Kto pripravil alexandrijské cesto na veľkonočné koláče. Alexandrijské cesto na veľkonočný koláč, najlepší recept je proste bomba

Svetlé sviatky Veľkej noci sa blížia a už dlho existuje tradícia pečenia veľkonočných koláčov na Veľkú noc. A hoci mám osvedčený recept, aj tak mám občas chuť uvariť niečo nové. Minulý rok som piekla veľkonočné koláče bez kvasníc, recept. Ale dcéra sa rozhodla vyskúšať alexandrijské cesto na veľkonočné koláče.

Upútal ju názov aj prísľub, že je to len bomba, nie recept. Bomba nie je bomba, ale jej veľkonočné koláčiky sa naozaj vydarili, moja recenzia na tento recept je najpozitívnejšia. Z tohto cesta som sa rozhodla tento rok upiecť veľkonočné koláčiky.

Mimochodom, naše rodinné cesto na koláče sa podobá zloženiu ingrediencií alexandrijskému, ale spôsob varenia je veľmi odlišný.

Keď ma mama učila piecť veľkonočné koláče, vždy hovorila, že cesto na veľkonočné koláče „miluje ruky“. Čo to znamená? Na to, že cesto sa musí veľmi dobre miesiť a keďže je podľa receptu málo, navyše je sýte, ťažké, museli sme si na to dať trochu námahy.

Keď som si prečítal recept na alexandrijské cesto, tak charakteristický znak bolo to tak, že ho nemusíte miesiť dlho a cesto sa robí úplne iným spôsobom. Ako povedala dcéra, po upečení veľkonočných koláčov - recept bol naozaj bomba, neklamali - a nebolo to náročné na prípravu a všetko vyšlo na prvý raz.

Jediná vec, ktorú vám poviem krok za krokom, ako to urobiť, ale, bohužiaľ, nebudú žiadne fotografie krok za krokom. Dcéra sa odfotila len s hotovými veľkonočnými koláčikmi. Ale recept podľa mňa nie je zložitý, myslím, že všetko pochopíte.

Ingrediencie:

pečené mlieko - 1 liter
granulovaný cukor - 1 kilogram
maslo- 500 gramov
vajcia - 10 kusov
vaječné žĺtky - 3 kusy
droždie - čerstvé 150 gr. (dcéra varená zo suchého - 3 malé balenia droždia na muffin)
soľ - 1 lyžička
vanilkový cukor - 2-3 vrecká
koňak - 2 polievkové lyžice
hrozienka (kandizované ovocie) - 200 gramov
múka - 2,5 kilogramu

Recept na alexandrijské cesto na veľkonočné koláče:

Maslo je potrebné vybrať z chladničky vopred, aby bolo mäkké.
Mlieko zohrejte, ale nie horúce, malo by byť teplé, pridajte doň droždie, premiešajte.
Vyšľaháme všetky vajcia plus 3 žĺtky (bielky použijeme na polevu), ale nie veľa, pridáme cukor a opäť všetko spolu vyšľaháme.
Do mlieka s droždím pridáme vajcia rozšľahané s cukrom, maslo nakrájané na kúsky. Všetko dobre premiešame, prikryjeme a necháme na teplom mieste 8-12 hodín.
Ak dáte hrozienka, musíte ho chvíľu držať vo vriacej vode, potom ho vysušiť a zmiešať s malým množstvom múky, aby sa lepšie rozložilo na cesto.
Do hotového cesta pridajte zvyšné produkty - soľ, vanilkový cukor, koňak, hrozienka a múku. Okamžite pridajte väčšinu múky, ale nie všetku, pozrite sa na situáciu, pretože múka je iná. alexandrijské pečivo mala by byť mäkká, môže sa dokonca zdať, že nie je dostatok múky, ale extra múka nie je potrebná, mala by byť taká - lepkavá a viskózna, ale nerozšírená. Aby bolo jeho miesenie pohodlnejšie, môžete si namastiť ruky zeleninový olej.
Cesto prikryjeme a dáme späť na teplé miesto, ale aby sa zmestilo, bude to trvať oveľa kratšie - 1,5 - 2 hodiny, malo by zväčšiť objem asi 2x.
rozdrviť viac cesta netreba. Aj s dcérkou pečieme veľkonočné koláčiky v kovových formách. Musia byť namazané rastlinným olejom, na dno môžete vložiť naolejovaný pergamenový papier, narezaný na veľkosť spodnej časti formy.
Formu na veľkonočné koláčiky naplníme cestom do 1/3 veľkosti a necháme tak, aby cesto narástlo. Mala by narásť takmer po okraj formy a potom vložte veľkonočné koláčiky do predhriatej rúry a pečte pri t 180 0. Čas pečenia závisí od veľkosti formy a môže byť 30 - 45 minút. Pripravenosť skontrolujeme drevenou tyčinkou.
Vrch veľkonočných koláčikov zdobíme polevou a rôznymi inými ozdobami, ktorých je teraz v našich supermarketoch široká škála.

Ako som už povedala, alexandrijské cesto na veľkonočné koláče som nerobila, ale skúšala som samotné veľkonočné koláče - veľmi sa mi páčili.

Dúfam, že sa vám recept na veľkonočné koláče páčil, povedal som vám, ako to urobiť krok za krokom, určite sa vám to aj mne podarí.

Majte na pamäti, že z tohto množstva produktov sa získa pomerne veľa veľkonočných koláčov. Ak potrebujete piecť menej, potom recept skráťte, pričom dodržte proporcie.

Nezabudnite zafarbiť aj vajíčka, hovorila som o jednom zo spôsobov farbenia, mrknite na stránku.

Veľkonočné koláče - tradície a tipy

Nezáleží na tom, či budete piecť veľkonočné koláče v Alexandrii alebo po svojom. rodinný recept, existujú tradície, ktoré gazdinky dodržiavajú už od pradávna.

Vždy sa pripravovali na svetlé veľkonočné sviatky a boli to príjemné práce, dom bol uprataný a uprataný.
Na Zelený štvrtok je zvykom maľovať vajíčka a piecť veľkonočné koláče a malo by byť čisto nielen v dome, čisté a jasné by malo byť aj srdce a myšlienky.
Pred začatím prípravy cesta na veľkonočné koláče si gazdinky oblečú čistú zásteru, dom by mal byť tichý, bez rozruchu.
Počas prípravy sa gazdinky nikam neponáhľali, všetko robili dôkladne, s osobitnou usilovnosťou, čítali modlitbu, miesili cesto. Bolo také znamenie - ak sa veľkonočné koláče ukázali ako svieže, rovnomerné, chutné, potom na rodinu čakalo šťastie a prosperita, ak hostiteľka neuspela vo veľkonočných koláčoch, potom na rodinu čaká sklamanie a zlyhanie.
Veľkonočné jedlo vždy začínalo veľkonočným koláčom a tento veľkonočný koláč sa nikdy nekrájal vertikálne. Najprv sa vodorovne rozrezal krásny vrch veľkonočného koláča, ale nezjedli ho hneď. Zvyšný veľkonočný koláč bol tiež narezaný vodorovne a rozdeľovaný kúsok po kúsku všetkým členom rodiny. Ak veľkonočný koláč zostal, tak sa prikryl vrchom a takto sa to dialo, kým sa nezjedol celý koláč, až potom sa zjedol vrch.

To boli tradície, možno ich máte v rodine, alebo si možno niečo všimnete.

Ak ste ešte nikdy nepekli veľkonočné koláče, vyskúšajte alexandrijské veľkonočné cesto. Nebojte sa, určite sa vám to podarí a vôňa vanilky, bábovky, zdobenia veľkonočných koláčov dáva zvláštnu atmosféru. Užite si predsviatočné trápenie, lásku a dobrotu.

Ako variť bielková glazúra pozri vo videu.

Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe.

O alexandrijskom cestíčku som sa dozvedela minulý rok, ale zdalo sa mi, že je ťažké sa v ňom motať. A našla ďalšie východisko – upiekla ich, z ktorých sa vykľučkujú košíčky.

A po nejakom čase som bol liečený buchtou pripravenou podľa jedného z receptov na báze pečeného mlieka, ukázalo sa, že ide o to isté cesto. Pečenie z neho sa ukazuje ako mimoriadne, ale vo všeobecnosti poviem, že je to len bomba pre ženy v domácnosti, ktoré hľadajú svoj najlepší recept. A tak sa v tomto teste vaše vyhľadávanie zastaví.

Prečo ho tak chválim? Tým, že sa pripravuje jednoducho, sú výrobky cenovo dostupné, no nie celkom obyčajné, a čo je najdôležitejšie, vnútro pečenia z tohto cesta je dierované, mäkké, ako torta. A vydrží dlho bez zatuchnutia. Myslím, že vás už nebudem presviedčať, pretože chuť pečenia hovorí sama za seba!

Aby som s plnou zodpovednosťou prehlásil, že podľa mojich receptov vždy vyjde vaše cesto, rozhodol som sa urobiť drobné opravy a vysvetlenia, na čo si treba dať veľký pozor.

Jeden z dôležité nuansy: všetky produkty musia byť izbová teplota, postarajte sa o ne vopred a vyberte ich z chladničky.
Ak nemáte lisované živé droždie, ale suché, vezmite pomer 1: 3, pretože suché cesto horšie dvíha. Alebo na 150 g čerstvého odoberieme 50 suchých.
Celý pomer produktov sa odoberá na 1 kg múky, ale vždy majte zásobu asi 200-300 gramov, pretože múka môže byť rôznej kvality a s nízky obsah lepok, vrátane
Môžete si kúpiť pečené mlieko, pretože to naozaj chutné sa varí v rúre. No, alebo ho skúste nahradiť rúrou. Potom musíte odobrať 0,5 litra mlieka, priviesť ho do varu a vložiť do hliny alebo keramický riad chradnúť v rúre pri teplote 100 stupňov po dobu 8 hodín. Už z rúry dostanete pochúťku béžovej farby s jemnou karamelovou vôňou.
Ak sa váš koláč ukázal byť veľký, nemusí sa piecť celý naraz, ale aby ste nespálili hlavy, prikryte ich pergamenový papier, mierne pokropené vodou.
Kvások musí byť čerstvý, inak by ste nemuseli mať dosť 12 hodín na vykysnutie cesta.
Aby pečivo dlhšie nezvädlo, môžete pridať klasický recept 2 polievkové lyžice zeleninový olej.

Klasický recept na pečené mlieko

Samozrejme, toto cesto sa hodí nielen na veľkonočné koláče, ale aj na výrobu rôznych druhov buchiet, koláčov a dokonca aj koláčov, ak znížite podiel cukru.

Zaujímavosťou je jeho zloženie, a to použitie pečeného mlieka, jeho vôňa a chuť okamžite dodáva celej hmote dodatočnú karamelovo bohatú chuť.

V recepte používame aj veľa vajec. A z dvoch z nich berieme len žĺtky, to má dať charakteristiku žltá pečenie. Bielkoviny idú do glazúry. Mimochodom, písal som o a tam popísal, ako sa pripravuje pravidelná námraza, ale ako ju uvariť so želatínou, aby sa nerozpadla.

Ingrediencie:

Vaječný žĺtok - 2 ks
4 kuracie vajcia
250 g masla
500 ml pečeného mlieka
460 g kryštálového cukru
Lisované droždie - 70 g
Pšeničná múka - 1,2 kg
Soľ - ½ lyžičky
Vanilín - 2 štipky
Citrónová kôra - 2 lyžice
Hrozienka - 200 g

Zmiešajte žĺtky, cukor a vajcia. Hmotu šľahajte mixérom alebo mixérom 20 sekúnd.

Potrieme zmäknutým maslom a miesime cesto, kým sa maslo úplne nerozpustí. Robíme to lyžičkou.

Do inej misky nalejte ohriate mlieko na droždie. Zmes dobre premiešame, aby sa droždie rozpustilo.

Obe hmoty spojíme, premiešame a prikryjeme Potravinová fólia. Takto začne kvások pracovať. Cesto necháme na teplom mieste 8 až 12 hodín.

Potom cesto vyberieme a preosejeme doň múku. V tejto fáze pridávanie citrónová kôra, vanilín a iné korenie.

Hrozienka dobre opláchnite a obarte vriacou vodou. Aby sa do cesta nedostala prebytočná vlhkosť, sušené ovocie by sa malo dôkladne osušiť uterákom.

Cesto miesime desať minút, nebojte sa, ak sa vám lepí na ruky, malo by to tak byť. Viac múky netreba dodavat.

Teraz do hmoty pridajte hrozienka a odstráňte vzostup.

Narastie o tretinu svojho objemu, preto si na skúšku pripravte hlbokú veľkú misku.

Teraz je čas vyplniť formuláre. Je lepšie ich namazať olejom, ale ak máte silikónové, tak sa veľkonočný koláč dobre vytiahne, takže. Do každej nádoby je potrebné vyložiť polovicu cesta, pretože ho ešte necháme kysnúť.

Teraz musíte formy zakryť uterákom alebo filmom.

Kým veľkonočné koláčiky rastú, zohrejeme panvicu a nastavíme teplotu na 180 stupňov.

Na pečenie v tomto režime stačí tridsať minút, potom oheň znížime na 100 stupňov a pečieme ďalších dvadsať minút.
Dostaneme hotové výrobky a ozdobte podľa vlastného uváženia.

Pozrite sa na pečivo vo vnútri.

Mimochodom, môžu sa podávať na stole obklopené a vnútri. Predstavte si, ako slávnostne to bude vyzerať!

Alexandrijské cesto na veľkonočné koláče s koňakom

Oba uvedené recepty poskytujú celé 10-litrové smaltované vedro cesta! Áno, áno, nepreháňam, preto vás na to hneď upozorňujem. Ak nemáte za cieľ vybaviť polovicu dediny pečivom, vezmite si štvrtinu alebo dokonca pätinu z celkového pomeru produktov.

Veľkonočné koláče je lepšie robiť s malým objemom, takže sa lepšie pečú a môžu sa tiež prezentovať príbuzným a ľuďom, ktorých poznáte.

Tento recept je zaujímavý tým, že sa do cesta pridáva alkohol. AT tento prípad dali sme si ušľachtilý koňak.

Ingrediencie:

Múka - 1,3 kg
Hrozienka - 200 g
½ lyžičky soľ
vanilín
2 polievkové lyžice koňak
0,5 kg cukru
0,5 litra pečeného mlieka
5 vajec
2 žĺtky
250 g masla
75 g droždia

Toto cesto sa pripravuje v dvoch fázach. Po prvé: príprava cesta, ktoré stojí 8 až 12 hodín. A druhá: samotné miesenie testovacej hmoty.

Prvým krokom je oddelenie žĺtkov od bielkov. Potom vyšľaháme všetky vajcia a žĺtky do malej peny. Pridáme k nej celý objem cukru a pokračujeme v miešaní.

Lyžičkou rozpustite droždie v mlieku. Musíte to urobiť, kým hrudky nezmiznú.

Teraz rozložte vaječnú hmotu mäkké maslo. Keď je úplne premiešaná s hmotou, prilejeme teplú zvyšnú zmes mlieka a droždia.

Teraz nalejte hotové cesto veľká panvica alebo vedro. Pripravte sa, bude veľa testov!

Hmotu prikryjeme fóliou alebo uterákom a dáme na 8 hodín do teplého rohu. Toto je čas, kedy si oddýchneme a nabudíme si dobrú náladu.

Po uplynutí tejto doby odstránime film a vidíme, že naša hmota dokonale narástla.

Teraz musíte hrozienka opariť vriacou vodou a nechať tak niekoľko minút. Potom tekutinu sceďte a sušené ovocie opäť opláchnite pod tečúcou vodou.

Nalejte cesto do hrnca alebo veľkého vedra. Ukázalo sa to vzdušné a spenené.

Hmotu osolíme a múku začneme preosievať po malých častiach, aby boli veľkonočné koláče svieže, hubovité.

Cesto po každej preosiatej porcii premiešajte, aby nevznikli hrudky.

Nalejte vanilku, hrozienka a nalejte koňak.

Po vymiesení dáme hmotu do foriem a dáme na kysnutie.

Nádoby namažte olejom. Stará mama to robila s bravčovou masťou. A vnútro poprášime múkou.

Ak ste si vybrali papierové, nemusíte vyberať veľkonočné koláče, potom ich môžete nakrájať a ihneď podávať s papierom. Dá sa ľahko odstrániť z dielov.

Cesto je lepkavé, aby sa nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom.

Cesto dáme na 1/3 formy, ak ho vyložíme viac, tak veľkonočné koláčiky po vykysnutí jednoducho vylezú z okrajov formy. Zakryte ich uterákom a vráťte sa o hodinu.

Kým odpočívate alebo popíjate čaj, cesto vykyslo a teraz prichádza na rad pečenie.

Za týmto účelom zohrejeme rúru na 10 minút, nastavíme režim na 180 - 200 stupňov a nastavíme časovač na 50 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špajle, vložte ju do koláča a vytiahnite ju. Nemalo by byť mokré alebo so stopami cesta, potom je pečivo hotové.

Ozdobte polevou, čokoládou alebo krémom.

Zvyčajne na stole Svätý sviatok dve kráľovné: a veľkonočný koláč. Oba sú typom dezertu, ktorý zbožňujú deti aj dospelí.

No pocit z dovolenky nevychádza len z lahodné pochúťky ale aj z prípravy. Spoločne vyrobené vám napríklad umožnia vysvetliť dieťaťu, o aký sviatok ide a prečo ho ľudia tak milujú.

A tiež to ukázať rozdielne krajiny tento deň je tiež milovaný, ale je obdarený rôznymi symbolmi. A tieto slová sa dajú potvrdiť lepením. Veď kto, ak nie my, budeme formovať detské vnímanie a obzory. A mimochodom, Veľkú noc milujem už od detstva a považujem ju za deň rodiny.

Na test:

pečené mlieko- 250 ml,
maslo - 125 g,
kryštálový cukor - 270 g,
vajcia - 2 ks.,
žĺtky - 2 ks.,
suché droždie - 1 vrecúško (11 g),
vanilkový cukor - 1 vrecúško,
múka - 800 g,
koňak - 50 ml,
hrozienka - 100 g,
soľ - na špičke noža.

Na glazúru:

proteín - 1 ks.,
práškový cukor - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

Upečené mlieko zohrejeme približne na 38 stupňov, rozpustíme v ňom droždie. Mlieko by malo byť presne teplé, v žiadnom prípade nie horúce, inak kvasinky odumrú.

Dve vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Ten pôjde na polevu a vymiešame žĺtky so zvyškom vajec a cukru. Šľaháme mixérom, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Spojte s kvasnicovou zmesou.

Maslo rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli a teplé pridáme do hrnca s budúcim cestom. Hmotu dôkladne premiešame. Pošlite na teplé miesto, aby ste sa priblížili. Spravil som nasledovné: Rúru som vyhrial na 150 stupňov, potom som ju vypol a vložil som tam cesto.

Kým cesto kysne (tento proces nebude trvať dlhšie ako 2 hodiny), opláchnite hrozienka a zalejte vriacou vodou. Necháme odstáť do vychladnutia, potom vodu scedíme. Potom napučané bobule ponorte do koňaku.

Do vykysnutého cesta pridáme štipku soli, vanilku, hrozienka.

Potom za postupného pridávania preosiatej múky vymiesime hladké cesto.

Neposlušné, lepkavé cesto je lepšie miesiť naolejovanými rukami. Nepridávajte veľa múky, aby cesto „neupchalo“. Tento moment je veľmi dôležitý, práve z nevareného cesta získame vzdušnú a jemnú striedku.

Papierové košíčky naplňte do 1/3 cestom. Ak na pečenie používate kovové nádoby, nezabudnite ich vopred namazať rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo na dno a steny (alebo ešte lepšie, vyložte ich naolejovaným papierom).

Pošlite formuláre na teplé miesto, aby ste sa priblížili. Opäť som použila techniku predhriatej rúry. Výsledkom je, že po 1,5 hodine sa cesto strojnásobí.

Sladké veľkonočné koláče pečieme pri teplote 200 stupňov 35 - 40 minút. Šľaháme na polevu bielok s pohárom práškového cukru do tuhej bielej hmoty. Horúce koláče je lepšie pokryť polevou. Potom proteínový fondán tesne prilieha na pečivo, nedrobí sa a pri stuhnutí sa nedrobí.

Na vrch pasokovej čiapky nasypte farebné cukrové zdobenie.

Ako variť alexandrijské veľkonočné koláče špeciálne pre stránku Notebook povedal Ksenia, recept a fotografie krok za krokom autora.

Výrazná čierna vo varení Alexandrijský veľkonočný koláč spočíva v tom, že sa pripravuje výlučne na pečenom mlieku. Vďaka tomu koláč získa veľmi príjemnú tenkosť krémová vôňa, polstrovaný citrusové tóny pridaním citrónovej kôry do cesta. Vzniká veľmi zaujímavá kombinácia chutí. Textúra alexandrijského veľkonočného koláča je jemne pórovitá, zamatová, striedka elastická.

Takzvané alexandrijské cesto na tento koláč sa pripravuje celkom zaujímavým spôsobom. Faktom je, že cesto pre neho nedozrieva pol hodiny, ako napríklad obyčajné veľkonočné koláče ale pár hodín. Cesto na alexandrijské veľkonočné koláče sa zvyčajne dáva cez noc, aby sa toto nádherné pečivo začalo variť ráno.

Do alexandrijského cesta (a nie neskôr do cesta) je zvykom pridávať aj maslo a vajcia, čo tiež nie je typické pre tento spôsob pečenia. Ale výsledok, ako sa hovorí, na tvári. Alexandrijské veľkonočné koláče sú vynikajúce.

Čas varenia: 120 minút

Porcie - 3

Ingrediencie na cesto:

125 g masla
230 g cukru
250 ml pečeného mlieka
2 vajcia a 1 žĺtok (1 bielok si nechajte na polevu)
35 g lisovaného droždia

Ingrediencie na cesto:

celé cesto
100 g hrozienok
kôra z jedného citróna
0,3 lyžičky soľ
1 lyžička vanilkový cukor
600 g múky

Alexandrijský veľkonočný koláč krok za krokom s fotografiou

Príprava cesta na alexandrijské cesto. Nezabudnite, že cesto bude zrieť dlho, od 8 hodín, takže je lepšie ho variť večer a nechať ho cez noc. Všetky suroviny na prípravu cesta by mali mať izbovú teplotu a maslo by malo byť mäkké a roztopené.

2 vajcia a jeden žĺtok vyšľaháme s 230 g cukru do homogénnej belavej hmoty.

Cukor by sa mal vo vaječnej hmote úplne rozpustiť.

Do zmesi vajec a cukru pridáme mäkké rozpustené maslo a pečené mlieko. Mixérom vmiešame olej do celkovej hmoty.

Teraz pridajte 35 g lisovaného droždia. Pomáhame im „rozptýliť sa“ rukami. Len čo sa kvások dostane do vlhkého prostredia, okamžite sa začne akoby topiť.

Ešte raz zmes premiešame mixérom. Misku prikryte potravinovou fóliou. Opara by nemala stáť v chlade alebo v prievane.

A takto vyzerá cesto na alexandrijský veľkonočný koláč po 4 hodinách od začiatku jeho prípravy. Na povrchu cesta sa vytvorila hustá mastná „čiapka“.

Naparujte sa ráno. Vizuálne sa cesto veľmi zmenilo, zhora je jasne viditeľná vrstva oleja a samotný uzáver sa usadil.

Keďže je cesto hotové, pokojne môžeme pristúpiť k príprave cesta na alexandrijský veľkonočný koláč. Do cesta pridáme polovicu múky a cesto vymiesime lyžicou.

Veľmi zaujímavý obraz vznikol po „otvorení“ uzáveru cesta pri miešaní s prvou dávkou múky. Pod olejovou vrstvou sa skrývalo množstvo peny.

Pridajte zvyšnú múku a už na stole vymiesime homogénne, nelepivé cesto. Možno budete potrebovať ďalších 50 gramov múky na posypanie pracovnej plochy.

Hrozienka, vopred namočené po dobu 30 minút horúca voda, potom osušené obrúskom pridajte do cesta. Z jedného citróna tiež zbavíme kôry a pridáme po hrozienkach.

Hrozienka a kôru vmiešame do cesta, ktoré potom zvinieme do gule a dáme do veľkej misy alebo panvice vymastenej slnečnicový olej. Vrch formy stiahneme potravinovou fóliou a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Cesto nechávam vždy v rúre vyhriatej na 50 stupňov.

Po 1,5 hodine cesto zväčší svoj objem aspoň 2,5-krát. Teraz môžete začať formovať alexandrijské veľkonočné koláče.

mám pripravené papierové formuláre na pečenie koláčikov. Formy plníme menej ako do polovice ich výšky. Snažíme sa dať „klobúkom“ krásny tvar.

Cesto vo formách tiež potrebuje čas na kysnutie, asi hodinu. Počas tejto doby cesto dosiahne výšku formy.

Rúru vyhrejeme na 170 stupňov a Alexandrijské veľkonočné koláče posielame piecť. Približný čas pečenie - 35 minút pre malé a stredné koláče a 45 minút pre veľké. Zameriavame sa na farbu klobúkov, mali by byť sýtej červeno-zlatej farby.

Zo zvyšného proteínu a 0,3 šálky práškového cukru pripravíme polevu na alexandrijské veľkonočné koláče. Stačí šľahať proteín s práškom, kým sa nevytvorí hustá homogénna hmota.

Alexandrijské veľkonočné koláče namažte polevou a ozdobte práškom.

Alexandrijský koláč, ktorého recept ste sa práve naučili, je pripravený. Teraz je rad na vás, aby ste to uvarili a ja si pôjdem vychutnať chuť mojich koláčikov. So šálkou čaju a tenkou vrstvou masla sú tieto alexandrijské veľkonočné koláče úžasne dobré! Ahojte všetci a čoskoro sa uvidíme!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok