआ;
- "स्लातुर" - भेड़ का बच्चा, पेट में सिलना;
- "हैंगिक्योट" - स्मोक्ड भेड़ का बच्चा;
- "ख्रुत्सुंगुर" - एक युवा मेमने के मैरिनेटेड अंडकोष, जिसे परोसने से पहले दबाव में रखा जाता है और एक तरह की कुकी में बदल दिया जाता है।
मेमने के अलावा, घोड़े का मांस, एल्क, बारहसिंगा और सफेद दलिया लोकप्रिय हैं। दिलचस्प तथ्य: देश में मांस का आयात प्रतिबंधित है, ताकि स्थानीय लोगों को विदेशी संक्रमण न हो।
आइसलैंडिक व्यंजन का एक और दिलचस्प तत्व है " ज्वालामुखीय रोटी« . इसे उन जगहों पर पकाया जाता है जहाँ सक्रिय ज्वालामुखी मिट्टी की ऊपरी परतों को गर्म करते हैं। आटे को एक धातु के सांचे में रखा जाता है और 10-12 घंटे के लिए जमीन में छोड़ दिया जाता है। इसके अलावा, ऐसे प्राकृतिक ओवन में अन्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह "क्लीनूर" की कोशिश करने लायक है - मुलायम आइसलैंडिक ब्रशवुड।
इसके अलावा, राष्ट्रीय आइसलैंडिक उपचार "स्किर" है « . यह खट्टा है दूध उत्पाददही की याद दिलाता है। क्रीम, आइसक्रीम के साथ परोसें, जई का दलिया, शहद और जंगली जामुन. स्कीर घर का बना और कारखाना है। आप इसे सभी स्थानीय सुपरमार्केट और किराना स्टोर से खरीद सकते हैं।
के बारे में लेख:
प्रतिदिन।
किसी भी यात्रा की तैयारी करते समय सबसे महत्वपूर्ण प्रश्नों में से एक यह है कि कैसे खाया जाए और इसकी कीमत क्या होगी। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि आइसलैंड में भोजन सस्ता नहीं है, जैसा कि पूरे स्कैंडिनेविया में है। यदि आपका बजट सीमित है, तो आपको रेस्तरां या कैफे में दैनिक भोजन पर भरोसा नहीं करना चाहिए। भले ही आपके पास अपने लिए खाना पकाने का अवसर हो, सुपरमार्केट चुनते समय सावधान रहें। कीमतें काफी भिन्न हो सकती हैं।
सबसे बजटीय सुपरमार्केट बोनस है।
काफी बड़ा नेटवर्क है। इसका बहुत उज्ज्वल लोगो - चमकीले पीले रंग की पृष्ठभूमि पर एक उज्ज्वल गुलाबी गुल्लक को याद करना या ध्यान न देना बहुत मुश्किल है। हालाँकि वर्गीकरण बहुत विविध नहीं है, यहाँ आप कीव की तुलना में बहुत अधिक कीमतों पर सामान चुन सकते हैं। इसके अलावा, कुछ प्रकार के सामानों के प्रचार नियमित रूप से आयोजित किए जाते हैं।
बजट सुपरमार्केट की दूसरी श्रृंखला क्रोनन है।
इसमें कीमतें थोड़ी अधिक हैं, और माल की श्रेणी और गुणवत्ता समान स्तर पर है। हम आपको छोटी बेकरियों में अलग से ब्रेड खरीदने की सलाह देते हैं, जहाँ यह अधिक महंगा है, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट है।
फास्ट फूड और भोजनालय।
यदि आपके पास अपने आप खाना पकाने का अवसर या इच्छा नहीं है, लेकिन आप बजट पर नाश्ता करना चाहते हैं, तो आपको फास्ट फूड और भोजनालयों पर ध्यान देना चाहिए जो पूरे देश में आसानी से मिल सकते हैं। आइसलैंड में मैकडॉनल्ड्स नहीं है, लेकिन मेट्रो जैसे कई विकल्प हैं। एशियाई भोजन के प्रेमियों के लिए यहां थाई फास्ट फूड खोजना आसान है।
मछली स्थानीय आहार में एक विशेष स्थान रखती है। यहाँ यह साल भर बहुतायत में रहता है। जब आप मछली की दुकान या बाजार जाते हैं, तो आप वास्तव में विविधता से चकित होंगे। कहने की जरूरत नहीं है, इस देश में द्वीप पर, लगभग कोई भी मछली ताजा और स्वादिष्ट है।
आइसलैंडिक हॉट डॉग एक अलग लाइन है। पूरी दुनिया में उनकी तारीफ हो रही है। विशेष सूअर के मांस, मेमने और बीफ के मिश्रण से बने सॉसेज को एक विशिष्ट "स्थानीय सरसों", पाइलसुसिननेप के साथ डाला जाता है. यदि आप रिक्जेविक में हैं, तो यात्रा करना सुनिश्चित करें ट्रिवगवागाटा और पोस्टथुसस्ट्रेटी सड़कों के चौराहे पर गर्म कुत्तों के साथ लाल कियोस्क. विक्रेता को "सब कुछ के साथ" बताना न भूलें और स्वाद का आनंद लें। और इस समय, बातूनी विक्रेता, निश्चित रूप से, आपको एक कहानी बताएगा कि कैसे बिल क्लिंटन ने खुद आने पर कहा कि उन्होंने कभी भी इनसे बेहतर हॉट डॉग की कोशिश नहीं की।
पेय पदार्थ।
आइसलैंड में लगभग सबसे अधिक है शुद्ध जलदुनिया में। नल से पीना सुरक्षित और स्वादिष्ट भी है। एक स्थानीय विशिष्ट है शीतल पेय- स्किर. यह एक डेयरी उत्पाद है, थोड़ा सा दही जैसा दिखता है।
कई आइसलैंडर कॉफी पसंद करते हैं और गुणवत्ता वाले बीन्स को महत्व देते हैं। गैस स्टेशनों पर पेपर कप में भी कॉफी का स्वाद भाता है। जहां तक शराब की बात है तो यह काफी महंगी है। आप इसे विशेष दुकानों (आमतौर पर शाम 6 बजे बंद होते हैं), बार और रेस्तरां में खरीद सकते हैं।
एक बियर के लिए बार में जाना इसके लायक है अगर केवल आराम और मैत्रीपूर्ण माहौल और महान लाइव संगीत के लिए। कई बार में कराओके रातें होती हैं। क्रीमिया तटबंधों पर टीवी स्क्रीन के सामने भयानक मंत्रों के साथ इसे भ्रमित न करें। किसी तरह आइसलैंडर्स संगीत के लिए एक विशेष सम्मान रखते हैं और यहां तक कि मंच पर और लाइव संगीत के साथ उच्च गुणवत्ता वाले कराओके भी हैं।
अनोखे व्यंजन।
पारंपरिक आइसलैंडिक भोजन विशिष्ट है। जलवायु और वनस्पति की कमी अपनी छाप छोड़ती है। ऐतिहासिक रूप से, किसी भी भोजन का हमेशा उपयोग किया गया है - भेड़ का बच्चा, घोड़े का मांस और मिश्रण विभिन्न प्रकारमांस। क्लासिक माने जाते हैं हैंगिकजोत, स्मोक्ड भेड़ का बच्चा, स्लेटर, ऑफल सॉसेज. समुद्र के साथ घनिष्ठ सह-अस्तित्व भी पाक वरीयताओं में परिलक्षित होता है। इसलिए, मछली के व्यंजन- असंख्य।
उनमें से सबसे विशिष्ट और सबसे प्रसिद्ध - हकरल मूल रूप से सड़ा हुआ शार्क मांस है।इसका स्वाद आपको दुनिया में कहीं और नहीं मिलेगा। विशिष्ट, लेकिन काफी स्वादिष्ट। यदि आप पहले से ही इस व्यंजन को आजमाने का फैसला कर चुके हैं, तो किसी भी मामले में इसे काटने से पहले इसे सूंघें नहीं। बस सूँघो - और सारा संकल्प खो जाएगा।
आइसलैंडिक व्यंजन देश के रूप में ही अद्वितीय है। प्रयोग करने से डरो मत और बॉन एपेतीत!
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