दुबले आलू पुलाव की रेसिपी। दुबला पुलाव

सब्जी पुलाव - हार्दिक और स्वस्थ पकवानजिसे आप व्रत के दौरान मजे से पका सकते हैं। दुबले पुलाव के व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं - मशरूम, तोरी, आलू और अन्य सब्जियों के साथ। दुबला पुलावयह जल्दी से तैयार हो जाता है और खाना पकाने में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

दुबला गाजर पुलाव

पुलाव के लिए गाजर को उबाला जा सकता है, पन्नी में बेक किया जा सकता है या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। 5 सर्विंग्स बनाता है। प्रति सेवारत कैलोरी - 250 किलो कैलोरी। खाना पकाने का समय एक घंटा है।

अवयव:

• आधा किलो गाजर;
• 150 ग्राम सूरजमुखी के बीज;
• लहसुन की दो लौंग;
• 150 ग्राम कद्दू के बीज;
• एक चम्मच सूखा अजवायन;
• आधा चम्मच ताजा या सूखे मेंहदी।

खाना बनाना:

1. गाजर को उबाल कर उसका छिलका उतार लें। टुकड़े टुकड़े करना।
2. बीजों को ब्लेंडर में पीस लें।
3. बीजों में मेंहदी, कुचला हुआ लहसुन और अजवायन डालें।
4. गाजर की प्यूरी बनाएं और द्रव्यमान में जोड़ें।
5. नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. लगभग 20-40 मिनट के लिए पुलाव को घी लगी कड़ाही में बेक करें। समय मोल्ड के आकार पर निर्भर करता है (छोटा, बल्कि एक व्यंजनतैयार कर)।

गाजर पाई के साथ परोसें सब्जी साइड डिशऔर ताजा जड़ी बूटियों।

आलू और मछली के साथ दुबला पुलाव

यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होता है। मछली पुलावआलू और ब्रोकोली के साथ। पुलाव एक घंटे से थोड़ा अधिक समय के लिए तैयार है। प्रति सेवारत कैलोरी - 150 किलो कैलोरी। 8 सर्विंग्स बनाता है। ओवन में दुबला पुलाव तैयार करना।

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम आलू;
• 300;
• 700 ग्राम मछली पट्टिका;
• 300 ग्राम गाजर;
• मछली के लिए मसाला;
• तेल बढ़ता है। और नमक।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. सभी सब्जियों को अलग-अलग उबाल लें और अलग-अलग बर्तन में मैश कर लें। नमक स्वादानुसार डाला जा सकता है।
2. मछली को टुकड़ों में काट लें।
3. ब्रोकोली, मछली (मसाला के साथ छिड़क), मैश किए हुए आलू, गाजर को परतों में एक रूप में रखें।
4. पुलाव को 40 मिनट तक बेक करें।

ताजा जड़ी बूटियों और स्लाइस के साथ मछली के साथ एक दुबले आलू पुलाव को गार्निश करें ताजा खीरे.

दुबला कद्दू पुलाव

दुबला कद्दू पुलाव निविदा है और न्यूनतम सामग्री के साथ तैयार किया गया है। 4 सर्विंग्स बनाता है। डिश की कुल कैलोरी सामग्री 1300 किलो कैलोरी है। इसे तैयार करने में करीब दो घंटे का समय लगता है।

आवश्यक सामग्री:

• 350 ग्राम कद्दू;
• 75 ग्राम सूजी;
• 20;
• 50 मिली। रैस्ट। तेल;
• तीन चम्मच पाउडर चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. कद्दू को धोइये और छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. 10 मिनट उबालें.
2. कद्दू को प्यूरी में बदल लें, पाउडर और सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। धुली हुई किशमिश डालें।
3. द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जबकि अनाज सूज जाए।
4. सांचे में डालें और ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।

पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आप परोसने से पहले पेस्ट्री पर मेवे या पाउडर छिड़क सकते हैं।

आलू और मशरूम के साथ दुबला पुलाव

मशरूम के साथ इस दुबले आलू पुलाव को पकाने में लगभग एक घंटा लगता है। डिश की कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी है। 8 सर्विंग्स बनाता है।

अवयव:

• सात आलू;
• दो बल्ब;
• 250 ग्राम शैम्पेन;
• लहसुन की 4 लौंग;
• तीन सेंट। एल रैस्ट। तेल;
• पीसी हुई काली मिर्चऔर थाइम - 0.5 चम्मच प्रत्येक।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. आलू उबाल लें। प्याज़ को बारीक काट लें।
2. मशरूम को धो लें और फिल्म को हटा दें। मशरूम को पतली स्लाइस में काट लें।
3. प्याज़ भूनें और मशरूम डालें। तब तक पकाएं जब तक तरल वाष्पित न हो जाए।
4. भूनने में नमक और मसाले डालें।
5. आलू को मैश करके प्यूरी बना लें।
6. मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। प्यूरी की एक परत फैलाएं और चिकना करें। प्याज के साथ मशरूम की एक परत बिछाएं।
7. पुलाव को 25 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और आलू के साथ दाल का पुलाव एक सुर्ख और खस्ता क्रस्ट के साथ प्राप्त किया जाता है। आप सब्जियों या ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं।

उपवास के दौरान, मेज पर उत्तम व्यंजन अनुपयुक्त होते हैं, हालांकि, यह आपके शरीर को आवश्यक विटामिन से वंचित करने के लायक नहीं है, इसलिए उपवास के दौरान आहार विविध होना चाहिए। बच्चों सहित सभी घर के सदस्यों द्वारा मजे से खाए जाने के लिए मांस रहित व्यंजन पर्याप्त स्वादिष्ट होने पर कोई बड़ी परेशानी नहीं है। इसके अलावा, कई प्रकार के आहारों में शाकाहारी भोजन में दाल के व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, जब खुद को कुछ स्वादिष्ट से वंचित करने की आवश्यकता नहीं होती है।

हम दुबला पकाने का प्रस्ताव करते हैं सब्जी पुलाव, जो न केवल आपके आहार में विविधता लाते हैं, बल्कि आपको प्राप्त करने की अनुमति भी देते हैं शरीर के लिए आवश्यकविटामिन और सूक्ष्म तत्व। यह लेंट के दौरान विशेष रूप से सच है, जो पहले देखा गया था।

झुक गोभी पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• गोभी - लगभग 200 ग्राम,
• मशरूम (शैंपेन भी उपयुक्त हैं) - 200 ग्राम,
• आलू - 4 पीसी ।।
• प्याज - एक चीज
• उबला हुआ पानी - एक अधूरा गिलास,
• आटा - 150 ग्राम,
• सोडा (सिरका से बुझाना) - आधा चम्मच,
• वनस्पति तेल - मोल्ड को चिकनाई देने के लिए,
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए,
• साग (वैकल्पिक) - जितना आपको सजावट के लिए चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को पतला-पतला काट लें।
2. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
3. छिलके वाले आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. फॉर्म को लुब्रिकेट करें।
5. दो आलू, मशरूम, प्याज, सौकरौट, शेष आलू को परतों में फैलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ प्रत्येक परत को सीज़न करना न भूलें।
6. हम आटा पानी, आटा, नमक से तैयार करते हैं, बुझा हुआ सोडा. यह पेनकेक्स के लिए आटे की तुलना में थोड़ा पतला होना चाहिए।
7. आटे को सांचे में डालें, सांचे को ओवन में रखें। पुलाव लगभग एक घंटे में तैयार हो जाएगा।
8. में काट दो विभाजित टुकड़े, टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें, उन्हें आलू की तरफ पलट दें। शीर्ष पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

दुबला गाजर पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• गाजर - लगभग आधा किलो,
• बीज (कद्दू, सूरजमुखी), नट - 300 ग्राम,
• अजमोद - एक गुच्छा,
• मेंहदी - आधा चम्मच,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• लहसुन - दो लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कॉफी की चक्की या ब्लेंडर में बीजों (या नट्स) को पीस लें।
2. वेल्ड, साफ, कट बड़े टुकड़ेऔर गाजर को ब्लेंडर से पीस लें।
3. अजमोद को जितना हो सके बारीक काट लें।
4. अखरोट के मिश्रण में लहसुन को निचोड़ें।
5. मसाले और नमक सहित सभी सामग्री मिलाएं।
6. परिणामी मिश्रण को लॉग में आकार दें।
7. गाजर-नट लॉग को एक सांचे में रखें, ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। अगर आप पुलाव को जल्द से जल्द बनाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण को एक पतली परत में फॉर्म के ऊपर फैला सकते हैं, फिर खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा।
8. लॉग को ओवन से निकालें, मोटे टुकड़ों में काट लें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। अगर कोई उपवास नहीं कर रहा है, तो आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

आलू और गोभी दुबला पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• सफेद पत्ता गोभी - आधा किलो,
• आलू - आधा किलो,
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच,
• ब्रेडक्रंब - दो बड़े चम्मच,
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए,
• साग (वैकल्पिक) - सजावट के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गोभी काट लें।
2. सब्जियों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, एक खांचेदार चम्मच से निकालें, एक छलनी में डालें, नाली दें, अच्छी तरह मिलाएँ, मैश करें।
3. फॉर्म को चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, बाहर रखें सब्जी मिश्रण, चपटा। चिकने पेपर से ढककर 20 मिनट तक बेक करें। यह सब्जी पुलाव शाकाहारी और के लिए उपयुक्त है लेंटन टेबलहर दिन एक व्यंजन के रूप में।

गर्म गर्मी के दिनहमारी भूख मिटा दो। मुझे प्रकाश चाहिए और स्वादिष्ट खानासब्जियों और फलों से। यदि आपकी भी यही इच्छाएँ हैं या आप केवल अपने स्वास्थ्य और आकृति को देखते हैं, तो मलाईदार स्वाद वाली युवा सब्जियों के स्वादिष्ट आहार पुलाव का मेरा नुस्खा निश्चित रूप से आपके काम आएगा। आहार पुलावतोरी और गोभी से, ओवन में पकाया जाता है, आपको वजन नहीं बढ़ने देगा, लेकिन यह बहुत अच्छा और काफी संतोषजनक स्वाद देगा। और तैयारी दिखाने वाली मेरी रेसिपी और स्टेप बाय स्टेप फोटो आपको इसे पकाने में मदद करेंगे।

बाजार से निम्न वस्तुएं खरीदें:

• युवा सफेद बन्द गोभी- 300 जीआर;
• युवा तोरी ठीक सैंडपेपर- 200 जीआर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिली;
• नमक;
• हल्दी - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• हरियाली;
• मक्खन - 50 जीआर।

कैसे ओवन में उबचिनी और गोभी का एक पुलाव पकाने के लिए

सबसे पहले, सब्जी का घटक तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को काट लें: गाजर को कद्दूकस से काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

अब गाजर और प्याज को मक्खन में भून लें। आप बेशक वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमारा निविदा पुलावएक अद्वितीय की आवश्यकता है मलाईदार स्वादइसलिए मैं मक्खन का उपयोग करता हूँ।

जबकि गाजर और प्याज उबाल रहे हैं, पतली युवा गोभी और तीन काट लें मोटे graterतुरई। हम इन सब्जियों को पैन में डालते हैं, एक बंद ढक्कन के नीचे गाजर और प्याज के साथ कम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए मिश्रण और उबाल लें।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, अंडे की ड्रेसिंग तैयार करें। दूध के साथ अंडे को फेंट लें। नमक और मसाले डालें।

बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें मक्खनऔर इसमें थोड़ी ठंडी सब्जियां डाल दें। अंडे के मिश्रण के साथ सामग्री डालें और ऊपर से ताज़े टमाटर के हलकों को रखें।

हमने डिश को पहले से गरम ओवन में 180 ° पर रख दिया और इसे हल्का ब्राउन होने तक रख दिया। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। यहाँ इतनी सुंदर यम्मी है जो मुझे फिनिश लाइन पर मिली। डिल और अजमोद के साथ पकवान छिड़कें।

पुलाव को सर्विंग टुकड़ों में काटें और आनंद लें नाजुक स्वाद सब्जी का व्यंजनमलाईदार स्वाद के साथ।

सरल, स्वादिष्ट और सस्ती! स्वादिष्ट खाना भी बनाओ। बॉन एपेतीत!)

सभी प्रचुरता का मांस रहित व्यंजन, पुलाव उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट आविष्कार है जो उपवास और आहार का पालन करते हैं, उन लोगों के लिए जो अपने आहार में मांस और डेयरी उत्पादों को स्वीकार नहीं करते हैं, और सिर्फ सरल और सभी प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट नाश्ताऔर रात का खाना। इसके अलावा, पुलाव का एक निर्विवाद लाभ है - इसकी तैयारी में किफायती परिचारिकाऑन-ड्यूटी स्टॉक और पहले से तैयार व्यंजनों से बचे उत्पादों का उपयोग करता है।

दुबले पुलाव के लिए प्रस्तावित व्यंजनों का आधार आलू है, और सब्जियों, मशरूम या मछली का कोई भी सेट एक अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है। ताकि खाना पकाने के दौरान आलू का द्रव्यमान अलग न हो जाए, इसमें स्टार्च, आटा या सूजी के कुछ बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। बाकी स्वाद, वरीयताओं और कल्पना का विषय है।

उन लोगों के लिए जो तलते समय वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, एक विकल्प के रूप में, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में पानी या सब्जी शोरबा में उबाला जा सकता है।

दुबला आलू पुलाव "मशरूम घास का मैदान"

उत्पाद:

• 6 आलू के कंद;
• एक गिलास आटा;
• 0.5 किलो मशरूम;
• 2 प्याज के सिर;
• 3 बड़े चम्मच सोया या अन्य सॉस;
• तलने का तेल।

तैयारी विवरण:

1. सबसे पहले भरने के लिए मशरूम और प्याज तैयार करें। सभी चीजों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और फ्राई करें वनस्पति तेल. मशरूम में कुछ बड़े चम्मच सोया या अन्य सॉस डालें, मिलाएँ।
2. छिलके वाले आलू को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए, फिर मोटे तौर पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। द्रव्यमान की चिपचिपाहट के लिए आटा जोड़ें, स्वाद और इच्छा के लिए शेष सॉस और मसाले।
3. हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं, आलू के द्रव्यमान का आधा हिस्सा फैलाते हैं, इसे अच्छी तरह से समतल करते हैं, अगली परत फिर से प्याज और आलू के साथ मशरूम होगी। हम सतह को चिकना करते हैं और एक चम्मच या कांटा के साथ एक पैटर्न लागू करते हैं, फिर पुलाव न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा।
4. में गर्म ओवन 180 डिग्री पर, एक घंटे के लिए बेक करें। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, कैसरोल अच्छा रहेगा।

मैश किए हुए आलू और फूलगोभी पुलाव

उत्पाद:

• मैश किए हुए आलू - 300 ग्राम;
• जमे हुए फूलगोभी का एक बैग;
• साग - स्वाद के लिए एक गुच्छा;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून वैकल्पिक;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए।

तैयारी विवरण:

1. फूलगोभी (यदि वांछित हो तो हम ब्रोकली की जगह लेते हैं) को मध्यम आकार की गोभी में अलग किया जाता है, नमकीन पानी में उबाला जाता है और एक कोलंडर में मोड़ा जाता है।
2. जैतून को छल्ले में काटें, अपने पसंदीदा साग और प्याज को बारीक काट लें।
3. हम प्यूरी में स्टार्च और पानी मिलाते हैं, मसाले के साथ मौसम, एक शानदार स्वाद और चटपटापन के लिए, आप करी मिला सकते हैं। पुलाव को रसीला और कोमल बनाने के लिए, द्रव्यमान को मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें।
4. और फिर दो विकल्प होते हैं। सबसे पहले मैश किए हुए आलू को तैयार सब्जियों के साथ मिलाकर इस रूप में बेक करें। या सभी प्यूरी को एक बेकिंग शीट पर रखें, गोभी को अच्छी तरह से और समान रूप से शीर्ष पर फैलाएं और पुष्पक्रमों के बीच साग और जैतून के साथ छिड़के। चुनें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करें।

दुबला आलू पुलाव "डेरेवेन्स्काया"

उत्पाद:

• आलू - 4 कंद;
• ताजा मशरूम (चैंपियन) - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• आटा 2 बड़े चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी विवरण:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम को प्याज के साथ पीसें और निविदा तक ढक्कन के नीचे उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मत भूलना।
2. हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त नमी से सुखाते हैं, उन्हें मोटे grater पर रगड़ते हैं, नमक मिलाते हैं, आटा मिलाते हैं ताकि पुलाव उखड़ न जाए और अच्छी तरह गूंध लें।
3. तैयार रूप में, आलू का एक हिस्सा परतों में डालें, सभी कीमा बनाया हुआ मशरूम, कटा हुआ खीरे के साथ छिड़के पतले टुकड़े, आलू के द्रव्यमान के साथ कवर करें।
4. पकने तक 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आलू और सब्जी पुलाव "मोज़ेक"

उत्पाद:

• 1.5 किलो आलू;
• जमे हुए मिश्रित सब्जियों का पैकेज;
• जमे हुए शैम्पेन का पैकेज;
• एक गाजर;
• प्याज का एक सिर;
• लहसुन और जड़ी बूटियों वैकल्पिक;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी विवरण:

1. आलू उबाल कर दे सुंदर छायापानी में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। फिर एक मजबूत प्यूरी को फेंटें और अधिक चिपचिपाहट के लिए आटा डालें।
2. मशरूम, सब्जियां, कटा हुआ लहसुन, तेल में जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भूनें, अपने पसंदीदा मसाला डालें।
3. फिर एक पका रही चादर पर हम आधा प्यूरी की पहली परत बनाते हैं, पूरे को फैलाते हैं सब्जी भराईऔर बाकी आलूओं से ढक दें।
4. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, सुंदर होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें सुनहरा भूरा.

आलू पुलाव "सुनहरी मछली"

उत्पाद:

• 0.5 किलो आलू;
• 0.5 किलो मछली पट्टिका;
• आधा कप बढ़ता है। तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• बल्ब;
• हरियाली;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक, चीनी।
• जमीन काली और लाल मिर्च।

तैयारी विवरण:

1. पट्टिका को संकीर्ण प्लेटों में काटें, तेल में भूनें। कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में ब्राउन करें।
2. नीचे की परत के लिए, आधा आलू डालें, पतले स्लाइस में काटें, घी के रूप में। चीनी और मसालों के साथ पानी के साथ टमाटर का पेस्ट थोड़ा पतला करें, ऊपर से डालें। हम मछली, प्याज फैलाते हैं और बाकी आलू को बंद कर देते हैं।
3. ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और आलू तैयार होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। पटाखे पकवान में जोड़ देंगे अच्छा पपड़ी. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

बीन्स के साथ आलू पुलाव

उत्पाद:

• सूखे बीन्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 3-4 सिर;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी विवरण:

1. इस नुस्खा के लिए, बीन्स को निविदा तक भिगोकर और उबालकर पहले से तैयार किया जाना चाहिए। हम उबले हुए आलू को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। हम तैयार बीन्स को एक ब्लेंडर में पीसते हैं।
2. एक गहरे कटोरे में, आलू और बीन्स को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं, यह सनेली हॉप्स या पिसा हुआ धनिया के साथ अच्छा लगेगा।
3. बारीक कटे हुए प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, सुनिश्चित करें कि ओवरकुक न करें, इससे डिश का स्वाद बदल जाएगा।
4. तेल के साथ फॉर्म या बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और मैश किए हुए आलू और बीन्स फैलाएं, प्याज के साथ लेयरिंग करें। हम शीर्ष को समतल करते हैं, एक चम्मच के साथ तरंगें खींचते हैं और तेल छिड़कते हैं।
5. गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बारीक कटी हुई साग के साथ परोसें।

पाठ: एवगेनिया बागमा

छोड़ा हुआ मांस के व्यंजननैतिक विश्वासों के कारण या स्वास्थ्य की चिंता के कारण? लेकिन यह स्वादिष्ट और मना करने का कोई कारण नहीं है व्यंजनों के प्रकार. उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट दुबले पुलाव से।

दुबला पुलाव पकाना

दुबला पुलाव- शाकाहारियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी जो ऐसा आहार रखते हैं जिसमें मांस शामिल नहीं है, या एक धार्मिक उपवास रखते हैं, जिसके दौरान पशु भोजन का सेवन प्रतिबंधित है, उनके लिए एक अद्भुत समाधान है। हालांकि, एक व्यक्ति अकेले मांस से नहीं रहता है - आप एक दुबला सब्जी पुलाव (गोभी, टमाटर, गाजर, प्याज, आलू, पालक, हरी मटर, बैंगन, तोरी, आदि), मशरूम (सीप्स, शैम्पेन, चेंटरेल्स) पका सकते हैं। सीप मशरूम आदि), फलियां (बीन्स, दाल)। इस तरह के पुलाव में अंडे और पनीर का उपयोग नहीं किया जाता है, और दूध, मेयोनेज़ और क्रीम को सोया से बदल दिया जाता है या बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है।

लीन पुलाव - रेसिपी

आलू दुबला पुलाव.

सामग्री: 1.2 किलो आलू, 300 ग्राम शैम्पेन, 2 टमाटर, 1 प्याज, 10 जैतून, 200 ग्राम ब्रोकली, दुबला चटनीया मेयोनेज़, तलने के लिए जैतून का तेल, नमक, हल्दी, प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

तैयारी: आलू उबालें, रंग के लिए हल्दी डालें, नमक डालें, 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, मैश करें। मशरूम को काट लें, तल लें जतुन तेल, प्रोवेंस हर्ब्स और नमक डालें। एक सांचे में मैश किए हुए आलू का एक तिहाई डालें, ऊपर से मशरूम, पतले प्याज के छल्ले, मैश किए हुए आलू का हिस्सा, टमाटर के घेरे और जैतून डालें। बची हुई प्यूरी ऊपर से डालें, सॉस से ब्रश करें, ब्रोकली ऊपर से डालें और 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पिटा ब्रेड के साथ दाल पुलाव.

सामग्री: 3 पतली अर्मेनियाई लवश, 800 ग्राम बैंगन, 800 ग्राम तोरी, 3 टमाटर, 300 मिली सोया दूध, 200 मिली पानी, 3 लहसुन की कलियां, नमक, मसाले, 3 छोटे चम्मच। टमाटर का पेस्ट।

तैयारी: बैंगन को स्लाइस में काट लें और कड़वापन दूर करने के लिए नमक के पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। बैंगन को निचोड़ें, कटे हुए टमाटर और तोरी डालें। इसमें जोड़ें सोय दूधकटा हुआ लहसुन, नमक, मसाले, टमाटर का पेस्ट, एक ब्लेंडर के साथ पीसें, शेष तरल में डालें, मिलाएँ। पन्नी के साथ फॉर्म को बाहर रखें, ऊपर से पिटा ब्रेड का आधा भाग डालें, सॉस के ऊपर डालें, दूसरा आधा डालें, उस पर एक चौथाई फिलिंग डालें, सॉस के ऊपर डालें, पिटा ब्रेड का आधा भाग डालें, फिलिंग, चटनी फिर से परतों में। लवाश आखिरी परत होनी चाहिए। इसके ऊपर बची हुई चटनी डालें और पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए रखें।

सीप मशरूम और ब्रोकोली के साथ दुबला पुलाव.

सामग्री: 400 ग्राम सीप मशरूम, 300 ग्राम ब्रोकोली, 6 आलू, 2 प्याज, डिल या अजमोद का 1 गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मक्का, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

तैयारी: आलू छीलें, काटें और नमकीन पानी में उबालें। प्याज को क्यूब्स में सुनहरा भूरा होने तक काटें, वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, भूनें, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक डालें। आलू से तरल निकालें, मैश किए हुए आलू में मैश करें, मैश किए हुए आलू में आधा साग और तली हुई प्याज डालें, शेष साग को मशरूम में मिला दें। मोल्ड के निचले भाग को लाइन करें चिपटने वाली फिल्म, मैश किए हुए आलू के तीन चौथाई भाग डालें, मशरूम को अवकाश में डालें, बाकी मैश किए हुए आलू को ऊपर रखें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आलू को मशरूम के साथ मोल्ड से उस पर पलट दें। ऊपर ब्रोकली के फूल रखें, उनके बीच में कॉर्न छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए पकाएं।

लीन पुलाव को सब्जी सलाद या के साथ गरम परोसें सब्जी का झोलऔर आहार रोटी।