Mäsové guľky z kuracích pŕs v kyslej smotanovej omáčke. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke - najlepšie recepty. Ako variť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke z kuracieho, hovädzieho mäsa, mletých rýb. Varenie kyslej smotanovej omáčky.
Opekané fašírky v kyslej smotane sú dobré ako samotné, tak aj v spoločnosti husté omáčky, na báze paradajok alebo kyslej smotany / smotany. V receptoch nižšie sa zameriame na to druhé. Zaručujeme fašírky v kyslá smotanová omáčka bude mimoriadne jemný a stane sa univerzálnym spoločníkom pre každú prílohu.
klasické švédske mäsové guľky vyrobené zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa, ochutené muškátovým orieškom a kardamónom a podávané s bohatou omáčkou z hovädzieho mäsa a kyslej smotany. Foto: Elisa Bauer. Jeden z našich naj obľúbené recepty na sviatky - je to jedna švédska švédska mäsová guľa. Natriasajú vaječné rezance k hlavnému jedlu alebo slúžia ako samostatné predjedlá.
Dokončíme varenie
Moja prvá skúsenosť so švédskymi mäsovými guľkami prišla formou izbovej služby v hoteli v Štokholme. Tie príchute s muškátovým orieškom a kardamónom, tie malé mäsité mäsá a mäsové jedlá najlepšie podávame s bohatými mäsová omáčka, pečené s kyslou smotanou a malým citrónová želé. Želé môžete podávať buď bokom, alebo ho primiešať priamo do omáčky, čo sme urobili tu.
Kuracie fašírky v kyslej smotanovej omáčke
Ingrediencie:
Na mäsové guľky:
- mleté kuracie mäso - 730 g;
- vajcia - 1 ks;
- mlieko - 55 ml;
- hrsť strúhanky;
- Cibuľa- 55 g;
- muškátový oriešok, štipľavé papriky, cukor - štipka;
- rastlinný olej - 35 ml.
Na omáčku:
- maslo - 15 g;
- olivový olej- 15 ml;
- múka - 25 g;
- kurací bujón- 740 ml;
- kyslá smotana - 95 ml.
Varenie
Máte obľúbený rodinný recept na švédske mäsové guľky?
- Čas varenia: 20 minút Čas varenia: 1 hodina
- Výstup: podávané od 8. do 10.
Vmiešame nastrúhanú cibuľu a varíme do priehľadnosti a zmäknutia, 3 až 4 minúty. Necháme 15-20 minút postáť, aby chlieb absorboval všetko mlieko. Akonáhle sa chlieb vsiakne, mlieko vložilo chlieb do kuchynského robota a pulzovalo, kým sa úplne nezničilo.
Namočte strúhanku do mlieka a vyžmýkajte. Mleté kurča doplňte vajcom, namočené chlebová strúhanka, maximálne nakrájanú cibuľu a korenie. Nechajte zmes vychladnúť a potom mokrými rukami vyvaľkajte z mletého mäsa guľôčky a vložte ich mraznička až do času potreby.
Základ na omáčku pripravíme tak, že múku opražíme na masle do hneda. Hrudku z múky rozriedime vývarom, pridáme kyslú smotanu a všetko necháme uvariť do zhustnutia. Medzitým samostatne opražte mäsové guľky a vložte ich do omáčky.
Chlieb nasiaknutý rozdrveným mliekom vráťte do misy. Pridajte vajcia, mleté bravčové a hovädzie mäso, soľ, korenie, muškátový oriešok a kardamón. Pomocou rúk premiešajte všetko, kým sa nezhodujú. Tento recept by mal obsahovať 40 až 50 mäsových guľôčok. Keď je maslo rozpustené a spenené, začnite pridávať do panvice nejaké fašírky. Masové guľky pracujte v dávkach, aby ste nezaplnili panvicu, pomaly opečte zo všetkých strán. S fašírkami manipulujte jemne, aby sa vám pri otáčaní nerozpadli.
Keď sú fašírky zo všetkých strán opečené, vyberte ich z panvice a odložte. V tomto momente fašírky nemusíte variť, stačí ich len zakrúžkovať. Varenie fašírky v omáčke dokončíte neskôr. Po vybratí mäsových guľôčok z panvice ponechajte zvyšný olej v panvici. Tento olej použijete na prípravu omáčky.
Mäsové guľôčky v kyslej smotanovej omáčke by sa mali variť 13-15 minút alebo do úplného stuhnutia vo vnútri.
Rybie fašírky v kyslej smotanovej omáčke
Ingrediencie:
- rybie filé - 420 g;
- cibuľa - 65 g;
- zväzok petržlenu;
- kyslá smotana - 125 ml;
- múka - 10 g;
- - 65 ml.
Varenie
Rybu skombinujte s nasekaným cesnakom a bylinkami, všetko osoľte, pridajte vajíčko, zrolujte do fašírky. Hnedá rybie fašírky na panvici ich posypeme múkou a potom zalejeme kyslou smotanou a vývarom. Počkajte, kým omáčka zhustne a začnite ochutnávať.
Ak je olej v panvici pripálený zhnednutím mäsovej guľôčky, vyberte ju a zlikvidujte a pridajte 6 polievkových lyžíc. čerstvé maslo do hrnca. V opačnom prípade použite existujúcej ropy na panvicu by ste mali mať na panvici 6 lyžíc oleja. Olej zohrejte v hrnci na strednom ohni.
Varenie mäsových guľôčok v kyslej smotanovej omáčke
Pokračujte v miešaní a nechajte múčnu zmes niekoľko minút variť, kým nebude mať ryša farbu kávy a smotany. Najprv sa vôňa začne šíriť a záhon môže vyliezť hore, ale naďalej pomaly prilievajte vývar a pokračujte v miešaní. Nakoniec sa omáčka uvoľní a stane sa hodvábnou.
Ingrediencie:
Varenie
Mleté mäso zmiešame s bylinkami, vajcom, nasekanými orechmi, citrusovou kôrou a pretlačeným cesnakom. Mäso ochutíme štipkou soli a z mletého mäsa vytvarujeme fašírky. Smažte ich, kým nezhnednú maslo, vložíme do nádoby vhodnej na pečenie a zalejeme omáčkou zo zmesi kyslej smotany, múky a vývaru. Pokrm pečieme v rúre predhriatej na 175 stupňov pol hodiny.
Pridajte mäsové guľky do omáčky: Vráťte mäsové guľky do hrnca a znížte teplotu na minimum. Hrniec prikryjeme a dusíme 10 minút. Možno budete musieť pracovať v dávkach. Želé rozmiešajte v omáčke alebo podávajte bokom. Ahoj! Všetky fotografie a materiály sú chránené autorským právom. Prosím, nepoužívajte naše fotografie bez predchádzajúceho písomného súhlasu.
Napríklad zmiešajte tieto ingrediencie
ty moje budeš milovať kuracie fašírky v smotanová omáčka z papriky! Jemné kuracie mäsové guľôčky preliate paprikovou skeletovou omáčkou sú dokonalým chladivým chladom. Toto je jeden z tých receptov, ktoré chcete jesť v chladných dňoch. Kuracie mäsové guľôčky sú pekné a ľahké a omáčka, ktorú udusili, spôsobuje, že jedlo je bohaté a dekadentné. V poslednom čase je veľmi teplo, ale stále je zima, takže tie fašírky stále fungujú.
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke môžete pripraviť aj v pomalom hrnci tak, že ihneď po pridaní omáčky na 30 minút zvolíte režim „Stew“.
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke- veľmi chutné a voňavé jedlo, ktoré bude chutiť predovšetkým deťom. Je to celkom jednoduché na prípravu. Vždy si môžete vopred pripraviť fašírky, ktoré dlho uložené v mrazničke. Na 30 minút si pripravíme základ na kyslú smotanovú omáčku a potom mäsové guľky podusíme na panvici s ostatnými surovinami. Je to úžasný a veľmi výživný obed alebo večera pre celú rodinu. Pomôž si sám!
Je to ten istý nápad, len vo forme mäsa. Kuracie a ryžové fašírky preliate smotanovou paprikovou omáčkou. Fašírky otočte približne každú minútu, kým dobre nezhnednú. Keď je maslo rozpustené, pridajte do hrnca nakrájanú šalotku a pár minút povarte. Do hrnca pridajte dijonskú horčicu, papriku, vlčiu omáčku a omáčku, dôkladne premiešajte. Pridajte kurací vývar a miešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Pridáme mäsové guľky a zvýšte oheň na vysoký stupeň. Predtým, než sa dostane do varu, znížte teplotu a varte asi 15 minút s mierne pootvorenou pokrievkou hrnca, alebo kým sa mäsové guľky neuvaria. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Pripravte jazmínovú ryžu podľa návodu na obale.
- Pridajte olej a olivový olej do hrnca na strednom ohni.
Ingrediencie na výrobu mäsových guľôčok v kyslej smotanovej omáčke:
Na mäsové guľky:
- mleté bravčové mäso čerstvé hovädzie mäso - 1 kilogram
- Kuracie vajcia 2 kusy
- Veľká cibuľa 1 kus
- Dlhozrnná ryža 0,5 šálky
- Soľ 3 lyžičky
- Mleté čierne korenie chuť
- Zeleninový olej na vyprážanie
Na omáčku:
- Kyslá smotana 1 šálka
- Voda je čistá studená 150-200 mililitrov
- Stredne veľká cibuľa 1 kus
- stredne veľká mrkva 2 kusy
- Soľ 1 lyžička
- Mleté čierne korenie chuť
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!
Ingrediencie pre tieto švédske mäsové guľky recept
Chutné podávané s zemiaková kaša alebo pri vaječné rezance. Ryža je lepkavá, takže na zviazanie fašírky nepotrebujete vajce. Dúfam, že sa vám tieto kuracie fašírky v paprikovej smotanovej omáčke páčia! Ide samozrejme o švédske mäsové guľky. Často sme ich skúšali variť aj doma, no zatiaľ to nefungovalo tak úplne na sto percent. Milujeme tieto fašírky, ale ešte lepšie ako tie pôvodné a dúfame, že vy tiež. Pridajte mleté mäso do misky, pridajte žĺtok, panko, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Na panvici rozohrejeme olej na omáčku, opražíme múku do zhnednutia a postupne primiešame hovädzí vývar. Necháme 1-2 minúty dusiť, kým nezhustne. Pridáme kyslú smotanu a dochutíme soľou a korením. Vráťte mäsové guľky do omáčky na 10 minút. Boli tam zemiaky a brusnice. Kto má rád, môže nasekať petržlenovú vňať a rozložiť na jedlo.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Cibuľu miešajte v sklenenej miske 2-3 minúty.
- Odstráňte a zaparkujte na sporáku.
inventár:
hlboká misa, doska na krájanie - 2 kusy, nôž, sito, malý kastról s pokrievkou, varič, polievková lyžica, kuchynské chňapky, hlboká panvica s pokrievkou, drevená lopatka, mraznička, stredné strúhadlo, tanier - 3 kusy, miska, polievková lyžica , Servírovací tanier, Potravinový film
Varenie mäsových guľôčok v kyslej smotanovej omáčke:
Krok 1: pripravte ryžu.
Ryžu nasypte do sitka a dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, kým tekutina nebude číra.
Ihneď potom komponent presunieme do malého hrnca a naplníme ho obyčajným studená voda. Pozor: tekutina by nemala pokrývať obilniny viac ako 1,5 prsta. Nádobu dáme na malý oheň a prikryjeme pokrievkou. Keď voda začne vrieť, pridajte do panvice pár štipiek soli, všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou a varte ryžu do polovice.
Ihneď potom vypnite horák a obsah nádoby presuňte do sitka. Komponent opäť opláchneme pod tečúcou vodou a necháme chvíľu bokom, aby z neho vytiekla prebytočná tekutina.
Krok 2: pripravte cibuľu na fašírky.
Pomocou noža ošúpeme cibuľu od šupky a dôkladne ju opláchneme pod tečúcou vodou. Komponent rozložíme na reznú dosku a nakrájame nadrobno na štvorce. Nakrájanú cibuľu vysypeme na čistý tanier.
Medzitým položte panvicu na strednú teplotu s trochou zeleninový olej. Keď sa obsah nádoby dobre zahreje, nalejte sem nakrájanú cibuľu. Z času na čas, za miešania drevenou špachtľou, komponent vyprážajte 10 minút k transparentnosti. Ihneď potom vypnite horák a nalejte cibuľu späť do taniera.
Krok 3: pripravte mleté mäsové guľky.
Vložte do hlbokej misky mleté bravčové a hovädzie mäso, rozbite dve vajcia a tiež nalejte napoly uvarenú ryžu, smažená cibuľa, rovnako ako soľ a čierna podľa chuti mleté čierne korenie. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. všetky, nakrájané mäso pripravený!
Krok 4: formujte mäsové guľky.
Mleté mäso by malo byť dosť tuhé. To nám umožní formovať fašírky celkom ľahko. Takže si čisté ruky trochu namočíme pod tečúcou vodou a nazbierame o niečo viac ako polievkovú lyžicu mletého mäsa. Vytvarujeme fašírky a poukladáme na dosku. Potom opatrne zabaľte rovný povrch guľôčkami Potravinová fólia a dáme do mrazničky chytiť a medzitým si pripravíme ostatné suroviny na jedlo.
Krok 5: Príprava mrkvy
Pomocou noža ošúpeme mrkvu a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Pomocou stredného strúhadla rozdrvte komponent priamo na doske. Potom hobliny mrkvy vysypte do čistého taniera a nechajte chvíľu bokom.
Krok 6: Pripravte cibuľu na omáčku.
Cibuľu ošúpeme nožom od šupky a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Komponent rozložíme na dosku a nakrájame na štvorce. Do voľného taniera nasypeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Krok 7: pripravte základ pre kyslú smotanovú omáčku.
Do malej misky nalejte kyslú smotanu a čistú studenú vodu. Tu podľa chuti posypte soľou a mletým čiernym korením. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
Krok 8: Mäsové guľky uvarte v kyslej smotanovej omáčke.
Keď sú všetky ingrediencie na omáčku pripravené a mäsové guľky sú mierne zmrazené, začneme pripravovať jedlo. Za týmto účelom nalejte do panvice malé množstvo rastlinného oleja a zohrejte na strednú teplotu. Keď sa obsah nádoby dobre zahreje, vložte sem nakrájanú cibuľu a mrkvu. Všetko dôkladne premiešame drevenou vareškou a prikryjeme pokrievkou. Dusíme zeleninové smažiť na 10–15 minút. Pozor: z času na čas všetko premiešame s improvizovaným vybavením, aby sa komponenty nezhoreli na základni.
Teraz pridajte mäsové guľky do panvice, nalejte 0,5 šálky pravidelne studená voda
a opäť všetko prikryjeme pokrievkou. Pokrm ďalej dusíme cca 20 minút tým, že oheň trochu znížiš. 
Po uplynutí stanoveného času nalejte do nádoby základ pre kyslú smotanovú omáčku. Všetko jemne premiešame drevenou varechou a ešte povaríme 7–10 minút. Potom vypnite horák a nechajte mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke uvariť ešte 5 minút.
My sme ešte neprišli s nápadom Panko. Je to zaručené! Brusnicový džem alebo brusnicový džem. Vo veľkej mise zmäknite chlieb v mlieku asi 30 minút, kým nie je nasiaknutý a veľmi mäkký. Pridáme späť mäso, vajce, cibuľu a nové korenie, soľ a korenie. Jemne natiahnite ruky a potom vytvorte guľôčky veľkosti Orech a prehadzujte medzi rukami, kým nie sú tvrdé a pri varení sa nerozpadnú.
Rybie fašírky v kyslej smotanovej omáčke
V potiahnutej panvici zohrejte 40 g masla a olivového oleja. Mäsové guľky smažte v dávkach a otočte. Vložte cibuľu pripravenú na varenie do hrnca s ťažkou pôdou. Nalejte múku do panvice a roztiahnite drevenou vareškou. Pridajte zvyšné maslo a roztopte. Pokračujte v zahrievaní, kým múka nezíska zlatožltú farbu. Vyberte panvicu z rúry a pomaly pridajte 500 ml vody alebo soľanky; Dodržiavanie krátkej vzdialenosti. Rýchlo premiešajte a potom dajte hrniec späť na sporák.
Krok 9: Mäsové guľky podávajte v kyslej smotanovej omáčke.
Horúce mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke vložte do špeciálneho taniera a podávajte jedálenský stôl. Tak chutné a veľmi voňavý pokrmčlenov domácnosti môžete liečiť cestovinami, zemiakovou kašou alebo pohánkou. Pozor: nalievanie mäsových guľôčok do tanierov, nezabudnite naliať prílohu kyslou smotanou omáčkou.
Dobrú chuť!
Aby boli mäsové guľky chutné, je najlepšie ich variť domáce mleté mäso. Pre množstvo prísad uvedených v receptúre musíte použiť 500 gramov bravčovej buničiny a 500 gramov hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
Smotanu dobre nastavíme a mäsové guľky jemne polejeme omáčkou. Podávame s brusnicovým džemom a zemiakmi. V tomto prípade ponúkajú krémové kuracie knedle s pestom, ideálne na bohatý obed. Vo veľkej mise zmiešame kuracie mäso, pesto, vajce, strúhanka, cesnak, soľ a korenie. Potom čistými rukami zmes jemne prepracujte, kým nebude hladká. Na panvici zohrejte olej a olivový olej na strednom ohni a varte mäsové guľky, kým nie sú upečené. Zahrejte na strednom ohni a pomaly miešajte. Potom pridajte kurací vývar kukuričný škrob,bazalkové pesto, citrónová šťava, soľ a korenie. Varte na strednom ohni 5-7 minút, často miešajte. Kuracie knedle vložíme späť do hrnca a necháme pár minút postáť. Nakoniec podávajte s cestovinami a posypte parmezánom a podľa chuti. Užite si to!
- Vyformujeme asi 12 guličiek a preložíme na tanier.
- Odstráňte z panvice a odložte.
Pred podávaním môže byť jedlo posypané čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom;
Pre omáčku je vhodná kyslá smotana s obsahom tuku 20%.