Kwaśna kapusta z chrupiącymi przepisami z buraków. Kapusta kiszona z burakami - dekoracja stołu w dni powszednie i święta

Produkt jest sławny duża ilość witamina C. Jest to jedna z najbardziej niestabilnych witamin, ale w kwaśnym środowisku utrzymuje się przez długi czas, do ośmiu miesięcy, w warunkach przechowywania.

Oprócz tego kapusta i buraki zawierają również inne: szereg witamin z grupy B, E, PP, K, H, U. O tym ostatnim, nawiasem mówiąc, wierzono, że znaleziono go tylko w kapuście, ale później okazało się, że posiadają go również buraki. Przyspiesza gojenie się ran, działa antyalergicznie.

Kapusta kiszona ma solidny zestaw minerałów: fosfor, potas, sód, wapń, cynk, siarka, jod i inne.

Subtelności i tajemnice

Podczas fermentacji kapusty musisz poznać kilka prostych sekretów:

  • do kiszonej kapusty potrzebne są naczynia i ucisk, które się nie utleniają. W domu jest to pojemnik szklany lub emaliowany;
  • Potrzebne są późne odmiany, ponieważ zawiera więcej cukru. To on, fermentując bakterie kwasu mlekowego, powoduje proces fermentacji i pojawienie się kwasu mlekowego;
  • kapusta musi być poprawna i ułożona;
  • lub mrożona kapusta nie nadaje się do marynowania;
  • wyrabiając kapustę z solą, nie musisz wykazywać nadmiernej gorliwości, w przeciwnym razie kapusta będzie miękka i nie chrupiąca;
  • Kapusta potrzebuje temperatury pokojowej do fermentacji. Jeśli podczas marynowania bez solanki fermentacja nie rozpoczęła się w ciągu trzech dni, należy zwiększyć ciężar ucisku i dodać do kapusty trochę osolonej wody. W tym samym celu (aby przyspieszyć fermentację) czasami na dnie pojemnika umieszcza się skórkę. chleb żytni, przykrywając go na wierzchu liściem kapusty;
  • gdy rozpocznie się fermentacja, w kapuście utworzy się gaz z nieprzyjemny zapach. Musi być regularnie wypuszczany. W tym celu wygodnie jest użyć igły dziewiarskiej, drewnianej lub ze stali nierdzewnej - do przekłuwania i obracania kapusty w kilku miejscach;
  • przechowywać produkt w lodówce, w temperaturze około 2°C, dbając o to, aby kapusta była zalana solanką. Bez niego przegrywa walory smakowe i witaminy.

Zanim przejdę do przepisów, pozwól, że zasugeruję pomocne wskazówki o tym, co istnieje, jak zrobić kiszoną kapustę i przepisy na jej gotowanie.

Przepisy

Istnieje wiele przepisów na kapustę, powiemy ci kilka z nich, ale najsmaczniejsze.

z czosnkiem

Do gotowania potrzebujemy:

  • kapusta - jedna duża główka kapusty (około 3-3,5 kg);
  • buraki i - 2 sztuki średniej wielkości;
  • - dwie średnie głowy;
  • ocet (stół, nie esencja) - 100 ml;
  • olej słonecznikowy - 100 ml;
  • cukier - 100 gr;
  • sól - 1 pełna łyżka. łyżka.

Posiekaj kapustę jak chcesz. Ktoś lubi drobno posiekany, a niektórzy wolą duże kawałki.

To samo dotyczy buraków: zetrzeć, pokroić w kostkę lub talerze. Marchewki zetrzeć na dużej tarce, czosnek obrać, duże ząbki przekroić na pół.

Przygotowane warzywa układamy warstwami w słoiku w następującej kolejności: kapusta, buraki, marchewka, czosnek. Ostatnią warstwą powinna być kapusta.

Zalej warstwy warzyw marynatą, do której pozostałe składniki łączy się z litrem wrzącej wody. Uciskaj kapustę w temperaturze pokojowej. Zwykle fermentacja trwa 3-4 dni.

Gotowość można sprawdzić pod kątem smaku - jeśli wszystko pasuje, produkt jest wysyłany do lodówki.

z przyprawami


Weź te składniki:

  • kapusta - 1 duża głowa;
  • buraki - 2 sztuki;
  • ocet stołowy - 100 ml;
  • cukier - 100 gr;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • przyprawy: Liść laurowy, pieprz czarny i słodki groszek- smak.

Pokrój kapustę i buraki i wymieszaj. Do marynaty zagotuj litr wody z przyprawami, solą i cukrem. Gotuj tę mieszankę przez dziesięć minut, a następnie dodaj ocet i po minucie zdejmij z ognia. Wlać zmiażdżone w słoiku warzywa z powstałą marynatą, ułożyć ucisk na wierzchu i pozostawić do fermentacji.

Z chrzanem i czosnkiem

Brać:

  • kapusta - 1 głowa;
  • buraki - 1 średnia;
  • czosnek - 2 głowy;
  • – mały kawałek około 30 gr;
  • cukier - 3 łyżki stołowe;
  • sól - 1 łyżka. łyżka.

Pokrój kapustę i buraki, posiekaj czosnek, zetrzyj chrzan i wszystko wymieszaj. Do marynaty weź litr wody, rozpuść w niej cukier i sól, lekko zagotuj i ostudź.

Warzywa zalewamy ciepłą solanką, nakładamy na nie ucisk i pozostawiamy do fermentacji.

Bez soli

Osobliwością tego przepisu jest to, że kwas mlekowy i brak soli nadają warzywom szczególny smak. Będziesz potrzebować:

  • kapusta - duża główka kapusty;
  • buraki - 1 średniej wielkości;
  • marchewki - 1 średnia;
    • , ziarna pieprzu - do smaku;
  • sól - 1 łyżka. łyżka.

Pokrój warzywa, drobno posiekaj czosnek. Zmiażdż w słoiku warstwami, aby kapusta była na wierzchu.

Zagotuj wodę (około litra), rozpuść w niej sól i kwas cytrynowy i wlej kapustę, aby marynata nie sięgała 10 cm do góry, nałóż ucisk na wierzch i wyjmij do fermentacji.

Oczywiście powyższa lista przepisów nie zawiera nawet setnej części tych, które wymyśliły zaradne gospodynie domowe, ale na ich podstawie można wymyślić własne, dodając nowe składniki i przyprawy.

kapusta kiszona z burakami - zdrowe, piękne i świąteczne danie, ozdobi każdy stół, zadowoli każdego gościa, przyciągnie nawet kapryśne dzieci swoim apetycznym wyglądem. Być lub nie być takim produktem w domowych koszach - każdy sam decyduje, ale mało kto może odmówić!

Kapusta kiszona z burakami w dużych kawałkach w słoikach


Zbiór kapusty kiszonej z burakami pokrojonymi na kawałki w słoikach jest bardzo wygodny, bo. jednocześnie nie traci wyglądu, pozostaje soczysty, chrupiący, a także zmienia kolor na jasny burgund. Szew jest również wygodnie przechowywany i przez długi czas, ponieważ szczelnie zamknięta pokrywka zapobiega rozwojowi bakterii w słoiku i psuciu się produktu.

Wszystko, czego potrzebujemy do gotowania:

  • Niewielka główka kapusty, około dwóch do trzech kilogramów;
  • Duże buraki;
  • Duża marchewka;
  • Czosnek, jedna duża lub dwie małe główki;
  • Nieco więcej niż połowa cukier granulowany;
  • Dwie łyżki zwykłego sól kuchenna
  • Kilka groszków czarnego pieprzu;
  • Olej słonecznikowy - w zależności od ilości słoików po jednej łyżce stołowej;
  • Kilka arkuszy ławruszki;
  • Pół szklanki octu;
  • Jeden litr woda pitna.

Gotowanie:

  1. Zaczynamy od kapusty. Dokładnie myjemy i zaczynamy czyścić z samej wierzchniej warstwy liści.
  2. Uwaga dla gospodyń domowych: nie polecam używania kapusty wczesnych odmian do gotowania. Onane będzie chrupiące, gdy zostanie zakonserwowane i będzie zbyt luźne i nie soczyste. Ponadto późniejsze główki kapusty będą miały więcej przydatnych substancji.
  3. Przecinamy główkę kapusty na dwie równe części, a następnie każdą z tych części na sześć do ośmiu równych części, aby uzyskać prostokąty.
  4. Myjemy buraki czerwone. Owoce również nie powinny być bardzo młode, w przeciwnym razie ryzykujesz zepsucie potrawy. Buraki myjemy i kroimy na pół, a każdą połowę na średniej wielkości plastry.
  5. Myjemy i czyścimy marchewki. Istnieją dwie możliwości krojenia warzyw: wetrzyj je gruba tarka lub, jak buraki, pokroić w plasterki. Zwykle używam drugiej metody, ale to zależy od Ciebie.
  6. Czosnek umyć i pokroić wzdłuż na cienkie plasterki.
    Wskazówka dla Ciebie: nie polecam w tym przepisie używania prasy do czosnku, ponieważ w tym przypadku czosnek nie oddaje zbyt dobrze jego smaku i aromatu.
  7. Wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa w jednym duży rondel i dokładnie wymieszaj, aby mieszanina w słoikach wyglądała na jednorodną. Wkładamy warzywa do słoików.
  8. Ten krok dotyczy przygotowania marynaty. Dodaj cukier, sól, pieprz, lawruszkę do wody, gotuj przez około pięć minut. Dodaj ocet, a marynata jest gotowa. Otrzymany płyn wlać do brzegów słoika, zamknąć pokrywki, zawinąć w koc i ostudzić do temperatura pokojowa.

Dla tych, którzy chcą zobaczyć na własne oczy, jak ugotować to danie, proponuję obejrzeć film:

Jeśli chcesz, po dwóch dniach możesz już cieszyć się bardzo smaczną kiszoną kapustą z burakami. Smacznego!

Gruzińska kapusta kiszona z burakami


Składniki do przygotowania:

  • Kapusta średniej wielkości o wadze około 2,5-3 kilogramów;
  • Duży korzeń buraka ważącego około 1-1,5 kg;
  • Kilka czerwonych papryczek, aby urozmaicić danie;
  • Dwie małe główki czosnku;
  • Dwie pęczki świeżego selera;
  • Sól kuchenna - dwie do trzech łyżek stołowych;
  • Woda pitna - około dwóch litrów.

Zacznijmy gotować:

  1. Osobliwością tego zakwasu jest to, że marynata po przelaniu do słoików nie była gorąca, ale przeciwnie, zimna. Dlatego pierwszy etap gotowania nie polega na przygotowaniu warzyw, ale na przygotowaniu solanki. Stawiamy garnek z wodą na gaz i zaczynamy gotować wodę. Gdy pojawią się w nim bąbelki, dodaj dwie łyżki soli kuchennej, gotuj dosłownie minutę i wyłącz. Opuszczamy słona woda schłodzić do temperatury pokojowej.
  2. Zwracamy się do przygotowania warzyw. Dokładnie umyj widelce kapusty i pokrój na dwie równe części. Każdą z powstałych połówek kroimy na kawałki, na trzy lub cztery równe części. Małe kawałki pomogą kapuście dobrze się wchłonąć. sok z buraków i kolor podczas fermentacji.
  3. Dokładnie umyj i oczyść owoce buraka. Pokrój go w cienkie kółka. Można to zrobić za pomocą tarki lub ręcznie, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Używam tarki, wtedy kółka są cienkie i równej wielkości.
  4. Umyj i oczyść czosnek i czerwoną paprykę. Z czosnkiem należy uważać, nie polecam przeciskania go przez prasę do czosnku, lepiej pokroić na kilka kawałków, aby lepiej zachował smak i aromat. Pokrój czerwoną paprykę w krążki.
  5. Bierzemy słoiki i zaczynamy układać warzywa. Najpierw buraki, potem kapusta i tak dalej, dodając jeszcze czosnek, krążki pieprzu i selera, wcześniej rozgniecionego w rękach, wierzchnia warstwa to znowu burak.
  6. Napełnij słoiki solanką do samej szyi, dodaj trochę więcej soli do smaku i zamknij pokrywkę.

Za trzy do pięciu dni danie będzie gotowe, a Ty będziesz mógł zadowolić siebie i swoich bliskich!

Przepis na kapustę kiszoną z burakami, jak u mojej babci - z octem


Przepisy na kiszoną kapustę z czerwonymi burakami z octem i bez octu mają taką samą liczbę fanów, dlatego dziś opowiem Wam o obu opcjach, a Ty sam zdecydujesz, która z nich na stałe zagości na stole.

  • Przygotowujemy składniki na przyszły zakwas. Będziemy potrzebować:
    Widelce średniej wielkości kapusty o wadze do dwóch kilogramów;
  • Dwie średnie marchewki;
  • Czosnek - jedna średnia głowa;
  • Korzeń buraka ważącego do około 1,5 kg;
  • Woda pitna - litr;
  • Piasek cukrowy - trzy czwarte szklanki;
  • Dwie łyżki soli kuchennej;
  • Lavrushka - dwie sztuki;
  • Bezwonny olej słonecznikowy - jedna szklanka;
  • trochę ostrej papryki do smaku;
  • Ziarna pieprzu czarnego - kilka sztuk;
  • Sześć łyżek octu.

Najpierw dokładnie umyj widelce kapusty i pokrój na pół. Przecinamy każdą z połówek na kilka identycznych małych części.

Dokładnie umyj i pokrój buraki. Pokrój go wzdłuż na duże, mniej więcej tej samej wielkości słomki.

Umyj i oczyść marchewki. Kroimy go w duże paski, podobnie jak buraki.

Bierzemy umytą i obraną główkę czosnku i kroimy ją wzdłuż w paski lub w poprzek na talerze, jak chcesz. Najważniejsze to nie przepuszczać czosnku przez prasę czosnkową.

Przygotowujemy marynatę. Dodaj do wody lawruszkę, sól, cukier granulowany, pieprz, olej słonecznikowy i gotuj, aż mieszanina się zagotuje. Następnie wyłącz gaz pod nim i dodaj ocet.

Powstałą marynatę wlać do słoików, przykryć i odstawić na jeden dzień do ostygnięcia. Po 24 godzinach będziesz mógł skosztować powstałego dania.

Opcja bez octu

Drugą opcją przygotowania kiszonej kapusty z burakami jest bez octu. Ten przepis jest również bardzo popularny, ale powiem ci, jak go ugotować trochę niżej.

Przygotowujemy następujące składniki:

  • Mała główka kapusty ważąca do dwóch kilogramów;
  • Dwa kawałki małych buraków;
  • Dwa kawałki średniej wielkości marchewki;
  • Dwa kawałki główek czosnku;
  • Piasek cukrowy - łyżka stołowa bez zjeżdżalni;
  • Sól kuchenna - dwie łyżki stołowe;
  • Cztery kawałki ziela angielskiego;
  • Połowa z ostrej papryki;
  • Pięć liści ławruszki;
  • Dwa litry wody pitnej.

Z mojej główki kapusty zdejmujemy wierzchnią warstwę liści, kroimy na dwie równe części. Każdą część kładziemy z boku cięcia i kroimy na około 6-8 identycznych części.

Buraki i marchewki do tego przepisu należy pokroić w małe paski. Myjemy owoce i bardzo drobno pocieramy lub kroimy buraki i marchewki.

Zapełniamy banki. Najpierw włóż czosnek, który został wcześniej posiekany lub zmiażdżony, a następnie kolejno buraki, marchewki, kapustę, przyprawy.

Wlewamy wodę na gaz, dodajemy do niej cukier, pieprz i sól. Doprowadź wszystko do wrzenia, wyłącz i pozwól mu trochę ostygnąć.

Teraz solankę można dodać do słoików, szczelnie zamkniętych pokrywkami na górze i pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień. Następnego dnia otwórz słoiki i wyciśnij zawartość łyżką lub widelcem, aby uwolnić nagromadzone powietrze. Ponownie zatkaj słoiki i pozostaw na cztery dni. Już niedługo kapusta kiszona z burakami będzie gotowa!

Ormiańska kiszona kapusta


Armenia dzieli się innym przepisem na kiszoną kapustę z burakami. Opowiem o cechach gotowania w następnym przepisie.

Składniki na danie:

  • Dwa małe lub jeden średni widelec o wadze nieprzekraczającej 2,5 kilograma;
  • Jeden mały burak;
  • Czosnek - jeden ząbek;
  • Dwa kawałki papryczki chili;
  • Korzeń selera;
  • Trzy litry wody pitnej;
  • Pół łyżeczki kolendry;
  • Pieprz - kilkanaście groszków;
  • Lavrushka - dwa lub trzy kawałki;
  • Sześć łyżek soli kuchennej;
  • Pół laski cynamonu.

Gotowanie:

  1. Przygotowuję solankę. Nalewamy wodę na gaz, od razu dodajemy do niej wszystkie przyprawy, czekamy, aż woda osiągnie temperaturę wrzenia. Wyłącz gaz i ostudź.
  2. Moje główki kapusty, myjemy je z górne warstwy liście i pokroić na cztery równe części. Myjemy i kroimy marchewki w kółka.
  3. Buraki myjemy i myjemy, kroimy na cienkie talerze tarką lub ręcznie. Dokładnie umyj korzenie i pokrój.
  4. Na przemian wkładać do słoików kapustę, marchew, buraki i przyprawy. Mieszankę zalewamy marynatą, przykrywamy liśćmi kapusty i pozostawiamy na kilka dni pod obciążeniem.
  5. Po kilku dniach przenosimy słoiki do piwnicy lub innego chłodnego miejsca.

Koreański przepis na pikantną kapustę z burakami


Jak większość koreańskie jedzenie, ten przepis Ma pikantny smak, więc spodoba się szczególnie miłośnikom pikantnych przetworów.

Do przepisu potrzebujemy:

  • Kapusta średniej wielkości, do 2 kilogramów;
  • małe buraki;
  • Lavrushki trzy lub cztery sztuki;
  • kilka ząbków czosnku;
  • Woda pitna - jeden litr;
  • 3 łyżki cukru stołowego;
  • 3 łyżki soli kuchennej;
  • Jedna druga filiżanka octu stołowego;
  • Peppercorns - kilkanaście sztuk.

Kroki gotowania:

  1. Główkę kapusty dokładnie umyć, przekroić na pół, a następnie każdą z części na sześć kolejnych części.
  2. Dokładnie myjemy i czyścimy buraki, kroimy je na małe paski lub trzy na grubej tarce, jak Ci odpowiada.
  3. Czosnek dokładnie umyj i obierz, pokrój na kilka plasterków, talerze. Wszystkie warzywa włożyć do dużej miski i wymieszać.
  4. Przygotowujemy marynatę. Wlewamy wodę na gaz, po ugotowaniu dodajemy cukier, sól, pietruszkę i pieprz. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, oczyść wodę z liści i pieprzu, a następnie zalej ocet.
  5. Mieszankę wkładamy do słoików, wlewamy do nich marynatę. Pozostaw słoiki do ostygnięcia na 24 godziny, a następnie włóż je do lodówki.

Teraz możesz spróbować powstałego dania, smacznego!

Gurian

Teraz opowiem Ci o innej opcji fermentacji kapusty kiszonej Gurian z burakami. To jest jeszcze jeden Gruziński przepis dla 3 litrowy słoik ale o nieco innym smaku.

Składniki do gotowania:

  • Głowa kapusty - 2 sztuki;
  • Dwa małe kawałki buraków;
  • Czerwona papryka - 1 łyżka stołowa;
  • Ocet jabłkowy - 1 szklanka;
  • Sól kuchenna - 2 łyżki stołowe;
  • Dwa małe ząbki czosnku;
  • cukier piaskowy - około 1 szklanki;
  • Sól kuchenna - dwie łyżki stołowe;
  • Nieco ponad jedna sekunda filiżanki olej słonecznikowy bez zapachu;
  • Litr czystej, pitnej wody.

Jak gotujemy:

  1. Obydwa widelce kapusty myjemy i kroimy na małe kawałki, tworząc prostokąty.
  2. Buraki myjemy i czyścimy, wycieramy na grubej tarce lub ręcznie kroimy na talerze.
  3. Ostrożnie zmywamy brud i obieramy czosnek, kroimy w średniej wielkości plastry.
  4. Przygotowujemy marynatę, do tego wlewamy wodę, wlewamy do niej pieprz oraz łyżki soli i cukru pudru. Po zagotowaniu mieszanki wlej ocet.
  5. Warzywa warstwowe w słoikach. Wlej do nich powstałą mieszaninę, pozwól im ostygnąć, a następnie przechowuj je w odpowiednim miejscu, ale pamiętaj, aby trzymać je z dala od światła słonecznego i ciepła.

Dzisiaj podzieliłam się z Wami wspaniałymi sprawdzonymi przepisami na kiszoną kapustę z burakami, jak moja babcia - duże kawałki w słoikach, po gruzińsku, bez octu i innych. Mam nadzieję, że posiłki, które przygotowujesz, spodobają się Tobie i Twojej rodzinie. Życzę powodzenia i inspiracji!

Kapusta kiszona jest uważana za oryginalne danie rosyjskie, chociaż wcześniej przepis był znany w Chinach, Korei i innych krajach azjatyckich. Gruzini wpadli na pomysł dodania do składu tradycyjnej kapusty kiszonej różne warzywa takie jak buraki, marchew, czosnek czy chrzan. Nie tylko pięknie wygląda, ale też przynosi korzyści – nasyca organizm witaminami, dlatego zimą zaleca się spożywanie kiszonej kapusty. Jak gotować kapustę kiszoną w stylu gruzińskim z burakami i jakie są inne popularne i proste przepisy?

Buraki to bardzo wartościowe warzywo, które nie traci korzystne witaminy nawet po obróbka cieplna. Kapusta i czosnek sprawiają, że danie jest trzykrotnie zdrowsze, ponieważ warzywa te świetnie zwalczają zarazki i mogą uratować zdrowie podczas przeziębień.

Kapusta kiszona z burakami i czosnkiem

Ważny: tylko duże nadają się do fermentacji sól kamienna, bez dodatków. Kiedy zaczyna się fermentacja sól jodowana spowolni proces, dzięki czemu kapusta może stać się „zasmarkana”, ciemnieć i tracić swoją prezentację.

Składniki

Porcje: - +

  • Kapusta 2 szt.
  • Buraczany 1 szt.
  • Gruba sól kamienna3 art. l.
  • Cukier 2 łyżki stołowe. l.
  • ziarnka pieprzu 3-5 szt.
  • Woda 1 l
  • Czosnek 5 zębów
  • Ocet winny 1 ul. l.
  • Liść laurowy 1-2 szt.

na porcję

Kalorie: 61 kcal

Białka: 2,9 grama

Tłuszcze: 0,2 g

Węglowodany: 12,6 g

60 min. Przepis wideo Drukuj

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wykwintny! Muszę to naprawić

Domową kapustę kiszoną z burakami można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnym miejscu - lodówce lub piwnicy. Słoik można zamknąć i odesłać do piwnicy do zimy, by później otrzymać szokującą dawkę witamin. W takiej sałatce każda kaloria jest przydatna, a smak jest tak jasny i pikantny, że przyjaciele na pewno poproszą o przepis.

Rada: kiszoną kapustę można ugotować bez octu, jak to robi wielu znakomitych kucharzy i osób z nieżytem żołądka, które są na diecie. Zamiast octu używa się esencji cytrynowej lub kwaśnej żurawiny, które doskonale dezynfekują warzywa i wspomagają proces fermentacji.


Jak gotować z marchewką

Czas na przygotowanie: Trzy dni

Porcje: 50

Wartość energetyczna

  • białka: 1,1 g;
  • tłuszcze: 0 g;
  • węglowodany: 4,1 g;
  • zawartość kalorii - 21,2 kcal.

Składniki

  • kapusta - 2 głowy;
  • buraki - 1 szt .;
  • marchewki - 2 szt .;
  • sól kamienna - 3 łyżki;
  • cukier - 3 łyżki stołowe;
  • ziarna pieprzu - 3-5 szt .;
  • woda - 1,5 litra;
  • ocet - 1 łyżka;
  • czerwona papryka - 1 szczypta;
  • liść laurowy - 1-2 szt.


Gotowanie krok po kroku

  1. Przygotuj warzywa do krojenia: kapustę należy obrać z wierzchnich liści, obrać buraki i marchewkę, a następnie umyć.
  2. Drobno posiekaj kapustę. Można go zetrzeć na grubej tarce, jeśli nie jesteś pewien, że wtedy da sok.
  3. Trzy marchewki i buraki na tarce lub pokrojone w drobną kostkę, aby urozmaicić danie.
  4. Wlej wszystkie warzywa do jednej miski i ugniataj rękoma, aż kapusta zacznie wydzielać sok.
  5. Do masy dodać pieprz i posiekany liść laurowy.
  6. Słoik sterylizujemy: można go postawić na dnie liście kapusty, lawrushka i pieprz.
  7. Pojemnik napełniamy kapustą kiszoną, ubijamy łyżką lub łyżką cedzakową.
  8. Przechodzimy do przygotowania marynaty: wlewamy wodę na patelnię, wlewamy cukier, sól i ocet. Gotuj przez dwie minuty, a następnie napełnij słoik do ramion.
  9. Zamknąć pojemnik pokrywką i pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej na 2 dni.
  10. Trzeciego dnia koniecznie przebij cały słoik drewnianym patyczkiem do dna, aby uwolnić dwutlenek węgla, w przeciwnym razie kapusta kiszona będzie gorzka (tak dzieje się, gdy ferment mlekowy jest zbyt długi) i zamiast dobrej będzie szkodliwy.

Kapusta kiszona z burakami i marchewką może konkurować z marynaty w beczkach, gotowy! Do prostego podania nadaje się pietruszka o neutralnym smaku i kromka czarnego chleba. Słoik kiszonej kapusty można przechowywać w lodówce lub piwnicy: w niskiej temperaturze danie pozostaje świeże przez kilka miesięcy.

Marynowana przekąska w kawałkach

to popularny produkt który jest dobrze znany w Gruzji. Główna różnica od klasyczny przepis kapusta kiszona - warzywa należy równomiernie pokroić duże kawałki a nie strzępić. Nie wpływa to w żaden sposób na jakość potrawy, wręcz przeciwnie, czyni ją bardziej oryginalną. Plastry są bardzo apetyczne. Metoda jest niezawodna, taki osad jest szybko fermentowany.

Czas na przygotowanie: 12 godzin

Porcje: 50

Wartość energetyczna

  • białka: 3 g;
  • tłuszcze: 0,2 g;
  • węglowodany: 12,6 g;
  • zawartość kalorii - 60,9 kcal.

Składniki

  • kapusta - 2 szt .;
  • buraki - 1 szt .;
  • sól - 3 łyżki stołowe;
  • czarny pieprz lub biały groszek - 3-5 szt .;
  • woda - 1 litr;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • ocet - 1 łyżka;
  • seler - 1 pęczek;
  • papryczka chili - 1 strąk;
  • liść laurowy - 1-2 szt.


Gotowanie krok po kroku

  1. Oczyszczamy kapustę z górnych liści, dokładnie myjemy, przygotowujemy buraki.
  2. Przed fermentacją pokrój kapustę i buraki na średniej wielkości kwadraty lub kostki. Siekamy również czosnek i seler. Drobno posiekaj papryczkę chili.
  3. Powstałą mieszankę mieszamy i wysyłamy do wcześniej przygotowanego słoika do marynowania wraz z liśćmi laurowymi i pieprzem. Niektórzy szefowie kuchni wolą pokrywać warzywa w częściach (osobnymi warstwami), aby uzyskać soczyste przejście kolorów.
  4. Przygotuj marynatę: wlej wodę na patelnię i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dodaj tam sól i ocet, gotuj przez kolejne 2 minuty.
  5. Zalej kapustę powstałą marynatą, aby woda całkowicie ją pokryła.
  6. Czekamy, aż nasze danie ostygnie, a następnie wkładamy do lodówki, gdzie powinno marynować przez 12 godzin.

Kapustę gruzińską można przechowywać przez kilka tygodni, pod warunkiem, że pozostanie w marynacie. Wskazane jest, aby naczynie przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Rada: Gruzini celowo kroją warzywa na duże kawałki, ale jeśli nie masz pewności, że danie ugotuje się prawidłowo, możesz dokonać własnych zmian - przed ich marynowaniem, siekaniem lub siekaniem.

pikantny przepis na gotowanie

Wiele osób w sklepie od razu trzyma się półki z sosami, które „pieką” w ustach. Jeśli lubisz ostre i pikantne potrawy, to zdecydowanie musisz spróbować ugotować kiszoną kapustę według tego przepisu.

Już patrząc na zdjęcie staje się jasne - palce polizasz! A po obejrzeniu filmu ciągnie mnie do kuchni, żeby ugotować domowe ogórki kiszone.

Czas na przygotowanie: Trzy dni

Porcje: 50

Wartość energetyczna

  • białka: 2,8 g;
  • tłuszcze: 0,1 g;
  • węglowodany: 13,5 g;
  • zawartość kalorii - 64,5 kcal.

Składniki

  • kapusta - 2 szt .;
  • buraki - 1 szt .;
  • gruba sól kamienna - 3 łyżki;
  • cukier - 3 łyżki stołowe;
  • ziarna pieprzu - 3-5 szt .;
  • woda - 1 litr;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • ocet - 1 łyżka;
  • chrzan - 100 gr .;
  • papryczka chili - 1 szt .;
  • liść laurowy - 1-2 szt.

Gotowanie krok po kroku

  1. Dokładnie umyj warzywa. Upewnij się, że owoce są świeże, bez oznak rozkładu, w przeciwnym razie cała praca może pójść na marne.
  2. Posiekaj kapustę i drobno zetrzyj buraki. Włóż warzywa do miski i rozgnieć je, aż wyjdzie sok. Jeśli kapusta jest sucha, nie martw się, ponieważ można to poprawić za pomocą marynaty.
  3. Drobno posiekaj chrzan, czosnek i papryczkę chili, dodaj do przyszłej kiszonej kapusty.
  4. Warzywa mocno ubić łyżką cedzakową do litrowego słoika lub innego przygotowanego pojemnika. Wrzuć liście laurowe i pieprz.
  5. Na wierzch posyp solą i cukrem, a następnie napełnij słoik zimna woda o długości ramion.
  6. Kapustę kiszoną zostawiamy na około 2 dni w temperaturze pokojowej, okresowo przekłuwając pojemnik dużą drewnianą igłą do robienia na drutach, aby wydostał się gaz. Przebić do samego dołu, inaczej kapusta stanie się gorzka. W niskiej temperaturze pikantno-kwaśna przekąska gotuje się kilka dni dłużej, proces fermentacji będzie opóźniony. Konieczne jest przygotowanie warzyw, które są ustawione do fermentacji na określone wydarzenie, biorąc pod uwagę temperaturę w pomieszczeniu.

Trzeciego dnia soloną kapustę uważa się za gotową. Ukryj go w lodówce lub w piwnicy, gdzie będzie przechowywany w niskiej temperaturze przez kilka miesięcy. Nie zalecamy trzymania go dłużej niż sześć miesięcy, stanie się kwaśny, jak kwaśne mleko. Smacznego!

Rada: jeśli danie okazało się zbyt ostre, możesz wykonać następujące czynności - spuścić solankę i lekko rozcieńczyć wodą. Ale prawdziwi miłośnicy „gorącego” nigdy nie narzekają, że okazało się kwaśne lub pikantne. Tutaj wszystko jest w porządku, możesz bezpiecznie fermentować!

Jak gotować bez dodawania soli

Czas na przygotowanie: 50 minut

Porcje: 20

Wartość energetyczna

  • kaloryczność - 35,5 kcal;
  • tłuszcze - 0,1 g;
  • białka - 1,9 g;
  • węglowodany - 6,8 g.

Składniki

  • buraki - 300 g;
  • marchewki - 120 g;
  • cebula - 80 g;
  • liść laurowy - 5 szt .;
  • kminek - 10 g;
  • woda - 3 l.

Gotowanie krok po kroku

  1. Z główki kapusty usuwamy górne liście, myjemy pod ciśnieniem chłodnej wody i po wysuszeniu ręcznikami papierowymi lub serwetkami z nadmiaru plwociny kroimy na dość duże kawałki o szerokości około 1-2 cm.
  2. Marchewki i buraki obrać gospodynią (obieraczką), opłukać pod zimną kranem i posiekać na długie słomki.
  3. Usuń łuskę z cebuli, również dokładnie opłucz i pokrój na cienkie połówki krążków.
  4. Przygotowane warzywa przekładamy do naczyń przeznaczonych do fermentacji, w następującej kolejności – najpierw kapusta, potem cebula, marchew, burak, posiekane liście laurowe i kminek. Powtarzamy tę sekwencję do końca składników, przy czym ostatnią warstwą muszą być liście kapusty.
  5. Przestawiamy pojemnik z przyszłą przekąską bliżej ciepłego kaloryfera i napełniamy wszystko trzema litrami czystej wody pitnej. Pamiętaj, że poziom płynu powinien znajdować się około 10-15 cm poniżej krawędzi naczynia.
  6. Następnie warzywa przykrywamy płaską płytą o dużej średnicy, nakładamy na wierzch ciężki ucisk, mogą służyć jako 3-litrowa butelka wypełniona płynem i pozostawiamy do zakwaszenia w tej formie na trzy dni. Pamiętaj o okresowym uwalnianiu gazów z kapusty poprzez sortowanie i mieszanie warzyw czystymi rękami.
  7. Po upływie trzy dni Przekąskę układamy w czystym szklanym pojemniku i odkładamy do przechowywania w lodówce.

Rada: soku uzyskanego z kiszonej kapusty nie należy wylewać, można go odcedzić plastikowa butelka i używaj zamiast wody do kolejnych przepisów lub wypij pół szklanki dwa razy dziennie, aby utrzymać jędrność ciała, nasycić ją witaminą C i wzmocnić układ odpornościowy.

Przepis na zimę w solance

Czas na przygotowanie: 55 minut

Porcje: 20

Wartość energetyczna

  • kaloryczność - 41,9 kcal;
  • tłuszcze - 0 g;
  • białka - 2,1 g;
  • węglowodany - 8,4 g.

Składniki

  • kapusta biała - 1,5 kg;
  • buraki - 450 g;
  • czosnek - 120 g;
  • pieprz ostre chili- 25g;
  • woda - 1,5 l;
  • sól jadalna - 90 g.

Gotowanie krok po kroku

  1. Usuwamy górne liście z kapusty, myjemy pod bieżącym strumieniem, wycinamy łodygę i kroimy na dość duże dowolne kawałki - najważniejsze, że mieszczą się w słoiku.
  2. Obrane i umyte buraki oraz ząbki czosnku kroimy na cienkie plastry i ostre papryczki, uwolniony od wszystkich nasion i przegród, w dużych pierścieniach.
  3. W przygotowanym zdezynfekowanym szklanym pojemniku szczelnie pakujemy warzywa warstwami w następującej kolejności – buraki, chili, czosnek, kapusta. I tak na samą górę słoika ostatnią warstwą powinien być liść kapusty.
  4. Następnie przystępujemy do gotowania solanki. Aby to zrobić, zagotuj półtora litra przefiltrowanej wody i całkowicie rozpuść w niej 90 gramów soli kamiennej.
  5. Przenieś pojemnik z warzywami do głębokiej miski, napełnij gorącą solanką, nałóż ucisk na wierzch i kwaśną kapustę na pięć do sześciu dni. Kilka razy dziennie pamiętaj, aby uwolnić powstałe gazy i wlać z powrotem sok, który wylał się ze słoika.
  6. Po upływie określonego czasu szczelnie zamknij pojemnik nylonowa osłona i włóż do lodówki.

Przepis na gotowanie kapusty z burakami jest prawie taki sam jak zwykła kapusta kiszona, ale w trakcie gotowania kapusta nabiera wyraźnej kolor różowy. Można to wykorzystać, ponieważ eleganckie naczynie będzie świetną ozdobą. świąteczny stół. Zapraszam do eksperymentowania, dodawania różnych warzyw i przypraw do kiszonej kapusty, a z czasem stworzysz idealny przepis!

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wykwintny! Muszę to naprawić

Kapustę z burakami przygotowuje się wg różne przepisy. Pierwszy - szybki przepis marynowana kapusta. Drugi jest dłuższy w czasie, bo kapusta kiszona z burakami to kapusta kiszona. Oba zostały przedstawione w tym wydaniu.

Kiszona kapusta z burakami

Jednym z najczęściej spotykanych warzyw w naszej diecie jest − Biała kapusta. Służy do przygotowania sałatek, a także pierwszych dań i przystawek. Warzywo zawiera dużo błonnika i płynów, dzięki czemu jest dobrze przyswajalne przez nasz organizm. Wykorzystane w świeży, gulasz i kapusta kiszona. Każdy słynne dania: gołąbki, barszcz, kapusta - bez tego warzywa nie da się gotować.
Marynowanie kapusty z burakami zajmie dwa dni.

Potrzebujemy tych produktów:

  • kapusta biała 1,5 - 2 kg,
  • marchewki - 2 szt.,
  • buraki - 1 szt. (średni rozmiar),

Aby przygotować marynatę:

  • liść lawy 3-4 szt.,
  • cukier - 150 g,
  • sól - 2 łyżki. ja.,
  • ziele angielskie (groszek) 3-4 szt.,
  • ostra papryka (groszek) 4 szt.,
  • ocet 9% - 200 g.

Przygotujmy warzywa.

Marchewki myjemy, myjemy zimną wodą i kroimy w plastry nożem lub krajalnicą do warzyw.

Buraki myjemy wodą, obieramy. Pokrój na kawałki i pokrój każdy na kawałki.

Uwalniamy czosnek z łuski. Zmiel na desce do krojenia nożem.

Zabieramy kapustę o wadze do 2 kg. Powinien być biały, bez uszkodzonych arkuszy. Spłucz pod bieżącą wodą. Ułożyć na desce do krojenia i przeciąć nożem na pół. Usuń łodygę i pokrój na duże kawałki (plastry). W razie potrzeby kawałki można pokroić na mniejsze kawałki.

Zróbmy marynatę. Wlej półtora litra wody na patelnię. Wsypać cukier, sól, liść laurowy, ziele angielskie i gorzki pieprz. Wszystko mieszamy łyżką i podpalamy. Gotować przez 3 minuty od momentu wrzenia, na koniec wlać ocet i wyłączyć ogień.

Do kiszenia kapusty bierzemy czysty słoik o pojemności 3 litrów. Zaczynamy układać warstwy warzyw. Na dole kładziemy posiekane marchewki, buraki. Teraz plasterki kapusty i posyp posiekanym czosnkiem. Znowu: marchewki, buraki, kapusta, czosnek i tak dalej na górę słoika.

Teraz polej kapustę marynatą. Przykryj pokrywką i pozostaw w pokoju na dwa dni.

Po dwóch dniach połóż kapustę na talerzu. W razie potrzeby można pokroić kapustę na mniejsze kawałki i doprawić pachnącym olejem roślinnym.
Smacznego!

Kapusta kiszona ma bardzo przydatne właściwości. Bakterie kwasowe powstające podczas fermentacji nieoceniona korzyść dla ciała. Do gotowania kapusta kiszona Zajmuje to co najmniej trzy dni, a nawet więcej. To zależy od temperatury w pomieszczeniu. Im wyższa temperatura, tym szybciej zachodzi fermentacja, a kapusta z burakami szybciej kwaśnieje.

Kapustę kiszoną można gotować i jeść o każdej porze roku. Jest niedrogi i użyteczny smaczne danie. Dzięki dodatkowi buraków sałatka okazuje się jasna i apetyczna. Prezentowany przepis na kapustę z burakami jest dość młody, ale został już wypróbowany i doceniony przez wiele gospodyń domowych. To dobrze, bo danie przygotowywane jest bez octu. To wielka korzyść dla tych, którzy mają problemy z żołądkiem.

Kawałki kiszonej kapusty z burakami

Kapusta kiszona z burakami - a właściwie gotowa sałatka, który pomoże, gdy trzeba szybko nakryć do stołu. Dzięki przyjemnej kwaskowatości dopełni i ozdobi smak każdego dodatku. Gotowanie dania nie zajmie dużo czasu, proces ten nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Kapusta kiszona zostanie przygotowana w kawałkach, a nie drobno posiekana. W ten sposób okazuje się bardziej soczysty i chrupiący. Jeśli uważasz, że potrawy powinny być nie tylko smaczne, ale i efektownie wyglądać, to kapusta barwiona jasny sok buraki, pomogą Ci pięknie udekorować stół.

pochwała pyszna sałatka może być wystarczająco długi. Ale zamiast długo o tym czytać, dużo lepiej szybko przygotować coś pożytecznego i apetyczne danieże twoja rodzina z pewnością pokocha.

Popularna jest kapusta kiszona z burakami warzywna przekąska, który ponadto można wykorzystać jako składnik do różnorodność sałatek. Niektórzy lubią wkładać kiszoną kapustę do ciast, jak soczysty farsz. To danie wyróżnia się nie tylko pikantnym smakiem, ale także piękna dekoracja- dzięki dodatkowi buraków kapusta staje się różowa i wygląda bardzo apetycznie.

Podczas kiszonej kapusty kapusta zachowuje wszystkie swoje korzystne cechy , włącznie z duża liczba witamina C. Jednocześnie proces fermentacji zachodzący podczas gotowania dodaje do tego przysmaku jeszcze więcej niezbędnych dla organizmu substancji. Kapustę z burakami można bez problemu zawinąć do słoików, aby zachować odporność całej rodziny podczas chłodów. Istnieją jednak również szybkie przepisy, dzięki czemu można przygotować przystawkę tuż przed obiadem.

Kapusta kiszona z burakiem gotowana jest z marynatą który zawiera ocet, sól, cukier, olej roślinny i woda. Możesz również ugotować to danie bez dodawania octu. W tym przypadku fermentacja odbywa się za pomocą soku, który wydzielają same warzywa. Oprócz buraków i kapusty może to być marchewka, papryka, cebula, czosnek itp.

Kapustę z burakami można pokroić w cienkie paski lub duże kawałki, w zależności od życzenia kucharza. Możesz urozmaicić smak potrawy za pomocą pachnące przyprawy, przyprawy i korzenie. Dla pikantności dodaje się również czosnek i ostrą paprykę. W razie potrzeby z kiszonej kapusty i buraków można zrobić pełnowartościowy sałatka zimowa. Podawać razem z innymi potrawami - mięsem, rybami, płatkami zbożowymi czy ziemniakami.

Sekrety gotowania idealnej kiszonej kapusty z burakami

Kapusta kiszona z burakiem jest jasna, smaczna i bardzo zdrowa przekąska. Można go znaleźć na wiele sposobów w kuchni, dodając go do sałatek, ciastek, zup i barszczu. sposoby, jak gotować kiszoną kapustę z burakami, całkiem sporo, a dla każdego z nich są specjalne zasady i tajemnice, które na pewno przydadzą się początkującym kucharzom:

Sekret numer 1. Aby kapusta z burakami dobrze fermentowała, należy ją przycisnąć rękami. Spowoduje to szybsze uwolnienie soku.

Sekret numer 2. Solanka do kiszonej kapusty z burakami powinna mieć bardziej słony smak niż woda morska. W tym celu na każde 5 kg kapusty potrzeba około 100 g zwykłej soli kuchennej. Możesz także skorzystać z morza - będzie potrzebowało trochę mniej.

Tajny numer 3. Wszystkie warzywa, które dodajesz do sałatki, nie powinny przekraczać 15% całkowitej objętości dania - resztę powinna zająć kapusta.

Tajny numer 4. Przed gotowaniem kapusty należy ją dokładnie umyć i usunąć przyciemnione liście.

Tajny numer 5. Buraki do sałatki należy wybrać, koncentrując się na jej kolorze. Im jaśniejsze warzywo, tym lepiej zabarwią inne składniki, dzięki czemu przystawka będzie wyglądać bardziej imponująco.

Tajny numer 6. Jeśli gotujesz kapustę z burakami w słoikach, w żadnym wypadku nie należy ich zamykać pokrywkami na czas fermentacji. Konieczne jest również częste przekłuwanie sałatki nożem - aby uwolnić gaz.

Kapusta bez octu jest równie pyszna. Jednocześnie nie stanie się kwaśny i doskonale zamarynuje. Jedyną wadą tej metody gotowania jest długi okres fermentacji. W przypadku octu proces fermentacji przebiega znacznie szybciej. Póki kapusta jest kwaśna, trzeba ją kilka razy dziennie nakłuć nożem, sięgając do samego dna. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru gazów. Lepiej też podstawić talerz pod słoik, aby nadmiar soku nie spadł na powierzchnie kuchenne.

Składniki:

  • 1 głowa kapusty;
  • 1 burak;
  • 1 marchewka;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 200 ml wody;
  • 2 liście laurowe;
  • 2 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu;
  • 2 ½ ul. l. Sól;
  • 1 ½ ul. l. Sahara.

Metoda gotowania:

  1. Warzywa obrać, kapustę, marchew i buraki pokroić w cienkie paski.
  2. Włóż wszystkie warzywa do jednej dużej miski, dodaj do nich połowę soli i cukru.
  3. Warzywa dobrze jest rozgnieść, mieląc je solą i cukrem, aż sok będzie się wyróżniał.
  4. Pokrój czosnek na plasterki, włóż do wspólnej miski.
  5. Wyślij tam liście laurowe i pieprz, wymieszaj.
  6. Przenieś kapustę z burakami i marchewką do słoika.
  7. Zagotuj wodę i rozpuść w niej pozostałą sól.
  8. Wlej solankę do słoika z warzywami i pozostaw kapustę na trzy dni w temperaturze pokojowej.
  9. Zamknij słoik pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Ciekawe z sieci

Gruzińska wersja kapusty kiszonej to danie dla zakochanych gorące przekąski. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do tak pikantnych przysmaków, lepiej wybrać inny przepis. Ale dla prawdziwi smakosze Nie znajdziesz smaczniejszej kiszonej kapusty! Gospodyni na pewno będzie zadowolona z prostego składu tego dania, ponieważ nie musi długo przygotowywać marynaty ani przygotowywać żadnych składników. Solanka w tym przypadku musi być zimna, więc lepiej zrobić to wcześniej.

Składniki:

  • 3 kg kapusty;
  • 1,5 kg buraków;
  • 2 pęczki selera;
  • 3 ostre czerwone papryki;
  • 2 główki czosnku;
  • 4 łyżki. l. Sól;
  • 2 litry wody.

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj wodę, dodaj sól i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
  2. Usuń solankę z ognia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
  3. Pokrój kapustę na duże kawałki - plastry lub kwadraty.
  4. Buraki pokroić w cienkie krążki, czosnek w grube plastry, ostra papryczka- pierścienie.
  5. Warzywa ułożyć warstwami w szerokim rondlu: buraki, kapustę, buraki, czosnek i ostrą paprykę, seler (rozgnieść rękoma) i ponownie buraki.
  6. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki, na wierzch z burakami.
  7. Zalej kapustę solanka buraczana i przykryj garnek pokrywką.
  8. Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na 4-5 dni.
  9. Do przechowywanie długoterminowe warzywa można przekładać do słoików i zamykać silikonowymi pokrywkami.

Jeśli chcesz szybko uzyskać kiszoną kapustę, w przepisie musi być obecny ocet. Aby urozmaicić smak potrawy, możesz wziąć nie tylko stół, ale także wino lub jabłko. Ten przepis jest gotowy Sałatka warzywna które ozdobią każdą ucztę. W porównaniu z innymi przepisami ta kapusta okazuje się naprawdę szybka - wystarczy kilka godzin, a smaczna i zdrowa przekąska gotowa!

Składniki:

  • 1 głowa kapusty;
  • 1 burak;
  • 1 korzeń chrzanu;
  • 3 marchewki;
  • 4 groszek ziela angielskiego;
  • 5 czarnych ziaren pieprzu;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 szczypta cynamonu;
  • 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
  • 1 ul. l. Sól;
  • 3 goździki;
  • 2 liście laurowe;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 500 ml wody;
  • ½ ul. l. Sahara.

Metoda gotowania:

  1. Wlej wodę do rondla i podpal.
  2. W wodzie rozpuścić sól i cukier, do marynaty dodać cynamon, goździki, liście laurowe i pieprz.
  3. Gotuj solankę przez 5 minut, a następnie zdejmij ją z ognia.
  4. Zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce, posiekaj kapustę, korzeń chrzanu i czosnek - drobno posiekaj.
  5. Wymieszaj wszystkie warzywa razem, dociskając je rękoma, aby uzyskać sok.
  6. Wlej ocet i olej roślinny do solanki ostudzonej do temperatury pokojowej, wszystko dobrze wymieszaj.
  7. Zalej warzywa marynatą i obciąż je na 3-4 godziny.

Teraz wiesz, jak gotować kiszoną kapustę z burakami według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top