Mäsové guľky v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke - budete si oblizovať prsty.
Na varenie budete potrebovať:
- 1. Mleté kurča - 500 gr.
- 2. Mašľa - 2 ks. (stredná).
- 3. Vajcia - 1 ks.
- 5. Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
- 6. Soľ a korenie - podľa chuti.
- 7. Rastlinný olej - na vyprážanie.
- 8. Voda - 1 sklo.
- 9. bobkový list- 1 PC.
Podrobný recept s fotografiami.
Ako krásne to znie fašírky v kyslá smotanová omáčka ". Poďme si ich teda pripraviť.
Na varenie potrebujeme:
1. Mleté kurča - 500 gr.
2. Mašľa - 2 ks. (stredná).
3. Vajcia - 1 ks.
4. Múka - na vykosťovanie + 1 lyžička. - na omáčku.
5. Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
6. Soľ a korenie - podľa chuti.
7. Rastlinný olej - na vyprážanie.
8. Voda - 1 sklo.
9. Bobkový list - 1 ks.
Sú všetky produkty pripravené? Potom začneme variť.
Cibuľu vyberieme, očistíme a umyjeme. Teraz ho prejdeme cez mlynček na mäso alebo ho rozotrieme na jemnom strúhadle. Viď foto.
Berieme vychladené kurací rezeň, opláchnite ho a prejdite cez mlynček na mäso. Viď foto.
Ako si vybrať správne kuracie mäso, môžete sa o tom dozvedieť sledovaním tohto videa "Kuracie mäso". Odporúčam.
Teraz pridajte cibuľu k mletému kuraciemu mäsu. Viď foto.
Podľa chuti osolíme a pridáme vajíčko. Viď foto.
Všetko dobre premiešame a mleté mäso na fašírky je hotové. Viď foto.
Vezmeme si hlbokú panvicu, nalejeme do nej rastlinný olej, dáme na plyn a všetko dobre zohrejeme. Robíme mierny oheň. Viď foto.
Do misky nasypte múku. Viď foto.
Na mäsové guľôčky neberieme veľký kus vareného mletého mäsa. Urobíme guľu a dáme ju na múku. Viď foto.
Obalíme našu guľu zo všetkých strán v múke. Viď foto.
Masové guľky rozložíme na predhriatu a vymastenú panvicu s rastlinným olejom. Viď foto.
Takto naplníme celú panvicu. Viď foto.
Smažte na miernom ohni z oboch strán do zlatista. Viď foto.
Hotové fašírky dáme na tanier. Mimochodom, môžete ich už jesť aj bez omáčky, ale máme recept na “Mäsové guľky v kyslej smotane”. Tak sa mrknite, ako vyzerajú a poďme variť ďalej. Viď foto.
Zo zvyšného mletého mäsa rovnakým spôsobom uvaríme fašírky.
Všetky mäsové guľky boli vyprážané.
Do panvice (v ktorej sa vyprážali mäsové guľky) nalejte trochu rastlinného oleja. Teraz rozložte mäsové guľky tesne k sebe. Viď foto.
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke- veľmi chutné a voňavé jedlo, ktoré bude chutiť predovšetkým deťom. Je to celkom jednoduché na prípravu. Vždy si môžete vopred pripraviť fašírky, ktoré dlho uložené v mrazničke. Na 30 minút si pripravíme základ na kyslú smotanovú omáčku a potom mäsové guľky podusíme na panvici s ostatnými surovinami. Je to úžasný a veľmi výživný obed alebo večera pre celú rodinu. Pomôž si sám!
Ingrediencie na výrobu mäsových guľôčok v kyslej smotanovej omáčke:
Na mäsové guľky:
- mleté bravčové mäso čerstvé hovädzie mäso - 1 kilogram
- Kuracie vajcia 2 kusy
- Veľká cibuľa 1 kus
- Dlhozrnná ryža 0,5 šálky
- Soľ 3 lyžičky
- Mleté čierne korenie chuť
- Zeleninový olej na vyprážanie
Na omáčku:
- Kyslá smotana 1 šálka
- Voda je čistá studená 150-200 mililitrov
- Stredne veľká cibuľa 1 kus
- stredne veľká mrkva 2 kusy
- Soľ 1 lyžička
- Mleté čierne korenie chuť
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!
inventár:
hlboká misa, doska na krájanie - 2 kusy, nôž, sito, malý kastról s pokrievkou, varič, polievková lyžica, kuchynské chňapky, hlboká panvica s pokrievkou, drevená lopatka, mraznička, stredné strúhadlo, tanier - 3 kusy, miska, polievková lyžica , Servírovací tanier, Potravinový film
Varenie mäsových guľôčok v kyslej smotanovej omáčke:
Krok 1: pripravte ryžu.
Ryžu nasypte do sitka a dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, kým tekutina nebude číra.
Ihneď potom komponent presunieme do malého hrnca a naplníme ho obyčajným studená voda. Pozor: tekutina by nemala pokrývať obilniny viac ako 1,5 prsta. Nádobu dáme na malý oheň a prikryjeme pokrievkou. Keď voda začne vrieť, pridajte do panvice pár štipiek soli, všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou a varte ryžu do polovice.
Ihneď potom vypnite horák a obsah nádoby presuňte do sitka. Komponent opäť opláchneme pod tečúcou vodou a necháme chvíľu bokom, aby z neho vytiekla prebytočná tekutina.
Krok 2: pripravte cibuľu na fašírky.
Pomocou noža ošúpeme cibuľu od šupky a dôkladne ju opláchneme pod tečúcou vodou. Komponent rozložíme na reznú dosku a nakrájame nadrobno na štvorce. Nakrájanú cibuľu vysypeme na čistý tanier.
Medzitým položte panvicu s trochou rastlinného oleja na strednú teplotu. Keď sa obsah nádoby dobre zahreje, nalejte sem nakrájanú cibuľu. Z času na čas, za miešania drevenou špachtľou, komponent vyprážajte 10 minút k transparentnosti. Ihneď potom vypnite horák a nalejte cibuľu späť do taniera.
Krok 3: pripravte mleté mäsové guľky.
Mleté bravčové a hovädzie mäso dáme do hlbokej misy, rozbijeme dve vajcia a vysypeme aj napoly uvarenú ryžu, smažená cibuľa, rovnako ako soľ a čierna podľa chuti mleté čierne korenie. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Všetko, mleté mäso je pripravené!
Krok 4: formujte mäsové guľky.
Mleté mäso by malo byť dosť tuhé. To nám umožní formovať fašírky celkom ľahko. Takže si čisté ruky trochu namočíme pod tečúcou vodou a nazbierame o niečo viac ako polievkovú lyžicu mletého mäsa. Vytvarujeme fašírky a poukladáme na dosku. Potom opatrne zabaľte rovný povrch guľôčkami Potravinová fólia a dáme do mrazničky chytiť a medzitým si pripravíme ostatné suroviny na jedlo.
Krok 5: Príprava mrkvy
Pomocou noža ošúpeme mrkvu a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Pomocou stredného strúhadla rozdrvte komponent priamo na doske. Potom hobliny mrkvy vysypte do čistého taniera a nechajte chvíľu bokom.
Krok 6: Pripravte cibuľu na omáčku.
Cibuľu ošúpeme nožom od šupky a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Komponent rozložíme na dosku a nakrájame na štvorce. Do voľného taniera nasypeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Krok 7: pripravte základ pre kyslú smotanovú omáčku.
Do malej misky nalejte kyslú smotanu a čistú studenú vodu. Tu podľa chuti posypte soľou a mletým čiernym korením. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
Krok 8: Mäsové guľky uvarte v kyslej smotanovej omáčke.
Keď sú všetky ingrediencie na omáčku pripravené a mäsové guľky sú mierne zmrazené, začneme pripravovať jedlo. Za týmto účelom nalejte do panvice malé množstvo rastlinného oleja a zohrejte na strednú teplotu. Keď sa obsah nádoby dobre zahreje, vložte sem nakrájanú cibuľu a mrkvu. Všetko dôkladne premiešame drevenou vareškou a prikryjeme pokrievkou. Dusíme zeleninové smažiť na 10–15 minút. Pozor: z času na čas všetko premiešame s improvizovaným vybavením, aby sa komponenty nezhoreli na základni.
Teraz pridajte mäsové guľky do panvice, nalejte 0,5 šálky pravidelne studená voda
a opäť všetko prikryjeme pokrievkou. Pokrm ďalej dusíme cca 20 minút tým, že oheň trochu znížiš. 
Po uplynutí stanoveného času nalejte do nádoby základ pre kyslú smotanovú omáčku. Všetko jemne premiešame drevenou varechou a ešte povaríme 7–10 minút. Potom vypnite horák a nechajte mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke uvariť ešte 5 minút.
Krok 9: Mäsové guľky podávajte v kyslej smotanovej omáčke.
Horúce mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke vložte do špeciálneho taniera a podávajte jedálenský stôl. Tak chutné a veľmi voňavý pokrm môžete ošetriť domácnosť cestovinami, zemiaková kaša alebo pohánka. Pozor: nalievanie mäsových guľôčok do tanierov, nezabudnite naliať prílohu kyslou smotanou omáčkou.
Dobrú chuť!
Aby boli mäsové guľky chutné, je najlepšie ich variť domáce mleté mäso. Pre množstvo prísad uvedených v receptúre musíte použiť 500 gramov bravčovej buničiny a 500 gramov hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
Pred podávaním môže byť jedlo posypané čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom;
Pre omáčku je vhodná kyslá smotana s obsahom tuku 20%.
19. decembra 2016 1114
Mäsové guľky s kyslou smotanovou omáčkou sa dusia na sporáku a pečú v rúre. Základom je bravčové aj kuracie mäso. Pre diétna možnosť môžete použiť morčacie alebo rybie filé.
Mäsové guľky s prídavkom kyslej smotany sú veľmi chutné, voňavé a ľahko variteľné jedlo. Milujú ju nielen deti, ale aj dospelí. Môže sa podávať pri stole nielen na obed, ale aj na večeru. Poďme sa na to pozrieť bližšie rôzne recepty fašírky.
Recept krok za krokom
Na varenie mäsových guľôčok budete potrebovať nasledujúci zoznam prísad:
- mleté bravčové a hovädzie mäso čerstvé v množstve 1 kg;
- množstvo kuracích vajec v 2 ks;
- ½ šálky dlhozrnnej ryže;
- asi tri čajové lyžičky soli;
- mleté čierne korenie - na základe osobných preferencií;
- rafinovaný rastlinný olej - asi tri polievkové lyžice.
Vyžaduje si to aj prípravu doplnkové produkty na omáčku:
- kyslá smotana - plný pohár 200 ml;
- celý pohár čistej studenej vody;
- žiarovka - jedna, stredne veľká;
- mrkva - dve, stredné veľkosti;
- soľ, asi jedna čajová lyžička;
- mleté čierne korenie, podľa osobných preferencií.
Obsah kalórií - 174,8 kcal.
Proces varenia mäsových guľôčok v etapách:
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke pečené v rúre
Takéto jedlo bude skvelou náhradou za kotlety, ktoré sú dosť škodlivé a ťažké. Mäsové guľky varené v rúre sú oveľa zdravšie a menej kalorické.
Na prípravu mäsových guľôčok potrebujete:
- čerstvé mleté bravčové a hovädzie mäso - 800 gramov;
- žiarovka - jedna, malá veľkosť;
- strúčiky cesnaku - dva, možno menej;
- ¾ šálky ryže;
- vajcia;
- trochu soli a tiež pridajte korenie, podľa vlastných preferencií.
Musíte tiež pripraviť omáčku. Budete potrebovať nasledujúci zoznam zložiek:
- kyslá smotana: objem 0,5 l;
- malé množstvo múky - asi jedna štandardná polievková lyžica;
- žiarovka, malá veľkosť;
- celá mrkva;
- rafinovaný rastlinný olej.
Čas varenia - 120 minút.
Obsah kalórií - 192, 2 kcal.
Proces varenia v etapách:
Kuracie fašírky v kyslej smotane
Na prípravu tohto jedla musíte pripraviť nasledujúci zoznam zložiek:
- kuracie filety v množstve 0,5 kg;
- žiarovka - jedna, stredne veľká;
- kukuričný škrob - jedna polievková lyžica;
- soľ, asi jedna lyžička.
Na výrobu omáčky budete potrebovať aj ďalšiu prípravu produktov:
- ½ kocky bujónu;
- voda s objemom 0,2 l;
- kyslá smotana s objemom 0,2 l;
- maslo v množstve 20 gramov;
- múka - jedna polievková lyžica.
Čas varenia - 35 minút.
Obsah kalórií - 123 kcal.
Priame varenie:
- Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na drobné kocky. Zahrejte panvicu na sporáku a smažte zeleninu do zlatista;
- Zmiešame mäso, cibuľu, kukuričný škrob a soľ v jednej nádobe;
- Všetko rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso;
- Navlhčite si ruky v studenej vode a z pripraveného mletého mäsa vytvorte malé guľôčky;
- Zahrejte panvicu, nezabudnite ju ošetriť rafinovaným rastlinným olejom a trochu na nej opečte vytvorené mäsové guľôčky;
- Teraz pripravte omáčku. Za to vo veľmi horúca voda rozpustite kocku bujónu;
- Na panvici rozpustíme maslo a pridáme múku. Veľmi dôkladne premiešajte, kým sa múka úplne nerozloží;
- Pridajte rozpustený vývar do zmesi;
- Do rovnakej zmesi pomaly pridajte kyslú smotanu. Dôkladne premiešajte;
- Omáčku varte, kým nezhustne;
- Mäsové guľky zalejeme omáčkou a dusíme päť minút. Miska je úplne pripravená.
Diétne morčacie mäsové guľky
to diétne jedlo, ktorý sa najskôr uvarí a až potom dusí. Vďaka tomu sú fašírky veľmi šťavnaté a mäkké.
Na prípravu je potrebné vopred pripraviť:
- čerstvé morčacie filé v množstve 0,5 kg;
- lyžica strúhanky;
- lyžica krupice;
- banda zelene;
- korenie a soľ podľa osobných preferencií;
- kyslá smotana v množstve 300 gramov;
- maslo - asi štyri polievkové lyžice.
Čas varenia - 60 minút.
Obsah kalórií - 156 kcal.
Priamy proces varenia:
Mäsové guľky sú chutné a výdatné jedlo, ideálne ku všetkým známym prílohám, ale dosť často sa ukáže, že sú trochu suché.
A to všetko preto, že sa pripravujú bez omáčok a omáčok, ktoré dodávajú hotovému jedlu chuť a šťavnatosť.
Skúste uvariť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke a budete prekvapení, aké jemné, mäkké a chutné budú vaše chutné mäsové guľky.
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke - všeobecné zásady varenia
Na prípravu mäsových guľôčok v kyslej smotanovej omáčke použite akékoľvek mleté mäso: hovädzie, kuracie, bravčové, ryby a iné.
Mleté mäso sa dôkladne prehnetie, pridá sa vajíčko na zlepenie, korenie a soľ podľa chuti, potom sa vytvoria úhľadné malé guľôčky. Veľkosť mäsových guľôčok závisí od chuťových preferencií, zvyčajne však nepresahujú priemer 3-4 cm.Čím sú fašírky väčšie, tým dlhšie sa pečú.
Mäsové guľky sa najskôr vyprážajú v horúcom oleji, potom sa pečú v rúre alebo dusia v hrnci v kyslej smotanovej omáčke.
Správne vyrobená omáčka je viac ako polovica úspechu hotové jedlo. Omáčku je možné pripraviť jednoducho: kyslú smotanu rozrieďte vodou alebo vývarom, alebo ju môžete urobiť oveľa zaujímavejšou a chutnejšou.
Zmiešajte napríklad nasledujúce zložky:
Kyslá smotana, smotana, korenie;
Voda, paradajková pasta, kyslá smotana;
Kyslá smotana, voda, nakrájaná zelenina;
Kyslá smotana, citrónová šťava, vývar, korenie.
Môžete pridať aj do omáčky dodatočné komponenty ako vyprážaná zelenina, huby, syrové lupienky, korenie, nasekané orechy a dokonca aj sušené ovocie. Všetko závisí od fantázie kuchára a ochoty experimentovať.
Mäsové guľky podávame s cereáliami, zeleninou, cestoviny- s akýmikoľvek klasickými prílohami. Dobré sú aj s výdatným resp svetlo zelenášaláty z čerstvá zelenina a zeleňou.
Recept 1: Kuracie fašírky v kyslej smotanovej omáčke
Ingrediencie:
700-800 gramov mletého kuracieho mäsa;
Jedna tretina pohára mlieka;
Žiarovka;
50 gramov biely chlieb;
Rastlinný olej na vyprážanie;
20 gramov smotany a olivový olej na omáčku;
Dve polievkové lyžice múky;
700 ml kuracieho vývaru;
120 gramov kyslej smotany;
Soľ, zmes papriky, muškátový oriešok.
Spôsob varenia:
1. Chlieb rozdrvíme do mlieka, po nasiaknutí omrvinku vyžmýkame.
2. Nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie, na to môžete použiť ostrý nôž alebo mixér.
3. Dôkladne prehnetieme mleté kura pridáme vajce, cibuľu, chlebové omrvinky, štipka muškátový oriešok, soľ a korenie podľa chuti. Znova premiešajte: čím dlhšie budete miešať, tým budú mäsové guľky jemnejšie.
4. Hotové mleté mäso vyberte na 30-40 minút do chladničky. Je to potrebné, aby sa hmota stala hustejšou a mäsové guľôčky boli čisté a počas procesu varenia sa nerozpadli.
5. Z vychladeného mletého mäsa formujte malé, úhľadné fašírky. Aby sa vám hmota nelepila na ruky, pravidelne ich ponorte do studenej vody.
6. Vložte mäsové guľky na rastlinný olej zohriaty na panvici, rýchlo ich opečte na vysokej teplote zo všetkých strán, kým sa nezačervenajú.
7. V ďalšej hlbokej panvici alebo v kotlíku, kastróliku zohrejeme zmes olivového a maslo, pridajte múku, smažte do hneda.
8. Do múčnej hmoty nalejte vývar, pridajte kyslú smotanu, trochu soli, dôkladne premiešajte. Dusíme na miernom ohni do zhustnutia, asi 5 minút.
9. Vyprážané mäsové guľôčky vložte do kyslej smotanovej omáčky, prikryte kotol pokrievkou, dusíme 15 minút.
Recept 2: Rybie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
Ingrediencie:
Pol kilogramu filé z bielej ryby;
Žiarovka;
130 gramov kyslej smotany;
Pol pohára vývaru (ryba alebo zelenina);
Soľ, petržlenová vňať;
Zeleninový olej;
Polievková lyžica múky.
Spôsob varenia:
1. Rybie filé krútiť v mlynčeku na mäso alebo nasekať v mixéri.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme do mäkka.
3. Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nasekáme. Je dôležité používať iba listy zelene, aby bola textúra mäsových guľôčok jemná a chuť petržlenu nebola taká výrazná.
4. Mleté mäso zmiešame s opraženou cibuľou, bylinkami a vajíčkom. Soľ podľa chuti.
5. Úhľadné fašírky zvinieme, rybie guľky obalíme v múke, smažíme 1-2 minúty na rozpálenom oleji.
6. Naplňte zmesou vývaru a kyslej smotany. Dusíme asi 10 minút, kým smotanová omáčka nezhustne.
Recept 3: Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke s mandľami v rúre
Ingrediencie:
600 gramov mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané);
20 g masla;
20 g mandľových jadier;
Kôra z polovice citróna;
Dva strúčiky cesnaku;
Dve polievkové lyžice múky;
Pol litra vývaru (mäsový, zeleninový, kurací);
200 g kyslej smotany;
Semená feniklu a tymianové listy.
Spôsob varenia:
1. Mleté mäso zmiešame s nasekanými mandľami, nadrobno nasekanými bylinkami, kúskami citrónovej kôry a vajíčkom.
2. Mäso osolíme, pridáme nasekaný cesnak, formujeme fašírky.
3. Na panvici rozohrejte maslo, mäsové guľky opečte, kým jemne nezhnednú.
4. Vložte fašírky na plech s vysokými stranami.
5. Zalejeme zmesou vývaru, kyslej smotany a múky.
6. Pečieme 30 minút v rúre vyhriatej na 160 stupňov.
Recept 4: Švédske mäsové guľky v kyslej smotanovej paradajkovej omáčke
Ingrediencie:
Kilogram mleté hovädzie mäso;
Dve žiarovky;
250 g kyslej smotany;
500 g rajčinová pasta;
Tri polievkové lyžice múky;
Korenie, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
1. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
2. V hlbokej miske zmiešajte mleté hovädzie mäso s cibuľou, vajcom, soľou a korením.
3. Mleté mäso vymiesime do hladka.
4. Mokrými rukami formujte malé fašírky.
5. Polotovary dáme na vymastený plech, pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
6. V malom hrnci opražte múku do ružovo-zlata, pridajte paradajkovú pastu. Dusíme za stáleho miešania do zhustnutia - 2-3 minúty.
7. Nalejte kyslú smotanu do omáčky, pridajte soľ a korenie podľa chuti, nakrájanú zeleninu, ak je to žiaduce.
8. Mäsové guľky polejeme kyslou smotanou, plech opäť vrátime do rúry, teraz na 20 minút.
Recept 5: Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke s hubami
Ingrediencie:
200 gramov mletého hovädzieho mäsa;
200 gramov mletého bravčového mäsa;
400 gramov šampiňónov;
Dve žiarovky;
230 g kyslej smotany;
Soľ, korenie;
Zeleninový olej;
220 ml smotany.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite huby, nakrájajte huby na malé kocky.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
3. Vložte cibuľu do panvice, nalejte olej, opečte zeleninu, kým sa jemne začervená.
4. Pridajte huby, smažte, miešajte, asi 10 minút.
5. Hubovú hmotu rozdelíme na tri časti, 2/3 necháme na kyslú smotanovú omáčku, 1/3 na mäsové guľky.
6. Zmiešame dva druhy mletého mäsa, pridáme odložené šampiňóny, vajíčko, okoreníme a osolíme.
7. Vytvarujte stredne veľké mäsové guľky.
8. Dajte na plech, vložte do rúry na 10 minút, nastavte teplotu na 180 stupňov.
9. Pre kyslú smotanovú omáčku vložte do misky mixéra pečené huby, pridajte kyslú smotanu, smotanu, korenie podľa chuti. Rozdrvte hmotu do stavu omáčky.
10. Mäsové guľky nalejte voňavou kyslou smotanou, varte pri rovnakej teplote ďalších 20 minút.
Recept 6: Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke s ryžou
Ingrediencie:
800 gramov hovädzej sviečkovice;
130 gramov ryže;
100 gramov paradajkovej omáčky;
Žiarovka;
Pol pohára kyslej smotany;
Pohár vody;
Tri vajcia;
mrkva;
Zeleninový olej;
Soľ korenie.
Spôsob varenia:
1. Nakrájajte hovädzie mäso malé kúsky alebo otočte cez veľký rošt v mlynčeku na mäso.
2. To isté urobte s mašľou.
3. Ryžové krúpy prepláchneme a uvaríme do polovice vo veľkom počte vodou, potom cereálie opláchnite a vodu vypustite.
4. Mleté mäso zmiešame s ryžou, pridáme cibuľu, vajce a paradajková omáčka. Hmotu vymiesime.
5. Slepé nie veľmi veľké fašírky. Každú mäsovú guľku obalíme v múke.
6. Každú fašírku opekáme na rozpálenom oleji pár minút do zlatista.
7. Vyprážané guľky vložíme do hrnca, zalejeme zmesou vody a kyslej smotany, podľa chuti osolíme, pridáme najemno nastrúhanú mrkvu.
8. Akonáhle omáčka vrie, znížime oheň na minimum, mäsové guľky podusíme v kyslej smotanovej omáčke pod zatvoreným vekom 20 minút.
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke - triky a užitočné tipy
Na fašírky použite malú jemné mleté mäso alebo veľké nasekané.
Mleté mäso je možné pripraviť samostatne alebo kúpiť hotové.
Používajte iba chladené mleté mäso, ak máte zmrazené - rozmrazte ho vopred.
Ak kupujete mleté mäso dávajte pozor na zloženie výrobku. V prvom rade treba tlačiť mäso a nie bravčovú masť či kože.
Aby sa vám pri formovaní mäsových guľôčok mleté mäso nelepilo na ruky, musíte si dlane namočiť do studenej vody.
Fašírky budú husté a pri dusení sa nerozpadnú, ak mleté mäso najskôr dlho a dôkladne miesime, potom ho vyberieme na 20-30 minút na chladnom mieste.
Nezanedbávajte predbežné vyprážanie mäsových guľôčok, takže budú voňavejšie, šťavnatejšie a chutnejšie.
Mäsové guľky budú jemnejšie, ak na ich prípravu použijete mleté mäso s tukom.
Mäsové guľky sú šťavnatejšie, ak ich kyslá smotanová omáčka úplne zakryje.
Múka použitá v omáčke umožňuje jej zahustenie, namiesto múky možno použiť kukuričný škrob.
Môžu sa pripraviť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke slávnostné jedlo, ak do každej mäsovej gule vložíte nasekané orechy, sušené slivky, zeleninu alebo syr. Alebo ak pridáte ďalšie vonné ingrediencie: bylinky, huby, syr.
Fašírky sa prvýkrát preslávili pred niekoľkými stovkami rokov. Toto jedlo je malý výrobok vyrobený vo forme guľôčok vyrobených z mletého mäsa. Podľa druhu originálny produkt fašírky sú ryby, mäso, kuracie mäso a dokonca aj vegetariánske. Tieto chutné deti, ktoré vymysleli arabskí šéfkuchári, našli svoje právoplatné miesto v každom národná kuchyňa. Zvyčajne sú varené, vyprážané, dusené alebo pečené v rúre. Niekedy sa mäsové guľky používajú na výrobu polievok, ale častejšie sa varia ako nezávislé jedlo. V tomto prípade sa podávajú s prílohou alebo špeciálne upravenou omáčkou.
Ako vyrobiť mäsové guľky
Svetové kulinárstvo pozná veľa možností na jeho prípravu chutné jedlo. Najčastejšie sa mäsové guľky dusia vo voňavých tekutých zmesiach. Na dodanie ďalšej chuti sa používajú rôzne koreniny, koreniny a dokonca aj víno. Najznámejšie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke s prídavkom paradajkového pretlaku. Základom tekutej omáčky je mliečny výrobok. Vďaka tomu je jemný a mäkký. S cieľom variť chutné mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke, musí mať nasledujúce produkty: 800 gramov akéhokoľvek mleté mäso, mleté čierne korenie, 1 cibuľa, pohár múky a soľ. Pre voňavá omáčka potrebujete: pohár kyslej smotany, jeden a pol lyžičky paradajkovej pasty, korenie a trochu soli. Mäsové guľky varte v kyslej smotanovej omáčke takto:
- Komu čerstvé mleté mäso pridajte soľ, rozdrvenú na mlynčeku na mäso Cibuľa a korenie. Ak chcete, môžete navyše použiť akékoľvek aromatické koreniny. Miešajte produkty, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
- Z pripravenej mäsovej zmesi tvarujte malé guľky.
- Vyvaľkajte polotovary v múke a smažte zeleninový olej kým sa nevytvorí mäkká kôrka.
- Ešte horúce guľôčky premiestnite do samostatnej panvice, nalejte vodu a zapálte. Po uvarení sa musia dusiť 15 minút.
- To bude dosť času na prípravu omáčky. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať všetky komponenty podľa receptúry. Niekedy sa na vytvorenie hustejšej konzistencie odporúča pridať múku. Ale v tento prípad to nie je potrebné, pretože sa už používa pri spracovaní mäsových prípravkov.
- Nalejte pripravenú omáčku do hrnca s vriacimi guličkami a pokračujte v dusení ďalších 15 minút.Na konci procesu môžete mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke rozložiť na porciované taniere alebo podávať na stôl v samostatnej miske.
Kotlety s omáčkou
Analogicky s mäsovými guľkami môžete ľahko variť iné jedlá mäsový polotovar. Aromatické husté zmesi nielenže dodávajú produktu šmrnc, ale tiež robia prípravu mäsa jemnejšou a šťavnatejšou. Nemenej chutné sú kotlety v kyslej smotanovej omáčke. Ľahko sa pripravujú a vyžadujú sa obvyklé produkty: na 200 gramov čerstvého bravčového mäsa - 100 gramov hovädzie mäso, pár kúskov dlhého bochníka, cibuľa, 1 polievková lyžica pšeničná múka, soľ, 1 polievková lyžica masla a kyslej smotany, korenie a 100 gramov akéhokoľvek syra.
Začneme variť s mletým mäsom
- Bochník namočíme do mlieka, cibuľu a mäso nakrájame na malé kúsky.
- Pripravené produkty pomelte na mlynčeku na mäso a potom pridajte soľ a svoje obľúbené korenie podľa chuti.
- Mleté mäso dobre premiešame a vytvarujeme z neho hladké rezne.
- Dajte panvicu na oheň. Rozpustite v ňom maslo, pridajte múku, všetko rozdrvte lyžičkou a zmes pár minút zohrejte. Potom osolíme, pridáme kyslú smotanu a dusíme, kým hmota nezhustne.
- Pripravené mäsové polotovary dáme na vymastený plech alebo formu. Každý rezeň pokvapkáme omáčkou. Na plech pridajte trochu vody a vložte výrobky do rúry na pečenie pri teplote 180-190 stupňov.
- Pol hodiny pred varením posypte každý kotlet strúhaným syrom. Výsledok vás nenechá čakať. hotový výrobok možno podávať s absolútne akoukoľvek prílohou.
Mäsové guľky v paradajkách
Mäsové guľky, podobne ako kotlety, sa dajú piecť aj v rúre. Táto možnosť sa používa pomerne často. Produkt sa spolu s omáčkou pripravuje v jednej miske. Výsledkom sú veľmi chutné fašírky v rúre. V tomto prípade budete potrebovať: na kilogram mletého hovädzieho mäsa - štvrť šálky vody, 30 gramov bieleho chleba, mleté čierne korenie, 3 vajcia, 0,5 litra paradajkového pretlaku, 1 strúčik cesnaku a soľ.
Recept je podobný všetkým predchádzajúcim:
- Z mäsa, chleba, vajec, soli, hnetieme mleté mäso. Ak je to žiaduce, môže byť trochu korenie.
- Oslepiť hotový polotovar malé guľôčky, položte na vymastený plech a pečte, kým sa neuvaria v rúre.
- Zo zohriatej paradajkovej pasty, vody a cesnaku pripravíme omáčku. Môžeme podávať samostatne alebo horúcu zmes vylejeme na plech 5 minút pred tým, ako budú fašírky hotové. V oboch prípadoch bude výsledok vynikajúci.