पत्तागोभी और आलू के साथ शाकाहारी सब्जी स्टू। पत्तागोभी, आलू, गाजर और प्याज से बना सब्जी स्टू

अपने आप में, गोभी और आलू के साथ स्टू एक संपूर्ण, संतोषजनक भोजन है जिसमें किसी भी समायोजन की आवश्यकता नहीं होती है। खैर, बेशक, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले मिलाने के अलावा। यही है, अपने आप को सामग्री के इस सेट तक सीमित रखना और स्वादिष्ट खाना बनाना काफी संभव है घर का बना दोपहर का भोजन, एक संकीर्ण दायरे में आरामदायक पारिवारिक समारोहों के लिए उपयुक्त। वैसे, यह स्टू ठंडे वोदका के साथ बहुत अच्छा लगता है। तो ये भी है बढ़िया नाश्ता, जिसे पुरुषों द्वारा उच्चतम रेटिंग दी जाएगी।

पत्तागोभी और आलू स्टू व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

के लिए बेहतर स्वादसभी सब्जियों को वनस्पति तेल में अलग-अलग तलने की सलाह दी जाती है। आप आलू से शुरुआत कर सकते हैं: उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काटें और लगभग पक जाने तक पकाएं। आलू की परत अच्छी होनी चाहिए, लेकिन अंदर का हिस्सा अभी भी कच्चा हो सकता है, यह ठीक है। आप इसे तुरंत स्टू पैन में डाल सकते हैं।

पत्तागोभी से शुरुआत करें: इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें और तब तक भूनें जब तक कि कुछ पंखुड़ियाँ भूरे रंग की न हो जाएँ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्तागोभी फ्राइंग पैन में फिट हो जाए, ऐसा करने से पहले इसे अपने हाथों से हल्के से कुचलने की अनुमति है। संभवतः नमक के साथ. आप ताजा नहीं, बल्कि नमकीन, खट्टी गोभी, अचार गोभी भी ले सकते हैं। और अतिरिक्त रस निचोड़ लें, नहीं तो यह बहुत ज्यादा नमकीन हो जायेगा.

आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को तेल में भूरा होने तक तला जाता है। गोभी और आलू के साथ मिश्रित. जब डिश पहले से ही पैन में इकट्ठी हो तो उसमें नमक डालना बेहतर होता है। और प्याज में मसाले और मसाला मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट हो जायेगा.

बेशक, यदि आप अलग-अलग खाना पकाने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो सभी सब्जियों को एक साथ उबालने की अनुमति है। स्वाद कम स्पष्ट होगा, लेकिन यह रहेगा, जो अच्छा है) आप सॉस पैन के बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं मिट्टी के बर्तनऔर एक ओवन.

आलू और पत्तागोभी के साथ स्टू की पांच सबसे तेज़ रेसिपी:

आलू और पत्तागोभी के साथ स्टू को इच्छानुसार पूरक किया जा सकता है अलग - अलग प्रकारसॉस, आप तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर, खट्टा क्रीम और क्रीम इसके अनुरूप हैं।

ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, आप डिश में शामिल कर सकते हैं: गाजर, शिमला मिर्च, तोरी, मांस, चिकन, मशरूम, हरी सेम, सेम, चावल, मक्का, टमाटर।

मुझे वेजिटेबल स्टू पकाना बहुत पसंद है। सबसे पहले, आपको इसके बारे में बहुत अधिक चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: यदि कोई सब्जियां उपयोग से बाहर रह जाती हैं, तो मैं उन्हें फ्रायर में भेज देता हूं। और परिणाम एक उत्कृष्ट स्टू है, हर बार नया, हर बार पहले से अधिक स्वादिष्ट।

दूसरे, एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह न केवल किसी भी मांस, मछली, मुर्गी या यहां तक ​​कि किसी के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है सॉस, लेकिन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी बहुत अच्छा लगता है।

बाहर वसंत है, विटामिन की कमी है, दुकान में सब्जियाँ लगभग मांस जितनी ही महंगी हैं, आपको इससे बेहतर कुछ नहीं मिल सकता। बेशक, गर्मियों में उनके साथ यह आसान होता है, फिर मैं हर दूसरे दिन स्टू पकाती हूं। लेकिन सर्दियों में भी आप कोई रास्ता ढूंढ सकते हैं। इसलिए, आज मैं इस व्यंजन को उन उत्पादों से तैयार कर रहा हूं जो हमारे पास हमेशा स्टॉक में होते हैं: प्याज, आलू और गोभी।

सामग्री:

• 10-12 आलू कंद (छोटे आकार के)
• ताजी पत्तागोभी का आधा सिर
• 1 बड़ा प्याज
• 3-4 बड़े चम्मच लीचो
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, दानेदार चीनीस्वाद

वैसे, पत्तागोभी युवा निकली और उसके साथ काम करना आनंददायक था। मैं इसे धो दूँगा, ऊपर की पत्तियाँ हटा दूँगा, और बाकी को स्ट्रिप्स में काट दूँगा:

मैं प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटूंगा:

फिर इसे वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें:

जब यह तल रहा है, मैं वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन भी गर्म करूंगा, वहां कटी हुई गोभी डालूंगा और इसे आधा पकने तक भूनूंगा (किसी भी स्थिति में पानी न डालें), अंत में थोड़ा नमक डालें:

उसी समय, मैं आलू छीलता हूं, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटता हूं:

आलू को पहले भूनना चाहिए, मैं यह सब एक ही वनस्पति तेल में करता हूं और आधा पकने तक भी करता हूं, अंत में मैं थोड़ा नमक भी डालता हूं:

अब मैं सब कुछ मिलाता हूं, यानी सबसे पहले गोभी में प्याज डालता हूं:

फिर मैं मिलाता हूं और फ्राइंग पैन में आलू डालता हूं, फिर से मिलाता हूं:

में यह नुस्खागाजर का उपयोग करना उचित होगा, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मेरे पास गाजर नहीं थी। ऐसा नहीं है कि चीजें पूरी तरह से खराब थीं, मैं इसे खरीदना ही भूल गया था।

मुझे गाजर विशेष रूप से पसंद नहीं है, खासकर जब इसे उबाला जाता है, लेकिन वे हमारे स्टू में कुछ चमकीले रंग जोड़ देते हैं। और जो चीज आंख को अच्छी लगती है, वह खाने में ज्यादा अच्छी लगती है।

आखिरी मिनट में, मुझे पता चला कि इस स्थिति से कैसे बाहर निकला जाए, स्टोर से खरीदे गए लीचो के एक जार को याद करते हुए। बेशक, गाजर इसकी संरचना में शामिल नहीं है, लेकिन शिमला मिर्च हैं टमाटर सॉसबहुत उपयोगी होगा.

जिनके पास अपनी घरेलू तैयारी है, उनके लिए भी यह बहुत लाभदायक है। आख़िरकार, सर्दियों में ताज़ी शिमला मिर्च एक अक्षम्य विलासिता है।

मैं हमारे स्टू में कुछ बड़े चम्मच लीचो मिलाऊंगा:

और यहाँ यह है - परिणाम!

आलू और पत्तागोभी ने न केवल अपना रंग बदला, बल्कि अपना स्वाद भी बदला और, मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ, केवल बेहतरी के लिए!

अब मैं सब कुछ फिर से मिलाऊंगा, इसका स्वाद लूंगा, नमक डालूंगा या यदि आवश्यक हो तो इसे मीठा कर दूंगा (हां, जहां नमक है, वहां चीनी होनी चाहिए!), फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, और स्टू को अगले पांच मिनट तक उबलने दें। .

अब आप स्वयं सहायता कर सकते हैं:

मैं दोहराता हूं कि मैं हमेशा कोई भी सब्जी स्टू बड़े मजे से खाता हूं, इस बार कोई अपवाद नहीं था। यह सस्ता और मज़ेदार निकला, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वादिष्ट!

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनयह सामान्य सामग्रियों से बनाया गया है जो लगभग किसी भी रसोई में हमेशा उपलब्ध होती हैं। उदाहरण के लिए, गोभी, आलू, गाजर और प्याज से बना सब्जी स्टू। यह बेक्ड या के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है भूना हुआ मांस, मछली, आदि। यदि आप चाहें, तो आप डिश को स्वादिष्ट लाल रंग देने के लिए थोड़ा टमाटर का पेस्ट या पिसी हुई शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

सामग्री

• 3-4 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 0.5 किग्रा सफेद बन्द गोभी
• 30 मि.ली वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 100 मिलीलीटर उबलता पानी

तैयारी

1. छिली हुई गाजर को काट लें बड़े टुकड़े, छिला हुआ प्याज - आधा छल्ले में। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें। चलिए इसे इसमें डालते हैं सब्जी के टुकड़ेऔर हिलाते हुए लगभग 3-5 मिनट तक भून लें।

2. इस समय आलू को छीलकर मीडियम क्यूब्स में काट लीजिए. सब्जियों में डालें और मिलाएँ। और 3 मिनिट तक भूनिये.

3. कुछ पत्तागोभी को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें और डंठल हटा दें। कटी हुई पत्तागोभी को कढ़ाई में डालें, तुरंत हिलाएं ताकि वह नीचे तक डूब जाए और तली हुई सब्जियां ऊपर आ जाएं। समय-समय पर हिलाते हुए लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि पत्तागोभी के टुकड़े जलें नहीं। स्टूज़ में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है लाल गोभी, चूँकि वह पर है उष्मा उपचाररंग बदल जाएगा और आसपास की सब्जियाँ गंदी भूरी हो जाएंगी - पकवान दिखने में पूरी तरह से अनुपयुक्त हो जाएगा।

4. जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं तो कन्टेनर में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, उबलता पानी डालें, आंच कम से कम कर दें और कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें. स्टू को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. इस दौरान, आलू और गाजर को पकने और अन्य सब्जियों के स्वाद को सोखने का समय मिलेगा। अब आप जोड़ सकते हैं टमाटर का पेस्टया ग्राउंड पेपरिका।

सब्जी स्टू रेसिपी

सब्जी स्टू की सरल रेसिपी चरण दर चरण मार्गदर्शिकातैयारी, फ़ोटो और वीडियो पर। अपने प्रियजनों को एक ही समय में कुछ नया और स्वादिष्ट खिलाकर प्रसन्न करें स्वस्थ व्यंजन.

45 मिनट

67.6 किलो कैलोरी

5/5 (2)

शरद ऋतु सूरज की किरणों के तहत उगाए गए ताजे फलों और सब्जियों की बहुतायत को अलविदा कहने का समय है, न कि पराबैंगनी लैंप के तहत। इस अवधि के दौरान आपको जितना संभव हो सके इसका सेवन करना चाहिए स्वस्थ भोजन, ताकि आपका शरीर लगातार विटामिन की कमी और अन्य बीमारियों के बिना सर्दियों को आसानी से सहन कर सके।

खाओ अद्भुत व्यंजनइसमें आपकी मदद करेगा सब्जी स्टू! यह में से एक सार्वभौमिक व्यंजन , जिसे न केवल अकेले खाया जा सकता है, बल्कि साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। सब्जी मुरब्बायह मांस और मछली के साथ-साथ मशरूम और सॉसेज के साथ बहुत बढ़िया लगता है।

इस बार हम आलू और पत्तागोभी से सब्जी स्टू बनाने की रेसिपी देखेंगे, क्योंकि ये सामग्रियां सबसे सुलभ हैं। लेकिन इसकी उपलब्धता के बावजूद, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि स्टू कम स्वादिष्ट निकलेगा। असली तो तुम तैयार करोगे खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति, कुछ सूक्ष्मताओं को जानकर, जिनके बारे में हम आपको अधिक विस्तार से बताएंगे!

सब्जी स्टू तैयार करने की विशेषताएं

सब्जियों की अपनी पसंद को गंभीरता से लेना उचित है। सबसे स्वादिष्ट सब्जी स्टू नई सब्जियों से बनाया जाता है, हालांकि यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि सब्जियां खराब न हों। आप भी प्रयोग कर सकते हैं खट्टी गोभी, लेकिन बहुत खट्टा नहीं। यदि सॉकरक्राट बहुत अधिक खट्टा है, तो पकाने से पहले इसे बहते पानी के नीचे धो लें।

सब्जियों को ज्यादा बारीक न काटें. काफी लंबे समय तक पकाने के दौरान, वे बहुत नरम हो जाएंगे और आपकी डिश को स्टू में नहीं, बल्कि दलिया में बदल देंगे, जो खाने में बहुत सुखद नहीं होगा।

यदि आप सब्जी स्टू पकाने की योजना बना रहे हैं मांस जोड़ने पर, पहला कदम मांस को भूनना है पहले सुनहरी भूरी पपड़ी , और उसके बाद सब्जियां डालें। यदि संभव हो, तो मोटी दीवार वाले बर्तनों का उपयोग करें: एक बत्तख का बर्तन, एक कड़ाही, एक सॉस पैन। अगर सब्जियों को इस बर्तन में धीमी आंच पर उबाला जाए तो उनका स्वाद और सुगंध बेहतर तरीके से सामने आएगी।

निरंतरता बनाए रखेंभोजन बुकमार्क, क्योंकि सभी सब्जियों की संरचना अलग-अलग होती है और उन्हें पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। हम आलू के बाद नई पत्तागोभी रखते हैं, और उसके पहले परिपक्व पत्तागोभी रखते हैं। साउरक्रोट को आलू के बाद या उनके साथ रखना चाहिए।

स्टू में शामिल सभी सब्जियों को अलग-अलग भूनना और फिर सॉस में मिला कर धीमी आंच पर पकाना सबसे अच्छा है।

इस तरह से तैयार किया गया स्टू ज्यादा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है. लेकिन तेल में सब्जियां तलने से इसका सेवन काफी बढ़ जाता है कैलोरी सामग्री तैयार पकवान, इसलिए जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं वे इसके बिना काम कर सकते हैं या कम से कम तेल का उपयोग करके सब्जियों का केवल एक हिस्सा ही भून सकते हैं।

गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू

रसोई के उपकरण और बर्तन:स्टोव, फ्राइंग पैन, कड़ाही, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, हिलाने के लिए लकड़ी का स्पैचुला।

सामग्री

वीडियो रेसिपी

प्रयोग के तौर पर आप सफेद पत्तागोभी की जगह चीनी पत्तागोभी ले सकते हैं। यह आपके स्टू को बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा, बल्कि उसे एक बिल्कुल अलग स्वाद देगा।

धीमी कुकर में आलू, पत्तागोभी और मांस के साथ सब्जी स्टू

• खाना पकाने के समय: 50-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:मल्टीकुकर, स्टोव, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, मिश्रण के लिए लकड़ी का स्पैटुला।

सामग्री

• 700 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम सूअर का मांस;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ी गाजर;
• बे पत्ती;
• 1 बड़ा प्याज;

• अजमोद;
• दिल;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने का क्रम

कब तक ग्रीष्मकालीन सब्जियांअभी भी दूर है या, इसके विपरीत, वे पहले ही गुजर चुके हैं, तो यह हमेशा से सैकड़ों व्यंजनों को याद करने का समय है उपलब्ध आलूऔर पत्तागोभी. ये उत्पाद बहुत सरल हैं और अन्य सब्जियों और मांस दोनों के साथ आसानी से मिल जाते हैं। उनसे स्टू तैयार करने में कोई प्रयास या समय नहीं लगेगा, और परिणाम काफी संतोषजनक व्यंजन होगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गोभी और आलू के साथ स्टू तैयार करने के चरण:

साउरक्रोट और आलू के साथ सब्जी स्टू

• 2 गाजर;
• 220 मिली पानी;
• 240 ग्राम चावल;
• 270 ग्राम सॉकरौट;
• 20 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 500 ग्राम आलू.

पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी - 94.

अनुक्रमण:

1. अतिरिक्त एसिड निकालने के लिए सॉकरक्राट को बहते पानी के नीचे धो लें। इसके बाद, आपको बचे हुए पानी को निकालने के लिए इसे अपने हाथों से निचोड़ना होगा;
2. गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. वैकल्पिक रूप से, आप कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं;
3. आलू छीलें और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें;
4. - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें गाजर डालें. इसे लगभग पांच मिनट तक भूनना चाहिए;
5. - इसके बाद आलू डालें और चलाएं. क्यूब्स सुनहरे होने तक भूनें;
6. एक अलग सॉस पैन में, चावल को आधा पकने तक उबालें, इसमें हल्का नमक डालें;
7. आलू और गाजर में अनाज डालें, और साउरक्रोट को यहां रखें;
8. टमाटर के पेस्ट को निर्दिष्ट मात्रा में पानी में घोलें, आप मसाले या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। बाकी उत्पादों के साथ मिश्रण को कड़ाही में डालें;
9. सभी सामग्री को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। वैकल्पिक रूप से, आप चावल की जगह बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। इसे भी पहले पकाना होगा और पंद्रह मिनट पहले कड़ाही में डालना होगा पूरी तैयारीव्यंजन।

गोभी, आलू और मांस के साथ स्टू

• 15 ग्राम चीनी;
• 380 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 2 प्याज;
• गोभी के 0.5 टुकड़े;
• 6 पीसी ऑलस्पाइस;
• 6 आलू;
• 170 ग्राम चरबी;
• 2 गाजर;
• 270 मिली पानी;
• 3 लॉरेल पत्तियां.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी - 104.

स्टू पकाना:

1. लार्ड को क्यूब्स में काटें और कच्चे लोहे के बर्तन में डालें। यह वनस्पति तेल के रूप में कार्य करता है, लेकिन व्यंजन तेजी से पकता है;
2. मध्यम आँच पर, टुकड़ों को तब तक पिघलाएँ जब तक कि चटकने न बन जाएँ;
3. इस समय के दौरान, धुले हुए फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें और इसे क्रैकलिंग में जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें;
4. धुली पत्तागोभी को तेज चाकू से बारीक काट लें;
5. प्याज का छिलका हटा दें और इसे पतले पंखों में काट लें, लेकिन आप इसके टुकड़े भी कर सकते हैं;
6. छिलके वाली गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें;
7. जब मांस पर हल्की परत जम जाए तो उसमें पत्तागोभी डालें और हिलाएं;
8. ऊपर गाजर और प्याज़ रखें और फिर से ढक दें, उन्हें उबलने दें;
9. इसके बाद, आपको आलू को छीलकर क्यूब्स में काटना होगा;
10. सभी सामग्रियों को कच्चे लोहे में हिलाएं, और जैसे ही गोभी डिश की दीवारों से चिपकना शुरू कर दे, आलू डालें;
11. चीनी, नमक के साथ तेजपत्ता सहित मसाले डालें और हिलाएँ;
12. एक गिलास पानी डालें और ढक्कन फिर से बंद कर दें;
13. आलू पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। प्रायः इसमें पन्द्रह मिनट लगते हैं। मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है.

धीमी कुकर में सब्जी स्टू

• 30 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 1 बड़ी तोरी;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• गोभी का 1 सिर;
• 2 किलो आलू;
• 225 मिली पानी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 1 गाजर;
• 40 मिली मेयोनेज़।

पकाने का समय - 50 मिनट।

कैलोरी - 56.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. यह सलाह दी जाती है कि ये छोटे आलू हों;
2. तोरई को डंठल से छीलकर छील लें और समान क्यूब्स में काट लें;
3. छिली हुई गाजर को आधा काट लेना चाहिए और फिर पतले आधे-स्लाइस में काट लेना चाहिए;
4. गोभी से पहले दो पत्ते हटा दें, जड़ काट लें, बाकी को छोटे वर्गों में काट लें;
5. लहसुन से भूसी निकालें और पतले स्लाइस में काट लें;
6. उपकरण के कटोरे में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड का चयन करें;
7. गाजर डालें और भूरा होने तक पकाएँ;
8. इसके बाद, तोरी डालें और दोनों सामग्रियों को समय-समय पर हिलाते हुए, एक ही अवस्था में आने तक भूनें;
9. लहसुन डालें और सभी चीजों को अगले पांच मिनट के लिए आग पर रख दें;
10. एक छोटे कटोरे में मिला लें सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़;
11. सॉस पूरी तरह मिश्रित हो जाने के बाद, पानी डालें और सभी चीजों को फिर से हिलाएँ;
12. कटोरे में आलू और पत्तागोभी डालें, सब कुछ मिलाएँ और ऊपर से ड्रेसिंग डालें;
13. "स्टू" मोड का चयन करें और अगले आधे घंटे तक पकाएं, जिसके बाद आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं।

पत्तागोभी, शिमला मिर्च और तोरी के साथ स्टू

• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 शिमला मिर्च;
• 300 ग्राम गोभी;
• 15 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 90 मिलीलीटर तेल;
• 2 प्याज;
• 4 आलू;
• 170 ग्राम शैंपेनोन;
• 3 गाजर;
• 130 मिली मिनरल वाटर।

पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट।

कैलोरी - 79.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. छिली हुई गाजरों को लंबे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और तेल में भूनें;
2. - एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भी इसी तरह भून लें और फिर निकाल लें.
3. आलू छीलिये, टुकड़ों में काटिये और कढ़ाई में जहां प्याज थे, डाल दीजिये, हल्का सा भून लीजिये,
4. तली हुई गाजर को निकाल लीजिए और उसकी जगह कटी हुई पत्तागोभी डाल दीजिए और भून लीजिए ताकि वह नरम हो जाए.
5. सभी चार सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें और हिलाएं;
6. यू शिमला मिर्चसभी बीज हटा दें, इसे पतले पंखों में काट लें और बाकी उत्पादों के ऊपर छिड़कें;
7. एक फ्राइंग पैन में पानी डालें और उबालें, फिर टमाटर का पेस्ट, नमक डालें, हिलाएं, एक चुटकी चीनी डालें, दो मिनट तक उबालें और सॉस पैन में डालें;
8. सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक उबालें;
9. मशरूम को मलबे से साफ करें और चार भागों में काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में हल्का उबाल लें, इसमें लगभग दस मिनट लगेंगे;
10. साग को बारीक काट लें और मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें, हिलाएं;
11. ढक्कन के नीचे लगभग पांच मिनट तक उबालें, फिर इसे अगले पंद्रह मिनट तक पकने दें।

स्टू में, ग्रेवी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, यह डिश को रसदार बनाती है। टमाटर के अलावा आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं खट्टा क्रीम ड्रेसिंग. कुछ गृहिणियाँ मेयोनेज़ का उपयोग करती हैं और फिर कम मसाले डालती हैं। यद्यपि में पुराने नुस्खेकिसी गैस स्टेशन का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया गया।

पकवान को अधिक कोमल बनाने के लिए, आप सफेद गोभी के बजाय चीनी गोभी का उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह तेजी से पकता है। और अधिक स्पष्ट के लिए मशरूम का स्वादआप थोड़ी सी जमीन डाल सकते हैं सूखे मशरूम. इन्हें उन व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है जहां मशरूम का उपयोग नहीं किया जाता है।

गोभी और आलू के साथ एक सुगंधित, संतोषजनक और सरल स्टू लेंट के दौरान भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह पेट पर अधिक भार नहीं डालता है और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। मसालों के साथ प्रयोग करने से किसी भी रेसिपी में और भी अधिक स्वाद आ सकता है।