जिलेटिन से कैंडी कैसे बनाएं। जेली कैंडीज

जेली कैंडीज एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सरल मिठाई है जिसे कोई भी बना सकता है। इसके अलावा, सामग्री हमेशा रसोई में मिल जाएगी, और एक मीठा पकवान बनाने में बहुत कम समय लगेगा।

जेली मिठाई की संरचना में शरीर के लिए उपयोगी उत्पाद - जिलेटिन शामिल है।

इसके अलावा, कई अन्य तत्व हैं, अर्थात्:

• पेक्टिन;
• रस, जाम और जामुन के रूप में फल भराव;
• दानेदार चीनी;
• खाद्य रंग;
• जायके।

सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, इन कैंडीज को कम कैलोरी माना जाता है, इसलिए इन्हें अक्सर विभिन्न आहारों के साथ खाया जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आप हर दिन ऐसी मिठाई का आनंद ले सकते हैं और इसके लिए डरो मत अधिक वज़न, चूंकि एक सौ ग्राम कैंडी में 260 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। लेकिन यह केवल उन उत्पादों पर लागू होता है जो प्राकृतिक कच्चे माल से बने होते हैं। चॉकलेट से ढकी मिठाइयों में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होगी।

हस्तनिर्मित जेली कैंडी न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी प्रसन्न करेगी। अलावा प्राकृतिक घटकतथा कम कैलोरी संरचनाएलर्जी का कारण नहीं होगा और अतिरिक्त वजन नहीं जोड़ेगा।

जेली जेली कैंडीज के लिए सबसे आसान नुस्खा

सबसे सरल और तेज़ तरीकानिर्माण में तैयार जेली का उपयोग करना है, जिसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जेली सूखा मिश्रण - 1 पैक;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• पीने का पानी - 1 गिलास।

स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. जिलेटिन में थोड़ी मात्रा में तरल मिलाया जाता है, मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए सूज जाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. शेष तरल को सॉस पैन में डाला जाता है और उबाला जाता है, जैसे ही पानी में बुलबुले बनते हैं, जेली पाउडर डाला जाता है, जबकि समाधान को लगातार हिलाना नहीं भूलना चाहिए।
3. सूजे हुए जिलेटिन को सामान्य मिश्रण में डालें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें ताकि सामग्री पूरी तरह से घुल जाए।
4. आग बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

जैसे ही मिश्रण ठंडा हो जाए, इसे सांचों में डालना चाहिए और फ्रिज या अन्य ठंडे स्थान पर रखना चाहिए। एक घंटे के बाद, आप मिठाई का स्वाद ले सकते हैं।

जामुन से प्राकृतिक मिठाई

बनाने की कई रेसिपी हैं जेली कैंडीजजामुन से। आप केवल एक प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

मिठाई बनाने की इस विधि के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा या जमे हुए रसभरी- 200 ग्राम;
• पानी - 20 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम।

खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

• सबसे पहले आपको जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में पतला करना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पाउडर अच्छी तरह से सूज न जाए।
• फिर जामुन को छाँटें, धोएँ और कुचलें, या छलनी से जामुन को पीस लें।
• सभी तैयार सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और गर्म अवस्था में लाया जाता है, लेकिन बेरी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल न लें।
• चीनी और जिलेटिन के घुल जाने के बाद, बेरी के मिश्रण को फिर से छलनी से छान लें।

छलकना बाकी है मीठा द्रव्यमानमोल्ड में डालकर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि जिलेटिन सख्त हो जाए। थोड़ी देर बाद मिठाईयों को निकाल लें और उन पर पिसी चीनी छिड़कें।

अगर-अगर पर खाना बनाना

घर पर पकाया जा सकता है जेली ट्रीटजिसमें अगर-अगर शामिल है। ऐसी मिठाइयों में रंजक और संरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए इन्हें शिशुओं को भी दिया जा सकता है।

नुस्खा में शामिल हैं:

• कोई भी बेरी प्यूरी - 250 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• अगर-अगर - 5 ग्राम।

मिठाई बनाने की प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
2. आगर-अगर को उबलते तरल में डाला जाता है और घोल को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि पाउडर पूरी तरह से भंग न हो जाए, एक नियम के रूप में, इसमें लगभग 2 मिनट लगते हैं।
3. कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है, दानेदार चीनी और बेरी द्रव्यमान डाला जाता है, गूंधा जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है।
4. चाशनी के ठंडा होने के बाद, इसे एक फ्लैट कंटेनर में डाला जाता है और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

यह तैयार जेली को वर्गों या हलकों में काटने के लिए बनी हुई है, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। मिठाइयों को स्टोर करने के लिए सर्वश्रेष्ठ कांच के बने पदार्थसीलबंद ढक्कन के साथ।

फ्रूट जेली कैंडीज कैसे बनाये

एक और बहुत आसान तरीकाजेली कैंडी बनाना। बनाने के लिए आप घर में उपलब्ध किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं।

इस मामले में, निम्नलिखित अवयवों का उपयोग किया जाएगा:

• ताजा नाशपाती - 3-4 फल;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जिलेटिन - 30 ग्राम।

मीठी जेली की मिठाई बनाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. शुरू करने के लिए, नाशपाती को धोया और काटा जाता है।
2. फलों को एक छोटे कंटेनर में डाला जाता है और थोड़ा पानी डाला जाता है, आग पर डाल दिया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
3. एक ब्लेंडर या लकड़ी के क्रश का उपयोग करके, नाशपाती को कुचल दें, फिर द्रव्यमान को एक विशेष चलनी के माध्यम से पीस लें।
4. नाशपाती प्यूरी को वापस आग पर रख दें, दानेदार चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
5. जिलेटिन को पानी के साथ डाला जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है, जैसे ही द्रव्यमान सूज जाता है, इसे गर्म फलों में जोड़ें।
6. सब कुछ हिलाओ और गैस बंद कर दो।

थोड़ा इंतजार करें बेरी जेलीठंडा करें, एक सांचे में डालें और सख्त होने दें। जैसे ही कैंडी अपना आकार धारण करती है, उन्हें खाया जा सकता है।

चीनी डालें, इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें और आँच बंद कर दें।

जैसे ही जेली ठंडी हो जाए, इसे तैयार रूपों में डालें और ठंडी जगह पर सख्त होने के लिए रख दें।

लेकिन यदि आप उनकी रचना का अध्ययन करते हैं, तो आपके बाल अंत में डरावने खड़े हो जाएंगे - वे विभिन्न रसायनों से भरे हुए हैं जो निश्चित रूप से छोटे आदमी को कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं।

हां, और वयस्क बिल्कुल भी उपयोगी नहीं हैं। इसलिए, इस स्वादिष्ट को घर पर सिद्ध सामग्री से पकाना बेहतर है। व्यंजन सरल हैं और स्वाद के लिए संशोधित किए जा सकते हैं। ये रेसिपी बच्चों और पूरे परिवार के लिए हैं।

एक सॉस पैन में 12 चम्मच पाउडर जिलेटिन डालें, 100 मिलीलीटर . डालें ठंडा पानीऔर दस मिनट के लिए अलग रख दें।

फिर सब कुछ एक छोटी सी आग पर रखें और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें।

उसी समय, चयनित फलों के सिरप के 100 मिलीलीटर को दूसरे सॉस पैन में गर्म करें (चाप चुनते समय इसकी संरचना की जांच करना न भूलें, घर का बना सबसे अच्छा है)।

फिर यह दोनों तरल पदार्थों को मिलाने और सांचों में डालने के लिए पर्याप्त है (सिलिकॉन वाले आदर्श हैं)।

जब तरल ठंडा हो जाए, तो मोल्ड्स को जमने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

आप सिरप का उपयोग कर सकते हैं अलग - अलग रंग- यह बच्चों के जन्मदिन के लिए एक अच्छा इलाज होगा।

जूस जिलेटिन रेसिपी

जिलेटिन उसी मात्रा में जैसे सिरप के मामले में, 200 मिलीलीटर चयनित रस डालें और दस मिनट के लिए अलग रख दें। फिर इसे घुलने तक गर्म करें और इसमें स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाएं।

यदि रस पर्याप्त मीठा है, तो यह आवश्यक नहीं होगा। पूर्ण विघटन के बाद, तरल को सांचों में डालें, ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

एक सॉस पैन में एक गिलास जामुन डालें, एक गिलास संतरे का रस डालें और एक ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर नरम होने तक गरम करें। चिकना होने तक सब कुछ फेंटें।

जिलेटिन के आठ बड़े चम्मच डालें, गरम करें, हिलाएँ और लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें। सांचों में डालें, ठंडा करें और जमने के लिए सर्द करें।

• यदि आपके पास उपयुक्त सांचे नहीं हैं, तो आप एक गिलास में गर्म तरल डाल सकते हैं, और ठंडा और सख्त होने के बाद, इसे बाहर निकालकर क्यूब्स, सर्कल या आयतों में काट सकते हैं।
• मिठाई को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। जो लोग जिलेटिन पसंद नहीं करते हैं या किसी भी पशु उत्पाद को मना नहीं करते हैं, वे इसके बजाय अगर का उपयोग कर सकते हैं, जिसके साथ आप एक उत्कृष्ट परिणाम भी प्राप्त कर सकते हैं।
• कैंडी को इसमें मिला कर स्वस्थ बनाया जा सकता है निर्दिष्ट व्यंजनोंकुछ विटामिन या हर्बल अर्क।

जेली कैंडीज कई लोगों द्वारा पसंद की जाती हैं: दोनों वयस्क और छोटे मीठे दांत। लेकिन क्या सभी जानते हैं कि इन्हें घर पर कैसे बनाया जा सकता है? ऐसा करना आसान है। घर पर जेली कैंडी बनाने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी: फलों का रस, कुछ पानी और जिलेटिन। वैसे जिलेटिन हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह भरपूर मात्रा में होता है उपयोगी पदार्थऔर अमीनो एसिड, प्रोटीन होते हैं और आहार तंतु. आप किसी भी फलों के रस (खरीदा या घर का बना) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप मीठी मिठाई के साथ समाप्त करना चाहते हैं, तो रस को गर्म करते समय चीनी जोड़ें।

सामग्री

घर पर जेली कैंडी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जिलेटिन - 25 ग्राम;

प्राकृतिक फलों का रस - 200 मिली;

पानी - 50 मिली।

खाना पकाने के चरण

जिलेटिन को एक बाउल में डालें और ऊपर से डालें गर्म पानी 10 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। फिर मध्यम आँच पर भेजें और, हिलाते हुए, जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें (इसमें 5-7 मिनट लगेंगे)। लेकिन उबाल मत करो!

रस को सॉस पैन में डालें, आग लगा दें, उबाल लेकर 1-2 मिनट तक उबालें। यदि आप चाहते हैं कि आपकी होममेड जेली बीन्स अधिक मीठी हो, तो इस अवस्था में स्वाद के लिए चीनी मिलाएँ।

रस को आग से निकालें, इसे 3-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, और फिर इसे घुले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं और जोर से मिलाएं।

रस और जिलेटिन के परिणामी मिश्रण को एक सिलिकॉन मोल्ड की कोशिकाओं में डालें (आप कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड का भी उपयोग कर सकते हैं) और कम से कम एक घंटे (पूरी तरह से जमने तक) के लिए सर्द करें।

घर पर बनी जेली कैंडी आसानी से मोल्ड से निकल जाती है, टूटती नहीं है, फटती नहीं है, वे काफी घनी, मध्यम मीठी और बेहद स्वादिष्ट होती हैं।

बहुत से लोग मुरब्बा की संरचना में हानिकारक अवयवों की उपस्थिति के कारण नहीं खरीदते हैं। लेकिन आप स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके घर पर जेली कैंडीज बना सकते हैं।

घर पर जूस से जेली कैंडीज

सामग्री:

• हौसले से निचोड़ा हुआ - 115 मिलीलीटर;
• पीने का पानी - 105 मिली;
• भोजन जिलेटिन - 20 ग्राम;
• नींबू का छिलका- 10 ग्राम;
• चीनी - 415 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• संतरे का छिलका- 10 ग्रा.

खाना बनाना

साइट्रस ज़ेस्ट काट लें बारीक कद्दूकस. जिलेटिन में भिगोएँ संतरे का रसऔर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पर तामचीनी पैनचीनी डालें और थोड़ी मात्रा में डालें पेय जल. कटा हुआ ज़ेस्ट डालें और मध्यम आँच पर, बर्तन को स्टोव पर रख दें। उबालने के बाद, शोरबा को कई मिनट तक उबालें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाना न भूलें। अगला, चाशनी निकालें, जिलेटिन डालें और चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। गरम चाशनी को छलनी से छान लें। अब हम फॉर्म लेते हैं, इसे कवर करते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर जेली को बाहर निकाल दें। हम वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं और मुरब्बा को कई घंटों तक सख्त होने के लिए छोड़ देते हैं। अगला, परत को मेज पर रखें, भागों में काट लें और चीनी के साथ छिड़के।

कोका-कोला जेली कैंडीज

सामग्री:

• कोका-कोला - 425 मिली;
• भोजन जिलेटिन - 20 ग्राम।

खाना बनाना

जिलेटिन को ठंडे कोका-कोला में भिगोएँ, सामग्री को मिलाएँ और द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। परिणामस्वरूप फोम को सावधानीपूर्वक हटा दें और व्यंजन को स्टोव पर भेजें। मिश्रण को गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने के बाद, पहले से तैयार किए गए सांचों में सावधानी से विनम्रता डालें, ठंडा करें और घर की जेली कैंडीज को रेफ्रिजरेटर में भेजें।

घर पर जेली कैंडी बनाने की विधि

सामग्री:

• भोजन जिलेटिन - 10 ग्राम;
• पीने का पानी - 215 मिली;
• स्ट्रॉबेरी - 205 ग्राम;
• - 15 वाई।

खाना बनाना

जेली कैंडीज बनाने से पहले, डालें खाद्य जिलेटिनएक कटोरी में और एक गिलास ठंडा पीने का पानी भरें। हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, पूंछ को फाड़ते हैं और जामुन को चिकना होने तक काटते हैं। पिसी चीनी डालें और सब कुछ अच्छा है मिश्रण

सूजे हुए जिलेटिन को एक सॉस पैन में डालें और सामग्री को मध्यम आँच पर उबाल लें। जल्दी से बेरी प्यूरी डालें और जल्दी से मिलाएँ। हम द्रव्यमान के गाढ़ा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और इसे क्लिंग फिल्म से ढके सांचों में डालें। ट्रीट को ठंडा करें कमरे का तापमान, और फिर 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। सख्त होने के बाद, हम मुरब्बा निकालते हैं, अगर वांछित हो, तो रोल करें पिसी चीनीऔर चाय के लिए मिठाई परोसते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चॉकलेट (72%) - 150 ग्राम
• जिलेटिन - 15 ग्राम
• क्रीम (10- 33%) - 300 मिली
• बादाम का स्वाद - 1/3 छोटा चम्मच।

कुकिंग काफी मजेदार एक्टिविटी है। आखिरकार, हर बार आप एक नया प्राप्त कर सकते हैं, अद्वितीय उत्पाद स्वनिर्मित. केवल पहली नज़र में मिठाई बनाने की प्रक्रिया जटिल लगती है, वास्तव में यह बहुत आसान और सरल है। क्यों न आप खुद को एक चॉकलेटी के रूप में आजमाएं और घर पर ही बच्चों और बड़ों के लिए चॉकलेट जेली मिठाई बनाएं? वैसे, आप ऐसी मिठाई बना सकते हैं - वे निश्चित रूप से ऐसी विनम्रता पसंद करेंगे।

कैसे बनाएं चॉकलेट जेली कैंडीज: