Ako uvariť chutnú kuraciu polievku s hubami. Slepačia polievka s hubami - babičkina polievka.

Kuracie mäso (filé z prsníka) - 500 gr.
Šampiňóny 5 ks.
Voda - 2 litre.
Cibuľa 1 ks.
Zemiaky (stredné) 3 ks.
Mrkva (stredná) 1 ks.
Vermicelli 70 gr.
Petržlen 3 vetvičky
Zelená cibuľa 3 stonky
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Bobkový list 1 ks
Rastlinný olej 5 lyžíc.

Polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi voňavá a veľmi výdatné jedlo. Jemné kuracie mäso sa hodí k šampiňónom. K tomuto jedlu sa najlepšie hodí filet z kuracích pŕs. Huby sú najvhodnejšie malé, nie prezreté, bez vonkajších chýb a s elastickým uzáverom. Mimochodom, čerstvé šampiňóny môže dobre nahradiť mrazené.

Je zaujímavé vedieť, že v šampiňónoch je ľahšie stráviteľných bielkovín ako v mäse a dokonca aj vo vajciach. Tieto huby znižujú riziko aterosklerózy a srdcového infarktu, ako aj bojujú proti vysoký stupeň cholesterolu v krvi. Pre vegetariánov môžu tieto huby nahradiť nielen mäso, ale aj ryby, keďže ich obsahujú veľké množstvo fosfor a vápnik. Okrem toho šampiňóny obsahujú 18 aminokyselín, kyselinu listovú a pantenolovú, biotín, ako aj vitamíny B, C, D a H. Na základe toho sa odporúča tieto prospešné huby zaradiť do jedálnička.

Existuje veľa receptov na polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom. Nižšie je uvedený jeden z najchutnejších a najchutnejších receptov.

Ako uvariť lahodnú polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom

Krok 1: Pripravte si vývar

Polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom je stále lepšie variť nie z celé kura, ale použite prsné filé, pretože je to najviac diétne a najviac užitočná časť Kura. Umyté prsia vložte do stredného hrnca a zapálte a naplňte vodou. Varte 30-40 minút na strednom ohni.

Krok 2: Rezanie zeleniny

Umytú zeleninu ošúpeme, predmyjeme a nakrájame. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky, mrkvu na tenké krúžky s hrúbkou 3-5 mm. A Cibuľa odrežte čo najmenšie. Huby nakrájame na 5 mm hrubé plátky. Nakrájajte aj zeleninu.

Krok 3: Dusenie zeleniny

Na panvici rozohriatej s polovicou oleja opražíme cibuľku 2 minúty, potom pridáme k cibuli nakrájanú mrkvu a opekáme ju ešte asi 5 minút. neustále miešame, kým cibuľa nie je priesvitná a mrkva mierne mäkká.

Krok 4: Varenie filé, húb a zemiakov

Kuracie filé vyberte z vývaru, ochlaďte a nakrájajte v malých kúskoch. Zemiaky nalejte do vývaru a vhoďte to isté bobkový list. Varte ešte asi 10 minút na strednom ohni. Medzitým na panvici rozohriatej so zvyšnou polovicou oleja podusíme nakrájané huby, kým sa vlhkosť úplne neodparí a jemne sa neopražia. Potom huby vhoďte do vývaru so zemiakmi a varte ďalších 5 minút.

Krok 5: Záverečná fáza

Do vývaru s hotovými zemiakmi a šampiňónmi vhoďte nasekané filé, rezančeky, zeleň, dusenú cibuľu a mrkvu, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Varte ďalších 5-7 minút. potom vypnite a nechajte misku variť pod zatvoreným vekom. Polievku s kuracím mäsom a šampiňónmi podávame horúcu. Oblečené kyslou smotanou, majonézou alebo smotanou.

Ďalšie recepty na hubovú polievku

Existuje niekoľko variácií hubovej polievky s kuracím mäsom a hubami. Napríklad, okrem hlavných zložiek, polievka môže byť pripravená so syrom. Aby ste to urobili, na konci varenia vhoďte do polievky 2 tavené syry, alebo ešte jednoduchšie do už hotová polievka pri podávaní najemno nastrúhame tvrdý syr. Fanúšikovia šťouchaných polievok si môžu pochutnať na pyré so šampiňónmi a kuracím mäsom. Na to stačí už pripravenú polievku rozdrviť mixérom do stavu pyré.

Táto polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi je veľmi jednoduchá na prípravu v pomalom hrnci. Ukazuje sa, že je nízkokalorický a je skvelý pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ako uvariť jednoduchú polievku s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci? Zoznam ingrediencií je rovnaký, okrem oleja. Pripravte a nakrájajte zeleninu, ako je opísané vyššie. Surové kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a umyjeme. Podávanie zeleniny sa nevyžaduje. Vložte kúsky filé a nakrájanú zeleninu do misky multivarkára. Na vrch nalejte vodu, soľ a korenie. Zatvorte multivark a nastavte program Polievka na 1 hodinu.

S hubami, čo určite ocenia. Jedlo je nielen voňavé a chutné, ale aj veľmi zdravé. Jeho príprava nezaberie veľa času ani ingrediencií. Ponúkame niekoľko variácií tohto prvého kurzu.

Slepačia polievka s hubami (klasický recept)

Ingrediencie:

stredná mrkva;
jedna žiarovka;
kuracie stehná - 3 kusy;
400 g bielych húb;
zemiaky - 2-3 kusy;
3 čl. l. rastlinné oleje;
obľúbené korenie.

Kuracia polievka s hríbmi sa pripravuje takto:

1. Naplňte hlbokú panvicu do polovice vodou. Kuracie stehná rozmrazte a rozdeľte na niekoľko častí. Dal som to do hrnca. Mäso varte do plne pripravený. Bude to trvať približne 40 minút.

2. Kým sa mäso varí, spracujeme zeleninu. Huby očistíme a umyjeme. Ak sú to šampiňóny, nakrájajte nadrobno a opečte. Ak ste si kúpili huby iného druhu, uvarte ich celé v samostatnej panvici.

3. Mrkvu ošúpeme a potom nastrúhame. Odstráňte šupku z cibule. Dužinu nakrájame na kocky. Nakrájanú zeleninu vložte do panvice na ďalšie vyprážanie. Dusíme niekoľko minút. Na samom konci soľ a korenie.

4. Zemiaky ošúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na kocky. Posielame na panvicu s vývarom. Mäso vyberieme a nakrájame. Polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

5. Hubové vyprážanie by sa malo pridať do vývaru 10 minút pred koncom procesu. Po tom zmiešajte ingrediencie. Pred podávaním by mala byť miska vylúhovaná 15-20 minút. Polievku nalejeme do misiek. Do každého vložíme kúsky. kuracie mäso a nakrájanú zeleninu.

Kuracia rezancová polievka s hubami

Sada potravín:

stredná žiarovka;
petržlen - 3 vetvičky;
150 g šampiňónov;
1 st. l. rajčinová pasta;
100 g múky;
0,5 kg kuracieho mäsa;
jedna mrkva;
čierne korenie - 4 kusy;
jedno kuracie vajce;
zeleninový olej;
cesnak - 1 strúčik;
korenie.

Praktická časť:

1. Kurča umyjeme. Celé to dáme do hlbokého hrnca a varíme do mäkka. Potom mäso vyberieme z vývaru. Odstránime kosti. Výsledné filé nakrájajte na kocky. Vývar precedíme.

2. Zeleninu očistíme. Zeler a mrkvu nakrájame na pásiky. A môžete len nakrájať cibuľu. Všetky tieto ingrediencie dáme na panvicu a opečieme, pridáme trochu oleja.

3. Huby očistíme, umyjeme a nasekáme.

4. Hrniec s vývarom dáme na sporák. Čakáme, kým kvapalina vrie. Teraz znížime oheň a položíme nasledujúce prísady: huby, pečienka, korenie a korenie. Zoberme si 10 minút.

5. Preosejte múku pomocou sita. Položte na dosku na krájanie. V strede urobte malý otvor. Vrazíme do nej vajíčko. Pridajte vodu a trochu soli. Vymiesime tuhé cesto. Ihneď ho rozvaľkáme a urobíme malé rezance.

6. Pridajte do vývaru rajčinová pasta, kúsky kuracieho mäsa a nasekaný cesnak. Posielame tam aj rezance, ktoré sme pripravili. Soľ a korenie. Zoberme si 10 minút. Slepačia polievka s hubami sa podáva horúca. Nalejte do misiek, ozdobte nasekanými bylinkami.

Recept na multivarku

Nákupný zoznam:

stredná žiarovka;
300 g húb;
0,5 kg kuracích pŕs;
zemiaky - 4 kusy;
jedna mrkva;
toast;
tavený syr- 2 kusy;
korenie.

Recept na kuraciu polievku s hubami v pomalom hrnci:

1. Položte na stôl potrebné produkty. Začnime so spracovaním kurčaťa. Opláchnite vodou a nakrájajte na kúsky.

2. Zeleninu očistíme. Mrkvu nastrúhame na strúhadle. Zemiaky nakrájame (najlepšie na kocky). A už len nakrájať cibuľu.

3. Špeciálnu pozornosť si zaslúžia huby. Musia sa dôkladne umyť, odstrániť nečistoty. Huby nakrájané na plátky.

4. Kuracie mäso a nakrájanú zeleninu posielame do misky multivarky.

5. Nalejte 2 litre prevarená voda. Soľ. Zatvoríme veko. Spustíme režim "Hasenie". Nastavte časovač na 1 hodinu.

6. Po zaznení pípnutia je potrebné otvoriť veko a do vývaru pridať jemne nakrájaný tavený syr. Polievka by mala stáť 20 minút. Počas tejto doby sa syr roztopí.

7. Do vývaru pridajte nakrájanú zeleninu. Teraz môžete misku naliať na porciované taniere. Táto polievka sa podáva s krutónmi alebo sušienkami. Ako náplne sa hodia kyslá smotana alebo paradajková omáčka.

Polievkové pyré s kuracím mäsom a hubami

Ingrediencie (na 5 porcií):

400 g zemiakov;
jedna žiarovka;
400 g húb;
300 ml krému;
kuracie stehná - 2 kusy.

varenie:

1. Stehná umyjeme, rozdelíme na časti a opečieme na panvici s olejom. Kúsky neustále otáčame na jednu alebo druhú stranu. Potom zalejeme trochou vody a mäso dusíme 30-40 minút.

2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

3. Teraz sa poďme zaoberať hubami. Umyjeme ich a očistíme. Preložíme na panvicu. Pridajte nakrájané zemiaky. Naplňte vriacou vodou. Voda by mala pokrývať huby a zemiaky. Varte 15-20 minút.

4. Do misky jemne nalejeme vývar zo zemiakov a húb. Mäso vyberieme z panvice. A vývar nalejeme do misky so zemiakovým vývarom.

5. Odstráňte šupku z cibule. Dužinu nakrájame na kocky a potom smažíme, kým sa neobjaví zlatý odtieň.

6. Oddeľte mäso od kostí. Rukami roztrhajte vlákna. Huby, zemiaky, kúsky kuracieho mäsa a cibule sa posielajú do mixéra na mletie.

7. Nalejte vývar späť do panvice. Vzniknutú hmotu rozotrieme. Pridáme smotanu. Čakáme na okamih varu. Hneď ako sa to stane, vypnite oheň a polievku osoľte. Môžete ho naliať na taniere a ošetriť domácnosť.

To, čo sa nám javí ako jednoduchá hubová polievka s kuracím mäsom, bolo výsledkom mnohých experimentov a pokusov. Prvá písomná zmienka o polievke ako samostatnom jedle pochádza zo 6. storočia. Recept na horúci tekutý pšeničný zápar, mleté mäso, olivový olej, korenie a kvasené víno bolo popísané v kuchárska kniha Alikura. Odvtedy sa polievka pripravuje z najviac rôzne produkty, pričom dôraz sa kládol na zeleninu, potom na mäso.

Polievka, ktorú budeme pripravovať, nemá presne stanovený základ. Každá ingrediencia v recepte je dôležitá a prispieva k harmónii chuti. Samozrejme, mnohé ženy v domácnosti varili polievky s kuracím mäsom aj hubami viac ako raz. sa v nich líšil a ďalšie prísady. Niekto pridal zemiaky a niekto má rád kuracie mäso a rezance alebo huby s rezancami. Ale čo keď spojíte všetky tieto produkty do jedného jedla?

Huby, rezance, kuracie mäso nie sú zlé

Každý šéfkuchár je presvedčený, že aj tie najnáročnejšie produkty sa dajú použiť na prípravu božského jedla. Skúsime uvariť aj polievku z kuracieho mäsa, húb a rezancov, o ktorej vaša rodina povie, že je božská.

Budeme potrebovať:

voda - 2,5 l

kuracie prsia - 400 g;

huby - 300 g (hliva ustricová, šampiňóny, ošípané);

mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;

cibuľa - 1 stredne veľká hlava;

čierne korenie - podľa chuti;

zelenina - kôpor, petržlen podľa chuti;

soľ - podľa chuti;

múka - 1,5 lyžice;

vajcia - 1 ks.

Nenechajte sa prekvapiť prítomnosťou múky a vajec v recepte na hubovú polievku, pretože ju máme s rezancami a urobíme si ju sami.

Príprava jedla

Proces prípravy produktov nezaberie veľa času, ak si kúpite už chladené kuracie prsia a huby na substráte. V našom recepte na Hubovú rezancovú polievku s kuracím mäsom sú uvedené produkty a ich množstvá. Aké huby a zeleninu si vziať, rozhodnite sa sami. Začíname predúprava.

Mrkvu a cibuľu očistíme.
Huby preskúmame a opláchneme pod studenou vodou.

To je všetko, naša zelenina je pripravená. Pokračujeme v príprave jedla podľa receptu.

Pokyny krok za krokom

Príprava takejto hubovej polievky nám zaberie asi 1 hodinu. Sada produktov uvedených v recepte je určená na 3-4 porcie.

Nalejte vodu do trojlitrového hrnca a zapálte. Ihneď pridajte kuracie prsia. Keď vývar uvarí, varte 20-30 minút a pravidelne odstraňujte penu.
Kým sa kura pečie, urobíme si rezance. Nalejte múku na stôl alebo širokú dosku. Do kopca urobíme hlbokú jamku a nalejeme do nej vajíčko. Trochu osoľte. Pridajte 1 čajovú lyžičku vody a dobre premiešajte. Miesenie by malo byť strmé, aby sa cesto ťažko rozvaľkalo.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Zvinieme a nakrájame na rezance. Majte na pamäti, že tam bude veľa rezancov. Časť polievky odoberte, zvyšok osušte a nalejte do nádoby, v ktorej skladujete obilniny.
Kým sme dovarili rezance, náš vývar je už dobre uvarený a je čas naliať doň huby.
Šampiňóny nakrájame pozdĺž klobúčikov a stehien, hlivu nakrájame na ľubovoľný tvar. Dáme ich do vývaru. Varte ďalších 5 minút.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a mrkvu na prúžky, pošlite ich na panvicu s kuracím mäsom.
Varte 10-15 minút. Kuracie prsia vyberieme a nakrájame na kocky alebo rozoberieme na vlákna. Pošlite späť do hrnca.
Potom zaspíme rezance. Soľ a korenie. Nechajte polievku variť ďalšie 2-3 minúty a vypnite oheň. Panvicu necháme na sporáku, aby sa náš hubový vývar s kuracím mäsom uvaril a rezance v ňom dosiahli pripravenosť.
Polievku nalejeme do misiek a posypeme bylinkami. Zeleninu je možné položiť priamo do panvice po vypnutí ohňa.

Upozorňujeme, že v našom recepte nie je žiadna operácia na pasiváciu zeleniny. Polievka je ľahká a jemná, s atraktívnou chuťou. hubová aróma a príjemné mierna chuť. Skvelá možnosť pre tých, ktorí držia diétu, chcú rýchlo zahnať hlad a nepribrať kilá navyše.

Malé triky

Ak chcete urýchliť proces prípravy rezancového cesta, rozšľahajte vajíčko s vodou a soľou a až potom pridajte do múky.
Hliva ustricová má menšiu chuť; lepšie použiť huby Lesné huby- potom bude mať polievka naozaj hubového ducha.
Ak nemáte čas sa motať s cestom, uvarte polievku s hotovými rezancami z obchodu. Vyberajte len produkt od Vám známeho výrobcu. Ak je to Rolton, stačí jedna briketa.
Kurací vývar možno precediť cez gázu alebo jemné sitko, ak je pre vás dôležitá priehľadnosť.

Tiež môžete vidieť zaujímavé video na túto tému:

V kontakte s

Voňavé kuracia polievka kuriatko, jeho vôňu si nemôžeš s ničím pomýliť. Žiadna rodina sa nezaobíde bez tohto kulinárskeho zázraku na jedálnom lístku a prečo? Pozrite sa, ako váš malý „nehochuha“ hltá priehľadné, chutné kuracia polievka a všetko ti bude jasné. A babičkina slepačia polievka s hubami, z ruského sporáka, si ešte pamätám. Stará mama ma uistila, že dodáva silu a lieči choroby. Kuracie mäso, voda, cibuľa a mrkva – kto by si pomyslel, že z toho je toľko výhod. Je to veľmi jednoduchá polievka! Teraz už viem, že vo svetovej kuchyni je veľa slepačích polievok a vtedy bola len babská. Poďme si to uvariť a zaspomínať si na chuť detstva.

Babičkina slepačia polievka s hubami:

Kuracie filé - 600 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Malé gossamer vermicelli - 50 g.
Zemiaky - 5 ks.
Mrkva (vezmite si malú) - 1 ks.
šampiňóny - 150 gr.
Soľ podľa chuti
Akékoľvek zelené, list lavrushka
Voda - 3 litre.

varenie:

Varte vývar kurací rezeň pridaním cibule hneď na začiatku. Hotové filé z panvice dáme na tanier a vývar precedíme. Nepotrebujeme cibuľu. Dajte vývar na oheň, nechajte ho zovrieť a ihneď vložte zemiaky nakrájané na malé kocky. Na panvici opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na prúžky, samostatne opečte šampiňóny nakrájané na taniere. Keď sú zemiaky vo vývare takmer hotové, pridajte rezančeky, zeleninu a huby. Osolíme podľa chuti, vynecháme bobkový list a kuraciu polievku so šampiňónmi ešte pár minút vydusíme, kým sa úplne neuvarí. Filet nakrájajte na kúsky a pridajte do misky polievky. Polievku posypte nasekanými bylinkami. Ako vidíte, varenie slepačej polievky s hubami nie je vôbec ťažké, ale aké chutné!

Rovnako jednoduché je pripraviť syr, ktorý je už dlho známy. Môže sa variť na kuracom aj zeleninový vývar

huby
Kurací vývar - 2l.
Tavený syr - 3 ks.
Mrkva, nie príliš veľká 1 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Čerstvé huby (zvyčajne šampiňóny) - 200 g
Žiarovka - 1 ks.
Soľ, bylinky.
zeleninové príp maslo na vyprážanie zeleniny

varenie:

Zemiaky nakrájame na kocky alebo prúžky, mrkvu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame, cibuľu nadrobno, šampiňóny nakrájame na veľké plátky.

Vo vare kurací bujón vložíme nakrájané zemiaky a varíme do mäkka. Zľahka opečte cibuľu a mrkvu, potom pridajte huby a smažte 5 minút. Ak je to žiaduce, huby môžu byť vyprážané oddelene. Vložte zeleninu a huby do hrnca s polievkou a po 5 minútach nakrájajte na kocky tavený syr a za stáleho miešania varíme, kým sa syr neroztopí. Soľ podľa chuti. Podávame posypané bylinkami.

Má skutočne rafinovaná chuť, napriek tomu, že je vyrobený z bežných produktov. Namiesto toho môžete použiť tvrdý syr, bude tiež chutný, ale toto je už niekto, kto ho miluje.

V prípade, že ste sa vzdali mäsa (neviem si predstaviť, ako sa to dá urobiť), budete potrebovať výdatné a chutné vegetariánske jedlo prečo neuvariť bielu polievku s hubami?

biela polievka s hubami:

Voda 1l
Maslo 50 g
Žiarovka - 2 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Čerstvé huby (akékoľvek) 300 g. Pre chuť pridajte, ak je to možné, pár sušených hríbov, ale nie je to potrebné.
Múka ¼ šálky
Mlieko 0,5l
Syr tvrdý alebo spracovaný 200g.
Soľ, petržlen.

varenie:

V hrnci rozpustíme maslo, vložíme nakrájanú cibuľu a nadrobno nasekaný cesnak, podusíme 5 minút. Nebojte sa, nebude cítiť ostrý zápach cesnaku a chuť sa zlepší. Teraz pridajte huby a všetko spolu dusíme ďalších 5 minút. Prisypeme múku a dôkladne premiešame, a aby neprihorelo, hneď zalejeme vodou a mliekom, zmiernime oheň a miešame, dusíme 15 minút, keď zmes mierne zhustne, pridáme syr. Petržlen môžeme pridať na panvicu, alebo neskôr na tanier. Nezabudnite osoliť a okoreniť. Pri podávaní posypeme strúhaným syrom, chuť bude pikantná. K polievke môžete ponúknuť krutóny.

Spomínali na detstvo, varili polievky. Dobrú chuť!

Skvelý spôsob, ako okoreniť jednoduchú kuraciu polievku!

Ak vás už omrzela jednoduchá slepačia polievka, skúste trochu pridať vyprážané huby– a všetko sa zmení!

Ingrediencie na polievku s hubami a kuracím mäsom

kuracie prsia - 1 ks.

voda - 2-2,5 l

bobkový list

zrnká korenia

čerstvé šampiňóny - 200 g

cibuľa - 1 ks.

rastlinný olej - 2 lyžice.

maslo - 30 g

Recept na kuraciu a hubovú polievku

Varte prsia 1 hodinu. Osolíme, pridáme bobkový list, korenie. Rád to robím v pomalom hrnci, pretože nemôžete sledovať proces.
Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky, šampiňóny umyjeme (v prípade potreby očistíme) a nakrájame na plátky.
Do vyhrievanej panvice pridajte rastlinný olej a maslo, opečte cibuľu do zlatista. Potom pridajte huby.

Huby sa vyprážajú až do tohto stavu

Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky, kuracie prsia - s chutnými vrstvami proti vláknam.

Ak varíte v pomalom hrnci, pridajte zemiaky a nakrájané kuracie mäso a dajte na 40 minút do režimu varenia (dusenia). V hrnci to bude rýchlejšie - varenie tam trvá len 10 minút.
Keď sú zemiaky uvarené, pridáme vyprážané huby a trochu zelene. Varte ďalších 5 minút (relevantné pre hrniec aj pre pomalý hrniec).

Pri podávaní ozdobte bylinkami. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok