Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają koreańskie sałatki. A wraz z początkiem sezonu warzywnego nie są one przenoszone na nasz stół. Gotujemy marchewki i, i.

Taki pyszna przekąska dobre na każdą okazję - do dekoracji świątecznego stołu i sprawiania sobie przyjemności w dni powszednie. Co więcej, jego przygotowanie jest bardzo, bardzo proste. A zestaw produktów jest najprostszy. Warzyw latem jest pod dostatkiem, rosnących w grządkach lub sprzedawanych na targu, a sól, cukier, pieprz i ocet można znaleźć w każdej kuchni.

Dlatego też, przygotowując sałatkę i po prostu ją zjadając, tak naprawdę nie trzymasz się przepisu. Dodajesz wszystko do smaku. Kroję, doprawiam, odstawiam na chwilę i gotowe – można podawać. Albo do mięsa, albo do kurczaka, albo nawet do ryby. Nawet po prostu ugotuj ziemniaki i połóż na stole dowolną koreańską przystawkę - i kompletny i pyszny obiad jest gotowy.

A żeby nie pozbawić się takich pyszności zimą, możemy zachować całą tę roślinną przyjemność. Teraz oczywiście nawet zimą nie jest trudno kupić jakiekolwiek warzywa. Można z nich przygotować koreańskie sałatki. Ale trzeba przyznać, czy naprawdę można je porównać z warzywami uprawianymi latem, a nawet na własnej działce?! Albo z tymi przywiezionymi z Azji Centralnej, gdzie są najsmaczniejsze, dosłownie nasycone słońcem i ciepłem.

Dlatego mówię, że nie można ich porównywać. Dlatego lepiej przechować kilka słoików do końca sezonu. W końcu jest to dość proste, powiedziałbym nawet, że łatwiejsze nie może być.

W tym roku jest dużo ogórków. Codziennie chodzę do szklarni i fotografuję dużą ich liczbę. Rozdaję go krewnym i dzieciom, ale oni nadal nie przekazują.

Już zaczęły zalegać w lodówce. Czas więc zrobić z nich sałatki na zimę. I oczywiście sałatka koreańska jest na pierwszym miejscu. Wyobraź sobie - połączenie chrupiących ogórków z słodkie marchewki, doprawione aromatycznymi przyprawami i doprawione oliwą. M...m...m..., po prostu poliż palce!

Nawiasem mówiąc, istnieje kilka przepisów na takie sałatki. Najpierw proponuję rozważyć, moim zdaniem, najsmaczniejszy z nich. W tej formie przygotowuję ją po prostu jako sałatkę do spożycia i przygotowuję na zimę.

Rozważymy także inne przepisy, które również mogą komuś się spodobać.

Koreańskie ogórki z marchewką - najsmaczniejszy przepis na zimę

Planuję dzisiaj zachować dwa litrowe słoiki. Sałatki będzie znacznie więcej, ale jestem pewna, że ​​moja rodzina nie zgodzi się, żebym to wszystko zawijała. Będzie tak pyszne, że pewnie od razu zjedzą litrowy słoik.

Dlatego możesz przygotować trzy litrowe słoiki czyli dwa litry i pół litra. Wszystko zależy od tego, czy spróbujesz go przed zszyciem. A jeśli tak, to ile tego będzie potrzebne do zjedzenia.

Warto dodać, że puszki zgrzewam zazwyczaj za pomocą maszyny zamykającej. Myślę, że ta metoda jest bardziej niezawodna. Ale dzisiaj chcę zakręcić jeden ze słoiczków tak jak zawsze, a drugi zamknę zakrętką. A potem porównam smak. Chociaż najprawdopodobniej w obu słoikach będzie przewidywalnie smacznie.

Będziemy potrzebować (na 3-litrowe słoiki):

• ogórki - 2 kg
• marchewka - 500 gr
• czosnek - 1 głowa
• czerwony Papryka— 0,5 — 1 sztuka
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 0,5 szklanki
• olej roślinny- 0,5 szklanki
• ocet jabłkowy 6% - 0,5 szklanki
• czarny pieprz mielony- 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie:

1. Wlać owoce zimna woda w dużym pojemniku i odstawiamy na 2 – 3 godziny. W tym czasie nasączą się wodą i staną się chrupiące.

A jeśli na początku będą chrupiące, to przekąska wyjdzie tak samo i przyjemnie będzie chrupać na zębach.

Jeżeli warzywa kupujemy w sklepie, można je pozostawić w wodzie na 4 – 5 godzin.

2. Umyj słoiki sodą lub inną detergent. Dokładnie spłucz wodą i wysterylizuj jedną ze znanych metod.

• dla pary
• w piecu
• w kuchence mikrofalowej

Nie zapominaj, że podczas sterylizacji w kuchence mikrofalowej należy wlać do słoika odrobinę wody, w przeciwnym razie może pęknąć.

Pokrywy również należy wysterylizować. Można je gotować na osobnej patelni przez 7 - 10 minut.

Po przetworzeniu odwrócić słoiki do góry nogami, położyć je na ręczniku i pozostawić do ostygnięcia. Pokrywy można również położyć na ręczniku.

3. Na około pół godziny przed końcem trzymania ich w wodzie można przystąpić do przygotowywania kolejnych produktów. I najpierw zajmijmy się marchewką. Należy go oczyścić i zetrzeć na tarce Koreańskie marchewki.

Wybierz do tego średnią dyszę, aby marchewki miały czas na marynowanie. Nie używaj małych, dzięki nim sałatka straci estetykę.

Staraj się pocierać tak, aby słomka była schludna i długa.

4. Obierz i posiekaj czosnek. Aby to zrobić, najpierw pokrój go w talerze, a następnie w kostkę.

Jeżeli kostki okażą się dość duże, można je pokroić na mniejsze kawałki. małe kawałki, trzymając nóż jedną ręką, a drugą lekko przytrzymując i naciskając. W ten sposób pokrusz kawałki tak małe, jak to możliwe.

5. Przygotuj paprykę. Warto wiedzieć, że występuje on w różnych stopniach pikanterii, a dodając go warto wiedzieć, jaką ma ostrość.

Możesz też najpierw odciąć połowę strąka, a później dodać więcej, jeśli to konieczne.

6. Ogórki już się namoczyły i możesz zacząć je kroić. Ale najpierw musisz je dokładnie umyć i odciąć końce po obu stronach.

Dlatego spróbuj po kawałku każdego owocu od strony łodygi. Zebrałem je wszystkie razem i wszystkie wyglądały tak samo, ale najwyraźniej jakaś odmiana okazała się tak szkodliwa.

A z całej partii 5 okazało się gorzkich. Chociaż podlewanie było również takie samo dla wszystkich. A gdybym nie spróbowała każdego z nich, moja sałatka zostałaby zepsuta przez gorzki smak.

Jeśli jakikolwiek okaz ma gorzki ogon, po prostu odetnij jego większą część i obierz owoc na jedną trzecią lub połowę.

6. Pokrój ogórki. Metoda cięcia może być inna - albo w koła, albo w kostkę. W tym przepisie lubię je pokroić na krótkie kawałki, więc pokroiłam je w ten sposób.

Moje owoce nie są zbyt duże, dlatego każdy z nich przecinam na dwie podłużne połówki, a następnie przecinam je w poprzek. I dopiero wtedy przeciąłem każdą część na kolejne 3 części. Oznacza to, że w ten sposób otrzymuję 12 bloków z każdego owocu. Jeśli jest za mały, można go pokroić na 4 lub 8 części.

Najważniejsze jest, aby pokroić go w taki sposób, aby miał czas na marynowanie i nasycenie sokiem i przyprawami. A także po to, aby proces sterylizacji przebiegał bez zakłóceń, a nasz przedmiot obrabiany był przechowywany tak długo, jak tego potrzebujemy.

Jeśli chcesz przygotować tylko koreańską sałatkę, nie przygotowując jej na zimę, możesz pokroić owoce nieco większe.

7. Umieść pokrojone kawałki duży rondel lub małą umywalkę. W takim pojemniku łatwiej będzie wymieszać i marynować.

8. Do miski dodaj marchewki.

9. Dodaj tam czosnek i ostrą paprykę. Nie trzeba jeszcze mieszać.

10. Posyp solą, cukrem i mielonym czarnym pieprzem. Natychmiast wlej wszystkie płynne składniki, czyli ocet i olej roślinny.

Stosuj olejki bezzapachowe, aby nadmiar aromatu nie zdominował naszego zespołu węchowego.

11. Po dodaniu wszystkich składników sałatkę należy wymieszać. Mieszam go bezpośrednio rękami, ostrożnie zaczepiając go palcami po obu stronach i przesuwając wszystkie składniki. Sałatkę najlepiej mieszać rękami, aby w ten sposób nie uszkodzić zawartości ostrymi krawędziami łyżki.

Ponadto mieszanie w ten sposób jest znacznie szybsze i wydajniejsze niż za pomocą łyżki. Co również powoduje mniejsze uszkodzenia warzyw.

12. Kolejnym etapem jest zaparzanie wszystkich składników. W tym czasie warzywa puszczą sok, który zmiesza się ze wszystkimi obecnymi składnikami.

Zapachu w kuchni i całym domu po prostu nie da się opisać. Co jakiś czas ręka sięga po kawałek ogórka, rzekomo w celu pobrania próbki. Nawiasem mówiąc, po raz kolejny pobierając próbkę, możesz określić, czy warto dodać kolejną połowę gorącej papryki. Niektórzy mogą też chcieć dodać trochę więcej soli lub octu.

Mi wystarczy i nic nie dodaję.

Należy pamiętać, że nasiona są najbardziej gorzką częścią strąka. Dzięki temu możesz je dokładnie wyczyścić. Użyj do tego rękawiczek. Sok silnie wchłania się w skórę, a jeśli dotkniesz błony śluzowej oka, możesz doznać lekkiego poparzenia. Jednak mycie rąk może nie być skuteczne.

13. Odstaw sałatkę na 3 godziny w godz temperatura pokojowa. Jednocześnie co godzinę, a nawet trochę częściej, dokładnie wymieszaj zawartość rękami, starając się, aby sok „wykąpał” wszystkie składniki.

14. Po trzech godzinach napełnij przygotowane słoiki sałatką. Staraj się je napełniać tak, aby dla każdego było wystarczająco dużo soku. Aby to zrobić, każdą dodaną warstwę lekko dociśnij łyżką. Jednak nie za dużo, aby nie połamać ogórków.

Słoiki należy napełnić tak szczelnie, jak to możliwe, aby w zatokach nie pozostało powietrze. Do tego właśnie służy sok, wypełni całą pustą przestrzeń.

15. Do dużego rondla wlać ciepłą wodę, dno wyłożyć serwetką i umieścić w nim słoiki. Przykryj je pokrywkami. Do garnka wlej tyle wody, aby sięgała do ramion pojemnika. Nie zaleca się nalewania wody wyżej, aby podczas gotowania nie wlewała się pod pokrywkę.

16. W rondlu zagotuj wodę i zanotuj czas. W przypadku słoików litrowych czas sterylizacji wyniesie 30 minut. Na pół litra - 15 - 20 minut.

Czas sterylizacji liczymy dopiero od momentu zagotowania wody. To jest ważne!

17. Wyjmij słoiki za pomocą specjalnych szczypiec. Rób to ostrożnie, aby pojemnik nie wypadł i nie pękł, a co najważniejsze, aby się nie oparzył. Widzimy, że ogórki zmieniły kolor z zielonego na przyjemny oliwkowy kolor. Oznacza to, że dobrze się rozgrzały i będą doskonale przechowywane.

18. Przykręć pokrywki. Po prostu przykręcam jeden, a drugi zwijam za pomocą specjalnej maszyny do szycia.

Wyjmuj słoiki po jednym na raz. Wyjmij jedną, przykręć i wyjmij następną. I tak dalej.

19. Odwróć słoiki i połóż je na ręczniku. Owiń górę, szczelnie przykrywając kocem lub ręcznikiem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, około jednego dnia lub trochę mniej.

20. Następnie odwróć je do zwykłej pozycji. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych.

Dzisiaj zaproponowałam Wam przepis, w którym wykorzystano dwa kilogramy warzyw. Zwykle przygotowuję tę sałatkę w podwójnej ilości, czyli od 4 kilogramów. Okazuje się, że mam 5-6 litrowe słoiki, w zależności od tego, ile chcesz zjeść. To w zasadzie mi wystarczy na zimę.

Ale dzisiaj chcę Wam pokazać, jak przygotować sałatki po koreańsku i na inne sposoby. Dlatego będę mieć taką samą liczbę słoików, ale zawartość w nich będzie inna.

I zanim zaczniemy poniższe przepisy, Zwracam uwagę na fakt, że wszystkie kolejne opcje będą krótsze w opisie. Nie będę opisywał tak szczegółowo wszystkich najmniejszych niuansów wspólnych dla wszystkich przepisów, aby nie wydłużać czytania. Dlatego przeczytaj kolejne przepisy wraz z pierwszym, ponieważ starałem się napisać wszystko jak najbardziej szczegółowo.

Najsmaczniejsza koreańska sałatka zrobiona z 4 kg ogórków

Jeśli dodasz do głównych warzyw papryka, sprawdzi się doskonale nowa sałatka z nowym smakiem i treścią. To dobrze, bo sałatka wydaje się być taka sama, ale nie do końca.

Pieprz dodaje nie tylko nowej nuty smaku, ale także po prostu magicznego aromatu. Co sprawia, że ​​sałatka koreańska jest jeszcze bardziej pożądana.

Będziemy potrzebować (na 6-litrowe słoiki):

• ogórki – 4 kg
• marchewka - 600 gr
• papryka – 600 gr
• czosnek - 2 głowy
• ostra papryka - 1 szt.
• cukier - 1 szklanka
• sól - 4 łyżki. łyżki
• ocet jabłkowy 6% - 1 szklanka
• olej roślinny - 1 szklanka
• mielony czarny pieprz - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

Do tej sałatki zdecydowałam się użyć odmian sałaty. Można je pięknie pokroić w koła, a przekąska okaże się nie tylko smaczna, ale także piękna.

1. Namocz owoce zimna woda aby były jeszcze bardziej chrupiące. Czas moczenia może wahać się od godziny, jeśli warzywa zostały właśnie zebrane z ogrodu, do 4–5 godzin, jeśli warzywa zostały zakupione w sklepie.

2. Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki.

3. Obierz marchewki i zetrzyj je za pomocą koreańskiej tarki do marchwi na średniej końcówce.

4. Paprykę obierz z łodygi i nasion i pokrój w dowolne cienkie paski. Najważniejsze, że słoma nie jest zbyt gruba.

5. Umyj ogórki po namoczeniu w zimnej wodzie. Odetnij końce po obu stronach. Wypróbuj końcówkę od strony tyłka, szczególnie jeśli nie używasz odmiany sałatki, ale zwykłą. Jeśli jest gorzki, skórę należy obrać, aż warzywo przestanie być gorzkie.

6. Pokrój je w koła o grubości 0,7 cm i umieść w dużym rondlu lub misce.

7. Dodaj do nich startą marchewkę.

I posiekaną paprykę.

8. Obierz i posiekaj czosnek. Paprykę pokroić w krążki i dodać obie do warzyw.

9. W osobnej misce możesz przygotować marynatę, mieszając sól, cukier, pieprz, olej i ocet. Możesz też po prostu dodać wszystkie te elementy do umywalki.

Nie stosować do konserwacji sól jodowana. Powoduje fermentację, która może spowodować „eksplozję” słoików.

10. Wymieszaj zawartość rękami lub łyżką. Zwłaszcza jeśli ogórki, takie jak moje, są ogórkami sałatkowymi. Są dość twarde i nie pękają podczas mieszania.

11. Zostaw sałatkę do zaparzenia na 3 godziny. W tym czasie zamieszaj kilka razy, aby puścił sok i był nim dokładnie nasycony.

Soku powinno być dość dużo. I dobrze, będzie nam potrzebny właśnie podczas procesu sterylizacji.

12. Napełnij słoiki sałatką. Napełnij je dość szczelnie, lekko dociskając łyżką, tak aby warzywa były pokryte marynatą. Gdy pojemnik będzie prawie napełniony i uzyskamy dokładnie połowę soku, należy od krawędzi słoiczka odsunąć łyżkę i wypuścić powietrze, które mogło zgromadzić się w zatokach.

Wskazane jest, aby nie pozostało w nich powietrze.

Następnie dodać więcej warzyw i soku, wypełniając pojemnik niemal po brzegi.

Przykryj słoiki pokrywkami. Po prostu to zakryj na razie; jest za wcześnie, aby je dokręcić.

13. Do dużego rondla wlej ciepłą wodę i połóż na dnie serwetkę. Umieścić na nim słoiki przykryte pokrywkami. Dodawaj wodę tak, aby sięgała prawie do ramion. I zagotuj wodę.

14. Po ugotowaniu zanotuj czas. Sterylizujemy przez 30 minut, są to litrowe słoiki. Jeśli przygotujesz sałatkę w półlitrowych pojemnikach, sterylizacja zajmie 20 minut, a jeśli przygotujesz pojemniki 750 gramów, to 25 minut.

15. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij słoik i zakręć go pokrywką. Następnie wyjmij następny i przykręć go.

16. Odwróć słoiki do góry nogami i połóż je na ręczniku. Przykryj kocem lub innym ręcznikiem. Pozostaw w tej pozycji na jeden dzień.

17. Następnie odwróć go i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. W mieszkaniu może to być ciemna spiżarnia, a w Twoim domu może to być piwnica.

W tym przepisie paprykę można zastąpić pomidorami. Metoda gotowania pozostaje niezmieniona.

Koreańskie ogórki na zimę z przyprawą do koreańskiej marchwi

Nieważne, jak pilnie ktoś zbiera ogórki, jeden lub dwa i tak się gdzieś ukryją. I zdarza się, że przegapisz dzień lub inny, nie zbierzesz ich na czas, idziesz do szklarni, a tam już wiszą ogromne owoce. I powiedz mi proszę, co z nimi zrobić?

I jest wyjście. Można je zetrzeć i zrobić pyszną koreańską przekąskę. I to właśnie proponuję zrobić w kolejnym przepisie.

Będziemy potrzebować (na trzy 750 gramowe słoiki):

• ogórki - 2 kg
• marchewka - 300 gr
• czosnek - 1 głowa
• ostra papryka - 0,5 - 1 szt.
• sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 0,5 szklanki
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżki
• mieszanka na koreańską marchewkę - 1 łyżka. łyżka
• ocet jabłkowy 6% - 3 - 4 łyżki. łyżki
• olej roślinny - 0,5 szklanki

Przygotowanie:

1. Najpierw włóż ogórki do lodówki na 2 - 3 godziny, następnie dodaj wodę i pozwól im się nasiąknąć. Można je pozostawić w wodzie na 2 - 3 h. Przerośnięte owoce z reguły nie są już tak twarde jak młode. Dlatego, aby dobrze się starły, należy je najpierw ostudzić, a następnie zalać wodą.

2. Tak przygotowane owoce myjemy pod bieżącą zimną wodą i odcinamy końcówki z obu stron. Pamiętaj, aby wypróbować każdy okaz od strony ogona. Zarośnięte owoce często mogą mieć w tym obszarze gorzki smak. Jeśli znajdziesz taki okaz, koniecznie odetnij skórkę do miejsca, w którym kończy się goryczka.

Jeśli nie zostanie to zrobione, nawet jeden pominięty gorzki owoc może zrujnować całą sałatkę.

3. Zetrzyj ogórki na koreańskiej tarce do marchwi. Można używać zarówno średnich, jak i dużych dysz.

Jeśli owoc jest już bardzo zarośnięty, pocieraj tylko jego twardą część. Z reguły takie okazy mają już utworzone w środku dość duże nasiona. I jasne jest, że nie da się ich przetrzeć słomką. I nie potrzebujemy owsianki w naszej sałatce.

Dlatego zetrzyj tylko twardą część, z której uzyskuje się słomę, a miękką część z nasionami odłóż na bok. Nawiasem mówiąc, możesz po prostu pokroić go w paski nieco większe niż te, które otrzymasz na tarce. Możesz też po prostu go wyrzucić. Tutaj, rób, co chcesz.

Owoce możemy od razu zetrzeć do dużej miski lub małej misy, w której będziemy przygotowywać naszą sałatkę.

4. Teraz kolej na marchewki. Należy go również zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi, ale najlepiej na średniej tarczy, aby miał czas się zamarynować.

Dodaj do nich startą marchewkę.

5. Obierz i posiekaj czosnek. Gorącą paprykę pokroić w pierścienie. Możesz dodać tylko połowę kapsułki lub możesz dodać całą. Będzie to zależeć od preferencji smakowych i stopnia pikantności samej papryki.

W razie potrzeby możesz wyciąć dwa strąki. Nie zapominaj, że nasiona są najgorętszą częścią papryki, więc najpierw usuń je ze strąka.

Do warzyw dodajemy posiekane składniki.

6. Dodaj do nich cukier, sól i zmielony czarny pieprz. Dodaj ocet i olej. Dodaj ocet jako pierwsze 3 łyżki. łyżki. Następnie, gdy sałatka trochę odpocznie, możesz jej spróbować. Albo lepiej spróbować soku, który wypuści. Następnie możesz określić, co jeszcze chcesz dodać.

Ponieważ używam 6% octu jabłkowego, dodanie 3 łyżek to dla mnie za mało. Więc dodałem jeszcze trochę

7. W tym przepisie mamy jeszcze jeden składnik - przyprawę do koreańskiej marchwi. Nawiasem mówiąc, jest aktywnie wykorzystywany do przygotowywania koreańskich sałatek. A kiedy gotowaliśmy, dodaliśmy także tę przyprawę.

Sugeruję dodawać go w ilości jednej łyżki stołowej, chociaż można dodać odrobinę więcej. Ale jak na mój gust wystarczy łyżka. Przecież do marynaty używamy już najbardziej podstawowych składników - mieszanki papryki, czosnku i octu.

Ponownie sugeruję, abyś na początku dodał tylko łyżkę, a potem po wypróbowaniu sam zdecydował, czy trzeba dodać więcej.

8. Wszystko wymieszaj, starając się, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.

9. Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 2 – 2,5 godziny. Od czasu do czasu delikatnie mieszając.

Po pewnym czasie ukaże się całkiem sporo pyszny sok. Jest to sok z marynatą, w której marynowana będzie zawartość.

10. Gdy sałatka się zaparza, czas umyć i wysterylizować słoiki.

11. Cóż, są gotowe, przystawka jest gotowa. Należy go rozdzielić do słoiczków, równomiernie rozprowadzając zarówno składniki gęste, jak i płynne. Otrzymałem dokładnie trzy pojemniki po 750 gramów.

Być może byłoby więcej, ale część ogórków była gorzka i musiałam bezlitośnie odciąć gorzkie części. Dlatego ich waga nieco spadła.

12. Słoiki należy szczelnie napełnić, starając się nie pozostawić w środku pęcherzyków powietrza. Staraj się także, aby warzywa na wierzchu były pokryte sokiem.

13. Sterylizujemy także naszą sałatkę. I zrobimy to w taki sam sposób, jak w poprzednie przepisy. I postanowiłam zamknąć tę przekąskę zakrętkami.

W zasadzie nie ma żadnej różnicy. Cały proces sterylizacji przebiega tak samo, niezależnie od tego, jakiego rodzaju pokrywek używamy.

I tak wlej trochę na patelnię ciepła woda, wyłóż spód serwetką i umieść w niej słoiki. Nie zakręcaj jeszcze pokrywek, po prostu przykryj nimi sałatkę i gotowe. Mam duży rondel i zmieszczą się w nim trzy słoiki na raz.

To dobrze, ponieważ jeśli sterylizujesz je pojedynczo, czas przygotowania przedmiotu obrabianego natychmiast zwiększa się trzykrotnie.

Ale tutaj sterylizujesz słoiki tylko przez 25 minut i to dla wszystkich na raz. A potem je przekręcasz.

Jeśli używasz litrowych słoików, sterylizuj je przez 30 minut. A jeśli to pół litra, to 20 minut.

14. Po upływie odmierzonego czasu wyjmuj po jednym słoiczku i zakręcaj pokrywkę według potrzeby. Odwróć słoiki i przykryj ciepłym ręcznikiem. Proces sterylizacji będzie trwał prawie jeden dzień. To znaczy, dopóki zawartość powoli nie ostygnie.

15. Przechowuj konserwowaną żywność w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej nie dłużej niż rok.

Wszystkie przepisy, które omówiliśmy powyżej, obejmują sterylizację. Ale oto przepis, jak tego uniknąć.

Film jak przygotować pyszne ogórki po koreańsku bez sterylizacji

Jak zapewne rozumiesz, aby przygotować się na zimę, produkt musi zostać poddany obróbce cieplnej w taki czy inny sposób.

A jeśli nie chcemy sterylizować produktu w słoiku, to i tak trzeba go podgrzać i zagotować. Ale możesz to zrobić w rondlu. A oto jeden z takich przepisów.

Koniecznie sprawdź przepis! A jeśli w ogóle nie chcesz z niego korzystać, możesz po prostu podejrzeć kilka ciekawych aspektów samych przygotowań do zimy.

Dzisiaj przyjrzeliśmy się podstawowym przepisom na przygotowanie ogórków po koreańsku na zimę. Istnieją również sposoby, w jakie do składników dodaje się na przykład pomidory. Metoda gotowania pozostaje prawie taka sama. Weź za podstawę przepis nr 2 i użyj pomidorów zamiast papryki. Lub użyj ich razem z pieprzem, co również jest całkiem do przyjęcia.

Musztardę można zastosować jako dodatkową przyprawę lub ostry sos Chile. Wszystko to są przepisy amatorskie i w razie potrzeby można je odtworzyć.

Do każdego przepisu możesz dodać przyprawę do koreańskiej marchewki. To trochę zmieni smak. Chociaż jeśli spróbujesz przygotować preparat według przepisu nr 1, zrozumiesz, że nie trzeba tam niczego dodawać. Smak jest dość zrównoważony. Nazywa się to „ani odejmowaniem, ani dodawaniem”!

Ale żeby poznać proces, muszę o tym powiedzieć.

Z dwóch kilogramów owoców sałatka daje około 3-litrowe słoiki. Odpowiednio z 4 kilogramów warzyw wyjdą 6-litrowe słoiki. Jeśli ich nie pokroimy, ale zetrzemy trzy razy, otrzymamy około trzech 750 gramowych słoików.

A przypominam, że sałatkę można jeść właśnie w ten sposób lub przygotować na zimę. W świeży Oczywiście jest wyjątkowo smaczny. I zawsze jest spożywany bez śladu. Dlatego przygotowując sałatki, należy pamiętać, że litrowy słoik można z łatwością zjeść zaraz po obiedzie.

Świeżo przygotowaną sałatkę możesz przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Przygotuj więc sałatkę zarówno do codziennego jedzenia, jak i do przechowywania na zimę. W obu przypadkach będzie pyszne.

Smacznego!

• Ogórki (dowolne, młode i przejrzałe) – 1 kg,
• Marchew – 200 g,
• Czosnek – 1 główka (duża),
• Olej roślinny (rafinowany) – 100 ml,
• Ocet (esencja 70%) – 1 łyżka. łyżka,
• Cukier granulowany – 5 łyżek. łyżki,
• Sól – 1 łyżka. łyżka,
• Przyprawa do gotowania marchewki po koreańsku - 1,5 łyżeczki,
• Pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka,
• Mielona czerwona papryka – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Do przygotowania tej sałatki potrzebujemy obranych marchewek, które należy zetrzeć na specjalnej tarce do sałatek koreańskich.

Wybieramy ogórki, które należy umyć, a następnie pokroić. Możesz wybrać dowolną metodę strzyżenia, jest to dla mnie bardzo ważne wygląd potraw, dlatego zdecydowałam się pokroić ogórki za pomocą rowkowanej tarki do ziemniaków. Muszę przyznać, że wyszło bardzo pięknie. Żebrowane kręgi ogórka są nawet bardzo urocze.

Następnie ogórki przekładamy do głębokiego rondla, posypujemy cukrem granulowanym, solą, mielonym czerwonym i czarnym pieprzem (można użyć dowolnej przyprawy), dodałam też dla smaku odrobinę koreańskiej przyprawy marchewkowej.

Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę czosnkową, a masę czosnkową dodać do ogórków.

Do wszystkich składników dodać startą w długie, cienkie paski marchewkę, całość zalać olejem roślinnym i octem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Pozostaw warzywa do zaparzenia na 2 godziny. W tym czasie ogórki i marchewki dadzą dużo soku.

Następnie należy włożyć przygotowane warzywa do małych słoików, wziąłem półlitrowe słoiki, napełniłem wszystko uwolnionym sokiem i przykryłem pokrywkami.

Teraz przychodzi czas na sterylizację - nie był to dla mnie zbyt przyjemny proces, jak wcześniej myślałem, ale wszystko okazało się całkiem łatwe i proste! Przykryłam dno patelni małym ręcznikiem i położyłam na nim słoiki, następnie nalałam wody tak, aby zakrywała słoiki aż po ramiona. Następnie postaw patelnię na ogniu i sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut po ugotowaniu.

Teraz ostrożnie wyjmij słoiki z patelni gorąca woda i natychmiast zwiń je za pomocą klucza. Bądź bardzo ostrożny!

Smacznego i udane przygotowania strona z życzeniami Notatnik z przepisami!

1:505 1:515

Lato to doskonały czas na marynowanie, solenie i konserwowanie warzyw.

1:670

Kuchnia koreańska staje się ostatnio coraz bardziej popularna. Zwykle jest preferowany przez amatorów pikantne potrawy, Mimo wszystko cecha wyróżniająca kuchnia koreańska- to jest pożytek aromatyczne przyprawy, które dodają szczególnej pikanterii. Jeśli należysz do tych miłośników, przygotuj na zimę ogórki po koreańsku, a będziesz mógł cieszyć się ulubionymi smakami przez cały rok.

1:1349 1:1359

Sałatka ogórkowa na zimę z koreańską marchewką

1:1466

Chrupiący pikantne ogórki z marchewką po koreańsku - świetna przekąska na zimowe uczty.

1:1641

1:9

Produkty sałatkowe

1:53

ogórki – 3 kg

1:89

marchewka - 1 kg

1:127

pietruszka - 1 pęczek

1:186

Koreańska przyprawa marchewkowa

1:252

czosnek - 3-5 głów

1:301

ocet 9% - 1 szklanka

1:346

olej roślinny - 1 szklanka

1:413

cukier - 1 szklanka

1:455

sól - 1,5 łyżki.

1:493

mielony czarny pieprz - 1 łyżka.

1:559 1:569

Przygotowanie:

1:604 Ogórki namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie, po czym pokroić w małe plasterki. Rozmiar nie jest ważny, najważniejsze, żeby kawałki nie były za małe i żeby nie powstał bałagan. 1:1001

Marchewkę kroimy na specjalnej tarce do pokrojenia w cienkie paski.

1:1130 1:1140

Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek i włóż do miski z warzywami. Dodaj opakowanie przyprawy do koreańskiej marchewki.

1:1367

Ponadto będziemy potrzebować octu, oleju roślinnego, cukru, soli i mielonego czarnego pieprzu. Zmiel czosnek w blenderze lub prasie czosnkowej.

1:1633

1:9

Wymieszaj masę warzywną z ziołami i przyprawami i pozostaw do zaparzenia na 3-4 godziny.

1:154 1:164

W tym czasie ogórki i marchewki puszczą sok, a jedyne co pozostaje to włożyć je do czystych słoików.

1:330 1:340

Teraz musimy wysterylizować naszą sałatkę.

1:425

Ostrożnie włóż słoiki do szerokiego, głębokiego garnka z wrzącą wodą i przykryj metalowymi pokrywkami. W słoikach woda powinna sięgać do ramion. Od momentu zagotowania płynu w słoiku sterylizuj go przez 15 minut i wyłącz.

1:859 1:869

Pozostał wykończenie- Ostrożnie wyjmij słoiki z patelni i zwiń pokrywki kluczem do konserw.

1:1100 1:1110

2:1615

2:9

Koreańskie ogórki na zimę

2:83

Składniki:

2:114

ogórki – 4 kg

2:145

marchewka - 1 kg

2:178

cukier - 1 szklanka

2:215

olej roślinny - 1 szklanka

2:277

sos sojowy- 2 łyżki stołowe. łyżki

2:329

ocet 9% - 1 szklanka

2:370

sól - 100 g

2:397

czosnek - 3-4 ząbki

2:440

przyprawa ostra do marchewki koreańskiej - 15 g

2:528

2:547

Przygotowanie:

2:582

Umyj i obierz marchewki. Zetrzyj go do koreańskich sałatek. Ogórki dokładnie myjemy i odcinamy łodygi. Ogórki pokroić w małą kostkę. Czosnek obierz i posiekaj lub przepuść przez prasę. Wymieszaj olej roślinny z cukrem, sosem sojowym, octem i solą.

2:1105

W misce umieść ogórki i marchewkę. Dodać czosnek i koreańską przyprawę marchewkową. Wszystko dobrze wymieszaj i zalej marynatą. Warzywa ponownie wymieszaj i odstaw na 5 godzin. Następnie włóż sałatkę do wysterylizowanych litrowych słoików i przykryj pokrywkami.

2:1585

Sterylizuj je przez 10 minut i zwiń.

2:69 2:91

3:596 3:606

Koreańskie ogórki konserwowe

3:691

Składniki:

3:722

4 kg ogórków
4 średnie główki czosnku
1 szklanka oleju roślinnego
1 łyżka. 70% esencji octowej
1 szklanka cukru
1/4 łyżeczki nasiona kolendry (rozdrobnione w moździerzu)
2 łyżki stołowe. zmielony czarny pieprz
3 łyżki sól

Przygotowanie:
1. Ogórki umyj i pokrój w płaskie, szerokie „wstążki” za pomocą obieraczki do warzyw.
2. W misce wymieszaj: obrany i posiekany czosnek, olej roślinny, kolendrę, ocet, cukier, sól, pieprz, dobrze wymieszaj.
3. Do powstałej masy włóż przygotowane ogórki, delikatnie wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na stół na 5 godzin, co godzinę mieszając ogórki.
4. Pod koniec „stania” ogórki powinny być całkowicie pokryte uwolnionym sokiem.
5. Przygotuj się szklane słoiki 0,5 l każdy. Najpierw włóż do nich ogórki, a następnie napełnij je sokiem i przyprawami.
6. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami, sterylizuj przez 15 minut we wrzącej wodzie i zwiń.

Jest wiele rzeczy, które możesz zrobić na zimę przetwory warzywne. Jeśli kochasz pikantne sałatki i często używa się przypraw orientalnych, ogórki można przygotować po koreańsku. Warzywa okazują się smaczne, chrupiące o pikantnym smaku.

Ta przystawka nie tylko dobrze komponuje się z wieloma potrawami, ale także będzie świetny dodatek NA świąteczny stół. Teraz nawet zimą w sklepie można kupić dowolne warzywa i sałatki, ale dodają duża liczba konserwantów i nie wiadomo, jakich produktów użyto. Dlatego warto zaopatrzyć się we własne zapasy.

Prawie co roku produkują ogórki duże żniwa, a większość z nich po prostu gnije. Aby zapobiec ich marnowaniu, można przygotować z nich dużą liczbę przekąsek. A koreańska sałatka jest po prostu boska!

Warto zaznaczyć, że przetworów ogórkowych w stylu koreańskim jest bardzo dużo, dlatego ciężko wybrać ten najbardziej smaczna opcja. W tym artykule omówiono popularne i proste opcje przygotowania.

Dlatego czytaj, wybieraj i pamiętaj o zachowaniu sałatki!

Koreańskie ogórki - najsmaczniejszy przepis na zimę z przyprawą do koreańskiej marchwi

Przygotowanie takiej sałatki jest bardzo proste, wystarczy przygotować wszystkie warzywa, pokroić je i doprawić przyprawami. Dlatego koniecznie skorzystaj z tego przepisu.

Składniki:

• 2 kg ogórków.
• 2 główki czosnku.
• 1kg marchewki.
• 2 łyżki soli.
• 125 ml oleju słonecznikowego.
• 125 g cukru.
• 1 łyżka przyprawy do koreańskiej marchewki.
• 125 ml octu stołowego.

Proces konserwowania

Aby przekąska była chrupiąca, ogórki należy zalać zimną wodą na około 12 godzin.

Po tej procedurze ogórki nabierają jasnozielonego koloru. Należy je dokładnie umyć, przyciąć nos i tyłek, a następnie podzielić wzdłuż na dwie połowy, które również są podzielone na dwie części. Następnie podzielić w poprzek na dwie części.

Umyj marchewki, usuń Górna warstwa. Można go zetrzeć lub pokroić w paski, jak pokazano na obrazku poniżej. W takim przypadku sałatka będzie wyglądać jaśniej, więc ozdobi każdy stół.

Sałatka wymaga dużej ilości czosnku. Trzeba podzielić główki na goździki i oczyścić każdy z nich. Jest to bardzo proste, wystarczy przycisnąć goździk nożem (płaską stroną), dzięki czemu skórka sama się otworzy. Można go zmielić tak jak lubisz: przepuścić przez prasę, posiekać, zetrzeć na tarce.

W misce wymieszaj czosnek cukier granulowany, sól, ocet, Koreańska przyprawa i olej roślinny. Marynatę wyłożyć na talerz razem z marchewką i ogórkami.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, przykryj miskę pokrywką i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale jeśli czas na to pozwala, lepiej zostawić na 12 godzin, aby warzywa puściły więcej soku.

Następnie ponownie wymieszaj przystawkę i włóż ją do słoików, zalej pozostałą marynatą. Postaw patelnię na kuchence i połóż na jej dnie ręcznik. Słoiki wkładamy do pojemnika i zalewamy zimną wodą prawie do samej góry.

Przykryj słoiki pokrywkami. Doprowadzić płyn do wrzenia i sterylizować przez 20 minut. Następnie mocno zakręć pokrywki i obróć słoiki. Gdy przekąska ostygnie, można ją schować do piwnicy. Ogórki są chrupiące i średnio słodkie.

Przepis na przerośnięte ogórki. Jeśli ogórki są duże i suche...

W każdej partii znajduje się kilka dużych i przerośniętych ogórków. Co można z nimi zrobić? Nie wyrzucaj ich, świetnie nadają się do gotowania. Koreańska przekąska. Okazuje się nie mniej smaczne niż sałatka ze świeżych warzyw.

Składniki:

• 1 kg ogórków.
• 5 ząbków czosnku.
• 1 sztuka marchewki.
• 2 łyżeczki cukru pudru.
• 1 łyżeczka soli.
• 2 łyżki oleju roślinnego.
• 2 łyżki octu stołowego.
• 1 łyżeczka kolendry.
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
• 1 łyżeczka suchej musztardy.

Proces gotowania

1. Stare ogórki tracą elastyczną strukturę, dlatego zaleca się przetrzymanie ich w zimnej wodzie przez kilka godzin, aby nie rozpadły się podczas krojenia.
2. Następnie przekrój je z obu stron, usuń nasiona i miękki miąższ, a następnie pokrój w paski.
3. Zetrzyj marchewki na tarce przeznaczonej specjalnie do robienia koreańskich sałatek. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz użyć zwykłej tarki. Umieścić w pojemniku z ogórkami.
4. Obierz ząbki czosnku, przeciśnij przez praskę i dodaj do pozostałych produktów. Dodaj także cukier granulowany, sól, ocet stołowy, czarny pieprz i olej roślinny. Następnie włóż patelnię do lodówki.
5. W międzyczasie musisz wysterylizować słoiki.
6. Po 2-3 godzinach wyjąć pojemnik z warzywami, dodać kolendrę i musztardę. Aby zapobiec zepsuciu smaku, należy stopniowo dodawać przyprawy, regularnie mieszając.
7. Umieścić przekąskę szczelnie w słoikach.
8. Następnym krokiem jest ustawienie na kuchence kolejnej patelni z grubym dnem. Rozłóż słoiki, dodaj wodę i sterylizuj przez 25 minut.
9. Następnie odwróć słoiki, przykryj czymś ciepłym i odstaw na kilka godzin, aż przekąska ostygnie.
10. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Dzięki temu przepisowi z powodzeniem można wykorzystać nawet przerośnięte ogórki, które praktycznie nie są używane do gotowania.

Błyskawiczne koreańskie ogórki

Jeśli lubisz sałatkę koreańską i chcesz częściej rozpieszczać swoich bliskich taką przystawką, możesz skorzystać szybki przepis. Do gotowania lepiej jest używać ogórków o elastycznej strukturze, bez dużych nasion i szorstkiej skórki.

Składniki:

• 600 g młodych ogórków.
• 2 kawałki cebuli.
• 3-4 ząbki czosnku.
• 50 ml sosu sojowego.
• 1 łyżka cukru białego.
• 20 ml octu stołowego.
• 1 łyżeczka soli kuchennej.
• ½ łyżeczki ostrej papryki.
• Mała ilość zieleni.

Metoda gotowania

Jeśli wybierzesz mocne ogórki, nie musisz moczyć ich w zimnej wodzie przed gotowaniem. Wystarczy je dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, odciąć obie części, a następnie pokroić w pierścienie, paski lub batoniki, według uznania, zasadnicza różnica NIE. My skorzystaliśmy z ostatniej opcji.

Następnie warzywa należy posolić i odstawić na 20-30 minut.

W międzyczasie zajmijmy się cebulą, należy ją obrać, umyć i pokroić w kostkę lub półpierścienie. Aby pozbyć się goryczy, zaleca się zalanie ich zimną wodą przez 10-15 minut.

Aby przygotować marynatę, w misce wymieszaj posiekany czosnek, sos sojowy, cukier granulowany, ocet stołowy i czerwoną paprykę. Drobno posiekaj świeże zioła. Cebulę wyciśnij, odcedź płyn z ogórków, przełóż na talerz i dodaj warzywa. Następnie wlać marynatę.

Sałatkę najlepiej marynować w plastikowym pojemniku, aby można było potrząsnąć przystawką i mieć pewność, że cała zawartość dobrze się wymiesza. Wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na kilka dni.

Możesz dodać go do swojej przekąski olej sezamowy lub prażone nasiona. Ocet 9% można zastąpić analogiem jabłkowym, ryżowym lub winogronowym.

• Jeśli nie masz czasu na sterylizację przekąska zimowa, możesz pominąć tę procedurę. W takim przypadku sałatka również okaże się smaczna i aromatyczna, najważniejsze jest przestrzeganie technologii przygotowania.

  Składniki:

  • 3 kg młodych ogórków.
  • 6 ząbków czosnku.
  • 600 g marchewki.
  • 400 ml oleju słonecznikowego.
  • 160 ml octu stołowego.
  • 80 g soli.
  • 160 g cukru kryształu.
  • 5 g papryki.
  • 1 łyżeczka ostrej papryki.
  • 60 g kolendry.

  Proces konserwowania

  1. Wybierz ogórki, umyj je i w razie potrzeby usuń skórę. Odetnij tyłeczek i nos, następnie zetrzyj na koreańskiej tarce z marchwi. Możesz także użyć zwykłej grubej tarki.
  2. Marchewkę umyj, usuń wierzchnią warstwę, następnie zetrzyj na drobne paski.
  3. Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez specjalną prasę, popularnie zwaną prasą czosnkową.
  4. Wszystkie przygotowane produkty umieść w emaliowanym pojemniku.
  5. Dodaj do niego olej roślinny i ocet stołowy.
  6. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut. Następnie do warzyw dodaj przyprawy, cukier i sól kuchenną.
  7. Wymieszaj i odstaw do marynowania na około 4 godziny, przy czym przystawkę należy okresowo mieszać, w przeciwnym razie nie cała masa będzie mogła się równomiernie zamarynować.
  8. W międzyczasie możesz przygotować słoiki. Aby to zrobić, należy je umyć sodą oczyszczoną, a następnie spłukać w chłodnej wodzie. Gotuj pokrywki przez 10 minut. Możesz zastosować inne metody sterylizacji.
  9. Gdy sałatka jest marynowana, pojemnik należy postawić na palniku i włączyć na niskim poziomie. Warzywa należy dobrze podgrzać. Gdy mieszanina się zagotuje, należy gotować przez około 5 minut. Nie zapomnij wymieszać, w przeciwnym razie żywność może się spalić, co może spowodować zniszczenie sałatki.
  10. Włóż przystawkę do słoików na samą górę, dodaj marynatę, która została na patelni. Następnie zwiń pokrywki za pomocą specjalnego klucza.
  11. Sprawdź szczelność i jakość uszczelki. Jeśli w słoikach będzie powietrze, produkt ulegnie uszkodzeniu.
  12. Przykryj przekąskę ciepłym kocem. Gdy ostygnie, włóż je do piwnicy lub lodówki.

  Jak widać czas gotowania Koreańska sałatka bez konserwacji, różni się nieco od przygotowania innymi metodami. Koniecznie skorzystaj z tych przepisów, bo przystawka jest naprawdę bardzo smaczna. Ale jest przeciwwskazany u osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe.

Dzień dobry przyjaciele!

Ogórki koreańskie – kolejny pikantny przygotowanie domu, który przygotowuje się prosto, szybko i okazuje się równie niesamowicie smaczny jak.

Głównymi składnikami tego dania są ogórki, marchewka i przyprawy. Dodanie pomidorów, papryki, musztardy i innych przypraw według własnego uznania tylko wzmocni i doda dużo smaku oraz sprawi, że przystawka będzie bardziej apetyczna.

Takie sałatki można zjeść od razu po przygotowaniu lub zostawić na zimę.

Koreańskie ogórki. Najsmaczniejszy przepis z marchewką na zimę

Składniki:

Składniki:

• marchewka - 500 gr.
• czosnek - 1 głowa
• olej roślinny - 125 gr.
• ocet 9% - 15 gr.
• ostra papryka - 1 szt.
• sól - 50 gr.
• cukier - 100 gr.

Przygotowanie:

W tym pysznym przepisie dowiesz się, jak szybko przygotować prawdziwe koreańskie ogórki z marchewką. Aby ogórki były chrupiące, zalej je zimną wodą i odstaw na 3-4 godziny. Jeśli zostały właśnie zebrane z ogrodu, wystarczy potrzymać je w wodzie przez 1-2 godziny.

Ogórki myjemy, odcinamy tyłki z obu stron i kroimy w średnią kostkę. Nie zapomnij posmakować ich pod kątem goryczy, aby nie zepsuć sałatki.

młody, soczyste marchewki Zetrzyj w długie paski na koreańskiej tarce do marchwi. Dodaj do ogórków.

Naciśnij lekko czosnek płaską stroną noża. Dodajemy trochę soli, dzięki czemu szybciej odda sok i niepowtarzalny aromat. Pokrój w cienkie plasterki.

Ostra czerwoną paprykę pokroić w cienkie plasterki. Nie usuwam nasion, biorę jedną trzecią lub czwartą strąka, w zależności od goryczy. Nie zaszkodzi sałatce, o ile wytrzymają to wasze żołądki.

Wszystko włóż do jednego dużego pojemnika i delikatnie wymieszaj.

Ziarenka czarnego pieprzu rozgniatamy płaską stroną noża i od razu czujemy jego aromat.

Używamy bezwonnego oleju roślinnego, najlepiej octu jabłkowego.

W osobnej misce przygotuj marynatę. Wymieszaj sól, cukier, czarny pieprz, ocet, olej roślinny.

Tak przygotowaną marynatą zalać warzywa i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny. Każdy składnik ma swój własny smak i aromat, a kiedy się łączą i uzupełniają, powstaje coś niesamowitego.

Mieszaj od czasu do czasu i pobieraj próbki. Okazuje się pyszne, bardzo smaczne - palce lizać.

W czasie marynowania warzyw przygotuj słoiki. Myjemy, sterylizujemy i gotujemy z pokrywkami.

Po upływie tego czasu napełnij wysterylizowane słoiki sałatką. Zakręć i dodaj marynatę na wierzchu. Przykryć pokrywkami i sterylizować w rondlu z wodą. Półlitrowe słoiki - 20, litrowe słoiki - 30 minut.

Zobaczcie jaki ładny kolor nabrały nasze ogórki!

Mamy 3-litrowe słoiki. Zamknij dwa szczelnie zakrętkami. I wysyłamy je do sterylizacji na kolejny dzień pod kocyk, zostawiamy je na zimę. Ostudź pozostałą sałatkę, połóż litrowe słoiki na podłodze, przykryj plastikowymi pokrywkami i włóż do lodówki. Myślę, że nie na długo.

Aby zimą otworzyć słoik z ogórkami i nie zepsuć zakrętki, należy odwrócić słoik do góry nogami i umieścić go w głębokim talerzu z gorącą wodą. Po minucie słychać delikatne kliknięcie, pokrywka zostaje odciągnięta, do słoika dostaje się powietrze i łatwo się otwiera.

Koreańskie ogórki. Przepis błyskawiczny bez sterylizacji z musztardą

Szybko przygotowujemy najprostszy przepis na koreańskie ogórki bez sterylizacji. Okazuje się pyszne.

Składniki:

na 4 kg ogórków potrzebujemy:

• czosnek - 6-8 ząbków
• olej roślinny - 180-200 gr.
• ocet 9% - 200 gr.
• sól - 100 gr.
• cukier - 200 gr.
• ziarna czarnego pieprzu - 5-6 szt.
• sucha musztarda - 1 łyżka. l.
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.
• warzywa - do smaku

Przygotowanie:

W tym roku zbiory korniszonów są dobre. Mocne i chrupiące ogórki, jeden rozmiar - idealna opcja dla naszego przepisu. Namoczyć w bardzo zimnej wodzie na 1 godzinę. Ogórki kroimy w długie batony i wkładamy do dużej miski, gdzie wygodnie będzie je wymieszać.

Do posiekanych ogórków dodać sól, cukier, musztardę.

Czosnek rozgniatamy płaską stroną noża, posypujemy solą, siekamy nożem na pastę i dodajemy do ogórków.

Ziarna czarnego pieprzu rozdrobnić w moździerzu i dodać do pozostałych składników.

Według własnego uznania dodaj warzywa. Bardzo podoba mi się mieszanka zieleni - kopru włoskiego, pietruszki, bazylii. Zioła te wydzielają magiczny aromat i znacząco poprawiają smak potrawy.

Wlać na wierzch olej roślinny i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma. Pozostaw na 2 godziny.

Spróbujmy. Jeśli przypraw nie wystarczy, czas je dodać. Ogórki namoczone zostały w naszym wspaniałym dressingu i czas je przełożyć do słoiczków.

Umieścić w wyparzonych słoikach, zalać marynatą na samą górę, aby w słoiku nie pozostało powietrze i natychmiast zamknąć plastikowymi pokrywkami. Małe słoiczki bierzemy na raz, otwieramy i od razu zjadamy.

Niestety taki preparat można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Pyszny przepis z przerośniętych ogórków w pomidorach, bez marchewki

Jeśli podoba Ci się ten przepis, nigdy nie będziesz mieć problemów z przerośniętymi ogórkami.

Składniki:

na 1 kg przerośniętych ogórków potrzebujemy:

• czosnek - 1 duża głowa
• olej roślinny - 100 gr.
• ocet 9% - 200 gr.
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 000 gr.
• ostra papryka - 1/2 szt.
• pomidory - 1/2 kg
• mieszanka na koreańską marchewkę - 1/2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Ugotujemy je w sosie pomidorowym, aby zachować je na zimę, a warzywa udusimy. Tym razem obejdziemy się bez marchewki
2. Jeśli Twoje przerośnięte ogórki osiągnęły duże rozmiary, najlepiej zetrzeć je za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Moje ogórki nie są aż tak duże, więc pokroimy je w plasterki.
3. Bułgarski i czerwony ostre papryczki usuń łodygę i nasiona, pokrój w cienkie pierścienie.
4. Zdejmij skórkę z dojrzałych, mięsistych pomidorów. W tym celu wykonujemy na owocu nacięcie w kształcie krzyża, wrzucamy go na kilka sekund do wrzącej wody, a następnie od razu pod zimną wodą. Skórka zejdzie sama.
5. Pomidory obrane w plasterki. Cięcie nie jest ważne, ponieważ będziemy siekać pomidory. Można to zrobić w maszynce do mięsa lub blenderze.
6. Młody soczysty czosnek oczyścić i zmielić na pastę.
7. Wszystkie przygotowane składniki umieścić w rondlu. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając, aby spód patelni się nie przypalił.
8. Dodaj ocet, gotuj przez kolejne 5 minut, włóż do gorących, wysterylizowanych słoików i przykryj gotowanymi pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i zawiń w koc.
9. Podczas gdy słoiki ostygną, przez około jeden dzień proces sterylizacji będzie kontynuowany.
10. Przechowujemy go w piwnicy. Cieszmy się spalaniem pikantne ogórki w mroźną koreańską zimę.

Koreańskie ogórki z papryką, pyszny przepis na zimę

W tym przepisie dodatek papryki uzupełni i wzbogaci smak produktu końcowego. Tak naprawdę nie ma znaczenia, czy dodasz czerwoną, czy zieloną paprykę. W obu przypadkach będzie pyszne. Czerwona papryka wzbogaca kolorystykę i nadaje potrawie apetyczny wygląd.

Składniki:

na 2 kg ogórków potrzebujemy:

• marchewka - 500 gr.
• słodka papryka - 500 gr.
• cebula - 500 gr.
• czosnek - 7 ząbków
• ostra ostra papryka - 1 szt.
• olej roślinny - 100 gr.
• ocet 9% - 100 gr.
• sól - 50 gr.
• cukier - 100 gr.

Przepis na ogórki zimowe z przyprawą do koreańskiej marchewki

Zgodnie z tym przepisem ogórki po koreańsku zwija się na zimę w słoiki i w razie potrzeby można je zjeść natychmiast po przygotowaniu.

Składniki:

na 2 kg ogórków potrzebujemy:

• marchewka - 500 gr.
• czosnek - 7 ząbków
• olej roślinny - 125 gr.
• ocet 9% - 125 gr.
• przyprawa do koreańskiej marchewki - 1 łyżka. l.
• sól - 50 gr.
• cukier - 100 gr.
• koperek - pęczek

To wszystko na dzisiaj. Bądź na bieżąco z nowymi koreańskimi przepisami.