समुद्री बास पट्टिका कैसे पकाने के लिए। सीबेस - मछली और कैलोरी सामग्री के उपयोगी गुण, पैन और ओवन में पकाने की विधि

समुद्री बास मछली कई अद्भुत का आधार है भूमध्य व्यंजन. अपने नाजुक, उत्कृष्ट स्वाद और हड्डियों की काफी कम संख्या के कारण, इसे वास्तव में शाही मछली माना जाता है और अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करता है।

एक पैन में समुद्री बास कैसे पकाने के लिए - एक नुस्खा?

सामग्री:

• समुद्री बास शव - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• दौनी - 2 टहनी;
• - 1 शाखा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• मक्खन- 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

सी बास शवों को सिर, पंख और अंतड़ियों से हटा दिया जाता है और बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। ठंडा पानी. यदि वांछित है, तो सिर और पूंछ को छोड़ा जा सकता है। हम मछली को कागज़ के तौलिये या नैपकिन से पोंछते हैं और पीठ पर कई अनुप्रस्थ कट बनाते हैं।

अब हम समुद्री बास को पेट के बाहर और अंदर नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च के साथ रगड़ते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और जतुन तेल, अजवायन और मेंहदी के पत्तों को कटों में डालें और मछली को बीस से तीस मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे मध्यम आँच पर गर्म करें और समुद्री बास के शवों को मैरीनेट करके फिर से एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हम लहसुन को साफ करते हैं, लौंग को चाकू से कुचलते हैं और मछली के लिए तेल में डालते हैं। हम प्रत्येक तरफ सात मिनट के लिए शवों को भूरा करते हैं, समय-समय पर ऊपर से लहसुन का तेल डालते हैं जिसमें वे तले जाते हैं।

हम तैयार मछली को एक प्लेट पर निकालते हैं, बची हुई मछली को पैन में डालते हैं। नींबू का रस, इसे तेल के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली डालें।

सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में समुद्री बास कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• समुद्री बास शव - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मीठा शिमला मिर्च- 2-3 टुकड़े;
• ताजा शैंपेन - 220 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 270 ग्राम;
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• सूखे तुलसी - 5 ग्राम;
• अजवायन - 5 ग्राम;
• दौनी - 5 ग्राम;
• मैदान सफ़ेद मिर्च- स्वाद;
• - स्वाद;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

हम समुद्री बास शवों को काटते हैं, इनसाइड को हटाते हैं, यदि वांछित हो, तो पूंछ, पंख और सिर काट लें और अच्छी तरह से कुल्ला करें ठंडा पानी. हम मछली को कागज़ के तौलिये या नैपकिन से सुखाते हैं और पीठ पर कई कट बनाते हैं। फिर हम शवों को नमक, मछली के लिए मसाले और पिसी हुई सफेद मिर्च से रगड़ते हैं। हम नींबू के स्लाइस को स्लॉट्स में डालते हैं, और पेट को प्याज से भरते हैं, पहले छीलकर आधा छल्ले में काटते हैं।

हम समुद्री बास को जैतून के तेल से सने बेकिंग शीट पर रखते हैं, ऊपर से पन्नी के साथ कसकर कवर करते हैं और इसे दबाते हैं कुंआ। हम पन्द्रह मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में मछली का निर्धारण करते हैं।

जबकि मछली पक रही है, चलो सब्जियां तैयार करते हैं। हम मिर्च, मशरूम और शेष प्याज को कई भागों में धोते हैं, साफ करते हैं और काटते हैं। यदि वांछित है, तो आप एक अतिरिक्त तोरी या बैंगन ले सकते हैं। सब्जियों को जैतून के तेल के साथ छिड़कें, सूखे जड़ी बूटियों के साथ मौसम और धीरे से मिलाएं।

बेकिंग के समय के बाद, पन्नी को हटा दें, तैयार सब्जियों को समुद्री बास के किनारों पर बिछाएं, धुले हुए चेरी टमाटर डालें और डिश को ऊपरी ग्रिल के नीचे एक और पंद्रह मिनट के लिए या ब्राउन होने तक भेजें।

सब्जियों के साथ सबसे नाजुक मछली के साथ अपने और अपने प्रियजनों के साथ व्यवहार क्यों न करें? मैं से प्रस्ताव करता हूँ विकल्पसमुद्री बास (या डोरैडो) चुनें और छोटे पर पकाएं सब्जी का तकियाप्याज और मीठी मिर्च से, ओवन में समुद्री बास सेंकना, मछली रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी। यह डिश जल्दी बन जाती है और जल्दी खा भी जाती है! सीबेस एक प्रकार का समुद्री बास है। इसमें बहुत अधिक हड्डियाँ नहीं होती हैं, इसलिए इसे पूरी या सिर्फ फ़िललेट्स पकाया जा सकता है।
सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए समुद्री बास के लिए खाना पकाने का समय 1 घंटा है।

स्वाद की जानकारी मछली के मुख्य व्यंजन / ओवन में पकी हुई मछली

सामग्री

• समुद्री बास - 2 पीसी। 300 जीआर।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी।, लाल - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी। और 1 पीसी। कैपी;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाला (जिसमें शामिल हैं: धनिया, हल्दी, तुलसी, लहसुन);
• वनस्पति तेल (जैतून हो सकता है);
• नमक और काली मिर्च - थोड़ा सा;
• कोई भी साग (डिल या सीताफल, अजमोद)।

सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए समुद्री बास कैसे पकाने के लिए

आइए पहले मछली तैयार करें। तराजू, आंत को हटाने और शव को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। यदि आप समुद्री बास को सिर से सेंकना चाहते हैं, तो आपको अभी भी गलफड़ों को हटाने की आवश्यकता है। मैंने बिना सिर के सेंकने का फैसला किया, इसलिए मैंने इसे हटा दिया। मछली को थोड़ा सुखाएं और अपनी पसंद के हिसाब से मसाले या मसाले से रगड़ें। मसाले में हल्दी, तुलसी और धनिया हो तो बेहतर है। तैयार शव को अभी भी नींबू के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन सभी को खट्टा पसंद नहीं है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।


छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें। सफेद प्याज समुद्र के बास के नीचे तकिए के रूप में जाएंगे, और मछली के ऊपर और अंदर लाल प्याज का उपयोग करेंगे।


शिमला मिर्च(इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न किस्में) धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मैं पीली शिमला मिर्च और लाल करी मिर्च का उपयोग करता हूं।


टमाटर धो लें और छल्ले में काट लें (आप त्वचा को हटा नहीं सकते)।

पहली परत में सफेद प्याज को बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति (या जैतून) के तेल के साथ बूंदा बांदी।
अगली परत विभिन्न किस्मों की मीठी मिर्च से होगी (या रंग में अलग - सुंदरता के लिए)।


हमने समुद्री बास के तैयार शवों को फैलाया।


मछली के ऊपर और अंदर लाल प्याज डालें। थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी।
आखिरी परत के साथ समुद्री बास के ऊपर टमाटर के छल्ले बिछाएं। आप थोड़ा काली मिर्च कर सकते हैं। ऐसी मछली के लिए मेरी बेकिंग शीट बहुत बड़ी निकली, लेकिन यह डरावना नहीं है! बहुत सारी सब्जियां कभी नहीं होती हैं! अगर वे रह भी जाते हैं, तो आप उन्हें अगले दिन दूसरी डिश के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।


ओवन को पहले से गरम करो। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और मछली को सब्जियों के साथ 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें। जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें।

टीज़र नेटवर्क

साग को धोकर बारीक काट लें।


समुद्री बास और सब्जियों को एक प्लेट पर रखें और छिड़कें तैयार भोजनहरियाली।


प्याज़ और मीठी मिर्च के तकिए पर ओवन में बेक किया हुआ स्वादिष्ट समुद्री बास तैयार है! उबली हुई मछली के साथ परोसा जा सकता है जंगली चावल, यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

सीबास या सीबास मछली प्रीमियम मछली की श्रेणी में आती है, क्योंकि इसमें बहुत कम हड्डियाँ होती हैं, और मांस अत्यंत कोमल होता है और बढ़िया स्वाद. इसके अलावा, समुद्री बास की कम कैलोरी सामग्री के साथ उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक गुणों ने लंबे समय से इस मछली को उचित पोषण के अनुयायियों की मेज पर समुद्री भोजन की पसंदीदा किस्मों में से एक बना दिया है।

हाल के अध्ययनों के अनुसार, मानव स्वास्थ्य के लिए समुद्री बास के लाभ ओमेगा -3 की विशाल सामग्री में निहित हैं वसायुक्त अम्लजिसमें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। तदनुसार, विशेषज्ञ हृदय रोग, उम्र से संबंधित विकृति, गठिया और अल्जाइमर रोग वाले लोगों के लिए इस मछली को जितनी बार संभव हो खाने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, समुद्री बास के लाभ उन लोगों के लिए उचित हैं जो अपने वजन की निगरानी करने की कोशिश कर रहे हैं। तो, समुद्री बास की कम कैलोरी सामग्री और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति के कारण, इस मछली का मांस पूरी तरह से पच जाता है और अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को उत्तेजित नहीं करता है।

1. कैटलन शैली में एस्केलिवाडा सॉस के साथ बेक किया हुआ सी बेस फ़िललेट

सामग्री:

त्वचा पर समुद्री बास पट्टिका - 2-3 पीसी।

मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल

नमक - 0.5 चम्मच

काली मिर्च - 0.25 चम्मच

लाल मिर्च - 0.25 चम्मच

आधा नींबू का रस - स्वाद के लिए।

एस्केलीवाडा वेजिटेबल सॉस:

प्याज - 1 पीसी।

बैंगन - 1 पीसी।

मीठी मिर्च - 2-3 पीसी।

जैतून का तेल - 0.5 कप

वाइन सिरका - 2-3 चम्मच

नमक स्वादअनुसार

एस्केलिवाडा सॉस तैयार करें। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उसमें पूरी सब्जियां डालें, हल्का तेल, नमक, पन्नी को लपेटें और बेकिंग शीट को 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में रख दें।

सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें और बैंगन और मिर्च का छिलका हटा दें। सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, एक प्लेट में डालें, तेल और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। जब मछली पक रही हो, एस्केलिवाडा को सर्विंग प्लेट पर रखें।

मछली पकाना। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, पट्टिका, नमक, काली मिर्च को सूखाएं, फ्राइंग पैन में त्वचा को नीचे रखें।

मछली को मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें, फिर पलट दें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और लगभग 5 मिनट तक और भूनें जब तक कि रंग पूरी तरह से बदल न जाए।

तैयार समुद्री बास को एस्कलिवाडा के साथ प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ताजी जड़ी बूटियों से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।

2. सागर बास पट्टिका नुस्खा

सामग्री:

समुद्री बास पट्टिका - 160 ग्राम

गेहूं का आटा - 5 ग्राम

नमक - 2 ग्राम

काली मिर्च, मटर - स्वाद के लिए

सौंफ - 20 ग्राम

तोरी - 30 ग्राम

बैंगन - 30 ग्राम

बल्गेरियाई काली मिर्च - 30 ग्राम

चेरी टमाटर - 35 ग्राम

वनस्पति तेल - 45 मिली

रेड वाइन सॉस - 45 मिली

नींबू - 25 ग्राम

फ़्रीज़ सलाद - 5 ग्राम

तैयारी: समुद्री बास पट्टिका - नमक और काली मिर्च, आटे में ब्रेड, ग्रिल पर दोनों तरफ तला हुआ। फिर ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें। जबकि समुद्री बास पक रहा है, साइड डिश तैयार करें - वेजिटेबल रैटटौइल।

सब्जी रैटटौइल। सौंफ, तोरी, बैंगन, बेल मिर्च, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भूनें। नमक और काली मिर्च और आँच से हटा दें। अरुगुला सलाद और चेरी टमाटर के रूप में एक साइड डिश जोड़ें। सब्जियों को केंद्र में रखें, तैयार समुद्री बास ऊपर रखें, रेड वाइन सॉस डालें।

रेड वाइन सॉस। रेड वाइन को एक सॉस पैन में डालें, इसमें रज़मारिन के पत्ते, चीनी और लहसुन की कुछ कलियाँ डालें, जो पहले कुचली हुई हों और 50% तक वाष्पित हो जाएँ।

3. तुलसी के तेल और लहसुन के साथ समुद्री बास

सामग्री:

तुलसी - 1 गुच्छा

समुद्री बास - 2 पीसी।

लहसुन - 5 लौंग

नींबू - 1 पीसी।

जैतून का तेल - 80 मिली

काली मिर्च (काली, मटर) - स्वाद के लिए

पास्ता (छोटा) - 200 ग्राम

परमेसन चीज़ - 50 ग्राम

तैयारी: ओवन को 200ᵒС पर प्रीहीट करें। नींबू से ज़ेस्ट निकालें, रस निचोड़ें और मांस को मोटा-मोटा काट लें। ज़ेस्ट काट लें। मछली को साफ करें, कुल्ला और सूखा लें।

मछली की चौड़ाई के साथ गहरी तिरछी कटौती करें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। नींबू के रस के साथ अंदर और बाहर बूंदा बांदी।

तुलसी को धोकर सुखा लें और लहसुन और जैतून के तेल के साथ ब्लेंडर में डाल दें (3 तुलसी के पत्ते छोड़ दें)। एक चुटकी नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

मछली को बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें, अंदर और बाहर तुलसी के तेल से ग्रीस करें (पास्ता के लिए 2 बड़े चम्मच तुलसी का तेल आरक्षित करें)। निचोड़े हुए नींबू के स्लाइस को पेट में रखें। पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

इसी दौरान बड़ी संख्या मेंनमकीन उबलते पानी में पास्ता उबालें। छान लें, लेमन जेस्ट, चीज़ और 2 बड़े चम्मच डालें। तुलसी का तेल। तुलसी के 3 पत्तों को बारीक काट लें और पास्ता में मिला दें। हलचल।

मछली को ओवन से निकालें और प्लेटों में स्थानांतरित करें। पास्ता के साथ परोसें। शेष तुलसी के तेल के साथ बूंदा बांदी।

4. सलाद के साथ समुद्री बास पट्टिका

सामग्री:

समुद्री बास - 190 ग्राम

टमाटर - 186 ग्राम

नमक - 2 ग्राम

काली मिर्च (जमीन) - 1 ग्राम

वनस्पति तेल - 30 ग्राम

थाइम - 2 टहनियाँ

प्याज़ - 20 ग्राम

तुलसी - 5 ग्राम

जैतून का तेल - 30 ग्राम

चूना - 40 ग्राम

फ्लैटब्रेड - 280 ग्राम

तैयारी: समुद्री बास पट्टिका को बड़े सलाखों में काट लें, लगभग 11 से 6 सेमी, नमक और काली मिर्च।

फ्राइंग पैन में तलें वनस्पति तेल 2 तरफ से।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, मछली के ऊपर और नीचे थाइम शाखाएं डालें, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-12 मिनट के लिए तत्परता लाएं।

20.03.2015

सीबास या सीबास मछली प्रीमियम श्रेणी की मछली की श्रेणी में आती है, क्योंकि इसमें बहुत कम हड्डियाँ होती हैं, और मांस अपनी असाधारण कोमलता और नाजुक स्वाद से अलग होता है। इसके अलावा, समुद्री बास की कम कैलोरी सामग्री के साथ उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक गुणों ने लंबे समय से इस मछली को उचित पोषण के अनुयायियों की मेज पर समुद्री भोजन की पसंदीदा किस्मों में से एक बना दिया है।

हाल के अध्ययनों के अनुसार, मानव स्वास्थ्य के लिए समुद्री बास का लाभ ओमेगा -3 फैटी एसिड की विशाल सामग्री में निहित है, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। तदनुसार, विशेषज्ञ हृदय रोग, उम्र से संबंधित विकृति, गठिया और अल्जाइमर रोग वाले लोगों के लिए इस मछली को जितनी बार संभव हो खाने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, समुद्री बास के लाभ उन लोगों के लिए उचित हैं जो अपने वजन की निगरानी करने की कोशिश कर रहे हैं। तो, समुद्री बास की कम कैलोरी सामग्री और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति के कारण, इस मछली का मांस पूरी तरह से पच जाता है और अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को उत्तेजित नहीं करता है।

1. कैटलन शैली में एस्केलिवाडा सॉस के साथ बेक किया हुआ सी बेस फ़िललेट

सामग्री:

• त्वचा पर समुद्री बास पट्टिका - 2-3 पीसी।
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - 0.25 चम्मच
• लाल मिर्च - 0.25 चम्मच
• आधा नींबू का रस - स्वाद के लिए।

एस्केलीवाडा वेजिटेबल सॉस:

• प्याज - 1 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 2-3 पीसी।
• जैतून का तेल - 0.5 कप
• वाइन सिरका - 2-3 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

एस्केलिवाडा सॉस तैयार करें।ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उसमें पूरी सब्जियां डालें, हल्का तेल, नमक, पन्नी को लपेटें और बेकिंग शीट को 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में रख दें।

सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें और बैंगन और मिर्च का छिलका हटा दें। सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, एक प्लेट में डालें, तेल और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। जब मछली पक रही हो, एस्केलिवाडा को सर्विंग प्लेट पर रखें।

मछली खाना बनाना. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, पट्टिका, नमक, काली मिर्च को सूखाएं, फ्राइंग पैन में त्वचा को नीचे रखें।

मछली को मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें, फिर पलट दें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और लगभग 5 मिनट तक और भूनें जब तक कि रंग पूरी तरह से बदल न जाए।

तैयार समुद्री बास को एस्कलिवाडा के साथ प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ताजी जड़ी बूटियों से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।

2. सागर बास पट्टिका नुस्खा

सामग्री:

• समुद्री बास पट्टिका - 160 ग्राम
• गेहूं का आटा - 5 ग्राम
• नमक - 2 ग्राम
• काली मिर्च, मटर - स्वाद के लिए
• सौंफ - 20 ग्राम
• तोरी - 30 ग्राम
• बैंगन - 30 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 30 ग्राम
• चेरी टमाटर - 35 ग्राम
• वनस्पति तेल - 45 मिली
• रेड वाइन सॉस - 45 मिली
• नींबू - 25 ग्राम
• फ़्रीज़ सलाद - 5 ग्राम

खाना बनाना:समुद्री बास पट्टिका - नमक और काली मिर्च, आटे में ब्रेड, ग्रिल पर दोनों तरफ तला हुआ। फिर ओवन में 180C पर 10 मिनट के लिए बेक करें। जबकि समुद्री बास पक रहा है, साइड डिश तैयार करें - वेजिटेबल रैटटौइल।

सब्जी रैटटौइल।सौंफ, तोरी, बैंगन, बेल मिर्च, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में भूनें। नमक और काली मिर्च और आँच से हटा दें। अरुगुला सलाद और चेरी टमाटर के रूप में एक साइड डिश जोड़ें। सब्जियों को केंद्र में रखें, तैयार समुद्री बास ऊपर रखें, रेड वाइन सॉस डालें।

रेड वाइन सॉस।रेड वाइन को एक सॉस पैन में डालें, इसमें रज़मारिन के पत्ते, चीनी और लहसुन की कुछ कलियाँ डालें, जो पहले कुचली हुई हों और 50% तक वाष्पित हो जाएँ।

3. तुलसी के तेल और लहसुन के साथ समुद्री बास

सामग्री:

• तुलसी - 1 गुच्छा
• समुद्री बास - 2 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 80 मिली
• काली मिर्च (काली, मटर) - स्वाद के लिए
• पास्ता (छोटा) - 200 ग्राम
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम

खाना बनाना:ओवन को 200ᵒC पर प्रीहीट करें। नींबू से ज़ेस्ट निकालें, रस निचोड़ें और मांस को मोटा-मोटा काट लें। ज़ेस्ट काट लें। मछली को साफ करें, कुल्ला और सूखा लें। मछली की चौड़ाई के साथ गहरी तिरछी कटौती करें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। नींबू के रस के साथ अंदर और बाहर बूंदा बांदी।

तुलसी को धोकर सुखा लें और लहसुन और जैतून के तेल के साथ ब्लेंडर में डाल दें (3 तुलसी के पत्ते छोड़ दें)। एक चुटकी नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

मछली को बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें, अंदर और बाहर तुलसी के तेल से ग्रीस करें (पास्ता के लिए 2 बड़े चम्मच तुलसी का तेल आरक्षित करें)। निचोड़े हुए नींबू के स्लाइस को पेट में रखें। पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, पास्ता को ढेर सारे नमकीन उबलते पानी में उबालें। छान लें, लेमन जेस्ट, चीज़ और 2 बड़े चम्मच डालें। तुलसी का तेल। तुलसी के 3 पत्तों को बारीक काट लें और पास्ता में मिला दें। हलचल।

मछली को ओवन से निकालें और प्लेटों में स्थानांतरित करें। पास्ता के साथ परोसें। शेष तुलसी के तेल के साथ बूंदा बांदी।

4. सलाद के साथ समुद्री बास पट्टिका

सामग्री:

• समुद्री बास - 190 ग्राम
• टमाटर - 186 ग्राम
  नमक - 2 ग्राम
• काली मिर्च (जमीन) - 1 ग्राम
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• थाइम - 2 टहनियाँ
• shallots - 20 ग्राम
• तुलसी - 5 ग्राम
• जैतून का तेल - 30 ग्राम
• चूना - 40 ग्राम
• टॉर्टिला - 280 ग्राम

खाना बनाना:समुद्री बास पट्टिका को बड़े सलाखों में काटें, लगभग 11 से 6 सेमी, नमक और काली मिर्च। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में 2 तरफ से भूनें।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, मछली के ऊपर और नीचे थाइम शाखाएं डालें, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-12 मिनट के लिए तत्परता लाएं।

सलाद तैयार करें।टमाटर को त्रिकोणीय स्लाइस में और आधा में, पतले छल्ले में काट लें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। सबसे अंत में सब्जियों में तुलसी डालें।

केक को स्लाइस में काटिये, स्टोव पर 2 तरफ से तलिये ताकि यह अंदर से नरम रहे।

सलाद को प्लेट के बीच में रखें, ऊपर से गर्म समुद्री बास। मछली के आगे, आधा चूना और एक टोस्ट डालें, तुलसी की टहनी और पिसी हुई काली मिर्च से गार्निश करें।

5. सब्जियों के साथ स्टीम्ड सी बास

सामग्री:

• मछली (समुद्री बास) - 1 पीसी।
• तोरी - 40 ग्राम
• शतावरी - 40 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोया सॉस - 30 ग्राम
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• लीक - गार्निश के लिए

खाना बनाना:तोरी को समान स्ट्रिप्स में काट लें। शतावरी और तोरी को स्टीमर में रखें। समुद्री बास को फ़िललेट्स में काटें। चिमटी से छोटी हड्डियों को हटा दें। फिलेट को डबल बॉयलर में डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। 7 मिनट तक भाप लें।

सॉस के लिए सामग्री तैयार करें। सॉस के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

तोरी को प्लेट के बीच में रखें - शतावरी के ऊपर, ऊपर - समुद्री बास पट्टिका। सॉस को चारों ओर डालें। पतले कटे हुए लीक और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

ग्रीस के माध्यम से अपनी पाक और ऐतिहासिक यात्रा को जारी रखते हुए, आज हम आपको ग्रीक राष्ट्रीय व्यंजनों के रहस्यों में से एक के बारे में बताएंगे।

हमारे ध्यान का उद्देश्य ग्रीस में "लॉरेल्स" नामक मछली होगी, और कई अन्य लोगों के लिए यह मछली "सीबास" के रूप में परिचित है।

लेकिन सबसे पहले, हमें याद होगा कि प्राचीन यूनानियों के जीवन में मछली और अन्य समुद्री भोजन ने क्या भूमिका निभाई थी।

इतिहास का हिस्सा

एक ऐसी किंवदंती है - जब भगवान ने लोगों के बीच भूमि का वितरण किया, तो वह गलती से यूनानियों के बारे में भूल गया। यूनानी परमेश्वर के पास आए, फूट-फूट कर रोने लगे, और सर्वशक्तिमान से उन पर दया करने और उन्हें कम से कम कुछ भूमि देने के लिए कहने लगे, भले ही सबसे अच्छा न हो।

तब यहोवा ने अपक्की दृष्टि सुधारनेके लिथे उन्हें वह छोटा भाग दिया, जो उस ने अपने लिथे पृथ्वी पर छोड़ दिया था।

वास्तव में, ग्रीस एक वास्तविक स्वर्ग है जिसमें सब कुछ है:अनेक वनों से आच्छादित ऊँचे पहाड़, और अनेक बड़ी और छोटी नदियों और झीलों के साथ उपजाऊ घाटियाँ।

एक अद्भुत उपोष्णकटिबंधीय जलवायु जो आपको इस भूमि पर बढ़ने की अनुमति देती है सब्जियों की विविधताऔर फल, सब प्रकार के अनाज, असंख्य बाग और जैतून के बाग।

लेकिन यूनानियों को विरासत में मिली सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति है:ईजियन, आयोनियन और भूमध्यसागरीय, मछली से भरे पानी में, इसलिए हर समय समुद्र यूनानियों के लिए सबसे विश्वसनीय ब्रेडविनर था।

इस बात की पुष्टि करने वाले बहुत सारे सबूत हैं कि मछली प्राचीन नर्क में मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक थी।

उदाहरण के लिए, प्राचीन यूनानी दार्शनिक डेमोनैक्स के छात्रों में से एक, जो समुद्री यात्रा से प्यार करता था, ने शिक्षक से पूछा कि क्या वह नाव यात्रा करने से डरता नहीं है, क्योंकि अक्सर समुद्र में तूफान आते हैं, और यात्री का जहाज डूब सकता है, और समुद्री मछली उसे खा लें?

दार्शनिक ने मुस्कुराते हुए उत्तर दिया, "अपने लंबे जीवन में मैंने बहुत कुछ खाया है" अलग मछलीजो उचित होगा यदि वह बदले में किसी दिन मुझे खा सके।"
प्राचीन स्पार्टा में, रोटी और जैतून का तेल एक विलासिता माना जाता था, लेकिन मेज पर हमेशा बहुत सारी मछलियाँ होती थीं।

ऐसे ही एक प्रसंग का वर्णन किया गया है। एक दिन, एक संयमी योद्धा, एक सराय में रात के लिए रुकते हुए, मालिक से उसके लिए वह मछली पकाने के लिए कहा जो उसके पास थी। मालिक ने देखा कि मछली पकाने के लिए तेल की आवश्यकता होती है, और रोटी भी तैयार मछली के पकवान के साथ परोसी जानी चाहिए।

जिस पर योद्धा ने उत्तर दिया: "अगर मेरे पास मक्खन और रोटी होती, तो मैं आपसे उस मछली को पकाने के लिए कहता जो मुझे परेशान करती थी।" दरअसल, 11वीं से 8वीं शताब्दी ईसा पूर्व की अवधि में, मछली गरीबों का भोजन थी, जैसा कि कवि होमर ने अपनी कविता इलियड में उल्लेख किया है।

प्राचीन ग्रीस के सुनहरे दिनों के दौरान, पहला पाक परंपराएंमछली के व्यंजन बनाना और परोसना।

उदाहरण के लिए, प्राचीन इतिहासकार हेरोडोटस ने कहा कि टूना और स्टर्जन बाजारों में दिखाई देने लगे, जो पोंटस यूक्सिनस (काला सागर) के तट से पकड़े गए थे।

इस रूप में अज्ञात मछली को नमकीन और खाया जाने लगा। प्राचीन अगोरा में पकवान एक नवीनता बन गया, और केवल धनी यूनानी ही इसे खरीद सकते थे, क्योंकि यह मछली बहुत महंगी थी।

अपनी कॉमेडी द डिनर पार्टी एट हेबे में, प्राचीन यूनानी दार्शनिक और हास्य अभिनेता एपिचर्मस, जिन्हें एक रसोई की किताब लिखने का श्रेय दिया जाता है, दावत देने वाले देवताओं की उत्तम मेज पर अन्य व्यंजनों के बीच, एक विशेष व्यंजन के रूप में तैयार मछली के व्यंजन का वर्णन करता है - का एक हिस्सा बड़ी मछली को नमकीन किया गया, दूसरे को उबाला गया, और तीसरे भाग को तला गया। यहाँ उच्च है पाक कला! खुद समुद्र के देवता पोसीडॉन ने इस तरह की दावतों के लिए ताज़ी समुद्री मछलियों को ओलंपिक टेबल पर पहुँचाया, और अन्य देवताओं, जो महान पेटू थे, ने इससे विशेष आनंद प्राप्त किया।

विवरण व्यंजनोंकई प्राचीन ग्रीक शास्त्रीय ग्रंथों में पाया जा सकता है, और वर्तमान में ग्रीस में, कई पाक विशेषज्ञ इन प्राचीन व्यंजनों को पुनर्स्थापित और सावधानीपूर्वक संरक्षित करते हैं और प्राचीन विवरणों के अनुसार मछली और अन्य व्यंजन तैयार करते हैं।

तथ्य यह है कि आधुनिक ग्रीस में "प्राचीन स्वाद" नामक रेस्तरां की एक श्रृंखला स्वयं के लिए बोलती है।

उनमे सबसे अच्छा रसोइयापुनर्स्थापित प्राचीन ग्रीक पाक व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार करें और परोसें।

पर रेस्तरां मेनूआवश्यक रूप से प्रत्येक घटना के विस्तृत नुस्खे विवरण के साथ प्राचीन ग्रंथों के उद्धरण हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आगंतुकों को इन व्यंजनों की प्राचीन उत्पत्ति की प्रामाणिकता के बारे में कोई संदेह न हो।

क्या प्राचीन शेफ उस मछली को पकाते थे जिसे हम समुद्री बास कहते हैं, या समुद्री बास, कहना कठिन है। प्राचीन यूनानी अच्छे मछुआरे थे और कई प्रकार के समुद्री जीवन से अच्छी तरह वाकिफ थे।

आर्किमिडीज ने अपने एक ग्रंथ में कहा है कि हेलेन 116 प्रकार की समुद्री मछलियों को जानते थे और तैयार करते थे। समुद्री मछली के विवरण में, आर्किमिडीज के पास एक मछली है जो समुद्री बास के समान है।

समुद्री बास मछली क्या है

समुद्री बास, यूरोपीय समुद्री बास, समुद्री भेड़िया, समुद्री बास - जैसे ही इसे नहीं कहा जाता है। मछली के पीछे और किनारों पर छोटे काले धब्बों के साथ एक चांदी का रंग होता है।

वह एक अतृप्त शिकारी है। छोटे पर फ़ीड समुद्री मछली, शंख और प्लवक। यह पूरे भूमध्यसागरीय और काला सागरों के साथ-साथ नॉर्वे से सेनेगल तक अटलांटिक महासागर में होता है।

यह 100 मीटर की गहराई पर रहता है, विशेष रूप से सर्दियों में, नमकीन मुहल्लों और तटीय लैगून में। शायद ही कभी नदियों में पाया जाता है। मछली का मानक आकार 40 से 60 सेंटीमीटर तक होता है, इसका वजन 500-700 ग्राम होता है।

प्रकृति में, एक मीटर तक लंबे और 12 किलोग्राम तक वजन वाले व्यक्ति भी होते हैं। वैज्ञानिक मान्यताएँ हैं कि प्राकृतिक परिस्थितियों में उसके जीवन की अवधि पंद्रह वर्ष तक पहुँचती है।

यह मछली कई यूरोपीय दुकानों की अलमारियों पर पाई जाती है, और हाल ही में इसे दुनिया के अन्य देशों में आयात किया गया है। सी बास व्यापक रूप से पैदा होने लगा कृत्रिम स्थितियांपिछली सदी के 60 के दशक के उत्तरार्ध से बिक्री के लिए।

ग्रीस में, इस मछली को हर जगह पाला जाता है, लेकिन कई बड़े यूरोपीय आपूर्तिकर्ताओं के विपरीत, यूनानी इसे प्राकृतिक समुद्री जल में उगाते हैं। ग्रीक पाक विशेषज्ञों में, इस मछली को "महान" माना जाता है, इसलिए इसे कई मछली सराय में प्यार और पकाया जाता है।

ग्रीक गृहिणियां भी उससे प्यार करती हैं और अक्सर अपने परिवारों को लाड़ प्यार करती हैं मछली के व्यंजन. जो पर्यटक विश्राम करने आते हैं, वे किसी भी "सरोटावर्ने" (मछली सराय) में इसका स्वाद ले सकते हैं।
लेकिन पहले, चलो समुद्री बास मछली के लाभों के बारे में बात करते हैं, और उसके बाद ही इसे सही तरीके से कैसे चुनें।

लाभकारी विशेषताएं

अगर हम इस मछली के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं, तो यह किसी भी तरह से सैल्मन परिवार की मछली के रूप में ऐसे प्रकाशकों से कमतर नहीं है, जिसे ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के मुख्य स्रोतों में से एक माना जाता है।

इसके अलावा, समुद्री बास उनकी सामग्री में चैंपियनों में से एक है। इसी समय, इस मछली की कैलोरी सामग्री बहुत कम है और मात्रा केवल 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह अधिक हो सकता है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

मानव शरीर अपने आप में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की भरपाई करने में सक्षम नहीं है, इसलिए ओमेगा -3 युक्त उत्पाद किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक हैं, चाहे वह किसी भी आयु वर्ग का हो।

जिन लोगों के शरीर में इन फैटी एसिड की कमी होती है, उनमें गठिया, आर्थ्रोसिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, कोरोनरी हृदय रोग, ऑस्टियोपोरोसिस, सोरायसिस और कई अन्य गंभीर बीमारियों जैसे पुराने रोग विकसित होने का खतरा होता है।

ओमेगा -3 की खोज करने वाले डेनिश वैज्ञानिक डायरबर्ग ने अपना शोध किया और विभिन्न भागों में रहने वाले लोगों के आहार का अध्ययन किया पृथ्वीनिष्कर्ष निकाला कि समुद्र या महासागरों के पास रहने वाले लोग, और अपने आहार में मछली या समुद्री भोजन को शामिल करते हुए, इन भयानक बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम है, और एस्किमो और अलेउत लगभग उनसे बीमार नहीं पड़ते हैं, इस तथ्य के कारण कि वे खाते हैं मुख्य रूप से मछली और समुद्री सील का मांस, ओमेगा -3 से भरपूर।

इसके अलावा, 100 ग्राम समुद्री बास मछली में 16.5 ग्राम प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और कई खनिज, जैसे फास्फोरस - 202 मिलीग्राम, कैल्शियम - 20 मिलीग्राम, लोहा - 1.1 मिलीग्राम।

सीबास गुलाम प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन ए, डी, ई, के से भरपूर होता है, जो चयापचय को बढ़ावा देता है और शरीर के मानसिक और भावनात्मक स्वर में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है।

मुझे वह "निष्पादन" याद है जो सोवियत बच्चों के अधीन था। बाल रोग विशेषज्ञों को प्रतिदिन टॉनिक के रूप में मछली का तेल पीने की सलाह दी गई है। बच्चों का शरीरऔर ब्रेन फंक्शन में सुधार करता है।

मेरी बेचारी माँ उसे पीने के लिए घर के चारों ओर मेरे पीछे-पीछे चलती थी। उपयोगी उत्पाद. आजकल, ऐसी प्रक्रिया वाले बच्चों को "यातना" करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

किसी भी माँ के लिए, सप्ताह में कम से कम एक बार, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मछली, जैसे समुद्री बास, पकाने के लिए पर्याप्त है, और बच्चों को मछली के साथ, सभी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, विटामिन और खनिज प्राप्त होंगे जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है। तन।

लेकिन इससे पहले कि आप इसे स्वयं चखें या अपने प्रियजनों, विशेष रूप से बच्चों को इस मछली का एक व्यंजन पेश करें, इसे चुनने के लिए कुछ सरल टिप्स याद रखें।

सही समुद्री बास कैसे चुनें और कहां से खरीदें

1. सराय में मछली चुनते समय, मालिक से उसे दिखाने के लिए कहें। आपको इससे कभी इनकार नहीं किया जाएगा, इसके विपरीत, वे गर्व से आपको प्रदर्शित उत्पादों के साथ एक शोकेस दिखाएंगे जो सराय में तैयार किए जाते हैं।

ध्यान! ताज़ा मछलीशोकेस के अंदर बर्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए, और शोकेस स्वयं एक माइक्रो-रेफ्रिजरेटर होना चाहिए।

2. सबसे पहले, मछली के गलफड़ों का निरीक्षण करें, उनके पास एक गुलाबी रंग होना चाहिए।

3. फिर मछली की आंखों पर ध्यान दें, वे बादल नहीं होने चाहिए।

5. मध्यम आकार का समुद्री बास चुनें, यह मछली सबसे स्वादिष्ट होती है। सबसे अधिक बार, एक सराय में, चयनित मछली का वजन किया जाएगा और उसके मूल्य की गणना की जाएगी, और आपको तुरंत पता चल जाएगा कि आप कितना खर्च कर सकते हैं।

एक सराय में एक किलोग्राम समुद्री बास की कीमत 26 से 29 यूरो प्रति 1 किलोग्राम तक होती है। के लिये घर का पकवानग्रीक गृहिणियां ऐसी मछली को सुपरमार्केट या मछली की दुकान में खरीदना पसंद करती हैं, जहां कीमत आधी है।

कोई भी खरीदार मछली को पेट भरने और साफ करने के लिए कह सकता है, लेकिन उसका वजन करने के बाद ही। एक किलोग्राम समुद्री बास के सुपरमार्केट में लागत 8.79 से 9.15 यूरो तक होती है।

समुद्री बास कैसे पकाने के लिए

हमने मछली को चुना है, अब हम चुनेंगे कि इसे कैसे पकाना है।

शुरू करने से पहले, मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि समुद्री बास एक मछली है जिसे पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके: ओवन में बेक करें, ग्रिल पर पकाएं, आप सिर्फ फ्राई या कुक भी कर सकते हैं, और कोई भी, यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणी, हमेशा सफल होगी।

यह व्यंजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आपको समुद्र के बास को बहुत लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना चाहिए ताकि मछली अपना खो न जाए लाभकारी विशेषताएं.

यह महत्वपूर्ण है कि इस मछली में बहुत कम हड्डियां होती हैं, इसलिए यह शिशु आहार के लिए सबसे उपयुक्त है।

मैं आपको बताना चाहता हूं कि आप समुद्री बास को अलग-अलग तरीकों से कैसे पका सकते हैं, मेरी मां और दादी ने इसे हमारे परिवार में कैसे पकाया।

ओवन में सीबास

आपको चाहिये होगा:

• 4 मध्यम आकार की मछली;
• 1/3 कप जैतून का तेल;
• 1 नींबू;
• दौनी की 4 टहनी;
• नमक;
• काली मिर्च;
• 4 आलू।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. ठंडे बहते पानी में साफ और अच्छी तरह से पके हुए मछली के शवों को कुल्ला।

2. एक गहरे बाउल में तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. मछली को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे जैतून के तेल से हल्का चिकना किया गया हो।

4. मछली के दोनों तरफ 2-3 कट कर लें ताकि वह अच्छे से बेक हो जाए।

5. हमारे अचार के साथ दोनों तरफ और हमेशा उनके अंदर शवों को अच्छी तरह से कोट करें।

6. प्रत्येक मछली के पेट में मेंहदी की एक टहनी रखें। बाकी का मैरिनेड सभी मछलियों के ऊपर डालें।

7. बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम शीट में लपेटकर आलू को बेकिंग शीट पर रखें।

8. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, प्लेटों पर मछली को भागों में व्यवस्थित करें, प्रत्येक में पके हुए आलू डालें।

9. हरियाली से सजाएं। पकवान परोसा जा सकता है।

ओवन में समुद्री बास की 1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी है।

एल्युमिनियम फॉयल में सौंफ, नींबू और मसालों के साथ सी बेस

यह नुस्खा 2 सर्विंग्स के लिए है, आपको चाहिये होगा:

• 2 मध्यम आकार की मछली;
• लगभग 50-70 ग्राम या 1 बड़ा चम्मच डिल के बीज बारीक कटा हुआ;
• 1 चम्मच जीरा;
• 1 चम्मच सूखी सरसों;
• आधा चम्मच हल्दी;
• 1 कटा हुआ सौंफ;
• 1 बड़ी मीठी लाल मिर्च;
• 1 नींबू, पतले स्लाइस में काट लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. ओवन को 200-220 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2. मसाले को एक अलग प्लेट में नमक और काली मिर्च के साथ मिला लें।

3. हमारी मछली को सूखे मसालों के साथ कद्दूकस कर लें।

4. एल्युमिनियम पेपर का एक टुकड़ा पैन से थोड़ा बड़ा लें। इसे बेकिंग शीट की सतह पर फैलाएं और बाकी के सूखे मसाले एल्युमिनियम शीट पर डालें।

5. मछली को एक शीट पर रखें और इसे जैतून के तेल से कोट करें।

6. कटे हुए नींबू का एक टुकड़ा मछली के पेट में रखें।

7. शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ समुद्री बास छिड़कें। शीट के कोनों को बंद कर दें, इससे एक बैग बन जाएगा।

8. पहले से गरम ओवन में 15 मिनट बेक करें। डिश को ओवन से बाहर निकालें।

9. प्लेटों पर मछली को व्यवस्थित करें, नींबू के स्लाइस के साथ सब कुछ सजाएं। आप आवेदन कर सकते हैं।

मछली की 1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री केवल 180 किलो कैलोरी है।

ग्रिल्ड स्टफ्ड सी बेस

आपको चाहिये होगा:

• 3 मध्यम आकार की मछली;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 5-6 हरे प्याज के पंख;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 लौंग;
• 1 छोटा, बारीक कटा हुआ, सौंफ कंद;
• 1 चम्मच मक्खन;
• सूखे सफेद ब्रेड पटाखे के 4 बड़े चम्मच;
• दूध के 3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 नींबू।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और इसे ग्रिल मोड पर सेट करें।

2. मछली को धोकर सुखा लें। इसे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और अलग रख दें।

3. ब्रेड क्रम्ब्स, सोआ, सौंफ, लहसुन और मिलाएं हरा प्याज, दूध, और नरम मक्खन।

4. मछली के पेट को मिश्रण से भरें। हम टूथपिक्स के साथ पेट को ठीक करते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस भूनने पर बाहर न गिरे।

5. ग्रिल ग्रेट को जैतून के तेल से ग्रीस कर लें। मछली को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 10 मिनट तक भूनें।

6. हम मछली को एक विस्तृत स्पैटुला के साथ ग्रिल से निकालते हैं और इसे प्लेटों पर रख देते हैं।

7. नींबू के रस के साथ शीर्ष।

130 जीआर के एक हिस्से की गणना के साथ इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री। केवल 118 किलो कैलोरी।

अपने भोजन का आनंद लें! काली ओरेक्सी!

एकातेरिना अरवानी ने समुद्री बास मछली पकाने के रहस्यों को साझा किया