Originálne vegetariánske jedlá na slávnostnom stole. Vegetariánske recepty na nový rok

Vegetariánske recepty z nášho výberu vám pomôžu prestierať stôl na Nový rok a pritom zostať verní svojim gastronomickým zásadám. Jedlá sú vhodné aj pre tých, ktorí sa do Vianoc postia, no nechcú sa zdržiavať slávnostná hostina pred Novým rokom podľa starého štýlu. Ich veľkolepý dizajn, vyvážené zloženie a jasná chuť potešia domácnosti a hostí.

Vegetarián Olivier

Môže byť najdený rôzne variácie pri téme hlavného novoročného šalátu však taký vegetarián Olivier svojou chuťou, textúrou a vzhľadom mimoriadne pripomína tradičný šalát.

Vaječný bielok sa dá výborne nahradiť mäkkým tofu, majonézu je možné pripraviť samostatne a použiť aj do iných šalátov.

Produkty:

• zemiaky - 4 ks.,
• mrkva - 2 ks.,
• zelený hrášok - 200 g,
• nakladaná uhorka - 3-4 ks.,
• mäkké tofu - 200 g,
• sójová majonéza (recept nižšie), soľ, korenie - podľa chuti.

Ďalšie komponenty podľa želania a chuti:

• vegetariánska klobása,
• Sójové mäso,
• Biele huby,
• fazuľa.

Produkty pre sójovú majonézu:

• zeleninový olej ( izbová teplota) - 200 ml,
• sójové mlieko (izbovej teploty) - 100 ml,
• citrónová šťava/ stolový ocot - 2 lyžičky / 1 lyžička,
• horčica, soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

príprava majonézy

Vyšľahajte maslo mixérom a sójové mlieko do mierneho zhustnutia, potom pridajte soľ a ocot alebo citrónovú šťavu, pokračujte v šľahaní. Keď sa konzistencia blíži majonéze, pridajte korenie a horčicu, premiešajte.

príprava šalátu

Mrkvu a zemiaky uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Striedavo nakrájajte na kocky a do misky poukladajte vo vrstvách všetky ingrediencie okrem hrášku. Poradie je: mrkva, zemiaky, uhorky, tofu. Potom klobása, mäso alebo huby, ak sa používajú. Zhora veľkoryso namažte majonézou a položte vianočný stromček zo zeleného hrášku. Alebo si jednu odložte varená mrkva, miešaný šalát vložte kocku na misku a ozdobte takýto darček stuhou mrkvových prúžkov.

Pre veľká spoločnosťŠalát je vhodné podávať po častiach, v pohároch na víno, tartaletkách alebo košíkoch s paprikou.

Svetlé a chutné teplé občerstvenie od pečená zelenina ideálne na sviatočnú hostinu.

Náplň pre tri až štyri cukety alebo baklažán:

• varená quinoa - 1 polievková lyžica,
• mozzarella alebo tofu - 2 lyžice,
• paradajková dužina - 0,5 lyžice,
• soľ, sójová omáčka, korenie, cesnak / cibuľa - podľa chuti.

Náplň pre štyri až päť veľkých zemiakov alebo paradajok:

• varená mrkva - 1 ks.,
• marinované šampiňóny - 250 g,
• dusená cibuľa - 100 g,

Plnená repa:

• jablko - 1 ks,
• varená ryža - 2 polievkové lyžice,
• hrozienka dusené vo vriacej vode - 2 polievkové lyžice,
• olivový olej - 1 lyžička,
• mletá škorica / cukor / med / iné korenie - podľa chuti.

Budete tiež potrebovať:

Kyslá smotana, sójová majonéza alebo syr a bylinky na ozdobu.

Varenie

Suroviny na polevy zmiešame podľa receptov. smažiť hubová plnka v rastlinnom oleji. Zemiaky, baklažán a cuketu pozdĺžne nakrájame. Z paradajok, cvikly a papriky odrežeme vršky zbavené jadrovníkov. Plnky pevne utlačíme lyžičkou do lodičiek s malým šmýkačkou, pri pečení zmenší objem. Navrch posypeme strúhaným syrom, potrieme kyslou smotanou alebo sójovou majonézou.

Keď pečiete rozmanitú zeleninu na jednom plechu na pečenie, vytvorte niekoľko priehradiek z fólie na pečenie, aby sa chute nepremiešali. Paprika a paradajky budú hotové za 15-25 minút. Zemiaky potrebujú 20-30 minút v rúre a baklažány je potrebné piecť aspoň 45 minút.

Výdatné farebné halušky plnené kapustou a eidamskými fazuľkami budú ohňostrojom svetlé chute na hlavnú noc v roku.

Produkty:

• Edamame fazuľa / šošovica - 300 g,
• Kel / pekingská kapusta - 150 g,
• Cesnak - 2-3 strúčiky,
• Tahini - 1 polievková lyžica. l.,
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.,
• Tamari - 50 g,
• javorový sirup - 50 ml,
• Chipotle prášok - 20 g,
• ryžový ocot - 30 ml,
• Špenátové pyré, šťava z červenej repy a kurkuma na zafarbenie cesta.
• Knedlíkové cesto.

Varenie

Mierne varte kapustu, fazuľu - do mäkka. Zmiešajte ich s tahini, cesnakom a citrónovou šťavou, rozdrvte na pyré.

Cesto rozdelíme na tri časti, do jednej pridáme cviklová šťava, v druhom - kurkuma, v treťom - pyré špenát. Cesto rozvaľkajte na tenko, vytvarujte knedle podľa vášho obľúbeného cesta.

Halušky je možné vopred vytvarovať, zamraziť a podávať nielen 31. decembra, ale aj na novoročný víkend.

Na omáčku zmiešame tamari, javorový sirup, chipotle a ocot.

Brownie rybia kosť

Vegetariánske dezerty sú rozmanité. Čokoládové vianočné stromčeky podľa týchto receptov s jasným dizajnom nie sú vo svojej chuti horšie ako tradičný americký dezert.

Produkty pre vegánov (štíhle sušienky):

• Pšeničná múka - 1,5 lyžice,
• Kakaový prášok alebo karob - 5 lyžíc. l.,
• Med alebo sirup (sladký a nie veľmi hustý) - 200 g,
• Rafinovaný rastlinný olej - 50 ml,
• Voda - 200 ml,
• Drvené orechy - 50 g,
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.,
• Aróma - 2 lyžičky.

Na vegetariánske sušienky (bez vajec):

• Maslo - 100 g,
• Horká čokoláda (70-99%) - 150 g,
• Pšeničná múka - 400 g,
• Škrob - 30 g,
• Cukor alebo roztopený med - 200 g,
• Aróma - 2 lyžičky.

Príprava vegánskeho cesta

Dôkladne premiešame mixérom teplá voda, olej, arómu a citrónovú šťavu so sirupom alebo roztopeným medom. Za stáleho šľahania postupne pridávame kakao, preosiatu múku, potom orechy.

Vegetariánske cesto

vo vodnom kúpeli resp mikrovlnka Maslo a čokoládu rozpustíme na miernom výkone, prilejeme arómu. Do zmesi postupne za stáleho miešania pridávame cukor alebo med. Potom pridajte múku a škrob, preosejte cez sito. Cesto šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa hrudky nerozpustia.

Do brownies môžete pridať citrusovú kôru, škoricu, vanilku a ďalšie obľúbené korenie pre všestrannejšiu chuť.

Cesto rozotrieme podľa ktoréhokoľvek z dvoch receptov na vrstvu 2-2,5 cm.Pri pečení sa prakticky nezväčší. Môžete piecť na plechu vystlanom papierom na pečenie v rúre predhriatej na 180 ℃ asi 25-30 minút. Alebo v pomalom hrnci vopred namažte misku olejom. Požadovaný režim závisí od modelu zariadenia (pečenie, vyprážanie atď.) a čas varenia sa môže pohybovať od 50 do 90 minút.

Upečené brownies necháme vychladnúť, nakrájame na trojuholníky a zaistíme tvrdými cukríkmi, slamenými krekrami alebo zmrzlinovými tyčinkami. Ozdobte vianočné stromčeky polevou, rozpustenou čokoládou, dražé, kandizovaným ovocím, cukríkmi alebo orechmi. Brownies pred podávaním skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo opatrne zabaľte do potravinovej fólie. To pomôže zabrániť vysychaniu koláčov.

Pikantná grapefruitová limonáda

Takýto osviežujúci nápoj je vhodný ako aperitív a na uhasenie smädu. Grapefruitová šťava vám pomôže zbaviť sa extra kalórie slávnostná hostina.

Produkty:

• Čerstvo vylisovaná grapefruitová šťava - 1 l,
• Voda - 200 ml,
• Lipový med - 70 g,
• Fenikel, rozmarín, tymián - podľa chuti.

Varenie

Varte vodu s korením 10 minút, ochlaďte, pridajte Grapefruitový džús a cukor alebo med. Podávame na ľade, poháre ozdobíme kúskami grapefruitu a vetvičkami rozmarínu alebo smreka.

Ak chcete, môžete do limonády pridať 200-300 ml akéhokoľvek silného alkoholu.

Masala na ibišteku

variť sladký čaj masala na ibišteku, dodá mu originálny červený nádych a ľahkú osviežujúcu kyslosť. Takéto pikantný nápoj pomôže zahriať počas zimných večerov, zlepšuje trávenie a je ako stvorený na dotvorenie slávnostnej hostiny.

Produkty:

• Voda - 1 l,
• Ibištek - 10 lyžičiek,
• Trstinový cukor - 8 lyžíc. l.,
• škorica, čerstvý zázvor, klinček, kardamón, pomaranč alebo grapefruit.

Varenie

Vodu privedieme do varu, pridáme čaj a nastrúhaný zázvor, povaríme 3-5 minút. Potom pridáme zvyšok korenia, nápoj precedíme a podávame horúce s plátkom citrusu. Cukor podávajte oddelene. Možno nie všetci hostia majú radi sladký čaj.

Pre vaše pohodlie nižšie sme zhromaždili všetko najviac dovolenkové recepty vegetariánske jedlá na Nový rok, ktoré vám urobia novoročné menu nezabudnuteľné! Vaši hostia určite ocenia ako tradičné jedlá, ktoré sa u nás na Nový rok podávajú už desaťročia, tak aj úplne nové a nečakané veľmi chutné recepty ktoré prekvapia, inšpirujú, nasýtia a nenechajú nikoho ľahostajným. Nech je váš Nový rok nezabudnuteľný a chutný s našimi vegetariánskymi receptami!
Ponuka

Vianočné šaláty a predjedlá

Jarné závitky

- Veľmi nezvyčajné občerstvenie vo forme roliek, ktoré sa môžu stať vrcholom novoročného stola, pretože si k nemu môžete uvariť veľa omáčok a sami si vyrobiť jarné závitky s rôznymi zeleninovými náplňami. Skvelý začiatok vegetariánskej novoročnej hostiny!

Hummus

Na toaste – Táto fazuľová paštéta je ideálna na natieranie na všetky druhy chleba, chleba a toastov. Takéto sendviče môžu byť zdobené čerstvá zelenina, olivy a iné kyslé uhorky a dostať naozaj slávnostné občerstvenie! A pre tých, ktorí sledujú postavu, sa hummus môže jesť tak, že sa doň ponorí zelenina: mrkva a stonkový zeler.

Sushi rolky

- kto povedal, že sushi nemá miesto na novoročnom stole? Veľmi miesto! Nádherné ľahké porciované občerstvenie, ktoré má veľa fanúšikov. A ak z domácich sushi roliek poskladáte päťposchodovú vysokú pyramídovú vežu a všetko ozdobíte šalátom, mrkvou a posypete sezamovými semienkami, bude to tiež veľmi pôsobivé a slávnostné!

Kožuch

- je to tak a stáva sa to! Vegetariánsky kožuch si ľahko uvaríte podľa nášho receptu. Jediné, čo musíte urobiť, je nahradiť ryby riasami a namiesto bežnej majonézy použiť vegetariánsku majonézu. Majonéza, mimochodom, môže byť pripravená doma -.

Olivie

Alebo dokonca - no, čo Nový rok bez tohto tradičného šalátu! Verte, že podľa nášho receptu dostanete najviac skutočný olivier. Komár nebude podkopávať nos. Čarovná, milovaná a slávnostná chuť detstva!

Novoročné prílohy a hlavné jedlá

Pečieme

- pre milovníkov tradičného novoročného stola bude recept na túto pečienku nevyhnutný. bohatý a bohatá chuť zemiaky s hubami naplnia váš domov skutočnou novoročnou chuťou! Výhodou tohto jedla je, že sa dá ľahko variť v pomalom hrnci, čo ušetrí veľa času a jedlo bude oveľa chutnejšie!

Zemiaky s jablkami

- ohromujúca príloha s nostalgickou chuťou. Pamätáte si kačicu s jablkami? Vegetariánska možnosť recept - zemiaky s jablkami. Všetky tsimus v jablkách, neuveriteľná kombinácia solených zemiakov a pečených sladkých jabĺk nenechajú nikoho ľahostajným, to je isté! A aká chutná kôrka sa ukáže, mmmm!

- Toto super dovolenkový recept pilaf. Doma, v Azerbajdžane, sa toto jedlo tradične pripravuje na svadbu alebo pre najdrahších hostí. A to naozaj stojí za to. Nezabudnuteľná kombinácia chutí basmati ryže, hrozienok, sušených marhúľ, orechov, maslo, a to všetko v chrumkavom a opečenom pita chlebe! A ako prekvapení budú vaši hostia, keď naservírujete toto jedlo na stôl, pretože vyzerá ako torta. Stojí za to ju rozrezať priamo na stole, aby ste odhalili tajomstvo toho, čo sa skrýva pod takou chutnou kôrkou. Shah plov sa do teba zamiluje od prvej chvíle!

Vyprážaný syr Adyghe v nori

Pri príprave tohto jedla sa neublížilo žiadnej rybe! Skvelý doplnok ku každej vegetariánskej prílohe. Pripravte pre ňu niekoľko omáčok podľa vášho vkusu a dostanete slávnostná možnosť. Veľmi uspokojivé! A ak nie sú pri stole len vegetariáni, ani si nevšimnú, že ide o falošnú rybu :)

lasagne

- proste úžasné slávnostné hlavné jedlo, ktoré určite nebude chýbať na novoročnom stole. Neuveriteľná kombinácia cestoviny, červená omáčka, bešamelová omáčka, syry a zelenina dodajú nekonečné chuťové potešenie. Toto jedlo je také plné a uspokojivé, že dokáže nahradiť všetko slávnostné jedlá. Teda okrem ľahký dezert, keďže lasagne sú tiež vysoko kalorické jedlo.

Zákusky a torty na Nový rok

raw food koláč

- tento koláč je jemným potešením pre milovníkov raw food a nielen. Nádherná kombinácia voňavá mäta A čerstvý citrón spolu s krémovou kešu plnkou vytvára nezabudnuteľný tortový krém. A koláčik k tomuto koláčiku je úplne bez múky a cukru, takže vašej postave neuškodí. Prekvapte svojich hostí týmto kulinárskym majstrovským dielom!

Mravenisko

- recept na tento koláč je veľmi klasický a veľmi chutný Novoročné pečenie. Ukazuje sa, že je veľmi bohatý vďaka zmesi sušeného ovocia, orechov, smotany a čokoládovej polevy. Samozrejme, že je lepšie urobiť taký koláč z domáce koláčiky na krehké pečivo. Ale aby ste ušetrili čas, môžete ho variť z zakúpené cookies, výsledok bude stále vynikajúci a zaberie to minimum času!

Z domáceho lístkového cesta bez vajec s domácim puding- reálny klasický recept a tradičné narodeninová torta. Samozrejme, príprava takejto torty zaberie čas, ale Napoleon naozaj stojí za to, veď nie nadarmo nesie cisárske meno.

Aké šaláty variť Novoročná oslava? Toto je častá otázka, na ktorú nájdete veľa užitočné tipy! Existuje bohaté množstvo nemožného chutné možnosti Novoročné šaláty pre vegetariánov a bežných ľudí. Budete prekvapení, ale ak chcete, môžete ľahko urobiť novoročné menu bez mäsa a rybích výrobkov!

Vegetariánske šaláty na nový rok sú nenáročné na prípravu a určite potešia hostí a nájdu si svojho gurmána.

Premyslite si menu a všetky fázy prípravy vopred. Vyberte si šalát, ktorý vám vyhovuje, alebo vyskúšajte rôzne jedlá.

Každý šalát môžete prerobiť podľa vlastného uváženia a ozdobiť stôl vlastným spôsobom.

Ako variť vegetariánske šaláty na nový rok - 15 odrôd

Hlavný šalát na novoročnom stole.

Ingrediencie:

• Konzervované šampiňóny 800 gr
• Zelený hrášok 400 gr
• vegetariánska majonéza
• Zemiaky varené 3 ks
• Varená mrkva 2 ks
• Zelená Cibuľa
• Nakladané uhorky 3 ks

varenie:

Všetky ingrediencie nakrájajte na kocky. Huby pomelieme. Všetko nalejte do misky. Vsypte hrášok. Zeleninu nasekajte a pridajte do šalátu. Dochutíme majonézou. Premiešame.

Jedlo, bez ktorého sa nezaobíde ani jeden stôl.

Ingrediencie:

• Zemiaky 800 gr
• Mrkva 800 gr
• Repa 800 gr
• Morské riasy 350 g
• Adyghe alebo tavený syr 350 gr
• vlašské orechy 5 kusov
• Kyslá smotana 250 ml
• Majonéza 250 ml

Korenie:

• zem čierne korenie,
• škorica,
• asafoetida,
• muškátový oriešok,
• mletý koriander

varenie:

Zemiaky, mrkvu a cviklu uvaríme vo vode. Keď ingrediencie vychladnú, ošúpeme ich. Zeleninu nastrúhame na strúhadle. Cvikla a mrkva sú najlepšie na strednej, zatiaľ čo zemiaky a syr sú najlepšie na hrubé strúhadlo. morská kapusta plákanie a jemný režim. Je to skvelá náhrada za sleď v tomto šaláte. Pridajte korenie a 1 lyžičku. soľ: v repe - štipka škorice a muškátového orieška. V mrkve - 1/2 lyžičky. mletý koriander a štipku čierneho korenia. V zemiakoch a morských riasach - každá 1/2 lyžičky. asafoetida a pomerne málo mletého čierneho korenia.

Ak nemáte korenie, bude to stále chutné.

Rozdrvíme jadro orech. Vlejeme do cvikly a premiešame. Všetky ingrediencie máme pripravené a môžete pokračovať vo vrstvách, pričom každú potriete domácou majonézou. Na spodok dáme 1/2 zemiaku, uhladíme lyžicou a pomastíme. Potom urobte vrstvu z 1/2 rias a tiež namažte. Rozložíme 1/2 syra, namažeme majonézou. Ďalšia vrstva je vyrobená z 1/2 mrkvy, potretá majonézou. 1/2 dielu cvikly rozložíme, pomastíme. Opakujte všetky vrstvy. Teraz zostáva krásne ozdobiť a položiť na stôl.

Novoročný šalát krásne ozdobí váš stôl.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika 1 ks
• Nakladaná uhorka 3 ks
• Červená šalátová cibuľa 1 ks
• Zemiaky 3 ks
• Syr 200 gr
• Mrkva 1 ks
• Zeleň
• Uhorky 2 ks
• sójová majonéza

varenie:

Zemiaky bez šupky uvaríme v osolenej vode. Zeleninu a cibuľu nakrájame nadrobno. Sme trieť mrkvu môže byť varené. Papriku nakrájame na malé kúsky. Tri zemiaky na tanieri. Namažte majonézou. vrstva mrkvy. Namažte. Tri syry na mrkve. Osolené a čerstvé uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Namažte. Šalát ozdobíme bylinkami a paprikou.

Prineste jas na váš stôl.

Ingrediencie:

• Jasmínová ryža 150 ml
• Voda 250 ml
• Rastlinný olej 1 lyžička
• Soľ 1/3 lyžičky
• Uhorka malá 1
• Malý paprika 1
• Tvrdý syr 100 gr
• Konzervovaná kukurica 3-4 lyžice

omáčka:

• 150-200 ml kyslej smotany,
• 1/3 lyžičky asafoetida,
• 1/3 lyžičky soli

varenie:

Moja ryža, zapáliť. Keď voda vrie, dáme zeleninový olej, soľ a miešanie, zatvorte veko. Varte na miernom ohni 15 minút. Vypnite oheň a nechajte variť ďalších 10 minút. Uhorka, paprika a syr nakrájané na malé štvorčeky. Kyslú smotanu zmiešame s asafoetidou a soľou. Toto bude omáčka. Vezmeme formu a zakryjeme ju polyetylénom alebo fóliou. Do tejto doby už ryža vychladla. Ryžu trochu premiešame a rozdelíme na 3 rovnaké časti. Vložte jeden kus ryže do formy. Na vrch poukladajte uhorky. Potrieme omáčkou. Druhá časť ryže. Namažte. Rozložíme dláto. Posypeme trochou soli a opäť potrieme omáčkou. Syrové kocky. omáčka. Ryža. Formu prikryjeme tanierom a otočíme. Odstránime formu a polyetylén. Na ryžu položíme kukuricu. Ozdobíme listový šalát zeleň.

Výdatný novoročný šalát.

Ingrediencie:

• Lišky čerstvé 300 gr
• Mladé zemiaky 3 ks
• Zelená fazuľačerstvé
• Zelená Cibuľa
• Citrón
• Horčica 3 l
• Zeleninový olej
• Cukor 2 lyžice
• Dill

varenie:

Zemiaky umyte na 4 časti. Bez olúpania šupky vhodíme do vriacej vody, osolíme, vhodíme šupky z citróna a varíme 15 minút. Lišky nakrájame na 4 časti a opražíme na oleji. Fazuľa sa oparí vriacou vodou. Nakrájajte cibuľu a pridajte ju k fazuli. Zemiaky vyberieme a opečieme na oleji s pridaním nasekaných byliniek. Všetky ingrediencie preložíme do misky. Urobíme omáčku: horčica, cukor, maslo a bylinky, všetko premiešame a šalát okoreníme. Naservírujeme tanier a natrieme šalát.

Pekný a ľahký šalát.

Ingrediencie:

• Zemiaky 4 ks
• Mrkva 2 ks
• Uhorka 2 ks
• syr Adyghe 120 gr
• Obliečky Nori (sušená riasa na výrobu roliek) 3 ks
• Kyslá smotana alebo majonéza 500 ml

Korenie:

• asafoetida,
• čierne korenie

varenie:

Šalát robíme vo forme hviezdy. Uvarenú mrkvu a zemiaky ošúpeme. Listy nori natrháme rukami na kúsky a zalejeme 100 ml vriacej vody na 2 minúty. Rozdrvte mixérom. Tri syry Adyghe. Zmiešajte syr v miske spolu s nakrájaným nori. Pridajte ¼ lyžičky. soľ, 2 lyžice. l. kyslá smotana, ¼ lyžičky asafoetida a premiešame. Tri mrkvy jemné strúhadlo. Pridáme aj 1-2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, ¼ lyžičky. soľ, ¼ lyžičky. asafoetida a premiešame. Uhorky nakrájané na malé kocky. Prvá vrstva je zemiaková. Navrch posypte soľou. Namažte. Posypeme asafoetidou a dochutíme trochou soli. Uhorky. Soľ. Namažte kyslou smotanou. Kyslú smotanu posypeme asafoetidou a trochou soli. Ďalšia vrstva zemiakov. Namažte. Na kyslú smotanu dáme zmes syra Adyghe a nori. Urobíme poslednú vrstvu mrkvy. Ozdobíme.

Jednoduché a rýchle.

Ingrediencie:

• Mrkva 2 ks
• Cibuľa 2 ks
• Cesnak 3 zub
• Syr 150 gr
• Biely chlieb 0,5 bul
• Majonéza alebo kyslá smotana

varenie:

Chlieb nakrájajte na kocky a pošlite do rúry. Tri mrkvy na strúhadle a opečte na oleji. Cibuľa režim kocky a smažiť dozlatista. Preložíme na tanier. Do vychladnutých surovín pridáme syr. Vytlačte cesnak. Premiešame. Pridajte majonézu a krutóny. Znova nalejte majonézu a premiešajte. Šalát môžete ozdobiť akokoľvek.

Krásny šalát pre každého hosťa.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika 3 ks rôzne
• Olivy 150 gr
• Paradajky 2 ks
• Uhorka 1 ks
• listy šalátu
• Syry Feta
• Citrónová šťava
• Olivový olej

varenie:

Základ robíme z listov šalátu v malých vázičkách alebo v miskách. Paradajky nahrubo nasekáme. Potom uhorky nakrájame na kocky a poukladáme na paradajky. Olivy nakrájané na krúžky a dať na uhorky. Papriku nakrájame na kocky. Osolíme, okoreníme, pridáme bazalku, citrónovú šťavu a olivový olej. Na vrch nakrájame feta syr na kocky a ozdobíme olivami, citrónom a plátkami paradajok.

Vaši hostia na tento šalát v novom roku nezabudnú.

Ingrediencie:

• Červená fazuľa 1 b
• Kukurica 1 b
• Bulharská zelená paprika 1 ks
• Bulharská žltá paprika 1 ks
• Nakladané uhorky 3 ks
• Olivový olej
• Cesnak 1 zub
• petržlen

varenie:

Papriky nakrájame na pásiky. Preložíme do misky. Cesnak nasekáme nadrobno. Uhorky na pásiky a v miske. Orechy nesekajte nadrobno. Fazuľu prepláchneme a pridáme ku všetkým surovinám. Nalejte kukuricu a jemne nakrájanú zeleninu. Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Ozdobte šalát podľa ľubovôle.

Nezabudnuteľná chuť.

Ingrediencie:

• Zemiaky 350-400 g
• Zeleninový olej
• Granátové jablko veľké 1/2
• Stredná uhorka 2 ks
• Stredné paradajky 2 ks
• konzervovaná kukurica 200 gr
• Kyslá smotana 120 ml

Korenie:

• čierne korenie,
• asafoetida,
• čierna soľ

varenie:

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Fry. Na konci varenia trochu osoľte. Vyprážané zemiaky položte na papierové utierky, aby ste vypustili olej. Uhorky, paradajky nakrájané na malé kocky. Smažené zemiaky, nakrájané uhorky a paradajky. Na tanier dáme granátové jablko a kukuricu, pridáme kyslú smotanu, štipku korenia a soľ. Šalát jemne premiešame.

Zrieďte stôl ovocným šalátom.

Ingrediencie:

• Avokádo 1 ks
• Paradajky 3 ks
• Cibuľa 0,5 ks
• Citrón 0,5 ks
• Zeleň

varenie:

Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Preložíme do misky. Paradajky režim na kocky a poslať na cibuľu. Avokádo očistíme od šupky a jadrovníka a nakrájame na kocky. Posielame do šalátu. Zeleninu nastrúhajte a do misky. Osolíme, pokvapkáme citrónom a šalát je hotový. Podávame na listoch šalátu.

Ananás by mal byť vždy na nový rok.

Ingrediencie:

• čerstvé resp konzervovaný ananás 150 gr
• Tvrdý syr 150 gr
• stopkový zeler 1 st.
• Konzervovaná kukurica 100 gr
• vlašské orechy (trochu podľa chuti)
• Približne 5 st. lyžice domácej majonézy

varenie:

Ananás nakrájaný na malé kocky. Syr nakrájajte rovnakým spôsobom. Stonku zeleru nakrájame na kocky. Nalejte ho do misky so všetkými ingredienciami na šalát a pridajte kukuricu. Naplňte majonézou, ktorú si môžete uvariť sami alebo kúpiť v obchode. Pridajte trochu orechov alebo nimi ozdobte šalát.

Sladký šalát je vhodný aj pre deti.

Ingrediencie:

• Jablká 2 ks
• Mrkva 1 ks
• prírodný jogurt 4 polievkové lyžice
• hrsť sliviek
• hrsť vlašských orechov

varenie:

Brúsenie vlašské orechy v mixéri. Orechy nasypeme do misky a pridáme k nim jogurt. Premiešame. Mrkvu očistíme, rozotrieme na strúhadle. Preložíme do misky. Jablká sú olúpané a tri. Suroviny zmiešame v miske. Ozdobíme na kocky nakrájaným šalátom.

Skvelá dekorácia na váš stôl.

Ingrediencie:

• Stredné zemiaky 5 ks
• Stredná mrkva 2 ks
• syr Adyghe 150 gr
• Tvrdý syr 50 gr
• Syr 100 gr
• Domáca majonéza 150-200 ml
• Banka čiernych olív 1 ks
• Surový seitan 200 g
• Nakladané uhorky 3 ks

Korenie:

• koriander,
• muškátový oriešok,
• asafoetida,
• paprika,
• čierne korenie,
• čierna soľ

varenie:

Zemiaky a mrkvu varíme v uniforme. Potom si pripravíme seitan. Po vymiesení cesta premyjeme vo vode, kým nezostane len lepok. Varte v koreninovom vývare 30 minút. Seitan vytlačíme a nakrájame na tenké pásiky. Smažte ho 5 minút s korením (koriander, paprika - 1/2 čajovej lyžičky, muškátový oriešok, asafoetida - štipka). Môžete osoliť trochu viac.

Uvarené a vychladnuté zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Adyghe a tvrdý syr aj trieť. Zmiešajte zemiaky, syry a 1-2 polievkové lyžice. lyžice majonézy. Soľ dobre premiešajte. Získajte hustú lepkavú hmotu. Uvarenú mrkvu očistíme, potrieme. Soľ korenie. Do seitanu pridajte 1-2 polievkové lyžice. lyžice majonézy. Odrežte kúsok potravinový film 30x70 cm, položte na stôl a zatlačte tak, aby sa prilepil. Nalejte zemiakovú zmes a rovnomerne rozotrite. Namažte majonézou. vrstva mrkvy. Namažte. Olivové krúžky.

Vrstva syra nastrúhaného na hrubom strúhadle. Namažte. V strede urobíme pásik seitanu. Okraje zemiakovej vrstvy spojíme, aby vznikla roláda. Roládu sa vyhneme v podobe hada. Namažte. Od chvosta po hlavu rozložte olivy do stredu. Uhorky nakrájame na kolieska a ozdobíme nimi telo hada. Hlavu hada ozdobíme kukuricou, z olív urobíme oči, dovnútra dáme kukuricu, riasy z kúskov olív a z mrkvy vykrojíme korunku a jazyk. Miesta na tanieri ozdobíme zelienkom.

Ľahký šalát.

Ingrediencie:

• Brokolica 1 led
• Uhorky 3 ks
• Špenátový zväzok
• Avokádo 1 ks
• Olej nerafinovaný

varenie:

Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Pripravený pre pár. Uhorky očistíme a šikmo nakrájame. Avokádo ošúpeme a nakrájame na kúsky. Špenát nakrájame na obdĺžniky. Pridajte všetky ingrediencie do misky. Tankujeme a ku stolu.

V roku Psa sa tradične varí mäsové jedlá ale nie sú pre každého. Preto stojí za zváženie vegetariánske recepty na Nový rok 2018. Skladanie nového roka vegetariánske menu, je potrebné použiť prípravky žltá farba. Žltý zemný pes to ocení a prejaví priazeň. Za „zemské“ potraviny sa považujú všetky druhy orechov, húb, ale aj bylinky a koreniny, ako sú pikantné a nové korenie. Chlebové jedlá, napríklad toasty s cesnakom provensálske bylinky.

Ak uvažujeme o jedlách, ktoré sú vhodné na oslavu Nového roka v spoločnosti vegetariánov, potom by ste do jedálnička určite mali zaradiť zeleninové kastróly, šaláty, rozmanitá zelenina a ovocie, rôzne syrové a sójové chuťovky. Tiež stojí za to venovať pozornosť zdobeniu jedál a podávaniu. sviatočný stôl.

Recept na vegetariánsky šalát Olivier

Existuje veľa možností na prípravu vegetariánskeho Oliviera, ale tento konkrétny recept je najviac podobný tradičný šalát chuť, textúra a vzhľad.

zlúčenina:

• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• zelený hrášok - 200 g;
• konzervovaná uhorka - 3-4 ks;
• mäkký syr tofu - 200 g;
• sójová majonéza - 3-4 polievkové lyžice;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• sójové mlieko - 0,5 šálky;
• citrónová šťava - 10 ml;
• horčica, bylinky - podľa chuti.

Ako ďalšie komponenty, ak je to potrebné, môžete do vegetariánskeho olivovníka vložiť fazuľu, sójovú klobásu alebo sójové mäso, hríby.

Varenie:

Najprv si pripravte sójovú majonézu na dresing. Za týmto účelom rozšľahajte v mixéri rastlinný (najlepšie olivový) olej a sójové mlieko. Mali by mierne zhustnúť.

Pokračujte v šľahaní hmoty, pridajte soľ a citrónovú šťavu. V už dosť hustej hmote, konzistencia pripomínajúca pravá majonéza, pridajte horčicu a korenie. Keď je majonéza pripravená, môžete pristúpiť k samotnému šalátu.

Zemiaky a mrkva sú varené, ochladené a olúpané.

Všetky ingrediencie (okrem hrášku) sa nakrájajú na kocky a rozložia sa vo vrstvách do vázy. Prvá vrstva je mrkva, potom zemiaky, uhorky a tofu.

Nalejte šalát s množstvom majonézy a ozdobte zelený hrášok rozloženie v tvare vianočného stromčeka.

Ak je spoločnosť veľká, môžete Oliviera podávať po častiach a rozložiť ho na poháre alebo koláčiky.

Rozmanitá plnená zelenina

Toto horúce zeleninový snack vyzerá jasne a chutne. Je ideálny na sviatočný stôl. Aby to bolo naozaj rozmanité, je potrebné brať ako základ rôzna zelenina. Zloženie bude teda uvedené pre každý základ samostatne.

Zloženie pre baklažán:

• baklažán alebo cuketa na základ - 3-4 ks;
• quinoa - 200 g;
• tofu alebo mozzarella - 200 g;
• paradajky - 200 g;
• sójová omáčka - na dresing;
• zelená Cibuľa- 1 zväzok;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie:

Quinoa je uvarená. Syr sa rozotrie na strúhadle. Cibuľa je rozdrvená. Cesnak prechádza lisom na cesnak.

Quinoa, cibuľa a cesnak sa zmiešajú a dochutia soľou a korením, potom dochutia sójovou omáčkou.

Baklažán alebo cuketu rozrežeme pozdĺžne a vykrojíme jadro. Do výsledného vybrania sa umiestni náplň a zelenina sa odošle do rúry na štyridsať minút.

Ingrediencie na paradajky:

• veľké zemiaky alebo paradajky na základňu - 4-5 ks;
• nakladané šampiňóny - 250 g,
• mrkva - 1 ks;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• syr - 20 g.

Varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme. Mrkva sa uvarí a naseká. Syr sa rozotrie na strúhadle. Huby sú nakrájané na malé kocky. Zelenina na základňu sa pozdĺžne rozreže a uvoľní sa zo stredu.

Zmiešajte huby, cibuľu a mrkvu. Začnite základ s výslednou zmesou.

Všetko posypte syrom a pošlite ho do rúry na pečenie na 20-25 minút.

Zloženie repy:

• repa na základňu - 3-4 ks;
• jablko - 1 ks;
• ryža - 100 g;
• hrozienka - 2 polievkové lyžice;
• olivový olej - 5 g;
• zelenina - 1 zväzok;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
• syr - 20 g;
• cukor, med, mletá škorica- chuť.

Varenie:

Ryža je uvarená. Hrozienka sa sparia vo vriacej vode. Jablko sa trení na strúhadle. Zelení jemne nakrájané.

Všetky suroviny na náplň zmiešame, dochutíme kyslou smotanou.

Cvikla sa očistí, pozdĺžne rozreže a zbaví jadrovníka. Do vnútra naplníme plnku, dochutíme korením. Na vrch všetko posypeme strúhaným syrom.

Plnená repa sa posiela na pečenie v rúre 40 minút.

Všetka zelenina je rozložená na miske. Ukazuje sa to veľmi krásne a výživné.

Recept na pomalý šalát Cole

Vegetariánsky slávnostný šalát "Cole Slow" nasýti telo vitamínmi, ktoré sú v zime také potrebné. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, ale nižšie uvedený recept je najuniverzálnejší a najchutnejší z existujúcich.

Zlúčenina:

• malá hlávka kapusty - 1 ks;
• malá mrkva - 2 ks;
• stredne veľká hlava Cibuľa- 1 PC;
• domáca majonéza - 3-4 polievkové lyžice;
• mleté ​​​​čierne korenie, cukor a soľ - podľa chuti;
• nekyslá kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 2 polievkové lyžice;
• horčica - 3 čajové lyžičky;
• 6% hrozna resp Jablčný ocot– 10 ml

Varenie:

Najprv si pripravte omáčku na šalát, aby mala čas vylúhovať. Za týmto účelom zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, horčicu, ocot, cukor a mleté ​​čierne korenie. Keď sa hmota stane homogénnou, musí sa nechať niekoľko minút odstáť a potom ochutnať. Ak chuťové vlastnosti omáčka je spokojná, potom môžete začať krájať zeleninu na šalát.

Mrkva sa ošúpe a rozotrie na hrubom strúhadle. Kapusta je jemne nakrájaná a solená podľa chuti v samostatnej nádobe. Nesolte ho však príliš, aby ste sa vyhli oddeleniu. Vysoké číslošťava.

Cibuľa je nakrájaná na tenké polkruhy. Zmiešajte kapustu, mrkvu a cibuľu a všetko premiešajte rukami.

Šalát ochutíme hotovou omáčkou a dôkladne premiešame.

Po 5 minútach vylúhovania šalátu treba ochutnať. V prípade potreby môžete pridať cukor, soľ alebo korenie.

Uvedené zložky sú hlavné v recepte šalátu Cole Slow, ale ak je to potrebné, môžu sa k nemu pridať ďalšie zložky, ako sú bylinky, paprika, zeler alebo zelená cibuľka, aby sa spestrila a obohatila chuť. Spolu s biela kapusta použite červenú.

Recept na bryndzové guľky

Silvester pomôže diverzifikovať a zdobiť slávnostné menu. vegetariánske občerstvenie, ako sú syrové guľky. Ich príprave budete musieť venovať trochu viac času ako šalátom – asi 1,5 hodiny.

Zlúčenina:

• ražný chlieb - 5 plátkov;
• maslo - 130 g;
• syr - 130 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen a koriandr - 5-6 vetiev;
• mletá červená paprika - štipka.

Varenie:

Brynzu nakrájame na malé kocky. Zelení sa umyjú a jemne nasekajú. Cesnak je olúpaný a pridaný do kyslej smotany. Všetko spolu vyšľaháme mixérom.

Pridajte sprej do mixéra a všetko rozmixujte. Do zmesi vložte zeleninu a korenie.

Po dôkladnom premiešaní sa zmes umiestni na hodinu na chladné miesto.

Z plátkov chleba odrežeme kôrku a na jemnom strúhadle nastrúhame na strúhanku.

Zo zmesi vytvarujeme guľky a vyvaľkáme v strúhanke.

Ozdobte guľôčky vaľkaním v sezamových semienkach.

Recept na teplý fazuľový šalát s orechmi a hubami

Vegetariánske šaláty na Nový rok môžu byť tiež teplé. Šalát podľa nižšie uvedeného receptu je veľmi chutný a navyše rýchlo pripravený. Uvedené množstvo produktov vystačí na 4 porcie.

Zlúčenina:

• šampiňóny - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• konzervované biele fazule- 1 banka;
• konzervovaný hrášok - 2-3 tabuľky. lyžice;
• vlašské orechy - 50-70 g;
• zelenina a zelená cibuľa - veľa;
• cesnak (voliteľné) - 1-2 zuby;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej na obliekanie - 2 tabuľky. lyžice;
• rastlinný olej na vyprážanie - 2 polievkové lyžice

Varenie:

Cibuľa sa ošúpe, umyje a jemne nakrája. Do rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej a pár minút na ňom opečte cibuľu.

Huby sa umyjú a nakrájajú na kocky. Smažte ich spolu s cibuľou ešte niekoľko minút na miernom ohni.

Fazuľa z konzervy sa umyje a keď voda vytečie, pridá sa k hubám. Všetko spolu dusíme 5-7 minút za stáleho miešania.

Zelení sa umyjú a jemne nasekajú. Cesnak je olúpaný a prechádza cez lis na cesnak.

Vlašské orechy sa drvia akýmkoľvek spôsobom. Môžete ich rozdrviť valčekom alebo nakrájať nožom.

Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte konzervovaný hrášok.

Šalát je osolený a okorenený, ochutený rastlinným olejom a premiešaný. Vrchný šalát môžeme ozdobiť bylinkami a orechmi.

Recept na klasické ratatouille alebo zeleninu vo francúzštine

Ratatouille nie je ľahké zeleninový guláš, ale skutočný sklad vitamínov a veľmi chutné jedlo.

Zlúčenina:

• paradajky - 1 kg;
• baklažán - 300 g;
• cuketa - 300 g;
• cesnak - 4 zuby;
• sladká paprika - 300 g;
• rastlinný olej - na obliekanie;
• rozmarín, tymián, bazalka - každá štipka;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie:

Cuketu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 3 mm, odstráňte stred a ošúpte z nich.

Baklažány sa nakrájajú rovnakým spôsobom, osolia sa a nechajú sa 10 minút.

Papriky sa uložia na plech a pečú sa v rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov. Potom ochlaďte a odstráňte z neho kožu.

Paradajky sa oparia vriacou vodou a odstráni sa z nich šupka.

Bylinky sa rozdrvia a pridá sa k nim prelisovaný cesnak. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a trochu sa opraží v rastlinnom oleji.

Paradajky sú nakrájané na kúsky, dusené a pridané korenie.

Na dno panvice nalejeme omáčku získanú dusením paradajok a papriky.

Rozložte vrstvy cukety a baklažánu. Plech prikryjeme alobalom a zeleninu dáme piecť do rúry na 180 stupňov.

Zeleninu nasekajte nadrobno a syr rozotrite na strúhadle. Hotové jedlo posypeme bylinkami a syrom.

recept na zeleninové lasagne

Vegetariánske jedlá na Nový rok, ktoré obsahujú cesto, sú uspokojivejšie a možno ich považovať za základ sviatočné menu. Ak chcete, aby bola pochúťka jednoduchšia, potom namiesto lístkového cesta použite pita chlieb.

Zlúčenina:

• lístkové cesto - 1 balenie;
• mrkva - 1 ks;
• veľká paprika - 2 ks;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• olivy - 0,5 plechovky;
• cukor - 10 g;
• Bešamelová omáčka - 200 ml;
• soľ - 5 g;
• korenie, koriander, provensálske bylinky a kurkuma - podľa chuti.

Varenie:

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, papriku nakrájame nadrobno.

Korenie sa vypráža na strednom ohni v rastlinnom oleji. Do panvice pridajte papriku a mrkvu.

Po pár minútach pridajte do zmesi. rajčinová pasta a dusíme, kým zelenina nezmäkne. Zeleninu posypte mletým korením a provensálskymi bylinkami. Kým je zelenina vylúhovaná pod vekom, pripravte cesto.

Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej cesto. Cesto namažte omáčkou a rozložte naň tretinu dusenej zeleniny. Zeleninu pokvapkáme omáčkou a posypeme syrom.

Rozotrite niekoľko takýchto vrstiev a na poslednú pridajte olivy a tiež posypte syrom.

Lasagne pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.

recept na cícerový falafel

Falafel sú vyprážané cícerové guľky. Väčšinou sa podávajú s pita alebo pita chlebom, s majonézou alebo tahini omáčkou.

Zlúčenina:

• cícer - 200-250 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• cibuľa - 200 g;
• petržlen a koriandr - v malom zväzku;
• múka - 0,5 šálky;
• soľ - 1 lyžička;
• rasca - 2 čajové lyžičky;
• rafinovaný rastlinný olej - na obliekanie;
• mletá červená paprika - podľa chuti.

Varenie:

Cícer sa uvarí. Aby sa uvaril rýchlejšie, je najlepšie ho namočiť cez noc.

Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. Cesnak je jemne nakrájaný alebo rozdrvený v lise na cesnak.

Zelení sa jemne nakrájajú a pridajú sa k cíceru. Všetko zmiešajte s cibuľou a korením, prejdite cez mlynček na mäso.

Z výsledného mletého mäsa sa vytvoria malé rezne, ktoré sa obalia v múke. Takto sa pri pečení nerozpadnú.

Kotlety sa položia na plech alebo silikónovú formu a pečú sa v rúre pri teplote 180 stupňov do zlatista.

Výbornou prílohou k cícerovým rezňom sú cestoviny, pohánka resp jačmenná kaša ako aj čerstvá zelenina.

Vyššie uvedené recepty na studené a teplé predjedlá na novoročný vegetariánsky stôl sú jednoduché a rýchle na prípravu. Pomôžu vám splniť rok 2018 pri dodržaní špeciálnych zásad výživy. Uvedené jedlá oslovia aj tých, ktorí sa chystajú dodržiavať vianočný pôst, ale chcú osláviť novoročné sviatky dôstojným a chutným spôsobom.

Nezabudnite ozdobiť novoročný stôl zeleninovými a ovocnými stromami. Vyzerá veľmi pôsobivo a šik.