Przepis na zgniły kikut. Zgniłe ciasto z kikutem z kefirem

Kiedyś istniała tradycja - robić z nich dżem różne jagody, które spotkały się tylko w ogrodzie. To nawet nie tradycja, ale po prostu sposób na zachowanie wszystkich jagód do następnego sezonu. Jak to miała w zwyczaju moja babcia, cała piwnica była wypełniona różnymi dżemami. „Gdzie powinienem go użyć?” - Zadałem sobie pytanie. I znalazłem wspaniałe ciasto„Zgniły kikut”.

Swoją nazwę zawdzięcza swojej puszystości i miękkości, zupełnie jak stary kikut. Przepis jest bardzo prosty i zawiera proste produkty. Zwykle przygotowuje się go z kefirem i dżemem. Ale jeśli kefir nie jest dostępny, możesz zmienić przepis i dodać śmietanę. Sprawdzi się również nawet domowe mleko, które zostało dobrze zakwaszone na gęstą masę.

Wymagane produkty:

• Kefir lub kwaśna śmietana - szklanka o pojemności 250 ml
• Cukier granulowany – 200 g
• Dżem lub dżem morelowy (dowolny według własnego uznania) - 250 g
• Jaja kurze średnie - 2 szt.
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
• Śmietana (do śmietany) - 500 g
• Cukier granulowany (do śmietanki) – 50 g
• Mąka pszenna – 2 szklanki

Metoda gotowania:

1. Na ciasto ubić jajka z cukrem. Następnie dodaj dżem. Osobno dodaj wapno palone do kefiru (to ważne) proszek do pieczenia. Następnie wymieszaj wszystko razem. Następnie wmieszać przesianą mąkę.
2. Pieczenie ciastek. Rzadkie ciasto podzielić na dwie równe części. Piec pojedynczo przez 20-25 minut w średniej temperaturze. Każde ciasto przeciąć nitką na dwie części.
3. Przygotujmy krem. Ubić śmietanę z cukier granulowany aż puszyste.
4. Zbieramy ciasto. Każde ciasto obficie napełnij kremem. Smarujemy również górę i boki. Wszystko jest gotowe! Możesz jeść!

Przepis nie wymaga żadnego czasu moczenia, jedynie jeśli pozostawimy go na co najmniej dwadzieścia do trzydziestu minut, dosłownie się rozpuści. Oto wycięte zdjęcie. Może na zdjęciu tego nie widać, ale ciastka są dosłownie puszyste, jak porowata czekolada. Kefir i soda dały taki efekt.

Następny przepis jest świąteczny! Zdjęcie pokazuje, że technologia jego przygotowania jest nieco inna, ponieważ konieczne jest osiągnięcie takiego wzoru. Różnica polega również na tym, że tutaj trzeba użyć trzech rodzajów nadzienia - dwóch rodzajów dżemu (lub dżemu twardego) i orzechów.

Świąteczny „kikut”

Wymagane produkty:

• Śmietana w płynie (10 - 15%) – 250 g
• Cukier granulowany - dwie szklanki
• Duże jajo kurze - 1 szt. plus żółtko
• Soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki.
• Mąka pszenna - około 750 - 800 gr.
• 150 gr każdy gęsty dżem lub dżem z dwóch różne rodzaje, różne kolory (na przykład morela i wiśnia)
• Orzechy włoskie – 200 g
• Śmietana pełnotłusta – 750 g

Jak gotować:

1. Upiecz orzechy. Obierz je. W robocie kuchennym lub blenderze zmiel orzechy z połową szklanki cukru i żółtkiem. Pierwsze nadzienie jest gotowe. Pozostałe dwa nie wymagają gotowania.
2. Ubij jedno jajko i pół szklanki cukru. Dodać mąkę i soda gaszona. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Zagniataj ciasto tak, aby nie kleiło się do dłoni. Dzielimy go na osiem części.
3. Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na prostokąt i układamy nadzienie, każdy na osobnym prostokącie. Trzeba nie sięgać trochę do krawędzi, żeby nie wyciekło i nie przypaliło się podczas pieczenia. Zwiń bułki i piecz na jasnozłoty kolor.
4. W międzyczasie przygotuj krem. Śmietanę ubić ze szklanką cukru na puszystą masę.
5. Schłodzone bułki pokroić na grubość półtora centymetra.
6. Weź rondelek lub głęboką miskę. Roladki układamy na dnie miski z różnymi nadzieniami jeden po drugim. Każdą warstwę napełnij gęsto kremem. Umieścić na zimno do stromości.
7. Przed podaniem wyjąć ciasto z miski i posmarować pozostałą śmietaną. Deser można udekorować orzechami i suszonymi owocami.

Ten przepis różni się oczywiście od prostego z kefirem. Ale już na zdjęciu widać jego zalety. Pionowe kawałki rolek naprawdę wyglądają jak resztki drewna. A różnorodność nadzienia sprawia, że ​​ciasto jest bogate w smak.

Jeśli pierwszy przepis jest dla Ciebie zbyt prosty, a drugi zbyt skomplikowany. Następnie spróbuj wyjąć ciasto z pierwszego i posmarować je kremem budyniowym.

Przepis na krem

Produkty potrzebne do kremu:

• Mleko - 1 szklanka
• Cukier granulowany - 0,5 szklanki
• Biała mąka - 1 łyżeczka.
• Masło - 50 g
• Jajko kurze - 1 szt.

Jak zaparzyć:

1. Ubić cukier i jajko. Zagotuj mleko.
2. Do wrzącego mleka delikatnie wlać roztrzepane jajko z cukrem.
3. Mąkę rozpuścić oddzielnie w mleku i wlać do masy jajeczno-mlecznej. Śmietanę gotujemy, dokładnie mieszając, aż zgęstnieje.
4. Zdjąć z ognia. Dodaj masło i dobrze ubij.

Jak widać nawet najprostsze ciasto można urozmaicić. Wypróbuj i ciesz się rezultatami!

Przepis wideo na zrobienie ciasta „Rotten Stump”.

Pragnę od razu zwrócić uwagę na fakt, że podczas przygotowywania ciasta masa na pewnym etapie mocno się spieni. Dlatego konieczne jest stosowanie głębszych naczyń.

W głębokiej misce ubij jajka z cukrem, następnie dodaj dżem. Użyłem . Każdy inny dżem sprawdzi się idealnie. Na przykład z czarnej porzeczki lub wiśni. Dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.

Do powstałej masy dodaj szklankę kefiru z wymieszaną w nim sodą. Nie ma potrzeby wcześniejszego gaszenia sody. Zwróć uwagę, jak mieszanina urosła w mojej misce. Dlatego radziłam używać głębszych naczyń.

Po wyraźnym wykazaniu wzrostu objętości zawartości miski, przelałem wszystko do większego pojemnika. Dodałam mąkę i ponownie wszystko wymieszałam. W rezultacie konsystencja ciasta okazuje się przypominać gęstą śmietanę.

Teraz, jeśli chcesz, możesz upiec zwykły placek, a jeśli masz czas i ochotę, upiec małe ciasto. Wybrałem drugą opcję. I dlatego dzieląc ciasto na trzy części, upiekłam po kolei trzy ciasta. Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm i piekłam ciasteczka w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 20-25 minut, aż do sucha.

Następnie studziłam każde ciasto pojedynczo na metalowej kratce.

A potem jest to tak proste, jak obieranie gruszek. Ubiłam śmietanę, cukier, twarożek i dodałam kilka łyżek skondensowanego mleka. Mieszankę umieszczono w lodówce na 30 minut. W rezultacie powstał doskonały krem, którym posmarowałam wszystkie ciasta. Gotowe ciasto posypane na wierzchu startą czekoladą.

W razie potrzeby ciasto można ozdobić listkiem mięty. „Zgniły kikut” okazał się bardzo smaczny!!! Spróbuj!!!

Smacznego!

Wiele osób zapewne uważa, że ​​bycie krewnym cukiernika jest super. W końcu zawsze robisz się smacznie i piękne ciasta za darmo. Ale to nieprawda. Ponieważ przede wszystkim piekę na zamówienie i staram się, żeby było jak najpiękniej, to albo nie mam czasu dla bliskich, albo myślę, że dałoby się coś prostszego, oni zrozumieją. W sumie rozumiem, dlaczego szewc skończył bez butów.

Ale wczoraj były urodziny mojej mamy, a ja nadal się zmobilizowałam i upiekłam jej ciasto. Czasu było mało, a wakacje były w gronie rodzinnym, z przyjaciółmi będzie później. Upiekłam więc proste ciasto „Zgniły Kikut”. Przecież moja mama jest też cudowną babcią, a babcia kojarzy się z dżemem. A w ciastach tego pnia jest po prostu dżem.

Ciasta okazują się bardzo delikatne, elastyczne, z subtelny aromat dżem. Modne jest teraz pieczenie z jagodami - wszelkiego rodzaju babeczki z jagodami, dzięki czemu ciasta z konfiturą jagodową wyglądają bardzo atrakcyjnie. Rzeczywiście mają lekko ziemisty, torfowy zapach i prawdopodobnie dlatego kikutują. Kto w ogóle wymyśla nazwy ciast?

Niedawno dowiedziałam się o tym torcie i okazuje się, że cieszy się on dużą popularnością w Internecie. Ze względu na ciemne ciasta i kwaśną śmietanę nadal nazywano go „Murzynem w Pena”. Murzyn - dokładnie ten sam przepis z kefirem i dżemem.

Ciasto „Zgniły kikut” - przepis ze zdjęciami w domu. Albo ciasto „Murzyn w piance” z kefirem

W Internecie jest wiele wersji tego ciasta, gdzieś w gramach, ale nie lubię komplikować, więc skorzystałam z przepisu, w którym składniki odmierzane są w szklankach i nie żałowałam)

Produkty:

1 łyżka. cukru (można dać mniej, np. 2/3 szklanki)

1 łyżka. dżem

1 łyżka. kefiru lub jogurtu

2 łyżeczki Soda

1,5-2 łyżki. mąka

Do kremu:

jeśli śmietana, to

700-900 gr. śmietana + 2/3-1 łyżka cukru

Zrobiłem śmietanę:

Śmietana – 900 gr

Cukier 1 łyżka. (mniej możliwe)

Żelatyna – 15 g

3. Do ubitych jajek dodać kefir i dżem, przesiać mąkę z sodą (nie gaszoną, zostanie ugaszona kefirem). Dokładnie wymieszaj.

6. Upiecz trzy ciasta osobno. Ciasto piecze się około 10 minut, a pewność, że jest gotowe poznamy, jeśli dotkniemy wierzchu i ciasto nie będzie kleiło się do rąk. Aromat jest po prostu cudowny - podczas pieczenia pachnie dżemem.

To taki piękny tort!

Robienie kremu

Ale zdecydowałam się zrobić suflet przypominający kwaśną śmietanę. I wyszło bardziej elegancko.

1. Namocz 15 g żelatyny w 150 g zimna woda i niech puchnie. Śmietanę wymieszać z cukrem, lepiej dodać mniej cukru niż w przepisie. Ubijamy śmietanę.

2. Ubić śmietanę, dodać kwaśna śmietana, delikatnie wymieszaj. Podgrzej żelatynę w kuchence mikrofalowej, aż ziarna się rozpuszczą, ale w żadnym wypadku nie doprowadzaj jej do wrzenia. Cienkim strumieniem wlać do śmietanki. Mieszać. Zacznijmy od razu składać ciasto.

Przygotowywać domowe ciasto Czytelniczka witryny Elena poprosiła o Rotten Stump z dżemem kefirowym. Wyrażam Wam wdzięczność za ten pomysł, bo świetnie się bawiliśmy! Najpierw z przygotowania i dekoracji, a potem z degustacji, bo nasz „Pień” okazał się bardzo smaczny!

To obfite, umiarkowanie słodkie ciasto-ciasto, obficie nasączone kwaśną śmietaną, dzięki czemu zamienia się w eleganckie 4-poziomowe ciasto.

Ciasto według klasycznego przepisu na Ciasto Zgniły Pniak zagniata się z kefirem i dodatkiem dżemu bez pestek. Godne uwagi jest to, że ciasto w ogóle nie zawiera tłuszczu - nie olej roślinny, bez kremu - wystarczy posmarować nim formę. Dzięki dżemowi ciasta zyskują niezwykły ciemnobeżowy odcień, choć w jego składzie nie ma kakao. Ze względu na ten ciekawy kolor ciasto zyskało swoją nazwę, a także ze względu na luźną strukturę warstw ciasta. Po namoczeniu i posmarowaniu kwaśną śmietaną, kiedy zaczęliśmy kroić ciasto, zaczęło się kruszyć w naszych rękach - ale to nas nie zmartwiło, wręcz przeciwnie, zachwyciło nas: cóż, prawdziwe zgniły kikut! Na naszych oczach kruszy się, ale tak właśnie powinno być!

Malukość osiąga się dzięki duża liczba proszek do pieczenia (lub soda) w cieście, z którym reaguje sfermentowany produkt mleczny- ciasto można zagnieść nie tylko z kefirem, ale także z zakwasem z mleka fermentowanego (tak jak ja), pieczonym mlekiem fermentowanym lub jogurtem. Po prostu nie wiem, jak zachowa się jogurt: różnią się składem bakteryjnym.

W trakcie poszukiwania przepisu dowiedziałam się, że oprócz klasycznego istnieje jeszcze jedna opcja – ciasto z bułek z suszonymi owocami, które również jest bardzo ciekawe i piękne. Są też ciasta „Penoczki”! Są na stronie już od dawna - przyjdź, zobacz i spróbuj. Jest też trzeci przepis na ciasto „Kiekuś” - biszkopt, bardzo ciekawy technologicznie - ciasto jest smarowane kremem i zwijane. Ale to na następny raz, a teraz upieczmy klasyczne ciasto Zgniły kikut.

Piekłam w formie o średnicy 17 cm, ciastka wyszły małej średnicy, ale wysokie - w sam raz do konopi, bo są wąskie i wysokie. Jeśli weźmiesz nieco większą patelnię, ciasta będą mniejsze, ale będą się szybciej piec.

Składniki:

Dla kształtu 17-20 cm:
Dla testu:

• 2 duże jajka;
• 150 g) cukier;
• 1 szklanka (200 ml) kefiru;
• 1 szklanka (200 ml) dżemu;
• 1,5-2 szklanki (200-260 g) mąki;
• 1 saszetka proszku do pieczenia przeliczona na 0,5 kg mąki (ja mam 18 g, to nie jest dużo, testowałam).

Zamiast proszku do pieczenia możesz wziąć sodę oczyszczoną - 2 łyżeczki.
Odpowiedni jest każdy dżem bez nasion. Aby ciasto nie okazało się zbyt słodkie, lepiej wybrać dżem z kwaskiem: wiśniowy, śliwkowy. Nasze ciasto składa się w połowie z czarnej porzeczki i dżem jagodowy. Ponieważ jagody nie były gotowane, a jedynie puree z cukrem, przez co bulion był dość słodki (2 części cukru na 1 część jagód), zmniejszyłam ilość cukru w ​​cieście z 1 szklanki (200 g) do 150 g .
A ciasto zagniatałam na pół z mąki orkiszowej i pszennej, ma odpowiedni beżowy kolor i jest bardzo przydatne.

Do kremu:

• 350 ml gęstej śmietany;
• 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku).

Oryginalna śmietana wymagała 500 ml i aby uzyskać więcej, trzeba było ją trzymać w gazie gęsta śmietana. Postanowiłem uprościć zadanie, wziąłem opakowanie 380 ml kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 21%, chłodziłem w lodówce przez godzinę, a następnie po prostu dobrze ubijałem cukrem pudrem. Krem okazał się normalnej grubości - polewa dobrze się trzyma, a ciasta są idealnie nasączone. A w opakowaniu zostało jeszcze trochę kwaśnej śmietany.

Do dekoracji:

• Garść obranych orzechy włoskie;
• Słodka słoma;
• Czekoladowe monety.

Jak upiec:

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200°C.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę – około 2 minut mikserem na niskich obrotach, aż masa zwiększy się 2-3 razy i stanie się przewiewna.

Do bujnej masy wlać dżem i lekko wymieszać.

A potem - kefir. Uwaga! Jeśli gotujesz z sodą, musisz wymieszać ją z kefirem, a następnie wlać do ciasta. Nie próbowałam - wolę proszek do pieczenia.

Mieszaj lub ubij trochę - to jest to ciekawe ciasto okazuje się liliowy!

Teraz stopniowo przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

W zależności od mąki możesz potrzebować trochę mniej lub więcej. Kierujmy się ciastem: nie powinno być bardzo gęste, ale wlewać powoli – trochę grubsze niż na naleśniki.

Dno formy wyłóż pergaminem i natłuść formę. masło i wylać połowę ciasta. Drugą połowę rezerwujemy na drugą warstwę ciasta. Umieścić na środkowym poziomie piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 20-25 minut. Gotowe ciasto zmieni kolor na brązowo-czerwony na wierzchu, a po przetestowaniu patyczek nie będzie już wiązał się z ciastem i pozostanie suchy. Aby ciasto było upieczone w środku i nie przypaliło się od spodu (jeśli piekarnik posiada ogrzewanie dolne), należy postawić naczynie żaroodporne z wodą na jego dnie.

Gotowe ciasto wyjąć z formy i ostudzić na metalowej kratce. Drugie pieczemy w ten sam sposób.

Gdy ciastka trochę ostygną, ostrożnie przekrój każdy z nich na dwie części. Taka jest struktura ciastek.

A drugie wyszło jeszcze luźniejsze niż pierwsze - albo dlatego, że ciasto stało przed pieczeniem, albo dlatego, że się spieszyłam i drugie ciasto pokroiłam jeszcze ciepłe.

Przygotować śmietanę poprzez ubicie gęsta śmietana z cukrem pudrem.

Tak gęsta wyszła śmietana.

Aby ciasto było bardziej wilgotne, można namoczyć ciasta dżemem, rozcieńczonym gotowana woda.

Złożyć ciasto, smarując warstwy ciasta kwaśną śmietaną. Poczekaj, aż ostygną temperatura pokojowa lub lekko podgrzana, aby śmietana po rozsmarowaniu na gorącym cieście się nie roztopiła.

Tort smarujemy również kremem z góry i po bokach.

Jak udekorować tort Rotten Stump:

Dla dekoracji rozdrobniłam je wałkiem do ciasta orzechy włoskie i posypałem nimi boki i górę ciasta.

Bardzo podobała mi się opcja projektowania. znalezione w Internecie: grzyby miodowe z ciasteczek „Grzyby” zawieszone na pniu drzewa. Ponieważ nie mogłam ich znaleźć w sklepie, postanowiłam zrobić je sama. Wziąłem trochę słodkich słomek i czekoladowych monet. Po rozpuszczeniu 20 gramów czekolady przykleiłam roztopioną czekoladą „nogi” słomek do czekoladowych czapek. Dostaliśmy trochę fajnych grzybów miodowych, które malowniczo umocowaliśmy wokół „kikuta”.

Nawet nie pozwoliliśmy ciastu nasiąknąć – zbliżał się wieczór, a ja chciałam zrobić zdjęcie, gdy było jeszcze jasno. A potem – hurra! - przez okno zaglądały niesamowicie piękne czerwono-złote promienie słońca, odbite od okien domu naprzeciwko, a my z radością zorganizowaliśmy szybką sesję zdjęciową do naszego tortu.

A tutaj żaby usiadły na polanie w pobliżu pnia!

Przepisy krok po kroku na niesamowite ciasto „Zgniły Kikut” z dżemem i mlekiem skondensowanym, orzechami, koniakiem z kefirem, jogurtem i mlekiem

2018-02-04 Julia Kosich

Stopień
przepis

2388

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowe danie

4 gr.

12 gr.

Węglowodany

35 gr.

259 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na ciasto „Rotten Stump” z dżemem

Jeśli zgniły pień lasu kojarzy się z czymkolwiek w gastronomii, to właśnie z dania z grzybów. Ale ktoś kiedyś zadzwonił na wyłączność pyszne ciasto Dokładnie. Opiera się na cieście przypominającym ciasto biszkoptowe. A śmietanę, cukier puder i czekoladę stosuje się jako śmietankę i dekorację. Z takich składników trudno stworzyć deser bez smaku. Aby jednak uniknąć błędów, powiemy szczegółowo, jak przygotować ciasto „Zgniły Kikut” z dżemem.

Składniki:

• półtorej szklanki mąki;
• dwie trzecie szklanki cukru;
• dwa jajka;
• szklanka jogurtu naturalnego;
• łyżka sody;
• dwie trzecie szklanki dżemu;
• 490 gramów kwaśnej śmietany;
• wanilia do smaku;
• 55 gramów czekolady (do dekoracji);
• 55 gramów cukru pudru.

Przepis krok po kroku na ciasto „Zgniły kikut” z dżemem

Jogurt lekko podgrzej w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Zalecana temperatura to 38 stopni. Dodaj sodę oczyszczoną i odłóż na bok.

W tym samym czasie ubij cukier i świeży jaja kurze. Gdy tylko mieszanina zacznie się rozjaśniać i zwiększać objętość, wlej spęczniały jogurt.

Teraz wlej do środka szklankę dowolnego dżemu. Mieszając masę, przesiać mąkę. Wymień lepkie ciasto.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia (lub posmaruj masłem). Wlać połowę ciasta. Piec około 25-26 minut. Temperatura ognia - 180 stopni.

Teraz wyjmij ciasto. Oczyść formę i wytrzyj do sucha. Wylać drugą część ciasta. Gotuj przez tę samą ilość czasu.

Gdy oba ciasta całkowicie ostygną, przekrój każdą warstwę wzdłuż na pół.

Do miski włóż pełnotłustą śmietanę. Dodaj wanilię i cukier puder. Ubijaj, aż masa będzie puszysta i jednorodna. Nasmaruj powierzchnię ciast sosem śmietanowym.

Złóż ciasto „Rotten Stump” z dżemem. Zalać pozostałą śmietaną.

Zmiękcz czekoladę w kąpieli wodnej. Wlać łyżkę mleka. Mieszamy i lekko zagęszczamy. Dekoruj wypieki w chaotyczny sposób. Podawać z herbatą.

W zależności od użytego dżemu można „bawić się” kolorystyką ciast. Tak więc jagody, wiśnie lub porzeczki nadadzą ciastu ciemne odcienie. Ale jabłka, gruszki, rokitnik czy brzoskwinie mają przyjemne złote odcienie.

Opcja 2: Szybki przepis na ciasto „Zgniły kikut” z dżemem

Aby nie tracić czasu na podgrzewanie czekolady, polecamy skrócić proces dodając do dressingu kakaowego kakao. Zastąpi ona zwykłą czekoladę zarówno wizualnie, jak i smakowo.

Składniki:

• szklanka mąki;
• dwa jajka;
• paczka proszku do pieczenia;
• pół szklanki cukru;
• pół szklanki dżemu;
• 155 gramów kefiru;
• 390 gramów kwaśnej śmietany;
• wanilia;
• łyżka (łyżka stołowa) kakao;
• trzy łyżki (łyżki stołowe) cukru pudru.

Jak szybko zrobić zgniłe ciasto z kikutem z dżemem

Ostudzone jajka połączyć z cukrem. Ubij mikserem lub ubijaj, aż masa będzie biała.

Do ciepłego kefiru dodaj łyżkę proszku do pieczenia. Gdy tylko masa zacznie wrzeć, wlać ją do masy jajecznej.

Do formy wlej spód ciasta Rotten Stump z dżemem. Ponadto obficie nasmaruj ścianki koła olejem.

Piec wysoki spód przez 35-38 minut. Siła ognia - 185 stopni. W tym samym czasie ubić śmietanę z cukrem pudrem i wanilią.

Ostudzić przygotowaną bazę. Pokrój na trzy części. Każdą z nich smarujemy sosem śmietanowym. Zarezerwuj jedną trzecią do dekoracji. Po co wsypywać kakao do śmietanki, wymieszać i polewać cienkimi strumieniami całe ciasto. Przechowywać w lodówce.

Lepiej wybrać tłustą śmietanę, aby dobrze się ubijała i długo trzymała swój kształt. Ale określ ilość kakao na oko. Powinien zabarwić krem ​​na głębokie czekoladowe odcienie.

Opcja 3: Ciasto z zgniłym pniem z dżemem i orzechami

Orzechami nie da się zepsuć smaku deseru. Zwłaszcza jeśli używasz kilku typów jednocześnie. Aby dobrze je zmielić, zaleca się użycie młynka do kawy, blendera lub maszynki do mięsa.

Składniki:

• dwa schłodzone jajka;
• dwie trzecie szklanki cukru;
• półtorej szklanki mąki;
• dwie trzecie szklanki dżemu;
• wanilia;
• szklanka jogurtu;
• łyżka sody;
• 50 gramów proszku (cukru);
• czekolada i mleko do dekoracji;
• 105 gramów mieszanki orzechów.

Jak gotować

Doprowadzić jogurt do ciepłego stanu (38 stopni). Dodaj sodę oczyszczoną. Mieszać.

W kolejnym kroku zimne jajka ubić na puszystą masę z białym cukrem. Gdy mieszanina zmieni kolor na biały, wlej jogurt. W tym czasie zacznie bulgotać.

W następnym etapie do mieszanki dodaj dżem. Mieszać. Przesiej mąkę. Zastąp lepkie i jednorodne ciasto.

Wlać mieszaninę do kształtu koła. Nawiasem mówiąc, zalecamy smarowanie go olejem.

Ciasto pieczemy w temperaturze 185 stopni. Potrzebny czas do pieczenia - 30-32 minut.

Gotowe ciasto ostudzić, pozostawić w piekarniku na godzinę. W tym czasie przygotuj śmietanę łącząc śmietanę z cukrem pudrem i wanilią.

Wystudzone ciasto pokroić na trzy części. Nasmaruj każdy kremem. Pozostałą mieszanką przykryj całe ciasto Rotten Stump dżemem.

Rozpuść czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej. Udekoruj ciasto kroplami ciepłej czekolady. Posyp obficie mieszanką posiekanych orzechów. Podawać z herbatą lub chłodnym mlekiem.

W przepisie sugerowaliśmy użycie mieszanka orzechów. Można go kupić pod adresem gotowa forma lub wybierz według własnego gustu. Dopuszczalne jest także uwzględnienie tylko jednego rodzaju nakrętki. Na przykład orzechy włoskie, orzeszki ziemne lub orzechy laskowe.

Opcja 4: Ciasto z zgniłym kikutem z dżemem i skondensowanym mlekiem

Mleko skondensowane jest powszechnym składnikiem większości domowych deserów. Dlatego nie mogliśmy tego zignorować. I tym razem proponujemy pokrycie sadskim gęste mleko ciastka wewnętrzne.

Składniki:

• pół szklanki dżemu;
• pół szklanki cukru;
• półtorej szklanki mąki;
• dwa jajka;
• pół szklanki mleka;
• paczka proszku do pieczenia;
• puszka skondensowanego mleka;
• pół tabliczki mlecznej czekolady;
• 155 gramów kwaśnej śmietany;
• wanilia.

Przepis krok po kroku

Schłodzone jajka ubić z cukrem. Gdy uzyskasz lekką masę, wlej mleko. Następnie dodać pół szklanki lekkiego dżemu (brzoskwiniowego lub morelowego).

Kontynuując miksowanie, dodać mąkę, proszek do pieczenia i wanilię. Zagnieść na gęste, lepkie ciasto.

Nasmaruj formę do pieczenia olejem. Posypać mąką. Wlać przygotowane ciasto. Wyrównaj powierzchnię.

Przenieść do piekarnika. Gotuj w temperaturze 185 stopni. Wymagany czas to 37-38 minut.

W tym czasie ubić śmietanę z jasnym cukrem pudrem. Pozostaw krem ​​w lodówce. Otwórz puszkę skondensowanego mleka.

Ostrożnie wyjmij gotowe ciasto z formy. Po całkowitym ostygnięciu pokroić na 3 części o jednakowej wysokości.

Nasmaruj pierwszy skondensowanym mlekiem. Umieść drugi. Powtórz procedurę. Te dwie warstwy zajmą cały słoik.

Teraz przykryj przyszłe ciasto „Rotten Stump” dżemem trzecią warstwą. Cały deser zalewamy kwaśną śmietaną. Przejdź na półkę lodówki.

Roztopić połowę płytek. Lepiej to zrobić w łaźni wodnej z dodatkiem niewielkiej ilości mleka, aby mieszanina okazała się lepka i nie stwardniała po schłodzeniu. Udekoruj ciasto kremem czekoladowym.

Klasyczne mleko skondensowane można zastąpić gotowanym lub „toffi”. Dzięki temu deser okaże się nie całkiem zwyczajny, ale nie mniej smaczny. Wypróbuj obie opcje i sam zdecyduj, która z nich najbardziej Ci odpowiada.

Opcja 5: Ciasto z zgniłym pniakiem i dżemem z całych jagód

Do ciasta można dodać dżem np poprzednie przepisy. Ale można też użyć z niego całych owoców, które zalecamy ułożyć na wierzchu sos śmietanowy. To wypełni deser jasnymi niuansami jagodowymi, dzięki czemu ciasto będzie lżejsze i świeższe.

Składniki:

• dwie szklanki dżemu z całymi jagodami;
• półtorej szklanki mąki;
• pół szklanki cukru;
• dwa jaja kurze;
• pół szklanki kefiru;
• wanilina do smaku;
• łyżka (bez szkiełka) sody;
• 485 gramów kwaśnej śmietany (tłuszczu);
• 105 gramów czekolady;
• 60 gramów cukru pudru;

łyżka mleka.

Jak gotować

W kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej podgrzej kefir do temperatury ciała. Dodaj sodę oczyszczoną. Mieszać.

W osobnym, zdecydowanie suchym pojemniku ubić cukier z zimnymi kurzemi jajami. Do powstałej masy wlać płynną część dżemu (około 165 ml). Dodaj także kefir i sodę.

Kontynuuj mieszanie, aż masa będzie gładka. Następnie wlać mąka pszenna. Zagnieść na płynne, lepkie ciasto.

Wlać do specjalnego naczynia do pieczenia. Włóż preparat do piekarnika. Gotuj ciasto Rotten Stump z dżemem przez około 36-38 minut. Temperatura - 185 stopni.

W tym czasie za pomocą miksera przygotuj śmietanę, ubijając cukier puder z pełnotłustą śmietaną i wanilią. Pozostawić w lodówce, aż mieszanina zgęstnieje.

Teraz wyłącz piekarnik. Fajny. Następnie wyjmij formularz. Po wyjęciu ciasto przekrój je na 3 części.

Każdą warstwę obficie smarujemy kwaśną śmietaną, na każdą warstwę ciasta układamy całe jagody. Polać pozostałym aromatycznym sosem śmietanowym.

Na ostatnim etapie podgrzej czekoladę w łaźni wodnej z łyżką mleka. Po lekkim ochłodzeniu masy polej nią niesamowite ciasto.

Rodzaj dżemu zależy całkowicie od Twojego gustu. Ale musi zawierać małe jagody. Mogą to być jagody, porzeczki, wiśnie lub truskawki. Jeśli owoce są duże, należy je drobno posiekać przed ułożeniem na powierzchni ciast.

Opcja 6: Ciasto z zgniłym pniakiem z dżemem i koniakiem

Pomimo tego, że koniak jest mocny alkohol, często można go spotkać Cukiernia. Dlatego służy do impregnacji ciast. Dodają go również bezpośrednio do ciasta. Okazuje się bardzo niezwykłe. Spróbuj tej wersji tego ciasta.

Składniki:

• dwa jajka;
• wanilia;
• trzy szklanki koniaku;
• półtorej szklanki mąki (pszennej);
• jedna trzecia szklanki mleka;
• pół szklanki cukru;
• 85 gramów orzechów włoskich;
• pół szklanki dżemu malinowego;
• paczka proszku do pieczenia;
• 65 gramów czekolady do dekoracji;
• 550 gramów kwaśnej śmietany;
• 65 gramów cukru pudru.

Przepis krok po kroku

Mąkę (pszenną) przesiać do miski. Dodać proszek do pieczenia i posiekane orzechy włoskie.

W innym pojemniku (suchym) ubić z cukrem świeże jajka. Następnie wlać koniak i mleko. Wchodzić Dżem malinowy. Wszystko wymieszać.

Wlać mieszaninę mąki do masy jajecznej. Zagnieść ciasto trzepaczką.

Wlać gęstą masę do formy. Piec 29-32 minuty. Wymagana temperatura do równomiernego pieczenia wynosi 180 stopni.

Po wyłączeniu kuchenki pozostawić ciasto do ostygnięcia. W tym momencie dobrze jest ubić bogatą, świeżą śmietanę z cukrem pudrem.

Gotowe ciasto pokroić. Powinny być trzy części. Nasmaruj powierzchnię każdego kwaśną śmietaną.

Całe ciasto Rotten Stump posmaruj dżemem i pozostałą śmietaną. Tradycyjnie dekorujemy czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej.

Alkohol o godz wysoka temperatura odparować. W tym samym czasie zapewni koniak niepowtarzalny aromat i nieco brutalny smak prezentowanego ciasta. Szczególnie spodoba się to mężczyznom lubiącym słodycze. Chociaż jesteśmy pewni, że kobietom również to nie będzie przeszkadzało.