Przygotowanie karmelu w domu nie jest takie trudne. Można go jednak wykorzystać w wielu przypadkach. Nadaje się do dekoracji produkty kulinarne, jako nadzienie do ciast, placków, słodyczy, piękne karmelowe figurki. Niektórzy smakosze wkładają karmel nawet do dań mięsnych!

Jak zrobić karmel w domu: wstępne przygotowanie

Zanim zdecydujesz się zrobić karmel, najpierw upewnij się, że wiesz wystarczająco dużo o tym, czego potrzeba, aby go zrobić.

1. Uzbrój się w odpowiednie przybory

Najlepszy sposób na karmel patelnia żeliwna z grubymi ścianami i dnem lub w miska aluminiowa(również z grubym dnem). Standardowa patelnia z nieprzywierająca powłoka jeśli nie ma nic innego.

2. Właściwy cukier

Jak zrobić karmel naprawdę smaczny i wysokiej jakości? Trzeba skorzystać dobry cukier. Dobry karmel wymaga prawdziwego cukru trzcinowego.

Z powodu melasa trzcinowa zawarte w cukier trzcinowy, zawiera wiele przydatne substancje- wapń, magnez, potas, fosfor.

3. Bezpieczeństwo

Jeśli robisz karmel na patelni, pamiętaj, aby chronić odsłonięte części odzieży. Załóż fartuch i rękawiczki. Włącz ogień niezbyt mocny, aby stopiony cukier przypadkowo nie spadł na ciebie.

Karmel to przypalony i roztopiony cukier. Istnieje wiele kontrowersji na temat „właściwego” koloru karmelu. Ktoś twierdzi, że powinien być jasny, jak bursztyn. A niektórzy twierdzą, że kolor powinien być ciemny, czekoladowo-brązowy.

Karmel topi się prawie do momentu spalenia. Jednak smak właściwego karmelu jest słodki.

Istnieją dwa rodzaje karmelu: płynny i suchy.

Liquid powstaje z wody i cukru trzcinowego. Stosowany jako dressingi i sosy.

Suchy karmel ma bardziej suchą i twardszą konsystencję. Jest przygotowywany tylko z cukrem. Wchodzi w skład pralinek, lizaków, ciast.

Wkrótce nauczysz się robić karmel. To nie jest takie trudne, chociaż będziesz potrzebować praktyki. Najważniejsze jest przestrzeganie środków bezpieczeństwa. Roztopiony cukier może spowodować poważne oparzenia skóry!

1. Do karmelu potrzebna jest odpowiednia patelnia – np. aluminiowa z grubym dnem, bezbarwna, tak aby wyraźnie widać było różnicę między dnem formy a zmieniającym się kolorem karmelu.

2. Ta ilość wystarczy, aby przygotować crème karmel dla sześciu osób lub sześć crème brulee. Podgrzej rondel na średnim ogniu przez kilka sekund, a następnie wlej 175 g biały cukier bez zdejmowania z ognia. Zwykle zalecane brązowy cukier, ale w tym przypadku lepiej jest użyć bieli, ponieważ łatwiej jest zobaczyć zmianę koloru. Pozostaw cukier na chwilę, obserwując go, aż zacznie się topić.

3. Po 5 minutach cukier powinien zacząć się topić i stać się płynny na brzegach. Następnie potrząśnij patelnią i pozostaw ponownie, aż około jedna czwarta cukru się rozpuści.

4. Następnie drewnianą łyżką delikatnie wymieszać i dalej podgrzewać, aż cały cukier stanie się płynem o barwie ciemnego płynnego miodu - ciemnego bursztynu. Od początku do końca powinno to zająć około 10 minut i ważne jest, aby uzbroić się w cierpliwość i nie spieszyć się z tym procesem – to jedna z najłatwiejszych rzeczy, które mogą się nie udać podczas robienia karmelu. Trzeba wytrzymać cały ten czas na średnim ogniu.

5. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj 2 łyżki ciepła woda z kranu - karmel będzie skwierczał i chlapał, więc musisz chronić ręce ręcznikiem. Dobrze wymieszaj – może być konieczne ponowne ustawienie rondla na ogniu i ponowne lekkie podgrzanie, aby stopić wszelkie grudki. Karmel jest gotowy do użycia.

Oto najprostszy przepis na zrobienie karmelu. Dla niego potrzebowaliśmy tylko cukru i wody.

Ale dla kolejny przepis potrzebujemy jeszcze kilku elementów.

Proponuję zapoznać się z tym, jak zrobić karmel mleczny.

Potrzebujesz mleka masło, cukier trzcinowy.

Wystarczy pół litra mleka, 100 g masła i 3-4 szklanki cukru.

Po godzinie gotowania karmelu według tego przepisu otrzymasz śmietanę lub sos. Po półtorej godzinie gotowania okaże się wspaniały gotowane mleko skondensowane. Dwie godziny później - prawdziwy mleczny karmel. A po 2,5 godzinach cukier, masło i mleko zamienią się w toffi.

Jak gotować karmel mleczny?

Najpierw podgrzej mleko do 80 stopni. Następnie ostrożnie, małymi porcjami wsypujemy do niego cukier i gotujemy, mieszając, aż cukier zbrązowieje. Następnie dodać miękkie masło. Po wymieszaniu wszystkich składników karmel trzeba będzie gotować od godziny do 2,5 godziny - wszystko zależy od gustu i pożądanego efektu końcowego.

Gdzie stosuje się karmel?

Karmel możesz wykorzystać w kuchni niemal wszędzie! Może być stosowany jako sos do deserów, można jeść z nim owoce, poranną owsiankę. Tak, nawet mięso (w niektórych daniach specjalnych). Całe danie można również skarmelizować. Na przykład banany w karmelu są bardzo wyśmienity produkt. Dobre są też jabłka.

Kto i kiedy jako pierwszy wpadł na pomysł zrobienia karmelu, nigdy się nie dowiemy. Uważa się, że ponad 2000 lat temu ludzie nauczyli się gotować słodki, lepki deser z trzciny cukrowej. I pochodzi bardzo francuskie słowo „karmel”. Nazwa łacińska trzcina cukrowa. Te wspaniałe słodycze są uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci w dni powszednie i święta. Tradycyjne i miękkie karmelowe, wielokolorowe lizaki są popularne zarówno jako deser, jak i jako dodatek lub pyszna dekoracja lody, ciasta, ciasteczka. Współcześni cukiernicy tworzą wiele rodzajów pyszne smakołyki. Może to być owoc lub jagoda, czekolada lub likier, wzmocniony lub leczniczy. Jednym słowem cukierki karmelowe są tak różne, że zaspokoją nawet najbardziej wybredny gust.

Oczywiście najłatwiej jest kupić gotowe cukierki, na szczęście ich wybór w sieci dystrybucji jest dziś ogromny. Ale możesz spróbować sam to ugotować. „Przytulna kuchnia” podpowie Ci, jak gotować domowy karmel. Nawiasem mówiąc, przepis został opanowany przez nasze odległe babcie i jest niezwykle prosty.

Domowy cukierek karmelowy

Składniki:

• cukier granulowany - 1 stos;
• woda - 5 stolików. FAŁSZ;
• ocet 9% - 1 stół. FAŁSZ;
• masło - wysmaruj formę.

Gotowanie:

Przygotuj syrop mieszając cukier, wodę i ocet i umieść w ciężkim rondlu na małym ogniu. Pamiętaj, aby wymieszać syrop grzewczy, aby się nie palił. Kiedy masa stanie się jasnobrązowa, wlej ją do foremek, po uprzednim wysmarowaniu ich olejem. Aż mieszanina zgęstnieje, włóż patyczki do przyszłych cukierków i pozostaw do ostygnięcia.

Kilka wskazówek:

• Aby domowe cukierki były kolorowe, dodaj je do rozgrzewającej mieszanki barwnik spożywczy lub naturalny sok jagodowy.
• Jako aromaty można użyć esencji cukierniczych lub naturalnych składników aromatycznych: soku z cytryny lub jagód, kawy, czekolady, kakao, miodu.
• Jeśli, aby zrobić domowy karmel z cukierków, użyj silikonowa forma nie trzeba go smarować.
• Formę przemysłową równie dobrze można zastąpić łyżkami. Najważniejsze, że znajdują się w domu w wystarczających ilościach.
• Specjalne patyczki można zastąpić zapałkami, wykałaczkami, patyczkami do lizaków.
• Jeśli wlejesz gorący syrop z rondla do szklanego lub ceramicznego kubka, wygodniej będzie wlać go do foremek. Ale nie zapomnij wypełnić ciepła woda naczynia, w których przygotowywano karmel, natychmiast, zanim stwardnieje. Wtedy niezwykle trudno będzie oderwać go od ścianek naczyń.
• Jeśli syrop nadal się pali, nie rozpaczaj. Jest to również możliwe.
• Jeśli mieszanina już trochę ostygła, a nie miałeś jeszcze czasu jej nalać, lekko podgrzej ją w kuchence mikrofalowej. Pamiętaj tylko, że wystarczy na to kilka sekund, w przeciwnym razie syrop zacznie się gotować i chlapać.

Miękki domowy karmel

Składniki:

• cukier granulowany - 300 gr .;
• mleko lub śmietana - 1 szklanka;
• masło - 30 gr.

Gotowanie:

Wlej cukier do rondla o grubych ściankach, postaw na małym ogniu. Gdy tylko cukier zacznie ciemnieć na brzegach, musisz zacząć go mieszać. Nie przejmuj się, jeśli topniejący cukier zbryli się: w miarę podgrzewania i mieszania syrop stanie się jednorodny.

Wlej mleko do innego rondla o odpowiedniej pojemności i podgrzej. Należy to zrobić, gdy cukier już się rozpuści.

Gdy mleko jest tylko lekko podgrzane, wlej roztopiony cukier i mieszając doprowadź mieszaninę do wrzenia. Twoim zadaniem jest uzyskanie jednorodnej masy. Jeśli dostanie się do letniego mleka, syrop zamieni się w jeden kawałek, ale pod wpływem ciepła rozpuści się i łatwo zmiesza z mlekiem.

Tylko nie przegap momentu, kiedy mleko jeszcze się nie zagrzało! Jeśli zaczniesz wsypywać cukier do gorącego mleka, zawartość garnka gwałtownie się spieni i możesz się poparzyć.

Domowy karmel jest prawie gotowy! Pozostaje ostrożnie dodać do niego masło i dokładnie wymieszać. Masa w tym przypadku będzie się pienić i pryskać, więc uwaga!

Pozostaje zagotować mieszaninę do pożądanej konsystencji i wlać do słoików.

• Gotowy miękki domowy karmel można wykorzystać jako słodki sos do naleśników, ciastek, lodów, jako nadzienie do ciast i bułek, jako samodzielny deser.
• Jeśli dłużej gotujesz masę karmelową, a następnie suszysz ją na blasze do pieczenia i kroisz na kawałki, otrzymasz bardzo smaczne cukierki przypomina .
• Karmel w domu może być urozmaicony, jeśli do masy pod koniec gotowania dodasz miód, mak, kakao, posiekane orzechy, rodzynki, suszone morele lub suszone śliwki. W zależności od dodatku za każdym razem uzyskasz nowy smak.

Jak widać, domowy karmel, którego przepis nie wymaga żadnego drogie produkty, bardzo proste w przygotowaniu. I w każdej chwili możesz zadowolić nim swoją ulubioną słodycz. Jednocześnie będziesz mieć absolutną pewność, że w tym deserze nie ma szkodliwych składników chemicznych.

Cóż, decydując się na zakup karmelu, wybieraj produkty od odpowiedzialnych producentów, przygotowane zgodnie z GOST. To wskaźnik bezpieczeństwa słodyczy dla zdrowia – Ciebie i Twoich dzieci.

Na podstawie materiałów http://www.cukorka.com.ua/catalog/karamel/

Karmel- bardzo smaczny i przyjemny dodatek do zestawu deserów i dań. Wszyscy zapewne wiemy, jak zrobić prosty karmel z cukrem, ale robiąc prawdziwy, miękki karmel, trzeba znać kilka zasad. Miękki i twardy karmel jest używany w różne dania, a przepisy na ich przygotowanie poznamy już dziś!

Jak zrobić miękki karmel w domu?

Miękki karmel jest dodawany do różnych deserów, w szczególności do ciast, lodów i brownies. Do przygotowania miękkiego karmelu użyjemy następujących składników:

Cukier, 200g

Wanilina, 1g.

Sól, 1 szczypta

Masło, 50g.

Mleko, 100g.

Zacznijmy!

1. Przede wszystkim musisz stopić cukier. Aby to zrobić, weź i wlej do małego rondla z grubym dnem i postaw na średnim ogniu. Cały czas mieszaj masę, aby się nie przypaliła.

2. Gdy cały cukier się rozpuści, zdejmujemy rondelek z ognia i stopniowo dodajemy mleko, cały czas mieszając.

3. Ponownie postaw na średnim ogniu. Gotujemy karmel, ale nie gotujemy. W trakcie gotowania dodaj sól i wanilię, wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze trochę.

4. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj olej. Teraz nasza masa powinna być bardzo dobrze wymieszana.

Przy takim stosunku mleka i cukru karmel wychodzi bardzo gęsty. Jeśli weźmiesz mleko, a także cukier, będzie on bardziej płynny, ale w trakcie chłodzenia stanie się grubszy.

lepki i słodki karmel dawno temu nauczyli się gotować nową masę, karmel jest dziś najpopularniejszym i najtańszym rodzajem cukierków.
płynny karmel

Lollipop, Montpensier, twardy cukierek z nadzieniem - to wszystko odmiany karmelu znane z dzieciństwa. Dawno temu nauczyli się gotować słodką lepką masę, karmel jest dziś najpopularniejszym i niedrogim rodzajem cukierków.

Kto wynalazł karmel?

Przez wieki nie uda się znaleźć jednego autora tej słodyczy, ponieważ po raz pierwszy indyjscy dalici odgadli smażenie trzciny cukrowej w ogniu ponad dwa tysiące lat temu. Po pocięciu trzciny na owsiankę zamienili ją za pomocą ognia w pierwszy karmel. Od tego czasu produkcja pysznych słodyczy przeszła wiele zmian, wypuszczając na rynek spożywczy we wszystkich krajach świata tysiące rodzajów karmelu.

Co to jest karmel

W języku francuskim słowo karmel oznacza zrobione z trzciny cukrowej. Karmel to stała lub plastyczna masa, składająca się z maltozy, sacharozy i glukozy, otrzymywana przez ogrzewanie cukru z cukrem melasa lub obojętny syrop. Zwykle przy produkcji karmelu stosuje się stosunek cukru i melasy 2:1. Karmel gotowany na obojętnym syropie jest bardziej higroskopijny, zawiera więcej fruktozy. Świeżo parzony karmel jest elastyczny i można go formować w dowolne kształty.

Jak gotować karmel w domu

Najprostszy karmel można zrobić z wody i cukru. Będzie to wymagało ¾ szklanki cukru pudru i trzech łyżek wody. Do małego rondelka wlewamy wodę, dodajemy cukier i cały czas mieszając doprowadzamy syrop do wrzenia. Gdy tylko zacznie ciemnieć, karmel jest gotowy. Nie możesz go zostawić na patelni: po ostygnięciu mocno przylega do ścianek naczynia. Sekrety gotowania karmelu.

Gorący płynny karmel służy do dekorowania ciast, owoców, słodkich sałatek, deserów, lodów i tworzenia z niego pięknej kraty. W tym celu płaskie naczynie lub okrągły szklany kubek odwrócony do góry dnem, salaterkę (w zależności od pożądanego kształtu kratki) smarujemy tłuszczem i wlewamy karmel łyżką cienką strużką w formie nitek, nadając mu najbardziej niezwykły kształt - krata, kopuła, plamy i tak dalej. Gdy masa ostygnie, ostrożnie wyjmij ją z naczynia i udekoruj deser.

Jak uniknąć krystalizacji

Podgrzej cukier na małym ogniu, nie mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Doprowadzić syrop do wrzenia dopiero wtedy, gdy cukier już się rozpuści i nie mieszać po zagotowaniu.

Można trochę ścisnąć sok cytrynowy. Lub – jak wspomniano powyżej – można podobno dodać do tego trochę octu, lepiej oczywiście domowej roboty jabłko.

Zanurz w nim pędzel do ciasta gorąca woda i zmieść kryształki z boków rondla, aby rozpuściły się w całej masie syropu.

Wiele produktów zawija się w karmel: jabłka, orzechy, owoce cytrusowe, uzyskując zupełnie nowe danie. Wynalazcza myśl niemieckiego farmaceuty Karla Soldana w 1899 roku pomogła uwolnić się cukierkowy karmel z gorzkim Zioła medyczne. Jego mała córeczka Lucy zachorowała i odmówiła przyjęcia niesmacznego lekarstwa. Następnie lekarz poszedł do sztuczki, gotując słodki karmel z tych samych ziół. Tak było znak towarowy Dr.C.Soldan's, znany na całym świecie ze swoich syropy lecznicze i karmel z eukaliptusem, mentolem. Obecnie w Niemczech fabryka farmaceutyczna w Adelsdorfie produkuje do stu ton karmelu leczniczego.

Przepisy na cukierki

Karmel „Kogucik na patyku” jest znany większości kupujących od dzieciństwa. Formowany karmel Lollipop jest dobry, bo nie trzeba go przedstawiać. Kogucik na patyku to marka, która od wieków jest poszukiwana przez rosyjskie dzieci.

na notatce
Tradycyjny przepis na gotowanie „Kogutka na patyku”:
- Rozpuścić w rondelku na małym ogniu cukier granulowany, dodać cukier waniliowy i koniak. Trzymać na ogniu nie dłużej niż 1 minutę, cały czas dokładnie mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj kilka kropel soku z cytryny i olejku miętowego.
– Wlej syrop do małych foremek i odstaw.

Przepis 1

100g wody + 300g cukru. Doprowadzić na małym ogniu do rozpuszczenia. Gotuj przez około 10 minut. Ale tutaj jest to określane empirycznie (w zależności od wody i cukru).W żadnym wypadku nie należy doprowadzać go do brązowego koloru. Pojawia się, jeśli przesadzisz i cukier zacznie się palić.Jeśli go nie zagotujesz, cukierek nie stwardnieje i będzie przypominał toffi. Zamiast drewnianych patyczków możesz pociąć słomki do koktajli. Nasmaruj formę przed wylaniem olej roślinny, po wylaniu pamiętaj, aby trzymać na zimno. Najtrudniejszą rzeczą jest zrobienie czysto przezroczystego kogucika bez barwnika.
Lizaki z palonego cukru
Prawie wszystkie pokolenia, bez wyjątku, które dorastały w była Unia we wspomnieniu dzieciństwa przytulnie żyją wspomnienia czerwonych kogucików na cukrowej lasce i spalonych cukrowych lizaków domowe gotowanie, a oto kolejny przepis na taką nostalgiczną ucztę.

Wymagane produkty:

• 250 g cukru granulowanego,
• 1 łyżka stołowa cukier waniliowy lub proszek
• 1/3 szklanki koniaku lub brandy
• kilka kropli soku z cytryny i olejku miętowego.

Metoda gotowania:
Rozpuść cukier granulowany w rondlu na małym ogniu, dodaj cukier waniliowy i koniak. Trzymać na ogniu nie dłużej niż 1 minutę, cały czas dokładnie mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj kilka kropel soku z cytryny i olejku miętowego.
Wlej syrop do małych foremek i odstaw. Lizaki są nie tylko smaczne, ale także przydatne przy suchym kaszlu.
Włóż patyczek do formy, aby sklejał się, gdy karmel stwardnieje.

Przepis 2: Domowe Cukierki Serca

Składniki - Domowe cukierki „Serca”:

2 szklanki cukru
2/3 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
3/4 szklanki wody
1 łyżeczka przyprawa
1/4 łyżeczki płynny barwnik spożywczy
termometr cukierniczy

W duży rondel, wymieszać cukier razem, syrop kukurydziany i woda. Mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Niech mieszanina się zagotuje bez mieszania. Ten syrop jest bardzo gorący. Nie pozwól dzieciom zbliżać się do ognia, niech patrzą z daleka!

Gdy temperatura syropu osiągnie 260°F (około 127°C), dodaj kolor. Nie mieszać: proces gotowania zabarwi sam syrop.

Zdjąć z ognia, gdy temperatura osiągnie 300°F (około 148°C). Obserwuj uważnie, od 260°F do 300°F (około 127°C do 148°C) temperatura rośnie bardzo szybko. Gdy wrzenie ustanie, delikatnie mieszając dodać dodatki smakowe. Następnie ostrożnie wlej ciepły syrop do ceramicznego dzbanka lub wyroby szklane. Ułatwia to nalewanie foremek. Umożliwi to również lekkie podgrzanie mieszanki kuchenka mikrofalowa jeśli ostygnie zbyt szybko. Natychmiast wlej syrop do formy.

Musisz poczekać, aż lizaki całkowicie ostygną i wyjąć je z formy. Włóż piękny ołówek do plastikowego pojemnika.

Niedrogie i pyszne domowe słodycze nie są trudne do samodzielnego wykonania. Przykładem tego jest miękki karmel, przepis, który nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a efekt jest świetny! Konsystencja produktu może być różna: miękka, lepka, płynna, twarda, chrupiąca - zależy to od czasu i technologii przygotowania. W tym artykule podzielę się przepisem na zrobienie słodkiej i lepkiej masy karmelowej w domu. Nauczyli się gotować miękki karmel przez bardzo długi czas, więc dziś jest to najtańszy i najbardziej popularny rodzaj cukierków, obok domowych.
Do miękki karmel może być na bazie mleka, śmietany, śmietany, wody, z dodatkiem kawy, kakao, czekolady...

Gdzie można użyć miękkiego karmelu?

Gotową gorącą płynną masę wykorzystują nie tylko jako smakołyk, ale także do dekoracji i przygotowania wielu potraw. W kuchni jest przygotowany do:

• owoc,
• dekorowanie ciast,
• lody,
• słodkie sałatki,
• desery,
• farsz do pieczenia,
• zrobić ładną kratę Cukiernia itp.

Sekrety robienia domowego miękkiego karmelu

Aby przysmak był zgodny ze wszystkimi tradycjami i odpowiednio ugotowany, musisz znać pewne tajemnice kulinarne.

• Gotuj miękki karmel bez wychodzenia z pieca, w przeciwnym razie masa może się spalić.
• Naczynia (łyżki, garnki), w których gotowano słodycze, namoczyć w wodzie zaraz po ugotowaniu. Karmel skleja się bardzo szybko, więc później trudno będzie go zmyć.
• Podgrzewaj jedzenie na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Stanie się tak dopiero po ugotowaniu. Wtedy gotowy karmel nie będzie krystalizował.
• Dodanie kilku kropli soku z cytryny lub octu jabłkowego również pomoże uniknąć cukru.
• Aby zapobiec spalaniu cukru podczas gotowania, weź naczynia z grubym dnem. Tylko taki pojemnik zapewni równomierne podgrzewanie produktów.
• Pilnuj czasu gotowania, ponieważ konsystencja karmelu zależy od czasu jego gotowania. Po przesadzeniu na kuchence otrzymasz już miękkie karmelowe słodycze, które są również bardzo smaczne.

Składniki na przepis na miękki karmel

Mleko - 1 szklanka
Cukier - 1 szklanka
Masło - 25 gr

Notatka:

• Zwykle do gotowania karmelu stosuje się stosunek 1: 1 cukru i płynu. Jeśli ilość cukru zostanie zwiększona, wówczas gotowa masa karmelowa będzie gęstsza, jeśli zostanie zmniejszona, stanie się cieńsza.
• Możesz gotować domowy miękki karmel na dowolnej płynnej bazie: śmietanie, śmietanie lub wodzie. Ponieważ głównym składnikiem produktu jest cukier i dodatkowe składniki jakość i smak karmelu jest regulowana.

Jak gotować słodycze w domu, przepis ze zdjęciem

1. Do zrobienia miękkiego karmelu potrzebujemy: mleka, cukru, masła.

2. Wlej cukier do czystej i suchej patelni lub innego naczynia z grubym dnem.

3. Postaw patelnię na kuchence i podgrzej ją na małym ogniu. Cukier powinien zmienić kolor, nabierając złotego odcienia.

4. Następnie wlej mleko do rondla i rozpal trochę więcej ognia, aby mleko się zagotowało.

5. W miarę podgrzewania mleka cukier się rozpuści, a masa nabierze karmelowego odcienia.

Kontynuuj gotowanie karmelu, ciągle mieszając. Cały proces gotowania zajmie Ci około 20-25 minut.

6. W tym czasie masa zgęstnieje i nabierze delikatnie złotego koloru. 5 minut przed końcem gotowania połóż masło. Powinien całkowicie stopić się i rozpuścić w całej masie.

7. Gdy mieszanina osiągnie lepkość, zdejmij patelnię z ognia. Jeśli zagotujesz go dalej, masa bardziej zgęstnieje, a następnie otrzymasz laski cukierków.

8. Wlej gotowy miękki karmel odpowiedni pojemnik na przykład w szklanym słoju.

9. Gorący karmel można spożywać na kromce bochenka lub ciastka. Ale radzę ci przesłać to więcej w pyszny sposób. Zanurz w nim plasterki jabłka, orzechy, cytrusy lub suszone owoce i pozwól mu lekko wyschnąć. Otrzymasz bardzo smaczną słodycz i możesz to zrobić zarówno z miękkim, jak i cukierkowym karmelem.

Smacznego!

Proponuję obejrzeć film o tym, jak zrobić piękne lizaki z miękkiego karmelu.

Przyjaciele, czy kiedykolwiek robiliście w domu miękki karmel? Tylko do jedzenia lub próbowałem go ozdobić pyszne słodycze, ciasta i desery?

Z poważaniem, Lyubov Fedorova.