Ľahká kuracia rezancová polievka. Kuracia polievka s rezancami.

Kuracie rezancová polievka- síce ďaleko od reštaurácie, ale veľmi chutné jedlo pre rodinná večera pozná každý už od detstva. Recept na kuracie rezance je veľmi jednoduchý, ale napriek tomu má jeho príprava svoje vlastné nuansy a jemnosti.

A teraz navrhujem prejsť na recept a zistiť, ako variť kuracia polievka s rezancami krok za krokom.

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 ks.,
Kuracie mäso - 200 gr.,
Mrkva - 1 ks.,
Rezance - 50-70 gr.,
Zemiaky - 4-5 ks.,
Soľ - podľa chuti
Bobkový list - 1-2 ks.,
Korenie: čierne mleté čierne korenie, kurkuma.

Kuracia rezancová polievka - recept s fotografiou

Príprava polievky s kuracími rezancami začína prípravou vývaru. Na prípravu kuracieho vývaru môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa. Dokonca aj droby budú stačiť. Tentokrát som uvarila polievku z kuracieho chrbta. Na dvojlitrový hrniec rezancovej polievky vám postačí jeden chrbát. Umyte kurací chrbát. Odrežte konský chvost. Na sporák položte hrniec s vodou.

Po zovretí vody dáme kurací chrbát. Vložte ošúpanú cibuľu. Dajte bobkový list. Nalejte soľ, mleté čierne korenie, štipku kurkumy. Aj malé množstvo tohto korenia dodá polievke krásny žltý nádych. Kurací vývar dusíme 20 minút na miernom ohni. Počas varenia je dôležité nedovoliť silný var, inak sa vývar zakalí. Penu pravidelne odstraňujte.

Mrkvu a zemiaky ošúpeme. nakrájajte na stredne veľké kúsky.

V tejto polievke môžu byť zemiaky nakrájané na tenké tyčinky. Nakrájajte mrkvu.

Spôsob krájania na mrkvovú polievku môže byť odlišný. Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na prúžky. Z vývaru vyberieme bobkový list, aby polievka po odstátí nezhorkla. Rozložte zemiaky a mrkvu.

Po 15 minútach, keď sú zemiaky a mrkva mäkké, pridáme k rezancom.

Množstvo rezancov je možné upraviť podľa vlastného uváženia v závislosti od toho, akú hustú polievku chcete získať.

Polievku ihneď premiešame, aby sa rezance nezlepili. Varte ďalších 5-7 minút na miernom ohni.

Tipy na polievku:

Zmenou korenia sa môžete pohrať s chuťami polievky, jej pikantnosťou a vôňou.
Ak varíte polievku na kuracom filé, potom sa po uvarení vyberie z vývaru, ochladí sa. Po vychladnutí nakrájame na kocky a pridáme do polievky 5 minút pred koncom varenia.
Aby sa polievka stala ešte výživnejšou, na konci varenia môžete pridať čerstvá smotana, kyslou smotanou resp tavený syr"jantárová".

Kuracie rezancová polievka. Fotka

Kuracia rezancová polievka je jedným z najbežnejších a najstarších druhov polievok, pretože bola vynájdená v starovekej Číne! Toto ľahká polievka v príprave, ale veľmi chutné a uspokojivé.

Teraz sa táto polievka rozšírila po celom svete veľké množstvo jeho variácie: kórejská polievka, jemná polievka a pod. Spoločná pre všetky recepty je prítomnosť výdatného kuracieho vývaru a rezancov.

Mimochodom, aby vývar nebol zakalený, ale príjemne zlatistý, rezance treba uvariť zvlášť a pridať už počas nakladania na taniere.

Toto jedlo nevyžaduje špeciálnu prácu pri varení, zvládne ho aj neskúsená začínajúca hosteska. Áno, a vyžaduje si to špeciálne zručnosti vo varení. Stačí uvariť vývar so zeleninou a rezancami a poukladať na taniere, ozdobiť bylinkami.

Klasická verzia polievky s kuracími rezancami je veľmi jednoduchá na prípravu a nevyžaduje veľa času. Pripraviť takúto polievku vo vašej kuchyni nebude pre vás ťažké. Táto kuracia rezancová polievka sa zvyčajne ukáže ako veľmi bohatá a uspokojujúca - perfektný recept pre veľkú rodinu.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa
3 litre vody
2 stredné mrkvy
2 hlavy Cibuľa
4 stredné zemiaky
200 - 250 g rezancov
30 g zelene
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej podľa chuti

varenie:

Najskôr opláchnite kurča pod tečúcou vodou, vložte ho do hrnca a naplňte vodou.

Vývar privedieme do varu, odstránime penu a kura so zeleninou varíme na miernom ohni asi 40 minút, pričom nezabudneme osoliť a okoreniť podľa chuti.

Potom vyberieme kura so zeleninou. Mäso zbavíme kostí a nakrájame na stredne veľké kúsky, zemiaky nakrájame na kocky a spolu s mäsom vhodíme do vývaru.

V tomto čase očistíme zvyšok mrkvy a cibule. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu potrieme hrubé strúhadlo a orestujeme spolu s cibuľou do zlatista.

Polievku podávajte horúcu spolu s jemne nakrájanou zeleninou.

Recept na túto nezvyčajnú polievku s kuracími rezancami vyzerá komplikovane len na prvý pohľad. Jej príprava vám nezaberie veľa času a vaši hostia budú touto polievkou, ako čerstvou z kuchyne prvotriedneho šéfkuchára, poriadne prekvapení.

Ingrediencie:

malé kuriatko
2 - 2,5 litra vody
1 veľká mrkva
2 hlavy cibule
1 stonkový zeler s hľuzou
2 prepeličie vajcia
1 kuracie vajce
250 gumičiek
200 g maslo
Soľ, bobkový list - podľa chuti
Zelení - podľa chuti

varenie:

Dajte vodu na oheň, priveďte do varu.

Kura umyjeme, nakrájame, vhodíme do vriacej osolenej vody s vodou z bobkového listu.

Mäso bežiacich sliepok (poznáte ich podľa charakteristického modrastého alebo sivastého mäsa) je lepšie nehádzať do vriacej vody - na konci varenia stvrdne.

Kým sa vývar varí, pripravíme si rezance. Najprv vymiesime cesto. Nasypte múku na stôl šmýkačkou, urobte do nej priehlbinu, rozbite do nej kuracie vajce a vložte do nej polovicu masla. Vymiesime hutné cesto, rozvaľkáme na tenko a vložíme do mierne vyhriatej rúry - nasucho

Potom nastavte varenie prepeličie vajcia a zohrejte panvicu.

V tejto dobe jemne nakrájajte cibuľu, utrite zvyšnú mrkvu a stonkový zeler nakrájajte na veľké polkruhy.

Zeleninu prepasírujeme na ¾ masla, ktoré nám zostalo.

Kým sa vypráža, vyberieme už vysušený (ale nie upečený !!!) koláč. Nakrájame na široké stužky, poukladáme na seba a po šírke stúh najemno nasekáme tenké rezance.

Vyberte mäso a zeleninu z vývaru. Vhodíme do vývaru opražíme a rezance. Varte 6 minút.

Vynikajúce, stojace na rovnakej úrovni s reštauráciou, jedlo je hotové!

Niekedy namiesto toho bežné jedlo Chcem niečo ľahké, nežné, ale uspokojujúce. Jemná polievka s kuracími rezancami, podmanivá jemnou vôňou rozmarínu, tieto požiadavky dokonale spĺňa.

Ingrediencie:

400 g kurací rezeň
2 litre vody
1 stredná mrkva
1 červená cibuľa
2-3 stredné zemiaky
150-200 g rezancov
100 g masla
Pol lyžičky rozmarínu
Pár vetvičiek kôpru a petržlenu
Soľ - podľa chuti

varenie:

Najprv nakrájajte filé na malé kúsky.

Je lepšie nakrájať filé v smere vlákien - potom bude mäso jemnejšie.

Potom filé vložíme do vriacej osolenej vody. Čakáme na vzhľad peny a opatrne ju vyberieme. Znížte teplotu na minimum a nechajte hodinu variť.

V tomto okamihu nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu a opečte ju na polovici masla na vysokej teplote 2 minúty.

Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle (to je tajomstvo zvláštnej jemnosti polievky).

Kým je polievka hotová, pripravte si rozmarínovú omáčku. Maslo spustíme na panvicu, po zahriatí nalejeme do panvice rozmarín a za stáleho miešania ho udržiavame na miernom ohni pol minúty.

Potom nalejte jemná polievka do hlbokých pohárov nalejeme na vrch rozmarínovú omáčku a posypeme bylinkami. Výborná, ľahká, ale výdatná polievka pripravený!

Vrcholom tejto polievky sú štýly šampiňónov. Dávajú obyčajnej slepačej rezancovej polievke nevšednosť rozlišovací vkus a jedinečná hubová vôňa.

Ingrediencie:

Súprava na kuraciu polievku
200 g kuracieho filé
2 litre vody
1 hlava cibule
1 stredná mrkva
300 g rezancov
200 g šampiňónov
1 stonkový zeler
30 g čerstvej petržlenovej vňate
1/5 čili papričky
Soľ - podľa chuti

varenie:

Najprv dôkladne opláchnite mäso polievková súprava a dáme do hrnca s osolenou vodou. Pridáme nahrubo nakrájaný zeler. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň.

Na rozpálenej panvici opečieme cibuľu prekrojenú na polovice a mrkvu na štvrtiny.

V tejto dobe nakrájajte huby, nakrájajte kuracie filé. Rezance dáme uvariť do samostatného hrnca.

Potom mrkvu a cibuľu predtým upečenú v panvici spustíme do vývaru a dôkladne premiešame. Varíme ďalšiu pol hodinu. Potom z vývaru vyberieme kosti a zeleninu. Kuracie filé a huby nalejte do vývaru, varte do mäkka.

Potom polievku podávajte horúcu, vložte do nej rezance a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Dobrú chuť!

Tajomstvo tejto polievky je v jej vývare, mimoriadnej, slnečno zlatej farby. Táto kuracia rezancová polievka ozdobí každý stôl, možno ju podávať aj na sviatok. Nevšedne pôsobí najmä jeho jemne korenistá chuť, ktorú dáva orientálne korenie – kurkuma.

Ingrediencie:

400-500 g kuracieho mäsa
2,5-3 litre vody
2 červené cibule
2 veľké mrkvy
4 stredné zemiaky
1 stredná paradajka
200 g rezancov
1 lyžička kurkuma
30 g čerstvých byliniek
Soľ, červená paprika - podľa chuti
Rastlinný olej podľa chuti

varenie:

Kura si najskôr umyjeme, namočíme do osolenej vody. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň. Do polievky pridáme cibuľu nakrájanú na polovice a mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Nechajte polievku variť 40-50 minút.

V tejto dobe nakrájajte zemiaky a pripravte smažiť. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, jemne nakrájame cibuľu a nakrájame paradajky na polovičné krúžky, potom túto zeleninu pošleme na panvicu a smažíme, kým cibuľa nezozlátne.

Po 40-50 minútach, po uvarení polievky, do nej pridajte rezance a zemiaky. Varte ešte 6 minút. Ďalej do polievky pridáme pečienku, kurkumu a červenú papriku, povaríme ešte 2 minúty.

Polievku treba podávať horúcu, posypanú čerstvými bylinkami.

Toto je jeden z najstarších receptov na kuracie rezancové polievky. Koniec koncov, rodisko tohto jedla je v starovekej Číne a odvtedy sa v krajine tradícií zmenilo len málo. Táto exotická variácia obyčajná polievka mnohým sa to bude páčiť.

Ingrediencie:

200 g transparentné ryžové rezance(francúzština)
2 litre vody
300 g kuracieho filé
Sójová omáčka - podľa chuti
Zelení (koriandr, petržlen) - podľa chuti
1 hlava cesnaku
1 polievková lyžica octu
200 ml rastlinného oleja
1 malá uhorka
2 malé paradajky
Malý kúsok zázvoru
Nori na ozdobu (voliteľné)
Soľ - podľa chuti

varenie:

Najprv musíte pripraviť všetky produkty.

Rezance zalejeme vriacou vodou a odstavíme.

Kuracie filé, paradajky a uhorky nakrájané na malé prúžky. Cesnak očistíme, rozdrvíme nožom a vložíme do vriaceho oleja. Po troche opraženia cesnaku vylúhujeme - bolo potrebné dať vôňu oleju a teraz už jeho potreba zmizla.

Potom pridajte paradajku, smažte ďalšie 3 minúty a nalejte liter horúca voda. Po uvarení pridajte do polievky uhorky, jemne nakrájanú zeleninu, rezance a ocot. Varte ešte tri minúty.

Polievku podávajte v hlbokej miske, preliate na tenké plátky nakrájaným nori a zázvorom. Pokvapkáme sójovou omáčkou.

Táto polievka je veľmi užitočná pre rastúce organizmy, pretože má nízky obsah tuku a obsahuje veľa vlákniny. A okrem toho aj jeho sladká chuť veľmi obľúbená u detí, ktoré zdravú brokolicu väčšinou s odporom odmietajú.

Ingrediencie:

400 g kuracieho mäsa
2 litre vody
200 g tenké rezance
1 stredná mrkva
100 g brokolice
100 g zelenej fazuľky
3-4 malé zemiaky
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Kura najskôr umyte a namočte do osolenej vody. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň. Nechajte kurča variť 1 hodinu.

V tejto dobe nakrájajte mrkvu a zemiaky na kocky.

Kura vyberieme z vývaru. Mäso jemne natrháme a pridáme do vývaru spolu s mrkvou a zemiakmi.

Po uvarení pridáme brokolicu, zelené fazule, rezance a varíme 10 minút.

Polievku môžete podávať v krásnych miskách, aby si deti túto superzdravú polievku ešte viac užili.

Pomalý sporák v našej dobe je skutočným záchrancom pre každú ženu v domácnosti. Polievka v pomalom hrnci sa pripravuje rýchlo, jednoducho a chutí neporovnateľne. Preto sa nebojte, ale mali by ste si vziať pomalý hrniec a variť podľa tohto úžasného receptu.

Ingrediencie:

250 g kuracie krídelká
1 hlava cibule
1 malá mrkva
3 zemiaky
0,5 viac šálok rezancov
2 lyžičky soli
2,2 litra vody
zelení, zeleninový olej- chuť.

varenie:

Najprv nalejte olej do nádoby multivarky. Krídla umyjeme a cibuľu nakrájame na polkolieska. Potom nastavte pomalý hrniec na program „Frying Meat“ a smažte mäso s cibuľou 15 minút.

Potom nakrájame zemiaky na prúžky a mrkvu na kolieska a vhodíme do pomalého hrnca a 10 minút opekáme.

Vypnite program „Vyprážanie mäsa“. Pridajte vodu, soľ. Dali sme na program "Polievka" na 30 minút.

Pridajte rezance a varte ďalších 5 minút.

Vyberieme a podávame, ozdobíme zeleňou.

Slepačia polievka s rezancami a knedľou - ukrajinská variácia pre každého slávne jedlo. Recept je jednoduchý a prístupný každému a polievka je bohatá a uspokojujúca. Túto polievku si určite zamiluje každý.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa
3 litre vody
3 stonky zeleru
2 stredné mrkvy
1 hlava cibule
3-4 stredné zemiaky
200 g rezancov
250 g múky
1 lyžička sódy bikarbóny + 1 lyžička octu
50 g masla
100 ml mlieka

varenie:

Najprv si pripravte kurací vývar. Za týmto účelom nakrájajte kurča na stredné kúsky, vložte do osolenej vody a priveďte do varu. Opatrne odstráňte penu, ktorá sa objaví a znížte teplo na minimum. Kuracie mäso varte 1 hodinu.

Počas toho si pripravíme zeleninu: umyjeme, nakrájame. Potom do hrnca nalejte rastlinný olej a po uvarení pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a zeler a nadrobno nakrájanú cibuľu. Opekáme 8 minút. Potom zeleninu zalejte vývarom, priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 30 minút.

Kým zelenina vo vývare dosiahne, pripravíme si halušky. Na to zmiešame vo veľkej mise všetky suché ingrediencie, pridáme zmäknuté maslo a potrieme múkou, potom pridáme mlieko a vymiesime cesto.

Vrátime do vývaru, pridáme oheň, potom pridáme kúsky uvareného kurčaťa, povaríme 3-5 minút a s vriacim vývarom malou lyžičkou pridáme cesto na halušky, povaríme 5 minút, potom vložíme rezance do vývar a pokračujte vo varení asi ďalších 5-6 minút.

Keď je polievka hotová, môžete ju ihneď naliať do misiek a podávať toto vynikajúce jedlo na stôl.

Pri diéte chcete vždy niečo chutné a zároveň nízkokalorické. Tu je recept na presne takéto jedlo - slepačia polievka s rezancami bez múky.

Ingrediencie:

2 kuracie nohy
2 kuracie krídelká
2 litre vody
1 stredná mrkva
1 hlava cibule
2 kuracie vajcia
Soľ, korenie, rastlinný olej - podľa chuti
1 lyžička sušených bylín

varenie:

Kura najskôr umyjeme a vložíme do osolenej vody. Priveďte do varu a opatrne odstráňte penu. Znížte teplotu a varte 40 minút.

V tomto čase pripravujeme naše rezance. Najprv vyšľaháme vajíčka do nadýchanej peny a opražíme tenké palacinky. Vychladnuté placky dáme do tvaru rezancov.

Kura vyberieme z vývaru a dáme tam predsmaženú cibuľu a mrkvu. Varte 8 minút. Potom do polievky pridáme rezance, papriku a bylinky a varíme 3 minúty, aby sa rezance nerozvarili.

Nalejte polievku do misiek, pridajte do nej jemne nakrájané mäso a podávajte našu fitness polievku na stôl.

Niekedy v bežnom živote, medzi obyčajnými jedlami, nie je dostatok ohňa a farieb. Táto pikantná polievka s kuracími rezancami dodá vášmu životu oheň, farbu a chuť.

Ingrediencie:

400 g kuracích krídel
2 litre vody
2 stredné mrkvy
2 hlavy cibule
2 paradajky
200 g vaječné rezance
Pol lyžičky kurkumy
Polovicu čerstvé koreniečili alebo pol lyžičky jeho semien
5-10 zrniek čierneho korenia
1 polievková lyžica suchých byliniek alebo 30 g čerstvých
Soľ, rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

Najprv si rozohrejeme panvicu a pridáme do nej olej. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a jednu mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme na panvicu.

Po 8 minútach vypotenia k nim pridáme kuracie viečka a osolíme. Smažte na miernom ohni 20 minút.

V tomto čase pripravujeme pečienku. Do inej panvice nalejeme olej a pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu.

Opečte do zlatista a pridajte korenie a na kocky nakrájanú paradajku.

Potom pridajte rezance a opečte. Varíme až do pripravenosti.

Polievku podávajte horúcu.

Kalguksu - kórejská kuracie rezancová polievka

Chuť tejto slepačej rezancovej polievky evokuje obrazy diaľky východná krajina- Kórea. Toto nezvyčajné exotický recept každá hostiteľka príde vhod.

Ingrediencie:

500 g múky
500 g kuracích pŕs
1 cuketa cuketa
70 g škrobu
1 hlava cibule
8 strúčikov cesnaku
Soľ, čierne korenie, rastlinný olej, sójová omáčka - podľa chuti

varenie:

Najprv zvaríme Kuracie prsia. Ponorte ich do osolenej vody, priveďte do varu, odstráňte penu. Znížte teplotu a varte hodinu.

Varenie rezancov.

Zmiešame múku a škrob. Pridajte lyžičku soli, až 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pohár vody.

Cesto premiešame a necháme „odpočívať“ na pol hodiny, aby zmäklo. Ďalej ho natenko rozvaľkáme a nakrájame rezance.

Cuketu nakrájame na tenké pásiky a vložíme do hlbokej nádoby, aby dala šťavu.

V tomto čase zalejeme ošúpaný cesnak vývarom, pridáme sójovú omáčku a štipku čierneho korenia.

Vytlačte šťavu z cukety a smažte v rastlinnom oleji po dobu 8 minút.

Často bežné recepty nudiť sa. Mnohým sa táto variácia známej slepačej rezancovej polievky zapáči, pretože jej recept obsahuje nezvyčajná prísada- biela fazuľa.

Ingrediencie:

300 g kuracieho mäsa
2 litre vody
200 g uvarenej bielej fazule
200 g rezancov
1 stredná mrkva
1 hlava cibule
2 stredné zemiaky
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Najprv kura umyte a naplňte slanou vodou. Priveďte do varu, opatrne odstráňte penu a znížte oheň. Nechajte kurča variť ďalších 40 minút.

Po štyridsiatich minútach vložte mrkvu a cibuľu nakrájanú na malé kocky, biele varená fazuľa a strúhanými zemiakmi.

Po 10 minútach pridáme rezance a varíme ďalších 10 minút.

Toto nezvyčajná polievka treba podávať mierne vychladené.

Kuracia polievka sa zvyčajne varí s polotovarmi rezancami. Tento recept ukazuje, ako pripraviť takúto polievku s vynikajúcou domáce rezance. Tento recept len na prvý pohľad vyzerá komplikovane. V skutočnosti sa s prípravou takejto polievky vyrovná aj najmenšia hosteska.

Ingrediencie:

1 malé kura
3 litre vody
1 hlava cibule
2 stredné mrkvy
1 lyžička klinčekov
1 lyžica soli
1 kuracie vajce
250 g múky

varenie:

Kura najskôr umyjeme a vložíme do osolenej vody. Varíme, kým sa neobjaví pena, ktorú odstránime jemným sitkom. Vypneme oheň.

Mrkvu nakrájame na kocky. Natlačíme klinčeky do cibule a pošleme mrkvu a cibuľu do polievky. Vývar varíme na miernom ohni hodinu.

Rezance varíme na samostatnej panvici, aby vývar nebol zakalený.

Potom polievku a rezance rozmixujeme a podávame.

Jemné chrumkavé krutóny dodajú polievke s kuracími rezancami nezvyčajnú pikantnosť.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa
3 litre vody
2 stredné mrkvy
1 hlava cibule
3-4 zemiaky
200 g rezancov
300 g biely chlieb
Soľ, rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

Na začiatok kura umyjeme, vložíme do osolenej vody a varíme, kým sa neobjaví pena. Opatrne odstráňte penu a znížte oheň, po ktorom varíme kurča ďalšiu hodinu.

V tomto čase pripravte zeleninu. Zemiaky nakrájame na tenké pásiky, mrkvu na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno.

Krájaný biely chlieb malé kúsky a smažte na panvici, kým zlato-hnedá z každej strany.

Po hodine do polievky hodíme zeleninu. Potom varte 15 minút, potom pridajte rezance a varte ďalších 10 minút.

Polievku podávame spolu s výbornými, voňavými a chrumkavými krutónmi.

Pripravené v rôznych častiach sveta a každý recept má svoje vlastné charakteristiky. Bohužiaľ, ale domáce rezance sa vyrábajú čoraz menej a nahrádzajú ich možnosťami zakúpenými v obchode. Ponúkame požičanie kulinárske tajomstvá našich predkov a stále sa učia variť domáca verzia. Dá sa pripraviť na budúce použitie, vysušiť a uskladniť na suchom mieste. Zvážte niekoľko receptov najprv chutné riad.

recept na kuracie polievky s rezancami

Domáce rezance nie sú vhodné len na prvé jedlá, dajú sa použiť aj ako prílohy. Každá gazdinka môže mať svoj vlastný recept, odporúčame zostať pri takzvanej klasickej verzii.

Na varenie by ste si mali vziať nasledujúci zoznam prísad: 300 g múky, 3 vajcia a 5 g soli.

rezance:

Na cesto dobre vyšľaháme vajíčka so soľou. Nalejte múku do misky so šmýkačkou, v strede vytvorte priehlbinu a nalejte do nej vajcia;
Všetko dobre premiešame, kým nevznikne homogénna hmota. Ak sa cesto rozpadne, nalejte trochu vody pri izbovej teplote;
Vytvorte guľu, obtočte ju Potravinová fólia a nechajte hodinu. Potom ho rozdeľte na niekoľko rovnakých častí. Každý rozvaľkáme čo najtenšie a ostrým nožom nakrájame na tenké pásiky. Položte ho na uterák a nechajte uschnúť.

Recept na ruskú polievku s kuracími rezancami

Toto jedlo sa považuje za klasiku žánru, v dávnych dobách sa varilo s kohútom. Vták dal bohatstvo a urobil jedlo veľmi uspokojivým. Dnes kohúta nahradilo cenovo dostupnejšie kura.

Pre tento recept by ste si mali vziať takú sadu produktov: kuracie mäso, cibuľa, mrkva, petržlen, bylinky, soľ a korenie a tiež cestoviny.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Už sme prišli na to, ako uvariť domáce rezance na polievku, takže sa tým nebudeme zaoberať a ideme ďalej;
Odporúča sa užívať veľká panvica aby sa do nej korpus úplne zmestil. Predtým vtáka dobre umyte a nalejte studená voda. Keď je kura uvarené, vyberte ho, oddeľte kosti a dužinu rozdeľte na malé kúsky;
Vývar sa odporúča precediť. Potom do nej vložte oddelené kúsky dužiny;
Umyte a nakrájajte ošúpanú zeleninu. Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu do zlatista. Po uvarení vývaru doň preložíme pečienku;
Keď všetko opäť vrie, vložte cestoviny a varte 8 minút. Teraz je čas pridať soľ a korenie. Podávajte s nakrájanou zeleninou.

slepačia polievka s rezancami a zemiakmi

Vďaka použitiu zemiakov je jedlo ešte uspokojivejšie. Príprava zaberie asi hodinu. Ingrediencie sú na 8 porcií. Obsah kalórií sa nemôže len radovať, pretože na 100 g je iba 49 kcal.

Ak chcete pripraviť toto jedlo, musíte pripraviť takúto sadu produktov: kuracie mäso v 0,5 kg, 2,5 litra vody, 325 g zemiakov, 150 g cestovín, 1115 g cibule, soľ, korenie a bylinky.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Vložte kurča do hrnca, pridajte vodu a varte. Po upečení mäsa tekutinu precedíme a dužinu oddelíme od kostí. Postarajte sa o zemiaky, ktoré je potrebné ošúpať a nakrájať na kocky. Pošlite ich do vriaceho vývaru a varte 6 minút;
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Ďalším krokom je pridanie cestovín, ktoré musia byť varené 5 minút. Polievka je hotová a podávame ju s kúskami mäsa a nasekanými bylinkami.

kuracia rezancová polievka s hubami

Vzhľadom na prítomnosť húb je jedlo voňavé a veľmi chutné. Najlepšie na varenie domáce kura. Ale ak to nebolo možné nájsť, urobia to cenovo dostupné nohy.

Aby bolo potrebné takéto produkty: 2 veľké kuracie stehná, 225 g hríbov, mrkva, cibuľa, petržlen, maslo, 1 polievková lyžica. domáce rezance a korenie.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Pripravte kuracie rezance podľa vyššie uvedeného receptu. Stehná nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Nezabudnite osoliť. Dajte na sporák, varte a potom znížte teplotu a pokračujte vo varení do mäkka. Je dôležité pravidelne odstraňovať penu. Odstráňte kurča z panvice a ochlaďte;
Umyté huby nakrájame na malé kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nasekáme na strúhadle. Smažte zeleninu v horúcom oleji dozlatista a potom tam pošlite huby a varte ďalších 7 minút;
Preneste obsah panvice do vývaru a varte, kým nebude zelenina a huby pripravené. Pošlite tam kúsky buničiny;
Samostatne uvarte domáce rezance a potom ich vložte do polievky. Pridajte nakrájanú zeleninu a všetko prevarte. Vypnite oheň a nechajte 15 minút lúhovať pod pokrievkou.

polievka s rezancami a syrom

Toto prvé jedlo vás určite poteší jemná chuť a zamatovou textúrou. Polievka pomôže rýchlo uspokojiť hlad a udržať sýtosť na dlhú dobu.

Na varenie by ste si mali vziať takú sadu produktov: 325 g kuracieho mäsa, šálka cestovín, 2 tavený syr, 2 vajcia, 115 ml smotany 10%, soľ, korenie a vavrín.

Pokyny na prípravu kuracieho polievky krok za krokom:

Korpus naplníme vodou, postavíme na sporák a prevaríme. Odstráňte vytvorenú penu, znížte oheň a varte 55 minút;
Zvlášť vyšľaháme smotanu s vajíčkami a nastrúhame syr alebo nakrájame na plátky;
Uvarené kura vyberte, oddeľte dužinu a rozdeľte ju na kúsky. Vývar precedíme a nalejeme späť do hrnca. Keď všetko zovrie, idú tam domáce rezance. Varte 5 minút;
Do polievky pridajte syr a potom tenkým prúdom prilejte smotanu a vajcia. Dajte na malý oheň, ale nepriveďte do varu. Zostáva pridať soľ a korenie. Nechajte chvíľu vylúhovať pod pokrievkou. Podávame s nasekaným kôprom.

kuracia udon polievka

Je to populárne Japonské jedlo môžete vyskúšať u nás v reštauráciách ázijská kuchyňa, ale s vedomím receptu si ho môže uvariť každý doma, hlavná vec je nájsť potrebné ingrediencie.

Pre tento recept musíte pripraviť takéto produkty: 325 g filé, 135 g rezancov udon, mrkva, 3 vajcia, 60 ml sójová omáčka, 45 g miso pasty, 1 l dashi bujónu, zelená Cibuľa, korenie a sezam.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Kuracie rezance sú varené v dashi bujóne, môžete si ho uvariť sami alebo si kúpiť špeciálny koncentrát v obchode a už ho zriediť vodou;
Filet nakrájajte na tenké prúžky, naplňte ich 1 litrom vody, položte na sporák a varte 15 minút. Vajcia musíte uvariť a potom ich olúpať a nakrájať na 4 časti;
Očistenú mrkvu nakrájame na plátky. Na sporák položte hrniec s vodou a priveďte ju do varu. Nalejte soľ, na tenké plátky nakrájané cesto a varte 5 minút. Po uplynutí času rezance vyberte, opláchnite vo vode a odložte;
Bujón "dashi" Priveďte do varu, vložte tam mrkvu, filé a omáčku. Udržujte všetko v ohni ďalších 7 minút;
Miso pastu rozpustíme vo vriacej vode a miešame do hladka. Potom ju nalejte do polievky. Varte ešte 4 min. Cestoviny dáme na misky a zalejeme polievkou. Podávame s kúskom vajíčka.

Preskúmali sme niekoľko obľúbené recepty a dokonca aj jednu exotickú možnosť. Teraz už nebudete mať žiadne problémy, čo uvariť na večeru, aby ste uspokojili túžby detí aj dospelých. Varte s radosťou.

Kuracia rezancová polievka je veľmi populárne jedlo na celom svete. Brazília, Jamajka, Čína, Kórea, Austrália, Rusko, Južná Afrika – všetky tieto krajiny pripravujú kuracie polievky podľa vlastných receptúr. V Rusku radšej varia kuraciu polievku s rezancami alebo ryžou v masti kurací vývar. Je to veľmi uspokojivé, chutné, zdravé a krásne. Táto polievka sa pripravuje ako prvý chod pre rôzne veľké jedlá. slávnostné hody. Rezance na kuraciu polievku si môžete kúpiť v obchode, ale mnohé ženy v domácnosti ju radšej varia sami, ukáže sa to oveľa chutnejšie a domáckejšie.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kuraciu polievku. V Rusku a krajinách SNŠ názov kuracia polievka znamená kurací vývar so zeleninou a mäsom, niekedy s prídavkom rezancov. Vo Francúzsku je kuracia polievka známa ako polievka - zemiaková kaša, ktorá obsahuje huby, trochu kuracie mäso a zemiaky. AT Grécka kuchyňa slepačia polievka je vajcia, citrónová šťava, mäso a ryža. Svetové recepty je možné vymenovať veľmi dlho, ale pozrime sa na recept na klasickú a pre našinca milovanú polievku s kuracími rezancami.

Kuracie miesto ingrediencie s rezancami

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 600 gramov,
Zemiaky - 4 kusy,
Mrkva - 2 kusy,
Cibuľa - 2 kusy,
Kuracie vajcia- 2 kusy,
Múka - 0,5 šálky,
Slnečnicový olej- 6 polievkových lyžíc,
Kôpor (môžete čerstvé alebo sušené) - 2 lyžice,
Bobkový list - 3 kusy,
Čierne korenie - 8 hrách.

Vlastne je veľmi jednoduché pripraviť si domácu polievku s kuracími rezancami. Jeho príprava vám zaberie len 1,5 hodiny. Táto polievka je veľmi uspokojivá vďaka zelenine, mäsu a rezancom. A čo je najdôležitejšie, všetci členovia rodiny ho majú veľmi radi. Pozrime sa na recept a fotografiu polievky s kuracími rezancami!

recept na kuraciu polievku

Vložte kurča, celú cibuľu a mrkvu nakrájanú na kocky do stredného hrnca. Nalejte vodu, pridajte korenie a pridajte bobkový list. Teraz je možné panvicu položiť na strednú teplotu. Počkajte, kým voda vrie a nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa objaví. Váš vývar tak zostane čistý a priezračný. Ako odstrániť penu - znížte oheň na minimum.
Teraz môžete začať variť rezance. Oddeľte bielka od žĺtkov. Do misky dáme žĺtky a zmiešame ich s múkou. Múka by sa mala pridávať postupne, aby sa kontrolovala konzistencia cesta. Keď sa cesto stane veľmi elastickým - rozvaľkajte ho na stole na veľmi tenkú vrstvu. Teraz ho musíte položiť na kuchynský obrúsok asi pol hodiny - aby zaschol.
Kým vám cesto schne, nakrájajte zemiaky na stredné kúsky a vložte ich do panvice.
Kým sa zemiaky varia, cesto zvinieme do rolády a nakrájame na tenké pásiky. Teraz oddeľte prúžky rezancov prstami, aby sa nezlepili.
Keď zemiaky zmäknú, môžete do polievky vložiť uvarené rezance a potom zeleninu. Polievku musíte variť ďalších 10 minút. Na konci varenia môžeme polievku osoliť. Ak chcete dať polievku jedinečná chuť a krása - môžete pridať kocku kuracieho bujónu, takže vývar bude svetlejší a chutnejší.

Ako vidíte, polievka naozaj nie je náročná na prípravu. Vyliať kuracia polievka na taniere a kto má rád kyslú smotanu, pokojne si ju môže pridať aj na tanier. Táto polievka vyzerá veľmi chutne! Túto už krásnu polievku môžete ozdobiť vareným vajíčkom, nakrájaným na polovice a zelenými listami - petržlenovou vňaťou a kôprom.

Ak máte voľný čas - varte kuracie rezance pre budúcnosť, aby ste sa nabudúce s testom nemazali a nestrácali ním svoj drahocenný čas. Za týmto účelom pripravte rezance podľa vyššie uvedeného receptu a nezabudnite ich vysušiť a nechať na suchej handričke alebo handre. Po zaschnutí ho môžete vložiť do plastového vrecka a odložiť, kým si nabudúce nebudete chcieť pripraviť polievku s kuracími rezancami.

Stáva sa tiež, že gazdinky nemajú absolútne žiadny čas, energiu a chuť pripraviť cesto na rezance. V takýchto prípadoch môžete uvariť kuraciu polievku s vermicelli. Recept zostáva rovnaký. Na prípravu takejto polievky je potrebné variť presne rovnakým spôsobom, ako je uvedené vyššie, len namiesto rezancov môžete pridať rezance. Je známe, že sa varí oveľa rýchlejšie ako rezance, takže oheň vypnite skôr ako po 10 minútach. Kalorický obsah polievky s kuracími vermicelli je iba 59 kalórií na 100 gramov produktu, takže sa dá nazvať diétnym jedlom.

Slepačia polievka sa dá urobiť aj s cestovinami. Cestoviny je však najlepšie vybrať krásne a nie veľké, aby polievka vyzerala chutnejšie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok