क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए हनी क्रिसमस कुकीज़। क्रिसमस ट्री पर नए साल की कुकीज़

नया साल बस कुछ ही पलों का होता है जबकि घड़ी की सूइयां एक नए दिन के संक्रमण को चिह्नित करती हैं। नए साल की शुरुआत के बाद का समय एक सुखद दावत और विश्राम है छुट्टियां. और सब कुछ जो वास्तव में हमें इस छुट्टी के बारे में चिंतित करता है, उसके आने से पहले ही हो जाता है। हज़ारों लाइटों से जगमगाती सड़कें, घर को सजाना, उपहार चुनना...

सुखद चिंताएँ, हर्षित प्रत्याशा और मीठी आशाएँ - यही हमारे प्रमुख हैं सर्दियों की छुट्टी. और इसलिए, यह प्रतीक्षा को लंबा करने और अधिक क्षण बनाने के लायक है जिसमें इसका दृष्टिकोण विशेष रूप से महसूस किया जाएगा।

आज हम आपको मीठा बनाने का तरीका बताएंगे क्रिस्मस सजावट- क्रिसमस ट्री पर नए साल की कुकीज़। आप इस सुखद गतिविधि में पूरे परिवार को शामिल कर सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ नए साल की तैयारी का आनंद उठा सकते हैं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 1 अंडा।
• 50 ग्राम मक्खन।
• 3 कला। चीनी की एक स्लाइड के साथ चम्मच।
• 1.5 कप मैदा।
• ¼ चम्मच सोडा।

ग्लेज़ के लिए:

• पिसी चीनी।
• चाशनी(1 बड़ा चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच पानी)।
• खाद्य रंग.

क्रिसमस ट्री कुकीज कैसे बनाएं:

आटे को छोड़कर, आटा गूंथने और पीसने के लिए सुविधाजनक एक गहरे कंटेनर में आटा के लिए सभी सामग्री मिलाएं।

सिद्धांत रूप में, आप एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पर्याप्त है और केवल आटा को अच्छी तरह से हल करने के लिए ताकि इसमें तेल समान रूप से वितरित हो और चीनी आंशिक रूप से भंग हो जाए।

छाने हुए आटे को एक प्याले में निकाल लीजिए. सबसे पहले, हम सभी डेढ़ गिलास नहीं, बल्कि अधिकांश आटे का उपयोग करते हैं। आटे को स्पैटुला या चम्मच से हिलाएं - आपको एक चिपचिपा गांठ मिलनी चाहिए।

धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें और आटा गूंथ लें, और जब यह एक स्पैटुला से गूंधने के लिए बहुत गाढ़ा हो जाए, तो अपने हाथों से गूंधना जारी रखें। चूँकि आटे में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए यह जल्दी से आपके हाथों से चिपकना बंद कर देता है।

आटे की सतह पर 0.5 सेंटीमीटर की परत में रोल आउट करें।

एक उपयुक्त आकार के गिलास के साथ, हलकों को काट लें और छेदों के माध्यम से काटकर उनमें से इमोटिकॉन चेहरे बनाएं।

हम कुकीज़ को 150 C पर हल्का ब्लश होने तक बेक करते हैं।

कुकीज के ठंडा होने के बाद, फ्रॉस्टिंग बनाना शुरू करें। पहले, किसी भी स्थिति में आपको इसे पकाना नहीं चाहिए, क्योंकि आइसिंग कुछ ही मिनटों में सख्त हो जाती है। यदि आप बिना सहायकों के कुकीज़ बना रहे हैं, तो उसी कारण से आपको बड़े बैच के लिए तुरंत आइसिंग नहीं बनानी चाहिए।

हम शरबत पकाते हैं। चूंकि आपको बहुत कम की आवश्यकता होती है, इसलिए धातु के कप या कॉफी सीज़वे जैसे छोटे कंटेनर लेना बेहतर होता है। चीनी और पानी को 1:4 के अनुपात में मिलाकर उबाल लें। एक-दो मिनट उबालें। एक बाउल में 5-6 टेबल स्पून डालें। चम्मच पिसी चीनी, थोड़ा डाई डालें और धीरे-धीरे सिरप डालें जब तक कि आपको गाढ़ा लेकिन तरल द्रव्यमान न मिल जाए।

"बीच में एक बड़ा पेड़
कमरा सोने से लटका हुआ था
और चाँदी के सेब, लेकिन सभी पर
शाखाएँ जैसे फूल या कलियाँ,शक्करयुक्त मेवे बढ़े,
रंगीन मिठाइयाँ और सभी प्रकार की
मिठास।"

ईटीए हॉफमैन
"द नटक्रैकर एंड द माउस किंग"

एक स्वादिष्ट क्रिसमस ट्री बच्चों के लिए एक सपना नहीं है! और यद्यपि अब आप किसी को भी मिठाई के साथ आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, कुकीज़ और अपने द्वारा बनाई गई मिठाइयों से सजाया गया क्रिसमस ट्री आपके बच्चों की याद में सबसे बड़े नए साल के चमत्कार के रूप में बना रहेगा। ऐसा करने के लिए, आपको बस शाश्वत जरूरी मामलों से अलग होने की जरूरत है, अपने बच्चों के साथ रसोई में आराम से बैठें और एक छोटी सी परी कथा बनाएं। आखिरकार, यह ठीक ऐसे क्षण हैं जो एक साथ बिताए जाते हैं जो वयस्कों की आत्मा को गर्म करते हैं और बच्चों को अच्छाई सिखाते हैं। चमत्कार को छूने का अवसर न चूकें!

आप खाद्य क्रिसमस की सजावट को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें रंगीन आइसिंग से पेंट करें! इसके लिए तैयार कुकीज़या जिंजरब्रेड कुकीज़ को ठंडा करें और सफेद शीशा की एक परत के साथ कवर करें - यह हमारा तबला रस होगा, जिस पर आप और बच्चे लगभग कुछ भी बना सकते हैं। सफेद शीशे का आवरण के लिए, 1 प्रोटीन और 100-120 ग्राम पाउडर चीनी मिलाएं जब तक कि गांठ के बिना एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। बस बहुत ज्यादा न मिलाएं ताकि हवा के बुलबुले न बनें। भोजन की 2-3 बूँदें गिराएँ आवश्यक तेल(पुदीना, नारंगी, सौंफ, आदि) ताकि शीशा अधिक लोचदार हो जाए और सूखने पर फटे नहीं। स्वाद के लिए वैनिलीन जोड़ा जा सकता है। आइसिंग सफेद होनी चाहिए और एक चम्मच से निकलनी चाहिए (और डालना नहीं!)। तैयार आंकड़ों पर फ्रॉस्टिंग फैलाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। शीशा टपकने की कोशिश न करें, बल्कि एक चिकनी, समान सतह बनाएं। ग्लेज्ड खिलौनों को सूखने के लिए रख दें, जबकि ग्लेज पूरी तरह से सख्त हो जाना चाहिए। अप्रयुक्त आइसिंग को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रेफ्रिजरेट करें। आप खिलौनों के पीछे की तरफ भी शीशा लगा सकते हैं यदि आप नहीं चाहते कि वे क्रिसमस ट्री को अंदर से बिना ढके चालू करें। ग्लेज़ पूरी तरह से सूखने के बाद और आप रंगना शुरू कर सकते हैं। "पेंट" प्राप्त करने के लिए, 1 प्रोटीन और 70-80 ग्राम पाउडर चीनी को पतला करें ताकि आपको सफेद आइसिंग की तुलना में थोड़ा अधिक तरल द्रव्यमान मिले। गिलासों में डालें और खाने का रंग डालें। यदि आप "रसायन" के खिलाफ हैं, तो प्राकृतिक रंगों का उपयोग करें: लाल - रस उबला हुआ चुकंदर, पीला - गाजर का रस, हरा - पालक या अजमोद का रस, बैंगनी - ब्लूबेरी का रस ... सच है, प्राकृतिक रंग, अफसोस, कृत्रिम लोगों की तुलना में अधिक मटमैले होते हैं। किसी भी मामले में, रंगों को कपों में सावधानी से हिलाएं। आप उन्हें एक साथ मिला सकते हैं और नए रंग प्राप्त कर सकते हैं! खिलौनों को अपनी पसंद के अनुसार रंगने के लिए एक अच्छे कैप्टिव ब्रश का उपयोग करें या यह काम बच्चों पर छोड़ दें। वॉल्यूमिनस ड्रॉइंग के लिए, नींबू के रस की आइसिंग का उपयोग करें: 150 ग्राम पाउडर चीनी को 1-2 बड़े चम्मच के साथ रगड़ें। एक पेस्ट में नींबू का रस और खाने का रंग मिलाएं (यदि आवश्यक हो)। आइसिंग को छोटी लेकिन स्ट्रांग में डालें प्लास्टिक बैगहिच, एक कोने को काटें और आइसिंग को निचोड़ें, इसके साथ पैटर्न बनाएं। यदि आपके परिवार में कोई कलाकार नहीं थे, तो स्वादिष्ट खिलौने सजाएँ कन्फेक्शनरी छिड़काव, क्योंकि अब बिक्री पर उनमें से बहुत सारे हैं जिससे आपकी आँखें चौड़ी हो जाती हैं। इसके अलावा, आप रंगीन ड्रेजेज का उपयोग कर सकते हैं, ग्राउंड नट्स, चॉकलेट। यह केवल उस समय किया जाना चाहिए जब आइसिंग अभी भी कच्ची हो। पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट भी एक शीशे का आवरण के रूप में परिपूर्ण है। तैयार खिलौनों पर छेद के माध्यम से चमकीले रिबन या धागे को थ्रेड करें और खिलौनों को क्रिसमस ट्री पर लटका दें।

सामग्री:
300 ग्राम आटा
100 ग्राम चीनी
200 ग्राम मक्खन,
1 अंडा।

खाना बनाना:
इस राशि से लगभग 80 कुकीज बननी चाहिए। आटे को एक कटोरे में छान लें, चीनी, अंडा और ठंडा मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें। बारीक दाने प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। जितनी जल्दी हो सके एक सूखी सतह पर आटा गूंध लें ताकि उसके पास गर्म होने का समय न हो। इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, जल्दी से आटे की सतह पर गूंधें और 3 मिमी मोटी परत में रोल करें। विभिन्न कटआउट का उपयोग करके कुकीज़ को काट लें। स्ट्रिंग या रिबन के लिए छेद बनाना न भूलें!

सामग्री:
90 ग्राम मक्खन,
90 ग्राम चीनी
225 ग्राम आटा
1 अंडा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर)
1 चम्मच अदरक,
1 चम्मच सारे मसाले,
रंगीन लॉलीपॉप - सजावट के लिए।

खाना बनाना:
सामग्री की संकेतित मात्रा 30-40 कुकीज़ के लिए पर्याप्त है। एक कटोरे में नरम मक्खन और चीनी को फेंटें, लगातार फेंटते हुए अंडा डालें। - इसके बाद मैदा को किसी बर्तन में छान लें बेकिंग पाउडरऔर मसाले और आटा गूंध लें। आटे को एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढँक दें। आटे को 3 मिमी मोटी परत में रोल करें, विभिन्न आकृतियों के कुकीज़ काट लें। शीर्ष पर रिबन के लिए छेद बनाएं, प्रत्येक कुकी के केंद्र में एक चक्र, वर्ग या दिल के आकार में एक "विंडो" काटें। हलकों को प्राप्त करने के लिए, आप समान रूप से कटे हुए मेडिकल प्लास्टिक सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं (अपने लिए आकार निर्धारित करें)। इसकी मदद से, हलकों को काट दिया जाएगा, और आटा कूद जाएगा - आपको इसे पिस्टन के साथ निचोड़ना होगा। बेकिंग शीट पर कुकीज फैलाएं और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर 8 मिनट के लिए ओवन में रखें, बाहर निकालें और "खिड़कियों" में कैंडी का एक टुकड़ा डालें और कैंडी पिघलने तक 5-6 मिनट तक ओवन में वापस रख दें। कुकीज को पैन से निकाले बिना ठंडा होने दें। फिर अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं, छेदों के माध्यम से रिबन पिरोएं और क्रिसमस ट्री पर खिलौने लटकाएं। पिघले हुए लॉलीपॉप कुकीज़ में रंगीन खिड़कियां बनाते हैं।

सामग्री:
400 ग्राम पिसे हुए बादाम,
250 ग्राम पाउडर चीनी,
4 गिलहरी,
2 चम्मच वनीला शकर
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
बादाम सार की 3-4 बूँदें।

खाना बनाना:
30 टुकड़ों के लिए डिज़ाइन किया गया। एक मजबूत फोम में एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो। धीरे-धीरे 1-2 बड़े चम्मच। बिना फेंटे चीनी पाउडर डालें। जोड़ना वनीला शकर, बादाम एसेंस, दालचीनी और आधा पिसा हुआ बादाम और धीमी गति पर मिक्सर से फेंट लें। फिर बचे हुए बादाम डालकर सख्त आटा गूंद लें। पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ एक टेबल पर, आटे को 5 मिमी मोटी परत में रोल करें। कुकी कटर से तारे काट लें। रिबन के लिए छेद बनाएं और कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें। 130 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार। सजाएं और पेड़ पर लटका दें।

सामग्री:
250 ग्राम शहद
75 ग्राम चीनी
25 ग्राम मक्खन,
450 ग्राम आटा
1 अंडा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
1 चम्मच इलायची,
1 चम्मच जमीन लौंग,
1 चम्मच ज़मीनी जायफल,
1 चम्मच अदरक।

खाना बनाना:
शहद, मक्खन, चीनी और मसालों को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें। आटे और बेकिंग पाउडर को अलग से मिलाएं, थोड़ा ठंडा शहद द्रव्यमान और अंडा मिलाएं और हुक के साथ मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंध लें। आटे को ढककर रात भर ठंडे स्थान पर रख दें। अगले दिन, आटे को आटे के बोर्ड पर 5 मिमी मोटी बेल लें और कुकी कटर से आकार काट लें। थ्रेड होल मत भूलना! जिंजरब्रेड को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 175 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें, सजाएँ।

सामग्री:
200 ग्राम शहद
100 ग्राम चीनी
500 ग्राम आटा
1 अंडा
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:
शहद, मक्खन, चीनी और दालचीनी मिलाएं, धीमी आंच पर गर्म करें, हिलाएं और 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी। हिलाओ और ठंडा करो। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें। लगभग ठंडा द्रव्यमान में, बेकिंग पाउडर, अंडे के साथ आटा जोड़ें और आटा गूंध लें। एक आटे के बोर्ड पर 5 मिमी मोटाई में रोल आउट करें। कुकी कटर से क्रिसमस ट्री काटें, धागों के लिए छेद करें। 15 मिनट तक बेक होने दें। ठंडा करके सजाएं।

कुकीज़ के अलावा, आप क्रिसमस ट्री पर स्टोर में खरीदी गई या अपने हाथों से तैयार की गई मिठाइयाँ लटका सकते हैं। दूसरा विकल्प, ज़ाहिर है, बेहतर है। आपको मिठाइयों को सजाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप उन्हें रैपिंग पेपर से चमकीले रैपर में लपेट सकते हैं और धनुष बाँध सकते हैं, यह बहुत ही सुंदर होगा!

सामग्री:
मक्खन का 1 पैकेट,
7-9 बड़े चम्मच कोको पाउडर
500 ग्राम "बेबी",
150 ग्राम दूध
1 ढेर सहारा,
1 ढेर ग्राउंड नट्स (हेज़लनट्स),
1-2 वफ़ल शीट।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में, मक्खन, कोको, चीनी मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। ऊपर से उबलता हुआ दूध डालें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। आँच से हटाएँ, "बेबी" और पिसे हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा करें, गोले या कोन का आकार दें, कुचले हुए वेफर्स में रोल करें और फ्रिज में रखें।

सामग्री:
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम पिसे हुए बादाम,
1 अंडे का सफेद भाग
2 चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना:
बादाम और चीनी मिला लें। नींबू के रस के साथ अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक मारो। आधे प्रोटीन मिश्रण को बादाम के साथ एक बाउल में डालें और मिलाएँ। एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे शेष प्रोटीन जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें। कई भागों में विभाजित करें और उन्हें भोजन के रंग से रंग दें। खाद्य "प्लास्टिसिन" तैयार है! इससे, आप और आपके बच्चे अपने मनचाहे खिलौने बना सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लटकने के लिए डोरियों को न भूलें! उदाहरण के लिए, सांता क्लॉज़ का सिर: गुलाबी मार्ज़िपन की एक गेंद को चपटा करें, चॉकलेट ड्रेजे (आँखें), लाल ड्रेजे (नाक), लाल मार्ज़िपन की एक पट्टी से एक मुँह बनाएँ और एक त्रिकोण (टोपी) काट लें। बिना रंगे मार्जिपन से टोपी, मूंछें और दाढ़ी के लिए एक पोम्पोम बनाएं।

यदि आप आटे के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, तो खाद्य क्रिसमस की सजावट बनाने के लिए चादरों का उपयोग करें। तैयार वफ़ल. बस एक छोटे सेल के साथ वफ़ल खरीदें। टूथपिक का उपयोग करके, वेफर्स को भविष्य के खिलौनों के समोच्च के साथ तोड़ दें (उन्हें पहले से मोटे कागज से काट देना चाहिए)। छेद करें और धागे पिरोएं। सफेद शीशे का आवरण लागू करें, धागे को सीधा करें, सूखने दें। इसी तरह रिवर्स साइड को ग्लेज़ करें। सूखा और रंग! या तैयार सजावट को गीली आइसिंग पर गोंद दें।

चांदी और सोने की पन्नी में लिपटे अखरोट लंबे समय से शैली के क्लासिक बन गए हैं। पूरी तरह से लपेटें, नट को पन्नी में विभाजित न करें, लाल या नीले रिबन बांधें, धनुष बांधें - और उज्ज्वल खिलौना तैयार है! लेकिन ऐसे नट्स हर किसी के लिए नहीं होते हैं, इसलिए हम रेसिपी को संशोधित करते हैं। अच्छी छिलका खरीदें अखरोट, जो आधा या सबसे खराब, क्वार्टर में संरक्षित थे। पानी के स्नान में गुणवत्ता पिघलाएं मिल्क चॉकलेटऔर, इसे गोंद के रूप में उपयोग करते हुए, हिस्सों से पूरे मेवे बना लें। इसे सख्त होने दें और चॉकलेट में गीला करके नट्स की सतह पर ब्रश करने के लिए ब्रश का उपयोग करें। नट्स को पूरी तरह से कवर करना जरूरी नहीं है, और यह असंभव है, चॉकलेट काफी मोटी है। सूखे और पन्नी या रैपिंग पेपर के टुकड़ों में लपेटें। पैकिंग टेप से एक बड़ा धनुष बांधें, उसके नीचे 2-3 नट बाँधें - सुंदरता!

अपने परिवार को जादू दो। नववर्ष की शुभकामनाएं!

लारिसा शुफ्ताकिना

आज मैं आपको और अधिक विस्तार से बताना चाहता हूं कि कुकीज़ कैसे सजाएं। सजावट के लिए, आप नीचे दी गई किसी भी क्रीम रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

में विभिन्न रंगों के लिए तैयार क्रीमसजावट के लिए आप फूड कलरिंग मिला सकते हैं। डेकोरेशन क्रीम लगाएं पेस्ट्री बैगपतली नोक के साथ। यदि आपके पास पेस्ट्री बैग नहीं है, तो आप एक प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं, जिसके किनारे कटे हुए हों।

नए साल की कुकीज़ नंबर 1 को सजाने के लिए क्रीम नुस्खा

सामग्री:

4 कप पिसी चीनी

5 बड़े चम्मच मेरैग का पाउडर

6 बड़े चम्मच गर्म पानी

निर्देश:

पिसी हुई चीनी और मेरिंग्यू पाउडर मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच पानी और रंग मिलाएं। डाई की मात्रा उस रंग की तीव्रता पर निर्भर करती है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। मिक्स। फिर, लगातार सरगर्मी के साथ, भागों में (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) बचा हुआ पानी डालें। अंत में, आपको एक नीरस चमकदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।

यदि आपको कुकीज़ को सजाने के लिए मेरिंग्यू पाउडर खोजने में परेशानी हो रही है, तो आप दूसरी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

नए साल की कुकीज़ नंबर 2 को सजाने के लिए क्रीम नुस्खा

आप प्रोटीन-जेली क्रीम का उपयोग करके नए साल के लिए कुकीज़ भी सजा सकते हैं। वह इस तरह तैयार करता है:

सामग्री:

0.5 कप पाउडर चीनी

3 बड़े चम्मच पानी

2 सफेद अंडे(प्री-कूल)

1 बड़ा चम्मच जिलेटिन

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

निर्देश:

जिलेटिन को ठंडे पानी में 30-40 मिनट तक तब तक भिगोएँ जब तक कि वह फूल न जाए। फिर पैन को जिलेटिन के साथ रखें पानी का स्नानऔर घोलें, लगातार हिलाते रहें। आग से उतारें और थोड़ा ठंडा करें।

एक बाउल में अंडे का सफेद भाग डालें और थोड़ा फेंटें। जब प्रोटीन द्रव्यमान थोड़ा झागदार हो, तो जोड़ें नींबू का रसऔर तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ा झाग न मिल जाए। लगातार चलाते हुए, पाउडर चीनी को बैचों में डालें। फिर, फुसफुसाए बिना, जिलेटिन की एक पतली धारा में डालें। परिणामी द्रव्यमान को तब तक मारो जब तक कि एक शराबी क्रीम प्राप्त न हो जाए।

तैयार क्रीम को एक पेस्ट्री बैग में एक पतली नोजल के साथ स्थानांतरित करें और नए साल की कुकीज़ को सजाएं।

नए साल की कुकीज़ नंबर 3 को सजाने के लिए क्रीम नुस्खा

सामग्री:

2 बड़े चम्मच पानी

¼ कप) चीनी

1 चम्मच जिलेटिन

400 मिली भारी क्रीम

निर्देश:

जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच डालो ठंडा पानीऔर 5 मिनट के लिए लगा रहने दें। फिर पैन को धीमी आग पर रखें और जिलेटिन को लगातार हिलाते हुए घोलें। जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए तो पैन को आंच से उतार लें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक बड़े कटोरे में ¼ कप चीनी के साथ क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फ्लफी न हो जाए। फिर, हरा करना जारी रखें, जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि एक लोचदार द्रव्यमान न बन जाए।

क्रिसमस ट्री कुकीज़ कैसे सजाएं?

विकल्प संख्या 1

1. सफेद क्रीम का उपयोग करते हुए, कुकीज़ के समोच्चों को चिह्नित करें और कुकीज़ के केंद्र में क्षेत्रों को परिसीमित करें।

2. आधे से अधिक गठित क्षेत्रों को सफेद रंग से पेंट करें। उन्हें थोड़ा चौड़ा होना चाहिए। क्रीम को थोड़ा सख्त होने दें (लगभग 30 मिनट)। कुकीज़ को बेहतर तरीके से पकड़ने के लिए क्रीम के लिए, आप कुकीज़ को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

3. सफेद क्षेत्रों के केंद्र में, हरी क्रीम की स्ट्रिप्स लगाएं।

4. शेष खाली क्षेत्रों को लाल क्रीम से भरें, और केंद्र में एक खाद्य मनका रखें।

विकल्प संख्या 2

1. मनचाहे रंग की क्रीम से कपकेक के किनारों को भरें। फिर पहली परत को थोड़ा सख्त होने दें (लगभग 30 मिनट)।

2. क्रीम की पहली परत थोड़ी सख्त हो जाने के बाद, कुकीज़ के ऊपर सफेद आइसिंग से भरें और इसे उसी तरह खड़ा रहने दें।

3. सफेद क्रीम का उपयोग करके उस जगह को सफेद आइसिंग से सजाएं।

4. सफेद कर्ल को रंगीन कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ छिड़के।

विकल्प संख्या 3

1. सफेद क्रीम का उपयोग करते हुए आकृति में दिखाए गए समोच्च को चिह्नित करें।

2. फिर कुछ क्षेत्रों पर सफेद क्रीम से पेंट करें।

3. उन क्षेत्रों पर जो सफेद रंग से भरे हुए हैं, हरे शीशे से एक रेखा खींचें।

4. शेष खाली क्षेत्रों को लाल क्रीम से भरें।

विकल्प संख्या 4

1. कुकीज़ की पूरी सतह पर सफेद आइसिंग फैलाएं। हरे और लाल क्रीम का उपयोग करके कुकी के केंद्र में एक स्नोफ्लेक बनाएं।

2. सख्त होने की प्रतीक्षा किए बिना, सर्पिल में चलते हुए, रंगीन रेखाओं को जोड़ने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

3. कुकी के भीतरी किनारे से बाहरी किनारे तक ले जाते हुए, रेखाचित्र 4,5,6 में दर्शाई गई रेखाओं को कनेक्ट करें।

6. तैयार पैटर्न को थोड़ा सख्त होने दें और कुकीज़ के किनारों को सफेद रंग की कुछ पंक्तियों के साथ पूरा करें।

यहाँ कुछ और उदाहरण दिए गए हैं कि आप क्रिसमस ट्री पर क्रिसमस कुकीज़ कैसे पेंट कर सकते हैं।

क्रिसमस कुकीज़"हेरिंगबोन" किसी को सजाएगा उत्सव की मेजऔर नए साल के लिए एक बेहतरीन खाद्य उपहार हो सकता है। एक सुरुचिपूर्ण कुकी पेड़ खाने के लिए भी दया आती है: शीर्ष पर एक स्टार के साथ यह बहुत ही सुरुचिपूर्ण है। फिर भी, विनम्रता स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित हो जाती है, और एक कुरकुरी मिठाई का विरोध करती है चीनी टुकड़े करनाकोई नहीं कर सकता। पेड़ को जोड़ना सरल है: खाने योग्य आइसिंग ग्लू की मदद से, अलग-अलग कुकीज़ से एक पिरामिड बनाया जाता है। लेकिन इन कुकीज़ को बेक करना और आइसिंग बनाना भी एक अधिक कठिन काम है, इसलिए मैं क्रियाओं का विस्तृत चरण-दर-चरण विश्लेषण प्रस्तुत करता हूँ।
दालचीनी, अदरक, साइट्रस की गंध मुख्य रूप से जुड़ी हुई है नए साल की बेकिंग. साइट पहले से ही है क्लासिक नुस्खाक्रिसमस जिंजरब्रेड, इस आटे का उपयोग क्रिसमस ट्री बनाने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन एक बदलाव के लिए मैं एक और विकल्प पेश करना चाहता हूं - चॉकलेट आटा. यह कोको के लिए गहरा हो जाता है, और संतरे का छिलका एक मजबूत और थोड़ा तीखा सुगंध देता है। दालचीनी भी लीवर को देने वाला मुख्य घटक बना हुआ है मसालेदार नोट्स. कुकीज़ और जिंजरब्रेड से डिजाइन - यह रचनात्मकता की गुंजाइश है। केवल एक क्रिसमस पेड़ तक सीमित होना जरूरी नहीं है, आप एक प्यारा बना सकते हैं जिंजरब्रेड घर. नाजुक कुकीज़ के साथ काम करते समय, आपको सावधान रहना चाहिए, और आइसिंग रेसिपी के लिए थोड़े कौशल प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। लेकिन इस मास्टर वर्ग के साथ आप निश्चित रूप से सफल होंगे, क्योंकि नुस्खा सभी संभावित कठिनाइयों को ध्यान में रखता है।

सामग्री:

कुकीज़ के लिए:

• 250 ग्राम आटा अधिमूल्य;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी;
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 संतरे का उत्साह।

ग्लेज़ के लिए:

• 4 बटेर अंडे;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1/4 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• कुछ उबला हुआ पानी।

डू-इट-खुद क्रिसमस ट्री कुकी रेसिपी

1. सभी सूखी सामग्री को एक कटोरी में मिलाएं: आटा, दालचीनी, कोको, नमक, सोडा। नमक हमेशा नहीं डाला जाता है मीठी पेस्ट्रीहालाँकि, इस उत्पाद की एक चुटकी ही आटे को बेहतर बनाएगी। नमक एक प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाला है, इसलिए आटे में कोको का अनुपात अधिक ध्यान देने योग्य होगा।

2. एक समान ब्राउन पाउडर में अच्छी तरह मिलाएं।

3. दूसरे बाउल में सॉफ्ट बटर, चीनी और अंडा मिलाएं। कैसे नरम तेलजितनी आसानी से यह क्रीम में बदल जाएगी, इसलिए इसे पहले ही फ्रिज से निकाल लें। मक्खन को तेजी से पिघलाने के लिए आप इसे पीस सकते हैं।

4. मध्यम गति से एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को एक क्रीम में मारो।

5. एक अच्छी तरह से धोए हुए संतरे को कद्दूकस कर लें। हम ज़ेस्ट का केवल ऊपरी (नारंगी) हिस्सा लेते हैं, क्योंकि सफेद रेशे कड़वाहट देंगे। संतरे के साथ क्रीम मिलाएं।

6. हम दो कटोरे की सामग्री को मिलाते हैं।

7. आटे को चम्मच से चिकना होने तक गूंथ लें, जब तक यह चिपकना बंद न कर दे। नुस्खा में फोटो से आप देख सकते हैं कि आपको एक गहरा भूरा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

8. लोई को हाथों से गोल करके बेल लें।

9. गेंद को थोड़ा चपटा करें ताकि यह तेजी से जम जाए। हम लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्म 20 मिनट - 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखने और रखने के लिए। जमे हुए आटे को रोल करना और काटना अधिक सुविधाजनक है (धूलने के लिए आटे की आवश्यकता नहीं है, जो आटा को रोक देगा)। गर्म आटा खिंचता है, चिपकता है और विकृत होता है। और यह भी, यदि द्रव्यमान थोड़ी देर के लिए पड़ा रहता है, तो लस फैल जाएगा, और बेकिंग अधिक हवादार हो जाएगी।

10. अपने हाथों से एक मीठा क्रिसमस ट्री बनाने के लिए, आपको पाँच-नुकीले तारे के रूप में ऐसी स्टैंसिल की आवश्यकता होगी।

11. कागज पर स्टेंसिल बनाएं। मेरे पास अलग-अलग आकार के 16 टुकड़े हैं। मेरा सुझाव है: ड्राइंग की रेखाओं को इच्छित बिंदुओं से जोड़ना सुविधाजनक है। आप हर बार स्टार को थोड़ा कम करके, एक शीट संलग्न करके कंप्यूटर स्क्रीन से तुरंत आकर्षित कर सकते हैं। तो क्रिसमस ट्री समान रूप से ऊपर की ओर घटेगा।

12. ठंडा किया हुआ आटा निकाल कर उसे 2 बराबर भागों में बांट लें।

13. हम अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में एक हिस्सा निकालते हैं, और दूसरे को चर्मपत्र कागज पर रोल करते हैं। ठंडा आटा सख्त बेलता है, लेकिन चिकना निकलता है, जिसका मतलब है कि कुकीज़ चिकनी हो जाएंगी।

14. हम स्टेंसिल को आटे पर लगाते हैं और इसे चाकू से काटते हैं। जगह बचाने की कोशिश करें, लेकिन तारों को एक-दूसरे के ऊपर न रखें क्योंकि बेक करते समय वे थोड़े फैल जाएंगे। आटे के बचे हुए टुकड़ों को एक गेंद में फिर से रोल किया जा सकता है और फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है।

15. हम चर्मपत्र के साथ तारों को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं। यदि आप उन्हें अलग करना शुरू करते हैं, तो आप आकार को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और हमें क्रिसमस के पेड़ की भी आवश्यकता है।

16. कुकीज को गर्म ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 7-8 मिनट के लिए बेक करें। तत्परता गंध से निर्धारित होती है, कुकीज़ दिखने में सूखी और थोड़ी चमकीली हो जाएंगी। आप इसे टूथपिक से छेद सकते हैं, यह सूखा रहना चाहिए।

17. बाकी के आटे से, आप एक और छोटा क्रिसमस ट्री या बर्फ के टुकड़े और अन्य नए साल के सामान के रूप में कई कुकीज़ बना सकते हैं।

18. सभी सितारे और बर्फ के टुकड़े पके हुए हैं। हम चॉकलेट क्रिसमस कुकीज़ को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं और आइसिंग के लिए आगे बढ़ते हैं।

नए साल की कुकीज़ को सजाने के लिए स्नो-व्हाइट आइसिंग तैयार करें।

1 और विस्तृत नुस्खाटुकड़े देखना। हम पाउडर चीनी को साइट्रिक एसिड के साथ मिलाते हैं। हम प्रीमियम पाउडर लेते हैं, सलाह दी जाती है कि गांठ को हटाने के लिए इसे छलनी से छान लें। प्राप्त करने के लिए साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होती है बर्फ-सफेद शीशा लगाना, इस घटक की उपेक्षा न करें। साइट्रिक एसिड अतिरिक्त मिठास को हटा देगा और थोड़ा खट्टापन देगा।

2. प्रोटीन को पाउडर में डालें बटेर के अंडे.

3. आइसिंग को पहले चम्मच से फेंटें, फिर धीमी गति से लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें। हम उच्च गति पर वांछित स्थिरता लाते हैं (शीशा मोटी, सजातीय होनी चाहिए)। व्हिपिंग की कुल मात्रा 5-7 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए।

4. क्रीम लगभग तैयार है। थोड़ा पानी डालें (एक बार में तीन बूंद से ज्यादा नहीं), गूंधें और टेस्ट करें: चम्मच से एक लाइन बनाएं और समय नोट करें, अगर 15 सेकंड के बाद लाइन एक साथ खींची जाती है, तो आइसिंग तैयार है। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो पानी की एक-दो बूंद और डालें। यदि लाइन बहुत जल्दी मिलती है, तो आप पाउडर चीनी के साथ आइसिंग को गाढ़ा कर सकते हैं। बेहतर अभी तक, मोटे द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें और बारी-बारी से पतला करें। यदि आधा तरल हो जाता है, तो इसमें मूल मोटी आइसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. हम एक ज़िप और कैंची के साथ एक छोटा बैग लेते हैं। चूंकि आइसिंग जल्दी सख्त हो जाती है, इसलिए हमें एयरटाइट कंटेनर की आवश्यकता होगी।

6. बैग को आइसिंग से भरें और तुरंत बंद कर दें ताकि आइसिंग सख्त न हो। हमने बैग के एक किनारे को कैंची से काट दिया, बस थोड़ा सा ताकि आप शीशा के हिस्से को नियंत्रित कर सकें।

7. हम सबसे बड़ा तारा लेते हैं और इसे केंद्र में आइसिंग से चिकना करते हैं। ठंडा करते समय सावधान रहें मुलायम कुकीज़कुरकुरे और भुरभुरे हो जाते हैं।

8. हम ऊपर से एक दूसरा तारा जोड़ते हैं ताकि उसकी किरणें नीचे की कुकी की किरणों के बीच पड़ें।

9. फिर से आइसिंग ग्लू लगाएं।

10. इस प्रकार, हम क्रिसमस ट्री कुकीज़ को सबसे बड़े से सबसे छोटे तारे तक मोड़ते हैं।

11. कुछ और शीशा डालें और अंतिम तारे को लंबवत रखें।

12. क्रिसमस ट्री कुकीज़ नया सालकिया, यह बर्फ का भ्रम पैदा करने के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़कना बाकी है। शेष फ्रॉस्टिंग के साथ तारों के किनारों पर बूंदा बांदी करें। कुछ घंटों के बाद आइसिंग सख्त हो जाएगी। क्रिसमस का पेड़ पहले से ही काफी प्रभावशाली दिखता है, लेकिन यदि आप छलनी के माध्यम से संरचना को शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं, तो यह और भी सुंदर होगा।

नए साल की कुकीज़ का नुस्खा समाप्त हो गया है, और छुट्टी अभी शुरू हो रही है। कुकी ट्री को उसका बनने दें योग्य सजावट. बॉन एपेतीत!