फलों से एस्पिक कैसे बनाएं। जेली ट्रीट "इंद्रधनुष" या "टूटा कांच" तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: कैसे बनाएं मिश्रित बेरी जेली

फलों का मुरब्बाजिलेटिन के साथ - एक ऐसा व्यंजन नहीं जिसे मैं हर दिन पकाता हूं, क्योंकि आम तौर पर मैं किसी तरह पाउच से तैयार जेली बनाता हूं। तुम्हें भी? लेकिन कभी-कभी आप कुछ असामान्य और गैर-मानक चाहते हैं, और फिर ... फलों की जेली की संरचना ये मामलामेरे पास जो कुछ है उस पर निर्भर करता है।

सामान्य तौर पर, मैं फलों के कम से कम दो समूहों को अलग करूंगा: ताजा और डिब्बाबंद। ताजा लोगों को अलग-अलग तरीकों से निपटाया जा सकता है: खट्टे फल और सेब से रस निचोड़ना और सभी प्रकार के आम, आड़ू और खुबानी को शुद्ध करना बेहतर होता है। डिब्बाबंद में, गेलिंग के लिए सिरप का उपयोग करना तर्कसंगत है, और इसमें फलों के टुकड़े पूरे छोड़ दें। स्वाभाविक रूप से, आप सिरप के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस भी मिला सकते हैं। इस रेसिपी में, मैं दो-परत जेली दिखाऊंगा, बिना मिश्रण के, यह और भी सुंदर है।

यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसे फल हैं जिन्हें जेल नहीं किया जा सकता है। यह - ताजा अनानासऔर कीवी। इनसे जूस या प्यूरी बनाने का कोई मतलब नहीं है। और अगर आप पक को अन्य फलों की जेली में डालते हैं, तो वे इसे अपने चारों ओर घोल देंगे। डिब्बाबंद अनानासवे ऐसा नहीं करते हैं, उन्हें जेल में डाला जा सकता है।

तो, हम घर पर जिलेटिन के साथ फ्रूट जेली तैयार कर रहे हैं ...

शुरू करने के लिए, चाशनी को जार से बाहर निकालें और मापें कि हमारे पास यह कितना है। मुझे लगभग 200 मिली।

हम कहीं न कहीं दोगुने फलों का रस निचोड़ लेते हैं। मैं जिलेटिन की गणना करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, विशुद्ध रूप से 500 मिलीलीटर का आंकड़ा लाया।

अब कुछ सिद्धांत के लिए। मीठे तरल पदार्थ बिना मीठे वाले की तुलना में भारी होते हैं। इसलिए, सिरप को कांच के तल पर एक अलग परत में और ऊपर से रस डालना वास्तव में संभव है। एक कठोर निचली परत के साथ विपरीत करना असंभव है - सिरप रस से गुजरेगा और नीचे तक गिर जाएगा। वे। यदि आप शीर्ष पर एक पारदर्शी सिरप परत और नीचे रस की एक अपारदर्शी परत के साथ एक जेली बनाना चाहते हैं, तो आपको पहले तली को बिना चीनी के जमने देना होगा, और उसके बाद ही ऊपर की मिठाई डालें। लेकिन कुछ "नीचे मीठा - ऊपर मीठा नहीं" तुरंत डाला जा सकता है, और वे मिश्रण नहीं करेंगे।

जिलेटिन की गणना पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार की जाती है। चूंकि एक निश्चित मात्रा में तरल पदार्थ हो सकते हैं जो शेष के बिना गणना के लिए असुविधाजनक हैं, ध्यान रखें अगला नियम: निचली मीठी परत के लिए, आपको सामान्य से अधिक जिलेटिन लेना चाहिए, और अपरिष्कृत परत के लिए, आप कम उपयोग कर सकते हैं। वे। मेरे पास 200 मिलीलीटर सिरप के लिए नीचे की परत पर जिलेटिन की 3 चादरें हैं, और 500 मिलीलीटर रस के लिए शीर्ष परत पर 5 चादरें हैं।

जिलेटिन को नरम करें ठंडा पानीपैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार (सामान्य - 5 मिनट)। प्रत्येक तरल के लिए - जिलेटिन का अपना हिस्सा, अन्यथा इसे बाद में कैसे विभाजित किया जाए?

हम अतिरिक्त तरल को निचोड़ते हैं और जिलेटिन को माइक्रोवेव की न्यूनतम शक्ति पर 15 सेकंड की श्रृंखला में पिघलाते हैं। वे 15 सेकंड के लिए मुड़ते हैं, मिश्रित होते हैं, अगर जिलेटिन पूरी तरह से भंग नहीं होता है, तो वे एक और 15 सेकंड के लिए मुड़ जाते हैं। कभी ज़्यादा गरम न करें! जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए और एक स्पष्ट तरल में बदल जाना चाहिए।

पर गर्म जिलेटिनचाशनी को छोटे भागों में लगातार चलाते हुए डालें। इसके विपरीत नहीं, यह जिलेटिन में सिरप है। यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो ठंडे तरल में गर्म जिलेटिन खुद को सख्त कर देगा, और इसे बांध नहीं पाएगा।

हम रस के साथ भी ऐसा ही करते हैं: धीरे-धीरे रस को गर्म जिलेटिन में डालें, इसे हर समय हिलाएं।

यदि एक डिब्बाबंद फलथे बड़े टुकड़े, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मुझे 4 कप जेली के लिए 6 आधे डिब्बाबंद आड़ू लगे, यानी। कुल - 3 पूरे आड़ू।

हम फलों के टुकड़ों को कांच के गिलास के नीचे फैलाते हैं और उन्हें जिलेटिन सिरप के साथ डालते हैं ताकि फल पूरी तरह से ढक जाए।

एक चम्मच में जिलेटिन के साथ रस डालें। अगर अचानक कोई नहीं जानता कि यह "चम्मच पर" कैसा है - इसकी नोक निचले तरल की सतह के साथ समान स्तर पर कहीं कांच की दीवार के खिलाफ टिकी हुई है और एक पतली धारा में ऊपरी चम्मच में डालना शुरू कर देती है। जैसे ही नया तरल स्तर बढ़ता है, चम्मच को धीरे-धीरे ऊपर उठाया जाता है।

हम जिलेटिन के साथ फ्रूट जेली को ठंडे स्थान पर रखते हैं और इसे सख्त होने देते हैं। 6 घंटे के लिए यह सिर्फ ठंडे कमरे में, रेफ्रिजरेटर में भी तेजी से पकड़ता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसे जेली पसंद नहीं है। इसके साथ पाउच प्रत्येक में बेचे जाते हैं किराने की दुकान, लेकिन रंगीन मिठाईघर पर भी किया जा सकता है। हम ट्रीट के फायदों और घर पर जेली बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे। हम आपको न केवल अपने परिवार को खुश करने के लिए आमंत्रित करते हैं पारंपरिक विकल्पफलों के साथ डेसर्ट, लेकिन अधिक मूल वाले - केफिर या हिबिस्कस चाय के साथ।

जेली पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती है। इसकी तैयारी के कई रूप हैं: कॉम्पोट के आधार पर, और ताजा निचोड़ा हुआ रस, और यहां तक ​​​​कि चाय के आधार पर। व्यंजनों के हमारे चयन के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि चरण दर चरण कैसे खाना बनाना है घर का बना जेली, और प्रक्रिया आपको कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगी। आप पढ़ेंगे कि आप जैम से घर पर जेली कैसे बना सकते हैं, ट्रीट की कैलोरी सामग्री कैसे कम करें, और वजन कम करते समय आपको गुड खाने से क्यों नहीं प्रेरित होना चाहिए।

व्यवहार के लाभ

इससे पहले कि आप घर पर दूध या फलों की जेली बनाने के बारे में बात करें, आपको गुणों के बारे में जानना होगा प्राकृतिक उत्पाद. सबसे अधिक बार, जेली जिलेटिन के आधार पर तैयार की जाती है, जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

• जिलेटिन पर आधारित व्यंजन जोड़ों के रोगों वाले लोगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। डॉक्टर रीढ़ या अंगों की चोट वाले लोगों को अधिक व्यंजन खाने की सलाह देते हैं उच्च सामग्रीइस पदार्थ का: जेली, एस्पिक और ब्राउन। बेरी जेली भी अनुशंसित व्यंजनों की सूची में है।
• जिलेटिन रक्त के थक्के को कम करने में मदद करता है। इसकी उच्च सामग्री वाला भोजन कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के आहार में मौजूद होना चाहिए।
• विशेषज्ञ जेली के साथ हानिकारक व्यवहार को बदलने की सलाह देते हैं। स्वादिष्टता आसानी से पचने योग्य है, लेकिन इसमें खतरा है। वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए, मेनू में फास्ट कार्बोहाइड्रेट व्यंजनों की प्रचुरता के बाद मिठाई आसान लग सकती है। इसलिए, जेली खाने से, आप यह नहीं देख सकते हैं कि आप कैलोरी के साथ ओवरबोर्ड गए हैं।

जिलेटिन एक प्राकृतिक कोलेजन है जो महिलाओं को एक युवा चेहरे और सुंदर बालों के लिए चाहिए। आप जिलेटिन को हर दिन पानी के साथ खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप घर पर जेली के साथ अधिक बार खुद को लाड़-प्यार करें।

सबसे अच्छी मिठाई कौन सी है: वीडियो

व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, मैं कहना चाहूंगा कि किस प्रकार की जेली मौजूद है। क्लासिक विकल्पजिलेटिन पर पकाया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। आज, अगर-अगर और पेक्टिन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। पहला घटक से प्राप्त होता है समुद्री सिवार, दूसरा सेब में पाया जाता है।

फ्रूट जेली बनाना

नाजुकता का एक भारहीन टुकड़ा जो आपके मुंह में पिघल जाता है और एक स्पष्ट फल स्वाद होता है। क्या यह नहीं उत्तम मिठाई? जिलेटिन जेली को स्तरित किया जा सकता है, फलों या पुदीने के पत्तों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। क्या आप नहीं जानते कि घर पर फ्रूट जेली कैसे बनाते हैं? तो नीचे दी गई रेसिपी को पढ़ें।

• सूखा जिलेटिन - 4 चम्मच;
• फलों का रस 400 मिली। (प्राकृतिक उपयोग करना सबसे अच्छा है);
• दानेदार चीनी;
• जामुन और फलों के टुकड़े - सजावट के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. जिलेटिन डालो ठंडा पानी, इसे फूलने के लिए 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. रस और परिणामस्वरूप जिलेटिनस द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा जोड़ें दानेदार चीनी. मिश्रण को आग पर रख दें। जिलेटिन के दाने पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
3. जेली के दोनों घटकों को मिलाएं, मिलाएं। इसे कटोरे में डालें और ठंडा करें।

कभी भी ट्रीट न लगाएं फ्रीज़रअन्यथा जिलेटिन क्रिस्टलीकृत हो जाएगा और आपको स्वादिष्ट और स्वादिष्ट जेली नहीं मिलेगी।

चॉकलेट जेली

आमतौर पर रेसिपी में कोको पाउडर का इस्तेमाल करने की बात कही गई है। लेकिन हम आपको असली डार्क चॉकलेट के साथ घर पर मिठाई का विकल्प देने की हिम्मत करते हैं। हम कोको बीन्स की उच्च सामग्री वाले उत्पाद को चुनने की सलाह देते हैं। जेली पफ रूप में विशेष रूप से सुंदर दिखती है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 सेंट एल खाद्य जिलेटिन;
• ब्लैक चॉकलेट;
• 500 मिली। दूध;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी।

खाना कैसे बनाएं :

1. निर्देशानुसार जिलेटिन को भिगोएँ।
2. दूध को अग्निरोधक कंटेनर में डालें, इसे गर्म करें और फिर तरल में चॉकलेट डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। चीनी डालें और चॉकलेट मिल्क को अच्छी तरह मिला लें।
3. इस समय के दौरान, जिलेटिन को फूलने का समय होना चाहिए, इसलिए हम इसे भेजते हैं पानी का स्नानऔर पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
4. दूध में गर्म जिलेटिन डालें, मिश्रण को हिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को भाग के सांचों में डालें। पारदर्शी उत्पादों को चुनना उचित है। तब जेली अधिक प्रभावशाली दिखेगी। रेफ्रिजरेटर में थोड़ा गर्म इलाज भेजें।

पेटू दूध जेली

इसे घर में इस्तेमाल करने के लिए दूध उत्पादमध्यम वसा सामग्री के साथ।

आपको चाहिये होगा :

• 500 मिली। गाय का दूध;
• 0.5 सेंट पानी;
• लगभग 2 चम्मच। जेलाटीन;
• 3-4 सेंट। एल दानेदार चीनी;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. जिलेटिन तैयार करें। इसे पानी से भरें और इसे फूलने दें।
2. दूध में उबाल आने दें और तुरंत आँच से उतार लें। गर्म दूध में चीनी डालकर उबाल लें। एक तरफ सेट करें और तरल को ठंडा होने दें।
3. एक पतली धारा में घुले हुए जिलेटिन को गर्म दूध में डालें, मिलाएँ। आप थोड़ा दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं।
4. भविष्य की जेली को फिर से हिलाएं, मिश्रण को छान लें और ठंडा करें।

कई मीठे दांत इस घर के बने मिठाई को इसके चमकीले स्वाद के लिए पसंद करते हैं।

नारियल मिठाई नुस्खा

आप पहले से ही जानते हैं कि फलों की जेली कैसे बनाई जाती है, इससे परिचित होने का समय आ गया है विदेशी नुस्खा. गाय के दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपचार की तैयारी और खपत का संकेत दिया गया है।

जेली के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 मिली. नारियल का दूध;
• पानी का गिलास;
• 30 ग्राम नारियल;
• 20 ग्राम सूखा जिलेटिन;
• चीनी (वैकल्पिक - 0.5-1 बड़ा चम्मच);
• 5 सेंट एल जाम या जाम।

खाना कैसे बनाएं :

1. एक गिलास पानी में जिलेटिन डालें। एक अलग कंटेनर में, चीनी के साथ दूध मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. चूल्हे से दूध निकालें नारियल के गुच्छे, हलचल। द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. हम जिलेटिन को पानी के स्नान में या अंदर गर्म करते हैं माइक्रोवेव ओवन. धीरे-धीरे जिलेटिन को ठंडे दूध के मिश्रण में डालें।
4. द्रव्यमान को सांचों में डालें और फ्रिज में रख दें।

मिठाई "इंद्रधनुष ऑरेंज": वीडियो नुस्खा

आश्चर्य के साथ केफिर जेली

कई गृहिणियां रुचि रखती हैं कि कैसे बनाना है असामान्य जेलीघर पर।

इसे तैयार करने के लिए आपको सबसे ज्यादा जरूरत पड़ेगी सरल सामग्री, लेकिन स्वाद किसी भी पेटू को विस्मित कर देगा:

• 5 सेंट एल ब्लू बैरीज़;
• 150 मिली. कम प्रतिशत केफिर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम पानी;
• वैनिलिन के 2 ग्राम;
• जिलेटिन के 10 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

1. केफिर को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
2. गर्म, बिना उबले पानी में जिलेटिन घोलें।
3. केफिर मिश्रण को जिलेटिन के साथ मिलाएं।
4. जामुन डालें। ध्यान से मिलाएं।
5. फ्रिज में रखें।
6. हम सफेद या डार्क चॉकलेट फ्लेक्स के साथ एक साधारण मिठाई को सजाने की सलाह देते हैं।

स्वादिष्ट जाम मिठाई

अगर आप अपना और अपने घर का सामान नहीं भरना चाहते हैं दुकान से खरीदा व्यवहारसंदिग्ध गुणवत्ता के, हम आपको निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार अपने हाथों से जेली बनाने की सलाह देते हैं।

जेली के लिए आपको चाहिए:

• 25 ग्राम जिलेटिन;
• पानी;
• 1 सेंट जाम।

खाना कैसे बनाएं :

1. जिलेटिन 20 बड़े चम्मच डालें। एल उबला हुआ पानी।
2. जैम को 2 कप पानी के साथ पतला करें, छान लें।
3. चाशनी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। तरल को ठंडा करें।
4. जिलेटिन लाओ तरल स्थिरताऔर फिर इसे सिरप के साथ मिलाएं।
5. जेली को कटोरे में डालें, ठंडा होने दें, कई घंटों के लिए सर्द करें।

ऐसा माना जाता है कि घर पर जैम से गुड बनाने में काफी समय लगता है। लेकिन यह प्रक्रिया बहुत सरल है और इसके लिए न्यूनतम पाक कौशल की आवश्यकता होती है।

उत्तम बहुपरत जेली "भारहीनता"

इस रेसिपी के लिए आपको स्ट्रॉबेरी या करंट जैम की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम जाम;
• जिलेटिन का मानक पाउच;
• 1.5 कप दानेदार चीनी और पानी;
• 500-600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चम्मच कोको पाउडर;
• एक तिहाई चम्मच तुरंत कॉफी;
• 2 अंडे;
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड और वैनिलिन।

खाना पकाने का क्रम:

1. आश्चर्य है कि उत्पादों के इस सेट से जेली कैसे बनाई जाती है? नुस्खा कहता है कि पहला कदम पानी के साथ जिलेटिन डालना है। इसे 40-60 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. फिर जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, इसे तीन गिलास में डालें। ठंड से बचने के लिए उन्हें ढक दें।
3. पहली परत के लिए, आधा चीनी के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। कॉफी, कोको पाउडर और डालें साइट्रिक एसिडवेनिला के साथ। द्रव्यमान को हिलाएं और इसमें जिलेटिन का एक भाग डालें। अब इसे एक व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटना चाहिए, चिकनी स्थिरता. क्रीमर को फ्रिज में 40 मिनट के लिए भेजें।
4. अगली परत के लिए, अंडे को कुछ चीनी और 200 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ हरा दें। यही सब दोहराएं, लेकिन अब कटोरी को 1 घंटे 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
5. अंतिम तीसरी परत चीनी को खट्टा क्रीम और जैम के साथ फेंटकर तैयार की जाती है। यदि बाद वाला बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे थोड़े से पानी से पतला कर सकते हैं। प्रक्रिया अपरिवर्तित रहती है, लेकिन कटोरे को 2-2.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मिठास के साथ रखें।

करने के लिए धन्यवाद अतिरिक्त घटक, रंगीन जेली हवादार हो जाती है, और इसका स्वाद एक मलाईदार नोट प्राप्त कर लेता है।

चॉकलेट और फलों के साथ खट्टा क्रीम जेली: वीडियो नुस्खा

जिलेटिन के साथ आहार जेली

वजन कम करने वाले लोगों के लिए विशेष भावनाएं होती हैं नाजुक मिठाई. आखिरकार, वह उनके लिए एक वास्तविक मोक्ष और आउटलेट है। यद्यपि वजन कम करने के लिए जिलेटिन और चीनी के साथ घर पर फलों की जेली तैयार करने के लिए इसे contraindicated है, हम खाना पकाने का सुझाव देते हैं स्वादिष्ट दावतएक सुखद खटास के साथ, जो आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा।

जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हिबिस्कस - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 400-450 मिलीलीटर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• 15 ग्राम जिलेटिन।

खाना कैसे बनाएं :

1. हिबिस्कस को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट के लिए अलग रख दें। सूखे जिलेटिन के साथ भी ऐसा ही करें, इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
2. हम लाल चाय को छानते हैं, इसमें जिलेटिन और तरल शहद मिलाते हैं। हम तरल मिलाते हैं।
3. जेली को तैयार सांचों में डालें, जो पहले थोड़ा जमना चाहिए। हम रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कुछ घंटों के लिए मिठाई भेजते हैं।

अगर वांछित है, तो आप नुस्खा में कटे हुए फल जोड़ सकते हैं। हिबिस्कस चाय साइट्रस के अनुरूप है। आप हिबिस्कस-आधारित कीनू जेली के आहार के दौरान खुद को खुश कर सकते हैं।

पुदीने के साथ विटामिन लेमन जेली

घर पर और साथ में एक ट्रीट तैयार करें हरी चाय. हम जिलेटिन और कीवी के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं। इस तरह की मिठाई से असली मोक्ष होगा गर्मी. इस तरह की विनम्रता की कैलोरी सामग्री पिछले एक की तुलना में अधिक है, लेकिन आप चीनी को हनी ग्रास पाउडर से बदलकर नुस्खा को "हल्का" कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 4 चम्मच सूखा जिलेटिन;
• 200-250 मिली। पानी;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1-2 चम्मच हरा पत्ती चाय;
• 2 कीवी;
• पुदीने की कुछ टहनी।

खाना पकाने का क्रम:

1. पानी के साथ जिलेटिन डालो, सूजन के लिए छोड़ दें।
2. ग्रीन टी और चीनी में कुछ बड़े चम्मच पानी मिलाएं।
3. आधा लीटर तरल उबाल लें, धुले और सूखे पुदीने के पत्ते डालें। गर्मी कम करें, 4-5 मिनट के लिए जोर दें। अगला, आपको पुदीना निकालने और उबलते पानी में चीनी के साथ चाय जोड़ने की जरूरत है।
4. जिलेटिन जोड़ें, पहले माइक्रोवेव में पिघलाया गया था या पानी के स्नान में गरम किया गया था। हिलाओ और तरल तनाव।
5. कीवी स्लाइस को प्याले में रखिये और ठंडा जेली से भर दीजिये. रेफ्रिजरेटर में भेजें। परोसते समय, आप स्वादिष्टता के ऊपर नींबू या नींबू का रस डाल सकते हैं।

यह जाना जाता है कि हरी चायप्यास से राहत देता है, और "चीनी आंवले" के साथ पुदीना का शीतलन प्रभाव होता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से ऑरेंज जेली: वीडियो नुस्खा

जमे हुए रास्पबेरी जेली

उपवास के दौरान भी आप एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। लेकिन अधिकांश मिठाइयों को contraindicated है। रास्पबेरी जेली बचाव में आएगी। हमें यकीन है कि समझदार महिलाओं को फ्रीजर में हमेशा जमे हुए जामुन मिलेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच। एल जेलाटीन;
• 5 सेंट पानी;
• 20 सेंट एल पानी - जिलेटिन के लिए;
• आधा सेंट सहारा;
• रसभरी

खाना कैसे बनाएं :

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें और जमी हुई रसभरी, चीनी डालें। मिश्रण में उबाल आने दें और आँच बंद कर दें। जामुन को उनकी सुगंध और स्वाद छोड़ने का समय दें।
2. जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, 20 मिनट के लिए सूज जाने दें।
3. रास्पबेरी के साथ गर्म तरल तनाव, और एक छलनी के माध्यम से जामुन को खुद पोंछ लें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट लें।
4. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, इसे लगातार हिलाते रहना याद रखें।
5. जमे हुए जामुन से बने बेरी सिरप में जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। हिलाओ और मिठाई को सांचों में डालें।

पेक्टिन के साथ गैर-आहार नुस्खा

अगर तुम नहीं लड़ते अधिक वजन, तो आपको निश्चित रूप से जिलेटिन के बिना घर का बना खाना बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको ऐसे पदार्थ से भरपूर फल चाहिए। पेक्टिन प्लम, सेब, आंवले और करंट में पाया जाता है।

आपको चाहिये होगा :

• 1 किलोग्राम। सहारा;
• 600 ग्राम फल या जामुन।

खाना पकाने के चरण:

1. फ्रूट जेली तैयार करने के लिए, सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं और आग लगा दें।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि यह एक चिपचिपी स्थिरता के साथ द्रव्यमान में न बदल जाए।
3. जेली को कटोरे में डालें और सेट होने तक सर्द करें। स्वादिष्ट जेली मिठाईतैयार!

यदि आप फलों या जामुन से पेक्टिन के निष्कर्षण से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप स्टोर में तैयार घटक खरीद सकते हैं। इसके आधार पर घर पर जेली को ठीक से तैयार करने के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

हमें उम्मीद है कि आप व्यंजनों का आनंद लेंगे घर का बना व्यवहार. जेली बहुत उपयोगी है, खासकर जोड़ों के रोग वाले लोगों के लिए। अब आप अपने घर को दूध या फ्रूट मल्टीलेयर जेली के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं।

अंत में, हम आपको घर पर जेली बनाने के तरीके के बारे में वीडियो का चयन प्रदान करते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

जिलेटिन वाले फलों से घर पर बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई बनाई जा सकती है। यह फल जेली है। मुझे ऐसा लगता है कि इस तरह की मिठाई सभी वयस्कों के साथ-साथ उनके बच्चों को भी पसंद आती है। सामान्य तौर पर, कोई भी परिवार स्वादिष्ट फल जेली को मना नहीं करेगा। मैं, एक प्यारी माँ और पत्नी के रूप में, अपने घर को हर तरह की अच्छाइयों के साथ लाड़-प्यार करती हूँ, और जब मेरे पास स्टॉक में फल होते हैं, तो मैं उनसे जेली बनाना नहीं भूलती। जेली खाने से बच्चों की आंखों में कितनी खुशी होती है। यदि आप समय का ध्यान रखते हैं, तो ऐसी जेली मिनटों में तैयार की जा सकती है, यह रेफ्रिजरेटर में सख्त होने तक प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है। कुछ लोग इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं और बहुत बार मैं इस उम्मीद में रेफ्रिजरेटर का दरवाजा खोलता हूं कि जेली पहले ही जम चुकी है। आप इस जेली को मिश्रित जामुन और फलों से बना सकते हैं, या आप केवल एक सामग्री ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्लैककरंट। और फिर आप स्वादिष्ट हो जाते हैं।




- फलों का रस (या फलों का पेय) - 350 ग्राम;
- फल की थाली(स्ट्रॉबेरी, चेरी, आंवला, लाल करंट) - 200 ग्राम;
- भोजन जिलेटिन - 15 ग्राम।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

थोड़ा गर्म रस में जिलेटिन डालो (मैं 100 ग्राम डालता हूं), इसे 15 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। रस, वैसे, किसी के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन सबसे अच्छा - घर का बना। मैं अक्सर ऐसी जेली के लिए उपयोग करता हूं।




मैं बचा हुआ रस मिलाता हूँ, हिलाता हूँ और लगाता हूँ धीमी आग, हलचल करें ताकि जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाए, लेकिन उबाल न लें।




मैं फलों को धोता हूं, उन्हें कटोरे में रखता हूं। मैं चेरी से गड्ढे नहीं निकालता। और मैं बाद में सभी को चेतावनी देता हूं कि इसमें हड्डियां हैं। बस जब हड्डी निकाल ली जाती है, तब दिखावटबिगड़ जाता है, और इसलिए चेरी बरकरार रहेगी और अच्छी दिखेगी। सामान्य तौर पर, मैं हमेशा अलग-अलग फलों का उपयोग करता हूं, लेकिन इस बार मेरे पास चेरी, स्ट्रॉबेरी, लाल करंट और आंवले थे।




जिलेटिन के साथ गर्म रस डालो। चूंकि रस मीठा होता है, मैं चीनी नहीं डालता। अगर जूस शुगर फ्री है तो इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं। मैंने क्रीमर को शीर्ष शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रख दिया। 1-1.5 घंटे के बाद, जेली सख्त हो जाएगी।






मैं तैयार फ्रूट जेली को टेबल पर परोसता हूं। यदि आप मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं तो आप एक बार में 2-3 सर्विंग कर सकते हैं। यह जेली किसी भी मौसम में प्रासंगिक होगी। लेकिन मैं अक्सर गर्मियों में जेली बनाता हूं क्योंकि यह ठंडा, ताज़ा और फलदार होता है, और जब यह गर्म होता है तो यह सबसे अच्छा होता है। इसके अलावा, ऐसी मिठाई बहुत ही आहार और यथासंभव उपयोगी है।




भोजन का लुत्फ उठाएं!
आप बच्चों के लिए और भी दिलचस्प मिठाइयाँ देख सकते हैं

हर परिवार में अलग-अलग मिठाइयाँ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें मजे से खाते हैं, लेकिन उपयोगी गुणऐसे व्यंजन अक्सर वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देते हैं। आखिरकार, खरीदी गई मिठाइयों में बहुत सारे रसायन होते हैं: रंजक, संरक्षक, स्वाद, आदि, जो अंगों और प्रणालियों की गतिविधि पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। लेकिन स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयाँ घर पर ही बनाई जा सकती हैं। आइए www.site पर बात करते हैं फ्रूट जेली कैसे तैयार की जाती है, हम जिलेटिन और फलों की रेसिपी देंगे। इसे घर पर कैसे बनाएं?

जिलेटिन और फलों से बनी फ्रूट जेली ( ताजा सेबऔर चेरी)

इतनी स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम सेब, पंद्रह चेरी, छह पुदीने के पत्ते, दो बड़े चम्मच जिलेटिन तैयार करना होगा। आपको एक सौ मिलीग्राम चीनी, आधा लीटर पानी, एक बड़ा चम्मच मीठी सफेद शराब और आधा नींबू की भी आवश्यकता होगी।

सबसे पहले सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक तामचीनी सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें चीनी घोलें। एक नींबू से तीन से चार बड़े चम्मच रस निचोड़ें और चाशनी में डालें। वहां एक बड़ा चम्मच वाइन डालें और सेब डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। बेशक, अगर जेली बच्चों के लिए अभिप्रेत है, तो शराब को बाहर रखा जाना चाहिए।

सेब को चाशनी से निकाल कर तैयार सांचों में डालिये. चेरी से गड्ढों को हटा दें और सेब के बाद चेरी को दूसरी परत में रखें।

जिलेटिन ठंडा भिगोएँ उबला हुआ पानी 1:6 का अनुपात रखते हुए। सूजन आने पर इस मिश्रण को ठंडी चाशनी के साथ मिला लें। ऐसे तरल के साथ सांचों में फल डालें, उनमें पुदीने के पत्ते डालें और फ्रिज में भेजें। जेली डेढ़ से दो घंटे के भीतर सख्त हो जानी चाहिए।

सांचों से जेली निकालने के लिए, बस उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें एक प्लेट पर पलट दें। तैयार भोजनपानी पिलाया जा सकता है बेरी सिरप(ठंडा) या आइसक्रीम।

संतरे से घर पर फ्रूट जेली कैसे बनाएं

इतनी स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको कुछ संतरे, एक गिलास चीनी, एक गिलास पानी और एक बड़ा चम्मच जिलेटिन तैयार करना होगा। आपको थोड़े से साइट्रिक एसिड की भी आवश्यकता होगी।

संतरे, साथ ही छिलकों से जेस्ट निकालें, और गूदे को पतले स्लाइस में काट लें, दानों को निकालना न भूलें। तैयार फल को आधा गिलास चीनी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि संतरे का रस. बाकी चीनी के साथ पानी उबालें और संतरे का छिलका. इसके बाद, चाशनी को थोड़ा ठंडा करें, इसमें सूजी हुई जिलेटिन डालें (इसे पहले भिगोना चाहिए) और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। फिर संतरे का रस और साइट्रिक एसिड मिलाएं। परिणामी तरल को तनाव दें और इसके साथ आधे सांचों को भरें। ऊपर से संतरे के स्लाइस रखें और उनमें बची हुई जेली भरें। ठंडा होने तक फ्रिज में ठंडा करें। इसी तरह से आप कीनू से जेली बना सकते हैं।

चेरी जेली

इतनी स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको दो गिलास चेरी, आधा गिलास दानेदार चीनी और डेढ़ गिलास पानी तैयार करना होगा। आपको आधा चम्मच जिलेटिन की भी आवश्यकता होगी।

पके चेरीठंडे पानी से धोना चाहिए। फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दें और चम्मच से अच्छी तरह याद रखें। परिणामी रस लीजिए। पानी के साथ चेरी द्रव्यमान डालो, उबाल लेकर आओ और तनाव दें। तैयार शोरबा में, चीनी भंग, सूजी जिलेटिन और एकत्र चेरी का जूस. जिलेटिन का पूर्ण विघटन प्राप्त करें, फिर सिरप को सांचों में डालें और फ्रिज में ठंडा करें।

तरबूज जेली

आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और . की तैयारी के लिए स्वादिष्ट जेलीआपको आधा किलोग्राम खरबूजा, आधा लीटर पानी और आधा गिलास दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। जिलेटिन के दो बड़े चम्मच और के दो बड़े चम्मच भी तैयार करें नींबू का रस.

पका हुआ खरबूजाकुल्ला, छीलें और त्वचा और अनाज को हटा दें, और फिर उसमें से रस निचोड़ लें। पानी को आग पर रखिये, उबालिये और चीनी घोलिये. अगला, परिणामी सिरप में जोड़ें खरबूजे का रस, हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस और सूजा हुआ जिलेटिन। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक लगातार हिलाओ। परिणामस्वरूप मिश्रण को सांचों में डालें और पूरी तरह से जमने तक सर्द करें।

स्ट्रॉबेरी शैंपेन जेली

घर पर यह फ्रूट जेली रेसिपी केवल वयस्कों द्वारा तैयार और चखा जा सकता है। ऐसी स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, तीन सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी, तीन सौ मिलीलीटर शैंपेन, एक सौ पचास ग्राम चीनी, दस से बारह ग्राम जिलेटिन और आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस तैयार करने लायक है।

सबसे पहले जिलेटिन को एक गर्म पानीचालीस मिनट के लिए। चीनी के साथ शैंपेन, साथ ही नींबू के रस के साथ, अस्सी डिग्री (अधिक नहीं) तक गर्म करें। इस मिश्रण में निचोड़ा हुआ जिलेटिन मिलाएं और इसे लगातार चलाते हुए घोलें। तैयार घोल को ठंडा करें।
स्ट्रॉबेरी को हिस्से के साँचे में व्यवस्थित करें, तैयार जेली पर डालें और पूरी तरह से जमने तक कम से कम चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इसी तरह से आप अनानास की जेली बना सकते हैं.

फलों के साथ फ्रूट जेली (रास्पबेरी, सेब, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी प्यूरी)

ऐसी डिश तैयार करने के लिए सौ ग्राम फल तैयार करें। आप रास्पबेरी, सेब, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी आदि का उपयोग कर सकते हैं। आपको चालीस ग्राम चीनी, पांच ग्राम जिलेटिन और पचास ग्राम क्रीम की भी आवश्यकता होगी। फलों को छाँट लें और उन्हें छलनी से मसल लें या ब्लेंडर से पीस लें, थोड़ा पानी मिला लें, कन्टेनर में चीनी डालकर उबाल लें। इसके बाद, सूजे हुए जिलेटिन को गर्म मिश्रण में डालें। इसके बाद, जेली को ठंडा करें और इसे सांचों में डालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।

एकातेरिना, www.site

पी.एस. पाठ कुछ रूपों का उपयोग करता है जो मौखिक भाषण की विशेषता है।

फ्रूट जेली बनाने का सबसे आसान तरीका है कि स्टोर से तैयार मिश्रण खरीद लें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सब कुछ करें, लेकिन इस तरह के ट्रीट से कोई फायदा नहीं होगा। इस मिठाई को बनाने के लिए यह ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी प्राकृतिक फलऔर जामुन, और ऐसा करने के बहुत सारे तरीके हैं: रस से, फ्रूट प्यूरे, जमे हुए जामुन या जाम।

सबसे सरल और किफायती नुस्खाजेली जूस और जिलेटिन से तैयार की जाती है। आप इस मिठाई के लिए बिल्कुल कोई भी रस चुन सकते हैं, लेकिन हमेशा बिना गूदे के। आप एक सेवारत में बहु-रंगीन रस से जेली को मिला सकते हैं, फिर विनम्रता न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगी, बल्कि काफी सुंदर और मूल भी होगी।

फ्रूट जेली के इस संस्करण के लिए जूस और जिलेटिन का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 400 मिलीलीटर फल या बेरी का रसलुगदी के बिना;

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. तत्काल जिलेटिन के दानों को रस में डालें और उन्हें लगभग एक चौथाई घंटे के लिए नमी के साथ थोड़ा सा भीगने दें। यदि आप जेली के लिए साधारण और शीट जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो आपको पैकेज पर इंगित अनुपात द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है। लीफ जिलेटिन को पानी में भिगोया जाता है, और फिर निचोड़कर रस में डाल दिया जाता है।
2. अगला, जिलेटिन के साथ रस को आग पर भेजें और तब तक गर्म करें जब तक कि सभी गेलिंग ग्रेन्युल पूरी तरह से भंग न हो जाएं, लेकिन रस को 50-55 डिग्री से ऊपर गर्म न करें।
3. परिणामस्वरूप गर्म तरल को एक महीन छलनी से छान लें, तैयार सांचों में डालें और सख्त होने के लिए फ्रिज में भेजें।

जूस से फ्रूट जेली बनाएं दिलचस्प मिठाईआप बस नीचे चेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी या अन्य के कुछ जामुन डाल सकते हैं।

अगर-अगर के साथ

अगर-अगर पर जेली संरचना और तैयारी प्रक्रिया में जिलेटिन के साथ मिठाई से भिन्न होती है। जिलेटिन तरल आधार को एक लोचदार और खिंचाव वाले द्रव्यमान में बदल देता है, और अगर-अगर को घने, जिलेटिनस, लेकिन नाजुक पदार्थ में बदल देता है।

अगर-अगर पर फ्रूट जेली तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 मिलीलीटर फलों का रस;
• 10 ग्राम अगर-अगर;
• स्वाद के लिए चीनी।

वर्कपीस अनुक्रम:

1. अगर-अगर को एक छोटे कंटेनर में थोड़ी मात्रा में रस के साथ डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि यह नमी से संतृप्त हो जाए।
2. बचे हुए रस को आग पर एक उपयुक्त आग रोक कंटेनर में डालें और उबाल लें। यदि वांछित है, तो फलों के आधार को चीनी के दो बड़े चम्मच के साथ मीठा किया जा सकता है।
3. भीगे हुए अगर-अगर को उबलते रस में डालें और उबाल लें, फिर से उबालने के बाद पाँच मिनट तक हिलाएँ, ताकि पाउडर के गेलिंग गुणों को पूरी तरह से खुलने का समय मिल सके।

गर्म अगर-अगर जेली को सांचों में डाला जाता है और कमरे के तापमान पर सख्त होने दिया जाता है। के लिये आगे भंडारणइसकी सतह को कसने के बाद, रेफ्रिजरेटर में मिठाई को हटा दिया जाता है चिपटने वाली फिल्म, जो तैयार उत्पाद से पानी के वाष्पीकरण को रोकेगा।

जमे हुए जामुन से

जमे हुए जामुन को आसानी से स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन मिठाई में बदल दिया जा सकता है।

इस तरह के परिवर्तन के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जमे हुए जामुन;
• स्वाद के लिए 50 ग्राम या चीनी;
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस;
• जिलेटिन के 20 ग्राम;
• 100 मिली पानी।

प्रगति:

1. कमरे के तापमान पर जामुन को पूरी तरह से पिघलने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, उन्हें एक ब्लेंडर में एक सजातीय प्यूरी तक हरा दें, जिसे बीज से छुटकारा पाने के लिए एक अच्छी छलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
2. तैयार बेरी बेस को नींबू के रस और चीनी के साथ मिलाएं, इसकी मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। बेरी प्यूरी का स्वाद संतृप्त होना चाहिए, क्योंकि पानी में घुलने वाला जिलेटिन अभी भी इसमें मिलाया जाएगा।
3. पानी कमरे का तापमानजिलेटिन डालें और इसे पैकेज पर तैयारी के निर्देशों में बताए गए समय के लिए छोड़ दें। जिलेटिन के दानों के घुलने तक मिश्रण को गर्म करें, फिर घुले हुए जिलेटिन को एक महीन छलनी से बेरी बेस में डालें, हिलाएं और मोल्ड्स में वितरित करें।

यदि आप इस तरह के करंट जेली को पकाते हैं, तो जिलेटिन की मात्रा 5 ग्राम कम हो सकती है, क्योंकि यह बेरी एक और प्राकृतिक गाढ़ा - पेक्टिन से भरपूर है। और चेरी जेली में, जिलेटिन को किसी कारण से 5 ग्राम अधिक डालने की आवश्यकता होती है कम सामग्रीपेक्टिन

फ्रूट प्यूरी जेली

तैयार फलों की प्यूरी से (उदाहरण के लिए, for बच्चों का खाना) या अपने आप पकाया जाता है, आप एक मिठाई बना सकते हैं जो बादलों की तरह कोमल होती है। अन्य मिठाइयों की तुलना में इस तरह की विनम्रता की कैलोरी सामग्री अधिक नहीं है - तैयार उत्पाद का 113.2 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया में जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पके स्ट्रॉबेरी के 300 ग्राम;
• 60 ग्राम पाउडर चीनी;
• 20 ग्राम तत्काल जिलेटिन।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। तैयार पदार्थ को छलनी से दबा कर हड्डियों को अलग कर लें।
2. प्यूरी के साथ मिलाएं पिसी चीनी. चीनी की तुलना में इसका उपयोग करना बेहतर है क्योंकि यह तेजी से घुल जाता है।
3. मीठे फलों के आधार में जिलेटिन जोड़ें, और जब यह थोड़ी नमी से संतृप्त हो जाए, तो सब कुछ गर्म करें, उबालने से बचें, जब तक कि एक सजातीय स्थिरता न हो जाए।
4. प्यूरी को आँच से हटा लें, हल्का ठंडा करें और मिक्सर से फेंटें। मिठाई को एक सांचे में स्थानांतरित करें और इसे पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

यदि ऐसी जेली को कटोरे में नहीं परोसा जाता है, तो इसे मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए, गीले चाकू से छोटे क्यूब्स में काटकर पाउडर चीनी में घुमाया जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाएं

बहुरंगी फलों के रस के आधार पर तैयार की गई खट्टा क्रीम और फलों की जेली से, एक सुंदर और आसान बनाना आसान है स्वस्थ मिठाई, जो बच्चे को पूर्ण नाश्ते से बदल सकता है।

जेली ट्रीट "इंद्रधनुष" या "टूटा हुआ कांच" तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 375 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;
• 100 ग्राम चीनी;
• 150 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 150 मिलीलीटर कीवी का रस;
• 150 मिलीलीटर चेरी का रस;
• 25 ग्राम जिलेटिन।

खट्टा क्रीम के साथ फलों की जेली कैसे बनाएं:

1. अलग-अलग गिलास में डालें फलों के रस. उनमें से प्रत्येक में 5 ग्राम जिलेटिन घोलें, फिर रस को तब तक गर्म करें जब तक कि गेलिंग एजेंट घुल न जाए। चीनी के साथ खट्टा क्रीम और शेष 10 ग्राम जिलेटिन मिलाएं, इस मिश्रण को आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए।
2. एक इंद्रधनुष मिठाई के लिए, खट्टा क्रीम और फलों की जेली को लंबे कांच के गिलास में डाला जाता है, बारी-बारी से परतें। प्रत्येक बाद की परत को पिछले एक के पूरी तरह से जमने के बाद ही डाला जाता है। ताकि गर्म तरल पिछली परत में छेद न करे, इसे चाकू के ऊपर धीरे से डाला जाता है।
3. टूटे हुए कांच के लिए, तीनों प्रकार की फलों की जेली को रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए भेजा जाता है, फिर काट दिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेसही या अनियमित आकार। परिणामस्वरूप फल और बेरी ग्लास को कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम जेली के साथ मिलाया जाता है, एक उपयुक्त आकार में स्थानांतरित किया जाता है और सख्त होने दिया जाता है।

कम से कम पहला, कम से कम मिठाई का दूसरा संस्करण अलग-अलग कटोरे में सुंदर दिखता है, खासकर यदि आप इसे परोसने से पहले कई जामुन या फलों के स्लाइस से सजाते हैं, जिससे फलों की जेली बनाई जाती है।

जाम से खाना बनाना

अगर हाथ में ताजे या जमे हुए फल या जामुन नहीं हैं तो फ्रूट जेली कैसे बनाएं? स्वादिष्ट का एक जार मदद करेगा घर का बना जाम. खैर, अगर यह पूरे जामुन के साथ है, तो वे परोसने से पहले मिठाई को सजा सकते हैं।

आवश्यक उत्पादों की सूची और अनुपात:

• 500 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 250 मिलीलीटर जाम;
• 100 ग्राम चीनी या थोड़ा कम अगर जैम बहुत मीठा है;
• 25 ग्राम जिलेटिन।

क्रियाओं का क्रम:

1. जिलेटिन को निर्धारित मात्रा में पानी के 1/5 के साथ डालें। इसे अच्छी तरह से फूलने दें, और फिर स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म करके पूरी तरह से घुल जाएं।
2. बचे हुए पानी के साथ जैम को हिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मीठा करें।
3. जैम को पानी से 80 डिग्री तक गरम करें, उसमें घुला हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएँ। उसके बाद, मिठाई को सांचों में डालें और मोल्ड के आकार के आधार पर 30 मिनट से 4 घंटे की अवधि के लिए फ्रिज में फ्रीज करने के लिए भेजें।

लेकिन एक अच्छी खबर यह भी है: उच्च तापमानइन एंजाइमों को नष्ट कर देता है, और सूचीबद्ध फलों से भी स्वादिष्ट फल जेली बनाना संभव हो जाता है। इसलिए, आधार के रूप में उपयोग की जाने वाली प्यूरी या रस को कुछ मिनटों के लिए उबालना चाहिए, और फलों के स्लाइस को उबलते पानी से उबालना चाहिए। आप अन्य के साथ जेली के लिए "अनुपयुक्त" फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे अनानास और ख़ुरमा।

सामान्य तौर पर, अन्य सभी फल और जामुन जेली के लिए बहुत अच्छे होते हैं। केवल यह ध्यान देने योग्य है कि खट्टे फलों में आमतौर पर होता है पर्याप्तपेक्टिन (उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, करंट या सेब), इसलिए उनके आधार पर डेसर्ट के लिए जिलेटिन की मात्रा को कम किया जा सकता है, और चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी।

अंत में, बहुत मीठे फलों और जामुन से जेली तैयार करने के संबंध में एक और सलाह देना उचित है। cloying से बचें तैयार मिठाईथोड़ा ताजा नींबू का रस मिलाने से मदद मिलेगी। यह न केवल मिठास को संतुलित करेगा, बल्कि पकवान को तरोताजा भी कर देगा।