Przetwory ze śliwek z czekoladą. Przepisy na dżem „Śliwka w czekoladzie” od różnych gospodyń domowych

„Śliwka w czekoladzie”
Smak dżemu przypomina smak suszonych śliwek w cukierkach czekoladowych.

Gęsty, nasycony kolor, czekoladowo-śliwkowy smak... A jeśli polejemy tym dżemem twarożek czy lody - jednym słowem po prostu rozkosz.

Dżem „Śliwka w czekoladzie” PRZEPIS 1

Składniki:
" Śliwki
(1000 g) 29szt
" Cukier
(500 gr) 3,1 łyżki.
» Ciemna czekolada 72%
(100 g) 1 szt.
» Zhefix (1:1)
(20 g) 1 opakowanie.
" Woda pitna
(50 g) 0,25 łyżki.

A także, w razie potrzeby, wanilia, imbir lub ostre chili, dla specjalnego aromatu 2 łyżki. rum lub koniak.

Jelfix można kupić w dziale przypraw w supermarkecie. Służy do nadania syropowi stanu galaretowatego. Jednocześnie dżem wymaga mniej cukru i gotuje się w ciągu kilku minut. Zhelfix jest analogiem pektyny (20 g Zhelfix (1:1) = 10 g pektyny). Pektynę należy wymieszać z cukrem.

Dżem ten można przygotować z mrożonych śliwek lub wiśni. Przed użyciem należy je rozmrozić w wodzie i umieścić na durszlaku, aby odciekły.

Zamiast czekolady można użyć kakao (60g).

Wyposażenie: kuchenka (kuchenka mikrofalowa).

Przygotowanie składników

Śliwki przekrój na pół i usuń pestkę.

Śliwki zasypać cukrem i odstawić na 12 godzin (na noc). Rozmrożone śliwki posypuje się cukrem i natychmiast gotuje.

Robienie dżemu

Do śliwek w syropie dodaj zhelfix (pektynę) i gotuj na małym ogniu. zwykły dżem aż zacznie gęstnieć.

Nie łam czekolady małe kawałki.

Podgrzej wodę, dodaj czekoladę i mieszając, rozpuść na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.

Do prawie gotowego dżemu dodać alkohol, przyprawy i roztopioną czekoladę (kropla na zimną powierzchnię nie rozpływa się).

Gotuj na bardzo małym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

Podawać z prażonymi orzechami.

Dżem „Śliwka w czekoladzie” PRZEPIS 2

Magazyn „Ogonyok” nr 38 (5147) z dnia 27.09.2010

Śliwka w czekoladzie to moje dziedzictwo, podobnie jak staromodny zwyczaj przychodzenia do nas z pudełkiem czekoladek.

Śliwki kroję na ćwiartki lub połówki w zależności od wielkości i zgodnie z oczekiwaniami zasypuję je cukrem na noc. Rano kąpią się już w syropie koloru roztopionych klejnotów. Jest oczywiście karneol, trochę złota i zielony kolor... Ale tutaj okazuje się, że nie przeczytałem wystarczająco dokładnie „Entertaining Mineralogii” Fersmana i moja wiedza nie wystarczy do porównań. Tutaj lepiej po prostu zatrzymać się i zrobić zdjęcie, bo ten kolor wkrótce rozpuści się w czekoladzie, a dopiero oddzielny kawałek, raz w łyżeczce, nagle zacznie błyskać turmalinem w świetle. Rano zaczynam gotować, najpierw jak najzwyklejszy dżem, potem

Staromodny. Po prostu dodaję pektynę, w śliwkach prawie nie ma pektyny, a bez niej dżem nie spieszy się z żelowaniem i gęstnieniem. Wcześniej do śliwek zawsze dodawałam jabłka lub pigwę, ale teraz w sklepach pełno jest gotowych pektyn, a można nawet znaleźć zmieszany z nimi cukier, z którym nawet nie trzeba myśleć o proporcjach. Teraz wiem na pewno, że każdy kawałek pozostanie kawałkiem, a wokół niego będzie aromatyczny, niezbyt gęsty i nie za bardzo syrop w płynie. Niektórzy smakują na nożu, inni na talerzu, kapuję na kafelki na kuchennym blacie. Pewnie dlatego, że autor pierwszego na świecie podręcznika o robieniu dżemów, Nostradamus, radził przetestować go na marmurowej powierzchni kuchennego stołu, a ja byłam przyzwyczajona do dokładnego wykonywania jego poleceń. Jeśli spadnie, dżem jest gotowy.

Ale tu zaczyna się zabawa. Biorę tabliczkę czekolady, najciemniejszej i najbardziej gorzkiej, łamię ją na kawałki, wrzucam do miski i dodaję kilka łyżek wody. Teraz włóż go do kuchenki mikrofalowej, aby wszystko się stopiło. Wlewam tę lawę do prawie gotowego dżemu. Z przejrzystego i przytulnego (gdzie są te wiejskie rozety z różami?) dżem zamienia się w tajemniczy napar nieznany nawet Nostradamusowi. Zamarzłby jak skórka czekolady wokół śliwki, ale w ostatniej chwili zdecydował się pozostać dżemem i smarować go z przyjemnością. Zaczynam inaczej patrzeć na śliwkowo-czekoladowe szczęście dzieci. A co by było, gdyby dorośli widzieli w nim zupełnie inne przyjemności, a ich wzajemne dary sugerowały inne przyjemności?

W każdym razie łyżka koniaku pasuje tutaj bardzo dobrze. Albo nawet dwa. Albo nie koniak, ale rum, oba wystarczą. To nie tylko dla ostrej przyjemności, ale także dla całkowitego deja vu, bo śliwki w czekoladzie również zostały napełnione jakimś likierem.

Teraz wyszło zupełnie po staremu, dobrze poznaję ten zapomniany smak. Pozostaje zrozumieć, która przyprawa jest tutaj najbardziej odpowiednia. Zdecydowanie uważam, że przyprawy są potrzebne. Śliwka i czekolada dobrze do siebie pasują, ona jest kwaśna, on gorzki, ale razem, dzięki jakimś czarom Nostradamusa, zaczynają obiecywać słodkie życie. A jednak ich mieszanka potrzebuje jakiejś skórki, ziarna pieprzu. Dokładnie ostre chili Dodaję do tego dżem. Tylko odrobinę, żeby osoba, która to zrozumie, nagle pomyślała: o co w tym wszystkim chodzi? Choć pewnie w następnej porcji dodam trochę imbiru, też jest cierpki, ale jest lodowaty. Dla spokojniejszych temperamentów zrezygnuję z obu i po prostu dodam wanilię dla lekkiego, ulotnego snu.

Interesowałem się już malowaniem designerskich etykiet i właśnie miałem opatentować pomysł jadalnych prezentów i domowych pudełek, ale poszperałem w Internecie i okazało się, że pomysł krąży po świecie już od dawna! Powstały już nawet programy do projektowania własnych pudełek i słoików. Okazuje się, że ludzie znów dają sobie nawzajem jedzenie. Jak zawsze późno! Ale moja śliwka w czekoladzie skończy dobre towarzystwo i nie będzie wyglądać staroświecko, ale vintage. Ale jak powinniśmy to nazwać? Dżem „Wizyta Starszej Damy”? Lub „Zabawna konfiturologia?” Może, najlepsze imię- „Śliwka w czekoladzie”.

Dżem „Śliwka w czekoladzie” PRZEPIS 3

Aby przygotować ten dżem z czekoladą, lepiej wybrać śliwki odmiany durum. Można nawet użyć niedojrzałych owoców. Zamiast kakao i masła można użyć gorzkiej czekolady (54-72%). Do konfitury można dodać także przyprawy: laskę cynamonu lub goździki. Przyprawy nadadzą Twojemu dżemowi przyjemny aromat i bogatszy smak.

Składniki na powidła śliwkowe z czekoladą
odmiana śliwki „Ugorka” lub „węgierska” 1 kilogram
kakao w proszku 2 czubate łyżki lub tabliczka czekolady (100 gramów)
cukier waniliowy 10 gramów
cukier granulowany 900-1200 w zależności od upodobań
rum 2 łyżki (można zastąpić koniakiem lub wódką)
orzechy włoskie lub rodzynki 50 gramów (opcjonalnie)
masło 100 gramów

Ze śliwek usuń pestki, dodaj połowę cukru, wymieszaj i odstaw na 4 godziny.

Postaw patelnię na ogniu, dodaj pozostały cukier i gotuj, mieszając, przez 10 minut, aż się rozpuści:

Następnie dodać kakao i masło, gotować kolejną godzinę, często mieszając, na małym ogniu.

Orzechy włoskie zmielić na okruchy, nie mielić ich w blenderze. Lepiej włożyć orzechy do torebki i rozgnieść je wałkiem do ciasta.
Do wrzącej masy dodać posiekane orzechy, gotować kolejne 5 minut, następnie gorący dżem wlać do suchych, czystych słoików.

Pod koniec gotowania dodać cukier waniliowy i rum:

Słoiki i pokrywki na dżem czekoladowy należy wysterylizować i wysuszyć.

Gorący dżem wlać do wyparzonych słoików i zwinąć

Pozdrawiamy, drodzy przyjaciele i goście strony kulinarnej Domowa restauracja! Dzisiejszy przepis dedykuję wszystkim miłośnikom słodyczy i fanom desery czekoladowe. Jak już zapewne domyślacie się z nazwy przepisu, przygotujemy powidła śliwkowe z czekoladą i koniakiem. Niesamowita, magiczna, aksamitna i pyszny poczęstunek, która przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom.

Wiedziałam, że śliwka bardzo dobrze komponuje się z czekoladą, ale w towarzystwie wykwintnego alkoholu... to jest coś! Pierwsza porcja dżemu bardzo szybko „wyprzedała się” degustatorom, a ja myślę o przygotowaniu kolejnych porcji jako prezentu dla znajomych i bliskich. Przepis na dżem przygotowałam sama, więc nie oceniaj ściśle, tylko spróbuj samodzielnie przygotować ten pyszny preparat.

Aby gotowy powidło śliwkowe z czekoladą był pyszny na zimę, ważne jest, aby używać nie tylko wyselekcjonowanych śliwek, ale także wysokiej jakości gorzka czekolada, zawierający co najmniej 80% kakao i oczywiście koniak, jaki lubisz. Możesz bezpiecznie zastąpić koniak w przepisie ciemny rum lub brandy. Pod żadnym pozorem nie polecam dodawać whisky ani ginu.

Czy Cię zaintrygowałem? W takim razie zapraszam Cię do mojej kuchni, gdzie szczegółowo opowiem Ci jak gotować powidła śliwkowe z czekoladą i koniakiem. Może pójdziemy gotować?

Składniki:

• 1 kg. odpływ
• 400 gr. Sahara
• 100 gr. gorzka czekolada
• 100 ml Koniak
• 1 łyżka. (około 12 g.) Zhelfixa 2:1
• ¼ łyżeczki kwas cytrynowy

*Podana jest masa pestek śliwek.

Jak zrobić powidła śliwkowe z czekoladą i koniakiem:

Śliwki sortujemy, myjemy, usuwamy pestki i kroimy na kawałki, takie jak te na moim zdjęciu.

Przygotowane śliwki włożyć do rondelka, postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Zasadniczo musimy doprowadzić śliwki do połowy ugotowane.

Wymieszaj Zhelfix z trzema łyżkami cukru i kwaskiem cytrynowym.

Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj pozostały cukier, zamieszaj, zagotuj i gotuj przez trzy minuty.

W międzyczasie przygotuj czekoladę i koniak.

Po trzech minutach do śliwek dodaj czekoladę i koniak. Wymieszaj naszą konfiturę śliwkową z czekoladą i koniakiem na gładką masę i gotuj przez kolejne dwie minuty.

Zwijamy słoiki z dżemem sterylizowanymi pokrywkami i odwracamy je do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Co przygotować na zimę z mięsistych, soczystych śliwek, aby uzyskać zdrowy i smaczny preparat, który będzie smakował zarówno dorosłym, jak i dzieciom? Morze wszelkiego rodzaju przepisy pomoże Ci wykorzystać zielsko i inne odmiany na swoją korzyść. Walory smakowe Przysmaki zadziwią Twoją wyobraźnię. A dodatkowe składniki doda im wyrafinowania i „delikatnego” zapału. Nowy produkt cieszy się szczególną popularnością - dżem „Śliwka w czekoladzie”- niesamowity deser, dostępny tylko w ofercie domowych korków. Poniższe metody pokażą Ci wszystkie sztuczki związane z jego przygotowaniem.

Subtelności gotowania dżemu śliwkowego

Najsmaczniejsza rzecz zimowa uczta otrzymywany z odmiany węgierskiej. To on wyróżnia się najwyższą soczystością w porównaniu do innych; i kości łatwo odchodzą. Dżem jest przygotowany z świeże owoce i z zamrożonych; ale w drugim przypadku owoce są najpierw rozmrażane, umieszczane w durszlaku w celu odsączenia rozmrożonego lodu, a dopiero potem przetwarzane.

W razie potrzeby można dodać konfitury śliwkowe, aby nadać im specyficzny odcień i pikantność. Takimi dodatkami będą jabłka, orzechy (orzechy włoskie, migdały itp.), imbir, owoce cytrusowe (skórka lub miąższ), rum lub koniak (ale nie więcej niż 2 łyżki na kilogram owoców), a nawet ostra czerwona papryka. Również do symulacji na całym świecie słynne słodycze- śliwki w czekoladzie, dodać kakao lub zastąpić je gotową czekoladą (najlepiej ciemną). Nawiasem mówiąc, wiśnie „w czekoladzie” przygotowuje się również z dodatkiem kakao, używając podobnego instrukcje gotowania, co do śliwek.

Dżem „Śliwka w czekoladzie”: Klasyczny przepis

Przygotowanie oryginalnego dżemu owocowego jest dość proste. Dlatego przepis „Śliwka w czekoladzie” przyciągnął szczególną uwagę specjalistów kulinarnych. Klasyczne źródło nie zawiera przypraw i liczne dodatki (poza głównymi), dzięki czemu można poczuć pikantny posmak i cieszyć się nuty czekoladowe smakołyki owocowe. Nie jest trudno sprawić sobie taki przysmak. Konserwację przygotowuje się z następujących niezbędnych produktów:

2 kilogramy śliwek (odmiany elastyczne),

35-40 g proszku kakaowego,

1 kilogram cukru piaskowego,

2 g wanilii lub 10 g cukier waniliowy.

Przez klasyczna technologia NA " Dżem - śliwka w czekoladzie” przepis z kakao soczyste, gęste, a nawet lekko niedojrzałe owoce wybranej odmiany są oczyszczane z kości i posypywane? część przygotowanego cukru i pozostawiono na noc, aby puściły sok. Do rana powinna powstać wystarczająca ilość syropu, który uzyskamy mieszając własny sokśliwki i kryształki słodkiego cukru. Pozostały piasek i proszek kakaowy dodaje się do przedmiotu obrabianego. Składniki są dokładnie mieszane i umieszczane na małym ogniu do wrzenia.

Mieszaninę gotuje się przez godzinę. Bardzo ważne jest, aby nie zapomnieć o mieszaniu, aby uniknąć przypalenia potrawy. Gotowy deser jest pakowany w słoiki i przykryty pokrywkami. Przez wygląd przysmak okazuje się całkiem piękny, bogaty kolor ciemnej wiśni, jak ten uzyskany. Schłodzony środek konserwujący przenosi się do chłodnych warunków w celu długotrwałego przechowywania.

Dżem „Śliwka w czekoladzie”: przepis z orzechami włoskimi i masłem

Po rozważeniu początkowej wersji przedmiotu obrabianego warto odejść od jego odmian. Sama uczta jest niesamowita. I nawet jeśli dzieci go „nadużywają”, rodzice nie będą się martwić obecnością w nim różnych barwników chemicznych, wzmacniaczy smaku i innych sztucznych „polepszaczy”. Dodatek w dżem „Śliwka w czekoladzie z masłem" Jak orzechy włoskie Tylko uwydatni walory potrawy i nada jej własnego, subtelnego, specyficznego smaku. Czasami do gotowego dżemu dodaje się orzechy, ale lepiej dodać je podczas gotowania. Do gotowania będziesz potrzebować:

1 kg „Ugorków” lub „węgierskich”,

100 g gorzkiej czekolady lub 2 łyżki. kakao,

50 g orzechów włoskich,

100 g masła,

0,9-1,3 kg cukru (w zależności od życzenia kucharza),

10 g cukru waniliowego (opcjonalnie).

Owoce należy umyć i, podobnie jak inne owoce pestkowe, oczyścić z ości. Do obranych połówek wsypuje się około 600 g granulowanego cukru i pozostawia w ciepłym pomieszczeniu, aby puścił sok na 3-4 godziny. Następnie naczynia z „półproduktem” ustawia się na umiarkowanym ogniu, wsypuje do niego resztę cukru i gotuje do 10 minut, aby składniki „otworzyły się” i połączyły ze sobą.

Następnie do pojemnika włóż masło i dodaj kakao. Obróbkę cieplną na małym ogniu prowadzi się przez 1 godzinę, mieszając napar co 5 minut. Jądra orzechów rozdrabniamy na okruchy i dodajemy do całkowitej masy wraz z waniliną na 10 minut przed końcem gotowania. Dżem wlewa się do przygotowanych małych słoików i szczelnie zamyka puszką lub nylonowe osłony(w drugim przypadku zakłada się przechowywanie wyłącznie na zimno).

Przysmak z koniakiem i gorzką czekoladą

Na miejscu zasługuje poczęstunek ze śliwek z koniakiem i gorzką czekoladą świąteczny stół. Wymienione dodatki nadają produktowi swoje „charakterystyczne cechy” i wychwalają jego i tak już niesamowity smak. Rezultatem będzie nie tylko pyszny dżem, ale także rodzaj kremu, którym można posmarować warstwy ciasta lub ozdobić ciasto. Ten przepis jest doskonałym substytutem. czekoladki. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Około kilograma śliwek,

100 g gorzkiej ciemnej czekolady o zawartości kakao 86%,

500 g cukru kryształu,

50 ml koniaku,

3 łyżki woda,

1 opakowanie pektyny.

Jako dodatkowy akcent dodaj wanilię lub starty suszony korzeń imbiru.

Jak widać z przepisu, w przepisie „ Dżem - śliwka w czekoladzie" kakao zastąpić gorzką czekoladą. Odbywa się to w innych przepisach, ale 86% nie jest stosowane wszędzie. Śliwki do naczynia należy dokładnie umyć pod bieżącym strumieniem, oddzielić od nich nasiona, a miąższ pokroić na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości owocu. Plasterki zmieszane z cukrem granulowanym w ciągu dnia puszczają sok, a następnego dnia należy je bezpośrednio ugotować. Biorąc pod uwagę cechy każdej odmiany, gromadzi się pewna ilość soku. Na przykład będziesz musiał dodać trochę wody, ale ciemne nie wymagają dodatkowego płynu.

Rano na kuchence umieszcza się żaroodporny pojemnik, ale najpierw do masy wprowadza się pektynę. Pomaga zagęścić napar, gdyż śliwki są go w sposób naturalny pozbawione. Substancję gotuje się do uzyskania umiarkowanej konsystencji „zagęszczającej”. Kropla jest badana, czy stwardnieje (nie powinna się rozpływać) i czy zachowuje swój kształt. Teraz powinieneś przygotować czekoladę. Płytka jest rozbijana na kawałki, które są wtapiane kąpiel parowa lub w kuchence mikrofalowej. Czekoladę wprowadza się do prawie gotowego produktu. I wlewa się do niego koniak.

Alkohol pozwala stworzyć niezwykły długi posmak i wyrafinowany aromat. Pomimo pozornej niezgodności, do mieszanki można dodać kawałek ostrej papryki lub suszonego imbiru, które często towarzyszą innym powidłom śliwkowym. Radykalnie się zmienią dżem „Śliwka w czekoladzie. Przepis” i „skorygować” błędy technologiczne (koniak został dodany zbyt wcześnie i jego smak wyparował).

Dżem czekoladowo-śliwkowy w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence gwarantuje gotowanie idealna słodycz, który ma niezwykły aromat, niesamowity smak i nieporównywalny odcień koloru. Ponadto w tym cudownym urządzeniu produkty maksymalnie nasycają się, łącząc w niezrównany bukiet. Składniki do przygotowania deseru na zimną pogodę są następujące:

1 kilogram węgierskiego,

35-40 g proszku kakaowego,

Trochę mniej niż kilogram cukru piaskowego.

Węgierski jest dokładnie spłukiwany bez naruszania integralności skórki i oddzielany od nasion. Połówki posypujemy cukrem i pozostawiamy na chwilę do puszczenia soku (zaleca się pozostawienie na noc, ale w wersji przyspieszonej wystarczą 3 godziny). Następnie odsącza się z nich nagromadzony płyn, podgrzewa na umiarkowanym ogniu i dodaje do nich kakao, dokładnie ugniatając, aby pozbyć się grudek mąki. Przygotowany syrop wlewa się do nieprzywierającej miski multicookera i umieszcza w niej plasterki śliwki.

Urządzenie jest ustawione na program „Duszenie”, a owoce pozostawia się na godzinę, aby dokończyły się gotowanie. Wystarczy godzina połówki śliwek odpowiednio ugotowane, ale jeśli chcesz „przekształcić” je w jednorodną masę, czas duszenia należy wydłużyć do półtorej godziny. Gotowy dżem „Śliwka w czekoladzie na zimę”» pakuje się do słoików, zwija i po ostygnięciu konserwy przenosi do piwnicy lub lodówki.

Dżem „Śliwka w czekoladzie”: przysmak z jabłkami

Jabłka często dodaje się do dżemów ze śliwek i innych owoców. Dzięki nim produkt staje się aromatyczny i gęstszy wysoka zawartość pektyna Wkładamy jabłka, co pozwala w dość krótkim czasie zagęścić masę. Krótki czas. Ale w przypadku „Śliwki w czekoladzie” są one uwzględnione wyłącznie w celu „rozcieńczenia” bogatych smak śliwki miękki nuty jabłkowe. Do przygotowania proponowanego dania potrzebne będą:

300-400 g węgorzy,

2-3 jabłka,

50 g gorzkiej czekolady,

Przyprawy (wanilia, cynamon),

350 g cukru.

Śliwki i jabłka są myte. Nasiona są usuwane z węgorza, a one same są dzielone na połówki. Jabłka są obrane i wydrążone. Obydwa owoce rozdrabnia się za pomocą blendera lub w inny sposób (na przykład w maszynce do mięsa). W osobnej misce wymieszaj przyprawy z kakao i cukrem granulowanym. Puree z owoców wlać do naczynia do gotowania i zagotować na małym ogniu. W momencie zagotowania wlewa się do niego mieszankę przypraw i masę dokładnie miesza.

Owoce gotujemy nie dłużej niż 7 minut, pamiętając o okresowym mieszaniu. Następnie dodaje się do niej połamaną na kawałki gorzką czekoladę i napar gotuje aż do całkowitego rozpuszczenia. Możesz też najpierw roztopić czekoladę. Substancja pakowana jest w dokładnie umyte i wysterylizowane słoiki. Obrabiany przedmiot zamyka się zakrętkami, odwraca do góry nogami i chłodzi pod kocem. W zależności od warunków przechowywania odpowiednia jest do tego chłodna piwnica lub spiżarnia.

Konfitura śliwkowa w czekoladzie” nowe przepisy. Selekcję myjemy, suszymy ręcznikiem lub odsączamy z wilgoci i kroimy na połówki, aby łatwiej było usunąć nasiona. Następnie będziesz potrzebować maszynki do mięsa, w której śliwka jest przetwarzana na jednorodną substancję.

Powstałą masę miesza się z cukrem i natychmiast gotuje na małym ogniu. Od momentu wrzenia wykrywa się 40 minut. Przez cały ten czas napar jest regularnie mieszany, usuwając gromadzącą się pianę. Masło pokroić w kostkę i po 40 minutach dodać do ogólnej, spokojnie wrzącej masy wraz z proszkiem kakaowym. Po odczekaniu, aż ponownie się zagotuje, wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze przez kwadrans, zmniejszając ogień.

Do czasu zakończenia gotowania przygotowuje się szklany pojemnik: sterylizowany i suszony. W przypadku dowolnych i wykańczających słoiczków wystarczy je podgrzać w łaźni parowej i szybko przystąpić do napełniania produktem. Gorący dżem „Śliwka w czekoladzie. Przepis ze zdjęciem» jest zapakowany i hermetycznie zamknięty aż do zimy.

Wczoraj wieczorem sąsiadka podarowała dwa wiadra śliwek... och... dałam jej pomidory, ona mi dała śliwki... wczoraj prawie skończyłam z jednym wiadrem... część zamroziłam, część dałam dzieci i moją swatkę o jedzenie, a jeszcze trochę zostało.. więc trochę zjedli, a rano dzieciaki zadzwoniły i podpowiedziały. ten dżem byłby lepszy... teraz się zastanawiam... wszystko ugotować tradycyjny sposób albo jakoś się pokazać? Znalazłam kilka przepisów na „śliwki w czekoladzie”... czytam i nie mogę się zdecydować... może ktoś już to ugotował - podzielcie się wrażeniami...

Dżem „Śliwka w czekoladzie”

Składniki:
śliwka niebieska – 3 kg;
cukier – 1 kg;
Śliwka w czekoladzie na zimę
masło – 200 g;
kakao w proszku – 100 g.
Przygotowanie
Przetwarzamy dojrzałe jagody, myjemy je, usuwamy nasiona i mielimy miazgę przez maszynę do mięsa lub mielimy w blenderze. Powstałe puree połączyć z cukrem i gotować na małym ogniu przez około 30 minut, regularnie mieszając. Następnie włóż kawałek masła i dodaj kakao. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. Gotowy gorący dżem natychmiast wkładamy do słoików i zwijamy pokrywki. Przechowujemy ten przysmak przez całą zimę w piwnicy lub lodówce.

Przepis na dżem „Śliwka w czekoladzie”

Składniki:
dojrzała śliwka – 1 kg;
cukier granulowany – 700 g;
czekolada gorzka – 100 g.
Przygotowanie
Myjemy śliwki i ostrożnie usuwamy nasiona. Następnie miąższ mielimy w maszynce do mięsa lub mielimy za pomocą blendera, aż do uzyskania jednorodnego puree. Czekoladę połamać na małe kawałki. Dalej puree śliwkowe włożyć do rondla, postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i mieszając, gotować, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez 15 minut. Następnie wrzucić połamaną czekoladę, rozpuścić ją całkowicie, wymieszać i gotowy gorący dżem przełożyć do suchych słoików, zamykając pokrywkami. Schłodzić zakonserwowaną żywność w temp temperatura pokojowa i przechowuj śliwkę w czekoladzie w chłodnym i ciemnym miejscu przez około 1 rok.

Śliwka w czekoladzie na zimę

Składniki:
śliwka – 4 kg;
cukier – 2 kg;
cukier waniliowy – 3 saszetki;
kakao – 100 g;
przegotowana woda – 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Aby przygotować ten dżem, bierzemy dojrzałe śliwki, umyj je, posortuj, ostrożnie usuń nasiona i do jagód dodaj połowę porcji cukru. Po około czterech godzinach postaw mieszaninę na małym ogniu, dodaj cały pozostały cukier i zagotuj, mieszając łyżką. Po upewnieniu się, że kryształki cukru całkowicie się rozpuściły, wsypujemy trochę kakao, zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy około godziny, ciągle mieszając. Pod koniec gotowania dodać cukier waniliowy, wlać dżem do słoików i zwinąć pokrywki.

Dżem „Śliwka w czekoladzie”

Dżem śliwkowo-czekoladowy stanie się Twoim ulubionym zdrowa uczta w rodzinie, szczególnie w przypadku dzieci. Przygotowanie tego deseru wymaga odrobiny cierpliwości.
.
Składniki:
Dojrzała śliwka – 2000 g;
Cukier granulowany – do 1000 g;
Czekolada gorzka – 150 g;
Orzech (dowolny) – 200 g;
Esencja waniliowa (lub opakowanie waniliny) – 2-3 krople.

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie śliwek.

Na dżem weź dojrzałe śliwki dowolnej odmiany i gęstości. Owoce są namoczone duże ilości zimną wodą i spłucz. Następnie są sortowane, usuwane są zepsute śliwki, zbierane są liście i ogony oraz usuwane są nasiona. Następnie w szerokim naczyniu o wysokich ściankach układać plastry miąższem do góry. Każdą warstwę kruszy się granulowanym cukrem. Ilość cukru dobiera się w zależności od rodzaju śliwki. Jeśli owoce są miękkie i słodkie, dodaj 500-700 g cukru. Śliwki pozostawia się w spokoju, aż powstanie sok.

Krok 2: Przygotowanie okruchów orzechów.

Można użyć dowolnego rodzaju orzechów. Jądra są najpierw czyszczone i suszone gorąca patelnia kilka minut (lub w piekarniku), ciągle potrząsając patelnią. Orzechy pozostawia się do ostygnięcia, a łuski (skórki) usuwa się. Następnie rozdrabnia się je w moździerzu lub blenderze.
Aby dżem mógł zastąpić wakacyjny deser, jest przygotowywane inaczej. Usuń pestki ze śliwek, uważając, aby nie oddzielić segmentów. Jądro orzecha umieszcza się w powstałym „kremie”. I robią to tak długo, jak starczy im cierpliwości. Proces gotowania jest identyczny jak poprzedni.

Krok 3: Robienie dżemu.

Jeśli po kilku godzinach śliwki nie puszczą soku, zaleca się dodać 200 ml sok jabłkowy lub woda. Na nim układa się naczynia z przygotowanymi owocami powolny ogień i zagotuj, nie przeszkadzając. Po ugotowaniu zdejmij naczynia z ognia. Godzinę później procedurę powtarza się ponownie. I gotuj, aż zgęstnieje i maksymalne odparowanie wilgoci. Przed ostatnim gotowaniem dodaje się pokruszone orzechy i esencję waniliową. Wszystko wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zdejmij z ognia i dodaj plasterki czekolady, ciągle mieszając, aż się rozpuści.

Gotowy powidło śliwkowe zwija się w suche, wysterylizowane słoiki. Umieścić do góry nogami w zaciemnionym miejscu i przykryć ręcznikiem. Gdy dżem całkowicie ostygnie, odłóż go w ciemne i chłodne miejsce.
Tę „śliwkę w czekoladzie” można przechowywać latami.

Wydajność z 2 kg odcieku gotowy dżem wynosi 1600-1800 ml.

Konfitura śliwkowa z czekoladą i kakao na zimę. Przepis jest niesamowicie pyszny.

Śliwka z czekoladą - bardzo Dobrzy przyjaciele. Ta kombinacja jest podstawą wielu pyszne ciasta, kremy i inne desery.

Dlaczego nie zachować tego wspaniałego, letniego i aksamitnego smaku i cieszyć się nim zimą? Aby zagęścić powidła śliwkowe, dodajemy jabłka, które dzięki zawartej w nich pektynie sprawdzą się jako naturalny zagęstnik.
Mała szczypta cynamonu doskonale uzupełni smak powideł śliwkowych z czekoladą i kakao.

300 gramów śliwek
2 jabłka
40 gramów gorzkiej czekolady
350 gramów cukru
opcjonalne przyprawy (1 łyżeczka kakao i cynamonu na czubku noża).

Przygotuj słoiki i pokrywki: dokładnie je umyj i wysterylizuj. Umyj owoce. Śliwki przekrój na połówki, usuń pestki i pokrój je na ćwiartki.
Usuń rdzeń z jabłek. Jeśli są tunele czasoprzestrzenne, usuń je. Owoce pokroić w małe plasterki.
Dodaj cynamon do cukru. Następnie do cukru cynamonowego dodajemy kakao. Kakao wzmocni smak czekolady w dżemie.
Przyprawy wymieszać z cukrem.
Umieść jabłka i śliwki w pojemniku do siekania. Owoce zmiel w blenderze na gładką masę. Jeśli zostaną małe kawałki, wszystko jest w porządku.
Miąższ wlać do miski z grubym dnem. Nie zaleca się używania pojemników emaliowanych – dżem może się do nich przykleić.
Do miski wsypać cukier i wymieszać.
Doprowadzić dżem do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając. Gotuj przez 7-10 minut.
Dżem nabierze przyjemnego bordowego koloru.
Czas dodać czekoladę. Pokrój w kostkę i włóż do dżemu. Dobrze wymieszaj, aby czekolada się rozpuściła i równomiernie rozprowadziła.
Zdejmij dżem z ognia i przelej go do sterylnych słoików, a następnie szczelnie zamknij.

Ostudź słoiki z dżemem, odwracając je do góry nogami i owijając kocem lub ręcznikiem.

Powidła śliwkowe z czekoladą można przechowywać na zimę pod przykryciem, bez lodówki, najlepiej w ciemnym i suchym miejscu.

Z mięsistych, smacznych i soczystych śliwek można zrobić dżem „Śliwka w czekoladzie”, który przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także małym dzieciom. Smak konserwowanej żywności zachwyci nawet smakoszy.

Deser okazuje się wykwintny i pyszny. Zapraszamy do szczegółowego rozważenia kilku opcji przygotowania słodkiego przysmaku.

Funkcje gotowania

Konserwowanie w domu nie jest trudne, jeśli najpierw zapoznasz się z kilkoma zaleceniami i wskazówkami:

1. Można wybierać śliwki dowolnej odmiany. Głównym warunkiem jest to, że muszą być dojrzałe. Przetwarzanie pierwotne polega na usuwaniu liści i ogonów. Następnie należy opłukać, przełożyć do dużego rondla i namoczyć zimna woda przez 30-40 minut. Opłucz i osusz. Podziel na 2 połówki, usuń pestkę i pokrój w średniej wielkości plasterki.
2. Owoce ułożyć skórką do dołu w pojemniku, posypać cukrem granulowanym i pozostawić na blacie kuchennym. Za zdobycie pyszne przygotowanie ważne jest, aby plasterki puściły odpowiednią ilość własnego soku. Jeśli się nie wyróżnia, należy dodać do masy 200 ml soku jabłkowego lub przefiltrowanej wody.
3. Do dżemu na zimę można dodawać wszelkiego rodzaju i odmiany orzechy. Przed umieszczeniem ich w naczyniu głównym produkt należy oczyścić i lekko podsmażyć na suchej patelni. Ostudzić, usunąć łuski i pokroić na małe kawałki.

Podczas gotowania temperatura ogrzewania jest średnia. Zapisać maksymalna ilość witaminy od momentu zagotowania pojemnik z zawartością należy zdjąć z ognia i pozostawić na 60 minut. Zagotować i rozpakować do pojemników.

Przygotowanie głównych składników

Dżem z suszonych śliwek jest szczególnie oryginalny. Ze śliwek odmiany „węgierskiej”, odmiany Ugorka, deser będzie również bardzo smaczny i niezwykły, ponieważ owoce są bardzo soczyste. Drugą cechą owocu jest dobre oddzielenie pestki od miąższu.

Do gotowania nadają się zarówno świeże, jak i mrożone owoce. W drugim przypadku należy najpierw rozmrozić składnik, umieszczając go na durszlaku. Gdy tylko cała ciecz spłynie, drenaż należy posortować.

Aby dać więcej oryginalny smak Do deseru można dodać jabłka, orzechy włoskie, migdały, imbir, pomarańczę lub cytrynę. Podczas gotowania niektóre gospodynie domowe dodają rum lub koniak. Na 1 kg głównego składnika wystarczą 2 łyżki. Aby dodać specyficznej goryczy, dodaj czerwoną paprykę.

Metody gotowania

W Internecie można znaleźć wiele przepisów na gotowanie pyszny dżem„Śliwka w czekoladzie”. Wszystkie różnią się od siebie smakiem i ilością składników. Sugerujemy rozważenie popularnych opcji.

Dżem „Śliwka w czekoladzie”: klasyczny przepis

Przygotowanie oryginalnego dżemu owocowego jest łatwe i proste. W tradycyjny przepis Nie ma różnych przypraw i dodatków.

• śliwki - 1 kg;
• kakao w proszku - 20 g;
• cukier granulowany - 500 g.

Umyj główny składnik, osusz i usuń wewnętrzną kość. Pokrój w wygodne plasterki i wymieszaj w emaliowanej patelni z połową określonej ilości cukru kryształu. Przykryć ściereczką i pozostawić na blacie kuchennym.

Następnie dodaj pozostały słodki piasek i proszek kakaowy. Mieszaj plastikową łyżką.

Postaw na palniku, włączając mały ogień. Od momentu zagotowania kontynuuj gotowanie przez 60 minut. Nie zapomnij regularnie mieszać i usuwać piany z powierzchni.

Dżem „Śliwka w Czekoladce”: z orzechami włoskimi i masłem

Aby ugotować przysmak, musisz przygotować:

• śliwka - 1,5 kg;
• ciemna czekolada - 150 g;
• jądra orzech włoski- 90 g;
• masło - 150 g;
• cukier granulowany - 1,6 kg;
• wanilia - 1 łyżeczka.

Usuń nasiona z owoców i pokrój je w plasterki.

Podziel określoną ilość granulowanego cukru na 2 równe części. Połówkę połączyć z plasterkami śliwki. Wymieszać, przykryć i pozostawić ciepłe na 5 godzin. W określonym czasie należy go zwolnić Wystarczającą ilość sok owocowy.

Umieść pojemnik z zawartością na kuchence, aby powoli się rozgrzał. Wylej pozostały słodki piasek. Mieszaj, gotuj przez 10 minut. Dodać pokrojone masło i gorzką czekoladę.

Gotuj przez 60 minut, regularnie mieszając. Pamiętaj, aby regularnie mieszać mieszaninę. Na 10 minut przed wyłączeniem ognia dodaj drobno posiekane orzechy i wanilię.

Dżem „Śliwka w Czekoladzie”: z jabłkami

Składniki:

• śliwka - 800 g;
• jabłka - 400 g;
• cukier granulowany - 700 g;
• kakao w proszku - 100 g;
• cynamon - 2 g.

Opłucz owoce i osusz. Usuń nasiona. To samo zrób z jabłkami, pamiętając o odcięciu skórki cienką warstwą. Włóż do miski blendera i zmiksuj na gładkie puree.

W osobnym pojemniku połącz kakao w proszku, cynamon i cukier granulowany. Dokładnie wymieszać.

Przecier owocowy umieść w pojemniku z grubym dnem. Położyć na kuchence, doprowadzić do wrzenia. Dodać mieszankę przypraw i wymieszać. Gotuj, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Umieścić w sterylnych słoikach i szczelnie zamknąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem czekoladowo-śliwkowy w powolnej kuchence

Do przygotowania deseru potrzebujesz:

• śliwka - 2 kg;
• kakao w proszku - 80 g;
• cukier granulowany - 2 kg.

Śliwkę opłukać, osuszyć i ostrożnie usunąć pestkę. Włóż połówki odpowiedni pojemnik i przykryj granulowanym cukrem. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na 2-3 godziny, aby puściły sok owocowy. Po pewnym czasie trzeba je naciągnąć.

Syrop śliwkowy wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia. Dodawaj kakao w małych porcjach, regularnie mieszając. Ważne jest, aby w mieszaninie nie było grudek.

Umieść plasterki owoców w misce multicookera i zalej syropem. Ustaw tryb „Duszenie/Gotowanie” i timer na 60–90 minut. Powinieneś otrzymać jednorodną masę. Zapakuj do sterylnych słoików. Zamknij szczelnie.

Dżem śliwkowy w czekoladzie z kakao

Rozważ przepis na przysmaki z suszonych śliwek. Cukier granulowany dodaje się znacznie mniej, ponieważ jest słodsza niż inne odmiany śliwek.

• śliwki - 750 g;
• cukier granulowany - 250 g;
• kakao w proszku - 25 g;
• masło - 50 g.

Sortuj owoce, usuwaj zepsute i nieodpowiednie owoce. Umyć i wysuszyć. Usuń nasiona. Podziel na wygodne plasterki i przepuść je przez maszynę do mięsa.

Włóż jednorodną masę patelnia emaliowana. Dodaj cukier granulowany. Umieścić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 35-40 minut, ciągle mieszając.

Nie zapomnij usunąć piany.

Masło pokroić w drobną kostkę. Po upływie czasu dodać je do masy owocowej wraz z kakao. Ponownie zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut w niskiej temperaturze. Gdy będzie gorące, przełóż je do sterylnych słoików, zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu.