Jak zrobić dżem z jagód? Przepisy na dżemy i dżemy z różnych jagód
Kiedy byłam mała, wydawałam prawie wszystko czas letni z moją babcią we wsi. Miała duży ogród z jabłoniami, czarną porzeczką, malinami, truskawkami i dziwną rośliną - rabarbarem.
Z owoców i jagód całej tej różnorodności ugotowała dużo dżemu. Wiele. W specjalnej misce z rączką mieszała napar z owoców dużą drewnianą łyżką z otworami, stojącą w przedpokoju jej domu. Pamiętam, jak babcia mówiła, że dżem można zrobić z wszystkiego, byle tylko cukier. Czy tak jest, zobaczysz w tym artykule. Jak zrobić dżem z jagód, jabłek, rabarbaru, a nawet imbiru, Czytaj.
Preparaty na zimę z jagód
W środku lata sezon lasu i jagody ogrodowe, wczesne jabłka, wiśnie, czereśnie i śliwki. Dobre hostessy starają się przygotować smaczne smakołyki na zimę i jak najwięcej.
Nawet w najtrudniejszych i najtrudniejszych czasach nasze mamy i babcie oszczędzały na wszystkim, ale dżem zawsze był ugotowany.
Zdarzało się, że w okresie żniw cukier stał się rzadki i drogi, cała rodzina piła herbatę bez cukru, ale słodki dżem gotowany w dużych miskach i rondelkach. Nie mieli wtedy dużych lodówek i zamrażarek, nie było też możliwości przygotowania mrożonych jagód czy owoców.
Następnie dżem był przechowywany bez chłodzenia i zamrażania przez kilka lat. Kompoty, galaretki często gotowano ze starego dżemu i wkładano Domowe wino. Niczego nie brakowało.
Obecnie dodatki chemiczne i składników, domowy dżem stał się niesamowitą ucztą. Nie każda młoda gospodyni poradzi sobie z pysznym dżemem.
Odpowiednio dobrane jagody, dużo cukru, dobre naczynia i sterylne słoiki to fundamenty prawdziwego domowy dżem. Ale jest też kilka sekretów.
Jak gotować dżem? / Domowe przepisy na dżemy
Aby zrobić domowy dżem, użyj dowolnych jagód i owoców. Sekret piękny kolor i aromat dżemu - w jakościowych składnikach.
- Wybieraj tylko dojrzałe jagody i owoce.
- Żadnych wgnieceń, skaz, nie mówiąc już o gniciu.
- Zapomnij o przycinaniu owoców lub resztkach.
- Tylko całe i najpiękniejsze owoce i jagody.
- Te, w których najbardziej chciałbyś zjeść świeży i idealne do pysznych domowych dżemów.
Oprócz jagód i owoców głównym składnikiem dżemu jest cukier.
- Jeśli żal ci cukru i nie dodasz go do dżemu, polegając na słodyczy jagód, dżem po prostu zepsuje się i stanie się kwaśny w ciągu kilku tygodni.
- Zbyt dużo cukru prowadzi do słodzenia dżemu i znowu do zakwaszenia. Oczywiście taki dżem można uratować, jeśli zostanie ponownie strawiony z niewielką ilością wody. Ale smak i aromat jagód zostaną utracone.
- Za pomocą stare przepisy cukier, nawet w słodkich jagodach lub owocach, dodaje się w proporcji 2:1. Tych. na 1 kg jagód lub przygotowanych jabłek musisz wziąć 2 kg cukru. Czasami ilość cukru można zmniejszyć do 1,5 kg cukru na 1 kg jagód. Taki dżem jest mniej przechowywany, ale smak świeżych jagód jest w nim wyraźniejszy. Istnieje wiele przepisów na szybkie dżemy. Zapamietaj to szybki dżem o niskiej zawartości cukru są gotowane na żywność, a nie do użytku. Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.
Również ważne zastawa stołowa w którym gotuje się dżem.
- Lepiej, jeśli tak jest duży rondel lub umywalka z jednym uchwytem wykonana ze stali nierdzewnej, aluminium lub miedzi.
- Uważa się, że dżem ugotowany w miedzianej misce ma jasny smak i aromat. Spróbuj go znaleźć, może zostawiłeś go po babci lub matce. Nie wyrzucaj starych misek na złom. Są teraz rarytasem i takie wspaniałe dania na dżem, uwierz mi.
- Przed gotowaniem dżemu wyczyść patelnię lub miskę do połysku. Nie używaj chemikaliów detergenty. Użyj cytryny i sody.
I nie zapomnij o słoiki w którym zapakujesz gotowy dżem.
- Banki należy dokładnie umyć szczotką, sparzyć wrzącą wodą i wysterylizować gorącą parą.
- Nie wkładaj gorącego dżemu do słoików, pozwól mu trochę ostygnąć, w przeciwnym razie pod pokrywkami zbierze się kondensacja i dżem się zepsuje.
- Upewnij się również, że słoiki są suche przed wyłożeniem dżemu. Po prostu odwróć je na ręcznik po ugotowaniu na parze.
Wszystkie otrzymane instrukcje, przejdź do przepisów.
Domowe przepisy na dżemy
Zacznijmy od mojego ulubionego dżemu - truskawkowego.
Dżem truskawkowy
Składniki:
- 1 kg truskawek
- 2 kg cukru
- 1 ul. woda
Metoda gotowania:
- Truskawki umyć, usunąć ogonki i wlać do rondla na dżem.
- Truskawki przykryć cukrem i odstawić na 3-4 godziny. W tym czasie spróbuj kilkakrotnie wymieszać jagody z cukrem, aby dały sok. Nie miażdż jagód rękoma ani łyżką!
- Po 3 godzinach postaw patelnię na średnim ogniu i wlej wodę do jagód. Jagody gotujemy cały czas mieszając, aż cukier rozpuści się w syrop i pojawi się pierwsza piana.
- Ostrożnie usuń piankę w osobnej misce. Niech dżem gotuje się przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia na 15-20 minut i ponownie podpal. Więc powtórz 3-4 razy. Nie zapomnij zgarnąć pianki!
- Następnie zdejmij dżem z ognia, ostudź i ułóż w słoiki, szczelnie zakorkuj. W normalnym mieszkaniu można przechowywać około rok, ewentualnie dłużej.
Dżem agrestowy
Składniki:
- 1 kg agrestu
- 2 kg cukru
- 1,5 litra wody
- liście wiśni
Metoda gotowania:
- Zagotuj syrop z wody i cukru, dodaj liście wiśni i agrestu. Zalecam krojenie agrestu na pół, dzięki czemu dżem będzie gęstszy.
- Agrest gotujemy w syropie przez około 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i zostaw temperatura pokojowa przez 4-5 godzin. Wymieszać schłodzony dżem i gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Podczas gotowania uwalnia się dużo piany - pamiętaj, aby ją usunąć.
- Gotowy dżem Ułóż w słoikach i zamknij pokrywkami. Bardzo smaczny i pachnący dżem agrestowy przypomina oczekiwanie lub dżem. Spróbuj!
Dżem śliwkowo-jabłkowy
Składniki:
- 0,5 kg dojrzałe śliwki
- 1 kg słodkich jabłek
- 2,5 kg cukru
- 1 litr wody
Metoda gotowania:
- Usuń skórki i nasiona z jabłek.
- Zagotuj wodę, dodaj jabłka i blanszuj do miękkości.
- Wyjmij pestkę ze śliwek i posyp połową cukru.
- Gorące blanszowane jabłka przełożyć do rondla na dżem, zmiażdżyć lub przetrzeć przez sito.
- Do jabłek włożyć śliwki, wymieszać i dodać pozostały cukier. Okaże się, że jest to dość gęsta masa, więc wlej 1 łyżkę. woda, w której blanszowano jabłka.
- Gotuj dżem na średnim ogniu przez około 20 minut, lekko zagotowując. Zdejmij całą piankę! Gotowy dżem można przechowywać bez sterylnych słoików.
Indyjski dżem z rabarbaru i imbiru
Składniki:
- 500 gr. łodygi rabarbaru
- 3 art. l. tarty imbir
- 1 łyżeczka skórka cytrynowa
- 2,5 ul. Sahara
Metoda gotowania.
Lato to wspaniały czas, a także najbardziej odpowiedni do gotowania. pyszny dżem, bo zarówno w ogrodzie, jak i w lesie cudowne aromaty emanują bardzo różnorodnymi różne jagody. Gospodynie domowe uwielbiają ten czas, kiedy hojna natura pozwala na wiele smakołyków na zimę, najważniejsze jest, aby wybrać najbardziej optymalny przepis aby dżem jagodowy okazał się nie tylko smaczny, ale także zachował większość witamin.
Dżem jest wytwarzany z dowolnych jagód lub owoców, najważniejsze jest to, że wszystkie są świeże i nie przejrzałe, ponieważ w przeciwnym razie będą się gotować, smak dżemu nie będzie bardzo dobry. Przybory do gotowania muszą być dobierane szeroko i z niskimi krawędziami, ponieważ w tym przypadku wilgoć będzie szybciej odparowywać, co oznacza, że kolor, kształt i aromat owoców będą lepiej zachowane. W tym celu najlepiej gotować dżem w małych porcjach, nie większych niż 2 kg.
Na każdy kilogram jagód należy wziąć od 1 do 2 kg cukru, w zależności od kwasowości. To pozwala uzyskać wystarczająco syrop na dżem, w którym jagody lub owoce zachowują swój kształt, nadając mu przyjemny wygląd. Dodatkowo zapewnia odpowiednią proporcję cukru i owoców przechowywanie długoterminowe to aromatyczne danie.
Metoda numer 1.
Pierwsza metoda nazywa się „Pięć minut”. On jest idealna opcja do delikatnych jagód, takich jak maliny, porzeczki, truskawki czy jagody. Po umyciu jagód i usunięciu szypułek z każdego z nich należy je umieścić w płytkim, szerokim naczyniu, przykryć cukrem i umieścić w lodówce na kilka godzin, aby jagoda dawała sok. Po pewnym czasie jagody należy przelać do rondla i nałożyć powolny ogień. Gdy przygotowany dżem się zagotuje, musisz go gotować przez 5 minut, regularnie usuwając piankę. Następnie dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija z pokrywkami.
O sterylizacji. Proces jest dość prosty. Gotowany słoik należy zalać wrzącą wodą, a następnie zalać gorąca woda i pozostaw na 5 minut. W tej chwili konieczne jest przygotowanie pokrywek. Muszą tylko gotować w wodzie przez 2 minuty. Po spuszczeniu wody ze słoika zawartość układa się w nim, zamyka pokrywką i zwija.
Metoda numer 2.
Jest inny sposób na zrobienie dżemu, odpowiedniego do wszelkich jagód i owoców. To prawda, że zajmuje to dużo czasu i odbywa się w dwóch etapach. Najpierw gotuje się syrop, w którym następnie gotuje się jagody. Przy jednym naparze cały syrop zużywa się od razu, a przy wielokrotnym parzeniu syrop dodaje się porcjami, po ugotowaniu dżem należy odstawić i schłodzić. Oczywiście przy tej metodzie gotowania pachnący dżem może potrwać do pięciu dni. Ale danie w tym przypadku okaże się niesamowicie piękne - z całymi jagodami w klarownym syropie.
Aby przygotować syrop, cukier wlewa się do miski, a następnie zalewa wodą i gotuje do całkowitego rozpuszczenia. Po dodaniu jagód do syropu, ponownie stawia się go na silnym ogniu, doprowadzając do wrzenia, a miskę lekko wstrząsa się, aby jagody zanurzyły się w cieczy. Musisz gotować dżem na małym ogniu, okresowo usuwając piankę i patrząc, jak wszystkie jagody opadają na dno.
Aby dowiedzieć się, czy dżem jest gotowy, musisz wylać na spodek łyżkę syropu. Jeśli syrop nie rozsmarowuje się, ale zachowuje swój kształt, dżem jest gotowy. Ale przed włożeniem do słoików miskę z dżemem należy przykryć lnianym ręcznikiem, aby odciągał wilgoć. Dżem pozwala się „odpocząć” przez 20-30 minut, a następnie wlewa się do słoików. Wystarczy zwinąć go do wysterylizowanych słoików, które po zwinięciu należy położyć na ręczniku, aby nie pękły.
Dzięki tak prostym przepisom możesz spędzić lato z korzyścią i rozkoszować się pachnącymi i bardzo zdrowymi dżem jagodowy spokojne zimowe wieczory, pamiętające lato!
Dżem- to jest bardzo pyszny produkt, które większość z nas przygotowuje na zimę. Ten przysmak można przygotować z różnych owoców i jagód. Składniki na dżem we wszystkich przepisach są prawie takie same, tylko każda gospodyni domowa ma własną metodę gotowania.
"Tak prosty!" zebrane 5 klasyczne przepisy dżem, który zdecydowanie warto zrobić tego lata. Wyobraź sobie, jak w zimnych porach roku ty i twoi bliscy pijecie herbatę z tym pysznym własne gotowanie. Pomimo tego, że podczas robienia dżemu niektórzy korzystne cechy ten produkt się gubi, nadal jest lepszy dla organizmu niż słodycze ze sklepu.
1. Dżem wiśniowy
Składniki
- 1,2 kg wiśni bez pestek
- 1-1,2 kg cukru
- 200g wody
Gotowanie
Posortuj wiśnie, umyj i usuń pestki. Jagody polać syropem cukrowym lub posypać cukrem i odstawić w chłodne miejsce na 5-6 godzin. Następnie gotuj w dwóch do czterech porcjach na małym ogniu przez 8-10 minut z przerwami 5-6 godzin. Dżem będzie gotowy, gdy jagody staną się przezroczyste. Wyjmij je, pozwól syropowi spłynąć, a następnie włóż jagody do słoików. Syrop gotujemy do ugotowania przez około 10-15 minut, ostudzamy i przelewamy do słoików.
Dżem wiśniowy poprawia apetyt i przyspiesza przemianę materii. Stanowi również dobrą profilaktykę chorób układu żylnego oraz służy do wzmocnienia naczyń włosowatych. Dżem wiśniowy stabilizuje pracę układu sercowo-naczyniowego i działa uspokajająco.
2. Dżem malinowy
Składniki
- 1 kg malin
- 1-1,2 kg cukru
Gotowanie
Maliny posortować, obrać i zanurzyć w osolonej wodzie na 7-15 minut, aby pojawiły się larwy malinowca. Opłucz maliny po zimna woda. Wlej 500 g cukru i odstaw na 3-5 godzin w chłodne miejsce. Odcedź, który wypłynął sok, dodaj pozostały cukier i zagotuj syrop. Napełnij je jagodami, postaw miskę na ogniu i przygotuj dżem w dwóch lub trzech dawkach, okresowo usuwając pianę i lekko potrząsając miską.
Dżem malinowy jest nieodzownym pomocnikiem na przeziębienia. Maliny są dobrze przyswajalne przez organizm, normalizują przemianę materii i poprawiają trawienie. dżem z tego pyszne jagody stosowany podczas leczenia różnych zaburzeń nerwowych i różnych chorób zakaźnych.
3. Dżem truskawkowo-truskawkowy
Składniki
- 1 kg jagód
- 1 kg cukru
- 1 g kwasu cytrynowego
- 100 g wody
Gotowanie
jasne dojrzałe jagody, wsyp połowę cukru i wlej na gorąco gotowana woda. Po 6 godzinach odcedź wylany sok do rondla lub miski, dodaj pozostały cukier i zagotuj syrop na małym ogniu. Wlej jagody do wrzącego syropu i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, potrząsając lub obracając miskę. Następnie zdejmij dżem z ognia. Po trzygodzinnej ekspozycji ponownie gotuj przez 5-7 minut i tak dalej. Doprowadzić do gotowości po trzeciej ekspozycji.
Dżem truskawkowy bogaty w przeciwutleniacze – substancje spowalniające rozwój komórek nowotworowych oraz cały zestaw mikro i makroelementów.
4. Dżem z czarnej porzeczki
Składniki
- 1 kg porzeczki
- 1,5 kg cukru
- 200g wody
Gotowanie
Posortuj jagody, umyj je zimna woda i przełóż na sito, a następnie włóż do wrzącego syropu cukrowego i gotuj na małym ogniu przez 6-7 minut, okresowo potrząsając miską. Moczyć przez około 7-8 godzin w chłodnym miejscu, a następnie ponownie zagotować. Gotuj w dwóch do czterech porcjach. Gotowy dżem włóż do gorących słoików. Zwiąż je, gdy są zimne.
Dżem z czarnej porzeczki zawiera witaminy, które wzmacniają układ odpornościowy. Dżem z tej jagody jest przyjmowany na miażdżycę. Opiera się procesy zapalne w ludzkim ciele ma działanie napotne, moczopędne i utrwalające.
5. Dżem agrestowy
Składniki
- 1 kg agrestu
- 1,4–1,5 kg cukru
- 200g wody
Dżem, dżem, dżem - najczęstszy rodzaj konserw owocowych i jagodowych w domu. Istota procesu polega na tym, że jagody i owoce w całości lub w kawałkach gotuje się do gęstości w syrop cukrowy lub z dodatkiem cukru. Dżem z jagód i owoców ma gęsta konsystencja smak słodki lub słodko-kwaśny.
Zalecane wolne obróbka cieplna owoce, z naprzemiennym ogrzewaniem i chłodzeniem, aby cukier dobrze nasączał miąższ i przyczyniał się do jego utwardzenia. Kawałki owoców i jagód w odpowiednio ugotowanym dżemie powinny dobrze zachować swój kształt, objętość i konsystencję, naturalny kolor. Nie powinny być zbyt miękkie, ale też nie za twarde.
Domowy dżem okaże się smaczny i wysokiej jakości, jeśli weźmiesz dobre, nieprzejrzałe owoce, uważnie śledź proces ich przygotowania i gotowania. W jagodach i owocach, takich jak morele, brzoskwinie, śliwki, czereśnie, czereśnie najczęściej usuwa się pestkę, ogonki i liście. Duże owoce są zwykle kruszone na kawałki. Dżem z truskawek, porzeczek, malin, jagód, żurawin, agrestu przygotowuje się zwykle za jednym razem, a jagody gotuje się w całości. Wcześniej pokrywa się je cukrem i pozostawia na kilka godzin do namoczenia i wydobycia soku.
Jednym z najbardziej ulubionych jest dżem mieszany, który zawiera kilka upraw owoców i jagód, które uzupełniają smak. Bardzo nietypowy dżem otrzymywany jest z płatków róż herbacianych, mniszka lekarskiego, skórka arbuza. Dla pikantnego smaku i jasny aromat, skórka pomarańczy, plasterki cytryny, goździki, wanilia, kardamon, pestki migdałów są czasami dodawane do dżemu. Oferujemy zapoznanie się z licznymi przepisami na dżem z jagód i owoców, zebranymi na naszej stronie internetowej.
Czy możesz zrobić to gęste? dżem jabłkowy bez żmudnego gotowania? Jest to łatwe, jeśli użyjesz przepisu na robienie suchego dżemu w piekarniku. Rezultatem jest dobra konsystencja i przyjemny smak.
Bardzo pyszny dżem pozyskiwany z jasnożółtych jagód dojrzałego rokitnika w połączeniu z jabłkami. Taki przysmak można przygotować na zimę, a następnie wykorzystać jako nadzienie do ciast lub po prostu na herbatę.
Od pachnącego jesienne jabłka i dojrzała kalina, możesz ugotować wspaniały słodko-kwaśny dżem, inny doskonały smak i przydatne funkcje. Chętnie dzielimy się przepisem.
Winogrona są rzadko używane do robienia dżemu i na próżno. W połączeniu ze śliwkami i odpowiednia ilość cukier, okazuje się boski pyszny deser, który ozdobi każde przyjęcie herbaciane.
Dżem truskawkowy jest pyszny sam w sobie i może być również stosowany jako nadzienie do ciast, bajgli, galaretek i innych deserów. Zwracamy uwagę na przepis na robienie dżemu w powolnej kuchence.
Gdy obfitość jagód i owoców wymagających pilnego przetworzenia, szczególnie cenione są gospodynie domowe szybkie przepisy zimowe przygotowania. Skorzystaj z naszej metody i spawaj gęsty dżem z truskawek w zaledwie 20 minut.
Dżem rabarbarowy z sokiem i skórką z pomarańczy to połączenie różnorodnych smaków. Łączy w sobie nuty słodko-kwaśne i cierpkie, dzięki czemu nigdy się nie nudzi. Uzupełnij listę preparatów o nasz przepis.
Śliwka zapiekana w cukrze w piekarniku jest pyszna jako samodzielny deser, a także w połączeniu z naleśnikami, owsianka, lody maślane. śliwka cukrowa może być doskonałym nadzieniem do domowych wypieków.
W sezonie słodkich i pachnących persimmon proponuję gotować z tego egzotyczny owocświetny dżem. Do przygotowania deseru polecam zakup odmiany persimmon Korolek, która pozbawiona jest cierpkiego smaku.
Jeśli nie lubisz słodkich słodkich dżemów, proponuję przygotować słodko-kwaśną konfiturę na bazie jabłek i sok pomarańczowy. Orzechy włoskie dają przyjemną chrupkość, a cynamon - delikatny aromat.
Powidła wiśniowe są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Ma przyjemny słodko-kwaśny smak, dobrze komponuje się z naleśnikami, można go posmarować chlebem lub użyć do przekładek.
Jesień kojarzy mi się z czerwonymi jabłkami, które zalały stragany. Ogromne, średnie, małe, mieniące się wszystkimi odcieniami czerwieni, łapiące ciepło bokami, są jak cudowne pozdrowienie z lata, które właśnie nadchodzi...
Najprostszy i smaczny sposób przygotowanie gruszek na zimę to zrobienie z nich apetycznego dżemu. Nie zapomnij dodać do obrabianego przedmiotu sok cytrynowy, dzięki czemu kolor dżemu nie wyblaknie, a smak nabierze lekkiej kwaskowatości.
Oto wybór najlepszych przepisów. surowy dżem bez gotowania na zimę. Bardzo proste przepisy oraz gotowanie krok po kroku gromadzone są tutaj zimne dżemy w domu. Tak zakonserwowane jagody są idealnym preparatem. Pyszny i zdrowy, pomoże zachować wszystkie witaminy na zimę. Nie wiesz, jak w ten sposób zrobić półfabrykaty z jagód, borówek, wiśni i innych jagód i owoców? Nasze przepisy na dżemy bez gotowania podpowiedzą Ci krok po kroku, ale krótko i wyraźnie, jak je przekręcić, aby zachować ich korzystne właściwości w jak największym stopniu. Postępuj zgodnie z opisaną w nich technologią, a przez całą zimę będziesz mieć zapewniony nie tylko dżem, ale także szybko przygotowane z niego kompoty, nadzienia do ciast, desery i inne smakołyki!
Najlepsze przepisy ze zdjęciami
Ostatnie notatki
Rokitnik puree z głogiem gotuje się bez gotowania. Domowy blank zawiera witaminy dostępne we dwoje świeże jagody bez zmian. Wiadomo przecież, że oprócz witamin rokitnik słynie z leczenia stanów zapalnych jamy ustnej, oparzeń, ran, opryszczki, a głóg tonizuje mięsień sercowy i łagodzi jego zmęczenie.