Fialové riadkové huby ako variť. Ako správne pripraviť rady húb: spracovanie, solenie a nakladanie húb

S nástupom hubárskej sezóny vzniká potreba zachovať úrodu. Dá sa to rôzne cesty– huby nakladať alebo marinovať, urobiť z nich predjedlo na priamu konzumáciu. Medzi dary lesa, ktoré sa hodia na zimné prípravy Obzvlášť zaujímavé sú huby veslice - jedlé a podmienečne jedlé huby, vyznačujúce sa špecifickou chuťou a širokou škálou druhov. Dôležité je uistiť sa, že prípravok bude vyrobený z netoxického typu riadku!

Spomedzi lesných produktov, ktoré sú vhodné na zimný zber, sú zaujímavé najmä riadky

Tento druh húb je skvelý na nakladanie. Autor: klasická technológia môžete vytvoriť chutné a aromatický pokrm ktorý sa stane skvelé občerstvenie, prísada do šalátu alebo prídavok k prílohe.

Na prípravu 10 kg riadkov budete navyše potrebovať:

Stolová soľ – 400 g;
Chren (listy) - podľa chuti;
Listy čiernych ríbezlí - 3-4 kusy na pohár;
Bobkový list - 2-4 na pohár;
Čerstvý cesnak (celé strúčiky) - 2-5 na pohár.

Korenie sa vyberá podľa chuti, ale je dôležité vziať do úvahy, že samotné huby majú mierne štipľavú chuť.

Príprava bude prebiehať nasledovne:

Huby treba očistiť, umyť, namočiť čistá voda 40-50 minút;
Pripravte nádobu, do ktorej umiestnite riadky s nohami nahor;
Potom vložte korenie a bylinky (listy) do sterilizovaných pohárov, pridajte soľ, pridajte huby, znova soľ, na vrch prikryte listami.

Ak to objem dovoľuje, potom môžete dať zaťaženie, ak nie, potom by mali byť plechovky zvinuté a potom umiestnené na chladnom mieste. Občerstvenie bude hotové za 45 dní.

Supermarináda na huby (video)

Nakladané riadky na zimu

Doma si môžete pripraviť jemné a aromatické riadky, ktoré budú perfektne skladované celú zimu. Ich varenie tiež nie je náročné, takže každý, kto má rád huby, môže potešiť svoju rodinu výborným občerstvením.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

Bluelegs (riadky) – 3 kg;
Nové korenie - 10 hrách na 1 pohár;
Soľ - 40 g (množstvo sa líši v závislosti od preferencií chuti);
Kyselina citrónová – 3-5 g;
Čierne korenie (mleté) - 4-5 g;
Strúčiky cesnaku - 8 ks.

Doma si môžete pripraviť jemné a voňavé riadky, ktoré budú perfektne uskladnené celú zimu

Proces varenia:

Vyčistite huby od nečistôt, môžete ich trochu namočiť;
Nakrájajte ich na malé kúsky;
Cesnak ošúpeme a nasekáme;
Nalejte vodu do nádoby a vložte riadky do varu (proces trvá 30 minút);
Po dokončení procesu varenia je potrebné huby znova opláchnuť;
Pridajte k nim všetky potrebné korenie;
Varte ďalších 30 minút;
Na konci pridajte kyselinu citrónovú a cesnak.

Vložte do pohárov a zrolujte železné poklopy. Recept na marinovanie je pomerne jednoduchý, predjedlo je aromatické a môže sa podávať aj ako nezávislé jedlo, ktorý má vysoké nutričné vlastnosti.

Ako variť fialové riadky

Huby, ktoré majú nezvyčajný vzhľad, sú fialové rady. Môžu byť pripravené solením alebo marinovaním. Jedlo je chutné a jeho aróma má náznaky ovocnej vône, vďaka čomu je občerstvenie lahodné. Najpopulárnejšie sú recepty hubové paštéty, na prípravu ktorého budete potrebovať:

huby - 1 kg;
Cibuľa (biela alebo žltá) - 2 ks;
Strúčiky cesnaku - 4-5 ks;
Rastlinný olej - 25 ml;
Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

Nezvyčajné vo vzhľade huby - fialové riadky

Proces varenia je nasledujúci:

Fialové riadky umyte, vyčistite a znova opláchnite v studenej vode;
Varte ich, pridajte soľ do vody;
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme do mäkka, potom k nej pridáme uvarené huby;
Všetky komponenty varte na miernom ohni pol hodiny;
Nakrájajte cesnak a pridajte k zelenine 5 minút pred koncom dusenia;
Ochlaďte, prejdite cez mixér;
Výslednú zmes opäť smažte 10 minút;
Vložte do pripravených pohárov a prikryte viečkami.

Skladujte na chladnom mieste.

Recept na výrobu šedých riadkov

Sivý rad je bežným druhom húb, takže poznať recept na ich prípravu je potrebný pre každého, kto miluje „tichý lov“. Môžu byť solené alebo marinované - v každom prípade bude predjedlo chutné a aromatické.

Na prípravu budete potrebovať:

Voda – 1 l;
Soľ (pre sofistikovanosť môžete použiť morskú soľ) – 20 g;
Granulovaný cukor - 15 g;
Bobkový list - 2 ks;
huby - 1,5 kg;
Klasický ocot (6-9%) – 30 ml;
Sladký hrášok - 10 ks;
Klinčeky – 2 ks (sušené púčiky);
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Čierne ríbezle (listy) – 4 ks;
Kôpor (dáždniky) - 3 ks.

Šedý rad - bežný druh húb

Proces varenia je jednoduchý:

Ošúpte a oparte lesné produkty, potom ich ešte raz opláchnite v studenej vode;
Nalejte vodu do nádoby (hlboká panvica alebo široká misa), vložte do nej huby a zohrejte na strednú teplotu;
Pridajte soľ a cukor do vody rýchlosťou 20 g soli a 10 g kryštálového cukru na 1 liter tekutiny;
Priveďte do varu a varte ďalších 20-25 minút;
Poháre sterilizujte (lepšie vopred);
Usporiadajte v nich huby (nie tesne);
Pridajte ocot a všetky dostupné korenie podľa chuti (najlepšie je dať strúčiky cesnaku navrch);
Zrolujte železnými viečkami a ochlaďte.

Na uskladnenie vložte do chladničky alebo na iné chladné miesto.

Ako nakladať bluelegs na zimu

Bluelegs môžu byť nielen solené, ale aj nakladané.

Aby ste to dosiahli, musíte mať k dispozícii nasledujúce zložky:

huby - 1 kg;
Bobkový list 3-4 ks;
Čierne korenie - 10 ks (hrášok);
Voda – 0,7 l;
Ocot (9%) – 30 ml;
Stolová soľ - 30 g;
Granulovaný cukor - 15 g.

Proces marinovania:

Modré nohy by sa mali umyť, olúpať a variť pol hodiny;
Sterilizujte poháre (najlepšie je použiť malé 0,5-1 litrové poháre);
Umiestnite do nich zrnká korenia a bobkové listy (1-2 ks v každom);
Vložte huby do pohárov (nie pevne, ale nie voľne);
Pripravte si marinádu z vody, octu, soli a cukru (varte 10 minút);
Vliať horúcu marinádu do bánk;
Naskrutkujte železné veká a nechajte vychladnúť.

Proces skladovania sa vykonáva v chladničke, misku je možné spotrebovať po 30-35 dňoch.

Ako nakladať riadky (video)

Topoľový rad: solenie

Na varenie slané občerstvenie potrebné na 1 kg húb:

Hrubá soľ - 50 g;
Korenie (čierne korenie, klinček) - podľa chuti;
Bobkový list - 4 ks;
Kôpor - podľa chuti (môžete použiť sušený);
Listy čerešní a čiernych ríbezlí - 2-3 ks.

Topoľové rady nie sú v žiadnom prípade horšie ako ich náprotivky

Proces varenia:

Spracujte huby, opláchnite 2-3 krát;
Nakrájajte na 2 časti;
Varenie bude trvať 40 minút (dodatočne pridajte soľ do vody);
Uvarené riadky vložte do cedníka, nalejte tekutinu, v ktorej sa varili, do samostatnej nádoby - to je základ pre marinádu;
Vložte huby, koreniny a ovocné listy, ako aj kôpor do sterilizovaných pohárov;
Na základe precedenej tekutiny, v ktorej sa varili huby, pripravte horúci soľný roztok a nalejte do pohárov.

Je lepšie ich uzavrieť železnými viečkami a uložiť ich do chladničky. Topoľový rad má príjemnú vzhľad, tak to vyzerá výhodne na slávnostný stôl. Stepné riadky môžete podľa receptu aj soliť.

V prírode existuje veľa druhov húb. A ak viete správne rozlišovať jedlé druhy, môžete potešiť seba aj svoju rodinu úžasne chutným a rôzne jedlá a prípravy na zimu. No pre ľudí, ktorí majú do hubárčenia ďaleko, je lepšie začať robiť takéto zásoby s niekým skúsenejším, aby sa nechytili. A dnes sa pozrieme na fotografiu radu húb a uvedieme jej popis a tiež vám povieme, ako pripraviť jedlé odrody takýchto húb.

V prírode existujú jedovaté a podmienene jedlé odrody riadkov. Nazývajú sa podmienene jedlé, pretože môžu byť varené až potom predbežná príprava- vriaci. V skutočnosti sú jedovaté a jedlé odrody takýchto húb dosť podobné, takže pre neskúseného hubára bude ťažké ich od seba odlíšiť. Mnoho skúsených fanúšikov lovu húb odporúča určiť jedlosť húb podľa nasledujúceho kritéria: posúdenie farby ich klobúka za plného denného svetla. Ak čiapky nemajú žiadny odtieň, vyzerajú úplne biele a hladké, je vhodné, aby sa im čitatelia Populárneho zdravia vyhli.

Jedlé odrody Vo všeobecnosti majú nejakú farbu - fialovú, fialovú, ružovkastú atď. Okrem toho sa jedovaté druhy vyznačujú silným, výrazným zápachom.

Popis: jedlé huby Ryadovki

Žlto-červený rad

Táto huba je klasifikovaná ako podmienečne jedlá. Priemer jeho čiapky sa pohybuje od šiestich do sedemnástich centimetrov a sú na ňom viditeľné červenkasté šupiny. Čiapka samotná vyzerá buď vypuklá - u mladých húb, alebo takmer plochá - u zrelých húb. Na dotyk ho možno opísať ako zamatový a suchý. Pokiaľ ide o stonku, táto huba môže mať výšku päť až dvanásť centimetrov, vyzerá dutá a zakrivená, pokrytá vláknitými šupinami po celej dĺžke.

V dolnej časti nohy je viditeľné výrazné zhrubnutie. Jeho farba je rovnaká ako farba čiapky.

Pod uzáverom môžete vidieť navíjacie taniere, ktoré majú žiarivú citrónovú alebo sýto žltú farbu.

Dužina žlto-červeného radu má rovnakú farbu ako platničky. Táto huba má horkú chuť a vôňu hnilého dreva. Táto huba nemá dvojníkov. V podstate je solené a nakladané.

Ako vyzerá šedá jedlá huba Ryadovka na fotografii?

Jedlý sivý rad - veľmi bežné huby, ktorých klobúk je sivastý a môže mať fialový alebo olivový odtieň. Priemer čiapky je tri až trinásť centimetrov. Jeho centrálna časť má sýtejšiu farbu a na tomto mieste je tiež jasne definovaný tuberkul. Čiapka môže mať konvexný alebo kužeľovitý tvar, ale ako rastie, otvára sa a vyzerá viac roztiahnutá.

Ak je huba obzvlášť stará, okraje klobúka sa často otočia. V rovnakej dobe, okraje väčšiny šedej jedlé riadky vyzerajú nerovnomerne a vláknité alebo pokryté prasklinami, sú mierne ohnuté dovnútra. Ak je vonku vlhké počasie, čiapka sivého veslára sa stáva šmykľavou a zvyčajne sa na ňu lepí zem alebo tráva.

Stonka takejto huby môže mať výšku štyri a pol až šestnásť centimetrov. Má bielu farbu alebo žltkastý odtieň. Najčastejšie je na nohe viditeľný práškový povlak. Na báze je stopka zhrubnutá, je pevná a vláknitá, no u zrelých húb sa stáva dutou.

Pod uzáverom radu sú navíjacie dosky bielej alebo žltkastej farby.
Táto huba sa vyznačuje pomerne hustou dužinou s vláknitou štruktúrou. Má rovnakú farbu ako taniere. Nemá výraznú arómu.

Stojí za zmienku, že sivý rad je veľmi podobný jedovatej odrode radu - špicatý rad. Hlavným rozdielom medzi touto hubou je popolovo biela farba čiapky, ktorej stred je korunovaný sivým ostrým tuberkulom. Charakteristické aj pre jedovatého dvojníka pálivá chuť.

Riadok je fialový. Popis

Toto je ďalšia podmienečne jedlá huba, ktorá sa nachádza v našich lesoch. Jeho hlavným rozdielom je fialová farba čiapky rôzneho stupňa intenzity farby, ktorá vyzerá vyblednutá bližšie k okrajom. Staré huby majú hnedasto-okrový klobúk. Takéto rady sú mäsité a veľké. Najprv majú tvar pologule, ale časom sa narovnajú, stanú sa vyčerpanými, silne depresívnymi alebo lievikovitými. Okraje čiapky vyzerajú výrazne zakrivené dovnútra. Čiapka sa zdá hladká na dotyk, nie sú na nej žiadne tuberkulózy ani praskliny.
Stonka takejto huby je hladká a hustá, pozdĺžne vláknitá, ale v starých radoch je dutá. Vyznačuje sa valcovitým tvarom, prítomnosťou vločkovitého povlaku na uzávere a purpurovým mycéliom na základni. Stonka sa zužuje bližšie k vrcholu huby a časom mení svoju farbu z jasne fialovej na šedo-fialovú alebo svetlohnedú.

Dužina tohto radu sa vyznačuje svetlofialovou farbou, veľmi jemnou štruktúrou a príjemnou anízovou vôňou.

Ako variť huby Ryadovka?

Riadkové huby môžu byť veľmi chutné vyprážané so zemiakmi. Takže na takéto jedlo musíte okrem húb použiť aj zemiaky maslo, cibuľa, kôpor, soľ a korenie.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je triediť huby, ošúpať ich a opláchnuť. Po uvarení ich povarte päť minút, potom vodu sceďte, pridajte novú porciu vody a varte ďalšiu štvrťhodinu. Scedíme v cedníku.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a varíme do polovice.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte huby a smažte päť minút. K hubám pridáme zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu, premiešame, osolíme a prikryjeme pokrievkou. Ďalej musíte Ryadovki variť na nízkej teplote desať minút. Hotové jedlo môžeme podávať posypané kôprom.

Veslári sú huby, ktoré sa často vyskytujú v lese, no pre začínajúcich hubárov sú málo známe. Skúsení fajnšmekri radi doma na zimu nasolia riadky.

Studená cesta

Ingrediencie:

Riadky - 1 kilogram.
Cesnak - 3 strúčiky.
Listy chrenu - 3 listy.
Kôpor - niekoľko vetvičiek.
Korenie - 10 kusov.
Hrubá soľ - 50 gramov.

Príprava:

Na začiatok huby roztriedte, očistite od nečistôt a niekoľkokrát ich umyte vo vode. Vložte do hrnca a pridajte vodu, varte dve až tri minúty a sceďte.
Vložte listy chrenu do pripravených pohárov. Rozložte riadky vo vrstvách, posypte soľou. Medzi vrstvami pridajte strúčiky cesnaku.
Po položení poslednej vrstvy zatvorte nádoby viečkami. Umiestnite na chladné miesto na mesiac a pol. Uhorky sa môžu skladovať až rok.

Pamätajte, že listy kôpru a chrenu sa z nejakého dôvodu používajú pri morení. Kôpor dodáva chuť a chren dodáva pikantnosť a zabraňuje kysnutiu. Niektoré ženy v domácnosti navyše používajú čerešňové listy, vďaka ktorým sú huby chrumkavé a elastické.

Horúca cesta

Ingrediencie:

Riadky - 1 kilogram.
Voda - 1,5 litra.
Soľ - 75 gramov.
Bobkový list - 3 kusy.
Čierne korenie - 10 kusov.
Klinčeky - 5 kusov.
Nové korenie- voliteľné.

Príprava:

Nalejte vodu do veľkej nádoby a položte na oheň. Pošlite tam všetky koreniny. Tekutinu varte na vysokej teplote.
Očistite a umyte riadky, potom ich vložte do vriacej vody a počkajte, kým sa znova neuvaria. Potom znížte oheň a prikryte nádobu vekom a varte 45 minút.
Uvarené huby vložte do pohárov a naplňte horúcou soľankou. Po vychladnutí prikryte plastovými viečkami. Umiestnite na chladné miesto na 40 dní.

Jeden týždeň stačí na to, aby sa huby osolili, ale vrchol chuti jedlo dosiahne za mesiac a pol. Preto vám radím, aby ste boli trpezliví. Počas tejto doby si budete môcť vybrať hubové predjedlo dobrá príloha, aj keď vyprážané zemiaky budú stačiť.

Riadky - neuveriteľné chutné huby bez ohľadu na spôsob varenia. Recepty krok za krokom už sme zvážili. Nakoniec sa podelím o odporúčania, ktoré pomôžu urobiť jedlo dokonalé.

Na solenie sa tradične používajú riadkové čiapky. Koža sa z nich opatrne odstráni, potom sa niekoľkokrát umyje. To pomáha zbaviť sa zrniek piesku, ktoré uviaznu medzi platňami.
Riadky sú chutné v akejkoľvek forme. Sú vyprážané, varené, nakladané a solené. Pred varením vždy namočte aspoň na tri dni do ľadovej vody.
Riadky sú zahrnuté v kategórii podmienečne jedlé huby a nemôžu sa konzumovať surové. Tepelné spracovanie minimalizuje riziko otravy, takže odborníci na výživu odporúčajú solenie húb horúcou metódou.
Pre tých, ktorí chcú experimentovať s chuťou, odporúčam pridať nové prísady do nádoby s hubami. Môžu to byť korenie, listy ovocných a bobuľových stromov.

Teraz poznáte všetky spôsoby, ako nakladať riadky doma na zimu. Čo sa týka podávania jedla na stôl, všetko je jednoduché. Vyberte huby z pohára, sceďte v cedníku, opláchnite vodou, vložte do šalátovej misy, pridajte nakrájanú cibuľu a trochu zeleninový olej. Po zmiešaní je občerstvenie pripravené. Dobrú chuť!

Ako variť riadky

Položte čerstvo nazbierané lesné riadky z koša na kus novín a očistite ich od piesku a nečistôt.
Odstráňte červie dierky a tmavé oblasti dužiny na stonkách a klobúkoch z riadkov pomocou noža.
Ak sú huby obzvlášť kontaminované lesnými úlomkami, odstráňte kožu z klobúkov riadkov, ktoré sa dajú ľahko odstrániť nožom.
Pripravené huby dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Nalejte do hrnca studená voda, pridajte soľ (na 1 kilogram húb: 1 polievková lyžica soli a 1 liter vody), štvrť čajovej lyžičky kyselina citrónová a priveďte vodu do varu.
Vložte riadky do vriacej vody a prikryté varte 20 minút na miernom ohni.
10 minút po začiatku varenia pridáme 6 zrniek čierneho korenia, 1 bobkový list a ak je to žiaduce, 2 púčiky suchých klinčekov.
Vypustite vodu, vložte riadky do cedníka, ochlaďte a použite podľa určenia.

Fkusnofacts

Existuje asi 2 500 členov čeľade Ordinaceae.druhov huby Huby sa nazývajú „rady“, pretože rastú veľmi preplnené, najčastejšie v radoch. Najpoužívanejšie sivé riadky(v niektorých oblastiach sa nazývajú „malé myši“ alebo „seriky“) a fialové riadky.

Riadky - nie príliš slávny jedlé lamelové huby, aj keď sú medzi nimi aj nejedlé a mierne jedovaté. Vyskytujú sa rady sivá (dymová), žlto-červená, fialová, topoľová, strieborná, lúčna, zlatá a mnohé iné. Všetky tieto huby sa od seba líšia farbou čiapky a to je ich hlavný rozdiel. Čiapka huby má v zásade priemer 4 až 10 cm, povrch je suchý, v strede čiapky je malý tuberkul, tenké okraje čiapky sú zakrivené nadol. Stonka huby je vysoká až 8 cm, so zamatovo vláknitým povrchom. Dužina huby má fialový odtieň.

- Prostredie riadkov - mierne pásmo severnej pologule. Tieto huby rastú v ihličnatých a zmiešaných lesoch, uprednostňujú piesočnatú pôdu pod machom alebo listnato-ihličnatú vrstvu, niekedy si radová rodina vyberie hnilé borovicové pne; V mestskom prostredí rastú radové stromy v záhradách a parkoch.

Môžete použiť fialový riadok zmiasť s nejedlou jedovatou hubou „pavučinou“ rovnakej fialovej farby. Tieto huby možno rozlíšiť tenkým „pavučinovým závojom“, ktorý zahaľuje taniere pod čiapkou jedovatej pavučiny.

- Sezóna Zber riadkov začína v polovici septembra a pokračuje až do konca októbra, do prvého mrazu.

Pred akýmkoľvek spôsobom varenia týchto húb určite varte do 20 minút.

Ochutnajte surové huby sa neodporúčajú, pretože môžu spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.

Môžete tiež variť zmrazené riadky , ktoré sa spamätali z mrazov, však treba aj tie najskôr dôkladne vyčistiť.

Varené riadky môžu byť použitie na varenie rôzne jedlá: šaláty, polievky, omáčky a kastróly. Predvarené riadky možno vyprážať, dusiť, nakladať, osoliť alebo zmraziť na budúce použitie.

Výborné sú varené alebo vyprážané riadky obloha na omelety alebo mäsové jedlá.

- Nakladaná uhorka Veslovanie je lepšie na jeseň, keďže huby zozbierané na jeseň majú po morení hustejšiu a chrumkavejšiu dužinu. Na morenie by ste si mali zvoliť malé riadky - sú chutnejšie, keď sú solené, zatiaľ čo veľké huby sú tvrdšie.

Ryadovka (tricholoma)

Popis

Ryadovky sú málo známe jedlé lamelovité huby z čeľade Ryadovaceae, medzi ktorými sú jedlé, mierne jedovaté a nejedlé. Je rad sivý (dymový), žltočervený, fialový, topoľový, strieborný, plástovitý, zlatý a iné. Ich hlavným rozdielom je farba čiapky, ktorá sa môže meniť od bielej, svetlošedej a popolavej až po hnedú s fialovým odtieňom a tmavofialovou. Klobúk huby je stredne veľký (priemer 4-10 cm), s malým tuberkulom v strede, povrch je suchý, ale vo vlhkom počasí je trochu lepkavý. Okraje čiapky sú tenké, mierne zahnuté nadol. Stonka je 3-8 cm vysoká, 1-2 cm v priemere, povrch suchohríbu je zamatovo vláknitý. Buničina má fialový odtieň. Ako prvý otvára zberovú sezónu májový veslár (hoci rastie aj v septembri) a skutočný boom v zbere jedlých zástupcov radovcovitých začína od polovice septembra do konca októbra. Klobúk májového radu je namaľovaný v odtieňoch bielej, takže v porovnaní s ostatnými „príbuznými“ vyzerá veľmi bledo.

História a distribúcia

Radové huby dostali svoje meno, pretože často rastú v radoch alebo skupinách (pre túto „preplnenosť“ v niektorých oblastiach obyvatelia nazývajú tieto huby „malé myši“). Ryadovka uprednostňuje borovicové a zmiešané lesy, piesčité pôdy medzi machom a pod listnatým a ihličnatým vrhom sa usadzuje aj na hnilých borovicových pňoch, spojených so základňami a bokmi nôh. Môže rásť aj v parkoch a záhradách, vedľa kompostov a skládok. Hlavným územím „biotopu“ je mierne pásmo (severná pologuľa), okrem toho bol veslár privezený do Austrálie.

Aplikácia

Jedlé druhy riadkov sú vhodné na všetky druhy spracovania (možno ich variť, vyprážať, dusiť, soliť, nakladať). Pred varením sa odporúča odlúpnuť uzáver. IN varené dužina sa stáva sivobielou alebo mierne gaštanovo sfarbenou. Na jedlo sú vhodné mladé aj dospelé exempláre a dokonca aj huby rozmrazené po jesenných mrazoch. Kvôli charakteristickej parfumovej vôni niektorí radia nemiešať riadky s inými hubami, iní ich naopak odporúčajú pridávať k iným hubám pre vôňu a tiež ako ozdobu na mäsové jedlá A . Chuť ryadovky pripomína varené mäso, a tak nie je náhoda, že napríklad z fialkovej ryadovky sa pripravuje hubový kaviár.

Zloženie a vlastnosti

Riadky obsahujú značné množstvo vitamínov B1 a B2, ako aj meď, zinok a mangán. Huby majú antibakteriálne vlastnosti.

Kontraindikácie

Surové riadky môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti.

Zaujímavý fakt

V lese môžete naraziť na huby s farbou podobnou fialovému radu. Sú to nejedlé pavučiny fialovej farby. Od radu ich možno odlíšiť charakteristickým pavučinovým závojom, ktorý zahaľuje taniere.

Ako dlho variť riadky

Vyčistite riadky, dôkladne opláchnite pod studená voda a varíme v osolenej vode 15-20 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok