Duszona kapusta na zimowy stół: tajemnice i przepisy. Duszona kapusta – najlepsze przepisy. Jak szybko i krok po kroku ugotować duszoną kapustę

kocham duszona kapusta. Jest smacznie i zdrowo. Ma dużo witamin i potrzebnych nam substancji, a mianowicie:

• Wapń 66,5 mg
• Magnez 17,1mg
• Sód 21,2 mg
• Potas 268,3 mg
• fosfor 44,8 mg

• witamina RE (A) 29,8 mcg
• witamina NE (PP) 1,0 mg
• witamina B1 0,04mg
• witamina B2 0,3mg
• witamina C 0,5 mg
• witamina TE (E) 0,18mg

ona jest powszechnie uważana dietetyczne jedzenie, istnieje nawet dieta oparta specjalnie na kapuście zasmażanej. Ponadto jest bogaty w błonnik. W tym przepisie od razu zebrałem 10 sposobów na gotowanie duszonej kapusty. Pierwszy przepis jest najprostszy, to klasyczna kapusta zasmażana, bez żadnych dodatkowych składników. Pozostałe przepisy to nie tylko przystawka, ale raczej niezależne danie. Wszystkie te przepisy zostały przetestowane. Tylko pierwszy przepis jest opatrzony szczegółowymi zdjęciami krok po kroku. Jeśli macie własny przepis na duszoną kapustę, podzielcie się nim w komentarzach. A więc przepisy:

1. PRZEPIS NA KLASYCZNĄ DUSZONĄ KAPUSTĘ (ZE ZDJĘCIEM)

Składniki: kapusta biała 500 g, cebula 1 szt., marchew 1 szt., olej roślinny 2 łyżki stołowe, koncentrat pomidorowy 2 łyżki czarnego pieprz mielony lub chmiel-suneli, sól.

1. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz lub dodaj przyprawę chmielowo-suneli. Zamiast zwykłej pasty pomidorowej radzę wziąć pyszny ketchup, wziąłem gruzińską pastę pomidorową. Jest pyszna sama, z przyprawami, Twoja duszona kapusta okaże się ostrzejsza, ciekawsza, bogatsza.
2. Wszystko wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Jeśli woda się zagotuje, możesz pozwolić kapuście trochę podsmażyć na oleju, wtedy będzie jeszcze smaczniejsza, ale potem ponownie dodaj trochę wody.
3. Stale sprawdzaj gotowość, zanim wyłączysz kapustę, spróbuj solić. Jeśli czegoś brakuje, dodaj to. Wyłącz dopiero wtedy, gdy będziesz pewien, że kapusta jest gotowa. Jest szykowny i przydatna przystawka, smacznego!

2. PRZEPIS NA DUSZONĄ KAPUSTY Z GRZYBAMI

Składniki: kapusta biała 500 g, pieczarki (pieczarki lub boczniaki) 350 g, cebula 1 szt., marchew 1 szt., olej roślinny 2 łyżki, koncentrat pomidorowy 2 łyżki, koperek i pietruszka, pieprz czarny mielony, kolendra, sól, szczypta cukru , 1 łyżka octu (pyszny, ryżowy lub jabłkowy)

1. Przygotuj głęboką patelnię, na której wszystko będzie się dusić lub rondel (z pokrywką).
2. Drobno posiekaj cebulę, włóż na przygotowaną patelnię z gorącym olejem roślinnym.
3. Dodać umyte i pokrojone pieczarki do cebuli i razem lekko podsmażyć, aż będą na wpół ugotowane (10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając).
4. Posiekaj marchewkę i kapustę, dodaj na patelnię z pieczarkami i cebulą.
5. Przygotować sos, którym nadziewamy kapustę z grzybami do duszenia: przecier pomidorowy mieszamy z posiekanymi ziołami (koperkiem i pietruszką), dodajemy kolendrę, szczyptę cukru, odrobinę soli, mielony czarny pieprz, liść laurowy i woda (0,5 szklanki).
6. Wlej ten sos do kapusty z grzybami i dokładnie wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie gotowa. Spróbuj kapusty (na sól, na gotowość ...)
7. Możesz podać na stole, smacznego. Świetny wegetariański lub chudy posiłek.

3. PRZEPIS DUSZONA KAPUSTA Z WOŁOWINĄ

Składniki: kapusta biała 250 g, kapusta kiszona – 250 g, 500 g pulpy wołowej lub wieprzowej, cebula 1 szt., marchew 1 szt., olej roślinny 2 łyżki, koncentrat pomidorowy 2 łyżki, pieprz czarny mielony lub chmiel suneli, sól.

1. Posiekaj cebulę i włóż ją na patelnię z gorącym olejem roślinnym.
2. mięso cięte w małych kawałkach i również dodać do cebuli na patelni. Przykryć pokrywką i dusić mięso z cebulą razem przez 15 minut.
3. W międzyczasie posiekaj kapustę i posiekaj marchewki.
4. Dodaj kapustę z marchewką do mięsa i cebuli na patelni.
5. Zalewamy wodą, dodajemy przecier pomidorowy, przyprawy (może to być po prostu czarny mielony pieprz, chmiel suneli, mieszanka papryczek…) sól do smaku.
6. Dusić razem do skutku. Podczas serwowania można posypać ziołami. Smacznego.

4. PRZEPIS DUSZONA KAPUSTA Z ZIEMNIAKAMI

Składniki: kapusta biała 500 g, 4 średnie ziemniaki, cebula 1 szt., marchew - 1 szt. olej roślinny 2 łyżki, 3 łyżki sok cytrynowy, przecier pomidorowy 2 łyżki, pieprz czarny mielony lub chmiel suneli, sól.

1. Cebulę i marchewkę obieramy, kroimy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym (tę na której będziemy dusić kapustę i ziemniaki)
2. Podczas gdy cebula i marchewka są smażone, posiekaj kapustę, dodaj do patelni z cebulą i marchewką. Zalać 0,5 szklanki wody, dusić pod przykryciem (15 - 20 minut, prawie do momentu, aż kapusta będzie gotowa)
3. W czasie gdy kapusta się dusi obrać ziemniaki i drobno posiekać (w kostce lub kostce jak do zupy)
4. Dodaj ziemniaki do kapusty. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
5. Dodaj przecier pomidorowy, sól, pieprz lub dodaj chmiel suneli (czyli mieszankę papryk jednym słowem ulubiona przyprawa warzywna).
6. Dusić wszystko pod pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe, sprawdzić, czy woda się nie przypaliła i nie wyparowała. Na koniec, gdy ziemniaki i kapusta będą gotowe, skrop naczynie sokiem z cytryny.
7. Podczas serwowania można posypać ziołami, smacznego!

5. PRZEPIS NA DUSZONĄ KAPUSTY Z MLECZNYM MASŁEM I KOPERKIEM

Składniki: kapusta biała 500 g, marchew 1 szt., masło 2 łyżki, 0,5 szklanki mleka, koperek, sól.

1. posiekać kapustę
2. Zmiel marchewki na tarce.
3. Kapustę i marchewkę wymieszać, przełożyć do rondelka, zalać mlekiem i zmiękczonym masłem,
4. Dusić do miękkości, dodając przyprawy, mielony czarny pieprz i sól.
5. Do gotowego dania dodać posiekany koperek (bezpośrednio na talerze)

6. PRZEPIS NA DUSZONĄ KAPUSTY Z KIEŁBASAMI LUB KIEŁBASKI

Składniki: biała kapusta 500 g, parówki lub parówki (350 g), cebula 1 szt., marchew 1 szt., olej roślinny 2 łyżki, koncentrat pomidorowy 2 łyżki, pieprz czarny mielony lub chmiel suneli, sól.

1. Cebulę obrać i drobno posiekać.
2. Wlej olej roślinny na patelnię, dodaj cebulę i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
3. Dodaj posiekaną marchewkę na patelnię
4. Kiełbaski kroimy w małe kółka i dodajemy do cebuli i marchewki, smażymy aż kiełbaski się zarumienią.
5. Dodaj poszatkowaną kapustę na patelnię
6. Wszystko wymieszaj, zalej pół szklanki wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Wszystko wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Jeśli woda się zagotuje, możesz pozwolić kapuście trochę podsmażyć na oleju, wtedy będzie jeszcze smaczniejsza, ale potem ponownie dodaj trochę wody.
8. Sprawdź gotowość, przed wyłączeniem kapusty sprawdź sól. Jeśli czegoś brakuje, dodaj to. Wyłącz dopiero wtedy, gdy będziesz pewien, że kapusta jest gotowa.

7. PRZEPIS DUSZONA KAPUSTA Z PIERSIĄ KURCZAKA

Składniki: biała kapusta 500 g, pierś z kurczaka lub filet z kurczaka lub indyka (350 g), cebula 1 szt., marchew 1 szt., olej roślinny 2 łyżki, koncentrat pomidorowy 2 łyżki, pieprz czarny mielony lub chmiel suneli, sól.

1. Cebulę obrać i drobno posiekać.
2. Wlej olej roślinny na patelnię, dodaj cebulę i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
3. Dodaj posiekaną marchewkę na patelnię
4. Pokrój filet z kurczaka i dodaj do cebuli i marchewki, podsmaż trochę (5 minut).
5. Dodaj poszatkowaną kapustę na patelnię
6. Wszystko wymieszaj, zalej pół szklanki wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz lub dodaj przyprawę chmielowo-suneli. Zamiast koncentratu pomidorowego możesz wziąć 2 pomidory i zetrzeć je, dodać do duszonej kapusty.
8. Wszystko wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj wodę, jeśli się zagotuje, nie pozwól, aby kapusta się przypaliła. Ale jeśli jest lekko smażony na oleju roślinnym, będzie jeszcze smaczniejszy.
9. Od czasu do czasu sprawdzaj gotowość. Jeśli czegoś brakuje, dodaj to.

8. PRZEPIS NA DUSZONĄ KAPUSTY Z SOKEM POMIDOROWYM I OGÓRKAMI KISZONYMI

Składniki: kapusta biała 500 g, 2 ogórki kiszone (małe), cebula 1 szt., marchew 1 szt., olej roślinny 2 łyżki, sok pomidorowy- 0,5 szklanki, mielony czarny pieprz, seler, rozmaryn, suszony estragon, sól.

1. Cebulę obrać i drobno posiekać.
2. Wlej olej roślinny na patelnię, dodaj cebulę i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
3. Dodaj posiekaną marchewkę na patelnię
4. Dodaj poszatkowaną kapustę na patelnię
5. Ogórka pokroić w kostkę i dodać do kapusty z warzywami.
6. Wszystko wymieszaj, zalej pół szklanki wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Dodać sok pomidorowy i przyprawy (estragon, rozmaryn i seler), sól i pieprz do smaku.
8. Wszystko wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Wlej wodę (sok pomidorowy), jeśli się zagotuje, nie pozwól, aby kapusta się przypaliła. Ale jeśli jest lekko smażony na oleju roślinnym, będzie jeszcze smaczniejszy.
9. Jak widać, w tym przepisie po prostu zastępujemy koncentrat pomidorowy sokiem pomidorowym. Smacznego.

9. PRZEPIS NA DUSZONĄ KAPUSTY Z DYNIĄ

Składniki: biała kapusta 500 gramów, dynia 200 gramów, cebula 1 szt., marchewka 1 szt., olej roślinny 2 łyżki, pasta pomidorowa 2 łyżki stołowe (ale lepiej wziąć pomidory - 2 szt.), przyprawy: oregano, majeranek, bazylia, rozmaryn, cząber, czarny pieprz, ziele angielskie, ocet - 1 łyżka.

1. Drobno posiekaj kapustę.
2. Zetrzeć marchewkę i dynię, dodać do kapusty. Dodać piment i ocet.
3. Wszystko razem wymieszać i rozgnieść rękoma tak, aby kapusta zaczęła puszczać sok. Pozostaw na 2 godziny.
4. Cebulę obrać i drobno posiekać.
5. Na patelnię wlać olej roślinny, wrzucić cebulę, dodać wszystkie wymienione przyprawy i smażyć, aż cebula będzie przezroczysta.
6. Dodaj przygotowaną kapustę na patelnię i smaż na ogniu, aby kapusta była lekko podsmażona.
7. Zalać wodą, dusić pod przykryciem
8. Pomidory obrać (zalać wrzącą wodą) i zetrzeć (lub posiekać w blenderze), wrzucić do kapusty
9. Wszystko razem dusić do skutku.
10. Ten przepis jest nieco oryginalny, ale sprawdzony, spróbuj, jeśli jesteś zainteresowany.

10. PRZEPIS NA DUSZONĄ KAPUSTY Z RYŻEM

Składniki: biała kapusta 500 g, 0,5 szklanki ryżu, cebula 1 szt., marchew 1 szt., olej roślinny 2 łyżki, koncentrat pomidorowy 2 łyżki, mielony czarny pieprz lub chmiel suneli, sól.

1. Weź dużą patelnię z wysokimi bokami lub rondel (na którym możesz smażyć i dusić), z pokrywką.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Wlej olej roślinny na patelnię, dodaj cebulę i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
4. Dodaj posiekaną marchewkę na patelnię
5. Dodaj poszatkowaną kapustę na patelnię
6. Wszystko wymieszaj, zalej pół szklanki wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz lub dodaj przyprawę chmielowo-suneli. Zamiast koncentratu pomidorowego możesz wziąć 2 pomidory i zetrzeć je, dodać do duszonej kapusty.
8. Dodaj dokładnie umyty surowy ryż. Ugniatamy je wśród warzyw, dolewamy wody, jeśli się zagotowała.
9. Wszystko wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aż ryż i kapusta się ugotują.
10. Od czasu do czasu sprawdzaj gotowość. Jeśli czegoś brakuje (sól, pieprz lub koncentrat pomidorowy) - dodaj.

Wszystkie zdjęcia przepisów

Uwagi

Zostaw komentarz! Czytelnicy są zainteresowani Twoją opinią na temat przepisu

Komentarze (45):

2014-09-25 05:41:32

Rozwiń wszystkie zdjęcia tego komentarza

2014-09-11 06:25:51

Rozwiń wszystkie zdjęcia tego komentarza

2014-04-18 01:42:11

Rozwiń wszystkie zdjęcia tego komentarza

2014-01-05 09:48:07

Rozwiń wszystkie zdjęcia tego komentarza

2014-01-04 05:32:46

Rozwiń wszystkie zdjęcia tego komentarza

2014-01-04 05:19:55

Misza

Nie jestem zbyt dobrą kucharką, ale to są przepisy, które naprawdę wzmacniają moją pewność siebie. Spójrz na zdjęcia - i wszystko wydaje się proste. Uwielbiam duszoną kapustę, zwłaszcza z mięsem

2013-12-22 02:31:22

Natalia, Rostów

Tak! Zapomniałam dodać, że do tej zasmażanej kapusty z ziemniakami i marchewką z cebulą można dodać inne warzywa. Na przykład zielony groszek- konserwy. Jeśli jest to groszek do smażenia i duszenia, dodaj go razem z resztą warzyw. Jest to możliwe i zielone fasolki i zwykłe... Eksperymentuj.

2013-12-18 08:43:57

Natalia, Rostów

A tutaj przygotowuję dodatek z duszonej kapusty z ziemniakami i marchewką. To proste cudowna przystawka- można podawać zarówno z gotowaną, jak i z duszona wołowina, i do kotletów i kotletów, i ogólnie do każdego mięsa lub ryby. Gotuję bardzo prosto: biorę ziemniaki i białą kapustę, mniej więcej w tych samych proporcjach. Poszatkuj kapustę i na patelni z olejem roślinnym i niewielką ilością wody. Do kapusty dodaję drobno pokrojone ziemniaki, posiekaną cebulę i startą marchewkę. Nawiasem mówiąc, marchewki możesz wziąć więcej. W sumie jest to tusza pod pokrywką z dodatkiem odrobiny wody do ugotowania. Jest oczywiście ugotowany na miękko (zwłaszcza jeśli jest to ziemniak bogaty w skrobię), ale jest bardzo smaczny, bogaty, bardzo, że tak powiem, dekoracja warzywna. Sól, pieprz do smaku (czarny). Koniecznie spróbuj – to uniwersalne danie. Sfotografowałem wynik. Jest naprawdę smaczna, tania i na każdy dzień. Nadal przydatne.

Do wypełnienia będziesz potrzebować: 300 gramów kapusty, 3 jajka, 1 cebula, olej roślinny do duszenia, sól do smaku.

GOTOWANIE 1. Ubij jajka, dodaj śmietanę, majonez, mąkę, cukier (1 łyżeczka), proszek do pieczenia i dobrze ugniataj.

2. Przygotować nadzienie: kapustę posiekać, dodać posiekaną cebulę, posolić do smaku i dusić na oleju roślinnym z odrobiną wody do miękkości. Jajka ugotować na twardo, obrać i drobno posiekać. Połączyć kapustę i cebulę z jajkami i wymieszać.

3. Blachę wysmarować margaryną i wylać na nią połowę ciasta. Następnie równomiernie rozprowadź nadzienie i przykryj pozostałym ciastem.

4. Umieść ciasto w nagrzanym piekarniku do 200 stopni i piecz ciasto przez 15-20 minut.

RADA:

Rozdrobnioną kapustę należy posolić i rozgnieść rękami. W takim przypadku czas gotowania zostanie skrócony.

Gdy kapusta będzie duszona do połowy, dodaj do niej kawałek masła.

Jedz dla zdrowia! (to nie jest rada)

2013-12-18 07:54:53

Daria, Barnauł

Uważam, że lekkie jedzenie czyni nas piękniejszymi, lżejszymi, zdrowszymi i generalnie odmładza i dodaje sił. Dlatego często gotuję takie potrawy. Szczerze mówiąc, nie wiedziałam, że duszoną kapustę można ugotować w tak wielu różne sposoby. Zawsze po prostu dusiłem go z cebulą i marchewką i koncentratem pomidorowym - to wszystko. Po odwiedzeniu Twojej strony ugotowałem 4 przepisy na duszoną kapustę z rzędu! Gotowałam z kapustą kiszoną (okazała się po prostu bomba!), Gotowałam z mięsem (tylko filet z kurczaka), też totalny zachwyt. Robiłam też z pieczarkami. a ostatni gulasz z kapusty był z ryżem - po prostu zmieszany z ryżem. Przy okazji, ostatni posiłek wyszło zaimprowizowane, nie zamierzałam dodawać ryżu (był już kurczak i kiszona kapusta….) no cóż, kupiliśmy nową sól, bardzo drobno zmieloną, nie byliśmy przyzwyczajeni do solenia taką solą, a ja przesoliłam kapusta strasznie. I była już prawie gotowa, tylko wilgotna, pozostało trochę do ugaszenia. Cóż, wyjąłem surowy ryż, umyłem go i po prostu wygniotłem na patelnię z kapustą, przykryłem pokrywką i dusiłem ryż, aż był gotowy (zajęło mu to 15 minut, wszystko stało jeszcze 5 minut - nalegał) . Ryż jak wiadomo bardzo mocno chłonie sól...w ten sposób dostałem NAJPyszniejszą w życiu kapustę duszoną!

Marina, Tuapse

nie, duszona kapusta jest dobra, ale surowa kapusta jest o wiele zdrowsza. Wszystkie surowe warzywa, cokolwiek można powiedzieć, są wielokrotnie zdrowsze. Jeśli masz sokowirówkę, spróbuj zrobić sok z kapusty z solą. Bardzo zdrowy napój- nie herbata!

Sok z kapusty z solą

1/4 główki świeżej białej kapusty (niezbyt twardej)

trochę soli

Sokowirówka

Przygotowanie: Główkę kapusty podzielić na 4 części. Umieść 3 z nich w lodówce i przepuść jeden przez sokowirówkę.

Bez filtrowania wlej sok do szklanki i lekko posol (inaczej nie będzie wyglądał smacznie). Pij sok z kapusty rano na pusty żołądek.

Sok ze świeżej kapusty normalizuje pracę jelit, usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu, dodatkowo zapobiega zapaleniu migdałków, wspomaga odchudzanie i likwiduje wysypki skórne!

2013-12-17 01:50:32

Natalii, Dniepropietrowsk

Takiego przepisu, jak teraz podam, jeszcze tu nie było, aw komentarzach też - sprawdziłem. To jest gulasz z duszonej kapusty z fasolą. Mam bardzo małe doświadczenie kulinarne. Jeśli zauważysz jakieś błędy w przepisie - daj mi znać, poprawię!

Duszona kapusta ze smalcem, kiełbaskami i fasolą

Wymagane produkty: 1 szklanka fasoli, pół małej główki kapusty, 1 duża cebula, 50 g wędzonego smalcu lub mostka, 200 g wędzonej kiełbasy, natka pietruszki i koperek.

Metoda gotowania: Fasolę ugotować do miękkości. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na złoty kolor. Kapustę drobno posiekać, dodać cebulę i dusić, aż kapusta puści sok. Następnie dodać fasolę, drobno pokrojony boczek i kiełbaski, posolić, dodać przyprawy i dusić do miękkości, w razie potrzeby dolewając wody. Na koniec dodać zieleninę.

Tak, duszona kapusta to tylko piosenka, ja w ogóle kocham kapustę, nie schodzi z naszego stołu i z reguły jest obecna w całej masie potraw: kapustę duszę i robię z niej gołąbki i placki z kapustą (zarówno otwartą jak i zamkniętą), a całą zimę my kapusta kiszona jemy, nawet robię sok z kapusty… bardzo dobrze rośnie na wsi naszej babci i zawsze mamy dużo kapusty. Jednym z moich ulubionych przepisów jest placki z kapusty, naleśniki te są nie tylko smaczne i zdrowe. Dostałam ten przepis od cioci i teraz często gotuję je dla mojego syna Pawlika, oto przepis:

placki z kapusty

Najpierw musisz obrać kapustę. Następnie posiekaj, zalej wrzątkiem. Gotuj kapustę do połowy ugotowanej (lub do całkowitego odparowania płynu). Kapustę zalać mlekiem - jedna trzecia szklanki na 250 gramów kapusty. Dusić, aż kapusta będzie miękka, a następnie zmielić w maszynce do mięsa. Do kapusty wbić 1 jajko, posolić, dodać 1 łyżkę bułki tartej. kiszona kapustaŁyżka na patelnię. Naleśniki smażymy na oleju roślinnym. Mój syn uwielbia zajadać się tymi naleśnikami ze śmietaną.

2013-12-17 00:47:05

Zina, Twer

Nie ma na świecie dania, które kocham bardziej niż kapusta zasmażana. Autor ma rację, jeśli dodać kapustę kiszoną (w stosunku jeden do trzech, czyli jedną część kiszonej kapusty i aż trzy lub więcej części świeżej), to kapusta zasmażana okazuje się jeszcze smaczniejsza, jeszcze bardziej pikantny, czy coś. Co do reszty składników to w niewielkiej ilości bardzo dekorują: ryż i kurczak oraz kiełbaski i obowiązkowo cebula z marchewką też

2013-12-13 06:03:24

Vlada, Petersburg

Byłam w Niemczech na wycieczce gastronomicznej, mój mąż i dzieci bardzo lubią takie wycieczki, kuchnie całego świata, to takie ekscytujące i ciekawe. Nawiasem mówiąc, w Niemczech i Austrii uwielbiają też duszoną kapustę. Mają też wiele przepisów na gotowanie tego dania i wszystko - wszystko, czego próbowaliśmy, a było ich około 4 różnych, było bardzo smaczne! Jedliśmy duszoną kapustę zarówno w zwykłych ulicznych kawiarniach, jak iw drogie restauracje, a nawet w hotelu, w którym mieszkaliśmy, podawali duszoną kapustę, ale to zawsze nie było jako danie główne, ale jako dodatek do smażonych kiełbasek, kiełbasek… Bardzo tęsknię za Niemcami, a konkretnie na tej wycieczce, miejscami gdzie byliśmy. Wszedłem więc do internetu w poszukiwaniu przepisów na duszoną kapustę, żeby przynajmniej sobie przypomnieć, jak to było. Dzięki za przepisy.

2013-12-11 22:06:14

Nina, Rostów

To dziwne: jako dziecko nie znosiłem duszonej kapusty, nigdy jej nie jadłem, pamiętam, jak ją wyrzucałem w tajemnicy przed matką. A teraz po prostu ją kocham. Nie wyobrażam sobie życia bez tego dania. Jest dobre dla osób na czczo i jest doskonałym daniem wegetariańskim.

Kapusta jest popularnym warzywem na stole, można z niej ugotować mnóstwo pysznych i pysznych potraw. zdrowe posiłki od sałatek i zup po ciasta. Jest bogaty w witaminy i minerały, a jednocześnie zawiera niewiele kalorii, co czyni go niezastąpionym w diecie żywienie kliniczne. Pomaga zróżnicować ten produkt i Wielkopostne menu. Przestrzeń dla wyobraźni - duszona kapusta. Dzięki zastosowaniu do niej różnych dodatków można ugotować zupełnie inne, ale niezmiennie pyszne dania.

opcje gotowania

Jak dusić kapustę? Można to zrobić na wiele sposobów: w rondlu, na patelni, w kotle, w piekarniku. Nowoczesne sprzęty AGD mogą znacznie ułatwić pracę kulinarną, na przykład warzywa są doskonale duszone w powolnej kuchence.

Z kapusty możesz zrobić doskonały dodatek, na przykład do kotletów, dusząc go samodzielnie lub z innymi warzywami. Dobrze sprawdzi się również jako samodzielne danie. Wtedy każde mięso lub drób doda jej sytości, istnieje opcja z kiełbasami lub kiełbasą. wegetariański lub chude opcje proponujemy dodać inne warzywa, ziemniaki, rośliny strączkowe, ryż, suszone śliwki, grzyby. Wszystko to może również służyć jako doskonałe nadzienie do ciast, kulebyaki.

Pikanterii dodadzą pikle i wędliny. To warzywo można dusić nie tylko świeże, ale także marynowane, a także położyć na nim marynowane grzyby lub marchewkę po koreańsku. ORAZ wędzony mostek zamień danie w bigos - pyszna uczta kuchnia polska.

Przygotowanie do gotowania

Zanim zgaśniesz kapustę, musisz znać niektóre funkcje i odpowiednio przygotować produkt:

1. Ilość warzyw jest pobierana na podstawie objętości naczynia, w którym ma być gotowane.
2. Należy zauważyć, że podczas duszenia kapusta jest bardzo gotowana, zmniejszając objętość o 1,5-2 razy.
3. Główkę kapusty opłucz wodą, usuń górne liście i pokrój na ćwiartki - wygodniej będzie posiekać, usunąć łodygę.
4. Szaszłyk powinien być równy, niezbyt duży, ale nie mały - duże kawałki mogą pozostać wilgotne, jeśli odwrotnie, zamienią się w owsiankę.
5. Musisz ostrożnie strzępić, zwłaszcza jeśli jest z kapustą Dom i ogród- między prześcieradłami mogą ukrywać się małe owady.
6. Niezastąpiony do gotowania soli i pieprzu, warzyw lub masło. Pasta pomidorowa lub ketchup, pomidory, czosnek, warzywa korzeniowe, cebula, liście laurowe są idealne i wykorzystywane w wielu przepisach.

Pyszne przepisy

Ponieważ kapustę można ugasić na wiele różnych sposobów, poniższe są najbardziej popularne i bardzo pyszne przepisy nadaje się zarówno dla chudych, jadłospis dietetyczny, i za całkiem tradycyjne.

Klasyczny

Tradycyjne połączenie kapusty z marchewką i cebulą, koncentratem pomidorowym i przyprawami. To świetna przystawka danie dietetyczne lub nadzienie do ciasta. Możesz dusić na kuchence lub w powolnej kuchence.

Będziesz potrzebować:

• średnia główka kapusty;
• 1-2 marchewki;
• żarówka;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego lub keczupu;
• sól, masło, cukier i przyprawy według uznania.

Przygotowanie: pokroić cebulę, zetrzeć marchewkę na grubej tarce, posiekać kapustę. Smaż cebulę i marchewkę na oleju przez 5-7 minut. Następnie dodaj główny składnik. Gdy będzie w połowie gotowa, włóż przyprawy i makaron, gotuj dalej na wolnym ogniu. W razie potrzeby dodaj wodę. Całkowity czas gotowania wynosi 40-45 minut.

Z mięsem

Jak w ten sposób ugasić kapustę, każdy wie doświadczona gospodyni. To warzywo jest dobre, ponieważ dobrze komponuje się z każdym rodzajem mięsa - wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną. Dla tych, którzy podążają za figurą lub nie jedzą jej tradycyjnych odmian, kurczak będzie doskonałą opcją. Jest nie tylko lżejszy i mniej tłusty, ale także będzie tańszy. Cóż, absolutnie opcja diety z minimalna zawartość cholesterol to indyk.

Będziesz potrzebować:

• średnia główka kapusty;
• 500 gramów mięsa;
• marchewki i cebule - po 1;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• sól, przyprawy, olej - w razie potrzeby.

Przygotowanie: posiekaj cebulę i mięso, posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę. Podsmaż cebulę na oleju, dodaj marchewkę, smaż przez 5 minut. Włóż mięso, usmaż równomiernie, przykryj pokrywką. Gotuj przez około kwadrans, jeśli to ptak, wystarczy 5 minut. Następnie dodać główny składnik, dokładnie wymieszać. Po 20 minutach solimy, pieprzymy, wlewamy makaron. Doprowadź do gotowości. W razie potrzeby dodaj wodę.

z kiełbaskami

Z mięsem trzeba długo kombinować, bo kiełbaski są jego znacznie szybszą alternatywą. Kiełbaski, parówki, wędzone lub gotowana kiełbasa i wszystkiego po trochu.

Będziesz potrzebować:

• kapuściana głowa;
• 4-5 kiełbasek lub kiełbasek;
• żarówka;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• Sól.

Przygotowanie: kiełbaski pokroić w plastry i podsmażyć z drobno posiekaną cebulką na głębokiej patelni. Dodaj posiekaną kapustę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Rozcieńczyć pastę pomidorową wodą i wlać na patelnię po 15 minutach, sól. Gotuj do miękkości.

z ziemniakami

Ta opcja również się pojawi świetna przystawka, oraz samodzielne danie. Ziemniaki dodadzą sytości, sprawią, że smak potrawy będzie bardziej neutralny – w końcu nie każdy lubi kapustę taką, jaka jest ze względu na jej szczególny aromat. Ten dobry przepis na wielkopostne menu.

Będziesz potrzebować:

• mała główka kapusty;
• 5 ziemniaków;
• cebula i marchewka - po 1;
• łyżka ketchupu;
• bazylia;
• sól pieprz.

Przygotowanie: kapusta jest siekana, cebulę kroimy w kostkę, marchewkę, jak zwykle, na tarce. Ziemniaki kroimy w plastry - nie za cienkie. Jeśli jest młody, to nie trzeba go czyścić, wystarczy go dokładnie umyć i użyć razem ze skórką. Podsmaż marchewkę i cebulę na maśle, dodaj główny składnik, gotuj na wolnym ogniu przez około kwadrans i włóż ziemniaki, bazylię i pieprz. Na sam koniec posolić i wymieszać z ketchupem. Sygnałem gotowości będzie miękkość ziemniaków. W razie potrzeby dodaj wodę.

Z grzybami

Grzyby są alternatywą dla mięsa, źródłem białka dla osób poszczących lub przestrzegających diety wegetariańskiej. I są też bardzo smaczne. Sama kapusta jest szybko trawiona, ale „mięso warzywne” zagwarantuje sytość żołądka znacznie dłużej. Odpowiednie są zarówno pieczarki, jak i grzyby leśne, w tym marynowane. Ta mieszanka jest dobra do napełniania ciast.

Będziesz potrzebować:

• 1 średnia główka kapusty;
• 0,5 kg grzybów;
• marchewki i cebule - po 1;
• ketchup lub makaron, sól, pieprz, cukier, masło.

Przygotowanie: pieczarki posiekać i smażyć do miękkości. Pokruszoną cebulę i startą marchewkę również podsmażyć, ale osobno, na innej patelni. Wszystko wymieszaj, przełóż do rondelka, dodaj posiekaną kapustę, postaw na średnim ogniu. Makaron wymieszać z solą, pieprzem i cukrem, rozcieńczyć wodą, zalać tą mieszanką naczynie i gotować do miękkości.

Ze śliwkami

Kapusta ze śliwkami jest bardzo ostra. Ten suszony owoc nadaje warzywom dymny odcień i lekko słodki posmak. Możesz ugotować takie danie z mięsem.

Będziesz potrzebować:

• kapuściana głowa;
• 300-400 gramów kurczaka;
• 150 gramów suszonych śliwek bez pestek;
• marchewki i cebule - po 1;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
• sól, pieprz, liść laurowy, olej roślinny.

Przygotowanie: mięso i cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć, wszystko razem podsmażyć. Następnie dodać poszatkowaną kapustę. Śliwki umyć, jeśli są zbyt twarde - zalać wrzątkiem, po kwadransie włożyć do warzyw wraz z makaronem, solą i przyprawami. Dusić do miękkości, dodając wodę.

z ryżem

Ten sposób gaszenia kapusty jest niezależny danie wegetariańskie, oraz obfita przystawka i nadzienie do ciasta. Kasza łagodzi smak warzyw i nadaje potrawie wygląd pilawu.

Będziesz potrzebować:

• mała główka kapusty;
• szklanka ryżu;
• 2 cebule;
• 1-2 marchewki;
• makaron lub ketchup, sól, przyprawy, olej.

Przygotowanie: marchewkę i cebulę pokroić w cienkie paski, podsmażyć na patelni, dodać makaron. Włóż posiekaną kapustę, dodaj wodę, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie wsyp umyty ryż, w razie potrzeby dolej więcej płynu, doprowadź do zgęstnienia w pełni przygotowany.

z mięsem mielonym

Mięso gotuje się przez długi czas, ale mięso mielone nie potrzebuje wiele - można je doprowadzić do stanu w tym samym czasie co warzywa. Więc ten przepis jest świetna opcja co nie wymaga dużo czasu. Poza tym mięso mielone zawsze smakuje trochę inaczej niż cała wołowina czy wieprzowina. Do jego przygotowania lepiej jest wziąć oba mięsa w równych proporcjach.

Będziesz potrzebować:

• mała główka kapusty;
• 350 gramów mięsa mielonego;
• jedna cebula i jedna marchewka;
• sól, przyprawy, olej.

Przygotowanie: cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w paski, podsmażyć, dodać mięso mielone. Gotuj 5-7 minut. główny składnik posiekać, zetrzeć, aby sok się wyróżniał. W rondelku lub rondelku umieścić resztę warzyw, dodać przyprawy i ewentualnie wodę. Sól przez 5 minut, aż do całkowitego ugotowania, posyp ziołami.

Sztuczki i tajemnice

Na końcu artykułu kilka przydatne porady jak sprawić, by danie z kapusty było jeszcze smaczniejsze:

1. Otrzymuje się duszoną na ostro kapustę kiszoną. Jeśli jest zbyt kwaśny, możesz namoczyć go w wodzie, ale wtedy część witaminy C, w którą ten produkt jest bogaty, zniknie. Możesz mieszać surowe i kiszone warzywo więc smak będzie łagodniejszy.
2. zakochani słodko-kwaśny smak można dodać do warzyw pod koniec lub w połowie procesu gotowania, mieszanka jednej łyżki ocet stołowy z łyżką cukru.
3. Jeśli lubisz kapustę, ale jej zapach nie jest zbyt dobry, możesz włożyć do garnka kawałek czerstwej kapusty. chleb żytni. Pod koniec gotowania resztki wyławiamy łyżką cedzakową.
4. Najsmaczniejsza jest kapusta duszona w kociołku, grubościennej patelni lub rondlu. Multicooker to również doskonała opcja.

Kapusta to produkt wszechstronny, jej smak dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Możesz więc bezpiecznie eksperymentować i za każdym razem otrzymać zupełnie nowe, ale zawsze smaczne danie!

Proste i jednocześnie danie dla smakoszy w którym jest serwowany najlepsze restauracje Czechy, Niemcy - kapusta zasmażana. Urozmaicając go innymi składnikami, możesz uzyskać pełne śniadanie, obiad lub kolację, obfite i zdrowe. Możesz użyć świeżej lub kiszonej kapusty do gotowania, duszenia na patelni lub powolnej kuchence. Przygotowanie dania jest proste i łatwe, a znając kilka subtelności, możesz zaskoczyć gości i domowników prawdziwym arcydziełem.

Duszona kapusta - klasyczny przepis

Jak szybko ugotować kapustę, z najprostszego zestawu produktów, powie ci klasyczny przepis. Główny składnik należy pobrać 2 razy więcej niż szacowana objętość gotowego dania - podczas duszenia kapusta będzie znacznie mniejsza.

Aby ugotować jedzenie zgodnie z tym przepisem, lepiej jest wziąć dojrzałe warzywo, zbierane jesienią. Tak więc danie końcowe okaże się chrupiące, soczyste, a nie miękkie jak młode warzywo.

Ze składników, które musisz zaopatrzyć:

• kapusta o wadze 1,2 lub 1,6 kg;
• cebula - 1-4 rzeczy, w zależności od wielkości i preferencji smakowych;
• pasta pomidorowa - 60 g;
• olej słonecznikowy - 20-30 ml;
• przyprawy do smaku (sól, cukier, czarny pieprz).

Kapusta jest szatkowana lub cienko krojona nożem. Jeśli dziecko zje danie, lepiej zetrzeć kapustę. Na patelni z wysokimi bokami rozgrzewa się olej i cebulę, pokrojoną wcześniej w drobną kostkę lub półpierścienie, lekko zrumieni. Po rozcieńczeniu w gotowana woda koncentrat pomidorowy i kapusta. Po ugotowaniu potrawy zmniejsz ogień, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania (25-40 minut, w zależności od dojrzałości warzyw). Młoda kapusta może być gotowa w ciągu 7-12 minut.

5 minut przed gotowaniem dodaje się sól i inne przyprawy, w tym liście laurowe. Można dodać trochę cukru i innych przypraw dla poprawienia smaku.

przepis na mięso

Gulasz z kapusty z mięsem gotuje się w kotle lub głębokiej patelni. Jeśli nie ma takich pojemników, wystarczy patelnia z grubym dnem.

Aby przygotować danie, przygotuj wcześniej:

• kapusta - 1,6 kg;
• mięso dowolnego zwierzęcia - 500 g;
• marchewki - 1 duża lub kilka małych roślin okopowych;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 2,5 łyżki stołowej;
• woda - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - 30-40 ml;
• sól kuchenna i przyprawy.

Aby przygotować smaczne danie, wszystkie produkty są najpierw krojone, a dopiero potem rozpoczyna się proces gotowania. Najpierw kapusta jest siekana lub wcierana na grubej tarce. Obrane cebule kroi się w kostkę, marchewki wciera się lub sieka nożem. Nasiona kopru są przygotowywane osobno - pachnące, sprawią, że danie będzie smaczne i apetyczne.

Mięso jest krojone na małe porcjowane kawałki. Olej roślinny jest dobrze podgrzany w pojemniku, a mięso jest smażone, aż złoto-brązowy. Okresowo w trakcie gotowania mięso należy mieszać drewnianą szpatułką. Następnie dodaje się cebulę, marchewkę i nasiona kopru. Następnie dusić wszystko pod pokrywką, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodaje się posiekaną kapustę i dusi przez kolejne 10 minut. Następnie dodaje się gęsty sok pomidorowy lub pastę rozcieńczoną wodą, wszystko miesza się i gotuje pod pokrywką przez kolejne 10 minut. Na koniec dodajemy sól i pieprz do smaku.

Przepis na duszoną kapustę z ziemniakami

Duszona kapusta z ziemniakami jest danie uniwersalne, które bez problemu można przygotować w domu, niezależnie od pory roku. To danie jest idealne na śniadanie lub kolację. ozdoba do mięsa. Pozytywną stroną tego dania jest jego sytość i niskokaloryczne. Dobrze się wchłania i powoduje dyskomfort w żołądku.

Lista składników:

• mała biała kapusta - 1 szt .;
• ziemniaki - 2-5 (w zależności od wielkości);
• marchewki - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• przegotowana woda - 200 ml;
• sól i przyprawy.

Jak prawidłowo dusić ziemniaki z kapustą, aby oba produkty zachowały swój Wartość odżywcza oraz walory smakowe? Najpierw drobno posiekaną cebulę smaży się na oleju roślinnym, a następnie marchewki ściera się na grubej tarce. Następnie musisz włożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, przykryć pojemnik pokrywką i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, na małym ogniu.

Gdy ziemniaki są na wpół ugotowane, na patelnię dodaje się drobno posiekaną lub posiekaną kapustę. Dusić jeszcze 15 minut, po czym wlać sok pomidorowy (rozcieńczyć pastę wodą). Na koniec pieprz, sól i podawaj.

Przepis z kurczakiem

Mięso z kurczaka i duszona kapusta dobrze do siebie pasują. Przepis na to danie należy zachować w książka kucharska, gdyż będzie pomagał przy obiedzie jej mężowi, który niedługo powinien wrócić z pracy. Soczyste i delikatny smak kapusta idealnie połączy się w duecie z pachnące mięso kura. Minimum jedzenia, czasu gotowania i lekkiego, pożywnego posiłku będzie gotowe.

Ze składników należy wziąć:

• kapusta - 1,3 kg;
• mięso z kurczaka (pierś, filet lub szynka) - 500 g;
• sok lub pasta pomidorowa - kilka łyżek;
• olej słonecznikowy - około 45 ml;
• mieszanka papryki i soli do smaku.

Mięso należy pokroić na duże kawałki małe kawałki(opcjonalnie) i smażyć na gorąco olej słonecznikowy do białego. Następnie dodaje się posiekaną kapustę, wszystko miesza się i gotuje przez 15 minut.

W przypadku przypalenia warzyw nie można wlewać do pojemnika duża liczba płyny.

8 minut przed gotowością dodaje się koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. To danie najlepiej smakuje z duszone ziemniaki lub puree ziemniaczane.

Gotowanie z kiełbasami

Pyszna i szybka kapusta duszona z kiełbaskami. To danie można sklasyfikować jako dietetyczne, odpowiednie dla dzieci i tych, którzy podążają za sylwetką.

Jest przygotowywany z:

• kapusta - 1 główka;
• małe marchewki - 1-2 szt .;
• kiełbaski - 300 gramów;
• Oliwa z oliwek(z drugiej strony nie będzie tak smacznie) - 4 łyżki stołowe;
• zielenie i sól.

Olej jest podgrzewany na patelni lub żeliwnym kotle, wylewa się startą marchewkę i drobno posiekaną kapustę. Warzywa należy dokładnie usmażyć na średnim ogniu, a następnie dodać 100 ml gorąca woda, kiełbasy w plasterkach i przyprawy. Gotuj przez 12 minut, a następnie dodaj warzywa.

Gulasz z kapusty z mięsem mielonym

Oryginalny przepis na to danie nie zawiera informacji o tym, jakiego rodzaju mięsa użyć do mięsa mielonego, więc możesz bezpiecznie polegać na swoich preferencjach smakowych. Kapusta, w przeciwieństwie do innych przepisów, nie musi być biała. Odpowiednie są kolorowe lub pekińskie - warzywa przydatne dla dzieci i dorosłych.

Aby przygotować danie, musisz przygotować:

• kapusta - 700 gramów;
• mięso mielone - 250 gramów;
• marchewki - 2 małe rośliny okopowe;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 40 ml;
• papryka - szczypta;
• sól i pieprz.

Najpierw musisz obrać i pokroić marchewki w cienkie paski, a następnie posiekać cebulę. Biała kapusta jest siekana (jeśli używany jest kalafior, dzieli się go na kwiatostany). Na rozgrzanym oleju roślinnym smaż cebulę i marchewkę, aż będą na wpół ugotowane, a następnie dodaj pokrojone mięso i dusić, aż zmieni kolor.

Następnie dodaje się posiekaną kapustę, przyprawy i wszystko duszone do miękkości (około 15 minut). Gotowe danie podawane jest na stole na ciepło, udekorowane ziołami - pietruszką i koperkiem.

Przepis z grzybami

Duszona kapusta z grzybami jest przygotowywana etapami na dwa sposoby - na kuchence iw piekarniku. Czas gotowania to około 60 minut. W gotowe danie główny składnik staje się pięknym jasnobrązowym odcieniem, nabiera niesamowitego smaku.

Wymagane produkty:

• surowa kapusta - 1,4 kg;
• marchewki - 400 gramów;
• cebula - 3 duże;
• dowolne grzyby - 500 g;
• 90 ml koncentratu pomidorowego;
• pieprz i sól do smaku.

Kapusta jest szatkowana i smażona na gorącym oleju. Jeśli jest dużo kapusty, należy ją po kolei smażyć, przesuwając gotową do czystego pojemnika. Główny produkt należy smażyć, aż zmieni kolor i zmniejszy objętość.

Cebulę i marchewkę smażymy osobno. Na suchej patelni musisz trochę dusić grzyby, aż puszczą sok. Powstały płyn wlewa się do pojemnika z gotowanymi warzywami, a następnie pieczarki smaży się w zwykły sposób na oleju roślinnym.

Warzywa, grzyby miesza się w głębokim blasze do pieczenia lub kotle, dodaje się przyprawy, koncentrat pomidorowy i 400 ml przegotowanej gorącej wody. Pojemnik jest wysyłany do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i duszony do ugotowania.

Gulasz z kiszonej kapusty

Kiszona kapusta jest kochana i ceniona ciekawy smak, jedyny w swoim rodzaju skład witamin. Zimą, kiedy cena świeżego warzywa liściastego jest dość wysoka, można się delektować gulaszem z kapusty kiszonej. Nadaje się jako dodatek do każdego drugiego dania, będzie doskonałym nadzieniem do placków lub pierogów.

Posiłek przygotowywany jest z:

• kapusta - 1 widelec;
• cukinia - 2 małe owoce;
• pomidory - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• kwaśna śmietana lub majonez - 130 ml;
• olej roślinny - 2,5 łyżki;
• przyprawy;
• czosnek - 2 ząbki.

Najpierw musisz oczyścić warzywa i pokroić je - marchewkę w paski, ziemniaki i cebulę w kostkę, posiekać kapustę. Do multicookera wlewa się olej, a cebulę smaży się w odpowiednim trybie. Następnie marchewki są wysyłane, po kilku minutach posiekane pomidory, kapusta i cukinia. Gdy warzywa się usmażą można włożyć ziemniaki i po chwili dodać przyprawy. Następnie danie gotuje się w trybie „duszenia” przez 8 minut. Po otwarciu pokrywy i dodaniu kwaśnej śmietany warzywa i gotowanie trwają jeszcze 7 minut.

Aby zaoszczędzić czas, warzywa można natychmiast ugotować w powolnej kuchence, wybierając tryb „duszenia”. Smak okaże się trochę inny, ale nie gorszy niż poprzednia wersja.

Funkcje gotowania: na patelni, w powolnej kuchence, w rondlu

Gotując kapustę w powolnej kuchence z zamkniętą pokrywką, możesz ugotować danie podobne do tego, które gotuje się w rosyjskich piecach. Ta metoda gotowania jest wygodna, ponieważ oszczędza czas - wszystkie składniki są ładowane do miski, a danie jest gotowane niezależnie w wybranym trybie.

Na patelni uzyskuje się duszoną kapustę o tradycyjnym zapachu i smaku - soczystą, rumianą. Proces gotowania jest szybki i prosty.

Zaleca się gotowanie kapusty w rondlu, jeśli dodaje się do niej dużą ilość jedzenia lub jeśli trzeba zrobić dużą porcję. Dla osób z chorobą układ trawienny lepiej jest preferować tę metodę gotowania.

Dusić kapustę prawidłowo, a co najważniejsze - pysznie! Każda gospodyni domowa uwielbia rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe pysznymi i zdrowe posiłki, zwłaszcza jeśli są wykonane z proste produkty które można znaleźć w każdej kuchni. Duszona kapusta to prawdziwy magazyn witamin i przydatnych pierwiastków śladowych.

Tak się składa, że ​​jest niskokaloryczny posiłek, co jest bardzo ważne dla tych, którzy przestrzegają odpowiednie odżywianie i pilnuj swojej wagi.

Ogólne metody i zasady prawidłowego duszenia kapusty

Idealną opcją do duszenia kapusty jest duszenie jej z cebulą i marchewką. Aby ugotować taką kapustę, musisz wziąć małą główkę kapusty Biała kapusta, 2 średnie marchewki i 2 duże cebule. Dopraw solą, pieprzem, ziołami i ziołami do smaku i oczywiście nie zapomnij dodać sos pomidorowy, ketchup lub przecier pomidorowy.

Przygotowanie składników na duszoną kapustę

1. Czyścimy marchewki, moją i trzy na tarce (duże ogniwo).
2. Posiekaj cebulę na małe kawałki.
3. Umieść pasywację cebuli i marchwi na rozgrzanej patelni i smaż je na złoty kolor.
4. Podczas przygotowywania naszego smażenia kroimy kapustę. Następnie wysyłamy go na patelnię z cebulą. Sól, pieprz i lekko smaż przez kilka minut na średnim ogniu. Następnie zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy około 30 minut pod zamkniętą pokrywką.
5. 10 minut przed gotowaniem dodaj do warzyw sos pomidorowy. Czas gotowania kapusty może się różnić w górę, na przykład zimowe odmiany kapusty będą musiały być nieco dłużej duszone.

Dlatego sprawdź gotowość, nie powinna być zbyt miękka (rozgotowana).

Gotowe pachnąca kapusta podawaj do stołu, dekorując ziołami lub kwaśną śmietaną.

Smacznego!

1. Klasyczny przepis na gulasz z kapusty

W Internecie przepisy na duszoną kapustę świetna ilość. Jednak bardzo trudno jest znaleźć przepis, który będzie przypominał smak kapusty gotowanej w szkolnej stołówce.

Aby smacznie i odpowiednio ugotować kapustę „jak w jadalni”, potrzebujemy następującego zestawu składników:

główka białej kapusty
2 duże cebule cebula
150 ml. woda lub bulion mięsny
1 łyżka deserowa cukru (ilość zależy od upodobań smakowych)
2 małe marchewki
15 ml. ocet jabłkowy
30 gr. czubata mąka
liść laurowy.
Przyprawy, ziele angielskie i sól
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Bezsmakowy olej słonecznikowy do smażenia

Poradnik duszenia domowej kapusty

1. Trzy marchewki gruba tarka, drobno posiekaj cebulę. Smaż je na oleju roślinnym na złoty kolor.
2. Kroimy kapustę w paski i wysyłamy do gotowego smażenia. Smaż wszystko razem przez 5-7 minut, po czym ponownie dodaj trochę wody lub bulionu. Przykryj pokrywką i gotuj dalej przez 20 minut.
3. Następnie włóż ulubione przyprawy, cukier, ocet, pomidor, mąkę, sól i pieprz. Kładziemy liść laurowy na kilka minut przed gotowością.
4. Dusić przez kwadrans.

Pachnące i pyszna kapusta gotowe!

Ciesz się posiłkiem!

Chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół czymś na lunch? Ugotuj im duszoną kapustę z kiełbasą. Uwierz mi, wszystkie talerze pozostaną puste. Aby ugotować duszoną kapustę z kiełbasą, potrzebujemy:

300 gr. dowolna kiełbasa (można wziąć 2-3 rodzaje)
500 gramów kapusta 1-2 marchewki 2 szt. żarówki
1 łyżeczka ketchupu lub sosu pomidorowego
Dowolne przyprawy, sól, pieprz

Przewodnik krok po kroku po procesie gotowania

1. Kiełbasę pokroić w kostkę lub paski (wszystko zależy od wyobraźni), podsmażyć na oleju.
2. Podczas smażenia naszej kiełbasy posiekaj warzywa - marchewkę i cebulę. Tryb cebuli w półpierścieniach, trzy marchewki na grubej tarce.
3. Gdy tylko kiełbasa się lekko zrumieni, wysyłamy do niej naszą passerovkę. Smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Cienko posiekaj kapustę i wyślij na patelnię z marchewką, kiełbasą i cebulą. Sól, pieprz, dopraw ulubionymi przyprawami, dodaj sos pomidorowy i trochę podsmaż.
5. Następnie dodaj wodę, około pół szklanki i gotuj przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Podawaj gotową kapustę do stołu, udekorowaną zielenią. Smacznego!

Przepis na duszoną kapustę z kurczakiem polega na przygotowaniu dania ze świeżej białej kapusty i pierś z kurczaka lub filet. Produkty te z pewnością znajdą się w kuchni każdej gospodyni domowej. Kapustę można również dusić w piekarniku za pomocą gęsi, lub może to być znacznie łatwiejsze - na kuchence, na zwykłej patelni.
Bierzemy następujące składniki:
500 gramów filet z kurczaka lub piersi
Rozdrobniona kapusta - 1 kg
2 łyżki sosu pomidorowego lub ketchupu
Jedna średnia żarówka
Szklanka kwaśnej śmietany
1 średnia marchewka
Pół szklanki wody lub bulionu z kurczaka
Mieszanka papryki i soli

Proces gotowania

1. Mój kurczak i tryb w małej kostce lub cienkich słomkach. Posolić i pieprzyć.
2. Umieść kurczaka na gorącej patelni i lekko zrumień na małym ogniu.
3. Tryb marchewki lub trzy na tarce, posiekaj cebulę i wyślij do smażenia na filecie z kurczaka.
4. Dodaj śmietanę i trochę wody, gotuj wszystko przez 15 minut. 5. Kiedy kurczak się gotuje, zajmijmy się kapustą.
6. Połóż posiekaną kapustę mocno na cebuli ze śmietaną i
kurczak i sól.
7. Rozłóż sos pomidorowy na kapuście, posol i włóż ziele angielskie.
8. Dodaj trochę więcej wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, przykryj i trzymaj na ogniu, aż do pełnego ugotowania. Jeśli zdecydujesz się dusić kapustę w gęsim piekarniku w piekarniku, czas gotowania wzrośnie do 90 minut, aż nadmiar płynu odparuje.
Smacznego!

Obecność suszonych śliwek w daniu nadaje mu niezwykłego, wyrafinowany smak. Aby ugotować pikantną kapustę ze śliwkami, potrzebujemy następujących produktów:

1 duża marchewka
1 kg. Biała kapusta
2 cebule
Szklanka, może trochę mniej, suszonych śliwek bez pestek.
liść lawruszki (opcjonalnie)
25 gramów cukier granulowany
Olej roślinny do smażenia 30 gramów przecieru pomidorowego.
Sól, pieprz, przyprawy do smaku

Gotowanie

1. Pokrój kapustę w cienkie paski
2. Trzy marchewki na tarce.
3. Posiekaj cebulę.
4. Na gorącej patelni podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.
5. Moje suszone śliwki, jeśli są kości, wyjmujemy je i zalewamy wrzącą wodą przez 10 minut.
6. Suszone śliwki łączymy z kapustą i łączymy z gotową pasywacją.
7. Następnie dodajemy nasze przyprawy, pomidory i sól do smaku.
8. Warzywa zalewamy 1/2 szklanki bulionu lub wody i gotujemy około 30 minut.

Przepis 5. Gulasz z kiszonej kapusty

Bez względu na to, jak przygotujesz to danie, zawsze okaże się bardzo smaczne! Aby ugotować duszoną kapustę kiszoną, weź następujący zestaw prostych składników:
1 kg. kapusta kiszona
2 duże cebule
1 st. łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka cukru

Sól, ulubione przyprawy

1. Wyciśnij kapustę kiszoną. Próbujemy wycisnąć, aby nie zostało soku.
2. Pokrój cebulę na kawałki.
3. Wyślij cebulę na gorącą patelnię i smaż, aż będzie przezroczysta
4. Następnie wysyłamy kapustę do cebuli i smażymy razem przez 10 minut.
5. Pieprz i sól.
6. Dodaj wodę, około 1 szklanki.
7. Dusić naszą kapustę przez 30 na średnim ogniu, pod zamkniętą pokrywką
8. Następnie dodaj sos pomidorowy i cukier. Kontynuujemy gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Możesz także umieścić kminek, to da potrawie tylko własną, niepowtarzalną skórkę.

Wskazówka: jeśli kapusta kiszona jest zbyt kwaśna, namocz ją w wodzie. Smacznego!

Gulasz z kapusty z grzybami przygotowuje się wystarczająco szybko, a co najważniejsze, nie jest kłopotliwy. Może być podawany jako osobne danie lub jako dodatek do mięs. Taka kapusta może być również używana jako nadzienie do ciast i placki warzywne. Do przygotowania hodgepodge potrzebujemy:

1 kg. kapusta
Około 500 gr. dowolne grzyby (szczególnie smaczne z dodatkiem grzybów)
2 łyżki stołowe. łyżki sosu pomidorowego
1 st. łyżka octu jabłkowego
2 średnie marchewki
1 łyżeczka cukru granulowanego
2 średnie cebule
Sól, pieprz, przyprawy do smaku

Proces gotowania krok po kroku

1. Smażymy z cebuli i marchwi.
2. Smażyć naszą passerovkę na rumiany kolor na małym ogniu.
3. Dodaj do niej pieczarki i smaż na dużym ogniu, aż nadmiar płynu z pieczarek odparuje. Możesz usmażyć grzyby osobno, jest to jeszcze wygodniejsze.
4. Kapustę szatkujemy, dodajemy do zrumienienia i smażymy 10 minut na średnim ogniu.
5. Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, przyprawy, cukier, ocet i wodę (1/2 szklanki). Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż do całkowitego ugotowania. Duszona kapusta z grzybami będzie doskonała zimna przekąska na świątecznym stole.

Z tak pozornie prostego i niedrogiego warzywa można naprawdę gotować potrawy królewskie. Jednym z nich jest duszona kapusta. Różne przyprawy i dodatkowe składniki, czasami stają się prawdziwe kulinarne arcydzieła- smaczne, pożywne, pachnące.

Kapustę można skromnie dusić na wodzie, z odrobiną oleju, lub można włożyć mięso, grzyby, rodzynki, suszone śliwki, przecier pomidorowy, fasolę i inne warzywa. Tak czy siak będzie pyszne. Spróbuj i wybierz swój ulubiony przepis.

Korzyści z duszonej kapusty

Podczas jedzenia tylko 200 g duszonej kapusty organizm otrzymuje Dzienna dieta witamina C. Kapusta duszona zawiera witaminy (B, E, A, K, P, U, PP), składniki mineralne (wapń, siarka, sód, fosfor, potas), tłuszcze, błonnik, lipazę, laktozę, fitoncydy i pektyny. Kapusta duszona zawiera witaminę B2, która poprawia stan błon śluzowych i skóry oraz normalizuje przemianę materii.

Duszona kapusta - przygotowywanie posiłków

Dusić można zarówno kapustę świeżą, jak i kapustę kiszoną. Świeże należy umyć pod wodą, oczyścić z górnych twardych liści, zwykle mają one zielonkawy kolor. Następnie, jeśli jest to cała główka kapusty, należy ją pokroić na ćwiartki, a następnie drobno posiekać w paski. Łodyga musi zostać usunięta.

Jeśli kapusta jest kiszona, to jest sortowana, duże kawałki drobno posiekane. Jeśli jest silnie kwaśny, można go umyć w wodzie. Ale wraz z wodą kapusta opuści dużą ilość witaminy C. Dlatego nadal lepiej jest wziąć kapustę o optymalnej kwasowości, aby nie trzeba jej było moczyć i myć. Łyżeczka cukru pudru dodana do garnka, w którym przygotowuje się danie, pomoże zrównoważyć poziom kwasowości.

Duszona kapusta – najlepsze przepisy

Przepis 1: Duszona Kapusta (Klasyczna)

Bardzo prosty przepis, nawet początkujące gospodynie domowe mogą go ugotować. Ilość kapusty należy dobierać na podstawie objętości kotła, w którym będzie duszona oraz liczby osób jedzących. Średnio można wziąć jedną małą główkę kapusty lub pół dużej, na wagę wychodzi 1-1,5 kg. Nawet jeśli wydaje się, że jest za dużo posiekanej kapusty, podczas duszenia puści ona sok i opadnie, tj. zmniejszy swoją objętość. Lepiej jest wziąć kapustę późnych odmian, tj. jesienne zbiory. Oprócz soli i pieprzu można dodać do smaku suszony koperek, natkę pietruszki i liść laurowy. Niektórzy kochają bardziej świeża kapusta, następnie należy ją udusić bez dodatku koncentratu pomidorowego.

Składniki: główka kapusty, 2-3 średnie cebule, 50-70g koncentratu pomidorowego, olej do smażenia, pieprz i sól.

Metoda gotowania

Pokrój kapustę w średniej wielkości paski, cebulę - w półpierścienie. W kotle z gorącym olejem podsmaż cebulę, następnie przecier pomidorowy i dodaj kapustę. Podsmaż trochę, mieszając z pomidorem i cebulą, dodaj półtorej szklanki gorącej wody. Gdy masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj kapustę do miękkości. Zajmie to 30-40 minut. Dziesięć minut przed końcem gulaszu pieprz i sól kapustę.

Przepis 2: Duszona Kapusta Z Kiełbasą

Mięso nie zawsze jest pod ręką, ale w lodówce znajdzie się kawałek gotowanej kiełbasy lub kilka kiełbasek. Można je połączyć z kapustą na szybki i niedrogi, ale smaczny i sycący obiad.

Składniki: kapusta, 2 duże cebule, 1 marchewka, 100g przecieru pomidorowego, gotowana kiełbasa (parówki, parówki) - 300g, pieprz - sól, liść laurowy, olej roślinny.

Metoda gotowania

Cebulę pokrojoną w półpierścienie podsmażyć w kotle, dodać startą marchewkę, a po dwóch minutach cienko posiekaną kapustę. Wymieszaj składniki i gotuj do miękkości, dodając szklankę wrzącej wody. Warzywa są duszone na małym ogniu z zamkniętą pokrywką.

Kiełbasę lub kiełbaski kroimy losowo, smażymy do zarumienienia i dodajemy do kociołka z kapustą. Na oleju, na którym smażyła się kiełbasa, podsmażamy przez minutę koncentrat pomidorowy i dodajemy do warzyw. Umieść wszystkie przyprawy i sól, wymieszaj i gotuj wszystko razem przez kolejne pięć do siedmiu minut.

Drugi sposób duszenia kapusty z kiełbaskami jest bardziej dietetyczny i szybki w przygotowaniu. Będziesz potrzebował: tej samej kapusty, 2 małych marchewek, kiełbasek, 3 łyżek oliwy z oliwek (mianowicie oliwy z oliwek), ziół i soli.

Na patelnię lub żeliwny kociołek wlać olej, wrzucić startą marchewkę i kapustę pokrojoną w drobną kostkę. Przykryć pokrywką i smażyć na dużym ogniu. Konieczne jest upewnienie się, że warzywa się nie palą, w tym celu są okresowo mieszane. Gdy kapusta się zrumieni, zmniejsz ogień, zalej pół szklanki wrzącej wody, posiekane kiełbaski, sól i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. gotowana kapusta posypać świeżymi ziołami - koperkiem, pietruszką itp.

Przepis 3: Duszona kapusta z kurczakiem

Danie jest przygotowywane wystarczająco szybko, więc całkiem możliwe jest, aby mieć czas na jego ugotowanie na przybycie męża z pracy. Kapusta wychodzi bardzo soczysta i delikatna, a nawet w połączeniu z mięso z kurczaka okazuje się idealny. Ten przepis nie uwzględnia dodatku cebuli, ale ci, którzy nie wyobrażają sobie gotowania mięsa i kapusty bez cebuli, mogą ją oczywiście dodać. W tym przypadku jest wstępnie smażony przed dodaniem mięsa. Jeśli chcesz umieścić całe kawałki kurczak, przed dodaniem kapusty należy je doprowadzić do półgotowania - dobrze usmażyć lub ugotować.

Składniki: kapusta 1-1,5 kg, 0,5 kg kurczaka (pierś, filet lub kilka nóg), kilka łyżek koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, olej roślinny.

Metoda gotowania

mięso cięte duże kawałki. Jeśli jest to noga, należy odciąć od niej mięso, oddzielając je od kości. Do gotowania możesz wziąć patelnię, kocioł lub naczynia o grubych ściankach. Włóż do niego mięso i smaż przez około cztery minuty, aby zrobiło się białe ze wszystkich stron.

Dodaj kapustę pokrojoną w cienkie paski, wymieszaj i smaż pod przykryciem przez 20 minut. Jeśli kapusta się pali, możesz dodać trochę wody z czajnika. Pieprz, sól, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Gotuj jeszcze 20 minut, aby kapusta była bardzo miękka. Pasuje do tej kapusty. tłuczone ziemniaki Albo po prostu gotowane ziemniaki.

Przepis 4: Duszona kapusta ze śliwkami

Pyszna zasmażana kapusta. Śliwki nadają potrawie pikantnego smaku. Jeśli jest suchy, należy go gotować na parze przez 10 minut, tj. zalać wrzątkiem. Aby smak był bardziej pikantny, a aromat bogatszy, musisz kupić suszone śliwki. Jeśli chcesz, aby danie okazało się chude, mięso można wykluczyć z przepisu.

Składniki: kapusta - 1-1,5 kg, 200-300 g piersi lub fileta z kurczaka, jedna marchewka, cebula, 150 g suszonych śliwek wędzonych bez pestek (niekompletna szklanka), koncentrat pomidorowy 2-3 łyżki stołowe, sól i pieprz do smaku, kilka liści z lawruszki i oleju roślinnego.

Metoda gotowania

Mięso kroimy w kostkę i smażymy. Następnie dodawać na przemian, stopniowo smażąc, cebulę w półpierścieniach, startą marchewkę, kapustę pokrojoną w małe paski. Zalać szklanką wrzącej wody i gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Otwórz pokrywkę i dodaj koncentrat pomidorowy i suszone śliwki. Zalać około szklanką wrzącej wody, wymieszać, włożyć liście laurowe, sól i pieprz. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut do miękkości.

Przepis 5: Duszona kapusta kiszona

Kwaśny smak gulaszu z kiszonej kapusty doskonale komponuje się z każdym mięsem, dlatego przez wielu uważany jest za tradycyjny dodatek Dania mięsne. Ten przepis pochodzi z Kuchnia łotewska. Kapusta jest bardzo smaczna. A sekret jest prosty - potrzebujesz dużo marchwi. I na pewno się myje drobna tarka. Można oczywiście zetrzeć grubo, ale w oryginale jest dobrze.

Składniki: 1 kilogram kiszonej kapusty, 0,6 kg marchwi, 3 cebule, olej roślinny lub tłuszcz (dowolny - wieprzowy, drobiowy), jedna lub dwie łyżeczki kminku.

Metoda gotowania

Drobno posiekać cebulę i lekko podsmażyć, dodać startą marchewkę i trochę razem poddusić. Następnie włożyć kapustę kiszoną i zalać wodą – mniej więcej na poziomie warstwy kapusty. Pozostaw na wolnym ogniu, aż skończysz.

Po około pół godzinie dodać kminek i dalej gotować do miękkości. Otrzymuje się szczególnie smaczną kapustę gotowaną na tłuszczu wieprzowym.

Przepis 6: Duszona Kapusta Z Pieczarkami

Kapusta z grzybami ma niesamowity smak. Jest gotowany w piekarniku, ale wcześniej warzywa są smażone na kuchence na patelni. Proces hartowania trwa od 40 minut do jednej godziny. Czas zależy od twardości kapusty i temperatury w piekarniku. Na wyjściu kapusta nabiera pięknego jasnobrązowego odcienia i po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki: 1,5 kg świeżej kapusty, 0,5 kg marchwi, 4 duże cebule, pół kilograma dowolnej świeże grzyby, koncentrat pomidorowy - 100 g, sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Pokrój główkę kapusty na ćwiartki i pokrój w cienkie paski. Na patelnię wlewamy kilka łyżek oleju, rozgrzewamy i smażymy kapustę. Cała kapusta raczej się nie zmieści. Dlatego musisz smażyć partiami i przenosić do kotła. Smażyć, aż zmięknie i zmniejszy objętość. Nie trzeba wlewać dużo oleju, aby kapusta była nim tylko lekko zwilżona.

Cebulę pokroić w półpierścienie lub małą kostkę i podsmażyć. Dodać marchewkę i dusić do miękkości - można dolać trochę wody. Przełożyć do kociołka.

Grzyby losowo pokroić i umieścić na prawie suchej patelni. Jak tylko uruchomią sok, należy go spuścić do kotła, a na patelnię dodać olej do grzybów i usmażyć. Przenieś je również do kociołka. Zawartość kotła należy posolić, wymieszać, dodać koncentrat pomidorowy (można go trochę rozcieńczyć wodą), kilka szklanek wrzącej wody i wstawić do piekarnika (180-200C). Gotuj z otwartą pokrywką, aż będzie gotowy.

Okresowo należy zajrzeć do kotła i zainteresować się stanem kapusty. Jeśli woda się zagotuje, możesz dodawać ją stopniowo. 15 minut przed końcem duszenia dodać kilka liści laurowych i sól.

Przepis 7: Duszona kapusta z boczkiem

Boczek i kiełbaski kroimy w kostkę, na patelnię wlewamy olej i najpierw podsmażamy boczek do lekkiego zarumienienia, a następnie dodajemy kiełbaski. Wlej wodę na patelnię, włóż tam goździki i rozpal ogień.

Następnie do podgrzanej wody wrzucamy posiekaną kapustę, dodajemy ogień, czekamy aż się zagotuje, zmniejszamy ogień i przykrywamy patelnię pokrywką. Mieszaj co 5 minut. Po 15-20 minutach do rondelka z kapustą dodać podsmażony boczek z kiełbaskami, przecier pomidorowy, lawruszkę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do „dojrzewania” na kolejne 20 minut.

Smak duszonej kapusty można urozmaicić dodatkiem kurczaka, kiełbasek, mięsa wieprzowego lub wołowego, a także warzyw: fasoli, grochu, ziemniaków, rodzynek, pomidorów, cukinii czy grzybów.

Obowiązkowymi składnikami do gotowania duszonej kapusty są drobno posiekana kapusta, cebula, marchew, olej roślinny w niewielkiej ilości, przyprawy.

Smak duszonej kapusty zależy w dużej mierze od użytych ziół i przypraw. Łyżeczka cukru, przecieru pomidorowego lub mleka poprawi smak kapusty – to nie dla każdego.

Grubość i specyficzny smak duszonej kapusty da łyżkę zwykłej mąka pszenna. Należy go wysuszyć na suchej patelni do uzyskania kremowego koloru i dodać do kociołka na pięć minut przed przygotowaniem.

Miłośnicy słodko-kwaśnego smaku mogą dodać do kapusty łyżkę octu i cukru na pięć do dziesięciu minut przed końcem duszenia.

Jeśli kochasz kapustę, ale nie możesz znieść jej specyficznego zapachu podczas gotowania, połóż plasterek na patelni stary chleb. Pod koniec gotowania wyjąć zmiękczony chleb łyżką cedzakową.