Korzyści i szkody kardamonu dla zdrowia organizmu. Charakterystyka botaniczna i produkcja. Przeciwwskazania do leczenia

Dziękuję

Zaglądając do spiżarni natury można zauważyć, że jest ona wzbogacona o całkiem wartościowe rzeczy Rośliny lecznicze, które zapewniają różnorodność dania kulinarne i pomagają leczyć liczne dolegliwości, jednocześnie zwiększając napięcie całego ciała jako całości. Lista takich roślin obejmuje: kardamon– przyprawa bardzo ceniona przez zwolenników zdrowego trybu życia i zbilansowanej diety. Czym jest ta przyprawa i jakie ma szczególne korzystne właściwości, możesz dowiedzieć się, czytając ten artykuł.

Charakterystyka botaniczna i produkcja

Kardamon to owoc ( posiew) to wieloletnia tropikalna roślina zielna z rodziny imbirowatych. Roślina ta osiąga wysokość od 3 do 4 metrów. Korzeń rośliny pełza, ale jej liście są lancetowate. Z korzenia wychodzą 2 łodygi, z których jedna jest liściasta, a druga to pełzający kwiat. Kwiaty są koloru białego i zebrane w małe pędzelki. Liście są w kształcie włóczni i jasnozielone. Owoc jest reprezentowany przez trójkomorową kapsułkę pokrytą skórzastą zieloną skórką. To właśnie te pudełka są zbierane, a nie w pełni dojrzałe. Zbiera się je ręcznie i dopiero 2 lata po posadzeniu. Są suszone w bezpośrednim świetle słonecznym, aby się nie otwierały. Następnie są zwilżane i ponownie suszone. W tej formie owoce są przyprawą, która ma pikantny i słodkawy smak, a także bardzo przyjemny mocny aromat.

Pochodzenie, rozmieszczenie, gatunki

Za miejsce narodzin tej przyprawy uważa się wiecznie zielone lasy Sri Lanki i południowych Indii. Te same terytoria są nadal głównymi ośrodkami produkcji tej przyprawy. Na przykład same Indie eksportują tę przyprawę do ponad 60 krajów na całym świecie. Kardamon rośnie także w Skandynawii, Laosie, Nowej Gwinei, Gwatemali, Kambodży, Tanzanii, Ameryce Środkowej, Salwadorze i Wietnamie. Współcześni eksperci wyróżniają dwa główne typy tej rośliny, a mianowicie kardamon zielony lub prawdziwy i czarny. Oprócz głównych rodzajów kardamon chiński, afrykański, wysoki, bengalski, jawajski i wąskolistny.

Charakterystyka biologiczna i reprodukcja

Roślina zaczyna owocować dopiero w 3 roku po posadzeniu. Można go zbierać od 6 do 15 lat. Roślinę uprawia się na wysokości od 600 do 1200 metrów nad poziomem morza. Jego ulubionymi miejscami są leśne gleby gliniaste, w których gromadzi się duża ilość azot i materia organiczna. W takim przypadku ilość potasu i fosforu powinna być nieznaczna. Z 1 hektara można zebrać do 100 kg owoców. Należy pamiętać, że kardamon bardzo łatwo ulega uszkodzeniu przez różne choroby. Rozmnaża się głównie przez nasiona, czasami przez odrosty korzeniowe. Nasiona do rozmnażania należy zbierać wyłącznie ze zdrowych roślin, które dają doskonałe zbiory. Pierwsze pędy obserwuje się po 30 - 50 dniach.

To jest interesujące!

Przyprawa ta została sprowadzona do Grecji i Rzymu przez arabskich kupców, którzy sprzedawali ją za duże pieniądze. Do XIX wieku roślina rosła wyłącznie na wolności, po czym zaczęto ją uprawiać. Już w średniowieczu owoce tej rośliny można było kupić w aptekach, gdyż wchodziły w skład różnorodnych leków. To właśnie w tym okresie eksperci twierdzili, że za pomocą tych owoców można wyleczyć się z prawie wszystkich chorób. Zarówno Pliniusz, jak i Dioskurides zdawali sobie sprawę z leczniczych właściwości tej przyprawy, twierdząc, że posiada ona dość silne działanie pobudzające.

Skład chemiczny nasion

Posiew tej rośliny wzbogacony o wiele przydatnych komponentów.
Zawierają:

• białko;
• olej tłuszczowy;
• amidon;
• cyneol;
• terpenol;
• octan terpinylu;
• guma;
• skrobia;
• żelazo;
• fosfor;
• cynk;
• witaminy grupowe W ;
• magnez;
• wapń.

Taki skład umożliwia wykorzystanie tych nasion jako środka wiatropędnego, wzmacniającego, żołądkowego, stymulującego, antyseptycznego i przeciwzapalnego.

Właściwości lecznicze nasion

Wpływając na organizm ludzki, kardamon ma tendencję zarówno do wzmacniania mięśni żołądka, jak i wzmagania syntezy sok żołądkowy, stymulują pracę komórek nerwowych, a także łagodzą napięcia i łagodzą stany depresyjne. Ta przyprawa ma korzystny wpływ i na funkcjonowanie mózgu. Leczy również przeziębienia, zapalenie oskrzeli, astmę, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie nerek, zapalenie gardła i choroby skóry.

Ponieważ przyprawa ma specyficzny cytrynowy aromat zmieszany ze smakiem kamfory i eukaliptusa, jej użycie odświeża również oddech. Wskazaniami do stosowania tej przyprawy są także różne zaburzenia trawienia. Za jego pomocą można oczyścić przewód pokarmowy i jamę ustną, zmniejszyć nasilenie bólu zęba, poprawić pracę mięśnia sercowego, zneutralizować chorobotwórczą mikroflorę w jamie ustnej, złagodzić objawy wzdęć. Aby pozbyć się czkawki, należy zaparzyć te nasiona razem z miętą. Kardamon jest również skuteczny na męską potencję, na migreny, kaszel i bóle brzucha. Przyprawa ta ma również działanie przeciwwymiotne. Korzystnie wpływa na wzrok, poprawia nastrój, zwiększa napięcie ciała, likwiduje mimowolne oddawanie moczu, łagodzi kamicę moczową. Nasiona tej rośliny są również wyraźnym środkiem tonizującym, który jest szczególnie przydatny przy regularnej aktywności fizycznej. Przyprawa ta musi znaleźć się w codziennej diecie wszystkich osób cierpiących na zespół jelita drażliwego. Regularne spożywanie nasion znacznie zmniejszy ryzyko zachorowania na raka.

Przepisy ludowe

• Na zapalenie gardła: 0,5 łyżeczki Przyprawy zalać 1 szklanką wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Powstały napar filtrujemy i używamy do płukania gardła 4 – 5 razy dziennie.
• Na bezsenność: 1 łyżeczka. Zaparzaj puree owocowe przez 10 minut w 1 szklance przegotowanej wody. Gdy bulion ostygnie, wypij go. Najlepiej zrobić to 30 – 60 minut przed pójściem spać.
• Aby poprawić trawienie: wymieszać 20 gr. kardamon z taką samą ilością kminku i 10 g. koper włoski 2 łyżeczki Powstałą mieszaninę gotuj na parze w 1 szklance przegotowanej wody przez 10 minut. Następnie napar filtrujemy i przyjmujemy doustnie 100–150 ml dziennie.
• Na impotencję: dodać 1 łyżeczkę do 1 szklanki gorącego mleka. miód i szczypta przypraw. Musisz pić to lekarstwo każdego wieczoru.
• Aby poprawić wzrok: wymieszać 1 łyżeczkę. miód z 4 - 5 nasionami. To lekarstwo należy stosować codziennie.

Jako afrodyzjak

Już w czasach starożytnych ludzie uważali tę przyprawę za jeden z najsilniejszych afrodyzjaków, co stało się impulsem do zapoczątkowania jej stosowania w magii miłosnej. Wystarczy zjeść jedno ziarenko tej przyprawy, aby nastroić się na falę romantyzmu i miłości. W magii przyprawa ta uważana jest za źródło energii, za pomocą której każda kobieta może przyciągnąć uwagę niemal każdej osoby płci przeciwnej. Tylko kilka nasion może oczarować Twojego partnera i dać Ci urok. Sprawią, że będziesz miłym rozmówcą, ponieważ ujawnią dar elokwencji.
Do celów miłosnych odpowiedni jest następujący przepis: weź taką samą ilość imbiru, wanilii, melisy i kardamonu. Wszystkie składniki utrzeć w moździerzu, a następnie zaparzyć. W efekcie otrzymasz cudowną „miksturę” aromatycznej magii.

Dopuszczalne dawkowanie i przeciwwskazania

Ponieważ ta przyprawa jest skoncentrowana i ma wyraźny smak, duże ilości jego stosowanie jest ściśle przeciwwskazane. Dopuszczalna dawka zależy bezpośrednio od wieku i całkowitej masy ciała osoby. W każdym razie nie można zjeść więcej niż 0,25 łyżeczki na raz. zmielone nasiona.
Jeśli chodzi o przeciwwskazania, ich lista obejmuje:

• okres ciąży;
• indywidualna nietolerancja składników;
• zwiększona wrażliwość;
• wrzód żołądka i dwunastnica.

Stosować w celu utraty wagi

Pomimo tego, że przyprawa ta jest produktem wysokokalorycznym ( na 100 gr. stanowi ponad 300 kcal), eksperci zalecają jego stosowanie w celu zmniejszenia całkowitej masy ciała. Rzecz w tym, że ta przyprawa zarówno pobudza, jak i zwiększa aktywność metabolizmu metabolicznego. Dzięki temu zarówno tłuszcze, jak i węglowodany oraz kalorie spalane są znacznie szybciej, co powoduje utratę wagi. Fakt ten był znany starożytnym mieszkańcom Indii, którzy stosowali tę przyprawę w leczeniu różnych form otyłości, a przebieg terapii był całkiem udany. Ważny warunek V w tym przypadku to wybór skrzynek danej rośliny. Muszą być całe i zielone, a nie szaro-żółte. W przeciwnym razie nie uzyskasz niezbędnego efektu terapeutycznego. Mieszanka kardamonu i cynamonu, która ma tendencję do znacznego obniżania poziomu glukozy, pomoże Ci jeszcze szybciej zgubić zbędne kilogramy. Według Ajurwedy, aby schudnąć, wystarczy posypać nasionami każde przygotowane danie. Specjalna maska ​​​​do masażu pomoże pozbyć się problematycznej skóry tłustej, która często występuje przy otyłości.

Jego przepis jest dość prosty: bierzemy pudełka tej rośliny, mielimy je w młynku do kawy lub blenderze i dokładnie mieszamy z oliwą lub olej sezamowy. Maseczkę należy nakładać na skórę ruchami masującymi podczas kąpieli.

Lecznicze działanie olejku eterycznego

Olejek eteryczny z kardamonu to bladożółty lub przezroczysty płyn, który charakteryzuje się delikatnym korzennym aromatem i dużą liczbą dobroczynnych właściwości. Istnieje opinia, że ​​​​olejek ten po raz pierwszy uzyskano w drodze destylacji. Stało się to około roku 1544. Wpływając na organizm ludzki, olej ten pomaga normalizować proces trawienia, działa antyseptycznie i wiatropędnie, wzmaga aktywność żołądka i mózgu, zwiększa aktywność seksualną, a także wzmacnia cały organizm. Ma także działanie tonizujące, moczopędne i przeciwskurczowe. Za jego pomocą możesz zwiększyć wydzielanie śliny.

1. Wpływ na organizm: stosowanie tego oleju jest możliwe w leczeniu zgagi i wzdęć, nudności, żółci i Pęcherz moczowy, I różne dolegliwości Układ oddechowy.
Niestrawność ( uczucie dyskomfortu w górnym odcinku przewodu pokarmowego) to kolejne wskazanie do stosowania tego olejku. Nie można obejść się bez jego pomocy, jeśli chcesz poprawić apetyt, pozbyć się nieświeżego oddechu, zmniejszyć drażliwość podczas zespołu napięcia przedmiesiączkowego, zapomnieć o bólach głowy i różnych zaburzeniach procesu oddawania moczu.

2. Wpływ na skórę: Pod wpływem tego olejku skóra najpierw się regeneruje. Ponadto olejek skutecznie zwalcza świerzb, różne infekcje grzybicze i porosty. Oczyszcza również skórę, uelastycznia ją, tonizuje, dezodoryzuje i stymuluje naturalną odnowę komórkową.

3. Wpływ na świadomość: pomaga złagodzić zmęczenie, wyeliminować melancholię, pozbyć się depresji, zapomnieć o lękach i bólach głowy. Podnosi także na duchu i przywraca siły. Wzbogaca organizm w niezbędną ilość energii, dodaje pewności siebie, budzi nadzieję.

Uwaga! Jeśli masz wrażliwą skórę, używaj tego oleju ze szczególną ostrożnością. W przeciwnym razie całkiem możliwe jest wystąpienie ciężkiej reakcji alergicznej.

Mleko z kardamonem – „mikstura lecznicza”

Mleko z tą przyprawą uważa się nie tylko za smaczne, ale także zdrowy napój, która przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest szczególnie przydatny dla dzieci, ponieważ pomaga uspokoić układ nerwowy i znacząco poprawia pracę serca. Częściej ten napój pić przed pójściem spać.
Czas gotowania: 5 minut.
Składniki: 3 szklanki mleka, 10 kawałków migdałów, 0,5 łyżki. l. kardamon, cukier do smaku.
Przepis: Obrane migdały zmiksuj w blenderze z mlekiem. Wlać mieszaninę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj do niej cukier i przyprawy. Gotuj wszystko przez 5 minut. Napój ten należy pić na ciepło.

Jak zrobić herbatę z kardamonem?

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tej herbaty. Oto jeden z nich: wymieszaj 20 gramów. tej przyprawy z taką samą ilością kminku i 10 gramów. koper włoski. Powstała kolekcja w ilości 2 łyżeczek. gotować na parze przez 10 minut w 250 ml wrzącej wody. Już po 10 minutach herbatę można przecedzić i wypić. Eksperci zalecają picie go w ilości 1 filiżanki dziennie na silne wzdęcia, na poprawę apetytu, a także na wzdęcia Zespół Roemhelda (zespół odruchowych funkcjonalnych zmian sercowo-naczyniowych, które występują głównie po jedzeniu).

Kardamon i kawa

Kawa w połączeniu z tą przyprawą to napój, który przede wszystkim rozbudzi Cię i doda energii na cały dzień pracy, dlatego eksperci zalecają picie jej wyłącznie rano. Istnieje kilka sposobów przygotowania tej kawy. Jedna z opcji jest taka: wlej kawę do Turka i dodaj do niej całe pudełka przypraw. W takim przypadku nie ma potrzeby wyjmowania ziaren ze skrzynek. Kawę parzymy jak zwykle. Gdy na kawie pojawi się piana, zdejmij ją z ognia, przelej do filiżanki i pij z przyjemnością.

Kardamon w kuchni

Pomimo tego, że przyprawa ta jest droga, ma dość szerokie zastosowanie w kuchni, a wszystko dlatego, że dobrze komponuje się z wieloma bardzo różnorodne potrawy. Do potraw dodaje się zarówno nasiona, jak i strąki, a także świeże zioła tej rośliny. Mieszkańcy Zachodu używają tej przyprawy do gotowania zarówno ryżu, jak i ziemniaków dania warzywne. Często dodaje się go do zup, głównie z roślin strączkowych - grochu, fasoli itp. Ludność krajów azjatyckich najczęściej wykorzystuje tę przyprawę do przygotowania pilawu. Na całym świecie wykorzystuje się go również w celu poprawy smaku. Dania mięsne z jagnięciny, wołowiny lub cielęciny. Przyprawa ta dobrze komponuje się z czosnkiem i cebulą. W takim połączeniu znacząco poprawia smak dań z drobiu. W przemyśle spożywczym kardamon dodawany jest do mięs mielonych, owoców morza, kiełbas, keczupów, pasztetów i ryba w puszce. Przyprawę często dodaje się do deserów, czyli puddingów, sałatki owocowe i słodkie dania z twarogu. Jak naturalny aromat dodawany do ciast, pasztetów, pieczywa, babeczek, bułek, ciasteczek, bułek i ciastek.

• Do gotowania gotowana ryba tę przyprawę najlepiej stosować w połączeniu z gałką muszkatołową;
• Kupując pudełka kardamonu, dokładnie upewnij się, że są nienaruszone. W przeciwnym razie nie poczujesz cudownego aromatu;
• Przyprawę tę można dodawać do potraw zarówno w całych pudełkach, jak i w postaci usuniętych nasion, po ich zmieleniu.

Przepisy kulinarne

1. Pudding ryżowy z kardamonem: Aby przygotować to danie, potrzebujesz 70 gramów. ryż, 75 ml ciężki krem, 900 ml mleka, 70 gr. cukier, 5 ziaren tej przyprawy, 2 żółtka kurczaka i 0,5 łyżeczki. sól. Stawiamy powolny ogień W 5-litrowym rondlu zagotuj ryż, mleko, sól, ziarna przypraw i cukier. Zmniejsz ogień i gotuj wszystko przez 60 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie powalamy żółtka i krem. Stopniowo dodawaj do nich 200 gramów. gorący pudding ryżowy. Umieść mieszaninę w rondlu i gotuj przez około 3 minuty. Gdy mieszanina się zagotuje, przelej ją do miski. Budyń najlepiej smakuje na ciepło.

2. Wianek z kardamonem: będziesz potrzebować 50 gr. ciepła woda, taka sama ilość drożdży, 180 ml roztopionego masła, 2 małe jajka, 250 gr. Sahara. Również 375 ml ciepłego mleka, 800 gr. mąka, 0,5 łyżeczki. przyprawy mielone i 0,5 łyżeczki. sól. Do przygotowania glazury cytrynowej potrzeba 50 ml mleka lub wody, 500 ml cukier puder i skórka lub sok z 1 cytryny. Wymieszaj wodę z drożdżami i pozostaw mieszaninę na 5 minut. Następnie dodajemy do tego masło, mleko, cukier, sól, jajka i kardamon. Wszystko dokładnie wymieszaj, stopniowo dodając mąkę. W końcu będziesz mieć dość grube ciasto. Przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 – 2 godziny. Następnie dzielimy ciasto na 6 równych części i zwijamy je w sznurki, których długość powinna wynosić 60 cm, splatamy 2 warkocze i łączymy je dookoła. Otrzymujemy 2 wianki, kładziemy je na blasze do pieczenia i zostawiamy na 40 minut. Wianki pieczemy nie dłużej niż 35 minut w temperaturze 160 – 170 stopni. Podawać na ciepło, po przykryciu glazura cytrynowa. W razie potrzeby możesz ozdobić naczynie kandyzowanymi owocami lub kandyzowanymi owocami.

3. Bomby twarogowe z persimmoną i kardamonem: będziesz potrzebować 1 szklanki mąki, 1 żółtka, 400 gr. twarożek, bułka tarta, śmietana, 4 dojrzałe persymony. Dodatkowo 3 - 4 nasiona kardamonu, szczypta sól morska, 2 łyżeczki cukier, a także oliwę z oliwek. Do głębokiej miski włóż serek wiejski i ugniataj go łyżką. Obierz persimmon i pokrój go w małe kostki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Do powstałej mieszanki dodaj żółtko, cukier, sól i ćwierć szklanki mąki. Ziarna przypraw rozetrzeć w moździerzu i dodać do ciasta. Wsypujemy do niego również pozostałą mąkę. Na desce do krojenia ułóż bułkę tartą i zwiń w nią każdy kawałek. ciasto twarogowe, podjęte dużą łyżką. Musisz rozwałkować ciasto ze wszystkich stron. Rozgrzewamy olej i smażymy w głębokim tłuszczu bomby, każdą przez około 3 – 5 minut. Następnie połóż wszystko na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, co pomoże usunąć nadmiar tłuszczu. To danie najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną.

Przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą.

Kardamon to wyjątkowy owoc niezwykłej byliny zielnej. Dany roślina tropikalna z popularnej rodziny Ginger często osiąga wysokość czterech metrów. Ma pełzający korzeń i lancetowate liście. Zazwyczaj z każdego korzenia wyrastają dwie małe łodygi – łodyga liściasta i łodyga pełzającego kwiatu. Piękne kwiaty kardamonu wyrażone są w kolorze białym. Zebrane są w wdzięczne pędzle. Liście w kształcie włóczni mają jasnozielony odcień.

Owoc rośliny jest reprezentowany przez małą trójkomorową kapsułkę. Pokryty jest zieloną skórzastą skórką. Takie skrzynki zbiera się ręcznie około dwóch lat po posadzeniu. Następnie należy je wysuszyć w bezpośrednim świetle słonecznym, aby zapobiec ich rozplątywaniu. W tej formie jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania kardamonu przyprawowego. Przyprawa ma słodkawy smak i mocny korzenny aromat.

Za miejsce narodzin tej rośliny uważa się południowe Indie i Sri Lankę. Kardamon preferuje wiecznie zielone lasy. Należy zaznaczyć, że roślina dobrze rośnie w Laosie, Skandynawii, Nowej Gwinei, Ameryce Środkowej, Kambodży, Tanzanii, Gwatemali, Wietnamie i Salwadorze.

Taka urocza roślina z reguły zaczyna owocować w drugim lub trzecim roku życia. Dobre zbiory można zebrać mniej więcej w szóstym roku po posadzeniu. Ulubionymi miejscami kardamonu są leśne gleby gliniaste, gdzie występuje dużo materii organicznej i azotu, a ilość fosforu jest niewielka.

Dobroczynne właściwości kardamonu

Skład chemiczny nasion roślin obejmuje wiele przydatne komponenty. Kardamon może poszczycić się wysoką zawartością olejków eterycznych i tłuszczowych, białka, amidonu, cyneolu, terpenolu, octanu terpinylu, gumy, skrobi, żelaza, fosforu, cynku, wapnia, magnezu i witamin z grupy B. Dzięki połączeniu tak znakomitych mikroelementów prezentowany kardamon roślina ma właściwości wzmacniające, wiatropędne, żołądkowe, stymulujące, antyseptyczne i przeciwzapalne.

Kiedy jest narażony na Ludzkie ciało Roślina pomaga pobudzić pracę komórek nerwowych, wzmocnić żołądek, wzmagać syntezę soku żołądkowego i łagodzić napięcie. Kardamon jest niezbędny, aby szybko pozbyć się poważnych stanów depresyjnych. Co więcej, ta niezrównana przyprawa pozytywnie wpływa na funkcjonowanie mózgu. Różny leki wskazany przy leczeniu przeziębienia, astmy, zapalenia oskrzeli, zapalenia nerek, zapalenia pęcherza moczowego, zapalenia gardła i wszelkiego rodzaju choroby skórne.

Ponieważ kardamon ma specyficzny smak cytryny, kamfory i eukaliptusa, jego regularne stosowanie doskonale odświeża oddech, neutralizując patogenną florę w organizmie. Jama ustna. Długotrwałe stosowanie rośliny normalizuje proces trawienia. Kardamon od dawna był stosowany w leczeniu silnych bólów zębów. Udowodniono, że korzystnie wpływa nie tylko na wzrok i męska potencja, ale także niesamowicie poprawia napięcie ciała. Różne produkty zawierające tę roślinę pomogą wyeliminować mimowolne oddawanie moczu i poprawić nastrój.

Zastosowanie kardamonu

Drobne pestki kardamonu wskazane są do regularnej aktywności fizycznej, gdyż stanowią naturalny środek wzmacniający. Różne środki z nasion są przepisywane na różne problemy jelitowe, w tym wzdęcia. Należy również wspomnieć, że regularne stosowanie pomaga znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju groźnych nowotworów nowotworowych.

Do leczenia wszelkiego rodzaju chorób drogi oddechowe możesz zaoferować coś specjalnego skuteczny środek. Na zapalenie gardła można przygotować lek leczniczy z połowy łyżeczki rozdrobnionego kardamonu i jednej szklanki wrzącej wody. Mieszankę należy parzyć przez godzinę, następnie odcedzić, po czym można ją płukać gardło do pięciu razy dziennie.

Aby leczyć bezsenność, zaleca się przygotowanie innego środka, przyjmując 1 łyżeczkę. dobrze rozgniecione owoce i zaparzyć je szklanką wrzącej wody. Po ostygnięciu wywaru należy go pić jednorazowo przed snem na około pół godziny. Aby poprawić trawienie, możesz skorzystać ze specjalnej kolekcji. Weź 20 gramów kardamonu i 30 gramów kminku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Na jedną szklankę wrzącej wody potrzebne są 2 łyżeczki. mieszaniny. Po 10 minutach przefiltruj i wypij 100 ml dziennie.

Panom pragnącym pozbyć się impotencji radzimy zaparzyć szczyptę kardamonu w szklance mleka z miodem. Musisz pić to lekarstwo każdego wieczoru. Aby znacznie poprawić wzrok, możesz wymieszać 1 łyżeczkę. miodu i 5 nasion roślin. Zaleca się spożywać jedną łyżeczkę tej mieszanki dziennie.

Kardamon na odchudzanie

Pomimo dużej zawartości kalorii kardamon skutecznie redukuje wagę stymulując metabolizm metaboliczny w organizmie. Przy regularnym stosowaniu różnorodnych preparatów zawierających tę roślinę, węglowodany i tłuszcze spalane są znacznie szybciej, co prowadzi do stabilnej utraty wagi. Współcześni dietetycy często zalecają spożywanie tej aromatycznej przyprawy jako głównego kursu leczenia otyłości. Aby szybko pozbyć się zbędnych kilogramów, możesz zmieszać kardamon z niewielką ilością cynamonu.

Herbata kardamonowa

Aby przygotować cudowną herbatę kardamonową, należy dokładnie wymieszać 20 gramów prezentowanej przyprawy z 20 gramami kminku i szczyptą kopru włoskiego. Nie zaleca się spożywania więcej niż 10 gramów kopru włoskiego. Powstałą mieszaninę zalać szklanką wrzącej wody. Po około 20 minutach napar można przecedzić i pić przez cały dzień w ilości 100-150 gramów dziennie. Jest niezastąpiony przy wzdęciach, a także poprawia apetyt. Ponadto lek ten jest przepisywany w przypadku niebezpiecznego zespołu Roemhelda, który objawia się poważnymi zmianami sercowo-naczyniowymi.

Olejek eteryczny z kardamonu

Pyszny olejek eteryczny z kardamonu to klarowny lub jasnożółty płyn o pikantnym smaku delikatny aromat. To ma ogromna ilość przydatne właściwości. Ten wspaniały środek doskonale normalizuje złożony proces trawienia, zapewniając jednocześnie działanie wiatropędne i antyseptyczne.

Dodatkowo warto zaznaczyć, że olejek kardamonowy doskonale wzmaga pracę żołądka, wzmaga aktywność seksualną oraz poprawia ogólne samopoczucie. Wskazany jest przy leczeniu wzdęć, zgagi, pomoże pozbyć się nudności, a także złagodzi stany występujące w początkowej fazie infekcji dróg oddechowych. Zewnętrznie produkt ten służy do szybkiej regeneracji skóry. Jest wskazany przy różnych chorobach grzybiczych, porostach i świerzbie.

Olejek kardamonowy jest często przepisywany na różne zaburzenia krążenia obwodowego. Aby pozbyć się kaszlu, wraz z tym cudowny olej przepisane są inhalacje. Aby zwiększyć aktywność seksualną, niektórzy eksperci zalecają wypicie pół szklanki dobrego wino gatunkowe z dodatkiem kilku kropli olejku kardamonowego. Na przeziębienie można również dodać olej do płukanki.

Kardamon dla mężczyzn

Udowodniono, że kardamon jest skuteczny w leczeniu poważnych chorób, takich jak impotencja. Przyczynami impotencji jest nie tylko nadmierne spożycie alkoholu, ale także rozmaite zaburzenia psychiczne, a także długotrwałe stosowanie nowoczesnych leków uspokajających. Poza tym otyłość, cukrzyca, zmęczenie i ogólne osłabienie organizmu również wpływają na funkcje seksualne. Z reguły choroba objawia się zaburzeniami erekcji i przejściowymi niepowodzeniami w regularnej aktywności seksualnej.

Aby normalizować życie intymne, zaleca się stosowanie specjalnej nalewki. Aby go przygotować, musisz wziąć 2 litry wódki, 200 gramów cukru i 2 łyżki. kardamon Roślinę należy najpierw zmiażdżyć, a następnie napełnić wódką. Po 20 dniach infuzji można dodać cukier. Po całkowitym rozpuszczeniu produkt przesącza się. Ta wyjątkowa nalewka z kardamonu posiada pikantny aromat. Należy spożywać go dziennie w ilości 30-50 gramów przed snem, można też dodać łyżeczkę do ulubionej herbaty.

Oprócz przywrócenia funkcji układu rozrodczego, ten przebieg leczenia zwiększy siły odpornościowe organizmu, pomagając radzić sobie z różnymi infekcje wirusowe w okresach masowych epidemii.

Zielony i czarny kardamon

Kardamon dzieli się na dwie główne odmiany - czarną i zieloną. Zielony kardamon rośnie głównie w Malezji i Indiach. Uważa się, że ma wyższą wartość. Ale czarny ma bardziej złożony i mocny aromat z nutami żywicy. Często gatunek czarny nazywany jest jawańskim lub bengalskim. Jest powszechnie uprawiany we wszystkich obszarach Australii i tropikalnej Azji. Czarny kardamon charakteryzuje się większymi owocami o ciemnym odcieniu.

Owoce to małe pudełka. Mają świeży, delikatny smak bez goryczy, za to z subtelnym miętowym aromatem. Jest często używany do przygotowywania dań mięsnych i jest nieszkodliwy nawet w dużych ilościach. Nie zaleca się dodawania tak wyraźnej przyprawy do deseru.

Przeciwwskazania kardamonu

Nie ma szczególnych przeciwwskazań do stosowania tej rośliny. Jednak w czasie ciąży należy wstrzymać jego stosowanie. Należy również zauważyć, że występuje indywidualna nietolerancja różnych leków zawierających kardamon i zwiększona wrażliwość skóry podczas zabiegów zewnętrznych.

Słowo „kardamon” przywodzi na myśl zapachy kuchni indyjskiej, świątecznych pierników, pyszne kiełbaski lub coś innego pachnącego i smacznego. Jednak nie każdy wie, co to za roślina, skąd pochodzi, jakie ma korzystne właściwości i przeciwwskazania. Zostanie to omówione dalej.

Skąd wzięła się pachnąca trawa?

Właściwie kardamon to zioło wieloletnie, spokrewnione z imbirem. To prawda, że ​​​​ta trawa dorasta do czterech metrów wysokości. Wszystkie jego części, od korzeni po nasiona, mają mocny, niepowtarzalny aromat. Za prawdziwe kardamony uważa się rośliny należące do botanicznych rodzajów Elettaria i Amomum.

Elettaria - zielona po prawej i Amomum - czarna po lewej

Ich ojczyzną są południowe Indie. Obecnie rośliny uprawia się także w Malezji, Sri Lance, Australii, Gwatemali, gdzie uprawia się je na plantacjach. Pierwsze kwitnienie i owocowanie młodych roślin następuje dopiero w trzecim roku po posadzeniu sadzonek na stałe miejsce. Kardamon daje zbiory tylko przez sześć do dziesięciu lat.

Owoce zebrane jak kolby są usuwane, gdy są jeszcze niedojrzałe, ponieważ w miarę dojrzewania kapsułki pękają, a zawarte w nich nasiona wysypują się. Następnie owoce są suszone, sortowane według wielkości i koloru, bielone i wysyłane do konsumentów.

Zielony kardamon we wszystkich trzech odmianach uważany jest za cenniejszy i droższy - Mysore, Malabar i Vajuka. Ma silniejszy i bardziej złożony, nawet lekko żywiczny aromat.

Odmiana czarna, jawajska, bengalska, syjamska, czerwona - wszystko to są owoce roślin z rodzaju Amomym, rosnących w tropikach Azji i Australii. Mają więcej miękki smak i zapach.

Zieleń i czerń są tak różne, że nie mogą się wzajemnie zastępować podczas przygotowywania potraw.

Kardamon w warunkach naturalnych: przykłady na zdjęciu

Sadzić w warunkach naturalnych kwiat kardamonu

Korzystne funkcje

Powszechnie znane jest zastosowanie kardamonu w gotowaniu, piciu i pieczeniu. Dużo mniej wiadomo o tym, że przyprawa zawiera olejki eteryczne, tłuszcze, liczne pierwiastki chemiczne, witaminy, w tym z grupy B, kwas askorbinowy, białka, cukry, skrobię i gumę. Znajdują się w takim połączeniu, że mogą mieć zbawienny wpływ leczniczy na ludzki organizm. Ta właściwość kardamonu była wykorzystywana od czasów starożytnych i do dziś w krajach Wschodu, Indiach i Chinach w leczeniu różnych chorób.

Spożywane przyprawy poprawiają funkcje organizmu takie jak:

• wzmocnienie układu odpornościowego;
• wydzielanie soku żołądkowego i procesy metaboliczne;
• działalność system nerwowy, w tym komórki mózgowe;
• ogólny ton.

Dodatkowo oczyszcza organizm, usuwając toksyny, odpady, nadmiar płynów, łagodzi zaparcia, a także zwalcza chorobotwórczą mikroflorę jelitową.

Jednocześnie działa antyseptycznie i przeciwzapalnie, co wykorzystuje się w leczeniu przeziębień, chorób układu oddechowego, chorób skóry, w tym zapaleń skóry, a także dolegliwości układu moczowo-płciowego.

Nie każdy lubi zapach kardamonu.

Stosowanie przypraw może zmniejszyć stres, pozbyć się zmęczenia, bólu serca, poprawić kondycję skóry, normalizować sen i trawienie, pozbyć się zgagi, zaparć i wzdęć, odświeżyć oddech i ułatwić odchudzanie.

Kardamon to aktywny afrodyzjak. Jest stosowany w leczeniu różnych zaburzeń seksualnych, w tym impotencji u mężczyzn i oziębłości u kobiet.

Przyprawa zawiera dużo manganu, którego niedobór zwykle występuje u chorych na cukrzycę. Regularne stosowanie jako dodatek do herbaty rekompensuje brak szczęścia.

Dla kobiet

W przypadku pań przyprawa przyda się również na przywrócenie funkcjonowania centralnego układu nerwowego podczas menstruacji i pomoże pozbyć się objawów menopauzy.

Wśród lekarzy nie ma zgody co do stosowania kardamonu w czasie ciąży. Niektórzy uważają to za akceptowalne, a nawet przydatne jako lekarstwo na zatrucie, które ma również działanie uspokajające. Lekarze, którzy nie zgadzają się z tą obawą negatywny wpływ dla płodu, co może powodować reakcję alergiczną u dziecka.

Na karmienie piersią Pediatrzy zdecydowanie wykluczają matki ze stosowania kardamonu, przynajmniej do trzeciego miesiąca życia dziecka, gdyż noworodek nie wykształcił jeszcze w pełni układu pokarmowego.

Dla dzieci

Jeśli chodzi o wykorzystywanie dzieci przez dzieci, opinie ekspertów również różnią się radykalnie. Niektórzy umieszczają produkt na liście bezwzględnych przeciwwskazań, inni zalecają stosowanie przyprawy na biegunkę u dziecka, a nawet do dezynfekcji mleka zakupionego na targu.

Przeciwwskazania do stosowania kardamonu

Istnieje szereg schorzeń organizmu, w których należy całkowicie unikać stosowania aromatycznych przypraw. Lista takich przypadków obejmuje:

• choroby pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki;
• wrzód żołądka lub dwunastnicy;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• nadciśnienie lub tendencja do gwałtownego wzrostu ciśnienie krwi;
• indywidualna nietolerancja.

Kardamon powoduje u wielu osób ciężką reakcję alergiczną. Dlatego przy pierwszym użyciu należy zachować szczególną ostrożność, a w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu całkowicie zrezygnować z jego stosowania.

Szczególnie należy zachować szczególną ostrożność przy włączaniu przypraw do diety dziecka młodszy wiek. Nie należy również nadużywać tej przyprawy.

Leczenie przyprawami

Miłośnicy kardamonu często nawet nie podejrzewają, od ilu problemów zdrowotnych może ich uchronić nawyk spożywania tej przyprawy.

Orzeźwiająca herbata od Julii Wysockiej

Kardamonu można także używać do celowego leczenia wielu dolegliwości, ale nie wolno o tym zapominać istniejące przeciwwskazania jego użycie. Dobrze byłoby skonsultować się z lekarzem.

Magiczna herbata

Na przeziębienie

W leczeniu chorób oskrzelowo-płucnych i oczyszczaniu zatok z nadmiaru śluzu wiele przepisów zaleca stosowanie kardamonu. Jedną z porad otrzymanych od indyjskich joginów jest herbata na przeziębienie.

Herbata jogina

Składniki:

• kardamon – 9 ziaren;
• goździki - 7 sztuk;
• starty korzeń imbiru - 0,5 łyżeczki;
• cynamon - 1 sztyft wielkości palca wskazującego;
• woda - 0,5 litra.

Wszystkie składniki wrzucić do wrzącej wody i gotować przez kolejne pięć minut. Pije się go na ciepło z miodem nie tylko na przeziębienia, ale także przy stanach grypopodobnych i łagodzeniu zmęczenia.

Herbata zapobiegająca grypie

Herbata kardamonowa

Składniki:

• mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 litra;
• woda - 0,5 litra;
• goździki - 10 sztuk;
• kardamon - 10 sztuk;
• świeże kawałki imbiru - 1 łyżka stołowa;
• mielona gałka muszkatołowa - pół łyżeczki;
• zielona herbata - 2 łyżeczki.

Przygotuj herbatę w emaliowanych pojemnikach. Wodę podgrzewa się, przed gotowaniem dodaje się kardamon, goździki i herbatę. Do gotowanego bulionu wlać mleko i dodać imbir. Gdy płyn ponownie się zagotuje, dodaj proszek gałka muszkatołowa i trzymaj na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Pij zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Inhalacje z olejkiem

Do inhalacji można zastosować nebulizator

Zabieg ten jest bardzo przydatny w łagodzeniu bólu gardła i innych objawów przeziębienia. Aby to przeprowadzić, użyj 1-2 kropli olejek eteryczny kardamon, do którego się dodaje gorąca woda inhalatorem lub zwykłym kubkiem wrzącej wody, przykryj głowę ręcznikiem i wdychaj uzdrawiającą parę.

Pozbycie się wzdęć

Aby pozbyć się tego problemu, tradycyjna medycyna zaleca po prostu żucie od czterech do dziesięciu ziaren kardamonu w ciągu dnia.

W przypadku ciężkich wzdęć może wystąpić zespół Roemhelda - choroba serca spowodowana zwiększonym ciśnieniem w przeponie. Aby go wyeliminować, przydatna jest herbata, której przepis podano poniżej.

Herbata lecznicza

Na wzdęcia można pomocnie zastosować herbatę kardamonową.

Składniki:

• woda - 250 ml;
• kardamon - 20 g;
• kminek - 20 g;
• koper włoski - 10 g.

Wszystkie składniki zalać przegotowaną wodą i gotować przez trzy minuty, przecedzić. Pij napój według potrzeb, jednorazowo po 200 ml.

Kardamon i ciśnienie krwi

Jak wspomniano wcześniej, przyprawa jest całkowicie przeciwwskazana dla osób cierpiących na nadciśnienie lub mających skłonność do podwyższania ciśnienia krwi. Wręcz przeciwnie, jest przydatny u pacjentów z hipotensją. Można go spożywać w formie herbaty, przygotowanej przynajmniej według poniższego przepisu. Napój ten poprawia krążenie krwi i normalizuje ciśnienie krwi.

Herbatę na nadciśnienie można pić w małych ilościach

Składniki:

• nasiona kardamonu - 1 łyżeczka;
• proszek cynamonowy - 1 łyżeczka;
• czarna herbata - 2 g lub torebka;
• mleko - pół szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• miód - do smaku.

Aby przygotować napój, zalej szklanką wrzącej wody liście herbaty i przyprawy. Gdy trochę przestygnie dodać miód i mleko. Pij napój 1-2 razy w ciągu dnia.

Aby pozbyć się impotencji

Nalewka na zapalenie prostaty

Nalewkę kardamonową należy spożywać z umiarem, nie więcej niż jedną szklankę dziennie.

Przygotowujemy się do leczenia męskiego zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty nalewki lecznicze z kardamonem.

Nalewka 1

Składniki:

• nasiona kardamonu - 1 łyżeczka;
• wódka - pół litra;
• cukier - 2 łyżeczki.

Sproszkowane ziarna wsypuje się do naczynia z wódką i trzyma w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu przez 14 dni. Następnie w nalewce rozpuszcza się cukier. Przed pójściem spać należy pić około 50 gramów nalewki dziennie.

Nalewka 2

Składniki:

• nasiona kardamonu - 2 łyżki;
• wódka - 1,5 litra;
• cukier - 150 gramów.

Nasiona uciera się w moździerzu lub rozgniata w inny sposób. Zalewa się je wódką, pozostawia do zaparzenia na 21 dni, przesącza i dodaje cukier. Weź 30–40 gramów na pół godziny przed snem lub taką samą ilość nalewki dodaj do herbaty.

Schudnij z kardamonem

Jako regulator układu trawiennego i środek oczyszczający organizm z toksyn i nadmiaru płynów, kardamon zaleca się stosować w żywieniu podczas odchudzania. Takie użycie przypraw było znane już w starożytnych Indiach. Tam osobom otyłym zalecano przyprawianie potraw tą przyprawą. Ta rada jest aktualna także dzisiaj, jeśli nie ma przeciwwskazań do spożywania tej przyprawy. Często pijemy herbaty z kardamonem w celu odchudzania. Można je parzyć według kilku przepisów.

Najprostsza herbata

Najprostsza herbata – a tyle korzyści!

Do tego używa się wyłącznie kardamonu i wrzącej wody w proporcji 1 łyżeczka ziaren przypraw na szklankę wody. Zaparz jak zwykłą herbatę i pozostaw na 10–15 minut. Pij ten napar pół godziny przed posiłkiem przez nie więcej niż dwa tygodnie. Stosując ten napój na odchudzanie należy rzucić alkohol, palić i kawę.

Zielona herbata z przyprawami

Aby go przygotować, zagotuj w termosie przez noc pół łyżeczki ziaren kardamonu i łyżkę zielonej herbaty. Napar stosować w postaci liści herbaty, rozcieńczając go gorącą gotowana woda. Herbatę tę należy pić przed posiłkami, 20 minut przed jedzeniem. Zaleca się pić od dwóch do czterech szklanek napoju dziennie.

Herbata z kardamonem, hibiskusem i imbirem

Napój z kardamonem, hibiskusem i imbirem ma rubinową barwę i niepowtarzalny aromat.

Składniki:

• ziarna kardamonu - 0,5 łyżeczki;
• mielony imbir - 0,5 łyżeczki;
• hibiskus - 1 łyżka stołowa;
• zielona herbata - 1 łyżka stołowa;
• woda - 300 mililitrów.

Wszystkie składniki zalać wrzącą wodą przez noc. 17 ml naparu rozcieńcza się gorącą wodą i wypija przed posiłkami.

Kawa arabska jest przydatna do utraty wagi, ale jest przeciwwskazana u pacjentów z nadciśnieniem

Kawa arabska z kardamonem jest dobra na odchudzanie. Napój orzeźwi, poprawi humor i rozgrzeje w chłodne dni. Można dodać cytrynę lub śmietankę, przyprawy takie jak cynamon, wanilia. Kawa arabska na odchudzanie pomoże Ci przezwyciężyć chęć zjedzenia czegoś, czego nie powinnaś aromatyczna przyprawa pomoże usunąć toksyny i przyspieszyć metabolizm, co z kolei przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Jednocześnie neutralizuje wpływ kofeiny na organizm.

Do przygotowania kawy po arabsku będziesz potrzebować:

• kawa mielona - 3 łyżeczki;
• woda - 120 ml;
• ziarna kardamonu - 2–3 sztuki;
• cukier - 0,5 łyżeczki.

Ziarna kardamonu lekko rozgniatamy w moździerzu lub dwóch łyżeczkach. Turka podgrzewa się na ogniu, dodaje cukier, rozprowadzając go po dnie, następnie dodaje przyprawy i kawę i wszystko wylewa zimna woda. Po zdjęciu Turka z ognia pozwól napojowi trzykrotnie się spienić i opaść, a na koniec odstaw napój na 1-2 minuty. W tym czasie podgrzej filiżankę wrzątkiem i po wylaniu wody napełnij ją napojem.

Jeśli w ziarnach nie ma przyprawy, a jedynie proszek, jedyną różnicą w przygotowaniu napoju będzie to, że przyprawę dodamy do kawy po zdjęciu jej z ognia. Czasami zaleca się zmieszanie kawy suszonej z proszkiem kardamonu.

Kardamon to wieloletnia roślina zielna pochodząca z egzotycznych krajów Indii i Cejlonu. Owoce kardamonu przypominają strąki fasoli, a nasiona mają wyraźny aromat kamfory i są uważane za jedną z najdroższych przypraw na całym świecie. Zarówno liście, jak i nasiona rośliny są cenne. Ich właściwości wykorzystywane są w różnych dziedzinach. Najcenniejsze kardamony to czarny, biały i zielony.

Kardamon zajmuje trzecie miejsce pod względem ceny wśród innych przypraw.

Kardamon to nie tylko kraje wschodnie, ale nawet w naszych regionach ceni się je nie za oryginalność, ale za wyrafinowanie walory smakowe I właściwości lecznicze. Tak więc w starożytności uzdrowiciele przypisywali roślinie magiczne właściwości i przepisywali ją na objawy jakiejkolwiek choroby.

Skład kardamonu

Sto gramów świeżego kardamonu zawiera:

15 korzyści zdrowotnych kardamonu

1. Zapobieganie Rakowi

   Statystyki chorób wywołanych powstawaniem nowotworów złośliwych zajmują pierwsze miejsce na całym świecie. Jednocześnie koszt terapii przeciwnowotworowej jest dość wysoki, co skłoniło naukowców do rozważenia alternatywnych metod i metod walki z chorobą. Badania naukowe prowadzone w zakresie nowotworów złośliwych przez Narodowy Instytut Raka Chittaranjan w Kalkucie potwierdziły właściwości kardamonu w walce z rakiem jelita grubego.

2. Kardamon pomaga w chorobach układu sercowo-naczyniowego

   Substancje skład chemiczny kardamon jest w stanie kontrolować stan hiperlipidemii, czyli zwiększonego poziomu lipidów w osoczu krwi, co daje szczegółowy obraz metabolizmu tłuszczów w organizmie. To właśnie podwyższony poziom lipidów „mówi” o obecności nadmiaru cholesterolu w organizmie. Badania naukowe przeprowadzone w instytucie w Arabii Saudyjskiej potwierdziły wpływ kardamonu na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi i jego pozytywny wpływ idź serdecznie do pracy układ naczyniowy ogólnie, co zostało udowodnione eksperymentalnie na szczurach doświadczalnych. Zrównoważona kombinacja pierwiastków śladowych potasu, wapnia i magnezu w roślinie to główne składniki eliminujące zakrzepicę i przywracające normalne ciśnienie krwi, jednocześnie zmniejszając ryzyko udaru.

3. Przeciwdepresyjne właściwości kardamonu

   Wśród olejków stosowanych w aromaterapii chyba najbardziej popularny jest olejek kardamonowy. Posiadając działanie przeciwdepresyjne, może pełnić funkcję dodatkowego środka w leczeniu stanów depresyjnych, pomagając się zrelaksować i odzyskać równowagę emocjonalną.

4. Leczenie chorób układu moczowo-płciowego

   W ajurwedyjskim systemie wiedzy medycznej dotyczącym zapobiegania i leczenia chorób, istniejącym i rozwijającym się w Indiach, kardamon zajmuje szczególne miejsce. Teksty opisują jego korzystny wpływ na choroby takie jak zapalenie pęcherza moczowego i zapalenie nerek spowodowane infekcją. Nasiona rośliny w połączeniu z bananem, spożywane trzy razy dziennie, pomagają przy ropnym zapaleniu i pieczeniu dróg moczowych, a także mogą zatrzymać mimowolne oddawanie moczu.

5. Właściwości rośliny na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego

   Indyjscy badacze zajmujący się badaniem dobroczynnych właściwości olejku kardamonowego doszli do wniosku, że zawarta w jego składzie substancja metanolowa może eliminować takie negatywne objawy ze strony przewodu pokarmowego jak wzdęcia, wzdęcia, zmniejszać nadmierną kwasowość i ogólnie poprawiać perystaltykę. Roślina pomaga w naturalny sposób przyspieszyć trawienie, zmniejszając jednocześnie obrzęk błony śluzowej żołądka, zmniejsza kwasowość, a płyn i powietrze dostające się do żołądka, za pomocą kardamonu, są wchłaniane przez organizm bez takiego skutki uboczne jak zgaga i nudności.

6. Przyprawa na odchudzanie

7. Właściwości przeciwdrobnoustrojowe kardamonu na choroby układu oddechowego

   Obecność witaminy C w ekstrakcie roślinnym nadaje jej właściwości ukierunkowane na „walkę” z różnego rodzaju mikroorganizmami. Eksperci badający skład lotnych ekstraktów roślinnych zauważyli zdolność tych ostatnich do zapobiegania rozwojowi bakterii i drobnoustrojów.

   Aromatyczna przyprawa w połączeniu z filiżanką herbaty może otulić Cię ciepłem i komfortem podczas zimowych chłodów, zapewniając nie tylko efekt rozgrzewający, ale także przeciwzapalny. W przypadku chorób układu oddechowego kardamon zmniejszy obrzęk błony śluzowej nosa, złagodzi ból gardła, zmniejszy bóle głowy podczas przeziębienia i ułatwi usuwanie śluzu z płuc.

   Płukanie roztworem kardamonu w połączeniu z cynamonem podczas procesów zapalnych ma również działanie przeciwbólowe. Płukanki te należy stosować co trzy godziny. Pomoże to zatrzymać namnażanie się patogennych mikroorganizmów i złagodzi uczucie swędzenia.

8. Właściwości przeciwskurczowe rośliny

   Mimowolne skurcze mięśni, któremu towarzyszy ból, prowadzą do skurczów mięśni gładkich, oskrzeli i przełyku. W szczególności skurcze mięśni gładkich utrudniają funkcjonowanie jelit, powodując ostre ataki bólowe i niszcząc funkcje narządów wewnętrznych. Skurcze mięśni występują nie tylko u osób starszych, ale także u młodszego pokolenia. Naukowcy z Uniwersytetu Arabii Saudyjskiej po przeprowadzeniu badań na zwierzętach doświadczalnych doszli do wniosku, że zastosowanie kardamonu w celu łagodzenia skurczów mięśni może znacznie obniżyć próg bólowy i czas trwania bólu.

9. Kardamon pomaga przy chorobach zębów

   Roślina ta jest wielokrotnie wspominana w naukach Ajurwedy jako posiadająca zdolność radzenia sobie z mikroorganizmami powodującymi problemy z zębami. W medycynie tradycyjnej właściwości kardamonu wykorzystywane są od wielu stuleci.

   Ekstrakt z kardamonu można stosować także przy chorobach z nim związanych Układ oddechowy. Jest w stanie rozluźnić tkankę mięśniową tchawicy, łagodząc w ten sposób skurcze oskrzeli prowadzące do astmy płucnej. Opary olejków eterycznych stanowią środek pomocniczy do inhalacji w czasie zaostrzeń zapalenia oskrzeli, poprawiając ukrwienie płuc i oczyszczając je z flegmy.

10. Tonizujący efekt kardamonu

    Wdychając zapach kardamonu, możesz zapobiec objawom w organizmie, takim jak nudności i wymioty. Ta właściwość rośliny jest zalecana osobom cierpiącym na chorobę lokomocyjną w drodze. Wystarczy szepnąć ekstrakt, a Twoja podróż stanie się radością.

11. Zdolność kardamonu do przeciwstawienia się anemii

    Żelazo, miedź, ryboflawina, niacyna obecne w kardamonie wpływają pozytywnie na powstawanie czerwonych krwinek i ogólnie na metabolizm komórkowy, co niewątpliwie odgrywa ważną rolę w stosowaniu rośliny przy objawach stanów anemicznych związanych z powstawaniem czerwonych krwinek krwinki.

12. Poprawia Twoje życie seksualne

    Kardamon jest także doskonałym środkiem pobudzającym. Zawarta w jego składnikach substancja Elaichi ma zdolność przeciwdziałania dysfunkcjom seksualnym i przedwczesnemu wytryskowi. Ta zdolność rośliny będzie przydatna w przypadkach impotencji, wzmacniając męska siła. Mała szczypta sproszkowanego kardamonu dodana do ciepłego mleka i wypita przed pójściem spać daje doskonałe rezultaty w walce z tym problemem.

13. Kardamon do pielęgnacji skóry

    Oprócz zastosowania do celów leczniczych i gotowania, nasiona rośliny znalazły również zastosowanie w kosmetologii, gdzie przejawiają się jako środki czyszczące, dezynfekujące i przeciwutleniające. Olejek eteryczny otrzymywany z nasion rośliny innej niż przyjemny zapach Ma także działanie lecznicze i jest stosowany jako pomoc przy masażach ciała, rozluźnianiu napięć mięśniowych. Właściwości antybakteryjne rośliny umożliwiają wykorzystanie jej olejku jako środka antyseptycznego w przypadku alergicznych reakcji skórnych. Mydła, szampony, pudry pachnące olejkiem kardamonowym niosą ze sobą subtelny aromat kojarzący się z kulturą orientalną, a stosowane koją skórę, wypełniając ją dobroczynnymi substancjami rośliny.

    Maseczka do twarzy z olejkiem kardamonowym

    Wymieszaj jedną łyżkę roztopionego miodu, dwie łyżki mleka i pół łyżki soli morskiej, dobrze wymieszaj mieszaninę, dodaj 3-4 krople olejku kardamonowego. Nakładaj na twarz na 20 minut.

    Maska na dłonie

    Wykonanie tej maski jest dość proste. Do kremu do rąk należy dodać kilka kropel eterycznego płynu i wmasować mieszankę w skórę dłoni. Zabieg ten warto wykonać przed pójściem spać, zakładając na dłonie bawełniane rękawiczki.

14. Zastosowanie kardamonu na włosy

    Nie tylko nasza skóra, ale także włosy wymagają szczególnej pielęgnacji. Przeciwutleniające właściwości rośliny mogą wzmacniać mieszki włosowe, optymalizując i przyspieszając wzrost pasm włosów. Będą miały właściwości antybakteryjne pozytywne działanie na łojotok i podrażnienia.

    Maska do włosów

    Dodaj kilka kropli kardamonu na grzebień i przeczesz włosy. Dzięki temu zabiegowi Twoje włosy pozbędą się oznak łupieżu i nabiorą zdrowego blasku.

Wypijając odrobinę przegotowanego kardamonu z wodą, możesz pozbyć się czkawki. Co więcej, nikt jeszcze nie odpowiedział, dlaczego tak się dzieje i dlaczego właśnie kardamon to powstrzymuje.

Kardamon - przeciwwskazania

• Roślin nie należy spożywać w przypadku indywidualnej nietolerancji.
• Należy pamiętać, że przedawkowanie przyprawy kardamonowej może powodować biegunkę i nadmierne usuwanie wody z organizmu.
• Osoby cierpiące na objawy choroby wrzodowej.
• Stosować ostrożnie na wszystkich etapach ciąży i karmienia piersią.
• Pamiętaj, że korzystne właściwości kardamonu mogą występować tylko w rozsądnych ilościach.

Pierwsze wzmianki o roślinie można znaleźć w pracach Teofrasta, słynnego szwajcarskiego alchemika i przyrodnika. Jako pierwszy opisał indyjską przyprawę.

W średniowieczu kardamon był używany wyłącznie do celów leczniczych i uznawany był za panaceum na wszelkie choroby.

Znacznie później zaczęto go stosować do gotowania, aromatyzowania kiełbas, ryb, serów, a nawet wyrobów tytoniowych. Ze względu na wysoki koszt przyprawa była dostępna tylko dla zamożnych warstw społeczeństwa. Przedstawiciele szlachty wiedzieli o zdolności kardamonu do „wzniecania namiętności i ognia ciała”. W XVIII wieku Francja i Anglia założyły swoje pierwsze plantacje kardamonu w krajach kolonialnych, co znacznie obniżyło ceny eksportowanych surowców.

Ostre przyprawy stały się nie tylko symbolem tajemniczych stanów Wschodu, ale także synonimem oryginalnych potraw i napojów. Zapewne dlatego kardamon występuje już w naszym kraju, choć niezbyt często. Jednak w swojej ojczyźnie w Indiach roślina ta znana jest od wieków zarówno ze względu na oryginalny smak powstałej przyprawy, jak i jej wyjątkowy wpływ na organizm. Spróbujmy dowiedzieć się, dlaczego przyprawa jest tak cenna i jak prawidłowo wydobyć te właściwości.

Trochę o doprawianiu

Źródłem przyprawy jest roślina zielna z rodziny imbirowatych. Występuje naturalnie w Indiach i na Cejlonie, a dziś uprawia się ją w wielu krajach południa, dzięki czemu Gwatemala stała się liderem w produkcji tego produktu.

Większość zbiorów, na które składają się strąki nasion, dojrzewa jesienią od października do grudnia. Wtedy właśnie zbiera się i przetwarza nieco niedojrzałe, zielone strąki.

Na zdjęciu najczęściej widać brązowy proszek, ale kardamon występuje w sprzedaży w kilku modyfikacjach: pudełka z ziarnami, bezpośrednio nasiona lub takie same skład podłoża. Pierwsza opcja najdłużej zachowuje aromat i smak, druga natomiast ma najkrótszą trwałość.

Wygląd może się nieznacznie różnić w zależności od oferowanej odmiany, na przykład kardamon jest zielony, czarny, wysoki, wąskolistny i inne. Niezmiennym pozostaje jedynie specyficzny zapach i wyjątkowe właściwości.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Nie bez powodu roślina zyskała popularność pomimo swojej „ekskluzywności”, ponieważ ta przyprawa jest dość rzadka i droga. Ale już w starożytności wiedzieli, że niewielka ilość zmielonych nasion ma dobroczynny wpływ na cały organizm.

Działanie rośliny jest złożone i występuje w kilku kierunkach jednocześnie. Po pierwsze, przyprawa ma wysoką i bogatą zawartość przydatne substancje. Wśród nich znajdują się mikroelementy (wapń, magnez, fosfor, potas), witaminy (A, grupa B, C), błonnik, które są skutecznie przyswajalne przez organizm.

Zapach pudełka jest wyjątkowy, można go określić jako subtelny, ciepły, z lekką nutą nuta cytrusowa. Egipcjanie uczynili z owoców składnik perfum i mieszanek do palenia. Co zaskakujące, nie tracą swojego wyjątkowego aromatu nawet przy długotrwałym ogrzewaniu.

Jeszcze zielone nasiona zbiera się w Indiach od października do grudnia

Po drugie, w owocach wysoka zawartość olejek eteryczny (do 8%), który powoduje charakterystyczny zapach i zawiera inne cenne związki (limonel, borneol, amidon, terpineol itp.).

Nadają roślinie kilka właściwości jednocześnie:

• Przeciwbakteryjny. Żując kilka ziaren, możesz się ich pozbyć nieprzyjemny zapach z ust.
• Wykrztuśny. Stosowanie jako część inhalacji przy zapaleniu oskrzeli jest skuteczne i bezpieczne.
• Normalizujące pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Przyprawa jest pomocna przy wzdęciach, zespole jelita drażliwego, wymiotach i nudnościach.
• Neurologiczne. Substancja łagodzi zmęczenie i apatię, leczy depresję, poprawia napięcie i nastrój, a codzienne przyjmowanie naparu z nasion pomaga radzić sobie z bezsennością.
• Kosmetologiczne. Olejek lotny stosowany jest do relaksujących kąpieli, pomaga rozwiązać problemy skórne (trądzik, wiotczenie), pobudza także porost włosów i poprawia ich kondycję.
• Do utraty wagi. Chociaż zawartość kalorii w kardamonie jest dość wysoka (około 311 kcal na 100 gramów), regularne spożywanie poprawia metabolizm organizmu, pomagając organizmowi samodzielnie spalić tłuszcz.
• Pobudzające właściwości tej przyprawy są już niemal legendarne. Stosowany jest w leczeniu impotencji u mężczyzn i PMS u kobiet. Już sam zapach oliwy czy owoców może sprawić, że randka będzie niezapomniana.

Przyprawy zawsze były bardzo cenione, a w krajach afrykańskich używano nawet pudełek w formie czegoś w rodzaju pieniędzy. Dziś koszt 50 gramów nasion wynosi około 330 rubli.

Jednak, jak to najczęściej bywa, korzyści zdrowotne i szkody idą w parze. Kardamon ma wąską listę przeciwwskazań, w przypadku których lepiej nie tylko unikać celowego stosowania, ale także odmawiać dań zawierających go:

• skłonność do alergii;
• choroby dwunastnicy, wrzody żołądka, zapalenie żołądka;
• okres ciąży i laktacji, kiedy eksperymenty są na ogół niepożądane:
• Osoby cierpiące na nadciśnienie powinny stosować go ostrożnie.

Rynki indyjskie są przepełnione aromatycznymi przyprawami

Pikantne gotowanie

U różne narody kardamon stosowany jest jako dodatek do szerokiej gamy potraw. Pikantny, słodkawy, pikantny smak pasuje do prawie każdego produktu, czy to płatków śniadaniowych, czy deseru. Przyprawę często można spotkać w gotowych mieszankach przyprawowych, gdyż to ona nadaje całej kompozycji charakterystyczny aromat i smak.

Jedynym środkiem ostrożności przy stosowaniu pudełek lub proszku w kuchni jest: doprawiając produkty mleczne lub potrawy jednym jasnym składnikiem, którego smaku nie da się zaciemnić, należy stosować bardzo małe dawki.

Pachnący skarb potrafi znacząco przyspieszyć metabolizm i wspomóc naturalną utratę wagi

A zatem do jakich przepisów dodaje się przyprawę kardamonową:

• produkty mięsne, ryby i owoce morza;
• dania z warzyw i płatków zbożowych;
• domowe kiełbasy, pasztety;
• solanki do preparatów na zimę;
• Zupy fasolowe, strączkowe, z soczewicy;
• sosy, czego najlepszym przykładem jest indyjski chutney;
• wszelkiego rodzaju słodycze: chałwa, baklawa, ciasta, naleśniki, kremy, ciastka, a w Rosji przyprawę tę można znaleźć nawet w ciastach wielkanocnych.

Kardamon można nawet uprawiać w domu. Choć w mieszkaniu roślina nie zakwitnie ani nie zaowocuje, liście również mają aromat i można je dodawać do ulubionych napojów.

Przyprawa jest również niezastąpiona w płynach, czy to alkoholowym grzańcu i ponczu, czy nieszkodliwej galaretce, mleku i kompocie. Jednak prawdziwymi klasykami były kawa i herbata z kardamonem. Przepisy te są od dawna tradycyjne w Chinach, Arabii Saudyjskiej, Turcji i wielu innych krajach. Nie mogliśmy przejść obojętnie obok tak popularnego zastosowania tej przyprawy.

Herbata. W sprzedaży dostępne są gotowe opakowania (najczęściej są to odmiany czarne), ale można je zaparzyć samodzielnie. Zagotuj 1,2 litra wody, dodaj 8 pudełek przypraw i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Dodać 4 łyżki herbaty, dodać skórkę pomarańczową, zagotować i wyłączyć. Pozostaw na 5 minut, w razie potrzeby dodaj mleko i cukier i podawaj.

Napoje i wywary z kardamonem to doskonały sposób na spożywanie tych przypraw w pożywieniu, ponieważ powstały płyn wchłania wszystkie zalety przyprawy. To prawda, że ​​​​szkoda (tj. Przeciwwskazania) pozostaje taka sama.

Kawa. Turka należy podgrzać, następnie dodać 2 łyżki kawa mielona, 8–10 ziarenek przyprawy, dodać przefiltrowaną wodę. Gdy tylko pojawi się piana, należy ją usunąć i umieścić w filiżance, a napój doprowadzić do wrzenia. Przed podaniem można przecedzić przez sitko.

Ciekawostką jest to, że owoce rośliny neutralizują działanie kofeiny, dzięki czemu napój jest akceptowalny dla osób obawiających się o swoje zdrowie. A w recenzjach cudownej przyprawy i napojów z jej udziałem można znaleźć następujące słowa: „aromat jest niesamowity”, „mały cud w ziarnku”, „było to dla mnie odkrycie”.

Kawa z przyprawami będzie początkiem pogodnego i szczęśliwego dnia

Kardamon jest jednym z starożytne przyprawy na ziemi. Na jakie epitety zasłużył przez wiele lat ludzkiego użytkowania: „orientalny sen”, „król przypraw”, „rajskie ziarno”. A wszystkie te słowa wyrażają jedno – nasiona są wyjątkowe i słusznie zapracowały na wiodącą pozycję wśród przypraw na całym świecie.