बेरी जेली। जमे हुए बेरी जेली
जेली हल्की है और स्वस्थ मिठाईजो अपने वजन पर नजर रखने वालों में काफी लोकप्रिय है।
जिलेटिन के साथ बेरीज से जेली - तैयारी के मूल सिद्धांत
जेली को जमने और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, जिलेटिन को ठीक से पतला करना आवश्यक है। एक नियम के रूप में, निर्माता पैकेज पर इंगित करते हैं कि पैकेज कितने तरल के लिए डिज़ाइन किया गया है। कई गृहिणियां तैयार जेली खरीदती हैं, जिसे आपको बस पानी में घोलने की जरूरत होती है, एक सांचे में डालें और फ्रिज में सख्त होने के लिए भेजें। हालांकि, इस तरह के उत्पाद में अक्सर संरक्षक और रंजक होते हैं बेहतर जेलीअपने दम पर पकाना
जिलेटिन को ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उत्पाद के साथ व्यंजन रखे जाते हैं धीमी आगया पानी स्नानऔर तब तक रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
जेली के वांछित घनत्व के आधार पर जिलेटिन की मात्रा ली जाती है। प्रति लीटर तरल के आसान जमने के लिए, 20 ग्राम से अधिक उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है, घने जेली के लिए, जिलेटिन की मात्रा 40 ग्राम तक बढ़ा दी जाती है।
भंग जिलेटिन को आधार के साथ मिलाते समय, दोनों अवयवों का तापमान समान होना चाहिए।
रस के आधार पर जेली तैयार की जाती है, पीने का पानी, दूध, कॉम्पोट या खट्टा क्रीम। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार डाली जाती है। तो, अगर जेली बनाई जाती है खट्टे जामुनअधिक चीनी डालें।
स्वाद के लिए, वैनिलिन, साइट्रस ज़ेस्ट या अन्य स्वाद को आधार में जोड़ा जाता है।
पकाने की विधि 1. जिलेटिन के साथ रास्पबेरी जेली
सामग्री
रसभरी - 150 ग्राम;
कॉन्यैक - 10 मिली;
5 ग्राम जिलेटिन;
20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
100 ग्राम सफेद चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. रसभरी को एक छलनी में डालें और धीरे से कुल्ला करें ताकि जामुन की अखंडता का उल्लंघन न हो। एक तिहाई को अलग करके एक प्लेट में निकाल लें।
2. रसभरी के दो-तिहाई हिस्से को ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी अवस्था में पीस लें।
3. जिलेटिन को एक कप में डालें और 50 मिली ठंडा डालें उबला हुआ पानी. हिलाओ और फूलने के लिए छोड़ दो।
4. करछुल में एक गिलास पानी डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। तब तक पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से फूल न जाए। फिर सूजी हुई जिलेटिन डालें और फिर से उबाल लें। रास्पबेरी प्यूरी और कुछ साबुत जामुन डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए पकाएँ।
5. करछुल को सॉस पैन में रखें ठंडा पानीताकि द्रव्यमान तेजी से ठंडा हो जाए। जेली को छलनी से छान लें। कॉन्यैक के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को जेली में डालें और मिलाएँ।
6. पूरे जामुन को सांचे के तल पर रखें और उन्हें जेली से भर दें। ठंडा करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हम उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए तैयार जेली के साथ सांचों को डुबोते हैं और उन्हें एक प्लेट पर पलट देते हैं।
पकाने की विधि 2. जिलेटिन के साथ काउबेरी बेरी जेली
सामग्री
आधा लीटर शुद्ध पानी:
किलो क्रैनबेरी;
50 ग्राम जिलेटिन;
800 ग्राम गन्ना चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को उबले हुए ठंडे पानी में डालें और सूजने के लिए अलग रख दें। लिंगोनबेरी को छांट लें, उन्हें एक गहरी प्लेट में डालें, ऊपर से उबलता हुआ पानी डालें और पानी को निकाल दें, बिना छोड़े भारी संख्या मेतरल पदार्थ। लिंगोनबेरी को एक छलनी के माध्यम से पीसें, बेरी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ पर रखें और निचोड़ें।
2. लिंगोनबेरी के रस में चीनी डालें, हिलाएं और आग लगा दें। चीनी के पिघलने तक, चलाते हुए पकाएं। गर्मी कम करें और जिलेटिन को तरल में जोड़ें। सुनिश्चित करें कि रस उबलता नहीं है।
3. जेली को गर्म अवस्था में ठंडा करें, सांचों में डालें और ठंड में सख्त होने के लिए भेजें। आप तैयार जेली को सीधे सांचों में परोस सकते हैं, या उन्हें गर्म पानी में डुबोकर एक प्लेट में रख सकते हैं।
पकाने की विधि 3: जिलेटिन के साथ चेरी-ब्लैकबेरी बेरी जेली
सामग्री
15 जिलेटिन;
300 ग्राम जमे हुए चेरी और ब्लैकबेरी;
2.5 ढेर। छना हुआ पानी;
सफेद चीनी - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में रखें, इसे उबले हुए ठंडे पानी से भरें, हिलाएं और चालीस मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. पानी के साथ एक बर्तन में चीनी डालें। मध्यम आँच पर रखें और उबालें। जमे हुए जामुन रखो, और फिर से उबाल लेकर आओ। थोड़ा ठंडा करें और छलनी से छान लें।
3. एक कप जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें और इसे पूरी तरह से भंग कर दें। जिलेटिन को सिरप के साथ मिलाएं, मिलाएं और ठंडा करें।
4. बेरी मिश्रण को छोटे सांचों में डालें। पूरी तरह से जमने तक कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।
पकाने की विधि 4. जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम बेरी जेली
सामग्री
12 ताजा स्ट्रॉबेरी;
300 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
दो तिहाई ढेर। दूध;
50 ग्राम तत्काल जिलेटिन;
सफेद चीनी - आधा ढेर।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरी प्लेट में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें। चिकनी होने तक एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं।
2. जिलेटिन को एक कप में रखें, उसके ऊपर गर्म दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। दूध सिर्फ गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, अन्यथा जिलेटिन अपने गुण खो देगा और जेली सख्त नहीं होगी। दूध-जिलेटिन के मिश्रण को छलनी से छान लें।
3. जिलेटिन को खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें और मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी को डंठल से मुक्त करें, धोकर सुखा लें। प्रत्येक बेर को चार टुकड़ों में काट लें। स्ट्रॉबेरी स्लाइस के एक भाग को क्लियर ग्लास सर्विंग टिन के तल पर रखें।
4. शीर्ष भरण खट्टा क्रीम जेली. शीर्ष पर शेष स्ट्रॉबेरी स्लाइसें रखें। कुछ घंटों के लिए सांचों को रेफ्रिजरेट करें। शीर्ष मिठाई को कसा हुआ डार्क चॉकलेट से सजाया जा सकता है।
पकाने की विधि 5. जिलेटिन के साथ जामुन से दूध जेली
सामग्री
दूध - डेढ़ गिलास;
1 ग्राम वैनिलीन;
300 मिली शुद्ध पानी;
पूर्ण हो चुकी है। कोई जामुन;
20 ग्राम जिलेटिन;
125 ग्राम सफेद चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को एक कटोरे में डालें, उसमें पानी भरें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। सूजे हुए जिलेटिन को उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें और इसे तब तक रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर जिलेटिन मिश्रण को एक छलनी से छान लें ताकि गांठ से छुटकारा मिल सके।
2. जिलेटिन मिश्रण को आधा में विभाजित करें। दूध को एक बर्तन में डालें और उबाल लें। चीनी और वैनिलीन के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। दूध को गर्म होने तक ठंडा करें और उसमें थोड़ा सा जिलेटिन मिश्रण डालें। हिलाना। दूध के मिश्रण को एक सांचे में डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. किसी भी जामुन का एक गिलास लें। उन्हें छाँटकर धो लें। इन्हें पानी के बर्तन में डालें, चार बड़े चम्मच चीनी डालें। हिलाओ और एक छोटी सी आग लगाओ। उबलना। स्टोव से निकालें, ठंडा करें और जिलेटिन मिश्रण का दूसरा भाग डालें।
4. दूध की जैली से फॉर्म को निकाल लें। इसके ऊपर बेरी का मिश्रण डालें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. तैयार जेली के साथ फॉर्म को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं, ध्यान से इसे एक प्लेट पर पलट दें। गर्म चाकू से भागों में काटें और जामुन या पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
पकाने की विधि 6. सफेद शराब पर जिलेटिन के साथ बेरी जेली
सामग्री
जमे हुए काले करंट और स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
सूखी सफेद शराब - 150 मिली;
तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम;
नींबू का रस- 20 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. हम जमे हुए जामुन को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे पानी के एक कंटेनर में कम करते हैं कमरे का तापमान. जैसे ही वे पिघल जाएं, उनका रस निचोड़ लें और छान लें।
2. जामुन को शराब से भरें, जोड़ें दानेदार चीनीऔर नींबू का रस। मिलाकर धीमी आंच पर रखें। जब मिश्रण उबलने लगे तो उसमें जिलेटिन डालें। परिणामी मिश्रण को सांचों में डाला जाता है। गुनगुना करने के लिए ठंडा करें और ठंडा करें।
पकाने की विधि 7. जिलेटिन और आइसक्रीम के साथ जामुन से दूध जेली
सामग्री
आधा लीटर दूध;
30 ग्राम जिलेटिन;
150 ग्राम आइसक्रीम;
पाउच वनीला शकर;
200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
20 ग्राम चीनी;
ब्लैक चॉकलेट।
खाना पकाने की विधि
1. एक ब्लेंडर बाउल में दूध डालें, सफेद और डालें वनीला शकर. मेरी स्ट्रॉबेरी, उन्हें सुखाओ, पूंछ हटाओ और उन्हें दूध में डाल दो।
2. ब्लेंडर बाउल में आइसक्रीम डालें। हम कटोरे को बिजली की आपूर्ति पर स्थापित करते हैं और द्रव्यमान को चिकना और झागदार होने तक हराते हैं।
3. गर्म उबले पानी में जिलेटिन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। इसे दूध के मिश्रण में डालें और फिर से फेंटें।
4. परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें। जेली को स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजाएं और चॉकलेट चिप्स.
पकाने की विधि 8. जिलेटिन के साथ चेरी बेरी जेली
सामग्री
270 ग्राम चेरी;
टकसाल के पत्ते;
20 ग्राम तत्काल जिलेटिन;
200 मिली अंगूर का रस।
खाना पकाने की विधि
1. चेरी को धोकर, रुमाल से भिगोकर फरो के साथ आधा काट लें। हड्डियाँ हटाओ।
2. तैयार चेरी और पुदीने की पत्तियों से दो-तिहाई छोटे कांच के सांचे भरें।
3. एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच जूस डालें और अच्छी तरह गर्म करें। आग से उतारो। तत्काल जिलेटिन डालो गर्म रसऔर तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। शेष रस में परिणामी घोल डालें और मिलाएँ।
4. चेरी को पुदीने की पत्तियों के साथ डालें अंगूर का रसजिलेटिन के साथ। पूरी तरह से जमने तक मिठाई को ठंड में भेजें। जेली को सीधे सांचे में परोसें, या इसे कुछ सेकंड के लिए कम करके प्लेट में रख दें। जेली को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
- चीनी के बजाय आप एक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
- जेली लंबे गिलास या पारदर्शी कांच के कटोरे में विशेष रूप से प्रभावशाली दिखती है।
- जेली अच्छी तरह से गंध को अवशोषित करती है, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले मोल्ड को पन्नी के साथ कस लें।
- मिठाई को सुंदर बनाने के लिए, जामुन को सांचे के नीचे और जेली के ऊपर रखें।
निश्चित रूप से कई लोगों ने बेरी जेली की कोशिश की है। ऐसी मिठाई न केवल बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। सबसे पहले, बेरी जेली में बड़ी मात्रा में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इस तथ्य के कारण कि ऐसी मिठाई के लिए मुख्य घटक उजागर नहीं होता है उष्मा उपचार, वह अपना सब कुछ बरकरार रखता है उपयोगी सामग्रीसीधे मानव शरीर में प्रवेश करना।
दूसरे, यह विनम्रता उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्हें हड्डी और उपास्थि प्रणाली की समस्या है। आखिरकार, यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि जिलेटिन के साथ बेरी जेली में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो युवा और बूढ़े लोगों के जोड़ों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि, अन्य डेसर्ट के विपरीत, पोषण का महत्वइस तरह के व्यंजनों को स्वतंत्र रूप से एक दिशा या किसी अन्य में बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल उन जामुनों को बदलना चाहिए जो आपको दूसरों से परिचित हैं (यह विदेशी हो सकता है)। इस प्रकार, आप एक पूरी तरह से अलग व्यंजन बनायेंगे जिसमें एक अलग होगा दिखावटऔर स्वाद गुण।
जिलेटिन के साथ बेरी जेली: नुस्खा
ऐसे असामान्य और बहुत बनाने के कई तरीके हैं स्वादिष्ट मिठाई. वैसे, आप इसे केवल अपने पसंदीदा उत्पादों का उपयोग करके, अपने विवेक पर पका सकते हैं।
तो ताजा बेरीज से? इसके लिए हमें चाहिए:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - लगभग 500 ग्राम;
- खाद्य जिलेटिन - 25 ग्राम;
- कमरे के तापमान पर पानी - 3 कप।
सामग्री तैयार करना
बेरीज से जेली बनाने से पहले, उन्हें ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए।
ताजी चुनी हुई स्ट्रॉबेरी को छांट लिया जाता है, डंठल से छुटकारा पा लें। फिर उन्हें एक कोलंडर में बिछाया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। उत्पाद को मोटे रसोई या कागज़ के तौलिये पर रखने के बाद, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उसमें से सारा अतिरिक्त पानी निकल न जाए।
जबकि जामुन सूख रहे हैं, जिलेटिन की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। इसे एक कटोरे में डाला जाता है और एक गिलास पानी डाला जाता है इस रूप में, जिलेटिन को 60-70 मिनट तक रखा जाता है। इसी समय, यह ध्यान से प्रफुल्लित होना चाहिए और सभी पानी को अवशोषित करना चाहिए।
जिलेटिन को भंग करने के लिए, एक तरल द्रव्यमान बनाने के लिए, समय बीत जाने के बाद, इसे एक छोटी सी आग पर रखा जाता है और बहुत धीरे-धीरे गरम किया जाता है।
अच्छी तरह से गर्म हो जाने के बाद उत्पाद को स्टोव से तुरंत हटा दें। इसी समय, जिलेटिन को उबालने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
जिलेटिन के साथ बेरीज से जेली काफी सरल रूप से तैयार की जाती है। प्रसंस्कृत और सूखे स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखा जाता है, और फिर सबसे सुंदर, घने और पूरे फलों का चयन किया जाता है। वे सजावट के लिए हमारी सेवा करेंगे। शेष बेरीज के लिए, वे एक छलनी के माध्यम से पीस रहे हैं। इसी समय, परिणामी घोल को मोटी धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है, लेकिन प्यूरी को फेंका नहीं जाता है। इसे सॉस पैन में रखा जाता है और दो गिलास पानी डाला जाता है।
व्यंजन को स्टोव पर रखकर, इसकी सामग्री धीरे-धीरे उबाल में लाई जाती है। फिर इसमें चीनी डालकर तब तक उबाला जाता है जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाएं।
वर्णित क्रियाओं के बाद, गर्मी-उपचारित उत्पाद को आग से हटा दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है। फिर इसे फिर से छान लिया जाता है और ताजा बेरी के रस के साथ मिलाया जाता है।
परिणामस्वरूप बेरी शोरबा में जिलेटिन धीरे-धीरे पेश किया जाता है। इस मामले में, उत्पाद लगातार एक चम्मच या मिक्सर के साथ हस्तक्षेप करते हैं। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप बेरी जेली के लिए एक आधार प्राप्त होता है।
कैसे ठीक से आकार और सेवा करें?
होममेड बेरी जेली किसी भी डिश में बनाई जा सकती है। हालाँकि, हमने छोटे साँचे या कटोरे का उपयोग करने का निर्णय लिया। उन्हें ठंडे पानी से सिक्त किया जाता है, और फिर ताजा साबुत जामुन बिछाए जाते हैं, जिन्हें पहले सजावट के लिए चुना गया था। उसके बाद, उन्हें स्ट्रॉबेरी गेलिंग बेस के साथ डाला जाता है।
रेफ्रिजरेटर में व्यंजन रखने के बाद, वे मिठाई के पूरी तरह से जमने का इंतजार करते हैं। ताकि यह अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित न करे, कटोरे क्लिंग फिल्म से ढके होते हैं।
तैयार और जमे हुए बेरी जेली को सांचों में टेबल पर परोसा जाता है। हालांकि कुछ रसोइये इसे खूबसूरत तश्तरियों पर करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, मिठाई को तेजी से मोड़कर कटोरे से निकाल दिया जाता है। यदि जेली बाहर नहीं आती है, तो डिश के निचले हिस्से को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोया जा सकता है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा जेली पिघल जाएगी।
पाक कला दूध जेली-जामुन का वर्गीकरण
यदि आप ताजा बेरीज के बड़े प्रशंसक हैं और खाना पकाने के लिए उनकी पसंद पर फैसला नहीं कर सकते हैं घर का बना जेली, तो हम एक मिठाई-वर्गीकरण बनाने की पेशकश करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इस उत्पाद के कई प्रकारों का उपयोग करने की आवश्यकता है। चूंकि इसे खरीदा जा सकता है और स्ट्रॉबेरी, और रास्पबेरी, और ब्लैकबेरी, और ब्लूबेरी, और इसी तरह।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जेली विभिन्न जामुनयह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, अगर आप इसका इस्तेमाल करते हैं दूध उत्पाददही की तरह। इस पेय के उपयोग से आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई मिलेगी, जिसे निश्चित रूप से वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों द्वारा सराहा जाएगा।
तो बेरी जेली कैसे बनाये? ऐसा करने के लिए, आपको खरीदारी करने की आवश्यकता है:
हम उत्पाद तैयार करते हैं
स्वादिष्ट और सेहतमंद होममेड जेली तैयार करने के लिए, आपको केवल ताज़ी और मीठी बेरी ही खरीदनी चाहिए। उन्हें एक छलनी में छांट कर अलग से धोया जाता है। यदि जामुन के डंठल और अन्य पत्ते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है।
इसके लिए, इसे अलग से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को एक छोटे कटोरे में रखा जाता है और कमरे के तापमान पर पानी डाला जाता है। इस रूप में इसे 30-50 मिनट तक रखा जाता है। उसके बाद, सूजे हुए जिलेटिन को स्टोव पर रखा जाता है और धीरे-धीरे गर्म किया जाता है।
उत्पाद को उबाला नहीं जाना चाहिए। पूरी तरह से घुलने के तुरंत बाद इसे आग से निकाल लिया जाता है।
खाना पकाने की विधि
जेली के लिए सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आपको इसकी सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ताजा बेरीज को ठीक चीनी से ढक दिया जाता है और इस रूप में कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है।
जैसे ही चीनी पिघल जाती है और रस के साथ मिलकर एक चाशनी बन जाती है, इसे एक अलग कटोरे में डाला जाता है, जहाँ इसे और डाला जाता है दूध दही. शेष बेरीज के लिए, उन्हें कटोरे में वितरित किया जाता है। इसी समय, प्रत्येक मोल्ड में ब्लूबेरी, और स्ट्रॉबेरी, और ब्लैककरंट, और रास्पबेरी, और ब्लैकबेरी रखे जाते हैं। इसके बाद बेस तैयार करना शुरू करें।
बेरी के रस के साथ दूध दही अच्छी तरह से एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है, धीरे-धीरे उनमें गर्म जिलेटिन घोल डाला जाता है। मिश्रण को चखने के बाद इसमें चीनी भी मिलाई जाती है (वेनिलिन भी मिलाया जा सकता है)।
बनाना और परोसना
जिलेटिन के साथ एक मीठा दही मिश्रण तैयार करने के बाद, जेली बनाने के लिए आगे बढ़ें। दूध के बेस के साथ कटोरे में रखे जामुन डाले जाते हैं। इस रूप में, उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
जेली को अच्छी तरह से जमने के लिए, इसे कम से कम 5-7 घंटे के लिए ठंड में रखा जाता है। थोड़ी देर के बाद, एक तश्तरी पर एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई रखी जाती है या सही रूप में मेज पर परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो ऐसा उज्ज्वल और असामान्य विनम्रतापुदीने या ताजी बेरीज की टहनी से गार्निश करें।
मल्टीलेयर बेरी जेली बनाना
जेली को उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे से ताजा उत्पाद. यदि आप और अधिक प्राप्त करना चाहते हैं मूल मिठाई, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करेगा, हम इसे बहुस्तरीय बनाने की सलाह देते हैं। इस प्रक्रिया को कैसे पूरा करें? ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:
- जमे हुए स्ट्रॉबेरी - लगभग 200 ग्राम;
- खाद्य जिलेटिन - 35 ग्राम;
- जमी हुई चेरी - लगभग 200 ग्राम;
- जमे हुए ब्लूबेरी - लगभग 200 ग्राम;
- आइसक्रीम आइसक्रीम - लगभग 3 बड़े चम्मच;
- चुकंदर - लगभग 100 ग्राम;
- कमरे के तापमान का पानी - लगभग 3 कप (वैकल्पिक)
खाद्य प्रसंस्करण
बहुपरत जेली के लिए जामुन काफी सरलता से संसाधित होते हैं। उन्हें बाहर कर दिया जाता है फ्रीज़र, अलग प्लेटों पर वितरित करें और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। इस प्रक्रिया में, व्यंजन में काफी मात्रा में रस बनना चाहिए। इसे अलग-अलग कटोरे में डाला जाता है, और फिर बेरीज को पुशर से कुचल दिया जाता है। परिणामी ग्रूल्स को वैकल्पिक रूप से घने धुंध में रखा जाता है और अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है।
वर्णित क्रियाओं के बाद, आपको 3 अलग-अलग केंद्रित रस मिलना चाहिए।
घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें 30-50 मिनट के लिए प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दिया जाता है। जैसे ही जिलेटिन की मात्रा बढ़ जाती है, इसे स्टोव पर रखा जाता है और धीरे-धीरे गरम किया जाता है। एक सजातीय तरल प्राप्त करने के बाद, इसे आग से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है।
स्तरित जेली की चरण दर चरण तैयारी
ऐसी विनम्रता तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह काफी लंबे समय के लिए किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रत्येक बेरी परत को पूरी तरह से सख्त होने तक ठंडा किया जाना चाहिए। लेकिन पहले चीजें पहले।
इसलिए, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी तैयार होने के बाद, उनमें स्वाद के लिए दानेदार चीनी मिलाई जाती है, और समान मात्रा में घुलित जिलेटिन भी डाला जाता है। वैसे, इसे पूरी तरह से पिघली हुई आइसक्रीम में भी मिलाया जाता है। इसे वैकल्पिक रूप से किया जाना चाहिए ताकि विभिन्न जहाजों में परतें जम न जाएं।
बेरी जेली बनाने के लिए, हम एक गहरी कटोरी या कई छोटे कटोरे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उन्हें ठंडे बहते पानी से धोया जाता है, और फिर भरने वाला मिश्रण डाला जाता है। उसके बाद, प्रपत्रों को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है और कम से कम 2-3 घंटे के लिए रखा जाता है।
समय के साथ, जिलेटिन के साथ ब्लूबेरी का रस व्यंजन में जोड़ा जाता है और सभी समान क्रियाएं की जाती हैं। अंत में, क्रमशः चेरी भरने और स्ट्रॉबेरी भरने का वैकल्पिक रूप से उपयोग किया जाता है।
उत्सव की दावत को कैसे प्रस्तुत करें?
बेरी जेली की सभी परतों के सख्त होने के बाद, इसे कटोरे से निकाल दिया जाता है, पहले डिश के निचले हिस्से को गर्म पानी में डुबोया जाता है। अगला, मिठाई को सजाएं ताजी बेरियाँया एक बोतल से व्हीप्ड क्रीम। इस रूप में प्रस्तुत किया जाता है उत्सव की मेजसाथ में एक छोटा चम्मच और एक कप चाय।
एक स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाज तैयार करने का सबसे आसान तरीका
लाल करंट बेरीज से जेली शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर बुजुर्गों के लिए। इस विनम्रता में शामिल है बड़ी राशिविटामिन सी, साथ ही आर्टिकुलर और उपास्थि के ऊतकों की बहाली के लिए आवश्यक तत्व।
तो एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई बनाने के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है? ऐसा करने के लिए, आपको खरीदारी करने की आवश्यकता है:
- ताजा लाल करंट बेरीज - लगभग 300 ग्राम;
- खाद्य जिलेटिन - 25 ग्राम;
- चुकंदर - लगभग 100 ग्राम;
- कमरे के तापमान का पानी - लगभग 2 कप (वैकल्पिक)
खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि
ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपको केवल ताजा लाल करंट का उपयोग करना चाहिए। इसे शाखाओं से अलग किया जाता है और छलनी में रखा जाता है। जामुन को अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें एक तौलिये पर रखा जाता है और सुखाया जाता है। उसके बाद, उत्पाद को एक कटोरे में रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है।
धीरे से करंट मिलाते हुए (ताकि फल की अखंडता को नुकसान न पहुंचे), इसे कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, जिलेटिन तैयार करना शुरू करें।
डाला जाता है सादा पानीकमरे का तापमान और कम गर्मी पर बहुत धीरे-धीरे गर्म करें। जब गेलिंग एजेंट पूरी तरह से पिघल जाता है, तो इसे आग से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा कर दिया जाता है।
वर्णित क्रियाओं के बाद, जिलेटिन मिश्रण को जामुन में डाला जाता है और उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगला, परिणामी द्रव्यमान को कटोरे में वितरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। 5-7 घंटे के बाद, स्वादिष्ट और स्वस्थ लाल करंट जेली पूरी तरह से उपयोगी मानी जाती है। यह मेज पर एक मिठाई चम्मच के साथ परोसा जाता है, पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।
समृद्ध और सुगंधित बेरी जेलीएक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट मिठाई है जिसमें उपहारों से भरपूर धूप वाली गर्मी का एक टुकड़ा होता है। जेली बाहर प्राकृतिक फलऔर जामुन न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं। पकाने के कई तरीके हैं प्राकृतिक जेली. आप फल या जामुन उबाल सकते हैं और उन्हें मैश कर सकते हैं - इसलिए जेली मोटी हो जाएगी, बेरी द्रव्यमान के साथ और बहुत ही समृद्ध स्वाद. और हमारे लिए एक अधिक परिचित जेली तैयार करने का एक तरीका है - हल्का, कोमल और मुंह में पिघलने वाला, जबकि स्वाद भी समृद्ध होगा, लेकिन दिखने में अधिक आकर्षक। यह भी याद रखने योग्य है कि असली जेली से डार्क बेरीजऔर फल सिंथेटिक पाउच विकल्पों की तरह पारदर्शी नहीं होंगे।
उत्पाद:
कटोरे के आकार के आधार पर उत्पादों की संख्या 7-10 सर्विंग्स के लिए इंगित की जाती है।
- जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 700 जीआर।;
- जमे हुए करंट - 300 जीआर ।;
- चीनी - 150-200 जीआर ।;
- जिलेटिन - 25 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
| एक किलोग्राम जमे हुए बेरीज को सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए, ठंडा पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए पकने दें। प्रति किलोग्राम फल में लगभग 1.5-2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। मैं तुरंत कहूंगा कि जेली के ऐसे अनुपात के साथ बहुत समृद्ध मीठा और खट्टा प्राप्त होता है। | |
| इन्फ्यूज्ड कॉम्पोट को बारीक छलनी से छान लें, हमें पल्प की जरूरत नहीं है। 200 मिलीलीटर कॉम्पोट को एक अलग कंटेनर में डालें और इसे गर्म करें, लेकिन इसे उबालने के लिए न लाएं। |  |
| 25 जीआर गर्म खाद में डालें। जिलेटिन, हलचल और लगभग 15 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। फिर कंटेनर को सबसे कमजोर आग पर रखें और सरगर्मी करें, तब तक गर्म करें जब तक कि सारा जिलेटिन पूरी तरह से पिघल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कॉम्पोट उबाल न जाए! |  |
| बाकी कॉम्पोट में 150-200 जीआर डालें। चीनी और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। वैसे, इसमें से अधिकांश को गर्म नहीं किया जा सकता है, भले ही इसे पूरी तरह से ठंडा करने का समय मिला हो। |  |
| अब जिलेटिन के साथ कॉम्पोट को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में मीठे कॉम्पोट में डालें। |  |
| तैयार तरल द्रव्यमान को कप या कटोरे में डालें और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें। जेली के लिए कंटेनर जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से गाढ़ा होगा। |  |
| जब सांचों में जेली थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो आप सजावट के लिए फल या जामुन डाल सकते हैं। |  |
यह जेली निश्चित रूप से आपको खुश करेगी और आपको गर्मियों की याद दिलाएगी!
जेली एक हल्की और स्वस्थ मिठाई है जो उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो अपना वजन देखते हैं।
जिलेटिन के साथ बेरीज से जेली - तैयारी के मूल सिद्धांत
जेली को जमने और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, जिलेटिन को ठीक से पतला करना आवश्यक है। एक नियम के रूप में, निर्माता पैकेज पर इंगित करते हैं कि पैकेज कितने तरल के लिए डिज़ाइन किया गया है। कई गृहिणियां तैयार जेली खरीदती हैं, जिसे आपको बस पानी में घोलने की जरूरत होती है, एक सांचे में डालें और फ्रिज में सख्त होने के लिए भेजें। हालांकि, इस तरह के उत्पाद में अक्सर संरक्षक और रंजक होते हैं, इसलिए जेली को स्वयं तैयार करना बेहतर होता है।
जिलेटिन को ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उत्पाद के साथ पकवान धीमी आग या पानी के स्नान पर रखा जाता है और इसे पूरी तरह भंग होने तक रखा जाता है।
जेली के वांछित घनत्व के आधार पर जिलेटिन की मात्रा ली जाती है। प्रति लीटर तरल के आसान जमने के लिए, 20 ग्राम से अधिक उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है, घने जेली के लिए, जिलेटिन की मात्रा 40 ग्राम तक बढ़ा दी जाती है।
भंग जिलेटिन को आधार के साथ मिलाते समय, दोनों अवयवों का तापमान समान होना चाहिए।
जेली को जूस, पीने के पानी, दूध, कॉम्पोट या खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार डाली जाती है। इसलिए, यदि जेली खट्टे जामुन से बनाई जाती है, तो अधिक चीनी मिलाई जाती है।
स्वाद के लिए, वैनिलिन, साइट्रस ज़ेस्ट या अन्य स्वाद को आधार में जोड़ा जाता है।
पकाने की विधि 1. जिलेटिन के साथ रास्पबेरी जेली
सामग्री
रसभरी - 150 ग्राम;
कॉन्यैक - 10 मिली;
5 ग्राम जिलेटिन;
20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
100 ग्राम सफेद चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. रसभरी को एक छलनी में डालें और धीरे से कुल्ला करें ताकि जामुन की अखंडता का उल्लंघन न हो। एक तिहाई को अलग करके एक प्लेट में निकाल लें।
2. रसभरी के दो-तिहाई हिस्से को ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी अवस्था में पीस लें।
3. जिलेटिन को एक कप में डालें और 50 मिली ठंडा उबला हुआ पानी डालें। हिलाओ और फूलने के लिए छोड़ दो।
4. करछुल में एक गिलास पानी डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। तब तक पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से फूल न जाए। फिर सूजी हुई जिलेटिन डालें और फिर से उबाल लें। रास्पबेरी प्यूरी और कुछ साबुत जामुन डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए पकाएँ।
5. लड्डू को ठंडे पानी के बर्तन में रखें ताकि द्रव्यमान तेजी से ठंडा हो जाए। जेली को छलनी से छान लें। कॉन्यैक के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को जेली में डालें और मिलाएँ।
6. पूरे जामुन को सांचे के तल पर रखें और उन्हें जेली से भर दें। ठंडा करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हम उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए तैयार जेली के साथ सांचों को डुबोते हैं और उन्हें एक प्लेट पर पलट देते हैं।
नुस्खा 2. काउबेरी जेलीजामुन से जिलेटिन के साथ
सामग्री
आधा लीटर शुद्ध पानी:
किलो क्रैनबेरी;
50 ग्राम जिलेटिन;
800 ग्राम गन्ना चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को उबले हुए ठंडे पानी में डालें और सूजने के लिए अलग रख दें। लिंगोनबेरी को सॉर्ट करें, उन्हें एक गहरी प्लेट में डालें, उनके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और पानी को नीचे की तरफ थोड़ी मात्रा में छोड़ दें। लिंगोनबेरी को एक छलनी के माध्यम से पीसें, बेरी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ पर रखें और निचोड़ें।
2. लिंगोनबेरी के रस में चीनी डालें, हिलाएं और आग लगा दें। चीनी के पिघलने तक, चलाते हुए पकाएं। गर्मी कम करें और जिलेटिन को तरल में जोड़ें। सुनिश्चित करें कि रस उबलता नहीं है।
3. जेली को गर्म अवस्था में ठंडा करें, सांचों में डालें और ठंड में सख्त होने के लिए भेजें। आप तैयार जेली को सीधे सांचों में परोस सकते हैं, या उन्हें गर्म पानी में डुबोकर एक प्लेट में रख सकते हैं।
पकाने की विधि 3: जिलेटिन के साथ चेरी-ब्लैकबेरी बेरी जेली
सामग्री
15 जिलेटिन;
300 ग्राम जमे हुए चेरी और ब्लैकबेरी;
2.5 ढेर। छना हुआ पानी;
सफेद चीनी - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में रखें, इसे उबले हुए ठंडे पानी से भरें, हिलाएं और चालीस मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. पानी के साथ एक बर्तन में चीनी डालें। मध्यम आँच पर रखें और उबालें। जमे हुए जामुन रखो, और फिर से उबाल लेकर आओ। थोड़ा ठंडा करें और छलनी से छान लें।
3. एक कप जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें और इसे पूरी तरह से भंग कर दें। जिलेटिन को सिरप के साथ मिलाएं, मिलाएं और ठंडा करें।
4. बेरी मिश्रण को छोटे सांचों में डालें। पूरी तरह से जमने तक कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।
पकाने की विधि 4. जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम बेरी जेली
सामग्री
12 ताजा स्ट्रॉबेरी;
300 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
दो तिहाई ढेर। दूध;
50 ग्राम तत्काल जिलेटिन;
सफेद चीनी - आधा ढेर।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरी प्लेट में खट्टा क्रीम डालें, चीनी डालें। चिकनी होने तक एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं।
2. जिलेटिन को एक कप में रखें, उसके ऊपर गर्म दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। दूध सिर्फ गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, अन्यथा जिलेटिन अपने गुण खो देगा और जेली सख्त नहीं होगी। दूध-जिलेटिन के मिश्रण को छलनी से छान लें।
3. जिलेटिन को खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें और मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी को डंठल से मुक्त करें, धोकर सुखा लें। प्रत्येक बेर को चार टुकड़ों में काट लें। स्ट्रॉबेरी स्लाइस के एक भाग को क्लियर ग्लास सर्विंग टिन के तल पर रखें।
4. खट्टा क्रीम जेली के साथ शीर्ष। शीर्ष पर शेष स्ट्रॉबेरी स्लाइसें रखें। कुछ घंटों के लिए सांचों को रेफ्रिजरेट करें। शीर्ष मिठाई को कसा हुआ डार्क चॉकलेट से सजाया जा सकता है।
नुस्खा 5. दूध जेलीजामुन से जिलेटिन के साथ
सामग्री
दूध - डेढ़ गिलास;
1 ग्राम वैनिलीन;
300 मिली शुद्ध पानी;
पूर्ण हो चुकी है। कोई जामुन;
20 ग्राम जिलेटिन;
125 ग्राम सफेद चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. जिलेटिन को एक कटोरे में डालें, उसमें पानी भरें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। सूजे हुए जिलेटिन को उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें और इसे तब तक रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर जिलेटिन मिश्रण को एक छलनी से छान लें ताकि गांठ से छुटकारा मिल सके।
2. जिलेटिन मिश्रण को आधा में विभाजित करें। दूध को एक बर्तन में डालें और उबाल लें। चीनी और वैनिलीन के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। दूध को गर्म होने तक ठंडा करें और उसमें थोड़ा सा जिलेटिन मिश्रण डालें। हिलाना। दूध के मिश्रण को एक सांचे में डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. किसी भी जामुन का एक गिलास लें। उन्हें छाँटकर धो लें। इन्हें पानी के बर्तन में डालें, चार बड़े चम्मच चीनी डालें। हिलाओ और एक छोटी सी आग लगाओ। उबलना। स्टोव से निकालें, ठंडा करें और जिलेटिन मिश्रण का दूसरा भाग डालें।
4. दूध की जैली से फॉर्म को निकाल लें। इसके ऊपर बेरी का मिश्रण डालें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. तैयार जेली के साथ फॉर्म को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं, ध्यान से इसे एक प्लेट पर पलट दें। गर्म चाकू से भागों में काटें और जामुन या पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
पकाने की विधि 6. सफेद शराब पर जिलेटिन के साथ बेरी जेली
सामग्री
जमे हुए काले करंट और स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
सूखी सफेद शराब - 150 मिली;
तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम;
नींबू का रस - 20 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. हम जमे हुए जामुन को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे कमरे के तापमान पर पानी के एक कंटेनर में डालते हैं। जैसे ही वे पिघल जाएं, उनका रस निचोड़ लें और छान लें।
2. बेरीज को वाइन के साथ डालें, दानेदार चीनी और नींबू का रस डालें। मिलाकर धीमी आंच पर रखें। जब मिश्रण उबलने लगे तो उसमें जिलेटिन डालें। परिणामी मिश्रण को सांचों में डाला जाता है। गुनगुना करने के लिए ठंडा करें और ठंडा करें।
पकाने की विधि 7. जिलेटिन और आइसक्रीम के साथ जामुन से दूध जेली
सामग्री
आधा लीटर दूध;
30 ग्राम जिलेटिन;
150 ग्राम आइसक्रीम;
वेनिला चीनी का एक बैग;
200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
20 ग्राम चीनी;
ब्लैक चॉकलेट।
खाना पकाने की विधि
1. एक ब्लेंडर बाउल में दूध डालें, उसमें व्हाइट और वनीला शुगर डालें। मेरी स्ट्रॉबेरी, उन्हें सुखाओ, पूंछ हटाओ और उन्हें दूध में डाल दो।
2. ब्लेंडर बाउल में आइसक्रीम डालें। हम कटोरे को बिजली की आपूर्ति पर स्थापित करते हैं और द्रव्यमान को चिकना और झागदार होने तक हराते हैं।
3. गर्म उबले पानी में जिलेटिन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। इसे दूध के मिश्रण में डालें और फिर से फेंटें।
4. परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें और पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें। स्ट्रॉबेरी स्लाइस और चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं।
पकाने की विधि 8. जिलेटिन के साथ चेरी बेरी जेली
सामग्री
270 ग्राम चेरी;
टकसाल के पत्ते;
20 ग्राम तत्काल जिलेटिन;
200 मिली अंगूर का रस।
खाना पकाने की विधि
1. चेरी को धोकर, रुमाल से भिगोकर फरो के साथ आधा काट लें। हड्डियाँ हटाओ।
2. तैयार चेरी और पुदीने की पत्तियों से दो-तिहाई छोटे कांच के सांचे भरें।
3. एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच जूस डालें और अच्छी तरह गर्म करें। आग से उतारो। तत्काल जिलेटिन को गर्म रस में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से घुल न जाए। शेष रस में परिणामी घोल डालें और मिलाएँ।
4. पुदीने की पत्तियों के साथ चेरी पर जिलेटिन के साथ अंगूर का रस डालें। पूरी तरह से जमने तक मिठाई को ठंड में भेजें। जेली को सीधे सांचे में परोसें, या इसे कुछ सेकंड के लिए कम करके प्लेट में रख दें। जेली को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
जिलेटिन के साथ बेरी जेली - टिप्स और ट्रिक्स
- चीनी के बजाय आप एक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
- जेली लंबे गिलास या पारदर्शी कांच के कटोरे में विशेष रूप से प्रभावशाली दिखती है।
- जेली अच्छी तरह से गंध को अवशोषित करती है, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले मोल्ड को पन्नी के साथ कस लें।
- मिठाई को सुंदर बनाने के लिए, जामुन को सांचे के नीचे और जेली के ऊपर रखें।
उत्पाद तैयार करें। मैंने तैयार स्ट्रॉबेरी-स्वाद वाली लाल जेली का इस्तेमाल किया, लेकिन मैं आपको मिठाई बनाने का तरीका और इसके साथ बताऊंगा नियमित जिलेटिन. मिठाई के लिए, मैंने ताजा स्ट्रॉबेरी और जमे हुए काले करंट लिया (मैंने जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्ट नहीं किया)। आप किसी भी बेरीज और डिब्बाबंद फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
200 मिली में जेली को पतला करें गर्म पानीस्वादानुसार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी और जिलेटिन के क्रिस्टल के बिना मिश्रण सजातीय होना चाहिए। यदि आप नियमित जिलेटिन के साथ खाना बना रहे हैं, तो आपको इसमें 250 मिली डालना होगा ठंडा पानी, स्वाद के लिए चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10-15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें, फिर आग पर तब तक गरम करें जब तक कि चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाएँ (उबालें नहीं!)। जिलेटिन मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
स्ट्रॉबेरी धो लें, पत्ते हटा दें। जामुन को गिलास में व्यवस्थित करें। मैंने स्ट्रॉबेरी को वैकल्पिक किया blackcurrant. बेरीज के साथ ग्लास को ब्रिम तक भरें।
फोटो दिखाता है कि हमें जिलेटिन के साथ एक सुंदर बेरी जेली क्या मिली। स्वादिष्ट, हल्की मिठाईइस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए किसी भी मीठे दाँत को खुश करेंगे और निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएंगे।
आपके लिए बोन एपीटिट और उज्ज्वल क्षण!