Ciasto choux na ciasta. Ciasto drożdżowe Choux we wrzącej wodzie na ciasta: przepis. Jak zrobić ciasto choux

Wiele razy opowiadałam Wam w moich artykułach o pieczeniu i tym, co mam bardzo ulubione ciasto, który jest łatwy w przygotowaniu i działa świetnie, a wynik jest zawsze wspaniały. Przygotowuje się go we wrzącej wodzie, tak, w świeżo przegotowanej wodzie. I nie bój się, że coś Ci nie wyjdzie, jeśli chociaż raz przygotujesz to „ciepłe” ciasto, stanie się ono Twoim ulubionym, bo wypieki z niego nawet następnego dnia będą wyglądać tak, jakby były dopiero przygotowane, bo choćby z piekarników.

Pożyczyłam ten przepis od dobrej kobiety, ma na imię Irina, mieszka w Moskwie, a także uwielbia gotować i sprawiać przyjemność swojej rodzinie i ukochanej wnuczce. Chociaż cała ich rodzina „gotuje”, nawet nie możesz sobie tego wyobrazić, ale nawet jej mąż gotuje… To jest najprawdziwsza prawda.

No cóż, nie będę Was zanudzać i szybko podpowiem, jak ugotować przepiękną, puszystą, delikatne ciasto na wrzącej wodzie. Jestem pewien, że wiele gospodyń domowych będzie chciało spróbować z nim pracować. I już nigdy się z nim nie rozstaną.

Aby przygotować wystarczającą ilość ciasta na około 1 mały placek,

Wymagany:

Wrząca woda - 300 ml.
Margaryna lub masło- 1 łyżka.
Majonez - 1 łyżka.
Olej roślinny - 5 łyżek.
Sól - 1 łyżeczka.
Cukier - 3 łyżki.
Drożdże instant - 1 opakowanie. (11 gr.)
Mąka - 4 szklanki

Jak przygotować ciasto we wrzącej wodzie:

Przygotowanie jest dość proste, ale trzeba od razu zrozumieć jedną prostą rzecz: podczas pracy z wrzącą wodą i drożdżami ważne jest, aby ich nie „parzyć”. Dlatego wszystkie ruchy wykonujemy podczas wyrabiania ciasta szybko, ale bardzo ostrożnie. Ważne jest, aby przestrzegać tych zasad, a na pewno odniesiesz sukces.

Do dużej głębokiej miski włóż margarynę (masło), majonez, olej roślinny, sól i cukier.
Zalać świeżo zagotowaną wodą i lekko wymieszać składniki.

Na wierzch przesiać połowę mąki, równomiernie posypać drożdżami
i ponownie przykryj warstwą pozostałej mąki.
Szybkimi ruchami delikatnie wymieszaj mąkę z drożdżami i dużą łyżką również szybko zagnieć ciasto. Ważne, żeby zrobić to bardzo szybko, żeby NIE ZAPARZYĆ!!! drożdże.
Jest dość gorące, ale jeśli zdecydujesz się ugniatać je ręcznie, będzie to trudne dla dłoni.

Po wyrobieniu ciasta należy dać mu czas na wyrośnięcie. Ciasto wyrasta we wrzącej wodzie dość szybko, około 15-30 minut.

Następnie rozdrabniamy go i pozwalamy mu urosnąć po raz drugi. Po drugim wyrośnięciu zagnieść ciasto ponownie i można przystąpić do pracy. Ciasto zagotowane w wodzie jest bardzo plastyczne, delikatne i miękkie w dotyku. Praca z nim to przyjemność.

Chcę tylko dać jedną radę. Że podczas pracy z takim ciastem bardzo wygodnie jest używać nie mąki do pokrycia powierzchni roboczej, ale tylko odrobiny oleju roślinnego. Nie przykleja się do powierzchni roboczej, a tym bardziej do dłoni.

Pieczenie z ciasta we wrzącej wodzie okazuje się świetne. Z tym ciastem przyjaźnię się od dawna i robię z niego zarówno słodkie ciasta, jak i różne bułeczki. Na przykład te okazują się przepiękne.

A to moje pyszne - poczęstuj się!

Jeśli chociaż raz spróbujesz tego ciasta w pracy i gotowe wypieki z niego, jestem pewien, stanie się Twoim ulubionym. W końcu nawet podczas robienia ciast w ogóle nie przykleja się do rąk, co czasami nam pokazuje ciasto drożdżowe.

Svetlana i moja strona domowa życzą miłego apetytu i zawsze pysznych i pięknych domowych wypieków!

LUKSUSOWE CIASTO CHOUSTOWE NA CIASTA DROŻDŻOWE 28 września 2014

Autor - Galina5819. To jest cytat z tego wpisu

LUKSUSOWE CIASTO CHUSTARDOWE NA CIASTA DROŻDŻOWE
Dziś chętnie opowiem Wam jak przygotować ciasto parzone na placki drożdżowe. Mamy sierpień, jest wręcz nienormalnie gorąco, od czego nie ma ucieczki.
I wygląda na to, że tak naprawdę nie chcesz włączać piekarnika, aby upiec pyszne domowe ciasta. Ale teraz nadszedł czas obfitość owoców– jabłka, śliwki, brzoskwinie, morele i różne jagody, moje oczy po prostu szaleją. Cóż, jak nie przygotować dla swojej rodziny całej góry ciast z jagodami i owocami? Teraz zmarnuję czas, a zimą będę żałować, że nie upiekłam ciasta drożdżowe z owocami w piekarniku, które moje dzieci po prostu uwielbiają.
Jak znaleźć wyjście z tej sytuacji? W końcu naprawdę chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym jedzeniem. domowe ciasta z owocami i jagodami? Drożdże ciasto maślane Przygotowanie ciasta nie jest takie szybkie. Nawet jeśli wstaniesz wcześnie, gdy nie jest tak gorąco i ugniatasz ciasto, to i tak nie zadziała. W końcu, abyśmy mogli zrobić pyszne ciasta z ciasta drożdżowego, należy je wyrosnąć trzy razy. Proces ten zajmie więcej niż godzinę.
Oznacza to, że musimy znaleźć prosty przepis na ciasto na ciasto, który sprawi, że ciasto nie będzie rosło zbyt długo. Ale jednocześnie wypieki będą lekkie, puszyste i różowe. Nie znasz tego przepisu na ciasta? Ale wiem i chętnie się tym z Tobą podzielę.

wygodny uniwersalny przepis ciasto parzone do placków drożdżowych">
Wycięłam przepis na ciasto parzone na ciasta magazyn modowy i zapomniałem o nim. Przepis na pieczone ciasta przypadł mi do gustu ze względu na prostotę i szybkość przygotowania. I właśnie tego potrzebowałem. Przepis na szybkie ciasta nie pozwoli mi umrzeć przy kuchence w taki upał, a pozwoli zadowolić moje dzieci pysznym jedzeniem. Ciasta będą wypełnione brzoskwiniami, śliwkami i morelami, możesz sobie wyobrazić, jakie to pyszne! Zdradzę też sekret przygotowania nadzienia owocowego, które nie wycieka przez ciasto. Trzeba tylko przygotować je wcześniej, bo nasz przepis na ciasto parzone do ciast jest bardzo szybki.
Pierwsza część:
Mąka pszenna premia– 3 łyżki;
Olej słonecznikowy – 3 łyżki;
Cukier – jedna łyżka stołowa;
Sól – łyżeczka;
Jedna szklanka (200 ml) wrzącej wody.
Druga część:
Jeden kieliszek ciepła woda- (200 ml);
Żółtka jaj – 3 szt.;
Drożdże suche (mam Saf-Moment) – 2 łyżeczki. (można zastąpić 50 gramami świeże drożdże);
Mąka pszenna premium – 550 gramów (nieco ponad cztery szklanki po 200 ml każda).
Do wypełnienia -
drobno posiekane owoce, cukier i 1 łyżeczka. skrobia ziemniaczana.
Jak zrobić paszteciki drożdżowe? Ten przepis pyszne ciasto krem do ciast i jest ugniatany w nietypowy sposób. Na początek produkty zawarte w pierwszej części warzymy wrzącą wodą. Inaczej mówiąc, mąkę (3 łyżki) wymieszać z cukrem i solą, wlać olej słonecznikowy i całość zaparzyć szklanką (200 ml) wrzącej wody. Rozetrzeć łyżką na gładką masę i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Do ciepłej masy budyniowej wlać drożdże, dodać ciepłą wodę (1 szklanka - 200 ml), trzy zmiksowane żółtka. Całą masę wlać do przesianej mąki i zagnieść na miękkie (!) ciasto. Może zająć 500-600 gramów mąki, zależy to od jakości samej mąki. W tym momencie szklankę wody można zastąpić szklanką ciepłego mleka. A jeśli użyjesz mokre drożdże, następnie rozcieńczyć je w ciepłej wodzie lub ciepłym mleku. Jeśli nie dodasz żółtka, to w okresie Wielkiego Postu można upiec z tego ciasta Wielkopostne ciasta z ciasta drożdżowego.
Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, elastyczne i nie klei się do dłoni. Nasmaruj dłonie niewielką ilością oleju roślinnego. Do zagniecenia ciasta może być potrzebne około pół szklanki mąki więcej.
Zwiń ciasto w rulon i podziel na kawałki. Aby to zrobić, wygodnie jest zważyć ciasto drożdżowe na ciasta na wadze kuchennej, około 50 gramów ciasta na ciasto. Z każdego kawałka uformuj kulę, przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na około pięć minut.
Nadzienie należy przygotować wcześniej, przed przygotowaniem ciasta. Do nadzienia pokroiłam w kostkę śliwki, morele i brzoskwinie i posypałam cukrem lub cukrem do smaku. cukier puder. Można to zrobić nadzienie jabłkowe i będziesz miał luksusowe ciasta z jabłkami i cynamonem.
Pokrojone owoce przełóż na sitko, aby odsączyć sok. Trzeba go ugotować i zaparzyć z łyżką skrobi. Dodaj tę mieszaninę do owoców i wymieszaj. Otrzymasz błyszczące, galaretowate, gęste nadzienie, które nie będzie wyciekać przez ciasto. Spróbuj, możesz dodać więcej, jeśli chcesz. cukier waniliowy. Nadzienie do ciast jest gotowe.
Zrobiłam domowe ciasta i nadzienie owocowe i nadziewane fasolą i orzechami. Aby przygotować nadzienie z fasoli, namocz ją w wodzie na noc. Następnie zagotuj duże ilości woda. Rozgnieć, sól i pieprz, dodaj drobno posiekane zioła i zmielone w blenderze orzechy włoskie.
Okazuje się też niesamowite pyszne nadzienie, ale jest to opcja bardziej zimowa.
Teraz spłaszcz kulę ciasta i umieść nadzienie na środku. Zapieczętuj ciasta i ułóż je na natłuszczonej lub posypanej mąką blasze. Niech placki trochę urosną
I włóż do piekarnika na średnim poziomie.
Piękno ciast zależy w dużej mierze od piekarnika. Jeśli piecze się równomiernie, nie powinno być żadnych problemów.
A jeśli wystąpią jakieś problemy z ustawieniami pieczenia, zarówno góra, jak i dół na pewno się spalą, a coś pozostanie surowe. Dlatego wiele zależy od Twojego piekarnika.
Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pięć minut przed końcem pieczenia, gdy placki są już prawie gotowe, posmaruj powierzchnię roztrzepanym żółtkiem i łyżeczką kwaśnej śmietany. Dzięki temu ciasta będą miały rumiany, apetyczny wygląd i piękną skórkę.
Gotowe wypieki wyjmij z piekarnika i posmaruj roztopionym masłem. Placki z ciasta drożdżowego są gotowe.
Z takiego ciasta można smażyć luksusowo smażone placki na patelni. Wystarczy je usmażyć na dużej ilości oleju.
Ten prosty przepis na ciasta stanie się Twoim ulubionym, ponieważ wypieki z niego nie czerstwieją przez długi czas i pozostają miękkie. Oto mój wygodny uniwersalny przepis na ciasto parzone do ciast drożdżowych.

Przepisy na ciasta

Sekret gotowania ciasto parzone do ciast z przepis krok po kroku w domu z instrukcjami dotyczącymi zdjęć i filmów. Smaczne i łatwe. Smacznego!

30 minut

225 kcal

5/5 (1)

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem

Urządzenia kuchenne:

forma do ciasta lub ciasta o średnicy 23 cm i większej lub blacha do pieczenia z powłoką nieprzywierającą o przekątnej 25 cm;
rondel o pojemności 3 litrów lub większej;
głębokie miski (kilka sztuk) o pojemności od 550 do 950 ml;
łyżka stołowa;
ostry nóż;

łyżeczki;
miarka lub waga kuchenna;
ręczniki lniane i bawełniane;
deska do krojenia;
średnia tarka;
drobne sito i metalowa trzepaczka;
blender lub robot kuchenny.

Staraj się nie używać plastikowych przyborów i przyborów do przygotowywania ciast, ponieważ zawierają one nie tylko pierwiastki śladowe szkodliwe dla organizmu, ale także mają zły wpływ na ciasto - produkty mogą okazać się mniej puszyste właśnie z powodu plastiku.

Ciasto:

Pożywny:

Dodatkowo:

20 g margaryny maślanej.

Przygotowanie:

Mąkę pszenną przesiać przynajmniej dwukrotnie przez drobne sito.
Podgrzej 100 ml wody, aż będzie ciepła (około 30 stopni).
Wrząca woda powinna być chłodna – staramy się, aby większość wody nie wystygła.
Obierz cebulę i podsmaż ją olej słonecznikowy około pięciu minut, często mieszając.

Pożywny:

Ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą i wrzucamy do rondla.
Gotuj na średnim ogniu do miękkości, następnie odlej wodę i obierz warzywa.
Ziemniaki przepuszczamy przez maszynę do mięsa lub siekamy za pomocą robota kuchennego.
Następnie do mieszanki dodać smażoną cebulę, pieprz i sól, dobrze wymieszać.
Nadzienie przykryj ściereczką i odstaw do zaparzenia na około dwadzieścia minut.

Ważny! Oprócz czarnego pieprzu przepis pozwala na użycie innych przypraw, które w znaczący sposób mogą poprawić nie tylko smak, ale i aromat nadzienia Twoich przyszłych produktów. Na przykład często dodaję trochę mielonego imbiru, a także kardamon i drobno starty czosnek – efektem jest po prostu niezwykła gama smaków i aromatów.

Sekwencja gotowania

Ciasto:

Baza ciasta na ciasta powinna mieć miękką, delikatną konsystencję, która idealnie się formuje. Jeżeli ciasto po wyrobieniu jest nadal płynne to dodać jeszcze trochę mąki, natomiast jeżeli jest zbyt gęste i zwija się w grudki to wlać trochę do miski gorąca woda. Dodatkowo na tym etapie można dodać do ciasta łyżeczkę cukier waniliowy ponieważ on jest naturalny aromat i może sprawić, że nieco mdły preparat stanie się o wiele bardziej apetyczny.

Montaż ciasta:

Ważny! Istnieje inna opcja pieczenia ciast na bazie ciasta parzonego - okazują się po prostu nieporównywalne nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence. Aby wszystko zrobić poprawnie, włóż napełnione kawałki do natłuszczonej margaryną miski urządzenia. Następnie ustaw opcję Pieczenie lub Słodki chleb„przez 40 minut i przez pierwsze pół godziny staraj się nie otwierać pokrywy multicookera.

Zrobiony! Twoje cuda są bardzo smaczne Paszteciki z ciasta Choux są gotowe służyć! Oczywiście można je dodatkowo udekorować, posypując koperkiem, natką pietruszki lub zieloną cebulką, ale nie jest to wcale konieczne, zwłaszcza jeśli twoja rodzina o błyszczących oczach usiadła już przy stole i oblizuje wargi. Jeśli jednak masz czas, możesz trochę poeksperymentować, dekorując danie ciastami świeży czosnek, posypka jagodami i pachnącymi liśćmi mięty.

Uwaga na przepis wideo

Ten film zawiera szczegółowe informacje na temat procesu przygotowania ciasta i pieczenia pysznych i lekkich ciast.

Wiadomo, że dane ciasta nie da się być w pełni usatysfakcjonowanym, jeśli Ty i Twoi bliscy jesteście miłośnikami czegoś pysznego do herbaty – jakiejkolwiek, nawet najbardziej smakosz szybko się nudzi. Szczególnie w takich przypadkach polecam własny wybór niezawodne przepisy pyszne i proste produkty.
Być może warto szczególnie podkreślić te wyjątkowo pachnące

O ciasto parzone O zrobieniu słodkich eklerów słyszał każdy, ale czy wiesz, że istnieje inny rodzaj, który jest przygotowywany w podobnej technologii, ale tylko skraca czas spędzony w kuchni, ponieważ nie wymaga garowania? Jeśli nie, to weź długopis i zapisz jak najwięcej proste opcje przygotowanie ciasta drożdżowego z wykorzystaniem technologii browarniczej.

Proste ciasto parzone do smażonych placków

Jeden z najłatwiejszych i wspaniałe przepisy przygotowania. Zaletą jest możliwość magazynowania resztek niewykorzystanego półproduktu mącznego zamrażarka a jednocześnie produkt nie straci smaku.

Dotyczący gotowy wygląd, wtedy jest tak rzadki, że po spożyciu wyczuwalny jest jedynie nadzienie.

Technologia krok po kroku:

Wymieszaj drożdże, olej roślinny, drobną sól i cukier w ciepłej wodzie;
Dodać mąkę i ponownie wymieszać;
Zalać wrzącą wodą i zagnieść ciasto bez dodawania dodatkowej mąki;
Gotowego półproduktu mącznego nie trzeba odkładać do wyrastania, dlatego odrywaj małe kawałki, aby uformować placki.

Ciasto wielkopostne bez jajek i mleka

Od rozpoczęcia przygotowania do ostatniego etapu pieczenia zajmie nie więcej niż godzinę. Wydawać by się mogło, że składniki są te same, jednak nieco zmodyfikowana technologia skraca czas wyrabiania ciasta i nie wymaga garowania.

Składniki przepisu:

drożdże – 50 g;
szczypta soli „Extra”;
szklanka wody (ciepłej);
olej – 50 ml;
drobno krystaliczny cukier - 1 łyżka. l.;
mąka – 4 szklanki o pojemności 250 g;
wrząca woda – 1 szklanka.

Czas przygotowania ciasta: 15 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 204 kcal.

Technologia krok po kroku:

Rozcieńczyć drożdże ciepła woda. Wlać olej, dodać sól i cukier. Mieszać;
Oddzielnie przesiej mąkę;
Do przygotowanej mąki wlać mieszaninę drożdży i szybko wymieszać. Oczywiście nie zostanie wchłonięty całkowicie, ale nie stanowi to problemu;
Następnie zalać wrzątkiem i zacząć ugniatać. Początkowo musisz mieszać ciasto łyżką, aby nie poparzyć dłoni. Jeśli to konieczne, możesz w trakcie procesu dodać dodatkową mąkę.

Ciasto drożdżowe Choux na ciasta w piekarniku

Są ciasta francuskie, placki maślane, placki na słodko i placki warzywne, ale najsmaczniejsze są te pieczone w piekarniku. A pieczenie według tego przepisu będzie nie tylko smaczne i przewiewne, ale także zachowa świeżość nawet po całym dniu.

Składniki przepisu:

mąka – 950 g;
wrząca woda – 1 szklanka;
Torba „Saf-moment”;
ciepła woda – 1 szklanka;
olej (lekko podgrzać) – 100 ml;
cukier – 50 g.

Czas przygotowania ciasta: 25 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 249 kcal.

Technologia krok po kroku:

„Sekret Babci” prostego ciasta na ciasta

Czy słyszałeś takie powiedzenie: „Będziesz polizał palce”? Dokładnie tak zareagują na Twoje ciasta, przygotowane według sprawdzonej receptury „Sekret Babci”.

Składniki przepisu:

mąka – 4 szklanki + 100 g (opcjonalnie);
szczypta soli „Extra”;
ciepła woda – 1 szklanka;
żółtka – 3 szt.;
szklanka wrzącej wody;
olej – 50 ml;
cukier – 1 łyżka. l.;
paczka drożdży.

Czas przygotowania ciasta: 15 minut na przygotowanie + 30 minut na wyrastanie.

Zawartość kalorii w 100 g: 109 kcal.

Technologia krok po kroku:

Wymieszaj masło, cukier, dodatkową mąkę i sól i zalej wrzącą wodą;
Po odczekaniu, aż masa całkowicie ostygnie, wlej kolejną szklankę wody;
Następnie dodajemy żółtka, drożdże i mąkę i zaczynamy wyrabianie. Przygotuj wcześniej jedną dodatkową szklankę mąki (może się to przydać w trakcie);
Pozwól ciastu wyrosnąć i zacznij przygotowywać ciasta.

Przepis na placki z nadzieniem z ciasta parzonego

Składniki przepisu:

gotowe ciasto – 600 g;
ser feta – 200 g;
pomidory twarde – 5 szt.

Czas przygotowania ciasta: 45 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 202 kcal.

Technologia krok po kroku:

Pokrój pomidory w koła;
Gotowe ciasto parzone dzielimy na pół. Rozwałkuj pierwszą część cienko;
Ułóż pomidory (odległość między nimi wynosi co najmniej 3 cm). Sól;
Połóż kawałki sera na wierzchu;
Rozwałkuj drugą połowę półproduktu mącznego i przykryj go wierzchem;
Wybierz żądany rozmiar lub kształt okularów. Wytnij koła. Nadzienie powinno znajdować się dokładnie na środku;
Placki smażymy na głębokim tłuszczu lub na patelni z dużą ilością oleju.

Jako bonus sugerujemy rozważenie kilku innych rodzajów nadzienia do robienia ciast z ciasta parzonego.

Nadzienie bananowe

Składniki przepisu:

banany – 3 szt.;
proszek – 50 g;
masło – 70 g;
cytrynowy.

Czas przygotowania nadzienia: 8 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 230 kcal.

Technologia krok po kroku:

Zmiękcz masło i ubij z cukrem;
Owoce rozgnieść widelcem i wlać do nich sok z cytryny. Mieszać;
Łączyć Puree bananowe z masłem i masą cukrową. Ubijaj, aż będzie gładkie.

Nadzienie rybne

Składniki przepisu:

filet rybny – 400 g;
olej do smażenia;
żarówki – 2 szt.;
sól dla smaku;
szklanka ciężkiej śmietanki;
jajka – 2 szt.

Zawartość kalorii w 100 g: 95 kcal.

Technologia krok po kroku:

Zmiel cebulę, drobno posiekaj filet;
Najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj rybę i smaż przez kolejne 10 minut;
Wlać śmietanę i wymieszać drewnianą szpatułką na gładką masę;
Jajka ugotuj, pokrój w kostkę i dodaj do ryby. Wymieszaj i dodaj sól do smaku.

Farsz do wątroby

Składniki przepisu:

wątroba – 700 g;
olej do smażenia;
marchewki – 2 szt.;
tłusta śmietana – ½ szklanki;
sól i pieprz;
żarówka.

Czas przygotowania nadzienia: 40 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 140 kcal.

Technologia krok po kroku:

Umytą wątrobę oczyść z błoniastej części i pokrój na małe kawałki.
Smażyć, dodać śmietanę i gotować składnik przez kolejne 5 minut;
Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i smażyć, aż cebula będzie przezroczysta;
Wymieszaj sauté z wątrobą;
Ubij mieszaninę w blenderze lub zmiel w maszynce do mięsa.

Nadzienie można stosować zarówno do pieczonych, jak i smażonych placków z ciasta parzonego.

Chouxed to nie tylko ciasto, z którego robi się eklery, ale także ciasto, podczas którego przyrządzania mąka jest dosłownie parzona z dowolnym gorącym płynem. W wyniku parowania błonnika z mąki ciasto okazuje się elastyczne, lepkie i gładkie.

Przepis na ciasto drożdżowe ptysiowe na ciasta

To bez ciasto biszkoptowe na ciasta pomoże ci, jeśli wolisz nie zawracać sobie głowy pieczeniem przez długi czas, czekając, aż ciasto wyrośnie kilka razy. Ciasta z tego ciasta wyjdą chrupiące i złociste.

Składniki:

woda - 500 ml;
mąka - 4 łyżki;
cukier - 50 g;
suche drożdże - 10 g;
sól - szczypta;
olej roślinny - 100 ml.

Przygotowanie

Do hodowli drożdży używamy 250 ml ciepłej wody: do wody dodajemy olej, odrobinę cukru i paczkę suchych drożdży, dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Roztwór drożdży powinien pokryć się bąbelkami – będzie to znak, że drożdże zaczęły się aktywować.

Mąkę przesiać i wymieszać z roztworem drożdży, zalać szklanką wrzącej wody i zagnieść ciasto. Najpierw zagnieść masę łyżką, a gdy ciasto lekko ostygnie, przystąpić do wyrabiania rękoma. Gotowe ciasto uformować w bryłę i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie ciasto stanie się miękkie i elastyczne, po czym będzie można je podzielić na porcje, rozwałkować i wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem, dodając do smaku dowolne, wybrane nadzienie.

Przepis na ciasto choux na ciasta

Łatwe w przygotowaniu ciasto parzone po dodaniu produktów mlecznych staje się bardziej elastyczne i puszyste. W poniższym przepisie podpowiemy Ci, jak przygotować aromatyczne, bogate, biszkoptowe ciasto, które nadaje się nie tylko na ciasta, ale i inne wypieki.

Składniki:

mąka – 700-750 g;
woda - 125 ml;
jajka - 4 szt .;
masło - 1 łyżka. łyżka;
drożdże - 40 g;
mleko - 200 ml;
sól - szczypta.

Przygotowanie

Podgrzej wodę, aż będzie ciepła, rozpuść w niej drożdże i dodaj szklankę mąki. Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, przykrywamy folią i zostawiamy w ciepłym, niewentylowanym miejscu.

Gotowe ciasto dokładnie doprawić, zalać wrzącym mlekiem i ponownie zagnieść. Do ciasta dodać roztopione masło i jajka, dodać pozostałą mąkę i ponownie wszystko zagnieść. Pozwól ciastu wyrosnąć, pamiętając o przykryciu go wilgotnym ręcznikiem i pozostawieniu ciepłego.

Wyrośnięte ciasto podzielić na porcje, rozwałkować, wyłożyć nadzienie i skleić brzegi. Pozwól mu wyrosnąć drugi raz na blasze do pieczenia, a następnie upiecz placki.

Ciasto choux na ciasta

Ten przepis różni się od pierwszego kolejnością dodawania składników. Obydwa rodzaje ciasta są wygodne i szybkie w przygotowaniu, różnią się jednak konsystencją.

Składniki:

mąka - 4 łyżki. + 50 g;
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
drożdże - 50 g;
sól - 1 łyżeczka;
woda - 500 ml.

Przygotowanie

Przesiej 50 gramów mąki i wymieszaj z solą, cukrem i masłem. Całość zalewamy szklanką wrzącej wody i mieszamy na gładką masę. Czekamy, aż masa ostygnie i będzie letnia, następnie dodajemy pokruszone drożdże, szklankę ciepłej wody i pozostałą mąkę. Zagnieść gęste ciasto, które nie klei się do rąk i podzielić je na porcje: jedna porcja - jedno ciasto. Pozostaw kulki ciasta pod wilgotnym ręcznikiem lub folię spożywczą przez 15-20 minut, po czym rozwałkowujemy, nakładamy nadzienie, formujemy i smażymy lub pieczemy placki w piekarniku.

Dla prostych nadzienie sprawdzi się wszystko: słodkie jagody i owoce, mięso, klasyczne kombinacje jak ryż z jajkiem, ziemniaki z wątróbką czy kapusta z grzybami.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł