Soczewica jest źródłem witalności. Przydatne właściwości i kaloryczność gotowanej soczewicy

Diety i zdrowe odżywianie 26.11.2017

Rośliny strączkowe zajmują specjalną niszę w zdrowe odżywianie człowieka, są bogate w białko roślinne, które w wielu przypadkach zastępuje białka pochodzenia zwierzęcego. Jest to szczególnie ważne dla osób stosujących dietę wegetariańską. Najczęściej do jedzenia używamy grochu i fasoli, zapominając o soczewicy, niezwykle przydatnym dla nas produkcie o bogatym składzie. Być może dlatego, że wielu nie wie, co można z niego ugotować.

Znane są fakty, że w starożytności soczewica stanowiła dużą część diety ludów Indii, Grecji, Egiptu, Azji Środkowej i Południowej, zastępując wiele produktów, w tym mięso. W starożytna Rosja Soczewica była również bardzo poszukiwana jako kompletny produkt niezbędny dla organizmu. Przygotowywano z niej zupy, kasze, pieczono chleb. W naszym nowoczesnym życiu z tobą przez długi czas niewiele wiedziano o soczewicy i trudno było ją znaleźć na sprzedaż, ale teraz soczewica jest sprzedawana w prawie wszystkich dużych sklepach.

Z soczewicą zapoznałam się dawno temu, wypróbowałam wszystkie jej rodzaje dostępne w sprzedaży i na zawsze zakochałam się w tym produkcie. Teraz wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają dania z soczewicy. Dzisiaj rozważymy korzyści i szkody soczewicy, przepisy na jej przygotowanie.

Soczewica jest roślina zielna rodzina roślin strączkowych. Zobacz, jak wygląda w naturze i jak wyglądają same ziarna.

Przydatne właściwości soczewicy

Soczewica ma wysoką wartość odżywczą i energetyczną, białko w jej składzie jest łatwo przyswajalne przez organizm, a węglowodany złożone są wchłaniane przez dłuższy czas, dzięki czemu organizm nie odczuwa głodu przez dłuższy czas.

kalorie

Zawartość kalorii w suchej soczewicy, w zależności od jej odmiany, waha się od 218 do 285 kcal. Zawartość kalorii gotowanej soczewicy jest znacznie zmniejszona i wynosi około 110 - 140 kcal na 100 gram produktu. Jest to stosunkowo niewielka ilość, więc soczewicę można bezpiecznie włączyć do swojej diety dla osób, które utrzymują stabilną wagę. Oto bardziej szczegółowa tabela zawartości kalorii.

Tabela kalorii soczewicy na 100 gramów produktu:

Mieszanina

W składzie soczewicy znajdują się białka, węglowodany, błonnik, skrobia, kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, aminokwas tryptofan. Witaminy obejmują witaminy B1, B2, B6, B9, PP, A i E. Bardzo efektowne skład mineralny są to potas, wapń, fosfor, żelazo, mangan, chrom, cynk, miedź, bor, selen i inne.

Soczewica - korzyści zdrowotne

Czym jest pożyteczna soczewica dla ciała? Soczewica zawiera większość substancji niezbędnych do życia ludzkiego organizmu, w tym charakterze nie ma sobie równych wśród rośliny strączkowe.

Prawie jedna czwarta masy soczewicy to białko roślinne, które nie ma gorszej wartości niż białka zwierzęce. Ludzkie ciało nie może istnieć bez pożywienia białkowego, białka nie gromadzą się w organizmie, ale muszą być codziennie dostarczane z pożywieniem. Białka są najważniejszym budulcem komórek organizmu, biorą udział we wszystkich procesach metabolicznych i są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów. Soczewica w tym przypadku jest tylko darem niebios dla osób, które z tego czy innego powodu ograniczają spożycie pokarmów mięsnych.
Soczewica zawiera aminokwas tryptofan, który zwiększa poziom serotoniny we krwi, hormonu radości odpowiedzialnego za nasz spokój ducha, zdrowy sen i dobry apetyt. W okresie jesienno-zimowym, kiedy poziom serotoniny jest znacznie obniżony, ważne jest spożywanie pokarmów bogatych w tryptofan w celu zwiększenia odporności na stres, uniknięcia depresji i innych problemów.
Korzyści z soczewicy dla organizmu są nieocenione w obecności kwasu nikotynowego (witamina B3, niacyna), który odgrywa ważną rolę w metabolizmie cholesterolu i lipidów, jest niezbędny do wchłaniania białek, tłuszczów i węglowodanów. Ta witamina poprawia krążenie krwi, oczyszcza i wzmacnia naczynia krwionośne, co z kolei służy.
Wysoka zawartość minerałów w soczewicy wskazuje na korzyści zdrowotne. Soczewica jest bogata w potas, minerał niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i mięśniowo-szkieletowego, tego makroskładnika potrzebuje każda komórka naszego organizmu.
Wysoka zawartość żelaza wskazuje na korzyści płynące z soczewicy dla produkcji i utrzymania prawidłowego poziomu hemoglobiny oraz wysycenia tlenem komórek naszego ciała. Żelazo odgrywa ważną rolę w utrzymaniu układ odpornościowy oraz w regulacji metabolizmu w organizmie człowieka.
Kolejnym ważnym pierwiastkiem śladowym bogatym w soczewicę jest molibden, który wspomaga wchłanianie żelaza, bierze udział w syntezie wielu enzymów, witamin i hemoglobiny, poprawia odżywienie wszystkich tkanek i komórek naszego organizmu.
Soczewica ma niski indeks glikemiczny Dlatego zaleca się włączenie go do diety osób cierpiących.
Węglowodany złożone są powoli i całkowicie wchłaniane w organizmie, nie zwiększając poziomu glukozy we krwi, nie obciążają przewodu pokarmowego, co jest bardzo ważne dla takich pacjentów.
Kolejną korzystną właściwością soczewicy jest wysoka zawartość błonnika, który nie tylko poprawia trawienie, ale jest bardzo ważny w profilaktyce raka jelita grubego.
Soczewica jest jednym z czyste produkty, które nie mają zdolności akumulacji w sobie toksyn i azotanów, jest to ważne, ponieważ środowisko i żywność są zanieczyszczone niemal wszędzie.

Przydaje się do kiełkowania soczewicy, ich kiełki zawierają dużą ilość witaminy C, dzięki czemu fasola kiełkuje ważny element odżywianie w celu wzmocnienia siły obronne organizm.

Proponuję obejrzeć film o korzyściach i możliwa szkoda soczewica dla naszego zdrowia.

Korzyści z soczewicy dla kobiet

Osobno chciałbym powiedzieć o zaletach soczewicy dla kobiecego ciała, ponieważ fasola ta zawiera witaminę A, witaminę E, kwas foliowy i fitoestrogeny, podobne do żeńskich hormonów płciowych.

I cudowna muzyka brzmi dla duszy. Ernesto Cortazar. moja pierwsza miłość .

Zobacz też

39 komentarzy

Odpowiedź

Walory smakowe, a także korzyści dla organizmu sprawiają, że soczewica zajmuje czołową pozycję wśród roślin strączkowych. Soczewica była stosowana w żywieniu od starożytnej Grecji, Egiptu i Rzymu. Przygotowuje się z niego dużą ilość potraw, takich jak tłuczone ziemniaki, zupy, sałatki, dodatki, dania warzywne, używane gotowane lub duszone. Soczewica jest bogata w białka, węglowodany i błonnik. Zawiera witaminy A, B, E, a także makroelementy (wapń, potas, sód, chlor, fosfor) i mikroelementy (żelazo, bor, kobalt, jod, mangan, krzem, molibden, miedź, fluor, nikiel). Średnio kaloryczność soczewicy wynosi 310 kcal na 100 g produktu. Zawartość kalorii w soczewicy na wodzie będzie mniejsza niż zawartość kalorii w tym produkcie w postaci surowej.

Korzystne cechy soczewica

Soczewica jest bogata w kwas foliowy i żelazo. 200 gramów produktu zapewni organizmowi Dzienna dieta te substancje. Duża ilość białka pozwala soczewicy konkurować z produktami mięsnymi i mlecznymi. Soczewicę należy spożywać w przypadku zaburzeń metabolicznych, wrzodów żołądka, wrzodów dwunastnica, jelita grubego, z problemami układu moczowo-płciowego, cukrzyca, w przypadku naruszenia system nerwowy. Ze względu na to, że soczewica zwiększa odporność i zawiera dużą ilość błonnika, może mieć korzystny wpływ na normalizację pracy. układ trawienny. Izoflawony znajdujące się w soczewicy mogą hamować powstawanie komórek rakowych w piersi. Substancje te nie ulegają zniszczeniu pod wpływem działania termicznego. Właściwości lecznicze soczewica pozwala na stosowanie jej w różnych chorobach przewlekłych oraz w ich profilaktyce.

gotowana soczewica

Owsianka z soczewicy stymuluje poprawę metabolizmu, wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje wydolność układu moczowo-płciowego. Soczewica gotuje się łatwo i szybko. Do w pełni przygotowany wystarczy gotować przez 40 - 70 minut. Smukły i przyjemny smak gotowana soczewica nie pozostawi nikogo obojętnym. Soczewica po ugotowaniu do stanu gotowości zachowuje ponad połowę wszystkich witamin i minerałów. Zawartość kalorii gotowanej soczewicy wynosi około 111 kcal na 100 g produktu. Ogólnie rzecz biorąc, zawartość kalorii w soczewicy w gotowe zależy nie tylko od metody przygotowania, ale także od odmiany samej soczewicy.

czerwona soczewica

Czerwona soczewica ma wiele cech. Ta odmiana gotuje się znacznie szybciej niż pozostałe, w około 15 minut i nie ma skorupki. To właśnie z tej odmiany powstał znany biblijny gulasz. W niektórych krajach to czerwona soczewica jest uważana za symbol dobrego samopoczucia i dobrobytu. Zawartość kalorii w soczewicy czerwonej wynosi około 313 kcal na 100 g produktu.

Zielona soczewica

Soczewica zielona pochodzi z Francji. Przygotowuje się z niego dodatki i dodaje do sałatek. Jeśli Zielona soczewica odpowiednio ugotowane, nie rozgotuje się. Ma bardziej wyrazisty smak w porównaniu z innymi odmianami soczewicy. Nadaj mu wyjątkowy smak Oliwa z oliwek, ocet balsamiczny i zielenina z musztardą. Chociaż soczewica zielona zachowuje swój kształt, jej powierzchnia jest dość miękka. Dlatego ten rodzaj soczewicy można stosować w zupach, daniach głównych i zapiekankach. Soczewica zielona zawiera rozpuszczalną i nierozpuszczalną soczewicę, która jest tak korzystna dla ludzkiego organizmu. Zawartość kalorii w zielonej soczewicy w postaci ugotowanej wynosi około 120 kcal na 100 g gotowego produktu.

Ograniczenia w stosowaniu soczewicy

Soczewicy nie należy stosować na dnę moczanową, skazę moczanową i choroby stawów.

Kluczowymi składnikami pożywnej diety człowieka są produkty o wysokiej zawartości białka. Każdy produkt z tej kategorii uznawany jest za biologicznie wartościowy w najwyższym stopniu ze względu na swoje unikalne właściwości aktywujące metabolizm organizmu. Na podobnej podstawie żywność białkowa ma niesamowitą skuteczność dietetyczną, przywracając cały ludzki organizm do normy.

Ile białka należy spożywać dziennie?

Wszystko jest bardzo proste!

Dzienna ilość białka = 1 gram białka na każdy 1 kg wagi.

Wyjątkiem są sportowcy, 2 gramy białka na każdy 1 kg wagi. A kobiety w ciąży 1,5 grama białka na każdy 1 kg wagi.

A teraz główne pytanie!?

Czy muszę jeść mięso i produkty zwierzęce, aby uzupełnić? Dzienna dieta wiewiórka?

Okazuje się, że nie.

Jest wiele produkty ziołowe naturalne pochodzenie. Wiele z nich jest bogatych w białka. Będziesz nawet zaskoczony. W niektórych z nich białka jest prawie dwa razy więcej niż w mięsie!

Więc…

Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo.

1. Spirulina

38 gr. białka / 100 gr.

Te zielono-niebieskie algi są uważane za liderów pod względem zawartości białka wśród wszystkich pokarmów białkowych.

Już jedna mała łyżeczka spiruliny dostarcza 3-4 g czystego białka.

Produkt bogaty między innymi w żelazo – ta sama mała łyżeczka alg ma 82% normy spożywanej przez osobę dziennie. Taka żywność stymuluje alkalizację w organizmie człowieka, zmniejsza aktywne procesy zapalne, czego nie można powiedzieć o produktach zwierzęcych.

2. Soja

35 gr. białka / 100 gr.

Ten produkt pochodzenie roślinne Jest uważany za bardziej bogaty w białko w porównaniu z resztą tego rodzaju żywności.

Do tej pory soja jest uważana za prawie główny zamiennik produkty mięsne i zawarte w przepisie. duża liczba dania. Jednakże, najlepsze miejsce? na soję na stole jako dodatek.

3. Soczewica

25 gr. białka / 100 gr.

Białko w soczewicy ma dość wysoką zawartość, szybko się wchłania.

Tryptofan, aminokwasy siarkowe zawarte są w soczewicy w niewielkich ilościach, czym inne rośliny strączkowe nie mogą się pochwalić.

Soczewica jest bogata w żelazo, a zawartość tłuszczu jest znacznie niższa niż w grochu. Kwas foliowy w tej kulturze ma kolosalną zawartość - 92% wymaganej dzienna dawka na osobę jest zawarta tylko w jednej porcji gotowanej potrawy. Fasola z soczewicy jest bogata w błonnik, który stymuluje funkcje trawienne, a także zmniejsza prawdopodobieństwo guzy nowotworowe w odbytnicy.

4. Fasola

22 gr. białka / 100 gr.

Ilościowa zawartość białka w fasoli pozostawia wiele produktów mięsnych.

A wiedzieliśmy, że dobroczynne właściwości fasoli pomagają w leczeniu wielu chorób.

Redukcja nadmiaru cukru w organizmie to zasługa zawartej w tej kulturze argininy. Dlatego fasola jest niezwykle korzystna dla diabetyków. Fasola działa podobnie do insuliny, wpływając na metabolizm w organizmie.

Fasola ma dość przydatne cechy które mogą przyczynić się do leczenia takich dolegliwości jak nadciśnienie, miażdżyca, arytmia. Zawartość miedzi syntetyzuje adrenalinę i hemoglobinę w organizmie, dzięki cynkowi normalizuje się metabolizm, układ pokarmowy usprawnia procesy jego pracy.

Regularne stosowanie fasola w formie różne potrawy, pomaga pozbyć się nadwagi, eliminując potrzebę bolesnych diet.

5. Różne rodzaje masła orzechowego

22 gr. białka / 100 gr.

Migdałowy lub inny masło orzechowe w dwóch dużych łyżkach produktu zawiera 7-8g białka na 30 kcal. To tyle samo, co wiele rodzajów mięsa.

Wysoki procent magnezu, wapnia, witamin E, zdrowych tłuszczów.

Z najwyższą zawartością kalorii, masło orzechowe polecany przez wielu amerykańskich dietetyków jako główne źródło białka roślinnego.

6. Nasiona konopi

20 gr. białka / 100 gr.

Nasiona tej rośliny są jednym z najlepsze produkty Z wysoka zawartość aminokwasy. Kilka dużych miarek produktu zawiera 10-12g czystego białka i błonnika.

Dzienne spożycie żelaza niezbędne dla człowieka zawarte w dużej łyżce nasion konopi o 46%.

Główna ilość kalorii przypada na udział białka i wielonienasyconych Kwasy tłuszczowe odpowiedzialny za obniżenie poziomu cholesterolu w organizmie. W odróżnieniu od żywności pochodzenia zwierzęcego, nasiona konopi mają działanie alkalizujące w organizmie.

Dzięki zawartemu w dużych ilościach magnezowi zwiększają się zasoby energetyczne człowieka, poprawia się nastrój. Większość odżywek dla sportowców zawiera białko konopne.

Nasiona można dodać do przepisu na świeżo przygotowane desery, lekkie śniadania, zmieszane z mąką, upieczone.

Teraz spójrzmy na produkty duża ilość białko na kalorię.

7. Zboża

12 gr. białka / 100 kcal.

Prawie wszystkie zboża mają doskonałą przyswajalność.

Przepisując kursy zdrowego żywienia, obecni dietetycy coraz częściej zaczęli zwracać się o pomoc do zbóż.

Kluczowa zaleta podobny produkt to bogactwo niezbędnych składników zdrowej diety. Wysoka zawartość tłuszczów, białek, węglowodanów, minerałów stawia zboża na poziomie niezbędnego codziennego pożywienia.

Dlatego przy przygotowywaniu domowego dodatku warto zwrócić większą uwagę na płatki zbożowe, a nie na makaron i ziemniaki.

Umiejętnie łącząc powyższe składniki żywności, dostaniesz doskonałe właściwości smakowe potraw, a jednocześnie niezwykle zdrowych i bogatych w proteiny i inne niezbędne dla zdrowia składniki.

8. Brukselka

5 gr. białka / 44 kcal.

Nie patrz, że w tym miejscu wskazano tylko 5 gramów białka. Jeśli przeliczymy białka na liczbę kalorii (w sumie 43), to zawartość białka jest kilkakrotnie większa niż w mięsie.

Porównania ten produkt z podobnym pokarmem białkowym ujawnił maksymalną zawartość białka.

Brukselka jest 5 razy bogatsza w witaminę C niż ich krewetki. Porównywać można tylko czarną porzeczkę odsetek dla witaminy C.

Dotyczy to nie tylko tej grupy witamin. W tym produkcie zawarty jest cały kompleks witamin, czego nie można powiedzieć o innych rodzajach kapusty. Ryboflawina występuje w ilościach, które można znaleźć tylko w produktach mlecznych.

9. Brokuły

4,5 gr. białka / 28 kcal.

Niesamowity fakt, który trzeba tylko przyznać: wołowina jest gorsza od brokułów pod względem zawartości białka (4,5 grama na 30 kcal.).

Wyjątkowe źródło aminokwasów, witamin z grupy B, błonnika. Niesamowicie podnoszący na duchu, jest ulubieńcem produktów o właściwościach antyoksydacyjnych.

10. Szpinak

12 gr. białka / 22 kcal.

Baza białkowa szpinaku to 52%, co odpowiada 4-5g białka w jednej małej łyżeczce na 30 kcal.

Szpinak ma wysoką zawartość witaminy C, bogatej w żelazo, powoduje przyjemne doznania smakowe.

Użyteczne zielone jedzenie hojny w kwas foliowy, tak niezbędny przedstawicielom pięknej połowy ludzkości. Dzięki niej dziewczyny znacznie zwiększają funkcjonalność mózgu, poprawiają zdolności rozrodcze.

Dodając odrobinę szpinaku do sałatek lub innych świeżo przygotowanych posiłków, osoba otrzymuje 10-12g lekkiego białka.

Soczewica zawiera znaczną ilość przydatne substancje, ma wysoką zawartość białka roślinnego. Produkt stosowany w zdrowej diecie. To dietetyczne danie, które z łatwością zastąpi mięso. Dania z soczewicą trafiły do kuchni świata z Azji. Z dodatkiem tej rośliny strączkowej przygotowywane są zupy, sałatki, dodatki. Nasycony skład chemiczny pozwala na stosowanie produktu w profilaktyce i leczeniu wielu chorób.

WAŻNE WIEDZIEĆ! Wróżka Baba Nina:"Zawsze będzie mnóstwo pieniędzy, jeśli włożysz je pod poduszkę..." Czytaj więcej >>

Pokaż wszystko

Zawartość kalorii w produkcie

Dietetycy zalecają spożywanie soczewicy jako głównego dietetyczne jedzenie, ponieważ roślina strączkowa praktycznie nie zawiera tłuszczu, a jednocześnie nasyca organizm i zapewnia mu wszystko niezbędne substancje. Zawartość kalorii w produkcie świeży to tylko 106 kcal na 100 gramów.

BJU:

białko roślinne 25 g;
woda 14g;
węglowodany 54 g;
tłuszcz 1 g

Wartość odżywcza może się różnić w zależności od sposobu gotowania soczewicy. Danie gotowane zawiera 111 kcal, a danie smażone 101 kcal. Więcej szczegółów na temat Wartość odżywcza można znaleźć w przepisie. Dania z soczewicą nadają się do codzienny użytek w jedzeniu, podczas diety, w dni postu.

Skład chemiczny

Soczewica ma dość bogaty skład chemiczny.

Odmiany

W sumie wyróżnia się pięć rodzajów soczewicy:

czerwony;
żółty;
Zielony;
brązowy;
czarny.

Czerwony produkt zawiera największa liczba gruczoł. Regularne spożywanie tego rodzaju roślin strączkowych prowadzi do poprawy funkcjonowania mózgu i układu nerwowego. Czerwona soczewica gotuje się dość szybko, ponieważ nie ma skorupki.

Wysoki właściwości lecznicze posiada zieloną soczewicę, zwaną francuską. Zawiera w swoim składzie znaczną ilość błonnika, który usprawnia pracę układu pokarmowego. Najdłużej gotuje się odmiana zielona, służy do normalizacji poziomu cukru we krwi i eliminacji problemów z układem pokarmowym.

Fasola żółta - taka sama zielona odmiana, tylko bez górnej skorupy. Gatunek ten różni się od poprzedniego jedynie mniejszą zawartością błonnika.

Dojrzała zielona fasola brązowieje. Są powszechne w kuchni, służą do przyrządzania różnych potraw.

Czarna odmiana jest uważana za najbardziej pachnącą, a po ugotowaniu ujawnia tylko swoją walory smakowe. Jest uważany za bardziej pożywny ze względu na zwiększoną zawartość białka roślinnego. Kolor produktu nadaje specjalny pigment o właściwościach antyoksydacyjnych.

Niezależnie od odmiany, soczewica ma wiele przydatnych właściwości i ma przeciwwskazania do stosowania.

Korzyści i szkody

Korzyści z roślin strączkowych dla organizmu są następujące:

1. Duża ilość rozpuszczalnego błonnika pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu, oczyścić naczynia krwionośne i poprawić pracę mięśnia sercowego.
2. W skład preparatu wchodzi duża ilość magnezu, który zapewnia rozluźnienie mięśni gładkich, pomaga w normalizacji rytmu serca, likwiduje skurcze kończyn.
3. Wysoka zawartość kwasu foliowego poprawia funkcje rozrodcze, normalizuje pracę układu nerwowego, zapewnia prawidłowy rozwój zarodka na wczesne daty ciąża.
4. Błonnik nierozpuszczalny przyczynia się do normalizacji jelit.
5. Błonnik rozpuszczalny zapewnia normalizację metabolizmu węglowodanów.
6. Wysokie stężenie żelaza ma korzystny wpływ na układ krążenia, zapobiega rozwojowi anemii u kobiet w ciąży, kobiet w krytyczne dni, dzieci, które nie jedzą mięsa.

Przeciwwskazania do stosowania:

1. Nadmierne spożycie produktu w pożywieniu prowadzi do naruszenia metabolizmu puryn w organizmie, dlatego osobom z problemami fizjologicznymi w przyswajaniu tego pierwiastka nie zaleca się spożywania produktu.
2. W przewlekłej chorobie nerek rośliny strączkowe należy spożywać ze szczególną ostrożnością.
3. Zwiększone tworzenie się gazów jest również przeciwwskazaniem do stosowania tego produktu.

Soczewicę należy spożywać w rozsądne kwoty aby nie zaszkodzić ciału.

Stosuj w czasie ciąży

Dla kobiet w ciąży stosowanie tego produktu ma szczególne znaczenie. Soczewica zawiera dużą ilość kwasu foliowego, co zapewnia prawidłowy rozwój zarodka we wczesnych stadiach. Ten mikroelement jest również przydatny w planowaniu ciąży, ponieważ jego niedobór prowadzi do niemożności pomyślnego poczęcia i przyczepienia zarodka do ściany macicy. Witamina E, która również jest zawarta w tym produkcie, jest ważna dla pomyślnego poczęcia i porodu dziecka.

Duża ilość białka zapewnia prawidłowy wzrost i rozwój dziecka, a wysoka zawartość żelaza zapobiega rozwojowi anemii u kobiet w ciąży w II trymestrze ciąży. Zwiększona zawartość błonnika przyczynia się do normalizacji pracy układu pokarmowego, likwiduje zaparcia.

W okresie ciąży ważne jest, aby kobieta uzupełniała dietę w pokarmy bogate w witaminę C, która pozwala na przyswajanie w organizmie mikroelementów z soczewicy w prawie 100%. Wystarczy 1-2 razy w tygodniu włączyć do diety rośliny strączkowe. Na częste używanie kultura soczewicy może zaszkodzić kobiecie, spowodować ból głowy, nudności wymioty.

Dietetyczne jedzenie

Włóknista struktura rośliny strączkowej pomaga oczyścić układ pokarmowy z toksyn. Usuwa radionuklidy powodujące raka. Świetna treść białko pozwala na szybki przyrost masy mięśniowej przy odpowiedniej aktywności fizycznej.

Dla mężczyzn

Działanie przeciwzapalne produktu pozwala na stosowanie go w żywieniu starszych mężczyzn. Te właściwości pomagają radzić sobie z chorobami przewlekłymi, chronią układ moczowo-płciowy od rozwoju stanu zapalnego. Kultura fasolowa uzupełnia organizm człowieka w niezbędne pierwiastki śladowe, które poprawiają pracę serca i naczyń krwionośnych, zwiększają odporność organizmu na negatywny wpływ otoczenie zewnętrzne.

W profilaktyce stosuje się soczewicę w takich chorobach:

zapalenie gruczołu krokowego;
zaburzenia seksualne;
onkologia.

Kasze są bogate w białko, dlatego tak ważne jest włączenie ich do diety mężczyzn uprawiających sport. Duża ilość białka roślinnego pomaga szybko przywrócić organizm do normy, uzyskać piękną ulgę mięśniową. Do męska potencja Porośnięta soczewica odgrywa ogromną rolę. Takie ziarna należy spożywać regularnie w niewielkich ilościach.

pyszny przepis na zupę

Aby przygotować pyszne zupa z soczewicy wystarczy wziąć świeże warzywa, rośliny strączkowe i przyprawy. Podczas gotowania nie używa się tłuszczów, co pozwala na uczynienie dania dietetycznym. Wartość energetyczna zupa 95 kilokalorii na 100 g gotowego dania.

Do gotowania będziesz potrzebować:

woda - 1 l;
czerwona soczewica - 500 g;
marchewka - 175 g;
cukinia - 150 g;
słodka cebula - 100 g;
przyprawy do smaku;
pietruszka - 15 g;
zielona cebula - 5 g.

Wlej rośliny strączkowe do rondla i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Pokrój warzywa i wrzuć je do garnka. Gotuj zupę przez kolejne 15 minut, a następnie zmiel w blenderze. Danie zwieńczone jest świeżymi ziołami.

gotowana soczewica

Najprostszym sposobem na ugotowanie roślin strączkowych jest po prostu ich gotowanie. Po ugotowaniu ma niewielką ilość kalorii i może być spożywany jako owsianka lub jako dodatek do innych warzyw i mięs. Najłatwiej jest ugotować produkt w wolnej kuchence, ponieważ czas gotowania w nim zostanie kilkakrotnie skrócony.

Aby gotować w powolnej kuchence, wystarczy posortować suchą soczewicę i dobrze spłukać. Wsyp fasolę do pojemnika, dodaj 500 ml gorąca woda, dodaj przyprawy do smaku, zamknij pokrywę urządzenia. Ustaw tryb „Owsianka” i gotuj, aż urządzenie zostanie całkowicie wyłączone.

Gotowaną soczewicę w wodzie można gotować w kuchence mikrofalowej. Wlej soczewicę na głęboki talerz, dodaj 2 szklanki gorącej wody, dodaj sól. Wybierz najmocniejszy tryb i gotuj przez 10 minut. W takim przypadku pojemnik nie powinien być przykryty pokrywką.

Gotuj soczewicę na kuchence przez co najmniej 60 minut. Na 2 szklanki płatków zbożowych musisz wziąć 5 szklanek wrzącej wody. Gdy płatki są gotowe, spuść wodę i ostudź. Taki dodatek można uzupełnić smażonymi warzywami lub mięsem.

I kilka sekretów...

Historia jednej z naszych czytelniczek, Ingi Ereminy:

Moja waga była dla mnie szczególnie przygnębiająca, w wieku 41 lat ważyłem razem 3 zapaśników sumo, czyli 92kg. Jak usunąć nadwaga w pełni? Jak radzić sobie ze zmianami hormonalnymi i otyłością? Ale nic tak nie szpeci ani nie odmłodzi człowieka jak jego sylwetka.

Ale co możesz zrobić, aby schudnąć? Operacja liposukcji laserowej? Nauczył się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Zabiegi sprzętowe - masaż LPG, kawitacja, lifting RF, miostymulacja? Nieco bardziej przystępne - kurs kosztuje od 80 tysięcy rubli z konsultantem dietetycznym. Możesz oczywiście spróbować biegać na bieżni, aż do szaleństwa.

Soczewica jest jednym z najstarszych pokarmów uprawianych przez człowieka. Posiada wysoką zawartość substancji przydatnych dla organizmu, jest lekkostrawny i szybko się nasyca. Niska kaloryczność soczewicy pozwala na jej wykorzystanie dni rozładunku i dietetyczne jedzenie.

Rodzaje soczewicy

W gotowaniu i żywieniu najczęściej stosuje się następujące odmiany:

brązowy (lub pardina). Najczęściej używana odmiana. Ma smak orzechów i grzybów używanych do gotowania najpierw dieta naczynia i zapiekanki;
zielony (lub francuski, puy). Są to soczewica na wczesnym etapie dojrzałości. Po ugotowaniu zachowuje swój kształt, więc przygotowuje się z niego sałatki, a także złożone dodatki;
czerwony (lub egipski). Kasza łuskana brązowa, bez łupiny. Gotuje szybko, gotuje dobrze. Służy do robienia owsianki, zup puree;
czarny (bieługa). Jest uważany za najbardziej wyrafinowany (i drogi). Nie topi się. Posiada pikantny posmak. Stosowany w zupach, przystawkach, sałatkach, gulaszach.

Skład i właściwości

Zboże to wyróżnia się wśród roślin strączkowych o wysokiej zawartości białka – około 60%. Białko z soczewicy jest bardzo pożywne i lekkostrawne. Wegetarianie używają soczewicy jako kompletnego zamiennika mięsa. Nie mniej przydatny jest błonnik roślinny, który poprawia wydajność przewód pokarmowy. Soczewica zawiera również dużo żelaza, kwasu foliowego, tiaminy.

W składzie znajdują się również inne składniki mineralne: potas, wapń, magnez, cynk, krzem, jod itp. Oprócz kwasu foliowego (witamina B9) i tiaminy (B1) zboża zawierają inne witaminy z tej grupy, a także A i PP. Witamina C znajduje się w dużych dawkach w kiełkujących ziarnach. Dietetycy szczególnie zwracają uwagę na zawartość przydatnych i ważnych kwasów omega-3 i omega-6.

Według dietetyków soczewica jest przydatna do:

choroby przewodu pokarmowego (połączenie łatwo przyswajalnego białka i kompleksu minerałów poprawia przemianę materii, poprawia pracę przewodu pokarmowego);
depresja, choroby nerwowe (tryptofan zawarty w soczewicy pomaga w produkcji serotoniny, która poprawia nastrój);
niski poziom hemoglobiny (zad nasyca organizm żelazem);
choroby onkologiczne (ze względu na zawartość izoflawonów);
choroby układu krążenia (potas i magnez wzmacniają mięsień sercowy, chronią przed udarem);
cukrzyca (obniża poziom cukru we krwi z powodu „wolnych” węglowodanów).

Soczewica - niezbędny składnik w dietetyczne jedzenie. Potrawy na jej bazie szybko nasycają organizm dzięki dużej ilości błonnika. „Wolne” węglowodany długo utrzymują uczucie sytości, kontrolując apetyt. Niskie koszty utrzymania tłuszcz eliminuje pojawianie się nadwagi.

Istnieje wiele przepisów na dania z soczewicy – od zup po desery, więc nawet przy ścisłej diecie można jeść urozmaicone. Niski indeks glikemiczny pozwala na włączenie go do diety chorych na cukrzycę.

Soczewica BJU

Różnorodność	Wartość odżywcza (g)
Różnorodność	Wiewiórki	Tłuszcze	Węglowodany
brązowy	24	1,5	43
brązowy kiełkował	9	0,5	22
Czerwony	22	1,1	48
Zielony	24	1,1	48
Czarny	24	1	54

Kalorie w surowej soczewicy na 100 gram

Różnorodność	Zawartość kalorii (kcal)
brązowy	284
brązowy kiełkował	115
Czerwony	314
Zielony	296
Czarny	323

Gotowana soczewica kalorii na 100 gram

Soczewica na odchudzanie

Soczewica jest popularna wśród dietetyków, przede wszystkim ze względu na niską zawartość kalorii. Zawartość tłuszczu w produkcie jest minimalna, a gotowanie zmniejsza ją prawie do zera. błonnik roślinny bogata w soczewicę daje uczucie sytości nawet przy niewielkiej ilości zjedzonego pokarmu, co eliminuje przejadanie się. Dodatkowo błonnik wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.

Na przyswojenie białka roślinnego bogatego w soczewicę organizm zużywa energię, czyli m.in. zapewnia zużycie kalorii. Przewaga węglowodanów „wolnych” gwarantuje długotrwałe uczucie sytości. Bogata kompozycja witaminowo-mineralna zapewnia przyjmowanie substancji niezbędnych do aktywności życiowej nawet przy ograniczonej diecie.

Dieta soczewicowa jest również wygodna z kulinarnego punktu widzenia. Istnieje wiele dań z soczewicy - zupy, płatki zbożowe, gulasze, sałatki, desery itp. Z reguły są łatwe w przygotowaniu. Dlatego kiedy minimalny koszt czas, możesz zapewnić urozmaicone menu na każdy gust, nawet przy surowych ograniczeniach żywieniowych.

Oprócz, dania z soczewicy? są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego w razie potrzeby wygodnie jest zabrać je ze sobą, aby nie zakłócać diety podczas diety lub w dni postu.

Skuteczność diety z soczewicy potwierdzają dietetycy. Udowodniono, że spożywanie tylko tego produktu przez tydzień gwarantuje utratę co najmniej trzech kilogramów. Jednocześnie nie ma ścisłych ograniczeń dotyczących wielkości porcji, tj. utrata wagi nie odczuwa głodu. Ale kurs nie powinien trwać dłużej niż 7 dni.

Produktami z soczewicy możesz zastąpić nie całą dietę, ale jedną lub dwie dzienna dawka jedzenie (ale nie śniadanie). Ten schemat można utrzymywać do trzech miesięcy i okresowo powtarzać.

Przeciwwskazania do stosowania

Bezwarunkowe zalety soczewicy nie negują ostrożności podczas jej spożywania w przypadku niektórych chorób.

Obejmują one :

dysbakterioza;
dyskineza pęcherzyka żółciowego;
bębnica;
problemy z nerkami;
dna;
choroby stawów.

Te diagnozy nie wymagają zupełna porażka z soczewicy. Konieczne jest jedynie rozsądne ograniczenie porcji, zwłaszcza w przypadku zaostrzenia choroby. W tym przypadku unikalne właściwości soczewica przyniesie korzyści tylko ciału, a jej niskokaloryczne pomagają uniknąć nadwagi.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł