Varenie šalátu "Birch" so sušenými slivkami: veľké fotografie a dôležité nuansy. Šalát "Birch" s kuracím filé a sušenými slivkami: recepty
1 . Sušené slivky nakrájame na tenké plátky a dáme na dno šalátovej misy.
2
. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Na predhriatej panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu 1 minútu, aby zmäkla a zmenila farbu, stala sa priehľadnejšou. Potom vložte do panvice šampiňóny nakrájané na tenké plátky, osoľte a smažte ďalších 3-5 minút, kým nezmäknú. Nezabudnite občas premiešať, aby sa huby nepripálili. Položte druhú vrstvu šalátu.
3.
Kuracie filé uvaríme do mäkka. Ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky alebo kocky. Položte tretiu vrstvu brezového šalátu.
4
. Potom hojne (dávajte pozor na slovo "hojne", inak sa šalát ukáže ako suchý) nalejte majonézou.
5
. Vajcia uvaríme, oddelíme žĺtky a bielka. Žĺtky pomelieme, môžeme nastrúhať. Posypte majonézovou vrstvou.
6
. čerstvá uhorka nakrájame na tenké prúžky a vložíme do šalátovej misy.
7
. Horná vrstva brezový šalát bude zo strúhaného vaječný bielok zmiešané s majonézou.
8
. Výsledný šalát by mal byť zdobený vo forme brezy. Môžete použiť náš nápad alebo si pozrieť fotografie v receptoch nižšie. Alebo ukážte svoju fantáziu.
Lahodný šalát "Birch" je pripravený
Dobrú chuť!
Šaláty sa od seba často líšia nie tak v súbore produktov, ako v dizajne. Typickým príkladom je Brezový šalát. Zdá sa, že áno štandardné ingrediencie v spojení s neštandardným dizajnom robia nielen chutné, ale aj krásne občerstvenie s úžasným názvom.
Mimochodom, Birch nie je jediné meno tento šalát. V niektorých kulinárskych publikáciách sa toto jedlo nazýva Birch Grove alebo White Birch. A v európskych krajinách je to približne rovnaké listový šalát Nemá to so stromom vôbec nič spoločné. Niekde sa to volá Miláno, niekde Praha a niekde všeobecne Predohra. Ale dosť o menách. Je čas prejsť k hlavnej veci – príprave Brezového šalátu.
Beryozka šalát s mrkvou a syrom
Toto je jedna z najjednoduchších možností prípravy šalátu Beryozka, pretože v tento prípad Netreba nič vrstviť. Takéto predjedlo, vďaka mrkve, má veľmi jemnú chuť a prítomnosť syra v jeho zložení dodáva pokrmu pikantnosť. Ak chcete pripraviť brezy podľa tohto receptu, musíte si vziať:
kura- 300 g (môžete si vziať varené, údené, vyprážané alebo pečené);
sušené slivky- 200 g;
mrkva- 2 koreňové plodiny;
vajcia- 6 ks;
syr tvrdé odrody
- 200 g;
- na doplnenie paliva;
čierne olivy alebo olivy na ozdobu- 2-3 ovocie;
soľ, bylinky a korenie- chuť.
Sušené slivky zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút lúhovať, potom preložíme na papierový obrúsok, aby sme odstránili zvyšnú tekutinu a nakrájame na pásiky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle, vložíme do predhriatej panvice, podlejeme trochou vody a dusíme 3-4 minúty. Syr, varený vaječný bielok a nastrúhame žĺtky. Na syr je lepšie vziať strúhadlo a na vajcia je vhodné jemné strúhadlo. Kuracie mäso tiež nakrájame na tenké prúžky.
Zostavenie šalátu trvá pár minút. Všetky ingrediencie okrem žĺtky zmiešame v šalátovej mise, osolíme, okoreníme a ochutíme majonézou. Zhora pokryjeme povrch šalátu žĺtkami, nakreslíme brezové kmene majonézou a urobíme na nich pruhy z olív alebo sušených sliviek nakrájaných na pásiky. Koruna brezy napodobňuje jemne nasekanú zeleň.
Šalát by mal byť vložený do chladničky aspoň na hodinu a pol, potom môžete začať ochutnávať.
Beryozka šalát s kuracím mäsom, sušenými slivkami a kukuricou
V tejto rozmanitosti šalátu Beryozka s kuracím mäsom a sušenými slivkami sú dve nové ingrediencie - kukurica a zemiaky, vďaka ktorým je predjedlo veľmi uspokojivé. Ani v tomto prípade netreba nič „rozdeľovať“. Všetky pripravené produkty sa nakoniec zmiešajú. A musíte skombinovať v jednej šalátovej miske:
kura- 400 g (údené kura sa považuje za najlepšiu možnosť);
sušené slivky- 150 g;
varené zemiaky- 2 koreňové plodiny;
vajcia natvrdo- 3 ks;
čerstvá uhorka- 1 PC. (asi 150 g);
kukurica- 1/2 plechovky (asi 150-200 g);
vlašské orechy
- 150 g;
majonéza alebo iná omáčka na jej základe e - na doplnenie paliva;
soľ, bylinky a korenie- chuť.
Sušené slivky zalejeme vriacou vodou a po 10-15 minútach osušíme a nakrájame na kocky. Ostatné ingrediencie tiež pomelieme na kúsky v tvare kocky. Výnimkou sú vlašské orechy (je lepšie ich nasekať v mixéri), kukurica (potrebujete len vypustiť soľanku z nádoby) a zelenina (stačí jemne nasekať).
Suroviny okrem orechov dáme do šalátovej misy, ochutíme korením, pridáme majonézu a dobre premiešame. Na vrch posypeme nasekané orechy a nakreslíme brezy s majonézou. Omáčkové stromy ozdobte nasekanými bylinkami. Šalát môžete podávať ihneď na stôl alebo ho môžete nechať chvíľu postáť v chladničke.
Beryozka šalát so sušenými slivkami a ananásom
Ananás u nás už dávno prestal byť niečím exotickým. Možno práve preto sa stal jednou zo základných súčastí mnohých šalátov. Neignoroval ani ruskú Brezu. Pre toto občerstvenie je potrebné zakúpiť:
kura
sušené slivky- 200 g;
konzervované ananásy- 200 g;
vajcia natvrdo- 5 kusov;
nakladaná uhorka- 1 PC. (môže byť slané);
tvrdý syr- 200 g;
majonéza alebo iná omáčka na jej základe- na doplnenie paliva;
soľ, nové korenie, vavrín- na varenie kuracieho mäsa.
soľ, bylinky a korenie- chuť.
Táto verzia Brezy je už klasický vrstvený šalát, takže príprava surovín by mala byť dôkladnejšia.
Začnite mäsom. Najprv je lepšie uvariť. Po druhé, je lepšie variť trochu Slaná voda s korením. Ako také je optimálnym riešením Lavrushka a nové korenie hrach. Kurča je lepšie ochladiť spolu s vývarom a až po úplnom vychladnutí treba mäso vybrať a nakrájať na tenké prúžky.
Rovnakým spôsobom nakrájajte a sušené slivky, vopred namočené na 15-20 minút horúca voda. Zavarené vajcia natvrdo nastrúhajte na najmenšom strúhadle. Vykonajte rovnakú operáciu so syrom. Plátky ananásu a uhorky nakrájajte pomerne jemne.
Teraz o montáži. Do spodnej vrstvy vložte sušené slivky, ale nie všetky. Nechajte niekoľko pruhov na ozdobu. Túto vrstvu potrieme majonézou. Nasleduje vrstva kuracieho mäsa. Môže sa okoreniť av prípade potreby osoliť. Viac majonézy. Na to poukladáme ananás a pomastíme omáčkou. Potom vložte uhorky, potom vajce a znova majonézu. Šalát posypeme syrom a tiež pomastíme zálievkou.
Šalát ozdobte prúžkami sušených sliviek, ktoré budú napodobňovať brezovú kôru, a koniec predjedla ozdobte zeleňou. Hotový šalát pošlite do chladničky na 45-60 minút a potom podávajte.
Beryozka šalát s jablkom, sušenými slivkami a kuracím mäsom
Ak v dome nebol žiadny exotický ananás, potom si môžete pripraviť brezový šalát s použitím vhodnejšieho ovocia "v duchu" - jablka. Pre túto variáciu je potrebné pripraviť:
kurací rezeň- 300 g (najlepšou možnosťou sú kuracie prsia);
sušené slivky- 200 g;
Apple kyslá odroda
- 2 ks;
vajcia natvrdo- 3 ks;
Cibuľa- 2 hlavy;
tvrdý syr- 200 g;
majonéza alebo iná omáčka na jej základe- na doplnenie paliva;
zeleninový olej- na vyprážanie.
soľ, bylinky a korenie- chuť.
Vychladené varené kuracie filé nakrájané na kocky. Sušené slivky, už dusené 15-20 minút vo vriacej vode, nakrájajte rovnakým spôsobom. Nakrájanú cibuľu na polkolieska opražíme na oleji. Nastrúhajte bielka a žĺtka oddelene na jemnom strúhadle. Jablká zbavte šupky a jadrovníkov, potom nastrúhajte na strúhadle a vytlačte šťavu, ktorú môžete vypiť, keďže ju v šaláte nepotrebujete. Syr tiež nastrúhame na hrubom strúhadle.
Sušené slivky dáme na misku a potrieme majonézou. Potom príde na rad opražená cibuľka, na ktorú treba položiť kuracie filé. Túto vrstvu treba osoliť, okoreniť a potrieť dresingom. Na vrch dáme bielka, jablká a vrstvu majonézy. Šalát posypeme strúhaným syrom a rovnomerne ho zalejeme žĺtkami. Vrch šalátu pomastíme majonézou, ozdobíme pásikmi sušených sliviek, aby vyzeral ako brezová kôra a petržlenová vňať. Hotovú brezu očistite v chlade a po hodine a pol ju vyberte na testovanie hosťom alebo členom domácnosti.
Beryozka šalát s kuracím mäsom, sušenými slivkami a nakladanými uhorkami
Lahodný šalát s kuracím mäsom a sušenými slivkami a la Beryozka sa dá pripraviť, ak sú v chladničke nejaké huby. Pre neho musíte vziať nasledujúce produkty:
kurací rezeň- 300 g (najlepšou možnosťou sú kuracie prsia);
sušené slivky- 200 g;
varené zemiaky- 2 koreňové plodiny;
šampiňóny- 300 g;
nakladaná uhorka- 1 PC. (môže byť slané);
zeleninový olej- na vyprážanie.
majonéza alebo iná omáčka na jej základe- na doplnenie paliva;
soľ, nové korenie, bobkový list
- na varenie kuracieho mäsa.
soľ, bylinky a korenie- chuť.
Kuracie prsia uvaríme s uvedeným korením, necháme vychladnúť priamo vo vývare a nakrájame nadrobno. Varené zemiaky, slivky namočené vo vriacej vode a nakladanú uhorku nakrájanú na malé kocky. Huby nakrájame na tenké plátky, dáme na panvicu s olejom, soľou, korením a orestujeme. Zeleninu nasekajte nahrubo.
Nie je potrebné rozložiť túto verziu brezy vo vrstvách. Jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie v šalátovej mise, osoľte a ochuťte majonézou. Môžete si však vyrobiť aj skutočnú Brezu. V tomto prípade bude poradie vrstiev nasledovné: sušené slivky, majonéza, kuracie mäso (soľ a korenie), omáčka, zemiaky (mierne soľ), uhorky, majonéza, huby, majonéza. Šalát "pod brezou" môžete ozdobiť rovnakým spôsobom ako predchádzajúce variácie.
V skutočnosti šalát s kuracím mäsom a sušenými slivkami robí zo šalátu Beryozka len ozdobu. V zásade môže byť takto usporiadané akékoľvek občerstvenie, a nielen nafúknuté. A mimochodom, o dizajne. zaujímavá chuť a podobnosť s brezovou kôrou dodá šalátu obyčajné mleté čierne korenie, ak sa zmieša s majonézou. S podobným dresingom môžete namazať všetky vrstvy šalátu alebo ho môžete urobiť trochu - iba pre najvyššiu vrstvu.
Videorecept "Brezový šalát s kuracím mäsom a sušenými slivkami"
Šalát "Birch" so sušenými slivkami a kuracie mäso si získalo srdcia nejednej gazdinky nielen svojou chuťou, ale aj originálny dizajn. Šalát je známy ako "Birch", " Biela breza„alebo „Brezový háj“. K dnešnému dňu existuje niekoľko možností na jeho prípravu. klasický šalát"Birch" sa pripravuje so sušenými slivkami, hubami a čerstvými uhorkami. Okrem týchto hlavných zložiek môžu byť do šalátu zahrnuté vlašské orechy, jablko a kuracie mäso môže byť nahradené krabovými tyčinkami alebo chobotnicou.
Keďže Brezový šalát patrí do kategórie lístkových šalátov, v receptoch je často možné vidieť rôzne poradie vrstiev. V zásade sa menia najmä stredné vrstvy šalátu, pričom prvé je vždy kuracie a posledné sú bielka.
Šalát "Birch", recept s fotografiou ktorý vám dnes chcem ponúknuť, jednu z jeho chutných možností. Som si istý, že tento šalát je pripravený podľa nasledujúceho recept krok za krokom bude sa vám páčiť tiež.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia alebo kuracie stehno - 1 ks,
- Vajcia - 3 ks.,
- Sušené slivky - 100 gr.,
- šampiňóny - 200 gr.,
- majonéza,
- Čerstvá uhorka - 1 ks.,
- Cibuľa - 2 ks.,
- petržlen,
- soľ,
- Slnečnicový rafinovaný olej
Šalát "Birch" so sušenými slivkami - recept
Na prípravu šalátu "Birch" podľa klasického receptu potrebujete kuracie mäso. Môže to byť buď kuracie prsia alebo stehno. Kuracie prsia alebo stehno pred varením opláchnite studená voda. Vhoďte do vriacej vody. Pridajte cibuľu, štipku čierneho korenia, bobkový list a trochu soli. Varte kurča, vyhýbajte sa silnému varu, kým nebude mäkké.
Vajcia uvarte oddelene. Kuracie prsia po vychladnutí nakrájame na kocky. Ak používate stehno, pred krájaním z neho odstráňte kožu. Oddeľte mäso od kostí. Výsledné kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.
Z vajec ošúpeme škrupiny. Rozdeľte žĺtky a bielka na samostatné taniere. Žĺtky rozbijeme vidličkou na strúhanku.
Bielky nastrúhame.
Cibuľu nakrájajte na kocky.
Umyté nakrájajte na malé kúsky.
Polovicu cibule orestujeme zeleninový olej v priebehu 3-4 minút. Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou, položte na ňu huby. Huby osolíme. Smažte huby s cibuľou maximálne 7 minút.
Opečené šampiňóny dáme na tanier a necháme vychladnúť. Medzitým si pripravte posledné dve suroviny na Brezový šalát – sušené slivky a uhorky. Uhorky umyte a potom nakrájajte na kocky. Ak je to žiaduce, nemôžu byť rezané, ale strúhané.
Všetky ingrediencie na Brezový šalát so slivkami, kuracím mäsom a uhorkami sú pripravené a môžete sa pustiť do jeho zostavovania. Na prípravu šalátu si zoberte šalátovú misu oválneho tvaru. Kuracie filé položte na dno šalátovej misy. Posypte ju cibuľou.
Soľ, nalejte majonézu.
Ďalej položte kurča vyprážané šampiňóny. Táto vrstva majonézy nemôže byť mazaná, ako vyprážané huby dosť mastné a šťavnaté.
Vedľa húb poukladáme nasekané uhorky.
Nalejte ich majonézou.
Rozložte slivky.
Prisypeme žĺtky a šalát opäť polejeme majonézou.
Poslednú vrstvu Brezového šalátu so sušenými slivkami tvoria strúhané bielkoviny, ktoré budú imitovať kôru brezy bielej.
Zostáva zdobiť. Slivky nakrájajte na tenké prúžky. Natrieme na šalát. Dekorácia je pripravená Šalát "breza" petržlenové listy. Šalát môžete ozdobiť iným spôsobom. Môžete napríklad vytvoriť celú kompozíciu na šaláte. Vyrobte si napríklad brezové kmene z majonézy, kôru zo sušených sliviek, brezové listy z kôpru, petržlenu alebo zelenej cibuľky. Urobte si trávnik zo zelene. Na samotný trávnik umiestnite malé nakladané huby - hríby alebo malé šampiňóny. Pred podávaním necháme šalát niekoľko hodín odležať v chladničke. Dobrú chuť.
Šalát "Birch" so sušenými slivkami. Fotka
Na šalát pripravte potrebné produkty.
Huby utrite, nakrájajte na plátky.
Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Na panvici rozohrejeme olej a šampiňóny s cibuľou opekáme, kým huby nezmäknú a cibuľa priehľadná, na záver osolíme.
Vezmite plochý tanier a do prvej vrstvy vložte vychladnuté huby s cibuľou. Naneste majonézu. Nemám rád veľa majonézy v šalátoch, preto ju pridávam na minimum.
Uvarené kuracie filé nakrájajte na kocky, položte na huby. Znova naneste trochu majonézy.
Sušené slivky by sa mali umyť a vysušiť, nakrájať na kocky. Môžete použiť sušené slivky aj údené. Ten robí chuť šalátu obzvlášť pikantnou. Na vrch filé položíme sušené slivky.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky, zvlášť nastrúhame na jemnom strúhadle. Do stredu dajte žĺtky a dookola bielky.
Usporiadajte šalát slávnostné krmivo. Navrchu mám brezu - majonézový kmeň s kúskami sušených sliviek, petržlenovou vňaťou a trávou. Šalát "Breza" s kurací rezeň a sušené slivky sú pripravené!
Dobrú chuť!
Šalát "Birch", tiež známy ako "Biela breza" a "Birch Grove", je majetkom ruskej kuchyne. Podobné občerstvenie možno nájsť aj v iných krajinách, ale šalát Beryozka s kuracím mäsom a sušenými slivkami sa od nich líši hlavným zložením a funkciami podávania. Takmer vždy obsahuje uhorky, huby, vajcia, cibuľu a majonézu, niekedy sú zahrnuté aj iné prísady. Všetky sú naskladané vo vrstvách vo forme guľatiny, potreté majonézou, ozdobené petržlenovou vňaťou a sušenými slivkami nakrájanými na tenké prúžky. To mu dáva podobnosť s kmeňom brezy - stromu, ktorý je jedným zo symbolov Ruska. Chuť a prezentácia predjedla ho predurčujú na slávnostný stôl, kde sa stane jednou z hlavných dekorácií. Podobné zloženie majú šaláty „Praha“, „Overture“ a „Marseille“, ktorých receptúry spolu s klasická verzia V tomto materiáli budú uvedené "brezy".
Kulinárske tajomstvá
Recepty na brezový šalát sú rôzne a technológia ich prípravy nie je vždy identická. Čitateľom ich však môžeme ponúknuť niekoľko všeobecné pravidlá, vďaka čomu bude predjedlo obzvlášť chutné, krásne a zdravé.
- Šalát "Biela breza" je vrstvený, takže sa musí pripraviť 2-3 hodiny pred podávaním, aby vrstvy mali čas nasiaknuť omáčkou.
- Pred zostavením šalátu nechajte ingrediencie vychladnúť, kým izbová teplota Inak sa šalát rýchlo pokazí.
- Snažte sa nemeniť poradie stohovacích produktov odporúčaných v recepte.
- Sušené slivky sa odporúča pred mletím napariť a držať 20-30 minút teplá voda.
- Šalát bude chutnejší, ak bude cibuľa predtým marinovaná. Za týmto účelom sa zelenina rozdrví a ponorí do vody najmenej pol hodiny. citrónová šťava alebo ocot zriedený vodou. Pre chuť môžete do marinády pridať cukor, soľ, korenie.
- Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, používa sa na to varené kuracie prsia, čerstvé uhorky, počet vajec je minimalizovaný, huby nie sú vyprážané, ale varené alebo konzervované. Majonéza môže byť nahradená grécky jogurt alebo kyslou smotanou, ale to ovplyvní chuť občerstvenia.
Ukážte svoju fantáziu zdobením jedla pred podávaním - hostia to určite ocenia.
Klasický recept na šalát "Birch" s hubami
Čo potrebuješ:
- varené kuracie prsia (filé) - 0,4 kg;
- šampiňóny - 0,4 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- uhorky (čerstvé alebo nakladané) - 0,3 kg;
- kuracie vajce - 3 ks;
- vykôstkované slivky - 150 g;
- rastlinný olej, majonéza - koľko to bude trvať;
- zeleň - na ozdobu.
Ako variť:
- Uvaríme kuracie prsia, vajcia. Schladiť.
- Oddeľte filé od kosti odstránením kože. Filet nakrájame na malé kocky.
- Vajcia očistíme, nastrúhame.
- Uhorky nakrájané na kocky alebo slamky.
- Sušené slivky nalejte vriacou vodou. Po 20 minútach vypustite vodu, sušené ovocie osušte uterákom, nakrájajte na prúžky. Časť si odložte na ozdobu.
- Huby nakrájané na taniere, smažte na oleji s cibuľou nakrájanou na tenké polkruhy.
- Na obdĺžnikovú alebo oválnu misku (alebo v tej istej šalátovej mise) rozložte do vrstiev: polovicu kurčaťa, sušené slivky, uhorky, zvyšné kurča, šampiňóny, vajcia. Všetky vrstvy potrieme majonézou.
Zostáva ozdobiť šalát zeleninou a sušenými slivkami odloženými nabok, nechať ho namočiť na pár hodín a dať ho na tento čas do chladničky. V reštaurácii klasický receptčasto sa trochu menia, vrátane orechov v zložení a miernej úpravy technológie varenia.
Reštauračná verzia "Birches" s orechmi
Čo potrebuješ:
- kuracie prsia (filé), údené alebo pečené - 0,4 kg;
- biele huby alebo šampiňóny - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 0,5 tucta;
- cibuľa - 75 g;
- jadrá vlašské orechy- pohár;
- vykôstkované slivky - 10-12 ks;
- čerstvé alebo nakladané uhorky - 0,2 kg;
- maslo - 40 g;
- majonéza - koľko pôjde.
Ako variť:
- Kuracie filé nakrájajte na malé kocky, rozdeľte na 2 časti. Jeden z nich položte v tvare obdĺžnika na oválnu misku, namažte majonézou.
- Udusené sušené slivky nakrájame na pásiky, dve tretiny dáme na kura, zvyšok necháme na ozdobu, prikryjeme tenkou sieťkou majonézy.
- Rozdrvte orechy v mažiari alebo mixéri, posypte ich sušenými slivkami.
- Uhorky ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky, dáme na orechy, potrieme omáčkou.
- Zvyšné kurča položte na uhorky, namažte majonézou.
- Huby nakrájané na prúžky, cibuľa - na malé kúsky. Pečieme v maslo, položte ďalšiu vrstvu. Zakryte ho sieťkou z majonézy.
- Vajcia nastrúhame, zmiešame s majonézou, položíme navrch, namažeme ďalšou vrstvou majonézy.
- Rozložte slivky. Okrem toho môžete šalát ozdobiť bylinkami.
Táto verzia šalátu Biela breza v banketovej verzii je vhodná na akúkoľvek oslavu vrátane svadby, výročia alebo bežný deň narodeniny, Valentína a 8. marca.
Jednoduchá verzia "Birches" (domáci štýl, bez húb)
Čo potrebuješ:
- varené kuracie mäso - 0,3 kg;
- vykôstkované slivky - 100-120 g;
- vajcia - 4 ks;
- cibuľa - 75 g;
- majonéza - koľko pôjde.
Ako variť:
- Mäso varené kura nasekať nadrobno.
- Cibuľa nakrájaná na štvrtiny krúžkov. Naložte alebo oparte vriacou vodou. Stlačte tlačidlo.
- Parné slivky, suché. Nakrájajte na pásiky.
- Vajcia uvarené natvrdo nastrúhame.
- Navrstvíme alebo rozmixujeme kuracie mäso, cibuľu, sušené slivky, vajíčka. Vrstvy namažte majonézou alebo ich oblečte šalátom.
- Jedlo ozdobíme kúskami sušeného ovocia a bylinkami.
Tento šalát sa dá pripraviť narýchlo na večeru alebo na nečakaný príchod hostí.
"Brezová" s jablkom a syrom
Čo potrebuješ:
- varené kurča - 0,3 kg;
- jablká - 0,4 kg;
- vajcia - 4 ks;
- nakladaná cibuľa - 150 g;
- sušené slivky - 100 g;
- syr - 0,2 kg;
- majonéza, zelenina - koľko pôjde.
Ako variť:
- Cibuľu nakrájanú na kolieska naložíme do roztoku octu a premiešame horúca voda v pomere 1:3.
- Jablká ošúpeme od jadierok a ošúpeme. Nastrúhame nahrubo, vytlačíme.
- Sušené ovocie nakrájame na prúžky.
- Bielkoviny a žĺtky varené vajcia rošt samostatne.
- Syr nastrúhame najemno.
- Vložte cibuľu do kulinárskeho krúžku, položte na ňu kurča, namažte majonézou.
- Posypeme žĺtkami, poukladáme sušené slivky a jablká. V prípade potreby možno vrstvu sušených sliviek vynechať a použiť ju iba na ozdobenie misky.
- Posypeme syrom, bielkovinami, potrieme omáčkou.
Zostáva zdobiť šalát podľa vašich predstáv. Keď vychladne, odstráňte kulinársky krúžok a podávajte predjedlo na stôl. Má jemnú sviežu chuť, ktorú si dámy zamilujú. Ak nahradíte majonézu kyslou smotanou alebo bielym jogurtom, dostanete možnosť diétyšalát "Breza".
Marseillský šalát s kuracím mäsom, slivkami a mrkvou
Čo potrebuješ:
- varené kuracie filé - 180 g;
- sušené slivky - 80 g;
- varená mrkva (možno nahradiť kórejské občerstvenie) - 100 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- jadrá vlašských orechov - 40 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- syr - 100 g;
- majonéza - 0,25 l;
- bazalka - na ozdobu.
Ako variť:
- Kuracie mäso nakrájame na kocky, sušené slivky na pásiky.
- Syr a varené vajcia nastrúhame nahrubo, premiešame, pridáme k nim cesnak a majonézu pretlačenú lisom.
- Najprv položte kurča do vrstiev, potom sušené slivky, potom mrkvu a vrstvy namažte majonézou.
- Navrch dáme vrstvu syra a vajec.
- Ozdobte drvenými orechmi a bylinkami.
Recept neobsahuje cibuľu, huby, ale je tam mrkva a cesnak. Chuť šalátu je ešte pikantnejšia ako u klasického "Birch". Predjedlá sú tiež odlišné.
Šalát "Overture" s kuracím mäsom a sušenými slivkami - analóg "Birch"
Čo potrebuješ:
- kuracie filety - 0,25 kg;
- nakladané huby - 0,25 kg;
- syr - 100 g;
- vlašské orechy - 0,5 šálky;
- sušené slivky - 100 g;
- cibuľa - 50 g;
- majonéza - 150 ml.
Ako variť:
- Všetky ingrediencie rozomelte, zmiešajte oddelene s majonézou. Do omáčky nemiešajte iba orechy.
- Vložte do šalátovej misy ďalšia sekvencia: huby, cibuľa, kuracie mäso, sušené slivky, syr, orechy.
Chuť šalátu "Overture" nie je vôbec ako "Birch", hoci používajú podobnú sadu prísad.
Šalát "Praha" z kuracieho mäsa so sušenými slivkami
Čo potrebuješ:
- varené alebo údené kuracie prsia (filé) - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- nakladané uhorky - 0,2 kg;
- konzervované zelený hrach- pohár;
- cibuľa - 1 hlava;
- sušené slivky - 150 g;
- kuracie vajce - 2-3 ks;
- citrónová šťava - 20 ml;
- voda - 40 ml;
- majonéza - koľko pôjde.
Ako variť:
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, marinujte v zmesi horúcej vody a citrónovej šťavy.
- Sušené slivky zalejeme vriacou vodou, po 20 minútach osušíme, nakrájame na prúžky.
- Rovnakým spôsobom nakrájajte kurča.
- Uvarené vajcia nastrúhame.
- Varte mrkvu, nakrájajte na strúhadle.
- Uhorky nakrájame nadrobno.
- Vo vnútri krúžkov na pečenie koláčov rozložte vrstvy a každú zložku prikryte majonézovou sieťkou: kuracie mäso, cibuľa, uhorky, vajcia, mrkva, zelený hrášok. Sušené slivky položte ako posledné, bez toho, aby ste ich zakryli omáčkou.
Šalát navonok pripomína koláč, vzhľadovo sa vôbec nepodobá na ruskú „brezu“, ale chuťovo ju veľmi pripomína.
Šalát "Birch" s kuracím mäsom a sušenými slivkami je schopný zdobiť slávnostný stôl. Vyzerá dobre na stole prestretom pri príležitosti narodenín dámy, 8. marca, na Deň rodiny, lásky a vernosti (Deň Petra a Fevronyi), 14. februára a tiež na výročie svadby.
Je lepšie použiť nie širokú šalátovú misu, ako na mojej fotografii, ale sleďovú krabicu a rozložiť šalát s dlhým "kmeňom". Ak máte čerstvé listyšalát, potom toto jedlo ozdobte šalátom, bude to vyzerať zaujímavejšie a jasnejšie.
Namiesto šampiňónov si môžete vziať akékoľvek Lesné huby. Sušené slivky radšej ničím nenahrádzajte, šalátu to dodá zvláštnu sladkú nôtu.
Ingrediencie:
Kuracie filety 300 g
Huby 200 g
Cibuľa 150 g
Vajcia 3 ks
Uhorka 200 g
Sušené slivky 100 g
Majonéza 150 g
Zelení
Recept na šalát Biela breza so sušenými slivkami
Uhorky nakrájané na tenké prúžky.
Sušené slivky namočte na 15 minút do teplej vody.
Vodu scedíme a sušené slivky nakrájame malé kúsky. Nechajte niekoľko sušených sliviek na ozdobenie šalátu.
Kuracie filé uvaríme a nakrájame nadrobno.
Vajcia uvaríme a nastrúhame hrubé strúhadlo.
Huby a cibuľu nakrájame nadrobno.
Potom smažte huby s cibuľou slnečnicový olej. Smažte 10 minút na strednom ohni.
Sušené slivky dáme na šalátovú misu s prvou vrstvou, zalejeme majonézou.
Ďalšou vrstvou je položiť kuracie filé, len trochu soli a naliať majonézou.
Potom položte vrstvu vajec, zalejte majonézou.
Na poslednú vrstvu poukladáme uhorky.
Uhorky musia byť veľkoryso namazané majonézou.
Ozdobte šalát zeleňou a prúžkami sušených sliviek. Nechajte pár hodín namočiť.
Vrstvený šalát s kuracím mäsom a hubami
Vrstvené šaláty sú takmer vždy chutné a jemné. Vzhľadom na to, že produkty v šaláte nie sú zmiešané, ale úhľadne naskladané na seba, potom obchodovateľný stavšalát nestratí, pretože niektoré produkty sa pri zmiešaní jednoducho rozpadajú.
Lístkový šalát s kuracím mäsom a šampiňónmi je tiež veľmi chutný a poteší vašich hostí.
Suroviny na šalát s kuracím mäsom a hubami:
- kuracie filety 200 g
- huby (čerstvé, mrazené, suché) 200 g
- vajcia 3 ks
- tvrdý syr 150-200 g
- vlašské orechy 50 g
- cesnak 1-2 strúčiky (malé)
- cibuľa 1 stredná hlava
- majonéza
Kroky na prípravu lístkového šalátu s kuracím mäsom a hubami:
Vzhľadom na to, že každá vrstva je potretá majonézou, majonéza by sa nemala používať vo veľkých množstvách.
Vrstvený šalát s kuracím mäsom a šampiňónmi je pripravený, dobrú chuť!
Šalát z čiernych perál
Krásny fialkový šalát
Šalát Biela breza
Aby ste uchvátili hostí svojimi kulinárskymi schopnosťami, nie je potrebné míňať veľa času a peňazí zložité jedlá s mnohými prísadami. Existuje veľa jednoduchých receptov dostupné jedlá, ktoré už len svojim dizajnom vyvolávajú búrku nadšenia a Pozitívna spätná väzba a chutí ešte lepšie.
Jedným z týchto jedál je šalát Biela breza. ktoré si dnes pripravíme.
Ingrediencie na šalát z bielej brezy:
inventár:
Príprava šalátu Biela breza.
Krok 1: Pripravte si ingrediencie.
Klinec nášho šalátu zo sliviek by mal byť namočený vo vriacej horúcej vode po dobu 30-40 minút.
Počas tejto doby budeme mať čas nakrájať cibuľu a smažiť s jemne nakrájanými hubami na panvici vymastenej rastlinným olejom. Dôrazne odporúčam použiť šampiňóny ako šampiňóny, ľahko sa s nimi pracuje a chutia veľmi dobre. Ak používate lesné huby, potom je lepšie ich predvariť v osolenej vode po dobu 20 minút.
zapamätaj si to prevarenie bude potrebné ochladiť pred pridaním do šalátu.
Vložíme uvarené kuracie prsia alebo filé. Pridajte do vody trochu soli, aby ste urýchlili proces varu.
10 minút pred pripravenosťou pridajte do vývaru bobkový list a hrášok z nového korenia. To dodá mäsu chuť.
Hotový hrudník by mal byť ochladený a nakrájaný na kocky.
Vajcia tiež uvaríme, potom ošúpeme a tri na hrubom strúhadle. Ale moje čerstvé uhorky a nakrájame na prúžky.
Vrátime sa k sušeným slivkám, ak sú už správne namočené, musíte ich vysušiť obrúskami a nakrájať na prúžky alebo kocky. Nechajte 2-3 sušené slivky na ozdobu.
Krok 2: Zmiešajte ingrediencie.
Šalát ihneď pripravíme na rovnakom jedle, na ktorom budete podávať. Široká plochá miska funguje dobre, ak chcete rozložiť celú brezu, alebo obdĺžniková, ak je tam len kmeň.
Prvá vrstva šalátu bude vrstva sušených sliviek, ktorú bude potrebné vytvarovať do brezového kmeňa. Každá vrstva bude musieť byť mierne solená a namazaná majonézou.
Pri sušených slivkách položte vrstvu húb vyprážaných s cibuľou a potom vrstvu nakrájaných kuracie mäso, navrch dáme vrstvu vajíčok a zakončíme uhorkami. Majonézou natrieme aj vrch šalátu, obzvlášť opatrne to bude kôra z bielej brezy.
Krok 3: Ozdobte šalát.
Charakteristickým znakom brezy sú to čierne pásiky na kôre, ktorých úlohu v našom šaláte zohrajú sušené slivky. Tieto 3 veci, ktoré sme nechali, nakrájame na prúžky a dáme na šalát, napodobňujúci kôru skutočného stromu.
Pridáme trochu korunky – šalátové či kapustové listy, alebo šalát len ozdobíme zelenými vetvičkami.
Hotový šalát dáme na 2-3 do chladničky, aby bol poriadne nasiaknutý majonézou. Ak ho pripravujete na dovolenku, potom je lepšie ho variť večer, čím dlhšie je lúhovaný, tým bude chutnejší.
Krok 4: Podávajte šalát z bielej brezy.
Šalát je hotový, ozdobený, môžete ho podávať na prestretom stole. Všetci hostia budú príjemne prekvapení, pretože taký svetlý a lahodný šalát určite upúta pozornosť.
Výsledný vývar po uvarení kuracieho mäsa môže a mal by sa použiť na prípravu ďalšieho jedla.
Uhorky môžeme použiť nakladané alebo nakladané, šalátu dodajú pikantnosť.
Ak pripravíte tento šalát bez sušených sliviek, potom môže byť kôra vyrobená z olív.
Šalát môžete ešte viac ozdobiť tak, že na kmeň brezy vysadíte lienky z cherry paradajok a sušených sliviek alebo olív a na spodok kmeňa pridáte aj nejaké huby, akoby tam rástli.
Šalát „Biela breza“, recepty
Šalát "biela breza" je jedným z najviac slávne recepty v Rusku. Možno aj preto existuje toľko možností na jeho prípravu. AT rôzne interpretácie mrkva sa nahradí jablkami, použite rôzne druhy huby.
Len jedna vec zostáva nezmenená. Čo? Šalát sa ukáže neuveriteľne chutný a jeho vzhľad vždy priťahuje pozornosť hostí.
Takže pre tých, ktorí nikdy nevarili "bielu brezu", je čas skúsiť to urobiť. Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a začnite variť šalát z bielej brezy!
"Biela breza" - klasika
Toto je tradičný, najbežnejší recept na tento šalát. Na jeho prípravu sa naseká 200 g šampiňónov, cibuľa sa jemne naseká a všetko sa opraží v rastlinnom oleji.
Samostatne uvarte 1 kuracie prsia, ochlaďte ich, nakrájajte po dĺžke na tenké tyčinky. 2 čerstvé uhorky sa nakrájajú na prúžky.
2 vajcia uvaríme natvrdo, pomelieme na strúhadle. 6 plodov sušených sliviek sa naleje vodou, namočí sa na 5 minút, potom sa nechajú vysušiť.
Ďalej sa na veľkú rovnú misku položí vrstva vyprážaných húb a cibule, potom príde kuracie mäso, na ňu sa rozložia vajcia a potom uhorky. Každá vrstva je natretá majonézou, ale najvyššia úroveň je ošetrená obzvlášť hojne - bude to kmeň brezy.
Sušené slivky sa používajú na simuláciu čiernych pruhov. Pozdĺž okrajov šalátu môžete ozdobiť vetvičkami zelene.
"Biela breza" - šalát s pečeňou
Varené 500 g hovädzia pečeň, osušte, rozdrvte na jemnom strúhadle, hoci môžete použiť mlynček na mäso, kuchynský robot alebo mixér. Ošúpaná mrkva je nakrájaná na prúžky, 1 cibuľa je nakrájaná, zelenina je vyprážaná v rastlinnom oleji.
Bez šúpania uvarte 2 zemiakové hľuzy, potom ich ošúpte a pomelte na hrubom strúhadle.
To isté robia s vajíčkami uvarenými natvrdo, po oddelení žĺtkov od bielkovín - používajú sa v rôznych vrstvách. Ďalej je navrhnutý samotný šalát: prvá vrstva je varená pečeň, druhá - vyprážaná zelenina, potom varené zemiaky, ďalšia vrstva je žĺtky, potom veveričky.
Na vytvorenie „bielej brezy“ sa používa rovnaká majonéza a čierne fragmenty na kmeni sú natreté sušenými slivkami alebo olivami.
"Biela breza" so syrom a jablkami
Stredne veľké kura uvaríme, mäso zbavíme kostí. 3 vajcia uvaríme natvrdo, žĺtky oddelíme od bielkovín, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Jablko sladkokyslej odrody sa ošúpe, vyreže sa krabica na semená, dužina sa rozotrie na hrubom strúhadle.
Pomelieme 100 g tvrdého syra. Cibuľa sa nakrája na tenké krúžky, vypráža sa v rastlinnom oleji, hodí sa do cedníka a prebytočná tekutina sa nechá odtiecť.
Vrstvy sú usporiadané v tomto poradí: najprv smažená cibuľa, potom kuracie mäso - asi pol pohára, potom proteíny zmiešané s majonézou, potom strúhané jablko, na ktoré sa nanáša syr, potom žĺtky, ktoré sú hojne potreté majonézou a na vytvorenie čiernych pruhov použite nasekané olivy.
"Biela breza" s prídavkom krabie tyčinky
2 hlavy sa vyprážajú v rastlinnom oleji Cibuľa, nakrájajte na tenké polovičné krúžky, krátko pred pripravenosťou k nim pridajte 200 g konzervované huby, z ktorého sa marináda najskôr scedí, potom sa umyje a zloží do cedníka.
Pomelieme 250 g tvrdý syr. Umyjú niekoľko listov zeleného šalátu, nechajú ich oschnúť, prikryjú nimi jedlo, na ne položia pol balenia krabích tyčiniek, namastia ich majonézou, potom poukladajú vrstvu smažených húb s cibuľou, potom polovicu pripraveného syra. .
To všetko je rozmazané majonézou, po ktorej sa zopakujú všetky predtým vytvorené vrstvy, s výnimkou listov šalátu. Na vrchnej vrstve majonézy sú neporiadne položené sušené slivky.
Šalát "Biela breza" so sušenými slivkami
v podstate tento recept takmer presne to isté ako vyššie tradičná verzia. Sušené slivky v nej však neslúžia len na ozdobu – urobia z nej plnohodnotnú vrstvu šalátu.
Takže na prípravu bielej brezy so sušenými slivkami najskôr uvarte 300 g kuracích pŕs, ochlaďte ich a nakrájajte na kocky. 1 cibuľa sa nakrája na pol krúžky, 200 g šampiňónov sa nakrája na pozdĺžne platne.
Huby a cibuľa sa ľahko vyprážajú a potom sa hodia do cedníka.
2 uhorky sa nakrájajú na prúžky. 3 vajíčka uvarené natvrdo nakrájame nadrobno. 200 g sušených sliviek namočíme na 10 minút do prevarenej mierne vychladnutej vody, potom plody osušíme, pár kúskov necháme v celku na ozdobenie šalátu, zvyšok rozdrvíme.
Prvou vrstvou v tejto verzii „bielej brezy“ sú sušené slivky, huby a cibuľa, potom varené kura, potom vajcia a potom uhorky. To všetko je pokryté silnou vrstvou majonézy, na ktorej sú „rozsypané“ sušené slivky.
Existuje aj iná verzia tohto receptu. V nej čerstvé šampiňóny nahradia sa konzervami a cibuľa sa nesmaží, ale namočí do octu.
Výsledkom je, že šalát získa jedinečnú sladkokyslú chuť.
Kuracie filé uvaríme do mäkka v osolenej vode.
Huby povaríme vo vode 10 minút a scedíme v cedníku (šampiňóny netreba variť).
Vajcia na tvrdo.
Namočte sušené slivky teplá voda a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom vodu scedíme a sušené slivky osušíme.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Huby nakrájané na kocky alebo prúžky.
Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, potom pridajte huby a spolu opečte
7-10 minút, soľ a korenie.
* ak vezmete lesné huby, musíte ich vyprážať spolu s cibuľou
7-10 minút (šampiňóny predvarte); ak si vezmete šampiňóny, nemusíte ich najskôr uvariť, ale opražiť spolu s cibuľou
15-20 minút, kým nie sú huby pripravené.
Kuracie filé nakrájané na prúžky.
3-5 sušených sliviek si odložíme na ozdobu a nakrájame na tenké pásiky, zvyšné sušené slivky nakrájame na kocky.
Vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle.
Uhorky nakrájajte na tenké prúžky.
Šalát rozložte vo vrstvách a každú vrstvu nalejte majonézou:
Vrch šalátu ozdobte prúžkami sušených sliviek v podobe brezového kmeňa.
1. Vytvorte šalát vo forme polena, ozdobte ho petržlenovou vňaťou (ako brezová koruna), pozdĺž kmeňa položte pásiky sušených sliviek.
2. Namiesto sušených sliviek môžete dať olivy.
4. Vytvorte vrstvy v nasledujúcom poradí:
5. Namiesto toho čerstvé uhorky dajte nasolené alebo nakladané, pretože čerstvé uhorky poskytujú veľa vody.
Tak som uvaril a vy sa rozhodnete, ktorá možnosť sa vám najviac páči.
- 07. máj 2013 17:16 Recept na tento šalát je tiež prevzatý z časopisu Naša kuchyňa. Šalát možno vnímať ako jednu z variácií na tému ľudovo milovaného Oliviera, no úplne inú chuť mu dodajú jablká. Milovníkom Olivier šalátu (a nielen im) odporúčam uvariť a vyskúšať tento […]
- Šalát "Praha" so sušenými slivkami a sušenými marhuľami Suroviny Kuracie prsia - 500 g Mrkva - 3 ks. Cibuľa - 1 ks. Sušené slivky - 200 g Konzervovaný hrášok - pol litrová nádoba. Nakladaná uhorka - 3 ks. Majonéza - 300 g Soľ - podľa chuti. Spôsob prípravy Krok 1 Kuracie prsia […]
- Lístkový šalát Praha Veľmi krásny a chutný lístkový šalát, ktorý vyzerá ako milión a poteší všetkých hostí nielen vzhľadom, ale aj chuťou. občerstvenie overené časom! Kuracie prsia uvaríme 400 g Nakladané uhorky - 2 stredné cibule - 1 ks. stredné alebo malé […]