लाल गोभी की रेसिपी कैसे बनाये। लहसुन के साथ लाल गोभी का सलाद। गोभी शराब में दम किया हुआ

बाह्य रूप से, लाल गोभी अपने सफेद रिश्तेदार के समान होती है, लेकिन वे न केवल रंग में भिन्न होती हैं। वनस्पति संस्कृति, चमकीले रंगों में चित्रित (लाल और बरगंडी से बकाइन, बैंगनी, नीला), है अनोखा स्वाद. बैंगनी गोभी का सलाद असामान्य, स्वस्थ, सौंदर्यपूर्ण है - एक वास्तविक पेटू सपना!

लाल गोभी का सलाद कैसे बनाये

ऐसी गोभी के व्यंजन उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण हैं, जैसा कि पत्रिका में फोटो में है। यह सब्जी कच्चे इस्तेमाल के लिए बनाई गई थी, यह केवल विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का भंडार है, आवश्यक तेल. गृहिणियां अपने स्वाद पर जोर देने के लिए लाल गोभी का सलाद तैयार करना जानती हैं। उसे एक पतले कट की जरूरत है, उसके सफेद रिश्तेदार के हरे रंग की पत्तियों की तुलना में रंगीन पत्ते सख्त होते हैं। ऐसे कई उत्पाद हैं जो इस सब्जी की फसल के साथ मिलते हैं। खाना पकाने की सफलता आपकी सरलता और प्रयोग करने की इच्छा पर निर्भर करती है।

लाल पत्ता गोभी का सलाद - रेसिपी

लाल गोभी (लाल सिर) सभी प्रकार के के सामंजस्य में है गर्मी की सब्जियां, हरियाली। वह बहुत अच्छी लगती है साधारण सलाद, 3-5 घटकों सहित, और जटिल, संतोषजनक, मांस, अंडे के अतिरिक्त के साथ, सॉसेज उत्पाद. से अपना सलाद नुस्खा खोजें लाल पत्ता गोभी, इसके उत्तम स्वाद का आनंद लें, इसकी ऊर्जा से रिचार्ज करें, यौवन और स्वास्थ्य दें। पत्ता गोभी आपको खुश कर देगी साल भर, क्योंकि यह पूरी तरह से संरक्षित है और इसे संरक्षित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए

क्या आपको सर्दियों के लिए कटी हुई लाल गोभी की ज़रूरत है - आप तय करें। यह इतनी अच्छी तरह से रखा गया है कि वसंत की शुरुआत में भी ताजा कांटे खरीदना मुश्किल नहीं होगा। लेकिन अगर शरद ऋतु की फसल का हिस्सा उपनगरीय क्षेत्रआपको रीसायकल करने की आवश्यकता है - इसमें कोई संदेह नहीं है, जैसे सब्जी बनानाविविधता लाता है शीतकालीन मेनूऔर अपने परिवार को खुश करो। परिरक्षक के रूप में यह नुस्खासिरका का उपयोग किया जाता है, इसलिए गोभी का भूसा कुरकुरा, मसालेदार होता है।

सामग्री:

• गोभी लाल सिर वाला सिर - लगभग 4 किलो;
• बे पत्ती- 8 पीसी ।;
• लहसुन - 5-7 लौंग;
• काली मिर्च - 12 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 12 पीसी ।;
• सूखे लौंग की कलियाँ - 12 पीसी ।;
• कुआं या वसंत का पानी - 1 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के बिना);
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक कांटे को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटें। ठीक से कटी हुई पत्ता गोभी को हाथ से कुचलने की जरूरत नहीं है।
2. लहसुन को कद्दूकस कर लें। इसे कुचलने की तुलना में टुकड़ों में काटना बेहतर है।
3. गोभी के स्लाइस के साथ चार लीटर जार (बाँझ और सूखे) को कसकर भरें। तल पर मसाले डालना न भूलें।
4. पानी को उबालें। इसमें नमक और चीनी मिलाएं।
5. सिरका में डालो और तुरंत अचार को जार में डालें।
6. के लिये शीतकालीन भंडारणलगभग 15 मिनट के लिए उबलते पानी के बर्तन में जार जीवाणुरहित करें। लोहे के वायुरोधी ढक्कनों से सील करें।

मेयोनेज़ के साथ

मसालेदार गोभी स्वादिष्ट है, लेकिन ताजी गोभी भी स्वाद में नीच नहीं है, लेकिन लाभ में इसे पार करती है। मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद एक क्लासिक माना जा सकता है। यह शामिल करने के लिए प्रथागत है विभिन्न सब्जियां. परंपरागत रूप से, प्याज या हरा प्याज, मूली, गाजर, शतावरी बीन्स, बेल मिर्च, लहसुन, जड़ और पत्ती अजमोद, अजवाइन जोड़ा जाता है। सब्जियों को किसी भी संयोजन में जोड़ा जा सकता है, यह सब उनकी उपलब्धता और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इस रेसिपी में मुख्य सब्जी से सटे प्याज, गाजर, लहसुन हैं।

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (छोटा);
• लहसुन - 3 लौंग;
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों (लहसुन को छोड़कर) को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर के लिए, आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं।
2. गोभी को नमक करें, थोड़ा सा मैश करें।
3. सभी सब्जियों को मिलाएं, सावधानी से कटा हुआ लहसुन डालें।
4. यदि आवश्यक हो तो मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें।

मकई के साथ

यह खंड एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खासजाने के लिए व्यंजन उत्सव की मेज. मकई के साथ लाल गोभी का सलाद बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखता है और मेहमानों के बीच हमेशा बहुत लोकप्रिय होता है। अभी भी होगा! बैंगनी गोभी, नारंगी गाजर, पीला मक्का, साग, अंडे सा सफेद हिस्सा- हर्षित मूड और रंगीन फोटो के लिए एक संयोजन। और विटामिन, इतना आवश्यक जाड़ों का मौसम, जोड़ता है।

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 600 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (छोटा);
• साग (डिल, अजमोद) - 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 100-150 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि यह कठोर है, तो पूर्व-नमक याद रखें।
2. अंडे को सख्त उबाल लें, टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर को बड़े कद्दूकस पर पीस लें।
4. साग को बारीक काट लें।
5. एक कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

सादा सलाद

जल्दी, पका हुआ जल्दी सेनीली गोभी का सलाद हो सकता है बढ़िया जोड़एक प्रोटीन भोजन के लिए। अगर आप डाइट पर हैं और अपना फिगर बनाए रखते हैं, तो यह डिश आपके लिए है! सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम विटामिन - यही एक साधारण लाल गोभी का सलाद है। इसमें केवल तीन अवयव हैं, या चार यदि आप इसमें जोड़ना चाहते हैं। अखरोट.

सामग्री:

• नीला प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस, अखरोट - वैकल्पिक;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बारीक काट लें, नमक डालें।
2. चाहें तो एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
3. यदि आपको वह संयोजन पसंद है तो कुछ कुचल अखरोट जोड़ना एक अच्छा विचार है।
4. वनस्पति तेल से भरें और अपनी मदद करें!

सेब के साथ

अनुभवी गृहिणियांजानिए कई रेसिपीज स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं विटामिन सलादएक सेब के साथ गोभी से। उत्पादों के संयोजन में नुस्खा कुछ असामान्य है, लेकिन आपको इसे निश्चित रूप से आजमाना चाहिए: इसमें गोभी और सेब के टुकड़ेअच्छी तरह से स्लाइस के निकट ताजा टमाटर. इस व्यंजन का एक बहुत ही उपयुक्त नाम है - " मीठी शरद ऋतु". इसे कपास के स्वाद वाले ग्रीनहाउस टमाटर के साथ पकाने की कोशिश न करें: नुस्खा का रहस्य बगीचे में पके हुए सलाद, मीठे, रसीले टमाटर का उपयोग करना है। खुला मैदान.

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 500 ग्राम;
• मीठा और खट्टा सेब - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़, नमक, चीनी, सिरका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के कांटे को बारीक काट लें, नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम। लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. सेब छीलें, काट लें मोटा कद्दूकस, नींबू के रस के साथ मिलाएं ताकि "जंग" न हो।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और टमाटर - पतली फाँक.
4. सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक, चीनी, सिरका डालें।

गाजर के साथ

इससे स्नैक्स की अद्भुत वैरायटी दिखाने के लिए सब्जी की फसल, एक असामान्य, लगभग विदेशी सलादरंग बिरंगी सब्जियों से इसे अंगूर के रस के अतिरिक्त के साथ ड्रेसिंग किया जाता है, और साइट्रस लुगदी को पकवान में ही काट दिया जाता है। क्षुधावर्धक में एक मूल सुगंध, कम कैलोरी सामग्री, विटामिन की एक अविश्वसनीय सामग्री होती है। पकवान मुकाबला करने के लिए एक देवता है सर्दियों की उदास. एक अलग स्वाद के लिए अंगूर को संतरे के स्लाइस से बदलें।

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• अंगूर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन का साग - एक छोटा गुच्छा;
• लाल वाइन सिरका- 30 मिली;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को चाकू या कद्दूकस से काट लें। सेलेरी को बारीक काट लें।
2. ड्रेसिंग के लिए, आधे फलों से निचोड़ा हुआ सिरका, तेल और अंगूर का रस मिलाएं।
3. ड्रेसिंग डालो सब्जी मिश्रण. ठंडे स्थान पर 30 मिनट या उससे अधिक समय तक खड़े रहने दें।
4. परोसने से पहले, सलाद मिलाएं, अंगूर के तीन स्लाइस, छिलका और कटा हुआ डालें।

काली मिर्च के साथ

करने के लिए आहार नाश्ताआप ताजी सब्जियों के बिना नहीं कर सकते। शिमला मिर्च के साथ लाल पत्ता गोभी दिन की शुरुआत करने का सबसे अच्छा तरीका है! प्रस्तावित डिश में टोन सेट है शिमला मिर्च, मूली, सेब, और मुख्य मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है धनिया. सलाद को किसी भी वनस्पति तेल से तैयार किया जाता है। अलसी, तिल, कोल्ड प्रेस्ड सरसों बहुत अच्छी होती है। ऐसा नाश्ता सिर्फ विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य उपयोगी पदार्थों का भंडार है।

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 400 ग्राम;
• बड़ी मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी मूली - 150-200 ग्राम;
• बड़ा सेब - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जमीन धनिया - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मूली के लिए, आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं।
2. मिक्स और नमक। धनिया और नींबू का रस डालें।
3. वनस्पति तेल के साथ सलाद तैयार करें। आनंद लेना हल्का नाश्तासुंदरता, जीवन शक्ति, स्वास्थ्य के लिए!

सिरका के साथ

सिरका के साथ गोभी का सलाद रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक है। इस व्यंजन के कई विकल्प हैं, उनमें से एक में सफेद गोभी के बजाय बैंगनी रंग का उपयोग किया जाता है। नीचे वर्णित मसालेदार सिरका क्षुधावर्धक बहुमुखी है: आप इसे पकाने के कुछ घंटे बाद खा सकते हैं, आप इसे कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं ताकि यह बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाए, आप इसे सर्दियों के लिए भी बंद कर सकते हैं! में वह मूल नुस्खाकच्चे टेबल बीट्स को मुख्य सामग्री में मिलाया जाता है, जिसे सलाद के अन्य घटकों के साथ मैरीनेट किया जाता है।

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 1 किलो;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• टेबल बीट - 2 पीसी। (मध्यम आकार वाले);
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• लहसुन - 5 लौंग;
• चीनी - 1/2 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका 9% - 1/3 कप;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 1/3 चम्मच;
• शुद्ध पानी - 1/2 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें। जड़ फसलों के लिए, एक कद्दूकस का उपयोग करें जिस पर कोरियाई में गाजर काटी जाती है।
2. सब्जियां हिलाओ।
3. मैरिनेड उबालें: नमक, चीनी, मसाले उबाल लें, तेल और सिरका डालें, आँच से हटा दें।
4. सब्जी के मिश्रण को 70-80% तक ठंडा होने वाले अचार के साथ डालें। रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे से कई दिनों तक आग्रह करें।
5. यदि आप सर्दियों के लिए सलाद के जार को रोल करने का निर्णय लेते हैं, तो कैपिंग से पहले इसे 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

लहसुन के साथ

एक और नुस्खा मसालेदार नाश्ता- लहसुन के साथ गोभी का सलाद, जो मांस और आलू के साथ विशेष रूप से अच्छा है। लहसुन गोभी के स्वाद में मसाला डालता है। इस सलाद में, प्याज जगह से बाहर हैं, क्योंकि विषय होना चाहिए लहसुन का स्वाद. यदि आपके लिए दो सामग्री पर्याप्त नहीं है, तो साग, मकई या हरी मटर डालें। नए स्वादों के साथ प्रयोग। यदि आपकी कल्पना में ये उत्पाद अच्छी तरह से संयुक्त हैं - तो इसे आज़माएं!

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 1/2 कांटा (लगभग 0.5 किलो);
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कांटे को बारीक काट लें।
2. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
3. नमक, काली मिर्च डालें।
4. मिक्स करें और मेयोनेज़ डालें।

सॉसेज

सब्जी नाश्तासंतोषजनक हो सकता है। इसे सुनिश्चित करने के लिए, सॉसेज और पनीर के साथ लाल गोभी का सलाद तैयार करें। यह व्यंजन बनाना आसान है, लेकिन यह स्वादिष्ट लगता है, जैसा कि फोटो में है। यह सलाद आपके उत्सव की दावत की सजावट होगी। नाश्ते या रात के खाने के लिए, यह क्षुधावर्धक एक संपूर्ण, संतुलित भोजन है जो आनंद और आनंद लाता है। अपनी अगली छुट्टी के लिए निश्चित रूप से इसे आजमाएं!

सामग्री:

• लाल सिर वाली गोभी - 300 ग्राम;
• लाल प्याज़- 1 पीसी।;
• सॉसेज स्मोक्ड चीज़- 200 ग्राम;
• स्मोक्ड या उबला हुआ सॉसेज- 200 ग्राम;
• राई पटाखे - 30 ग्राम
• साग (डिल, अजमोद) - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सॉसेज और पनीर को पतली, तिरछी छड़ियों में काट लें।
3. साग को बारीक काट लें।
4. सब कुछ मिलाएं, नमक, क्राउटन डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
5. सेवा करने से पहले, सलाद को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।

लाल गोभी का सलाद बनाना किसी भी मेहनती गृहिणी के वश में है। मास्टर कुकिंग पत्ता गोभी का सलादऔर पूरे साल स्वास्थ्य और आनंद के लिए अपने परिवार के आहार में विविधता लाएं:

• पहला रहस्य यह है कि कट पतला होना चाहिए। प्रयोग करना विशेष उपकरणऔर तेज चाकू।
• दूसरा रहस्य गोभी के पत्तेयदि आप ड्रेसिंग में नींबू का रस, वाइन या एप्पल साइडर विनेगर मिलाते हैं तो यह एक चमकदार रंग बनाए रखने की गारंटी देता है।

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लाल गोभी में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीखुरदुरा फाइबर आहार, शरीर के लिए जरूरी. इसके अलावा, इस उत्पाद में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। लाल गोभी का सलाद है स्वादिष्ट व्यंजनजो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। आप इसमें विभिन्न घटक मिला सकते हैं, और इसे ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं रिफाइंड तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और घर का बना सॉस।

ताजी लाल पत्ता गोभी का स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए आपको इस नुस्खे का उपयोग करना चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के गोभी का कांटा;
• 2-3 प्याज;
• 2 गाजर;
• सिरका 3%;
• वनस्पति तेल;
• कोरियाई सलाद के लिए मसाला।

परिचालन प्रक्रिया:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर, नमक को कद्दूकस कर लें और मसाला छिड़कें, मिलाएँ।
2. सब्जियों को सिरके के साथ डालें और एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. गोभी को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर और प्याज डालें, उनमें से तरल निकालने के बाद, वनस्पति तेल के साथ सीजन करें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

सलाह। गोभी को नरम बनाने के लिए, इसे सलाद में डालने से पहले, इसे अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करने के लायक है जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे।

लहसुन के साथ लाल गोभी का सलाद

लहसुन व्यंजनों में तीखा स्वाद जोड़ता है और बढ़िया जोड़लाल गोभी के सलाद के साथ।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• निकम्मा;
• कुछ लहसुन लौंग;
• अखरोट की गुठली;
• दिल;
• वनस्पति तेल और नींबू का रस समान अनुपात में।

खाना पकाने का क्रम:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और रस बनने तक अपने हाथों से मैश करें।
2. सुआ को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से कुचल दें और अखरोट को बेलन से काट लें।
3. चिकना होने तक नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर सलाद को थोड़ा पकने दें।

आप इस व्यंजन को शिमला मिर्च के साथ मिला सकते हैं, ताजा खीरेया टमाटर।

सोया सॉस और बीजों के साथ ताजा लाल गोभी का सलाद

यह व्यंजन बहुत ही मूल है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसमें केवल तीन घटक होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल पत्ता गोभी;
• खुली सूरजमुखी के बीज;
• सोया सॉस।

खाना पकाने का क्रम:

1. गोभी के सिर को बारीक काट लें और अपने हाथों से वर्कपीस को गूंध लें।
2. एक फ्राइंग पैन में बीज को हल्का सुनहरा होने तक सुखाएं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वे जलें नहीं, और लगातार हिलाएं।
3. गरम गोभी में सूरजमुखी के बीज डालें, डालें सोया सॉस, जल्दी से हिलाएं, और फिर ठंडा होने दें और डालें।

एक नोट पर। ऐसा सलाद आप पहले से बना सकते हैं, यह अपना नुकसान नहीं करता स्वादिष्टऔर तैयारी के एक दिन बाद।

सेब के साथ विटामिन लाल गोभी का सलाद

आप लाल गोभी को न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि फलों के साथ भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब के साथ।

एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का सिर;
• 3-4 मीठे और खट्टे सेब;
• 2 गाजर;
• 150 ग्राम किशमिश;
• सलाद मेयोनेज़।

परिचालन प्रक्रिया:

1. किशमिश को एक चौथाई घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर तरल निकाल दें और इसे सूखने दें।
2. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटिये, थोड़ा नमक और हाथ से गूंध लें ताकि यह रस शुरू हो जाए।
3. सेब के छिलके और कोर से छुटकारा पाएं, गाजर छीलें और घटकों को एक कद्दूकस पर काट लें।
4. सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।

आप गोभी के सलाद को सेब के साथ किशमिश के साथ नहीं, बल्कि अन्य सूखे मेवों के साथ पूरक कर सकते हैं, और ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं सरसों की चटनीवनस्पति तेल के साथ।

मटर, जड़ी बूटियों और मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद

काफी समय और पैसा खर्च करने के बाद, आप मेयोनेज़ के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट गोभी का सलाद बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल पत्ता गोभी;
• ताजा या डिब्बाबंद मटर;
• प्याज़;
• गाजर;
• कोई साग;
• ताजा खीरे;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रम:

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लें, हाथ से मसल लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. प्याज, गाजर और खीरा पीस लें, साग काट लें।
3. मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक, मौसम मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

एक नोट पर। यदि वांछित हो तो हरी मटर को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। स्वीट कॉर्नया सेम उबला हुआ या डिब्बाबंद रूप में।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ लाल गोभी का सलाद

कम कैलोरी वाले लाल गोभी के सलाद को जल्दी तैयार करने का एक अन्य विकल्प, जिसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• निकम्मा;
• 3-4 मजबूत टमाटर;
• कुछ लाल शिमला मिर्च;
• गर्म काली मिर्च वैकल्पिक;
• प्याज़;
• सीताफल या तुलसी का एक गुच्छा;
• जैतून का तेल या मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रम:

1. पत्ता गोभी, नमक को काट कर हाथ से मैश कर लीजिये.
2. काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को मध्यम चौड़ाई के स्लाइस में काट लें।
3. सब्जियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, जैतून के तेल या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

इस तरह के सलाद में जैतून या छिलके वाले जैतून को जोड़ने और डिश पर थोड़ी मात्रा में नींबू का रस डालने की अनुमति है।

अंडे, पनीर और हरी प्याज के साथ हार्दिक सलाद

प्यार करने वालों के लिए पौष्टिक भोजनऔर वजन बढ़ाने से नहीं डरते, इसे पसंद करें हार्दिक सलादअंडे और पनीर के साथ लाल गोभी से।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल पत्ता गोभी;
• कई अंडे;
• सख्त पनीर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• हरा प्याज पंख;
• मेयोनेज़ सॉस।

परिचालन प्रक्रिया:

1. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, हरी प्याज काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
3. पनीर के चिप्स को महीन कद्दूकस पर बना लें, बाकी सामग्री में डालें, सलाद को नमक करें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सलाह। पकवान की तृप्ति बढ़ाने के लिए, आप इसमें हैम, उबला हुआ सूअर का मांस, बीफ या पोल्ट्री मिला सकते हैं। और ड्रेसिंग के रूप में, न केवल मेयोनेज़ उपयुक्त है, बल्कि समान अनुपात में खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी का मिश्रण भी है।

केकड़े की छड़ें और मकई के साथ लाल गोभी का सलाद

यह सलाद न केवल हर रोज के लिए उपयुक्त है पारिवारिक डिनरया रात का खाना, लेकिन उत्सव की मेज को भी सजाएं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• सामान बाँधना क्रैब स्टिक;
• 3-4 अंडे;
• स्वीट कॉर्न की एक कैन;
• 50-70 ग्राम चावल;
• ताजा खीरे;
• दिल;
• हरा प्याज;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रम:

1. कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, खोल हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें या ग्रेटर पर काट लें।
2. चावल के दानों को उबाल लें, नीचे धो लें ठंडा पानीऔर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में निकालें। सलाद के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही आप इसमें अनाज मिला सकते हैं।
3. केकड़े की छड़ें डीफ्रॉस्ट करें और चाकू से काट लें, स्वीट कॉर्न से तरल निकाल दें।
4. खीरे को धोकर अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें, सुआ की टहनियों और हरे प्याज के पंखों को काट लें।
5. तैयार घटकों को एक गहरे बाउल में डालें, नमक और मेयोनेज़ डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि सलाद पहले से तैयार किया गया है, तो उपयोग करने से पहले केवल खीरा, सोआ, प्याज और मेयोनेज़ डालें। इसके अलावा, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - सब्जियां और जड़ी-बूटियां सक्रिय रूप से रस का स्राव करना शुरू कर देंगी और रेफ्रिजरेटर में भी पकवान जल्दी खराब हो जाएगा।

लाल गोभी से व्यंजन ही नहीं है सुखद स्वादलेकिन वे भी बहुत अच्छे लगते हैं। इस सब्जी से सलाद एक वास्तविक टेबल सजावट बन सकता है। गोभी से अन्य व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं। इसका उपयोग सूप और में किया जाता है विभिन्न रिक्त स्थानसर्दियों के लिए। किसी भी उत्पाद की तरह, एक सब्जी के अपने खाना पकाने के रहस्य होते हैं।

आप लाल गोभी से क्या पका सकते हैं?

जिन व्यंजनों में लाल गोभी डाली जाती है, वे बैंगनी रंग के हो जाते हैं। यह सब्जी की संरचना से जुड़ी एक सामान्य घटना है। विशेष रूप से अच्छे दिखें सब्जी सलाद, जो मीठी बेल मिर्च और टमाटर जैसी चमकदार सब्जियों को मिलाते हैं। लाल गोभी की कई रेसिपी हैं। आप इससे जो कुछ भी पकाने का निर्णय लेते हैं, सबसे पहले आपको गोभी का सही सिर चुनना होगा। यह कोई दृश्य क्षति नहीं दिखाना चाहिए। गोभी को कम से कम 1 किलो के आकार के साथ चुनना उचित है। यह लोचदार पत्तियों के साथ घना होना चाहिए। रंग के लिए, गोभी के सिर हमेशा बैंगनी नहीं होते हैं। रंग नीला हो सकता है। रंग सब्जी की बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। अम्लीय मिट्टी पर इसके पत्ते कम बैंगनी रंग के होते हैं। इसलिए यदि आप गोभी से मिलते हैं, जिसका रंग पारंपरिक से अलग है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि सलाद में लाल पत्ता गोभी खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इस व्यंजन में शामिल हैं सबसे बड़ी संख्याविटामिन।

विटामिन सलाद

मिश्रण:

1. गोभी - 350 जीआर।
2. लाल प्याज - 1 पीसी।
3. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

• गोभी को धोकर काट लें। इसे नरम बनाने के लिए इसे हाथ से मसल लें।
• प्याज को छल्ले में काट लें।
• गोभी को सलाद के कटोरे में रखें। प्याज के साथ मिलाएं। सलाद को वनस्पति तेल और नमक से सजाएं।

गर्म फ्लेमिश सलाद

मिश्रण:

1. लाल गोभी - 600 जीआर।
2. प्याज - 1 पीसी।
3. सेब - 3 पीसी।
4. मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
5. चीनी और नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

• गोभी को खराब ऊपरी पत्तियों से साफ करें। बारीक काट लें। प्याज काट लें।
• एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें। उस पर एक प्याज डालें। 5 मिनट तक भूनें।
• गोभी डालें और लगभग 40 मिनट तक उबालें।
• सेब को क्यूब्स में काटें और चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें गोभी में जोड़ें। मिश्रण को नमक करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। सलाद गर्म या ठंडा परोसा जाता है। इसे मांस या मछली के साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाल गोभी को सफेद गोभी की तरह ही उबालने की जरूरत है। जैसा अतिरिक्त सामग्रीपकवान में जोड़ें विभिन्न सब्जियां, मांस, सॉसेज। इस तरह से संसाधित गोभी को आलू, मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह मांस व्यंजन के लिए भी तैयार किया जाता है। हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। दम किया हुआ गोभीजिसे लंच या डिनर में बनाया जा सकता है.

लाल गोभी सलामी के साथ दम किया हुआ

मिश्रण:

1. पत्ता गोभी - 1 सिर
2. प्याज - 2 पीसी।
3. टमाटर - 4 पीसी।
4. शिमला मिर्च- 1 पीसी।
5. सलामी सॉसेज - 200 जीआर।
6. वनस्पति तेल, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से चाकू से साफ किया जाता है, अंदर से अच्छी तरह से धोया जाता है। तिनके में काटें।
• टमाटर को ब्लेंडर में काट लें या चाकू से बारीक काट लें। सलामी को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
• मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन को थोड़े से तेल के साथ रखें।
• जब यह गर्म हो जाए तो पैन में प्याज डालें। फिर इसे पारदर्शी होने तक फ्राई किया जाता है। यह आधा तैयार होना चाहिए। प्याज में काली मिर्च डाली जाती है। पैन में लगभग 100 मिली डालें। पानी और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
• पत्ता गोभी को काट कर हाथ से मसल कर 7 मिनिट बाद. एक पैन में प्याज और मिर्च में फैलाएं। वहां कटे हुए टमाटर भी डाले जाते हैं। मिश्रण को 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। गोभी के नरम होने तक। यदि आवश्यक हो, वनस्पति तेल जोड़ें।
• 20 मिनट में। कटा हुआ सॉसेज सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। पकवान नमकीन है, मसाले जोड़े जाते हैं और निविदा तक सब कुछ एक साथ स्टू किया जाता है।

शराब सिरका के साथ गोभी स्टू

मिश्रण:

1. गोभी - 1 पीसी। (लगभग 1 किलो।)
2. प्याज - 1 पीसी।
3. वनस्पति तेल - 30 मिली।
4. हरा प्याज - 50 जीआर।
5. वाइन सिरका - 30 मिली।
6. चीनी, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• पत्ता गोभी को बारीक काट कर हाथ से मैश कर लीजिये.
• दोनों प्याज को बारीक काट लें।
• मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें। थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें और प्याज़ डाल दें। 5-7 मिनट भूनें।
• पैन में कटी हुई पत्ता गोभी और थोड़ा सा पानी डालें। गर्मी कम करें और गोभी को नरम होने तक, 15-20 मिनट तक उबालें।
• पकवान के अंत में, नमक, काली मिर्च और उसमें वाइन सिरका डालें। 5 और मिनट के लिए उबाल लें।

इसके अलावा, लाल गोभी को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है या ठंडे अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खस्ता अचार गोभी

मिश्रण:

1. लाल गोभी - 1 पीसी। (लगभग 1-1.5 किग्रा।)
2. प्याज - 2 पीसी।
3. लहसुन - 4 लौंग
4. 9% सिरका - 125 मिली।
5. चीनी - 4 बड़े चम्मच
6. नमक - 1 बड़ा चम्मच।
7. काली मिर्च, लौंग - 5-6 पीसी।
8. पानी - 1 एल।

खाना बनाना:

• तैयार करना कांच का जार(लगभग 2 टुकड़े 0.5 मिली।)। इन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। सूखने दो।
• लाल पत्ता गोभी को 2 भागों में काट लें। डंठल हटा दें। प्रत्येक आधे को 4 और टुकड़ों में और आधे में काटें। कटी हुई गोभी को हाथ से मसल लें। लहसुन को बारीक काट लें।
• तैयार करना बड़ा सॉस पैनया तामचीनी बेसिन। इसमें पत्ता गोभी और लहसुन डालें।
• एक अलग कटोरी में पानी उबाल लें। इसमें चीनी, नमक और मसाले डालें। 10 मिनट उबालें। और सिरके में डालें। एक और 5 मिनट के लिए मैरिनेड को आग पर रख दें।
• परिणामस्वरूप गर्म समाधान के साथ लहसुन के साथ मिश्रित लाल गोभी डालें। मिश्रण को चम्मच से चलाएं।
• साफ जार को पानी के बर्तन में या ओवन में 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
• गोभी को मैरिनेड के साथ डालें और निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें।

अगर आप डिश को स्नैक के तौर पर इस्तेमाल करना चाहते हैं और इसे सर्दियों के लिए बंद नहीं करना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा अलग तरीके से करें। गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें और प्रेस के नीचे रख दें। चूंकि इसे एक फ्लैट प्लेट और इस्तेमाल किया जा सकता है तीन लीटर जारपानी के साथ। गोभी को थपथपाएं और एक प्लेट के ऊपर एक जार रखें। मैरिनेड को थोड़ा ठंडा होने दें। गोभी को प्रेशर में डालकर फ्रिज में रख दें। 1-2 दिन बाद स्नैक बनकर तैयार हो जाएगा.

लाल गोभी वास्तव में बहुत स्वस्थ है, चाहे आप कोई भी खाना पकाने की विधि चुनें। ऐसा माना जाता है कि यह फाइबर की उच्च सामग्री के कारण पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। भी ताजी पत्ता गोभीएक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। कुछ चिकित्सक यह मानने के इच्छुक हैं कि वह सेवा करती है उत्कृष्ट उपायस्तन कैंसर की रोकथाम के लिए। इस सब्जी के नुकसानों में से, कोई केवल यह भेद कर सकता है कि इसे नहीं खाना चाहिए बड़ी मात्रागैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोग।

अब बैंगनी गोभी का समय है। सभी जानते हैं कि यह सब्जी बहुत उपयोगी मानी जाती है क्योंकि यह विटामिन से भरपूर होती है। भी बैंगनी गोभीइसमें एंजाइम, प्रोटीन, फाइटोनसाइड्स, फाइबर होते हैं। लाभों के बारे में यह सब्जीमानव शरीर, आप बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। लेकिन हमारा सुझाव है कि आप इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों से परिचित हों।

पकाने की विधि संख्या 1. स्टू

बैंगनी गोभी, जिसके लिए व्यंजन अलग हैं, बाद में उष्मा उपचारअपनी सुंदरता खो देता है। लेकिन फिर भी, इसका उपयोग स्टू में किया जाता है। तो, हमें आवश्यकता होगी:

• दो लाल प्याज;
• तीन सेंट एल शराब सिरका (लाल);
• 8 लौंग;
• दो सेंट एल मक्खन;
• एक चुटकी जीरा;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक किलो लाल गोभी;
• एक सेंट एल सहारा;
• हरी प्याज का आधा गुच्छा।

सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हम एक मोटी तली के साथ एक पैन लेते हैं, पिघलाते हैं मक्खन, प्याज को 5 मिनट तक भूनें। चीनी, लौंग, जीरा, सिरका डालें। चीनी को घोलने के लिए हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें, धो लें, बारीक काट लें। प्याज के साथ सॉस पैन में डालें, ढक दें, एक घंटे के लिए धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। धुले हुए हरे प्याज को बारीक काट लें। परोसते समय हरे प्याज के साथ छिड़के।

पकाने की विधि संख्या 2. शची

बैंगनी गोभी, जिसकी रेसिपी आमतौर पर बहुत सरल होती है, का उपयोग गोभी का सूप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 1.5 लीटर सब्जी शोरबा;
• 200 ग्राम;
• 2-3 पीसी। मध्यम आलू;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• नमक।

हम गोभी का सूप इस प्रकार तैयार करते हैं। आलू को अच्छे से धो कर छील कर काट लीजिये. हम बैंगनी गोभी धोते हैं, बहुत बारीक काटते हैं। शोरबा को उबाल लें, आलू डालें। फिर हम 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं। जब यह समय बीत जाए, तो सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ नरम होने तक पकाएँ। सेवा करते समय, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

पकाने की विधि संख्या 3. सलाद

हम बैंगनी गोभी का सलाद पकाने की पेशकश करते हैं, इसकी विधि बहुत सरल है। हम लेते हैं:

• लाल गोभी - 300 ग्राम;
• ताजा गाजर (मध्यम) - एक टुकड़ा;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• ताजा टमाटर - दो;
• शिमला मिर्च - दो टुकड़े;
• साग - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च (जमीन), नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• ठंडा उबला हुआ पानी - 1/4 एल;
• टेबल सिरका 9% - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - पांच बड़े चम्मच। एल

यह खाना पकाने की प्रक्रिया है। बैंगनी गोभी पतली कटी हुई है। हम काली मिर्च धोते हैं, बीज हटाते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। मेरे टमाटर, उन्हें सुखा दो। हम पतले स्लाइस में काटते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। हम गाजर को साफ करते हैं, तीन एक कद्दूकस (मध्यम) पर।

साग को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, बारीक काट लें। अपने स्वाद के लिए पानी में सिरका पतला करें। सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में रखें। नमक और काली मिर्च। चीनी डालो, वनस्पति तेल के साथ चिकना करें। सिरके के पानी में डालें, सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ। हम इसका स्वाद लेते हैं, यदि पर्याप्त मसाला नहीं है, तो हम इसे जोड़ते हैं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सलाद का स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होना चाहिए। कम से कम एक घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले हिलाओ।

पकाने की विधि संख्या 4. मसालेदार

क्या आपके घर में बैंगनी गोभी है? उनकी सूची में खाना पकाने के व्यंजनों में अचार वाली सब्जियां भी शामिल हैं। इसलिए, हम आपको उनमें से एक की पेशकश करते हैं। हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• बैंगनी गोभी - किलो (कटा हुआ);
• चार चम्मच बढ़िया नमक;
• ऑलस्पाइस के दो मटर;
• काली मिर्च के एक या दो मटर;
• एक तेज पत्ता;
• चार चम्मच सहारा;
• एक सेंट एल सिरका का सार।

अचार बनाने के लिए, गोभी के घने सिर चुनें। हम गोभी को साफ करते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। कटी हुई गोभी की मात्रा को तौलें, नमक डालें (दो बड़े चम्मच प्रति 1 किलो)। एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान पत्ता गोभी रस छोड़ेगी और नरम हो जाएगी। हम इसे मसालों के साथ जार में डालते हैं: काले और तेज पत्ते।

हम इस प्रकार अचार तैयार करते हैं: पानी उबालें, इसमें नमक (दो बड़े चम्मच), चीनी (चार चम्मच), (एक बड़ा चम्मच) घोलें। यह सब प्रति लीटर पानी। हम शांत हैं। गोभी से भरे जार को ठंडा अचार के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, पाश्चराइज करें। आधा लीटर जार के लिए 20 मिनट, लीटर जार के लिए 30 मिनट, तीन लीटर जार के लिए 50 मिनट, उस क्षण से जब पानी का तापमान 85 डिग्री होता है।

हम जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं, पलटते हैं, कवर करते हैं, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि संख्या 5. सौकरकूट

बैंगनी गोभी, जिसकी कटाई के व्यंजन कभी विस्मित करना बंद नहीं करते हैं, को प्लम के साथ किण्वित किया जा सकता है। उनके लिए धन्यवाद, इसका स्वाद बहुत मूल हो जाएगा।

• तीन किलो गोभी;
• एक किलो प्लम;
• ढाई सेंट। एल सहारा;
• पांच सेंट एल नमक;
• एक सेंट शराब सिरका (सेब);
• 10 टुकड़े। काली मिर्च के दाने;
• 15-20 पीसी। ऑलस्पाइस के मटर;
• पांच पीसी। बे पत्ती;
• 10 लौंग;
• 3-3.5 सेंट। पानी।

प्लम के साथ बैंगनी तैयार करना आसान है। मेरे आलूबुखारे, आधे में कटे हुए, पत्थर हटा दो। हम गोभी से बाहरी पत्तियों को हटाते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। नमक छिड़कें, हल्के हाथों से गूंद लें।

हम अचार तैयार करते हैं: पानी में मसाले के साथ चीनी डालें, आग लगा दें, इसे उबलने दें, 10 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, सिरका डालें, मिलाएँ।

गोभी की व्यवस्था करें लीटर के डिब्बे, इसे प्लम के हिस्सों के साथ स्थानांतरित करें, रस दिखाई देने तक कसकर टैंप करें। जार को अचार के साथ डालें, पहले से फ़िल्टर्ड, कसकर बंद करें, गर्म, उज्ज्वल जगह पर रखें। हम दूसरे दिन जार खोलते हैं, उन्हें एक कटोरे में व्यवस्थित करते हैं ताकि अतिरिक्त अचार को बाहर निकलने के लिए जगह मिल सके।

किण्वन के अंत का संकेत अचार के प्रवाह की समाप्ति से होगा। हम गोभी के जार को ठंडी, सूखी जगह पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं। चार से छह दिन में पत्ता गोभी बनकर तैयार हो जाएगी।

निष्कर्ष

चूंकि बैंगनी गोभी बहुत स्वस्थ है, सफेद गोभी से भी ज्यादा, हम समय निकालने और इससे खाना पकाने की सलाह देते हैं ताजा सलादया सर्दियों की तैयारी करें ताकि आपके रिश्तेदारों को विटामिन का अगला आवश्यक हिस्सा मिल सके।

यदि आप आनंद लेते हुए कई गुना अधिक बीटा-कैरोटीन प्राप्त करना चाहते हैं मूल स्वादऔर अधिकतम संख्या उपयोगी गुणगोभी - तो आप अपने किसी भी पसंदीदा सलाद में सफेद गोभी को नीले (लाल) गोभी से काफी हद तक बदल सकते हैं।

प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट एंथोसायनिन की उच्च सामग्री इस सब्जी को एक चमकदार लाल-बैंगनी रंग देती है। एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, उनकी लोच बढ़ाने, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के विकास को रोकने और ऊतकों में कोलेजन के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं। इन सबके अलावा, नीली गोभी विकिरण के प्रभाव को रोकने में मदद करती है और ल्यूकेमिया के विकास के लिए एक निवारक उपाय है।

यहां तक ​​​​कि सबसे सरल नीली गोभी का सलाद स्वाद और अच्छाई का भंडार है! लाल गोभी में निहित उपयोगी पदार्थ स्थिर धमनी दाब. इस तरह के गोभी सलाद के साथ शराब का प्रभाव भी आंशिक रूप से बेअसर हो जाएगा। और नीली गोभी आपको पारंपरिक सायरक्राट नमकीन की तुलना में उत्सव के कामों के अप्रिय परिणामों से और भी अधिक प्रभावी ढंग से बचाएगी।

ये सभी महत्वपूर्ण गुण लाल गोभी को स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद की मुख्य सामग्री में से एक बनने में मदद करते हैं। उनमें से कुछ के लिए उपयुक्त हैं दैनिक मेनू, और अन्य लोग छुट्टी के दौरान अपने अनूठे स्वाद से आश्चर्यचकित होंगे।

तथ्य यह है कि लाल गोभी बहुत सख्त या मसालेदार हो सकती है, उन लोगों के लिए एक बहाना है जो खाना पकाने के रहस्यों को जानने के लिए बहुत आलसी हैं। उचित रूप से पकी हुई पत्ता गोभी अपने स्वाद से प्रसन्न होगी, जो सलाद की अन्य सामग्री को खोलने में मदद करेगी। लाल गोभी कई सलाद का आधार है जो सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा, चाहे उम्र और स्वाद वरीयताओं की परवाह किए बिना।

इस खंड में सबसे अधिक शामिल हैं स्वादिष्ट सलादतस्वीरों के साथ नीली गोभी से जो खाना पकाने की प्रक्रिया को और भी आसान बना देगा। कुछ व्यंजनों को लंबे समय से सभी के लिए जाना जाता है, और कुछ आपके लिए एक खोज बन जाएंगे। किसी भी मामले में, संयोजन अनोखा स्वाद, मूल रूपऔर इस उत्पाद के अंतहीन लाभों को इसे आपकी रसोई में एक मजबूत स्थिति लेने में मदद करनी चाहिए।

नीली गोभी का सलाद कैसे पकाने के लिए - 18 किस्में

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल पत्ता गोभी - 1 सिर
• नमक, चीनी, काट - स्वाद के लिए
• प्रोवेंस तेल - स्वाद के लिए

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्ता गोभी को बारीक काट कर, उबलते पानी में उबाल कर 15-20 मिनिट बाद छलनी पर सुखाया जाता है. इसके बाद, गोभी को सलाद के कटोरे में ले जाया जाता है, नमकीन होता है, इसमें चीनी डाली जाती है और सिरका और जैतून के तेल के साथ स्वाद के लिए सब कुछ पकाया जाता है। सलाद को अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह सलाद सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।

आप वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया भी देख सकते हैं:

शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए, पोषण विशेषज्ञ जितनी बार संभव हो इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं मौसमी सब्जियां. देर से शरद ऋतु के लिए, प्रिय सलाद आदर्श होगा।

इसे तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• लाल गोभी (आधा मध्यम सिर या 1 छोटा) - 750 ग्राम
• लाल प्याज (सलाद) - 1-2 पीसी
• टमाटर - 1 - 2 पीसी
• मेयोनेज़ (आप अपना खुद का बना सकते हैं) - 250 मिली
• साग (अजमोद, डिल, हरा प्याज) - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार)

सलाद कैसे तैयार करें:

सबसे पहले आपको गोभी को काटने की जरूरत है। फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें। थोड़ा सा सेब (वाइन) सिरका प्याज की कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगा।

उसके बाद, टमाटर को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है, लेकिन थोड़ा बड़ा। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक, मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

सलाद "पसंदीदा" तैयार है!

यह सलाद विटामिन का असली भंडार है। विटामिन ए, बी, ई, बीटा-कैरोटीन, बड़ी मात्रा में फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड - यह सब एक प्लेट में!

सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• नीली गोभी - 300 ग्राम
• अखरोट - 1 कप
• 1 छोटा प्याज
• अनार का रस - 2 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
• नमक स्वादअनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

बारीक कटा प्याज। आप इसे नरम बना सकते हैं यदि आप थोड़ा नमक डालते हैं और थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं, तो इसे काढ़ा करते हैं।

लाल गोभी को भी बारीक काट लिया जाता है, और अखरोट को हाथ से या मोर्टार में छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।

सभी अवयवों को मिलाया जाता है, डाला जाता है अनार का रस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने। आप चाहें तो अनार के दाने डाल सकते हैं।

सलाद तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें!

कुछ स्पष्ट नहीं है? इस सलाद को और अधिक विस्तार से तैयार करने का तरीका देखें:

अत्यधिक स्वादिष्ट सलाद, छुट्टी या आकस्मिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही। और अगर आपको एक रोमांटिक माहौल बनाने की जरूरत है, तो प्राकृतिक कामोत्तेजक से भरा यह सलाद आपकी शाम को पूरी तरह से पूरक करेगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप उबले चावल
• चार अंडे
• 1 उबली हुई गाजर
• 1-2 उबला हुआ व्यंग्य
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें
• 150 ग्राम झींगा
• 1 छोटी नीली पत्ता गोभी
• हरा प्याज, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

आइए खाना बनाना शुरू करें:

यह सलाद परतों में बिछाया जाता है, और इसलिए हम परत से परत तक इसकी तैयारी के बारे में भी बताएंगे। चलिए, शुरू करते हैं:

1 परत - चावल उबाला जाता है और अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाता है;

2 परत - कटा हुआ गाजर जोड़ा जाता है;

तीसरी परत - इसके बाद छीलकर, नमक के पानी में उबाला गया (3-5 मिनट), स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटा गया;

4 परत - बारीक कटा हरा प्याज डालें;

5 वीं परत - कटे हुए केकड़े की छड़ें खड़ी होती हैं;

6 परत - समय सफेद अंडे. सबसे पहले, उन्हें एक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए और लाल गोभी से निचोड़ा हुआ रस डालना चाहिए। अगर उस समय तक गोभी में पर्याप्त रस नहीं है, तो आप पानी डाल सकते हैं। गोभी के रस में मैरीनेट की गई गिलहरियों को एक असामान्य चमकीले नीले रंग का अधिग्रहण करना चाहिए। गोभी अपने आप में सलाद का हिस्सा नहीं है।

परत 7 - झींगा।

प्रत्येक के बीच, अंतिम दो परतों को छोड़कर, आपको मेयोनेज़ की एक परत बनाने की आवश्यकता है।

सलाद को 1-2 घंटे तक खड़े रहने की जरूरत है और बस, आप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं!

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल पत्ता गोभी;
• प्याज (अधिमानतः बैंगनी);
• हल्दी;
• पनीर या feta;
• खट्टी मलाई;
• किण्वित बेक्ड दूध;
• नमक;
• चीनी;
• सफ़ेद ब्रेड;
• वनस्पति तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

क्राउटन के साथ एक नीली गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले गोभी के सिर को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। यह ब्लेंडर या वेजिटेबल ग्रेटर के साथ करने के लिए बहुत तेज़ और अधिक कुशल है।

फिर गोभी में नमक और चीनी मिला दी जाती है। यह सब आपके हाथों से अच्छी तरह मिला हुआ है, इसलिए गोभी नरम हो जाएगी और थोड़ा सा रस निकल जाएगा। गोभी में प्याज, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

आप सलाद को एक विशेष सॉस के साथ तैयार कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको पनीर को कांटे से गूंथना चाहिए, इसमें रियाज़ेंका, खट्टा क्रीम, करी मिलाना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है।

जबकि पनीर किण्वित पके हुए दूध और करी के रस से भिगोया जाता है, क्राउटन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

चटनी चीज़ सॉस, सुगंधित पटाखों के साथ सबसे ऊपर।

खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में अधिक जानकारी के लिए आप वीडियो देख सकते हैं:

सलाद "8 मार्च" या "सौंदर्य एक भयानक शक्ति है"

यह सलाद सभी असली महिलाओं को समर्पित है! हैप्पी हॉलिडे, प्यारी लड़कियों!

सलाद सामग्री:

• सॉसेज (200 जीआर परोसा गया + 100 ग्राम उबला हुआ - कम से कम 12-15 सेमी के व्यास के साथ कटा हुआ) - 300 ग्राम
• चावल (उबले हुए) - 2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ (घर का बना) - 0.5 बड़े चम्मच।
• जैतून - 100 ग्राम
• बीन्स (शतावरी) - 100 ग्राम
• ककड़ी (1 नमकीन और 1 ताजा) - 2 पीसी।
• डच चीज़ - 100 ग्राम

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पकाने के लिए चावल लें। इसे उबालकर 2 भागों में बांटना है। एक आधा लाल गोभी के रस से रंगा जाना चाहिए।

पत्ता गोभी का रस तैयार करने के लिए, आपको नीली पत्ता गोभी का 1 पत्ता काटना है, उसमें पानी डालना है और 5 मिनट तक पकाना है। पानी चमकीला नीला हो जाएगा। परिणामस्वरूप रस के साथ चावल डाला जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।

अब सलाद को इकट्ठा करने का समय आ गया है। यह बहुस्तरीय होगा।

• परत 1 - सफेद चावल, ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से लिप्त;
• परत 2 - जैतून;
• परत 3 - पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ सर्विलेट;
• परत 4 - ब्लैक आइड पीज़लगभग पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में उबला हुआ;
• परत 5 - बारीक कटा हुआ अचार;
• परत 6 - रंगे नीला रंगचावल।

इस आधार पर, एक चित्र तैयार किया जाता है - उबले हुए सॉसेज से चेहरे और गर्दन की रूपरेखा। जापानी बेंटो कलाकार साकुराको कीट्स की एक ड्राइंग में चेहरे की विशेषताओं को देखा जा सकता है। पनीर से एक बागे और एक कॉलर बनाया जा सकता है। मोती और अंगूठी - सुलुगुनि पनीर। स्पंज को सर्वलेट से बाहर रखा जा सकता है, टिंटेड मेयोनेज़ को मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हम क्रैनबेरी से झुमके बिछाते हैं और, जैसा कि सुंदरता के लिए होना चाहिए, आंखों पर खीरे के घेरे। इस तरह के लोगों के साथ उत्सव का सलादकोई भी परिचारिका अप्रतिरोध्य होगी!

सलाद सामग्री:

• लाल गोभी -
• पनीर पनीर - 100 ग्राम
• नींबू - 1/2 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल
• पागल
• सिरका, चीनी, नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले आपको गोभी को काटने की जरूरत है। अब सेब लें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें। हम अखरोट की ओर मुड़ते हैं, उन्हें काटने की जरूरत है, सबसे अच्छा - अपने हाथों से। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें। सलाद को सिरका या नींबू के रस के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। ईंधन भरने सूरजमुखी का तेलऔर फिर से अच्छी तरह मिला लें।

प्रारंभिक तैयारी में, लेकिन बहुत उपयोगी फ्रेंच सलादतैयार!

इस सलाद का एक और संस्करण, वीडियो देखें:

इसमें अपनी पसंद की हल्की और सेहतमंद सलाद ड्रेसिंग का इस्तेमाल किया जा सकता है - जैतून का तेल (उपवास करने वालों के लिए), प्राकृतिक दहीया मेयोनेज़। किसी भी तरह से, यह स्वादिष्ट होगा!

सलाद के लिए हमें चाहिए:

• लाल गोभी - 0.5 कांटा
• सेब - 1-2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका (शराब या सेब) 6% - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 0.5 - 1 चम्मच
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल या मेयोनेज़

पकाने के लिए मूल सलादआपको पत्तागोभी को काटना है और इसे मोटे कटे हुए सेब और मौसम में तेल या मेयोनेज़ के साथ मिलाना है।

एक ही समय में एक बहुत ही कोमल और मसालेदार सलाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह सलाद आपके में अपना सही स्थान लेने के लिए निश्चित है रसोई की किताबऔर छुट्टी की मेज पर।

सलाद सामग्री:

• चिकन पट्टिका (उबला हुआ) - 200 ग्राम
• स्क्विड (उबला हुआ) - 200 ग्राम
• लाल गोभी - 100 ग्राम
• चीनी गोभी - 100 ग्राम
• लाल अंगूर (सजावट के लिए) - 1 मुट्ठी।
• पाइन नट्स - 1 मुट्ठी।
• करी पाउडर, नमक स्वादानुसार
• मेयोनेज़ (ड्रेसिंग के लिए)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम चिकन उबालते हैं। तैयार मांस को बारीक कटा हुआ या रेशों में फाड़ा जाता है। स्क्वीड को छल्ले में काट दिया जाता है।

लाल गोभी को कटा हुआ, थोड़ा नमकीन, नरम होने तक गूंधा जाता है। चीनी गोभीमें काटना छोटे टुकड़ों में. सब कुछ मिलाया जाता है, करी के साथ छिड़का जाता है, मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है।

आप सलाद को अंगूर से सजा सकते हैं और पाइन नट्स. यह नुस्खा निश्चित रूप से पूरे परिवार को खुश करेगा।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• डिब्बाबंद मक्का- 1 बैंक;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वादअनुसार।

लाल पत्ता गोभी बहुत ही सेहतमंद होती है। इसके पत्ते सफेद सिर वाले पत्तों की तुलना में सख्त होते हैं। अंडा पेनकेक्ससलाद को और अधिक कोमल बनाने में मदद करें। और खट्टा क्रीम रस जोड़ देगा। गोभी के प्राकृतिक रंग वर्णक के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स एक असामान्य चमकीले नीले रंग का अधिग्रहण करेंगे।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

अंडे की सफेदी को स्टार्च और एक चुटकी नमक के साथ फेंटना चाहिए। 2-4 पैनकेक पैन में (पैन के आकार के आधार पर) तले जाते हैं। जब पेनकेक्स ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत होती है।

हर कोई जानता है कि सफेद गोभी की तुलना में लाल गोभी की ढलाई थोड़ी कठिन है। पेनकेक्स सलाद के स्वाद को नरम बना देंगे।

कटा हुआ गोभी पेनकेक्स और मकई के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ सबसे ऊपर है।

सलाद खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है.

वीडियो में दिखाया गया है कि इस सलाद को कैसे तैयार किया जाता है:

सलाद "फेयरीटेल स्नो मेडेन" निश्चित रूप से सजाएगा नए साल की मेज, थोड़ा मसाला और मौलिकता जोड़ना। और साज-सज्जा में थोड़े से बदलाव के साथ इस स्वादिष्ट सलाद को अन्य छुट्टियों में भी परोसा जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 नमकीन हेरिंग
• 1 उबला हुआ आलू
• 1 हरा सेब
• 1 लाल प्याज
• 3 उबले अंडे
• 200 ग्राम चेडर चीज़
• मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)
• लाल गोभी (प्रोटीन रंगने के लिए)
• काली मिर्च या मटर, सलुगुनी चीज़ (सजावट के लिए)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सलाद स्तरित किया जाएगा। और इसलिए, आपको तुरंत एक बड़ा फ्लैट डिश लेने की जरूरत है, जहां हमारी पाक कृति बनाई जाएगी।

• 1 परत - प्लेट के आकार के आधार पर, हम भविष्य के स्नो मेडेन के लिए एक टेम्पलेट तैयार करते हैं। इस टेम्पलेट के अनुसार एक परत बिछाई गई है उबले आलू, में काटना छोटे - छोटे टुकड़े. परत को मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए, इस प्रकार आलू नरम हो जाते हैं।
• 2 परत - हेरिंग बाहर रखी गई है और मेयोनेज़ के साथ भी लिप्त है। हेरिंग, ताकि कम काम हो, आप तुरंत तैयार पट्टिका के रूप में खरीद सकते हैं, जिसे केवल क्यूब्स में काटा जाएगा।
• तीसरी परत - कटा हुआ मसालेदार प्याज।
• चौथी परत - मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ सेब और थोड़ा मेयोनेज़।
• 5 परत - स्मोक्ड पनीर और थोड़ा मेयोनेज़।
• 6 परत - 3 उबले हुए यॉल्क्स।

मेयोनेज़ के साथ पूरी संरचना को मोटे तौर पर लिप्त करने के बाद। यह सलाद की सजावट और आपकी रचनात्मकता का समय है।

स्नो मेडेन का कोट तैयार करने के लिए, आपको गिलहरियों को नीला रंग देना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको अपने हाथों को फैलाना होगा नीली गोभीइसे दो चम्मच से डालें उबला हुआ पानी. इस रस में कसा हुआ प्रोटीन मिलाया जाता है। वे नीले "डाई" को अवशोषित करेंगे। नीले कोट के लिए सामग्री प्राप्त करें।

फर कोट के किनारे को चेडर चीज़ से बनाया जा सकता है, जिसे बेहतरीन संभव ग्रेटर पर रगड़ा जाता है। सुलुगुनि चीज़ स्नो मेडेन की चोटी और बालों के लिए एकदम सही है। चेहरे के लिए, हम बिना छेद वाला कोई भी पनीर लेते हैं (चेडर की एक प्लेट करेगी)। काली मिर्च होगी आंखें, मेंहदी नाक और भौहें बनाने में मदद करेगी, केचप या कोई और टमाटर का पेस्ट- रसदार होंठ।

इस तरह के सलाद के साथ, आपके घर में बहुत तेजी से छुट्टी आएगी!

जैसा कि आप जानते हैं कि नीली गोभी के लगातार सेवन से किडनी, थायरॉइड ग्रंथि और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार होता है। यह सब धन्यवाद है बढ़िया सामग्रीगोभी में वनस्पति प्रोटीन। उल्लेखनीय है कि गोभी में अधिक लोकप्रिय गाजर या बीट्स की तुलना में कई गुना अधिक प्रोटीन होता है।

हमें इस सलाद की आवश्यकता है:

• लाल पत्ता गोभी
• हरी मटर का जार
• टूना का कैन
• ताजा सोआ, प्याज, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए
• थोड़ा सा नींबू का रस

तैयारी बहुत सरल है:

गोभी को कटा हुआ होना चाहिए, एक विशेष grater के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है, लेकिन आप एक साधारण चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं।

अगर आप नहीं चाहते कि पत्तागोभी का रस निकल जाए और सब कुछ नीला हो जाए, तो बेहतर होगा कि इसे पहले से ही पकाकर जैतून के तेल में मिला दें।

अब गोभी में हरी मटर, एक कांटा के साथ मसला हुआ जोड़ना बाकी है डिब्बाबंद ट्यूनाऔर बारीक कटा हुआ साग।

स्वादिष्ट और स्वस्थ सलादतैयार!

इस सलाद को बनाने की विधि के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

उज्ज्वल, कुरकुरी गोभी को आदर्श रूप से मकई, डिब्बाबंद के साथ जोड़ा जाता है हरी मटर, खस्ता गाजर। नींबू की कुछ बूंदों में खट्टापन आ जाएगा, और थोड़ा सा जैतून सलाद को असामान्य रूप से कोमल बना देगा। यह संयोजन सबसे मज़ेदार उधम मचाने में सक्षम है!

सलाद सामग्री:

• लाल गोभी (आधा मध्यम कांटा)
• मकई - 1/2 कर सकते हैं।
• हरी मटर - 1/2 कर सकते हैं।
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।
• नींबू (रस) - 1/2 पीसी।
• जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग (सोआ और अजमोद, स्वाद के लिए)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्ता गोभी को इस तरह से काटा जाता है कि उसका रस निकलने लगे - हाथ से गूंद लें। गोभी में मटर और मक्का मिलाया जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटकर सलाद में मिलाया जाता है।

सब कुछ नींबू के रस, जैतून और तिल के तेल से तैयार किया जाता है। लगभग तैयार सलादकटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पूरक।

जल्दी बनने वाला सलाद अपने असाधारण स्वाद से आपको हैरान कर देगा।

सलाद सामग्री:

• लाल गोभी (नीला) - 200 ग्राम।
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 150 ग्राम।
• अजमोद - 20 ग्राम।
• तिल का तेल- 40 मिली।
• तिल - 20 ग्राम।
• नींबू का रस - 20 मिली।
• नमक 1/4 छोटा चम्मच
• काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच

सलाद तैयार करना बहुत सरल है:

सामग्री आपके स्वाद के लिए जमीन है। थोड़ा बड़ा या छोटा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि टुकड़े लगभग बराबर हैं। कटी हुई पत्तागोभी, मिर्च और गाजर को मिलाया जाता है, नींबू के रस, तेल के साथ सीज़न किया जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को वीडियो में अधिक विस्तार से दिखाया गया है:

मूल ड्रेसिंग के साथ लाल गोभी से सलाद "0 कैलोरी"

यह सलाद होगा आदर्श समाधानउन लोगों के लिए जो आकृति का पालन करते हैं। लगभग सभी अवयव कम कैलोरी वाले होते हैं, जो उन लोगों के लिए वजन कम करने में मदद करेंगे जो खुद को में लाना चाहते हैं अच्छा आकार. इस सलाद का मुख्य आकर्षण होगा ओरिएंटल नोटपेट्रोल पंप।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी - 1/4 कांटा;
• गाजर - 1 पीसी;
• बीट (केवल कच्चा!) - 1 पीसी;
• सेब (हरा बेहतर है) - 1 पीसी;
• मूली (हरा या मूली - 5 पीसी।) - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1/2 पीसी;
• साग (स्वाद के लिए)

ईंधन भरने के लिए:

• अदरक - 1 टुकड़ा;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक - नमक।

खाना बनाना:

लाल गोभी को सभी कठोर भागों से साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और थोड़ा सा गूंधा जाता है। मोटे कद्दूकस पर गाजर, मूली और बीट्स को रगड़ा जाता है।

सेब को छीलकर, स्लाइस में काटा जाता है और कुछ समय के लिए (लगभग एक मिनट) नींबू के एक टुकड़े के साथ पानी में भिगोया जाता है। यह सेब को अपना रंग बनाए रखने देगा और काला नहीं होने देगा।

ड्रेसिंग के लिए नींबू के रस में एक चम्मच शहद घोलें, कद्दूकस किया हुआ डालें बारीक कद्दूकसअदरक, थोडा सा जतुन तेल, काली मिर्च, नमक। सब कुछ कुचला हुआ है।

लेट्यूस और ड्रेसिंग को मिलाया जाता है और बारीक कटा हुआ साग के साथ सजाया जाता है।

लगभग 150 ग्राम सलाद में केवल लगभग 100 कैलोरी होती है जिसे आप इसे तैयार करने में आसानी से खर्च कर सकते हैं।

इस रेसिपी में, गोभी सौकरकूट, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकली है। लेकिन यहां महत्वपूर्ण बारीकियां- सलाद लगभग 3 दिनों तक खड़ा रहना चाहिए, उसके बाद ही यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

सलाद सामग्री:

• लाल गोभी का 1 सिर
• 2 बड़ी गाजर
• 5 लहसुन लौंग
• 2 बड़ी चम्मच नमक
• 1 कप टेबल सिरका 9%
• 1 लीटर पानी
• 5 सेंट एल वनस्पति तेल

आइए खाना बनाना शुरू करें:

गोभी, गाजर और लहसुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर, काट लिया जाना चाहिए। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और कसकर 3-लीटर जार में बदल दिया जाता है।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की जरूरत है, थोड़ा सा जोड़ें वनस्पति तेल, नमक। सब कुछ उबाल लेकर लाया जाता है और सिरका जोड़ा जाता है। नमकीन गोभी के जार में डाला जाता है। सलाद तीन दिनों के लिए infused किया जाना चाहिए।

इस सलाद को बनाने की तरकीबों के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

वसंत में, शरीर सिर्फ पूछता नहीं है, उसे विटामिन की आवश्यकता होती है! ताजा सब्जियाँअभी तक नहीं बढ़े हैं, और पिछले साल के स्टॉक से आप हमेशा लाल और सफेद गोभी ले सकते हैं। कुछ मेवा, ड्रेसिंग और एक सुपर-विटामिन सलाद तैयार है!

सलाद के लिए उत्पाद:

• लाल गोभी - 300 ग्राम
• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम (ड्रेसिंग के लिए) - 100 मिली
• लहसुन (ड्रेसिंग के लिए) - 1 लौंग
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• सजावट के लिए अजमोद।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले लाल पत्ता गोभी को काट लें, नमक छिड़कें और हाथों से अच्छी तरह गूंद लें। फिर कटा हुआ जोड़ा जाता है सफेद बन्द गोभी, सब कुछ मिलाया जाता है और मोटे कटे हुए अखरोट के साथ छिड़का जाता है।

ड्रेसिंग के लिए, हम खट्टा क्रीम लेते हैं, इसमें कटा हुआ लहसुन, नमक और स्वाद के लिए मसाले मिलाते हैं। ड्रेसिंग और सलाद को मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और साग के साथ सजाया जाता है, मेज पर परोसा जाता है।

किर्मिज़ी लहाना सलातासी प्रेमियों के लिए एक देवी है तुर्की व्यंजनऔर लाल गोभी। यह सलाद एक अच्छा अतिरिक्त है। मांस के व्यंजन, और साथ ही, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह थोड़ा वजन कम करने में मदद करेगा।

सलाद सामग्री:

• लाल गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 छोटा गाजर;
• आधा नींबू का रस
• कुछ ताजा अजमोद
• 3 कला। एल जतुन तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सभी सब्जियों को धोकर सुखाया जाता है। गाजर को छील लिया जाता है। इस सलाद को ड्रेसिंग के साथ तैयार करना शुरू करें। आपको तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाने की जरूरत है। सब कुछ एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और 3-4 मिनट के लिए अच्छी तरह से हिलाया जाता है।

इसके बाद, सलाद खुद तैयार करें। ऐसा करने के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें, उसमें कटी पत्ता गोभी और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। सब कुछ मिश्रित और एक मोटी और बहुत सुंदर पीली ड्रेसिंग के साथ पूरक है।

5-10 मिनट के बाद, सलाद अपने असामान्य स्वाद के साथ खुश करने के लिए तैयार है।