Koláč s mäsom a zemiakmi v rúre: ako uvariť výdatné jedlo doma. Koláč so zemiakmi a mäsom v rúre

Koláč s zemiak- mäsová plnka možno pripraviť s cestom alebo bez cesta. Pri prvej možnosti sa zemiaky pripravujú v koláči najdlhšie, a preto sú zvyčajne predvarené a potom nakrájané alebo roztlačené na zemiakovú kašu. surová zelenina, spravidla nakrájame na extrémne tenké platne.

Koláč bez cesta sa uvarí rýchlejšie. Okrem toho sa ukáže šťavnatejšie a menej kalorické. Ako základ slúžia strúhané zemiaky.

Výber mäsovej náplne pre tento koláč je široký. Zemiaky môžu dopĺňať hovädzie, kuracie, jahňacie, bravčové a iné druhy mäsa. V tomto smere neexistujú žiadne obmedzenia. Jediné odporúčanie je, že je lepšie vyrábať mleté ​​mäso z mäsa. Potom bude náplň jemnejšia a šťavnatejšia.

Recept na koláč s mäsom a zemiakmi na kefírovom cesta

Nevyhnutné:

200 gr múky;
1 st. kefír;
230 g masla;
1/2 čajovej lyžičky soli;
1 st. lyžica cukru;
1 vajce;
1/2 čajovej lyžičky sódy;
400 g bravčového mäsa;
1 kus cibule;
4 ks zemiakov;
mleté ​​čierne korenie- chuť.

Ako variť:

    Pripravte cesto. Za týmto účelom nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte sódu a šľahajte metličkou, kým sa neobjaví svetlá pena.

    Maslo potrieme múkou, ktorú treba vopred preosiať. Pridajte cukor a soľ. Všetko premiešame.

    Olejovú zmes zmiešajte s múkou a kefírom.

    Samostatne rozšľaháme vajíčko a pridáme ho tam tiež.

    Všetko premiešame a vymiesime cesto, z ktorého potom vytvarujeme guľu.

    Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby môžete z cesta uvariť koláč.

    Plnku pripravíme tak, že bravčové mäso nakrájame na plátky. veľké kusy a potom ich prejsť cez mlynček na mäso. Perfektná možnosť- mäso veľmi nakrájajte malé kúsky so špeciálnym nožom.

    Mäsovú plnku dáme do misky, pridáme mletú papriku a soľ. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.

    V tomto okamihu olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké kruhy, ich hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 mm.

    Cibuľu ošúpte, nakrájajte na polovičné krúžky a trochu si zapamätajte rukami.

    Stôl posypeme múkou, cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme na tenké pláty podľa veľkosti koláča alebo formy, v ktorej sa bude piecť. Majte na pamäti, že okraje koláča budú musieť byť pritlačené.

    Jednu vrstvu vyložte do formy alebo na plech. Nádoby na pečenie by mali byť vopred namazané zeleninový olej.

    Na cesto dáme plnku: najskôr vrstvu zemiakov, potom cibuľu a mäso.

    Na plnku položíme druhú vrstvu cesta. Okraje koláča opatrne pritlačte. Navrchu urobte krížový rez. Počas procesu varenia cez ňu bude vychádzať para.

    Ak je to žiaduce, povrch koláča môže byť namazaný vajíčkom.

    Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 45 minút. Ak sa vrch začne pripekať, môžete ho prikryť alobalom.

    Mäsovo-zemiakový koláč podľa tohto receptu je dobrý teplý aj studený. Môže sa podávať ako vlastné jedlo na večeru.

Ako uvariť koláč s mäsom a hríbmi, pozrite si príbeh: Uverejnené 3. apríla 2017

Čo je to mäsový koláč? Ide o dve alebo viac vrstiev cesta, medzi ktorými je plnka obsahujúca mäso. Náplň môže pozostávať z kúskov mäsa alebo môže byť jednoducho mleté ​​mäso. Ak je mäsa alebo mletého mäsa málo, môžete ho zriediť zemiakmi, hubami alebo zeleninou, ktorá sa k mäsu veľmi hodí.

Vo veľkom sa takéto koláče vyrábajú z kysnutého cesta. Ako pripraviť správne kysnuté cesto si môžete prečítať kliknutím na odkaz na článok, ktorý podrobne popisuje, ako pripraviť kysnuté cesto bez sladké pečivo. Kvasnice maslového cesta zvyčajne pripravené na sladké koláče, o ktorých budeme hovoriť v samostatných článkoch tohto kulinársky blog. Medzitým sa vráťte k mäsovému koláču.

Toto jedlo je bežné v mnohých častiach našej obrovskej planéty. A každá krajina a región má svoje vlastné národné mäsové koláče. Takmer každý má podobný súbor produktov, keďže mäsový koláč, ako sa hovorí, a v Afrike mäsový koláč, akurát v Afrike bude mäso trochu iné, ale podstata zostáva rovnaká. Korenie na mäso z cesta a chuť variť a dopriať hosťom výdatnú pochúťku.

Takýto koláč s mäsom a zemiakmi sa pripravuje hlavne na báze kysnutého cesta, ale samozrejme môžete skúsiť variť na lístkovom cestíčku. Zemiaky sú vopred uvarené a roztlačené z neho alebo uvarené nakrájané malé kúsky. Samozrejme môžete použiť plnku a surové zemiaky ale potom ho bude treba nakrájať na také kúsky, aby sa stihol uvariť, kým sa pečie v koláči.

Mäso si môžete vybrať podľa chuti. Môže sa variť s bravčovým, hovädzím, jahňacím alebo kuracím mäsom.

INGREDIENCIE:

PROCES VARENIA:

☑ Pripravte kysnuté cesto. Kým príde, pripravte zvyšok produktov.

☑ Mäso nakrájajte na malé prúžky s hrúbkou maximálne 6-7 mm.

☑ Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na malé kocky.

☑ Robíme to isté s cibuľou, čistíme môj režim na podlahe ringu.

☑ V hrnčeku zmiešame mäso, cibuľu, zemiaky. Natankovať maslo, Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Odložte na chvíľu.

☑ Cesto rozdeľte na dve časti. Ale jednu časť treba nechať viac, druhú menej. Väčšina z toho pôjde dole.

☑ Cesto rozvaľkajte a vložte do prvej vrstvy do vymastenej formy.

☑ Rozložte plnku a prikryte druhou časťou cesta.

☑ Formu s koláčom odošleme do rúry a pečieme pri teplote 170-190 stupňov asi hodinu.

☑ Hotové pečivo Vyberieme z rúry, necháme trochu vychladnúť a vyberieme z formy na misu.

☑ Mäsovo-zemiakový koláč je pripravený na podávanie.

Dobrú chuť!!!

Koláč s mletým mäsom a zemiakmi

Je veľmi jednoduchá na prípravu. Koláč je veľmi sýty a výživný. A vzhľadom na dobré kysnuté cesto je aj vzdušnejšie. Niekedy, keď nie je čas alebo ste len príliš leniví na to, aby ste sa zaplietli do kysnutého cesta, môžete si ho kúpiť a uvariť na kúpenom kysnutom cestíčku. Alebo aj na kúpenom obláčiku.

INGREDIENCIE:

PROCES VARENIA:

☑ Cibuľu nakrájame nadrobno a spojíme s mletým mäsom.

☑ Pridáme trochu vody, soľ, korenie a mleté ​​mäso s cibuľou dobre premiešame pomocou mačkadla.

☑ Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na slamky s hrúbkou maximálne 6-7 mm.

☑ Cesto rozdeľte na dve časti.

☑ Jednu časť položte na vymastený plech. Okraje cesta urobte trochu s okrajom, aby pri pečení mäsová šťava nevyšiel z formy.

☑ Keď je spodná vrstva hotová a leží na panvici, môžete pripraviť a položiť zemiaky. Osolíme, okoreníme a dáme na plech.

☑ Nasekajte ešte raz a dobre premiešajte a dajte na zemiaky.

☑ Druhú polovicu cesta rozvaľkáme a prikryjeme ňou mleté ​​mäso.

☑ Okraje koláča prištipneme.

☑ Jedno vajce rozbijeme do misky, mierne potrasieme vidličkou a vzniknutou hmotou povrch pomastíme.

☑ Zapnuté Horná vrstva cesta, je potrebné urobiť otvory, aby mohla horúca para voľne unikať a nelámať nám pečivo.

☑ Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov asi 50-60 minút.

☑ Keď koláč vytiahnete z rúry, musíte ho natrieť maslom, prikryť pergamenom a zabaliť do uteráka na 10-15 minút.

☑ Koláč odpočinul, cesto trochu vychladlo, teraz ho môžete nakrájať a podávať na stole. Dobrú chuť!!!

Osetský koláč Fydzhin s mäsom

Dobrú chuť!!!

Koláč s kuracím mäsom v rúre

Mnohí z nás si radi doprajú chutné a výdatné domáce koláče. No len málokto si môže dovoliť kúpiť bravčové či hovädzie mäso. Pre vás tam dobrý recept koláč z kuracieho mäsa. Recept nie je zložitý. Podľa mňa je takýto koláč ešte o niečo chutnejší ako bravčové resp hovädzie mäso. Posúdiť však môžete len vy, preto sa pripravte a svoj názor zanechajte v komentároch.

INGREDIENCIE:

  • 300-400 gramov kuracie mäso(vhodné na filety aj stehná a paličky)
  • 3-4 zemiaky.
  • 2 žiarovky.
  • 150 masla.
  • 1 vajce.
  • Zelení.
  • Soľ korenie podľa chuti.
  • Kváskové cesto.

PROCES VARENIA:

☑ Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky.

☑ Mäso oddeľte od kostí, nasekajte alebo prejdite cez mlynček na mäso.

☑ V miske zmiešame zeleninu a bylinky s mletým mäsom a pridáme trochu masla. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

☑ Cesto rozdeľte na dve časti. Rolovať do vrstiev.

☑ Zapekaciu misu vopred vymastíme maslom.

☑ Vrstvu cesta rozložte do formy. Potom vyložíme plnkou a prikryjeme druhou vrstvou cesta.

☑ Okraje koláča sú navzájom dobre spojené.

☑ Povrchy namažte rozšľahaným surovým vajíčkom.

☑ Na vrchnej vrstve urobte niekoľko otvorov.

☑ Pečte v rúre pri teplote 190 stupňov 45-50 minút.

☑Čas varenia závisí od vlastností vašej rúry.

Keď vyberiete koláč, nezabudnite namazať celý povrch maslom, prikryť pergamenom a zabaliť uterákom.Cesto necháme asi 10-15 minút odpočívať.

Teraz môžete tortu nakrájať a podávať na stôl. Dobrú chuť.

  • Ak pripravujete koláč z mletého mäsa. Samozrejme, je lepšie variť mleté ​​mäso sami. Takže budete mať väčšiu dôveru v zloženie a kvalitu mletého mäsa. V extrémnych prípadoch môžete požiadať o varenie mletého mäsa vo vašej prítomnosti.
  • Vezmite zakúpené mrazené mleté ​​mäso, po rozmrazení ho znova prejdite cez mlynček na mäso. Aby ste ho ešte viac rozdrvili a odstránili malé kosti alebo veľké kusy mäsa.
  • Ak varíte mleté ​​mäso a hydinu, pridajte viac cibule. Keďže hydinové mäso je menej šťavnaté a cibuľa dodá mletému mäsu vlhkosť. Do mletého mäsa môžete tiež pridať len trochu vody alebo masla.
  • Narazí na zemiak rôzne odrody a každá odroda má svoj vlastný čas varenia. Preto je vhodné zemiaky predvariť do polovice varenia.
  • Koláč sa dobre podáva s kyslou smotanou a horúcou. Hoci chlad sa dá vždy zahriať. Ale určite chutí lepšie, keď je horúci.
  • Varíme s kysnutým cestom lepšie jedlo už vložte horúcu rúru a najlepšie pri prevádzkovej teplote.

Nesladené domáce pečenie perfektný nielen ako príloha k čaju, ale aj ako teplý pokrm, podávaný k polievkam. Ak to uvaríte so zemiakovou náplňou, bude to uspokojivé a keď pridáte mäso, zrodí sa kombinácia uznávaná ako tradičná pre ruský stôl. Výroba takéhoto pečiva nie je ťažšia ako sladká, ale je potrebné vziať do úvahy množstvo jemností.

Ako urobiť koláč z mäsa a zemiakov

V schéme práce pre takéto pečenie dochádza k zmene postupnosti akcií v dôsledku charakteristík náplne. Jeho komponenty musia byť podrobené tepelné spracovanie, ktorej stupeň intenzity je určený receptúrou. Týka sa to najmä potreby mäsa dlho na úplné varenie, ale zemiaky treba aj uvariť, upiecť alebo vysmažiť, ak máte rýchlo upečené cesto (posýpka, lístkové).

Niekoľko funkcií tohto typu pečenia:

  • Ak sa rozhodnete urobiť koláč otvorený, náplň bude musieť byť pripravená aspoň polovicu vopred.
  • Jediný mäsový koláč, na ktoré môže ostať plnka surová - tatárska baleš.
  • Časť cesta, ktorá bude pokrývať náplň, niekoľkokrát prepichnite - para vychádzajúca počas pečenia skráti čakaciu dobu na prípravu.
  • Pre šťavnatosť sa vták zmieša so smotanou (môžete si vziať kyslú smotanu) a môžete dať bravčové / hovädzie mäso čerstvý tuk.
  • Po vypnutí rúry / pomalého hrnca ich ďalšiu pol hodinu neotvárajte - nechajte plnku prísť.
  • Nevyberajte si najtučnejšie kúsky mäsa a nezabudnite ich skontrolovať na kvalitu: žiadne škvrny, žiadne zmeny farby.
  • Zemiaky nakrájame na viac plnky veľké kusy než mäso: tak zároveň dosiahnu požadovaný stav.

Cesto

Základom takéhoto pečenia je tradičná kvásková verzia používaná na kurnik (národné slovanské jedlo) až po európske krehké a sekané pečivo, na ktorom sa vyrábajú otvorené torty. Hlavná vec je, že cesto na koláč s mäsom a zemiakmi by malo byť čerstvé alebo mierne kyslé - cukor je vylúčený alebo pridaný v množstve čajovej lyžičky, aby zvyšok komponentov fungoval.

V rúre

Odborníci sú si istí, že medzi spôsobmi pečenia takejto misky nie je žiadny významný rozdiel. Nedajú sa však vylúčiť niektoré triky, ktoré závisia od zvoleného zariadenia. Koláč s mäsom a zemiakmi v rúre (nie piesok / list) sa odporúča variť umiestnením nádoby s vriacou vodou na dno, aby sa zvýšila vlhkosť - náplň zostane šťavnatá. Je žiaduce meniť teplotu: najprv ju nastavte veľmi vysoko a potom ju znížte na 180-170 stupňov.

V pomalom hrnci

Toto kuchynský spotrebičženy v domácnosti to majú radi pre jednoduchosť obsluhy a schopnosť čo najviac urýchliť proces varenia. Koláč v pomalom hrnci nezíska rovnakú chrumkavú kôrku ako v rúre, ale náplň si zachová šťavnatosť a spoľahlivo sa upečie. Tu môžete pracovať v 2 režimoch: štandardný - "pečenie", pohodlnejší - "multi-cook", ktorý je konfigurovaný podobne ako rúra. Nevýhodou práce s pomalým sporákom je, že koláč môže mať len malý priemer.

Recepty

Takéto výdatné jedlo môžu byť prítomné najmä v kuchyniach východné krajiny. Recept na mäsový a zemiakový koláč a doplnková zelenina nájdené dokonca aj v Európe. Veľké množstvo národné myšlienky možno odkukať od národov Gruzínska, Kazachstanu, Tatarstanu a znalci experimentov môžu použiť recept na akékoľvek nekysnuté cesto a skombinovať ho s požadovanou náplňou.

Želé

  • Čas varenia: 50 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 2392 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: ľahká.

Hľadáš ľahká možnosť domáci výdatný koláč, ale bojíte sa, že sa vám cesto nepodarí? Skúste želé pečivo. Jeho vlastnosťou je absencia kynutia a rolovania a zložením je súbor základných produktov, ktoré nemusíte hľadať vo všetkých predajniach. Aj keď je to váš debut v tejto oblasti Kulinárske umenie, nemôžete sa obávať o úspech podniku.

Ingrediencie:

  • majonéza - 60 g;
  • kyslá smotana - 1/3 šálky;
  • múka - 1,2 šálky;
  • vajcia - 3 ks;
  • sóda - 3 g;
  • syr - 115 g;
  • mäsová buničina - 200 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • žiarovka;
  • olej (na vyprážanie);
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Z prvých 6 komponentov (strúhaný syr) vypracujeme cesto.
  2. Opečte cibuľu s kúskami mäsa (narezané proti vláknam).
  3. Zavedieme strúhané zemiaky, soľ, hodíme korenie.
  4. Asi polovicu cesta nalejeme do formy. Plnku dáme rovnomerne, uzatvoríme zvyšnou polovicou.
  5. Predhrejte rúru na 185 stupňov, pečte pečivo o niečo viac ako pol hodiny.

Želé s mletým mäsom

  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 1889 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: ľahká.

Rýchlo želé koláč so zemiakmi a mletým mäsom je možné variť aj pomocou multivarky pomocou funkcií „pečenie“ alebo „multivarenie“. Ten je podobný ako pri práci s rúrou: nastavíte manuálne požadovanú teplotu, môžete meniť schému vykurovania (nie pre všetky modely), nastaviť čas. Recept sa líši od predchádzajúceho, pretože. Používa sa tu kysnuté cesto (obdoba kefíru) a mäsová zložka sa skrúca do mletého mäsa.

Ingrediencie:

  • vajcia - 2 ks;
  • kysnuté cesto - 200 ml;
  • múka - 180 g;
  • sóda - 1/2 lyžičky;
  • mleté ​​mäso - 300 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • žiarovka;
  • soľ korenie;
  • miskový olej.

Spôsob varenia:

  1. Začnite pri prvých 4 produktoch cesto, ktorá by mala pripomínať palacinku.
  2. Osmažte cibuľu, opečte mleté ​​mäso do zlatista.
  3. Zemiaky uvaríme, nakrájame na kocky alebo rozdrvíme a zmeníme na zemiakovú kašu.
  4. Prejdite obrúskom s olejom cez misku multivarky a naplňte polovicu cesta. Hore je mäso zemiaková kaša, zvyšok testu.
  5. Udržujte misku na "pečenie" po dobu 55 minút. Keď zaznie signál, nechajte 10 minút odstáť.

Tatarské pirohy

  • Čas: 2 hodiny 15 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 7803 kcal.
  • Účel: pre slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: Tatarská.
  • Náročnosť: stredná.

Tatarské koláče s mäsom a zemiakmi, nazývané „balesh“, nie sú len pečivom, ale takmer plnohodnotným jedlom, hoci sa podávajú najmä počas sviatkov. Jedným z vrcholov je vývar, ktorý sprevádza náplň. Takýto mäsový koláč so zemiakmi musíte krájať opatrne, pretože tekutina okamžite tečie na tanier. Hotové jedlo viac než platí za prípadné ťažkosti pri jeho tvorbe a princíp dizajnu vysvetlia fotografie priložené k receptu. Rúra je predhriata na maximum, ale balesh sa pečie na 190 stupňov.

Ingrediencie:

  • jahňacia buničina - 1 kg;
  • zemiaky - 1,5 kg;
  • cibuľa - 3 ks;
  • kyslá smotana - 260 g;
  • maslo - 50 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cukor - 1 lyžička;
  • soľ;
  • mlieko - 110 ml;
  • múka - 1 kg;
  • majonéza - 3 lyžice. l.;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky najemno. Mäso nakrájané na kúsky.
  2. Pripojte zostávajúce produkty zo zoznamu jeden po druhom. Výslednú hrudku miesime rukami niekoľko minút po vytvorení.
  3. Oddeľte 2/3, vyvaľkajte kruh s hrúbkou 5 mm. Preložíme do formy, dbáme na to, aby sme zachovali vysoké strany.
  4. Naplňte koláč, nalejte pohár vody, soľ. Položte strany prekrývajúce sa.
  5. Zvyšok cesta rozvaľkáme (kúsok odštipneme Orech), prikryte jej tortu. Usporiadajte švy.
  6. V strede vyrežeme otvor s priemerom 3 cm, prikryjeme guľôčkou cesta.
  7. Pečieme 2 hodiny, na dno horúcej rúry položíme nádobu s vriacou vodou. Pri podávaní sa z cesta odstráni veko.

ZATVORENÉ

  • Čas: 1 hodina 15 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 2308 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: Grécka.
  • Náročnosť: ľahká.

Úžasne jednoduché a chutné uzavretý koláč s mäsom a zemiakmi pochádzali z grécka kuchyňa. Recept na cesto sa nezmenil a náplň sa stala uspokojivejšou vďaka vzhľadu kurčaťa - v origináli sa zemiaky zmiešajú s dusenou alebo varenou ryžou a mliekom. Môžete urobiť malé alebo veľké koláče okrúhly koláč- v každom prípade by to malo krásne dopadnúť.

Ingrediencie:

  • vajcia;
  • olivový olej - 6 lyžíc. l.;
  • múka - 2 šálky;
  • hrubá soľ - 1 lyžička;
  • kurací rezeň- 300 g;
  • zemiaky - 600 g;
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Prejdite cez filé z mlynčeka na mäso. Uhasiť. Zemiaky uvaríme, ošúpeme, rozdrvíme.
  2. Rozšľahajte vajíčko, pridajte tam soľ a múku. Nalejte do oleja.
  3. Vypracujeme elastické cesto a hneď ho rozdelíme na polovicu.
  4. Jednu vyvaľkanú časť dáme na plech (nevymasťujeme), navrch zemiakovo-mäsovú hmotu. Prikryjeme ďalšou vrstvou.
  5. Teplota rúra- 180 stupňov, časovač - 45 minút.

bafať

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 3585 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: stredná.

Pečenie lístkového cesta je uskutočniteľná úloha aj pre začínajúcu hostesku. Kôra - veľmi chrumkavá a lahodné cesto, čo sa dá zvládnuť za štvrťhodinu. Jediná vec dôležitá podmienka: pracovnú hmotu nenechajte zohriať - jej teplota by nemala presiahnuť 18-20 stupňov, preto ju treba jemne a krátko miesiť rukami. Majte na pamäti, že pre tento recept sú poháre označené objemom 250 ml.

Ingrediencie:

  • múka - 2 šálky;
  • maslo - balenie;
  • kyslá smotana 15% - 2 lyžice. l.;
  • vajcia 1 mačka. - 2 ks;
  • štipka soli;
  • ľadová voda - 140 ml;
  • chudé filé - 300 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • zväzok petržlenu;
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. mäkké maslo nakrájajte na múku, vytvorte sklíčko.
  2. Kyslú smotanu rozrieďte vodou, pretrepte s pár gramami soli a vajcom v pohári, nalejte zmes masla a múky.
  3. Rýchlo vypracujte cesto, ochlaďte v mrazničke (12 minút).
  4. Mäso pomelieme čo najviac, opečieme s korením na malom kúsku (5 gramov) masla.
  5. Zemiaky nakrájame na prúžky, hodíme na to isté miesto, pridáme trochu vody na dusenie (asi štvrť hodiny).
  6. Cesto rozvaľkáme, prenesieme valčekom na plech (polovica by mala zostať voľná).
  7. Náplň necháme vychladnúť, dáme na spodok budúceho koláča spolu s petržlenovou vňaťou. Zatvoríme polovicou cesta, okraje zabalíme.
  8. Namažte vaječnou hmotou, urobte vpichy vidličkou. Čakacia doba - pol hodiny, teplota - 190 stupňov.

Na kefíre

  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 2593 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: stredná.

Tento kefírový koláč je druh aspiku, len bude otvorený. Množstvo kefíru nie je uvedené, pretože privedie cesto do určitej konzistencie. Toto je približne pohár. diverzifikovať tradičná plnka môžete použiť akúkoľvek zmes zeleniny, ktorá je vyprážaná s mäsom - dá pečivo príjemná chuť.

Ingrediencie:

  • filé - 450 g;
  • zemiaky - 250 g;
  • mrkva - 200 g;
  • olej na vyprážanie;
  • kefír;
  • vajcia - 4 ks;
  • múka - 300 g;
  • prášok do pečiva - 10 g;
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Príprava náplne vyzerá takto: mrkva a malé kúsky mäsa sa rýchlo vyprážajú. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na tenké vrstvy.
  2. Zvyšné zložky sa zmiešajú tak, aby kompozícia pomaly vytekala z lyžice.
  3. Naplňte formu, striedajte mrkvovo-mäsové a zemiakové vrstvy. Všetko uzavrieme cestom.
  4. Pečieme do kôrky v režime zhora-dole pri 190 stupňoch.

Z kysnutého cesta

  • Čas: 1 hodina 50 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 3357 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Medzi odrodami cesta, ktoré majú gazdinky radi, sa najmenej spomína droždie, pretože sa považuje za veľmi rozmarné. Najmenšia chyba - a pečenie nezvyšuje, stáva sa gumovým alebo rýchlo schne. Recept na kysnuté cesto, ktorý je tu uvedený, nemá tieto nedostatky, ak je kvalita výrobkov vysoká a podlieha aj tým najneskúsenejším kuchárom.

Ingrediencie:

  • kefír - 125 ml;
  • mlieko - 125 ml;
  • suché droždie - 7 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • vajcia;
  • múka - 0,5 kg;
  • slnečnicový olej - 70 ml;
  • mäso - 200 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • korenie, soľ.

Spôsob varenia:

  1. Pohár mlieka podržte niekoľko minút v miske s vriacou vodou. Nalejte cukor, rozpustite tam droždie.
  2. Cesto nalejeme na preosiatu múku zhromaždenú šmýkačkou. Zmiešajte teplý kefír, vajce, olej. Vytvorte mäkkú hrudku, nechajte kysnúť pod batériou alebo v rúre.
  3. Mäso nakrájame nadrobno, podobne zemiaky. Vyprážajte, nezabudnite osoliť. Necháme vychladnúť.
  4. Polovicu cesta rozvaľkáme na obdĺžnik, navrch urobíme vrstvu mäsa a prikryjeme rovnakou tenko vyvaľkanou polovicou. Okraje otočte nahor.
  5. Varte pol hodiny pri 190 stupňoch.

S hovädzím mäsom a zemiakmi

  • Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 2533 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: Holandská.
  • Náročnosť: stredná.

Pôvodný recept na toto výdatné pečivo zahŕňal použitie rýb na plnenie, ale s hovädzím, bravčovým alebo dokonca hydinovým mäsom je to tiež veľmi zaujímavé. Vrcholom je cesto, ktoré sa ľahko miesi, rovnako ľahko vaľká a v prípade potreby sa dá aj zmraziť. Toto jedlo môže byť vaše. vizitka a spasenie počas návštevy nečakaných hostí.

Ingrediencie:

  • kyslá smotana 20% - 185 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 300 g;
  • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • sóda - 1/2 lyžičky;
  • citrónová šťava;
  • žiarovka;
  • hovädzie mäso - 200 g;
  • zemiaky - 200 g;
  • smotanový syr - 100 g;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Jemne premiešajte kyslú smotanu vidličkou s vajcom, šľahajte veľmi slabo - len pre jednotnú štruktúru.
  2. Pridajte hromadné produkty (uhaste sódu). Rukami vymiesime cesto. Uchovávajte v chladničke počas prípravy plnky.
  3. Hovädzie mäso nasekáme nadrobno, prejdeme cez kuchynský robot. Cibuľu opražíme bez oleja (pridáme pár polievkových lyžíc vody, aby neprihorela).
  4. Plátky zemiakov osolíme.
  5. Rozvaľkajte 3/4 objemu cesta, natiahnite tvar, nezabudnite nechať vysoké hrubé strany.
  6. Položte vrstvy zemiakov, hovädzieho mäsa, cibule. Nalejte zmes krémový syr s vajíčkami.
  7. Zvyšné cesto rozvaľkáme na pásiky, ktorými priečne prikryjeme plnku, vytvoríme mriežku.
  8. Treba piecť na 190 stupňov asi 45 minút, ale riaďte sa farbou.

piesková

  • Čas varenia: 1 hodina 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 3085 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: stredná.

Ideálne cesto na koláč s mäsom a zemiakmi je nekvasené krehké pečivo. Jednoduché, rýchle, vhodné na mrazenie, nemá vlastnú chuť, a preto je univerzálne. Receptov na takýto základ je veľa, no určite bude obsahovať maslo, ktoré dodá vajcu pružnosť, múku a trochu octu, ktorý dodá drobivosť. Skúste ho uvariť a zaradí sa medzi pečenie na každú príležitosť a náladu.

Ingrediencie:

  • múka - 300 g;
  • maslo - 120 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • jablčný ocot - 1 lyžička;
  • soľ - 1 lyžička;
  • bravčové mäso - 350 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • rasca.

Spôsob varenia:

  1. Z prvých 5 produktov vypracujte husté cesto, ktoré dajte na hodinu do chladničky.
  2. Mäso pokrájame nadrobno, zemiaky - na tenké pásiky, cibuľku ľubovoľne. Premiešame, pridáme lyžičku rasce. Smažte štvrť hodiny.
  3. Studené cesto rovnomerne rozdeľte. Prvú časť natiahneme podľa klasickej formy na pirohy.
  4. Vnútri rozotrieme plnku, uhladíme. Prikryjeme druhou vyvaľkanou časťou.
  5. Pošlite do horúcej (190 stupňov) rúry. Počkajte 50 minút.

Zemiaková kaša s mletým mäsom

  • Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 3230 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: ľahká.

Rýchly zemiakový koláč s mletým mäsom čiastočne pripomína lasagne, pretože využíva zaujímavý spôsob montáže: pri krájaní uvidíte niekoľko vrstiev. Pracovný proces je maximálne zjednodušený, pretože. nie je potrebné robiť cesto a vytvorenie zemiakovej kaše na náplň je jednoduché. Mäkký syr možno nahradiť maslom. Teplota tohto koláča je 200 stupňov.

Ingrediencie:

  • lístkové cesto (vrstvy) - 3 ks;
  • kombinované mleté ​​mäso - 300 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mlieko - 50 ml;
  • soľ, korenie;
  • zeleninový olej;
  • mäkký syr - 200 g;
  • vajce.

Spôsob varenia:

  1. Smažte mleté ​​mäso, samostatne pripravte zemiakovú kašu. Obe hmoty zmiešame nie horúce, okoreníme.
  2. Vrstvy cesta vyvaľkáme, nekrájame.
  3. Prvú položíme na plech, na ňu natiahneme polovicu zemiakovo-mäsovej zmesi, pričom necháme voľné okraje (3 cm). Posypeme trochou syra.
  4. Na to položte druhú vrstvu, zopakujte znova plnku a syr.
  5. Zakryte treťou vrstvou, spojte okraje, ohnite.
  6. Povrch ošetrite vajíčkom. Počkajte pol hodiny na pečenie.

OTVORENÉ

  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 3728 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: ľahká.

Chutné otvorený koláč s mäsom a zemiakmi vyzerá skvele a udivuje skvelá chuť, aj keď na jeho vytvorenie je potrebné minimálne úsilie. Pred vrstvou strúhaný syr odborníci odporúčajú ochutiť náplň strúhaným cesnakom a nasekanými bylinkami. Tiež sa oplatí pohrať sa s množstvom odrôd syra - vďaka tomu bude vaše jedlo ešte zaujímavejšie.

Ingrediencie:

  • múka - 2 šálky;
  • kyslá smotana - 300 g;
  • margarín - pol balenia;
  • syr - 150 g;
  • vajcia;
  • soľ - 3 g;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • mäso - 300 g;
  • zemiaky - 200 g;
  • olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

  1. Opečte nakrájané mäso.
  2. Zemiaky uvaríme, urobíme zemiakovú kašu.
  3. Z múky, prášku do pečiva, soli, margarínu a pol pohára kyslej smotany vypracujeme cesto. Vyplňte nimi formulár, vždy so stranami 4 cm.
  4. Vychladnutú plnku rozotrieme. Nalejte vajcovo-kyslú smotanovú hmotu, zakryte syrovými lupienkami.
  5. Pri 190 stupňoch by mala rúra bežať 35 minút.

S jahňacinou

  • Čas varenia: 2 hodiny 15 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 2883 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: stredná.

Jahňacie mäso je pre neskúsenú hostiteľku náročné mäso, ktoré si vyžaduje zvýšenú pozornosť. ako náplň do slané pečivo používa sa zriedkavo, ale ak nájdete správny postupný recept, môžete si ho zachovať šťavnatý a pripraviť úžasné jedlo. Tento jahňacino-zemiakový koláč má šancu potešiť, ak presne dodržíte opísanú technológiu.

Ingrediencie:

  • jahňacie - 250 g;
  • zemiaky - 250 g;
  • múka - 2,5 šálky;
  • vajcia;
  • soľ;
  • voda - pohár;
  • maslo - 75 g;
  • kyslá smotana - 60 g;
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Múku zmiešame s 2/3 dielmi masla, kyslou smotanou, soľou a vajcom do hladka. Kým sa s plnkou manipuluje, cesto necháme v chladničke zabalené Potravinová fólia.
  2. Jahňacie mäso a zemiaky nakrájame na rovnaké malé kocky. Posypeme korením, necháme pol hodiny postáť.
  3. 3/4 cesta vyvaľkáme podľa tvaru (+strany), naplníme plnkou, pridáme vodu.
  4. Pridajte zvyšný olej. Prikryjeme vrstvou cesta, ktorú treba prepichnúť, aby mohol uniknúť vzduch.
  5. Opražte pol hodiny pri 200 stupňoch, potom pečte, znížte teplotu o 15 stupňov, asi hodinu.

Žiadna skúška

  • Čas varenia: 1 hodina 25 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 1214 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: ľahká.

Koláč bez cesta - skôr kastrólčo môže byť dobrá výživná večera. Vezmite morčacie filé, pridajte čerstvé bylinky a cibuľu a budete mať diétne a absolútne zdravé pečivo, ktoré aj muži ocenia najvyššie skóre. Podobne môžete piecť „koláč“ s mäsom a karfiolom: pri varení dáva konzistenciu podobnú zemiakom.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 6 ks;
  • maslo - 10 g;
  • múka - 3 lyžice. l.;
  • soľ;
  • vajcia - 2 ks;
  • morka (filé) - 300 g;
  • zelených.

Spôsob varenia:

  1. Urobte zemiakovú kašu. Striedavo pridávame vajcia, zmäknuté maslo. Soľ. Prisypte múku až hustá konzistencia, takže jeho objem bude závisieť od vlastností iných produktov.
  2. Jemne nakrájajte filé, prejdite v mixéri. Zalejeme vodou, dusíme pol hodiny. Posypte zeleňou.
  3. Z polovice zemiakové cesto zostaviť otvorený formulár. Naplníme plnkou, uzavrieme zvyšnou hmotou.
  4. Pečieme do červenania. Jedzte teplé.

Video

Jedzte lahodný kúsok domáci koláč sotva niekto odmietne. Koláč s mäsom a zemiakmi milujú aj deti, nehovoriac o dospelých, ktorí hltajú maškrtu na obe líca a sťažujú sa, že to tak rýchlo skončilo.

V tomto článku navrhujem diskutovať o otázke výroby koláča zemiaková plnka a mäso.

Môj blog bude predstavovať rôzne recepty varenie tohto jedla, a preto si každá žena v domácnosti bude môcť nájsť možnosť, ktorá jej vyhovuje, a to z hľadiska technológie varenia, prísad a dostupnosti správneho času na pečenie koláča.

Radím vám pripraviť si maškrtu na večeru alebo obed. Koláč sa úžasne spája s lahodný čaj, a všetkým milovníkom výdatného jedla chutné pečivo pokrm určite ocení.

Príprava jedla

Pripravte sa zemiakový koláč s mäsom sa odoberá pomocou kysnutého cesta. Ale varím jedlo aj z lístkového cesta, ku ktorému sa výborne hodí výdatná plnka.

Príprava kysnutého cesta zaberie viac času. V súlade s mnohými receptami, ktoré poznám, predtým, ako začnete variť jedlo, stojí za to pripraviť všetky ingrediencie.

Zemiaky je potrebné uvariť, nakrájať na kúsky alebo rozdrviť. Existujú výnimky, keď recept vyžaduje surové zemiaky.

Ak neexistujú žiadne ďalšie objasnenia, musíte použiť surové zemiaky nakrájané na tenké plátky. Keď sa koláč pečie, je dôležité, aby boli všetky ingrediencie upečené a tenké zemiaky sa uvaria rýchlejšie.

Zostáva objasniť, aký druh mäsa si vziať na koláč. Odporúčam použiť hovädzie alebo kuracie mäso. Počas varenia môžu byť potrebné ďalšie prísady, napríklad zelenina, tekvica, huby, cuketa atď.

S prípravou jedla som skončil. Navrhujem naučiť sa variť v súlade s jednoduchým spôsobom chutný koláč so zemiakmi a mäsovou náplňou. Nižšie je uvedený recept krok za krokom, ku ktorému som priložil fotografiu pre vašu referenciu.

Koláč s mäsom a zemiakmi: metóda číslo 1

Navrhujem začať najzákladnejším spôsobom prípravy. Po zvládnutí tohto jednoduchého receptu, ku ktorému prikladám fotografiu, sa vám bude ľahšie pustiť do zložitejších.

Na základe praxe je veľmi ľahké pochopiť, aké chyby sa robili, čo sa neoplatilo robiť, alebo naopak, čo nestačilo.

Komponenty: 1 kg zemiakov; 500 gr. mleté ​​mäso; 2 ks. žiarovky; 3 ks. kurčatá. vajcia; 1 polievková lyžica sl. maslo (ak nie je doma, môžete si vziať margarín); 250 ml mlieka; soľ a čierne korenie.

Algoritmus varenia:

  1. Uvarím zemiaky a urobím zemiakovú kašu. Vodu z nej scedím a pridám sl. maslo, mlieko.
  2. Položím panvicu na oheň, opražím cibuľu, v tomto čase varím kurčatá. semenníky, po ktorých som ich ostrihal na menšie.
  3. Zmiešam s kuracím mäsom. vajcia a cibuľa. Dochutím korením, dobre premiešam.
  4. Plnka je hotová, a preto začnem pripravovať koláč: dám zemiakovú kašu, potom mleté ​​mäso, znova zemiakovú kašu.
  5. Aby bol koláč červený, odporúčam vám pred pečením pomazať vrch a sud pečiacich kurčiat. vajce, predtým rozšľahané.
  6. Pečenie zemiakového koláča trvá 30 minút. v rúre. Tento čas by mal stačiť na to, aby bolo jedlo hotové.

Koláč s mäsom a zemiakmi: metóda číslo 2

Ak je vaša rodina zvyknutá jesť mäsové koláče s čajom alebo šťavou na večeru, tento recept bude pre vás užitočný. Získajte veľmi chutné výdatný koláč, po ktorom sa vám určite nebude chcieť jesť až do rána.

Komponenty: 500 gr. hovädzie mäso; 300 gr. huby; 400 gr. zemiaky; 200 ml vývaru; 100 ml sirupu; 2 polievkové lyžice olivový oleje; 1 polievková lyžica múka; 2 polievkové lyžice. paradajka. pasty a rast. olejov.

Algoritmus varenia:

  1. Opekám na rozpálenom sporáku. maslové mäso, nakrájané na stredne veľké kúsky. Na inej panvici budete musieť smažiť zvyšok ingrediencií. Najprv cibuľa a huby, nasekané vopred, potom, keď zmes zozlátne, musíte vložiť paradajku. pasty a múky. Orestujem ešte pár minút, pridám sirup a horúci vývar. Je potrebné, aby zmes prevarila a až potom posielam mäso na túto panvicu.
  2. Príprava koláča trvá asi 1,5 hodiny. Nádobu počas varenia nezakrývajte. Keď je mäso uvarené, musíte zmes naliať z panvice do formy.
  3. Zemiaky beriem surové a trením na strúhadle. Prvú zmes vo forme obložím zemiakmi.

Sl. Olej som nakrájala na plátky a dala na predchádzajúcu vrstvu. idem piecť. V rúre sa koláč z mäsa a zemiakov pečie asi pol hodiny, kým sa na ňom neobjaví zlatá kôrka.

Recept nie je vôbec zložitý, aj keď proces varenia vyžaduje voľný čas. Verte však, že koláč je veľmi chutný, a preto hodiny strávené v kuchyni nebudú márne. Poteší vás, keď si vaši blízki vypýtajú viac.

Koláč s mäsom, zemiakmi a hubami v pomalom hrnci

Takmer na každom moderná kuchyňa existuje multivarkové zariadenie. Treba priznať, že toto zariadenie zjednodušuje proces prípravy mnohých jedál.

Navyše si svoj jedálniček môžete spestriť nielen zdravými teplými polievkami a maškrtami, ale aj piecť koláče. Tento recept Nezaberie to veľa času a výsledok poteší celú rodinu.

Komponenty: 500 gr. zemiaky a mleté ​​mäso; 300 gr. majonéza; 5 polievkových lyžíc múka; 2 ks. žiarovky; zelené; 100 gr. tv. syr; 1 lyžička sóda, huby (čerstvé, mrazené, nakladané - výber je na vás); kurčatá. semenníky.

Algoritmus varenia:

  1. Šampiňóny opečiem na panvici, zaliate rastom. oleja. Pošlem tam nakrájanú cibuľu, potom mleté ​​mäso. Hmota sa musí vyprážať 10 minút, soľ a korenie. Panvicu odstavím z ohňa.
  2. Zemiaky uvaríme, nakrájame na kocky. Mimochodom, tentoraz si môžete vziať surové zemiaky a trieť ich na veľkej strane strúhadla.
  3. Zabíjam sliepky. vajcia s mixérom. Do hmoty posielam múku, majonézu, sódu.
  4. Cesto nalejem do multivarkovej panvice a vopred ho namažem. oleja. Je potrebné vyplniť len 1/3 hmoty. Potom som rozložil zemiaky, mleté ​​mäso a posypal jemne nasekanou zeleninou, syrom na strúhadle. Koláč uzavriem cestom, vylejem čo mi zostalo. Na pomalom sporáku som nastavil režim „Pečenie“ na 60 minút.
  5. Keď prístroj vydá signál, že je koláč hotový, musíte ho nechať vychladnúť a až potom ho vybrať z misy.

To je všetko, chutná pochúťka s mäsom pre celú rodinu je pripravený, všimnite si, že práca s pomalým sporákom je naozaj jednoduchá a pohodlná.

Koláč so zemiakmi a mäsovou náplňou na báze lístkového cesta

Vďaka lístkovému cesto môžete variť jemný koláč s mäsom a zemiakmi v rúre, krok za krokom recept na pochúťku je uvedený o niečo nižšie. Na spestrenie chuti koláča vám odporúčam pridať doň trochu kapusty, aby sa stal ešte šťavnatejším a uspokojivejším.

  • Ingrediencie na výrobu lístkového cesta: 3 polievkové lyžice. múka; 100 gr. sl. oleje; 1 lyžička cukor a soľ; 3 polievkové lyžice rast. oleje; 1 st. vriaca voda.
  • Suroviny na plnku z lístkového cesta: 5 ks. zemiaky; 500 gr. kurací rezeň; 1 PC. kurčatá. semenník; 200 gr. kyslé kapusta; zelenina, korenie; 2 ks. žiarovky.

Algoritmus varenia:

  1. Najprv musíte urobiť lístkového cesta. Do misky nalejte vriacu vodu, aby vychladla. Hodím tam aj cukor a soľ, je potrebné, aby sa suché ingrediencie úplne rozpustili. Zmäkčená sl. Maslo som nakrájala na 2 rovnaké časti.
  2. Vymiesim cesto. Múku zasejem párkrát. Naplním to šmýkačkou a v strede urobím žľab, kam opatrne nalejem rast. oleja. Textúra cesta bude jemná a vzdušná. Počas tejto doby by mala voda vychladnúť, a preto ju zasypávam múkou. Vymiesim cesto. Získajte elastickú hmotu.
  3. Vrstvu vyvaľkám na hrúbku 2 cm.Potriem ďalšou. maslo s nožom. Pozrite sa na fotografiu, ako skladám vrstvu cesta do obálky. Lístkové cesto Zabalím do potravinovej fólie a dám na pár hodín do chladničky.
  4. Po uplynutí času sa oplatí vyvaľkať vrstvu cesta a znova ju potrieť ďalšou. olej, tak ako to bolo v treťom odseku. Z cesta urobím obálku a pošlem ju do chladu na 1 hodinu.
  5. Nestrácam čas zbytočne, pretože za hodinu môžete pripraviť náplň na koláč. Nakrájam filé, naklepem kurčatá. semenníky, zemiaky nakrájame na menšie a cibuľu nakrájame.
  6. Keď cesto vyberiem z chladničky, rozdelím ho na 2 časti. Jeden z nich by mal byť vyvaľkaný na vrstvu s hrúbkou 2-3 cm. Cesto som rozotrela na plech, vopred vymastený olejom. Na cesto som dal mäso, cibuľu, zemiaky, štvorec. kapusta, zelenina. Polovica zbitého kurčaťa. Vajíčka používam na mazanie plnky. Druhú časť cesta rozvaľkám na vrstvu a prikryjem plnkou. Natieram kuracie cesto. semenník.
  7. skladaný koláč s chutné mäso a pošlite zemiaky na pečenie v rúre na 180 gr. asi 45 min.

Koláč s výdatnou náplňou, napríklad s mäsom a kapustou, šampiňónmi a zemiakmi, môžete podávať horúci, ale iba ak je pochúťka hlavným chodom na stole počas večere.

Jedlo sa podáva studené, ak pôsobí ako predjedlo. Odporúčam vám zaliať koláč s mäsom a hubami kyslou smotanou, ozdobiť nakladanou zeleninou, vďaka čomu budú domáce koláče ešte chutnejšie.

Môj videorecept

Mäsovo-zemiakový koláč je neuveriteľne chutný a jednoduchý recept, ktorý zvládne variť aj začiatočník. Navyše aj muži budú môcť podľa toho variť kysnuté cesto jednoduchý recept. Odporúčam dopriať Tatarský koláč s kuracím mäsom a rodinnými zemiakmi na večeru čo najskôr - neoľutujete! Kváskový základ sa ukáže ako vzdušný a voňavý a pečené zemiaky a kuracie kúsky s chrumkavou cibuľkou sú jednoducho chutné. vysoko lahodná kombinácia.

Ingrediencie:

Na plnenie:

  • 2 polovice kuracie prsia;
  • 1 ošúpaná cibuľa;
  • 5 stredne veľkých zemiakov

Na test:

  • 125 gramov margarínu;
  • 1 surový vajce;
  • 0,5 čajovej lyžičky soli;
  • 3 čajové lyžičky droždia;
  • múka (najmenej 0,5 kilogramu);
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • 150 mililitrov vody.

Koláč s mäsom a zemiakmi v rúre. Recept krok za krokom

  • Nalejte do veľkej misy varené studená voda. Pridajte soľ, cukor a vajcia. Všetko dobre premiešame metličkou, kým nevznikne homogénna hmota.
  • Roztopiť tekutom stave v mikrovlnka margarín a pridajte do zmesi.
  • Príprava cesta na kysnuté cesto. Za týmto účelom pridajte do výslednej zmesi suché droždie a miešajte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia.
  • Nezabudnite preosiať múku cez sito. Pridajte toľko múky, koľko cesto pojme, aby sa vám nelepilo na ruky. Najprv nalejte priamo do misy a premiešajte lyžičkou. Keď cesto zhustne, pokračujte v miesení rukami na stole. Dbáme na to, aby cesto na kvasnicový koláč nezhustla veľmi.
  • Prikryjeme čistou utierkou a necháme v teple kysnúť.

Kým príde kysnuté cesto na koláč s mäsom a zemiakmi, pripravíme si náplň.

  • Zemiaky nakrájajte na kolieska hrubé asi 0,5 milimetra.
  • Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.
  • Kuracie mäso nakrájame na tenké kúsky.
  • Keď cesto vykysne, namažte povrch stola rastlinným olejom a rozložte ho.
  • Celá hmota sa rozreže na 2 rovnaké časti. Jednu časť odložíme, druhú - rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 1 centimeter.
  • Plech vystelieme papierom na pečenie a vymastíme olejom.
  • Základ na koláč s mäsom a zemiakmi položte na plech.
  • Plátky zemiakov rozložíme po celej ploche vrstvy. Na okrajoch necháme 1 centimeter voľného miesta na boky.
  • Soľ a korenie podľa vášho vkusu.
  • Poukladáme nakrájanú cibuľu.
  • Položte kurča na cibuľu.
  • Vyvaľkáme druhý kúsok kysnutého cesta na domáci koláč a prikryjeme ním plnku.
  • Okraje zlepíme po celom obvode torty.
  • Kurací koláč namažte rozšľahaným žĺtkom.
  • Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40-50 minút.
  • Hotový koláč potrieme maslom a necháme vychladnúť.

Ukáže sa celkom výdatné jedlo, ktoré stačí pre celú rodinu a pozvaných hostí. Podľa takého jednoduchého receptu na kysnuté cesto môžete uvariť nielen koláč s mäsom a zemiakmi, ale môžete tiež pridať rôzne náplne, podľa vášho vkusu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore