Ostra papryczka marynowana w occie winnym. Marynowana ostra zielona papryka. Technologia przygotowania papryki

Przygotowanie marynowanej ostrej papryki na zimę to dość prosty proces, w wyniku którego zapewnisz smaczną przekąskę na długi czas.

Zazwyczaj paprykę marynuje się w całości, nie uszkadzając integralności strąka.

Prosty przepis

Najprostszy przepis na to przygotowanie nie zajmie dużo czasu i nie będzie wymagał żadnych skomplikowanych manipulacji.

A marynowany jest przygotowywany ostre papryczki z:

• Ostra papryka Capsicum;
• Ocet;
• Woda;
• Przyprawy.

Zatem już na samym początku należy przygotować strąki papryki – umyć je i odciąć ewentualne suche końcówki. Ponownie ważne jest, aby nie uszkodzić ich integralności.

Następnie paprykę parzoną wrzącą wodą i dodatkami (ziarna pieprzu, liście chrzanu lub porzeczki, liście wiśni, cynamon, goździki, miód itp.) umieszcza się w słoikach.

Marynatę przygotowuje się w ilości: 1 litr wody - 2 łyżki. l. cukier i 4 łyżeczki. sól, a także jedna łyżeczka octu (9%). Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje się cukier i sól, po czym słoiki z warzywami i dodatkami napełnia się po wieszaki i przykrywa czystymi pokrywkami.

Do drugiego koła napełnij warzywa, pozostaw słoiki na 5 minut, a następnie powtórz operację ponownie.

Po ostatnim zalaniu ostrej papryki solanką wlewa się ocet, po czym zamyka pokrywki i pozostawia do ostygnięcia do góry nogami.

Przepisy na marynowanie ostrej papryki na zimę

Istnieje wiele przepisów na ten preparat. Co roku możesz przygotowywać nowe opcje, ale nadal nie zwracaj uwagi na wszystko. Pikantne dania konserwowanie w domu urozmaicać domowe gotowanie, pozwalając Ci pochwalić się kulinarnymi rozkoszami wśród zwyczajnych i znanych dań na domowych przyjęciach.

A także słoiczki z wielobarwną papryką bardzo dekoracyjnie prezentują się na półkach z zapasami. Zaprezentujemy Państwu kilka szczególnie ciekawych przepisów.

Metody przygotowania ostrej marynowanej papryki na zimę mają dwa główne kierunki: marynowanie gorącą solanką i zimno. Obie metody są dobre do konserwacji produktu, ale powstałe potrawy mają zupełnie inny smak.

Są niewątpliwie podobne, ale możesz docenić wszystkie niuanse, próbując ugotować marynowaną ostrą paprykę na zimę i samemu ją skosztować.

Rodzaje przepisów na marynowanie można również podzielić na takie, w których stosuje się ocet, i takie, które go nie wykorzystują. Zatem ten konserwant zostaje zastąpiony kwas cytrynowy lub produkty o silnej naturalnej kwasowości.

Należą do nich pomidory, sok z cytryny, czerwone porzeczki, liście winogron. Oprócz nich można dodać liście chrzanu lub wiśni – pomagają one zachować kolor warzyw.

Ostra papryka w słodkiej marynacie

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Papryka - 3 kg;
• Kandyzowany miód;
• Ocet 9%.

Warzywa myjemy w wodzie, a następnie w całości układamy w słoikach. Następnie przygotuj marynatę w ilości: 1 łyżka. ocet to 2 łyżki. l. Miód Ilość nadzienia octowo-miodowego uzależniona jest od preferencji smakowych i stopnia napełnienia słoików. Ta ostro-słodka przystawka świetnie komponuje się z wieloma daniami głównymi.

Tego rodzaju preparaty można przechowywać bez hermetycznej pokrywki, ponieważ połączenie octu i miodu doskonale chroni przed zarazkami i pleśnią.

Marynowaną ostrą paprykę najlepiej przechowywać na zimę w lodówce lub w piwnicy. Aromat i smak gotowej konfitury spełnią wszelkie oczekiwania.

Należy wziąć pod uwagę fakt, że wszystkie konserwy bez gotowania należy przygotowywać na wszystkich etapach przygotowania w sterylnych rękawiczkach gumowych.

Opcja gotowania z miodem i cukrem

Kontynuując temat przygotowania słodko-pikantnego, oto kolejny przepis.

Składniki są następujące:

• Ostra papryka w różnych kolorach;
• Cukier;
• Ocet 9%.

Warzywa dobrze opłucz i włóż do wysterylizowanych słoików. Nadzienie przygotowuje się w następującej proporcji: na 1 szklankę octu - 1 łyżka cukru i 1 łyżka miodu. Ilość marynaty oblicza się dokładnie na podstawie liczby słoików.

Podobnie jak poprzednia opcja, ta nie wymaga gotowania marynaty i można ją przechowywać bez zatykania. Słoiki lepiej przechowywać w piwnicy.

Przeczytaj także: Użyj tych metod, a będziesz mógł gotować dania z cukinii kiedy tylko chcesz, a nie tylko w sezonie.

Nasi kucharze już przygotowali pomidory z puszki z czosnkiem na zimę. Pospiesz się i przygotuj się!

I zebraliśmy popularne przepisy skręty z ogórków, pomidorów, cukinii i bakłażanów. Powodzenia w ochronie, drogie gospodynie domowe!

Marynowana kolorowa papryka na zimę

Ten przepis opiera się już na gotowaniu. Klasyczna i znana wielu opcja wygląda dokładnie tak, jednak w tym konkretnym przypadku obecny jest również miód, który nada pikantnemu daniu nowych barw smaku.

Oto bogatsza lista:

• Ostra papryka - 5 kg;
• 250 g miodu;
• 20 g soli;
• Olej roślinny – 360 ml;
• 1 litr octu 9%;
• Przyprawy ( mielony cynamon, goździk, Liść laurowy I słodki groszek) - smak;
• 2 główki czosnku.

Przed rozpoczęciem gotowania wysterylizuj słoiki. Strąki umyć, pokroić na 2-4 części, sparzyć. Marynatę gotuje się poprzez zagotowanie wody i dodanie octu, oleju, miodu i przypraw. Podczas gotowania posiekaną paprykę zanurza się w marynacie na 5 minut i wyjmuje.

Na dnie każdego słoika połóż 2-3 ząbki czosnku, nie przecinając ich. Warzywa wkładamy do słoików tak ciasno, jak to możliwe, zalewamy wrzącą solanką i zwijamy. Ostatniej manipulacji nie można wykonać, gdyż przepis dopuszcza możliwość przechowywania produktu w niezamkniętym opakowaniu.

Miód, według opinii wielu gospodyń domowych, doskonale uzupełnia konserwową marynowaną ostrą paprykę, nadając jej słodyczy, czyniąc ją smaczniejszą i bogatszą w smaku.

„Ognista przekąska”

Dla wszystkich miłośników pikantnych potraw ostra papryka zawsze będzie istotna, a przepisy na jej przygotowanie na zimę pojawiają się co roku. Oto jedna z ciekawych wariacji na temat „marynowanej ostrej papryki na zimę”.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 1 kg pieprzu;
• Sól – 1,5 łyżki. l.;
• Cukier – 1,5 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.

Paprykę myjemy jak zwykle. Przytnij ogony i uwolnij ostre olejki eteryczne Konieczne jest przycięcie tępej strony na płytką głębokość. Marynatę gotuje się również z solą, cukrem i octem.

Przygotowaną paprykę umieszcza się w sterylnych słoikach, a następnie zalewa wrzącą wodą. Po 10 minutach wrzącą wodę spuszcza się i wlewa solankę. Słoiki zamykane są hermetycznymi pokrywkami.

Rezultatem jest dość pikantne danie, które nie pozostawi obojętnym miłośników jedzenia z blaskiem.

Sposób marynowania bez octu

Jak już wspomniano, marynowanie bez octu polega na zastąpieniu tego produktu kwaśnymi warzywami, liśćmi itp. Ugotujmy ostrą paprykę w marynacie olejowej.

Jako przykład tej metody przygotowania ostrej papryki może służyć następujący przepis.

Składniki są:

• Pieprz;
• Sok pomidorowy;
• Sól;
• Olej roślinny;
• Cukier.

Jak więc marynować na ostro Papryka bez octu na zimę? Rozpocznijmy proces w kolejności. Warzywa myjemy, odcinamy łodygi. Strąki należy usmażyć. Sok można wycisnąć z pomidorów lub można wziąć gotowy sok, ale musi być naturalny i trwały duża ilość miazga.

Zagotuj kilka razy, odcedź, dodaj cukier i sól do smaku. Usmażoną już paprykę przekładamy do słoików i cały czas dodajemy sok. Zakręć i sterylizuj słoiki przez 20 minut.

Ten nietypowy sposób pozwala obejść się bez octu, co może spodobać się wielu osobom. Niemniej jednak bezpieczeństwo takiego produktu w niczym nie ustępuje klasycznie przygotowanym marynatom.

Oprócz stosowania się do przepisów można skorzystać także z dodatkowych trików, aby coś zmienić w finalnym produkcie lub poprawić jakieś błędy.

Do marynowania nadają się papryki dowolnego koloru, a jeśli je wymieszasz, wynik będzie różnorodny i piękny.

Czasami może nie wystarczyć ostrej papryki na jeden lub dwa słoiki. Wydawałoby się, że to problem. Ale jest na to prosty sposób: włóż posiekaną paprykę do słoika, gdzie nabierze pikanterii w marynacie i nie zepsuje potrawy.

Oprócz tego możesz dodać pomidorki koktajlowe, które również staną się gorące i uzupełnią oba wygląd i wartość gastronomiczna.

Jeśli nie możesz mieć tego zbyt pikantnego, możesz to mieć. surowe strąki wytnij nasiona i wewnętrzne przegrody strąków, ponieważ zawierają one główne stężenia olejków eterycznych.

Sposobów przygotowania marynowanej ostrej papryki jest wiele, wśród których można wyróżnić główne grupy: marynowanie z gotowaniem i bez gotowania, a także z dodatkiem octu i bez niego.

Przepisy różnią się dostępnością różne składniki- od najprostszych, od soli i octu, po bardziej skomplikowane ze smażeniem i dodatkiem miodu i wielu przypraw.

Marynowana ostra papryka na zimę

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Jeśli lubisz ostre, polecam przygotować marynowaną ostrą paprykę na zimę. To nie jest naprawdę tradycyjne przygotowanie, ale warto choć raz spróbować.

A co jeśli ci się to spodoba! A zwłaszcza, że ​​zimą w sezonie grypowym taka papryka jest nie tylko przekąską, ale także dobrym środkiem profilaktycznym w utrzymaniu. Gotujmy!

Marynowana ostra papryka na zimę bez sterylizacji

Do gotowania nadaje się każdy pieprz, czerwony lub zielony. Lepiej wybrać cieńsze strąki, ponieważ szybciej się marynują i są piękne, bez uszkodzeń. Jeśli strąki są bardzo długie, można je pokroić na kawałki. Ten pieprz pasuje do każdego Dania mięsne.

Będziesz potrzebować:

Na 1 litrowy słoik

• 300 gr. – ostra ostra papryka
• 2 łyżki stołowe. łyżki - gruba sól
• 3 łyżki łyżki - cukier
• 100 ml – ocet stołowy
• Czysta zimna woda
• 2-3 szt. – liście laurowe
• 5-6 szt. – pieprz czarny (można dodać również ziele angielskie, gorczycę, goździki)
• Zieloni ( , ) – według własnego uznania

Jak gotować:

1. Umyj słoiki i umieść wszystkie przyprawy na dnie każdego z nich.

2. Paprykę myjemy, w razie potrzeby odcinamy suche końcówki i wkładamy do słoika (ogonki nie trzeba odcinać, wygodniej jest ciągnąć paprykę za ogon podczas degustacji) na samą górę.

Notatka! Jeśli nie ma wystarczającej ilości ostrej papryki, można ją dodać (wystarczy pokroić cienkie plasterki). Będzie marynowany i okaże się nie mniej smaczny niż ostry!

3. Gorąca woda zalać papryką i odstawić na 30 minut. Następnie wlej wodę do osobnego rondelka lub miski, dodaj sól i cukier, zagotuj i wlej z powrotem do słoików.

4. Po 5-10 minutach wlej wodę z powrotem na patelnię, dodaj ocet i ponownie wlej do słoików. Marynatę zalewamy do samego brzegu karku, tak aby wylewała się prosto!

5. Teraz możesz to zwinąć.

Zawartość kalorii w marynowanej ostrej papryce na 100 g. – 33 kcal.

Smacznego!

Notatka! Jeśli nie chcesz uzyskać BARDZO ostrej papryki, możesz najpierw namoczyć ją w gorącej wodzie na 10 minut lub w zimnej wodzie na jeden dzień (wodę należy okresowo zmieniać). W ten sposób częściowo zniknie ostrość i goryczka.

Przepis wideo: Marynowana ostra papryka na zimę! Cóż, baaaardzo pyszne!!

Marynowana ostra papryka

Marynowana gorzka papryka na zimę w stylu gruzińskim

Oczywiście Gruzini dużo wiedzą o pikantnych przekąskach i prawdopodobnie wiedzą, jak je prawidłowo i smacznie ugotować. Wypróbujmy też ich popisowy przepis!

Będziesz potrzebować:

• 2,5 kg. - ostra papryczka
• Pęczek świeżych ziół (natka pietruszki i)
• 4 rzeczy. – liście laurowe
• 150 gr. - duży
• 250 ml – olej słonecznikowy(może być oliwkowy)
• 3-4 łyżki. łyżki - gruboziarnista sól i cukier (dostosuj do smaku)
• 500 ml – ocet stołowy (można użyć octu winnego)
• 2 litry – czysta woda

Jak gotować:

1. NA płonące strąki Zrób małe nacięcia na dnie, aby papryka szybko zanurzyła się w marynacie.

2. W duży rondel Zalać wodą, dodać cukier, sól, liście laurowe, olej, ocet i doprowadzić do wrzenia.

3. Strąki gotuj w gorącej marynacie przez 6-7 minut (można to robić partiami), nie pozwalając im wypłynąć, cały czas mieszając i obracając.

4. Ugotowaną paprykę włóż do osobnego garnka lub miski.

5. Gdy marynata ostygnie, dodać drobno posiekane zioła i czosnek i doprowadzić do wrzenia.

6. Gorącą marynatą zalej paprykę i dociśnij ją do góry.

7. Pozostaw patelnię w lodówce na jeden dzień, a następnie przenieś paprykę do słoików w celu dalszego przechowywania.

Smacznego!

Przepis wideo: Solenie gorzkiej papryki po gruzińsku

Marynowana ostra papryka

Ormiańska marynowana gorzka papryka

W Armenii ognistą przystawkę zwaną „tsitsak” przygotowuje się z młodych, jeszcze jasnozielonych papryczek. Podawane do dań mięsnych.

Będziesz potrzebować:

• 3 kg. - ostra papryczka
• 250 gr. – duży czosnek
• 350ml. - olej słonecznikowy
• 500 ml – (można też wziąć wino)
• 100 gr. – sól (dostosuj do smaku)
• Duży pęczek świeżej pietruszki

Jak gotować:

1. Strąki myjemy i robimy nacięcia na końcach.

2. Wszystkie strąki umieść w dużym rondlu lub misce.

3. Drobno posiekaj zioła i czosnek, dodaj sól, dobrze wymieszaj. Dodaj powstałą masę do pieprzu i ponownie dobrze wymieszaj. Pozostawić do marynowania na jeden dzień, przykrywając patelnię lub miskę pokrywką.

4. Połącz ocet z olejem roślinnym i smaż paprykę na patelni w małych porcjach w tej mieszance.

5. Usmażone strąki włóż do słoików i sterylizuj przez 20 minut.

6. Przechowywać w chłodnym miejscu, ale degustację można rozpocząć w ciągu jednego dnia.

7. Jeśli spróbujesz tego po raz pierwszy, delikatnie zapierasz dech w piersiach i mocno palisz!

Smacznego!

Notatka! W marynowanej ostrej papryce duże ilości zawiera endorfinę – hormon radości! Której tak bardzo brakuje nam w okresie jesienno-zimowym do walki. A z marynowaną ostrą papryką zawsze będziesz mieć dobry humor i wigor.

Przepis wideo: Ormiańska marynowana papryka

Marynowana ostra papryka z miodem

W tym przepisie połączymy niezgodne - miód i ostra papryczka. Ale wynik jest niesamowity niezwykły smak i oryginalność!

Będziesz potrzebować:

• 200 gr. - ostra papryka na 1-litrowy słoik
• 2 łyżki stołowe. łyżki - dobrej jakości
• 1 łyżka. łyżka posypana grubą solą (spróbuj dopasować do swojego gustu)
• 200 ml (szkło) – ocet jabłkowy (może być ocet stołowy, ale 6%)

Jak gotować:

1. Odetnij trochę ogonki strąków i ciasno włóż je do słoika.

2. Przygotuj marynatę - wymieszaj ocet, miód, sól. Marynatą zalej paprykę.

3. Zamknij słoik pokrywką i przechowuj w lodówce.

Zawartość kalorii w ostrej papryce z miodem na 100 g. – 53 kcal.

Smacznego!

Przepis wideo: Ostra papryka z miodem

Ostra papryka w pomidorze

Ostra papryka marynowana w pomidorach na zimę

To przepis dla tych, którzy nie lubią pikantnych potraw. Sok pomidorowy trochę zmiękcza pieprz i nie jest tak gorzki.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. - ostra papryczka
• 2,5 litra – z miąższem domowym lub kupnym
• 1 łyżka. czubata łyżka (30 g) – sól gruboziarnista
• 3 łyżki łyżki (90 gr.) – cukier
• ¼ łyżeczki – mielony czarny pieprz
• 3-4 duże ząbki czosnku (powinieneś otrzymać czubatą łyżkę posiekanego)
• 1 łyżka. łyżka – ocet stołowy 9%
• 300ml. – olej słonecznikowy (można dodać oliwę z oliwek)
• 5 sztuk. – liście laurowe

Jak gotować:

1. Strąki umyć, pokroić na kawałki i włożyć do słoików.

2. Przygotuj nadzienie z marynaty. Na osobnej patelni sok pomidorowy, sól, liście laurowe, cukier, gotować 20 minut, następnie dodać ocet i posiekany czosnek i ponownie zagotować.

3. Marynatą zalej paprykę i zwiń.

Smacznego!

Przepis wideo: Przygotowanie czerwonej ostrej papryki na zimę w soku pomidorowym

Ostra papryka marynowana

Koreańska marynowana ostra papryka

Ten przepis nie jest przygotowaniem na zimę, ale dla szybka konsumpcja. Jeśli nie ma miejsca do przechowywania. Ale możesz go ugotować o każdej porze roku i w takiej porcji, którą możesz zjeść w krótkim czasie.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. - ostra papryczka
• 3-4 duże ząbki czosnku
• 400ml. - czysta woda
• 70ml. – ocet jabłkowy lub stołowy 6%
• po 1 łyżeczce - zmielonej czarnej i czerwonej papryki oraz nasion kolendry
• ½ łyżki. łyżki - sól i cukier (w zależności od upodobań)

Jak gotować:

1. Strąki myjemy, odcinamy ogonki i wkładamy do słoików.

2. Przygotuj marynatę. Wszystkie składniki z listy umieść w osobnym naczyniu, zagotuj i zalej paprykę przygotowaną marynatą. Zamknij słoiki pokrywkami.

3. Po ostygnięciu włożyć do lodówki. Można go zjeść w ciągu 2-3 dni.

Smacznego!

Marynowane ostre papryczki - szybkie i łatwe

W kontakcie z

W ostatnich latach wiodącą pozycję wśród produktów konserwujących zajmują przetwory zimowe z papryki ostrej. Istnieje wiele prostych przepisów na marynowaną paprykę na zimę, których istota różni się pod względem składników, marynaty, metody sterylizacji i innych niuansów. Miłośnicy pikantnych potraw nie będą mogli pominąć tych metod gotowania, które gwarantują łatwość gotowania i zachwycający efekt końcowy.

Różne metody sporządzania przetworów polegają na tworzeniu produktu o różnej ostrości i nie tylko cechy smakowe. Możesz wybrać jako główny komponent różne odmiany pieprz, aż do pieprzu domowego „Ogonyok”. Więcej o wszystkich zawiłościach marynowania ostrej papryki przeczytasz w dalszej części naszego artykułu.

Przydatne właściwości ostrej papryki

Produkt ten ma niską kaloryczność – niecałe trzydzieści na sto gramów. Jednocześnie spożywając ostrą paprykę należy wziąć pod uwagę jej pikantność, która może niekorzystnie wpływać na przewód pokarmowy.

Osoby z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka oraz dwunastnica Stosowanie produktu jest bezwzględnie przeciwwskazane.

Dla zdrowi ludzie pieprz może być źródłem korzystnych mikroelementów. Zatem sód w swoim składzie ma pozytywny wpływ na bilans wodno-solny organizm, a miażdżyca jest w stanie chronić organizm przed rozwojem komórek nowotworowych, miażdżycą (nagromadzeniem płytki cholesterolowe w ścianach naczyń krwionośnych), a także korzystnie wpływa na procesy metaboliczne.

Nie możemy zapominać o obecności witaminy K i kwasu askorbinowego, który korzystnie wpływa na funkcje ochronne organizm.

Pyszny preparat w oleju

Ten prosty przepis na marynowaną paprykę w oleju na zimę jest bardzo popularny na bułgarskich szerokościach geograficznych. Jako główny składnik często używa się odmiany „shipka”, ale jeśli nie jest dostępna, można użyć kilograma dowolnego innego.

Inne komponenty obejmują:

• Olej słonecznikowy - 120 ml;
• Cukier granulowany - 4 łyżki;
• Sól;
• Marchewka;
• Ocet - 400 ml (6%);
• Sześć ząbków czosnku;
• Garść zieleni.

Jak marynować ostrą paprykę:

1. Opłucz i osusz główny składnik na serwetce lub ręczniku.
Wymieszaj oliwę z octem i polej na wierzch cukier granulowany i posolić mieszaninę. Pozostaw na sześć minut.

2. Posiekaj umyte warzywa. Obierz ząbki czosnku i pokrój marchewki w koła.

3. Połóż posiekaną paprykę na patelni bez oleju. Przetwarzaj go na ogniu, aż na jego powierzchni pojawią się pęknięcia, a po bokach pojawi się czernienie. Dodawaj nowe kawałki, gdy tylko się pojawią, aby zapewnić równomierne gotowanie.

4. Przygotowanie ostrej papryki marynowanej na zimę polega na ostatnim etapie, jakim jest umieszczenie papryki w wysterylizowanych pojemnikach. Na wierzchu ułóż plasterki marchewki, ząbki czosnku i zielone składniki.

Zalej marynatą składniki i przykryj pojemnik pokrywką.

Metoda bez sterylizacji

Następny przepis marynowana ostra papryka polega na stworzeniu potrawy bez konieczności sterylizacji. Produkt końcowy będzie zawierał nutę ciepła, którą uzupełni słodkawa marynata.

Podajemy główne składniki do stworzenia takiego blanku:

• Pieprz - 200 gramów;
• Trzy groszki gorzkiego pieprzu;
• pęczek pietruszki;
• Dwa ząbki czosnku;
• Jeden liść laurowy;
• Woda - 1 litr;
• Ocet - 3 łyżki;
• Granulowany cukier i sól - dwie łyżki.

Algorytm tworzenia pysznych ostrych papryczek:

Umyj i wyczyść główny element.

Umyj pęczek natki pietruszki i obierz ząbki czosnku.
Sterylizuj słoiki. Przygotuj metalowe pokrywki, które nadają się tylko do tego rodzaju konserwacji.

Na dnie słoika ułóż ziarna czarnego pieprzu, połóż ząbki czosnku, natkę pietruszki i liść.
Umieścić w słoiku główny składnik aby nie pozostały puste przestrzenie.

Teraz musisz zacząć tworzyć marynatę. Sterylizuj pokrywki: w tym celu umieść je w pojemniku z wrzącą wodą i gotuj obróbka cieplna materiału w ciągu dwóch minut.

Wlać ocet do wody, dodać granulowany cukier i sól. Produkty te należy dodawać w trakcie wrzenia wody.
Gotuj powstały roztwór przez dwie do trzech minut.

Napełnij słoik marynatą i zamknij pokrywką.
Odwróć szklane pojemniki i zawiń je w koc.

Finalny produkt zachwyci każdego miłośnika pikantnych dań w mroźną zimę i będzie doskonałym produktem zarówno do samodzielnego spożycia, jak i jako dodatek do dania głównego.

Konserwy z cebulą i papryczką chili

Produkt ten będzie doskonałym dodatkiem Pizza domowej roboty, barszcz, spaghetti czy kanapki. Można go również zjeść jako samodzielne danie.

A więc zanim zaczniemy opis krok po kroku metoda marynowania ostrej papryki, musisz wymienić główne składniki:

• Dwie główki cebuli;
• Dwie niezbyt ostre papryczki;
• Ocet winny - 200 ml;
• Łyżka kolendry;
• Granulowany cukier i sól - 3 łyżki;
• Woda - 130 ml.

Metoda przygotowania ostrej papryki:

Obierz główkę cebuli i pokrój ją w pierścienie.
Umyj główny składnik, obierz go i pokrój w średniej wielkości koła.
Przygotowane pierścienie połóż na dnie słoik, układając się jedna na drugiej.

Przygotuj marynatę. Wlej kilka łyżek granulowanego cukru i soli do wody, dodaj ocet. Umieść tam nasiona kolendry i polej roztworem warzywa.
Przykryj szklany pojemnik nylonową pokrywką i umieść słoik w piwnicy lub spiżarni w celu przechowywania.

Preparat z ostrą papryką i miodem

Poniższy prosty przepis na marynowaną paprykę na zimę będzie doskonałą gratką dla miłośników pikantnych potraw, które zawierają nuty słodyczy dzięki dodatkowi pikantnego miodu.

W tym celu przygotuj ostry element w takiej ilości, aby szczelnie wypełnił szklany pojemnik.

Ponadto musisz przygotować:

• Miód - dwie łyżki;
• Ocet - 9%;

Po przygotowaniu wszystkich składników przepisu na ostrą paprykę marynowaną przystępujemy do procesu kulinarnego:

• Opłucz główny element, wyczyść go i osusz czystą szmatką lub ręcznikiem.
• Podgrzany ocet wymieszaj z łyżkami miodu i granulowanego cukru.
• Powstały roztwór wlać do zawartości szklanego pojemnika. Przykryj pokrywką i przechowuj w spiżarni. Gotowy produkt zachwyci Cię w surowe zimowe wieczory swoim pikantnym smakiem pikantny smak Miód Duet pikantności głównego składnika i słodkawej marynaty sprawi, że każdy smakosz będzie całkowicie zachwycony.

Ormiański przepis na konserwowanie żywności na zimę

Produkt ten jest bardzo popularny w Armenii jako smaczny dodatek do grilla. Proces kiszenia będzie odbywał się w szklanym naczyniu bez fermentacji.

Wymieńmy składniki do stworzenia marynowanej ostrej papryki na zimę, oprócz kilograma głównego składnika:

• Trzy marchewki;
• Dwie główki czosnku;
• Zieleń;
• Olej słonecznikowy - 100 gramów;
• Dwie łyżki soli i granulowanego cukru;
• Cztery łyżki dziewięcioprocentowego octu.

Zacznijmy proces kulinarny:

• Opłucz główny składnik i podziel go na dwie części.
• Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i posiekaj je, a następnie zacznij czyścić główki czosnku. Marchewkę zetrzeć w paski.
• Wszystkie posiekane składniki wymieszaj w osobnej misce. Z podanych składników przygotuj marynatę i gotuj przez dwie minuty.
• Przygotowane warzywa układamy warstwami w sterylnych słoikach i napełniamy roztworem.
• Zwiń pojemniki z pokrywkami i odwróć je do góry nogami.

Marynowanie w occie: metoda „na zimno”.

Produkt ma przyjemny smak, który zawiera nuty kwaskowatości i pikanterii.

Wymieńmy główne komponenty:

• Odmiana „Róg barana” – dwieście gramów;
• Cukier granulowany - 245 gramów;
• Ocet - czterysta ml.

Postęp tworzenia dania:

• Pod bieżącą wodą umyj główny składnik, odetnij nadmiar składników i osusz serwetką.
• Zrób dziury na powierzchni papryki i umieść ją w pojemniku.
• Następnie wlej granulowany cukier na wierzch i zalej octem.
• Przykryj słoiki pokrywkami i odwróć je do góry nogami.

Po kilku miesiącach przedmiot można podać.

Proces kulinarny nie zajmie dużo czasu, wysiłku i pieniędzy. A produkt końcowy zachwyci Cię w srogą zimę i stanie się integralną częścią świąteczny stół zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do innych dań.

Jalapeño i pomidory: przepis na gorącą adjika

Ten preparat będzie niesamowitym daniem dla każdego miłośnika pikantnych potraw, jednak w tym przypadku ważne jest, aby zachować nasiona głównego składnika - zawierają one główne nuty ciepła i ostrości.

Oto lista niezbędnych produktów:

• Papryka - sześć kilogramów;
• Jalapeno – trzysta gramów;
• Olej słonecznikowy - pięćset gramów;
• Pietruszka;
• Dwa kilogramy sos pomidorowy(aby go stworzyć, po prostu zmiel pomidory przez maszynę do mięsa);
• Główki czosnku - pięćset gramów.

Etapy procesu kulinarnego:

• Obierz główki czosnku i zmiel je za pomocą maszynki do mięsa.
• Puree czosnkowe pozostawić na patelni wypełnionej olejem i podgrzewać przez piętnaście minut.
• Jasne papryka i przepuść przez maszynę do mięsa.
• Przełóż Jalapeño przez mechanizm kulinarny.
• Na patelnię włóż dwa rodzaje papryki. Wymieszaj wszystkie składniki.
• Na patelnię o wysokich ściankach dodaj pęczek ziół i sos pomidorowy.
• Użyj czerwonej papryki, aby dodać odrobinę ciepła do substancji.
• Gotowy produkt umieść w szklanych pojemnikach i zamknij je. Przechowuj pojemniki w spiżarni lub piwnicy.

Przepis na ormiańską zieloną paprykę

Jako główny składnik należy użyć trzech kilogramów pieprzu tsitsak, który wyróżnia się żółtawym kolorem i podłużnym kształtem. Ponadto ważne jest przygotowanie innych komponentów:

1. Kilka główek czosnku;
2. Pęczek koperku;
3. Szklanka soli.

Zacznijmy gotować:

• Przed procesem produkcyjnym należy pozostawić tsitsak na słońcu, aby lekko zwiędł i pomarszczył się.
• Następnie umyj i obierz tsitsak, wykonaj kilka nakłuć na jego powierzchni widelcem.
• Następnie posiekaj pęczek zieleni i wyślij na patelnię z głównym składnikiem.
• W pojemniku należy również umieścić główki czosnku.
• Do wody wsyp granulowany cukier i powstałym roztworem zalej warzywa. Przykryj pojemnik talerzem na górze i pozostaw na kilka dni. Papryka powinna być aktywnie fermentowana przez trzy do ośmiu dni. Dokładny czas Trudno wskazać zakończenie procesu, ale żółtawy odcień tsitsaka może wskazywać na zakończenie procesu.
• Następnie przełóż gotowy tsitsak na durszlak i lekko go wyciśnij. Następnie rozprowadź komponent do szklanych pojemników, aby nie pozostały puste przestrzenie.
• Sterylizuj pojemnik przez piętnaście minut, a następnie zacznij zwijać puszki. Następnie odwróć je do góry nogami i zawiń w koc, a po kilku dniach możesz umieścić wykroje na półkach spiżarni lub piwnicy.

Wniosek

Istnieje wiele prostych przepisów na marynowaną paprykę na zimę, których rezultaty nie pozostawią obojętnym żadnego miłośnika domowych przetworów, zwłaszcza z pikantne nuty ostry główny składnik. Niektóre odmiany tworzenia potraw pomagają zastosować prawie każdą odmianę pieprzu w połączeniu z komponentami, które staną się świetny dodatek dla ogólnej kompozycji smakowej.

Marynowane ostre papryczki to przekąska dla prawdziwych smakoszy. Może dodać pikanterii i wyjątkowego aromatu każdemu daniu. Konserwowe chili Idealne jako przekąska do mięs lub wypieków steki rybne. Dodaje się go również do mieszanek marynowanych oraz jako pikantną przyprawę do pierwszych dań. Odpowiednio przygotowane papryki są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe, a jeśli zostaną spełnione wszystkie warunki, można je przechowywać przez długi czas.

Marynowane papryczki chili – prosty i szybki przepis

Aby przygotować taki pikantny i pikantny przekąska zimowa ze świeżej, ostrej papryki, konieczne minimalny zestaw składników i trochę czasu. Z produktów zwykle pobiera się 10-15 świeżych strąków pieprz cayenne zielonym lub innym kolorze, a także octem, solą i cukrem do przygotowania klasycznej marynaty.

Przede wszystkim strąki chili są dobrze umyte i oczyszczone. Następnie za pomocą ostrego noża kuchennego usuń zielone ogonki i każdy z nich pokrój w jednolite, małe pierścienie. Powstałe pierścienie wlewa się do czystych szklanych słoików i rozpoczyna się przygotowanie marynaty. W osobnym pojemniku wymieszaj 2 łyżeczki soli, 4 łyżki cukru i rozcieńcz wszystko szklanką octu zwykłego lub winnego.

Wszystko dokładnie wymieszaj i powstałą marynatę wlej do posiekanych strąków w słoikach, zwiń pokrywki i przechowuj preparaty w lodówce lub piwnicy w temperaturze nie wyższej niż +5-7 stopni.

Przystawka okazuje się umiarkowanie ostra, krążki delikatne w strukturze, a minimalna ilość przypraw i ziół zachowuje nuty naturalnej świeżości warzywa. Szczególnie dobrze jest go podawać gorąca wołowina z piekarnika lub innego tłustego mięsa.

Ostra papryczka z przyprawami w marynacie - pikantna przekąska warzywna na zimę

Marynowanie według tego przepisu pozwala uzyskać bardzo ostrą, delikatną i aromatyczną paprykę. Można go dodawać do różnych potraw i ozdobić każdą na swój sposób.

Aby przygotować szwy na litrowy słoik, zwykle stosuje się następujące składniki:

• czerwona papryka - 350 gr .;
• czosnek (1 główka) i zioła (kolendra, koper, świeża mięta);
• ocet, sól i cukier granulowany;
• przyprawy z kolendrą, pieprz mielony, goździki i liść laurowy.

W przypadku przystawek lepiej jest wziąć jasnoczerwony, bogaty kolor. Uważany jest za zdrowszy i bardziej pikantny, a także nadaje ciekawszy wygląd gotowej przekąsce. Ale jeśli chcesz, możesz zrobić zakatkę z zielonych lub pomarańczowych strąków.

Zielone liście przycina się i kroi na kilka części, a łodygi usuwa się. Czosnek rozbija się na ząbki bez odrywania wierzchniej skórki.

Paprykę dokładnie myjemy wodą i wykonujemy schludne otwory w okolicy łodygi lub po bokach, aby wewnątrz owocu nie gromadził się nadmiar powietrza.

Strąki zalać wrzącą wodą i pozostawić na patelni na 5-7 minut. Procedurę tę powtarza się kilka razy. Paprykę należy nieco zmiękczyć przed włożeniem do słoików.

Gdy stoją we wrzącej wodzie, do drugiej patelni wlej czystą wodę, postaw ją na kuchence i wsyp posiekane zioła, nieobrany czosnek, kolendrę, gorczycę, sól, cukier i inne przyprawy, według osobistych upodobań smakowych.

Dokładnie wymieszaj składniki i zagotuj, a następnie gotuj przez kolejne 10-15 minut. Na koniec wlej na patelnię kilka łyżek octu winogronowego lub jabłkowego i poczekaj, aż marynata się zaparzy. Warzywa z patelni z przyprawami ostrożnie układa się na dnie czystych, wstępnie wysterylizowanych słoików, układa się na nich luźno zmiękczone warzywa, a wszystko pod szyją zalewa ciepłą solanką.

Teraz zwiń pokrywki, odwróć je, pozwól im ostygnąć i wyślij do piwnicy lub innego pomieszczenia do przechowywania. Soczyste i niepowtarzalny smak Papryka ta przypadnie do gustu wielu miłośnikom pikantnych i nietypowych potraw.

Chili marynowane w miodzie i musztardzie - przystawka dla prawdziwych smakoszy

Bardzo pyszny przepis papryczka chili, którą dzięki miodowi uzyskuje się słodkimi, a zarazem ostrymi i delikatnymi nutami.

Aby przygotować tę przekąskę, będziesz potrzebować następującego zestawu składników:

• strąki chili w kolorach pomarańczowym, czerwonym i zielonym;
• naturalny miód pszczeli;
• nasiona gorczycy, ziele angielskie i liść laurowy;
• ocet owocowy.

Paprykę dokładnie myjemy w wodzie, sortujemy i pozostawiamy do wyschnięcia. Następnie za pomocą wykałaczki lub widelca przekłuj każdy strąk w środku lub na ogonie, aby dobrze się zamarynował.

Szklane słoiki są sterylizowane, myte i suszone. Na dnie każdego pojemnika umieść nasiona gorczycy wymieszane z groszkiem ziela angielskiego. Jednocześnie w misce wymieszaj miód z esencją octu winogronowego lub jabłkowego (7-9%) i pozostaw mieszaninę na 20-25 minut.

Ostrożnie umyte strąki papryki wraz z ogonkami włóż do słoików z przyprawami i zalej słodko-kwaśną marynatą. Wstrząśnij trochę, aby płyn był bardziej równomiernie rozprowadzony, szczelnie zamknij pokrywki i wyślij do przechowywania.

Po pewnym czasie strąki zostaną nasycone naparem miodu i nabiorą niezapomniany smak, zwłaszcza jeśli podaje się je ze świeżymi, gorącymi daniami jako dodatek.

Adjika „klasyczna” z dwóch rodzajów pieprzu

Sos z połączenia papryki ostrej i słodkiej jest bardzo smaczny i zdrowy. Jest używany jako niezależne danie na przykład do smarowania pieczywa lub jako pikantny dodatek do różnych dodatków, mięs czy drobiu.

Aby przygotować adjika zgodnie z tym przepisem, weź następujący zestaw produktów:

• dwa rodzaje czerwonej papryki (po 500 gramów);
• świeże plasterki czosnku,
• kolendra, nasiona kolendry i sól kuchenna.

Aby adjika miała bogatszą konsystencję i była lepiej przechowywana, przed rozpoczęciem gotowania dobrze umytą paprykę przechowuje się w temperatura pokojowa przez kilka dni, żeby trochę zwiędły. Lub zmiękcz ich strukturę wrzącą wodą.

Następnie owoce kroi się nożem, kroi na kilka części, obiera z nasion i usuwa szypułki. W małym moździerzu należy rozgnieść nasiona kolendry i kolendry.

Można dodać także inne przyprawy do smaku, na przykład gorczycę lub groszek cukrowy. Czosnek jest obrany i drobno posiekany, następnie zmieszany z kawałkami pieprzu i przesłany do blendera lub warzywa przepuszczane przez maszynę do mięsa.

Do powstałej mieszanki puree dodaje się odrobinę soli i pokruszonych przypraw, wszystko dobrze miesza się i sortuje do czystych, wysterylizowanych słoików, natychmiast zamykając je pokrywkami. Ta adjika jest przechowywana przez kilka miesięcy w chłodnej piwnicy lub spiżarni przy minimalnej ilości światła w temperaturze +8-12 stopni.

Chili marynowane w całości - prosty, domowy przepis

W ten sposób można zakonserwować warzywa „dla szybka poprawka", gdyż wykorzystuje minimum składników, a marynowane papryczki chili można podać na stół już po kilku dniach od przygotowania. Stosowane strąki są małych rozmiarów, dojrzałe, w kolorze zielonym lub czerwonym, według uznania.

Produkty i przyprawy, których będziesz potrzebować:

• papryczki chili - 1 kg;
• ocet, czysta woda, sól i cukier granulowany;
• liść laurowy i przyprawy do smaku (kolendra, musztarda, kolendra, goździki itp.).

Wybiera się pieprz, następnie umieszcza się go w durszlaku i myje. Na poziomie ogona lub z boku ostrożnie wykonaj nakłucie wykałaczką lub innym odpowiednim przedmiotem. W tym czasie w rondelku mieszamy sól z cukrem i niezbędnymi przyprawami (my używamy klasycznego zestawu nasion kolendry, czosnku i gorczycy).

Mieszankę przypraw i wody gotuje się na małym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając składniki. Dodaje się tam również kilka liści laurowych i to na sam koniec esencja octowa w ilości 1-2 łyżek stołowych. Nie czekając, aż marynata ostygnie, wlej ją pod szyjkę strąków umieszczonych w czystych słoikach i zamknij pokrywki. Półfabrykaty są odwracane, pozostawiane do ostygnięcia w warunkach pokojowych i wysyłane na półki.

Papryka okazuje się miękka, zachowuje całą swoją pikantność i można ją stosować w połączeniu z większością różne produkty. Najlepiej jednak podawać je jako dodatek do pysznych dań mięsnych z dodatkiem czosnku i świeżych ziół.

Meksykańska sałatka cebulowa - ognista przystawka na świąteczny stół

Taki przepis się sprawdzi nie dla każdego, ponieważ wydajność jest bardzo ognista przekąska. Ale miłośnicy pikantnych potraw z pewnością zwrócą na to uwagę.

Aby przygotować” sałatka ognista" będziesz potrzebować:

• papryczki jalapeno i fresno (10-15 strąków każda);
• czosnek i cebula;
• liść laurowy i suszone oregano;
• sól, cukier i aromatyczna przyprawa.

Strąki chili Cayenne myje się wodą, następnie usuwa się ogony, a owoce kroi się w cienkie pierścienie. Cebulę i czosnek obierz i ostrym nożem pokrój w równe pierścienie. Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać suszone liście laurowe oraz sól i cukier do smaku.

Marynatę gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, następnie wlej ocet (1 szklanka) i wyłącz ogień. Cebulę, czosnek i krążki chili miesza się w wygodnym pojemniku, przesypuje do słoików lub plastikowych pojemników i zalewa gorącą solanką.

Po tygodniu przechowywania otrzymasz pikantną przekąskę, która stosowana jest głównie jako dodatek lub przyprawa do potraw.

Ostry sos chili - wszechstronna i pikantna przekąska

Takiemu konserwowaniu służy najwięcej różne dania jako wykwintny pikantny dodatek. Jest smaczne, pikantne i całkiem dobrze się przechowuje.

Klasyczny przepis na gotowanie obejmuje następujące składniki:

• świeże pomidory - 4-5 sztuk;
• papryka i pieprz cayenne (2-3 strąki) w zależności od pożądanej pikanterii;
• oliwa z oliwek i seler;
• sól, bazylia, groszek;

Łodygi selera i papryki myjemy i kroimy w równe pierścienie. Czosnek sieka się nożem, a wszystkie warzywa wysyła się na rozgrzaną patelnię Oliwa z oliwek. Smaż je przez 10-15 minut na średnim ogniu, aż powstanie jasna, złocista skórka.

Pomidory są myte, blanszowane i obrane. Słodką i ostrą paprykę zaszczepia się i kroi na małe kawałki. 5-6 minut po usmażeniu pierwszej porcji warzyw dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojone pomidory. Do smaku dodaje się również pieprz, sól, oregano, bazylię i inne możliwe przyprawy.

Gotuj składniki na małym ogniu przez 10-15 minut, aż składniki zmiękną jednorodna konsystencja. Jeśli okaże się, że jest zbyt gęsty, należy go nieco rozcieńczyć zwykłą wodą, a na 2 minuty przed końcem dodać octu.

Zdejmij sos z ognia, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie, jeśli to możliwe, dodatkowo zmiel go w blenderze, aby okazał się miękki, bez dużych segmentów warzyw. Sortuje się je do słoików, zamyka i uniwersalna przekąska jest gotowa do spożycia jak w środku świeży oraz po 1-2 miesiącach od przechowywania w lodówce.

Koreański pikantny dressing

Koreańczycy są znani ze swojej miłości do pikantne potrawy. Jednocześnie tajemnica pikanterii mięs i warzyw przygotowanych według przepisów z tego azjatyckiego kraju kryje się we wszelkiego rodzaju sosach i dressingach, których głównym składnikiem jest papryczka chili.

Aby to przygotować uniwersalny wkład będziesz potrzebować:

• świeże strąki ostrej papryki (3-4 szt.);
• czosnek, oliwa z oliwek;
• mielona czerwona papryka, kolendra, papryka, oregano, bazylia, kolendra.

Czosnek obiera się i rozgniata za pomocą kruszarki lub prasy. Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i nasiona, a następnie siekamy tak cienko i drobno, jak to możliwe. W odpowiedni pojemnik wymieszaj wszystkie rodzaje przygotowanych przypraw, w razie potrzeby dodaj sól i odrobinę cukru (aby zmniejszyć efekt „palenia” takiego sosu).

Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek na małym ogniu. Następnie wrzucamy do niego posiekany czosnek i lekko smażymy (30-50 sekund). Następnie dodać warzywa i mieszankę przypraw i dusić wszystko przez 3-4 minuty, nie więcej.

Nie pozwalając sosowi ostygnąć, sortuje się go w sterylnych słoikach, zamyka pokrywkami i wysyła do lodówki w celu przechowywania. Jeśli planujesz podać taki sos od razu na stół, to można go schłodzić lub podać na gorąco, przez to „efekt” pikanterii tylko się zwiększy. Koreańczycy wolą ten sos do mięsa, duszona ryba i owoce morza.

Zielona adjika - przepis na pikantny i smaczny sos

Tradycyjna adjika na zimę przygotowywana jest z czerwonych pomidorów z dodatkiem różne warzywa. Oferujemy przepis ostry sos zielone chilli z pietruszką i kolendrą.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• wybrana zielona papryka - 5-7 strąków;
• łodyga czosnku i selera;
• świeża pietruszka i kolendra;
• suszony koperek, kolendra i sól.

Ostre chili jest dokładnie myte, następnie zawijane w gazetę lub ręcznik i pozostawione do naturalnego wyschnięcia na kilka dni. Po wyschnięciu oczyszcza się je z nasion i kroi na małe plasterki.

Prawie każdy dobra gospodyni przygotowuje się do zimy. W sezonie dojrzewania warzyw naprawdę chcesz zachować kolory lata na swoim stole nawet podczas mroźnej zimy. Obecnie w sklepie można kupić dowolne pikle, ale nie będą one zawierać głównych składników - miłości i troski, bez których żadne domowe danie nie będzie kompletne.

Jednym z rodzajów przetworów marynowanych jest ostra papryka. O tym właśnie porozmawiamy w tym artykule.

Po co przygotowywać ostrą paprykę?

Do zalet tego pikantnego warzywa należy bogata zawartość węglowodanów, białek i tłuszczów. Oto niektóre z głównych elementów Ludzkie ciało i zawsze istnieje taka potrzeba. Dodatkowo dzięki temu warzywu poprawia się wzrok, krążenie i zmniejsza się prawdopodobieństwo załamań nerwowych. Ze względu na ostry smak niezbędny produkt uśmierza ból.

Oprócz korzyści zdrowotnych samo to warzywo sprawia przyjemność miłośnikom pikantnych potraw.

Wszystkie te przydatne składniki pikantnego produktu nie są dostępne dla osób problemy żołądkowe. Ostre w przypadku chorób takich jak zapalenie żołądka, zapalenie trzustki jest przeciwwskazane. To jest jego jedyna wada.

Po omówieniu powodów przygotowania warzyw na zimę przejdźmy do głównego tematu - marynowanej ostrej papryki, przepisów na jej przygotowanie.

Bezpieczeństwo

Przed rozpoczęciem pracy nie zapomnij o zabezpieczeniu. Ostra papryka może być bardzo drażniąca dla skóry, jeśli jest wystawiona na działanie przez dłuższy czas. A jeśli na dłoniach pojawią się choćby drobne i niezauważalne otarcia lub skaleczenia, ból będzie bardzo silny i nawet jeśli dokładnie zmyjesz ślady spalonego produktu, odczucia pozostaną na długo. składniki tego warzywa pozostanie wewnątrz ran, a mikropęknięcia zostaną wypłukane roztwór mydła nie będzie działać.

Plus, to warzywo ze swoim aromatem może denerwować Drogi oddechowe, powodując kichanie, a nawet pieczenie jamy nosowej i gardła. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, lepiej zaopatrzyć się w medyczną maskę na twarz i parę rękawiczek.

Najprostszy przepis na ostrą paprykę na zimę

Do stworzenia tego dania potrzebne będą następujące produkty:

• gorąca papryka - 1 kg;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• gorąca woda- 1,5 litra.

Warzywa należy szczelnie umieścić w przygotowanym słoiku i zalać wrzącą wodą. Gdy obrabiany przedmiot ostygnie na tyle, że będzie można nim manipulować, wlej płyn do miski. Dodaj tam sól i cukier. Zagotuj i zdejmij z ognia. Nie czekając, aż płynna mieszanina ostygnie, wlej ocet. Wlać marynatę do słoików z pieprzem. Zamknięcie gotowe danie pokrywką, zawsze robi się to podczas konserwowania. Owiń słoik ostrej papryki w puszkach ręcznikiem lub innym podobnym materiałem i pozostaw tak na jeden dzień, zakręcając pokrywkę. Następnie możesz wysłać marynowane danie, aby poczekało na mroźną zimę.

Przepis na marynowaną ostrą paprykę bez octu

Jeśli w pierwszej opcji przygotowanie na zimę będzie gotowe w ciągu jednego dnia, proces marynowania bez octu zajmie 8 dni. Jest długi, ale tym, którzy są przeciwni konserwantowi z octu, ten przepis przypadnie do gustu.

Wymagane będą następujące produkty:

• gorące warzywa - 1 kg;
• sól - 8 łyżek. l. (3 razy);
• woda - 1 litr (3 razy).

Umyj warzywa, odetnij zielone łodygi i umieść je w wygodnej, dużej misce. Zagotuj wodę z solą i wyślij ją na gorąco do pieprzu. Dociśnij obrabiany przedmiot dowolnym odpowiednim ciężarem i pozostaw owinięty w ręcznik na 3 dni. Po namoczeniu roztwór należy opróżnić i całą procedurę powtórzyć. Tylko tym razem będzie parzyć przez 5 dni. Ponownie odcedź solankę i rozłóż warzywa pomiędzy słoikami. Wlać dokładnie ten sam roztwór, ale tym razem zwinąć słoiki. Zamknięte słoiki odłożyć, aby nie dać się skusić i otworzyć, gdy nadejdzie zima.

Taki proste przepisy, które zostały przedstawione powyżej, mogą być zmieniane przez dowolne przyprawy według Twojego gustu i pragnień. Czosnek, zioła świeże i suszone, liść laurowy, można dodać ziarna pieprzu. Różnorodne dodatkowe składniki tylko dodadzą pikanterii pikantnej przekąsce.

Przepis na marynowane pikantne przekąski na zimę

Dla wyjątkowych koneserów pikantna przekąska To proste doskonały przepis. Papryka przygotowana według tego przepisu doskonale sprawdza się jako dodatek do dań głównych, tak się stanie kompletny posiłek na stole.

Należy przygotować następujące produkty:

• ostra papryka - 1 kg;
• przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, suszony koperek i czosnek) - do smaku;
• miód - 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek - 1 szklanka (200 ml);
• ocet jabłkowy- 1 szklanka (200 ml).

Paprykę myjemy, suszone warzywa układamy w słoiczku w rzędach, mocno dociskając. Każdy rząd układamy przygotowanymi przyprawami, czyli plasterkami czosnku, suszonymi ziołami i groszkiem cukrowym. Po szczelnym napełnieniu zalej przedmiot mieszaniną octu, oleju i miodu. Zamknij gotowy produkt pokrywką, ostrożnie owiń go ciepłym ręcznikiem i tak zostaw. w cieple na 3 tygodnie. Usuń po upływie czasu gotowa przekąska w lodówce lub innym zimnym miejscu. Najtrudniejsza rzecz pozostaje, nie dotykaj pikantnego warzywa aż do zimy!

Przepis na ostrą paprykę. Przekąska pomidorowa na zimę

Przystawka warzywna będzie wspaniała dekoracja każdym stole i będzie pasować do każdego dania. Dobra alternatywa dla słynnego adziki. Doskonałe połączenie ostrej papryki i pomidora jest inne nie tylko niesamowity smak ale także atrakcyjny wygląd.

Musisz przygotować następujące składniki:

• ostra papryczka chili - 1,5 kg;
• świeże pomidory - 3 kg;
• olej roślinny- 1 szklanka (200 ml);
• cukier - 1 szklanka (200 ml);
• czosnek - 15–20 ząbków;
• ocet 75% (esencja) - 1 łyżeczka;
• pietruszka - 100 gr;
• sól - 1 łyżka. l.

Opłucz pomidory i przepuść przez maszynę do mięsa lub blender.

Paprykę myjemy i kroimy na kilka kawałków duże części bez usuwania nasion. Ułóż go w wysterylizowanych słoikach i odłóż na bok.

Pomidora wlać do rondla i postawić na ogniu, aż się zagotuje. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, dodaj cukier, masło i sól. Pozostaw na kolejne 15 minut na średnim ogniu.

W tym czasie posiekaj zioła i czosnek. Gdy tylko płyn zmieni kolor, dodaj przygotowane produkty i esencję octową. Startować gotowa marynata z pieca i wlać do przygotowanego gorącego warzywa. Zamknij słoiki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego ostygnięcia.

Gotową przekąskę przechowuj w Fajny miejsce do zimy.

Przepis na angielską ostrą paprykę

Oto kolejny sposób marynowania warzyw na zimę. Angielski przepis różni się dodatkiem do marynaty Ocet słodowy. Przygotowywany jest na bazie ziaren jęczmienia. Brytyjczycy produkują trzy rodzaje octu: jasny, ciemny i przezroczysty. Ostatni typ jest potrzebny ten przepis ze względu na zdolność do zachowania naturalnego koloru marynowanego produktu.

Przygotuj następujące produkty:

• ostra papryka - 40 szt .;
• brązowy cukier - 100 gr;
• ziarna czarnego pieprzu - 15 szt .;
• groszek ziele angielskie - 15 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• tymianek - 4 gałązki;
• ocet słodowy - 300 ml;
• czerwona cebula - 2 szt .;
• słodka papryka (czerwona, żółta, zielona) - 2 szt.

Najpierw umyj i osusz warzywa. Gorzkie warzywo pokroić w pierścienie ( nie usuwaj nasion). Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i Papryka ze słomkami. Wszystkie składniki wymieszać i umieścić w słoikach.

Do rondla wlać ocet, dodać wszystkie pozostałe składniki i zagotować. Gorąca marynata wlać do przygotowanych pojemników i zakręcić słoiki. Po ostygnięciu angielska ostra papryczka jest gotowa poczekać na zimę.

Jeśli produkt jest potrzebny do stałego użytku domowego, po ugotowaniu marynatę należy ostudzić i wlać mieszanka warzyw. Danie będzie gotowe do spożycia następnego dnia.

Przepis na pieczoną ostrą paprykę

Inny rodzaj przekąski pochodzi z Gruzji. Pikantne warzywo zachwyci miłośników emocje V mroźna zima, rozgrzewający i wzmacniający odporność.

Potrzebne są następujące produkty:

Obierz i umyj warzywa. Paprykę nakłuć nożem na całej długości w kilku miejscach.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy obficie olej i kładziemy gorące warzywa. Jeśli patelnia jest mała, podziel gotowanie kilka razy. Smaż warzywo z obu stron, aż będzie jasne złotobrązowa skórka, następnie przykryj pokrywką i pominięty w ciągu kilku minut. Ukończony produkt przełożyć do wygodnego pojemnika i odstawić.

Do pozostałego masła dodać miód i cukier. Posiekaj czosnek i zioła i wyślij je tam. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dodaj ocet.

Rozłóż paprykę pomiędzy słoikami, dobrze ją ugniatając. Wypełnić zimna marynata. Jeśli okaże się, że jest mniejsza niż wymagana ilość, należy ją równomiernie rozprowadzić i dodać trochę zimnej przegotowanej wody.

Gotowe naczynie pozostaw w lodówce na jeden dzień, a następnie zwiń i przechowuj.

Przepis na koreańską przyprawę z ostrą papryką

Koreańczycy słyną z zamiłowania do pikantnych potraw. Ten ognisty smak w ich kuchni jest obecny we wszystkim, od warzyw po ryby. Bardzo główny sekret pikanteria Dania azjatyckie tkwi w przyprawie, której przepis przedstawiono poniżej.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

Czosnek dla lepsze sprzątanie Lepiej najpierw go namoczyć zimna woda i pozostawić do namoczenia na noc.

Umyj warzywa. papryka pokroić i usunąć nasiona oraz białe żyłki. Dla wygody usuń łodygę z ostrej papryki i pokrój ją na kilka kawałków. W razie potrzeby możesz usunąć nasiona. Obierz czosnek.

Przepuścić wszystko Maszynka do mielenia mięsa, naprzemienne składniki. Dzięki temu będą równomiernie wymieszane. Obficie posolić przedmiot i wymieszać. Pozostaw tak na godzinę.

Gotową przyprawę przełóż do słoików, zwiń i przechowuj.

Przyprawa ta może być przechowywana przez kilka lat i nie traci swojej jakości, nawet jeśli stoi przez kilka zim z rzędu.

Świetne dla dowolne danie Nie tylko kuchnia koreańska, ale także każdy inny.

Powyżej znajdują się przepisy, których głównego składnika jest najwięcej pikantne warzywo. Ale ten rodzaj pieprzu jest jeszcze bardziej powszechny jako pikantny dodatek różne rodzaje marynata Na przykład dodaje się go do adjiki, zachowując swojego słodkiego brata, zielone pomidory.

Oprócz konserw, ostra papryka wysuszony, co również przyczynia się do konserwacji na zimę i łatwości użytkowania w domu.

Różnorodność zastosowań ostrej papryki w kuchni jest ogromna, ale nic nie przebije warzyw marynowanych w domu, otwieranych z własnego zapasu podczas mroźnej zimy. Jest smaczna, zdrowa i przywołuje wspomnienia gorących dni żniw.

Można zauważyć, że jeśli nagle zapragniesz spróbować marynowanej ostrej papryki na zimę, powyższe przepisy będą dla Ciebie idealne.