Príprava jedlých riadkov. Hubová ryadovka - recepty, vlastnosti a ako variť

Teraz môžu byť polotovary presunuté do suterénu najmenej na mesiac a pol. O správna príprava Uhorky sa môžu skladovať až rok.

Poradenstvo: Akékoľvek časti chrenu sa pridávajú ako dodatočná konzervačná látka. Paralelne môžete použiť listy ríbezlí a čerešní, vďaka tomu budú huby ešte aromatickejšie a chrumkavejšie.

Horké solenie riadkov

Tento spôsob zavárania je vhodný, keď nie je čas na dlhé namáčanie alebo potrebujete rýchlo pripraviť jedlo. Huby nasolené za tepla môžeme ochutnať po 7 dňoch. Ako nakladať riadky doma vám povieme v popise receptu krok za krokom.

Čas varenia: 40 minút

Počet porcií: 20

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 161,40 kcal;
• bielkoviny – 4,63 g;
• tuky – 11,28 g;
• sacharidy – 11,01 g.

Ingrediencie

• hubový rad - 3 kg;
• soľ - 5 lyžíc;
• horčičné fazule - 1 polievková lyžica;
• bobkový list- 4 veci.;
• cesnak - 5 strúčikov.

Príprava krok za krokom

1. Najprv riadok húb dôkladne očistite a opláchnite. Potom varíme 30 minút v osolenej vode, pričom penu pravidelne zberáme.
2. Scedíme v cedníku a necháme tekutinu odtiecť. Teraz môžete prejsť priamo k procesu solenia a začať pripravovať predjedlo. Na dno vopred sterilizovaných pohárov nasypte tenkú vrstvu soli.
3. Potom s uzávermi dole položte riadky. Majte na pamäti, že každá vrstva húb by nemala byť vyššia ako 5 cm.
4. Naplňte celú nádobu v radoch a vrstvy posypte soľou a korením.
5. Zatlačte nadol, aby sa nevytvorili žiadne dutiny. Uhorky prikryte pevnými, čistými viečkami.

Poháre umiestnite do špajze alebo pivnice a po týždni môžete pikantné huby vyskúšať.

Ako nakladať riadkové huby na zimu v pohároch

Ak nie ste veľmi oboznámení s morením, odporúčame vám zvážiť klasický jednoduchý recept. Drevo dopadá krásne a neuveriteľne chutné. Potešte svojich blízkych voňavými chrumkavými hubami.

Čas varenia: 45 minút

Počet porcií: 15

Energetická hodnota

• obsah kalórií - 161,92 kcal;
• bielkoviny – 4,30 g;
• tuky – 10,73 g;
• sacharidy – 12,61 g.

Ingrediencie

• veslovanie – 1,5-2 kg;
• voda – 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 lyžice;
• stolový ocot (9%) - 4 polievkové lyžice;
• klinčeky - 3 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 10 ks.

Príprava krok za krokom

1. Vytriedite a vyčistíte všetky nečistoty z riadkov. Kožu z uzáverov môžete odrezať, ale nie je to nutné. Vložte huby do misky a pridajte vodu, aby ste ich namočili na 10-12 hodín. Toto je dôležitý krok, vďaka ktorému huby dávajú škodlivé látky prevzaté z prostredia.
2. Po uplynutí stanoveného času ich dôkladne opláchnite a vložte do ohňa na 20 minút, pričom penu pravidelne zbierajte.
3. Nechajte huby odkvapkať a začnite pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte do vody ocot, pridajte vavrínu, korenie, klinčeky a položte na sporák.
4. Počkáme, kým sa soľanka uvarí, znížime oheň a necháme 10 minút podusiť.
5. Marinádu precedíme cez sitko a pripravené huby Riadky vložíme do sterilných pohárov. Nalejte tekutinu do nádob a uzavrite varenými viečkami.
6. Prírezy otočíme hore dnom a prehodíme na ne niečo teplé. Po čakaní na vychladnutie konzervy vložíme poháre do špajze, pivnice alebo chladničky.

Poradenstvo: použiť na morenie alebo solenie riadkov kovového riadu Prísne sa neodporúča, pretože huby, ako špongia, sú schopné absorbovať oxidačné produkty z riadu a následne budú mať nepríjemnú kovovú chuť.

Ako si môžete všimnúť, chutné občerstvenie z riadkov je veľmi jednoduché vyrobiť si ho doma aj pre začínajúceho kuchára. Koniec koncov, na to nie je potrebné žiadne úsilie a výsledok prekoná všetky očakávania. Čestným hosťom u vás budú neuveriteľne voňavé huby slávnostný stôl a nezostanú tam dlho. Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Páčil sa vám recept? Uložte si to na svoj Pinterest! Umiestnite kurzor myši na obrázok a kliknite na „Uložiť“.

V prírode rastú rady stromov najmä v zmiešaných a borovicových lesoch až do neskorej jesene. Huby sú sezónne jedlo, sú vyprážané a varené čerstvé. Ale ak viete, ako marinovať riadky, môžete sa rozmaznávať aj v zime chutné prípravky vlastnej výroby.

Recepty na varenie sú rôzne, ale jedno majú spoločné: pred morením sa musia dôkladne umyť, aby sa z nich odstránil piesok a zemina, a z uzáveru sa musí odstrániť šupka. Ďalej je potrebné ich variť najmenej 15 minút alebo ešte lepšie pol hodiny, pričom po varení scedíme vodu. Ak potrebujete hlavne poháre na morenie, potom sa riadky nasolia v drevenom sude alebo vani, čo im dodáva zvláštnu, nezvyčajnú chuť.

Takže niekoľko spôsobov, ako marinovať riadky doma.

Marinovanie doma

Pozrime sa na najjednoduchší recept na nakladané riadky. Ingrediencie na soľanku na 1 kg ovocia:

• ocot - 3 lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1,5 lyžice;
• bobkový list, korenie, klinček - podľa chuti.

Príprava: dôkladne opláchnite, odstráňte kožu z uzáveru. Nakrájajte na kúsky, varte pol hodiny alebo blanšírujte 5 minút vo vriacej vode, pričom dierovanou alebo dierovanou lyžicou odstráňte všetku penu. Vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte bobkové listy, klinčeky, korenie, pridajte soľanku a zrolujte.

Existuje tiež spôsob, ako nakladať huby pomocou vínneho octu. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

Približne 1,5 kg ovocia sa ošúpe, umyje, nakrája na kúsky, varí sa pol hodiny, pričom sa zbaví peny. Ocot zmiešame s vodou, pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, bobkový list, korenie, citrónová kôra, to všetko sa varí 15 minút. Do tejto marinády musíte pridať lesné produkty a variť 5 minút, odstrániť a umiestniť do sterilizovaných pohárov. Soľanka by mala vrieť asi 10 minút, potom ju nalejte do pohárov a zrolujte. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie, ako je estragón, borák.

Zrolujeme na zimu do zaváracích pohárov

Nasledujúci recept vám povie, ako nakladať riadky v pohároch na zimu. Nie je to ťažké, stačí dodržiavať spôsob varenia.

Takže pre každého litrová nádoba požadovaný:

• ocot (9%) - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - 6 strúčikov;
• korenie, klinčeky - podľa chuti;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• suchý kôpor, listy ríbezlí.

Umyjeme, očistíme, nakrájame, najskôr oparíme vriacou vodou a potom varíme vo vode so soľou a cukrom 20 minút, pričom zbavíme peny. Huby vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte soľanku dusiť o niečo dlhšie, ale nie dlhšie ako 10 minút. Množstvo soli s cukrom je uvedené na 1 liter vody.

Misky a viečka sterilizujte na zaváranie, na dno položte listy ríbezlí a sušené súkvetia kôpru. Ocot a korenie by sa mali rozdeliť na 2 časti a umiestniť do nádob najskôr pred pridaním húb a druhú časť na vrch. Algoritmus akcií je nasledujúci: na spodok položte listy ríbezlí a kôpru, potom nalejte jednu lyžicu octu, vložte 3 strúčiky cesnaku, polovicu pripravenej papriky a klinčekov, potom pridajte huby, nalejte ďalšiu lyžicu octu na vrch , prihoďte cesnak a korenie. Ostáva už len naplniť poháre vriacou soľankou a zrolovať.

Recept na škoricu

Zaujímavý recept na nakladané riadky na zimu so škoricou - takto sa ukážu s nezvyčajným korenistá chuť. Čo potrebuješ:

Nazbierané ovocie umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kúsky, nalejeme do panvice vodu, osolíme, pridáme ocot, prevaríme, namáčame v tejto marináde a varíme na miernom ohni, pričom nezabudneme zbavovať peny. Sú považované za pripravené, keď klesnú na dno. Potom pridajte zvyšné korenie do soľanky a priveďte do varu. Dáme do pohárov, zalejeme marinádou, zrolujeme, sterilizujeme.

Topoľový riadok marinujte

Huba dostala svoje meno vďaka tomu, že rastie najmä pod topoľmi. Keďže topoľ (alebo topoľ) počas rastu absorbuje karcinogény z prostredia, pred prípravou doma sa musí na dva dni namočiť do studenej vody a pravidelne meniť vodu.

Ako nakladať topoľový riadok? Tu je jeden spôsob.

Na jeden liter vody budete potrebovať:

• octová esencia - 3 lyžičky;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 2 lyžice;
• bobkový list, klinčeky, dáždniky zo suchého kôpru;
• korenie - 10 ks.

Namočte topoľ do studenej vody na dva dni, pričom vodu vymieňajte aspoň dvakrát denne. Potom dôkladne opláchnite, ošúpte, vložte do panvice a varte v osolenej vode asi 15 minút. Potom vypustite vodu, nalejte novú vodu a priveďte ju do pripravenosti. Varte 40 minút, vyberte dierovanou lyžicou.

Kým sa huby varia, môžete si pripraviť marinádu: do vody pridajte soľ, cukor, korenie, varte 15 minút, potom pridajte ocot, varte ďalších 5 minút.

Poháre a viečka sterilizujte. Topole dáme do pohárov, polejeme marinádou a zvinieme. Krása tejto metódy spočíva v tom, že tieto nakladané riadky je možné uzavrieť jednoduchým nylonové kryty a dáme do chladničky. A po mesiaci si už môžete pochutnávať na lahodných hubách.

Recepty s nakladanými hubami

V skutočnosti sú nakladané riadky chutné samy o sebe, ale môžete z nich pripraviť niekoľko jednoduchých, ale chutných pochúťok.

Šalát s cibuľou a hráškom

Požadovaný:

• nakladané huby - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• konzervovaný hrášok - 100 g;
• soľ, majonéza - podľa chuti.

Nakrájajte huby, jemne nakrájajte cibuľu (namiesto toho môžete použiť cibuľu zelené cibule), pridáme hrášok, všetko premiešame, dochutíme majonézou.

Čo potrebujete pripraviť:

Na nej opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu zeleninový olej, zmiešajte s jemne nakrájanými hubami, soľou a korením podľa chuti, ozdobte bylinkami.

Huby u nás boli vždy obľúbené u tých, ktorí sa postia alebo sú vegetariáni. Obsah bielkovín v hubách je taký vysoký, že nahrádza mäso. Zvlášť oceňované sú početné typy radov, ktoré, aj keď sú podmienečne jedlé huby, Od chuťové vlastnosti prakticky nie je horší ako „ušľachtilý“ druh.

Ak máte veľká úroda tieto huby, vyvstáva otázka: je možné smažiť riadky? Hneď si všimnime, že tento druh plodníc sa dá nielen vyprážať, ale aj nakladať, soliť a mraziť. Vyprážané riadky sú však jedny z najchutnejších a aromatických.

Ako správne smažiť huby tak, aby jedlo na každý deň alebo príprava na zimu, vyrobené podľa navrhovaných receptov, potešilo vašich blízkych?

Tento článok vám podrobne povie o zložitosti a nuansách, ako pripraviť vyprážané riadky pre všetky príležitosti.

Aby začínajúce ženy v domácnosti lepšie pochopili, ako správne vykonať celý proces, odporúčame im použiť popis a fotografiu, ako smažiť huby. Najprv však musíte huby predčistiť: odstráňte všetky nečistoty z klobúkov, odrežte konce nožičiek, opláchnite veľké množstvá vodou tak, aby všetok piesok vytiekol z tanierov, a až potom začnite vrieť.

Recept na výrobu vyprážaných riadkov obsahuje minimálna sada Produkty:

• 3 kg riadky;
• 1 kg lúpaných vlašských orechov;
• Zeleninový olej;
• Soľ - podľa chuti.

Recept na vyprážanie riadkov je popísaný nižšie v etapách.

Po očistení pridajte do riadkov vodu a varte 10 minút.

Vložte dierovanou lyžicou do inej panvice, znova pridajte vodu a varte 10 minút.

Vodu sceďte, riadky položte na mriežku a nechajte odkvapkať.

Nakrájajte na kúsky, vložte do panvice s rastlinným olejom (malo by ho byť dosť) a smažte na strednom ohni 15 minút.

Rozdrvte olúpané orechy, nalejte do húb a pokračujte v smažení ďalších 15 minút.

Podľa chuti osolíme, premiešame drevenou varechou, aby huby nezmenili chuť a vôňu.

Pokračujte v smažení ďalších 10 minút. na miernom ohni.

Huby rozložíme do 0,5-litrových pohárov, pridáme olej z panvice a uzatvoríme viečkami.

Po vychladnutí vložte do chladničky alebo odneste do pivnice. K takýmto hubám sa veľmi hodí smažené zemiaky alebo mäsové jedlá.

Recept na vyprážanie riadkov na oleji

Každá ruská rodina, ktorá miluje „tichý“ lov, vždy na zimu zatvorí vyprážané riadky v oleji. Tento prípravok dokonale dopĺňa Hubová polievka alebo vyprážané zemiaky.

• 3 kg riadky;
• 200 ml rastlinného oleja;
• Soľ a čierna mleté ​​čierne korenie- chuť.

Recept vyprážané huby Riadky sú namaľované krok za krokom.

1. Huby ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
2. Vložíme do vriacej osolenej vody a na miernom ohni varíme 20 minút, pričom pravidelne zberáme penu z povrchu.
3. Huby scedíme cez cedník, necháme odkvapkať a vložíme na suchú, predhriatu panvicu.
4. Smažte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí, potom pridajte olej a smažte 30 minút.
5. Na konci vyprážania pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte drevenou vareškou a pokračujte v smažení ďalších 5-7 minút.
6. Vložte huby do pripravených sterilizovaných pohárov, stlačte a nalejte zvyšný olej na panvici.
7. Zatvorte pevnými viečkami a nechajte vychladnúť, kým izbová teplota a poháre vložte do chladničky.

Recept na prípravu vyprážaných húb s cibuľou na zimu

Recept na prípravu vyprážaných riadkov s cibuľou na zimu je tradičný pre ruskú kuchyňu. Prípravok možno použiť pri príprave prvých chodov: polievok a boršču, ako aj na zeleninový guláš alebo ako prídavok k smaženým a vareným zemiakom.

• 3 kg riadky;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. l. bez vrchnej soli;
• 500 g cibule;
• 5 zrniek čierneho korenia.
• 1 lyžička. zmes mletej papriky.

Recept krok za krokom vám povie, ako variť, konkrétne smažiť rady cibule na zimu.

1. Pripravené riadky sa varia v osolenej vode 20 minút a premyjú sa v studenej vode.
2. Nechajte odkvapkať a potom nakrájajte na stredné kúsky.
3. Smažte na suchej panvici, kým sa tekutina neodparí, asi 20-25 minút, za stáleho miešania.
4. Pridajte polovicu oleja a smažte huby 15 minút. na strednom ohni.
5. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na polovičné krúžky a vyprážaná v samostatnej panvici, až kým nebude mäkká.
6. Na jednej panvici spojte huby s cibuľou, pridajte soľ, zmes mletej papriky a korenia, premiešajte.
7. Smažte na miernom ohni 15 minút, vložte do sterilizovaných pohárov, nalejte do oleja a zrolujte.
8. Obrátia sa hore dnom, zaizolujú sa dekou a nechajú sa vychladnúť.
9. Vyberú sa do suterénu alebo sa umiestnia na spodné police chladničky, kým nie sú potrebné.

Ako smažiť riadkové huby na prípravu lahodnej prípravy

Ako správne smažiť riadky mrkvy na zimu, aby sa príprava ukázala nielen chutná, ale aj krásna a mala tiež úžasnú vôňu?

• 2 kg riadkov;
• 1 kg mrkvy;
• 500 g cibule;
• Soľ - podľa chuti;
• 1 zväzok petržlenu.
• Zeleninové a maslo- na vyprážanie.

Každá žena v domácnosti by mala poznať recept, ako smažiť riadky mrkvy tak, aby zima zima prosím chutné jedlá rodina a priatelia.

1. Po predbežnom očistení vložte riadky do vriacej vody a varte na strednom ohni 20-25 minút.
2. Scedíme v cedníku, necháme odkvapkať a potom položíme na kuchynskú utierku.
3. Kým huby scedia, ošúpeme mrkvu a cibuľu, umyjeme a nakrájame: cibuľu na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Huby nakrájajte na kúsky, vložte na suchú panvicu a smažte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí.
5. V samostatnej panvici roztopte 2 polievkové lyžice. l. maslo a nalejte 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
6. Dobre prehrejeme, najprv pridáme cibuľu, opražíme do mäkka, potom pridáme mrkvu a všetko orestujeme do zlatista.
7. Pridajte 2 polievkové lyžice do húb. l. maslo a rastlinný olej.
8. Smažte huby, kým zlatohnedá kôrka na miernom ohni.
9. Spojte huby a zeleninu v jednej panvici, pridajte soľ a korenie, premiešajte a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
10. Rozložte huby a zeleninu do pripravených pohárov, prikryte kovovými viečkami a vložte do nich horúca voda sterilizovať.
11. Sterilizácia sa vykonáva 20 minút. vo vriacej vode, potom poháre vyberte a zrolujte.
12. Uložíme pod prikrývku a necháme úplne vychladnúť.
13. Umiestnite na chladné a tmavé miesto a skladujte maximálne 10 mesiacov.

Ako smažiť topoľové riadky so zemiakmi

Rad možno na zimu nielen zavrieť, ale pripraviť aj chutné obedy či večere. Ako smažiť riadky zemiakov na kŕmenie chutný obedčlenov domácnosti? Skúste využiť medzi hubármi obľúbený topoľ či topoľový rad – jeho chuť a vôňa prekvapí nielen vás.

• 1 kg zemiakov;
• 500 g cibule;
• 1 kg varených riadkov;
• Zeleninový olej;
• Soľ a zmes mletej papriky - podľa chuti;

Ako správne vyprážať topoľový riadok je popísaný v etapách.

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a opekáme na oleji 15 minút.
2. Uvarené huby nakrájajte na plátky, opečte spolu s cibuľovými krúžkami na samostatnej panvici do zlatista, asi 15 minút.
3. Huby, cibuľu a zemiaky spolu zmiešame v jednej panvici, pridáme soľ a korenie, premiešame a opekáme ďalších 5-7 minút.
4. Pred podávaním vypnite oheň a nechajte misku niekoľko minút postáť. Ak recept obsahuje zeleninu, musíte ju pridať spolu so soľou a korením doslova pred vypnutím tepla.

Krok za krokom recept na vyprážané topoľové riadky s kyslou smotanou

Ak chcete pre svoju rodinu uvariť niečo špeciálne, urobte vyprážané riadky s kyslou smotanou. Topoľový rad v tomto prípade príde vhod.

• 1 kg varených riadkov;
• 3 hlavy bielej cibule;
• 300 ml kyslej smotany;
• Zeleninový olej;
• Soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa vášho vkusu.

Ako smažiť topoľový rad, môžete zistiť z popis krok za krokom, ktorej dodržiavanie si z vašej strany nevyžaduje veľké úsilie.

1. Huby po tepelné spracovanie nakrájame na kúsky a vložíme na dobre rozohriatu suchú panvicu.
2. Smažte na strednom ohni, kým sa kvapalina neodparí, a nalejte 3-5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej.
3. Smažte 15 minút, pridajte bielu cibuľu nakrájanú na pol krúžky, premiešajte a smažte ďalších 15 minút. na miernom ohni.
4. Zmes podľa chuti osolíme a okoreníme, premiešame a zalejeme kyslou smotanou.
5. Celú zmes ešte raz premiešame až homogénna konzistencia a dusíme 15 minút.
6. Vypnite oheň a nechajte riadky namočené v kyslej smotane 3-5 minút. a slúžiť.

Recept na vyprážané topoľové riadky s majonézou

Topoľový riadok, vyprážaný s majonézou, ktorého recept je ponúkaný, môže byť užitočný v každej situácii, napríklad keď potrebujete variť romantická večera alebo prídavok k prílohe na sviatočnú hostinu.

• 1 kg varených húb;
• 1 mrkva;
• 3 cibule;
• 300 ml majonézy;
• Soľ - podľa vášho vkusu;
• 1 polievková lyžica. l. nasekaná petržlenová vňať;
• 1 lyžička. Mleté čierne korenie;
• Maslo - na vyprážanie.

Recept na vyprážaný topoľový riadok je podrobne opísaný.

1. Uvarené plodnice nakrájané na kúsky, mrkva a cibuľa sú olúpané: mrkva je strúhaná na strednom strúhadle, cibuľa je nakrájaná na štvrtiny.
2. V hlbokom hrnci rozpustite maslo (4 polievkové lyžice) a pridajte cibuľu.
3. Smažte 5-7 minút. na strednom ohni pridajte mrkvu.
4. Zelenina sa orestuje, pridajú sa huby a celé sa to restuje 15 minút.
5. Pridajte majonézu, pridajte soľ a mletú papriku, premiešajte.
6. Dusíme 15 minút. a tam sú nasekané zelené.
7. Všetko dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme 5 minút.
8. Sporák sa vypne a miska zostane pod zatvoreným vekom vylúhovať 3-5 minút. Podávame k tomuto jedlu ako prílohu zemiaková kaša alebo varená ryža.

Ako smažiť topoľové riadky s kečupom a syrom

Topoľové huby sa môžu vyprážať s kečupom a syrom - taká vynikajúca kombinácia chuti bude nápadným tandemom pre tých, ktorí vyskúšajú jedlo.

• 1 kg varených riadkov;
• po 1 kuse mrkva a cibuľa;
• Zeleninový olej;
• Nasekaná petržlenová vňať a/alebo kôpor.

omáčka:

• 3 polievkové lyžice. l. čili kečup;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 1 polievková lyžica. l. Dijonská horčica;
• 100 g tvrdého syra;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 vajce.

Vyprážajú riadky s takýmito prísadami a ako to robia?

1. Pripravené huby nakrájajte na kúsky, ošúpte mrkvu a cibuľu, nakrájajte na kocky.
2. IN horúcu panvicu tam, kde sa naleje rastlinný olej, pridajte cibuľu a mrkvu, smažte do zlatista.
3. Pridajte huby a spolu smažte 15 minút. na strednom ohni, miešajte, aby ste zabránili spáleniu.
4. Kým sa huby a zelenina smažia, pripravte si omáčku.
5. V nádobe zmiešame kyslú smotanu, kečup, horčicu, maslo, vajíčko a nastrúhaný tvrdý syr.
6. Šľaháme do hladka, nalejeme do húb a zeleniny, dôkladne premiešame.
7. Zalejeme 100 ml vody, premiešame a na miernom ohni dusíme 30-35 minút.
8. Pridajte nasekané bylinky, znova premiešajte, nechajte ďalších 5 minút. na teplo, potom vypnite a nechajte pôsobiť 2-3 minúty.

Varenie húb: vyprážanie s baklažánmi a paprikou

Ak neviete, čo pripraviť na večeru pre vašu domácnosť, pripravte si vyprážaný topoľ s baklažánmi a paprika. Jednoduché jedlo je nielen chutné, ale aj originálne.

• 1 kg riadkov;
• 300 g baklažánu a papriky;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ - podľa chuti;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžičky. Provensálske bylinky.

Ako správne pripraviť riadkové huby na vyprážanie so zeleninou?

1. Riadky očistíme, opláchneme v studenej vode, aby sa z nich odstránil piesok a uvaríme v osolenej vode s prídavkom štipky kyseliny citrónovej.
2. Scedíme cez cedník a necháme v ňom odkvapkať.
3. Huby nakrájame na kúsky a opečieme na oleji do zlatista.
4. Baklažány a papriky ošúpeme, nakrájame: baklažány na kocky, korenie na rezance.
5. Smažte každú zeleninu oddelene od seba v rastlinnom oleji.
6. Spojíme s hubami, premiešame, osolíme, pridáme Provensálske bylinky a soľ podľa chuti.
7. Znova premiešajte a smažte na miernom ohni 15 minút.
8. Pridáme na kocky nakrájaný cesnak, premiešame a dusíme 5 minút. na strednom ohni.

Ako variť sivé riadky na varenie húb s paradajkovou pastou

Ako uvariť riadkové huby, napríklad ich smažiť s paradajkovou pastou? Upozorňujeme, že tento proces vám nezaberie veľa času; príprava vám nezaberie viac ako 30 minút. berúc do úvahy, že huby boli predvarené. Veľmi chutný doplnok Mnoho ľudí nazýva šedé riadky s paradajkovou pastou ako prílohou.

• 2 kg varených húb;
• 200 ml paradajkovej pasty;
• 150 ml vody;
• 50 ml rastlinného oleja;
• Soľ - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. ocot 9%;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 3 ks. bobkové listy;
• 2 klinčeky.

Ako správne vyprážať sivú ryadovku tak, aby bola chutná a uspokojujúca pre všetkých členov rodiny?

1. Huby sú nakrájané na kúsky, vložené do dobre vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a vyprážané, kým sa kvapalina úplne neodparí.
2. Pridané rajčinová pasta zmiešame s vodou, pridáme soľ a cukor.
3. Hmota sa dusí na miernom ohni 15 minút, pridá sa ocot, bobkový list a klinček.
4. Dusíme 10 minút. za stáleho miešania, aby nedošlo k pripáleniu. Podávame iba horúce.

Šedé riadky vyprážané so smotanou a bylinkami

Ako uvariť sivý rad, napríklad ho opražiť na panvici so smotanou a bylinkami? Tento tandem sa ukáže ako celkom chutný a aromatický, pretože smotana a nasekaná petržlenová vňať a kôpor sa len dopĺňajú a obohacujú chuť. Jedlo je možné podávať ako studené občerstvenie s arménske lokše alebo krutóny z bieleho chleba.

• 1 kg varených riadkov;
• 300 ml krému;
• 3 polievkové lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať a kôpor;
• 20 g masla;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Podrobný popis receptu vám ukáže, ako smažiť riadkové huby so smotanou.

1. Huby sa nakrájajú na kocky, vložia sa do panvice, kde sa už roztopilo maslo, a smažia sa do zlatista.
2. Vleje sa smotana, miska sa osolí, okorení a dusí na miernom ohni 20 minút.
3. Pridajte nasekané bylinky a dusíme 5-7 minút so zatvoreným vekom.
4. Slúžil ako smotanová omáčka so zemiakmi alebo cestovinami.

Ako smažiť riadky zeleniny

Ako správne smažiť riadky a variť so zeleninou? Stojí za zmienku, že huby so zeleninou sú chutné a Pôstne jedlo pre každého, kto sa postí. Ak chcete v miske použiť menej rastlinného oleja, lepšie zemiaky a najprv uvarte mrkvu.

• 1 kg varených húb;
• 5 kusov. varené zemiaky v plášti;
• 2 varené mrkvy;
• 1 cuketa;
• 3 cibule;
• Zeleninový olej;
• 50-70 ml zeleninového vývaru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

Popis prípravy vyprážaného sivého radu pomôže každému, kto chce pripraviť chutné a uspokojujúce jedlo.

1. Opečte mrkvu a zemiaky spolu s cibuľou nakrájanou na kocky na panvici v rastlinnom oleji do zlatista.
2. Huby nakrájajte na kúsky a tiež opečte na oleji, ale v samostatnej panvici.
3. K hubám pridáme na kocky nakrájanú cuketu a za stáleho miešania lyžicou opekáme 15 minút.
4. Všetky vyprážané jedlá zmiešame, zalejeme vývarom, pridáme nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a na miernom ohni dusíme 10 minút.
5. Osolíme a pridáme obľúbené korenie podľa chuti, premiešame a necháme na sporáku pri zatvorenom veku 5-7 minút. Táto pochúťka bude chutná aj vychladená.

Varenie vyprážaných riadkov s cesnakom

Ukazuje sa to veľmi chutné sivý riadok s prídavkom cesnaku. Pikantné vyprážané huby oslovia nielen vašu domácnosť, ale aj pozvaných hostí.

• 1 kg riadkov;
• 10 olúpaných strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. nasekaná čerstvá petržlenová vňať;
• 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej;
• 3 polievkové lyžice. l. červený vínny ocot;
• 1 lyžička. Mleté čierne korenie;
• Soľ - podľa chuti.

Príprava riadkových húb smažením s prídavkom cesnaku je opísaná v etapách.

1. Huby očistite od nečistôt, umyte a varte 20 minút.
2. Necháme odkvapkať, nakrájame na niekoľko kúskov, nalejeme do panvice olivový olej, prehrejeme a pridáme huby.
3. Smažte, kým sa kvapalina úplne neodparí na strednom ohni, potom do zlatista.
4. Nakrájajte cesnak, spojte s petržlenovou vňaťou, dobre premiešajte.
5. K hubám pridáme soľ podľa chuti, mleté ​​korenie a červený vínny ocot.
6. Miešajte, pokračujte v smažení na strednom ohni 10 minút, pravidelne miešajte drevenou špachtľou, aby sa hmota nespálila.
7. Pridajte cesnak a petržlenovú vňať, premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 5 minút. na miernom ohni.
8. Toto predjedlo sa podáva s červeným vínom a bielym chlebom.

Vedieť Detailný popis Pri príprave vyprážaných húb môže každá žena v domácnosti bezpečne začať proces bez obáv, že sa jedlo pokazí.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcia") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.async = true; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("telo"); (s); )))();

V borovicových a zmiešaných lesoch, medzi machom alebo listnatým ihličnatým odpadom možno nájsť celé skupiny málo známych lamelové huby volal rad. Tieto huby, patriace do čeľade Rowadovaceae, jednoducho ohromujú rôznymi farbami klobúkov: biela, popolavá, hnedá, žltofialová, tmavofialová, so zeleným alebo strieborným odtieňom. Sezóna zberu týchto lesných obyvateľov sa otvára májovým radom, no skutočný boom nastáva až v septembri, keď sa tieto huby objavujú v celých rodinách naraz. Navyše najobľúbenejšie a naj lahodná huba fialový riadok sa zvažuje. Čo je ešte pozoruhodné na hube riadkovej, v tejto publikácii zvážime recepty a vlastnosti týchto eukaryotických organizmov.

Zloženie riadkov

Treba poznamenať, že tieto huby, na rozdiel od mnohých iných, majú množstvo potrebných k ľudskému telu minerály: zinok, meď, mangán, ale aj vitamíny dôležité pre človeka, napríklad vitamín B2 (riboflavín) a vitamín B1 (tiamín). Okrem toho sú tieto huby známe svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami.

Aplikácia riadkov

Rovnako ako všetky ostatné huby, riadky sú vhodné na akýkoľvek typ spracovania. Môžu byť varené, vyprážané, solené, dusené a samozrejme nakladané. Na jedlo sú vhodné aj huby, ktoré po jesenných mrazoch rozmrzli. Hlavnou vecou je nezabudnúť pred varením vyčistiť uzáver z filmu. Na ich prípravu ich stačí vložiť do vody a variť 20 minút v osolenej vode.

Zvláštnosťou týchto húb je ich vôňa, ktorá veľmi pripomína vôňu parfumu. Kvôli tejto vlastnosti sa rady húb neodporúčajú miešať v miske s inými hubami. Niektorí milovníci húb však naopak pridávajú riadky k iným darom lesa, aby celú hubovú hmotu ozvláštnili bohatá aróma. Charakteristické je, že riadok chutí veľmi podobne ako varené mäso. To je pravdepodobne dôvod, prečo sa fialový rad často používa na varenie hubový kaviár. Okrem toho vyprážané resp varené Budú vynikajúcim základom pre omeletu alebo originálnu prílohu k mäsovým jedlám.

Poznámka pre hubárov

Mimochodom, v lese je často huba, ktorá sa veľmi podobá fialový riadok, však s pavučinou závoja na tanieroch. Toto je úplne nepožívateľná fialová pavučina a treba sa jej vyhnúť.

Kontraindikácie pre veslovanie

Treba varovať, že samotné huby sú ťažké jedlo. Veslovanie v tomto ohľade môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť, a preto by ste túto pochúťku nemali zneužívať.

Recept na nakladaný riadok

Ingrediencie:

• fialové riadky – 1 kg;
• cukor a soľ - každá 2 lyžice;
• octová esencia (70%) - 1 polievková lyžica;
• ocot (6%) - 1 polievková lyžica;
• bobkový list - 3 ks;
• klinčeky - 3 púčiky;
• korenie - 4 ks;
• škorica - na špičke noža.

Po vyčistení a umytí húb je potrebné ich vložiť do panvice s vodou a potom priviesť do varu. Musíte ich variť asi 30–40 minút a potom ich položiť na tanier. Nalejte 1 liter do hrnca studená voda musíte ho uvariť, potom pridať: bobkový list, klinčeky, korenie, cukor a soľ, ako aj ocot. Po opätovnom varení obsahu panvice varte marinádu 15 minút. Po odstránení panvice z ohňa pridajte lyžicu do marinády octová esencia a nalejte do pohárov, v ktorých sú vopred usporiadané huby. Zostáva len prikryť viečkami a zrolovať.

Vedieť, ako sa líšia od ostatných úžasné huby veslovanie, recepty a vlastnosti týchto darov lesa, vždy nájdete kulinárske potešenie, ktoré poteší vašu rodinu a priateľov. Dobrú chuť!

Pred varením nezabudnite riadky povariť 20 minút a potom ich smažte 10-12 minút do zlatista.

Ako smažiť riadky

Produkty
Čerstvé riadky - 0,5 kilogramu
Voda - 2 litre Soľ - 1 polievková lyžica

Ako smažiť riadky
1. Opatrne vytriedte riadky, odstráňte červivé huby a odrežte zhnité oblasti.
2. Z každého radu odrežte koreň.
3. Pozrite sa pod čiapočky riadkov a odstráňte hmyz a lesný odpad.
4. Riadky vložíme do hrnca, pridáme vodu a osolíme.
5. Položte panvicu s riadkami na oheň a priveďte do varu.
6. Penu odstráňte štrbinovou lyžicou alebo polievkovou lyžicou - je dôležité opatrne odstrániť všetku penu, aby hotové riadky nevydávali štipľavý zápach.
7. Riadky varte po varení 20 minút.
8. Vypustite vodu cez cedník a počkajte 5-7 minút, kým prebytočná voda vytečie.
9. Zohrejte panvicu na strednom ohni.
10. Nalejte olej, prevaľkajte ho po celom povrchu panvice a potom vyložte riadky.
11. Riadky smažte za pravidelného miešania 10 minút.
12. Riadky podľa chuti osolíme a okoreníme, smažíme ďalšie 2 minúty.

Fkusnofacts

Voliteľne môžete do riadkov pri vyprážaní pridať cibuľu, cesnak, kyslú smotanu a bylinky. Ako príloha vyprážané riadky zmestí sa uvarené cestoviny a vyprážané zemiaky.

Ak máte pochybnosti o ekológii lesa, v ktorom sa riadky zhromažďujú, mali by sa huby pred prvým varením naliať osolenou studenou vodou a nechať 2 hodiny.

Aby riadky počas spracovania nezbledli, odporúča sa počas varenia pridať 1 štipku kyseliny citrónovej.

Ak chcete vyhladiť ostrý zápach riadkov, podobný vôni reďkovky a starej múky, môžete pridať čierne korenie, kôpor a bobkový list. Menej zápachu budú pochádzať z mladých, stredne veľkých húb.

Niektoré typy riadkov sa považujú za nejedlé alebo podmienečne jedlé. Ak majú huby výrazný zlý zápach, vzhľad vyznačujú sa špicatým hríbom, tanieriky pod klobúkom sú riedke alebo povrch klobúka je pokrytý tmavými škvrnami, potom by sa takéto huby v žiadnom prípade nemali konzumovať.

Vývar, ktorý zostal pri prvotnom spracovaní húb, sa neodporúča do jedla.

Riadky patria do 3. kategórie chuti (celkovo je ich 5, najviac najlepšie huby 1 kategória). Preto, ak pri zbere húb nie je v košíku miesto a vidíte hríby, môžete riadky bezpečne vyhodiť a zaujať ich miesta chutnejšími a zdravšími hubami.