एक असामान्य संयोजन - तोरी से बने स्वादिष्ट अनानास। अनानास के रस के साथ तोरी जैम। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

शायद ही कोई व्यक्ति हो, खासकर कोई बच्चा, जिसे अनानास पसंद न हो। इन विदेशी फललंबे समय से हमारे लिए ताजा और अचार दोनों तरह से उपलब्ध हैं। लेकिन एक बहुत सस्ता तरीका है: तोरी को पकाएं ताकि कोई भी उन्हें असली अनानास से अलग न कर सके! हम आपको कुछ सरल और दिलचस्प रेसिपी बताएंगे।

तोरी की तैयारी "अनानास के लिए"

सर्दियों के लिए ऐसी तोरी तैयार करने के कई तरीके हैं। इसमें जैम, कॉम्पोट और मैरिनेड में संरक्षण शामिल है। सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि अगर आपके पास मेहमान आने वाले हैं तो परोसने के लिए तोरी से अनानास कैसे जल्दी से तैयार करें।

इन तोरी का स्वाद असली अनानास से अलग नहीं होता।

सरल नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1 किलो
• दुकान से अनानास का रस - 350 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• साइट्रिक एसिड - 2/3 चम्मच;
• वैनिलिन या वनीला शकर- चाकू की नोक पर.

कृपया ध्यान दें: अपेक्षित परिणाम के आधार पर, युवा या अधिक परिपक्व तोरी लेना बेहतर है। दूसरे विकल्प के लिए आपको अधिक तरल की आवश्यकता होगी, यानी आपको जूस या पानी मिलाना होगा। लेकिन ऐसी तोरी उबलेगी नहीं और अपना आकार बरकरार रखेगी।

यही पूरी प्रक्रिया है. इन तोरी को ठंडा किया जा सकता है और मिठाई के लिए या सलाद में एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। या आप इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं, सिरप से भर सकते हैं और इसे रोल कर सकते हैं।

जार को एक कंबल में लपेटें, और जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें तहखाने में डाल दें, और आपके पास सर्दियों के लिए एक अद्भुत तैयारी होगी।

वीडियो: अनानास के रस के साथ नुस्खा

स्वाद के साथ अनानास तोरी

यह नुस्खा बिल्कुल सरल है और इसकी लागत भी पिछले वाले से भी कम होगी। 1 बड़े स्क्वैश के लिए आपको निम्नलिखित मैरिनेड उत्पादों की आवश्यकता होगी:

तोरी को छीलें, छल्ले में काटें और कोर हटा दें। चाशनी तैयार करें: पानी में उबाल लें, उसमें चीनी और साइट्रिक एसिड घोलें ताकि आपको मिल जाएमीठा और खट्टा स्वाद

. इसके बाद आप इसमें अनानास का फ्लेवर मिला सकते हैं. तोरी को उबलते मैरिनेड में रखें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करेंकमरे का तापमान

और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. ऐसे में आप सर्दियों के लिए तोरी को जार में भी रोल कर सकते हैं.

15 मिनट में अनानास के साथ तोरी - वीडियो

जाम के बिना सर्दियों की तैयारी की कल्पना करना असंभव है, जिसका अर्थ है कि हम इसे तोरी और अनानास से बनाने की कोशिश करेंगे। वास्तव में, यह कठिन नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, यह रोमांचक भी है और स्वादिष्ट भी।

ऐसा जैम टुकड़ों में या प्यूरी के रूप में हो सकता है - प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं होती हैं। तोरई का कोई अलग स्वाद नहीं होता इसलिए इसे लेना बहुत आसान है स्वाद गुणयोजक, हमारे मामले में - अनानास का रस।

इस तरह के लिए मूल जामआपको तोरी, अनानास का रस और चीनी की आवश्यकता होगी

1.5 किलो तोरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.2 किलोग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 छोटा जार डिब्बाबंद अनानास(एक गिलास के आकार के बारे में)।

हम पहले से ही छिली और कटी हुई तोरी को ध्यान में रखते हैं।

आप अनानास के स्लाइस का उपयोग किए बिना बिल्कुल उसी रेसिपी का उपयोग करके जैम बना सकते हैं। भोजन की समान मात्रा के लिए 0.5 लीटर अनानास का रस लेना पर्याप्त है।

कृपया ध्यान दें: किसी भी रेसिपी में अनानास के रस को आसानी से डिब्बाबंद अनानास के डिब्बे के मैरिनेड से बदला जा सकता है। इसके अलावा, आप उपयोग कर सकते हैं तत्काल पेयज़ुक्को या युपी की तरह।

मानसिक शांति

"अनानास" तोरी से कॉम्पोट के लिए, आपको अनानास के रस का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं है। नींबू का रस और लौंग उचित स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 कप;
• लौंग - 3 पीसी।

तोरी को छीलिये और बीज निकाल दीजिये, गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

तोरी के गूदे को क्यूब्स में काट लें

कटी हुई तोरी को एक उपयुक्त पैन में रखें, पानी डालें और उबाल आने तक पकाएँ। चीनी डालें, आँच कम करें और पकाना जारी रखें।

जब कॉम्पोट में तोरी पारदर्शी हो जाए, तो आप चाशनी में लौंग मिला सकते हैं। 15 मिनट के बाद, पैन को आंच से उतार लें और कॉम्पोट में एक नींबू का रस मिलाएं।

चेरी प्लम के साथ खाना बनाना

यदि, तोरी के अलावा, आपके पास चेरी प्लम की अच्छी फसल है (या इसे सस्ते में खरीदने का अवसर है), तो इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ।

अनानास के स्वाद के साथ तोरी और चेरी प्लम का मिश्रण

आपको चाहिये होगा:

• 3–4 पकी तोरीमध्यम आकार;
• चीनी;
• पीली चेरी बेर.

तोरी को धोएं, छीलें, कोर और बीज हटा दें, आधा छल्ले में काट लें।

3 लीटर का जार तैयार करें, कीटाणुरहित करें और सुखा लें। 0.5 किलो चेरी प्लम और तोरी के टुकड़े अंदर रखें ताकि जार कंधों तक भर जाए। ऊपर से उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

जार से तरल को एक सॉस पैन में निकालें, 1.5 कप प्रति 1 जार की दर से चीनी डालें। चीनी घुलने तक चाशनी को उबालें और तोरी के ऊपर डालें। जार को रोल करें, उन्हें दो दिनों के लिए कंबल में लपेटें ताकि कॉम्पोट ठंडा हो जाए, और उन्हें बेसमेंट में रख दें।

आप चेरी प्लम के स्थान पर प्लम का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। आपको प्लम से गुठलियाँ हटाने की ज़रूरत नहीं है।

अन्य फलों और जामुनों को मिलाकर तैयारियाँ

खट्टे फल, विशेष रूप से संतरे, तोरी को अनानास का स्वाद देने में मदद करेंगे। इस रेसिपी में अनानास के रस का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - न तो प्राकृतिक और न ही तत्काल।

आवश्यक:

• 3-4 मध्यम तोरी;
• 1 लीटर पानी;
• 3 संतरे;
• 2 कप चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड.

उत्पादों की यह मात्रा 5 लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है, जिसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

धुले हुए संतरे को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटने की जरूरत है। प्रत्येक जार के तल पर 4 स्लाइस रखें; उन्हें लंबवत रूप से रखना उचित है।

संतरे को स्लाइस में काटें; आप जेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं

तोरी को धोकर छील लें, गूदे को क्यूब्स में काट लें और जार में डाल दें।

अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है. इस प्रयोजन के लिए में ठंडा पानीचीनी और साइट्रिक एसिड को पूरी तरह से घोलें। तोरी और संतरे वाले जार में सिरप डालें।

तोरी को इस तरह से पकाने के लिए कीटाणुशोधन की आवश्यकता होती है।

ऐसी तोरी "अनानास की तरह" को नसबंदी की आवश्यकता होती है। में बड़ा सॉस पैनभरे हुए जार स्थापित किए जाते हैं, ढक्कन से ढके होते हैं, और पानी "कंधों तक" डाला जाता है। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, 15 मिनट अलग रखें और तोरी को पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें, जार को रोल करें और गर्म स्थान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

समुद्री हिरन का सींग के साथ तोरी-अनानास

इस रेसिपी के लिए, तोरी, समुद्री हिरन का सींग और चीनी। सटीक मात्रा निर्धारित करना इतना आसान नहीं है, लेकिन हम कह सकते हैं कि एक लीटर जार के लिए आपको 3-4 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी।

व्यंजन विधि स्क्वैश कैवियारटमाटर, प्याज, गाजर के साथ - उत्तम विधिभविष्य में उपयोग के लिए सब्जियाँ तैयार करें। हालाँकि, एक और भी दिलचस्प तरीका है। अनानास (डिब्बाबंद) के साथ तोरी जैम वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन है जिसमें असाधारण स्वाद की विशेषताएं हैं और इसे तैयार करना भी बहुत आसान है। इसके अलावा, अब असंगत चीजों को संयोजित करना बहुत फैशनेबल हो गया है: बेरी सलाद तैयार करें और सब्जी जैम बनाएं। मैं आपके ध्यान में इसके लिए नुस्खा प्रस्तुत करता हूं स्वादिष्ट खाना.

तोरी के फायदों के बारे में थोड़ा

तोरी में मनुष्यों के लिए लाभकारी पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। सबसे पहले ये विभिन्न विटामिन, जिसमें एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन इत्यादि शामिल हैं। उनके अलावा, इन सब्जियों में भारी मात्रा में खनिज घटक होते हैं: सल्फर, जस्ता, लोहा, इसके अलावा, एल्यूमीनियम, लिथियम, मोलिब्डेनम, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, साथ ही क्लोरीन, सोडियम और दो दर्जन से अधिक उपयोगी पदार्थ।

इस सभी प्राकृतिक खजाने को संरक्षित करने के लिए, जैम को सही ढंग से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि लंबे समय तक उबालने से आप अधिकांश विटामिन खो सकते हैं।

डिब्बाबंद अनानास और तोरी के साथ जाम

तोरी और अनानास जैम के लिए सामग्री

इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

छिली हुई तोरी - 1.5 किलोग्राम;
दानेदार चीनी - 1.3 किलोग्राम;
साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच या थोड़ा कम;
डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन।

तोरी और अनानास रंग और स्थिरता में थोड़े समान हैं, और सही के बाद उष्मा उपचार, उन्हें अलग करना लगभग असंभव होगा। प्रतीत होता है कि असंगत उत्पादों का एक अनूठा संयोजन पकवान को नए स्वाद नोट्स के साथ चमकदार बना देगा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको तोरी को बारीक काटना होगा। उन लोगों के लिए जिन्हें जैम में सब्जियों के टुकड़े मौजूद रहना पसंद नहीं है, हम उन्हें फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके काटने या मीट ग्राइंडर से गुज़रने की सलाह दे सकते हैं।

उबालने के लिए बर्तनों का चुनाव बहुत जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। सभी सामग्रियां इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। स्टेनलेस स्टील से बना एक गहरा सॉस पैन लेना इष्टतम है। एल्युमीनियम के कंटेनर या इनेमल पैन बहुत उपयुक्त नहीं हैं। ऐसे कंटेनरों में भोजन को लंबे समय तक उबालने से पकवान की स्वाद विशेषताओं में बदलाव आ सकता है।

इसके बाद, अनानास के रस के साथ तोरी डालें। साइट्रिक एसिड को छोटे भागों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे ज़्यादा न करें। इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

एक डिब्बे से अनानास, अगर यह डिब्बाबंद था बड़े टुकड़े, थोड़ा काटें और तोरी में डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, चीनी डालें और इसे आग पर रख दें, इसके उबलने का इंतज़ार करें।

जैम में उबाल आने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही जैम ठंडा हो जाए, इसकी सामग्री लगभग सजातीय हो जानी चाहिए। तोरी के टुकड़े अनानास से संरचना और रंग में भिन्न नहीं होने चाहिए। हीटिंग और कूलिंग प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाना चाहिए।

आखिरी ठंडा होने के बाद आपको लगभग उबालने की जरूरत है तैयार जामलगभग 20 मिनट और. तत्परता की कसौटी यह है कि सामग्री समान रूप से सुलझी हुई हो, सिरप पारदर्शी, थोड़ा पीला होना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो आपको वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक हीटिंग और शीतलन प्रक्रियाओं को दोहराना होगा।

तोरी जैम की तैयारी की डिग्री निर्धारित करना बहुत आसान है। आपको बस चाशनी को एक ठंडी तश्तरी पर डालना है। यदि बूंद फैलती नहीं है, तो व्यंजन तैयार है; यदि नहीं, तो आपको वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक उबालने और ठंडा करने के चक्र को दोहराना होगा।

डिब्बाबंद अनानास और तोरी के साथ जैम को मीठा होने से बचाने के लिए दीर्घावधि संग्रहण, आप इसमें थोड़ी मात्रा जोड़ सकते हैं स्टार्च सिरप, जबकि उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम करें।

जैम को स्टोर करने के लिए आपको स्टेराइल जार का उपयोग करना होगा। प्रत्येक गृहिणी के पास अतिरिक्त माइक्रोफ़्लोरा से छुटकारा पाने के अपने स्वयं के समय-परीक्षणित तरीके होते हैं। कुछ लोग जार को ओवन में संसाधित करते हैं, अन्य लोग उन्हें सोडा या अन्य कीटाणुनाशक से धोते हैं। आप गर्म भाप का उपयोग कर सकते हैं.

तैयार जैम को छोटे जार में रखा जाता है और डिस्पोजेबल ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर अंधेरे कमरे में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

सामान्य तौर पर, इस तरह से तैयार किया गया जैम पूरी तरह से संग्रहीत होता है सामान्य स्थितियाँ. रंग को सुरक्षित रखने के लिए काला करना आवश्यक है, क्योंकि यह फीका पड़ सकता है, लेकिन स्वाद विशेषताएँइसका कोई असर नहीं होगा.

यदि जैम को संग्रहीत करते समय फफूंदी दिखाई देती है, तो निराश न हों, आपको बस जार की सामग्री की सतह से फफूंदी की फिल्म को हटाना है और गूदे को चाशनी से अलग करना है। तरल भाग में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं और फिर से उबालें।

गर्म करने के बाद, आपको पहले से काटा हुआ गूदा चाशनी में मिलाना होगा, इसे फिर से उबालना होगा और पहले से निष्फल जार में डालना होगा। इस उपचार से फफूंदी के जाम से पूरी तरह छुटकारा पाना चाहिए और उसे संरक्षित करना चाहिए अनोखा स्वादव्यंजन।

निष्कर्ष

तोरी जैम होगा बढ़िया मिठाई, जो एक अद्वितीय है अनोखा स्वाद. मुझे यकीन है कि चखने के बाद कोई भी उदासीन नहीं रहेगा, न तो वयस्क और न ही बच्चे। वैसे तो ये बच्चों को ख़ास तौर पर पसंद आना चाहिए. इसके अलावा, उपरोक्त नुस्खा को सभी को संरक्षित करते हुए अन्य फलों या जामुनों के साथ सफलतापूर्वक पूरक किया जा सकता है लाभकारी विशेषताएंतोरी और स्वाद के गुलदस्ते को नए रंगों से सजाना।

भोजन तैयार करने वाली गृहिणियाँ अपने कौशल से आश्चर्यचकित होने से कभी नहीं चूकतीं... वे अविश्वसनीय व्यंजन तैयार करती हैं सरल सामग्रीऔर अक्सर मेहमानों को गुमराह करते हैं। अद्भुत मिठाइयों की इस श्रेणी में सर्दियों के लिए अनानास के स्वाद वाली मीठी तोरी भी शामिल है। व्यंजनों में से किसी एक का पालन करके, आप बदल सकते हैं साधारण सब्जीवी सुगंधित फल, और यह कुछ ऐसा है जिसे कम अनुभवी रसोइये भी कर सकते हैं।

यह किसी भी तैयारी की तैयारी में एक महत्वपूर्ण चरण है, खासकर यदि उन्हें पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जाना है।

किस प्रकार की तोरी लेना बेहतर है?

एक नियम के रूप में, सबसे स्वादिष्ट "अनानास" पतली त्वचा वाली युवा तोरी से प्राप्त होते हैं। आप अच्छी तरह पकी हुई सब्जियाँ भी ले सकते हैं, लेकिन उन्हें पकाते समय अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने में अधिक समय लग सकता है।

सब्जियां छीलें या नहीं छीलें?

यहां तक ​​कि युवा फलों की नाजुक त्वचा को भी हटा देना चाहिए, साथ ही बीजों के साथ भीतरी गूदे को भी, अन्यथा उनकी उपस्थिति से "विदेशी" की उत्पत्ति का पता चल जाएगा। सब्जियों के टुकड़े दिखने में यथासंभव "उष्णकटिबंधीय अतिथि" के समान होने चाहिए।

उपयुक्त कट

"अंगूठी" आकार सब्जियों को फलों से सबसे अधिक समानता देता है। आप इसका उपयोग करके तोरी में मिला सकते हैं विशेष उपकरणटुकड़ा करने के लिए या नियमित गिलास से छेद करने के लिए।

छल्लों की उपयुक्त मोटाई 10 मिलीमीटर है; कोर को एक सांचे का उपयोग करके निचोड़ा जाता है। अंगूठियों को टुकड़ों या हिस्सों में काटा जा सकता है।

अगर फफूंदी न हो तो आप तोरई को लंबाई में 2 भागों में काट सकते हैं और चम्मच से गूदा और बीज निकाल सकते हैं. "नाव" को पलट दिया जाता है और अनानास के आधे छल्ले की तरह दिखने वाले खंडों में क्रॉसवाइज काट दिया जाता है।

आधे छल्ले के अलावा, क्यूब्स में काटने की अनुमति है - उनका आकार आमतौर पर 2-2.5 सेंटीमीटर होता है।

स्वाद लेने का सबसे अच्छा समय कब है?

स्वाभाविक रूप से, पहली बार ऐसी मिठाई बनाते समय या किसी नए नुस्खे का उपयोग करते समय, परिचारिका अपनी मूल रचना को आज़माने के लिए इंतजार नहीं कर सकती। लेकिन तोरी को अपेक्षित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, उन्हें कम से कम 3 दिनों तक भिगोने और अन्य घटकों और मसालों के रस से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है। मिठाई में मिठास और गर्म सुगंध जोड़ने के लिए, आप इसमें वेनिला चीनी मिला सकते हैं। और समुद्री हिरन का सींग की मदद से, तोरी अनानास की तैयारी एक समृद्ध रंग और तीखा खट्टापन प्राप्त करती है।

अनानास के रस के साथ तोरी की रेसिपी

तोरी "अ ला अनानास" तैयार करने का सबसे आम तरीका नियमित रूप से स्टोर से खरीदा हुआ अनानास का रस मिलाना है। यह घटक वांछित स्वाद देता है, इसलिए किसी सब्जी को फल से अलग करना बहुत मुश्किल है।

उपचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1 किलोग्राम;
• अनानास का रस - 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 125 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2/3 चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• तोरी को छीलकर छल्ले या टुकड़ों में काट लिया जाता है;
• सिरप तैयार किया जाता है - शेष सभी घटकों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और भेजा जाता है धीमी आगजब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
• सब्जियों को चाशनी में डालकर उबालने के बाद सवा घंटे तक उबालना चाहिए; जलने से बचाने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना ज़रूरी है।

तैयार मिठाई को जार में रखा जा सकता है, ऊपर से अच्छी तरह सिरप डाला जा सकता है लंबा भंडारण, और रोल अप करें। कंटेनरों को एक कंबल में लपेटा जाता है, और ठंडा होने के बाद उन्हें ठंडे स्थान पर रखा जाता है, उन्हें तहखाने या तहखाने में रखा जा सकता है।

अनानास सिरप में

डिब्बाबंद फलों का सिरप अक्सर अनावश्यक साबित होता है - आखिरकार, आमतौर पर केवल स्वादिष्ट निवाले ही खाए जाते हैं। लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं और अनानास की मिठाई बना सकते हैं - जैम, लेकिन तोरी से।

आवश्यक उत्पाद:

• तोरी - 1.5 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी- 1.2 किलोग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच;
• डिब्बाबंद अनानास- 0.4-0.5 लीटर का जार पर्याप्त है।

जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• 1.5 किलोग्राम उत्पाद बनाने के लिए सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाता है;
• सिरप तैयार किया जाता है: चीनी और अनानास से 100 मिलीलीटर तरल, उबाल लेकर लाया जाता है;
• तोरी को गर्म सिरप के साथ डाला जाना चाहिए, साइट्रिक एसिड जोड़ें, मिश्रण करें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें;
• सब्जियों से तरल निकाला जाना चाहिए, गर्म होने तक गर्म किया जाना चाहिए और फिर से तोरी के ऊपर डाला जाना चाहिए; वे एक और घंटे के लिए जलसेक करते हैं;
• डिब्बाबंद फलों को तोरी की तरह ही काटा जाता है, उन्हें सब्जियों में भेजा जाता है और द्रव्यमान में उबाल आने तक स्टोव पर रखा जाता है;
• ठंडा होने से पहले जैम को स्टोव से हटा देना चाहिए;
• प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए ताकि कुछ नमी वाष्पित हो जाए और कुछ स्क्वैश पल्प में अवशोषित हो जाए;
• जब तोरी उष्णकटिबंधीय फल की तरह दिखने लगे, तो द्रव्यमान को कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबाला जाना चाहिए और पूर्व-निष्फल कंटेनरों में रखा जाना चाहिए।

उत्पादित मिठाई की मात्रा उपयोग की गई दानेदार चीनी की मात्रा के समान है - 1.2 किलोग्राम।

चेरी बेर के साथ पकाने की विधि

प्लम परिवार की यह फसल विभिन्न प्रकार की तैयारियों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है, और यदि आप तोरी में चेरी प्लम मिलाते हैं, तो आपको स्वादिष्ट "अनानास" मिलता है।

आवश्यक सामग्री:

• चेरी प्लम - 500 ग्राम;
• तोरी - 2 किलोग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• लौंग 3-4 टुकड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• नीचे तक 3 लीटर जारइसमें डालें: लौंग, चेरी प्लम और सब्जियों के टुकड़े - उत्पादों को कंटेनर को "हैंगर" तक भरना चाहिए;
• सामग्री को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाता है;
• पानी को सूखा देना चाहिए, इसमें चीनी मिलानी चाहिए और स्टोव पर तब तक रखना चाहिए जब तक कि यह उबल न जाए और अनाज घुल न जाए;
• जार की सामग्री को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है, और इसे तुरंत रोल किया जा सकता है।

नारंगी के साथ

"अनानास" के टुकड़े तोरी और संतरे से बनाए जा सकते हैं और, यदि सभी अनुपातों का पालन किया जाए, तो मिठाई स्वादिष्ट बनती है। इसकी आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3.5 किलोग्राम;
• संतरे - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलोग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 4.5 चम्मच।

खाना पकाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

• छिलके वाली सब्जी को 3 सेंटीमीटर मोटे और 4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटा जाता है (आयाम अनुमानित हैं);
• खट्टे फलों को धोया जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है;
• संतरे को छिलके सहित पतले आधे छल्ले में काटा जाता है;
• फलों के टुकड़े तैयार जार के तल पर रखे जाते हैं;
• फिर तोरी रखी जाती है;
• चाशनी तैयार है - थोड़ी सी मात्रा में गर्म पानीचीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, अनाज घुलने तक सब कुछ मिलाया जाता है;
• सिरप को जार में डाला जाता है, कंटेनर को 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है और बंद कर दिया जाता है।

अनानास सार के साथ तोरी को रोल करना

सभी गृहिणियाँ इस तरह के घटक के बारे में नहीं जानती हैं अनानास सार, जिसकी बदौलत आप ताज़ी तोरी को एक उष्णकटिबंधीय फल का स्वाद और सुगंध दे सकते हैं।

इसके अलावा, इसके इस्तेमाल से आपको भराई को उबालना नहीं पड़ेगा और सब्जियों के टुकड़ों को भिगोने के बाद जार में डालना पड़ेगा।

निम्नलिखित घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• तोरी (युवा बेहतर हैं) - 3 किलोग्राम;
• चीनी - 1 किलोग्राम;
• अनानास सार - 8 ग्राम के 2 पैक;
• साइट्रिक एसिड - 20 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

• आपको एक सॉस पैन में पानी उबालना होगा और ठंडा होने के लिए छोड़ना होगा;
• सब्जियाँ तैयार करें - छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें;
• ठंडे पानी में साइट्रिक एसिड मिलाएं और सब्जियों के टुकड़े डालें;
• इन्हें 4-5 घंटे तक इसमें रहना चाहिए, आप इन्हें रात भर के लिए भी छोड़ सकते हैं;
• क्यूब्स को अम्लीय पानी से निकाला जाता है और तैयार जार में रखा जाता है;
• आपको एक "नमकीन पानी" तैयार करना चाहिए - तोरी के अम्लीय पानी में सार और दानेदार चीनी को घोलें, तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं;
• सब्जियों के जार तैयार तरल से भर दिए जाते हैं, और सामग्री वाले कंटेनरों को निष्फल कर दिया जाता है।

बाद में, जार को लपेटा जा सकता है, गर्म कंबल से ढका जा सकता है और ठंडा होने तक छोड़ दिया जा सकता है - इस तरह वे बेहतर तरीके से संग्रहीत होते हैं।

नसबंदी के बिना संरक्षण

ऐसी कई रेसिपी हैं, जिनका पालन करके आप जार को स्टरलाइज़ किए बिना, सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त, तोरी से डिब्बाबंद "अनानास" प्राप्त कर सकते हैं। इनमें से एक विधि गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है, इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• नींबू - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 0.5 किलोग्राम;
• लौंग - 3 टुकड़े;
• चीनी - 0.5 किलोग्राम;
• पानी - 2 लीटर.

खाना पकाने की विधि:

• सब्जियों को "अनानास" आकार में काटें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें;
• दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें;
• जब टुकड़े एम्बर-पारदर्शी हो जाएं, तो लौंग की कलियाँ डालें;
• सब्जियों को चाशनी में 15 मिनट तक उबाला जाता है और ताजा निचोड़ा जाता है नींबू का रस;
• "अनानास" को 2-3 मिनट के लिए आग पर रखा जाना चाहिए, और फिर जार में डालना चाहिए, बिना स्टरलाइज़ किए रोल करना चाहिए।

यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो तोरी ताजगी और अनानास स्वाद प्राप्त करती है।

अनानास के स्वाद के साथ मैरीनेट की हुई तोरी

जैसा कि यह निकला, आप न केवल स्नैक तैयारियों - खीरे और अन्य सब्जियों को मैरीनेट कर सकते हैं, बल्कि मिठाई भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, "अनानास तोरी"। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 4 किलोग्राम;
• संतरे - 3 टुकड़े;
• पानी - 1 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 0.5 किलोग्राम।

मिठाई चरण दर चरण इस प्रकार तैयार की जाती है:

• खट्टे फलों को उबलते पानी में डुबोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए;
• उन्हें तैयार जार में रखा जाना चाहिए;
• तोरी को छीलकर उसके अंदरूनी हिस्से को हटा दिया जाता है और 2-2.5 सेमी क्यूब्स या छोटे आधे छल्ले में काट दिया जाता है;
• सब्जियों को फलों के साथ ढेर कर दिया जाता है;
• तैयार हो रहे ठंडा डालना- दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड पानी में घुल जाते हैं;
• जार की सामग्री को सिरप से भर दिया जाता है, उन्हें धातु से ढक दिया जाता है, ढक्कन उबाले जाते हैं और 15 मिनट की नसबंदी के लिए भेज दिया जाता है।

तैयार जार को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और गर्म कंबल या कंबल में लपेट दिया जाता है - जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

संरक्षित चीज़ों को कैसे संग्रहित करें

यदि सभी तैयारी नियमों और सामग्री के अनुपात का पालन किया जाए तो सनसेट्स को सर्दियों के लिए अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। एक नियम के रूप में, उन्हें ठंडे स्थानों में रखा जा सकता है - तहखानों, बेसमेंट, पेंट्री में।

इसके अलावा, निम्नलिखित बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• यह महत्वपूर्ण है कि जार सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में न आएं;
• वर्कपीस को गर्मी स्रोतों - स्टोव और हीटिंग उपकरणों से दूर रखना आवश्यक है;
• भंडारण में तापमान +5 C से नीचे नहीं गिरना चाहिए, अन्यथा मिठाई का स्वाद खराब हो जाएगा;
• एक सील बंद कंटेनर में डिब्बाबंद भोजन के भंडारण के लिए हवा का तापमान +20 सी से अधिक नहीं होना चाहिए, आर्द्रता 75% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यदि बुलबुले दिखाई दें और नमकीन पानी बादल बन जाए तो गृहिणी को सावधान हो जाना चाहिए - इसका मतलब है कि सील टूट गई है और उत्पाद को संभवतः संरक्षित नहीं किया जाएगा। कुछ मामलों में, वर्कपीस का भंडारण केवल रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर ही संभव है। आमतौर पर हम बिना नसबंदी के और जार बंद करते समय व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं नायलॉन कवर, हालाँकि यहाँ भी अपवाद हैं।

यदि आपने कभी ऐसी मिठाई नहीं चखी है, तो निस्संदेह, आपको इस प्रश्न में दिलचस्पी होगी: "तैयार पकवान का स्वाद क्या होगा?" यह आपके द्वारा जोड़े गए घटक के साथ पूरी तरह से "समायोजित" हो जाएगा, चाहे वह नींबू, संतरे या रसदार अनानास का गूदा हो। और यदि आप स्वीकार नहीं करते हैं कि आपने तोरी जैम बनाया है, तो हर कोई अनानास या साइट्रस प्रिजर्व का आनंद उठाएगा।

व्यंजनों के लाभ और खाना पकाने की विशेषताएं

तोरी को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है उपयोगी उत्पाद. वे शरीर को पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, तांबा, जस्ता और मैंगनीज से समृद्ध करते हैं। सब्जियाँ विटामिन सी, ए और समूह बी की कमी को पूरा करती हैं। इसके अलावा, गूदा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है (केवल 16 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), जिसकी बदौलत यह गर्व महसूस करता है। आहार आहार में स्थान दें। यदि आप सर्दियों के लिए तोरी जैम बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको न केवल मिलेगा स्वादिष्ट, बल्कि अपने परिवार को निम्नलिखित लाभकारी प्रभाव भी प्रदान करें:

• हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाना;
• रक्त वाहिकाओं की सफाई;
• एनीमिया का उन्मूलन;
• संवहनी दीवारों को मजबूत करना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज की उत्तेजना;
• रक्त संरचना में सुधार;
• हृदय की मांसपेशियों को मजबूत बनाना;
• संक्रमण और वायरस की रोकथाम.

खाना पकाने के 4 रहस्य

अभिव्यक्तिहीन तोरी पूरी तरह से सरल है। इसे विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, विशेष प्रसंस्करण विधियों की आवश्यकता नहीं होती है और यह स्वाद में उज्जवल अन्य उत्पादों को खराब नहीं करता है। लेकिन इस सब्जी के साथ काम करते समय, आपको अभी भी चार सिफारिशों को ध्यान में रखना होगा ताकि आप वास्तव में खाना बना सकें स्वादिष्ट जामतोरी से.

1. उत्पाद का चयन। जैम के लिए आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं. रसोइयों का दावा है कि अधिक पकी हुई सब्जियाँ भी एक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकती हैं। लेकिन अगर आप पाना चाहते हैं कोमल जाम, जो बस आपके मुंह में पिघल जाता है, युवा, पूरी तरह से "दूध" तोरी लेना बेहतर होता है, जिसकी लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं होती है।
2. खाना पकाने का कंटेनर. पैन चुनते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है। यदि चयनित कंटेनर ऑक्सीकरण करने में सक्षम है, तो जाम की गुणवत्ता काफी खराब हो जाएगी। इसके अलावा, डिश लगातार धात्विक स्वाद प्राप्त कर लेगा। इसलिए जैम को स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम से बने कंटेनर में तैयार करें।
3. पकवान की तैयारी. जैम पकने के समय को सही ढंग से निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है। आगे के ताप उपचार से स्वाद और जलन में उल्लेखनीय गिरावट आएगी। और यदि आप अधपका हुआ द्रव्यमान रोल करते हैं, तो आप जाम की स्वादिष्टता से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं। पक जाने की जांच करने के लिए, थोड़ी सी चाशनी निकालें और इसे एक प्लेट में रखें। यदि बूंद अपना आकार बनाए रखती है और फैलती नहीं है, तो जैम तैयार है।
4. अतिरिक्त घटक. यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम सुगंधित है, आप आखिरी खाना पकाने के दौरान थोड़ा सा जोड़ सकते हैं। वनीला शकरया दालचीनी की एक छड़ी डालें। यदि आपको ऐसे घटक पसंद नहीं हैं, तो फल या बेरी एसेंस पर ध्यान दें। ये स्वाद भी बढ़ा सकते हैं. बस इसे ज़्यादा न करें, एक साथ कई अलग-अलग स्वाद न जोड़ें, अन्यथा जैम के "मसाले की दुकान" में बदलने का जोखिम है।

खाना पकाने के दौरान, जैम को हिलाना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए कभी भी धातु के चम्मच का उपयोग न करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यंजन का स्वाद और सुगंध बरकरार रहे, डिश को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।

क्लासिक तोरी जैम रेसिपी और इसकी विविधताएँ

शेफ न्यूट्रल स्क्वैश के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। कई "परीक्षणों" के लिए धन्यवाद, हमारे पास यह उपलब्ध है आधुनिक गृहिणी- "सब्जी जैम" के लिए कई व्यंजन।

नींबू

ख़ासियतें. नींबू के साथ तोरी जैम की यह रेसिपी क्लासिक मानी जाती है। साइट्रस एक विशिष्ट खट्टापन जोड़ता है और लगातार नींबू की सुगंध प्रदान करता है।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• नींबू - दो साइट्रस।

खाना कैसे बनाएँ

1. यदि आप दूध स्क्वैश का उपयोग करते हैं, तो सब्जियों को छीलें नहीं।
2. नींबू के छिलकों को सावधानी से धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि साइट्रस से जितना संभव हो उतना बचा हुआ "रसायन" निकल जाए।
3. तोरी को टुकड़ों में काट लें.
4. नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
5. कच्चे माल को एक कंटेनर में रखें और चीनी से ढक दें।
6. पैन को हल्के से हिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि चीनी निचली परतों तक पहुंच जाए।
7. सामग्री का रस निकलने के लिए कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें।
8. फिर पैन को आग पर रखें और जैम को उबाल लें।
9. कुछ मिनट तक उबालें और तुरंत बंद कर दें, मिश्रण को ज़्यादा न पकाएं।
10. प्रक्रिया को चार बार दोहराया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, सुबह और शाम को)।
11. आखिरी खाना पकाने के बाद, व्यवस्था करें सुगंधित मिश्रणबाँझ जार में, सर्दियों के लिए रोल अप करें।

संरक्षण को कंबल से सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें। इसे तब तक न हटाएं जब तक कि जैम अपने आप ठंडा न हो जाए।

नारंगी

ख़ासियतें. और एक लोकप्रिय व्यंजनसंतरे के साथ तोरी जैम है। नींबू के विपरीत, इसका स्वाद अधिक नाजुक होता है।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• संतरे - तीन साइट्रस।

खाना कैसे बनाएँ

1. संतरे को अच्छे से धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. बिना छीले, उन्हें टुकड़ों में काट लें, जो भी बीज दिखें उन्हें हटा दें।
3. तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सभी सामग्रियों को चयनित पैन में रखें।
5. कच्चे माल को चीनी के साथ डालें और कंटेनर को थोड़ा हिलाएं।
6. रस निकलने के लिए भोजन को पांच घंटे के लिए छोड़ दें।
7. फिर पैन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
8. उत्पाद को पांच घंटे के लिए फिर से ऐसे ही छोड़ दें।
9. इस तरह जैम को तीन बार उबालें।
10. तीसरी बार पकाने के बाद, तैयार पकवान को जार में रखें और बेल लें।

सूखे खुबानी के साथ

ख़ासियतें. सूखे खुबानी के साथ तोरी जैम की रेसिपी आपको बहुत ही कोमल और सुगंधित बनाने की अनुमति देगी घरेलू डिब्बाबंदी. इसकी स्थिरता जाम की तरह है। अप्रत्याशित रूप से, नींबू और सूखे खुबानी के साथ तोरी का संयोजन पकवान को अनानास का स्वाद देता है।

अवयव:

• तोरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• सूखे खुबानी - 250 ग्राम;
• नींबू - एक साइट्रस।

खाना कैसे बनाएँ

1. सूखे खुबानी को बहते पानी के नीचे धोएं, एक अलग कंटेनर में पांच से सात मिनट के लिए उबलता पानी डालें ताकि वे थोड़ा फूल जाएं।
2. यदि आवश्यक हो तो तोरी तैयार करें, बीज हटा दें और छील लें।
3. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, सब्जियों और सूखे खुबानी को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
4. कच्चे माल को चीनी के साथ डालें और धीमी आंच पर रखें।
5. खाना पकाने के पहले मिनट से ही जैम को हिलाना शुरू कर दें ताकि वह जले नहीं।
6. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. नींबू को अच्छे से धो लें.
8. इसे छिलके सहित कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें।
9. बीज निकालना और फेंकना सुनिश्चित करें, वे जाम में नहीं लगने चाहिए।
10. - नींबू डालने के बाद मिश्रण को 12-15 मिनट तक और उबालें.
11. तोरी और सूखे खुबानी से तैयार जैम को जार में रखें और सर्दियों के लिए सील कर दें।

जैम की तैयारी के दौरान समय-समय पर झाग दिखाई देता है। इसे समय रहते दूर किया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो डिश अपनी पारदर्शिता और सुंदर रंग खो देगी।

अनानास के रस के साथ

ख़ासियतें. तोरी जाम के साथ अनानास का रसअसली से अलग करना लगभग असंभव है विदेशी तैयारी. इस व्यंजन में लगातार अनानास की सुगंध और स्वाद है। इसके अलावा, तोरी के टुकड़े किसी विदेशी फल को काटने के समान ही होते हैं।

अवयव

• तोरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 110 ग्राम;
• अनानास का रस - 0.5 एल;
• साइट्रिक एसिड (या ताजा नींबू) - 16 वर्ष

खाना कैसे बनाएँ

1. तोरी को जितना संभव हो सके अनानास जैसा दिखने के लिए, छिलके वाले फलों को हलकों में काटें।
2. फिर बीज सहित कोर काट लें और छल्लों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. अनानास का रस एक सॉस पैन में डालें और आग पर रखें।
4. पेय में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. जब मैरिनेड उबल जाए तो उसमें तोरी डुबो दें।
6. कच्चे माल को सात से दस मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, "अनानास" तोरी को एक विशिष्ट एम्बर रंग प्राप्त करना चाहिए।
7. गरम जैम को जार में रखें और बेल लें।

केला

ख़ासियतें. यदि आप सुविधाहीन तोरी में केले मिलाते हैं तो एक गैर-मानक, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट जैम निकलेगा।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो;
• पानी - 220 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 किलो;
• केले - दो या तीन फल।

खाना कैसे बनाएँ

1. तोरी तैयार करने से शुरुआत करें: बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कच्ची सब्जियों को लगभग आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
3. इस समय केले को छीलकर उसमें चीनी मिला दीजिये.
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, केले-चीनी मिश्रण को प्यूरी करें।
5. घोल में पानी (नुस्खा में निर्दिष्ट) जोड़ें, हिलाएं और सिरप को एक चौथाई घंटे तक उबालें।
6. तोरी को छान लें.
7. कच्ची सब्जियों को चाशनी में डालें।
8. - केले-तोरई के मिश्रण को लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं.
9. जब जैम तैयार हो जाए तो सुगंधित मिश्रण को जार में डालें और बेल लें।

कद्दू

ख़ासियतें. खाना बनाने का निर्णय लिया स्वस्थ व्यंजनसर्दियों के लिए कद्दू के साथ तोरी जैम पर ध्यान दें। एक सुगन्धित में स्वादिष्ट तैयारीको जोड़ती है उपचार करने की शक्तिदो "टाइटन्स"। तोरी की तरह कद्दू में भी कई खनिज और विटामिन होते हैं। इसलिए, स्वादिष्टता से आप न केवल अपने परिवार को लाड़-प्यार देंगे, बल्कि उनके स्वास्थ्य को भी मजबूत करेंगे। पकवान तैयार करने के लिए, निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।

अवयव:

• कद्दू ( नारंगी रंग) - 1 किलोग्राम;
• तोरी - 1 किलो;
• किशमिश (हल्का) - 160 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 190 ग्राम;
• नींबू - एक;
• पानी - 0.4 एल;
• चीनी - 1.8 किग्रा.

खाना कैसे बनाएँ

1. किशमिश और सूखे खुबानी को धो लें।
2. सूखे मेवों के ऊपर ठंडा पानी डालें और पांच से दस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
3. कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
4. तोरी को काट लें.
5. कच्चे माल को मिलाएं, एक पैमाने पर तौलें (जैम बनाने के लिए आपको उतनी ही मात्रा में चीनी की आवश्यकता होगी)।
6. नींबू को अच्छी तरह धो लें, उसका छिलका कद्दूकस कर लें और गूदे से बीज निकाल दें।
7. कद्दू, तोरी, सूखे मेवे और नींबू के गूदे को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें (आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
8. द्रव्यमान को अच्छी तरह पीस लें।
9. सुगंधित मिश्रण में चीनी डालें और ज़ेस्ट डालें।
10. यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो पानी डालें।
11. लगातार हिलाते हुए, जैम को उबाल लें और 30-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
12. उत्पाद को तैयार कंटेनरों में रखें और रोल करें।

एप्पल सिनेमन

ख़ासियतें. सेब के साथ तोरी का संयोजन और मसालेदार दालचीनीजैम को एक सूक्ष्म, परिष्कृत सुगंध देगा। यह व्यंजन अपने तीखे तीखे स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। इस जैम में सेब मुख्य स्वाद भूमिका निभाता है, इसलिए रसदार और गैर-अम्लीय फल चुनें।

अवयव:

• सेब (मीठा) - 1 किलो;
• तोरी - 1 किलो;
• दालचीनी - दो छड़ें;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

खाना कैसे बनाएँ

1. तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सेब को सब्जियों से मेल खाते हुए काटें।
3. कच्चे माल को मिलाएं, वर्कपीस को चीनी से भरें।
4. फलों और सब्जियों के मिश्रण से रस निकलने के लिए पांच घंटे तक प्रतीक्षा करें।
5. फिर पैन को स्टोव पर रखें, भविष्य के जैम को आधे घंटे तक उबालें, लगातार हिलाते रहना याद रखें।
6. आंच बंद कर दें और उत्पाद को पूरी तरह ठंडा होने दें।
7. ठंडे मिश्रण में दालचीनी मिलाएं और पैन को फिर से गर्म करें।
8. मिश्रण को 20 मिनट तक उबालें।
9. दालचीनी की छड़ें निकालें, अगले पांच मिनट तक पकाते रहें, उसके बाद जैम को जार में डालें और सर्दियों के लिए सील कर दें।

शहद

ख़ासियतें. तैयार करना स्वादिष्ट जामआप इसे न केवल स्टोव पर, बल्कि एक स्मार्ट सहायक - एक मल्टीकुकर की मदद से भी कर सकते हैं। और पकवान देने के लिए महान लाभऔर स्वादिष्ट बनाने के लिए, सेब-तोरी के मिश्रण में शहद मिलाएं।

अवयव:

• सेब (बिना खट्टा) - 1 किलो;
• तोरी - 500 ग्राम;
• नींबू - एक साइट्रस;
• शहद - आधा गिलास;
• चीनी – 550 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ

1. सेब को बीज से छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. फिर तोरी को काट लें.
3. नींबू से बीज निकाल लें और इसे भी मीट ग्राइंडर से पीस लें.
4. नींबू के मिश्रण को शहद के साथ मिलाएं।
5. एक मल्टी-कुकर बाउल में सभी सामग्री मिलाएं, चीनी डालें।
6. "स्टू" मोड सेट करें, जैम को डेढ़ से दो घंटे तक उबालें, समय-समय पर फोम को हटाना न भूलें।
7. तैयार जैम (यह सजातीय और गाढ़ा होना चाहिए) को जार में डालें और रोल करें।

अदरक

ख़ासियतें. गृहिणियों की समीक्षाओं के अनुसार, अदरक के साथ तोरी जैम स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। और दृष्टिकोण से पारंपरिक औषधि, यह एक मजबूत निवारक है जो महामारी के मौसम के दौरान सर्दी से बचाएगा। इसलिए सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्टॉक अवश्य रखें।

अवयव:

• तोरी - 1.5 किलो;
• नींबू - दो फल;
• अदरक - 25 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

खाना कैसे बनाएँ

1. छिली हुई तोरी को टुकड़ों में काट लीजिए.
2. इन्हें एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा सा पानी डालें।
3. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और फिर तोरी को नरम होने तक भाप में पकाएं।
4. इस समय अदरक को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
5. ऐसी तैयारियों को गॉज बैग में रखें और उन्हें उबली हुई सब्जियों में रखें।
6. एक कद्दूकस का उपयोग करके नींबू का छिलका हटा दें और गूदे से रस निचोड़ लें, बीज निकालना याद रखें।
7. अदरक-स्क्वैश मिश्रण में नींबू का रस और रस मिलाएं।
8. मिश्रण को उबालें, चीनी डालें।
9. अधिकतम विघटन सुनिश्चित करने के लिए हिलाएँ और जैम को गाढ़ा होने दें।
10. जब तोरी पारदर्शी हो जाए तो अदरक की थैली हटा दें और सर्दियों के लिए जैम बेल लें।

अगर आप अदरक को छोड़ना चाहते हैं तो सबसे पहले इसे काट लें या कद्दूकस कर लें। इस मिश्रण को बिना गॉज बैग के, डिश के संपूर्ण घटक के रूप में जोड़ें।

संतरा

ख़ासियतें. नींबू और कीनू के साथ तोरी का संयोजन एक समृद्ध स्वाद गुलदस्ता तैयार करेगा जो धीरे-धीरे खुद को प्रकट करता है।

अवयव:

• तोरी - 500 ग्राम;
• कीनू - दो या तीन टुकड़े;
• चीनी - 250 ग्राम;
• नींबू - एक.

खाना कैसे बनाएँ

1. तोरी को छोटे टुकड़ों में काटें, उन पर चीनी छिड़कें और पैन को धीरे से हिलाएं।
2. सब्जियों को उनका रस निकलने के लिए लगभग एक से दो घंटे के लिए छोड़ दें।
3. नींबू और कीनू को छीलें, बीज हटा दें और खट्टे फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. चीनी-तोरी के मिश्रण को स्टोव पर रखें, इसे एक चौथाई घंटे तक उबालें, हिलाना याद रखें।
5. मिश्रण में नींबू और कीनू मिलाएं और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. पैन को एक तरफ रख दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7. जैम को दो बार और पकाएं, हर बार 20 मिनट तक।
8. अंतिम ताप उपचार के बाद, द्रव्यमान को रोल करें।

कीवी का स्वाद

ख़ासियतें. यह व्यंजन न केवल है मूल स्वाद, लेकिन एक सुंदर समृद्ध हरा रंग भी।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो;
• कीवी - 0.8 किग्रा;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - एक गिलास.

खाना कैसे बनाएँ

1. पानी में चीनी मिलाएं और चाशनी को उबालें।
2. इसे तब तक पकाएं जब तक सारी चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.
3. तोरी, छोटे क्यूब्स में काट लें, डालें तैयार सिरप, मिश्रण को एक घंटे तक लगा रहने दें।
4. कीवी को छिलके समेत दो से तीन मिनट के लिए ब्लांच कर लें, फिर फल का छिलका उतार लें।
5. तोरी से चाशनी निकाल लें।
6. इसे उबालें, एक घंटे के लिए फिर से सब्जियों पर डालें।
7. तोरी को चाशनी में स्टोव पर रखें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. छोटे टुकड़ों में कटी हुई कीवी डालें।
9. जैम को पूरी तरह पकने तक 25-30 मिनट तक पकाते रहें।

क्रैनबेरी-अखरोट

ख़ासियतें. विविधता लाने के लिए तोरी की तैयारी, क्रैनबेरी, प्रून और नट्स से जैम बनाएं। इस व्यंजन की सामग्री काफी महंगी है, लेकिन उत्पाद वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है, इसलिए कम से कम एक जार रोल करें।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो;
• क्रैनबेरी (आप ताजा या जमे हुए ले सकते हैं) - 250 ग्राम;
• आलूबुखारा - 250 ग्राम;
• अखरोट (गुठली) - 120 ग्राम;
• चीनी – 1 किलो.

खाना कैसे बनाएँ

1. प्रून्स को ठंडे पानी में पांच से दस मिनट के लिए भिगो दें।
2. तोरी को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जी के कच्चे माल को चीनी से ढक दें और रस निकलने के लिए दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
4. तोरी को आग पर रखें, उबाल लें, क्रैनबेरी, कटे हुए आलूबुखारे और कटे हुए मेवे डालें।
5. पकवान को आधे घंटे तक पकाते रहें।
6. पैन को आंच से हटा लें और पकने के लिए छोड़ दें।
7. एक दिन के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं।
8. मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक उबालें जब तक कि तोरी पारदर्शी न हो जाए।
9. तैयार शीतकालीन उपचारजार में डालें और रोल करें।

रयाबिनोवॉय

ख़ासियतें. इस जैम का उपयोग न केवल पैनकेक या चाय के लिए, बल्कि पाई और मफिन के लिए भरने के रूप में भी सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। और सिरप फ्रूट ड्रिंक या जेली तैयार करने के लिए आधार के रूप में काम करेगा।

अवयव:

• चोकबेरी - 1 किलो;
• तोरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• दालचीनी - एक छड़ी.

खाना कैसे बनाएँ

1. चोकबेरी को धो लें.
2. जामुन को आधी चीनी से ढक दें।
3. तोरई को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
4. बेरी-चीनी की परत के ऊपर डालें।
5. सब्जियों को चीनी (शेष) की एक परत से ढक दें।
6. कच्चे माल का रस निकलने के लिए तीन घंटे तक प्रतीक्षा करें।
7. पैन में दालचीनी की एक छड़ी रखें।
8. डिश को धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें ताकि मिश्रण जले नहीं।
9. लगभग आधे घंटे तक जैम को धीमी आंच पर पकाएं।
10. अगले दिन खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराएं।
11. में तैयार पकवानतोरी को कुछ रंग लेना चाहिए चोकबेरी, और चाशनी गाढ़ी हो जाती है। इस मिश्रण को रोल किया जा सकता है.

ब्लैकबेरी-बेर

ख़ासियतें. यह एक और स्वाद है जो आपके किसी भी घरवाले या मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ सकता। आप ब्लैकबेरी को रसभरी से बदलने का प्रयास कर सकते हैं।

अवयव:

• ब्लैकबेरी - 100 ग्राम;
• तोरी - 800 ग्राम;
• बेर - 600 ग्राम;
• चीनी - 1.1 किग्रा.

खाना कैसे बनाएँ

1. तोरी को काटें, चीनी डालें।
2. उनके रस छोड़ने तक प्रतीक्षा करें, इसमें लगभग तीन घंटे लगेंगे।
3. तोरी वाले पैन को आग पर रखें और पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. आलूबुखारे को छीलिये, काटिये, सब्जियों में डाल दीजिये.
5. मिश्रण को अगले 12-15 मिनट तक पकाते रहें।
6. आँच बंद कर दें और जैम को पूरी तरह ठंडा होने दें।
7. ठंडे मिश्रण में ब्लैकबेरी डालें और आंच पर वापस रखें।
8. बेरी और सब्जी के मिश्रण को 15 मिनट तक पकाएं.
9. जैम को फिर से पूरी तरह ठंडा होने दें।
10. तीसरी बार पकाने के बाद, जार में रखें और सील कर दें।

नींबू-नारंगी

ख़ासियतें. खाना पकाने के लिए क्लासिक संस्करण एम्बर जामतोरई में नींबू और संतरे दोनों मिलाये जाते हैं। यह वह संयोजन है जो न केवल सुखद प्रदान करता है नाज़ुक स्वादथोड़ी खटास के साथ, लेकिन अविश्वसनीय एम्बर-पारदर्शी रंग भी।

अवयव:

• संतरे - 750 ग्राम;
• तोरी - 1.5 किलो;
• नींबू - एक;
• चीनी - 1.25 किग्रा.

खाना कैसे बनाएँ

1. संतरे और नींबू को छीलकर बीज निकाल दीजिये.
2. सुगंधित कच्चे माल को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें।
3. तोरई को भी छीलकर प्यूरी बना लीजिये.
4. दोनों तैयारियों को मिला लें, चीनी डालें, मिला लें।
5. मिश्रण को धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें।
6. अगले दिन खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराएं, फिर जैम को जार में रोल करें।

मसाला प्रेमी विविधता ला सकते हैं ज़ुकीनी जैमनींबू और संतरे, दालचीनी की छड़ी, लौंग के साथ। यदि आप डिश में पुदीने की एक टहनी मिलाते हैं, तो उत्पाद हल्का और ठंडा हो जाएगा। और जैम में बस कुछ अखरोट की गुठली मिलाकर, आप सूक्ष्म अखरोट की सुगंध के साथ एक डिश तैयार करेंगे।

तोरई हमारे देश की एक परिचित और देशी सब्जी है। सदियों से गृहिणियों ने अपनी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया है; हर किसी को अपने स्वाद के अनुरूप एक व्यंजन मिल जाएगा। विशेष फ़ीचरतोरी स्वाद की एक निश्चित तटस्थता है, जो आपको पूरी तरह से अप्रत्याशित बनाने की अनुमति देती है स्वाद समाधान- उदाहरण के लिए, तोरी से अनानास को अनानास के रस के साथ पकाएं।

तोरी तैयार करने का एक असामान्य समाधान - सिरप में स्वादिष्ट "अनानास" स्लाइस और क्यूब्स

उत्पाद का चयन

मूल और असामान्य नुस्खामेनू में विविधता जोड़ने और परिचित तोरी को पूरी तरह से नई रोशनी में पहचानने में मदद मिलेगी। स्वाद, सुगंध, यहां तक ​​कि उपस्थितितोरी अनानास असली से लगभग अप्रभेद्य हैं। साथ ही, स्वादिष्ट व्यंजन की कीमत स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद अनानास की तुलना में बहुत कम होगी, और यह स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।

इस स्नैक को वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको इसके लिए उत्पादों को चुनने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना चाहिए। एक नियम के रूप में, दो मुख्य सामग्रियां हैं - तोरी ही और अनानास का रस।

तुरई

सबसे अच्छा विकल्प आपके अपने बगीचे में उगाई गई घर की बनी तोरी होगी। इस मामले में, आप उनकी गुणवत्ता में 100% आश्वस्त हो सकते हैं। लेकिन सही ढंग से चयनित स्टोर से खरीदी गई सब्जियां भी काम करेंगी।

इस रेसिपी के लिए आपको छोटी, युवा तोरी का चयन करना होगा जिसमें बहुत कम बीज हों। बड़ी अधिक पकी सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनका लगभग पूरा हिस्सा बड़े बीजों से भरा होता है, इसलिए इसे फेंकना होगा, जो बहुत किफायती नहीं है। 120-250 ग्राम वजन वाले और 20 सेमी से अधिक लंबे नमूने सबसे उपयुक्त नहीं हैं।

महत्वपूर्ण! डंठल का रंग हरा होना चाहिए. यदि यह सूख गया है, काला हो गया है या पूरी तरह से अनुपस्थित है, तो सबसे अधिक संभावना है कि तोरी को बहुत समय पहले चुना गया था।

त्वचा के रंग, मोटाई और स्थिति पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह बाहरी क्षति (खरोंच, खरोंच) के बिना काफी पतला होना चाहिए। तोरी का रंग अलग-अलग हो सकता है - सफेद, हरा, धारीदार। रंग आसानी से एक शेड से दूसरे शेड में परिवर्तित हो सकता है। इस मामले में, कोई तेज संक्रमण या धब्बे नहीं होने चाहिए - वे, एक नियम के रूप में, फल के सड़ने की शुरुआत का संकेत देते हैं।

अनानास का रस

सर्दियों के लिए अनानास जैसी तोरी तैयार करने के लिए जूस चुनते समय, आपको इसकी गुणवत्ता को बचाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, क्योंकि तैयारी के लिए तहखाने या पेंट्री में कई महीनों या छह महीने तक बैठना होगा। आदर्श विकल्पबेशक, इसमें ताजा निचोड़ा हुआ अनानास का रस होगा, हालांकि, इसकी दुर्गमता और उच्च लागत के कारण, आप खुद को स्टोर से खरीदे गए जूस तक सीमित कर सकते हैं।

चुनना बेहतर जूसवी कांच का जार, इसलिए यह गुणवत्ता की हानि के बिना लंबे समय तक संग्रहीत रहता है। फ़ॉइल-लाइन वाली आंतरिक परत के साथ कार्डबोर्ड पैकेज में जूस भी एक अच्छा विकल्प होगा।

उत्पाद की संरचना प्रमुख होनी चाहिए प्राकृतिक घटक. आदर्श रूप से, केवल रस, परिरक्षकों, मिठास आदि की अतिरिक्त सूची के बिना। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्राकृतिक रसपरिरक्षकों के बिना, इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है।

पकाने की विधि विकल्प

आप अपने हिसाब से तोरी से अनानास तैयार कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन. मुख्य सामग्रियों की मात्रा या खाना पकाने के समय में छोटे बदलावों के परिणामस्वरूप, आप सिरप, जैम, कॉम्पोट या लगभग कैंडिड तोरी में "अनानास" प्राप्त कर सकते हैं।

टिप: कुछ गृहिणियां, "अनानास" को अधिक उपयुक्त रंग देने के लिए, तैयारी में थोड़ी हल्दी मिलाती हैं।

तोरी-अनानास मेज के लिए और सर्दियों के लिए

के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करें उत्सव की मेजबहुत जल्दी और आसानी से किया जा सकता है न्यूनतम सेटसामग्री:

• ताजा तोरी का एक किलोग्राम;
• 350 मिलीलीटर अनानास का रस;
• आधा गिलास चीनी;
• दो तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड;
• वैनिलिन (वैकल्पिक)।

धुली हुई तोरी को छीलकर मध्यम मोटाई (लगभग 0.7-15 मिमी) के छल्ले में काट लिया जाता है। एक गिलास या शॉट ग्लास का उपयोग करके, बीज सहित कोर काट लें।

सही साइज़ में तामचीनी पैनअनानास के रस को चीनी के साथ मिलाएं, साइट्रिक एसिडऔर वेनिला. लगातार हिलाते हुए मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक सारी चीनी पिघल न जाए। इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो तो अधिक चीनी मिलाने के लिए तरल का स्वाद लेना बेहतर है।

तोरी को उबली हुई चाशनी में डालें, आँच धीमी कर दें। छल्लों को एक परत में, हर तरफ 7 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

तैयार अनानास को चाशनी के साथ एक डिश पर रखें। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें कम से कम कुछ घंटों तक पकने दें ताकि तोरी सिरप के स्वाद और गंध से बेहतर ढंग से संतृप्त हो जाए। आप उन्हें चाय के लिए स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में मेज पर परोस सकते हैं या स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं फलों का सलाद. "झूठे अनानास" मीठे, थोड़े खट्टेपन वाले और असली अनानास से अप्रभेद्य होते हैं।

सर्दियों के लिए अनानास के रस में तोरी तैयार करने के लिए, आपको सिरप की मात्रा को थोड़ा बदलना होगा ताकि यह जार को पूरी तरह से भरने के लिए पर्याप्त हो:

• तोरी का किलोग्राम;
• 700 मिलीलीटर रस;
• एक गिलास चीनी;
• 2/3 छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड;
• वैनिलिन (स्वाद और इच्छा के लिए)।

दीर्घकालिक विकल्प के लिए, तोरी को क्यूब्स में काटना बेहतर है - इस तरह वे जार में अधिक कसकर फिट होंगे और सिरप में बेहतर भिगोएंगे। बाकी नुस्खा मुख्य से अलग नहीं है। क्यूब्स को 15 मिनट तक उबाला जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है, उबलते रस-सिरप के साथ डाला जाता है और निष्फल ढक्कन के साथ खराब कर दिया जाता है।

नींबू के साथ तोरी-अनानास जाम

मुख्य सामग्रियों के अनुपात को बदलकर, आप मोटे जैम के रूप में अनानास के रस के साथ तोरी से अनानास तैयार कर सकते हैं।

उत्पाद अनुपात इस प्रकार है:

• 2-2.5 किलोग्राम ताजा युवा तोरी;
• 0.5-0.7 लीटर अनानास का रस;
• 1-2 कप चीनी;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• स्वादानुसार वेनिला।

जैम के लिए, तोरी को क्यूब्स में काटना बेहतर है, आप विभिन्न सांचों का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन पर कोई बीज नहीं बचे हैं और सभी टुकड़े लगभग समान आकार के हैं।

टिप: जूस की मात्रा कम या ज्यादा करके आप जैम का गाढ़ापन बदल सकते हैं।

कटी हुई तोरी को एक सॉस पैन में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और रस मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर मिश्रण में एसिड मिलाया जाता है और पैन को स्टोव पर ले जाया जाता है। आंच मध्यम होनी चाहिए और उबालने के बाद धीमी कर देनी चाहिए. तोरी के नरम होने तक जैम को 15-20 मिनिट तक पकाइये. आप अधिक समय तक पका सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब्जी के टुकड़े दलिया में उबल न जाएं।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, जैम में 1-2 चुटकी वैनिलीन मिलाएं; आप इसका स्वाद भी ले सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो चीनी भी मिला सकते हैं। जब ज़ुचिनी तैयार हो जाएगी, तो यह एक सुंदर सुनहरा रंग ले लेगी और अनानास की स्वादिष्ट खुशबू रसोई में भर जाएगी।

नींबू का एक टुकड़ा निष्फल जार में रखें और चुटकी भर चीनी या वैनिलिन छिड़कें। तैयार जैम को ऊपर फैलाएं और जार को रोल करें। इसके बाद, परंपरागत रूप से, इसे पलटने और लपेटने की जरूरत होती है।

तोरी की खाद

अनानास के स्वाद के साथ तोरी कॉम्पोट भी कम स्वादिष्ट और उतना ही किफायती नहीं है। सामग्री के संदर्भ में, यह व्यावहारिक रूप से सिरप में जैम या स्लाइस से अलग नहीं है:

• 1-1.5 किलोग्राम युवा तोरी;
• रस का लीटर;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• नारंगी।

के रूप में पिछले नुस्खे, तोरी को छीलकर बीज को किसी भी आकार में काट लिया जाता है - छल्ले, क्यूब्स, त्रिकोण, आदि। फिर उन्हें एक उपयुक्त पैन में स्थानांतरित किया जाता है, अनानास का रस और ताजा निचोड़ा हुआ नारंगी डाला जाता है। मिश्रण को लगभग 50-70 मिनट तक डाला जाता है, जिसके बाद इसे चीनी से ढक दिया जाता है, नींबू मिलाया जाता है और मध्यम आंच पर रख दिया जाता है। उबलने के बाद गैस धीमी कर दें और कॉम्पोट को करीब 5-10 मिनट तक पकाएं.

तैयार पेय को निष्फल जार में डाला जाता है, लपेटा जाता है और कई दिनों तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

स्वादिष्ट और मूल व्यंजनहो जाएगा एक बढ़िया जोड़किसी भी टेबल पर. अनानास के रस में तोरी की सुंदरता नुस्खा बदलने में आसानी है - सामग्री के एक सेट से, उनके अनुपात को अलग करके, आप कई अलग-अलग प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन वही स्वादिष्ट नाश्ता. और इन सामग्रियों की उपलब्धता "झूठे अनानास" को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि असली डिब्बाबंद फलों का एक सस्ता विकल्प भी बनाती है।