Marynowane plastry kapusty z burakami. Aby przygotować solankę. Aby przygotować taką przystawkę, potrzebujesz

Nikt z nas nie próbował kapusty w żadnej postaci: gotowanej i pieczonej, zasmażanej, kiszonej i kiszonej. W tym drugim przypadku zachowuje maksimum swojej mocy użyteczne właściwości, ponieważ nie jest poddawany silnym obróbka cieplna podczas procesu gotowania. Kapusta z burakami błyskawicznymi okazuje się bardzo smaczna, a podawana wygląda dość oryginalnie i jasno. Dzisiaj przyjrzymy się kilku różne drogi jej przygotowanie.

Pierwszy przepis na kiszoną kapustę

Będziemy potrzebować następujących produktów: dwa kilogramy Biała kapusta, buraki, szklanka octu (9%), litr wody, sól (dwie łyżki), szklanka piasku cukrowego, pół szklanki oleju słonecznikowego, ostra papryka (jedna) i główka czosnku. A teraz powiemy Ci, jak szybko się gotuje. Myjemy nasze warzywa, myjemy je i kroimy na pół. Następnie każdą połówkę przecinamy wzdłuż, tak aby grubość wynosiła około dwóch centymetrów, po czym robimy kostki. Sterylizuj i susz słoik. Wkładamy do niego kostki kapusty warstwą dwóch centymetrów. Moje buraki, słodkie i czerwone, czyste i pokrojone w słupki. Nakładamy cienką warstwę do słoika, następnie kroimy ostrą paprykę i główkę czosnku w krążki, każdy ząbek kroimy na cztery części. Kończymy ponownie dwiema warstwami - kapustą i burakami.

Robimy marynatę, a składniki wskazane są dla trzylitrowego słoika. W rondlu wymieszaj wodę i sól. Zamieszać, rozpuścić, poczekać aż się zagotuje i dodać olej słonecznikowy, a następnie wyjmij z ognia. Zalej kapustę gorącą marynatą i przykryj pokrywką. Po schłodzeniu przez cztery do pięciu dni wysyłamy go do lodówki. Pierwszy przepis na kapustę z burakami będzie w pełni gotowy, gdy zostanie namoczona w pieprzu i czosnku, marynowana i może być podawana na stół.

Przepis na soczystą marynowaną kapustę

Ten przepis jest bardzo podobny do koreańskiego, danie ma wyraźny, wyraźny smak. Możesz to ugotować cały rok. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników: jedna dwukilogramowa główka kapusty, jedna cebula, buraki, cztery ząbki czosnku. Do marynaty: litr wody, piasek cukrowy - 130 gramów, sól - dwie łyżki bez góry, olej roślinny - 150 ml, ocet (9%) - 50 ml i piment. Przepis na kapustę z burakami jest następujący. Tym razem zacznijmy gotować z marynatą. Na patelnię wlej wodę, wsyp cukier i sól, wrzuć liść laurowy i dwa lub trzy kawałki ziela angielskiego. Zagotuj płyn, dodaj olej roślinny i ocet. Gotuj jeszcze minutę, solanka jest gotowa. Kroimy kapustę w dowolny kształt, na przykład kwadraty lub słomki. Umieść w szerokiej misce lub głębokim rondlu.

Trzy buraki na tarce (duże) lub pokroić w paski. Wysyłamy do kapusty i dobrze mieszamy. Dodaj zmiażdżony czosnek i cebulę posiekaną w półpierścienie. Wymieszaj ponownie. Napełnij solanką, przykryj pokrywką i odstaw na osiem godzin. Następnie wkładamy do lodówki. Możesz jeść za około jeden dzień.

Bardzo szybki przepis na kapustę

Produkty: dwa kilogramy 150 gramów marchwi, 100 gramów buraków, litr wody, piasek cukrowy - 150 gramów, sól - dwie i pół łyżki, ziarna pieprzu - dwie rzeczy, ocet - 150 gramów, czosnek - jedna głowa. Jak to się robi w ta sprawa kapusta błyskawiczna z burakami? Następny sposób. Kroimy kapustę na kawałki, ucieramy buraki i marchewki, mieszamy te składniki i wkładamy do butelki. Przygotowuję solankę.

Aby to zrobić, wrzuć piasek cukrowy, sól, ziarna pieprzu do wody, zagotuj, dodaj ocet stołowy i czosnek przepuszczony przez prasę czosnkową. Zdejmij marynatę z ognia i przelej do butelki. Zostawiamy na noc, rano można już podawać do stołu. Warunki przechowywania - w lodówce.

Przepis na gruzińską kiszoną kapustę

To danie jest świetną przekąską i bardzo dobrze trzyma się w lodówce. Wymagane składniki: widelce kapusty (trochę większe niż średniej wielkości), po jednym buraku i marchewce, czosnek - trzy ząbki, ostra papryka - trzy rzeczy. Do marynaty: woda - litr, sól - dwie łyżki stołowe, piasek cukrowy - jedna szklanka, taka sama ilość - 9% octu, pół szklanki oleju roślinnego. Teraz przepis na kapustę z burakami po gruzińsku. Pokrój na 3-4 calowe kwadraty. Buraki kroimy w cienkie plastry, trzy marchewki na tarce, posiekamy paprykę i czosnek.

W rondelku odpowiedniej wielkości ułóż przygotowaną kapustę warstwami, następnie warzywa, po czym powtarzamy do końca produktów. W standardowy sposób zrób marynatę i wlej ją na patelnię. Warzywa przykrywamy talerzem o nieco mniejszej średnicy. Pozostawiamy go na dwa lub trzy dni w temperaturze pokojowej, po czym - w lodówce. Możesz już pobrać próbkę.

Gotowanie w słoikach

Na dziesięć porcji pysznego dania musimy przygotować: widelec z białej kapusty, jeden burak i główkę czosnku, cztery liście laurowe, ziele angielskie, jedną łyżeczkę pieprzu (czarnego mielonego), dwa goździki, dwie łyżki soli, szklanka octu i piasku cukrowego. W tym Przepis kapusta nie wymaga szatkowania. Wystarczy pokroić każdą połowę głowy na kilka małych kawałków.

Okazuje się, że będziemy marynować kawałki w kształcie kwadratu. A byłoby jeszcze lepiej, gdybyśmy te kawałki pomniejszyli. Wtedy kapusta będzie kiszona znacznie szybciej i lepiej.

Proces gotowania

Więc postawiliśmy małe kawałki kapusta w słoiku. Teraz musisz gotować buraki. Uzyskanie wymaganej konsystencji zajmie 30 minut. Ostudź i również pokrój w kwadraty, ale trochę mniejsze. Wysyłamy część buraków do kapusty i zaczynamy układać warstwy tych produktów, nie zapominając o umieszczeniu między nimi czosnku i liścia laurowego. Gdy nasz pojemnik jest pełny, warzywa należy ubić tak, aby ciasno leżały w słoiku. Następnym krokiem jest solanka.

Aby go otrzymać, w rondelku zagotuj dwa litry wody, posol, dodaj piasek cukrowy, pieprz czarny i goździki. Gotuj przez pięć minut, a następnie wlej ocet i gotuj przez kilka minut, uważając, aby marynata się nie zagotowała. Napełniamy je kapustą, czekamy na schłodzenie i wysyłamy do lodówki. Za około dzień kapusta (w kawałkach) z burakami jest gotowa. Możesz go wyjąć z zimna i podać na stole.

Jak ugotować dużą ilość kiszonej kapusty

Czasami konieczne jest szybkie ugotowanie dużej ilości kapusty. Do tego możesz użyć konwencjonalna receptura. Będziemy potrzebować: trzy i pół kilograma białej kapusty, 200 g buraków, dwie główki czosnku, 200 g marchwi, 200 ml 9% octu, 100 ml oleju roślinnego, 170 g cukru i pięć łyżeczek soli . Proponujemy Państwu sposób wytwarzania kapusty z burakami błyskawicznymi i w dużych ilościach. Dostaniesz całkiem sporo przekąsek, ale uwierz mi, nie zostanie z tobą na długo. Kroimy kapustę na trzy centymetrowe kwadraty, buraki na cienkie plastry, czosnek po prostu obieramy, a trzy marchewki gruba tarka. Bierzemy duży rondel i układamy go warstwami: kapusta, marchewka z burakami i czosnkiem, znowu kapusta i tak dalej. W sumie są cztery lub pięć warstw. Na górze powinien być nasz główny produkt.

Po napełnieniu patelni przejdź do marynaty. Mieszanie cukier granulowany, ocet 9%, olej roślinny i sól w osobnym pojemniku zalać wrzącą wodą (około 1 litra) i dobrze wymieszać. Zalej kapustę tą solanką i uciskaj ją. Po dwóch godzinach marynata pokryje naszą przystawkę, a po trzech dniach będzie gotowa. Przełóż do słoików i wstaw do lodówki.

Przepis na kapustę marynowaną z burakami na zimę

Składniki: kapusta - dwa kilogramy, marchewka - dwie lub trzy sztuki, buraki - jedna, czosnek - cztery ząbki. Do marynaty: woda - jeden litr, jedna szklanka oleju roślinnego i piasku cukrowego, ocet 9% - 130 ml, sól - trzy łyżki stołowe, liść laurowy, ziele angielskie, goździki (do smaku). Gotowanie kapusty z burakami jest bardzo proste. Rozdrobnić kapustę, zetrzyj buraki i marchewki, pokrój czosnek na plasterki. Standardową marynatę przygotowujemy dodając ocet w czasie gotowania.

Warzywa zalewamy tą solanką, mieszamy i odstawiamy na 60 minut. Następnie napełniamy je (bardzo ciasno) wysterylizowanymi słoikami. Zwijamy je pokrywkami, odwracamy do góry nogami i zawijamy, aż całkowicie ostygną.

Kiszona kapusta z burakami urozmaici Twoją dietę zimą i nasyci organizm przydatne witaminy i mikroelementy. Kapustę z burakami można podawać jako przystawkę lub do sałatek.

Kapusta kiszona błyskawiczna z burakami - podstawowe zasady gotowania

W ten sposób szybko pikluje biała kapusta. Już po około pięciu godzinach można go zjeść, a warzywa, mimo że polane są gorącą marynatą, pozostają soczyste, chrupiące i smaczne.

Buraki powinny być koloru bordowego i mieć słodki smak. Używanie warzyw z białymi żyłkami jest niedozwolone.

Kapusta jest myta, górne liście są usuwane, krojone na duże kawałki, a następnie siekane zgodnie z przepisem. Buraki są obierane, myte i wcierane na grubej tarce. Inne warzywa, jeśli są używane, są mielone w taki sam sposób jak buraki. Aby to zrobić, możesz użyć koreańskiej tarki do sałatek.

Gotowanie kiszonej kapusty nie zajmuje dużo czasu, ponieważ kapusty nie trzeba kroić w cienkie paski, jak w przypadku kapusty kiszonej. W tym przepisie jest pocięty na kwadraty.

Marynata jest zwykle przygotowywana z wody oczyszczonej, soli, octu, cukru pudru i olej roślinny. Wodę wlewa się do rondla lub patelni, dodaje się składniki luzem i doprowadza do wrzenia. Wyjmij z pieca, wlej olej roślinny, wymieszaj i ponownie zagotuj. Odstawić i dodać ocet. Opcjonalnie dodaj przyprawy i przyprawy.

Warzywa układa się w rondlu lub słoiku, zalewa gorącą marynatą, przykrywa spodkiem i pozostawia na trzy do czterech godzin. Po tym czasie kapustę można skosztować.

Przepis 1. Natychmiastowa kiszona kapusta z burakami

Składniki

dwa kg kapusty;

cztery ząbki czosnku;

dwie marchewki;

buraki średniej wielkości;

marynata

9% ocet stołowy - 100 ml;

100 g cukru pudru;

120 ml oleju słonecznikowego;

30 g soli kuchennej.

Metoda gotowania

1. Umyj kapustę, usuń górne liście. Pokrój widelce na duże kawałki, usuń łodygę, a następnie pokrój liście kapusty na kwadraty. Wlać do rondla lub dużej miski.

2. Obierz marchewki i buraki, umyj i posiekaj na tarce z dużymi kawałkami lub użyj do tego koreańskiej tarki do sałatek.

3. Uwolnij czosnek z łuski, a ząbki pokrój w cienkie plasterki. Dodaj warzywa do kapusty i dobrze wymieszaj rękami. Przenieś mieszankę warzywną do czystego, suchego trzylitrowego słoika.

4. Wlej szklankę oczyszczonej wody do małego rondla, dodaj sól kuchenna i cukier granulowany. Gotować na małym ogniu. Wlej olej roślinny, wymieszaj i ponownie zagotuj. Zdejmij patelnię z ognia, wlej ocet stołowy, wymieszaj.

5. Warzywa w słoiku zalać wrzącą marynatą, przykryć i odstawić na cztery godziny.

Przepis 2. Natychmiastowa kiszona kapusta z burakami, drobno posiekana

Składniki

1 kg 200 g białej kapusty;

marchewka;

pół główki czosnku;

marynata

woda oczyszczona - 500 ml;

kwas octowy 70% - 30 ml;

Liść laurowy;

sól gruba - 40 g;

pieprz czarny - sześć groszków;

olej roślinny - ¼ stosu;

cukier granulowany - 120 g.

Metoda gotowania

1. Moja główka kapusty, usuń górne liście i odetnij łodygę. Pokrój liście kapusty na cienkie paski. Wygodnie jest to zrobić specjalnym nożem z dwoma ostrzami. Umieść posiekaną kapustę w duży rondel.

2. Duże marchewki są obierane, myte i siekane na tarce z dużymi przekrojami. Wkładamy do rondla z kapustą.

3. Obierz, umyj i posiekaj małe buraki w taki sam sposób jak marchewki. Kolor kapusty zależy od ilości buraków, im większy, tym intensywniejszy kolor.

4. Rozbieramy około połowy dużej główki czosnku na plasterki, czyścimy i kroimy każdą na cienkie plasterki. Zalej resztę warzyw. Wszystko mieszamy, lekko ugniatając kapustę.

5. Wlać pół litra do rondla, dodać pozostałe składniki i podpalić do zagotowania. Warzywa polać wrzącą marynatą. Zakrywamy płaską płytą i kładziemy na niej ładunek. Marynować kapustę przez 12 godzin. Po tym czasie możesz go zjeść. Układamy go w czystych słoikach, zamykamy pokrywki i przechowujemy na zimno nie dłużej niż dwa tygodnie.

Przepis 3. Natychmiastowa kiszona kapusta z burakami „Pelyustka”

Składniki

widelce kapusty średniej wielkości;

sól - łyżka stołowa;

małe buraki;

ogromna marchewka;

głowa czosnku;

ocet - 150 ml;

olej roślinny - pół szklanki;

cukier granulowany - 100 g;

woda oczyszczona - litr;

pieprz czarny - sześć groszków.

Metoda gotowania

1. Umyj główkę kapusty, usuń górne liście i podziel na osiem części.

2. Obierz, umyj i pokrusz rośliny okopowe na cienkie paski. Połam główkę czosnku na ząbki. Usuń z nich łuskę i pokrój w cienkie plasterki.

3. Wlej oczyszczoną wodę do rondla, dodaj cukier granulowany, ziarna pieprzu, sól kuchenną i wlej olej roślinny. Podpal i gotuj przez pięć minut od momentu wrzenia.

4. liście kapusty włóż do głębokiej miski, układając je warstwami posiekanych warzyw. Zawartość polać gorącą marynatą. Przykryj talerzem i umieść ucisk na wierzchu. Utrzymuj ciepło przez kilka dni, a następnie wstaw na zimno. Kapustę można przechowywać do dwóch tygodni.

Przepis 4. Koreańska natychmiastowa kapusta kiszona z burakami

Składniki

kapuściana głowa;

pieprz czarny - sześć groszków;

sól gruba - 50 g;

ocet stołowy - jedna trzecia stosu;

dwa buraki;

dwa liście laurowe;

czosnek - cztery ząbki;

cukier granulowany - pół szklanki;

olej roślinny - ½ stosu;

woda oczyszczona - litr;

bulwa cebuli.

Metoda gotowania

1. W małym rondelku połącz oczyszczoną wodę z solą i przyprawami. Włóż do pieca i gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj ocet i wymieszaj.

2. Opłucz główkę kapusty, rozłóż ją na liście i pokrój w kwadraty wielkości pudełka zapałek.

3. Umyj obrane buraki i pokrój w schludne cienkie paski.

4. Obierz cebulę i posiekaj w cienkie półpierścienie. Ząbki czosnku uwolnij z łuski i drobno posiekaj.

5. Umieść wszystkie warzywa w emaliowana patelnia i dobrze wymieszaj. Zalej marynatę i pozostaw na osiem godzin w cieple. Następnie moczyć taką samą ilość czasu na zimno.

Przepis 5. Natychmiastowa kiszona kapusta z burakami z chrzanem

Składniki

buraki - 300 g;

cukier granulowany - stos 2/3;

korzeń pietruszki - 100 g;

sól gruba - 100 g;

czosnek - 100 g;

woda oczyszczona - 150 ml;

korzeń chrzanu - 100 g.

Metoda gotowania

1. Umyj małe główki kapusty, usuń górne liście, odetnij łodygę. Grubo pokroić liście.

2. Obierz i przekręć w maszynce do mięsa korzeń pietruszki, chrzan i czosnek.

3. Umyj obrane buraki i pokrój w plasterki.

4. Zagotuj oczyszczoną wodę z solą i cukrem. Lekko ostudzić.

5. Włóż kapustę i buraki do emaliowanej patelni, układając warstwami posiekane mieszanka warzyw i przyprawy. Ubij. Zalej zawartość solanką, przykryj i odstaw na pięć dni do zamarynowania. gotowana kapusta zachować zimno.

Przepis 6. Natychmiastowa kiszona kapusta z burakami „prowansalskimi”

Składniki

widelce z białej kapusty;

ziele angielskie - osiem groszków;

jeden burak;

cukier granulowany - stos;

liść laurowy;

ocet stołowy - stos;

olej roślinny - stos;

marchewki - trzy sztuki;

cztery ząbki czosnku;

sól gruba - 80 g;

woda oczyszczona - 1,5 litra.

Metoda gotowania

1. Obierz, umyj i zetrzyj buraki na tarce o dużych przekrojach lub posiekaj w robocie kuchennym za pomocą specjalnej dyszy. Zanurz buraki we wrzącej wodzie i blanszuj przez pięć minut. Rzuć na sito.

2. Opłucz kapustę, usuń górne liście i pokrój w cienkie paski. Obierz i posiekaj marchewki na grubej tarce. Obrane ząbki czosnku pokroić w plastry.

3. Rozpuść cukier i sól w wodzie. Dodaj ocet i podpal mieszaninę. Gotuj pięć minut.

4. Włóż warzywa do emaliowanej miski, dodaj przyprawy, wymieszaj. Wlej marynatę i olej roślinny. Połóż płaską płytkę na wierzchu i połóż na niej ciężarek. Marynować kapustę przez 12 godzin. Następnie wyślij do przechowywania na zimno.

Kapusta Kiszona Błyskawiczna z Burakami - Porady i Wskazówki

Oprócz składników marynaty wskazanych w przepisie możesz dodać do smaku zioła lub przyprawy.
Aby kapusta nabrała przyjemnego pikantny smak, dodać do niego obrany i posiekany korzeń imbiru.
Danie będzie wyglądało apetycznie i pięknie, jeśli warzywa zostaną ułożone warstwami w słoiku.
Cebula nada marynowanym warzywom specyficzny smak.
Z kapusty kiszonej można przyrządzać sałatki, np. vinaigrette.

Kapusta z burakami, posiekana duże kawałki, zbierana na zimę w brzegach - powszechnie ceniona marynata. Ponadto przepisy pozwalają urozmaicić prostą, na pierwszy rzut oka przystawkę. Oceń sam: na ostro, z czosnkiem, po gruzińsku i Koreański sposób, bez octu, szybko, codzienne gotowanie. Pozostaje wybrać ten, który ci się podoba i kupić główki kapusty.

Zaletą szatkowania gruboziarnistego jest to, że zakonserwowane kawałki pozostają chrupiące, soczyste i nie więdną. Buryak, barwi kapustę w eleganckim fioletowym kolorze. Preparat w słoikach jest wygodny w przechowywaniu, idealnie mieszczą się w lodówce. A jeśli zamkniesz go metalowymi nakrętkami, to w warunki w mieszkaniu koszt bez utraty jakości.

Jak obtoczyć kapustę z burakami w dużych kawałkach

Szczerze mówiąc dodatek buraków przynosi bardziej estetyczny akcent, roślina okopowa nie wpływa zbytnio na smak. Ale możesz bawić się marynatą. Zmiana ilości cukru, octu i innych pikantnych dodatków sprawi, że każda opcja przygotowania będzie niezwykła i niesamowicie smaczna.

Musisz znać niektóre niuanse przygotowywania przekąsek z buraków, aby uważać się za prawdziwego „pro” kapuścianego biznesu.

Weź późne odmiany kapusty, nie stracisz, są przeznaczone do zbioru, zawierają więcej witamin i są bardziej soczyste.
Buraki również wybierają późną odmianę, jest bardziej soczysta.
Jeśli masz taką możliwość, zastąp olej roślinny innymi odmianami. Olej orzech włoski, orzeszki ziemne, dynia będą uzupełnieniem zakres smaku nuta orzechowa, niezwykły aromat i zawarte w nich witaminy.
Ocet winny. Wiele osób uważa, że jego wygląd nie odgrywa szczególnej roli. Ale nie! Wymień kantynę na esencję, a kawałki kapusty staną się bardziej chrupiące, a jabłko sprawi, że preparat będzie bardziej delikatny, bez wyraźnego posmaku octu. Zdecyduj się na esencję, potrzebna jest niepełna łyżka stołowa na litr wody.
Świetnie sprawdza się jako konserwant kwas cytrynowy, jeśli to konieczne, zastąp go octem. Ten konserwant dodawany jest bezpośrednio do słoików, po łyżeczce na trzylitrową butelkę.
Nie spiesz się, aby natychmiast wlać całą marynatę do słoika, ryzykujesz rozszczepienie jej od gwałtownego spadku temperatury. Wsyp małymi porcjami, gdy słoik trochę się nagrzeje - wlej resztę.
Gorzki pieprz przeraża wielu swoją ostrością, jeśli chcesz go zmniejszyć, włóż miąższ, wybierz nasiona i wyrzuć je.

Co można dodać:

Eksperymentuj z różnymi rodzajami papryki. Papryka, ostre chili, czarny, biały, kminek, papryka. Dodaj dowolne warzywa, cynamon, korzeń selera. Nawiasem mówiąc, otrzymuje się marynowany korzeń niesamowity smak i może stać się składnikiem winegret oraz innych przekąsek i sałatek.

Kapusta z burakami w dużych kawałkach

Będziesz potrzebować:

Widelce kapusty - 2 kg.
Burak ćwikłowy to duże warzywo korzeniowe.
Duża marchewka.
Głowa czosnku.

Przygotuj się na marynatę:

Woda - litr.
Cukier - 150 gr.
Ocet 9% - 150 ml.
Sól - 2 duże łyżki.
Ziarna Pieprzu - 10 szt. zwyczajny i pachnący.
Ławruska - 3 szt.
Do każdego słoika duża łyżka oleju słonecznikowego.

Przygotowanie krok po kroku:

Przekrój główkę kapusty na pół, a następnie podziel połówki na dodatkowe 8 części, podobnych do kapusty, której przepisy można znaleźć klikając na link. Obrabiany przedmiot jest wygodniejszy do wykonania w szerokiej misce.
Pożądane jest pokruszenie buraków z marchewką w kostkę, świetnie wyglądają w słoiku. Którąkolwiek drogę wybierzesz, zrób to na dużą skalę, nie pożałujesz.
Czosnek pokroić w plasterki, nie drobno.
Połącz wszystkie warzywa i dobrze wymieszaj, równomiernie rozprowadzając.
Sterylizuj słoiki, czy nie, zdecyduj sam, poniżej żelazna osłona pożądane jest wykonanie tej manipulacji, nie jest konieczne przechowywanie jej na zimno. Ale konieczne jest zalanie słoika i pokrywki wrzącą wodą.
Przenieś kapustę do słoika, nie ubijając mocno siłą, tylko lekko dociskając.
Zrób marynatę, gotuj przez kilka minut - poczekaj na przezroczystość i rozpuszczenie przypraw. Na koniec dodaj ocet.
Wlej do słoików, zamknij i poczekaj na schłodzenie. Po dwóch godzinach wypróbuj obrabiany przedmiot, można go już podać na stole.

Kapusta z burakami w puszkach na zimę

Praktycznie klasyczny przepis przetwory z kapusty z dodatkiem buraków. Kilka przypraw, odpowiednia proporcja konserwantów i wody – i przed Tobą świetna przystawka sztuki. Przystawka ma niezwykle bogaty kolor, nieco pikantny, w sam raz do ziemniaków czy mięsa.

Brać:

Widły - 1,5 kg.
Świeca duża.
Marchewka.
Głowa czosnku.

Do marynaty:

Woda - litr.
Cukier - 3 czubate łyżki stołowe.
Sól - łyżeczka ze zjeżdżalnią.
Stół 9% ocet - 1/3 szklanki.
Ławruska - 2 szt.
Pałeczki goździkowe - 3 szt.
Olej słonecznikowy - ½ szklanki.

Jak marynować kapustę z burakami w słoiku:

Osobliwość ten przepis- nie rób zbyt dużych kawałków, pokrój arbitralnie, dopuszczalne jest nawet siekanie, jak przy fermentacji.
Radzę zetrzeć marchewkę z burakami grubo, można użyć tarki do tarcia kuchnia koreańska. Pokrój ząbki czosnku na plasterki.
Pokrojone warzywa mieszamy, układamy w słoikach i zalewamy marynatą.
W przygotowaniu marynaty nie ma nic nowego - zagotować z przyprawami, na koniec zalać octem i oliwą. Wlać wrzącą.
Pozostaw do ostygnięcia w warunkach mieszkania i osiągnij gotowość. Po dniu przenieś się w chłodne miejsce na dodatkowe cztery dni, a następnie przystąp do degustacji.

Jak zawinąć kapustę w buraki na zimę w słoikach

Ukraińcy dużo wiedzą o kiszonej kapuście, zawsze zawijają ją z burakami, nazywając, jeśli ktoś nie wie, burakiem. Oferuję najprostszy przepis na przygotowanie.

Przygotuj się do konserw:

Widelce do kapusty - 4 główki średniej wielkości.
Buriak - 3 średnie szt.
Czosnek - 2 głowy.
Aby przygotować marynatę:
Woda - 4 litry.
Lavrushka - 3-4 liście.
Ziele angielskie - 6-8 groszków.
Sól to szklanka.
Cukier to szklanka.

Jak przygotować:

Radzę najpierw ugotować marynatę, ponieważ nalejemy ją na zimno. Wrzuć wszystkie przyprawy, zagotuj i odstaw do ostygnięcia.
Widelce pokroić na 10-12 kawałków, czosnek pokroić w plasterki. Włóż ząbki czosnku między liście kapusty.
Buraki kroi się w koła o grubości pół centymetra, decyduje, że jest za duży - podziel na 2-4 części.
Złóż kapustę i buraki w słoiku warstwami, wierzch to kapusta. Wlej marynatę i wysterylizuj przykrywając pokrywkami. Czas trwania sterylizacji trzylitrowy słoik- 15-20 minut. Zwiń i wyślij do piwnicy.

Kiszona pikantna kapusta z buraczkami na zimę

Będziesz potrzebować:

Kapuściana głowa.
Buraczany.
Czosnek - głowa.

Aby przygotować marynatę:

Woda - litr.
Sól - 2 duże łyżki ze zjeżdżalnią.
Ocet jabłkowy - pół szklanki.
Papryka chili - strąk.
Ławruska - 5 szt.
Ziele angielskie - 6-8 groszków.

Krok po kroku gotowanie kapusty z burakami w słoikach:

Wiór tego blanku jest cięty na kwadraty o wymiarach około 2 x 2 cm.
Rośliny okopowe pokrój dowolnie, w paski, kółka, czosnek - pokrój ząbki wzdłuż. Usuń nasiona z chili, pozostawiając tylko miąższ papryki.
Warzywa włożyć do słoików gotowanych na parze w następujący sposób: buraki, na wierzchu plastry kapusty. Ułóż kawałki buraków na samej górze i połóż trochę na bokach słoika.
Zagotuj marynatę i polej przygotowania do zimy. Zakasać.

Jak obtoczyć kapustę bez octu z burakami

Będziesz potrzebować:

Głowice średnie - 2 szt.
Korzenie buraków - 2 szt. średni rozmiar.
Duża główka czosnku.
Korzeń chrzanu - 5-7 cm.

Na pyszna marynata:

Woda - dwa litry.
Sól i cukier - po 1/2 szklanki.
Ziarna Pieprzu - 10 szt.
Goździk - para pąków.

Jak marynować plasterki kapusty w słoikach:

Zagotuj marynatę i całkowicie ostudź.
Kapustę kroimy na dowolne kawałki, chrzan i buraki posiekamy na tarce, czosnek pokroimy w plastry.
Warzywa złożyć, polać schłodzoną marynatą i docisnąć uciskiem. Pozostaw do marynowania na kilka dni. Wlej do słoików i zamknij nylonowe pokrywki.

Kapusta z burakami i czosnkiem, zbierana na zimę

Na wyjściu dostaniesz świetna sałatka, od razu gotowe do podania jako przystawka, z mięsem i rybą.

Brać:

Głowa kapusty - 2 kg.
Głowa czosnku.
Buraki - 2 szt. średni rozmiar.
Marchewka - 2 szt.
Papryka chili - strąk.
Ocet, jabłko - 1/3 szklanki.
Liść laurowy - kilka sztuk.
Woda - jeden litr.
Cukier - dwie duże łyżki.
Olej słonecznikowy - szklanka.
Sól - półtorej łyżki stołowej.

Jak gotować:

Warzywa pokrojone w mniej więcej ten sam sposób, w tym na przykład posiekana kapusta, będą wyglądać niezwykle pięknie. Paprykę pokroić w krążki.
Składniki ułożyć na patelni warstwami, zaczynając od kapusty i polać pyszną marynatą, całkowicie przykrywając.
Zrób marynatę w taki sam sposób jak poprzednie, wlej ją do rondla, dociśnij warzywa uciskiem.
Umieść w chłodnym miejscu na kilka dni. Po tym czasie ułożyć w słoiki, a następnie przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na kapustę koreańską w dużych kawałkach z burakami

Potrzebować szybki przepis ostry pikantna przekąska- Zrób codzienną kapustę z przyprawami po koreańsku. Chrupiący pachnące kawałki spodoba się wszystkim miłośnikom niestandardowych przekąsek. Jedyną wadą jest to, że obrabiany przedmiot nie jest przeznaczony do przechowywanie długoterminowe, wskazane jest jedzenie przez 2 tygodnie.

Składniki:

Kapusta biała - widelce.
Buraki - 2 szt.
Żarówka.
Czosnek - 3-4 ząbki.
Przyprawa po koreańsku.

Produkty do marynaty:

Woda - litr.
Ocet stołowy - 30-50 ml.
Cukier - pół szklanki.
Olej roślinny - pół szklanki.
Pieprz - 5-6 groszków.
Sól - 2 łyżki. łyżki.
Ławruska - 2 szt.

Jak gotować plastry kapusty po koreańsku:

Podziel widelce kapusty na pół i pokrój na 2 x 2 kawałki.
Buraki nacieramy na specjalnej koreańskiej tarce. Czosnek pokroić w plastry, cebulę pokroić w kostkę.
Kawałki wymieszać w misce, dobrze wymieszać, podzielić na słoiki i napełnić marynatą.
Robimy marynatę: łączymy wszystkie przyprawy, z wyjątkiem octu. Napełnij wodą i gotuj, aż będzie przezroczysty. Wlej ocet, wyjmij z palnika.
Po 7-8 godzinach w warunkach pokojowych przenieś słoik do zimna na kolejne 7-8 godzin. Przekąska jest gotowa.

Kapusta dzienna z burakami - przepis w kawałkach

Oferuję przepis na kapustę kiszoną fast food, po dniu obrabiany przedmiot nadaje się do spożycia.

Brać:

Widelce średniej wielkości.
Buraki i marchewki - 1 szt.
Ząbki czosnku - kilka sztuk.
Sól - 1,5 dużych łyżek.

Aby przygotować marynatę:

Woda - półtora litra.
Sól - 2 duże łyżki.
Liść laurowy, ziarna pieprzu.

Jak przygotować codzienną kapustę:

Zagotuj marynatę, pozwól jej trochę ostygnąć, będzie potrzebna na gorąco.
Pokrój widelce kapusty na granulki, marchew i buraki posiekaj na koreańskiej tarce.
Na dno słoika włóż pokrojony w plastry czosnek, następnie kawałki kapusty, a następnie buraki i marchewki. Napełnij słoik warstwami warzyw do góry.
Wlać ostra marynata i wyjdź na dzień w warunkach mieszkaniowych. Po określonym czasie codzienna kapusta kawałki są gotowe.

Ostatni przepis na zimę kapusty w słoikach z dodatkiem buraków został zapożyczony z Internetu - przygotuj i ciesz się.

Przedmowa

O tym, jak posolić kapustę z burakami, powiedziano i napisano wiele. Od naszych przodków pochodziło wiele przepisów, z których gospodynie domowe korzystają do dziś. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym sposobom konserwowania warzyw, które są popularne nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach.

„Duet” kapusty i buraków - magazyn witamin dla całej rodziny

Kapusta solona jest jednym z niewielu preparatów, który pod względem swoich korzyści prawie w niczym nie ustępuje świeże warzywa. Po posoleniu w kapuście powstaje duża ilość witaminy C, która zamienia warzywo w " bomba witaminowa”, co przyda się szczególnie zimą. Co więcej, taka przystawka będzie znacznie łatwiej przyswajalna przez organizm, bo pod wpływem soli grube włókno kapusta szybko zmienia swoje właściwości. To danie polecane jest osobom, które chcą zrzucić kilka zbędnych kilogramów. Zawiera nie tylko niewielką ilość kalorii, ale także poprawia metabolizm w organizmie.

Kapusta z burakami

Buraki są obok kapusty jednymi z najbardziej zdrowe warzywa. Niezasłużenie rzadko trafia z Wami na nasze stoły, ponieważ służy do przygotowywania nie duża liczba dania. Ale na próżno, bo buraki zawierają dużo przydatne substancje.

To warzywo stymuluje procesy metaboliczne, poprawia krążenie krwi, pomaga przy zaparciach, normalizuje metabolizm tłuszczów. Ze względu na zawartość dużej ilości magnezu buraki stosuje się w profilaktyce chorób serca, ma lekkie działanie moczopędne. Połączone kapusta i buraki są o wiele zdrowsze, niż gdy używa się ich osobno. Buraczki barwią kapustę w delikatnym różowawym odcieniu. Taka przystawka może szybko nadrobić apetyt i ozdobić każdy świąteczny lub codzienny stół.

Aby zamarynować kapustę z burakami, musisz wybrać odpowiednie składniki i zrobić pyszną marynatę. Najlepiej używać późnych odmian kapusty o gęstych główkach. Te warzywa najlepiej przechowywać walory smakowe, wchłaniają smak i aromat marynaty i praktycznie nie tracą witamin. Aby uzupełnić bukiet gastronomiczny, do kapusty dodaje się gęste dojrzałe buraki. Nada marynatom słodkawy posmak i nada potrawie intensywny, bordowy kolor.

Preparaty do solenia kapusty i buraków

Jeden z najbardziej popularne przepisy zimna przystawka - lub, jak nazywa się to danie, "mjave". Do gotowania musisz wybrać:

2 kg kapusty białej późnych odmian;
350 g buraków;
1 strąk papryczki chili;
1 pęczek selera ogonkowego;
2 łyżki soli;
1 łyżka octu;
2 litry wody.

Najpierw weź kapustę, obierz i pokrój na średnie kawałki. Jednocześnie staraj się nie łamać części warzyw. Następnie myjemy buraki i kroimy w duże batoniki. Kroimy czosnek i seler na identyczne średnie kawałki, a papryczkę chili kroimy na małe półpierścienie.

Następnie wymieszaj składniki i włóż je do wstępnie umytych pojemników. Następnie zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, posolić wodę, doprowadzić do wrzenia i wlać łyżkę octu. Następnie zalej warzywa gorącą marynatą. Należy to zrobić w pomieszczeniu z gorącym powietrzem, aby pojemniki nie pękły z powodu zmian temperatury. Po schłodzeniu warzyw zakorkuj słoiki nylonowymi pokrywkami i wstaw do lodówki. Ten przepis pozwala cieszyć się jedzeniem w puszkach przez 2 dni po ugotowaniu.

Czasami solenie kapusty z burakami powinno odbywać się na kilka godzin przed wizytą gości. W takim przypadku możesz gotować doskonale zimna przekąska przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku. Do szybkie solenie kapusta musisz przygotować następujące składniki:

3 kg białej kapusty;
500 g obranych buraków;
1 mała papryczka chili;
2 litry wody;
3 łyżki soli;
3 groszki ziela angielskiego.

Buraki i kapusta w słoikach

Przede wszystkim musisz pokroić kapustę. Warzywa należy pokroić na kawałki o bokach 3–5 cm, a następnie pokroić buraki w cienkie plasterki. Papryczki chili trzeba posiekać na małe krążki. Umieść wszystkie składniki w słoikach.

Następnie musisz doprowadzić wodę do wrzenia i rozpuścić w niej sól. Do słoików z warzywami zalać osoloną wrzątkiem. Przekręcamy pojemnik i kładziemy go pod przykryciem, aż całkowicie się ochłodzi. Możesz zjeść przekąskę w ciągu 5 godzin po przygotowaniu. Danie będzie w pełni ugotowane dzięki zastosowaniu mniejszej ilości wody. Poza tym w natychmiastowe gotowanie gra ważną rolę duża ilość Sól. Buraki, które pokroisz bardzo cienko, szybko zmienią przystawkę na jasnoczerwoną.

Każda gospodyni stara się zaopatrzyć na zimę w smaczne i użyteczne konserwacje. Istnieje wiele przepisów na to: kapusta, buraki i inne potrawy mogą ozdobić każdy stół i zapewnić niezapomniane wrażenia kulinarne. Jedną z takich przekąsek jest solona kapusta i buraki. Oba te warzywa zawierają wiele przydatnych substancji wzmacniających układ odpornościowy.

Pyszne marynaty na zimę

Przed marynowaniem kapusty przygotuj odpowiednie składniki. Będziesz potrzebować:

2,5 kg białej kapusty odmian późnych;
600 g buraków;
5 dużych ząbków czosnku;
mały strączek papryczki chili;
2,5 łyżki soli;
5 groszków ziela angielskiego;
1 łyżka octu 9%

Weź kapustę i oczyść ją z uschniętych liści. Pokrój buraki na paski o długości około 4 cm i szerokości 3 cm. Buraki pokrojone w ten sposób lepiej nadadzą kapuście jej smak i kolor. Czosnek pokroić na pół i posiekać chile. Następnie wlej wszystkie składniki do dużego pojemnika. Następnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, postaw garnek z wodą na ogniu i dodaj do niego sól. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj do niej łyżkę octu. Gotuj zawartość jeszcze przez kilka minut, a następnie wlej gotowa marynata w pojemniku z warzywami.

Zaraz po tym przykryj warzywa talerzem lub pokrywką, której średnica będzie mniejsza niż średnica patelni, i naciśnij na wierzch jakimś ciężkim przedmiotem. Czekamy, aż składniki całkowicie ostygną. Talerz ładowany od góry ugniata kapustę, dzięki czemu warzywo łatwiej przyswaja kolory i smaki pozostałych składników. Poza tym kapusta jest lepsza nasiąknij, tym dłużej będzie trwać. Jak tylko warzywa ostygną, talerz należy zdjąć, warzywa włożyć do słoików i polać świeżo przygotowaną i wystudzoną marynatą. Następnie wystarczy szczelnie zwinąć pokrywki i przenieść słoiki do piwnicy.

Niewielu kochanków domowe gotowanie wiem, że istnieje ormiański przepis przygotowanie konserw z kapusty i buraków. Różni się nieco od innych metod marynowania warzyw. Używa kilku dodatkowe składniki, z których najbardziej nieoczekiwanym jest cynamon.

Kapusta, buraki i papryczki chili

Przepis na solenie kapusty z burakami w stylu ormiańskim wymaga użycia następujących składników:

4 kg kapusty białej późnych odmian;
450 g obranych buraków;
1 średnia papryka chili;
400 g obranych marchewek;
100 g korzenia chrzanu;
12 średnich ząbków czosnku;
1 liść laurowy;
3 czarne ziarna pieprzu;
1 parasol koperkowy;
1 łyżka soli;
1 łyżeczka cynamonu:
1 litr wody.

Weź kapustę i pokrój na 6-7 kawałków. Marchewki pokroić w średnią kostkę, a buraki w cienkie równe plasterki. Następnie posiekaj papryczkę chili i zetrzyj korzeń chrzanu. Wszystkie pokrojone warzywa wsypać do emaliowanego pojemnika, równomiernie rozprowadzając między warzywami chrzan, czosnek i pieprz. Następnie zacznij przygotowywać marynatę. Wlej wodę do ognia, wlej sól i wrzuć koperek, liść laurowy i pieprz. Wrzuć łyżeczkę cynamonu. Zagotować zawartość rondla i odstawić. Następnie należy zalać warzywa zimną marynatą, używając drobnego sitka do filtrowania.

Następnie dociśnij warzywa ciężkim przedmiotem i pozostaw na 5 dni. Jednocześnie nie zapomnij kilka razy dziennie uwolnić gazów z fermentacji, lekko podnosząc w tym celu pokrywkę. Po 5 dniach warzywa należy włożyć do słoików i zamknąć pokrywkami. Następnie zabieramy konserwację do piwnicy lub wkładamy ją do lodówki.

Często zapracowane gospodynie domowe nie mają czasu na krojenie składników do konserwacji na cienkie, jednolite kawałki. W takim przypadku możesz użyć przepisu, na który warzywa można posiekać na większe. Taka przystawka nie będzie gorsza niż poprzednie dania. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1,5 kg białej kapusty;
250 g buraków;
2 łyżki soli;
3 łyżki cukru;
100 ml 9% octu;
3 ząbki czosnku;
1 litr wody.

Plasterki kapusty

Najpierw musisz obrać kapustę i pokroić w duże kwadraty o długości 5-6 cm z każdej strony. Pokrój buraki na duże kawałki. Następnie wymieszaj kapustę, buraki i czosnek i umieść je szczelnie w słoiku. Na wierzch warzywa z 30 ml oleju roślinnego i octu. Następnie przygotuj solankę. Aby to zrobić, włóż wodę do ognia, zagotuj i posol. Następnie ostudź solankę i przelej do słoików z warzywami. Gotowa konserwacja powinna stać w piwnicy przez co najmniej 3 dni. Następnie mocno zwiń słoiki pokrywką i włóż do lodówki.

Wśród gospodyń domowych „starej szkoły” panuje opinia, że wystarczy ocet szkodliwy produkt. Oczywiście w rzeczywistości tak nie jest, ale czasami przekonanie ludzi może być bardzo trudne. W takich przypadkach istnieje przepis, który nie wymaga aplikacji. ocet stołowy.

Kiszona kapusta z burakami

Przygotowanie konserw w ten sposób wymaga następujących składników:

2 kg białej kapusty;
600 g buraków;
10 ząbków czosnku;
pęczek sadzonek selera;
2 papryczki chili;
3 łyżki soli;
1,5 litra wody;
3 groszki ziela angielskiego.

Przede wszystkim oczyść kapustę, opłucz i pokrój na duże kawałki. Buraki należy pokroić w plastry o grubości 3 mm. Następnie obierz czosnek i pokrój na 2-3 części. Zmiel papryczkę chili i wlej wszystkie składniki do rondla, równomiernie je mieszając.

W przypadku solanki należy wlać wodę do pojemnika, wlać ziele angielskie i sól. Zagotuj zawartość i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wlej solankę do garnka z warzywami. Następnie zamknij pojemnik pokrywką i zabierz go do pokoju z temperatura pokojowa. Tam produkty muszą być marynowane przez co najmniej 4 dni. Na koniec pozostaje włożyć je do słoików i zamknąć nylonowymi pokrywkami. Przechowuj pojemniki w lodówce lub piwnicy.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł