Szaszłyk cielęcy: funkcje gotowania, przepisy kulinarne. Delikatny szaszłyk cielęcy w oryginalnej marynacie

4-05-2012

Kilka przepisów na szaszłyki cielęce plus mieszane przepisy z dodatkiem wieprzowiny i innych produktów, których najprawdopodobniej nigdy nie dodałeś do przepisu na marynaty do grilla :) W szczególności przepisy to: świetne danie?)

kebab przepisy na grilla

Kilka przepisów na kebaby cielęce oraz przepisy mieszane z dodatkiem wieprzowiny i innych produktów, których najprawdopodobniej nigdy nie dodałeś do przepisu na marynatę z kebabu :) W szczególności przepisy są następujące: Marynowana cielęcina, Gintaras z grilla po litewsku Cielęcina pikantna, Grill Ralenchi, Cielęcina na grillu(proste i doskonałe danie)

Już wkrótce wielka uroczystość 9 maja i wielu z nas pojedzie na łono natury, na wieś, nad rzekę, i już wiadomo, jakie jest najczęstsze danie używane na tych spotkaniach, kebab z pewnością. Szaszłyk to takie danie, którym nigdy nie znudzi się ani dorośli, ani dzieci. I pijąc ją z piwną kaczką, za słodki uczynek, świetna przekąska. Dalej opublikuję 5 przepisy na grilla z cielęciny przepisy z innego mięsa wrzucę później w innym temacie, zobacz wszystkie przepisy na grilla

Marynowana cielęcina

Składniki:

Cielęcina - 1 kg.
ghee - 1-2 łyżeczki
woda - 2 szklanki
ocet - 1 szklanka
korzeń pietruszki - 1 szt.
korzeń selera - 1 szt.
cebula - 2 szt.
marchewki - 1 szt.
ziarna pieprzu - 10 szt.
Liść laurowy- 3 szt.
sól dla smaku

Gotowanie:

Zagotuj wodę z przyprawami, ostudź i dodaj ocet. Cielęcinę obraną z folii pokroić na kawałki, wymieszać z posiekanymi warzywami i zalać marynatą tak, aby mięso było nią pokryte. Przykryj i trzymaj w chłodnym miejscu przez 1 dzień, od czasu do czasu przewracając mięso. Po dniu wyjąć z marynaty, posolić, nawlec na szaszłyki, posmarować mięso na wierzchu ghee i smażyć ze wszystkich stron na grillu na rozżarzonych węglach. Szaszłyk jest dobry ze świeżym ogórkiem.

Litewski grill "Gintaras"

Składniki:

Cielęcina - 800 gr.
cytryna - 1 szt.
boczek (lub smalec) - 200 gr.
czosnek - 4 ząbki
sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Pokrój filet cielęcy na kawałki (grubość - 0,5 cm, szerokość - 6 - 8, długość 10 - 12), odetnij trochę, sól, pieprz, ruszt Rozgnieciony czosnek, zalać sokiem z cytryny i pozostawić w emaliowanej misce w chłodnym miejscu na 5 h. Następnie na każdy kawałek marynowanego mięsa nałożyć mały kawałek boczku, zwinąć w bułki i zabezpieczyć drewnianymi szpikulcami lub wykałaczkami. Powstałe bułki nawlecz na szaszłyki i smaż na grillu nad węglami, od czasu do czasu obracając i posypując sokiem z cytryny rozcieńczonym w wodzie.

Cielęcina na ostro z winem (na grillu)

Składniki:

Cielęcina - 800 gr.
sos sojowy - 1/2 szklanki
oliwa z oliwek - 2 łyżki
wytrawne czerwone wino - 1/2 szklanki
ostra papryka - 2 strąki
kminek - 1 łyżeczka
goździk - 6 szt.
ziemniaki - 1,5 kg.
cukier - 1 łyżeczka
cytryna - 1 szt.
papryka - 1 łyżeczka
sól dla smaku

Gotowanie:

Umyj, osusz i posiekaj mięso porcjowane kawałki. Podgrzej w rondlu bez gotowania sos sojowy z winem. Dodaj cukier ostre papryczki, kminek, goździki. Włóż cielęcinę do rondla, zalej ciepłą marynatą, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Młode ziemniaki dokładnie umyć i pokroić wzdłuż na dwie części. Włożyć do miski, wlać oliwę, dodać paprykę i sól. Wymieszaj i wstaw do lodówki na 2 godziny. Grilluj mięso i ziemniaki. Razem z nimi usmaż trochę plasterków cytryny. Podczas gotowania wyciśnij sok z cytryny na mięso. Cielęcinę podawać z ćwiartkami ziemniaków i cytryny.

Grill Ralenchi

Składniki:

Cielęcina - 500 gr.
wieprzowina - 300 gr.
boczek wędzony - 100 gr.
cebula - 3 szt.
mielony czarny pieprz - 5 gr.
sól gruboziarnista - do smaku

Gotowanie:

Cielęcinę i wieprzowinę pokroić na kawałki po około 40 gramów, ubić trochę drewnianym tłuczkiem i posypać mielonym czarnym pieprzem. Smalec wędzony plasterek cienkie plasterki, cebula- duże pierścienie. Wszystkie składniki wymieszać, posypać grubą solą, następnie nawlec na szaszłyki, na przemian kawałki mięsa, boczek i plastry cebuli. Szaszłyk gotujemy na rozżarzonych węglach, ciągle obracając szaszłyki i polewając mięso wodą.
(od autora: okazuje się pyszny, ale tłusty)

Cielęcina na grillu

Składniki:

Kotlety cielęce - 640 gr. (4 rzeczy.)
Oliwa z oliwek - 3 łyżki
Chleb pszeniczny(okruchy) - 80 gr.
Masło - 4 łyżki
Posiekana zielona cebula - 2 łyżki
Sól i pieprz do smaku

Gotowanie:

Kotlety cielęce, odarte z folii i chrząstki wypłukać pod strumieniem zimnej wody, osuszyć ręcznikiem. smar Oliwa z oliwek i zawiń bułkę tartą. Sól, pieprz i grilluj przez 15 minut, od czasu do czasu obracając i szczotkując. masło. Gotowe kotlety posyp cebulą.

Kebab - danie mięsne popularna w Europie Wschodniej i Środkowej (Rosja, Ukraina, Białoruś, Polska, Węgry), na Kaukazie (Armenia, Azerbejdżan, Gruzja), w Azji Centralnej, Indiach, Iranie, Afganistanie, Izraelu, Lewancie, Mongolii, Maroku, Pakistan, Turcja i inne miejsca. Szaszłyk - mięso nawleczone na szaszłyk i usmażone otwarty ogień. Tradycyjnie robi się go z jagnięciny. Dziś robi się go również z wieprzowiny lub wołowiny, w zależności od regionalnych upodobań i zwyczajów religijnych. Szaszłyki mogą zawierać tylko mięso lub mięso na przemian z warzywami, takimi jak papryka, cebula, pomidory lub grzyby.

Chociaż słowo „kebab” zostało najwyraźniej zapożyczone od Tatarów krymskich przez Kozaków na początku XVI wieku, danie dotarło do Moskwy dopiero pod koniec XIX wieku. Potem szybko się rozprzestrzenił i stał się popularny. W latach 1910 Kebab był podstawą restauracji w Petersburgu, a w latach dwudziestych stał się powszechnym jedzeniem ulicznym w zurbanizowanej Rosji.

Szaszłyk często pojawia się dziś w menu restauracji, ale i tak jest zwykle sprzedawany przez ulicznych sprzedawców, którzy grillują to danie na węglach. Jest również często gotowany na świeżym powietrzu podczas spotkań towarzyskich, takich jak grille w krajach anglojęzycznych.

W kuchni irańskiej mięso z grilla jest zwykle krojone duże kawałki, podczas gdy w innych krajach mięso kroi się w średniej wielkości kostkę, co sprawia, że kebab wygląda jak francuski brochette. Mięso marynuje się przez noc w mocno kwaśnej marynacie, takiej jak ocet, wytrawne wino, kwaśne warzywa lub sok owocowy z dodatkiem cebuli, ziół i przypraw. Szaszłyk przyrządza się głównie na grillu.

Przygotuj składniki: cebulę należy wybrać o małej średnicy, aby można ją było łatwo nałożyć na szpikulec; do mięsa najlepiej użyć łopatki bez kości, chociaż inne części też będą działać.
1 kg 350 g mięsa umytego i pokrojonego w kostkę wielkości około 3,8-4 cm Należy starać się pokroić kawałki tej samej wielkości, aby wszystkie były dobrze i równomiernie usmażone. Włóż cielęcinę do miski z pokrywką.
Dodaj sól do smaku, kilka liści laurowych, ziarna pieprzu, zmielony czarny pieprz.
3 cebule, obrane i pokrojone w grube krążki. Krążki rozdzielamy i wkładamy do miski z mięsem, dokładnie mieszamy. Przykryj i wstaw do lodówki na godzinę. Cielęcina powinna wypuścić sok.
Po godzinie wyjmij miskę z lodówki i zalej jedzenie około 1 łyżką. ocet winny.
Wymieszać, przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin (lub dłużej). W tym czasie kilkakrotnie wymieszaj mięso z marynatą.
Przygotuj szaszłyki. Nałóż na nie plastry cielęciny, na przemian z krążkami cebuli, pozostawiając około 5 cm każdego końca szpikulca wolnego, aby można było nimi manipulować podczas gotowania. Powtórz z pozostałym mięsem.
Smażyć kebaby do miękkości przez 20-30 minut na węglach, okresowo je obracając. Podawać na szaszłykach świeże warzywa(pomidory, papryka, ogórki, rzodkiewki) lub z ziemniakami zapiekanymi w folii na tych samych węglach.

Rada:

Jeśli planujesz używać drewnianych szpikulców, najpierw musisz je namoczyć zimna woda Na godzinę.

W dużej szklanej misce wymieszać 1 kg 350 g cielęciny pokrojonej na kawałki, 3 posiekane średnie cebule, ¾ łyżki. dowolne czerwone wino, ¾ łyżki. ocet winny, 6 zmiażdżonych ząbków czosnku, 1,5 łyżeczki. mielona kolendra, 1-2 łyżeczki papryka słodka lub wędzona, ¾ łyżki. posiekana pietruszka lub kolendra, 1-2 łyżki. sok z cytryny, 1,5 łyżeczki sól, ¾-1 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz, łyżki. oliwa z oliwek, 1-3 łyżeczki. cukier (opcjonalnie) i opcjonalnie ¾ łyżeczka. lub więcej czerwonych płatków chili.
Marynować w lodówce przez co najmniej jeden dzień. Mięso odcedzić i osuszyć papierowym lub czystym ręcznikiem kuchennym. Wylej marynatę.
Podziel mięso równo na 3-4 szaszłyki. Nawlecz cielęcinę. Pieczemy na węglach, od czasu do czasu obracając (można nawet piec w piekarniku). Podawać na talerzu z kuskusem i warzywami.

1 kg cielęciny pokroić w kostkę 5-6 cm, cebulę posiekać i jedną pęczek zielonej cebuli. Włóż je do rondla, zalej 3 łyżki. olej roślinny i 5 łyżek. ocet winny lub sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Zalej mięso marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
4 cebule pokroić w krążki. 2 cukinie (pomidory lub inne warzywa) pokroić w kostkę. Mięso nałożyć na szaszłyki na przemian z warzywami i plasterkami cebuli. Grilluj na węglu drzewnym przez około 10-15 minut.

W płytkim pojemniku włożyć 1 kg cielęciny pokrojonej w 3 cm kostkę i dodać 1 łyżkę. czerwone wino, 2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 3 gałązki tymianku, posiekana połówka średniej cebuli, 2 łyżki. oliwa z oliwek i 1 łyżeczka. świeży zmielony czarny pieprz.
Dobrze wymieszaj rękami, aby mięso było równomiernie pokryte marynatą. pokrywa folia spożywcza i pozostawić do marynowania na noc w lodówce.
Gdy cielęcina jest marynowana, odcedź płyn i połóż mięso na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Cielęcina sznurowana na szaszłykach, naprzemiennie z 2 średnimi cebulami pokrojonymi w 3 cm kawałki, 2 czerwonymi paprykami pokrojonymi w 3 cm plastry, 100 g pieczarek i 200 g grubo pokrojonych grubych pasków wędzonego boczku.
Lekko dopraw szaszłyki solą i grilluj na węglu drzewnym przez 8 minut, często obracając. Zdejmij z grilla i podawaj.

Przygotuj 1 kg cielęciny, krojąc ją na kawałki o pożądanej wielkości.
W emaliowanym pojemniku polać mięso marynatą: 50-70 ml brązowej lub innej fermentowany produkt mleczny, posiekaną cebulę, garść ziół, sól, przyprawy, mielony czarny pieprz, sok z połowy cytryny, jeden liść laurowy i 50 ml oleju roślinnego.
Zamknąć pojemnik pokrywką i odstawić w zimne miejsce na 5-10 godzin. Nałóż na szaszłyki i grilluj na węglu drzewnym.

Opis

Szaszłyk z cielęciny nie tak popularne jak np. przyrządzane z mięsa wieprzowego czy drobiowego. I absolutnie na próżno. W końcu od to mięso własnymi rękami możesz zrobić na otwartym ogniu lub w piekarniku bardzo smaczne i pyszny grill. Przepis krok po kroku ze zdjęciem, które znajdziesz poniżej, bardzo wyraźnie i łatwo podpowie Ci, jak prawidłowo marynować mięso, a następnie urzeczywistnić arcydzieło gotowania. Uwierz mi, Twoi bliscy będą zachwyceni tym daniem, bo kebab ugotowany według ten przepis otrzymał wiele pozytywnych opinii.

Dziś ugotujemy nasz kebab cielęcy z najświeższego kawałka cielęciny z kością. Jeśli chcesz, możesz również kupić polędwicę, ponieważ jest to część mięsna jest najsmaczniejszy. Istnieje wiele marynat, w których można moczyć cielęcinę. Oprócz ocet tradycyjny, trochę mięsa marynowanego w wytrawnym czerwonym winie, kefirze lub wodzie mineralnej. Istnieje wiele różnych pomysłów na marynowanie mięsa. Która droga jest poprawna i najbardziej oryginalna zależy od Ciebie.

Ponieważ wołowina nie jest mięsem bardzo wysokokalorycznym (250,5 kilokalorii na 100 gramów produktu), może być bezpiecznie spożywana przez osoby pilnujące wagi.

Gotowe danie, gotowane na otwartym ogniu lub na grillu, jest niezwykle pachnące i delikatne. Aby wołowina nie była twarda i sucha, musi być marynowana przez co najmniej godzinę, a nawet dłużej. Gotowe smażone mięso podawane jest na stole ze świeżo posiekaną zieleniną. Do dekoracji używa się zazwyczaj świeżych lub pieczonych warzyw, które są idealne. Przygotowując chociaż raz taki kebab z cielęciny, na pewno go docenisz i ponownie zechcesz zadowolić swoich bliskich tym daniem.

Składniki

(z kością, 2 kg)
(1 łyżka stołowa)
(smak)
(smak)
(do grillowania, do smaku)
(smak)

Kroki gotowania

Do gotowania oryginalny grill z cielęciny w domu musisz kupić kawałek najdelikatniejszej cielęciny. Następnie należy opłukać mięso w zimnej wodzie i odsączyć nadmiar wilgoci lub osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie cielęcinę należy pokroić duże kawałki bez usuwania krawędzi.Żebra będą służyć jako podparcie na szpikulcu i nie pozwolą, aby mięso przewinęło się lub wpadło do ognia.

Następnie cielęcinę należy pokryć ze wszystkich stron oliwą z oliwek. Następnie przyszły kebab należy doprawić solą i przyprawami do smaku. Jeśli masz młynek do przypraw, możesz zmielić kilka groszków piment aby nadać potrawie wyjątkowy smak. Następnie cielęcinę należy pozostawić do marynowania na 15-20 minut, aby sól dobrze się rozpuściła i wchłonęła we włókna mięsa. Jak tylko kawałki cielęciny zmienią kolor, można je nawlec na szaszłyki.

W czasie, gdy mięso się zamarynuje, można rozpalić grilla. Konieczne jest zapewnienie odpowiedniej temperatury ciepła i wypalenie węgli do pożądanego stanu. Możesz regulować ciepło za pomocą wentylatora. Należy stale obserwować ogień, aby nie dopuścić do „szarzenia” węgli. Należy wcześniej wziąć pod uwagę, że w przypadku cielęciny zajmie to trochę duża ilość węgiel niż w przypadku innych rodzajów mięsa. Ciepło w grillu również powinno być nieco większe niż zwykle. Nie wkładaj zbyt wielu węgli do kosza. Konieczne jest pozostawienie pewnej odległości między węglem a mięsem, aby z jednej strony cielęcina mogła odpocząć po upieczeniu, ale też nie wystygła.

Gdy tylko kocioł będzie gotowy, możesz wysłać do niego szaszłyki z mięsem. Według opinii profesjonalnych kebabów danie z grilla raczej nie będzie tak samo smaczne i soczyste. Główny sekret Idealnym smażeniem na szaszłykach jest to, że kawałki mięsa smaży się jednocześnie z czterech stron, a nie z jednej po kolei. Jeśli położysz schab na szpikulcu, będzie można go odpowiednio usmażyć, aż utworzy się wiśniowy kolor.

Dosyć trudno jest wybrać odpowiednią podporę i nałożyć kawałek mięsa na szpikulec w taki sposób, aby cielęcina się nie obracała podczas przewracania jej na drugą stronę. Aby temu zapobiec, możesz użyć małej sztuczki. Konieczne jest wzięcie cienkich szaszłyków, a następnie umieszczenie ich pod każdym kawałkiem po bokach. Połóż szpikulec na grillu powinien znajdować się wyłącznie na krawędzi. Ten sposób smażenia pozwala, aby mięso odbierało ciepło z samych węgli, a nie z pieca.

Z boku żeberek nie należy zbyt długo smażyć cielęciny, bo nie ma duża liczba mięso. Wystarczy tylko pozwolić, aby folia pokrywająca żebro zmieniła kolor. Kiedy widzisz, że kawałki mięsa stają się nieco mniejsze, a żebra odsłonięte, oznacza to, że kebab jest gotowy w całości i należy go pilnie usunąć z ognia. plecy gotowe mięso powinien być dobrze usmażony, a cienka warstwa tłuszczu powinna być lekko chrupiąca. Jednocześnie duża część mięśniowa po wewnętrznej stronie powinna być Różowy kolor i bardzo soczysty smak.

Połóż gotowy przysmak na talerzach i podawaj na gorąco do stołu. Pyszny kebab cielęcy ugotowany na grillu jest gotowy.

Smacznego!

Gorący, pachnący, pysznie przyrządzony grill - danie numer 1 włączone świąteczne biesiady dużo ludzi. Na Kaukazie, zgodnie ze zwyczajem, przygotowuje się go z jagnięciny, w Europie i Rosji preferuje się wieprzowinę i kurczaka. Ale niewielu próbowało szaszłyków cielęcych. Przy odpowiednim przygotowaniu i stanie pierwszej świeżości mięso okazuje się nieporównywalnie soczyste i delikatne.

Jak marynować szaszłyki cielęce

Do właściwe gotowanie cielęcina będzie wymagana jako dobra marynata, oraz wstępne przygotowanie mięso.

Do pysznego grilla potrzebujesz:

Używaj tylko świeżej cielęciny. Mrożone i świeże mięso nie będzie działać.
Pokrój mięso na równe kawałki średniej wielkości.
Nie przesadzaj. Nawet niewielka ilość nadmiaru soli wysuszy mięso.
Do rozpalania ognia nie używaj drewna opałowego z drzew iglastych.
Nawlecz mięso wzdłuż włókien.

Marynowana cielęcina na grilla różne sposoby, do wersja tradycyjna zapoznaj się z następującym przepisem.

Składniki:

polędwica cielęca - 2 kg;
ocet (wino) - 180 ml;
cebula - 0,7 kg;
olej słonecznikowy - 50 ml;
sól - 0,5 łyżki. l;
liść laurowy - 5 szt .;
ziele angielskie - 7 szt .;
przyprawa „grill”.

Kroki gotowania:

Mięso opłukać, w razie potrzeby zdjąć folię, pokroić na średnie kawałki (nie więcej niż 5 cm), umieścić w głębokim pojemniku.
Do przygotowanej cielęciny dodać pieprz, liść laurowy, sól i przyprawy. Przyprawy dokładnie wetrzyj w miąższ, aby mięso było nimi dobrze nasycone.
Posiekaj krążki cebuli, połącz z mięsem. Pozostaw do marynowania (7-8 godzin).
Marynowaną cielęcinę dopraw octem i oliwą. Trzymaj przez około godzinę.

Pieczona cielęcina szaszłyki nad ogniem, dostosowując proces. Gotowe mięso będzie miało apetyczny złoty kolor, po pocięciu wyjdzie przezroczysty sok. Mięso będzie bardziej aromatyczne, jeśli zostanie ugotowane z cebulą.

Szybki przepis z octem w piekarniku

Do marynaty cielęcej barbecue często dodawane są kwasowe konserwanty: cytryna, wino, ocet itp. Mięso jest bardziej soczyste i bardziej miękkie. Cielęcina będzie miękka nawet w piekarniku, jeśli marynowana w occie.

Produkty:

pulpa cielęca ( lepsza polędwica) - 1 kg;
ocet (9%) - 2 łyżki. l.;
cebula - para głów;
przyprawy.

Przeczytaj więcej na stronie: bułka z jajkiem – 6 przepisy krok po kroku gotowanie

Jak gotować:

Opłucz miazgę, usuń żyły i folie, pokrój na średnie kawałki tego samego rozmiaru.
Pokrój cebulę w krążki.
Połącz przygotowane składniki w jednej misce. Dobrze wymieszaj rękami.
Dodaj ocet i przyprawy. Cielęcinę należy podawać przez około godzinę.
Nawlecz szpikulce na drewniane szpikulce. Gotuj w temperaturze 180 stopni, aż mięso nabierze złotego odcienia i po pokrojeniu będzie wydzielać klarowny sok.

Podczas gotowania okresowo polej kebab pozostałym sokiem. Więc mięso będzie bardziej soczyste.

Gotowanie z kefirem

Dodatek kefiru do marynaty do szaszłyków cielęcych zachowuje soczystość mięsa, dodaje kruchości i podkreśla smak produktu. Im dłużej trzymasz cielęcinę w marynata z kefiru, tym lepiej będzie grillował.

Składniki:

cielęcina - 2 kg;
kefir;
cebula - 0,7 kg;
świeża kolendra - mała pęczek.

Jak gotować:

Mięso pokroić na średnie kawałki. Włóż do głębokiego pojemnika.
Posiekaj krążki cebuli. Połącz z cielęciną.
Dodaj przyprawy i kefir.
Mięso zamarynować i pozostawić pod wagą w marynacie na noc.
Podczas smażenia zalej ciepłą wodą.

Podawać z kolendrą i ulubionym dodatkiem.

Syberyjski szaszłyk z cielęciny

Cielęcina gotowana według tego przepisu jest trudna do wysuszenia i zepsucia.

Spośród składników, których będziesz potrzebować:

pulpa cielęca - 3 kg;
cebula - kilka dużych głów;
liść laurowy;
piment;
pasta pomidorowa - 100-150 ml;
ocet - kilka łyżek. l.;
sok cytrynowy;
Białe wino.

Gotowanie krok po kroku:

Schłodzone mięso umyć, pokroić na średnie kawałki.
Rozłóż warstwę całego groszku na dnie patelni. Następna warstwa to liście laurowe.
Cebulę pokroić w krążki i ułożyć na wierzchu liści.
Na cebulę położyć mięso, doprawić. Ułóż warstwy w kolejności do końca produktów. Ostatnia warstwa to cebula i lawrushka.
Wlej marynatę koncentrat pomidorowy i ocet. Połóż kebab pod silną prasą, odstaw na dzień.
Wyjmij prasę, przenieś kebab do innego pojemnika (bez płynu, pieprzu i wawrzynu).
Do marynowanego mięsa dodać sok z cytryny i wino. Pozwól parzyć przez około dwie godziny.

Specjalna marynata sprawia, że mięso jest tak delikatne, że nawet amator może je ugotować.

Marynata na 2 kg polędwicy cielęcej: 5-6 cebuli, 0,5 sok z cytryny, 10-15 groszek z mieszanki papryki, 1l woda mineralna, sól dla smaku.

1. Marynuj mięso. Podstawą każdej marynaty do moczenia kebabów jest cebula, sól i pieprz. Do świeże mięso Wystarczy. Konieczne jest pokrojenie mięsa na małe kawałki, około 5 na 5 cm, co pozwoli kebabowi równomiernie smażyć, a jednocześnie mięso nie wyschnie. Mięso dokładnie umyj, pokrój na równe kawałki, zalej sok cytrynowy, włożyć do miski i wlać woda mineralna, sól pieprzowa. Cebulę kroimy na półpierścienie, wysyłamy do mięsa. Mięso zostawiamy w marynacie na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

2. Przygotuj twarz. Lepiej jest rozpalić dobry ogień nie w palenisku, ale w pobliżu, a następnie przenieść gotową krawędź szpachelką do paleniska. Jeśli nagle krawędź zacznie blaknąć, możesz łatwo utrzymać równomierną temperaturę dzięki krawędzi w ogniu. To jest ważne!

3. Smażymy grilla. Podczas naciągania mięsa na szpikulec należy wziąć pod uwagę, że w celu równomiernego smażenia sąsiednie kawałki nie powinny się stykać. Dlatego lepiej oddzielić je kawałkami słodkiej papryki lub cebuli. Mięso naciągamy na szaszłyki, smażymy na węglach do ugotowania (jeśli podczas krojenia pojawi się klarowny sok, mięso jest gotowe do spożycia). Trochę cierpliwości, a grill z pewnością okaże się soczysty! Najważniejsze to nie opuszczać grilla.

Odwróć kebab, nie zapomnij:

Cierpliwość!
Otóż grill pokryty jest charakterystyczną skórką i można go usunąć z węgli! Przeprowadzimy kontrolę kontrolną za pomocą nacięcia. Sok jest przezroczysty - oznacza to, że kebab jest gotowy! Nie potrzebujemy krakersów :)

Soczyste, pachnące i uwodzicielskie spojrzenie... Jak nie zjeść kawałka? Na przystawkę możesz upiec warzywa na siatce. Cukinia jest idealna na cielęcinę lub papryka. To bardzo proste, uwierz w siebie i zaufaj moim przepisom. Są przetestowani i ćwiczą i czas! Powodzenia i miłego pikniku!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł