Przepis na szybkie lekko solone ogórki. Przepis na lekko solone ogórki w słoiku. Lekko solone ogórki w zimnej zalewie

Wiele osób uważa, że ogórek jest rodzimym produktem rosyjskim, ale wcale nie jest to prawdą. Indie uważane są za miejsce narodzin ogórka. Ogórki nadal tam rosną, chociaż są strasznie gorzkie i małe. Może zainteresuje Cię także fakt, że o ogórkach wspomina się nawet w Biblii. Izraelczycy, narzekając na Boga, wśród cebuli, czosnku i arbuzów wymieniali także ogórki. A zapis ten potwierdzają znaleziska archeologiczne. Znaleziono na przykład różne tabliczki z wizerunkami ogórków. Ogórki są więc znane już od dawna i nie zostały wymyślone przez nas.

Ale tu lekko solone ogórki, wynalazek czysto rosyjski. Nie sposób sobie wyobrazić chaty na Rusi, w której gospodyni nie witałaby drogich gości domowymi lekko solonymi ogórkami. Ogórki, chrupiące, niesamowicie pachnące. Tak witano zaproszonych gości.

Oprócz diet i walory smakowe, Ogórek kiszony jest wyraźny właściwości lecznicze. Na przykład lekko solona ogórek pomaga przy miażdżycy, zmniejsza i łagodzi obrzęki, obniża ciśnienie tętnicze, a także łagodzi stres. Ponadto ogórek kiszony może złagodzić skurcze i skurcze, a także jest bardzo przydatny dla silniejszej połowy ludzkości, ponieważ ma niezwykły wpływ na męską potencję.

Wiemy już zatem, że ogórek to warzywo, które jest nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe. Jak prawidłowo przygotować lekko solone ogórki, aby nie wstydzić się podać je swoim drogim gościom? Istnieje wiele opcji przygotowania ogórków. Niektóre z nich może łatwo przygotować gospodyni domowa, która nigdy nie była w kuchni, inne są dość skomplikowane i wymagają pewnej wiedzy i umiejętności. Przyjrzyjmy się kolejno kilku opcjom, a Ty wybierzesz te, które będą dla Ciebie najbardziej odpowiednie. A jeśli planujesz zrobić sałatkę z ogórków, możesz to zrobić.

Ogórki lekko solone „Klasyczny”

Aby ogórki były chrupiące, istnieją pewne zasady. Do przygotowania tych ogórków będziemy potrzebować:

Składniki:

1,5 kilograma ogórków
4-3 kwiaty goździków
2-1 listki chrzanu (to dzięki liściom chrzanu ogórki wyjdą chrupiące, to jeden z sekretów pysznych ogórków)
3 liście wiśni (tutaj drugi sekret, dzięki liściom wiśni konsystencja ogórków będzie gęsta i chrupiąca, a ogórki też zyskają niepowtarzalny smak i aromat)
6-5 liści porzeczki (w tym samym celu co chrzan i wiśnie)
Liść laurowy
3 gałązki koperku
6-5 ząbków czosnku
10-8 groszku ziela angielskiego
4 łyżki (łyżki stołowe) soli
2 litry wody

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie opłucz, odetnij końcówki (robi się tak, aby ogórki były równomiernie i dobrze nasączone solanką). Na dnie przygotowanych wysterylizowanych słoików ułożyć liście wiśni i porzeczki, ostrożnie ustawić je pionowo. gotowe ogórki. Na wierzch dodajemy czosnek, koperek i liście chrzanu. W tym czasie przygotuj solankę.

Do rondla wlać wodę, dodać sól, pieprz i goździki. Gotować. Jeśli chcemy, aby ogórki były szybko gotowe, należy zalać je gorącą zalewą, szczelnie zamknąć pokrywkę i cieszyć się nimi po całym dniu. Jeżeli nie ma się gdzie spieszyć, przygotowane ogórki można zalać zimną zalewą i po trzech dniach można je zjeść.

Opcje gotowania mogą ulegać zmianom i wahaniom. W zależności od dodanych przypraw smak będzie się zmieniał. Ogórki można lekko posolić, dodając do nich korzenie chrzanu. Wtedy ogórki wyjdą chrupiące, o przyjemnym posmaku i wystarczą na długo, bo chrzan zapobiegnie ich niszczeniu i pleśni. Można dodać liście i (lub) korę dębu, jednak nie każdemu to odpowiada, smak będzie oryginalny i nietypowy.

Wszystko wydaje się w porządku, ale czasami chcesz cieszyć się lekko solonymi ogórkami i nie czekać ani dnia. Cóż, w takich przypadkach istnieją również sposoby przygotowania ogórków, są one również różne i przyjrzymy się im.

Jak szybko zrobić lekko solone ogórki? Każda gospodyni domowa choć raz mogła zadać to pytanie. Goście przyjechali niespodziewanie, mam ochotę na coś słonego. Bez względu na przyczynę pomocne będą ekspresowe metody marynowania ogórków

Lekko solone ogórki „Bystriye”

Przepis nr 1

Szybki sposób, dzięki któremu już następnego dnia będziesz mógł cieszyć się ogórkami. Najważniejsze jest zachowanie odpowiednich proporcji.

Składniki:

Sól (łyżeczka na 200 mililitrów wody), najlepiej gruboziarnista
Ocet
Koperek
Czosnek
Pieprz (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Do rondelka wlać wodę i dodać sól w proporcjach. Zagotować, dodać 2-3 łyżeczki octu.

Ogórki umyj, odetnij końcówki, koperek, opłucz kilka gałązek, czosnek, do smaku, jeśli lubisz ostre, możesz dodać czerwone i Zielony pieprz. Ostrożnie włóż wszystko do słoika i zalej wrzącą solanką. Zamknij szczelnie pokrywkę. Następnego dnia możesz zacząć jeść. Następnie włóż do lodówki. Ogórki okażą się bardzo smaczne i chrupiące.

Przepis nr 2

Składniki:

Ogórki
Koper (parasole)
Liście chrzanu
Czosnek 4-3 ząbki
Ziele angielskie 4-3 groszek
Woda - litr
Sól (gruba) - 2 łyżki
Cukier - łyżeczka

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie myjemy, odcinamy końcówki, zalewamy wodą i odstawiamy na kilka godzin.

Umyj liście chrzanu i koperku. Czosnek obrać i grubo posiekać. Na dnie czystego słoika ułóż liście chrzanu, koperek, czosnek i pieprz. Ułóż rząd ogórków, potem znowu przyprawy, znowu ogórki. Kontynuuj w ten sposób, aż słoik zostanie całkowicie napełniony.

Przygotujmy solankę. Zalać wodą, dodać cukier, sól, zagotować. Ogórki zalewamy wrzącą solanką i zamykamy pokrywką. Można zjeść następnego dnia.

Zdarza się też, że masz ochotę zjeść ogórki jeszcze szybciej. W takim przypadku pomocne będą jeszcze szybsze przepisy.

Ogórki lekko solone „W woreczku”

Przepis nr 1

Dzięki tym metodom możesz zjeść ogórki w ciągu trzech godzin.

Składniki:

Ogórki - 2 kilogramy
Sól - 2 łyżki
Głowa czosnku
Koperek

Przygotowanie:

Ogórki dobrze umyć, odciąć końcówki ogórków. Złożyć w plastikowa torba. Posypać solą i dobrze wymieszać. Drobno posiekaj koperek i czosnek, dodaj do torebki i dokładnie wstrząśnij. Po trzech godzinach możesz się leczyć.

Przepis nr 2

Jest ich jeszcze więcej szybki sposób lekko solone ogórki.

Składniki:

ogórki
Koperek
Czosnek

Przygotowanie:

Ogórki umyć, pokroić w kostkę małe kawałki lub plasterki. Umieścić w głębokiej misce. Do ogórków dodać czosnek (posiekany) i drobno posiekany koperek. Posypać solą i dokładnie wymieszać (można użyć rąk). Umieść ogórki w plastikowej torbie, wyciśnij z niej powietrze i zawiąż. Po godzinie ogórki można jeść.

Cóż, dla najbardziej niecierpliwych:

Ogórki lekko solone „Instant”

Składniki:

ogórki
Czosnek
Cukier

Przygotowanie:

Ogórki bardzo dobrze myjemy i kroimy w plasterki. Dodać wyciśnięty lub drobno posiekany czosnek, sól, cukier i koperek. Wszystko dokładnie wymieszaj, przełóż do słoika i dobrze wstrząśnij. Za 10 minut ogórki będą gotowe.

Podsumowując:

Nie może być użyty aluminiowe naczynia kuchenne podczas kiszenia ogórków.
Ogórki najlepiej zbierać rano, zanim dotkną ich promienie słoneczne.
Lepiej wybrać ogórki tej samej wielkości i z „pryszczami”
Aby uzyskać chrupkość, dodaj liście (najlepiej korzeń) chrzanu i dębu.
Ogórki lepiej namoczyć przed marynowaniem. Jeśli gorzkie moczysz dłużej.
Przestrzegaj podanych proporcji. Możesz użyć grubej, grubo mielonej soli.
Po marynowaniu ogórki należy umieścić w ciemnym miejscu.
Lepiej jest rozdzierać warzywa, zioła, liście rękami, niż kroić je nożem.

Stosowanie tych proste wskazówki, zawsze będziesz wiedział jak zrobić lekko solone ogórki i będziesz mógł delektować się pysznymi, chrupiącymi lekko solonymi ogórkami cały rok!

Smacznego!

Różnica lekko solone ogórki Zaletą solonych jest to, że można je przygotować znacznie szybciej i przy mniejszej ilości soli. Minimalna ilość na 1 litr wody i 2 kg warzyw to 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią, maksymalnie - 2 łyżki. l. Czasami używany do marynaty sos sojowy, cukier i ocet.

Przepis na chrupiące lekko solone ogórki z zimną wodą

Czas: 3 dni.
Ilość porcji: 5 osób.
Trudność: łatwa.

To najłatwiejszy przepis na marynowanie, ale zajmie to więcej czasu. Wodę można stosować zarówno zwykłą, jak i mineralną. Gotowa przekąska Można przechowywać w lodówce przez 3-4 miesiące.

Składniki:

czosnek – 1 główka;
ogórki – 1 kg;
sól – 2 łyżki. l.;
mineralne lub zimne gotowana woda– 1 l;
koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Rozpuścić sól w wodzie.
Koperek umyć i osuszyć, drobno posiekać.
Obierz czosnek, przekrój każdy ząbek na pół.
Włóż połowę koperku i czosnku litrowe słoiki.
Następnie szczelnie zapakuj warzywa. Najpierw odetnij końcówki i przekłuj je kilka razy widelcem.
Posyp pozostałym czosnkiem i koperkiem na wierzchu, zalej szyjkę solanką.
Wytrzymaj przy temperatura pokojowa 3 dni.

Przepis z wrzącą wodą

Czas: godzina 12.
Liczba porcji: 4 osoby.
Trudność: łatwa.

Lekko solone ogórki natychmiastowe gotowanie wymagają gorącej solanki. Jeśli rano zrobisz przekąskę, wieczorem możesz już spróbować. Warzywa przechowuje się w zimnej solance przez 2-3 dni.

Składniki:

liście dębu – 4-5 szt.;
liście wiśni lub porzeczki - 4-5 szt .;
parasole koperkowe – 4-5 szt.;
czarne ziarna pieprzu - do smaku;
ogórki – 1,5 kg;
woda – 1,5 l;
sól – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią.

Metoda gotowania:

Zagotuj wodę, dodaj sól, zamieszaj.
Pozostaw solankę do ostygnięcia na 3-5 minut.
Warzywa włóż do słoików, zalej wodą i zamknij pokrywkami.
Pozostawić na 6-8 godzin, najlepiej na całą noc.

Lekko solone ogórki w słoiku

Czas: 3 dni.
Liczba porcji: 4 osoby.
Trudność: średnia.

Na przystawkę do tego przepisu lepiej nie używać ogórków sałatkowych. Owoce idealne do kiszenia: nie gorzkie, lekko pryszczate, jak na zdjęciu. Aby uzyskać więcej oryginalny smak możesz użyć czerwonej papryki.

Składniki:

sól kamienna– 1 łyżka. l.;
ogórki – 1 kg;
koperek z parasolkami – 1 pęczek;
liście chrzanu i porzeczki – 4-5 szt.;
woda – 1 l;
czosnek - 4 głowy.

Metoda gotowania:

Warzywa namoczyć na 2 godziny zimna woda.
Czosnek obierz, opłucz koperek i liście, większość połóż na dnie słoika.
Odetnij ogony ogórkom i włóż warzywa do słoika.
Na wierzchu ułóż pozostałe zioła i czosnek.
Sól rozpuścić w wodzie, zalać ogórki solanką.
Pozostaw na 2 dni.
Następnie odcedź solankę, zalej wszystko wrzącą wodą, przykryj pokrywką.
Zawiń, pozostaw na 15 minut, następnie odlej wodę i powtórz czynność jeszcze raz.
Zagotuj solankę ostatni raz, następnie przelej ją do słoika i od razu zwiń.
Odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Ogórki okazują się chrupiące i lekko solone, można je przechowywać do późnej wiosny.

Marynowanie z czosnkiem

Czas: 1 dzień.
Ilość porcji: 5 osób.
Trudność: łatwa.

Najbardziej chrupiące i pyszne ogórki otrzymywany poprzez przygotowanie ich w wodzie źródlanej. Popularną odmianą przekąsek jest Nezhinsky. Należy przechowywać go w lodówce nie dłużej niż 5 dni, gdyż wtedy warzywa staną się zbyt słone.

Składniki:

liście chrzanu – 4-5 szt.;
świeże ogórki – 2 kg;
czosnek – 16 ząbków;
koperek – 2 pęczki;
kolendra – 2 łyżeczki;
woda – 3 l;
sól – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Warzywa namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie.
Rozpuścić 1 łyżkę stołową w jednym litrze wody. l. sól, zagotuj.
Na dnie drugiej patelni połóż kilka liści chrzanu, kilka gałązek koperku i czosnek.
Następnie dodaj umyte warzywa.
Na wierzchu ułóż pozostały koperek i posyp kolendrą.
Wlać gorąca marynata i docisnąć talerzem.
Pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Ogórki w wodzie mineralnej

Czas: 1 dzień.
Liczba porcji: 4 osoby.
Trudność: łatwa.

Zalewka do lekko solonych ogórków na bazie wody mineralnej sprawia, że są one bardziej chrupiące i bogatsze. Ponadto, ponieważ warzywa nie są zalewane wrzącą wodą, zachowują większość swoich wartości przydatne właściwości.

Składniki:

woda mineralna z gazem – 1 l;
ogórki średniej wielkości – 1 kg;
cukier granulowany- 1 łyżeczka;
sól morska- 2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią;
łodygi i czapki koperku - według własnego uznania;
czosnek – 5 ząbków;
nasiona kolendry – 1 łyżka deserowa.

Metoda gotowania:

Jeśli warzywa są duże, pokrój je na kilka kawałków. Odetnij końcówki każdego ogórka.
Pokrój koperek w łodygi i warzywa, pozostawiając parasol nienaruszony.
Kolendrę rozgnieć w moździerzu i obierz czosnek.
Na dnie słoików ułożyć połowę przypraw przygotowanych do marynaty.
Następnie szczelnie zapakuj ogórki. Na wierzchu posypać pozostałym koperkiem i czosnkiem.
Rozpuść cukier, sól w wodzie mineralnej, dodaj kolendrę.
Solankę rozlać do słoików, przykryć pokrywką i odstawić na kilka godzin.
Następnie włóż marynatę do lodówki na 6-8 godzin.

Przepis błyskawiczny z cukrem w torebce

Czas: 6 godzin.
Ilość porcji: 5 osób.
Trudność: łatwa.

Lekko solona przystawka według tego przepisu ma ostry, słodkawy smak. Owoce muszą być małe, aby zmieściły się w torbie. Odpowiednimi przyprawami do tego dania są chrzan, pietruszka i koper.

Składniki:

cukier – 1 łyżeczka;
ogórki – 1 kg;
sól – 1 łyżka. l.;
czosnek – 1 główka;
koperek z parasolami - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Ogórki namoczyć w wodzie na 2 godziny.
Drobno posiekaj czosnek i koperek.
Wyjmij ogórki z wody, odetnij końcówki i włóż do torby.
Dodać cukier, sól, posiekany czosnek i koperek.
Pozostawić w lodówce na 2 godziny, następnie wyjąć, energicznie wstrząsnąć i odstawić na kolejne 3-4 godziny.

Marynowanie limonką i miętą

Czas: 50 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Trudność: łatwa.

Z tego przepisu możesz przygotować orzeźwiającą przekąskę. Przygotowanie lekko solonych ogórków zajmie tylko pół godziny. Zamiast ziaren pieprzu można użyć pieprzu mielonego, jest on jednak mniej treściwy i aromatyczny.

Składniki:

ziele angielskie – 3 groszki;
limonka – 3 szt.;
mięta – 4 gałązki;
ogórki – 1,5 kg;
pieprz czarny – 4 groszki;
sól – 2 łyżki. l.;
cukier – 1 łyżeczka;
koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Warzywa myjemy, odcinamy końcówki z obu stron, każde kroimy wzdłuż na 2-4 części.
Limonkę umyć i osuszyć, zetrzeć jej skórkę i utrzeć w moździerzu razem z pieprzem.
Z pozostałych owoców cytrusowych wyciśnij sok, drobno posiekaj koperek i miętę.
Owoce włożyć do miski, posypać przyprawami, solą, zalać sokiem, delikatnie wymieszać i odstawić na pół godziny.

Wideo

Lipiec to czas, kiedy na daczach w środkowy pas Ogórki w Rosji są już dojrzałe. Sałatki i po prostu chrupanie świeżego ogórka są oczywiście dobre. Ale najważniejsze zadanie ogórków jest zupełnie inne – po prostu należy je jeść lekko osolone.

Poza tym o wiele łatwiej jest przygotować na zimę ogórki lekko solone niż solone.

Jakie ogórki wybrać?

Mały, silny, o cienkiej skórze, pryszcz. W regionie moskiewskim jeden z najlepsze odmiany- Nieżyński. Oczywiście nie powinny być żółte i gorzkie. Spróbuj – zdecydowanie.

Do lekko solonych warzyw najlepiej nadają się ogórki świeżo zebrane z ogrodu. Jeśli więc nie masz własnej daczy, lepiej kupować warzywa poza miastem.

Ważny! W przypadku lekko solonego, w przeciwieństwie do solonego, należy wziąć w przybliżeniu te same ogórki, a następnie zostaną równomiernie osolone. Kiedy kiszymy ogórki na zimę, nie jest to aż tak istotne, gdyż długo pozostają one w zalewie.

Jaką wodę wybrać

Woda jest jednym z najważniejszych składników każdej konserwy, ale w przypadku ogórków jest szczególnie ważna. Najlepiej pić wodę źródlaną. Ostatecznie nie będziesz potrzebować go dużo: namocz ogórki i przygotuj zalewę. Na 5 kilogramów warzyw wystarczą dwie pięciolitrowe butelki lub jedno wiadro.

Jeśli woda źródlana nie jest dostępna, możesz użyć wody butelkowanej lub filtrowanej z kranu. Wlać do emaliowanej miski, na dno położyć srebrną łyżeczkę i coś miedzianego, zamknąć pokrywkę i odstawić na kilka godzin. Metale nieznacznie poprawią smak wody.

Dania

Można to zrobić w słoik, ale jest to wygodniejsze - w rondlu. Oczywiście emaliowane. Możesz także użyć pojemnika ceramicznego lub szklanego. Łatwiej włożyć ogórki na patelnię i łatwiej je wyjąć. Poza tym i tak nie trzeba go zwijać do słoika.

Będziesz także potrzebować pokrywki lub dużego talerza, za pomocą którego możesz wcisnąć ogórki do wnętrza patelni. I opresyjne. Możesz po prostu wziąć słoik lub inny pojemnik wypełniony wodą.

Moczenie jest koniecznością

Zarówno do marynowania, jak i przygotowania lekko solonych ogórków, należy je namoczyć. Po namoczeniu stają się bardziej chrupiące i mocniejsze. Za 3-4 godziny ogórki staną się mocne i elastyczne. Nawet jeśli właśnie zerwałeś ogórki z ogrodu, nadal musisz je namoczyć.

Zioła i przyprawy

Koper, liście porzeczki i zdecydowanie liście chrzanu. Porzeczki dodają chrupkości i nadają aromatu, a chrzan dodatkowo niezapomniany smak i zapach, chroni ogórki przed pleśnią. Dodatkowo dezynfekuje.

Można dodać do gorącej solanki Liść laurowy i pieprzu (czarnego, ziela angielskiego).

Sól

Nie jodowany, nie morski. Lepsza jest gruboziarnista sól kamienna. Nie używaj małych do konserw, mogą spowodować, że warzywa staną się miękkie. Zwykle dodaje się 2 łyżki. na litr wody.

Co jeszcze możesz dodać?

Wiernymi towarzyszami ogórków kiszonych są jabłka i porzeczki, zarówno czarne, jak i czerwone. Dodadzą ciekawego aromatu i subtelnej kwaskowatości. Ale bądź ostrożny, ponieważ klasyczny lekko solony smak ogórków może się zmienić, dlatego wystarczy dodać tylko odrobinę jagód i owoców.

Ile czekać

W gorącej solance ogórki będą gotowe w ciągu jednego dnia. Z przeziębieniem - 2-3 dni.

Jak dłużej przechowywać lekko solone ogórki

Po ostygnięciu solanki i odstaniu ogórków przez 4-5 godzin lepiej włożyć je do lodówki. Na zimno proces fermentacji zwalnia, a ogórki dłużej pozostają lekko solone.

Ale nadal będą stopniowo zamieniać się w słone. Dlatego lepiej gotować stopniowo. Do przygotowanej zalewy możesz dodać świeże ogórki w trakcie jedzenia. Młode ogórki będą smakować trochę inaczej, ale będą też solone.

Przepis na lekko solone ogórki

5 kg ogórków

7-10 gałęzi koperku z parasolami

1 główka czosnku

30 liści chrzanu

4 łyżeczki piment groszek

2 łyżeczki czerwone ziarna pieprzu

Liście porzeczki

6 łyżek sól

Krok 1. Ogórki umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny.

Krok 2. Grubo posiekaj warzywa, obierz czosnek, posiekaj liście chrzanu, pozostaw 2-3 liście w całości.

Krok 3. B patelnia emaliowana Na dnie ułóż liście chrzanu, a następnie posiekane zioła i przyprawy. Ułożyć warstwę ogórków. Na wierzchu znowu warzywa z przyprawami, a następnie ogórki. Ostatnia warstwa to całe liście chrzanu.

Krok 4. Sól rozpuścić w 3 litrach gorącej, ale nie doprowadzonej do wrzenia, wody i zalać ogórkami. Naciśnij prasą. Pozostaw na 2 dni.

Szybkie lekko solone ogórki

Przepis na 2 kg ogórków

10 ziaren czarnego pieprzu

5 groszku ziela angielskiego

1 łyżeczka Sahara

Sól gruboziarnista

Pęczek łodyg koperku

Krok 1. Zmiel pieprz w moździerzu z cukrem i 2 łyżkami. sól gruboziarnista.

Krok 2. Usuń skórkę z cytryn i dodaj sól i pieprz do mieszanki. Wyciśnij sok z cytryn.

Krok 3. Posiekaj koperek.

Krok 4. Umyj ogórki i mocz przez 1 godzinę. Następnie odetnij ogony po obu stronach.

Krok 5. Każdy ogórek lekko postukaj tłuczkiem lub rączką ciężkiego noża, tak aby ogórek pękł, następnie każdy ogórek przekrój w poprzek na kilka kawałków.

Krok 6. Posyp ogórki solą i pieprzem i polej sok cytrynowy i zamieszaj. Dodać kolejne 1-2 łyżki soli, ziół i odstawić na pół godziny. Przed podaniem osusz sól papierowym ręcznikiem.

Jeśli bardzo się spieszysz, nie mocz. Następnie ogórki można marynować w ciągu około godziny.

Ogórki w torbie

Ogórki lekko solone w torebce Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Przepis na 1 kg ogórków

mała pęczek zieleniny („parasole” koperku, świeże liście chrzanu, porzeczki, wiśni)

3 ząbki czosnku

1 łyżka. sól gruboziarnista

1 łyżeczka. kminek (opcjonalnie)

Czysta plastikowa torba lub plastikowy pojemnik ze szczelną pokrywką

Krok 1. Koper i liście oderwij rękami i włóż do torby.

Krok 2. Odetnij ogony ogórków i włóż je do torby.

Krok 3. Czosnek przeciśnij przez praskę (można posiekać nożem).

Krok 4. W moździerzu rozgnieć nasiona kminku lub użyj wałka do ciasta.

Krok 5. Do torebki dodaj sól, kminek i czosnek, mocno zawiąż i dobrze wstrząśnij, aby ogórki całkowicie wymieszały się z resztą składników.

Krok 6. Przenieś torebkę na talerz i wstaw do lodówki na godzinę. W tym czasie ogórki będą lekko solone, chrupiące z czosnkiem.

Jak ugotować pyszne chrupiące lekko solone ogórki klasyczny przepis? Możliwości przygotowania tego samego dania jest tak wiele, że można się pogubić.

Przygotowaliśmy wybór najsmaczniejszych i sprawdzonych przepisów na lekko solone ogórki. Wybierz ten, który lubisz: na patelni, w słoiku lub w torbie.

Z jabłkami, musztardą, czosnkiem i ziołami, zioła. Ostra z ostrą papryką lub słodka w zalewie miodowej.

Składniki:

2 kg ogórków;
10 g estragonu (estragon);
20 g parasoli koperkowych;
8-10 ząbków czosnku;
20 g liści czarnej porzeczki;
20 g liści chrzanu;
20 g liści wiśni;
75 g soli.

Przygotowanie:

Ogórki umyć i pozostawić w zimnej wodzie na 2 godziny. Umyj wszystkie warzywa, obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki.

Połóż połowę warzyw i czosnku na dnie słoika, następnie umieść ogórki ciasno pionowo w słoiku i połóż pozostałe warzywa i czosnek na wierzchu.

Sól rozpuścić w 1,5 l wody, zagotować i wrzącym roztworem zalać ogórki. Przykryj słoik pokrywką. Po dniu lekko solone ogórki są gotowe do spożycia, jeśli jednak chcesz ogórki wcześniej zmiażdżyć, to odetnij ich końcówki, wtedy będą gotowe po 12 godzinach

Ogórki lekko solone po węgiersku z octem

Składniki:

ogórki;
koperek;
korzeń chrzanu;
Chleb żytni;
ocet;
sól.

Przygotowanie:

Wybierz małe ogórki i umyj je. Obetnij oba końce o 1-2 cm, a ogórki przekrój wzdłuż, następnie włóż je do słoika, posypując koperkiem i chrzanem.

Połóż plasterek na wierzchu ogórków chleb żytni i upuść na niego 4-5 kropli octu. Przygotuj solankę w ilości 1 łyżki soli na 1 litr wody. Ogórki zalewamy solanką, przykrywamy słoik spodkiem i odstawiamy w ciepłe miejsce. W wyniku fermentacji po jednym dniu solanka zmętnieje, a trzeciego dnia zacznie się rozjaśniać; w tym czasie ogórki należy przenieść do lodówki, są gotowe do użycia.

Klasyczny przepis na lekko solone ogórki

Składniki:

1,5 kg ogórków,
1 główka czosnku,
parasole koperkowe,
liście czarnej porzeczki,
liście wiśni,
liście chrzanu,
groszek ziele angielskie,
2 łyżki stołowe. sól,
1 łyżka. Sahara

Przygotowanie:

Ogórki myjemy i odcinamy końcówki z obu stron. Weź emaliowaną patelnię i umieść w niej ogórki w jednej warstwie. Na wierzchu ułóż parasole koperkowe, liście porzeczki i wiśni, obrane ząbki czosnku i garść groszku ziela angielskiego.

Całość przykryj liśćmi chrzanu. Ułożyć drugą warstwę ogórków, na wierzch ponownie ułożyć koperek, liście wiśni i porzeczki, czosnek i pieprz, drugą warstwę przykryć liśćmi chrzanu.

Przygotuj solankę z 1-1,5 litra wody, soli i cukru, zagotuj. Zalać wrzącą solanką, tak aby całkowicie przykryła ogórki. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia solanki, a następnie włóż do lodówki. Za jeden dzień lekko solone ogórki będą gotowe.

Natychmiastowe lekko solone ogórki w rondlu

Przygotowanie tych szybkich, chrupiących ogórków zajmuje zaledwie 5 minut. To najprostszy przepis, poradzi sobie z nim początkująca gospodyni domowa.

Składniki:

1,5 kg ogórków,
liście chrzanu,
liście wiśni,
liście porzeczki,
koperek,
3-4 ząbki czosnku,
1 liść laurowy,
ziarnka pieprzu,
2 łyżki stołowe. sól,
½ łyżki. Sahara

Przygotowanie:

Ogórki umyć, wytrzeć do sucha i odciąć końcówki. Umyj warzywa, obierz czosnek i pokrój na kawałki. Wstaw wodę do ognia, zagotuj i dodaj sól, cukier, liść laurowy i ziarna pieprzu, jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę ostrej papryki.

Na dnie suchej patelni ułóż połowę ziół i czosnku, następnie ułóż ogórki, upewniając się, że ściśle do siebie przylegają. Napełnij patelnię do połowy i ponownie dodaj zioła i czosnek, następnie dodaj pozostałe ogórki i przykryj ziołami i czosnkiem.

Ogórki zalać gorącą solanką, ostudzić w temperaturze pokojowej i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia możesz zjeść ogórki.

Szybkie lekko solone ogórki z musztardą

Dzięki octowi i musztardzie kiszenie ogórków według tego przepisu zajmuje tylko kilka godzin.

Składniki:

1 kg ogórków;
4 ząbki czosnku;
1 łyżka cukru;
2 łyżeczki sól;
1 łyżeczka. ocet stołowy;
¼ łyżeczki musztarda;
¼ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
pęczek koperku.

Przygotowanie:

Umyte ogórki pokroić na ćwiartki i włożyć do głębokiej miski. Dodać przyprawy: ocet, musztarda, pieprz mielony, sól, cukier, posiekany koperek i starty drobna tarka czosnek.

Miracle Berry – 3-5 kg świeżych truskawek co 2 tygodnie!

Kolekcja Miracle berry Fairytale nadaje się na parapet, loggię, balkon, werandę - każde miejsce w domu lub mieszkaniu, gdzie pada światło słońca. Pierwsze zbiory można uzyskać już po 3 tygodniach. Cudowne jagody Bajkowe zbiory owocują przez cały rok, a nie tylko latem, jak w ogrodzie. Żywotność krzewów wynosi 3 lata lub dłużej, od drugiego roku można dodawać nawozy do gleby.

Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj ogórki talerzem i włóż do lodówki. Po kilku godzinach te lekko solone ogórki można jeść.

Lekko solone ogórki w wodzie mineralnej

Składniki:

1 kg ogórków;
koperek;
głowa czosnku;
2-4 łyżki. sól;
1 litr słonej gazowanej wody mineralnej.

Przygotowanie:

Ogórki dobrze umyć i odciąć ogony z obu stron. Koperek pokrojony w 4-5 cm kawałki włóż do pojemnika, w którym będą solone ogórki. Na koperku ułóż ogórki.

Obierz główkę czosnku, pokrój goździki w plasterki i posyp nimi ogórki. W słonym gazowanym woda mineralna rozpuścić 2-4 łyżki soli i zalać ogórki tak, aby były całkowicie przykryte, na wierzch położyć pozostały koperek. Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.

Przepis na chrupiące lekko solone ogórki z ziołami

Składniki:

ogórki;
koperek;
pietruszka;
liście chrzanu;
2-3 ząbki czosnku;
groszek ziele angielskie;
ziarna czarnego pieprzu;
sól.

Przygotowanie lekko solonych chrupiących ogórków z ziołami:

Dokładnie umyj ogórki i zioła. Do dna plastikowy pojemnik dodać posiekane zioła i drobno pokrojony czosnek.

Zmiażdż kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu rączką noża i dodaj je do zieleniny. Ogórki pokroić wzdłuż lub na ćwiartki, włożyć do pojemnika i posypać solą. Musisz sam określić ilość soli; 3-4 razy więcej niż zwykle, gdy solisz ogórki do jedzenia.

Zamknij pojemnik i dobrze nim potrząśnij, aby ogórki uderzyły w ścianki i puściły sok. Za 5-10 minut ogórki będą w solance własny sok, który podczas potrząsania zmiesza się z solą i ziołami.

Pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej na półtorej godziny, od czasu do czasu potrząsając nim. Ogórki są gotowe, wystarczy tylko spłukać nadmiar soli.

Składniki:

1 kg małych ogórków;
3-4 ząbki czosnku;
koperek;
1 łyżka. sól.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj koperek i czosnek. Ogórki dokładnie myjemy i odcinamy końcówki. Umieść ogórki, koper, czosnek i sól w plastikowej torbie.

Zawiąż torbę i włóż ją do innej torby. Wszystko dobrze wstrząśnij i włóż torebkę do lodówki, potrząsając od czasu do czasu. Po 6-8 godzinach możesz spróbować ogórków.

Szybkie lekko solone ogórki z oliwą z oliwek

Innowacyjny stymulator wzrostu roślin!

Zwiększa kiełkowanie nasion o 50% już po jednym zastosowaniu. Opinie klientów: Svetlana, 52 lata. Po prostu niesamowity nawóz. Wiele o nim słyszeliśmy, ale kiedy go spróbowaliśmy, zaskoczyliśmy siebie i naszych sąsiadów. W krzakach pomidorów wyrosło od 90 do 140 pomidorów. O cukinii i ogórkach nie trzeba mówić: zbiory zbierano na taczkach. Całe życie prowadzimy dacza, a takich zbiorów jeszcze nigdy nie mieliśmy....

Inny sposób marynowania w torbie. Te ogórki nie będą zbyt chrupiące: ocet i olej sprawią, że będą trochę miękkie. Ale warzywa będą miały ostry smak z przyjemną kwaskowatością.

Składniki:

1 kg ogórków;
2 główki czosnku;
1 łyżka soli;
1 łyżka oliwy z oliwek;
1 łyżeczka octu jabłkowego;
1 łyżeczka cukru;
pęczek koperku.

Przygotowanie:

Młode ogórki umyj i odetnij ogonki. Zarośnięte warzywa można pokroić w koła. Ogórki włóż do torebki, dodaj sól, cukier, ocet i oliwę z oliwek.

Obierz i zetrzyj czosnek. Pokrój kilka goździków nożem, tak aby od czasu do czasu się spotykały duże kawałki. Posyp ogórki czosnkiem i posiekanym koperkiem (lub innymi ziołami według uznania).

Zawiąż i potrząsaj torebką, aż zawartość zostanie dokładnie wymieszana. Odstaw ogórki na pół godziny - i możesz spróbować. Ale lepiej zostawić je w lodówce na 2-3 godziny.

Lekko solone ogórki dziennie w zimnej zalewie

Lekko posolić ogórki w zimnej wodzie. Szybkie solenie i absolutnie nie jest kłopotliwe. Rezultat jest niesamowity.

Będziesz potrzebować:

ogórki – 2 kg;
sól – 3 łyżki;
koperek - mała pęczek;
czosnek – para – trzy ząbki.

Jak gotować:

Na dnie naczynia ułóż połowę ziół i połowę czosnku. Następnie szczelnie zapakuj ogórki i połóż na nich pozostałe warzywa.

Rozpuść sól w zimnej wodzie i zalej warzywa. Przykryć pokrywką, dociskając ją pod ciśnieniem i odczekać dokładnie 24 godziny.

Ogórki lekko solone „Pikantne”

Składniki:

1 kg małych ogórków;
4-5 ząbków czosnku;
½ strąka ostrej papryki;
duża pęczek koperku;
6 łyżek sól gruboziarnista.

Przygotowanie:

Weź tylko młode, elastyczne ogórki z cienką skórką, opłucz je pod bieżącą wodą zimna woda. Aby ogórki szybciej się soliły, odetnij końcówki po obu stronach.

Paprykę myjemy, przecinamy wzdłuż, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w poprzek w cienkie paski. Na dnie słoika umieść 2/3 całkowitej ilości koperku i pokrojonego w cienkie plasterki czosnku. Następnie ułóż ciasno ogórki, posyp je paskami papryki i czosnku, ułóż kolejny rząd ogórków, które również posyp pieprzem, czosnkiem i pozostałym koprem.

Posyp koperkiem sól, przykryj pokrywką i potrząśnij słojem. Zagotuj wodę i zalej ogórki. Po kilku minutach odlać wodę, doprowadzić do wrzenia i powstałym roztworem soli ponownie zalać ogórki.

Słój przykryj spodkiem, na którym połóż mały odważnik, np. mały słoiczek z wodą. Pozostaw ogórki w temperaturze pokojowej na 2 dni, po czym można je skosztować.

Chrupiące lekko solone ogórki z wódką

Składniki:

ogórki;
liście chrzanu;
liście wiśni;
liście porzeczki;
liść laurowy;
parasole koperkowe;
ziarna czarnego pieprzu;
50 ml wódki;
2 łyżki stołowe. sól.

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie myjemy i odcinamy końcówki z obu stron. Umyj wszystkie warzywa i włóż je do rondla, dodaj ziarna pieprzu i połóż ogórki na wierzchu.

Przygotuj solankę w proporcji 2 łyżki soli i 50 ml wódki na 1 litr wody. Ogórki zalej zimną zalewą, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na jeden dzień, po czym chrupiące ogórki będą gotowe.

Lekko solone ogórki z jabłkami

Składniki:

1 kg ogórków;
2 zielone jabłka słodko-kwaśne;
2 ząbki czosnku;
150 g koperku;
3-4 liście czarnej porzeczki;
3-4 liście wiśni;
1 liść chrzanu;
1 liść laurowy;
ziarna czarnego pieprzu;
2 łyżki stołowe. sól.

Przygotowanie:

Przygotuj solankę w ilości 1 liścia laurowego i 2 łyżek soli na 1 litr wody. Zagotuj. Ogórki dokładnie myjemy i odcinamy końcówki. Obierz czosnek i pokrój jabłka na 4 części.

Do suchego rondla włóż 1/3 koperku, liści porzeczki, wiśni i chrzanu. Na warzywach połóż połowę ogórków i jedno jabłko. Połóż ząbek czosnku pokrojony w cienkie plasterki i na wierzch 4-6 ziarenek pieprzu. Następnie dodajemy kolejną porcję koperku, czosnku, liści porzeczki i wiśni.

Na wierzch połóż pozostałe ogórki, jabłka, zioła i czosnek. Ogórki zalewamy gorącą zalewą, przykrywamy patelnię talerzem i kładziemy na niej ciężarek. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i włożyć do lodówki. Rano ogórki będą gotowe.

Gorące ogórki kiszone lekko z miodem

Będziesz potrzebować:

liście wiśni 10 g;
liście czarnej porzeczki 10 g;
koperek parasolowy 10 g;
liść chrzanu 20 g;
główki czosnku 2 szt.;
papryczka chili 1 szt.;
liść laurowy 1 szt.;
ogórki 500 g;
wódka 20 ml;
miód 5 g;
sól kuchenna 4 łyżeczki.

Jak kisić ogórki w gorącej zalewie:

Przygotuj przyprawy (zioła) do marynowania. Wybierz odpowiednie gałęzie, umyj je i odłóż na bok. Wybierz ogórki; wszystkie powinny być mniej więcej tej samej wielkości, umyć i odciąć końcówki.

Na dnie przygotowanego, czystego pojemnika (słoika, patelni itp.) ułóż warzywa: liście chrzanu, ziarna czarnego pieprzu, liście czarnej porzeczki, liście wiśni, koperek parasolowy (można go zastąpić nasionami kopru), posiekaną papryczkę chili i czosnek .

Na wierzchu ułóż ogórki i ponownie ułóż liście chrzanu i parasolki koperkowe.

Zapomnij na zawsze o problemach z ciśnieniem krwi!

Większość nowoczesnych leków na nadciśnienie nie leczy, a jedynie tymczasowo zmniejsza wysokie ciśnienie. Nie jest to złe, ale pacjenci zmuszeni są do zażywania narkotyków do końca życia, narażając swoje zdrowie na stres i niebezpieczeństwo. Aby zaradzić tej sytuacji, opracowano lek, który leczy chorobę, a nie objawy.

Przygotuj gorącą solankę. Aby to zrobić, zagotuj w rondlu 0,5 litra wody, dodaj sól i pół łyżeczki miodu. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia, wyłączyć kuchenkę i wlać łyżkę wódki.

Gorącą solanką zalać ogórki.

Przykryj pokrywką i pozostaw do posolenia na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Jeśli nie planujesz zjeść wszystkiego na raz, warto przechowywać je w lodówce. Po dniu lekko solone ogórki są gotowe do spożycia.

Lato w pełni i czas pomyśleć o stworzeniu pysznych, domowych przetworów na zimę. Ogórki kiszone to jedne z moich ulubionych zimowe przysmaki. Dziś opowiem Wam jak przygotować pyszne domowe ogórki błyskawiczne.

Jasne i łatwo krok po kroku ozdobiony przepis się sprawdzi nawet dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z konserwami. Szybkie pikle przygotujesz w zaledwie kilka godzin.

Składniki:

świeże ogórki - 1 kilogram;
ogórki kiszone – 2 sztuki;
czosnek – 1 główka;
czarne ziarna pieprzu - do smaku;
cukier granulowany – 1 łyżka;
sól – 2 łyżki;
woda – 1 litr;
warzywa do marynaty (liście czarnej porzeczki, liście chrzanu, liście wiśni itp.) - do smaku.

Jak aromatyczne przyprawy Do marynaty użyj ulubionych ziół i liści. Jeśli nigdy wcześniej nie zawijaliście ogórków, polecam zacząć od mieszanki: koperku, ziaren czarnego pieprzu, liści chrzanu i liści czarnej porzeczki.

Jak szybko i smacznie kisić ogórki

Ogórki dokładnie opłucz, odetnij ogony lub po prostu ostrożnie obierz skórkę z „tyłek” i zalej zimną wodą.

Pozostaw ogórki w wodzie na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej. Im więcej ogórków zostanie naparzonych, tym szybciej solanka je „weźmie”.

Namoczone ogórki i zioła na marynatę układać warstwami trzylitrowy słoik. Ogórki i zioła do marynaty można ułożyć losowo, a nie warstwowo – według własnego uznania. Najważniejsze jest równomierne rozłożenie wszystkich składników, aby domowe szybkie pikle miały ten sam równomierny smak.

Dodaj kilka ogórków kiszonych do słoika. Odbywa się to tak, że świeże ogórki „zestają” szybciej.

W osobnym garnku zagotuj wodę. Dodaj do tego sól i cukier, dokładnie wymieszaj. Ogórki zalać wrzącą solanką i przykryć pokrywką.

Możesz spróbować domowych marynat błyskawicznych już kilka godzin po zalaniu wszystkiego wrzątkiem. Polecam wałkować je rano, wieczorem będą gotowe. Jeśli chcesz ugotować lekko solone ogórki, to po prostu wlej marynatę bezpośrednio na patelnię z namoczoną marynatą świeże ogórki i nie dodawaj słonych. Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł