Przepis na dżem porzeczkowy. Szklanki dżemu z czarnej i czerwonej porzeczki na zimę. Dżem z czarnej porzeczki z agrestem bez gotowania

I gałązki, a także zepsute i niedojrzałe jagody. Porzeczki umyj i osusz na durszlaku lub na czystym ręczniku.

elena.hramova/Depositphotos.com

Ten przysmak przygotowuje się prosto i szybko. Syrop okazuje się rzadki, ale po ostygnięciu staje się gęstszy.

Składniki

• 1–1,3 kg cukru;
• 200–250 ml wody;
• 1 kg porzeczek czarnych, czerwonych lub białych.

Przygotowanie

Do rondelka wsypać cukier i zalać wodą. Postaw na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop zagotuje.

Następnie umieść jagody na patelni. Mieszając od czasu do czasu, ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 5 minut.

W odróżnieniu od pierwszego, ten dżem przygotowuje się bez dodatku wody. Okazuje się, że jest grubszy i bardziej jednolity.

Składniki

• 1 kg porzeczek czarnych, czerwonych lub białych;
• 1–1,3 kg cukru.

Przygotowanie

Jagody włóż do rondelka, dodaj cukier i wymieszaj. Postawić na małym ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. Następnie smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez kolejne 5 minut. Podczas gotowania usuń pianę z dżemu.

Deser z tych jagód ma jasny, bogaty aromat i niesamowity smak.

Składniki

• 500 g czarnej lub czerwonej porzeczki;
• 500–800 g cukru;
• 500 g malin.

Przygotowanie

Porzeczki wrzucamy do rondelka, lekko rozgniatamy tłuczkiem i dodajemy cukier. Wymieszaj i odstaw na 1-2 godziny, aby jagody puściły sok.

Postaw patelnię na małym ogniu i mieszając doprowadź do wrzenia. Zwiększ nieznacznie ogień i gotuj przez 10 minut. Następnie dodać maliny, wymieszać i smażyć kolejne 5-10 minut.

Jeśli chcesz, aby dżem był gęstszy, możesz gotować go dłużej.

dom-eda.com

Uczta z przyjemnością słodko-kwaśny smak. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej cukru do dżemu.

Składniki

• 300 g agrestu;
• 700 g czarnej lub czerwonej porzeczki;
• 200 ml wody;
• 1kg cukru.

Przygotowanie

Usuń łodygi z agrestu. Wszystkie jagody włóż do rondla i zalej wodą. Gotuj na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 20–30 minut. Dodać cukier i mieszać aż się rozpuści.

Zagotuj dżem i gotuj przez około 10 minut. Możesz wydłużyć czas gotowania do pół godziny, wtedy dżem będzie gęstszy.

konserwacija.com

Aromatyczny dżem łączy w sobie puree porzeczkowe i niemal całe wiśnie.

Składniki

• 500 g wiśni;
• 1 kg cukru;
• 500 g porzeczek czarnych, czerwonych lub białych;

Przygotowanie

Lovelymama/Depositphotos.com

Nuty cytrusowe doskonale uzupełniają smak porzeczek.

Składniki

• 2 pomarańcze;
• 1 kg porzeczek czarnych lub czerwonych;
• 1kg cukru.

Przygotowanie

Obierz pomarańcze i usuń białą warstwę. Pokrój w plasterki owoców małe kawałki. Zmiel porzeczki w blenderze lub zmiel przez maszynę do mięsa.

Przełóż puree do rondelka i dodaj cukier. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny. Następnie zagotuj dżem na małym ogniu i mieszając, gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Czarna porzeczka to skarbnica witamin. Zachowaj je na zimę, bardzo je przygotowując pyszny dżem według przepisów z naszej selekcji!

• Czarna porzeczka - 11 filiżanek
• Cukier - 14 szklanek
• Woda - 2 szklanki

Posortuj czarne porzeczki, opłucz i poczekaj, aż woda odcieknie.

Do rondla wlać 2 szklanki wody i 7 szklanek cukru.

Zagotuj syrop - cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Wszystkie porzeczki wrzucamy do wrzącego syropu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut. Zdjąć z ognia.

Dodać pozostały cukier i mieszać przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gorące rozlewamy do słoików. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Przepis 2: Galaretowaty dżem z czarnej porzeczki (ze zdjęciem)

Absolutnie każdy lubi galaretowaty dżem porzeczkowy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Ten przysmak można jeść z pieczywem, dodawać do herbaty i spożywać po prostu w czystej postaci.

• Dojrzałe czarne porzeczki – 2 kilogramy;
• 2 kilogramy granulowanego cukru.

Musisz dokładnie posortować jagody, wybrać wszystkie liście, gałązki i łodygi.

Umyj porzeczki ciepła woda od brudu i kurzu.

Na stole rozłóż ręcznik, wylej na niego jagody w kilku warstwach i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Następnie wlej porzeczki do dużego kubka i za pomocą ubijaka dokładnie rozgnieć wszystkie jagody.

Po rozdrobnieniu całą masę przełożyć na sito i dokładnie przetrzeć.

Pozostały miąższ porzeczkowy można wyrzucić lub pozostawić do przygotowania innych potraw.

Przykryj pojemnik pokrywką i zagotuj na średnim ogniu.

Następnie przykryj wszystko pokrywką i pozostaw do gotowania na około 10 minut.

Następnie otwórz pokrywkę, postaw na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut. Całość mieszamy, do mieszania najlepiej używać drewnianej łyżki.

Zdejmij pojemnik z dżemem z ognia i odstaw do ostygnięcia temperatura pokojowa około 2 godzin.

Potem jest gotowe Dżem Wyjmij czarną porzeczkę z pieca i pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie sterylizuj słoiki i pokrywki.

Wlać dżem do słoików i zamknąć nylonowymi pokrywkami.

Można przechowywać w dowolnym chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce.

Przepis 3: jak zrobić gęsty dżem z czarnej porzeczki z przyprawami

Przyprawiony dżem okazuje się bardzo aromatyczny i nabiera nowego, zupełnie innego smaku. Anyż, cynamon i goździki dodają smaku porzeczkom nuta orientalna, czyn zimowa słodycz nie tylko przydatne, ale także bardzo oryginalne.

Aby jagody były nasycone aromatem przypraw, należy najpierw przygotować syrop i pozostawić go na kilka godzin. To pozwoli słodka masa w jak największym stopniu zaabsorbować aromat przypraw i podczas obróbki cieplnej „oddać” je porzeczkom.

Jagody na konfiturę powinny być jędrne, dojrzałe i słodkie. Dzięki temu przygotujesz idealny dżem.

• czarne porzeczki (500 gramów);
• cukier granulowany (400 gramów);
• goździki (3-4 szt.);
• cynamon (¼ łyżeczki);
• anyż (¼ łyżeczki);
• woda (150 ml).

Zróbmy syrop smakowy: do rondelka wsyp słodzik i dodaj odpowiednią ilość wody.

Dodać przyprawy: goździki, cynamon i anyż.

Gotowanie słodki preparat 12 - 15 minut (po ugotowaniu). Pozostaw na 2 - 3 godziny.

Przygotowujemy owoce czarnej porzeczki i umieszczamy je w aromatycznym syropie. Możemy go najpierw odcedzić, aby wyekstrahować nasiona goździków i anyżu.

Gotowanie dżem porzeczkowy Wschodnia 22-25 minut.

Gorącą masę jagodową wlać do wcześniej przygotowanych pojemników i zakręcić. Dżem ten można przechowywać przez co najmniej 7-10 miesięcy.

Przepis 4: pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki (krok po kroku)

Ze względu na gęstą strukturę dżemu można go stosować do nadziewania pierogów lub słodkich wypieków. Wyobraź sobie, jakie ciasto możesz zrobić zimą - przekrój biszkopt na pół, ułóż warstwami krem twarogowy i ułóż dżem równą warstwą - dzieci z pewnością wolą taki przysmak od kupionego w sklepie, a dorośli raczej nie odmówią tak smacznego przysmaku. Jednym słowem, jeśli macie dość porzeczek, dżem po prostu musi znaleźć się na półce Waszych koszy.

• porzeczki – 0,5 kg.,
• cukier – 0,5 kg.

Wybierz krzak porzeczki lub kup już zebrane jagody na rynku. Wszystkie porzeczki włóż do dużej miski/miski, dodaj wodę. Widać, że suche liście i gałązki wypłynęły na powierzchnię, należy je ostrożnie usunąć. Porzeczki ponownie przepłucz na sicie.

Teraz weź blender kuchenny lub maszynkę do mięsa, włóż wszystkie jagody do techniki i puree.

Posiekane porzeczki włóż do miski lub rondla i gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty. W razie potrzeby przetrzyj przez sito, ale aby w galarecie pozostały kawałki jagód różnej wielkości, wystarczy dobrze je przetrzeć blenderem zanurzeniowym.

Do rozdrobnionych porzeczek wsyp porcję granulowanego cukru, włóż ponownie pojemnik do pieca i gotuj od momentu wrzenia dokładnie przez pięć minut. W tym procesie usuń piankę, która pojawi się na powierzchni jagód.

Mieszanka porzeczkowa okazuje się dość gęsta, a gdy stwardnieje, będzie jeszcze grubsza.

Podziel pięciominutową mieszaninę na sterylne słoiki. Można przechowywać w lodówce, można też zamknąć słoiki kluczem i schłodzić pod kocem. Następnie przenieś go do piwnicy i zostaw do zimy.

Przepis 5, prosty: zdrowy dżem na żywo - z czarnej porzeczki i maliny

Ten przepis nie wymaga gotowania dżemu z czarnej porzeczki i malin. Surowy dżem z czarnej porzeczki i malin jest nie tylko zdrowy i aromatyczny, ale także gęsty, przypominający galaretkę. Korzystając z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, dowiesz się, jak przygotować taki preparat z letnich jagód.

• 2 kg czarnych porzeczek;
• 2 kg malin;
• 2-3 kg granulowanego cukru.

Przygotuj czarne porzeczki. Aby oczyścić go z suchych ogonów, wystarczy umyć go w dużej misce duże ilości wodę i zbierz pływające ogony i inne zanieczyszczenia za pomocą małego durszlaka. Zielone łodygi - oderwij. Suche czyste jagody.

Umyć maliny.

Maliny i czarne porzeczki zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, dodając niewielką ilość cukru.

Uzupełnij resztę cukier granulowany.

Mieszaj surowy dżem, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Spraw, aby słoiki i pokrywki były sterylne. Do wystudzonych słoików nałóż surowy dżem porzeczkowo-malinowy i zamknij pokrywki.

Po kilku godzinach dżem z malin i czarnych porzeczek bez gotowania staje się jak galaretka świetna treść pektyna w czarnych porzeczkach.

Przepis 6, krok po kroku: dżem z pomarańczą i porzeczkami na zimę

Bardzo nietypowy sposób Poniżej przedstawiono sposób przygotowania dżemu. Dlaczego jest interesujący? Po pierwsze, lista składników tego dżemu obejmuje pomarańczę. Po drugie, jest to przepis na dżem, którego nie trzeba gotować!

• 1 kg porzeczek;
• 1,5 kg cukru;
• 1 pomarańcza.

Sterylizuj słoiki i pokrywki na dżem porzeczkowy. Umyj pomarańczę i zalej ją wrzącą wodą, aby usunąć wosk.

Następnie zmiel je razem ze skórką za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Powtórz te same kroki z porzeczkami.

Następnie połącz przecier owocowo-jagodowy, dodaj cukier i wymieszaj. Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W tym czasie zamieszaj mieszaninę kilka razy i poczekaj, aż cukier całkowicie zamieni się w syrop.

Gdy cukier się rozpuści, przełóż dżem do słoików i zwiń.

Przechowuj dżem w lodówce. Nawet po roku zachowa swój smak i korzystne właściwości.

Przepis 7: jak zrobić pyszny dżem z porzeczek i agrestu

Dżem ten ma kilka opcji gotowania: dżem „na żywo” bez gotowania i dżem „10-minutowy” z krótkim terminem obróbka cieplna jagody i dodatek pomarańczy, o którym chcę Wam dzisiaj opowiedzieć.

Obydwa rodzaje dżemu mają gęstą, galaretowatą konsystencję. Pozwala zachować naturalny kolor i aromat świeże jagody i połączenie jagód czarna porzeczka i agrest dają niezwykłe i takie przyjemny smakże od dżemu po prostu nie da się oderwać.

• Czarna porzeczka – 1 kg
• Agrest – 0,5 kg
• Cukier – 1,5 kg
• Pomarańczowy - 0,5-1 szt. (smak)

Przygotuj składniki zgodnie z listą. Proporcje jagód można zmienić: dodać 250–500 gramów agrestu na kilogram porzeczek lub wymieszać jagody w równych ilościach.

Proporcje cukru do przygotowania „żywego” dżemu z agrestu i porzeczek są klasyczne – 1:1 lub 1:1,5, przy czym należy uwzględnić całkowitą masę jagód. Do wersji dżemu z dodatkiem pomarańczy można dodać odrobinę mniej cukru i dodać go według własnego uznania.

Umyj jagody, osusz je, posortuj. Usuń łodygi i działki.

Mielić. Ja używam blendera, ale można też użyć maszynki do mięsa lub posiekać jagody ręcznie. Dodatkowo można przetrzeć masę przez sitko w celu usunięcia nasion – ja tego nie robię.

Aby przygotować wersję dżemu z pomarańczy, pomarańczę zalać dodatkowo wrzątkiem, pokroić w plasterki i usunąć pestki. Dodać do jagód i posiekać.

Wymieszaj puree jagodowe z cukrem.

Gdy cukier się rozpuści, mieszanina stanie się coraz bardziej jedwabista, błyszcząca i galaretowata.

„Żywy” dżem porzeczkowy i agrestowy jest gotowy.

Konfiturę z dodatkiem pomarańczy zagotuj na średnim ogniu i, zmniejszając ogień, gotuj przez 10 minut.

Dżem włóż do wysterylizowanych słoików.

Posyp 1-2 łyżkami „żywego” dżemu. Sahara. Warstwa cukru na powierzchni konfitury stanowi dodatkowe zabezpieczenie przed wnikaniem i namnażaniem się bakterii. Zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, plastikowymi lub metalowymi.

Odwróć słoiki z gorącym dżemem i zawiń je, aż całkowicie ostygną.

Dżem z czarnej porzeczki i agrestu jest gotowy.

Przechowuj „żywy” dżem w chłodnym pomieszczeniu, piwnicy lub lodówce. Poddany obróbce cieplnej dżem agrestowo-porzeczkowy można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki z pomarańczami, liśćmi wiśni i migdałami

2018-07-27 Marina Wychodcewa

Stopień
przepis

470

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowe danie

0 gr.

0 gr.

Węglowodany

46 gr.

184 kcal.

Opcja 1: Klasyczny dżem z czarnej porzeczki na zimę

Tradycyjny dżem z czarnej porzeczki Nie gotuje się zbyt szybko. Ten rodzaj jagód jest dość wytrawny, należy go namoczyć w cukrze i wypuścić sok, dopiero potem można go postawić na kuchence. Jeśli porzeczki są również bardzo małe, a cukier nie chce się rozpuścić, zaleca się dodać trochę wody. Czarne porzeczki występują w regularnych i pachnących odmianach, ten przepis jest odpowiedni dla każdej odmiany.

Składniki

• 1,4 kg porzeczek;
• 1kg cukru.

Przepis klasyczny dżem czarna porzeczka

Porzeczki są dość gęste, wsyp je wszystkie na raz do miski lub kubka, dokładnie opłucz i przełóż do rondla. Dodaj cukier. Lepiej jest wlewać warstwy, ale na wierzchu powinien znajdować się piasek. Przykryj i pozostaw na dziewięć godzin.

Po określonym czasie zwykle jagody podaje się od wieczora do rana, porzeczki należy wymieszać, w tym celu bierzemy szpatułkę i podnosimy cały utknięty piasek. Następnie kładziemy go na kuchence i włączamy. Ważne jest, aby rozpuścić cały pozostały cukier zanim syrop się zagotuje, wtedy dżem nie stanie się słodki podczas przechowywania.

Gdy tylko porzeczki się zagotują, pojawi się piana, ale nie spieszymy się z jej usunięciem. Poczekajmy jeszcze kilka minut, aż wszystko się połączy, a następnie zbierzmy.

Gotuj porzeczki przez pół godziny. Jeśli konsystencja nie będzie zadowalająca, można wydłużyć czas, ale smak i aromat będą stopniowo tracić. Pamiętamy też, że po wystudzeniu każdy dżem staje się gęstszy niż po ugotowaniu.

Porzeczki przełóż do suchych słoików. Dżem z czarnej porzeczki można zamknąć nylonowa osłona, będzie normalnie przechowywany w lodówce. Lub zwijamy go i przechowujemy w piwnicy, spiżarni lub szafce kuchennej. W każdym razie wskazane jest umieszczenie porzeczek w sterylnych słoikach.

Jagody porzeczki są dość kwaśne, dlatego niepożądane jest stosowanie aluminiowych pojemników na dżem, które podczas zaparzania i podgrzewania uwolnią do przysmaku szkodliwe substancje.

Opcja 2: Szybki przepis na witaminowy dżem z czarnej porzeczki

Głównego czasu nie spędza się na gotowaniu słodkiego przysmaku, ale na zasypywaniu jagód cukrem. Nie zawsze można poczekać kilka godzin. Ta metoda pozwala szybko przygotować dżem za jednym razem. Kolejną zaletą jest krótkie gotowanie. Jednocześnie jagody porzeczki doskonale zachowują swój smak.

Składniki

• 1,5 kg porzeczek;
• 1,5 kg cukru;
• 0,3 litra wody.

Jak szybko zrobić dżem porzeczkowy

Wskazane jest zwinięcie takiego dżemu, dlatego od razu przygotowujemy słoiki z metalowymi pokrywkami. Najpierw należy je dokładnie umyć sodą, która je odtłuszcza, a następnie wysterylizować. Jeśli używasz metalowych pokrywek pod klucz, a nie przykręcanych, nie płucz ich, ale natychmiast wrzuć do rondla i zagotuj.

Do miski lub patelni wlać wodę, zagotować, dodać cukier granulowany, wymieszać, całkowicie rozpuścić, dodać porzeczki.

Włącz duży ogień i gotuj na wolnym ogniu po gotowaniu przez pięć do dziesięciu minut. Jeśli chcesz, dodaj trochę sok cytrynowy, można również dodać skórkę.

Konfiturę porzeczkową wkładamy do przygotowanych wcześniej słoików, nie studzimy, od razu zakręcamy lub zakręcamy i odstawiamy do przechowywania.

Przepisy zwykle zwracają uwagę na dania, w których przygotowywany jest słodki przysmak, ale rzadko wspominają o łyżkach. Ponieważ dżem jest często mieszany, lepiej jest używać drewnianych szpatułek lub łyżek. W ogóle się nie nagrzewają, a także nie rysują dna rondla czy umywalki.

Opcja 3: Dżem z czarnej porzeczki na zimę z pomarańczami

Dżem często robi się z porzeczek i cytryny, ale nie mniej smaczny i aromatyczny jest z dodatkiem pomarańczy. Cytrusy nadają głęboki i orzeźwiający aromat, a przy właściwym przygotowaniu nie będą gorzkie. Porzeczki myjemy w standardowy sposób, pozostawiamy do odcieknięcia na durszlaku, nie ma potrzeby suszenia jagód.

Składniki

• kilogram porzeczek;
• dwie pomarańcze;
• 0,9 kg cukru.

Jak gotować

Z jednej pomarańczy musisz usunąć skórkę. Cytrusy dokładnie umyj, możesz zalać wrzącą wodą, następnie oskrobać cienką, zabarwioną skórkę i posiekać. Następnie przecinamy oba owoce cytrusowe na pół, wyciskamy sok, nasiona nie powinny się do niego dostać, miąższ jest dozwolony. Razem ze skórką włóż sok do kuchenki, dodaj cukier granulowany i pół szklanki wody. Przygotuj syrop.

Gdy piasek się rozpuści, do syropu wsypujemy na raz wszystkie porzeczki, podgrzewamy przez minutę i zdejmujemy z pieca. Zaparzaj jagody przez noc lub tylko 7-8 godzin. Następnie ponownie zagotuj, gotuj przez kilka minut i ponownie ostudź, teraz możesz pozostawić na trzy lub cztery godziny.

Po raz trzeci wkładamy dżem do pieca. Teraz gotujemy trochę dłużej, gotujemy na wolnym ogniu przez pięć do dziesięciu minut, mieszamy, rozlewamy do słoików, zamykamy, schładzamy i przechowujemy do zimy.

Jeśli porzeczek nie ma wystarczającej ilości, zawsze możesz wymieszać je z agrestem, malinami i różnymi innymi jagodami, w każdym razie otrzymasz dżem, ale ważne jest, aby przestrzegać całkowitej określonej ilości.

Opcja 4: Dżem z czarnej porzeczki na zimę „Fake Dżem”

Gęsty i treściwy dżem porzeczkowy w pół godziny? Jest to możliwe, jeśli masz w domu agar-agar. Istnieją również przepisy na bakalie z wykorzystaniem żelatyny, pektyny i zagęszczacza do dżemów Zhelfix. Agar-agar wyróżnia się tym, że doskonale twardnieje nawet na ciepło. Sortujemy porzeczki, myjemy je, nie ma potrzeby suszenia, od razu zaczynamy przygotowywać gęsty dżem.

Składniki

• 1,5 kg porzeczek;
• pół litra wody;
• 1,3 kg cukru;
• 3 g cytryny;
• 3 łyżeczki agar agar.

Przepis krok po kroku

Odmierz szklankę wody i odłóż ją na bok. Resztę wlać do rondla, można zalać ciepłym lub gorącym płynem, dodać cukier, lekko wymieszać i podgrzewać aż się rozpuści.

Szybko posortuj porzeczki, dodaj je do mieszanki cukru, zagotuj jagody i ugotuj. Możesz tutaj sam dostosować czas, ale gotuj przez co najmniej pięć minut. Jeśli lubisz jednorodny dżem, często mieszaj i ugniataj jagody.

Ciepłą wodę zmieszać z agarem-agarem, zazwyczaj dobrze się rozpuszcza, ale daje lekki osad. Wlać do porzeczek, na koniec wstrząsnąć, aby w misce zostało ich mniej. Czekamy, aż się zagotuje, a następnie gotujemy przez pięć minut. Dokładnie tyle potrzebuje zagęszczacz, aby ujawnił swoje właściwości. Dodaj cytrynę.

Po pięciu minutach przełożyć konfiturę z czarnej porzeczki do słoików, zakręcić lub zakręcić i ostudzić.

Ta opcja różni się nie tylko świetny gust i chłodną konsystencję, ale też dużą wydajność, gdyż przysmaku praktycznie nie gotuje się i dodaje się do niego aż pół litra wody.

Opcja 5: Pachnący dżem z czarnej porzeczki na zimę z liśćmi wiśni

Wspaniały wiśniowy aromat można uzyskać nie tylko z jagód, ale także z liści. A jeśli dodasz je do dżemu, okaże się niezwykle smaczne i niezwykły przysmak. Liście wiśni, a raczej ich wywar można nawet przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce, nic się z nim nie stanie.

Składniki

• 100 g liści wiśni;
• 1,8 kg porzeczek;
• 900 ml wody;
• 1,5 kg cukru.

Jak gotować

Liście wiśni myjemy, dodajemy wodę z przepisu i gotujemy kilka minut. Następnie ostudź w tym samym bulionie, odcedź i wyciśnij. Cały uzyskany płyn wlać do miski lub patelni, w której przygotujemy nietypowy dżem.

Do powstałego płynu o smaku wiśniowym dodaj połowę cukru, zagotuj, następnie dodaj umyte jagody oczyszczone z gałązek i innych resztek, gotuj przez pięć minut, ostudź lub po prostu odstaw na trzy godziny.

Dodajemy pozostały cukier, po rozdrobnieniu konfitura będzie gęsta, ponownie wstawiamy na kuchenkę i gotujemy 12-15 minut. Następnie przysmak wiśniowo-porzeczkowy pakujemy do słoików i zamykamy.

Oprócz liści możesz ten przepis używaj świeżego lub suszonego pestki wiśni. Dają również przyjemne i bogaty aromat, pomóż zmienić smak zwykłego dżemu porzeczkowego.

Wreszcie tego lata czarne porzeczki są dojrzałe! Podobny przepis znalazłam w Povarence, ale mimo to przedstawiam moją wizję tego preparatu, bo są rozbieżności i to moim zdaniem istotne. Dotykają walory smakowe. Cóż, o wyniku decydują hostessy! Powiem tylko, że smak tego dżemu jest bez zarzutu - nie za ostry, nie za mdły, co zostało przetestowane na wszystkich moich bliskich. Zapasów wystarczy na sezon!

Składniki na „Najdelikatniejszy dżem porzeczkowy „Pięć minut””:

Przepis na „Najdelikatniejszy dżem porzeczkowy „Pięć minut””:

Więc! 30 minut wskazałam bardzo arbitralnie, bo sam proces gotowania jest bardzo krótki, ale przygotowanie słoików na dżem jest bardzo ważne, bo wtedy nie będzie już na to czasu!

Bierzemy świeże porzeczki bez gałązek i innych resztek, myjemy je, odmierzamy potrzebną porcję - 7 szklanek jagód - do osobnej miski i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia. Podczas suszenia jagód przygotuj słoiki.

Z mojego wieloletniego doświadczenia wynika, że ​​wystarczy opłukać słoiki sodą, dokładnie opłukać i tuż przed włożeniem dżemu włożyć je na minutę do kuchenki mikrofalowej, a jeśli takiej nie posiadają, przytrzymać nad dziobkiem wrzącego czajnika, aż krople spłyną po ściankach. Myję również pokrywki i wkładam je do rondla z wodą na ogniu, aby wysterylizować.

Gdy wstępne przygotowanie zakończone, możemy przejść bezpośrednio do procesu.

Na taką ilość składników wybieram rondelek 5-litrowy z grubym dnem, aby gdy jagody mocno się zagotują, nasze smaczny poczęstunek nie uciekł nam na piec. Do dżemu wolę używać naczyń ze stali nierdzewnej. A sterylność jest wyższa i nie pali się.

Postawiłam rondelek na dużym ogniu. Dodaję 3/4 szklanki wody. Chciałbym zwrócić uwagę na fakt, że „szkło” jest obecnie wartością względną. Dlatego nie ma problemu, wszystkie pomiary wykonujemy Z TEGO SAMEGO SZKŁA! Wtedy nasze proporcje pozostaną takie same. Za pomocą tej szklanki zmierzyłem wszystko, łącznie z jagodami.

Gdy woda się zagotuje, stopniowo (!!! to ważne!!!) wsypuj do niej cukier po szklance, cierpliwie mieszając, starając się doprowadzić cukier do całkowitego rozpuszczenia - przynajmniej do czwartej szklanki. Im więcej cierpliwości okażesz w tym momencie, tym lepiej będzie, gdy porzeczki ostygną. To miejsce kryje w sobie pierwszą tajemnicę dobry dżem.

Gdy cały cukier się rozpuści, dodaj 7 szklanek odmierzonych jagód. Tutaj kryje się drugi sekret udanego dżemu. Ważne, żeby nie zwlekać z rozpuszczeniem cukru, bo inaczej szybko zacznie się karmelizować, a nam to wcale nie jest potrzebne! Więc!

Aktywnie gotując syrop cukrowy wsypać od razu wszystkie jagody i energicznie wymieszać, nie zwracając uwagi na ich opór. Przypominam, że wszystko dzieje się na najbardziej aktywnym ogniu. To jest ważne! Nie wychodź z pieca, ciągle mieszaj dżem, w przeciwnym razie może się on spalić lub uciec.

I tak, gdy już zacznie tworzyć się pierwsza piana, odliczamy czas do 5 minut. W tym samym czasie włóż słoiki do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. W przypadku pojawienia się piany i aktywnego wrzenia ważne jest, aby usunąć piankę do wcześniej przygotowanego pojemnika i nie dopuścić do przelania się dżemu. Aby to zrobić, czasami trzeba podnieść patelnię nad ogień i lekko nią potrząsnąć, aby piana zebrała się w kierunku środka, co ułatwi jej zebranie. Nie martw się, jeśli nie zbierzesz całej piany, jest to przejaw wrzenia cukru, więc gdy ostygnie, w słoikach nie będzie żadnych szmat. Ale musisz być cierpliwy.

Gdy dżem będzie się gotował przez 5 minut na dużym ogniu, zdejmij z ognia i zacznij wkładać go do słoików. A oto kolejny sekret - to doświadczone gospodynie domowe wiedzą, ale teraz rozmawiam z młodymi ludźmi. Aby mieć pewność, że Twoje dzieło sztuki nigdy nie zakwitnie, zawsze umieszczaj puste miejsca zgodnie z zasadą „Zimno w zimnie, a gorąco w gorącym”. I jeszcze jeden dobra rada Używam go od dłuższego czasu. Gdy wyjmę strop z wrzącej wody, lekko strząsam go z wody i wsypuję do niego ok. 1 łyżkę. łyżki wódki lub czegoś o podobnej mocy, przepłukaj i wlej z powrotem do szklanki do następnej zakrętki. Następnie dokręcam po brzegi słoiczek wypełniony gorącym dżemem. Dzięki takiemu podejściu Twoje pojemniki nigdy się nie zepsują. A potem możesz po prostu przechowywać je w szafce kuchennej lub spiżarni.

Słoiki umieszczam pod ręcznikiem, aż całkowicie ostygną. Zdjęć piękna nie ma, bo dzisiaj ugotowałam dwie porcje, szybko przelałam do słoiczków i zabrałam do pracy. I przedstawiam wam co się wydarzyło. Czas od rozpoczęcia przygotowania słoików do czyszczenia pieca wyniósł 1 godzinę 30 minut.

Tę samą zasadę gotowania zastosowałam do jagód, wyszło magicznie! Jagody pozostały nienaruszone, nie przesuszone, w gęstym i nie mdlącym syropie. Pomimo tego, że jagody często okazują się wodniste, ale tutaj byłem po prostu zadowolony z wyniku. I co oczywiście jest ważne dla wszystkich gospodyń domowych, jagoda jest praktycznie „żywa”, zachowując większość witamin dla naszych bliskich!!! A kolor okazuje się głęboki rubin! Szczerze życzę wszystkim radości z kulinarnej twórczości!

Bez względu na to, jak bardzo ktoś będzie się starał, nie będzie w stanie przecenić zalet czarnych porzeczek i dżemu porzeczkowego. Ta jagoda jest szczególnie cenna ze względu na niezrównany aromat i smak, który pierwotnie łączy w sobie jasną słodycz, przyjemną kwasowość i lekka goryczka. Przetwarzanie porzeczek nie niszczy ich niesamowitych właściwości, co pozwala nam je zbierać zdrowe jagody różne sposoby. Najlepszym i najczęstszym z nich jest robienie dżemu. Konfiturę z czarnej porzeczki uwielbiają wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Zawsze warto postawić na stole podczas deseru lub herbaty. Oszczędne gospodynie domowe, myśląc o zimie bez witamin, zawsze starają się latem, w sezonie jagodowym, przygotować kilka słoiczków tego wspaniałego dżemu. Jeśli w ogrodzie lub na daczy rosną porzeczki, konfitura nie stanowi żadnego problemu. Zwłaszcza jeśli jest to czarna porzeczka, to dżem z niej wykonany jest najbogatszy i najsmaczniejszy. Jest też czerwona porzeczka, rzadziej robi się z niej dżemy, zwykle miesza się ją z innymi jagodami. Przygotowanie dżemu porzeczkowego na zimę bez wątpienia wskaże ciepło i komfort panujący w tym domu, gościnnym właścicielom, którzy dbają również o zdrowie swojej rodziny.

Proces robienia dżemu porzeczkowego nie różni się od innych dżemów. Można zrobić dżem porzeczkowy tradycyjny sposób poprzez długotrwałą obróbkę cieplną. Możesz także skorzystać z ekspresowej metody „Pięć minut” do przygotowania dżemu porzeczkowego, która polega na szybkim ugotowaniu jagód w syropie. Stosowane są również metody produkcyjne surowy dżem, dżem bez cukru, mrożony dżem porzeczkowy itp. Ponieważ porzeczki mają dość mięsisty miąższ, do przygotowania tych dżemów używa się niewielkiej ilości wody. Dlatego dżem-galaretka jest również z powodzeniem wytwarzana z porzeczek. Dżem porzeczkowy ma wszystko korzystne właściwościświeże jagody, poza tym są doskonale przechowywane nawet w miejskim mieszkaniu. Czasami, jeśli jest zimno, można je przechowywać pod prostymi pokrywkami.

Zimą taki dżem jest po prostu darem niebios. Oprócz pysznej łyżki lub dwóch do herbaty, z tego dżemu przygotowuje się dużo dżemu świetne desery: ciasto z konfiturą porzeczkową, ciasto z konfiturą porzeczkową itp. Koniecznie przygotujcie dżem porzeczkowy na zimę, przepis z łatwością znajdziecie na naszej stronie. Co więcej, aby przygotować się do gotowania tego produktu, nie ma znaczenia, jaki to będzie dżem - dżem z czerwonej lub czarnej porzeczki, przepis praktycznie nie różni się. Wiele zależy od wielkości jagód, stopnia ich dojrzałości i zawartości cukru w ​​danej odmianie.

Nasze wskazówki podpowiedzą Ci, jak zrobić dżem porzeczkowy:

Doświadczeni mieszkańcy lata będą zbierać i przygotowywać czarne porzeczki tydzień po ich dojrzewaniu. Najważniejsze jest, aby jagody nie przejrzały;

Smak dżemu można zmieniać mieszając różne jagody w proporcji, którą lubisz, która zależy również od słodkości różnych jagód. Uważnie przestudiuj przepisy;

Aby zapewnić delikatność jagód, doświadczeni szefowie kuchni zalecają wstępne blanszowanie ich przez kilka minut;

Osoby starsze muszą wziąć pod uwagę niepożądaną dla nich zdolność dżemu porzeczkowego - zwiększa on krzepliwość i grubość krwi;

Zwykła proporcja jagód i cukru do dżemu wynosi 1 do 1,5;

Aby zapobiec zepsuciu się dżemu, gdy długoterminowe przechowywanie, należy pamiętać, że jagody i słoiki muszą być absolutnie czyste i lepiej przechowywać je w chłodnym miejscu;

Cudowna opcja dietetyczne śniadanie: tost chlebowy z konfiturą porzeczkową i kawałkiem sera feta.