तस्वीरों के साथ क्रिसमस कुकीज़ कैसे बनाएं। क्रिसमस कुकीज़
रेत आटा नुस्खा:
- मक्खन या नकली मक्खन ( अच्छी गुणवत्ता) - 150 ग्राम,
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े,
- चीनी - 200 ग्राम (+2 टेबल स्पून आटा लगाने के लिये),
- गेहूं का आटा ( अधिमूल्य) - 4 गिलास,
- वेनिला चीनी - 2 चम्मच,
- बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
हनी जिंजर जिंजरब्रेड आटा के लिए पकाने की विधि:
- मैदा - 280 ग्राम,
- शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच। एल।,
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।,
- मक्खन 60-70 ग्राम,
- सोडा - 1 छोटा चम्मच
- सूखा अदरक - 2 छोटे चम्मच,
- दालचीनी पाउडर - 2 छोटे चम्मच
खाना पकाने के लिए बारीक चीनी:
- पाश्चुरीकृत दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- पिसी हुई चीनी - 150 ग्राम,
- चीनी की चाशनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पर स्टेप बाय स्टेप फोटोनुस्खा गूंधा जाता है और कचौड़ी का आटा तैयार किया जाता है।
हमें नरम मक्खन या मार्जरीन चाहिए। अगर आप पहले से मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालना भूल गए हैं, तो इसे क्यूब में काट लें और कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। यह पूरी तरह से पिघलना नहीं चाहिए, इसे नरम होने दें, लेकिन तरल नहीं।
नरम मक्खन (मार्जरीन) में जोड़ें दानेदार चीनीऔर सब कुछ मिला लें। अंडे मारो, जिसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की भी आवश्यकता है। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग कटोरे में छान लें गेहूं का आटा(3 गिलास)। बेकिंग पाउडर डालें और वनीला शकर. उपद्रव, हलचल। सूखे मिश्रण को लिक्विड बेस में डालें और आटा गूंथना शुरू करें। हमारे पास रिजर्व में चौथा गिलास आटा है, क्योंकि। आटा सभी के लिए अलग होता है इसलिए किसी को इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है। जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए तब तक आवश्यकतानुसार अधिक आटा डालें।
आटे के साथ टेबल छिड़कें और आटे को एक पतली परत में रोल करें, 0.7 सेमी से अधिक मोटी न हो। दानेदार चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ आटा परत छिड़कें। फिर हल्के से आटे को एक रोलिंग पिन के साथ रोल करें, चीनी के क्रिस्टल को आटे में धकेल दें। अब चलकर देखते हैं गोल आकारकुकीज़ काटने के लिए। हमें विभिन्न व्यास के रूपों की आवश्यकता होगी ताकि क्रिसमस का पेड़ वास्तविक जैसा दिखे, अर्थात। एक बड़ी प्लेट से शुरू हुआ और एक छोटे व्यास की कुकी के साथ समाप्त हुआ। लगभग 8 - 10 प्रपत्रों की आवश्यकता होती है। जिसकी सहायता से आटे में से गोल काट कर तैयार कर लीजिए.
चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर कटे हुए टुकड़ों को ध्यान से रखें। कुकी शीट को ओवन में रखें और कुकीज़ को ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
इस बीच, कुकीज़ को सजाने और चिपकाने के लिए फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में मिलाएं पिसी चीनीदूध के साथ और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान अंत में थोड़ा तरल होना चाहिए।
चीनी की चाशनी तैयार करने के लिए, आपको दानेदार चीनी और पानी को बराबर भागों में लेने की आवश्यकता है। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। और फिर गरम चाशनी को आइसिंग शुगर में डालें और फिर से मिलाएँ।
कुकीज़पैन से निकालें और कमरे के तापमान में थोड़ा ठंडा करें।
अब आइसिंग शुगर को इसमें ट्रांसफर करें क्रीम इंजेक्टरया बैग, बेहतरीन नोजल का उपयोग करें। सजाने के लिए क्रिसमस कुकीज़अपने स्वाद के अनुसार, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है। आप प्रत्येक सर्कल को किनारे के चारों ओर एक लहराती रेखा से सजा सकते हैं। फ्रॉस्टिंग को सूखने के लिए छोड़ दें।
इससे पहले कि आप हमारे नए साल की सुंदरता को इकट्ठा करना शुरू करें, प्रत्येक कुकी के केंद्र में थोड़ी सी चीनी की आइसिंग लगाएं, यह डिजाइन के सभी विवरणों को एक साथ रखने में मदद करेगा। रिक्त स्थानों को इकट्ठा करो, सबसे बड़ी वस्तु से शुरू करते हुए, यानी पेड़ को पिरामिड की तरह इकट्ठा करो।
Width="400" height="427"> जिंजरब्रेड कैसे बनाएं अदरक का आटाशहद के साथ
एक सॉस पैन में शहद, चीनी और मसाले (दालचीनी, अदरक) डालकर उबाल लें। सोडा जोड़ें, स्टोव से हटा दें। वहां एक टुकड़ा भेजें मक्खन. एक बाउल में फोर्क से हल्का सा फेंट लें। एक कच्चा अंडा, शहद के मिश्रण में भेजें और जल्दी से मिलाएँ। मैदा छिड़कें - आटा गूंथ लें।
लोई को मैदा लगाकर हल्का सा ठंडा कर लीजिए. फिर एक परत में रोल करें और आकार में काट लें। ओवन या धीमी कुकर में पकने तक बेक करें।
नववर्ष की शुभकामनाएं! पुराना होने दो)
देवदार की सुइयों और कीनू की गंध, खिड़की के बाहर गिरती बर्फ की परतें, क्रिसमस फिल्में, घर में गर्मी और सुगंधित जादू गर्म चाय- नए साल 2017 के जश्न के लिए और क्या खूबसूरत हो सकता है? ठंड के इस मौसम में, आप अंदर से गर्म होना चाहते हैं: एक कप गर्म पेय के साथ परिवार और दोस्तों के साथ समय बिताएं।
कुकी व्यंजनों का निम्नलिखित चयन किसी भी गृहिणी को उदासीन नहीं छोड़ेगा: तैयारी में आसानी, एक अद्भुत परिणाम के साथ मिलकर, आप में अच्छाई पकाने की आदत पैदा होगी साल भर. तो, कुकीज़ से चाय पार्टी के लिए क्या परोसें नया साल 2017?
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| डार्क चॉकलेट बार- | लगभग 80 ग्राम |
| मक्खन - | 30 ग्राम |
| मुर्गी के अंडे- | 2 पीसी। |
| गेहूं का आटा - | 100 ग्राम |
| कोको पाउडर (असली चुनें) - | 1 सेंट। चम्मच |
| चीनी-रेत - | 50 ग्राम |
| वनीला शकर - | एक चम्मच |
| बेकिंग पाउडर - | ½ छोटा चम्मच |
| नमक - | छोटी चुटकी |
| पिसी चीनी - | छिड़काव के लिए |
| तैयारी का समय: 60 मिनट | कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 290 किलो कैलोरी |
मिठाई सर्दियों के लिए मानसिक रूप से तैयार होने और अवसाद से निपटने में मदद करती है। इनमें चॉकलेट का विशेष स्थान है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं: इस उत्पाद के प्रशंसकों की गिनती करना असंभव है।
शुरू करने के लिए, हम कटी हुई चॉकलेट और मक्खन की व्यवस्था करते हैं पानी का स्नान. हम इसमें चॉकलेट-क्रीम का मिश्रण चिकना होने तक लाते हैं। एक अलग कटोरे में, एक हाथ मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और दोनों प्रकार की चीनी को सफेद होने तक फेंटें।
चॉकलेट-मक्खन द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, अंडे और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे हलचल करें।
एक अन्य कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: पहले से परखा हुआ आटा, कोको और बेकिंग पाउडर। अब बेझिझक आटे के तरल हिस्से को इसमें मिलाएं। एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को एक समान मोटी संरचना में लाएँ।
"अर्ध-तैयार उत्पाद" पकाने के अंत में, हम क्लिंग फिल्म के साथ आटा कसते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर भेज देते हैं। द्रव्यमान जमने के बाद ही आपको कुकीज़ बनाना शुरू करना चाहिए।
आइए एक चम्मच का उपयोग करें: इसमें फिट होने वाला आटा कुकी-बॉल के लिए आवश्यक मात्रा होगी। आकृति का अनुमानित व्यास लगभग 3 सेमी होना चाहिए।
इससे पहले कि आप सीधे बेक करना शुरू करें, गेंदों को पाउडर चीनी में रोल करें। हम ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करते हैं।
हम बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करते हैं और एक दूसरे से 2-5 सेंटीमीटर की दूरी रखते हुए गेंदों को बाहर निकालते हैं। हम जिंजरब्रेड कुकीज़ को 10 मिनट से अधिक नहीं बेक करने के लिए भेजते हैं।
नोट: ज्यादा पकाने से बचें! बिस्कुट की गीली आंतरिक संरचना के साथ लेपित कोमल पपड़ीट्रफल्स की भावना में - यह डिश का सही वर्णन है।
परंपरा को श्रद्धांजलि: जिंजरब्रेड कुकीज़
जिंजरब्रेड - पारंपरिक स्वादिष्टतायूरोप के देश। वे, एक गिलास गर्म दूध के संयोजन में, आमतौर पर क्रिसमस की रात को आने वाले सांता क्लॉज़ के साथ व्यवहार करते हैं। फिर भी, आनंद लेने का अवसर न चूकें सुगंधित पेस्ट्रीऔर आम लोग. बेकिंग "जिंजर कुकीज" स्टॉक के लिए:
- गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
- सोडा (साधारण भोजन) - 1 चम्मच;
- पिसा हुआ अदरक - 2 छोटे चम्मच ;
- ग्राउंड सुगंधित दालचीनी - 1 चम्मच;
- मक्खन (बिना फैला हुआ) - 125 ग्राम;
- ब्राउन शुगर-सैंड - 175 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
- उल्टा सिरप या तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।
सबसे पहले, उस आटे को छान लें जिसमें हम नुस्खा की सूखी सामग्री मिलाते हैं: सोडा, अदरक के चिप्स, पिसी हुई दालचीनी।
इसे एक गहरे कटोरे में या एक खाद्य प्रोसेसर की क्षमता में डालें, कटा हुआ मक्खन डालें, अपने हाथों से या मशीन की शक्ति से अच्छी तरह गूंध लें। जब द्रव्यमान ब्रेड क्रम्ब्स जैसा हो जाए, तो चीनी डालें।
अंडे के साथ चाशनी को फेंटें और इसे मलाईदार आटे के मिश्रण में भेजें और फेंटें (इसमें मैनुअल मोड में बहुत समय लगेगा, इसलिए कम से कम एक शक्तिशाली हैंड मिक्सर खोजने की कोशिश करें)।
हम आटा से एक गेंद बनाते हैं और इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 10-20 मिनट के लिए भेजते हैं।
हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, बेकिंग शीट को कवर करते हैं चर्मपत्र. आटे से आधा सेंटीमीटर मोटाई में लुढ़का हुआ, वांछित आकार के कुकीज़ काट लें। अर्ध-तैयार उत्पाद की सतह परत को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।
अगले 15 मिनट में इसकी मिठास सभी को किचन की ओर आकर्षित कर लेगी. सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढके हुए, पके हुए कुकीज़ को आइसिंग से सजाया जा सकता है।
कचौड़ी क्रिसमस कुकीज़
यदि आप नए साल 2017 के लिए सबसे सरल खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन स्वादिष्टता के गैस्ट्रोनॉमिक गुणों के साथ विफल नहीं होते हैं, तो इसका उपयोग करें मानक नुस्खा कचौड़ी बिस्कुट.
इसमें उत्पाद शामिल हैं:
- गेहूं का आटा - 200-220 ग्राम;
- मक्खन (फैटी) मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- नमक - थोड़ा सा।
पहला कदम वसा को पिघलाना है। जबकि उत्पाद पिघल रहा है और ठंडा हो रहा है, आपको अंडे-चीनी का मिश्रण तैयार करना चाहिए: बस अंडे को स्वीटनर के साथ रगड़ें जब तक कि एक सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
अगले चरण में, ठंडा पिघला हुआ मक्खन व्हीप्ड द्रव्यमान में डालें (अंडे की सफेदी से बचने के लिए तापमान गर्म हो सकता है, लेकिन गर्म नहीं)। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
में प्राप्त हुआ बैटरबची हुई सूखी सामग्री - मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। शुरू करने के लिए, एक चम्मच का उपयोग करके आटा गूंध लें, और जब यह एक मजबूत संरचना प्राप्त कर लेता है - तेल के साथ वनस्पति तेलहाथ।
कचौड़ी का आटा नूडल के आटे के समान होता है, हालाँकि, यदि आप इसे आटे के साथ ज़्यादा करते हैं, तो तैयार आटा नहीं बनेगा मधुर स्वाद, और इसकी विशिष्ट भंगुरता गायब हो जाएगी। द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना न भूलें।
डेस्कटॉप की सतह को आटे से छिड़कें, जिस पर एक परत के साथ रोल आउट करें। इसकी मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। किसी भी आकार और आकार की ट्रीट को एक बेकिंग शीट से ढके ग्रीस्ड ट्रेसिंग पेपर पर फैलाएं। जब ट्रे भर जाए, तो इसे ओवन में भेजें, 195-200 डिग्री तक गरम करें। 8 से 12 मिनट तक बेक करें।
ध्यान दें: यदि आप डरते हैं कि मूल शॉर्टब्रेड कुकीज़ का स्वाद आपको सरल लगेगा, तो दालचीनी, नट्स, कैंडिड फ्रूट्स और अन्य एडिटिव्स के साथ आटे को पतला करें।
नए साल 2017 के लिए खट्टा क्रीम और शहद कुकीज़
नए साल की कुकीज़ के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा के लिए ऐसे उत्पादों की उपस्थिति की आवश्यकता होगी जो प्रत्येक रेफ्रिजरेटर में नहीं हैं। फिर भी, खर्च किए गए प्रयास और वित्त इसके लायक हैं: निविदा, कुरकुरे, वास्तव में उत्सव, यह उच्च कैलोरी केक के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। उपयोग:
- गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
- फैटी खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
- मक्खन (बिना फैला हुआ) - 100 ग्राम;
- गाढ़ा शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चीनी रेत - 150 ग्राम।
नए साल 2017 के लिए खट्टा क्रीम और शहद के मिश्रण से कुकीज़ बनाने का सिद्धांत बेहद सरल है। धीमी आंच पर पिघले हुए मक्खन में सामग्री के शहद और चीनी के हिस्सों को घोलें।
लुढ़के हुए आटे से 0.5 सेमी मोटी, वांछित आकार की कुकीज़ काट लें। ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर बने ट्रीट को रखें, प्रत्येक ट्रीट के बीच इंडेंट करना सुनिश्चित करें।
तापमान तंदूरलगभग 180 डिग्री होना चाहिए, और कुल बेकिंग का समय 8 से 15 मिनट तक होना चाहिए।
नए साल की कुकीज़ मसालेदार स्वाद के साथ
के साथ असामान्य स्वाद मसालेदार नोट्स, सुगंध का सही नए साल का गुलदस्ता बनाना, अच्छे पुराने दोस्तों के घेरे में या काम के भागीदारों से घिरे चाय पीने पर गर्म सर्दियों की बातचीत का पूरक होगा। मसालेदार पेस्ट्री पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ब्राउन दानेदार चीनी - 170-180 ग्राम;
- मक्खन (फैटी) मक्खन - 100 ग्राम;
- 10% क्रीम - 100 मिली;
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
- कोको पाउडर (केवल प्राकृतिक) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
स्वादिष्टता की गैस्ट्रोनोमिक विशेषताओं के लिए विभिन्न मसालेदार सामग्री जिम्मेदार हैं। आदर्श सेट ग्राउंड कार्नेशन बीज, इलायची फल, दालचीनी, का एक गुलदस्ता बना देगा। जायफलऔर अदरक। डार्क चॉकलेट कड़वी मिठास के लिए जिम्मेदार होती है।
मसालेदार नए साल की कुकीज़ तैयार करने का क्रम इस प्रकार है:
- आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, छान लें;
- मक्खन को काटिये, आटे में डालिये;
- उसी कंटेनर में हम चीनी, अंडे और शहद भेजते हैं;
- हम मसाले डालते हैं। अनुमानित मात्रा: ½ या ¼ चम्मच प्रत्येक;
- सजातीय आटा गूंध;
- हम गूंथे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं;
- आटे से आटा बेलने के लिए टेबल को पाउडर करें;
- आटे की एक समान परत बेल लें। मानक मोटाई - 5 मिलीमीटर;
- हम कामचलाऊ या विशेष उपकरणों का उपयोग करके कुकीज़ बनाते हैं;
- हम चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखते हैं और बाद में पानी के साथ छिड़कते हैं;
- हम अर्ध-तैयार कुकीज़ को 5-8 मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
नोट: ब्राउनिंग मसालेदार व्यवहार से बचें। ओवरड्राइड कुकीज़ थोड़ी खुशी लाती हैं।
वाटर बाथ बनाकर कुकीज को सजाने के लिए, चॉकलेट को पिघला लें; क्रीम को गर्म करें और इसमें कोको पाउडर मिलाकर गाढ़ा होने तक चलाएं। कुकीज़ को मोटा ब्रश करें मलाईदार ठगनाऔर गर्म चॉकलेट।
उत्सव कुकीज़ "भागो, भागो, रुडोल्फ!"
हिरण नए साल के उत्सव का एक अभिन्न हिस्सा है। वह आज्ञाकारी बच्चों के घरों में सांता क्लॉस और उपहार के साथ एक जादुई बेपहियों की गाड़ी भेजता है।
रूडोल्फिक कुकीज़ बाद के उद्देश्य से हैं: मज़ेदार और चंचल उपस्थितिकिसी भी छोटे भोजन पेटू के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
हिरण कुकीज़ तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मलाईदार (फैटी) मक्खन - 125 ग्राम;
- शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच;
- संतरे का छिलका (ताजा या सूखा) और दालचीनी;
- लिटिल प्रेट्ज़ेल, चॉकलेट ड्रॉप्स और एम एंड एम या स्किटल्स।
तेल में और शहद एक शांत आग पर पिघल गया, कसा हुआ भेजें संतरे का छिलकाएक फल से (नारंगी परत, एक grater के साथ छीलन में बदल गया), दालचीनी। हम सोडा जोड़ते हैं और एक शानदार रासायनिक प्रतिक्रिया की अपेक्षा करते हैं: एक झागदार द्रव्यमान। यदि ऐसा नहीं होता है, तो साइट्रिक एसिड को चाकू की नोक पर तेल-शहद द्रव्यमान में फेंक दें।
एक अलग कटोरे में, अंडे, स्वीटनर और मक्खन-शहद के मिश्रण के साथ आटा मिलाएं। एक सजातीय आटा गूंधें और इसे आराम करने के लिए भेजें। 18-25 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के बाद, आटे की एक परत बेल लें और मनचाहे सांचों को काट लें। लगभग 8 मिनट के लिए 180 डिग्री पर चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें।
बेकिंग के अंत में, आधे में विभाजित प्रेट्ज़ेल से सींग बनाएं, बहुरंगी एमेंडम मिठाइयों से आँखें, और आँखों से चॉकलेट ड्रॉप- टोंटी।
नोट: बेझिझक बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया से जोड़ें। "रूडोल्फ" का झुंड बनाना एक रचनात्मक और दिलचस्प गतिविधि है।
छोटे परिणाम
पूरे परिवार को इकट्ठा करना सुनिश्चित करें: चाय पर पूरे परिवार द्वारा तैयार कुकीज़ साझा करना दिल के लिए और भी स्वादिष्ट है और पेट के लिए स्वादिष्ट है!
बनाने के लिए विशेष सांचों का उपयोग करें असामान्य कुकीज़: सितारे, क्रिसमस ट्री, छोटे आदमी और भी बहुत कुछ।
सजाने वाली कुकीज़ में अपनी कल्पना दिखाएं: आइसिंग तैयार करें, कन्फेक्शनरी पाउडर, विशेष खाद्य चांदी के गेंदों के साथ छिड़के।
न केवल सांता क्लॉज को नए साल की कुकीज़ बहुत पसंद है। कई वयस्क और बच्चे इसका आनंद लेंगे, इसलिए दुनिया भर की गृहिणियां सबसे ज्यादा बेक करने की कोशिश करती हैं स्वादिष्ट कुकीज़और इसे क्रिसमस के लिए सजाएं। आज, प्यारे दोस्तों, मैं आपको एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा दिखाऊंगा जिसे मैंने कई बार आजमाया है। इसे सजाना आसान है क्योंकि यह उखड़ता नहीं है, आप इसमें अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं। यहाँ प्रस्तुत है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमुख्य परीक्षा। मैं आपको दिखाऊंगी कि मैंने अपने नए साल की कुकीज़ को कैसे सजाया और सजाने के विचार को साझा किया छुट्टी की मेज.
मुझे बेकिंग पाउडर के साथ प्रयोग करना अच्छा लगता है। सभी व्यंजन परिपूर्ण नहीं हैं, मैं निराशाओं को नहीं छिपाऊंगा। नुस्खा जो मैं अब आपके साथ साझा करूंगा, वह मुझे कई साल पहले स्पेनिश में दी गई एक किताब में मिला था। इससे उत्पन्न द्रव्यमान के साथ कभी कोई समस्या नहीं होती है। इससे आप नए साल की कुकीज़, जन्मदिन की कुकीज़ या कोई अन्य जिसे आप सजाना चाहते हैं, बेक कर सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
- चीनी 100 ग्राम (झारने की जरूरत नहीं);
- मक्खन 100 ग्राम (तापमान महत्वहीन है);
- आटा 250 ग्राम (झारना सुनिश्चित करें);
- पानी 50 मिलीलीटर (शुद्ध करना बेहतर है);
- चुटकी नमक (ठीक नमक);
- बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच (मैं सोडा का उपयोग नहीं करता);
- वैनिलीन 1/2 चम्मच।
आटा पकाना - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
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एक छोटे कटोरे में चीनी, मक्खन, नमक डालें और पानी डालें। हम यह सारा मिश्रण डालते हैं धीमी आगऔर एक लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबालने की जरूरत नहीं है।
अब हमें परिणामस्वरूप मिश्रण को कमरे के तापमान में ठंडा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मैं इसे एक कांच के कटोरे में डाल देता हूं। यह नुस्खा के इस चरण में है कि आपको अपने पसंदीदा मसाले जोड़ने चाहिए। नए साल की कुकीज़ के लिए यह अदरक, दालचीनी, लौंग हो सकता है। मैं खुद को वैनिला तक सीमित रखता हूं। एक बड़े बर्तन में मैदा छान लीजिये, यहाँ हम आटा गूंथेंगे।
याद है सुनहरा नियम: घर पर आटा गूंधते समय - तरल सामग्री को सूखे में डालना चाहिए, और इसके विपरीत नहीं!
परिणामी मक्खन-चीनी मिश्रण को एक पतली धारा में आटे में डालें और लकड़ी (अधिमानतः) चम्मच से मिलाएँ।
द्वारा यह नुस्खामिश्रित द्रव्यमान कोमल, रसीला, हाथों से थोड़ा चिपका हुआ होता है। उसे डराने मत दो। बेशक, हम सभी के पास आटे सहित अलग-अलग उत्पाद हैं। तो मेरे फोटो को देखें, और यदि आपका भी ऐसा ही दिखता है, तो बेझिझक अगले चरण पर जाएं।
तैयार बैच को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेट करें।
यह फ्रिज में है, फ्रीजर में नहीं!
मेरा क्रिसमस कुकी आटा 1.5 घंटे के बाद सख्त हो गया। लेकिन कभी-कभी मैं इसे रात भर फ्रिज में छोड़ देता हूं। इससे इसके गुण नहीं बदलते हैं, जैसे ही आपको लगे कि यह ठोस हो गया है, आप इसे रोल कर सकते हैं।
हमारे नए साल की कुकीज़ के लिए आटा तैयार है। हम इसे 3 बराबर भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से 2 हम रेफ्रिजरेटर में वापस भेजते हैं।
द्रव्यमान पिघल जाता है, इसलिए जब आप इसके एक हिस्से पर काम करते हैं तो इसे प्लास्टिक में लपेटकर ठंड में रखना सबसे अच्छा होता है।
एक बच्चे के साथ क्रिसमस कुकीज़ पकाना
मैं लगातार लिखता हूं कि मेरा बच्चा मुझे अकेले कुछ भी सेंकने नहीं देता। पिछली बार जब हमने उसके साथ बेक किया था, इस बार सिकंदर ने कुकीज़ के साथ मेरी मदद की थी। 5 साल 2 महीने की उम्र में, वह न केवल सामग्री को छान सकता है, बल्कि आटा गूंथ भी सकता है। यह हर नुस्खा के साथ संभव नहीं है, क्योंकि ऐसा होता है कि द्रव्यमान बहुत कोमल हो जाता है और धीमापन बर्दाश्त नहीं करता है। चूंकि हमने इन कुकीज़ को सांता के लिए बेक किया था, इसलिए मैंने इस विशेष रेसिपी को चुना, जिसके साथ काम करना आसान है।
मैं आपको याद दिला दूं कि हम लैटिन अमेरिका में रहते हैं, जहां कैथोलिक क्रिसमस मनाया जाता है। इसलिए, सांता पहले उपहार लेकर हमारे घर आता है, और फिर दादाजी फ्रॉस्ट।
तो चलिए जारी रखते हैं। आटे को कम से कम 5 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें। इस मोटाई के साथ, आपको इस रेसिपी के अनुसार 12 नए साल की कुकीज़ मिलेंगी। यदि बच्चे को इसमें कठिनाई हो रही है तो बेले हुए आटे को इकट्ठा करके एक लोई बना लें और उसे फिर से बेलने को कहें। लगभग छह महीने पहले, हमने मोटाई मापने के लिए अलेक्जेंडर के साथ एक शासक का इस्तेमाल किया था, अब आप उसे बता सकते हैं कि उसने इसे पूरा किया (हमारे पास मजबूत दबाव है) और बच्चा खुद को फिर से शुरू कर देगा।
हम ओवन को 180 डिग्री पर रखते हैं और वांछित आंकड़े काटते हैं। मैं विल्टन कुकी कटर का उपयोग करता हूँ। इस बार अलेक्जेंडर और मैंने एक स्नोफ्लेक, एक घर, एक बिल्ली का बच्चा और एक घेरा चुना।
हम बेकिंग शीट को लच्छेदार कागज से ढक देते हैं और आटा लगाते हैं ताकि आंकड़ों के बीच एक दूरी हो। हम नए साल की कुकीज़ को 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं। यह सब आपके रिक्त स्थान की मोटाई पर निर्भर करता है।
युक्ति: 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, तत्परता की जांच करें, और यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद को 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। इस रेसिपी को बेक करने में मुझे 20 मिनट का समय लगता है।
इस रेसिपी को बेक करने में मुझे 20 मिनट का समय लगता है। एक बार आपकी कुकीज़ तैयार हो जाने के बाद, उन्हें कूलिंग रैक पर रखें।
मैं कहूंगा कि आकार चुनते समय आपको नए साल की कुकीज़ को सजाने के तरीके के बारे में सोचना चाहिए। व्यक्तिगत रूप से, मैं आइसिंग (ग्लेज़) से सजता हूँ, लेकिन यहाँ, जैसा कि आप जानते हैं, कोई नियम नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि शीशा सही ढंग से तैयार करना है, और फिर कल्पना को चालू करना है।
विचारों
यदि आप सजावटी चीनी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे बेकिंग से पहले या बाद में कुकीज़ पर छिड़कने की जरूरत है, लेकिन पहले से ही शीशे की पतली परत पर।
और आप सजावट के लिए बहु-रंगीन ड्रेजेज का उपयोग कर सकते हैं।
फोटो स्रोत: bettycrocker.com और यदि आप एक पारंपरिक क्रिसमस ट्री बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको विभिन्न आकारों के स्टार आकार की आवश्यकता होगी। और दुकानों में उनकी तलाश न करने के लिए, उनके लिए कार्डबोर्ड स्टेंसिल को काटना बेहतर और तेज़ होगा। शीशा के साथ प्रत्येक तारे के मध्य को लुब्रिकेट करें, उन्हें एक साथ जकड़ें।
फोटो स्रोत: sugarandcharm.com आइसिंग के साथ हमारी क्रिसमस कुकीज़
खैर, चलो अपने घर वापस चलते हैं और मैं तुम्हें दिखाता हूँ कि मैंने कैसे सजाया। मैं 3 साल से ग्लेज़ (आइसिंग) रेसिपी का उपयोग कर रहा हूँ, मैंने इसे बदला या संशोधित नहीं किया है - यह इसके बिना एकदम सही है।
सबसे पहले, हमेशा की तरह, मैंने और अधिक आवेदन किया मोटा शीशा लगानाइच्छित पैटर्न के किनारों के साथ, और फिर अधिक तरल से रंगीन पृष्ठभूमि लागू करें।
यह हमारे नए साल की कुकीज़ की ऊँचाई / मोटाई है। चूंकि एक बच्चा प्रक्रिया में मौजूद था, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह वही नहीं है। लेकिन ये सभी ट्राइफल्स हैं, मुख्य बात यह है कि हमने सांता का कार्य पूरा किया और अपने बेटे के साथ रसोई में अविस्मरणीय समय बिताया।
और अंत में, हमारे सजाए गए क्रिसमस कुकीज़ की परेड:
बेशक मुझे अभी भी बहुत कुछ सीखना है, लेकिन मेरे लड़के नतीजे से बहुत खुश थे। इसका प्रमाण 2 कुकीज़ की अनुपस्थिति से है जो तस्वीरों से पहले ही चोरी हो गई थीं।
जैसा कि मैंने बताया, हम ऐसे देश में रहते हैं जहां कैथोलिक क्रिसमस मनाया जाता है। और इसका मतलब है कि मेरे पास है एक महान अवसरनए साल से पहले टेबल सजाने का अभ्यास करें।
आने वाला वर्ष रोस्टर का वर्ष होगा, इसलिए उसे प्रसन्न करने के लिए सेवा में लाल स्वर प्रबल होते हैं।
सामान्य तौर पर, इस साल, मेरे दिल की पुकार पर, मुझे अपार्टमेंट को पारंपरिक रंगों में सजाने की इच्छा थी: लाल, हरा, सफेद। इसलिए, सजाया गया टेबल पूरी तरह से अपने परिवेश में मिश्रित हो गया। यह प्रशिक्षण तालिका सेटिंग आपको हमेशा बताएगी कि क्या गायब है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अंदर रहने के लिए इसी तरह की विधि का सहारा लें पूरी तरह से तैयार 31 दिसंबर।
हमारे मामले में, मैंने अपने लिए नोट किया कि मुझे अभी भी अवकाश नैपकिन धारक बनाना है और नए साल की कुर्सी कवर खरीदना है। हम अपने छोटे से परिवार के सदस्यों - पिताजी, माँ और सिकंदर के बीच क्रिसमस मनाते हैं। बच्चे के लिए, मैंने मुसीबत से बचने के लिए एक लाल डिस्पोजेबल ग्लास लगाया।
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मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी क्रिसमस कुकी रेसिपी और मैंने इसे कैसे सजाया, पसंद आया होगा। प्रिय दोस्तों, मैं आपको आने वाले नए साल की हार्दिक बधाई देता हूँ! खुश रहो, एक दूसरे के प्रति दयालु रहो, अपने को सजाओ नए साल की मेजप्यार से और फिर, आप जो कुछ भी उस पर डालेंगे वह निस्संदेह स्वादिष्ट होगा।
realhousemoms.comसामग्री
कुकीज़ के लिए:
- 240 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम चीनी;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर;
- 240 ग्राम आटा;
- 40 ग्राम कोको;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- ½ चम्मच सोडा;
- ¼ छोटा चम्मच नमक;
- 2 बड़े चम्मच दूध।
ग्लेज़ के लिए:
- 90 ग्राम मक्खन;
- कोको के 3 बड़े चम्मच;
- दूध के 2 बड़े चम्मच;
- 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- कन्फेक्शनरी टॉपिंग - वैकल्पिक।
खाना बनाना
एक मिक्सर के साथ मक्खन, चीनी और वेनिला मारो। मैदा, कोको, बेकिंग पावडर, सोडा और नमक डालकर तब तक फेंटें एकसमान स्थिरता. दूध में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को बेल लें और मनचाहे आकार के गोले या आकृतियाँ काट लें। कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 13 मिनट के लिए बेक करें।
जबकि कुकीज ठंडी हो रही हैं, फ्रॉस्टिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, मक्खन, कोको और दूध को सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर मक्खन के पिघलने तक पकाएँ। आँच से उतारें, पिसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कुकीज़ पर डालो चॉकलेट टुकड़े करनाऔर अपनी इच्छानुसार सजाएं। कन्फेक्शनरी टॉपिंग. आपको इसे तुरंत करने की आवश्यकता है, क्योंकि शीशा लगाना जल्दी कठोर हो जाता है। यदि शीशा गाढ़ा हो गया है, तो इसे लगातार हिलाते हुए 15-20 सेकंड के लिए आग पर गर्म करें।
thecreativebite.com सामग्री
- 180 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 1 अंडा;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर;
- 320 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- ½ चम्मच सोडा;
- ½ छोटा चम्मच नमक;
- ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
- 140 मिली खट्टा क्रीम।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें। अंडा और वैनिलीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, जायफल और खट्टा क्रीम डालें और आटा गूंध लें। इसे लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।
आटे को बेल लें और आकार काट लें। उन्हें चर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट पर रखें और 10-12 मिनट के लिए 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। कुकीज़ को थोड़ा भूरा होना चाहिए। फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। आपको लेख के अंत में तीन ग्लेज़ रेसिपी मिलेंगी।
homecookingmemories.com सामग्री
- 240 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 60 ग्राम पाउडर चीनी;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर;
- 1 चम्मच पुदीना अर्क - वैकल्पिक
- 1 अंडा;
- 300 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- ½ छोटा चम्मच नमक;
- ½ छोटा चम्मच रेड फूड कलर
खाना बनाना
एक मिक्सर में मक्खन, चीनी, पाउडर चीनी, वैनिलीन, टकसाल निकालने और अंडा मारो। यदि आपको पुदीने का अर्क नहीं मिल रहा है, तो इसे एक चुटकी दालचीनी से बदल दें। कुकीज़ में एक अलग, लेकिन कम सुखद सर्दियों का स्वाद और सुगंध नहीं होगा। फिर मैदा, बेकिंग पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। चमकदार लाल आटा बनाने के लिए उनमें से एक में खाने का रंग मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- फिर दोनों टुकड़ों से थोड़ा सा आटा निकाल लें. अपने हाथों का उपयोग करते हुए, उन्हें लगभग 12 सेंटीमीटर लंबे पतले सॉसेज में रोल करें।उन्हें एक पिगटेल में रोल करें और एक "कैंडी केन" बनाएं। बाकी टेस्ट के लिए भी ऐसा ही करें।
कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट के लिए हल्का भूरा होने तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।
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- 240 ग्राम मक्खन;
- 130 ग्राम चीनी;
- 2 अंडे;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर;
- ½ छोटा चम्मच नमक;
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 चम्मच सोडा;
- 1 चम्मच दालचीनी + अधिक गार्निश के लिए
- 360 ग्राम आटा;
- ½ कप कटा हुआ अखरोट+ सजावट के लिए थोड़ा और;
- ½ कप व्हाइट चॉकलेट चिप्स + अधिक गार्निश के लिए
- 1 बड़ा सेब;
- ¼ कप कारमेल सॉस।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें। अंडे, वेनिला, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और दालचीनी जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएँ। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, लगातार आटा गूंधें।
आटे में कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। आप इसे स्वयं बना सकते हैं: बस बारीक काट लें सफेद चाकलेट. सेब को छीलें, कोर को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। बैटर में सेब डालें और मिलाएँ।
आटे को छोटी-छोटी बॉल्स में आकार दें और फ़ॉइल-लाइनिंग बेकिंग शीट पर रखें। अपने हाथ से गेंदों को थोड़ा चपटा करें, प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा खरोज बनाएं और इसे कैरेमल से भर दें। नट्स के साथ छिड़के चॉकलेट चिप्सऔर दालचीनी। कुकीज़ को चपटा बनाने के लिए स्पैचुला से चपटा करें।
कुकीज़ को ब्राउन होने तक 12 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट रखें। परोसने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें। वैसे, अगले दिन ये कुकीज़ पकाने के तुरंत बाद और भी स्वादिष्ट होंगी।
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- 220 ग्राम मक्खन;
- चीनी के 5 बड़े चम्मच;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर;
- ¼ छोटा चम्मच नमक;
- 240 ग्राम आटा;
- 240 ग्राम कटा हुआ अखरोट;
- 200 ग्राम पाउडर चीनी।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। फिर वैनिलीन और नमक डालें। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, लगातार आटा गूंधें। मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को दो भागों में बांट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
अपने हाथों से, ठंडे आटे से लगभग 2.5 सेमी के व्यास के साथ छोटी गेंदें बनाएं उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 12-14 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 12-14 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि कुकीज़ भूरे रंग की न होने लगें। ज्यादा देर तक न बेक करें नहीं तो बॉल्स टूट कर बिखर जाएंगे।
अभी भी गर्म कुकीज़ को पाउडर चीनी में रोल करें। इसे ठंडा होने दें और फिर से पाउडर में रोल कर लें।
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कुकीज़ के लिए:
- 300 ग्राम आटा;
- बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
- ½ छोटा चम्मच नमक;
- 250 ग्राम चीनी;
- 120 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम रिकोटा;
- 2 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
- 2 अंडे;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर।
ग्लेज़ के लिए:
- 280 ग्राम पाउडर चीनी;
- 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस.
खाना बनाना
आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, चीनी, नरम मक्खन, रिकोटा और लेमन जेस्ट को मिक्सर से फेंटें। हरा करना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। आटे का मिश्रण और वेनिला डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
ठंडे किये हुए आटे को लगभग 2.5 सें.मी. व्यास की गेंदों में आकार दें। गेंदों को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें नीचे से थोड़ा चपटा करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 9-11 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।
जब तक कुकीज ठंडी हो रही हैं, आइसिंग शुगर और नींबू के रस में मिलाएं। अगर फ्रॉस्टिंग ज्यादा गाढ़ी है, तो थोड़ा और नींबू का रस डालें। प्रत्येक कुकी पर ½ छोटा चम्मच फ्रॉस्टिंग छिड़कें। आप चाहें तो कुकीज को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।
dinatthezoo.com सामग्री
- 120 ग्राम मक्खन;
- 30 बड़े मार्शमैलोज़ (नरम मार्शमॉलो से बदले जा सकते हैं);
- 1 ½ छोटा चम्मच ग्रीन फूड कलरिंग
- वानीलिन - चाकू की नोक पर;
- 350 ग्राम मकई के गुच्छे;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- लाल ड्रेजेज - सजावट के लिए।
खाना बनाना
एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं। मार्शमॉलो डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। अगर आप मार्शमॉलो का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें काट लें। छोटे टुकड़ों मेंऔर बर्तन में थोड़ा पानी डालें।
पैन को आंच से उतार लें, उसमें फूड कलरिंग, वैनिलीन और डालें मक्कई के भुने हुए फुले. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण का एक बड़ा चमचा वनस्पति तेल से सना हुआ चर्मपत्र पर डालें। जबकि मिश्रण ठंडा नहीं हुआ है, अपने हाथों का उपयोग नए साल की पुष्पांजलि बनाने और ड्रैज को सजाने के लिए करें। चर्मपत्र पर कुकीज़ को ठंडा होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.
और यह वीडियो इन "पुष्पांजलि" बनाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:
बीएचजी.कॉम सामग्री
कुकीज़ के लिए:
- 240 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- ¼ छोटा चम्मच नमक;
- 1 अंडा;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर;
- 270 ग्राम आटा;
- 1 बड़ा चम्मच कोको;
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी।
भरने के लिए:
- 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर;
- थोड़ा दूध।
खाना बनाना
सबसे पहले आटा गूंथ लें। एक मिक्सर के साथ मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडा और वैनिलीन जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंद लें। आटे को दो भागों में बांट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे की सतह पर, आटे को पतली शीट में बेल लें। आटे से आंकड़े काट लें, उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 8-10 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
भरने के लिए सामग्री मिला लें, आवश्यकतानुसार दूध मिला लें। आपको इसका सक्षम होना चाहिए मोटी मलाई. एक कुकी पर एक छोटा चम्मच कॉफी स्टफिंग फैलाएं और दूसरी कुकी से ढक दें। कोको और आइसिंग शुगर मिलाएं और सैंडविच पर छिड़कें।
अच्छी तरह से सामग्री
- 200 ग्राम चीनी;
- 240 ग्राम मक्खन;
- 80 ग्राम क्रीम पनीर;
- ½ छोटा चम्मच नमक;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर;
- 1 अंडा;
- 270 ग्राम आटा।
खाना बनाना
चीनी, नरम मक्खन मिलाएं, मलाई पनीर, नमक, वैनिलीन और अंडे की जर्दीएक सजातीय स्थिरता के लिए। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, लगातार आटा गूंधें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
ठंडे आटे को एक आटे के बोर्ड पर पलट दें और एक पतली शीट में बेल लें। बहुत ज्यादा पतला ना बेलें, नहीं तो कुकीज सख्त निकलेगी। यदि बहुत अधिक आटा है, तो अगली बार तक अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
आटे से आकार काट लें और उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज को पहले से गरम ओवन में 190°C पर 7-10 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। सजाने से पहले कुकीज़ को ठंडा होने दें।
कुकिंगक्लासी.कॉम सामग्री
- 120 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम शहद;
- 1 बड़ा अंडा;
- 2 बड़े चम्मच पानी;
- 320 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच सोडा;
- ½ छोटा चम्मच नमक;
- 2 छोटे चम्मच अदरक;
- ½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी;
- ½ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
- ½ छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें। शहद, अंडा और पानी डालें और मिलाएँ। एक अन्य कटोरे में, बाकी सामग्री मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटे में डालें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे को आटे की सतह पर एक पतली परत में रोल करें। आटे से पुरुषों के आंकड़े काट लें और उन्हें वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रख दें या चर्मपत्र से ढक दें। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 8-10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
अब जब आप स्वादिष्ट बेक हो गए हैं सुगंधित कुकीज़, यह उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बनाने का समय है। तरह-तरह के साँचे लेकर, स्वादिष्ट शीशा लगाना, भोजन रंग और खाना पकाने की सिरिंज, आप कला के वास्तविक कार्य बना सकते हैं। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
1. क्लासिक शीशा लगाना
thekitchn.com सामग्री
- 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- दूध के 4 बड़े चम्मच;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर।
खाना बनाना
सभी सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आइसिंग फैलनी नहीं चाहिए, लेकिन साथ ही, आपको कुकीज़ को सजाने में सहज होना चाहिए।
अगर फ्रॉस्टिंग ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा और दूध डालें। ध्यान रखें कि यह वॉल्यूम में और भी बढ़ जाएगा। फिर, यदि वांछित हो, तो आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।
यह शीशा कई घंटों तक सूखता है। लेकिन अगर आप कुकीज को किसी तरह की कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाना चाहते हैं, तो आइसिंग लगाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। तो गहने बेहतर पकड़ लेंगे।
वहां कई हैं मूल डिजाइनक्रिसमस कुकीज़:
2. प्रोटीन का शीशा लगाना
Kingarthurfloor.com सामग्री
- 2 अंडे का सफेद भाग;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- 330 ग्राम पाउडर चीनी।
खाना बनाना
एक मिक्सर के साथ मारो सफेद अंडेऔर नींबू का रस। छानी हुई आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग बहुत पतली है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालें, और अगर यह बहुत मोटी है, तो थोड़ा पानी डालें।
एग वाइट फ्रॉस्टिंग से कुकीज को सजाने के तरीके के बारे में यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
3. मक्खन का शीशा
स्वाद.com.au सामग्री
- 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
- 500 ग्राम पाउडर चीनी;
- वानीलिन - चाकू की नोक पर;
- 5 बड़े चम्मच दूध।
खाना बनाना
सभी सामग्री को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग बहुत ज्यादा बह रही है, तो थोड़ा दूध डालें।
देखें कि कुकीज को बटरक्रीम आइसिंग से सजाना कितना आसान है:
इसलिए सुंदर कुकीज़सजा सकते हैं क्रिसमस ट्री. ऐसा करने के लिए, आपको बेक करने से पहले कुकीज़ में छेद बनाने की जरूरत है, और फिर वहां पतले रिबन डालें। और यह एक असामान्य उपहार भी हो सकता है।
नया साल- प्रशंसनीय फन पार्टीकि वयस्क और बच्चे प्यार करते हैं। और उत्सव की मेज पर सुंदर ढंग से सजाए गए सुंदर क्रिसमस ट्री और उष्णकटिबंधीय फलों की मदहोश करने वाली सुगंध और सभी प्रकार के व्यंजनों के बिना छुट्टी क्या है।
क्रिसमस ट्री पर कौन से खिलौने हैं? बस क्लास!
विनम्रता और सजावट - नए साल की कुकीज़।
नए साल की कुकीज़ आपके पसंदीदा शीतकालीन उत्सव के इन दो प्रतीकों को एक साथ मिलाने का एक अनूठा और असामान्य रूप से स्वादिष्ट अवसर है। आखिरकार, कुशलता से सजाए गए कुकीज़ सेवा कर सकते हैं स्वादिष्ट स्वादिष्टता, और नए साल की सजावट का एक अद्भुत तत्व, जिसमें अद्भुत व्यावहारिकता और शानदार आकर्षण भी है।
बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि नए साल की कुकीज़ कैसे बनाई जाए ताकि वे उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट के रूप में काम करें। रेसिपी चुनने से जुड़े कुछ बिंदुओं को देखते हुए ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नए साल की बेकिंग. कुकीज़ के लिए आटा ऐसा होना चाहिए कि इसे सांचों की मदद से काटा जा सके, और बेक करने के बाद कुकीज़ खुद को पर्याप्त घना होना चाहिए और बाद के जोड़तोड़ से उखड़ना नहीं चाहिए।
घर पर क्रिसमस कुकीज़ कैसे बनायें?
आइए पहले घर पर नए साल की कुकीज़ बनाने के तरीके पर कुछ व्यंजनों को देखें, और फिर पता करें कि आप इसे अपने और बच्चों की खुशी के लिए कैसे सजा सकते हैं।
नुस्खा संख्या 1।
परीक्षण के लिए उत्पाद:
200 ग्राम अच्छा मक्खन
-2.5 - 3 बड़े चम्मच। आटा
-आधा कप चीनी
-2 जर्दी
-1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
-¼ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
नए साल की कुकीज़ पकाना।
1. खाना पकाने का आटा। सबसे पहले सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और साइट्रिक एसिड। मिश्रण को टेबल पर या कटोरे में डालें और पहाड़ी के बीच में एक कुआं बना लें।
2. खांचे में जर्दी और मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें।
3. लोचदार तक अपने हाथों से आटे को सावधानी से गूंध लें, उसमें से एक गेंद बनाएं, इसे एक बैग में डालें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4 . ठंडे आटे को बेलन से 0.5-0.7 सेंटीमीटर मोटा बेल लें।
5. विभिन्न कुकी कटर से कुकीज़ काटें। यदि कोई नहीं है, तो आप पहले से तैयार कार्डबोर्ड टेम्पलेट के अनुसार चाकू से आटे से गिलास, ढेर या कटे हुए आंकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या चर्मपत्र से ढक दें। हम एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर आंकड़े बिछाते हैं।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज को 15 मिनट तक बेक करें।
हमारी कुकीज तैयार हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि लीवर को नए साल के पैटर्न के साथ सजाकर एक सुंदर रूप देना है। लेकिन हम इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे। इस बीच, नए साल की कुकीज़ के लिए कुछ और व्यंजनों पर विचार करें।
नुस्खा संख्या 2। मार्जरीन पर कुकीज़।
परीक्षण के लिए उत्पाद:
200 ग्राम मार्जरीन
-3 अंडे
-2.5 सेंट। आटा
-2/3 सेंट। सहारा
-2 टी स्पून बेकिंग पाउडर
-नमक की एक चुटकी
- संतरे का छिलका
मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह हिलाना। मार्जरीन को चीनी के साथ पीसें, इसमें फेटे हुए अंडे और ज़ेस्ट डालें। हम यह सब एक सूखे मिश्रण के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह से गूंधते हैं। आप चाहें तो आटे में 1-2 टीस्पून मसाले (लौंग, दालचीनी, अदरक) मिला सकते हैं, जिससे लिवर में कुछ तीखापन आ जाएगा। आटा बाहर रोल करें, आंकड़े काट लें और 20-25 मिनट के लिए एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक करें।
नुस्खा संख्या 3। शहद कुकीज़।
100 ग्राम मक्खन
- आधा गिलास चीनी
-2-3 बड़े चम्मच। एल। तरल शहद
-2 जर्दी
-2-2.5 सेंट। आटा
- बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट
-नमक की एक चुटकी
- अपनी पसंद के मसाले
मक्खन को चाकू से बारीक काट लें, यदि आवश्यक हो तो शहद को पिघला लें। सारी सामग्री मिलाकर गूंद लें नरम आटा. हम इतना आटा देते हैं कि आटा हाथों से चिपक जाए। हम चर्मपत्र पर आटा की लुढ़का हुआ परत डालते हैं, वनस्पति तेल से सना हुआ है, और आंकड़े काटते हैं। हम कुकीज़ को उसी पेपर पर बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, ध्यान से वांछित टुकड़ा काटते हैं। 10 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ को नरम रहना चाहिए, उन्हें ज़्यादा मत करो।
नुस्खा संख्या 4। चॉकलेट चिप कुकी।
परीक्षण के लिए उत्पाद:
175 ग्राम मक्खन
-1 अंडा
-40 ग्राम कोको पाउडर
-250 ग्राम आटा
-125 ग्राम पाउडर चीनी
- ½ नींबू का ज़ेस्ट
- नमक और दालचीनी स्वाद के लिए
सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें। हम आटे को 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं, फिर इसे रोल करते हैं, आंकड़े काटते हैं और 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।
नुस्खा संख्या 5। पोस्ता क्रस्ट्स।
उत्पाद:
200 ग्राम खसखस
-200 ग्राम मार्जरीन
-200 ग्राम चीनी
-200 ग्राम दूध
- 500 ग्राम आटा
-2 अंडे
-5 ग्राम सोडा
खसखस को उबलते पानी में डालें और आधे घंटे के लिए भाप में छोड़ दें। पानी निथारने के बाद खसखस को चीनी के साथ पीस लें। बाकी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। हम बाहर रोल करते हैं, आंकड़े काटते हैं और ब्राउन होने तक कम तापमान पर ओवन में सेंकना करते हैं।
नुस्खा संख्या 6। गाजर कुकीज़।
परीक्षण के लिए उत्पाद:
400 ग्राम आटा
-400 ग्राम चीनी
-50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
-3 अंडे
-1 किलो कच्ची गाजर
- 1 नींबू का उत्साह
धुली हुई गाजर को नरम होने तक उबाला जाता है, छीलकर, मांस की चक्की से गुजारा जाता है और फिर छलनी से रगड़ा जाता है। बाकी सामग्री (अंत में आटा) डालें और आटा गूंध लें। तैयार आटा 1 सेमी की परत में रोल आउट करें और विभिन्न आकृतियों को काट लें। पकने तक 240-260 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
नुस्खा संख्या 7। दलिया-शहद कुकीज़।
सामग्री:
160 ग्राम आटा
-100 ग्राम दलिया
-120 ग्राम चीनी
-100 ग्राम मक्खन
-150 ग्राम शहद
-125 ग्राम खट्टा क्रीम
-1 अंडा
-5 ग्राम सोडा
एक छलनी के माध्यम से आटे को सोडा के साथ छान लें। सफेद होने तक मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें और बाकी सामग्री डालें। अंत में सोडा के साथ मैदा डालें। हम 2 मिनट के लिए आटा गूंधते हैं, फिर इसे 3-5 मिमी मोटी परत में घुमाते हैं और अवकाश के साथ विभिन्न आंकड़े बनाते हैं। हम 220 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करते हैं।
नए साल की कुकीज़ के लिए अद्भुत सजावट।
अब, मुझे लगता है, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज़ को बेक करने के लिए हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से एक नुस्खा चुन सकेगा। और अब जब हमारी पेस्ट्री तैयार हैं, तो यह सोचने का समय है कि नए साल की कुकीज़ को कैसे और कैसे सजाया जाए ताकि इसे टेबल पर रखना और क्रिसमस ट्री पर लटकाना शर्म की बात न हो।
कुकीज़ को सजाने का सबसे सरल, लेकिन कोई कम आकर्षक तरीका नहीं है कि घर के बने या खरीदे गए स्टैंसिल या "प्रिंट" का उपयोग करके उन पर एक छाप छोड़ी जाए। ऐसा करने के लिए, स्टैंसिल को कट आउट फिगर के खिलाफ मजबूती से दबाएं कच्चा आटाऔर फिर कुकीज़ बेक करें।
टिंटेड चीनी का उपयोग करके कुकीज़ पर एक सुंदर रंग पैटर्न बनाया जा सकता है खाद्य रंग. ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ कटोरे में थोड़ी डाई डालें और नम होने तक हिलाएं। फिर चीनी को एक पतली परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं और पूरी तरह सूखने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। ताजा बेक्ड कुकीज़ या ताजा लागू फ्रॉस्टिंग पर चीनी छिड़कें।
उसी चीनी का उपयोग करके कुकीज़ पर एक फूली हुई रिम बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ पर एक पतली परत के साथ जैम या गाढ़ा दूध की एक पट्टी लगाएं और चीनी के साथ छिड़के। अतिरिक्त टुकड़ों को सूखने दें और धीरे से हिलाएं।
प्रोटीन ग्लेज़ से सजाए गए कुकीज़ सुंदर और शानदार दिखते हैं। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है.
सीधा सफेद टुकड़ेकुकीज़ के लिए
1 कच्चे अंडे का सफेद
-200 ग्राम पिसी चीनी
-1 नींबू का रस
ठंडा प्रोटीन को मिक्सर से मारो, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते हुए। द्रव्यमान को मात्रा में 3-4 गुना बढ़ाना चाहिए। व्हिपिंग के अंत में, मैं नींबू का रस मिलाता हूं। रस के बजाय, आप साइट्रिक एसिड की 8-20 बूंद या 4-5 बूंद डाल सकते हैं टेबल सिरका. आइसिंग एक सफेद रंग और रसीला राज्य के लिए जमीन है।
चाहें तो कर सकते हैं रंगीन शीशा लगाना, नींबू का रस, सब्जियों और जामुन के रस के बजाय जोड़ना। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट या चुकंदर का रस मिलाकर गुलाबी और लाल रंग प्राप्त किया जा सकता है। नारंगी रंगशीशा देता है गाजर का रस, पीला - ऋषि काढ़ा, हरा - पालक का रस, नीला - रस लाल पत्ता गोभी. जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई रासायनिक रंग नहीं, क्योंकि हमारे बच्चे इस सुंदरता को खाएंगे।
ग्लेज़ की मदद से आप वास्तविक कृतियों को आकर्षित कर सकते हैं। सभी कुकीज़ को फ्रॉस्टिंग से ढक दें और सूखने दें। अब फ्रॉस्टिंग लें अलग - अलग रंगऔर अपनी कल्पना को जंगली चलने दें। कई कोट लगाते समय, अगला लगाने से पहले उन्हें सूखने दें।
यदि आप अपनी कलाकृति को स्टोर से खरीदे गए खाद्य मोतियों या अन्य स्प्रिंकल से सजाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको ग्लेज़ के सूखने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
फैशन में नवीनतम - नए साल की कुकीज़ की सजावट मीठा मैस्टिक. इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
200 ग्राम मार्शमैलो
-400 ग्राम पिसी चीनी
-1 छोटा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
-3 चम्मच नींबू का रस (पानी)
मैं एक कटोरे में मार्शमॉलो फैलाता हूं, नींबू का रस (या पानी) और पिघला हुआ मक्खन डालता हूं और डाल देता हूं गर्म ओवन. तब तक गर्म करें जब तक मार्शमॉलो पिघलना शुरू न हो जाए और मात्रा में वृद्धि न हो जाए। द्रव्यमान में धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी डालें और मिलाएँ। वहां रंजक भी मिलाए जा सकते हैं।
कब मीठा द्रव्यमानगाढ़ा करें और चम्मच से मिलाना मुश्किल होगा, इसे टेबल पर रखें और लगातार पाउडर मिलाते हुए अपने हाथों से गूंधते रहें। मैस्टिक तैयार माना जाता है अगर यह आपके हाथों से नहीं चिपकता है।
मैस्टिक को रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जाता है और स्टेंसिल का उपयोग करके काटा जाता है। यह मोटे तौर पर लीवर से चिपक सकता है चाशनीया जाम। मैस्टिक को चमकदार बनाने के लिए, वोडका या अल्कोहल युक्त किसी अन्य घोल में डूबा हुआ ब्रश लेकर उसके ऊपर से गुजरें।
यदि आप कुकीज़ को इस रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं क्रिस्मस सजावट, फिर बेक करने से पहले, उसमें धागे के लिए छेद करना न भूलें।
नए साल की कुकीज़ बनाने में बच्चों को शामिल करना सुनिश्चित करें। आटे से आकृतियों को काटने और अपनी इच्छानुसार सजाने के लिए यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। मुबारक नए साल की पूर्व संध्या की!