Vyprážané čerstvé huby. Vyprážané a varené huby: technológia varenia a najlepšie recepty

Huby sú jednou z potravín, ktoré staroveké osady používali na varenie. Sú vhodné nielen na varenie či vyprážanie, ale aj na zber do budúcnosti. Mnohé z nich sa dajú vyrobiť slávne jedlá- julienne, líšky so zeleninou. Musíte však presne vedieť, ako správne smažiť ovocie a v akom množstve ich dať.

Huby sú jednou z potravín, ktoré staroveké osady používali na varenie.

Je ich viacero jednoduché pravidlá ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepší výsledok pri varení alebo smažení húb.

Všetky druhy agaric pred vyprážaním alebo varením namočte na niekoľko hodín alebo dokonca dní do vody. To sa deje tak, že toxické látky a horkosť, ktoré sú prítomné v plodoch, úplne zmiznú.
Počas vyprážania sa môže zmiešať niekoľko odrôd, nie však iným spôsobom spracovania (varenie, dusenie).
Priemerná doba vyprážania je 25-30 minút.
Po úplnom zhnednutí ovocia pridajte omáčku.
Niektorí čerstvé ovocie neakceptujte umývanie pod vodou. Po dlhom pobyte vo vlhkom prostredí strácajú štruktúru a chuť. Preto sa tieto odrody neumývajú, ale zbavujú sa nečistôt vlhkým uterákom alebo handričkou.
Huby a ovocie podobné vlastnostiam môžu ľahko zmeniť vôňu, preto by ste do nich nemali počas vyprážania alebo varenia pridávať prudko napučané koreniny alebo koreniny.
Nakladané alebo solené ovocie sa pred vyprážaním umyje pod vodou, aby sa zbavilo prebytočnej soli alebo kyseliny.
Najvýhodnejšou kombináciou produktov pre ovocie sú kyslá smotana, majonéza, ako aj kôpor, petržlen alebo jablká.
Počas varenia nepoužívajte ocot, pretože dáva hotové jedlo ostrá dochuť. Namiesto toho sa pridá citrónová šťava.
Počas varenia čerstvé huby je potrebné vložiť očistenú cibuľu do vody. Bude slúžiť ako druh indikátora. Ak sa cibuľa zmení na modrú, znamená to, že v nádobe je jedovaté ovocie.
Akákoľvek odroda sa varí najviac dvadsať minút po vriacej vode. Po uvarení sa umyjú pod studená voda.
Sušené huby sú lepšie varené a nasýtené vodou s mierou, ak sa do vody pridá trochu sódy.
Aby plody nestratili arómu, musia sa variť iba na strednom ohni.
Skontrolujte pripravenosť na vztlak - surové ovocie vždy plávajú na hladine, ale hotové sa usadzujú na dne.

Zemiakový kastról s nakladaným maslom (video)

Recepty na vyprážané huby

Existuje veľa variácií varenia jedál so smaženými hubami.

Ak hovoríme o prvých kurzoch, potom to môže byť diétna polievka alebo polievka s pohánkou, smotanový syr alebo polievka ricotta. Ako druhú si môžete uvariť zemiaky s hubami, kuracie mäso, rizoto alebo jednoducho podávať ovocie pod syrový kabát v samostatných servírovacích nádobách. Môžete tiež urobiť koláč s hubami alebo ich pridať do jedného z jedál zahraničnej kuchyne, napríklad japončina.

Vyprážané šampiňóny ochutené sezamovými semienkami, sójová omáčka alebo Tabasco, zmiešané s inou zeleninou a dokonca aj ovocím.

Ako smažiť čerstvé huby na panvici

Aby sa huby ukázali ako vyprážané a nie varené alebo dusené, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
Po umytí ovocia pod vodou ich musíte hodiť do cedníka, aby mohla prebytočná voda odtiecť.
Cibuľa a ďalšie prísady sa pridávajú po úplnom odparení kvapaliny a nie skôr. Tým sa zachová vzhľad a chuť.
Aby boli plody dobre vyprážané, pridávajú sa po zahriatí panvice na vysokú teplotu. Po piatich minútach sa oheň zníži a potom sa nalejú ďalšie zložky receptúry, napríklad cibuľa alebo mrkva.

Dôležité! Pamätajte, že môžete smažiť a jesť iba huby, o ktorých ste si istí, že sú jedlé.

vyprážané čerstvé huby na panvici

Ako rýchlo a chutne uvariť vyprážané huby s cibuľou

Na rýchle vyprážanie húb s cibuľou budete potrebovať samotnú cibuľu, rôzne druhy ovocia, ktoré máte najradšej, soľ, mleté čierne korenie, zeleň a maslo.

Pred varením sa plody veľmi rýchlo umyjú vodou a očistia ich od zvyškov. Potom odrežte poškodené oblasti. Ovocie patriace do kategórie 3 a 4 by sa malo pred vyprážaním uvariť v osolenej vode a potom zlikvidovať v cedníku.

Panvicu dobre zohrejte, pridajte do nej maslo. Jeho množstvo sa líši od priemeru samotného riadu - olej by mal úplne pokrývať dno.
Pridajte huby a smažte ich bez zníženia tepla. Mali by mať zlatistú farbu a voda z nich sa odparí.
Znížte teplotu, pridajte nakrájanú cibuľu a korenie. Smažte na miernom ohni ďalších 10 minút, odstráňte z tepla.
Pred vypnutím ohňa sa pridá petržlen, kôpor a ďalšie bylinky.

Vyprážané huby s cibuľou

Najlepší recept na vyprážané huby

Pečené huby, správne uvarené, môžu byť skvelým doplnkom k ekonomickému alebo jednoduchému jedlu.

Budete potrebovať:

pol kilogramu šampiňónov;
2 stredne veľké cibule;
soľ - podľa chuti;
suché talianske bylinky;
rastlinný olej na vyprážanie.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na miernom ohni. Pridajte k nej nakrájané ovocie a za stáleho miešania smažte na strednom ohni. Keď huby pustia vodu, je potrebné ich ochutiť korením a korením, soľou podľa chuti. Vyprážanie pečienky trvá asi 10-15 minút.

Ako variť šampiňóny v kyslej smotane (video)

Recept na vyprážané huby s orechmi

Vyprážané huby s vlašské orechy alebo arašidy je jedlo gruzínska kuchyňa, ktorý sa tradične podáva k mäsu alebo grilovačke. Tieto huby sú bohaté prirodzená chuť a omáčka k nim podávaná dáva zvláštnu pikantnosť.

Budete potrebovať:

akékoľvek zelené podľa chuti (petržlen alebo koriandr, kôpor);
sójová omáčka - pár kvapiek;
100 gramov masla;
8-9 zelenej cibule;
viac ako pol pohára vlašských orechov;
500 gramov čerstvých húb;
soľ a korenie podľa chuti.

Postupnosť varenia:

Huby utrite vlhkou handričkou. Ak voľba padla na inú odrodu húb, potom sa musia pred varením namočiť, uvariť alebo umyť pod tečúcou vodou - všetko závisí od konkrétneho zvoleného druhu.
Huby nakrájame na tenké plátky, osolíme a premiešame. Opečte ich na panvici.
Vypustite šťavu uvoľnenú počas procesu vyprážania do samostatnej misky a sójovej omáčky, jablčného octu.
Nalejte ovocie touto omáčkou, pridajte k nim jemne nakrájanú zeleninu a cibuľu. O päť minút neskôr nalejte do zeme vlašské orechy a ešte pár kvapiek sójovej omáčky.
Horúcu misku položíme na tanier a ozdobíme bylinkami.

Vyprážané huby s orechmi

Krásne, a čo je najdôležitejšie, výdatné šaláty z vyprážaných húb vždy priťahujú pozornosť na slávnostnom stole.

Pripraviť lahodný šalát"Breza" bude potrebovať:

300 gramov vareného kuracieho filé;
100 gramov tvrdého syra;
5 polievkových lyžíc konzervovanej kukurice;
2 nakladané uhorky;
4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
200 gramov šampiňónov;
6 polievkových lyžíc majonézovej omáčky;
3 kuracie vajcia;
zelené a olivy.

Šalát sa pripravuje takto:

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a opečte dozlatista na rozpálenej panvici s rastlinným olejom.
Umyte uvedený počet ovocia a nakrájajte na ľubovoľné kúsky malé kúsky. Smažte ich s cibuľou.
Kuracie filé uvoľnite z filmov, uvarte a nakrájajte na malé kocky pozdĺž vlákien.
Zbierame šalát: filé položíme do prvej vrstvy, natrieme majonézou, položíme vrstvu pevnej látky strúhaný syr, pridajte znova majonézová omáčka, potom nadrobno nakrájané uhorky, huby a cibuľa, majonéza a predposledná vrstva kukurice.
Poslednou vrstvou sú syrové lupienky a ozdoba misky v podobe brezy z vaječný bielok, zelené a olivy.

výdatný šalát s vyprážanými hubami

Populárne varené hubové jedlá

Varené huby môžu byť nielen zdravé, ale aj chutné. Po tepelnej úprave nestrácajú chuť a možno ich použiť pri príprave druhých chodov.

Na varenie jednoduché, ale zároveň výdatné jedlo zo zemiakov a húb potrebujete:

viac ako kilogram zemiakov;
2 cibule;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 hlava cesnaku;
500 gramov húb;
kyslá smotana na ozdobu.

Algoritmus varenia:

Namočte ovocie na pár hodín do vody a potom varte so soľou asi 10-20 minút. Pripravenosť ovocia je ľahké určiť - huby, ktoré už prišli včas, klesnú na dno panvice.
cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na oleji.
Ošúpané zemiaky nakrájame na pásiky.
Vložte zemiaky, ostatné prísady a korenie do samostatnej misky, všetko premiešajte.
Hmotu rozložíme do hrncov a zalejeme vodou tak, aby úplne zakryla zemiaky.
Do každej nádoby pridajte lyžicu kyslej smotany, bobkový list a klinčeky.
Varte pri teplote 180 stupňov 30-45 minút. Podávajte horúce, ozdobené bylinkami a kyslou smotanou podľa chuti.

Zemiakový guláš s hubami v hrnci

Slepačia polievka a lesné huby

Na varenie kuracia polievka s hubami budete potrebovať:

300 gramov ovocia;
200 gramov bravčovej buničiny;
3 zemiaky;
1 mrkva;
1 strúčik cesnaku;
1 stredne veľká cibuľa;
korenie a soľ podľa chuti.

varenie:

Opláchnite huby pod tečúcou vodou.
Mäso nakrájané na kúsky.
Pošlite ovocie dusené s prídavkom bobkový list, nové korenie a cibuľové hlavy. Pridajte mäso.
Po dvadsiatich minútach zbavte zemiaky šupky, nakrájajte na kocky a pridajte k hubám.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na plátky a pridáme k polotovarom zemiakov a húb.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávame so zelenou oblohou.

Hubové fašírky

Na varenie potrebujete:

viac ako pol kilogramu húb;
pár kuracích vajec;
3 varené zemiaky;
4 polievkové lyžice strúhanky;
rastlinný olej na vyprážanie;
maslo na vyprážanie;
soľ a korenie podľa chuti.

Jedlo sa pripravuje takto:

Ovocie umyte v studenej vode, osušte uterákom a nakrájajte na malé kúsky. Varte osem minút.
Zemiaky uvaríme, nastrúhame hrubé strúhadlo. Do zmesi pridajte huby a vajcia strúhanka a zeleň podľa želania.
Z mletého mäsa vytvarujeme fašírky, opražíme ich v múke a opečieme v hrnci s prídavkom Vysoké číslo rastlinný olej do zlatista na oboch stranách.

Podávame horúce, ozdobené bylinkami a kyslou smotanou. Perfektné ako príloha varená ryža alebo akékoľvek iné obilniny.

Julienne s hubami (video)

Jedlá z vareného a vyprážaného ovocia sú obzvlášť aromatické, ak dodržiavate technológiu varenia.

Zobrazenia príspevku: 105

huby - univerzálny produkt, ktorý sa hodí k mäsu, kuraciemu mäsu, zelenine a ryži. Vyprážané huby sú chutné a známe jedlo, ktoré sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu húb. Ako omáčky sa najlepšie hodia omáčky pripravené na báze kyslej smotany alebo majonézy. Získať vynikajúce voňavý pokrm môžete pridať rôzne koreniny – k hubám sa hodí cesnak, cibuľa, čierne korenie, bazalka, kôpor a petržlenová vňať.

Na vyprážanie môžete použiť akékoľvek jedlé huby v čerstvé, ako aj spracované - sušené, nakladané, mrazené.

Väčšina húb by sa mala v závislosti od odrody variť vo vriacej vode až pol hodiny pred varením.

Varenie s čerstvými šampiňónmi

Rozmaznávajte sa čerstvé šampiňóny možné kedykoľvek počas roka, zatiaľ čo iné odrody húb sú sezónne. Ďalšou výhodou šampiňónov je, že nevyžadujú dlhú predhrievaciu úpravu – tieto huby možno konzumovať aj surové. Existuje veľa možností na prípravu jedál z nich - môžu sa piecť v rúre, použiť na varenie prvých jedál, vyprážať na panvici ako samostatný druhý chod alebo použiť do šalátov a ľahkého občerstvenia.

Tu je základný recept na vyprážané huby, na základe ktorého môžete uvariť veľa jedál pridaním ďalších prísad:

Huby by sa mali dobre umyť a odrezať okraj nohy (ak je špinavý). Potom zložte do cedníka alebo položte na obrúsky, aby úplne vyschli.

Nakrájajte na plátky (alebo na polovicu, ak sú huby stredne veľké).

Na predhriatu panvicu s pridaním oleja (ktorý si vezmete, závisí len od vašej chuti), vložte pripravené huby. Varenie by sa malo vykonávať na mierne vysokej teplote.

Na konci varenia môžete k vyprážaným šampiňónom pridať trochu masla a byliniek - to dodá jedlu osobitnú chuť. Na konci vyprážania osolíme a okoreníme!

Ako smažiť mrazené huby

Mrazené huby sa dajú aj vyprážať! Ak chcete získať chutné a voňavé jedlo, je lepšie ich nerozmrazovať, ale varte ich niekoľko minút vo vriacej vode s prídavkom soli. Potom vysušte a pošlite na pripravenú vyhrievanú panvicu.

Najchutnejšie recepty na huby

Takmer všetky druhy húb je možné variť samostatne aj spolu s rôznou zeleninou.

Vyprážané huby s cibuľou

Čo sa bude vyžadovať:

0,5 kg húb (môžete použiť akékoľvek čerstvé;
huby - šampiňóny, líšky, biele a iné);
1 veľká cibuľa;
soľ;
korenie;
trochu čerstvého alebo sušeného kôpru.

Ako variť:

Pripravte huby - v prípade potreby opláchnite, varte, osušte a nakrájajte pre vás vhodným spôsobom.

Ošúpte, opláchnite, osušte a nakrájajte cibuľu - jemne nakrájajte alebo veľké polkruhy - záleží na vašich preferenciách.

Cibuľu opečte oddelene na horúcej panvici, kým nebude priehľadná. Potom môžete pridať huby. Občas premiešame, smažíme, kým sa vlhkosť neodparí. Potom soľ.

Panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 7-8 minút, pričom nezabudnite z času na čas premiešať. Na konci varenia pridajte zeleninu (ak bola sušená 5 minút pred pripravenosťou).

Môže sa podávať ako príloha k mäsu; hlavné jedlo, doplnené zemiakmi, ryžou, zeleninou alebo samostatným jedlom.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a syrom

Čo sa bude vyžadovať:

0,5 kg húb;
1 veľká cibuľa;
2-3 strúčiky cesnaku;
asi 300 g akéhokoľvek syra;
200 ml krému;
soľ;
čierne korenie.

Ako variť:

Pripravte produkty: opláchnite huby, osušte a nakrájajte na veľké kúsky.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu; strúhaný syr. Na rozpálenej panvici opečte strúčiky cesnaku a potom ich vyberte. Na tom istom oleji začnite cibuľu a varte do priehľadnosti, potom pridajte huby. Smažte za občasného miešania asi 10 minút.

Pridáme korenie a zalejeme smotanou. Priveďte do varu a potom odstráňte z tepla. Potom misku preložíme do zapekacej misy, posypeme syrom a pečieme v rúre, kým sa na syre neobjaví rumenec.

Ak nie je rúra, môžete pokračovať vo varení na panvici - posypte huby syrom a zakryte pokrievkou. Varte 7-8 minút na miernom ohni.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a zemiakmi

Môžete si vziať akékoľvek huby, hlavná vec je, že sú jedlé. Môžete použiť čerstvé, mrazené a dokonca aj nakladané huby. Variť chutné vyprážané huby s cibuľou a zemiakmi musíte venovať pozornosť vlastnostiam tepelného spracovania každej zložky misky:

ak používate lesné huby, pred vyprážaním je potrebné ich variť až pol hodiny v osolenej vode;
najprv sa cibuľa vypráža, potom sa k nej pridajú huby - inak sa cibuľa uvarí;
huby sa vyprážajú oddelene od zemiakov - uvoľňujú veľa tekutiny;
nakrájané zemiaky pred varením by sa mali dodatočne opláchnuť studenou vodou, aby sa zmyl prebytočný škrob;
zemiaky pri vyprážaní netreba prikrývať.

Čo sa bude vyžadovať:

0,8 kg zemiakov;
0,5 kg húb;
1 veľká cibuľa;
soľ;
korenie;
kôprová zeleň.

Ako variť:

Pripravte produkty: umyte huby (ak to odroda vyžaduje - varte), osušte, nakrájajte akýmkoľvek spôsobom.

Zemiaky nakrájajte na tenké kruhy, opláchnite studenou vodou, osušte; cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Na rozohriatej panvici speníme najskôr cibuľku, potom vložíme šampiňóny a spolu varíme, kým sa tekutina vzniknutá z húb neodparí.

Na druhej panvici opečte zemiaky do mäkka. zlato-hnedá. Potom pridajte huby s cibuľou, jemne premiešajte a pokračujte v smažení, kým nie sú zemiaky pripravené. Pár minút pred pripravenosťou pridať korenie.

Dôležité body pri varení vyprážaných húb na panvici

Huby sú komplexné jedlo, ktoré sa považuje za ťažké jedlo. Neodporúča sa podávať huby deťom do troch rokov a osobám trpiacim tráviacimi problémami. Pre lepšiu absorpciu v tele by sa huby mali jemne nasekať na riad a dôkladne žuť. Nakrájané huby trávia žalúdok o 70%.

Huby a cibuľa by sa nemali vyprážať do chrumkava - v tomto prípade sa stratia všetky bielkoviny, jedlo neprinesie telu žiadny úžitok a závažnosť po jedle bude významná.
Do panvice nelejte príliš veľa oleja. Aby sa huby nelepili, musíte ich spustiť do rozohriateho oleja a ihneď premiešať.
Aby bolo jedlo jemnejšie, na konci varenia môžete pridať trochu kyslej smotany alebo mlieka.

Video recept na vyprážanie líšok

Vyprážané huby v kyslej smotane

Aby boli vyprážané huby chutné, šťavnaté, krásne a s neopísateľnou vôňou, každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako chutne smažiť huby. Keď ich hodíte do panvice, mnohí zabudnú, že obsahujú veľa vody, v dôsledku toho nie sú vyprážané, ale skôr dusené. Ak sa chcete naučiť smažiť huby, čítajte ďalej.

Huby
Maslo
Cibuľa
Mleté čierne korenie
Zelení (petržlen, zelená Cibuľa)

Ako variť vyprážané huby

Huby je potrebné umyť. Treba ich rýchlo vyprať, pretože dobre absorbujú vlhkosť, ktorá v nich už je. dosť. Čisté huby položte na papierovú utierku a nechajte ich chvíľu vysušiť. To isté platí pre tie, ktoré ste pred vyprážaním uvarili. Vypustiť varené huby v cedníku ich dáme na papierovú utierku a počkáme, kým odtečie prebytočná voda.

Predtým, ako ich vložíte do panvice, musí byť dobre zahriata. Panvica by mala byť horúca, nie vlažná.

Do panvice pridajte maslo, len toľko, aby pokrylo dno panvice. Huby by mali byť položené na suchej horúcej panvici a vyprážané huby - šampiňóny niekoľko minút za stáleho miešania. Až potom pridajte olej do panvice.

Huby rozložíme na panvicu a začneme ich smažiť bez zníženia tepla 2-3 minúty za stáleho miešania. Počas tejto doby by mali získať zlatú farbu, objaví sa lahodná vôňa. prebytočnej vody vyparovať sa z nich. Preto huby nezakrývajte pokrievkou.

Teraz znížte oheň, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, soľ a čierne korenie podľa chuti. Smažte huby ďalších 10 minút, občas premiešajte.

Pred vypnutím ohňa pod panvicou s vyprážanou miskou pridajte k nim jemne nakrájanú zelenú cibuľu a petržlenovú vňať. Po naložení do misy ich ochutíme omáčkou.

Omáčka na vyprážané huby

S cieľom variť lahodná omáčka pre vyprážané jedlo, vezmite si:

Cesnak
Olivový olej
Balzamikový ocot

Cesnak pomelieme na strúhadle alebo v lise na cesnak, pridáme doň trochu olivového oleja a pár kvapiek. balzamikový ocot. Miešajte. Omáčka na vyprážané huby je pripravená. Pred podávaním sú ochutené lahodnými vyprážanými hubami.

Teraz viete, ako chutné smažiť huby. Neverte mi, skontrolujte to! Vaši blízki určite ocenia vašu snahu. Od jedného vzhľad slintavý beh a aká chuť!

Tajomstvo chutných vyprážaných húb

Ešte raz zopakujem základné pravidlá, ako chutne smažiť huby

Musíte počkať niekoľko minút, kým z nich odtečie prebytočná voda.
Vyprážané huby nezačínajte varením cibule, dajte ich neskôr.
Najprv opečte šampiňóny na vysokej teplote v horúcej panvici a potom môžete oheň znížiť a pridať cibuľu.
Môžete len smažiť a jesť.

Hosteska teraz vie, ako chutne smažiť huby. Dobrú chuť jej rodina!

Je nepravdepodobné, že by voňavé a ústa zalievajúce huby nechali nikoho ľahostajným.

Lákajú vynikajúcou chuťou a pekná vôňa spôsobuje silnú túžbu ich jesť. Aby však boli naozaj chutné, musia vedieť správne zbierať a variť.

Zdá sa, že môže byť ťažké vyprážať hlivu ustricovú alebo šampiňóny? Umyté, očistené, uvarené a hodené na panvicu s rozohriatym olejom.

Nezabudnite na čas, počas ktorého sa oplatí ich vyprážať. Musí sa dodržiavať, závisí od doby expozície chuťové vlastnosti hotové jedlo.

Hlavnou výhodou vyprážaných húb je, že po vyprážaní sú šťavnaté a voňavé.

Šetria bohatá chuť, a ich šťava máča zemiaky alebo zeleninu. Z tohto dôvodu sa často kombinujú s inými prísadami.

Poznámka! Na rozdiel od varené huby, vyprážané nevyžadujú ďalšie omáčky a dresingy na nasýtenie chuti.

Dajú sa použiť ako príloha k mäsu, ryži, zelenine.

V akej forme môžete smažiť huby? Zvážte hlavné možnosti:

vyhliadka	Popis
varené	Pečenie uvarených húb je bežnou metódou varenia. Sú predprané a vyčistené. Obdobie varu závisí od odrody húb.
zmrazené	V zime sa zvyčajne používajú mrazené huby. Pred vyprážaním by sa mrazené huby mali rozmraziť, umyť a dôkladne vytlačiť z prebytočnej tekutiny. Je lepšie ich vložiť do cedníka a nechať odstáť, aby odtiekla prebytočná tekutina.
Sušené	Suché huby sa používajú na varenie, nie sú šťavnaté, ale vôňa je zachovaná. Pred vyprážaním sa zlejú horúca voda, je potrebný na zmäkčenie. Najlepšie namočiť cez noc
Nakladané	Ak doma nie sú žiadne čerstvé, mrazené alebo sušené huby, ale existujú nakladané huby, potom sú celkom vhodné na vyprážanie. Najprv sa musia opláchnuť a je lepšie ich nechať niekoľko hodín vo vode.

Koľko minút trvá varenie hríbov, hlivy a šampiňónov

Môžete smažiť na panvici odlišné typy huby - hríby, lišajníky, šitake, hlivy ustricové, šampiňóny a mnohé iné.

Nie je potrebné ísť za nimi do lesa, dajú sa kúpiť v každom supermarkete s potravinami.

Skleníkové huby nevyžadujú dlho predtréning a vyprážanie.

Ak chcete správne uvariť huby, v závislosti od odrody by ste mali vedieť, ako dlho ich smažiť. Každý druh sa pripravuje na iné obdobie, od ktorého dodržania závisí konečný výsledok.

Šampiňón

Huby sa varia dostatočne rýchlo a nemusia sa predvariť.

Aby huby vyšli chutné a voňavé, pri ich varení by ste mali dodržiavať odporúčania:

Pred varením by sa huby mali vyčistiť a dobre umyť.
Utierajú sa papierovými utierkami, čím sa odstráni prebytočná vlhkosť.
Oplatí sa uvariť dobre sušené huby, sú červené s chrumkavou kôrkou.
Vyprážame na masle alebo olivovom oleji. Docela chutné, výživné a voňavé sú šampiňóny na kyslej smotane.
Pred vyprážaním sa odporúča nakrájať na tenké plátky.
Ak chcete pripraviť huby s cibuľou, mali by ste ju vyprážať oddelene a pridať do húb 5 minút pred koncom varenia.

V priemere je potrebné šampiňóny vyprážať 5 až 15 minút, všetko závisí od ich množstva. Maximálny čas potrebné na 500 gramov produktu.

hliva ustricová

Ak chcete zistiť, ako dlho smažiť hlivu, mali by ste pochopiť, ako ich správne variť.

Huby sa odporúčajú dobre umyť, očistiť od nečistôt, lézií.
Hlivu nakrájame na veľké kúsky.
Zohrejte na panvici olivový olej. Môžete si vyrobiť voňavé huby na kyslej smotane s cibuľou.
Kúsky vysypeme do rozpáleného oleja, necháme 7-10 minút dusiť.
Do hlivy môžete pridať nakrájanú cibuľu, korenie, cesnak. Smažte, kým nebude hotový.
Doba pečenia hlivy trvá od 15 do 20 minút.

Biele huby

Biele huby alebo hríby sú chutné a úžasné v akejkoľvek forme, vrátane vyprážaných. A jeho príprava si vyžaduje len málo úsilia a času.

Ale proces varenia tohto druhu, na rozdiel od šampiňónov a hlivy, môže byť oneskorený.

Ak budete dodržiavať pravidlá, výsledok bude úžasný:

Porcini huby sa musia dobre opláchnuť, očistiť od nečistôt, piesku, lézií.
Pred vyprážaním je potrebné hríby uvariť.
Borovki by sa mali variť 20-30 minút v slanej vode. Počas tohto obdobia z nich vyjdú všetky škodlivé látky.
Po uvarení sa huby uložia do cedníka a sušia sa.
Huby sú nakrájané na stredné kúsky.
Do panvice sa odporúča naliať olivový olej a zohriať ho. Kúsky húb sú položené v horúcom oleji.
Vyprážanie húb trvá 10-15 minút.

V procese varenia je potrebné všetko dobre premiešať, aby neprihorelo. Nezakrývajte pokrievkou, inak sa môže vytvoriť veľa tekutiny.

Lišky

Lišky obsahujú látku nazývanú chinomanóza. Chráni pred červami a nepríjemnými škodcami.

Z tohto dôvodu sa mnohé ženy v domácnosti z líšok okamžite vyprážajú. Ale stále je lepšie ich najskôr uvariť.

Pred vyprážaním sa odporúča líšky povariť 20 minút. Na varenie sa používa slaná voda.
Po uvarení líšok ich môžete ihneď vyprážať zeleninový olej. Ich vyprážanie trvá 25-35 minút.
Huby treba na záver osoliť, aby nepustili veľa šťavy. Pripravenosť je určená charakteristickým praskaním.
Hotové huby je potrebné odstrániť z ohňa, zakryť vekom a nechať ich stáť 10 minút.

Ako dlho smažiť lesné huby s cibuľou

Lesné huby môžete vyprážať na panvici. Ukazujú sa voňavé a šťavnaté. Mnohí poznamenávajú, že chutia oveľa bohatšie a výživnejšie.

Poradte! Pred vyprážaním je potrebné lesné huby povariť 20 minút v osolenej vode.

Tým sa z produktu eliminujú všetky škodlivé a toxické látky. Do vody môžete pridať cibuľu.

Tabuľka obsahuje odrody húb a obdobie ich vyprážania:

vyhliadka	Doba varenia
Hríb a hríb	Príprava húb týchto odrôd si vyžaduje spracovanie. Musia sa uchovávať pol hodiny v slanej vode. Varte na strednom ohni aspoň 30 minút. Vyprážanie bude trvať štvrť hodiny
Oilers	Mladí zástupcovia nevaria dlho - 10 minút, ale starší - 20 minút. Pri varení sa do vody pridá soľ a citrónová kyselina. Maslové orechy smažte maximálne 20 minút
Medové huby	Medové huby je potrebné variť dvakrát po dobu 15 minút. Počas každého varu sa voda mení. Vyberte z vody, osušte a smažte 15 minút. Bez varu sa vyprážajú 25 minút.
Mliečne huby a vlny	Dve odrody húb majú nepríjemné horká chuť. Aby sa to odstránilo, sú držané vo vode 2 dni. Počas celého obdobia je potrebné neustále meniť vodu. Huby sa varia 15 minút a smažia sa štvrť hodiny

Pečenie húb je zaujímavá činnosť, ktorá má niekoľko jemností.

Je potrebné pripomenúť, že každá odroda húb má inú dobu varenia, výsledok závisí od jej dodržiavania.

Ak je to potrebné, huby sa môžu vyprážať na grile alebo ohni, ale na to sú vhodné hríby, šampiňóny, hlivy a iné odrody, ktoré sa nemusia variť.

A ak k nim pridáte zemiaky a cibuľu, môžete získať úžasnú pochúťku.

Užitočné video

AKÉ HUBY MÔŽEM SMAŽAŤ SUROVÉ BEZ VARENIA? Nezabudnite si ho uložiť na stenu, aby ste ho nestratili! Od všetkých hubové jedlá Najradšej mám vyprážané šampiňóny. Navyše bez predvarenie. Nie je žiadnym tajomstvom, že uvarené huby sú mäkké, klzké a strácajú chuť, alebo skôr, dávajú to vývaru, ktorý je dobrý na polievku, ale, bohužiaľ, kazí chuť samotných húb. Okamžite urobím výhradu, že hovoríme o hubách zbieraných vlastnými rukami a samozrejme ďaleko od diaľnic, v hlbinách lesov. Samozrejme, možno právom poznamenať, že vedľa veľkých miest neexistujú absolútne čisté miesta: veterná ružica, továrne ... Ale vo všeobecnosti nie je na svete nič dokonalé, okrem našich nápadov. A dýchame ten istý vzduch, aký na nás fúka veterná ružica od najbližšieho fajčiara... Nijako však nenalieham, len hovorím o tom, ako žijem a čo jem. A prečo nejem... Tak už mnoho desaťročí vyprážam bez predbežného varenia a jem: hríby hríb hríb hríb olej líšky a černice šampiňóny hríby dáždnikové hríby rusia Skúšal som použiť nevarené vyprážané dubáky (obracanie Modrá). Neradím - unesie. Áno, a v inteligentných knihách sú označené ako vyžadujúce predbežné varenie. Individuálne znaky Porcini huby Hroty sú dobré v akejkoľvek forme, a preto cepy. AT vyprážané nerozmazávať, noha získa krásnu zlatistú farbu. U starých húb je možné odstrániť rúrkovú vrstvu uzáveru. Červivé Biela huba je škoda vyhodiť, suším takú hubu na slnku - v tomto prípade ju červy nechajú samy za pár dní. Brezový hríb Voľný, vlhký močiarny hríb, ktorý je na tenkej stopke, je úplne neškodný, ale môže pokaziť konzistenciu hubovej pečienky. No, červíky nebudú zdobiť váš pokrm. V hubených hubách na chvíľu môžete z takého hríba odstrániť rúrkovú vrstvu uzáveru. Hríb, hríb a hríb sa nesmie zamieňať s hríbom ružovitým (žlčníkom). Maslo na vyprážanie tiež nie je potrebné. Pri nich je však potrebná trpezlivosť – pred upratovaním niet úniku. Opakujem: je lepšie vyčistiť motýle pred praním, kým je klobúk suchý a nie šmykľavý. V sezóne je ťažké odolať a zastaviť sa včas. Ale stojí to za to, pretože motýle netolerujú prepravu a skladovanie. Lišky Lienky sú jednou z mojich obľúbených húb. kvôli jedinečná chuť, farba, textúra a nečervivosť. Aj keď, poviem. Tento rok som v ňom po rezaní lišajníka nečakane našiel veľkú dážďovku - dážďovku! čo tam robil? Musel som to pustiť do lodičiek. Lišky sú vyprážané rýchlo, takže ich posielam na spoločnú panvicu s oneskorením. A väčšie krájam, malé varím v celku. Šampiňón Pravý divoký šampiňón nemá žiadnu chuť ako ten, ktorý si môžete kúpiť v obchode. Jedlá z kupovaných šampiňónov odporúčame dochucovať drveným sušeným lesná huba. Divoký šampiňón okorení každého. Ak je v úlovku viac ako dva šampiňóny, radšej ich vyprážam oddelene, aby sa nestratila jedinečná chuť. Dáždnikové huby na panvici To isté s jeho príbuzným, dáždnikom. Ale tu stačí jeden klobúk na panvicu. Je pravda, že šampiňóny aj dáždniky sú veľmi vyprážané. Takže nebude možné nakŕmiť celú rodinu jednou hubou, dokonca aj veľmi veľkou. Medové huby S medovými hubami je všetko jednoduché. Hlavná vec je naučiť sa rozlišovať svoje potápky a nezmeškať vlnu. Medové huby, najmä malé, sa nedajú vyčistiť. Huby síce tradične zbierame na zimu (nálevy), ale sú dobré aj na vyprážanie, pretože sú voňavé, silné a málo sa vyprážajú. Russula V posledných rokoch som sa vzdal vyprážania surovej ruličky. Pretože medzi nimi často narazíte na horenie žieravinou. Russula horiaca žieravina nie je jedovatá, ale môže zničiť hríbovú panvicu. Je možné rozlíšiť žieravinu od slušnej iba tým, že každú hubu uhryznete v surovej forme. Lenivosť. Ak ich ale varíte (nie dlho), pridajte surové Cibuľa, soľ a slnečnicový olej- získajte nezabudnuteľný šalát z russula. A nie je pravda, že russula je bez chuti a používa sa len na omšu. A snažte sa im nezasahovať do iných húb! Kto zostáva v zákulisí, ktoré huby sa musia najskôr uvariť? Samozrejme, smrže a línie, svine. Duboviki (modré) je tiež lepšie variť, aj keď ani bez varenia nie sú smrteľné. Zotrvačníky, kozy, v zásade nemôžete variť, ale je ľahké ich zameniť s dubovikmi.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok