Ako variť knedle z tvarohu. Vareniki s tvarohom - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť doma tradičné a lenivé halušky s tvarohom

Varenie knedlíkov je, samozrejme, problematické, ale myslím si, že výsledok vás poteší a všetko vaše úsilie sa vyplatí viac ako chválou od blízkych. Okrem toho môžete variť viac naraz, pre budúce použitie, zmraziť knedle a skladovať niekoľko mesiacov, potom len variť a radovať sa, že ste sa rozhodli pre taký výkon)).

Pravda, nemyslím si, že budú tak dlho ležať, väčšinou halušky „miznú“ veľmi rýchlo vďaka domácim labužníkom, no, na zdravie, nech si oddýchne žalúdky od potravín z obchodu, lebo veľmi často máte chytiť v obchode niečo viac či menej jedlé a variť ďalej narýchlo. Niekedy si však musíte nájsť čas domáce varenie, aj keď nie najvyberanejšie, ale chutné, vyrobené s láskou a vlastnými rukami. Ako variť halušky...

Ingrediencie
prémiová pšeničná múka (1 kg)
kuracie vajcia (1 ks)
voda (2 polievkové lyžice)
tvaroh, nezrnitý, beriem tvaroh 5% tuku (500 g)

na cca 1,5 kg polotovarov

Recept ako variť knedle s tvarohom

miesenie cesta

1. Nasypte múku na stôl vo forme šmýkačky, vytvorte priehlbinu v šmýkačke ako lievik. Vajíčko tam rozbijeme, vo všeobecnosti na knedle je potrebné cesto o niečo mäkšie ako na knedle, preto sa bez vajíčka zaobídete, cesto tým neutrpí.

Do priehlbiny nalejte dva poháre vody (po 200 g), môžete pridať štipku soli. Začneme opatrne zbierať múku z okrajov a miesiť. Kto je pohodlnejší, môže miesiť cesto v hlbokej miske, a potom pokračovať na stole, ja som zvyknutá robiť to rovno na stole.

miesenie cesta

2. Miesime, kým sa cesto neprestane roztekať a nedá sa miesiť rukami. Rukami miesime do kruhu, kým sa neprestane lepiť na ruky, ale neuťahujte ho príliš pevne, inak budú knedle hrubé.

Cesto má teraz dosť nepekný vzhľad, nie je to strašidelné, vložte ho do vrecka, nechajte uvariť, o niečo neskôr si to pripomenieme. Po pol hodine alebo hodine položte cesto na stôl, teraz ho musíte miesiť, kým sa nedostanete jednotná konzistencia, mala by byť elastická a úhľadná. Vložte cesto do vrecka. Ako variť knedle s tvarohom - recept.

Plnku pripravíme z tvarohu, vyvaľkáme a nakrájame cesto, vyložíme plnkou

3. Poďme sa zaoberať tvarohovou náplňou, ktorá je veľmi jednoduchá na prípravu. V miske si rozvaľkáme tvaroh, pridáme vajíčko, trochu osolíme, tvaroh vymiešame s vajíčkom. Ak máte radi sladké halušky, dajte do tvarohu cukor. Cesto vyberieme z vrecka, odrežeme malý kúsok, vyvaľkáme. Myslím, že cesto na halušky by nemalo byť príliš riedke, ja ho robím 3-4 mm, z cesta vykrajujeme pohárom skôr veľké kruhy.

Plnku z tvarohu rozotrieme na kolieska, ja to robím rukami. Do pravej ruky vezmem malé množstvo tvarohu a ľavou akoby trochu odštipnem a poukladám tvaroh na kruh. Ak vám to nevyhovuje, dajte tvaroh lyžičkou.

Robíme halušky

4. Pripravené kruhy môžete prikryť vrecúškom, aby nevyschli a nezačali vyrezávať. Ak neviete, ako zvládnuť okraje pomocou pigtailu, môžete jednoducho zaslepiť a nechať to tak, ako je. Naučil som sa robiť pigtail pomerne nedávno, no, naozaj som to chcel, a predtým, bez ohľadu na to, koľko som sa snažil, to nefungovalo, ale nebol som nijako zvlášť rozrušený. Vareniki s tvarohom - krok za krokom recept s fotografiou.

Tipy na mrazenie halušiek, podávanie hotového jedla

päť . Ak sa rozhodnete prilepiť knedle na budúce použitie, musíte ich zmraziť. Vložte vrstvu knedlíkov do mrazničky, na túto vrstvu - vrecko a na vrch - druhú vrstvu atď. A môžete dať napríklad štyri kôpky do rôznych rohov medzi hotové halušky na tácku, druhú tácku na kôpky, aj s kôpkami, ktoré budú fungovať ako stĺpiky, medzi táckami bude priestor, budú rýchlo stvrdnú a zachovajú si svoj tvar.

Zdravím vás, drahí priatelia! Dnes si pripravíme chutné halušky s tvarohom, ktoré majú tenké cesto a šťavnatá plnka. Takéto knedle s tvarohom nekúpite v žiadnom obchode a neobjednáte si ich v žiadnej reštaurácii, dajú sa pripraviť iba doma, pričom vložia kus vašej duše a teplo vašich rúk.

Varenie halušiek s tvarohom je oveľa jednoduchšie ako napríklad halušky so zemiakmi, príp. A to všetko preto, že nejako zvlášť nie je potrebné pripravovať náplň na knedle s tvarohom. Stačí len zmiešať tvaroh s vajíčkom, soľou a plnka do halušiek s tvarohom je hotová!

Samozrejme, že je oveľa jednoduchšie variť a ja to často robím. Ale verte mi, žiadne lenivé halušky s tvarohom sa chuťovo nedá porovnať s pravými haluškami plnenými tvarohom! Tenký cesto na cestoviny a šťavnatá slaná tvarohová náplň...polievaná maslo a kyslou smotanou ... nie chutnejšie ako jedlo vo svete!

Vytvarujte knedle s slaný tvaroh naučila ma moja stará mama. Ako dieťa nám nevarila lenivé halušky s tvarohom, a to z jedného banálneho dôvodu – takýto recept nikto nepoznal.

A aké chutné knedle s tvarohom sa zahrievajú na panvici! Mmmm ... s chrumkavou kôrkou, vyprážanou na masle - skutočná lahôdka! Babička vyprážala halušky s tvarohom aj pre nás, z banálneho dôvodu - to bol jediný spôsob, ako zohriať hotové varené halušky s tvarohom, lebo vtedy neboli mikrovlnky J

Takže, zoznámte sa - knedle s tvarohom - krok za krokom recept s fotografiou, k vašim službám!

Ingrediencie:

Cesto na halušky s tvarohom:

3 šálky múky + 100 gr.
½ šálky vody (100 ml)
½ šálky mlieka (100 ml)
1 vajce
1 štipka soli

Plnka do halušiek s tvarohom:

600 gr. tvaroh
1 vajce
1 štipka soli

Na odoslanie:

maslo
kyslá smotana

* pohár 200 ml.

Príprava cesta na halušky s tvarohom:

Rovnako ako pri domácej knedli, aj tu vám vrelo odporúčam použiť múku prémie, s označením „na halušky a cestoviny“, nazýva sa aj „silná múka“ s vysokým % obsahom lepku. Je žiaduce preosiať múku.

Do priestrannej misy nasypte dve šálky múky, rozšľahajte vajíčko.

Vodu a mlieko zohrejeme na teplotu 35-40 st. Potom zlejeme teplá voda s mliekom a soľou. Lyžicou alebo vareškou začneme miesiť cesto na halušky.

Keď sa vajce a mlieko vymiešajú do hladka, pridáme tretí pohár múky a vymiesime mäkké, nevarené cesto.

V tejto fáze musíte cesto miesiť rukami, aby ste cítili pružnosť a jednotnosť cesta.

Mali by ste dostať taký rovnomerný a hladký „buchtík“ cesta, ktorý prikryjeme utierkou a necháme 30-40 minút pôsobiť.

Príprava plnky na knedle s tvarohom:

V hlbokej miske zmiešame tvaroh, vajce a soľ. Ďalej potrebujeme docieliť maximálnu jednotnosť tvarohovej plnky do halušiek, takže tvaroh s vajíčkom miešam vždy rukami.

Výsledkom je hustá homogénna plnka do halušiek s tvarohom, ktorá drží tvar a nikdy z halušiek nevyteká. Ak sa stalo, že ste narazili na príliš mäkký tvaroh alebo príliš veľké vajce, alebo sa tvaroh meral očami a náplň sa ukázala byť príliš tekutá - neponáhľajte sa rozčuľovať.

V takom prípade je potrebné do plnky do halušiek s tvarohom pridať niekoľko polievkových lyžíc krupice, premiešať a nechať pár minút postáť, aby krupica absorbovala prebytočnú vlhkosť. Vymysleli sme plnku. Pustíme sa do varenia halušiek s tvarohom.

Cesto na halušky s tvarohom počas lúhovania pod utierkou trochu vypláva a bude lepkavé. Pridajte trochu múky a rukami mieste cesto na pracovnej doske, kým nebude hladké a elastické.

Cesto rozvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu, nie väčšiu ako 3 mm. Počas vaľkania bude potrebné cesto niekoľkokrát prevrátiť a pracovnú dosku priebežne posypávať múkou.

Ak sa cesto pri vyvaľkaní vráti do pôvodnej polohy, znamená to, že je naň málo múky. Vrch cesta poprášte múkou a rukami potierajte do kruhu, kým neuvidíte, že kruh cesta na stole zostane na svojom mieste.

Ďalej, najzaujímavejšou časťou procesu výroby knedlíkov, ktoré sa deťom obzvlášť páčia, je stláčanie okrúhlych polotovarov na knedle pohárom. Skúsenosťou som zistil, že na halušky ideálnej veľkosti sa najlepšie hodí pohár alebo pohár s priemerom 7,5 cm.

Zvyšné cesto vyberieme z dosky späť do misy pod utierkou.

Ako vyrezávať knedle s tvarohom:

Do ľavej ruky vezmeme okrúhly polotovar, na ktorý natrieme asi 1 lyžičku tvarohovej plnky.

Ohýbame okrúhly polotovar s náplňou a v strede urobíme štipku, ako na mojej fotografii.

Potom všetky okraje knedle zaštipujeme tvarohom, ako na mojej fotke. tvarohová náplň by sa nemali dostať na okraje, ktoré pritlačíme, inak sa halušky rozvaria, preto dbajte na to, aby plnky nebolo priveľa.

Hotové knedle s tvarohom dáme na tanier alebo dosku, ktorú najskôr posypeme múkou, prikryjeme utierkou a dáme do chladničky. Alebo v mrazničke, potom nemusíte prikrývať uterákom.

Knedle sa zaraďujú medzi jedlá Ukrajinská kuchyňa Dnes sú však populárne v mnohých krajinách. Pripomínajú knedle, ale namiesto mäsa dávajú zeleninu, ovocie, bobule, tvaroh. Vareniki s tvarohom sú nielen chutné, ale aj uspokojujúce a zdravé. Môžu sa jesť kedykoľvek počas dňa, podávať ako dezert alebo ako hlavné jedlo na raňajky. Deti ich milujú najmä, aj keď nemajú radi samotný tvaroh.

Funkcie varenia

Neskúsené ženy v domácnosti sa obávajú myšlienky vyrábať knedle s tvarohom doma a uprednostňujú polotovary z obchodu. Ich obavy sú však neopodstatnené. Áno, proces výroby knedlíkov má vaše jemnosti, bez toho, aby ste vedeli, že nie je možné pripraviť chutné a krásne knedle. Ale so znalosťou týchto jemností je riziko prípravy neúspešného jedla minimálne. A môžete si byť istí, že knedle z obchodu s tvarohom nie sú schopné konkurovať domácim knedlíkom ani chuťou, ani úžitkovými vlastnosťami.

Hlavné je vypracovať mäkké, ale pevné a elastické cesto, aby sa pri varení nerozpadlo a nebolo tvrdé a bez chuti. Dôležité je presne dodržiavať pokyny v recepte a potom výsledok splní očakávania. Musíte len vedieť, že je lepšie používať výrobky z cesta pri rovnakej teplote, takže niektoré z nich budete musieť vybrať z chladničky vopred. Múka sa musí preosiať, aby sa nasýtila kyslíkom. Potom bude cesto mäkké. Dôležité je tiež nebyť lenivý a cesto dostatočne dobre vymiesiť, aby sa stalo elastickým. Optimálna hrúbka vrstvy je 2 mm.
Aby boli halušky rovnako veľké a mali pekný tvar, dajú sa krájať pohárom.
Tvaroh určený na plnenie treba pretrieť cez sitko a vyžmýkať, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Bolo by užitočné pridať do nej surové žĺtky.
Do náplne nepridávajte veľa cukru, pretože pri zahriatí sa roztopí a môže nasiaknuť cesto, čím sa naruší celistvosť knedlí. Kto má rád sladké halušky, môže ich pri podávaní posypať cukrom.
Varené halušky sa namáčajú do vriacej osolenej vody. Zároveň by malo byť veľa vody, inak sa výrobky zlepia.
Pri parení si knedle lepšie udržia tvar. Ak nemáte dvojitý kotol, multivark alebo mantyshnitsa, môžete gázu pretiahnuť cez hrniec s vodou, položiť na ňu knedle a zakryť vypuklou pokrievkou. V tomto prípade sa produkty varia 7 minút po zovretí vody v panvici.
Hotové knedle ihneď vymastíme maslom, maslom alebo rastlinným olejom. Zabránite tak ich zlepeniu. Ďalšou možnosťou je rolovanie hotové výrobky v kyslej smotane.

Tvarohové knedle sa zvyčajne podávajú s kyslou smotanou, ale túto tradíciu možno zmeniť: podávajú sa sladké knedle ovocný jogurt a džem, až nesladený - grécky jogurt, paradajková omáčka, tatarská omáčka.

Klasický recept na halušky s tvarohom

tvaroh - 0,25 kg;
cukor - 80 g;
kuracie vajce - 2 ks;
mlieko - 0,25 l;
múka - 0,4 kg;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Rozbite vajíčko, oddeľte žĺtok od bielkovín. Proteín sa použije na cesto, žĺtok je užitočný na plnenie. Druhé vajce pôjde úplne do cesta.
Preosejte múku.
Tvaroh pretrite cez sitko, vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Zohrejte mlieko. V teplom mlieku rozpustite soľ a lyžicu cukru.
Jedno vajce vyšľaháme a z druhého bielka. Zmiešame s mliekom.
Nalejte dve šálky múky a premiešajte najskôr lyžicou, potom rukami.
Pridávaním múky po malých častiach vymiesime cesto. Mal by byť mäkký a elastický.
Do tvarohu nasypeme zvyšný cukor, pridáme žĺtok. Miešame, kým hmota nie je homogénna.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 2-2,5 mm. Vyrežte kruhy pohárom alebo pohárom. Odrezky nevyhadzujte – môžete z nich vyvaľkať ďalšiu vrstvu a nakrájať ešte pár koliesok na budúce halušky.
Na každý kruh dáme malú lyžicu tvarohovej plnky.
Spojte okraje cesta a opatrne ho zaslepte. Ak nie je cesto dobre spojené, halušky sa pri varení rozpadnú.
AT veľká panvica prevarte vodu. Malo by to byť veľa, nie menej ako 2,5 litra. Keď voda zovrie, jemne ju osolíme a po jednej do nej namáčame halušky.
Počkajte, kým všetky knedle vyplávajú na povrch, potom ich varte ešte 3-4 minúty.
Knedle vyberieme dierovanou lyžicou, potrieme olejom.

Knedle sa podávajú horúce. Najlepší doplnok pridá sa k nim kyslá smotana, ale ak je to žiaduce, môže byť nahradené sirupom, kondenzovaným mliekom, jogurtom.

Sladké halušky s tvarohom ako v škôlke

voda - 180 ml;
múka - 0,45 kg;
zeleninový olej- 20 ml;
cukor - 100 g;
maslo - 50 g;
tvaroh - 0,35 kg;
soľ - štipka;
vanilín - na špičke noža;
kuracie vajce - 2 ks.

Spôsob varenia:

Rozšľahajte jedno vajce, zmiešajte ho so soľou a cukrom (20 g).
Preosejte múku.
Do misky s vajíčkom nasypeme asi tretinu múky. Miešajte.
Pridajte rastlinný olej, premiešajte.
Po malých častiach nalejte zvyšok múky a rukami mieste cesto. Aby sa vám nelepila na dlane, častejšie ich spracovávajte suchou múkou.
Cesto prikryte Potravinová fólia na chvíľu odložiť.
Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme k nemu žĺtok kuracie vajce a zvyšný cukor, vanilín. Vložte zmäknuté maslo. Dôkladne premiešajte, môžete na to použiť aj mixér.
Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme rovnomerné kruhy. Na každý kruh dáme sladkú a voňavú tvarohovú hmotu, okraje cesta pritlačíme.
Halušky uvaríme vo vriacej osolenej vode. Varte 4 minúty potom, čo vyplávajú na hladinu vody.

Vareniki podľa tohto receptu sú sladké a voňavé. Niet divu, že ich deti tak milujú. Treba mať na pamäti, že ich obsah kalórií je o niečo vyšší ako u bežných knedlíkov s tvarohom pripravených podľa klasickej receptúry.

Vareniki s tvarohom na kefíre

kefír - 0,25 l;
sóda - 2 g;
múka - 0,4 kg;
tvaroh - 0,25 kg;
slepačí vaječný žĺtok - 1 ks;
soľ, cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Tvaroh pretrieme cez sitko, vytlačíme, zmiešame s cukrom a surovým kuracím žĺtkom.
Nalejte sódu a štipku soli do kefíru, premiešajte.
Do kefíru postupne pridávame preosiatu múku. Vymiesime cesto.
Cesto rozdeľte na niekoľko častí, z každej vytvarujte klobásu. Pri odrezávaní kúskov z klobásy ich miesime rukami a naťahujeme, aby sme vytvorili tenké koláče.
Na každý koláč dáme plnku a vytvarujeme knedle.
Halušky sparíme. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je s dvojitým kotlom alebo multivarkom, ale vystačíte si aj s obyčajnou panvicou, keď na ňu pretiahnete gázu. Čas varenia parených knedlí je 7-8 minút.

Hotové halušky dáme na tanier, zmiešame s kyslou smotanou a podávame.

Nesladené halušky s tvarohom a zemiakmi

múka - 0,8 kg;
mlieko - 0,5 l;
kuracie vajce - 2 ks;
soľ - 10 g;
cukor - 5 g;
zemiaky - 0,3 kg;
tvaroh - 0,3 kg;
rastlinný olej - 80 ml;
maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

Varte mlieko. Pridajte do nej lyžičku cukru a soli. Miešajte.
Zmiešajte mlieko s rastlinným olejom.
Preosejte múku. Postupne pridávame múku do mlieka, vymiesime cesto. V tejto fáze by ste nemali použiť všetku múku, malo by zostať asi pohár.
Do cesta pridajte vajcia, miešajte do hladka. Po pridaní múky cesto privedieme na požadovanú hustotu. Snáď vám ostane trocha múky, nie je sa čoho obávať.
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a uvaríme do mäkka. Roztlačte ho a bez chladenia zmiešajte s maslom a zvyšnou soľou.
Tvaroh utrieme a spojíme so zemiakovou kašou.
Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme z neho kruhy. Začnite zemiakové koláče tvarohová hmota, okraje cesta dobre zlepíme.
Knedle ponoríme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Budú pripravené za 3-4 minúty po nanesení na povrch.

Vareniki s tvarohom a zemiakmi - plné jedlo, ktorý je celkom schopný nahradiť obed alebo večeru. Tradične sa podávajú s kyslou smotanou, ale môžete ju nahradiť akoukoľvek omáčkou.

Nesladené knedle s tvarohom a bylinkami

múka - 160 - 200 g;
voda - 180 ml;
rastlinný olej - 40 ml;
sóda - 2 g;
soľ - podľa chuti;
čerstvý kôpor - 50 g;
kuracie vajce - 1 ks;
tvaroh - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

Kôpor umyte, osušte, jemne nasekajte nožom.
Tvaroh pretrieme cez sitko a zmiešame s kôprom, jemne osolíme.
Vajíčko rozbijeme, rozšľaháme metličkou a zmiešame s tvarohovou hmotou.
Varte vodu a zmiešajte s rastlinným olejom.
Preosiatu múku zmiešame so štipkou soli a sódy.
Nalejte do múky horúca voda a vymiesime cesto. Ak sa ukáže, že je príliš tekutý, môžete pridať trochu viac múky.
Cesto rozvaľkáme, pohárom z neho vykrajujeme kruhy.
Knedle plníme tvarohovou hmotou, okraje pevne uzavrieme.
Po vyplávaní na povrch halušky varte 4 minúty. Vodu, v ktorej sa varia, treba najskôr osoliť.

Namiesto kôpru alebo okrem neho môžete použiť inú zeleninu: koriander, bazalku, petržlen. Vareniki s tvarohom sú jemné, voňavé a veľmi chutné. Oslovia aj tých, ktorí držia diétu a vyhýbajú sa konzumácii vysokokalorických jedál.

Vareniki s tvarohom - jedným z najviac slávne jedlá Ukrajinská kuchyňa. Nemusia byť sladké - existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú variť knedle s tvarohom na druhú.

- Toto jedlo pochádza z detstva. Najprv nám varia mamy a staré mamy a časom sa ujmeme modelovania chutných halušiek.

Ako variť knedle s tvarohom?

V tomto nie je nič zložité, pretože recept na halušky s tvarohom veľmi jednoduché, ingrediencie sú tiež jednoduché a cenovo dostupné. Určite nakúpte čerstvý tvaroh, najlepšie domáce, mastné a nie veľmi kyslé. V tomto recepte na knedle je tvarohová náplň sladká, ale samozrejme môžete variť knedle so slaným tvarohom a čerstvými bylinkami. Bude to určite veľmi chutné.

Ingrediencie na halušky s tvarohovou náplňou:

Cesto na halušky

500 gr. - pšeničná múka
1 stredne veľké kuracie vajce
0,5 lyžičky - stolová soľ
1 šálka mlieka (mlieko by malo byť studené a mliečne cesto je oveľa chutnejšie)
1 polievková lyžica - cukor

Plnka do halušiek:

400 gr. - tvaroh
1 kuracie vajce
5 polievkových lyžíc - cukor
1 lyžička - vanilkový cukor
štipka soli

Varenie halušiek s tvarohom:

Vezmite hlbokú misu a preosejte do nej dve šálky múky, rozšľahajte vajíčko, pridajte soľ, cukor a nalejte do pohára mlieka, nie mlieka a potom vody. Vezmite lyžicu a celú zmes dobre premiešajte, vidíte, že cesto je stále vodnaté, takže múku pridávajte postupne a cesto miesime rukami, pretože lyžicou sa to nedá.

Výsledok by mal byť v pohode, mäkké cesto ktorý sa nelepí na ruky. Hotové cesto na knedle s tvarohom by mali trochu ľahnúť, zakryť a nechať 30 minút.

Cesto medzitým odpočíva, môžete urobiť plnku do halušiek.

Potrebuješ opäť hlbokú misu, do nej dať tvaroh na halušky a dobre popichať vidličkou, pridať cukor podľa chuti, možno 5 lyžíc bude pre teba veľa, pridať aj vajíčko, vanilkový cukor a soľ, dobre premiešajte. Tvarohová náplň do halušiek je hotová.

Vopred dáme hrniec s vodou, v ktorej sa budú halušky variť, aby sa zohriali.

Formovanie halušiek s tvarohom.

Cesto rozdelíme na časti, vyvaľkáme valčekom na hrúbku 1,5 mm, pohárom vytlačíme kolieska,

plnku dáme do stredu kruhu, okraje cesta prilepíme prstami. Takto pokračujeme, kým sa neminie plnka alebo cesto.

Slepé knedle s tvarohom by sa mali variť vo vriacej vode po dobu 7-10 minút. Keď voda vrie na panvici, znížte oheň a opatrne spustite knedle jednu po druhej, ak je panvica malá, nemusíte hádzať veľa knedlíkov. Keď knedle vyplávajú na povrch, povarte ich ešte pár minút a vyberte ich dierovanou lyžicou.

Hotové je vidieť podľa farby, je veľmi biele, čo znamená, že cesto je uvarené. Na horúcu knedľu dáme kúsok masla a podávame.

Sami ste videli, že recept na knedle s tvarohom sa ukázal byť pri varení celkom jednoduchý a výsledok určite potešil každého. Určite ich tam dajte viac chutné knedle s tvarohom, dobrú chuť!!!

Dnes na mojom a vašom stole - VARENIKI!!! Vareniki s tvarohom je chutné, uspokojivé a nezvyčajne domáce jedlo. Tak prečo odkladať na neurčito, hneď dávam recept na cesto na halušky. Mimochodom, na konci článku je hudobné video „ako som urobil knedle s tvarohom“, ale pozor, nesmejte sa !!! 🙂 Niekoľko zaujímavosti o haluškách a ďalšej vtipnej anekdote, aj na záver!

40 gramov rozpusteného masla,

Soľ - 1 lyžička s malou šmýkačkou,

Cukor - 2-3 čajové lyžičky so sklíčkom,

Sóda - ½ lyžičky,

Múka - koľko cesta vezme.

Na náplň tvaroh - asi 1 kg.

Cukor na náplň - podľa vášho vkusu.

Presné množstvo múky neuvádzam, pretože kefír môže mať rôznu hrúbku v závislosti od % obsahu tuku, vajcia rôznej veľkosti. 🙂 Vo výsledku sa jednoducho nedá presne odhadnúť, koľko múky odíde.

Navyše, "chuť a farba ...", každý má rád rôzne cesto, prudšie alebo mäkšie si upravíte podľa seba. Ale neodporúčam robiť príliš tesné cesto, predsa len nešúľame rezance.

Cesto podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi mäkké a jemné, opäť, ak to nepreháňate s múkou: akonáhle sa prestane lepiť na ruky a nelepí sa na valček pri valcovaní, stačí. Z tohto cesta sa dajú robiť halušky s akoukoľvek náplňou.

A teraz si spolu s vami spravíme halušky s tvarohom!

Recept na knedle s fotografiou

Krok 1. Kefír zohrejeme tak, aby bol teplý. Neprehrievajte, inak sa začne vlniť.

Krok 2. Na miernom ohni rozpustíme maslo.

Krok 3. Spojíme kefír, vajcia, rozpustené maslo, soľ, cukor, sódu a všetko dobre premiešame.

Nezabudnite si pripraviť tvaroh na plnku. som v tento prípad z tvaroh z obchodu, ale ochutnať to vôbec nie je to isté, čo tety predávajú na trhu od svojich kráv, domáce. Zvyčajne to robím s týmto, mastným a chutným. Je to jednoducho chutné jesť s cukrom, nezjete veľa z obchodu.

Takže tvaroh zmiešame s cukrom. Cukor podľa vlastného uváženia, ak chcete sladšie dajte viac. Do tvarohu môžete pridať aj surové vajíčko.

Krok 4. Pridáme múku.

Krok 5. Vymiesime cesto.

Krok 6. Vrstvu rozvaľkáme vo forme veľkej placky.

Krok 7. Vo vyvalenej vrstve jemne vytlačte okrúhle polotovary pohárom. Okraje pohára vopred vymastíme múkou, aby sa cesto nelepilo.

Krok 8. Malou lyžičkou dáme na každý kruh tvaroh. Chápem vašu túžbu dať viac tvarohu, bude to chutnejšie (samotné rovnaké). Nezabudnite však, že okraje by sa mali dobre prilepiť, aby neskôr pri varení tvaroh neskončil v panvici, takže buďte rozumní.

Krok 9. Otočíme náš kruh na polovicu, ukáže sa polkruh, tvaroh bol v strede. Okraje spojíme a dosť silným tlakom spojíme po celom polkruhu k sebe. Potom celú rovnú plochu zlepeného cesta zvinieme do pigtailu.

To sa robí jednoducho: začnite od konca a akoby ste preložili okraj cesta na polovicu, stlačte ho vonkajšou stranou palca pod uhlom 45 ˚. Presuňte sa okolo kruhu na druhý koniec. Takto ma naučila „zapliesť“ vrkôčik na haluškách moja stará mama, keď som mala 6 rokov. Najprv som cvičila na plastelíne a potom mi zverila cesto. A aby ste lepšie porozumeli tejto technológii, stačí si pozrieť video (nižšie).

A najpríjemnejšia záverečná fáza:

Hotové halušky s tvarohom hádžeme do vriacej osolenej vody, po varení povaríme 5 minút, vyberieme dierovanou lyžicou na plech, pomastíme maslom a posypeme cukrom. Môžeme ich podávať aj s kyslou smotanou alebo džemom, napríklad jahodovým, príp .

Vynikajúce knedle sa ukázalo, že recept je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný. Mimochodom, v recepte na knedle som použil prémiovú múku.

Vareniki, ktoré vidíte na plechu a ešte pár kúskov v zákulisí, vyšlo z polovice cesta a 2,5. uložiť balenia tvaroh (180 gramov každý).

Zvyšné knedle poukladáme na podnos a dáme do mrazničky. Keď sú zmrazené, vložte ich plastový sáčok a zaviažeme tak, aby cesto neabsorbovalo pachy iných produktov uložených v ňom mraznička. Mrazené knedle s tvarohom by sa mali variť aspoň 10 minút, inak riskujete, že zjete polopečené cesto.

Ak vám zostalo nepoužité cesto, môžete ho dať aj do mrazničky a dostať ho v správnom čase. Len to stále nie je to isté ako čerstvo pripravené.

Prajem vám dobrú chuť!

Do skorého videnia, buďte zdraví a sýti!

A nakoniec, ako som sľúbil, niekoľko zaujímavostí o haluškách a videách.

Najväčšie halušky sa pripravovali na Ukrajine, mali priemer 30-40 cm, myslím, že ich už nerobia.

Aj na Ukrajine sa udeľuje ocenenie najlepší kuchári- "Zlatá knedľa".

V Kanade je pamätník knedlí, vážiaci 3 tony.

V 16. storočí v Rusku sa ametysty s červeným odtieňom nazývali „vareniki“, takéto kamene boli cenené viac ako rubíny.

Varenie knedlí s tvarohom (video)

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok