Jak marynować ostrą paprykę. Przystawka z gorącej papryki po ormiańsku „Tsitsak”. Papryka na zimę w sosie miodowym - przepis ze zdjęciem

Zimno solona papryka jest przygotowywana na zimę. Będzie wyglądać oryginalnie i apetycznie obok każdego danie mięsne, można go dodawać do sałatek i świątecznych Stół noworoczny z taką przekąską stanie się jeszcze jaśniejsza i piękniejsza, rozgrzewając Cię w zimowe mrozy.

Jak marynować całą paprykę na zimę

Doskonały dodatek do dania głównego oraz przystawka oryginalna przekąska NA stół zimowy stanie się bułgarskim solony pieprz. Poniżej znajduje się prosty przepis przygotowanie krok po kroku jak solić papryka na zimę całe w słoikach.

Rada: Zgodnie z tym przepisem paprykę można solić w całości, z ogonami i nasionami. W ten sposób całe ziarna pieprzu nie wyprodukują niczego smacznego. sok smakowy i marynata.

Czas gotowania: 60 minut

Liczba porcji: 60

wartość energetyczna

• zawartość kalorii: 238,59 kcal;
• tłuszcze: 17,07 g;
• białka: 0,67 g;
• węglowodany: 21,18 g.

Składniki

• cukier - 500 g;
• ocet - 400 g;
• olej roślinny - 500 g;
• sól - 3 łyżki. l;
• papryka - 1,5 kg.

Przygotowanie krok po kroku

1. Każdą paprykę dokładnie umyj, włóż do rondla i zalej taką ilością chłodnej wody, aby całkowicie przykryła warzywa.
2. Po odczekaniu, aż się zagotuje, wyjmij paprykę z wody. Powinno być zblanszowane, ale nie miękkie. Połóżmy to Papryka w wysterylizowanych słoikach.
3. Z wody, w której blanszowano paprykę, przygotuj marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól, cukier, masło i połóż roztwór na kuchence.
4. Ocet należy dodać do solanki tuż przed gotowaniem.
5. Gotową marynatą zalej słodką paprykę i zamknij.
6. Odwróć konserwę do góry nogami i zawiń ją w ciepły materiał, aż całkowicie ostygnie.

Ważny: Możesz spróbować solonej papryki za około miesiąc. Do tego czasu przechowuj przetwory w chłodnym miejscu.

Jak marynować ostrą paprykę pod nylonową pokrywką

Spróbuj konserwować soloną paprykę na zimę, stosując metodę na zimno pod nylonową pokrywką. Ten pikantna przekąska Miłośnikom pikantnych dań z pewnością przypadnie do gustu.

Ciekawy: Naukowcy udowodnili, że ostra papryka wspomaga produkcję endorfin w organizmie – hormonów radości, szczęścia i przyjemności. Redukują stres i pomagają radzić sobie z bezsennością.

Czas gotowania: 30

Liczba porcji: 20

wartość energetyczna

• zawartość kalorii: 125,57 kcal;
• tłuszcz: 0,66 g;
• białka: 6,57 g;
• węglowodany: 26,27 g.

Składniki

• ostra papryka - 1 kg;
• pietruszka - 10 g;
• koperek - 20 g;
• czosnek - 15 g;
• sól - 100 g;
• woda - 1 l.

Przygotowanie krok po kroku

1. Najpierw przygotuj słoiki. Aby to zrobić, umyj je sodą i wysterylizuj, umieszczając je we wrzącej wodzie na 10 minut.
2. Postaw garnek z wodą na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Rozpuścić w nim sól i ostudzić.
3. Na dnie przygotowanych słoików ułóż czosnek i zioła, a następnie dobrze umytą ostrą paprykę.
4. Ochłodzoną solankę wlać do słoików z papryczkami chili, przykryć umytymi nylonowymi pokrywkami.
5. Przechowywać na zimno do późniejszego przechowywania.

Zimno solone papryki na zimę pod nylonową pokrywką są gotowe. Preparat ten należy przechowywać w lodówce, po kilku dniach będzie gotowy do spożycia.

Jak marynować paprykę z rogu baraniego na zimę

Papryka „róg barani” różni się od swoich krewnych wygląd. Ma około 20 cm długości i zakrzywiony kształt. Po dojrzeniu nabiera bogatego czerwonego koloru. Ziarna pieprzu mają mocny aromat, wyjątkowy ostry smak i delikatny posmak. Przepis z opis krok po kroku pomoże Ci przygotować tak ognistą, oryginalną przekąskę.

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 20

wartość energetyczna

• zawartość kalorii: 88,4 kcal;
• tłuszcz: 0,34 g;
• białka: 0,68 g;
• węglowodany: 23,4 g.

Składniki

• ostre papryczki- 1 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• korzeń chrzanu – 10-15 cm;
• liść chrzanu – 1 szt.;
• parasol koperkowy – 1 szt.;
• pieprz czarny – 5 szt.;
• Liść laurowy- 1 szt.;
• sól – 3 łyżki. l.

Przygotowanie krok po kroku

1. Umyj strąki papryki, obierz czosnek, korzeń chrzanu. Pamiętaj, aby przekłuć każdą paprykę w kilku miejscach wykałaczką.
2. Sterylizujemy słoiki w dogodny dla Ciebie sposób.
3. Na dnie słoika umieść przyprawy i aromatyczne zioła.
4. Połóż na wierzchu ziarna pieprzu i liść chrzanu, ciasno, ale starannie. Wlać sól do słoików.
5. Preparaty napełniamy wodą z kranu. Zamknij pokrywki i potrząśnij kilka razy, aby rozpuścić sól. W razie potrzeby dodać wodę..
6. Pozostaw słoiki z przetworami na tacy, kiedy temperatura pokojowa do fermentacji. Nie ma potrzeby szczelnego zamykania słoików pokrywkami. Okresowo potrząsaj słoikami. Jeśli solanka stanie się lekko mętna, jest to normalne.
7. Po 5 dniach zwijamy pokrywki pojemników i chowamy je w piwnicy.

Notatka: pachnący ognista przekąska gotowy, ale wskazane jest zjedzenie go dopiero po 2 miesiącach, aby wszystkie warzywa miały czas na nasycenie marynatą.

Solone papryczki w słoikach są bardzo proste w przygotowaniu i nie wymagają specjalnego przygotowania ani trudno dostępnych składników. Z takimi szczegółowe przepisy nawet niedoświadczona gospodyni domowa z łatwością poradzi sobie z soloniem papryki, a przygotowując prostą wersję przekąski, możesz w przyszłości eksperymentować: ulepszać, zmieniać lub uzupełniać przepisy według własnego gustu.

Ogórki, grzyby lub kapusta. Taka przystawka zawsze okazuje się bardzo smaczna i delikatna, o przyjemnym aromacie i jasnym kolorze, którego pieprz w ogóle nie zmienia po soloniu, a wręcz przeciwnie, tylko wzmacnia go o kilka tonów.

Każdy pieprz, a nawet chili można posolić, ale ten sprawdza się najlepiej marynowanie papryki, dlatego chcemy zaoferować Ci ten przepis.

Więc, przepis na marynowanie pieprzu Bułgarski ze szczegółowym opisem krok po kroku.

Składniki potrzebne do marynowania papryki:

Słodka papryka - pięć kilogramów;

Pietruszka;

Ziele selera;

Ziarna czarnego pieprzu;

Liść laurowy.

Do solanki:

Czysta woda destylowana - pięć litrów;

Sól kuchenna (niejodowana) - czterysta gramów.

Metoda gotowania.

Krok pierwszy. Podobnie jak w przypadku gotowania, najpierw wybierz do marynowania dobre, równe owoce, mniej więcej tej samej wielkości i dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą. zimna woda kilka razy, a następnie wysuszyć układając na ręczniku kuchennym lub innej naturalnej bawełnianej ściereczce.

Krok drugi. Paprykę można marynować w całości lub w kawałkach. Jeśli chcesz, aby proces marynowania przebiegał szybciej, przekrój każdy owoc na pół, usuń rdzeń z nasionami, a następnie każdą połówkę pokrój w szerokie „łódeczki”.

Jeżeli wolisz całe ziarna pieprzu marynowanego, to po prostu nakłuj je w kilku miejscach drewnianą wykałaczką lub zapałką naostrzoną nożem.

Paprykę można również wstępnie zblanszować gorąca woda przez dwie do trzech minut, a następnie natychmiast ostudź na zimno, ale jest to opcjonalne.

Krok trzeci. Przygotowaną paprykę układamy warstwami w odpowiednim pojemniku - może tak być patelnia emaliowana, plastikowe wiaderko, gliniany garnek, drewniana wanna itp. Pamiętaj, aby pomiędzy każdą warstwą pieprzu umieścić natkę pietruszki i seler, ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe.

Krok czwarty. Przygotuj solankę, doprowadzając do wrzenia 5 litrów czystej wody destylowanej, następnie dodaj do niej całą sól i gotuj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie zdjąć solankę z ognia, przecedzić przez drobne sito lub gazę trójwarstwową i całkowicie ostudzić.

Krok piąty. Przyprawioną paprykę zalać zimną solanką, przykryć obrabiany przedmiot gazą lub zwykłą bawełnianą ściereczką, nałożyć drewniany okrąg lub talerz odpowiedni do średnicy pojemnika, odwrócić do góry nogami, ustawić ciśnienie i pozostawić do zamarynowania w temperaturze temperatura pokojowa. Można użyć napełnionego wodą słoik lub plastikową butelkę.

Krok szósty. Po dziesięciu do dwunastu dniach solona papryka będzie gotowa do spożycia. Następnie odkładamy go do przechowywania, tak jak w zimnej piwnicy lub piwnicy. Jeśli nie masz takich warunków przechowywania, możesz przenieść soloną paprykę do zwykłego szkła trzylitrowe słoiki, zamknąć nylonowa osłona i włóż do lodówki.

To pikantne warzywo zawiera ich całkiem sporo przydatne substancje i witaminy. Wymieńmy niektóre z nich: cholinę, potas, beta-karoten, fosfor, żelazo i inne minerały niezbędne dla ludzkiego organizmu. Ponadto naukowcy od dawna udowodnili, że pieprz zawiera dobrze znany hormon radości i szczęścia – endorfinę.

Jedząc żywność zawierającą to bezczelne warzywo, ludzie otrzymują zastrzyk tego hormonu. witalność. Oprócz tego endorfina zwalcza stres i ból u ludzi. Znacząco poprawia odporność i dodaje zastrzyku energii.

Warto zaznaczyć, że nie każdy może z niego korzystać to warzywo. Dlatego jest absolutnie przeciwwskazany u osób cierpiących na jakąkolwiek chorobę. układ trawienny. I ogólnie rzecz biorąc, każdy powinien jeść ostrą paprykę z ostrożnością, spożywając ją w małych ilościach. Wtedy przyniesie to tylko korzyść.

Solona ostra papryka na zimę - metody przygotowania

Przyjrzyjmy się więc kilku przepisom na marynowanie ostrej papryki na zimę. Na początek przygotujmy wszystko, czego potrzebujemy, a mianowicie:

• 1 kilogram warzyw;
• około 3 litrów wody;
• 250 g soli;
• 7 liści laurowych;
• główka czosnku;
• 150 g zielonego selera.

Dokładnie umyj warzywa i zioła. Aby się przygotować, potrzebujemy duży rondel, w którym należy ułożyć umytą i obraną paprykę, seler, czosnek (goździki) i liście laurowe. W innym naczyniu zagotuj wodę i dodaj do niej sól, dobrze wymieszaj. Zdjąć z ognia, ostudzić i powstałym słonym roztworem zalać warzywa.

Dociskamy nasz przedmiot do góry płytą i jakimś ciężarkiem. Musi stać pod tym jarzmem około 15 dni.

Następnie należy usunąć warzywa z płynu i rozłożyć je do wysterylizowanych słoików. Pozostałą w pojemniku solankę należy ponownie zagotować i wlać do zawartości słoików, które należy szczelnie zamknąć pokrywkami lub zwinąć.

Druga opcja marynowania ostrej papryki na zimę

Soloną ostrą paprykę na zimę można przygotować w inny sposób. Do tego potrzebujemy następującej listy składników:

• 400 g warzyw;
• 3–4 gałązki ziół, kolendry i kopru;
• kilka główek czosnku.

Do ugotowania zalewy należy przygotować 3 łyżeczki kolendry, 3 groszki ziela angielskiego po 2 łyżeczki cukier granulowany i sól, pół litra wody, 2 goździki, 150 ml ocet winny. Zgodnie z oczekiwaniami przygotowanie preparatu zaczynamy od umycia warzyw. Musisz zrobić małą dziurę w pieprzu (w miejscu, w którym znajduje się łodyga), aby nie pozostało tam powietrze. Umieść go w pojemniku i zalej wrzącą wodą. Powinno stać pod pokrywką około 25 minut.

Po upływie powyższego czasu wylać wodę. Przejdźmy do gotowania solanki. Przygotowanie jest bardzo proste: do wody dodać kolendrę, ziarna pieprzu, goździki, sól i cukier. Zagotuj solankę i wlej do niej ocet. Umieścić w przygotowanym słoiku pikantne warzywa, koperek, kolendra i mięta. Napełnij pojemnik marynatą do samej góry. Zwijamy słoiki z pokrywkami i wkładamy je do spiżarni.

Ale według tego przepisu możesz to zrobić pikantna przekąska. Przygotuj 1 kg papryki, 50 g koperku, 50 g selera i kilka ząbków czosnku. Preparat ten zawiera również solankę. Aby go ugotować, potrzebujesz wody (około litra), soli i octu.

Umyj warzywa w wodzie. Oczyszczamy je i pieczemy w piekarniku. Gdy tylko staną się miękkie, wyjmij je i pozostaw na blasze do pieczenia, aż ostygną. Następnie wkładamy je do słoików. Połóż warzywa i czosnek na wierzchu. Napełnij słoiki przygotowaną solanką i szczelnie je zamknij. Jeśli po zbiorze zostaną Ci warzywa, możesz je wykorzystać do konserwacji.

Dzień dobry, drodzy przyjaciele i goście bloga „Moja Wioska”!

Jakoś, bardzo niepostrzeżenie, sierpień dobiegł końca. Ale zdaje się, że całkiem niedawno pisałam o tym, jakie prace należy wykonać w ogrodzie w sierpniu. I gdyby nie to straszna powódź tutaj, w regionie Amur, można uznać, że rok był udany dla warzyw, owoców i jagód. Zgadzasz się ze mną?

Przez całe lato było wystarczająco dużo słońca i wilgoci. Na początku lata truskawki i truskawki zadowoliły nas obfitymi zbiorami. Zjedliśmy do syta pachnące jagody, a gospodynie przygotowały najsmaczniejszą rzecz - truskawkę! - dżem. I już wkrótce z szeroko otwartych okien unosił się zapach wrzącej konfitury malinowej, agrestowej i porzeczkowej. Wiśni było w tym roku tak dużo, że znudziło mi się ich zbieranie.

Ach, i gorliwe gospodynie domowe miały taką radość: robiły kompoty, konfitury, mrożone i suszone jagody, dostarczając rodzinie witamin na całą zimę.

Warzywa również rozwijały się wyjątkowo dobrze przez całe lato, dojrzały i napełnione. Zbiór cebuli i czosnku, buraków i rzodkiewek, rzodkiewki i marchwi, pietruszki i kopru nadal cieszy oko.
Jeśli Twoja działka na szczęście uniknęła dużych powodzi, nadal zbierasz plony ogórki Apomidory I papryka Wystawiają także boki na działanie słońca, aż przyrumienią się i zachwycają wspaniałym smakiem.

Tylko teraz słońce nie grzeje już tak mocno jak dwa tygodnie temu. Dlatego musimy szybko przetworzyć ostatnie żniwa, aby nasza praca nie poszła na marne.

Zwracam uwagę

trzy proste przepisy marynowanie warzyw

z mojej osobistej kolekcji.

To są przepisy marynowanie ostrej papryki, ogórków i pomidorów.

Te metody przygotowania są czasami nazywane „dla leniwych”, ponieważ konserwowanie nie wymaga dużo czasu i wysiłku.

Ostra papryczka

Przedstawiam Państwu cudowną przepis na marynowanie ostrej papryki!

Solona ostra papryka od dawna przyciąga moją uwagę. Zwykle podawany jest z szaszłykiem w sklepach z kebabami. Smażone mięso idealnie komponuje się z tą papryką! Świetnie zwiększa apetyt i wspomaga proces trawienia. Ale jak to ugotować!?

Okazuje się, że to bardzo proste!

NA 1 kg ostrej papryki, najlepiej zielony, potrzebujesz 8 łyżek soli(bez góry).

Ziarna pieprzu są niezbędne cięcie na ogonie około 1,5 - 2 cm Nawiasem mówiąc, nie usuwaj ogonów!

Aby przygotować solankę, zagotuj 2 litry wody z solą.

Paprykę włóż ciasno do rondla i zalej gorącą solanką.

Połóż na wierzchu ciężarek, około dwóch kilogramów. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce dokładnie 3 dni.

Następnie odcedź solankę. Paprykę należy wypełnić świeżą solanką. Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce, ale na 5 dni.

Dziewiątego dnia paprykę przełóż do słoików i zalej gorącą, świeżą zalewą.

Można go zamknąć wieczkami z polietylenu (nylonu) lub można go zwinąć, nie ma to znaczenia.

Ten przepis na marynowanie ostrej papryki doskonale wszystko konserwuje korzystne cechy pieprz!

ogórki

Teraz czas porozmawiać o kiszeniu ogórków na zimę. Moja rodzina uwielbia ogórki kiszone. Do marynowania zazwyczaj wybieram małe owoce. Do marynaty tradycyjnie dodaję cukier, ocet i przyprawy.

Ale ja sam zawsze kochałem ogórki Wujku Kola, smakowały jak beczkowe!!! Najwyraźniej pozostały wrażenia z dzieciństwa, kiedy babcia ogórki kiszone w beczce!

Wujek Kola w jakiś szczególny sposób przygotowywał ogórki w tajemniczy sposób. Przechowuj słoiki na zimno. A zimą jak go odwiedzaliśmy to otworzył taki słoiczek i... niesamowity zapach czosnku i kopru od razu rozszedł się po całym pomieszczeniu, a z ust napływała przyjacielska strużka... Ogórki były chrupiące, kwaśne , bardzo smaczne! Ale z jakiegoś powodu szybko się skończyły!

Ciągle myślałem: jak mogę się tak uczyć? przygotować ogórki na zimę?! Powstrzymało mnie to, że nie było gdzie przechowywać słoików z ogórkami. Cóż, w naszym domu nie ma takiego miejsca, w którym byłoby umiarkowanie chłodno, ale nie całkowicie zimno, aby ogórki nie zamarzły, jak u wujka Kolyi!

A sekret okazał się całkiem prosty!

Ogórki przygotowane według tego przepisu wychodzą równie chrupiące i kwaśne jak u wujka Kolyi. Jednocześnie są doskonale zachowane pod ziemią, gdzie temperatura zimą wynosi około +10.

Proszę bardzo - sekretny przepis, niezwykle proste i szybkie:

Umyte warzywa szczelnie włóż do 3-litrowego słoika. ogórki, chrzan, czosnek i koperek. Dla pikanterii można dodać strąk ostrej papryki.

wlać 3 łyżki (lekko czubate) soli. Napełnij go SUROWĄ WODĄ! Dokładnie surowe, nie gotowane! Nie gorące! Zimny ​​i surowa woda! Na wierzchu ułóż liść chrzanu, podobnie jak pokrywkę, którą należy zwinąć w kopertę, po nasypaniu pół łyżki sucha musztarda.

Zamknij słoik pokrywką z POLIETYLENU lub nylonu. Nie przekręcaj. Przechowywać w chłodnym miejscu!

Oto cała tajemnica!

Zielone pomidory

Mój mąż bardzo lubi słone

Nawet poczułem się urażony: awanturujesz się z czerwonymi pomidorami: obierasz je i zalewasz specjalną marynatą solankową. I uwielbia zwykłe zielone pomidory...

Mam prosty, specjalnie dla mojego męża. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów, bardzo podobne do przepisu ogórki kiszone, o którym mówiłem powyżej.

Do marynowania bierzemy nie całkowicie zielone owoce, ale te, które osiągnęły mleczną dojrzałość.

Rozpuścić sól w zimnej, surowej wodzie(na 1 litr wody - 2 łyżki soli bez góry). Tym roztworem zalać pomidory, przykryć pokrywką i pozostawić w kuchni na 3 dni do wyrośnięcia.

Wtedy zobaczysz, że po trzech dniach mętna solanka nagle znów stanie się przejrzysta. To wszystko, kończymy przygotowania.

Istnieją 2 opcje. Po pierwsze: na wierzch dodaj ugotowane i ostudzone olej roślinny jak warstwa pomiędzy solanką a pokrywką. Druga opcja, jeśli chodzi o ogórki: złóż liść chrzanu w kopertę, dodając do niego odrobinę musztardy.
Wypróbowałem obie opcje.

Przyznam, że to drugie nam się podoba, bo... Olej sprawia, że ​​pomidory są śliskie i nie da się ich od razu złapać widelcem. A smak jakoś nie ten sam.

Ale nałożenie na wierzch „pokrywki” liści chrzanu i musztardy to właśnie to!
Przykryj również pokrywką POLIETYLENOWĄ i nie dokręcaj jej. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wypróbuj te przepisy na marynowanie warzyw, nie pożałujesz!

Jeśli masz swoje własne sztuczki podczas marynowania warzyw, podziel się nimi w komentarzach, jeśli nie masz nic przeciwko.))))

Do zobaczenia!

W kontakcie z

Warzywa

Opis

Solenie papryki na zimę„Metoda na zimno” pozwoli Ci w pełni cieszyć się smakiem, zapachem, a nawet chrupkością tych warzyw. Żaden inny sposób przygotowania słodkiej papryki nie zapewni takiego samego efektu. Stojąc w takich bankach pyszna przekąska może zająć bardzo dużo czasu, dlatego preparat można przygotować w dowolnej ilości. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś zamykać słodkiej papryki na zimę, to nasze zdjęcie krok po kroku Przepis szczegółowo opisze cały proces i pomoże Ci łatwo poradzić sobie z takimi zimowymi przygotowaniami.

W domu dzisiaj zajmiemy się zieloną papryką: wygląda bardzo orzeźwiająco i letnio. Jednocześnie możesz bezpiecznie przykryć paprykę innych kolorów w ten sam sposób walory smakowe ochrona nie będzie w żaden sposób naruszona. Przygotowanie marynaty jest bardzo ważne w przygotowaniu tej konserwy, jej smak bezpośrednio decyduje o tym, jak będzie smakować sama papryka. Jeśli chodzi o przyprawy, możesz użyć dowolnych. To samo dotyczy warzyw, zarówno świeżych, jak i suszonych. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że wszystkie warzywa nasycą paprykę nie tylko smakiem, ale także aromatem. Zacznijmy marynować paprykę na zimę.